Sabiedriskās ēdināšanas procesa tehnoloģijas organizēšana SIA "McDonald's". Ziņojums par apmācību praksi McDonald's LLC
- 167,50 KbFEDERĀLĀ IZGLĪTĪBAS AĢENTŪRA
GOU VPO
Ufas Valsts ekonomikas un pakalpojumu akadēmija
Tūrisma un viesmīlības departaments
PRAKSES ATSKAITE
Studentu "6" kurss, grupas "" neklātienes nodaļa
Specialitātes 100103.65 "Sociāli kultūras pakalpojums un tūrisms"
Paraksts
Prakses vieta: McDonald's, Ufa
Uzņēmuma prakses vadītājs: (amats, pilns vārds)
Institūta prakses vadītājs: (amats, pilns vārds)
Ziņojumu ir atļauts aizstāvēt: (datums)
Ziņojums ir aizsargāts:
(datums, tāme)
Ufa-2012
Ievads
Mūsdienu sabiedrībā liela nozīme ir dzīves kvalitātei. Šo kvalitāti nosaka mūsdienu cilvēku vēlmes atpūtā, darbā, precēm, ieskaitot pārtiku. Kvalitatīva pārtika ir galvenais rādītājs, jo tas sniedz cilvēkam veselību, kas nepieciešama, lai iesaistītos jebkurā darbībā.
Ar pārtikas kvalitāti ir pieņemts saprast īpašību kopumu, kas nosaka uzturvērtību un to piemērotības pakāpi uzturam.
Paātrinoties mūsdienu dzīves ritmam, arvien vairāk cilvēku izvēlas ēst ēdināšanas iestādēs. Restorāna izvēli katrs izdara patstāvīgi, taču šī izvēle līdz ar cenu politiku lielā mērā ir atkarīga no restorānā pasniegto ēdienu kvalitātes. Lai palielinātu rentabilitāti, katrs restorāns cenšas piesaistīt pēc iespējas vairāk apmeklētāju. Lai to paveiktu, tiek veikti visa veida mārketinga pētījumi, tiek izlaisti jauni produkti, tiek pētīti konkurenti un viņu piedāvājumi. Kad viesis būs vīlies restorānā pasniegtā ēdiena kvalitātē, viņš izvēlēsies mainīt restorānu, kura pastāvīgais apmeklētājs ir. Atbilstoši šīm prasībām, lai saglabātu pieprasījumu, ikdienā nepieciešams uzraudzīt saražotās produkcijas un iegādāto izejvielu kvalitāti. Kvalitātes izsekošana un uzlabošana ir viens no galvenajiem jēdzieniem, lai uzņēmums sasniegtu konkurētspēju un piesaistītu jaunus klientus.
Viena no pieprasītākajām speciālista personiskajām īpašībām līdzās profesionalitātei ir spēja darboties komandā. Komandas efektīva darba galvenais faktors ir katra tās dalībnieka spēja "strādāt rezultāta labā". Tomēr praksē psiholoģiskais fokuss bieži tiek novirzīts no snieguma uz savstarpējo konkurenci, kas bieži noved pie slēptas un atklātas konfrontācijas. Un tas savukārt noved pie biznesa un ekonomikas lejupslīdes, rada spriedzi kolektīvā un postoši ietekmē indivīdu.
Iespēja strādāt komandā sniedz katram indivīdam milzīgu personīgo atbalstu un izaugsmes iespējas. Bet ir arī viltus komandas, kuru darbā vadītājs ieliek darbības vārda "pavēle" ēnu nozīmi. Komanda nav cilvēku grupa, kuru var komandēt. Komanda ir speciālistu grupa, kas ir ieinteresēta kopīga rezultāta sasniegšanā. Tas nekādā veidā neapspiež sava individuālā dalībnieka individualitāti.
Pirmsdiploma praksē tiek izskatīts jautājums par produkcijas kvalitātes uzlabošanu un komandas darba organizēšanu sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos. Pētījuma objekts ir restorānu bizness kā atsevišķa nozare. Pētījuma priekšmets ir McDonald's Fast Service Company. Pētījuma mērķis ir noteikt iespējamos veidus, kā uzlabot produktu kvalitāti.
1. Uzņēmuma galvenās īpašības
1.1 Uzņēmuma izveides un attīstības vēsture
Četrdesmito gadu beigās Diks un Makdonaldi meklēja veidus, kā uzlabot savu nelielo restorānu, kas atrodas Sanbernardino, Kalifornijā. Tā vietā, lai mēģinātu vienkārši mainīt savu biznesu, kas jau nopelnīja pienācīgu summu 200 000 USD gadā, viņi izgudroja pilnīgi jaunu koncepciju, kuras pamatā ir ātra apkalpošana, zemas cenas un liels apjoms.
« Kur nav riska, nav arī lepnuma par sasniegto.”
Rejs Kroks
Viņi pārgāja uz pašapkalpošanos pie letes, atsakoties no 25 ēdienu grila ēdienkartes par labu ierobežotai ēdienkartei, kurā ir tikai 9 vienumi: hamburgers, čīzburgers, trīs veidu bezalkoholiskie dzērieni, piens, kafija, kartupeļu čipsi un pīrādziņi, kas tika pievienoti. neilgi pēc restorāna atvēršanas.frī kartupeļi un piena kokteiļi. Viņi pārveidoja virtuvi, kurā visas iekārtas tika izgatavotas no nerūsējošā tērauda un paredzētas masveida ražošanai un montāžas līnijas ātrumam. Viņi arī krasi samazināja jau tā konkurētspējīgo burgeru cenu no 30 centiem uz 15 centiem. Kad 1948. gada decembrī McDonald Brothers jaunais restorāns atkal tika atvērts, bija vajadzīgs zināms laiks, lai sāktu uzņēmējdarbību. Taču drīz vien kļuva skaidrs, ka viņi bija sagrābuši pēckara Amerikas garu. Līdz 1950. gadu vidum viņu mazā hamburgeru rūpnīca ienesa 350 000 USD gadā. Pārdošanas apjoms gandrīz dubultojās salīdzinājumā ar iepriekšējo restorānu. Pīķa stundās pie neliela stenda, kurā pārdod hamburgerus, nebija neparasti redzēt 150 apmeklētāju pūli. Ziņas par viņu panākumiem ātri izplatījās, un pēc tam, kad 1952. gadā žurnālā American Restaurant Magazine tika publicēts raksts par viņu restorānu, viņi saņēma 300 pieprasījumu mēnesī no visas valsts. Viņu pirmais licences īpašnieks bija Nīls Fokss, un brāļi nolēma, ka viņa automašīnu mīļotāja restorāns Phoneksā, Arizonā, būs prototips ķēdei, kuru viņi vēlējās izveidot. Sarkanbaltsarkanos dakstiņos apšūtā ēka ar slīpu jumtu un zelta arkām sānos kļuva par paraugu pirmajam McDonald's restorānu "vilnim", kas parādījās valstī, un par pastāvīgu nozares simbolu. Rāpojot pa savu tenisa kortu, brāļi Makdonaldi izveidoja konveijera tipa virtuvi, kas bija divreiz lielāka nekā viņu pirmā restorāna virtuve. Pētot strādnieku kustību gatavošanas procesā, viņi varēja visefektīvāk sakārtot iekārtas. Lietus noskaloja krītu, un brāļiem nācās visu pārtaisīt no jauna, uzlabojot dizainu. Viņu Sanbernardino biznesa panākumi pārsniedza viņu sapņus, taču viņu izveidotās franšīzes koncepcijas potenciāls ne tuvu nebija pilnībā izmantots. Tikai par tūkstoš dolāru licenciāti saņēma nosaukumu "McDonald's", kas ir ātrās ēdināšanas sistēmas pamata apraksts, un vienas līdz divu nedēļu laikā varēja izmantot Arta Bendera, brāļu pirmā strādnieka pie letes. jaunu restorānu, kas palīdzēja licenciātiem sākt darbu. Bet 1954. gadā Rejs Kroks, piena kokteiļu automātu tirdzniecības pārdevējs, savām acīm ieraudzīja brāļu Makdonaldu restorānu. Ātrās ēdināšanas restorānu nozare bija gatava pacelties.
