Baileys recepte. Liquor Baileys (Baileys) - dzēriena sastāvs un īpašības; kā to dzert; kokteiļi ar Baileys; receptes mājās gatavota krējuma liķiera pagatavošanai ar savām rokām. Izmantot ēdiena gatavošanā

Irish Baileys varat pagatavot ļoti ātri mājās un šajā rakstā jūs atradīsiet interesantas receptes, ar kurām jūs pats varat viegli pagatavot šo saldo aromātisko dzērienu.

Pirms četrdesmit gadiem Īrijā parādījās pirmais Baileys krējuma liķieris, kas ātri ieguva popularitāti visā pasaulē, paverot cilvēkiem jaunu alkoholisko dzērienu segmentu.

To var saukt par visvairāk pirkto dzērienu uz planētas, un īpaša sagatavošanas sistēma ļauj uzglabāt dzērienu ļoti ilgu laiku. Un tas ir tikai tās priekšrocību saraksta sākums.

Soli pa solim recepte ar fotogrāfijām. Kā ātri pagatavot gardus Baileys:

VAIRĀK VAIRĀKAS RECEPTES GARŠĪGA LIĶĪRA GATAVOŠANAI AR ROKĀM .

Tātad, kā pagatavot Baileys dzērienu mājās, lai tas praktiski neatšķirtos no oriģināla?

Šodienas labākā mājas baileys recepte, kuru tik ļoti mīl visas daiļā dzimuma pārstāves .. starp citu, patiks arī daudziem vīriešiem.

Nepieciešamās sastāvdaļas Baileys dzērienam:

• šķīstošā kafija - ēdamkarote;
• puslitrs viskija (ārkārtējos gadījumos augstas kvalitātes degvīns);
• krējums (ne vairāk kā 30% tauku) - 400 mililitri;
• kondensēts piens - standarta kārba.
• vaniļas cukurs - 2 ēdamkarotes;
• dzeltenumi - 4 gab.

Lielā traukā sajauc visu iebiezināto pienu ar dzeltenumiem. Tad pievieno cukuru un vēlreiz samaisa. Sakuļ iegūto konsistenci ar elektrisko mikseri (pirmais palīgs Baileys pagatavošanā), līdz parādās viendabīgs šķidrums.

Tagad traukā iemetam šķīstošo kafiju, pēc kā atkal lietojam mikseri. Nepārspīlē, viendabīgumu šai masai panākt neizdosies, bet tad viskijs visu sakārtos.

Mikseris turpina strādāt, un mēs, kafiju nedaudz apmaisījuši ar iebiezināto pienu, dzēriena pagatavošanai pievienojam krējumu.

Pēdējais pieskāriens - bļodā ielej viskiju (vai kvalitatīvu degvīnu) un pēdējo reizi visu samīca ar mikseri.

Baileys labāk nelietot uzreiz, sagatavot iepriekš un atstāt ledusskapī uz pāris stundām. Kad alkoholiskais dzēriens ir labi uzliets, tā garša pilnībā sakritīs ar tradicionālo Baileys, kā tas tika iecerēts 1974. gadā.

Vai vēlaties saviem viesiem pagatavot kaut ko nestandarta? Oriģinālais kanēļa liķieris ir lieliski piemērots svinīgiem pasākumiem.

Sastāvdaļas:

• iebiezināts piens - 1 kanna;
• rūgta šokolāde - 1 tāfelīte (100 grami);
• tauku krējums - 300 mililitri;
• puslitrs degvīna (labāks ir viskijs).

Šokolādi izkausē ūdens peldē. Tālāk saputo saldo krējumu ar cukuru, iebiezināto pienu un šokolādi. Šķidrumam pievieno degvīnu, sakuļ līdz viendabīgai konsistencei. Ielejiet visu pudelēs, uzstājiet 24 stundas un atdzesējiet. Pievienojiet kanēli (trešdaļu tējkarotes).

Amatierim pievieno degvīnu, bet pietiek ar glāzi. Ja ņem 350 mililitrus krējuma, tad var iztikt ar divām ēdamkarotēm šokolādes masas. Tomēr iebiezināto pienu labāk ņemt ne mazāk kā kannu. Jums noteikti patiks šis apbrīnojamais alkoholiskais dzēriens.

Ja izvēlaties pareizās sastāvdaļas, darāt visu konsekventi un nesteidzaties, tad smaržīgais liķieris izrādīsies ļoti maigs, garšīgs un ne ar ko neatšķirsies no oriģināla. Bet joprojām ir iespējas pagatavot bejeļus mājās - vienīgā atšķirība būs tāda, ka tiek pievienota viena vai divas sastāvdaļas, kas padara dzērienu piesātinātu, piešķir neparastu garšu, un jūs joprojām varat pielāgot blīvumu.

Tagad jūs zināt, kā pats pagatavot gardu mājās gatavotu liķieri. Ja šī ir pirmā reize, kad izlemjat gatavot dzērienu mājās, pieturieties pie klasiskās baileys receptes.

♦ VIDEO. SOĻU RECEPTES:

Baileys liķieris, iespējams, ir viens no populārākajiem liķieriem. Tiek uzskatīts, ka tas ir tīri sieviešu alkoholiskais dzēriens, taču, kā liecina statistika, tas patīk arī vīriešiem. Turklāt to bieži izmanto desertu dekorēšanai, kūku impregnēšanai, kā saldējuma piedevu, kā piedevu kafijai vai kokteilim.
Baileys ir par ko iemīlēt, tas tiešām ir ļoti “garšīgs”, saldummīļiem patīk klasiskais variants, bet gardēžiem ir šokolādes, kafijas un pat šokolādes-piparmētru Baileys.
Klasiskā Baileys versija ir krējuma, viskija un alkohola maisījums.
Šī dārgā liķiera garšu var atkārtot mājās, izmantojot pieejamākus un lētākus produktus, piemēram, degvīnu un iebiezināto pienu.
Arī citi Baileys veidi ir piemēroti pavairošanai mājās, garša ir ļoti līdzīga.
Pagatavot Baileys dzērienu mājās nemaz nav grūti, galvenais ir ievērot tehnoloģiju un proporcijas. Šeit ir veiksmīgākās receptes šī liķiera pagatavošanai.

