Miltu želeja. Pamata gatavošanas metode. Kā pareizi pasniegt saldo cienastu

Kā pagatavot želeju mājās? Šo jautājumu uzdod daudzas mājsaimnieces, kuras vēlas palutināt savus bērnus ar kaut ko ļoti garšīgu un veselīgu. Galu galā želeja ir neparasts deserts, kam ir īpaša garša un konsistence. Lielākā daļa bērnu šo gardumu atzīst par savu iecienītāko saldo ēdienu.

Galvenā informācija

Tātad, kā pats pagatavot želeju? Lai to izdarītu, jums nevajadzētu iegādāties dārgus produktus, kā arī veltīt daudz laika to radīšanai. Galu galā šis deserts tiek pagatavots ļoti ātri un vienkārši. Jāņem vērā arī tas, ka želejā ir liels skaits noderīgu elementu. Tieši tāpēc, ja to iedosiet bērnam, viņš saņems ne tikai pozitīvu enerģijas lādiņu visai dienai, bet arī porciju augošam organismam ļoti svarīgu uzturvielu.

No kā tas ir izgatavots?

Pirms mēs runājam par to, kā pareizi pagatavot želeju mājās, jums vajadzētu noskaidrot, no kā tieši tas ir izgatavots. Speciālisti iesaka izveidot šādu kārumu bērniem tikai no dabīgiem produktiem. Tam var izmantot augļus, pienu, ogas, jogurtu, medu u.c. Tomēr galvenajam komponentam jābūt želatīnam. Galu galā, tikai pateicoties viņam, šī delikatese spēj atkārtot un saglabāt formu, kādā tika novietota pamatne. Starp citu, tik saldam un skaistam ēdienam papildus želatīnam var pievienot arī agaru-agaru. Bet diemžēl parastajos lielveikalos to ir diezgan grūti atrast. Un, ja jums tas izdodas, varat to droši izmantot iepriekš minētā produkta vietā.

Kā pagatavot mājās gatavotu jogurta želeju?

Kā minēts iepriekš, šādu delikatesi saviem bērniem varat pagatavot no dažādiem produktiem. Bet vienkāršākā un ātrākā recepte ir balstīta uz piena sastāvdaļām. Galu galā, lai pagatavotu šādu desertu, jums nav nepieciešams ilgstoši izspiest sulu no ogām vai augļiem vai pakļaut tos termiskai apstrādei.

Tātad, pirms želatīna želejas pagatavošanas jums jāiegādājas šādi komponenti:

• dzeramais jogurts ar jebkuru pildījumu (labāk lietot ar persiku vai zemenēm) - 500 ml;
• pūdercukurs - 50-60 g (pievienojot šo sastāvdaļu, jāņem vērā, ka jogurts jau ir salds);
• šķīstošs želatīns - apmēram 20 g;
• malta kanēļa, vanilīna u.c. aromātiskas dabīgas piedevas - pēc garšas.

Gatavošanas process

Kā pagatavot želeju no želatīna? Lai to izdarītu, jāņem dzeramais jogurts, jāieliek lielā bļodā, pēc tam jāpievieno pūdercukurs un jāsakuļ ar mikseri, līdz pamatne ir pilnīgi viendabīga. Tālāk jums jāielej želatīns ar nelielu daudzumu silta vārīta ūdens un jāgaida, līdz tas pilnībā uzbriest. Pēc tam produktu nedaudz uzsilda, izkāš caur sietiņu un ielej jogurtā. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas tās ielej seklās stikla glāzēs, pārkaisa ar maltu kanēli un vaniļu un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz vairākām stundām.

Pareiza pasniegšana pie galda

Pēc želejas sacietēšanas glāzes jāizņem un jāsniedz. Ja pamatni esi lējis bļodiņās, tad, lai desertu viegli izņemtu, ieteicams bļodu uz pāris sekundēm iegremdēt karstā ūdenī. Šī procedūra palīdzēs želejai attālināties no sienām, kas padarīs to paklausīgāku un mīkstāku.

Jāņogu deserts

Noteikti visi zina, ka jāņogas ir veselīgākā un garšīgākā oga, kas satur milzīgu daudzumu C vitamīna. Šajā sakarā speciālisti īpaši uzstāj, lai tieši šo produktu izmantotu, lai pagatavotu bērnu desertu, ko sauc par želeju. Galu galā šādā veidā jūs varat ne tikai iepriecināt savu bērnu ar garšīgu cienastu, bet arī palīdzēt stiprināt viņa imunitāti.