Rejam Krokam bija 52 gadi. Šajā vecumā daudzi domā par pensionēšanos. Un Kroc nodibināja uzņēmumu, kas kļuva par McDonald's, ko mēs pazīstam šodien. Kroks, kurš Pirmā pasaules kara laikā pameta skolu 15 gadu vecumā, lai strādātu par Sarkanā Krusta ātrās palīdzības šoferi, bija sapņotājs… pārdevējs, kurš pastāvīgi meklēja gatavu produktu, ko pārdot. Viņš sāka pārdot papīra glāzītes ielu tirgotājiem Čikāgā, nodarbojies ar nekustamo īpašumu Floridā un beidzot izveidoja labu biznesu kā Multimixer kokteiļu automātu ekskluzīvais izplatītājs. Kad 1954. gada rītā Kroks ieradās brāļu restorānā un ieraudzīja strauji mainīgu klientu rindu, kas pērk veselus burgeru un kartupeļu maisus, viņam bija tikai viena doma: “Šī sistēma darbosies visur. Visur!" Brāļi McDonald nevēlējās personīgi kontrolēt sava koncepta biznesa paplašināšanu visā valstī, tāpēc Rejs Kroks kļuva par viņu ekskluzīvo franšīzes aģentu. Lieliskais pārdevējs ir atradis savu galaproduktu. 1955. gada 2. martā Kroc nodibināja jaunu franšīzes uzņēmumu McDonald's System, Inc. 1955. gada 15. aprīlī viņa McDonald's tika atvērts Des Plains, Ilinoisas štatā, ar Art Bender palīdzību, kurš nodrošināja klientus ar pirmo McDonald Brothers hamburgeru un tagad Ray Kroc pirmo McDonald's hamburgeru. Pēc tam Benders Kalifornijas pilsētā Fresno atvēra Croc pirmo licencēto McDonald's restorānu un aizgāja pensijā, būdams septiņu restorānu īpašnieks. Kroks saglabāja brāļu McDonaldu principus par ierobežotām ēdienkartēm, kvalitatīvu pārtiku, montāžas līnijas tipa ražošanas sistēmu un ātru un draudzīgu apkalpošanu, vienlaikus pievienojot savus augstos tīrības standartus. Kvalitāte, apkalpošanas kultūra, tīrība un pieejamība - KKCh un D - joprojām ir galvenie McDonald's principi līdz pat šai dienai. Taču tieši franšīzes jomā Kroks izmantoja savas zināšanas par ceļojošo pārdevēju un izveidoja veiksmīgi strādājošu sistēmu. Lielāko daļu no tā noteica nepieciešamība. Kroc interesēs bija darīt visu iespējamo, lai licenču īpašnieki palielinātu apgrozījumu. Ja viņi būtu izgāzušies, viņš būtu cietis neveiksmi ar viņiem, un otrādi. Kroks izmantoja savas pārliecināšanas prasmes kā ceļojošs pārdevējs, lai pārliecinātu agrīnos licences turētājus parakstīt līgumus... atrast daudzsološus piegādātājus... iedvesmot pirmo vadības komandu... un pārliecināt kreditorus finansēt viņa jaunizveidoto uzņēmumu. Kroks tik ļoti ticēja savam sapnim, ka līdz 1961. gadam no uzņēmuma nepaņēma ne dolāru no algas. Formula strādāja.
« Neuztraucieties par naudas pelnīšanu. Mīli to, ko dari, un vienmēr izvirzi apmeklētājus pirmajā vietā. Panākumi nāks pie jums»
Rejs Kroks
1956. gada beigās 14 McDonald's restorānu apgrozījums bija 1,2 miljoni dolāru un tika pārdoti aptuveni 50 miljoni hamburgeru. Tikai 4 gadu laikā bija jau 228 restorāni ar 37,6 miljonu dolāru apgrozījumu. Līdz 1960. gada vidum uzņēmums bija pārdevis 400 miljonus hamburgeru. Taču Kroks saprata, ka, lai turpinātu izaugsmi, viņam ir jāizpērk bizness no brāļiem Makdonaldiem, lai atceltu līguma ierobežojumus, saskaņā ar kuriem viņš strādāja. Neskatoties uz veiksmīgo restorānu darbību, Kroc neto ienākumi 1960. gadā bija tikai 77 000 USD, bet ilgtermiņa parādi bija 5,7 miljoni USD. Brāļi pieprasīja 2,7 miljonus dolāru skaidrā naudā, no kuriem 700 000 USD tika nomaksāti nodokļiem, katram atstājot miljonu. Saprātīga samaksa par laiku, brāļi domāja, par ātrās ēdināšanas industrijas izgudrošanu. 1961. gadā Krokam izdevās saņemt kredītu pret uzņēmuma nekustamo īpašumu. Lai gan aizdevuma atmaksa viņam izmaksāja 14 miljonus dolāru, viņš iegādājās iespēju kontrolēt savu augošo sistēmu. Līdz sudraba gadadienai 1980. gadā 6263 restorāni 27 valstīs pārdeva 6,2 miljardus ASV dolāru un bija pārdoti vairāk nekā 35 miljardi hamburgeru. 1984. gada 14. janvārī Rejs Kroks nomira, piepildot savus McDonald's sapņus. Tajā pašā gadā viņa uzņēmuma apgrozījums pārsniedza 10 miljardus dolāru, tika pārdoti 50 miljardi hamburgeru, 36 valstīs bija 8300 restorānu. McDonald's restorāns pasaulē tika atvērts ik pēc 17 stundām, un vidējais restorāna gada apgrozījums bija 1 264 000 USD. Līdz 1990. gadam tirdzniecība bija pieaugusi līdz 18,7 miljardiem dolāru, un pārdoto hamburgeru skaits pārsniedza 80 miljardus. 11 800 McDonald's restorānu darbojās 54 pasaules valstīs. Un 1990. gadā uzņēmuma vadība mainījās tikai trešo reizi tā vēsturē: Freds Tērners kļuva par vecāko priekšsēdētāju, nododot stafeti Maikam Kvinlanam, kurš tika iecelts par priekšsēdētāju un augstāko vadītāju, kurš 1963. gadā sāka strādāt McDonald's nepilnu darba laiku kā ierēdņu pasta šķirošana. McDonald's izaugsme mājās un ārzemēs pierādīja Rejam Krokam taisnība, kurš McDonald's dibināšanas pašā sākumā domāja: "Tas darbosies visur."
1.2. Uzņēmuma statūti, tā dibinātāji
Kompāniju 1940. gadā dibināja brāļi Diks un Maks Makdonaldi (pirmais restorāns, kas tika atvērts Sanbernardino, Kalifornijā), 1948. gadā pirmo reizi pasaulē formulēja "ātrās ēdināšanas" jēdziena principus.
