Glazūra Lieldienu kūkai - receptes un dizaina iespējas. Tehnoloģija olbaltumvielu, cukura un šokolādes glazūras pagatavošanai Lieldienu kūkai. Kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, lai tā nesadrūp? Lieldienu saldējuma receptes
Sveiki. Gandrīz uz Lieldienu sliekšņa. Vai jau zini, pēc kādas receptes cepsi konditorejas izstrādājumus un kādu glazūru gatavosi Lieldienu kūkai tās dekorēšanai? Un tā, lai, griežot pie svētku galda, nekaisa.
Priekš sevis jau esmu izvēlējies tā pagatavošanas veidu. Un ticiet man, ir daudz veidu.
Varu tikai teikt, ka tie visi ir ātri, pagatavojami dažu minūšu laikā un neprasa daudz sastāvdaļu.
Būtība ir tāda, ka ņem visu un saputo ar mikseri un ātri liek uz kūkām. Un skatiet sīkāku informāciju zemāk.
Es vēlos sākt ar šo recepti, jo man tā patīk visvairāk)
Sastāvdaļas:
- Citronu sula - 50 gr.
- Cukurs - 200 gr.
- Sezams
1. Liek citrona sulu uz uguns, līdz tā vārās.
2. Vārītai sulai pievieno cukuru. 
4. Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un tas izrādās nedaudz viskozs, piemēram, karamele.
Kamēr atdziest, arī apmaisa, lai nesacietē līdz blīvumam, citādi būs grūti uzziest uz Lieldienu kūkas.
5. Nedaudz atdzesētā glazūrā var pievienot sezama sēklas un samaisīt. Cik daudz iebērt sezama sēklas, ir atkarīgs no jums.
šeit viss ir pēc saviem ieskatiem - var izmantot kokosriekstu skaidiņas vai maltus riekstus, citas sēklas, magoņu sēklas.
6. Tagad izklāj to uz Lieldienu kūkām.
Un izrādās tik caurspīdīgs spīdīgs vāciņš.
Recepte gatavošanai ar želatīnu
Šāda glazūra nedrūp un nelīp pie rokām.
Sastāvdaļas:
- Želatīns - 1,5 ēdamkarotes
- Cukurs - 1 glāze
1. Ielej glāzē želatīnu.
2. Piepildiet to ar 3 ēdamkarotēm istabas temperatūras ūdens.
4. Samaisa un ļauj uzbriest 5 minūtes.
5. Katliņā ielej cukuru un pievieno 4 ēdamkarotes ūdens.
6. Maisa uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
7. Kad cukurs ir samaisīts, pievienojiet tur 3 ēdamkarotes želatīna, labi samaisiet un noņemiet no karstuma. Tad ielej citā bļodā.
8. Labi sakuļ ar mikseri.
Un tas izskatās pēc proteīna.
Nepārsedziet kūkas, kamēr glazūra ir karsta, pretējā gadījumā tā iztecēs. Bet arī tam nevajadzētu pilnībā atdzist, šajā gadījumā tas sasalst.
Šokolādes fudge ar cukuru
Ja jums patīk šokolāde, tad šī metode jums patiks.
Sastāvdaļas:
- tumšā šokolāde - 90 gr.
- Apelsīnu sula - 3 ēdamkarotes
- Sviests - 3 ēdamkarotes
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
Visas sastāvdaļas liek katliņā un uz lēnas uguns izkausē, maisot, līdz gluda.
Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un jūs varat ieziest konditorejas izstrādājumus.
Vienkārša olu baltuma glazūras recepte
Klasiskākais gatavošanas veids.
Sastāvdaļas:
- Olu baltumi - 2 gab.
- Cukurs - 1 glāze
- Sāls - 1/3 tējkarotes
Visu samaisa un kārtīgi saputo ar mikseri, līdz izveidojas biezas putas.
Nekavējoties pārklājiet to uz Lieldienu kūkas.
Krāsainu fondantu gatavošana
1. Ņem bietes un sarīvē uz smalkās rīves. Pēc tam pārnes uz marli un izspiediet sulu bļodā. Pievienojiet sulu glazūrai un samaisiet, līdz tā iegūst vēlamo krāsu. Kā dabīgu krāsvielu var izmantot arī ziedkāpostus, burkānus, spinātus.
2. Fondantu var krāsot arī ar pārtikas krāsvielu. Vienkārši pievienojiet krāsvielu un samaisiet.
Tādējādi mums būs pasochka ar krāsainu cepuri)
Video par to, kā pagatavot glazūru, kas nedrūp
Sīki pastāsta un parāda ne tikai to, kā panākt, lai tas nesadrūp, bet arī kā izrotāt no augšas.
Labas idejas, vai ne?
Kakao bez olām recepte
Šo glazūru gatavo arī neapstrādātu, tā nav jāvāra un tiek pagatavota dažu minūšu laikā.
Sastāvdaļas:
- Piens - 150 gr.
- augu eļļa - 100 gr.
- Cukurs - 3 ēdamkarotes
- Kakao - 3 ēdamkarotes
1. Sajauc kakao ar cukuru, samaisa.
2. Pievienojiet pienu un sviestu, vispirms samaisiet līdz gludai.
3. Un puto ar mikseri apmēram 30 sekundes.
4. Ja izrādās par biezu, atšķaida ar pienu, ja gluži otrādi par šķidru, atšķaida ar kakao.
Cepot tas izskatās spīdīgs.
Nu, šeit jūs esat iemācījušies dažas pamatreceptes, kā pagatavot glazūru Lieldienu kūkai, lai tā griežot nesadrūpētu. Izvēlieties.
Personīgi es savās kūkās izmantoju vairākas metodes, un, godīgi sakot, es gribu mēģināt izmantot visu. Tāpēc es to vēl neesmu izdarījis. Parasti izvēlējos vienu recepti, bet šogad gribu dažādību).
Ja vēl neesi izlēmis, kuru recepti gatavosi, tad vari apskatīt manas receptes. Nu visu to labāko jums. Nāciet ciemos vēlreiz.
Gatavojot Lieldienu kūkas Lieldienām, lielākā daļa jūsu laika un pūļu tiek tērēta pareizas mīklas sagatavošanai un tās tālākai cepšanai. Nav pārsteidzoši, ka, runājot par Lieldienu kūku glazūru un dekorēšanu, lielākā daļa mājsaimnieču dod priekšroku visvienkāršākajām receptēm, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes. Šajā gadījumā galvenais kritērijs, kas tiek likts pirms Lieldienu kūkas pārklājuma, ir tas, lai glazūra neplaisātu un nedrūp. Tam jābūt arī garšīgam, gludam un labi izkliedētam pa Lieldienu cepšanas virsmu. Visas iepriekš minētās īpašības atbilst katrai soli pa solim glazūras receptei no mūsu šodienas raksta. Tālāk uzzināsiet, kā pagatavot gardu balto glazūru Lieldienu kūkai bez olām (olu baltums), ar želatīnu, pūdercukuru, cieti. Un atklāsim arī klasiskās proteīna glazūras gatavošanas noslēpumus, ar ko var dekorēt ne tikai Lieldienu kūku, bet arī jebkurus citus smalkmaizītes.