Tātad, kā pagatavot jāņogu želeju? Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• šķīstošs želatīns - 20 g;
• pūdercukurs - 2/3 slīpēta stikla;
• saldās upenes - 6 glāzes.

Ogu apstrādes process

Tātad, izdomāsim, kā pagatavot jāņogu želeju. Pirmkārt, jums rūpīgi jāapstrādā svaigas ogas. Tas ir jāizšķiro, jāieliek caurdurī un rūpīgi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam produkts jāievieto sietā un jāsasmalcina, izmantojot javu. Šīs apstrādes rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu masu 2-3 glāzes apjomā. Ievietojiet to bļodā un pārklājiet ar pūdercukuru. Kas attiecas uz atlikušo kūku, varat to izmest vai pagatavot garšīgu un veselīgu augļu dzērienu.

Želatīna izšķīdināšana

Kamēr pūdercukurs izšķīst jāņogu mīkstumā, jāsāk gatavot želatīns. Tas jāielej slīpētā glāzē un jāpiepilda ar siltu vārītu ūdeni. Pēc 35-40 minūtēm želatīnam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk jums tas jāievieto metāla bļodā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Kad ir izveidojusies viendabīga šķidra masa, tā jāizkāš caur smalku sietu.

Želejas pagatavošana

Kā pagatavot tumši bordo želeju? Šim nolūkam ieteicams izmantot pārgatavojušās upenes. Kad pūdercukurs ir pilnībā izšķīdis mīkstumā, bļodā ielej siltu želatīna šķīdumu. Rūpīgi sajaucot visas sastāvdaļas, tās jāielej traukos un jāievieto ledusskapī. Desertu vēlams atdzesēt apmēram 3-5 stundas.

Kā pareizi pasniegt saldo cienastu?

Kad norādītais laiks ir pagājis, sasaldētā želeja jāizņem no ledusskapja, pēc tam dekorēta ar veselām jāņogām (var izmantot zariņu) un pasniegta. Jāpiebilst, ka šāds gardums kalpos kā labs profilaktisks līdzeklis pret saaukstēšanos un gripu. Tādējādi lielais C vitamīna saturs svaigās ogās neļaus Jūsu bērnam saslimt, īpaši rudens-ziemas sezonā.

Soli pa solim recepte: kā pagatavot želeju no dažādām ogām?

Ja jūsu mājā ir nogatavojies liels skaits ogu, jums nevajadzētu steigā gatavot no tām ievārījumu. Galu galā, kā jūs zināt, termiskās apstrādes laikā visas derīgās vielas burtiski iztvaiko. Šajā sakarā aicinām pagatavot garšīgu un barojošu ķīseli, kas ne tikai uzlabos Jūsu tuvinieku un tuvinieku imunitāti, bet arī atvēsinās vasaras karstajā laikā.

Tātad, teorētiski iemācoties pagatavot želeju no ogām, jums vajadzētu sagatavoties:

• šķīstošs želatīns - 30 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldās upenes - 2 tases;
• saldās avenes - 5 glāzes;
• lielas nogatavojušās ērkšķogas - 5 tases;
• veselas zemenes - deserta dekorēšanai;
• saldais putukrējums - deserta dekorēšanai.

Ogu apstrāde

Protams, daži cilvēki zina, kā pagatavot želeju no ērkšķogām, jāņogām un avenēm. Lai labotu šo situāciju, mēs nolēmām iepazīstināt jūsu uzmanību ar detalizētu recepti. Jāpiebilst, ka šāda produktu kombinācija padarīs desertu ne tikai bagātīgu un garšīgu, bet arī pārsteidzoši veselīgu.

Lai saviem mīļajiem pagatavotu košu un aromātisku gardumu, rūpīgi jāizšķiro ogas un, ja nepieciešams, labi jānomazgā vēsā ūdenī. Pēc tam visas attīrītās sastāvdaļas jāsasmalcina pastā, izmantojot parasto gaļas mašīnā vai blenderī.

Norādot tehnoloģiju, kā pagatavot želeju no avenēm, jāņogām un ērkšķogām, mēs atzīmējam, ka tās ir jāattīra no cietas mizas un sēklām. Lai to izdarītu, sasmalcinātas ogas asorti sasmalcina caur sietu, izmantojot kartupeļu stampiņu. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt smaržīgu mīkstumu un kūku. No pēdējās jūs varat pagatavot garšīgu vitamīnu augļu dzērienu. Kas attiecas uz mīkstumu, tam ieteicams pievienot pūdercukuru, visu kārtīgi samaisīt un atstāt malā, lai saldais produkts pilnībā izšķīst.