Recepte: Klasiskais Baileys liķieris
Lai pagatavotu klasisko Beiliju, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:


Nepieļaujiet ierasto kļūdu, pērkot lētu degvīnu. Jā, tā garšu pieklusinās citas sastāvdaļas, dzēriens tik un tā sanāks garšīgs, taču paštaisītā Baileys efekts ir atkarīgs no degvīna kvalitātes. Lai dzēriens sagādātu prieku un relaksāciju, nevis galvassāpes, izmantojiet labu degvīnu.
Ēdienu gatavošana:
Iepriekš atdzesētais krējums ir rūpīgi jāsaputo. Dažas minūtes pēc saputošanas pievieno krēmam vaniļas cukuru un turpina putot. Pēc tam plānā strūklā ielej kondensētā piena burku, bet vēl pēc 5 minūtēm - degvīnu.
Visas sastāvdaļas labi jāsamaisa līdz gludai.
Tālāk jums jāatstāj dzēriens ievilkties. Minimālais laiks ir 2 stundas, un vislabāk ir atstāt mājās gatavotas klasiskās bailes ledusskapī uz nakti vai pat 2-3 dienas.
Ja Baileys atstāj ievilkties vairākas dienas, tad pudele ir jāsakrata reizi dienā, jo reizēm veidojas nogulsnes, tas atkarīgs no krējuma un iebiezinātā piena kvalitātes.

Recepte: Baileys šokolādes liķieris
Lai pagatavotu šokolādi Baileys, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
augstas kvalitātes degvīns - 0,5 l; svaigs krējums ar tauku saturu 30% - 350 ml;
dabīgais iebiezinātais piens - 1 kanna; tumšā šokolāde - 150 g;
vaniļas cukurs vai vanilīns - 1 paciņa.
Ēdienu gatavošana:
Vispirms sāksim ar šokolādi. Tam jābūt izkausētam ūdens vannā. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot nelielu bļodu, pretējā gadījumā šokolāde būs stipri izsmērēta gar apakšu un sienām. Izkausējiet šokolādi līdz gludai, bet neļaujiet tai vārīties.
(Varat izkausēt šokolādi tajā pašā bļodā, kur krējumu, lai tā nesarecētu.)
Kamēr šokolāde kūst, sāc putot atdzesēto krējumu ar vaniļas vai vaniļas cukuru. Pēc 5 minūtēm pievieno iebiezināto pienu un turpina kult, maisījumam vajadzētu nedaudz sasilt.
Tālāk pievieno izkausētu šokolādi, ja krēms ar iebiezināto pienu ir par aukstu, tad šokolāde var sacietēt graudos un dzēriens būs sabojājies.
Pēdējā sastāvdaļa ir degvīns. Pēc tam, kad visas sastāvdaļas ir sajauktas un atkal labi saputotas, dzērienu var ielej pudelē un nosūtīt uz ledusskapi, lai ievilkties, tāpat kā iepriekšējā receptē, vismaz divas stundas un vēlams pāris dienas.

Recepte: Baileys kafijas liķieris
Lai pagatavotu Baileys kafiju, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
augstas kvalitātes degvīns - 0,5 l; svaigs krējums ar tauku saturu 30% - 350 ml;
dabīgais iebiezinātais piens - 1 kanna; vaniļas cukurs vai vanilīns - 1 paciņa.
šķīstošā kafija - 5 ēdamkarotes vai 5 tases ļoti vēsa espresso;
Ēdienu gatavošana:
Šķīstošo kafiju atšķaida nelielā daudzumā silta krējuma un atstāj atdzist. Ir ļoti svarīgi kafiju labi izšķīdināt, lai tajā nebūtu graudiņu. To var arī izšķīdināt degvīnā. Atdzesējiet pagatavoto kafiju un filtrējiet caur filtru vai marli, lai noņemtu nogulsnes. Procedūru var atkārtot vairākas reizes.
Tālāk atdzesēto krējumu saputo ar vaniļas vai vaniļas cukuru. Pamazām pievieno iebiezināto pienu, turpinot kult. Pievienojiet kafiju vai, ja kafija ir izšķīdināta degvīnā, pievienojiet to nekavējoties. Masu jāturpina kult apmēram 5-7 minūtes, pēc tam to var ieliet pudelē un nolikt aukstumā uz 2-48 stundām.

Recepte: Baileys piparmētru šokolāde
Lai pagatavotu šokolādi Baileys Mint, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
augstas kvalitātes degvīns - 0,5 l; dabīgais iebiezinātais piens - 1 kanna; tumšā šokolāde - 150 g;
svaigs krējums ar tauku saturu 30% - 350 ml; vaniļas cukurs vai vanilīns - 1 paciņa;
granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes; piparmētru liķieris - 50 ml vai svaigas piparmētras 1 ķekars.
Lai pagatavotu šokolādi Baileys Mint, iepriekš jāsagatavo piparmētru sastāvdaļa. Ja jums ir piparmētru liķieris, tas ievērojami vienkāršo lietu. Bet ar svaigām piparmētrām ir nedaudz jāpakož. Piparmētru aplej ar nelielu ūdens daudzumu, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un ātri uzvāra. Pēc 30 sekundēm noņemiet no karstuma, atdzesējiet un atstājiet ievilkties vienu dienu. Pēc tam sīrupā ielej degvīnu, samaisa un atstāj uz vēl vienu dienu. Tad atliek tikai filtrēt degvīnu no piparmētras.
Atdzesēto krējumu saputo, tiem pievieno vaniļas cukuru, iebiezināto pienu un izkausētu šokolādi, visu kārtīgi samaisa un saputo. Pēc tam pievieno piparmētru degvīnu vai degvīnu un piparmētru sīrupu, vēlreiz saputo 5-7 minūtes un nosūta aukstumā ievilkties.

