Konservētu olīvu priekšrocības. Olīvu priekšrocības jeb recepte mūžīgai jaunībai un slaidumam. Olīvu un melno olīvu labvēlīgās īpašības

“Olīvu ieguvumi un kaitējums”. Iespējams, daudzi cilvēki domāja par šiem vārdiem, jo ​​šie produkti sāka parādīties uz mūsu galda arvien biežāk. Olīvju eļļa Un olīvas meikaps Vidusjūras diētas pamatā. Var teikt, ka tie ir neaizstājami produkti Grieķijā, Spānijā un Itālijā. Daudzus gadsimtus Vidusjūras piekrastes iedzīvotāji ir izmantojuši eļļu un olīvas, lai izdaiļotu savu ķermeni, nodrošinātu labu veselību un uzlabotu savu labsajūtu. Nav brīnums, ka olīveļļu (iegūst, starp citu, no olīvām) sauc šķidrais zelts.

Parunāsim par olīvām, lai mēs par tām zinātu visu, lai varētu tās kompetenti izmantot savā labā.

Olīvas savā dzimtenē

Olīva ir olīvu dzimtas augs. Mūsdienu pasaulē ir izplatītas vairāk nekā piecdesmit šī koka šķirnes. Visvairāk ir Eiropas olīvu, kuru augļi nonāk uz mūsu galda.

Olīvu izcelsme tas joprojām nav droši zināms. Daži avoti apgalvo, ka to uz Grieķiju ieveduši tirgotāji, citi uzstāj, ka olīvas audzētas no savvaļas šķirnēm. Arī paši Vidusjūras iedzīvotāji mēdz ticēt olīvu dievišķajai izcelsmei. Pēc viņu domām, koku Grieķijas iedzīvotājiem dāvājuši dievi no Olimpa.

Olīvkoks dzīvo un nes augļus ļoti ilgu laiku - 2 tūkstošus gadu. Olīvas augļi ir iegareni, zaļi, gaļīgi, ar kauliņu iekšpusē, kas sadalīti divās daļās ar garenisku rievu. Olīvu augļu izmēri ir dažādi: no ļoti lieliem līdz ļoti maziem.

Krievijā olīvas sauc tieši par olīvām vai olīvām atkarībā no augļa krāsas. Zaļās ir olīvas, melnās ir olīvas, lai gan tā nav pilnīgi taisnība.

Olīvas audzē kodināšanai, konservēšanai un eļļas ražošanai. Svaigām olīvām ir ļoti rūgta garša, tāpēc tās vispirms vairākus mēnešus tiek turētas sāls šķīdumā, zaļos augļus apstrādājot līdzīgā veidā 6 mēnešus, bet gatavus 2-3 mēnešus.

Īpaši iecienītas ir ar garnelēm, citronu, pipariem, mandelēm un citiem pildījumiem pildītas olīvas. Grieķijas rūpnīcās augļus pilda ar rokām, kas ietekmē to izmaksas.

Olīvu derīgās īpašības

• Nepiesātinātās taukskābes palīdz izvadīt no organisma “slikto” holesterīnu, kas provocē aterosklerozes attīstību.
• Eļļa, ko satur olīvas, pozitīvi ietekmē kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Olīvas ir noderīgas podagras, artrīta un artrozes, kā arī mugurkaula slimību gadījumos.
• Kalcijs piedalās kaulu audu veidošanā un stiprina tos.
• Mangāns ir atbildīgs par saistaudiem un veicina locītavu skrimšļa atjaunošanos.
• Olīvas labvēlīgi ietekmē locītavu veselību, jo C un E vitamīni ir spēcīgi antioksidanti, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kas uzkrājas iekaisušajos locītavu audos.
• Olīvām piemīt pretiekaisuma iedarbība, mazina tūsku un sāpes.
• Olīvas stimulē aknu un žultspūšļa darbību, tādējādi novēršot žults stagnāciju un holesterīna akmeņu veidošanos.
• Olīvu augļi pagarina jaunību un piepilda organismu ar enerģiju, pateicoties tajos esošajam E vitamīna saturam.
• Olīvas labvēlīgi ietekmē sieviešu dzimumorgānu stāvokli, palīdzot normalizēt reproduktīvo orgānu funkcijas.
• Linolskābe, ko satur olīvas, palīdz šūnu reģenerācijai, ātrai brūču un griezumu dzīšanai.
• Olīvas labvēlīgi ietekmē redzi un stiprina vestibulāro sistēmu.
• Olīvas paātrina vielmaiņu un lieliski remdē izsalkumu. Olīvu diēta ir populāra daudzās pasaules valstīs, tā normalizē svaru, neradot kaitējumu veselībai.
• Olīvas satur virkni unikālu vielu, kas ir būtiskas cilvēka veselībai. Tie ir fenoli, sekoiridoīdi, lignāni.
• Olīvu mīkstums satur skvalēnu (aizsargā organismu no ādas vēža attīstības), oleokantālu (pretiekaisuma iedarbība), oleīnskābi (pretojās krūts vēža attīstībai).

Kāpēc olīvas un melnās olīvas var būt kaitīgas

Olīvas ir ļoti populāras Krievijā. Bet starp šādiem šķietami veselīgiem un garšīgiem produktiem ir daudz konservētu pārtikas produktu, kas pagatavoti, izmantojot ķīmiskas vielas. Tas attiecas uz tā sauktajām melnajām olīvām, kuras pēc atbilstošas ​​apstrādes kļūst par olīvām.

Lieta tāda, ka gandrīz visas Krievijas tirgū esošās olīvas ir melnētas olīvas. Lūk, kā tos sagatavot. Augļus apstrādā ar sārma šķīdumu, lai ātri noņemtu rūgtumu, pēc tam caur sālījumu ar olīvām tiek izvadīts skābeklis, lai tie kļūtu melni, un krāsas fiksēšanai pievieno dzelzs glikonātu. Tālāk nomelnušās olīvas tiek konservētas un pārdotas.

Uz olīvu etiķetēm ražotāji norāda dzelzs glikonāta saturu. Tādējādi jūs varat viegli atšķirt pseido olīvas no dabiskajām. Pat ja olīvas tiek pārdotas pēc svara un tās cenšas jūs pārliecināt, ka tās ir dabiskas, tās ir viegli atpazīt. Melnās olīvas ir ļoti melnas, spīdīgas, ar gludu virsmu. Dabīgās olīvas ir blāvas, brūnganas, nevienmērīgā krāsā: viena puse tumšāka, otra gaišāka.

Dabīgās olīvas

Melnās olīvas organismam lielu labumu nedos. No to lietošanas labāk atturēties. Dabīgās olīvas ir diezgan dārgas, bet kā var novērtēt savu veselību?

Olīvām, kas pagatavotas, izmantojot paātrinātu tehnoloģiju, ir vienmērīga zaļa krāsa bez plankumiem vai plankumiem. Šīs olīvas tiek pārdotas metāla kārbās. Tie ir lētāki nekā dabīgie.