Želatīna gatavošana

Apstrādājot un atstājot deserta pamatni malā, jums vajadzētu sākt šķīdināt želatīnu. Tās daudzums jāņem ar ātrumu 1 liela karote uz 2 glāzēm šķidruma. Ja ņemsi mazāk, tad sanāk nevis želeja, bet putrai līdzīga nepatīkama masa.

Tātad, lai pareizi izšķīdinātu želatīnu, tas jāielej slīpētā glāzē un jāaizpilda aizdevums ar siltu vārītu ūdeni (gandrīz līdz augšai). Pēc 35-40 minūtēm produktam vajadzētu pilnībā izšķīst. Tālāk tas jāievieto metāla traukā un jāuzsilda uz lēnas uguns. Pēc tam, kad tas ir pārvērsts viendabīgā šķidrā masā, tas jāfiltrē caur smalku sietu.

Želejas gatavošanas process

Pēc želatīna un želejas pamatnes sagatavošanas varat droši sākt veidot saldo ēdienu. Lai to izdarītu, ogu masā jāielej ūdenī izšķīdināts produkts un viss kārtīgi jāsamaisa. Tālāk pamatne jāsadala skaistās veidnēs un jāievieto ledusskapī. Šo gardumu vēlams paturēt aukstumā vismaz 5 stundas. Šajā laikā želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Pareiza piegāde

Pēc ogu sortimenta sacietēšanas tas jāizņem no ledusskapja, jānolaiž trauka dibens karstā ūdenī un tad veidni jāapgriež otrādi virs plakana šķīvja. Pirms deserta pasniegšanas to vēlams dekorēt ar svaigām zemenēm vai putukrējumu.

Pagatavo gardu cienastu no saldajiem āboliem

Kā pagatavot ābolu želeju? Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo:

• saldie sarkanie āboli - apmēram 1 kg;
• granulēts cukurs - apmēram 400 g;
• filtrēts dzeramais ūdens - 2,5 glāzes.

Augļu pārstrāde

Kā zināms, āboli satur lielu daudzumu pektīna – vielas, kuras fizikālās īpašības ir diezgan līdzīgas želatīnam. Šajā sakarā šādam desertam nav nepieciešams izmantot iepriekš minēto produktu.

Tātad, lai pagatavotu ābolu želeju, jāņem 1 kg nogatavojušos saldo augļu, rūpīgi jānomazgā un pēc tam jāsagriež ceturtdaļās un jāizgriež sēklu pāksts. Tālāk tie jāievieto katliņā, jāpievieno ūdens, jāpārklāj ar vāku un jāvāra apmēram pusstundu (uz lēnas uguns).

Gatavošanas process

Kad norādītais laiks ir pagājis, āboliem jāpievieno granulēts cukurs. Šīs sastāvdaļas ieteicams gatavot kopā, līdz tās pilnībā sabiezē. Tātad, ja sīrups neplūst no karotes, kad tas ir atdzisis, tad mūsu želeja ir gatava. Ieteicams liet stikla burkās, aizskrūvēt vākus un novietot vēsā telpā. Pēc 24 stundām ābolu želeja būs gatava lietošanai. Starp citu, jūs varat sagatavot šādu delikatesi turpmākai lietošanai un baudīt to visu ziemu.

Kā pagatavot krāsainu želeju?

Kā pagatavot augļu želeju un pasniegt to bērnu ballītei? Šim nolūkam mums būs nepieciešami šādi komponenti:

• šķīstošs želatīns - 40 g;
• pūdercukurs - 1 slīpēta glāze;
• saldais apelsīns - 4 gab .;
• mīksts kivi - 7 gab .;
• pārgatavojies liels banāns - 2 gab .;
• jogurts bez piedevām - 250 ml;
• konditorejas pulveri - desertu dekorēšanai.

Augļu sagatavošana

Lai pagatavotu ne tikai garšīgu, bet arī skaistu želeju bērnu ballītei, ieteicams izmantot tikai daudzkrāsainus produktus. Tādējādi ir nepieciešams nomizot apelsīnus un izspiest no tiem sulu, izmantojot īpašu sulu spiedi. Citrusaugļu miziņas jāsagriež plānās strēmelītēs un jāpievieno jogurtam bez piedevām. Kivi ir jānomizo un ar karoti vai dakšiņu jāsasmalcina pastu. Ar gatavu banānu jums jādara tas pats.