Garda proteīna glazūra Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte ar foto
Pirmkārt, mēs piedāvājam jūsu uzmanībai garšīgas olbaltumvielu glazūras recepti Lieldienu kūkai pēc klasiskas receptes ar soli pa solim fotoattēliem. Lai pagatavotu šo pārklājumu, labāk ir izmantot elektrisko maisītāju, jo glazūrai ir nepieciešama rūpīga un diezgan ilga putošana. Uzziniet vairāk par to, kā pagatavot gardu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, soli pa solim receptē ar fotoattēlu.
Galvenās sastāvdaļas gardajai Lieldienu olu baltuma glazūrai
- cukurs - 250 gr.
- olbaltumvielas - 2 gab.
- ūdens - 120 ml.
- sula no 1/4 citrona
Norādījumi, kā pagatavot proteīna glazūru Lieldienu kūkai
Pašu darinātā baltā glazūra Lieldienu kūkai ar cukuru bez olbaltumvielām, recepte soli pa solim
Ja jūs baidāties izmantot veikalā nopērkamās olas proteīna pārklājuma pagatavošanai Lieldienu kūkai, bet vēlaties iegūt gardu balto glazūru ar savām rokām, tad pievērsiet uzmanību šādai receptei ar cukuru bez olbaltumvielām. Šis glazūras variants ir ļoti vienkāršs, un to var pagatavot pat bērns. Tālāk uzziniet, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru kūkai bez cukura.
Nepieciešamās sastāvdaļas bezproteīna glazūrai ar cukuru Lieldienu kūkai
- cukurs - 150 gr.
- ūdens - 4 ēdamk. l.
Norādījumi, kā ar savām rokām pagatavot balto glazūru ar cukuru Lieldienu kūkai
- Vispirms cukurs jāsasmalcina pūdercukurā. Lai to izdarītu, mēs nelielās porcijās nosūta cukuru uz kafijas dzirnaviņas un sasmalcina to līdz smalka pulvera stāvoklim. Izvadei vajadzētu būt apmēram 1 glāzei pūdercukura. Tāpat, ja vēlaties, varat paņemt veikalā nopērkamo pūdercukuru, kas ievērojami ietaupīs glazūras pagatavošanas laiku.
- Ieberiet pulveri katliņā un pievienojiet 4 ēdamkarotes silta vārīta ūdens.
- Samaisa un liek uz vidējas uguns. Cukura masu uzkarsējam līdz aptuveni 40 grādiem un noņemam no uguns.
- Ļaujiet glazūrai nedaudz atdzist un dekorējiet ar to Lieldienu kūkas. Ja masa izrādījās pārāk bieza vai šķidra, tad vienmēr varat pievienot nedaudz ūdens vai attiecīgi pulvera un sasniegt vēlamo konsistenci.
Kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp, vienkārša recepte Lieldienu kūkai
Izturība ir ļoti svarīga īpašība glazūrai kopumā un jo īpaši Lieldienu cepšanai. Piekrītiet, jūs nevēlaties, lai Lieldienu kūku pārklājums pārplīstu un drūpētu kopā ar skaistu dekoru. Tāpēc daudzas mājsaimnieces meklē vienkāršu Lieldienu kūkas glazūras recepti, kas nesadrupinātu un padarītu konditorejas izstrādājumus skaistus. Šī ir recepte jums! Visi noslēpumi, kā pagatavot glazūru tā, lai tā nesadruptu, ir sniegti tālāk sniegtajā vienkāršā Lieldienu kūkas receptē.
Nepieciešamās sastāvdaļas glazūrai uz Lieldienu kūkas, kas nedrūp
- olbaltumvielas - 1 gab.
- pūdercukurs - 1 glāze
- citronu sula - 1 tējk
Norādījumi vienkāršai receptei, kā pagatavot glazūru, lai tā nesadrūp
- Olbaltumvielas un cukura putas sakuļ biezās putās. Masai jābūt viendabīgai un blīvai, ar mīkstām virsotnēm.
- Pēc tam olbaltumvielu-cukura maisījumam pievieno tējkaroti svaigi spiestas citrona sulas. Ar mikseri turpina kult vēl 1-2 minūtes.
- Bļodu ar olbaltumvielu masu liekam ūdens peldē un apmaisām. Glazūru uzsildām ūdens peldē līdz 30-40 grādiem un noņemam.
- Uz Lieldienu kūkām ar silikona lāpstiņu uzklājam karsto glazūru un rūpīgi sadalām vienmērīgā kārtā.
Vienkārša un garda glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma, soli pa solim recepte
Šī vienkāršā, soli pa solim aprakstītā recepte ir paredzēta vēl vienai gardai saldējuma iespējai, neizmantojot olu baltumu. Izrādās, ka pietiek ar divām vienkāršām sastāvdaļām, lai pagatavotu saldo glazūru Lieldienu kūkai. Uzziniet, kuras no tālāk sniegtās soli pa solim receptes vienkāršai un garšīgai Lieldienu kūkas glazūrai bez olas baltuma.
Galvenās sastāvdaļas vienkāršai olu baltuma glazūrai Lieldienu kūkai
- pūdercukurs - 200 gr.
- citronu sula - 6 ēdamk. l.
Pamācība, kā pagatavot vienkāršu un gardu glazūru Lieldienu kūkai bez olas baltuma
- Šī recepte ir tik vienkārša, ka ar to var tikt galā pat mazs bērns. Tāpēc jūs varat droši iesaistīt bērnus Lieldienu kūku gatavošanā un to dekorēšanā, izmantojot šādu glazūras iespēju. Lai pagatavotu vienkāršu glazūru bez olu baltumiem, pūdercukurs jāielej dziļā bļodā.
- Tad jums vajadzētu pievienot burtiski pusi ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas. Šajā gadījumā sula jāierīvē ar pūdercukuru un pastāvīgi jāpievieno jauna šķidruma daļa.
- Gatavu glazūru uzskata pēc tam, kad visa sula ir sajaukta ar pūdercukuru, un maisījuma konsistence ir viendabīga un gluda. Citronu sulas vietā varat izmantot arī apelsīnu vai greipfrūtu sulu.