Recepte: Baileys ar olu dzeltenumiem
Ir daudz recepšu mājas Baileys liķierim, kurās ieteicams izmantot 2-4 olu dzeltenumus. Dzeltenumus var pievienot jebkurai no iepriekš minētajām dzērienu receptēm, tiek uzskatīts, ka ar tiem dzēriens kļūst biezāks un mīkstāks.
Viena no šīm receptēm:
Sastāvdaļas: krējums (10%) - 250 ml, iebiezinātais piens - 1 bundža, konjaks - 300 ml,
olas (dzeltenumi) - 5 gab., šķīstošā kafija - 2 ēd.k. l., vanilīns - 1 paciņa.
Ēdienu gatavošana:
Atdaliet dzeltenumus. Sakuļ tos ar vaniļu līdz krēmīgai konsistencei. Izšķīdiniet kafiju krējumā.
Pievienojiet tos olu krēmam. Ielejiet iebiezināto pienu un konjaku.
Visu samaisa un ielej pudelē. Alkohols Baileys Baileys ir gatavs!

No komentāriem: paņēmu paciņu kakao, piena pulveri, uz kakao pakas uzlikto cukura daudzumu (no pusītes taisīju “piedegušu cukuru”), 2 ēdamkarotes kafijas, visu uzvārīju. Kad atdzisa, atbrīvojos no nogulsnēm, pagatavoju šokolādes olu krēmu (no maisiņa), pievienoju vispārējam traukam. Izrādījās divi litri saldā šokolādes dzēriena. Šo dzērienu atšķaida (viskijs, degvīns vai reflekss moonshine) līdz 35%, pievienojot saputotus dzeltenumus un dažus pilienus Creme Brulee esences, samaisa un atdzesē ledusskapī.
Šeit ir lieta! Un lai piesūcekņi sūc iebiezināto pienu!

Baileys Irish Cream ir lielisks dzēriens, kas iekarojis miljoniem cilvēku sirdis no visas pasaules, pateicoties tā brīnišķīgajam aromātam un smalkajai garšai. Tas, iespējams, ir vispopulārākais liķieris sieviešu vidū, lai gan tas patika arī daudziem vīriešiem.

Baileys bieži izmanto desertu dekorēšanai., kā saldējuma virskārta, kūku impregnēšana, piedevas kokteilim vai kafijai. Gardēži dod priekšroku šī dzēriena šokolādes un kafijas versijai, un klasiskā recepte ir diezgan piemērota tiem, kam ir salds zobs. Šajā rakstā jūs uzzināsit, kā ar savām rokām pagatavot Baileys dzērienu, lai palutinātu sevi ne tikai ar šo ekstravaganto garšu, bet arī iepriecinātu ģimeni un draugus.

Kad šī dzēriena radītāji(Īrijas Gilbeys tehnologi) 1974. gadā izlaida pirmo Baileys liķiera partiju, neviens no viņiem nevarēja iedomāties, ka tas "uzspridzinās" gandrīz visu pasauli.

Jauno eksperimentētāju uzdevums bija apvienot šajā alkoholiskajā dzērienā visu to labāko, ko īri bija izstrādājuši alkoholisko dzērienu gatavošanā, proti, viņu leģendāro viskiju kombinācijā ar krējumu.

Iespējams, ka jaunie novatori govis dzirdinājuši ar viskiju, lai tās ražotu "smaržīgu" reibinošu pienu. Bet tas ir tikai minējums.. Galu galā šī recepte tiek glabāta visstingrākajā pārliecībā. Dažiem var būt viegli sagatavot. Sajaucu pāris pareizās sastāvdaļas un viss ir kārtībā. Pamēģini! Šaubos, ka tas būs oriģināls! Garša var būt nedaudz identiska, taču tā nebūs gluži tāda pati.

Baileys liķiera receptes izstrāde ilga diezgan ilgu laiku (gandrīz četrus gadus). Šajā procesā tika iesaistīti labākie ķīmiķi, pateicoties kuriem destilējot tika panākta viendabīga struktūra. Pēc tam viņi centās panākt šī dzēriena garšu līdz pilnībai, pievienojot tam noteiktu daudzumu cukura, šokolādes, vaniļas un karameles. Rezultātā šis dievišķais dzēriens izrādījās biezs un ļoti mīksts.

Šī liķiera ražošanā netiek izmantotas aromatizējošas piedevas, konservanti un krāsvielas, taču ideāli saskaņotais sastāvdaļu sastāvs ļauj to uzglabāt gandrīz divus gadus. Tāpēc, lai iegūtu šo kvalitatīvo dzērienu mājās, jums ir stingri jāievēro recepte, izmantojot unikālas sastāvdaļas. Tam būs nepieciešams arī īpašs tehniskais aprīkojums..

Baileys liķiera apraksts un kontrindikācijas

Šim dzērienam parasti ir krēmīga karameļu vai krējuma garša.. Cukura saturs Baileys ir divdesmit grami uz simts mililitriem, un stiprums ir septiņpadsmit procenti. Tas jāuzglabā atbilstošā temperatūrā, kas nedrīkst būt augstāka par 25 grādiem. Un pat tad, ja pudele ir atkorķēta, tā varēs saglabāties praktiski sākotnējā formā vairāk nekā vienu gadu.

Sievietes, kas rūpējas par savu figūru nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot šo dzērienu, jo tas ir diezgan kaloriju produkts, kas satur 327 kcal uz simts gramu dzēriena devu.

Lietojot oriģinālo Baileys liķieri, nav šaubu par šī produkta augstāko kvalitāti. Jo katra dzēriena partija ir pienākums iziet visus kvalitātes kontroles posmus, tostarp katru tā sastāvdaļu, kurai jābūt tikai dabiskas izcelsmes. Mākslīgās krāsvielas un konservanti Baileys pagatavošanas procesā ir stingri aizliegti.

Īpaši jāatzīmē šī liķiera dažādās garšas kategorijas, kas patiks dažādiem estētiem, kuri dod priekšroku ļoti garšīgiem vīniem. Tāpēc ražotāji ir mēģinājuši atbilst katrai gaumei, kas ir piparmētru-šokolādes, kafijas, krēmveida-karameļu un pat ar dabīgu lazdu riekstu garšu.