Deserta gatavošanas process

Iepriekš mēs runājām par to, kā izšķīdināt želatīnu. Pēc karsēšanas uz lēnas uguns tas jāielej 1 glāzē jogurta 100 ml daudzumā. Pēc sastāvdaļu rūpīgas sajaukšanas tās jālej veidnēs. Turklāt ēdieni ir jāpiepilda tikai ¼ no ceļa, jo deserts tiks papildināts vēl vairāk.

Pēc tam, kad jogurts ledusskapī sacietējis, pievieno kivi pamatni, kas arī sajaukta ar želatīnu. Pēc tam deserts uz vairākām stundām jāieliek atpakaļ ledusskapī. Pēc laika jums jāizklāj nākamais apelsīnu sulas slānis. Visbeidzot, svētku cienasts jāpapildina ar banānu pamatni.

Kā pasniegt svētku galdam?

Pēc tam, kad visas deserta kārtas ledusskapī pa vienai būs sastingušas, saņemsiet daudzkrāsainu gardumu, kuram vienlaikus būs vairākas dažādas augļu garšas. Protams, šāds saldais ēdiens prasa daudz vairāk laika nekā iepriekš aprakstītie. Tomēr tas izrādās daudz skaistāks un garšīgāks. Tāpēc visbiežāk tas tiek gatavots tikai svētku galdam.

Apkoposim to

Kā redzat, nav nekas grūts, lai no ogām, augļiem un piena produktiem pagatavotu savu garšīgu un skaistu želeju. Parādot pienācīgu iztēli, jūs varat pagatavot šādu gardumu saviem bērniem vismaz katru dienu. Šī būs laba alternatīva visu veidu kūkām, saldumiem un šokolādei, kas bieži satur milzīgu daudzumu kaitīgu piedevu un krāsvielu.

Trīs želejas uzreiz! Ķirsis, apelsīns, skābais krējums. Daudzslāņu želejas pagatavošanas process, lai arī ilgāks, nebūt nav darbietilpīgs.

Tātad, daudzslāņu želejas recepte. 4-5 porcijas.

Sastāvdaļas

• ķiršu želeja - 1 paciņa
• apelsīnu želeja - 1 paciņa
• skābs krējums - 150 ml
• cukurs - 3-4 ēdamk. karotes
• vaniļas cukurs - 1 tējkarote
• šķīstošais želatīns - 2 tējkarotes

Salnu dekorēšanai

• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes
• gatavā želeja vai ūdens – 1-2 ēd.k. karotes

Kā pagatavot skaistu daudzslāņu želeju

Bļodā saskaņā ar instrukciju izšķīdina ķiršu želeju. Citā bļodā dari to pašu ar apelsīnu želeju. Padoms. Gatavojot želeju, vēlams izmantot par 50 ml mazāk ūdens.

Kamēr tās salst, var izrotāt glāzes un uztaisīt “sarmu” gar malām.

"Salnas" sagatavošana . Lai to izdarītu, seklā šķīvī ielej pāris ēdamkarotes vieglas želejas vai ūdens. Iemērciet glāzes kakliņu želejā, lai samitrinātu malas. Citā bļodā ieber cukuru un iemērc tajā glāzes mitro malu.

Kamēr želeja atdziest līdz istabas temperatūrai, glāžu malas nedaudz izžūs.

Tagad ievietojiet sagatavotās glāzes traukā vai citā piemērotā traukā, slīpi.

Uzmanīgi ielejiet glāzēs nedaudz ķiršu želejas. Novietojiet tos vienā un tajā pašā guļamajā formā ledusskapī, lai želeja sacietē.

Izšķīdiniet šķīstošo želatīnu 40-50 ml ūdens. Atsevišķi apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un vaniļas cukuru.

Sakuļ maisījumu ar mikseri līdz gaismai (tam jālīp pie miksera putām).

Ja želatīns nav pilnībā izšķīdis, ievietojiet to ūdens vannā līdz gludai. Ielej želatīnu putukrējuma masā un kārtīgi samaisa.

Pa virsu atdzesētajai ķiršu želejai lej glāzēs nedaudz skābā krējuma želejas, lai veidojas neliela kārtiņa. Ievietojiet atpakaļ ledusskapī, līdz sacietē. Kad ķīselis atkal sastingst, pārlej ar nākamo kārtu - apelsīnu želeju un visbeidzot atkal skābo krējumu.

Padoms : Lai slāņi nesajauktos, nākamo kārtu vēlams liet tikai pēc tam, kad iepriekšējā ir pilnībā sacietējusi.