- Atdzisušās Lieldienu kūkas dekorē ar gatavo cukura glazūru, pārkaisa ar dekoratīvo pulveri. Lieldienu kūkai šādu glazūru ir ideāli apvienot ar sukādes augļu pulveri.
Glazūra Lieldienu kūkai bez olām ar cieti mājās, vienkārša recepte soli pa solim
Mājās ir viegli pagatavot glazūru ar cieti un bez olām, kas ir ideāli piemērota Lieldienu kūkai. Receptes pamatā ir baltā šokolāde un sviests, tāpēc gatavā glazūra ir ļoti spīdīga un bieza. Un, pateicoties cietes izmantošanai, šādas glazūras pārklājums labi saglabā savu formu pat bez proteīnu izmantošanas. Kā mājās pagatavot glazūru Lieldienu kūkai bez olām ar cieti, lasiet tālāk.
Galvenās sastāvdaļas mājās gatavotai cietes glazūrai, kas nesatur olu
- pūdercukurs - 150 gr.
- baltā šokolāde - 100 gr.
- sviests - 50 gr.
- vājpiens - 6 ēd.k. l.
- kakao - 4 ēdamk. l.
- ciete - 1 tējk
Soli pa solim vienkāršas receptes glazūrai bez olām ar cieti soli pa solim
- Katliņā ieber pūdercukuru un pievieno pienu.
- Mēs uzliekam maisījumu uz uguns un uzvāra, nepārtraukti maisot glazūru.
- Sviestu izņemam no ledusskapja un ļaujam nedaudz atkust istabas temperatūrā. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos.
- Tiklīdz uz glazūras virsmas parādās burbuļi, tai jāpievieno mīksts sviests un šokolāde.
- Kad šokolāde ir pilnībā izkususi, masai pievieno kakao pulveri un cieti. Samaisiet līdz gludai un noņemiet no karstuma.
- Mēs ļaujam glazūrai tikai dažas minūtes atdzist un ķeramies pie Lieldienu kūku dekorēšanas.
Cukura glazūra ar želatīnu Lieldienu kūkai, soli pa solim recepte
Lieldienu kūkai var pagatavot arī cukura glazūru, kas neplaisās, nedrūp un nedrūp, izmantojot želatīnu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka šī svētku glazūras versija ir diezgan dīvaina, gatavojoties. Bet patiesībā šajā variantā nav īpašu noslēpumu un grūtību. Pārliecinies pats, apgūstot cukura glazūras ar želatīnu sagatavošanu Lieldienu kūkai no šīs soli pa solim receptes.
Nepieciešamās sastāvdaļas cukura glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- cukurs - 180 gr.
- ūdens - 5-6 ēdamk. l.
- šķīstošais želatīns - 1 tējk.
Norādījumi soli pa solim receptei glazūrai ar želatīnu Lieldienu kūkai
- Tējkaroti šķīstošā želatīna pārlej ar divām ēdamkarotēm auksta ūdens un samaisa. Atstāj uz 5-7 minūtēm, lai uzbriest.
- Sajauc cukuru ar 4 ēd.k. l. ūdeni katliņā un uzliek uz lēnas uguns. Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis un masa sabiezē un sāk mainīt krāsu, noņemiet sīrupu no uguns.
- Ļaujiet sīrupam nedaudz atdzist un pievienojiet želatīnu. Maisījums jāmaisa, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis sīrupā.
- Pēc tam masu saputo ar mikseri vidējā ātrumā 3-4 minūtes. Glazūrai vajadzētu kļūt baltai un kļūt gludai.
- Gatavo glazūru var uzklāt uz Lieldienu kūkām siltu. Pēc pilnīgas žāvēšanas, griežot Lieldienu kūkas, šāda glazūra ar želatīnu nesadrūp un neplīsīs.
Vienkārša proteīna glazūras recepte bezcukura Lieldienu kūkai soli pa solim
Vai Lieldienu kūkas glazūra var būt diētiska? Var būt! Piemēram, mūsu nākamajā vienkāršajā proteīna glazūras receptē Lieldienu kūkai nav ne cukura, ne pūdercukura. Tomēr gatavā glazūra ir salda, gluda un ļoti skaista. Sīkāka informācija par to, kā sagatavot vienkāršu proteīna glazūras recepti bezcukura Lieldienu kūkai zemāk.
Galvenās sastāvdaļas bezcukura proteīna glazūrai Lieldienu kūkai
- vāveres -2 gab.
- šķipsniņa sāls
- piena pulveris - 1,5 tējk
- saldinātājs pēc garšas
Norādījumi vienkāršai proteīna glazūras receptei bez pievienotā cukura
- Sakuļ olu baltumus ar šķipsniņu sāls ar mikseri, līdz izveidojas bieza balta masa.
- Pēc garšas pievieno saldinātāju un turpina putot.
- Gandrīz proteīnu saputošanas beigās ieberiet vēlams vājpiena pulveri.
- Lieldienu kūkas dekorējam ar gatavo glazūru un pārkaisām ar jebkuru dekoratīvo pulveri.
- Lai glazūra pilnībā sacietētu un iegūtu skaistu spīdīgu spīdumu, kūkas uz 20 minūtēm sūta cepeškrāsnī 100 grādu temperatūrā.
Kā mājās pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkai, video
Vai vēlaties skaidri redzēt, kā mājās var pagatavot glazūru no pūdercukura Lieldienu kūkai? Tad šis video ar soli pa solim recepti ir tieši jums. Šī meistarklase pieejamā veidā parāda, kā mājās pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkai no olbaltumvielām, pūdercukura un citronu sulas. Recepte ir ļoti viegli izpildāma un noteikti nesagādās grūtības gatavošanā.
Lieldienu kūkai garšīga baltā glazūra ir tikpat svarīga kā laba mīklas kompozīcija šai Lieldienu kūkai. Ir daudz iespēju glazūras pagatavošanai, sākot no tradicionālās proteīna glazūras līdz vienkāršām iespējām no pūdercukura un citrona, ar želatīnu vai cieti. Mūsu šodienas rakstā ir tikai labākās un pārbaudītās glazūras receptes, kas nedrūp, nedrūp un neplaisā pēc uzklāšanas Lieldienu cepšanai. Mēs ceram, ka jums noteikti patiks kāda no šīm soli pa solim receptēm ar fotogrāfijām un video, un jūs varat viegli pagatavot gardu glazūru mājās.