Dabīgās olīvas Tās ir ne tikai zaļas un tumšas, bet arī sārtas, gaiši violetas vai brūnas. Uz to mucām ir plankumi, tām nav pilnīgi vienmērīgas krāsas.

Dažreiz pārdošanā var redzēt dabīgas olīvas, kuras sauc par "grieķu olīvām". Tie ir žāvēti un nedaudz saburzīti augļi, kurus konservē burkās bez sālījuma, pievienojot nelielu eļļu. Viņiem ir izteikta rūgta garša.

Protams, tradicionālais produkts ir garšīgāks un labāks. Esiet izvēlīgs, pērkot olīvas, izvēlieties veselību un ieguvumus. Pērciet olīvas, kas pagatavotas, izmantojot ķimikālijas, tikai brīvdienās kā uzkodu un piedevu salātiem un sviestmaizēm.

Olīvām praktiski nav kontrindikāciju. Bet, tā kā tiem ir holerētisks efekts, cilvēkiem, kas cieš no holecistīta, labāk ir izvairīties no to lietošanas.

Olīvas no burciņas ir lieliska uzkoda un piedeva salātiem, gaļas ēdieniem un kokteiļiem. Tomēr ne daudzi cilvēki zina, ka konservētas olīvas var dot ne tikai labumu organismam, bet arī kaitēt. Iekļaujot tos savā uzturā, ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvu produktu un ievērot noteiktus patēriņa ierobežojumus.

Olīvas un olīvas ir viena un tā paša koka – mūžzaļās olīvas – augļi. Sākotnējā nogatavināšanas stadijā tie iegūst bagātīgu zaļu nokrāsu. Šajā laikā tie tiek savākti un nosūtīti uz ražotnēm. Tur olīvas ilgu laiku marinē un pēc tam konservē.

Kokā palikušās olīvas turpina nogatavošanās procesu un pakāpeniski maina savu krāsu uz sarkanu, violetu, brūnu un gaiši melnu. Tajā pašā laikā gandrīz melnajām olīvām ir saburzīts un nedaudz neizskatīgs izskats.

Melno olīvu augļus, kurus galvenokārt izmanto eļļas ražošanai, viņi ir pieraduši saukt par olīvām. Tomēr neliela daļa dabisko melno olīvu joprojām tiek pārdotas.

Lai iegūtu ļoti melnas konservētas olīvas, ražotāji izmanto viltību un izmanto noplūktas zaļās olīvas. Lai piešķirtu tiem raksturīgu krāsu, tos ielej īpašos traukos, un iekšpusē tiek piegādāts skābeklis, kas izraisa augļu oksidēšanos. Tas ir ilgs process, kas ilgst apmēram desmit dienas. Pēc tam olīvas apstrādā ar dzelzs glikonātu un konservē.

“Ķīmisko” olīvu priekšrocības ir diezgan apšaubāmas, tāpēc, izvēloties augļus veikalā, tie rūpīgi jāapsver. Augstas kvalitātes produktam ir nevienmērīga melna nokrāsa, ar sarkanu, brūnu vai purpursarkanu piejaukumu, ko izraisa nevienmērīga nogatavošanās.

Ķīmiskais sastāvs

Augstas kvalitātes konservētu olīvu ieguvumus un kaitējumu organismam ietekmē produkta sastāvā esošās ķīmiskās vielas:

• vitamīni B, A, E, K paātrina reģenerācijas procesus šūnās, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, normalizē hormonālo līmeni, nervu un reproduktīvās sistēmas stāvokli. Tie labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus, uzlabo redzi, atjauno mikrofloru, aizsargā pret kancerogēnu kaitīgo ietekmi un palielina gļotādu vietējo imunitāti;
• Kālijs, kalcijs, magnijs, nātrijs, fosfors nodrošina stiprus kaulus, normālu nieru, sirds un asinsvadu, nervu un gremošanas sistēmu, kā arī endokrīno dziedzeru darbību. Makroelementi regulē asins recēšanu, ir atbildīgi par šūnu membrānas potenciālu, olbaltumvielu un ogļhidrātu sintēzi, osmotisko spiedienu un enerģijas metabolismu;
• dzelzs, varš, selēns, cinks nodrošina normālu asinsradi, novērš anēmiju, atjauno ādas un gļotādu veselību un atbalsta spēju dzemdēt bērnus. Mikroelementi samazina risku saslimt ar vēzi, atjauno bojātās šūnas, normalizē aizkuņģa dziedzera funkcijas, aptur iekaisuma procesus, palielina organisma izturību pret patogēniem mikroorganismiem, infekcijām un vīrusiem;
• šķiedrvielas nepieciešamas veselīgai zarnu mikroflorai, normāla holesterīna un cukura līmeņa uzturēšanai, ātrai toksisko vielu izvadīšanai, kā arī regulārai vēdera izejai;
• Omega-3 un omega-6 taukskābes stiprina sirdi, asinsvadus un kaulus, labvēlīgi ietekmē nervu un imūnsistēmu, paātrina šūnu vielmaiņu, uzlabo smadzeņu kognitīvās funkcijas. Skābes atvieglo premenstruālā sindroma simptomus, atjauno reproduktīvās funkcijas, regulē hormonu, enzīmu un olbaltumvielu ražošanu, kā arī novērš ļaundabīgu audzēju parādīšanos;
• pektīns uzlabo zarnu kustīgumu, pastiprina asinsriti, attīra organismu no radioaktīvajiem elementiem, pesticīdiem un smago metālu joniem. Tas spēj apturēt iekaisumu, mazināt sāpes un atjaunot gremošanas sistēmas gļotādu struktūru;
• katehīni pieder pie spēcīgu dabisko antioksidantu grupas, stiprina kapilāru un asinsvadu sienas, izvada holesterīnu, paātrina vielmaiņas procesus, iznīcina kaitīgās baktērijas. Vielas spēj neitralizēt toksiskos savienojumus un smagos metālus, apturēt vispārējo organisma, jo īpaši smadzeņu šūnu, novecošanos, kā arī aizsargāt pret depresiju un neiropsihiatriskām slimībām;
• fitosterīni palīdz samazināt sliktā holesterīna līmeni, samazina vēža iespējamību, palielina kolagēna šķiedru veidošanās ātrumu, normalizē hormonu līdzsvaru un mazina depresiju.

Regulāra olīvu lietošana attīrīs organismu no radioaktīvajiem elementiem

Krāsa praktiski neietekmē augļu ķīmisko sastāvu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka melnās olīvas satur vairāk eļļas nekā zaļās olīvas, tāpēc tajās ir vairāk kaloriju.