Lai izveidotu skaistu rakstu, jums jāaizpilda glāzes pretējā pusē. Lai to izdarītu, ievietojiet glāzes traukā tā, lai neaizpildītā daļa būtu apakšā. Atkārtojiet slāņus, pārmaiņus ķiršu, tad skābo krējumu.

Stikla centrā veidojas V-veida padziļinājums, piepildiet to līdz glāzes malai ar apelsīnu želeju. Atliek tikai ievietot glāzes ledusskapī, līdz tās pilnībā atdziest. Daudzslāņu želeja ir gatava un var tikt pasniegta.

Ja jums ir salds zobs, tad, visticamāk, viens no jūsu iecienītākajiem gardumiem ir želatīna želeja visās tā šķirnēs. Želeja ir ne tikai garšīgs deserts, bet arī veselīgs. Protams, jūs varat doties uz veikalu, nopirkt želejas maisiņu, atšķaidīt to ar ūdeni un esat gatavs. Bet tas nepavisam nav kā mājās gatavots. To var pagatavot pats, un, kā saka, sajust atšķirību. Zemāk ir garšīgas receptes un fotoattēli viņiem:

Sulu želeja

Šī gardā deserta recepte sastāv no:

• labi (kurš jums patīk),
• Sahāra,
• ūdens 100 ml.
• 1 paciņa želatīna.

Gatavošanas metode

Pirmkārt, lai pagatavotu želeju, želatīns jāiemērc ūdenī 30 minūtes. Pēc tam uzliek uguni un karsē, līdz pilnībā izšķīst. Regulāri samaisiet, bet nelieciet vārīties.

Noņem no uguns, lēnām ielej sulu, vienlaikus maisot (lai nav kunkuļu). Ielejiet mūsu želeju veidnēs un ļaujiet atdzist. Labu apetīti!

Želatīna želeja ar pievienotu sulu un augļiem

Sastāvdaļas:

• 15 g želatīna,
• 0,5l. sula,
• cukurs
• sasmalcinātus augļus (der veseli).

Recepte:

1. Želatīnu pārlej ar ūdeni (istabas temperatūra) un atstāj uz pusstundu. Proporcijas ir norādītas uz iepakojuma, ir svarīgi tās ievērot.
2. Uzlieciet pannu ar sulu uz uguns. Kad uzvārās, nepārtraukti maisot (līdz pilnībā izšķīdis) ielej želatīnu.
3. Ielieciet augļus veidņu apakšā un piepildiet ar želatīnu (kā parādīts fotoattēlā). Liek ledusskapī uz stundu. Želeja ir gatava!

No sulas gatavotā želeja ir ļoti garšīga, bet tajā pašā laikā satur maz kaloriju. Un tas ir svarīgi tiem, kas vēro savu figūru! Un to nav grūti sagatavot.

Želatīna želeja ar pievienotu jogurtu

Ir ļoti ērti pagatavot želeju, pievienojot jogurtu, jo tai jau ir gan garša, gan krāsa. Pat bērns var pagatavot šo recepti mājās.

Sastāvdaļas:

• 250 ml. dzeramais jogurts (ķirsis);
• 250 ml. dzeramais jogurts (vaniļa);
• 40 g želatīna;
• 0,5l. ūdens;
• 3h. karotes medus.

Lai pagatavotu želeju ar jogurtu, jums ir nepieciešams:

1. Želatīnu atšķaida ūdenī saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Ļaujiet tai atdzist.
2. Iegūto želatīna daudzumu vienmērīgi lej bļodiņās.
3. Jogurtu no iepakojumiem lejam dažādos traukos, lai nesajauktos krāsas.
4. Pievienojiet medu proporcijās - 3 tējkarotes uz 0,5 litriem. jogurts.
5. Jogurtu pārlej ar želatīnu un kārtīgi samaisa.
6. Sagatavo veidnes. Mēs tos aizpildām slāņos, mainot krāsas.
7. Pēc katras kārtas liek ledusskapī uz pusstundu.
8. Jogurta želeja ar pievienotu želatīnu - gatavs. Vari pasniegt galdā!

Biezpiena želeja ar želatīnu

Biezpiena priekšrocības ir nenoliedzamas, un, ja pievienojat tam augļus, tā ir īsta vitamīnu krātuve. Šajā sakarā es vēlos piedāvāt brīnišķīgu recepti, ko ikviens var pagatavot mājās.

Tātad, mums vajag:

• 200 gr. Biezpiens;
• 3 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes želatīna;
• 0,5 glāzes piena;
• Ogas vai augļi (kuram kas garšo).