Vienkāršākais veids, kā pagatavot pūdercukuru Lieldienu kūkai, jo tiek izmantotas tikai divas sastāvdaļas. Lai glazūra būtu viendabīga, vispirms ar sietiņu izsijā pūdercukuru. Pūdercukura traukā lēnām lej uzkarsētu ūdeni (apmēram 40 grādi) un masu rūpīgi samaisa.
Lai glazūrā neveidotos kunkuļi, izmantojiet siltu ūdeni, nevis istabas temperatūru, tas ļaus pulverim ātrāk un vienmērīgāk izšķīst. Šajā receptē netiek izmantotas vistu olas, tāpēc tā ir universāla un piemērota gan cilvēkiem, kas cieš no alerģiskām reakcijām, gan tiem, kuri vienkārši baidās ēst jēlas olas.
Ja vēlaties, ūdeni var aizstāt ar jebkuru citu šķidrumu, piemēram, pienu vai augļu sulu. Daudzkrāsainam glazūrai ieteicams pievienot arī dažas ēdamkarotes ievārījuma siltam ūdenim atkarībā no vēlamā glazūras krāsas piesātinājuma. Vari eksperimentēt, glazūrai pievienojot pēc savas patikas pārtikas krāsas un garšvielas (vanilīnu, kanēli, miziņu), kas svētku kūku padara interesantāku un daudzveidīgāku.
2. Olbaltumvielu glazūra
Produkti:
- pūdercukurs (1 glāze);
- olu baltums (1 gab.);
- citronu sula (1 tējkarote);
- sāls (šķipsniņa).
Kā pagatavot olu baltuma glazūru:
Lai pagatavotu proteīna glazūru Lieldienu kūkai, izmanto ledusskapī atdzesētu vistas olu, proti, tās proteīnu. Vispirms uzmanīgi atdaliet proteīnu no dzeltenuma un vairākas minūtes nepārtraukti sakuliet ar sāli, līdz veidojas biezas putas. Kad putas sāk labi turēt formu un neizlīst no bļodas, pakāpeniski jāielej pūdercukurs.
Labāk ir izmantot izsijātu pulveri, tas palīdzēs izvairīties no kunkuļiem un padarīs glazūras konsistenci viendabīgu. Var izmantot arī cukuru, taču šajā gadījumā jāraugās, lai tas nenosēžas trauka apakšā un pilnībā izšķīst. Šajā ziņā pūdercukura izmantošana ir daudz ērtāka. Mazās porcijās ielej citrona sulu un masu sakuļ ar putojamo slotiņu vai mikseri, līdz tā kļūst gluda un viendabīga.
Citronu sula padarīs glazūru blīvāku un elastīgāku un piešķirs konditorejas izstrādājumiem vieglu skābumu un patīkamu svaigu aromātu. Var izmantot arī citas sulas: apelsīnu, ananāsu, granātābolu vai kivi sulu. Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu garšu vēlaties pievienot glazūrai. Ja kūkas mīkla izrādījās pārāk salda, citrona sula palīdz neitralizēt pārmērīgu salipšanu.
3. Šokolādes glazūra
Produkti:
- pūdercukurs (1 glāze);
- ciete (1 tējkarote);
- kakao pulveris (2 tējkarotes);
- sviests (1 ēdamkarote);
- silts piens (2 ēdamkarotes).
Kā pagatavot šokolādes glazūru:
Uzkarsē sviestu mikroviļņu krāsnī vai atstāj istabas temperatūrā, līdz tas ir mīksts. Tad pārmaiņus pievieno izsijāto pūdercukuru, cieti un kakao pulveri. Sastāvdaļas labi samaisa un nelielās porcijās ielej siltu pienu. Siltā stāvoklī produkti ir labāk apvienoti viens ar otru, neveidojot kunkuļus.
Šokolādes glazūru Lieldienu kūkai vari dažādot, rīvētajai masai pēc garšas pievienojot iebiezināto pienu vai pat alkoholiskos dzērienus, piemēram, konjaku, rumu vai dzērienu. Pateicoties šādām neparastām sastāvdaļām, cepšana iegūs vieglu pikantu garšu un piepildīs māju ar maģisku aromātu. Pēc produktu apvienošanas maisījumu nepieciešams vārīt piecas minūtes uz lēnas uguns.
Izmantojot to pašu tehnoloģiju, varat pagatavot šokolādes glazūru, izmantojot balto šokolādi. Pietiek tikai kakao vietā pievienot 100 gramus ūdens peldē izkausētas šokolādes. Gatavošanas pēdējā posmā noregulējiet šokolādes glazūras blīvumu: biezākai struktūrai pietiek pievienot nelielu daudzumu pūdercukura, šķidrai laistīšanai - dažus pilienus piena.
4. Glazūra, kas nedrūp
Lai glazūra saglabātu savu formu un griežot neplīstu un nedrūptu, tai jābūt ar biezu, viskozu, viendabīgu struktūru. Tehnoloģiski pareizi pagatavota glazūra pēc izskata atgādina biezu skābo krējumu. Pēc tam, kad visas Lieldienu kūkas ir pārklātas ar saldu laistīšanu, nosūtiet tās uz piecām minūtēm cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.
Tad glazūra kļūs elastīgāka, taču jums rūpīgi jāuzrauga laiks, lai tā nekļūtu tumšāka un nekļūtu pārāk sausa un trausla. Vēl viens triks slēpjas slepenajā sastāvā, kuras izmantošana padara glazūru elastīgu un kompaktu. Rezultātā tas neizplatās izklājot un nesadrūp griežot. Tātad, gatavojam glazūru kūkai ar želatīnu.
Produkti:
- cukurs (1 glāze);
- ūdens (0,5 tase un 2 ēdamkarotes želatīnam);
- želatīns (1 tējkarote).
Kā pagatavot matējumu, kas nedrūp:
Mazā bļodiņā ielej želatīnu ar ūdeni un atstāj uz pusstundu, lai uzbriest. Pa to laiku pagatavojiet cukura sīrupu: ielejiet cukuru ar ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns, maisot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Sīrupam jābūt caurspīdīgam un pēc struktūras atgādināt šķidru medu.
Kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, jums jāpievieno želatīns un jāsaputo masu ar mikseri vairākas minūtes. Balināta glazūra ir gatavības pazīme, taču jāgaida, līdz maisījums nedaudz atdziest, pretējā gadījumā glazūra kūkai vienkārši izplūdīs.
Taču arī negaidiet pārāk ilgi, jo želatīns darīs savu un laistīšana vienkārši sabiezēsies. Lai iegūtu spilgtu krāsu un smaržīgu smaržu, var izmantot pārtikas krāsvielas. Šīs glazūras īpatnība ir tāda, ka tā neplīst un nedrūp, un, pārgriežot, tā paliek virs svētku kūkas.