Šis daudzpusīgais dzēriens visiem gadījumiem ir tik labs, ka to var izmantot daudzās citās kvalitātēs. Piemēram:

Šis dzēriens tik precīzi harmonizējas ar daudziem produktiem, ka var tiem piešķirt papildu greznību, maigumu un komfortu. Vienīgie izņēmumi šajā sarakstā ir:

• citrusaugļu sulas.
• Gāzēts ūdens.

Tas ir saistīts ar piena sastāvdaļām, kas iepriekš minēto piedevu dēļ saritinās un zaudē savu samtaino garšu. Tie arī saīsina šī dzēriena glabāšanas laiku.

Tāpat kā visiem alkoholiskajiem dzērieniem, Baileys liķierim ir vairākas kontrindikācijas, kas ir šādas:

Nevar izlietot

Personas, kuras cieš no nieru, centrālās nervu sistēmas, kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Sievietēm laktācijas periodā un grūtniecēm.

Cilvēki, kuri nepanes sūkalu proteīnu.

Kā pagatavot Baileys mājās ar savām rokām Ekspertu ieteikumi

Vispirms jums jāzina, kā pareizi dzert Baileys. Šo dzērienu dzer no īpašām nedaudz atdzesētām dzēriena glāzēm. Šī pudele nav jāatdzesē. Kad Baileys tiek pasniegtas uz ledus, viņi to dara īpašās martini vai vīna glāzēs.

Šo liķieri parasti pasniedz kopā ar desertu pēc ēšanas.

Baileys ēd ļoti reti un to dara tikai amatieri. Bet lielisks papildinājums tam būs:

• Deserti.
• Saldējums.
• Biezpiens.
• Cepums.
• Šokolāde.

Baileys pagatavošana, neizejot no mājām, ir pavisam vienkārša. Vienīgā būtiskā atšķirība mājās gatavotam dzērienam no rūpnīcas būs tā derīguma termiņš. Tas ir maksimāli seši mēneši, atšķirībā no rūpnīcas, kas tiek glabāta gandrīz divus gadus.

Lai pagatavotu šo liķieri, vispirms jāizvēlas tā galvenā sastāvdaļa. Šim nolūkam ir diezgan piemērots labs degvīns vai īru viskijs. Bet, ja ņem šņabi, tad tam jābūt ļoti kvalitatīvam, citādi vienkārši tērēsi savu laiku un dabūsi nepareizo dzērienu, ko vēlies dabūt.

Neuztraucieties, ja infūzijas procesā pudelē ir nedaudz nogulsnes. Tas viss ir atkarīgs no krējuma kvalitātes, kas jāizvēlas atbilstoši sagatavotā dzēriena cieņai. Vienkārši sakratiet dzērienu, kad tas ir gatavs, un iegūstiet vēlamo galaproduktu.

Var būt mājās gatavots dzēriens nav sākotnējais blīvums, bet tas nav biedējoši. Lai novērstu šo “vainojumu”, jāpievieno olas dzeltenums, kas dzērienam piešķirs nepieciešamo maigumu un blīvumu. 0,5 litriem dzēriena pietiek ar diviem dzeltenuma gabaliņiem.

Dzērienu var ievilkties tikai 2-3 stundas, lai tas iegūtu gandrīz sākotnējo garšu.

Baileys liķiera receptes

Klasika

Lai izveidotu klasiku Baileys liķieris, jums ir jābūt pieejamiem šādiem komponentiem:

Visizplatītākā kļūda nepieredzējušu alkoholisko dzērienu lietotāju vidū ir zemas kvalitātes un lēta degvīna izmantošana šī dzēriena pagatavošanai mājās. . Tāpēc, lai izvairītos no paģiru sindroma no nepareizi pagatavota dzēriena nepieciešams tikai ļoti labs degvīns, kas ir šī dzēriena galvenā sastāvdaļa.

Ražošanas process:

Atdzesētu krējumu labi saputo.

Pēc dažām minūtēm pievieno vaniļu un turpina kult.

Pēc tam ar plānu strūklu ielej kondensētā piena burciņu un pēc piecām minūtēm pievieno spirtu.

Pēc tam visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.

Ievadiet dzērienu vismaz dažas stundas, ja tas ir steidzami nepieciešams. Lai gan dzērienu ieteicams atstāt uz nakti ledusskapī.

Šokolāde

Diezgan populāra šķirneŠis dzēriens ir Baileys šokolādes liķieris. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešamas gandrīz tādas pašas sastāvdaļas kā šī liķiera klasiskajā versijā, tikai ir papildu piedeva simts piecdesmit gramu šokolādes (tumšās) veidā.

Gatavošanas process:

Ūdens peldē šokolādi mazā bļodiņā izkausē un saliek viendabīgā masā, bet uzvārīt nevajag.

Saputo atdzesētu vaniļu un krējumu.

Pēc piecām minūtēm pievieno iebiezināto pienu un turpina putot, līdz konsistence sāk sasilt.

Pēc tam tiek pievienota kausēta šokolāde, taču jāņem vērā, ka krējumam un iebiezinātajam pienam ir jābūt samērojamam ar temperatūru ar šokolādi, pretējā gadījumā tā sacietēs graudos, kā rezultātā gala produkts tiks sabojāts.

Gatavošanas beigās ielej degvīnu.

Pēc visām sastāvdaļām labi samaisa, tie ir atkārtoti jāsaputo. Pēc tam gandrīz gatavo dzērienu infūzijai var likt ledusskapī. Optimālais infūzijas laiks un laiks ir nakts (ievadīt visu nakti), un daži eksperti iesaka to darīt pilnmēness laikā.