Noderīgas īpašības

Pērkot konservētas olīvas, jāņem vērā to ieguvumi un kaitējums organismam. Ja ņemat vērā kontrindikācijas un uzturā iekļaujat tikai augstas kvalitātes produktus, olīvu augļiem būs šāda labvēlīga ietekme:

• attīra organismu no toksiskiem savienojumiem, toksīniem un smago metālu sāļiem;
• normalizēt gremošanas trakta darbību, novērst aizcietējumus;
• atjaunot nervu sistēmas darbību;
• samazinās sliktā holesterīna koncentrāciju un aplikuma nogulsnēšanās risku uz asinsvadu sieniņām;
• saglabās optimālu vitālo elementu līdzsvaru;
• novērsīs smilšu un akmeņu parādīšanos žultspūslī un urīnpūslī, kā arī nierēs;
• kalpos kā profilakse pret prostatītu un impotenci, labvēlīgi ietekmēs spermatozoīdu skaitu un sēklu šķidruma kvalitāti;
• paaugstinās enerģijas līmeni un vitalitāti;
• apturēs dabisko novecošanās procesu;
• uzlabot ādas, matu un nagu stāvokli;
• novērst ļaundabīgu audzēju parādīšanos;
• stiprināt sirds muskuli un asinsvadus, samazināt stenokardijas un citu sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku;
• atjaunos normālu asins sastāvu, atvieglos dzelzs deficīta anēmiju, tādējādi palielinot skābekļa piegādi šūnu struktūrām;
• normalizē aknu un žultspūšļa darbību;
• antihistamīna iedarbība uz ķermeni palīdzēs novērst alerģisku reakciju izpausmes šūnu līmenī.

Olīvas var lietot gan vienas, gan pievienot dažādiem salātiem. Turklāt olīvu augļu spēja neitralizēt alkohola kaitīgo ietekmi padara tos par neaizstājamu produktu, dzerot alkoholiskos dzērienus.

Kaitējums

Papildus ieguvumiem konservētās olīvas var būt kaitīgas organismam, tāpēc to iekļaušana uzturā ir jāievēro noteikti ierobežojumi. Cilvēki, kas cieš no holecistīta, nedrīkst ēst olīvu augļus, jo tiem piemīt holerētiskais efekts.

Tie jālieto piesardzīgi tiem, kam ir nieru slimība un arteriāla hipertensija.

Grūtnieces olīvas drīkst ēst tikai pēc konsultēšanās ar ginekologu un ļoti ierobežotā daudzumā.

Izvēloties olīvas, nevajadzētu pirkt dziļi melnus augļus, kuriem ir viendabīga un spilgta nokrāsa. Augsts kaitīgo ķīmisko savienojumu saturs var kaitēt grūtnieces imūnsistēmai.

Sievietēm grūtniecības laikā ir atļauts ēst olīvas ierobežotā daudzumā.

Zīdīšanas laikā jums vajadzētu izvairīties no olīvu un melno olīvu ēšanas.

Lai pasargātu sevi no zemas kvalitātes olīvu augļu iegādes, rūpīgi jāizlasa uz trauka norādītais sastāvs. Ja ir dzelzs glikonāts, mononātrija glutamāts, aromatizētāji vai konservanti, labāk atturēties no iegādes. Ilgstoša “ķīmisko” olīvu lietošana var izraisīt alerģisku reakciju attīstību, reiboņa lēkmes, sāpes kuņģī un retos gadījumos izraisīt eroziju un čūlu parādīšanos kuņģa-zarnu traktā.

Ir arī vērts pārbaudīt konteinera derīguma termiņu un integritāti. Olīvas, kuru derīguma termiņš ir beidzies vai uzglabātas nepareizi, var izraisīt nopietnu saindēšanos.

Olīvas ir bagātas ar bioloģiski aktīvām vielām, kas spēj regulēt organisma darbību, izvadīt toksīnus, uzlabot asins sastāvu un novērst vēža rašanos.

Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot augļus. Lai sasniegtu pozitīvu efektu, pietiek ēst septiņus gabalus dienā. Meitenēm, kuras vēlas atbrīvoties no liekajiem kilogramiem, dienas norma ir divas olīvas. Tie remdēs tavu izsalkumu un neļaus pārēsties.

Olīvas ir olīvkoka augļi, kas aug visur Vidusjūras valstīs. Tās ir vienas no populārākajām uzkodām visā pasaulē un lieliski sader ar daudziem ēdieniem. Turklāt olīvas sniedz lielu labumu veselībai, novērš daudzas slimības un palīdz mums palikt skaistiem. No šī raksta jūs uzzināsit par ieguvumiem un iespējamo kaitējumu.

Olīvu apraksts

Patērētāji ilgu laiku nevarēja saprast, kāpēc melnās olīvas un zaļās olīvas tiek pārdotas vienlaikus.

Faktiski tie ir viena olīvu ģints auga augļi. Tas ir tikai tas, ka olīvas tiek uzskatītas par Eiropas olīvu nenobriedušiem augļiem, un melnās olīvas tiek uzskatītas par pilnībā gatavām.

Olīvkoks cilvēcei ir pazīstams kopš akmens laikmeta.

Kurš un kad pirmais iemācījās vai uzminēja, kā no šiem augļiem izspiest eļļu, vēsturnieki precīzi nezina. Ir zināms tikai tas, ka šī eļļa bija senās Egejas civilizācijas bagātību cietoksnis, kas dzīvoja Krētas salā bronzas laikmetā. Tas ir 2700-1400 BC.

Senie grieķi olīvas ar tām raksturīgo melno krāsu attiecināja uz dievišķām dāvanām, ko cilvēkiem dāvāja gudrības dieviete un miermīlīgā darba patronese Atēna.

Olīvzars simbolizē spēku, uzvaru un mieru. Tieši to balodis atnesa uz Noasa šķirstu, tādējādi paziņojot par plūdu beigām.

Saskaņā ar Bībeles informāciju Jēzus Kristus īsi pirms nāvessoda izpildīšanas lūdzās zem olīvkokiem Ģetzemanes dārzā.

Daži vēsturnieki apgalvo, ka olīvkoki sākotnēji auguši Kaukāza dienvidu reģionos.

Šodien viņi cenšas audzēt olīvas visur, izņemot Antarktīdu. Tiesa, augam piemērotākais klimats ir mērens, silts un tropisks klimats.

Kopumā ir vismaz 20 šī koka galvenās šķirnes. Lai gan Itālija apgalvo, ka tās teritorijā aug vairāk nekā 400 olīvu sugu.

Olīvu derīgās īpašības un sastāvs

Olīvas ir unikāls produkts. No vienas puses, šķiet, ka tas ir diētisks produkts. No otras puses, tajos ir milzīgs daudzums noderīgu vielu, kas nepieciešamas cilvēkiem, tostarp tauki. Taču šie tauki ir mononepiesātinātie tauki, kas var samazināt sliktā holesterīna līmeni asinīs, neietekmējot mūsu organismam nepieciešamo labo holesterīnu, piemēram, sirds un asinsvadu sistēmu.

Pamatojoties uz daudziem pētījumiem, zinātnieki ir pierādījuši, ka olīvu mīkstumā ir vismaz simts aktīvo vielu, starp kurām var izdalīt:

Olīvu, kas ir īsts augu tauku avots, kopējais kaloriju saturs nepārsniedz 115 kalorijas.

Fenolkarbonskābe ir organiska skābe, kas ietekmē imūnsistēmu un paaugstina organisma aizsargfunkcijas.

Tanīni izvada no organisma smago metālu sāļus un citus kaitīgos savienojumus un aizsargā smadzeņu šūnas.