Gandrīz 100% uzņēmuma akciju ir brīvi apgrozībā. Kapitalizācija 2009. gada jūnija vidū - 64,2 miljardi ASV dolāru.
Direktoru padomes priekšsēdētājs un izpilddirektors - Džeimss Skiners (Džeimss A. Skiners), prezidents - Dons Tompsons.
Uzņēmuma pirmais krievu restorāns (tolaik - lielākais pasaulē, tagad joprojām ir lielākais Eiropa) tika atvērts Maskavā Puškina laukums(Bolshaya Bronnaya, 29.) 1990. gada 31. janvāris , kļūstot par īstu sensāciju: lai tajā iekļūtu, bija jāstāv rindā vairākas stundas. Jaunā iestāde krasi kontrastēja ar tradicionālo padomju ēdināšanu. Atklāšanas dienā restorānu apmeklēja 30 tūkstoši apmeklētāju, kas bija McDonald's tīkla rekords. Restorānu tīklu Krievijā atvēra Džordžs A. Kohons, kuram pieder Kanādas McDonald's pārstāvniecība. Otrais un trešais restorāns atrodas Ogarjova ielā (tagadlaikrakstu josla) un Old Arbat atvērta vasarā 1993. gads . Nākotnē McDonald's tīkls Krievijā attīstījās arvien straujāk. 1993. gadā parādījās pirmais restorāns ārpus Maskavas - in Mitišči , 1996. gadā - pirmais restorāns Krievijā ar "MakAuto" funkciju (apkalpošana klientiem, kas ierodas ar automašīnu) - Maskavā plkst.Severjaninskas pārvads.
No 2012. gada janvāra vidus Krievija darbojās 310 McDonald's restorāni, no kuriem vismaz 193 var iegādāties brokastis, 144 restorāni apkalpo apmeklētājus, izmantojot Makavto sistēmu, 51 restorānos ir McCafe, 63 restorānos ir bērnu istabas, 131 restorānos ir bērnu vakariņas. Tajā pašā laikā uz austrumiem Tjumeņa uzņēmumu dibināšanas nav un pagaidām nav plānots atvērt “pārāk dārgās loģistikas” dēļ. Taču uzņēmums apsver iespēju būvēt speciālajā ekonomiskajā zonā. Alabuga » liels izplatīšanas centrs ar pusfabrikātu ražošanu, lai organizētu piegādes restorāniem, kurus plānots atvērt tālāk par Tjumeņu. 86 tīkla restorānos Krievijā (2011. gada oktobra beigās) bija bezmaksas Bezvadu internets -piekļuvi nodrošina uzņēmums VimpelCom.
Darba Apraksts
Iespēja strādāt komandā sniedz katram indivīdam milzīgu personīgo atbalstu un izaugsmes iespējas. Bet ir arī viltus komandas, kuru darbā vadītājs ieliek darbības vārda "pavēle" ēnu nozīmi. Komanda nav cilvēku grupa, kuru var komandēt. Komanda ir speciālistu grupa, kas ir ieinteresēta kopīga rezultāta sasniegšanā. Tas nekādā veidā neapspiež sava individuālā dalībnieka individualitāti.
Pirmsdiploma praksē tiek izskatīts jautājums par produkcijas kvalitātes uzlabošanu un komandas darba organizēšanu sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos. Pētījuma objekts ir restorānu bizness kā atsevišķa nozare. Pētījuma priekšmets ir McDonald's Fast Service Company. Pētījuma mērķis ir noteikt iespējamos veidus, kā uzlabot produktu kvalitāti.
Darba saturs
3. ievads
1. Uzņēmuma galvenās īpašības 5
1.1 Uzņēmuma izveides un attīstības vēsture 5
1.2 Uzņēmuma statūti, tā dibinātāji 10
1.3. Uzņēmuma galvenie mērķi, uzdevumi, darbības. 12
2. Uzņēmuma organizatoriskie un tehnoloģiskie aspekti 14
2.1. Organizatoriskā struktūra 14
2.2. Administratīvā dienesta darbs 15
2.3 Apkopes personāla darbs 16
2.4. Animācijas aktivitātes 18
2.5 Uzņēmuma korporatīvais stils 19
3. Mārketinga koncepcija pēc shēmas "Mārketinga mix" 20
3.1. Produktu politika 20
3.2. Cenu politika 21
3.3. Kanālu veidošanas politika 22
3.4. Veicināšanas politika 23
3.4. Personāla politika 24
3.4. Iekšējais mārketings 28
30. secinājums
Atsauces 31
Pārskats
Ļeontjeva Sofija Jurievna
(paraksts)
Jaroslavļas filiāle
augstākā izglītība
PRAKSES DIENASGRĀMATA
Grupas 31 audzēkne Jurk 4410 Ļeontjeva Sofija Jurievna
Prakses vieta SIA "McDonald's"
Uzņēmuma prakses vadītāja: restorāna Ryakhina direktore Jeļena Mihailovna
| Nr p / lpp | datums | Organizācijas strukturālais iedalījums | Īss veiktā darba apraksts | Pabeigšanas atzīme | Vadītāja paraksts |
| 30.05 | Restorāns 21049 | Iepazīšanās ar organizatorisko struktūru | Izpildīts | ||
| 31.05 | Restorāns 21049 | Iepazīšanās ar normatīvo dokumentāciju | Izpildīts | ||
| 01.06 | Restorāns 21049 | Iepazīšanās ar darbinieku un vadītāju darba pienākumiem | Izpildīts | ||
| 02.06 | Restorāns 21049 | Iepazīšanās ar iekšējiem darba noteikumiem | Izpildīts | ||
| 03.06 | Restorāns 21049 | Dažādu darba līgumu izskatīšana un parakstīšana | Izpildīts | ||
| 04.06 | Restorāns 21049 | Brīvdiena | |||
| 05.06 | Restorāns 21049 | Brīvdiena | |||
| 06.06 | Restorāns 21049 | Darba pasūtījumu sastādīšana | Izpildīts | ||
| 07.06 | Restorāns 21049 | Paziņojumu par atlaišanu sastādīšana | Izpildīts | ||
| 08.06 | Restorāns 21049 | Rīkojumu parakstīšana darbam kases telpā | Izpildīts | ||
| 09.06 | Restorāns 21049 | SMS/Mana veikala politikas parakstīšana | Izpildīts | ||
| 10.06 | Restorāns 21049 | Darbinieku un vadītāju darba pienākumu izpildes uzraudzība | Izpildīts | ||
| 11.06 | Restorāns 21049 | Brīvdiena | |||
| 12.06 | Restorāns 21049 | Brīvdiena |
Stažiera paraksts _________
Organizācijas prakses vadītājs:_________________________
Jaroslavļas filiāle
augstākā izglītība
Civiltiesisko disciplīnu katedra
UZDEVUMS izglītības prakse
Studente Ļeontjeva Sofija Jurievna grupa 31 Yurk 4410
Prakses vieta: McDonald's LLC, Ļeņingradas apgabals, Sanktpēterburga, Kultury avēnija, 1 lit.A.