Galvenie ieteikumi, derīguma termiņi un populārās tehnoloģijas Baileys dzēriena pagatavošanai jau ir izziņotas šajā rakstā. . Lai gan ir daudz vairāk oriģinālu recepšušis brīnišķīgais dzēriens, kas izkausēs pat bēdīgi slavenā estēta sirdi un dvēseli, un viņš noteikti neņems vērā šo neparasti garšīgo dzērienu, kas pagatavots pat mājās. Galvenais ir ievērot filigrānu precizitāti, ražojot šo brīnišķīgo un kvalitatīvo alkoholisko produktu.

Uzmanību, tikai ŠODIEN!

Vispopulārākais alkoholiskais dzēriens pasaulē, viens no 10 vislabāk pārdotajiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ir leģendārais Baileys. "Dzimis" Īrijā tālajā 1974. gadā, pateicoties R. A. Baileys & Co Corporation darbam, viņš uzreiz iekaroja tautas mīlestību. Daudzi cienītāji uzskata, ka ikoniskā dzēriena pagatavošana ir pietiekami vienkārša, lai to izdarītu pats. Taču, pat izmantojot “pārbaudīto” Beilija recepti, mājās ir ārkārtīgi grūti iegūt to pašu īru produktu, kura klasiskā recepte ir noslēpums ar septiņiem zīmogiem. Taču pilnīgi iespējams pagatavot izcilu krējuma liķieri, kas pēc garšas īpašībām ir maksimāli līdzīgs autentiskajam Baileys.

Noteikti zināms, ka "pamata buķete" ir dabīgs krējums no diviem uzticamiem piegādātājiem un vietējais trīskārši destilēts stiprais viskijs, kura pamatā ir The Old Midleton Distillery patentētā tehnoloģija. Spirta-krējuma maisījums tiek homogenizēts īpašā veidā, šādas manipulācijas neļauj šīm divām sastāvdaļām atdalīties turpmākās uzglabāšanas laikā. Baileys liķiera sastāvā ir arī niedru cukurs un kokosriekstu ekstrakts, tieši pēdējam dzēriens ir parādā savu unikālo raksturu. Noteikti tajā ir “slepenās” sastāvdaļas, par kurām ražotājs pieticīgi klusē, bet kas noteikti nav, ir sintētiskie konservanti - viskijs tos veiksmīgi aizstāj.

Oriģinālā "Baileys" cietoksnis - 17 grādi, tā ir vēl viena īru gara īpatnība. Speciālisti uzskata, ka paštaisītu krējuma liķieri šim ātrumam ir diezgan grūti pielāgot. Bet kāpēc gan nepamēģināt!

Uz piezīmi! Lai iegūtu tā krēmīgo garšu, īri tērē 43% no visā valstī saražotā piena. Mūsdienās dzēriens tiek pārdots 180 pasaules valstīs un jau sen ir kļuvis par neatņemamu bāru kultūras elementu, jo tas tiek ņemts par pamatu duci populāru kokteiļu.

Baileys recepte mājās

Lai iegūtu alkoholisko produktu, kas garšo ļoti tuvu īru amatnieku šedevram, jums būs jāpavada daudz laika un pūļu. Tomēr rezultāts pārsniegs visas trakākās cerības.

Faktiski visa tehnoloģija ir sadalīta 2 posmos - tā sauktā ražošana. "viskijs" (citiem vārdiem sakot - tinktūras) un tā sajaukšana ar krēmveida sastāvdaļām.

Alkohola bāzes sastāvdaļas:

• 400 ml 60% spirta;
• tējkarote iepriekš izmērcētas un mazgātas ozola mizas;
• trešdaļa tējkarotes malta ingvera + kanēlis pēc garšas;
• 2 tējk medus;
• 3 vanilīna paciņas (katra 2 g);
• pusglāze granulētā cukura + 1-2 ēd.k. l. ūdens karamelei.

Viskijs soli pa solim:

1. Gatavojiet karameli: sajauciet cukuru ar ūdeni, izkausējiet to uz lēnas, vienmērīgas uguns un vāriet līdz skaistai zeltainai krāsai. 3-4 ēdamkarotes gatavā produkta ielej traukā, kurā gatavosim tinktūru.
2. Mēs tur pievienojam visas pārējās sastāvdaļas, piepildām tās ar spirtu (bagātīgākai un oriģinālākai dzēriena garšai spirtu var sajaukt ar viskiju proporcijā 1: 1).
3. Burku pārklājam, uz nedēļu noliekam vēsā, nomaļā vietā. Saturu labi sakratiet 3-4 reizes dienā.
4. Pēc infūzijai atvēlētā laika iegūto šķidrumu (~400 ml pie izejas) rūpīgi filtrē.

Mēs ņemam šādas sastāvdaļas:

• litrs 10% krējuma;
• 400 g iebiezinātā piena;
• 2 apelsīnu dzeltenumi;
• 1 deserta karote kafijas, kas izšķīdināta 1 tējkarotē ūdens;
• 2 paciņas vaniļas cukura.

Soli pa solim sagatavošana:

1. Sakuļ pusi krējuma + olu dzeltenumus līdz gludai. Turpinot procesu, pakāpeniski ielejiet iebiezināto pienu un kafiju. Pēdējā posmā mēs ievadām otro krējuma porciju un jau sagatavoto tinktūru, atkal kārtīgi sakuļ.
2. Iegūto šķidrumu sajaucam ar vaniļas cukuru un apmēram 3-5 dienas (pat nedēļu) paturam aukstumā. Šajā periodā no spirta maisījuma atdalīsies krējuma un tauku daļiņas, kas sarecējušas ar graudiņiem, un pēc tam tās var bez problēmām noņemt.
3. Gatavo Baileys filtrējam - parastais kokvilnas audums tam ir lieliski piemērots. Pudelējam. Izejā mēs iegūstam ~1,5 l 12% stipruma šķidruma.

Šī īru alkoholiskā dzēriena cienītājiem, kuri nav gatavi gaidīt tik ilgu laiku, tiek piedāvātas vienkāršotas gatavošanas iespējas.