Pektīns spēj uzlabot gremošanas sistēmas funkcijas, arī attīra organismu no kaitīgajiem savienojumiem, samazina holesterīna līmeni.

Olīvu priekšrocības

Grieķijā un Spānijā, kur olīvkoku dzimtene ir šīs vietas, iedzīvotāji vienkārši nevar iedomāties savu ēdienu bez olīvām. Tas attiecas ne tikai uz ēdiena garšas piešķiršanu, bet arī uz milzīgo labumu, ko tie sniedz cilvēku veselībai.

Pamatojoties uz šo augļu sastāvu, mēs varam teikt, ka olīvas ir noderīgas:

• holesterīna līmeņa samazināšana asinīs;
• dzīvībai svarīgo elementu līdzsvara saglabāšana;
• novērš akmeņu un smilšu veidošanos žultspūslī, žultsvados, nierēs, urīnpūslī un pat resnajā zarnā;
• zarnu darbības uzlabošana, kā rezultātā atbrīvojas no aizcietējumiem un atonijas (samazināts zarnu muskuļu darbs);
• atkritumu, toksīnu un citu kancerogēnu vielu noņemšana;

• Stiprināt asinsvadu sieniņas un samazināt sirds un asinsvadu slimību risku;
• Novērst zobakmens parādīšanos;
• Aizsargājiet prostatas dziedzeri vīriešiem no akmeņu veidošanās šajā orgānā un prostatīta (jāēd vismaz 4 gab. dienā);
• Paaugstiniet savu vitālās enerģijas līmeni ar aktīvu dzīvesveidu;
• Novērst krūts, zarnu un ādas vēža attīstību beta-citosterīna klātbūtnes dēļ;
• Atjaunot kuņģa gļotādu (šajā gadījumā ieteicams ēst līdz 3 olīvām tukšā dūšā);
• Stiprināt kaulus, kas var kalpot kā profilakses līdzeklis osteoporozes attīstībai (tiek traucēta kalcija izvadīšana);
• Aktivizējiet hormonālo un fermentatīvo fonu, kas kaut kādā veidā palielina gan sieviešu, gan vīriešu dzimumtieksmi.

Regulāri lietojot olīvas, paaugstinās antioksidantu līmenis organismā, veicina ātru dzīšanu un audu atjaunošanos, uzlabojas aizkuņģa dziedzera un aknu darbība un stāvoklis.

Olīvas ātri remdē izsalkumu un piesātina organismu ar labvēlīgām uzturvielām.

Grūtniecēm savā uzturā jāiekļauj olīvas, lai uzturētu skeleta sistēmu un normālu augļa attīstību. Olīvas palīdzēs ar osteohondrozi un novērsīs acu slimību attīstību.

Olīvas ir labvēlīgas mūsu ādas un matu izskatam. Tie satur barības vielas, kas veicina ādas atjaunošanos, izlīdzina grumbas, samazina rētu veidošanos, uzlabo matu augšanu un stāvokli.

Lai gan olīvas satur daudz tauku un taukskābju, tās ir labvēlīgas svara zaudēšanai un var palīdzēt atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Olīvu izmantošana ēdiena gatavošanā

Pateicoties daudzveidīgajam preču klāstam veikalu plauktos, gandrīz katra saimniece spēj pievienot tradicionālajam ēdienam jaunas garšas notis.

Un viena no diezgan noderīgām sastāvdaļām mūsdienās ir olīvas, pret kurām ilgu laiku izturējās ar neslēptām bailēm.

Mainās tikai laiki, un laikabiedriem nezināms produkts ir kļuvis par pieņemamu aizstājēju daudzām standarta sastāvdaļām.

Pavāri un mājsaimnieces bieži nonāk pie konservētām un sālītām olīvām. Tie kļūst par daudzu ēdienu galvenajām sastāvdaļām.

Olīvas parasti izmanto ēdiena gatavošanā:

• salāti, īpaši klasiskie Olivier salāti;
• zupas;
• neatkarīgas uzkodas;
• maize (vienkārši pievieno mīklai);
• pildīti augļi (noņem kauliņu un olīvu pilda ar kādu pildījumu);
• zivju un gaļas ēdieni.

Kā izvēlēties olīvas

Olīvas ir aizliegts lietot svaigā, neapstrādātā veidā, jo tās ir piemērotas tikai eļļas spiešanai. Tāpēc nav jāuztraucas, ka mēs kā patērētāji iegūstam tikai konservētus un marinētus produktus.

Un pat ar sālīšanu un konservēšanu olīvām (pareizāk sakot, to ražotājiem) būs jāiziet vairāki darbietilpīgi procesi. Pirmkārt, tiek ražots noteikts šķīdums (sārmains un fizioloģiskais šķīdums). Pēc tam vairākus mēnešus tur novieto nogatavojušos augļus. Pēc tam olīvas ir jutīgas pret oksidēšanos gaisā. Tikai pēc tam augļus velmē nerūsējošā tērauda burkās.

Grieķijā pārtikas rūpniecības tehnologi gatavo sālījumu, pievienojot tam pienskābes baktērijas.

• ražošanas vieta (galvenie globālie piegādātāji ir Spānija, Grieķija, Itālija, Maroka, Tunisija, Sīrija; arī Āfrika un Austrālija pārliecinoši ienāk tirgū);
• tā sauktais augļu kalibrs (tas norāda olīvu skaitu uz kilogramu sausnas; jo mazāks kalibrs, jo lielāki paši augļi). Parasti šo informāciju norāda uz skārdenes un raksta kā daļskaitli (piemēram, 140/180 nozīmē, ka 1 kg ir ne mazāk kā 140 un ne vairāk kā 180 olīvu).

Dažreiz olīvas bez kauliņiem var atrast pildītas ar citu produktu. Kopumā tas ir nepieņemami un nozīmē ievērojamu cenas samazinājumu, jo olīvas nepieļauj garšu kombinācijas.

Kāda ir atšķirība starp olīvām un melnajām olīvām?

Olīvas ir olīvkoka augļi, kas nogatavojas no oktobra līdz decembrim. Oktobra sākumā tie ir zaļi, un konservēti kļūst par pazīstamu krāsu - olīvu.

Novembra olīvas ir rozā, dzeltenā un brūnā krāsā. Un decembrī - tumši brūns, tumši violets un melns. Tas ir atkarīgs no šķirnes.

Tāpēc olīvu krāsa ir atkarīga no to ražas novākšanas laika. Vieglās olīvas, kas ir pēc iespējas tuvākas olīvu krāsai, tiek novāktas oktobrī. Tie, kas ir tumšā krāsā, gandrīz melni vai tumši violeti, decembrī.

Attiecīgi starpkrāsa, purva krāsa, ir novembra olīvas.

Bet olīvas, kuras pirms konservēšanas tika apstrādātas ar kaustisko nātriju – nātrija hidroksīdu, kļūst melnas. Uz kārbas ir jābūt kodam E524. Šis ir šī papildinājuma kods. Šādu olīvu priekšrocības ir ļoti apšaubāmas. Tāpēc pirms iegādes rūpīgi jāizlasa etiķete uz burkas.