PRAKSES DARBA PROGRAMMA
1. Individuālā darba plāna sastādīšana un īstenošana.
2. Prakses dienasgrāmatas uzturēšana un noformēšana.
3. Prakses atskaites sastādīšana un noformēšana.
4. Individuāls uzdevums praksei.
Prakses vadītājs :
Jaroslavļas filiāle
Akreditēta privātā izglītības iestāde
augstākā izglītība
"Maskavas Finanšu un tiesību universitāte MFLA"
Civiltiesisko disciplīnu katedra
Režija: 40.03.01 Jurisprudence
Profils: civilā – juridiskā
PILNAIS VĀRDS. Ļeontjeva Sofija Jurievna
Prakses vieta: McDonald's LLC
INDIVIDUĀLAIS PRAKSES UZDEVUMS
Uzņēmuma (organizācijas) juridiskajā dienestā
Prakse sākas ar vispārīgu iepazīstināšanu ar dienesta (nodaļas) darbu, tā struktūru un juridisko statusu. Students atrodas iedzīvotāju pieņemšanā, iepazīstas ar materiālu sagatavošanas kārtību, apgūst likumu un nolikuma izpildes kontroles organizāciju uzņēmumā, pretenziju un pretenziju darbu.
Students prakses vadītāja uzraudzībā no organizācijas:
1. Tiešā veidā piedalās prasību, pretenziju un citu iesniegumu tiesai, sūdzību (tai skaitā sūdzību tiesai un tiesībsargājošajām iestādēm), domstarpību protokolu, līgumu sastādīšanā;
2. Sniedz juridiskas konsultācijas prakses vadītāja uzraudzībā;
3. Sagatavo atzinumu projektus par juridiskajā (personāla) dienestā saskaņojamiem dokumentiem;
4. Piedalās juridiskās palīdzības sniegšanā darba strīdu komisijai, arodbiedrību struktūrām.
Aptuvenais ziņojumam pievienoto dokumentu projektu saraksts:
1. Rīkojumi Nr.b/n, datēti ar 06.01.16
2. Darba līgums
3. Darba līgums (personām līdz 18 gadu vecumam)
4. Darba līgums (nepilna laika darbiniekiem)
5. Pozīcija
6. Atbilde uz pretenziju
7. Iekšējie darba noteikumi
Prakses vadītājs: Ryakhina E.M.
"____" _____________________20 ____
Ievads……………………………………………………………………………
1. nodaļa. Vispārīga informācija par uzņēmumu "McDonald's" LLC……………..
2. nodaļa. Cilvēkresursu departamenta pamattiesības un pienākumi pret McDonald’s LLC…………………………………………………………………………
3. nodaļa. Veiktā darba apraksts…………………………………………
Secinājums………………………………………………………………………
Pieteikumi………………………………………………………………………
Ievads
Prakses vieta Sabiedrība ar ierobežotu atbildību "McDonald's", Ļeņingradas apgabals, Sanktpēterburgas prospekts Kultury, 1 lit A.
Prakses noteikumi: no 30.05.2016 līdz 12.06.2016.
Prakses vadītāja: Ryakhina Jeļena Mihailovna, McDonald's LLC direktore
Prakses mērķis ir ieviest praksē normatīvo tiesību aktu zināšanas un attīstīt prasmes dažādu civiltiesisku līgumu, darba līgumu un citu vietējo dokumentu izstrādē, organizācijas mijiedarbības ar valsts nodokļu, tiesu un izpildinstitūcijām pētīšanā.
Lai sasniegtu šo mērķi, prakses laikā tika izvirzīti šādi uzdevumi:
juridiskās personas struktūras, vadības kārtības izpēte, ņemot vērā tās darbības specifiku, juridiskās personas reģistrācijas kārtības izpēte;
likumdošanas, kas regulē darba attiecības organizācijā, izpēte;
· prasmju attīstīšana civiltiesisku līgumu sastādīšanā;
· prasmju attīstīšana darba līgumu, amata aprakstu un citu personāla dokumentu sastādīšanā;
Prakses laikā es:
· iepazinies ar LLC darbību regulējošo Krievijas Federācijas likumdošanu;
iepazinies ar dibināšanas dokumentu - hartu;
· Iepazīties ar organizācijas personāla komplektāciju;
iepazinās ar organizācijas struktūru;
iepazinās ar uzņēmuma personāla darba organizāciju un saturu;
· iepazinās ar saimnieciskā, organizatoriskā, vadības un plānotā darba saturu;
· iepazinās ar juridiskās nodaļas darba īpatnībām: uzņēmuma vārdā noslēgto civiltiesisko līgumu veidiem un to specifiku.
2. nodaļa. Personāla nodaļas pamattiesības un pienākumi pret uzņēmumu McDonald's LLC
Pamattiesības
· Pieprasīt McDonald's restorāna nodaļām nodrošināt personāla daļas kompetencē esošo darbu veikšanai nepieciešamos materiālus (informāciju, plānus, atskaites utt.). Sazināties ar McDonald's restorāniem un citām personāla atlases organizācijām.
· Atbildīgs par speciālistu pieņemšanu darbā, atlaišanu, pārcelšanu un izmantošanu.
· Attiecības starp personāla nodaļu un citām uzņēmuma nodaļām.
· Ar uzņēmuma lineārajām nodaļām. Saņem: statistikas atskaites par personāla pieejamību pa kategorijām; atskaites par notiekošo izglītojoša rakstura darbu ar darba un ražošanas disciplīnas pārkāpējiem.
Pārstāv: informāciju par darba un ražošanas disciplīnas pārkāpējiem; ar darbinieku uzņemšanu, pārvietošanu un atlaišanu saistītu rīkojumu kopijas; rīkojumu kopijas par darba disciplīnu, izmaiņām iekšējos darba noteikumos.
· Drošības nodaļas. Pārstāv: informāciju par darba disciplīnas pārkāpējiem, komercnoslēpumu veidojošo ziņu izvietošanas gadījumus, sabiedriskās kārtības pārkāpumu gadījumus un citu Drošības padomes pieprasīto informāciju.
Viņa apskatīja personāla daļas galvenos darbības virzienus, kas vērsti uz darbinieku uzņemšanas, pārcelšanas un atlaišanas reģistrēšanu saskaņā ar darba likumdošanu, noteikumiem, vadības instrukcijām un rīkojumiem, kā arī materiālu sagatavošanu darbinieku iesniegšanai veicināšanas un apbalvošanas saņemšanai. .
Darbinieka tiesību aizsardzība uzņēmumā tiek veikta ar koplīguma palīdzību:
Nodrošināt darbiniekus, kas nodarbināti darbos ar kaitīgiem un bīstamiem darba apstākļiem, ar pabalstiem un kompensācijām (pielikumā konkrēts saraksts ar profesijām, amatiem un darbiem, kas dod tiesības nodrošināt strādniekus ar atvieglotām pensijām, papildu atvaļinājumu, īsāku darba laiku, piemaksu pie tarifa likme
vai alga.
· Noteikt vienreizēju naudas pabalstu darbiniekiem (viņu ģimenes locekļiem) par nelaimes gadījuma vai arodslimības, veicot darba pienākumus, veselībai nodarītā kaitējuma atlīdzību un savlaicīgi indeksēt kaitējuma atlīdzības apmēru.
· Par organizācijas līdzekļiem veikt darbinieku obligāto medicīnisko apdrošināšanu un viņu apdrošināšanu pret nelaimes gadījumiem darbā un arodslimībām.
· Nodrošināt apstākļus un darba aizsardzību sievietēm.
· Sniegt garantijas strādājošo tiesībām uz darba aizsardzību un to nostiprināšanu darba līgumos.