Vienkāršākā Baileys liķiera recepte

Komponentu sajaukšana prasīs 10–15 minūtes, bet pašdarināto izstrādājumu iepludināšana prasīs no 2 stundām līdz vairākām dienām. Lai nodrošinātu minimālu piepūli un vienkāršu produktu sarakstu, šī opcija ir kļuvusi par populārāko tīmeklī.

Sastāvdaļas:

• puslitrs degvīna vai citu alkoholisko dzērienu (der viskijs, konjaks vai konjaka brendijs);
• kondensētā piena banka;
• 1 st. l. šķīstošā kafija;
• 400 ml 10% krējuma;
• 2 maisiņi vaniļas cukura;
• 4 olu dzeltenumi.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sastāvdaļas saputojam, ievadot šādā secībā: dzeltenumi, iebiezinātais piens, vaniļas cukurs, granulēta kafija, krējums, alkohols.
2. Ielejiet dzērienu pudelēs, uzstājiet ledusskapī.

Piezīme! Jo treknāks krēms, jo lielāka iespējamība, ka tas “pārslās”, nosēdīsies uz glāžu sieniņām. To vietā atļauts izmantot parasto pienu, tad iebiezinātā piena daudzumu palielinām par 100g.

Krēmīga riekstu garša

Lai pagatavotu Baileys liķieri mājas apstākļos, atdarinot oriģinālās lazdu riekstu garšas garšu, bāzes sastāvam pievienojiet 50 g sasmalcinātu lazdu riekstu no iepriekš piedāvātās receptes.

Tehnoloģiskie soļi būs šādi:

1. 14 dienas uzstājam uz spirta bāzi uz riekstiem (šim nolūkam vienkārši sajaucam abas sastāvdaļas ērtā traukā) vispiemērotākajā vietā atbilstoši apstākļiem (zema temperatūra, minimāls apgaismojums, augsta mitruma trūkums).
2. Pēc divām nedēļām mēs filtrējam iegūto šķidrumu.
3. Saputojiet komponentus ar mikseri vai blenderi pazīstamā secībā.
4. Uzstājam mājās gatavotu krēmīgu riekstu liķieri vismaz vienu nakti ledusskapī.

Bez kondensētā piena

Baileys dzēriens saskaņā ar šo recepti patiks cilvēkiem, kuriem tā vai cita iemesla dēļ ir kontrindicēts iebiezinātais piens, un parastajiem šī piena produkta “necienītājiem”. Tas ietver bezalkoholiskās bāzes sildīšanu uz plīts, tāpēc ir svarīgi to nepārklāt un nepārsniegt T ° C virs 40 grādiem.

Sastāvdaļas:

• 200 ml degvīna + 200 ml viskija;
• 1 l 25% krējuma;
• 200 g pūdercukura;
• 25 g šķīstošās kafijas;
• 4 dzeltenumi;
• 10 g vaniļas cukura.

Mājas krējuma liķiera sagatavošana soli pa solim:

1. Sakuļ dzeltenumus blīvās putās.
2. Ielejiet krējumu katliņā, sajauciet ar pūdercukuru, uzlieciet uz lēnas uguns.
3. Pamazām tajos ieviešam saputotus dzeltenumus, pievienojam kafiju un vaniļas cukuru. Nepārtraukti maisiet, līdz mūsu bezalkoholiskā bāze kļūst viendabīga.
4. Iegūto masu atdzesējam līdz 15-25 grādiem (tā sauktajai istabas temperatūrai), ielejam spirtu, sakuļ ar mikseri līdz putām.
5. Mēs uzstājam dzērienu stikla traukā ledusskapī līdz dienai.

Svarīgs! Ja maisījums sasilst virs 40 grādiem, tajā esošie dzeltenumi sabiezēs, un “trauks” tiks sabojāts.

Ēdienu gatavošana bez olām

Patiesībā arī Baileys liķiera sastāvā oriģinālajā versijā nav arī olu. Tāpēc, ja jums ir alerģija pret šo produktu, droši gatavojiet bez tā – rezultāts būs ne mazāk iespaidīgs kā citās variācijās.

Sastāvdaļas:

• bundža kondensētā piena (400 ml);
• 2 ēd.k. l. kafija;
• 1 litrs krējuma;
• 200 ml konjaka brendija;
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sajauc iebiezināto pienu ar krējumu, sakuļ vairākas minūtes.
2. Iegūtajā piena šķidrumā pamazām ielej kafiju, pievieno vaniļu cukura veidā, pārlej brendiju.
3. Iegūtais alkoholiskais dzēriens tiek infūzēts 48 stundas hermētiski noslēgtās pudelēs.

Protams, tas nav pilnīgs iespējamo Baileys recepšu saraksts mājās: dzēriens tiek gatavots arī ar Miracle milkshake, pievienojot kausētas šokolādes tāfelītes vai piparmētru garšu. Koncentrējoties uz pamatkompozīciju, nekautrējieties eksperimentēt. Neatkarīgi no tā, kurš variants jums patīk, neaizmirstiet par šīs populārās īru "garduma" ēšanas kultūras nozīmi.

Kā dzert Baileys liķieri

5 pamatnoteikumi ir:

1. Baileys ir digestifs savā klasiskajā formā, t.i., dzēriena pasniegšanas periods ir ierobežots līdz ēdienreizes beigām un deserta ēdienu kaimiņiem.
2. Tīrais "Baileys" tiek patērēts no koniskām glāzēm liķieriem, kuru tilpums nepārsniedz 30-50 ml. Ja to sajauc ar ledus gabaliņiem vai izmanto kokteiļos, ir pieņemama pasniegšana vīna glāzēs vai martini ēdienos.
3. Ar šo spirtu nav pieņemts atdzesēt pudeli. Optimālā dzēriena temperatūra pasniegšanai ir 18-20 °C.
4. Baileys lieliski saskan ar kafiju, vienlaikus aizstājot krējumu un cukuru, karsto šokolādi, kakao, stipro alkoholu (labākās iespējas ir rums, džins, degvīns). Bet ir nepieņemami to kombinēt ar minerālūdeni un saldajiem gāzētiem dzērieniem, pretējā gadījumā rezultāts izrādīsies negaidīti nepatīkams: piena komponenti peldēs glāzē cirtainu pārslu, un alkohola garša zaudēs visu savu garšu.
5. Šī dzēriena kumoss nav nepieciešams, taču to var kombinēt ar deserta ēdieniem! Ideāls Baileys šāviena pavadījums ir saldējums vai augļi.