5. Glazūra Lieldienu kūkai bez olas baltuma
Produkti:
- pūdercukurs (0,5 glāzes);
- cukurs (0,5 tases);
- olu dzeltenumi (2 gab.);
- ūdens (2 ēdamkarotes).
Kā pagatavot glazūru bez olu baltuma:
Atšķirībā no citām izplatītām receptēm šajā glazūrā vispār netiek izmantoti olu baltumi, bet gan dzeltenumi. Vispirms sajauciet pūdercukuru ar dzeltenumiem un putojiet, līdz iegūtas gaisīgas putas. Sajauc cukuru ar ūdeni un uz lēnas uguns pagatavo cukura sīrupu.
Kad visi cukura gabaliņi izšķīst, glazūra iegūs caurspīdīgu, viendabīgu konsistenci - noņem no plīts un atstāj uz galda, lai atdziest. Sīrupam nevajadzētu uzreiz pievienot saputotus dzeltenumus, tie var saritināties, mijiedarbojoties ar augstu temperatūru. Siltajā glazūrā pamazām ievietojam dzeltenumus un uzreiz apziežam Lieldienu kūku virspuses ar gatavo laistīšanu.
Nevajadzētu gaidīt, līdz sīrups pilnībā atdziest, jo tas vienkārši sacietēs, un šādā veidā to nevarēs izmantot. Tātad glazūra ir gatava - gards dekors, taču nepareiza tā uzklāšana uz Lieldienu kūku virsotnēm var sabojāt visu svētmaizes izskatu.
Sekojot dažiem vienkāršiem padomiem, varēsi harmoniski sakārtot svētku ēdienu un lepni prezentēt savu pūļu rezultātu viesiem.
Kā uzklāt glazūru cepumiem
Varat izmantot vairākas iespējas, kā Lieldienu kūkai uzklāt glazūru, taču tas viss ir atkarīgs no tā, cik bieza ir tās struktūra. Konditorejas maisiņš būs lielisks palīgs Lieldienu kūkas dekorēšanai ar biezu un blīvu glazūru. Ar to cepšanas virsu var dekorēt ar visdažādākajiem rakstiem, viss ir atkarīgs no jūsu iztēles. Cukura glazūrai piemērotāka ir kulinārijas silikona otiņa, kas ļauj maigi noklāt virsas ar saldo sīrupu. Varat arī laistīt Lieldienu kūkas no augšas tieši no bļodas, ērtībai novietojot tās uz cepešpannas vai paplātes. Šādā gadījumā glazūra nedaudz notecēs no virsotnēm, veidojot skaistus traipus. Šī ir lieliska uzklāšanas iespēja proteīna glazūrai, galvenais, lai laistīšana nav pārāk šķidra, tad tā vienkārši notecēs.
Šokolādes glazūru parasti klāj pa daļām, smērējot ar karoti. Lieldienu kūkas ir ļoti ērti paņemt ar rokām un iegremdēt tās laistīšanā, vienlaikus kontrolējot ar glazūru klāto laukumu. Lai glazūra vienmērīgi un cieši aptvertu kūkas virspusi, vispirms ieziediet tās virsmu ar ievārījumu. Glazūrai ir tendence ātri sacietēt, tāpēc pēc pagatavošanas tas jālieto uzreiz.
Lielisks Lieldienu kūkas rotājums būs konditorejas virskārta, marmelāde, sukādes, rīvēta šokolāde, žāvēti augļi un sasmalcināti rieksti. Arī dažādas figūras no mastikas ir labi apvienotas ar glazūru.
Dekorācijas ir vērts izmantot uzreiz pēc glazūras uzklāšanas, līdz tā ir sastingusi un kļuvusi cieta. Jāatceras, ka glazūru vajadzētu uzklāt tikai uz atdzesētiem konditorejas izstrādājumiem, lai izvairītos no kūkas virsmas lobīšanās.
Pareizi pagatavota glazūra Lieldienu kūkai rotās jebkuru uz galda esošo konditorejas izstrādājumu un padarīs to košu, bagātīgu, interesantu un svinīgu. Glazūru var uzliet arī uz kūkām, virtuļiem, smalkmaizītēm, rullīšiem un gandrīz visiem labumiem.
Nebaidieties eksperimentēt, kombinējiet dažādus izstrādājumus un rotaslietu elementus. Izmēģiniet visas glazūras receptes un palutiniet ģimeni un draugus ar brīnišķīgu svētku kūku. Mīlestība noteiks galvenos akcentus tavā ēdienā un padarīs tā saucamo “prieka maizi” īpaši garšīgu gaišajā Lieldienu dienā!
Kas gan ir Lieldienas bez Lieldienu kūkām un krašenokām? Un kas ir kūkas bez dekorācijām? Lai gan ir diezgan grūti iedomāties sulīgas Lieldienu kūkas, kuras nebūtu pārklātas ar glazūru pat bez svētkiem.
Glazūras izstrādājumu vajag minimāli, tas tiek pagatavots gandrīz minūtēs, kāpēc liegt sev un citiem prieku savākt no šķīvja saldas sniegbaltas drupačas?
Bet kāpēc balts? Ir saldummīļiem un krāsaina glazūra un šokolāde.
Lieldienu kūku glazūras receptes – vispārīgi gatavošanas principi
Pagatavot mājās gatavotu glazūru Lieldienu kūkai nav nemaz tik grūti. Pietiek stingri ievērot tā sastāvdaļu devu, nepārkāpt ieteicamo temperatūras režīmu un tehnoloģiju.
Tā kā glazūra tiek uzklāta uz gataviem konditorejas izstrādājumiem, kas pēc tam netiek pakļauti termiskai apstrādei, ēdiena gatavošanā izmantotajām olām, pienam un sviestam jābūt tikai svaigam.
Visbiežāk glazūru Lieldienu kūkai gatavo ar pūdercukuru, retāk ar smiltīm. Lai iegūtu viendabīgu masu, pulveri iepriekš izsijā caur sietu un ņem tikai smalki samaltu cukuru.
Sviests jāizvēlas ne tikai kvalitatīvs, bet arī ar vislielāko tauku saturu. Lietojot nekvalitatīvu, zema tauku satura produktu, fondants var ilgstoši sacietēt vai pat palikt lipīgs.
Glazūru uzklāj tikai labi atdzesētiem produktiem. Lai šāds pārklājums iznāktu gluds, bez nevīžīgām svītrām un traipiem, ieteicams ar lāpstiņu uzklāt biezu glazūru un pēc tam izlīdzināt ar kulinārijas otu.