McDonald's LLC Cilvēkresursu departamenta pienākumos ietilpst Krievijas Federācijas tiesību aktu prasību un uzņēmuma iekšējo dokumentu uzraudzība, darba līgumu slēgšana ar darbiniekiem, rīkojumu par pieņemšanu darbā un atlaišana no tā sastādīšana, citu personu sastādīto dokumentu pārbaude. departamentiem, lai nodrošinātu atbilstību spēkā esošajiem tiesību aktiem.
Līgumdarbs ir būtiska Sabiedrības darbības juridiskā atbalsta sastāvdaļa.
Sabiedrības līgumdarbam jānodrošina mūsdienīga un kvalitatīva līgumu slēgšana ar organizācijas darbiniekiem uz Sabiedrības ekonomiskajām interesēm atbilstošiem nosacījumiem.
Turklāt Cilvēkresursu nodaļas pienākumos ietilpst pastāvīga līgumu slēgšanas un izpildes prakses analīze.
Secinājums
Rūpnieciskās prakses pāreja ir svarīgs izglītības procesa elements jurisprudences jomas speciālista sagatavošanai.
Tās gaitā topošais jurists apmācību procesā iegūtās zināšanas, prasmes un iemaņas pielieto praksē.
Ražošanas prakses galvenie mērķi ir:
· Praktiskas pieredzes iegūšana cilvēkresursu darbinieka amatā.
· Profesionālās apmācības kvalitātes uzlabošana.
speciālista izglītošana likuma cieņas garā.
Iegūto zināšanu nostiprināšana vispārīgajās un speciālajās tiesību disciplīnās.
· Pārbaudīt studentu prasmes lietot likumu.
Plašais Krievijas tiesību nozaru pārklājums, ar ko nācās saskarties praksē, ļāva asimilēt institūtā mācību stundās iegūto studēto teorētisko materiālu.
Apguvu pamatus Krievijas tiesību normu pielietošanai praksē, sapratu, kā darbojas daži man neizprotami likumi un nolikumi, apzinājos to nozīmi praksē.
Prakse man palīdzēja iemācīties patstāvīgi risināt noteiktu uzdevumu loku, kas rodas uzņēmuma personāla daļas darbinieka darba gaitā. Īpaši iemācījos sastādīt noteikta veida civiltiesiskus līgumus, analizēt to saturu un formu.
Es sapratu, ka praksē lielākā daļa no klasēm iegūtajām zināšanām būs pieprasītas.
Pārskats
Prakses vadītājs no organizācijas
Ļeontjeva Sofija Jurievna
Pabeidza praksi McDonald's
Prakses programma tika pabeigta pilnībā un ar labu materiālu apstrādes kvalitāti. Pārskatu dokumenti tika sagatavoti pilnībā, savlaicīgi un kvalitatīvi.
Prakses laikā viņa pierādīja sevi kā apzinīgu, godīgu, vadošu, strādīgu un proaktīvu darbinieku. Personāla daļas darbinieka funkcionālie pienākumi tika veikti pilnā apjomā, izrādot interesi, aktivitāti un pārliecību izvirzīto mērķu sasniegšanā. Praktikantam ir labas teorētiskās zināšanas un noteiktas praktiskās patstāvīgā darba iemaņas.
Ļeontjeva S.Ju. prakses laikā viņa aktīvi piedalījās visos restorāna pasākumos, veica atsevišķus praktiskos uzdevumus plānošanai, atskaišu dokumentu sagatavošanai un restorāna darbības rezultātu analīzei.
Prakses laikā Leontiev S.Yu. Viņa nepieļāva darba disciplīnas un likuma un kārtības pārkāpumus, bija pieklājīga pret uzņēmuma darbiniekiem, izpelnījās cieņu kolektīvā.
Secinājums: studente Leontieva S.Yu. par izglītības praksi ir novērtēts kā "labi", pēc studiju beigšanas varēs kvalitatīvi veikt funkcionālos pienākumus atbilstoši specialitātei 40.03.01 "Jurisprudence".
Prakses vadītājs no organizācijas ____________________ (pilns vārds)
(paraksts)
M.P. "____" __________________ 201__
Jaroslavļas filiāle
Akreditēta privātā izglītības iestāde
augstākā izglītība
"Maskavas Finanšu un tiesību universitāte MFLA"
Civiltiesisko disciplīnu katedra
Tatarstānas Republikas Izglītības un zinātnes ministrija
GAOU VPO "Almetjevskas Valsts pašvaldības dienesta institūts"
Ekonomikas un vadības fakultāte
Ekonomikas un vadības katedra
par ražošanas praksi
Pabeidza studente Evdokimova Albina Nikolaevna
Grupa: 2711
Specialitāte: 080507 "Organizācijas vadība"
Prakses vieta: McDonald's LLC
Pārejas datums: no 13.06.11. līdz 24.07.11.
Aizsargāts ar vērtējumu: ____________________________
Virzieties uz prakses vietu ________________________________
Ziņojumu pārbaudīja Gubačeva S.N.
Almetjevska
Ievads………………………………………………………………………………3
2. Uzņēmuma personāla potenciāls……………………………………………… ...11
3. Mārketinga aktivitātes…………………………………………………… 15
3.2.Tirgus segmentācija………………………………………………………..17
4.2. Piegādātāji…………………………………………………………………..…….22
5. Uzņēmuma finansiālā darbība………………………….……………. .25
Secinājums…………………………………………………………………………………28
Izmantotās literatūras saraksts…………………………………………..….. .30
Pielikums…………………………………………………………………………..……31
Ievads
Krievu "ātrās ēdināšanas" galvenais paradokss, kas radās tālajā 1989. gadā ar milzīgām rindām Makdonaldā Puškinskas laukumā, ir tas, ka ilgu laiku tas bija pieejams tikai naudas noslogotām iedzīvotāju grupām.
Skots Bleklins, Amerikas Tirdzniecības palātas Krievijā priekšsēdētājs (1997-2000), teica: "McDonald's panākumi Krievijā ir likumsakarīgi. Uzņēmuma biznesa modeļa pamatā ir universālas tehnoloģijas, kuras var efektīvi izmantot gandrīz jebkuras kultūras un tautības darbinieki." Tajā pašā laikā dažas Krievijas tirgus iezīmes padarīja to īpaši pievilcīgu McDonald's.
McDonald's bizness galvenokārt ir vērsts uz lieliem pārdošanas apjomiem, kas sastāv no ievērojama skaita mazu, gandrīz identisku darījumu. Panākumi šādā biznesā ir iespējami tikai ar standartizētu pieeju. Tas ir tas, ko McDonald's mācīja pasaulei."
Var teikt, ka McDonalds ir ierakstījis jaunu rindkopu Amerikas menedžmenta vēstures nodaļā "Fordisms jeb Masveida ražošana". Savulaik Ford bija pirmais, kurš saprata, ka, lai strādātu masu tirgū, pārdodot automašīnas desmitiem miljonu patērētāju, ir nepieciešams krasi samazināt to ražošanas izmaksas.
Viņš to paveica, standartizējot produktu, montāžas komponentus un ražošanas procesu jeb, Henrija Forda vārdiem sakot, "darba metodes". McDonald's pārveidoja šo koncepciju un attiecināja to uz pakalpojumu nozari, kas radīja principiāli jauna veida ēdināšanas iestādes - sabiedrisko pašapkalpošanās restorānu un līdz ar to arī veselu nozari.
McDonald's saviem klientiem piedāvā lētu, standarta, paredzamu pārtiku ar nemainīgu kvalitātes līmeni. Līdz ar McDonald's parādīšanos restorānu ēdieni kļuva pieejami desmitiem miljonu cilvēku, un radās "masu pakalpojumu" nozare. "McDonald's" demokratizēja pirmo amerikāņu un pēc tam daudzu citu planētas sabiedrību dzīvi.