Recepte ir diezgan vienkārša un neaizņems daudz laika:

1. Vispirms sagatavojam želatīnu. Paciņas saturu lej dziļā šķīvī, ielej karstu pienu un sakuļ ar putojamo slotiņu (lai nav kunkuļi).
2. Pusi sagatavotā želatīna masas pievieno ogām vai augļiem un samaisa. Pievienojiet cukuru un vēlreiz samaisiet.
3. Atlikušo želatīnu ieber biezpienā un sakuļ dažas minūtes.
4. Ogas ar želatīnu liek lielā glāzē vai bļodā un liek ledusskapī. Tad pievieno biezpienu un liek atpakaļ ledusskapī.
5. Biezpiena želeja ir gandrīz gatava. Ja vēlaties, želejas virsu var dekorēt arī ar ogām.

Kā jūs un es redzējām, biezpiena želeja patiešām ir vienkārša recepte, ātri pagatavojama un piemērota jebkuram galdam!

Labs palīgs ievārījuma gatavošanā mājās ir zhelfix (tas ir dabīgas bāzes biezinātājs, ko izmanto želejas, ievārījuma, konservu u.c. pagatavošanai). Liela priekšrocība ir tā, ka, pateicoties šim produktam, nav nepieciešams sterilizēt burkas, kas ietaupa daudz laika.

Sastāvdaļas ievārījumam ar jellyfix:

• Zemenes (vai citi augļi, bet nepievienojot jogurtu) – 1 kg;
• Cukurs - 500 gr;
• Zhelfix – 1 paciņa (2 vienā).

Ievārījuma pagatavošanas metode ar jellyfix:

1. Kārtojiet zemenes un nomazgājiet zem tekoša ūdens. Liek emaljētā traukā un ar blenderi sabiezē.
2. Sajauc cukuru ar jellyfix un pievieno zemenēm. Visu samaisa un liek uz uguns. Gatavojot ievārījumu (3-5 minūtes), nepārtraukti samaisiet.
3. Kad ievārījuma gatavošana beigusies, lejam sterilās burkās un sarullējam.

Palutini sevi un savus mīļos šajā ziemā!

Šī brīnišķīgā deserta pagatavošana mājās prasīs ne vairāk kā stundu. Viss ir ļoti vienkārši, un pats galvenais - garšīgi!

Šim gardumam mums būs nepieciešams:

• 3 glāzes jebkuras sulas;
• 1,5 tējkarotes cukura
• 30 g želatīna.

Šī recepte veido 4-5 porcijas.

Želejas pagatavošana no sulas ir vienkārša:

1. Sajauc sulu ar želatīnu un atstāj uz stundu.
2. Kad želatīns uzbriest, pievieno karoti cukura un liek uz uguns. Gatavošanas laikā nepārtraukti maisa ar koka karoti. Nekādā gadījumā nelieciet līdz vārīšanās temperatūrai!
3. Noņem no uguns un lej lielās bļodās. Skaisti būs, ja sulas želejai pievienosi veselus augļus (var likt apakšā, vai arī var dekorēt pa virsu).

Labu apetīti!

Želeja ir ļoti garšīgs un neticami viegls deserts. Protams, var vienkārši veikalā nopirkt želejas pusfabrikātu, atšķaidīt ar ūdeni un pēc tam atdzesēt. Taču ar paštaisītu ķīseli šādu ķīseli nemaz nevar salīdzināt: lai arī paštaisītās versijas pagatavošana prasa ilgāku laiku, tā izrādās ne tikai neticami garšīga, bet arī ļoti veselīga. Tāpēc neatsakieties no želejas pagatavošanas mājās.

Mājas želejas gatavošanas plusi

Mājas želejas gatavošana sniedz milzīgu iztēles iespēju - jūs varat izvēlēties ne tikai želejas izmēru un formu, bet arī krāsu, garšu un dekorēšanas iespējas. Papildus parastajām augļu želejām no dažādiem ievārījumiem var pagatavot krējumu, pienu un pat želeju.
Tāds deserts kā želeja ir labs, jo to ir ļoti viegli pagatavot. Vēl viena neapšaubāma priekšrocība, gatavojot želeju mājās, ir iespēja kontrolēt izmantoto sastāvdaļu daudzumu. Tas jo īpaši attiecas uz cukuru.
Lai pagatavotu želeju mājās, želatīnu var aizstāt ar tādiem produktiem kā pektīns (želejviela, kas atrodama ogās un augļos) un agars-agars (ļoti noderīga viela, ko iegūst no brūnajām aļģēm). Ja izvēle krīt uz agaru-agaru, ir svarīgi zināt, ka to parasti mērcē ilgāk pirms deserta gatavošanas, salīdzinot ar citām želējošām vielām.
Un, protams, pašmāju želejas oriģinālo garšu novērtēs ne tikai bērni, bet arī pieaugušie. Un kas var būt labāks par sirsnīgu uzslavu saimniecei!