Melnās olīvas, t.i. tie, kas ir dabiski nogatavojušies, reti ir melni. Parasti uz šādiem augļiem var redzēt zilas, violetas un brūnas nokrāsas.

Vēl viena atšķirība starp dabīgajām tumšajām olīvām un tām, kurām ir piešķirta mākslīgi tumša krāsa, ir bedrītes klātbūtne. Nogatavojušās olīvas ir mīkstas, un ir ļoti grūti izņemt kauliņus, saglabājot augļus neskartus. Tāpēc tumšās olīvas bez kauliņiem noteikti ir tās, kas apstrādātas ar nātrija hidroksīdu.

Uz jautājumu, ar ko olīvas atšķiras no olīvām, atbilde ir nekāda. Olīvas ir tīri krievisks nosaukums, kas nozīmē tumšās olīvas. Visā pasaulē olīvkoku augļus sauc par olīvām. Bet mums ir pieņemts atšķirt gaišās olīvas no tumšajām.

Tāpēc, pērkot, jums vienkārši jāpievērš uzmanība tumšajai krāsai - tas ir ķīmiskas reakcijas vai nogatavošanās dabiskos apstākļos rezultāts.

Iespējamais olīvu kaitējums

Neatkarīgi no tā, cik olīvas tiek uzskatītas par noderīgu augu produktu, ir vērts apsvērt to iespējamo negatīvo ietekmi uz aknām (lielā retinola, tas ir, A vitamīna satura dēļ), aizkuņģa dziedzeri un žultspūsli (olīvas tiek uzskatītas par spēcīgu choleretic līdzekli , kas var izraisīt paasinājumu) un vielmaiņas procesiem (ja ir aptaukošanās, olīvas pievienos papildu “tauku” slāni).

Olīvu patēriņš jāierobežo cilvēkiem:

Ar cukura diabētu;

Aptaukojušies cilvēki;

Ar kuņģa-zarnu trakta slimībām slimību saasināšanās laikā;

Cieš no hipertensijas, jo konservētās olīvas satur sāli, kas var izjaukt ūdens un sāls līdzsvaru. Hipertensijas pacientiem nav ieteicams ēst vairāk par 30-50 augļu gabaliņiem dienā.

Bērni olīvas var sākt dot no 6-7 gadu vecuma, sākot ar nelielu daudzumu, lai izvairītos no alerģijām.

Rezultātā šādu produktu vēlams lietot nelielos, izmērītos daudzumos. Vēl labāk, vispirms konsultējieties ar savu ārstu.

Skatiet vairāk par olīvu priekšrocībām ķermenim

Mūžzaļā koka augļi (olīvas) ir produkti, kurus jau ilgu laiku ēd dažādas tautas. Kādu labumu un kaitējumu var dot nenogatavojušās ogas?

Zaļās olīvas ir vērtīgs un veselīgs produkts, par savu dzimteni tiek uzskatītas tādas valstis kā Itālija, Spānija un Grieķija. Un mūsu iedzīvotājiem šī eksotiskā sastāvdaļa patika tās patīkamās un unikālās garšas dēļ. Ļaujiet mums sīkāk aplūkot mūžzaļā koka augļu ieguvumus un kaitējumu cilvēka ķermenim.

Zaļo olīvu labvēlīgās īpašības

Produkta pozitīvās īpašības izpaužas tā bagātīgajā un unikālajā ķīmiskajā sastāvā.

Augu tauki ir labvēlīgi cilvēkiem. Olīvu augļi satur aptuveni 90% mono- un polinepiesātināto taukskābju. Tādām vielām kā omega-3 un 6 ir svarīga loma, jo organisms nespēj patstāvīgi ražoties. Pareizi un regulāri lietojot uzturu, kas bagātināts ar veselīgiem taukiem, jūs varat paildzināt jaunību un skaistumu, uzlabot pašsajūtu un iegūt papildu enerģiju.

Lielākā daļa uzskata, ka olīvas ir augstas kaloritātes produkts un, ievērojot diētu, cenšas to izslēgt no uztura. Bet šis viedoklis ir nepareizs. 1 ogas kaloriju saturs ir 7 Kcal, bet 100 grami ir 115 Kcal. Parasti tos izmanto uzkodām vai dažādiem diētiskiem ēdieniem.

Olīvu proteīns sastāv no neaizvietojamām skābēm, kuru priekšrocības ir šādas:

• piedalīties sarežģītāku enzīmu ražošanā pareizai šūnu uzbūvei;
• nogādāt orgānos mikro-, makroelementus un vitamīnus, nodrošinot to pilnvērtīgu darbību;
• uzlabo vielmaiņas procesus, veido hemoglobīnu un paātrina audu atjaunošanās procesu.

Rupjo šķiedrvielu klātbūtne (85% no visiem ogļhidrātiem) uzlabo gremošanas sistēmas darbību un ir iesaistīta svara zaudēšanā.

Svarīgi ir arī tas, ka glikēmiskais indekss ir zems - 15 vienības uz 100 gramiem, kā dēļ mūžzaļā koka augļus var pievienot uzturā cilvēkiem ar augstu cukura līmeni asinīs (ar piesardzību).

Svarīgs! Svaigas olīvas satur vielu, ko sauc par oleokantālu, kam piemīt antioksidanta īpašības.

Ogas satur vitamīnus, mikro- un makroelementus, kas stiprina imūnsistēmu un visas orgānu sistēmas.

Konservētu olīvu ieguvumi veselībai

Svaigas zaļās olīvas veikalos nepārdod, jo novāktie augļi ir ļoti cieti un tiem ir rūgta garša (neatkarīgi no gatavības). Tāpēc vispirms tos iemērc, lai noņemtu rūgtumu, un pēc tam sālīti vai marinēti. Pēc apstrādes augļi kļūst mīksti un piemēroti patēriņam. Mūsdienās ražotāji ražo vairāku veidu olīvas:

• ar sēklām;
• bez sēklām;
• ar piedevām - anšoviem, citronu, tunci, gurķi u.c.

Uzturvielas, vitamīni un elementi var pozitīvi ietekmēt cilvēka veselību:

1. Izvada no organisma kaitīgo holesterīnu.
2. Normalizē asinsspiedienu.
3. Tiem ir attīroša un stiprinoša iedarbība uz asinsvadiem, novēršot to nosprostojumu un aterosklerozes attīstību.
4. Tie novērš asins recekļu veidošanos un citas sirds slimības.
5. Paaugstina smadzeņu darbību un vērīgumu, koncentrēšanās spēju.
6. Samazināt vēža šūnu un audzēju veidošanās un attīstības risku. Polifenoli iznīcina ļaundabīgās šūnas piena dziedzeros, un oleīnskābe aktīvi cīnās ar vēzi resnajā zarnā.
7. Aktivizēt vielmaiņas procesus un remdēt izsalkumu, palīdzot samazināt lieko svaru.
8. Rupjo šķiedru klātbūtne ļauj uzlabot pārtikas sagremošanas procesu, novēršot izplatītas problēmas - meteorisms, kolikas, smaguma sajūta, aizcietējumi.
9. Palīdz normalizēt zarnu mikrofloru un novērst disbakteriozi.
10. Attīra ķermeni no kaitīgām vielām, atkritumiem un toksīniem.
11. Tiem ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu, mazinot stresa, depresijas un apātijas risku.
12. Stiprina vīriešu reproduktīvo sistēmu. Olīvas tiek uzskatītas par spēcīgu afrodiziaku, kas palielina seksuālo aktivitāti.
13. Tie atbalsta redzes funkciju un samazina tādu slimību kā glaukomas un kataraktas attīstības risku.
14. Tiem ir stiprinoša, tonizējoša, attīroša iedarbība uz ādu, matiem un nagiem.
15. Paaugstināt imunitāti, palielinot ķermeņa izturību pret vīrusiem un baktērijām.
16. Atbrīvo no dažādiem iekaisuma procesiem.
17. Tie labvēlīgi ietekmē grūtnieču un barojošu māšu organismu, papildinot visu bērna pilnvērtīgai attīstībai svarīgu uzturvielu un vitamīnu trūkumu.