McDonald's universālā vadības modeļa galvenais elements ir darba kolektīvu izveide un to potenciāla maksimāla izmantošana. Uzņēmuma panākumi ir atkarīgi no katra tā darbinieka snieguma.
Tāpat kā McDonald's piedāvāja Krievijas patērētājiem jaunu un pievilcīgu produktu-pakalpojumu, uzņēmums personāla vadībā ir ieviesis jaunus, principiāli atšķirīgus no tradicionālajiem un tāpēc krieviem ļoti pievilcīgus elementus:
Vēlme apmācīt savus darbiniekus un ieguldīt viņu attīstībā un labklājībā;
Pievilcīgas sociālās grupas izveide ar savām atšķirīgām iezīmēm - disciplīnu, skaidriem ražošanas mērķiem un vērtēšanas, apbalvošanas un soda sistēmu neapmierinošu rezultātu gadījumā;
Atbildība pret uzņēmumu visu līmeņu darbiniekiem, sākot no augstākā līmeņa vadītājiem līdz praktikantiem;
Veicināšanas tradīcija "no iekšpuses", t.i. veiksmīgu uzņēmuma darbinieku iecelšana augstākos amatos un karjeras attīstības plānošana;
Piederības sajūta globāli veiksmīgam uzņēmumam.
Organizācija ar šādām īpašībām ir unikāla Krievijas tirgū, kur lielākā daļa uzņēmumu darbojas bez skaidrām procedūrām, formalizētām atlīdzības un sodu sistēmām un darbības pārraudzības sistēmām.
Krievijas organizācijām ir raksturīga augsta industriālo attiecību personalizācijas pakāpe un vadības apzinātu centienu trūkums radīt kopības sajūtu un savstarpēju lojalitāti. Uzņēmuma panākumus nosaka tā metodoloģija, stingri pamatnoteikumi un situācijas elastība, lai ņemtu vērā tā tirgus īpatnības, kurā tas darbojas.
McDonald's panākumi un jo īpaši interese, ko tajā rada jaunā paaudze, iedveš lielu optimismu ikvienā, kas patiesi interesējas par Krievijas attīstību. Taču interesi piesaista nevis franšīzes giganta transnacionālais kapitāls, kas pārdod zīmolu hamburgerus un aizņem 3/4 tirgus, bet gan iespējas ātrās ēdināšanas jomā mazajiem uzņēmumiem.
Ātrās ēdināšanas sistēma strauji attīstās, tāpēc ļoti svarīgi ir pareizi organizēt personāla darbu, lai pēc iespējas augstākā līmenī apkalpotu apmeklētājus. Šī ir darba atbilstība.
Pētījuma objekts ir personāla darba organizēšanas sistēma restorāna McDonald's ātrās ēdināšanas sistēmā Naberezhnye Chelny.
Pētījuma priekšmets ir personāla darba organizācijas sistēmas efektivitāte ātrās ēdināšanas sistēmā McDonald's restorānā Naberezhnye Chelny.
Rakstot referātu, tika izmantotas tādas pētniecības metodes kā dokumentu novērošana un analīze.
Pārskata analītiskajā daļā tiek veikta darba organizācijas sistēmas analīze, uz kuras pamata tiek identificēti iemesli, kas samazina pētāmās sistēmas efektivitāti.
Praktiskā daļa satur cilvēkresursu, mārketinga aktivitāšu, uzņēmuma ražošanas un finanšu darbības analīzes rezultātus.
Rakstot ziņojumu, tika izmantotas mācību grāmatas: "Organizācijas personāla vadība" rediģēja A.Ya. Kibanova; Alekhina O.F. "Rūpniecības uzņēmumu vadošā personāla kvalifikācijas paaugstināšanas procesu personāla un organizatoriskais aspekts"; Mintzbergs G. "Profesija - menedžeris"; Činarovs K. "Ātrā ēdināšana - "īsa nauda"; Šekšņa S. "Stāsts par vienu panākumu un domāšanu par nākotni" un citi.
1. McDonald's LLC vispārīgie raksturojumi
1.1. McDonald's vēsture
Četrdesmito gadu beigās Diks un Makdonaldi meklēja veidus, kā uzlabot savu nelielo restorānu, kas atrodas Sanbernardino, Kalifornijā. Tā vietā, lai mēģinātu vienkārši mainīt savu biznesu, kas jau nopelnīja pienācīgu summu 200 000 USD gadā, viņi izgudroja pilnīgi jaunu koncepciju, kuras pamatā ir ātra apkalpošana, zemas cenas un liels apjoms.
Viņi pārgāja uz pašapkalpošanos pie letes, pārveidoja virtuvi, kur visas iekārtas bija izgatavotas no nerūsējošā tērauda un paredzētas masveida ražošanai un montāžas līnijas ātrumam. Turklāt viņi krasi samazināja jau tā konkurētspējīgo burgeru cenu.
Kad McDonald Brothers jaunais restorāns atkal tika atvērts, bija vajadzīgs zināms laiks, lai uzsāktu uzņēmējdarbību. Taču drīz vien kļuva skaidrs, ka viņi bija sagrābuši pēckara Amerikas garu.
Ziņas par viņu panākumiem ātri izplatījās, un sarkanbaltsarkanā dakstiņu ēka ar slīpo jumtu un zelta arkām blakus tai kļuva par paraugu pirmajam McDonald's restorānu vilnim, kas skāra valsti, un kļuva par pastāvīgu nozares simbolu.
Tomēr brāļi McDonalds nevēlējās personīgi kontrolēt sava koncepta biznesa paplašināšanu visā valstī, tāpēc Rejs Kroks kļuva par viņu ekskluzīvo franšīzes aģentu. 1955. gadā Rejs Kroks nodibināja jaunu franšīzes uzņēmumu McDonald's System, Inc. Un 1955. gada 15. aprīlī Des Plains, Ilinoisas štatā, Rejs Kroks atver savu pirmo "zelta arku". Croc's McDonald's vēsture sākas ar viņu.
Rejs Kroks ir saglabājis brāļu McDonaldu principus par ierobežotām ēdienkartēm, kvalitatīvu pārtiku, montāžas līnijas ražošanas sistēmām un ātru un draudzīgu apkalpošanu, vienlaikus pievienojot savus augstos tīrības standartus. Kvalitāte, apkalpošanas kultūra, tīrība un pieejamība - KKCh un D - joprojām ir galvenie McDonald's principi līdz pat šai dienai.
Dažu McDonald's restorānu atvēršana izvērtās par tik nozīmīgiem notikumiem, ka nokļuva avīžu virsrakstos visā pasaulē. Piemēram, 1990. gada 31. janvāra rītā pie pirmā McDonald's restorāna Maskavā rindā stāvēja vairāk nekā 30 000 cilvēku. Līdz šai dienai neviens restorāns nav apkalpojis tik daudz klientu vienas dienas laikā.
1.2. Uzņēmuma LLC "McDonald's" raksturojums
"McDonald's" piedāvā pilnvērtīgu un daudzveidīgu ēdienu. Katrs apmeklētājs var izvēlēties sev piemērotāko un tīkamāko (balstoties uz diētu un dzīvesveidu). Veselīga uztura pamatā ir ierastie graudaugu produkti, dārzeņi un augļi, piena produkti, zivis un gaļa. Tieši šie produkti ir viņu ēdienkartes pamatā. Lai nodrošinātu visaugstākos produktu kvalitātes standartus, vienmēr tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas.