Olbaltumvielu glazūra Lieldienu kūkai - klasiska recepte ar citronu sulu
Olbaltumvielu glazūras recepti var attiecināt uz ekonomisku variantu, jo lielākajā daļā Lieldienu kūku receptes ir jāizmanto tikai dzeltenumi, bet olbaltumvielas paliek. Tos var izmantot glazūrai, bet vispirms labi jāatdzesē. Citronu sula sabiezina matējumu un pievieno nelielu skābumu.
Sastāvdaļas:
Viena ola (olbaltumviela);
Mazs citrons;
smalka sāls;
180 gr. pūdercukurs.
Gatavošanas metode:
1. Olu nomazgājam siltā ūdenī, rūpīgi noslaukot čaumalu ar putuplasta gumijas sūkli. Var paņemt nedaudz sodas, tas palīdzēs labāk nomazgāt visus netīrumus.
2. Pēc tam nomazgāto olu nosusina ar dvieli un, turot virs tīras bļodas, viegli nolauž čaumalu. Iztukšojiet olbaltumvielas bļodā un izņemiet dzeltenumu, tas nav nepieciešams. Olbaltumvielām nevajadzētu būt dzeltenuma piemaisījumiem, uzmanīgi vērojiet to, pretējā gadījumā tas nesaputos.
3. Ievietojiet bļodu ar olu baltumu ledusskapī un pagaidiet 40 minūtes, vēlams stundu.
4. Kamēr proteīns atdziest, gatavosim citrona sulu. Lai to izdarītu, nolaidiet citrusaugļus trīs minūtes verdošā ūdenī. Pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un labi saspiediet abas daļas. Atdalīto sulu izfiltrējam caur sietu, lai tajā nepaliktu mīkstums.
5. Izņemam olbaltumvielas no ledusskapja un vairākas minūtes putojam, pievienojot nelielu daudzumu sāls līdz stabilām putām.
6. Kad iegūtā putu masa neizplūst, kad trauki ir sašķiebti, mēs sākam ieviest pūdercukuru. Mēs to darām ar nepārtrauktu putošanu, lejot nelielos daudzumos, ne vairāk kā karoti vienā reizē. Paralēli olbaltumvielu masā ielej izkātu sulu.
7. Putošanu pārtraucam tad, kad, paceļot mikseri, aiz tā putojumiem pacelsies stabili, neizkliedējoši proteīna “ērkšķi”.
Olbaltumvielu glazūra Lieldienu kūkai: olu krēma recepte
Biezu olbaltumvielu masu uzvāra ar karstu cukura sīrupu. Glazūra ir blīva, labi uzklājama un neplūst. Cietot tā neplaisā un nelīp, kā arī kūku griežot nekaisa.
Sastāvdaļas:
Pieci proteīni;
glāze nerafinēta cukura;
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet iepriekš atdzesētos proteīnus tīrā bļodā un pamazām sāciet kult. Ja izmantojat mikseri, ieslēdziet to ar mazāko ātrumu.
2. Pēc balto putu parādīšanās mēs sākam pievienot cukuru. Mēs to ieviešam pa daļām: vispirms 0,25 tējkarotes, tad pusi. Rūpīgi saputojiet tikko pievienoto cukura daļu ar olbaltumvielām un neielieciet jaunu, līdz visi iepriekšējā graudi nav pilnībā izšķīduši. Pakāpeniski palieliniet maisītāja ātrumu. Saņemot sulīgu masu, uz laiku nolieciet bļodu malā.
3. Atlikušo granulēto cukuru ieber katliņā, pielej ūdeni. Šķidrumam pilnībā jāpārklāj cukurs un nedrīkst pacelties virs tā līmeņa. Uzliekam trauku uz uguns un lēnām izkausējam, lai smiltis vienmērīgi izkliedētos, regulāri samaisām.
4. Nogaidot, līdz kristāli pilnībā izšķīst, vāra sīrupu apmēram minūti, uzvāra un noņem no plīts.
5. Sulīgajai proteīna masai pievieno nelielu šķipsniņu citronskābes un atkal sāc kult, lēnām ielejot karstu sīrupu. Ilgi kuļ, līdz masa labi sabiezē.
Vienkārša pūdercukura recepte
Vienkāršākā glazūras versija. Tas ir sagatavots no divām sastāvdaļām un nav nepieciešams saputot. Gatavojoties ļoti svarīgi ir izmantot siltu ūdeni, lai pulveris nesaliktu kunkuļos, bet gan vienmērīgi un ātri izšķīst.
Sastāvdaļas:
Pusi glāzes ūdens;
180 gr. cukurs, svaigi pagatavots, pulverveida.
Gatavošanas metode:
1. Mēs izsijājam pūdercukuru divas reizes caur retu sietu. Katliņā ielej ūdeni un lēnām uzkarsē līdz 40 grādiem.
2. Ielejiet pulveri bļodā, pievienojiet pāris ēdamkarotes silta ūdens un uzmanīgi samaisiet šķidrumu. Tad pievieno vēl nedaudz ūdens un visu kārtīgi samaisa.
3. Mēs turpinām pievienot ūdeni, līdz viss ir pagājis. Rezultātam nevajadzētu būt pārāk retai un plānai glazūrai.
4. Glazūra labi sacietē, tāpēc labāk to uzklāt uz konditorejas izstrādājumiem uzreiz pēc pagatavošanas, un, ja vēlies kūku izrotāt ar pulveri, dari to pēc iespējas ātrāk.
Divu krāsu glazūra Lieldienu kūkai: recepte ar želatīnu
Pagatavošanā izmantotais želatīns padara glazūru elastīgu. Uzklājot uz konditorejas izstrādājumiem, tas neizplatās un nedrūp, griežot produktu. Gatavajai glazūrai ļauj nedaudz atdzist, lai tā neplūst pāri Lieldienu kūkai. Bet nevajadzētu gaidīt pilnīgu atdzišanu, tas ātri sabiezē. Želatīnu labāk izvēlēties tūlītēju.
Sastāvdaļas:
Tējkarote želatīna granulu;
sešas karotes ūdens;
Augstas kvalitātes kakao pulveris - 2 tējk;
Rafinēts cukurs - 200 gr.
Gatavošanas metode:
1. Nelielā šķīvī ieber želatīnu ar divām lielām karotēm ūdens un noliek malā uz ceturtdaļu stundas, lai tā granulām ir laiks labi uzbriest.
2. Ielejiet granulēto cukuru nelielā katliņā vai katliņā. Pievienojiet tam četras ēdamkarotes ūdens un, rūpīgi maisot, uzlieciet uz lēnas uguns. Maisot, lēnām uzsildiet, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Noņem no uguns un caurspīdīgā sīrupā pievieno pa šo laiku uzbriedušo želatīnu. Vispirms kārtīgi samaisiet sīrupu, pēc tam putojiet ar mikseri apmēram divas minūtes (līdz baltumam) un ļaujiet nedaudz atdzist.