Vai sēklām ir kādas priekšrocības?

Tāpat kā olīvu mīkstums, kauliņi tiek uzskatīti par labvēlīgiem cilvēka ķermenim:

• darbojas kā sorbents: attīra žultspūsli un tā kanālus, urīnceļu sistēmu no nevajadzīgām nogulsnēm;
• piemīt antioksidanta īpašības, mazina alkohola intoksikāciju;
• uzlabot elpceļu slimību gaitu, īpaši elpas trūkuma laikā;
• ir aptverošas īpašības, mazina sāpes no erozijas un kuņģa čūlas, un tos izmanto arī profilakses nolūkos.

Ēst veselas sēklas ir diezgan grūti un bīstami. Lai to izdarītu, ieteicams tos sasmalcināt miltos un pievienot pārtikai. Dienā ir atļauts ēst ne vairāk kā 10 veselus augļus.

Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas

Tā kā tajās ir ievērojams daudzums elementu, olīvas var nodarīt kaitējumu cilvēka ķermenim alerģiskas reakcijas veidā. Šajā gadījumā ir svarīgi saprast, uz ko tieši parādījās izsitumi - uz ogām vai marinādes.

• ar holecistītu;
• pankreatīta, gastrīta un čūlas gadījumā saasināšanās laikā;
• ar cistītu;
• akmeņiem žultspūslī un urīnpūslī;
• bērni;
• grūtniecības pirmajā trimestrī;
• ar piesardzību zīdīšanas laikā.

Atšķirība starp melnajām olīvām un olīvām

Olīvas ir nogatavojušies olīvu augļi. To krāsa var būt no gaiši brūnas līdz tumšākai. Tie atšķiras viens no otra un gatavošanas tehnoloģijas.

Olīvas novāc negatavas, un nepatīkamo rūgtumu novērš, mērcējot īpašā kaustiskās soda šķīdumā. Pēc tam tos mazgā un konservē. Ir vērts atzīmēt, ka katrs ražotājs marinēšanas laikā pievieno savas aromatizējošās piedevas.

Ar olīvām situācija ir daudz sliktāka. To pagatavošanai izmanto tās pašas zaļās olīvas, ievieto šķīdumā un tur apmēram sešus mēnešus. Pēc tam tos nomazgā un atstāj svaigā gaisā, lai sākas oksidēšanās process, un tikai tad var iekonservēt.

Mūsdienās šī ražošanas tehnoloģija tiek izmantota reti, jo tiek uzskatīta par laikietilpīgu un naudu. Līdz ar to olīvu gatavošanas process tika mainīts, bet ne par labu produktam.

Tātad zaļās olīvas ievieto traukos un 1,5 nedēļas bagātina ar skābekļa daļiņām. Pēc laika produkts kļūst mīksts, ar īpašu garšu. Lai stabilizētu krāsu, tiek izmantots ķīmiskais savienojums dzelzs glikonāts (E579). Olīvas, kas pagatavotas, izmantojot nepareizu tehnoloģiju, satur 20 mg šī savienojuma, un ikdienas nepieciešamība cilvēkiem ir 10 mg. Līdz ar to pēc sastāvdaļas patērēšanas jūs varat nopietni saindēties, kā arī traucēt sirds un asinsvadu un ekskrēcijas sistēmu darbību.

Protams, ja produkts nesatur šīs vielas vai tās ir dabīgi nogatavojušās, tad šādām olīvām būs tādas pašas īpašības kā zaļajām olīvām.

Mūsdienās olīvas ir īpaši populāras, tās izmanto salātu, auksto un karsto ēdienu dekorēšanai. Jūs varat tos iegādāties vai saglabāt mājās pats. Dalīsimies ar dažiem ēdiena gatavošanas padomiem:

1. Izvēlieties tāda paša izmēra augļus. Labāk ir dot priekšroku vidējām vai mazām olīvām.
2. Konservēšanai izmanto augļu etiķi un citronskābi.
3. No garšvielām var pievienot kanēļa standziņas, krustnagliņu ziedkopas, rozmarīnu, timiānu, ingveru, kardamonu, smaržīgos piparus. Pateicoties to klātbūtnei, olīvu priekšrocības palielinās vairākas reizes.
4. Olīvas marinē ar mārrutkiem (piešķir sālījumam caurspīdīgu izskatu), garšas uzlabošanai pievieno tomātus un gurķus.
5. Uzglabāšanas laiks aukstā vietā ir ne vairāk kā 3 mēneši ar eļļas sālījumu un līdz 6 mēnešiem ar etiķi.

Mājās pagatavotas olīvas tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei, un papildu garšvielas var palielināt sastāvdaļas derīgās īpašības.

Ja nav iespējams saglabāt zaļos augļus, tad, izvēloties gatavās olīvas, ir svarīgi zināt pamatus:

• konteiners - skārds, bez iespiedumiem un rūsas;
• sastāvā nedrīkst būt kaitīgas ķīmiskas piedevas, garšas un garšas pastiprinātāji;
• Izvēloties olīvas, pievērsiet uzmanību krāsai, tai jābūt neviendabīgai. Visizplatītākā krāsa ir sarkanbrūna vai brūna, bet ne melna.

Olīvas ir vērtīgs un veselīgs produkts, kas mūsdienās nav zaudējis popularitāti. Tie tiek novērtēti ne tikai neparastās pēcgaršas, bet arī zemā kaloriju satura, ievērojamā veselīgo tauku, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzuma dēļ. Zinot visas olīvu pozitīvās īpašības, kļūst skaidrs, kāpēc cilvēki turpina tās lietot savā uzturā.

Saskarsmē ar

01.03.17

Olīvas ir neaizstājams produkts Itālijas, Spānijas un Grieķijas iedzīvotāju uzturā. Tie atrodami arī uz mūsu galdiem, jo ​​daudziem patīk to garša. Bet jums ir sīkāk jānoskaidro, vai konservētām vai marinētām olīvām ir kāds labums un vai tās nodarīs kaitējumu.