Uz piezīmi! Populāra ir "Baileys" kombinācija ar cepumiem, zemesriekstiem, zefīriem, saldo biezpienu.

Kokteiļi uz liķiera bāzes

Baileys krēmīgā un krēmīgā garša labi harmonizējas ar citiem alkoholiskajiem līdziniekiem, tāpēc uz tās bāzes izgatavotie kokteiļi iegūst vissmalkākās, sulīgākās garšas. Profesionāli bārmeņi varēs piedāvāt divus līdz trīs desmitus iespēju, tostarp populāro Hirosimu, kas pēc izskata atgādina kodolsprādzienu, pienu un zemeņu Perfect Continius, Brain Explosion ar vermutu, grenadīnu un ilgu pēcgaršu, Burning Henry ”, kas izceļas. ar savu oriģinālo noformējumu un sabalansēto garšu, kā arī daudziem citiem.

Tālāk, 3 labākie Baileys kokteiļi, kurus ir pēc iespējas vieglāk pagatavot mājās:

1. "B-56". Trīsslāņu alkoholiskais dzēriens, kas izgatavots no 20 ml Kahlúa, 20 ml Baileys un tāda paša daudzuma apelsīnu liķiera. Norādītajā secībā tos lej kaudzē gar naža asmeni.
2. Baileys ar kafiju ir uzmundrinošs, bagātīgs vasaras kokteilis. To gatavo no vienādām daļām stipras atdzesētas kafijas un saldējuma ar krēmīgu garšu (katrs 100 g) + 30 ml paša dzēriena. Visas sastāvdaļas sakrata šeikerī, pēc tam ielej īru glāzē.
3. Irish Martini ir vidēja stipruma kokteilis, kas sastāv no 50 ml Baileys, 20 ml viskija un 10 ml ledus kafijas. Visas sastāvdaļas sajauc, pārkaisa ar šokolādes skaidiņām un piepilda ar ledu martini glāzē.

Izbaudi! Bet mājās gatavotā krējuma liķiera saldumam neaizmirstiet par stipruma pakāpēm: Baileys jādzer ar mēru, pamazām.

Sākumā mērenēsim savas ambīcijas: mēs nedarbosimies ar plaši pazīstamiem nosaukumiem un globāliem zīmoliem. Pretējā gadījumā jūs un es riskējam nonākt ļoti neveiklā situācijā. Bezrūpīgās jaunības un izšķīdušās jaunības gados Vzboltai, tāpat kā jūs, uzskatīja, ka ir iespējams viegli pagatavot mājās gatavotus Baileys, sajaucot degvīnu ar iebiezināto pienu. Bet patiesībā viss izrādījās tālu no tik vienkārši.

Sākumā pats jautājums ir "kā pagatavot Baileys mājās?" nozīmē negatīvu atbildi. Baileys liķiera recepte ir dzērienu ražotāja R. A. Bailey & co īpašums un tiek glabāta aiz septiņām slēdzenēm.

Turklāt autentisks īru dzēriens nesatur nekādus mākslīgos konservantus, ko nevar teikt par lielāko daļu iebiezinātā piena zīmolu, kas ir gandrīz visu zemāk minēto recepšu neatņemama sastāvdaļa.

Un visbeidzot, autentiskā Beiļa spēks ir vienāds ar 17 apgriezieniem. Attiecīgi būs diezgan grūti pielāgot jūsu mājās gatavoto dzērienu vajadzīgajai pakāpei.

Secinājums liecina par sevi. Ja tev vajag Baileys, dodies uz tuvāko uzticamo lielveikalu un iegūsti tur kāroto dzērienu. Ja uzskatāt, ka tagadējais Baileys vairs nav tas pats, tad ar prieku pastāstīsim, kā mājās pagatavot ļoti labu krējuma liķieri, turklāt darīt to vairākos veidos.

Sāksim ar vienkāršāko variantu ar iebiezināto pienu un kafiju. Kā alkohola bāzi šajā gadījumā var izmantot labu degvīnu, pārtikas spirtu, īru viskiju (piemēram, veco labo Jameson), kā arī parasto konjaka brendiju. Daži alķīmiķi pat iesaka sajaukt degvīnu un viskiju atsevišķi. Bet, ja nevēlaties kļūt par apsmieklu citiem, nekādā gadījumā neveidojiet pamatu moonshine krēma dzērienam. Pēc mūsu stingrās pārliecības, šie produkti ir pilnīgi nesaderīgi.

Sastāvdaļu saraksts

1. Iebiezinātais piens - 1 bundža = 380 g;
2. Krējums (12-15%) - 400 ml;
3. Olu dzeltenumi - 4 gab;
4. Vaniļas cukurs - 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode

Cukuru, dzeltenumus un iebiezināto pienu kārtīgi sakuļ ar mikseri. Pievienojiet kafiju un atkārtojiet procedūru (vielā palikušās kafijas granulas vēlāk viegli izšķīdinās spirtā). Pievieno krējumu un vēlreiz sakuļ. Pievienojiet spirtu un vēlreiz izmantojiet maisītāju. Iegūto viendabīgo vielu ielej pudelēs, cieši aizkorķē un ievieto ledusskapī uz pāris dienām.

Principā šo diezgan primitīvo dzērienu var pagatavot arī bez krējuma. Ja nepieciešams, tos var aizstāt ar pilnpienu. Taču šajā gadījumā jāpievieno vēl 70-100 g iebiezinātā piena.

Ja vēlaties pagatavot kaut ko tādu, kas atgādina Baileys krējuma kafiju, nomainiet iebiezināto pienu ar iebiezināto kafiju. To pašu var izdarīt ar kondensēto kakao.