Galvenās sastāvdaļas

Želejas pagatavošanai nepieciešams želatīns (uz 1 litru - aptuveni 50 g), cukurs, ūdens (vai piens, sīrupi, sulas), kā arī svaigi augļi un ogas. Lai aromatizētu šo produktu, tiek pievienoti liķieri, vīni, citronskābe, citrusaugļu miziņa vai vaniļas cukurs.

Kā pagatavot želeju

Lai pagatavotu izcilu želeju, želatīns jāizmērcē pieklājīgā ūdens daudzumā (ūdenim jābūt aukstam!). Kad želatīns uzbriest (tas notiek apmēram pēc stundas), lieko šķidrumu notecina, un želatīnu, nepārtraukti maisot, lēnām ievada verdošā sīrupā. Želeja tiek uzskatīta par gatavu, kad želatīns ir pilnībā izšķīdis. Lejot veidnēs, liek aukstā vietā, lai sacietē.

Lai noteiktu, kad želeja ir jānoņem no uguns, veiciet pārklājumu, vispirms ar karoti uzvelkot nelielu daudzumu un pēc tam ļaujot tai slīdēt pa karotes malu atpakaļ katlā. Ja želeja vēl nav gatava, tad tā no karotes nokritīs pa divām lielām pilieniņām gar malām. Gatavības pārbaude turpinās, līdz abi pilieni sāk saplūst, veidojot vienu pilienu karotes centrā.
Ja želeja paredzēta turpmākai konditorejas miltu izstrādājumu pildīšanai, tad tā jāatdzesē nevis līdz cietam, bet viskozam stāvoklim, un produkti jāpilda ar iegūto masu vēsā vietā.
Gatavojot kārtaino želeju, katrai šī deserta kārtai jādod laiks, lai tā pilnībā sacietē.
Lai pēc iespējas vienkāršāk varētu izņemt sasalušo želeju no veidnēm, nenodarot nekādus bojājumus gatavajam produktam, veidnes vajadzētu iegremdēt karstā ūdenī tikai uz dažām sekundēm. Šajā gadījumā jums ir jāpārliecinās, ka karstais ūdens nenokļūst uz želejas.

1. Šokolādes želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 1 litrs piena,
• 1 glāze cukura,
• 2 tāfelītes tumšās šokolādes, bet var izmantot arī piena šokolādi (200g)
• 20 gr. želatīns.

SAGATAVOŠANA:

Sasmalciniet šokolādi (sarīvējiet), sajauciet ar cukuru un pienu. Uzvāra maisījumu. Vārītajā piena-šokolādes maisījumā izšķīdina aukstā pienā iepriekš izmērcētu želatīnu. Visu kārtīgi samaisa un lej veidnēs un liek ledusskapī. Padoms: ja vēlaties želeju, izlejiet to no veidnes, vienkārši iemērciet veidni siltā ūdenī, skaisti dekorējiet un pasniedziet.

2. Deserta skābā krējuma želeja “Putna piens”

SASTĀVDAĻAS:

Skāba krējuma slānis:

• 2 ēdamkarotes 20% skāba krējuma
• cukurs pēc garšas
• varbūt nedaudz citronskābes
• želatīna maisiņš (skābajam krējumam pietiek ar 15 g)

Sajauc skābo krējumu ar cukuru un skābi. Želatīnu atšķaida, atdzesē un ielej saldajā krējumā un kārtīgi samaisa.Ieliet veidnē, lai sacietē.

Šokolādes slānis:

• 2 ēdamkarotes ūdens
• 4 ēd.k. l. kakao
• cukurs pēc garšas
• želatīna paciņa

SAGATAVOŠANA:

Sajauc ūdeni, cukuru un kakao un uzvāra. Želatīnu atšķaida un ielej maisījumā. Atdzesē un lej uz krējuma kārtas.Ūdens vietā var izmantot saldo krējumu,tad vienkārši sajauc saldo krējumu,cukuru un kakao un pievieno atšķaidītu želatīnu. Labi atdzesē. Pirms pasniegšanas izņem no pannas. Lai to labāk izvilktu, veidni uz pāris sekundēm nolaidiet karstā ūdenī. Varat arī veikt vairākus slāņus. Tad ņem 2-3 ēdamkarotes saldā krējuma (nedrīkst ņemt visu maisījumu) un nedaudz atšķaida ar želatīnu un liec atdzist. Pēc tam veicam arī otro kārtu, vairākas reizes mainot krāsas.
Tas ir viss.