Vissvarīgākā persona restorānā ir klients. Un tiek darīts viss, lai viņš būtu apmierināts ar restorāna apmeklējumu un vēlētos atgriezties vēlreiz.
Jau no paša sākuma McDonald's restorānu darbs ir balstīts uz KKChiD principiem. Kvalitāte, apkalpošanas kultūra, tīrība un pieejamas cenas ir noteikums, kura pastāvīga īstenošana ir svarīgs solis ceļā uz panākumiem.
Kvalitāte. Apmeklētāju nodrošināšana ar vienmēr kvalitatīviem, svaigiem, karstiem un glīti iesaiņotiem produktiem.
Servisa kultūra. Nodrošina draudzīgu, patīkamu apkalpošanu. Katram apmeklētājam restorānā jājūtas kā svarīgam viesim, pastāvīgi jājūt uzmanība un rūpes.
Tīrība. Vakariņotāji sagaida tīrību gan restorānā, gan ārpus tā. Mērķis ir attaisnot viņu cerības.
Pieejamība. Cenas ir pieejamas lielākajai daļai. Par savu naudu apmeklētāji iegūst ne tikai produktus, bet arī iespaidu. Smaids katrā pasūtījumā un katrā apmeklētājā. Smaids ir bez maksas, taču tas ir arī nenovērtējams.
Darba Apraksts
Pētījuma mērķis ir izstrādāt dokumentu paketi, lai uzlabotu McDonald's restorāna darbinieku darba organizāciju ātrās ēdināšanas sistēmā.
Lai sasniegtu šo mērķi, ir jāatrisina šādi uzdevumi:
- Izpētīt ātrās ēdināšanas sistēmas personāla darba organizācijas teorētiskos pamatus.
- Analizēt personāla darba organizācijas sistēmu restorānā "McDonald's" Naberezhnye Chelny.
- Izstrādāt dokumentu paketi, lai uzlabotu McDonald's restorāna darbinieku darba organizāciju ātrās ēdināšanas sistēmā.
Saturs
Ievads………………………………………………………………………………3
1. Uzņēmuma McDonald's LLC vispārīgais raksturojums……………………… 7
1.1. McDonald's LLC rašanās vēsture………………………………… 7
1.2. Uzņēmuma SIA "McDonald's" raksturojums………………………………………………………………………………………………………
2. Uzņēmuma personāla potenciāls…………………………………………………….
2.1. Personāla pārskats un personāla atlase …………………………………………………………………
2.2. Personāla vadības sistēmas organizatoriskā struktūra…………….13
3. Mārketinga aktivitātes…………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………………………………………….
3.1. McDonald's biznesa stratēģija…………………………………..15
3.2.Tirgus segmentācija………………………………………………………..17
4. Produkcijas ražošanas un pārdošanas analīze……………………………………..20
4.1. Produktu kvalitāte un drošība…………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………
4.2. Piegādātāji…………………………………………………………………..…….22
5.Uzņēmuma finansiālā darbība………………………….………………..25
Secinājums…………………………………………………………………………………28
Izmantotās literatūras saraksts…………
Nosūtiet savu labo darbu zināšanu bāzē ir vienkārši. Izmantojiet zemāk esošo veidlapu
Studenti, maģistranti, jaunie zinātnieki, kuri izmanto zināšanu bāzi savās studijās un darbā, būs jums ļoti pateicīgi.
Līdzīgi dokumenti
Tirdzniecības uzņēmuma raksturojums. Apgrozījuma un preču piedāvājuma analīze veikalā. Preču krājumu analīze preču grupu kontekstā. Inventāra plānošana. Izplatīšanas izmaksu analīze rakstu kontekstā. Darbaspēka rādītāju analīze.
praktiskais darbs, pievienots 26.12.2007
Sabiedriskās ēdināšanas preču piegādes koncepcija, būtība. Preču krājumu un ēdināšanas apgrozījuma analīzes metodes. Uzņēmuma preču piedāvājuma analīze uz restorāna "Leonidas" piemēra un veidi, kā to optimizēt.
kursa darbs, pievienots 28.08.2010
Uzņēmuma IP "Kuzņecovs R.A." darbības finanšu un ekonomiskā analīze. un attīstību, pamatojoties uz priekšlikumiem darbības uzlabošanai. Preču krājumu novērtējums pēc uzņēmuma un preču grupu kontekstā, preču apgrozījuma faktoriālā analīze.
kursa darbs, pievienots 12.06.2011
Izplatīšanas izmaksu jēdziens. Čapļiginskas rajona patērētāju sabiedrības raksturojums, izplatīšanas izmaksu struktūra. Rezerves izmaksu samazināšanai: preču krājumu optimizācija, preču zudumu minimizēšana. Izplatīšanas izmaksu klasifikācijas analīze.
diplomdarbs, pievienots 17.06.2012
Preču akciju jēdziens un ekonomiskā būtība. Krājumu kategorijas, to klasifikācija. OOO "Kineskop" ekonomiskā potenciāla un preču krājumu analīze. Uzņēmuma krājumu diagnostika ar korelācijas un regresijas analīzes metodēm.
kursa darbs, pievienots 04.05.2010
Ātrās ēdināšanas restorānu būvniecības principi un ekonomiskie pamati. Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumu plānošanas un prognozēšanas metodes. Preču bilances sastādīšana, algu un ražošanas izmaksu plānošana.
kursa darbs, pievienots 12.01.2013
Preču krājumu jēdziens sabiedriskās ēdināšanas organizēšanā, to klasifikācija, būtība. Inventāra un apgrozījuma analīze un plānošana sabiedriskās ēdināšanas ēdnīcas "Ņižņijtagiles Tirdzniecības un ekonomikas koledža" organizēšanā.
kursa darbs, pievienots 26.04.2012
CJSC "Moscow-McDonald's" organizatoriskās un ekonomiskās īpašības. Uzņēmuma komercdarbības virzienu analīze un tā tirdzniecības un ražošanas ciklu izpēte. Iepirkumu organizēšana un krājumu vadības sistēmas izpēte uzņēmumā.
Īss materiāla kopsavilkums:
Publicēts
Publicēts
Krievijas Valsts sociālā universitāte
Filiāle Naro-Fominskas pilsētā
Ekonomikas un tiesību fakultāte
Finanšu un kredīta departaments
par bakalaura praksi
Uzņēmuma komercdarbības vadīšana pēc ZAO Moscow-McDonald's piemēra
Sobolevas Jekaterina Vitalievna studenti
Prakses bāzes vadītājs
2. režisora asistente Rastokina O.A.
Naro-Fominska 2013
Ievads
1. Uzņēmuma vispārīgais raksturojums
2. Uzņēmuma organizatoriskā struktūra
3. ZAO Moscow-McDonald's komercdarbības analīze
4. Iepirkuma pasākumu organizēšana uzņēmumā
5. Krājumu vadības sistēma uzņēmumā
Secinājums
Bibliogrāfija
iepirkumu krājumu pārvaldības pārdošanas cikls
Ievads
Prakses vieta ir sabiedrība ar ierobežotu atbildību "McDonald's".
McDonald's ir amerikāņu korporācija, pasaulē lielākā ātrās ēdināšanas restorānu ķēde. Uzņēmums parādījās Krievijā 1990. gadā. Pašlaik Krievijā ir 311 McDonald's restorāni. Restorāni katru dienu apkalpo vairāk nekā 950 000 pusdienotāju.