4. Silto sīrupu sadala divās nevienādās daļās un mazākā porcijā, iemaisa kakao. Pakāpeniski pievienojiet pulveri un kārtīgi samaisiet, lai kakao labāk izšķīst un neveidotos kunkuļos.
5. Uzklājot ar kulinārijas otu, kūkas virsmu bagātīgi ieziež ar balto glazūru. Pēc tam dažādās vietās uzpilinām uz tā nedaudz tumšu un ar koka iesma vai zobu bakstāmo galu veidojam traipus zvaigznīšu veidā vai uzklājam patvaļīgu rakstu.
Glazūra Lieldienu kūkai: recepte bez olbaltumvielu izmantošanas
Sagatavošanā izmanto dzeltenumus, kurus saputo ar pūdercukuru un pēc tam apvieno ar cukura sīrupu. Glazūru Lieldienu kūkām klāj siltu, atdzisusi ļoti ātri sacietē.
Sastāvdaļas:
pūdercukurs - puse glāzes (90 gr.);
100 gr. smalkais cukurs;
Dzeltenumi no divām olām;
Divas karotes ūdens.
Gatavošanas metode:
1. Mazā katliņā samaisiet granulētu cukuru ar ūdeni, novietojiet trauku uz nelielas uguns. Kad visi cukura graudi ir izkusuši un sīrups kļuvis caurspīdīgs un viendabīgs, noņemiet to no plīts un ļaujiet nedaudz atdzist.
2. Šajā laikā mēs izsijājam pūdercukuru, pievienojam to dzeltenumiem. Rūpīgi saputo ar putojamo slotiņu un vislabāk ar zemu miksera ātrumu līdz blīvām sulīgām putām.
3. Sakuļot siltu sīrupu, tajā pamazām ievadiet dzeltenuma putojošo masu. Ja pievienosi karstu sīrupu ar dzeltenumiem, tie uzreiz saritināsies.
4. Neļaujot glazūrai satvert, uzreiz ar to apziežam Lieldienu kūku virspuses. Atdzesējot, tas ātri sacietē.
Tumšās šokolādes glazūra Lieldienu kūkai: recepte ar kakao un cieti
Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša – visas sastāvdaļas tiek sajauktas, rūpīgi samaļ kopā un pēc tam lēnām vārītas. Kakao tiek izmantots krāsošanai un šokolādes aromātam. Ciete sabiezina masu un veicina ātru sacietēšanu.
Sastāvdaļas:
Glāze svaiga pūdercukura (180 gr.);
Tējkarote sausas svaigas cietes;
Divas tējkarotes kakao pulvera;
20 gr. saldā krējuma sviests;
Divas karotes piena.
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš izņemam eļļu no aukstuma un atstājam uz galda, lai tā kļūst mīksta. Var mīkstināt mikroviļņu krāsnī, uzmanoties, lai neplūst.
2. Rūpīgi berzējot, mīksto sviestu vispirms sajauc ar pūdercukuru, pēc tam ar cieti un kakao. Katru sastāvdaļu pievienojam pakāpeniski, apkaisot nelielās daļās.
3. Iegūtajā masā, lejot nelielās porcijās, iemaisa siltu pienu.
4. Iegūto viendabīgo masu liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā piecas minūtes. Mēs nevārāmies!
Krēmveida glazūra Lieldienu kūkai: recepte ar balto šokolādi
Interesanta recepte glazūrai Lieldienu kūkai. Balto šokolādi izmanto kā saistvielu olu vietā. Tas piešķir fondantam maigu krēmīgu nokrāsu un patīkamu garšu. Gatavam produktam nepieciešamo blīvumu nodrošina kartupeļu ciete. To nevajadzētu aizstāt ar miltiem vai kukurūzas produktu, tie var piešķirt glazūrai nepatīkamu specifisku garšu.
Sastāvdaļas:
Saldais krējums, 72% sviests - 50 gr.;
Kartupeļu ciete - četras lielas karotes;
Sešas karotes piena;
200 gr. pūdercukurs;
Simt gramu baltās neporainās šokolādes tāfelīte.
Gatavošanas metode:
1. Ielejiet izsijāto pulveri piemērota tilpuma katliņā, ielejiet pienu, kārtīgi samaisiet un uzlieciet uz nelielas uguns. Maisot, pagaidiet, līdz maisījums uzvārās.
2. Sadaliet baltās šokolādes tāfelīti gabaliņos, pārnesiet tos uz verdošo maisījumu un karsējiet, nedaudz pazeminot uguni, līdz šokolādes gabaliņi pilnībā izšķīst. Noteikti samaisiet, tas paātrinās procesu.
3. Pēc tam, nenoņemot no plīts, iemaisa cieti. Kad šokolādes masa sasniegusi viendabīgumu, nogriež uguni, iemaisa karstumā mīkstinātu sviestu un ļauj nedaudz atdzist.
4. Izmantojot speciālu silikona otiņu, labi atdzesētas kūkas virspusi vienmērīgi pārklāj ar siltu glazūru. Uzklājot uz karsta produkta, glazūra pēc sacietēšanas saplaisās.
Olbaltumvielu glazūra Lieldienu kūkai: recepte ar granulētu cukuru
Ēdienu gatavošanā ļoti svarīgi ir izmantot tikai svaigas olas. Tā kā glazūra netiek termiski apstrādāta, pirms olas sasišanas tā labi jānomazgā. Pretējā gadījumā netīrumi un mikrobi no čaumalas var iekļūt olbaltumvielās, un tas ir pilns ar veselības problēmām.
Sastāvdaļas:
Divas vāveres;
Glāze cukura, vēlams smalki samalta;
0,3 tējkarotes sāls.
Gatavošanas metode:
1. Ledusskapī vismaz divas stundas izturētās olbaltumvielas ielej dziļā bļodā, pievieno sāli un sāc putot. Šim nolūkam labāk ir izmantot maisītāju.
2. Vispirms uz minūti puto baltumus, iestatot minimālo ātrumu. Pēc tam, pakāpeniski palielinot ātrumu, mēs sasniedzam maksimālo ātrumu. Jums vajadzētu iegūt blīvas, labi veidotas putas.
3. Nepārtraucot putošanu un samazinot ātrumu līdz vidējam, mēs sākam ieviest cukuru. Pievienojiet smiltis pa tējkarotei. Mēs neieviešam jaunu porciju, kamēr iepriekš pievienotā cukura graudi nav pilnībā izšķīduši.