3. Biezpiena un jogurta želeja ar augļiem/ogām

SASTĀVDAĻAS:

• biezpiens (mīksts, pastveida) -300 gr
• jogurts - 200 gr
• piens - 190-200 gr
• cukurs - 60-100 gr
• želatīns - 20 gr
• pēc izvēles: mizoti āboli -100 gr
• ķirsis - 50-100 gr
• krāsaina želeja

SAGATAVOŠANA:

Sajauc cukuru, biezpienu un jogurtu un saputo ar blenderi līdz krēmīgai konsistencei. Želatīnu pārlej ar pienu un ļauj nostāvēties 30 minūtes, līdz tas labi uzbriest. Tad želatīnu un pienu uzliek uz uguns un uzvāra, bet nevāra!(es izšķīdināju mikroviļņu krāsnī). Visam želatīnam vajadzētu izšķīst. Ļaujiet tai atdzist, līdz tas ir silts. Nelielā daudzumā biezpiena masā ieber želatīnu un samaisa. Apvieno ar atlikušo biezpiena masu. Visu labi samaisa. Sadaliet masu 2 daļās.

Vienam pievieno kakao (apmēram 1 ēdamkarote). Ābolus sagriež mazākos gabaliņos, pievieno cukuru un kanēli un vāra dažas minūtes. Atkarībā no trauka, kurā plānojat pasniegt desertu, varat to padarīt interesantāku. Plašās bļodiņās var liet horizontāli, glāzēs/krūzītēs - leņķī. Bļodas apakšā liek daļu biezpiena masas. Centrā liek dažus ābolus, ļauj atdzist cepeškrāsnī. Pēc tam var variēt ar “krāsainu” želeju.Es izmantoju kivi želeju “pārejas līnijas” veidošanai.

Pēc sacietēšanas pārklāj ar citas krāsas biezpiena masu. Atkal liek ledusskapī, lai deserts labi sastingst.Daļu biezpiena masas liek glāzēs un nostiprina traukus ledusskapī slīpi. Kad slānis ir sacietējis, piepildiet nākamo. Lai kontrastētu garšu, es ievietoju dažus ķiršus glāzes centrā. Mans virsējais slānis ir apelsīnu želeja. Deserts izrādījās negaršīgs, daudzveidīgs pēc garšas un oriģināls.

4. Augļu un krējuma želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 1 iepakojums persiku želejas (90 g)
• 0,5 nektarīni, 2 plūmes, nomizoti un sasmalcināti
• 120-150 ml krējuma (atkarībā no glāzes tilpuma)
• 2 ēd.k. l. cukuru krējumā

SAGATAVOŠANA:

Sagatavo želeju (no pusi iepakojuma), bet ņem nevis 200 ml ūdens, bet 150 ml (lai būtu droši).
Lej želeju glāzēs, pievieno sasmalcinātus augļus. Glāzes noliec, liek bļodiņās un liek ledusskapī, lai sacietē. Pēc tāda paša principa pagatavo otru želejas porciju (no pusi iepakojuma). Forši. Krējumu sakuļ ar mikseri, pievieno cukuru pēc garšas.Kad želeja pilnībā atdzisusi, tievā strūkliņā lej krēmā. Uzklājiet maisījumu virs sasaldētā želejas slāņa un atgrieziet ledusskapī, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

5. Kefīra želeja

SASTĀVDAĻAS:

• 0,5 litri kefīra (jebkurš tauku saturs)
• 1 glāze (250 grami) cukura (mazāk iespējams)
• 15 g želatīna (es izmantoju šķīstošo)
• 0,5 glāzes ūdens
• vaniļas
• 3 tējkarotes kakao

SAGATAVOŠANA:

Želatīnu izšķīdina 0,5 glāzes ūdens un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai. Kefīru sajauc ar cukuru, līdz cukura kristāli pilnībā izšķīst (kefīram jābūt istabas temperatūrā), pievieno vaniļu. Pēc tam atdzesēto želatīnu lej kefīrā un 1 minūti puto ar mikseri. Pēc tam sadaliet maisījumu divās daļās, pievienojiet vienai kakao un labi samaisiet. Tālāk maisījumu lej glāzēs vai bļodiņās: vispirms vienu kārtu, tad, kad saželējis, lej otro utt.

Labu apetīti!