Prakse ilga 9 nedēļas, no 07.08.2013 līdz 10.09.2013.
Prakses galvenais mērķis ir nostiprināt apmācībās iegūtās zināšanas un iegūt prasmes tās pielietot McDonald's LLC loģistikas aktivitātēs.
Prakses mērķi ir:
organizācijas komercdarbības galveno virzienu un rezultātu izpēte;
iepazīšanās ar uzņēmuma organizatorisko struktūru;
Uzņēmuma raksturojums loģistikas ziņā;
uzņēmuma specifikas izpēte;
· produktu izplatīšanas no piegādātāja līdz patērētājam tehnoloģiskā procesa organizācijas un vadības, attiecīgās dokumentācijas izpēte un analīze;
Prasmju apgūšana preču pieņemšanā, kvalitātes kontrolē preču saņemšanā, uzglabāšanā un realizācijā;
· lēmumu pieņemšanas prasmju attīstīšana un lēmumu īstenošana praksē.
1. Uzņēmuma vispārīgie raksturojumi
McDonald's ir amerikāņu korporācija, pasaulē lielākā ātrās ēdināšanas restorānu ķēde.
McDonald's ir pasaules līderis ātrās ēdināšanas nozarē ar vairāk nekā 31 000 vietām vairāk nekā 120 valstīs.
Šobrīd uzņēmumā strādā aptuveni 23 000 darbinieku. Katru gadu Krievijā McDonald's restorāni apkalpo aptuveni 70 miljonus pasūtījumu. Tīklā ir aptuveni 200 restorānu.
Uz visu darba laiku McDonald's CJSC ir sevi pierādījis kā uzticamu partneri, finansiāli stabilu uzņēmumu.
McDonald's galvenais mērķis saskaņā ar hartu ir peļņas gūšana, klientu vajadzību apmierināšana, paplašināšanās reģionā, jaunu darba vietu radīšana, bezdarba samazināšana, pilsētas un reģiona sociālās struktūras attīstība.
McDonald's ir izstrādājis vienotus standartus ēdiena gatavošanai, aprīkojuma tehnoloģijām, mārketinga stratēģijām, personāla apmācības programmām, pakalpojumu organizēšanai, iestāžu atrašanās vietas un piegādes ķēdes izvēles metodēm. Šie standarti attiecas uz visiem uzņēmuma restorāniem jebkurā pasaules valstī. uzņēmuma stratēģiskās prioritātes ir nodrošināt stabilu izaugsmi, nevainojamu klientu apkalpošanu, saglabājot efektīva un kvalitatīva ražotāja statusu, pilnveidojot darbinieku prasmes visos līmeņos, organizējot pieredzes apmaiņu starp departamentiem dažādās valstīs, pastāvīgi pilnveidojot ātrās ēdināšanas koncepciju , rosinot jaunu trauku izstrādi, inovācijas iekārtās, mārketingā, pakalpojumu organizācijā un tehnoloģijās.
McDonald's LLC tika izveidots kā ātrās ēdināšanas uzņēmums ar mērķi gūt atbilstošu peļņu (ienākumus).
McDonald's LLC darbības:
1. Izaugsmes stratēģija.
· Attīstīt neizmantotus tirgus, katru gadu atverot 1750 restorānus (vidēji vienu ik pēc 5 stundām), kas daļēji pieder un daļēji ir franšīzes.
· Ieņemt vadošo pozīciju ārvalstu tirgos. Palielināt uzņēmuma restorānu apmeklējumu, piedāvājot jaunus un lētus ēdienus, palielinot porcijas, saglabājot nemainīgu cenu, organizējot bērnu rotaļu laukumus pie restorāniem.
· Izpētīt uzņēmuma piegādātāju globālās infrastruktūras iespējas, pieredzi komplekso ēdināšanas iestāžu vadīšanā, restorānu atrašanās vietas izvēlē, mārketinga aktivitātēs.
2. Restorānu darba organizācija.
· Stingri ievērot kvalitātes, telpu un aprīkojuma sanitārā stāvokļa, apkalpošanas organizācijas, kasieru darba standartus.
· Veicināt McDonald's kvalitātes, tīrības un augstas klientu vērtības tēlu, izmantojot enerģisku kampaņu plašsaziņas līdzekļos un īpašus pasākumus, ko finansē no restorānu peļņas.
· Pieņemt darbā strādīgus un pieklājīgus darbiniekus, apmācīt viņus kvalitatīvā apkalpošanā, ātri paaugstināt perspektīvos darbiniekus.
· Atbalstīt izglītību, piešķirot īpašas stipendijas, balvas skolotājiem un veidojot bezmaksas mācību līdzekļu fondu.
3. Labdarība.
· 1984. gadā McDonald's ierosināja Ronald McDonald House labdarības fonda izveidi. Fonds dibināts ASV, atceroties McDonald's dibinātāju Reju Kroku, un šodien tas darbojas 48 pasaules valstīs. 25 gadu laikā fonds ir ziedojis vairāk nekā 420 miljonus dolāru, lai palīdzētu trūcīgajiem bērniem visā pasaulē.
· Fonds reģistrēts Krievijā 1995. gadā. Tā pilnvarotajā padomē ir ārstniecības iestāžu, Krievijas un starptautisko uzņēmumu pārstāvji un fonda iniciators McDonald's Krievijā.
2. Uzņēmuma organizatoriskā struktūra
McDonald's LLC personāla vadības organizācijai ir funkcionāla struktūra.
McDonald's LLC direktors risina viņa vadītā uzņēmuma jautājumus, izņemot tos, kas spēkā esošajos tiesību aktos un statūtos ir norādīti darba kolektīva kopsapulces un darba kolektīva padomes kompetencē.
Direktors slēdz līgumus, tajā skaitā darba līgumus, izsniedz pilnvaras, atver norēķinu un citus kontus bankās, bauda tiesības rīkoties ar naudas līdzekļiem, izdod rīkojumus un dod norādījumus, kas ir obligāti visiem uzņēmuma darbiniekiem.
Funkcionālo dienestu vadītāji ir tieši pakļauti direktoram.
Piegādes nodaļa aprēķina piegāžu apjomu, organizē un pārbauda restorānā ienākošo preču un konteineru pareizu pieņemšanu kvantitātes un kvalitātes ziņā un organizē krājumu vadību.
Sistemātiski veic darbinieku instruktāžas saistībā ar preču pieņemšanu, uzglabāšanu, organizē apgrozījuma plānu izpildi pa visām padotajām sekcijām un katru dienu uzrauga preču realizācijas stāvokli gan pa sadaļām, gan pa preču grupām un atsevišķām pozīcijām utt.
3. AnalīzekomercdarbībaOOO "McDonalds
Uzņēmuma finansiālās un saimnieciskās darbības galvenie rādītāji salīdzinājumā ar 2011. un 2012.gadu
|
Indikatora nosaukums |
2011 gadā |
2012 gadā |
Absolūtā novirze (+/-) |
|
|
1. Apgrozījums, tūkstoši rubļu |
||||
|
2. Izmaksas cena, tūkstoši rubļu |
||||
|
3. Bruto peļņa, tūkstoši rubļu. |
||||
|
4. Pārdošanas izdevumi, tūkstoši rubļu. |
||||
|
5. Peļņa no pārdošanas, tūkstoši rubļu. |
Citi faili: |
Saistītie raksti