4. Mēs pārtraucam putošanu tikai pēc tam, kad mēs iegūstam blīvu, nešķidru olbaltumvielu masu ar spīdīgu spīdumu. Ja cukurs nešķīst, pēc sacietēšanas glazūra var nobirt no kūkas.
5. Labi atdzesētas Lieldienu kūkas tiek pārklātas ar gatavu proteīna fudge un tikai uzreiz pēc pagatavošanas.
Lieldienu kūku glazūras receptes - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Olbaltumvielu saputošanai izvēlētajiem traukiem jābūt pilnīgi sausiem un tīriem. Tauku, netīrumu un mitruma piemaisījumi traucēs putot, masa neiznāks sulīga.
Pievienojiet olbaltumvielām nedaudz “citrona” kopā ar pūdercukuru, burtiski dažus kristālus, produkti saputos ātrāk, un glazūra izrādīsies blīvāka.
Zemāk esošās fondantu glazūru receptes ir piemērotas tiem, kas gavē. Tie nesatur olas un citus aizliegtus produktus. Tāpēc šīs receptes var droši paturēt sev un vegāniem.
Mēs dalīsimies ar jums četrās receptēs, kas ir ļoti līdzīgas viena otrai, taču tajā pašā laikā tās ir ļoti atšķirīgas. Lai uzzinātu, kā tie atšķiras, jums tie ir jāizmēģina pēc iespējas ātrāk!
Vienkāršākā recepte
Cukura glazūru bez olām Lieldienu kūkai sagatavo šādi:
Balta glazūra, kas nedrūp
- 50 ml citronu sulas;
- 120 g pūdercukura;
- 35 g sviesta.
Laiks - 10 minūtes.
Kaloriju saturs - 341 kalorija.
Ēdienu gatavošana:
- Ielejiet eļļu nelielā katliņā, uzlieciet to uz plīts un uz lēnas uguns;
- Ļaujiet sviestam pilnībā izkust;
- Ielejiet pulveri, labi samaisiet, pievienojiet citrusaugļu sulu;
- Maisot bez apstājas vāra divas minūtes;
- Pārlej atdzisušajiem cepumiem.
Dubultā želatīna glazūra
- 5 g želatīna;
- 220 g granulēta cukura;
- 85 ml ūdens;
- 10 g kakao.
Laiks - 30 minūtes.
Kaloriju saturs - 397 kalorijas.
Šādas glazūras bez olām pagatavošana Lieldienu kūkām:
- Sauso želatīnu liek bļodā, pielej tam trešdaļu ūdens un pagaidi, līdz masa uzbriest (apmēram piecas minūtes);
- Katliņā ieber cukuru, pārlej ar pārējo ūdeni;
- Noņemiet uz plīts un uzkarsējiet, līdz cukurs pilnībā izšķīst;
- Tad noņem pannu no plīts un dod uzbriedināto želatīnu;
- Maisa ar putojamo slotiņu, līdz uzbriedinātā masa ir pilnībā izšķīdusi;
- Pēc tam ieslēdz putotāju, ja tā ir elektriska, un sakuļ masu līdz baltai (apmēram divas minūtes). Jūs varat izmantot maisītāju;
- Novietojiet malā, līdz glazūra ir silta;
- Tālāk sadaliet masu uz pusēm un uz pusēm iedodiet kakao, kārtīgi samaisiet;
- Uzklājiet abas glazūras nejaušā secībā uz atdzesētas kūkas, pagaidiet sacietēšanu (apmēram piecas minūtes).
Citronu šokolādes fudge bez olām
- ½ citrona;
- 1 citrons;
- 1 apelsīns;
- 75 g sviesta;
- 50 g kakao;
- 260 g pūdercukura.
Laiks - 10 minūtes.
Kaloriju saturs - 313 kalorijas.
Glazūras gatavošana kūkai:
- Sasmalciniet sviestu un ievietojiet to nelielā katliņā;
- Izkausējiet to uz lēnas uguns un pievienojiet tam puscitrona sulu, samaisiet un noņemiet no karstuma;
- Veselu citronu un apelsīnu nomazgāt, noslaucīt;
- No citrusaugļiem noņem mizu ar speciālu miziņu rīvi un pievieno katliņam;
- Nosūtiet tur pūdercukuru un kakao caur sietu;
- Samaisa un sasmalcina viendabīgā masā, ko burtiski var pārliet pāri Lieldienu kūkai. Bet, masai nevajadzētu būt ļoti šķidrai!
Ja jūsu glazūra netika izmantota nekavējoties un jau ir izžuvusi, jums jāpievieno nedaudz ūdens vai citrusaugļu sulas. Varbūt pat apelsīnu, laima, greipfrūtu sula. Pēc tam samaisiet masu līdz vajadzīgajai konsistencei un izmantojiet, kā norādīts.
Lai pārbaudītu, vai glazūra jau ir īstās konsistences, var uzlikt nedaudz (burtiski vienu pilienu) uz sausas galda/griešanas dēļa virsmas un apskatīt tās uzvedību. Ja tas izplatās, tas ir pārāk šķidrs. Ja stabili stāv, tad jau var izmantot.
Jebkurā no receptēm pulverveida cukura vietā varat izmantot granulētu cukuru, jo katrā no tām šis komponents joprojām kūst. Tāpēc ir pilnīgi iespējams aizstāt smiltis ar pulveri.
Lai dažādotu Lieldienu kūkas cepuri, pievienojiet dažus pilienus krāsvielas sniegbaltajam glazūrai. Jūs pat varat sadalīt matējumu piecos vai desmit gabalos un krāsot katru citā krāsā. Iedomājieties, cik gaišs var būt jūsu galds svētkos!
Lai gan šis padoms neattiecas tieši uz glazūru, bet gan uz Lieldienu kūku. Neapstrādātai mīklai varat pievienot žāvētus augļus, riekstus, sukādes un pat svaigas ogas vai augļus. Jā, un ja ļoti gribas, tad glazūru var pārkaisīt ar šīm piedevām. Bet labāk bez svaigām ogām un augļiem. Jūs varat tos aizstāt ar magoņu sēklām. Un sasmalcināti rieksti izskatīsies ļoti ēstgribu!
Ja esat mājas cepšanas cienītājs, tad līdz svētkiem jūsu virtuvē noteikti būs pāris Lieldienu kūkas. Šis raksts ir paredzēts viņiem šodien. Izrotājiet viņu cepures ar gardu, saldu glazūru bez olām un pasniedziet uz svētku galda. Tie ir tik skaisti, ka var būt ne tikai kārums, bet arī galda rotājums.
Saistītie raksti