Kā izvēlēties konservētu produktu

Olīvas, kas tiek pārdotas mūsu dzimtenē, bieži tiek mākslīgi apstrādātas. Tas ietekmē kvalitāti.

• Olīvas tiek lasītas ar rokām, tāpēc, ja tās ir kvalitatīvas, tās nevar būt lētas.
• Krāsainie augļi satur piedevu E579, kas jānorāda uz iepakojuma.
• Dabīgām olīvām jābūt nevienmērīgai krāsai. Ja ogas ir vienmērīgā krāsā, tas norāda, ka tās ir apstrādātas.

Ķīmiskais sastāvs, kaloriju saturs un uzturvērtība

Tradicionāli olīvu augļus var iedalīt divās grupās atkarībā no eļļas satura. Olīvas, kas satur to mazāk, izmanto konservēšanai un pārstrādei.

Noderīgākas ir olīvogas, kurās ir daudz eļļas. Olīvu kaloriju saturs ir 115 kcal uz 100 g, šī produkta daļa satur 10,7 g tauku, 6,3 g ogļhidrātu un 0,8 g olbaltumvielu.

Augļi satur daudz noderīgu minerālvielu - kalciju, mangānu, nātriju, sēru. Polinepiesātinātās taukskābes un olīveļļa ir pelnījušas uzmanību. Pēdējais tiek novērtēts kā diētisks produkts. Atšķirībā no daudzām citām eļļām, termiskās apstrādes laikā tā neoksidējas un neveido bīstamus kancerogēnus.

Tas satur arī pektīnus, saponīnus, pelnus, beta karotīnu, A, C, E vitamīnus un P-aktīvos katehīnus. Šo ogu līdzsvarotais sastāvs padara tās veselīgas.

Ieguvumi veselībai

Pateicoties olīvkoka augļu bagātīgajam sastāvam Ir izceltas šādas labvēlīgās īpašības:

• Taukskābju klātbūtne izvada no organisma, provocējot aterosklerozi.
• Sastāvā esošā eļļa labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmas darbību.
• Produkts ir vērtīgs artrīta, artrozes un mugurkaula slimību gadījumos.
• Sastāvā ir , kas nodrošina pareizu kaulaudu veidošanos un to nostiprināšanu.
• Mangāns labvēlīgi ietekmē saistaudus un palīdz nodrošināt locītavu skrimšļa atjaunošanos.
• C un E vitamīni ir spēcīgi antioksidanti, cīnās ar brīvajiem radikāļiem, kuriem ir tendence uzkrāties locītavas audos, ja tā ir iekaisusi. Tāpēc olīvu ēšana sniedz nenovērtējamu labumu locītavām.
  Vitamīni cīnās ar iekaisumu, sāpēm, pietūkumu.
• Ir zināms, ka produkts stimulē žultspūšļa darbību, kas palīdz novērst žults stagnāciju un novērš holesterīna akmeņu veidošanos.
• Sastāvā esošais E vitamīns palīdz pagarināt jaunību un piesātina organismu ar enerģiju.
• Olīvas labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu un reproduktīvās funkcijas.
• Linolskābe sastāvā nodrošina šūnu atjaunošanos, griezumu un brūču dzīšanu.
• Produktam ir laba ietekme uz redzi, stiprina vestibulāro aparātu.
• Augļi palīdz remdēt izsalkumu un labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus. Daudzās valstīs populāra ir olīvu diēta, kas palīdz zaudēt svaru, nekaitējot veselībai.
• Citas sastāvā esošās vielas ir pelnījušas uzmanību: fenoli, lignāni, sekoiridoīdi - tie visi ir nepieciešami, lai cilvēks saglabātu veselību.
• Mīkstums satur skvalēnu, kas nodrošina aizsardzību pret ādas vēzi, oleīnskābi, kas samazina krūts vēža risku, un oleokantālu, kam piemīt pretiekaisuma iedarbība.

Kāda ir atšķirība starp olīvām un olīvām? Zaļās ogas mēs saucam par olīvām, melnām olīvām. Tie ir viena koka augļi, tikai zaļos novāc agrāk, bet melnos vēlāk.

Lielākajā daļā valodu šīm ogām nelieto dažādus vārdus, jo tās ir viena un tā pati lieta, tikai dažādās gatavības pakāpēs. Var ēst abu veidu augļus, katram ir savi fani. Agrīnie ir blīvāki un gaļīgāki, savukārt tumšie ir mīkstāki, mīkstums tajās viegli atdalās no akmens.

Kas būs veselīgāk - olīvas vai melnās olīvas, kuru produktu labāk izvēlēties? Abi augļu veidi ir labvēlīgi ķermenim. Gatavajā versijā ir vairāk eļļas, savukārt zaļajās ir bagātākas ar taukskābēm, olbaltumvielām, šķiedrvielām un minerālvielām. Zaļās olīvas neapstrādātas neēd – tās ir konservētas.

Melno olīvu bīstamība ir tāda, ka pirms pārdošanas tās bieži tiek mākslīgi krāsotas, tāpēc tās nodara vairāk ļauna nekā laba.

Ietekmes uz cilvēku iezīmes

Ir arī vērts izcelt šo augļu ietekmes iezīmes uz noteiktām cilvēku kategorijām.

Pieauguši vīrieši un sievietes

Sievietēm olīvas ir vērtīgas, jo tās palīdz aizsargāt pret vēzi, īpaši krūts vēzi. Tiem ir labvēlīga ietekme uz reproduktīvo sistēmu, un tiek novērtētas to atjaunojošās īpašības. E vitamīns kombinācijā ar eļļu un taukskābēm saglabās ādas jaunību un elastību, uzlabo matu stāvokli.

Kādi ir ieguvumi vīriešiem? Produkts ir afrodiziaks, uzlabo potenci un vīriešu spēku.

Vai tas ir piemērots grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti?

Grūtniecība un zīdīšana nav kontrindikācija produkta lietošanai.

Augļi piesātinās topošās māmiņas ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām, nodrošinās pareizu augļa veidošanos. Olīveļļu var lietot lokāli, lai cīnītos pret strijām.

Tas pats attiecas uz mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Dažreiz sastāvā esošās taukskābes tiek izmantotas zīdaiņiem, kas baroti no pudeles. Daudzās vielās to ķīmiskais sastāvs ir tuvu mātes pienam. Bet jūs varat to pievienot bērna uzturam tikai speciālista uzraudzībā, pārliecinoties, ka nav alerģijas.

Kādi ir ieguvumi bērniem?

Bērni var un vajadzētu ēst olīvas, lai gan viņiem tās nepatīk. Kalcijs viņiem ir vērtīgs, kas labvēlīgi ietekmē kaulu, locītavu un muskuļu audu attīstību.

Un vitamīni E un A palīdz uzturēt normālu redzi un stiprina organisma aizsargspējas. Bērnu krēma vietā var izmantot olīveļļu.

Veci cilvēki

Gados vecākiem cilvēkiem šo augļu lietošana uzturā palīdzēs saglabāt veselību. un kaulu stiprumu, uzlabo aknu darbību. Vairākas sastāvā esošās vielas palīdzēs saglabāt ādas tvirtumu un elastību.