Mēs atdarinām riekstu Baileys

Dzērienam derēs iepriekšējās receptes sastāvdaļu saraksts, kā arī 25-50 g rīvētu grauzdētu lazdu riekstu.

Gatavošanas metode

Spirta bāzi ievelciet uz lazdu riekstiem divas nedēļas, novietojot to sausā, tumšā vietā. Pēc minētā termiņa beigām šķidrumu izkāš caur blīvu marli. Tālāk sekojiet tehnoloģijai, kas aprakstīta iepriekšējā receptē.

Krējuma liķieris bez iebiezinātā piena

Galvenās grūtības šī dzēriena pagatavošanā slēpjas spējā nepārklāt uz plīts tā bezalkoholisko sastāvdaļu.

Sastāvdaļu saraksts

1. Krējums (25%) - 1 l;
2. Degvīns - 200 ml;
3. īru viskijs - 200 ml;
4. Olu dzeltenumi - 4 gab;
5. pūdercukurs - 200 g;
6. vaniļas cukurs - 10 g;
7. Šķīstošā kafija - 25 g.

Gatavošanas metode

Sakuļ dzeltenumus līdz putām. Uz lēnas uguns liek katliņu ar krējumu. Pamazām pievieno pūdercukuru, saputotus olu dzeltenumus, vaniļas cukuru un šķīstošo kafiju. Tas viss ir nepārtraukti jāmaisa, līdz tiek iegūta viendabīga viela. Tajā pašā laikā, lai izvairītos no dzeltenumu sabiezēšanas, pannas satura temperatūra nedrīkst pārsniegt četrdesmit grādus. Noņemiet maisījumu no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Pēc tam pievienojiet tam spirtu un ar mikseri pagrieziet to biezās putās. Ielejiet iegūto rezultātu stikla traukā, cieši noslēdziet un atdzesējiet. Nākamajā dienā dzērienu var pasniegt pie galda.

Mājas krējuma liķieris bez olām

Starp citu, olas netiek izmantotas arī īstajos Baileys.

Sastāvdaļu saraksts

1. konjaka brendijs - 200 ml;
2. Krējums (15-20%) - 1 l;
3. Iebiezināts piens - 400 g;
4. Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
5. Šķīstošā kafija - 2 ēd.k. karotes.

Gatavošanas metode

Ar mikseri saputo krējumu ar iebiezināto pienu. Turpinot pārspēt iegūto vielu, pakāpeniski pievienojiet tai cukuru, kafiju un brendiju. Gatavo masu lej pudelēs, cieši aizvāko un uz divām dienām atdzesē ledusskapī.

Labākā krējuma liķiera recepte

Mēs paši to neesam mēģinājuši, bet daudzi uzskata, ka tas ir tikai kaut kas.

Sastāvdaļu saraksts

1. Spirta bāze (40-45 grādi) - 500 ml;
2. Krējums (10%) - 500 ml;
3. iebiezināts piens - 380 g;
4. Šķīstošā kafija - 1 ēd.k. karote;
5. Šķidrais karamelizēts cukurs - 4 ēd.k. karotes;
6. Medus - 1 ēd.k. karote;
7. vaniļas cukurs - 40 g;
8. Malts ingvers - 2 g;
9. Rīvēts muskatrieksts - 1/3 gab;
10. Malts kanēlis - 1 šķipsniņa;
11. Zemes ozola miza - 1 šķipsniņa.

Gatavošanas metode

Medu, karameli, garšvielas un 20 g vaniļas cukura pārlej ar spirtu. Atstājiet četras dienas vēsā tumšā vietā, pēc tam izkāš caur marles-kokvilnas filtru. Ar mikseri saputo krējumu ar dzeltenumiem, pamazām pievienojot atlikušo cukuru, iebiezināto pienu, kafiju un izkāsto tinktūru. Ielieciet rezultātu pudelēs un nosūtiet uz nedēļu ledusskapī galīgai nogatavināšanai.

Cik ilgi mājas Baileys tiek glabātas

Korķētu mājās gatavotu krējuma liķieru ar iebiezinātu pienu glabāšanas laiks, pateicoties konservantiem, sasniedz sešus mēnešus. Ja dzēriens pagatavots bez minētā produkta, labāk to izlietot nedēļas laikā. Abos gadījumos atvērtos konteinerus stingri ieteicams nekavējoties iztukšot.

Daudzi interesējas arī par to, vai ir iespējams dzert Baileys dzērienu, kuram beidzies derīguma termiņš (tādā nozīmē, īstu). Šajā gadījumā atbilde būs beznosacījumu pozitīva. Jo īpaši tiek pat baumots, ka R. A. Bailey & co darbinieki bieži ved uz mājām produktus, kuriem beidzies derīguma termiņš.

Kā dzert Baileys

Jebkuru krējuma liķieri, arī mājās gatavotu, var lietot vairākos veidos.

1. Tīrā veidā: dzēriens istabas temperatūrā (ja vēlas, ar pāris ledus gabaliņiem), no koniskām dzēriena glāzēm (25-50 g), ēdienreizes beigās.
2. Pievienojiet nesaldinātai melnai kafijai vai karstai šokolādei.
3. Sajaukšana ar stiprākiem dzērieniem: viskiju, degvīnu, brendiju, rumu vai džinu.
4. Kā sastāvdaļa daudzos kokteiļos, kas nesatur sulas, gāzētos un minerālos dzērienus (pretējā gadījumā krēms sarecēsies).

Ko ēst krējuma liķieri

Tā kā mums ir darīšana ar saldo gremošanas līdzekli, uzkoda tam ir jāklasificē kā deserts. Attiecīgi labākā atbilde uz jautājumu: “ar ko dzert Baileys dzērienus?” kalpos saldie augļi un ogas, augļu salāti, saldējums, zefīri, saldais biezpiens, zemesrieksti, cepumi, šokolāde un citi līdzīgi gardumi.

Galvenais neaizmirst, ka krējuma liķiera saldumam un maigumam nav nekāda sakara ar tā stiprumu, tāpēc tas jādzer ar mēru un nedaudz.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google Plus