Zaļo ogu iespējamās briesmas, kontrindikācijas

Gan olīvas, gan melnās olīvas ir praktiski drošas organismam, taču iespējama individuāla produkta nepanesamība. Īpatnības:

• Sastāvs satur taukus, tāpēc pārmērīgs produkta patēriņš var izraisīt lieko svaru, īpaši kombinācijā ar augstas kaloritātes pārtiku.
• Tiem, kas cieš no akmeņiem žultspūslī vai nierēs, olīvas var izraisīt veidojumu kustību.
• Iespējama alerģija, kas neparādās uzreiz, bet pēc kāda laika.
• Smagas saindēšanās cēlonis ir konservi, kam beidzies derīguma termiņš vai zemas kvalitātes konservi.
• Šie augļi nav apvienoti ar daudziem pārtikas produktiem. Tas, piemēram, ietver visus raudzētos piena produktus, izņemot sieru.
• Olīvas netiek ceptas, jo šāda termiskā apstrāde rada mūsu veselībai kaitīgas vielas. Arī tos cept nav ieteicams.
• Mākslīgi krāsotas ogas ir bīstamas.

Vēl vairāk par olīvu ieguvumiem veselībai un iespējamo kaitējumu uzzināsiet no populārās programmas “Par svarīgāko”:

Lai iegūtu visas olīvu labvēlīgās īpašības, pietiek ar 7-10 gabaliņiem dienā: varat ēst tās tīrā veidā vai pievienot salātiem un zupām. Sāls nav jāpievieno ēdieniem ar sālītiem un konservētiem augļiem. Zaļās olīvas ir lieliska baltvīna uzkoda. Tie labi sader ar sieru un dārzeņiem. Ēdienu gatavošanā tos bieži izmanto arī trauku dekorēšanai.

Šeit ir dažas vienkāršas un interesantas receptes ar šiem augļiem:

grieķu salāti

Klasiska recepte, kas ir iemīļota visā pasaulē. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2 gurķi un tomāti, 1 saldais paprika un sarkanais sīpols, 150 g olīvu, 100 g Fetas siera, tējkarote oregano, divas ēdamkarotes olīveļļas.

Salātiem nav nepieciešama termiskā apstrāde. Viss, kas jums jādara, ir sasmalcināt, samaisīt un pievienot garšvielas. sagriež kubiņos, sīpolus pusgredzenos, olīvas aprindās. Sastāvdaļas var vienkārši sajaukt vai izklāt slāņos. Vispirms tie iet, tad pievieno nelielu daudzumu sāls un eļļas. Tad pievieno papriku, sīpolus, tomātus, olīvas un sieru. Tagad sajauciet eļļu un oregano un pievienojiet to salātiem. Daudzi cilvēki dod priekšroku nevis jaukt olīvu augļus, bet gan salātos ievietot veselus.

Avokado salāti

Vienkārša un ļoti pikanta salātu recepte, kurai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 2 avokado, 1, 1 apelsīns, 30 olīvas, 1,5 ēdamkarotes vīna etiķa, 5 ēdamkarotes olīveļļas, sāls, sarkanie pipari pēc garšas.

Nomizojiet un sagrieziet šķēlītēs apelsīnu un avokado, sasmalciniet olīvas un izņemiet kauliņus. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Visu samaisa. Pagatavo mērci: sajauc etiķi, eļļu, sāli, sinepes, sarkanos piparus. Pārlej ar salātiem.

Uzziniet, kādus citus ēdienus varat pagatavot no olīvām no šī video:

Pieteikums svara zaudēšanai

Produkts tiek izmantots arī diētikā. Vielas mīkstumā palīdz mazināt badu, piesātina ķermeni, kas piedzīvo stresu, zaudējot svaru, ar nepieciešamajiem komponentiem.

Izmantot tautas medicīnā

Olīvu augļus un eļļu aktīvi izmanto tautas medicīnā dažādās valstīs, kas dod vairāk rezultātu nekā dārgas zāles.

Lietošanas norādījumi:

• No rīta tukšā dūšā izdzeriet ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Tas palīdz attīrīt organismu no toksīniem un uzlabo aknu darbību.
• Linolskābe ir laba bērniem. Tas labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu un veicina kalcija saglabāšanos kaulos.
• Melnās olīvas ar kauliņiem noder astmas, elpas trūkuma un plaušu slimību gadījumos.
• Grūtniecības laikā nātrija sāļi ir vērtīgi.
• Sastāvā esošie polifenoli palīdz novērst vēzi, sirds un asinsvadu slimības un trombozes.
• Arī vairākas mīkstumā esošās vielas palīdz uzlabot aknu darbību un atbrīvoties no. Var izmantot klizmu 200-400 ml olīveļļas uz litru ūdens, pievienojot olas dzeltenumu.
• Ogas ar sēklām efektīvi cīnās ar galvassāpēm un migrēnu.
• Apēdot 10-12 melnās olīvas dienā, jūs pasargāsities no gastrīta.
• Pāris karotes olīveļļas ekstrakta pirms svētku vakariņām novērsīs paģiras un smagu pārēšanos.
• Arī eļļa bieži tiek pilināta acīs. Tas palīdz uzlabot redzi un cīnās ar asarošanu.
• Gatavās olīvas ir piemērotas ādas slimībām,īpaši tie, kas strādā poligrāfijas nozarē, nodarbojas ar svinu.
• Augļu infūzija sāls šķīdumā palīdz stiprināt zobus un smaganas.

Pielietojums kosmetoloģijā

Olīvas - melnās un zaļās - aktīvi izmanto kosmetoloģijā. Daži kosmētikas zīmoli savos produktos iekļauj šīs dabas dāvanas.

Tā ir vācu kosmētika D’oliva, grieķu kompānija Bioselect, sērija “Sunny Olives” no TianDe. Šie produkti ir piemēroti sausai un jutīgai ādai. Tie to mitrina, padara elastīgu, izlīdzina grumbas.

Olīveļļa ir patiesi neaizstājams produkts kosmetoloģijā.. To izmanto, lai atrisinātu dažādas problēmas ar sejas, ķermeņa un matu ādu. To var vienkārši pievienot rūpnīcā ražotajai kosmētikai, to bagātinot. Produktu var lietot tīrā veidā.

Viņi noslauka sejas ādu un uzklāj to uz matiem.. Daudzās mājās gatavotu masku receptēs galvenā sastāvdaļa ir olīveļļa. To kombinē ar citām sastāvdaļām: medu, olu, ēteriskajām eļļām. Ādai tas nozīmē kvalitatīvu mitrināšanu, barošanu un elastības saglabāšanu. Eļļa piešķir matiem spīdumu, padara tos veselīgus un zīdainus.

Grūtniecības un zīdīšanas laikā varat lietot olīveļļu. To var ierīvēt vēdera, krūškurvja, augšstilbu ādā – tas novērš striju rašanos.

Olīvas ir ļoti vērtīgs produkts veselībai. Izvēlieties un izmantojiet tos pareizi, un jūs tikai iegūsit.

Saskarsmē ar

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+