Pildījums biezām vafelēm. Labākās elektriskās vafeļu dzelzs receptes. Klasiskās Vīnes vafeles
Šeit ir daudz dažādu vafeļu mīklas recepšu. Ja jūs interesē šī tēma, iespējams, jums ir elektriskā vafeļu gludeklis. Tāpēc agrāk vai vēlāk jūs izmēģināsit visas šīs receptes un izvēlēsities dažas iecienītākās, kuras pastāvīgi izmantosit. Ar tik daudzām elektriskās vafeļu dzelzs receptēm jums nevajadzētu garlaikoties.
Vafeles tiek uzskatītas par vienu no iecienītākajiem desertiem visā pasaulē. Kulinārijas gardums ir iekarojis visu vecumu cienītājus, un garduma receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē simtiem gadu pēc kārtas. Ceptu izstrādājumu nosaukums cēlies no vācu vārda “vafele”, kas burtiski nozīmē “šūnveida šūna”. Ja vērīgi paskatās uz gatavo produktu, it īpaši, ja tas tiek cepts īpašā vafeļu gludeklī, tad patiešām tā konfigurācija atgādina bišu šūniņu.
Pirmo pasaulei zināmo vafeļu cepšanas ierīci izgudroja amerikānis Kornēlijs Svartouts aptuveni pirms 150 gadiem. Tā bija divdaļīga panna, kas tika uzkarsēta uz karstām oglēm un ik pa laikam apgriezta. Nākamais vafeļu laikmeta posms iezīmējās 20. gadsimta vidū, kad parādījās industriālās virtuves iekārtas vafeļu cepšanai uz gāzes plīts. Tagad gardums tiek gatavots elektriskajos vafeļu gludekļos, kuriem ir nepiedegošs pārklājums un atšķiras pēc formas, dizaina un ir pieejams plānām un biezām vafelēm.
Ir desmitiem desertu šķirņu. Tie atšķiras pēc mīklas pagatavošanas īpašībām, formas, garšas (salda, neitrāla, sāļa). Vafeļu mīkla var atšķirties atkarībā no maiguma-cietības un biezuma pakāpes, kā arī porainas struktūras klātbūtnes vai neesamības iekšpusē. Turklāt daži vafeļu veidi tiek pasniegti atsevišķi, un daži ir pildīti ar visdažādākajiem pildījumiem.
Recepšu ir daudz, un katra no tām ir paredzēta kādas konkrētas kulinārijas problēmas risināšanai. Apkoposim mīklu pamatreceptes katram gadījumam.
- Visām vafeļu receptēm sastāvdaļām jābūt vienādas istabas temperatūrā.
- Sviestam vai margarīnam jābūt mīkstam. Jums jāsaprot, ka margarīns cepšanai tika izmantots no nabadzības kā lēts un pieņemams produkts. Mēs ļoti iesakām visās receptēs izvēlēties sviestu.
- Vispirms no ledusskapja jāizņem olas, piens, kefīrs, krējums, jogurts.
- Pirms cepšanas vafeļu dzelzs, visticamāk, būs jāieeļļo ar augu eļļu (skatiet ierīces norādījumus).
- Dažās receptēs ir tāds tilpuma mērs kā glāze. Glāzē 250 ml.
Receptes plānu vafeļu pagatavošanai
Mīklu ir ļoti viegli pagatavot elektriskajam vafeļu gludeklim, to var izmantot arī gāzes vafeļu gludeklim. Tas parasti ir šķidras vai pusšķidras konsistences un tiek mīcīts no pieejamiem produktiem, kas parasti ir katrai mājsaimniecei.
Parastās nesaldinātās vafeles
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 200 g
- vistas ola - 1 gab.
- cepamā soda vai cepamais pulveris - ½ tējk.
- etiķis vai citronu sula - ½ tējk.
- piens - 1 ēd.k.
- sāls - šķipsniņa
- margarīns (sviests) - 3 ēd.k. l.
- un arī veidnes ietaukošanai - 1 tējk. augu eļļa vai 10 g speķa (nesālīti).
Plāno vafeļu mīklas gatavošana elektriskajā vafeļu gludeklī
- Bļodā liek miltus un sajauc tos ar cepamo pulveri. Atsevišķi sajauciet pienu ar olas dzeltenumu. Ielejiet šo maisījumu miltos, visu samaisiet.
- Izkausējiet sviestu ūdens peldē. Uzmanīgi, tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot lej to mīklā.
- Mīklu labi sakuļ, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci. Atstāj "atpūsties" 1 stundu. Pēc šī laika olu baltumu saputo ar šķipsniņu sāls, pievieno mīklai un samaisa.
Elektrisko vafeļu gludekli vajadzētu pieslēgt 5-10 minūtes pirms mīklas sākšanas, lai tā uzkarstu. Vēlams to novietot uz metāla paplātes. Neaizmirstiet ieeļļot abas ierīces iekšējās virsmas ar augu eļļu, speķi vai nesālītu speķi. - Ievietojiet nelielu mīklas daudzumu (apmēram ēdamkaroti) vafeļu dzelzs apakšā. Ja mīkla izrādīsies šķidra, tā paklausīgi izplatīsies uz sāniem, ja bieza, tad ar karoti nedaudz izlīdzini. Aizveriet vafeļu dzelzi.
- Cepšanas ilgums vidēji 2 minūtes (+ - 0,5 minūtes). Ja tvaiki pārstāj izplūst pa spraugu, tas nozīmē, ka šī mīklas daļa ir apcepta. Gatavai vafeļu kūkai jābūt jaukā zeltainā krāsā.
- Katru vafeļu porciju vēlams novietot uz režģa, lai tā nožūst un atdziest. Nelieciet tos kaudzē, pretējā gadījumā tie vēlāk nekļūs kraukšķīgi.
- Šādas plānās vafeles sanāk kraukšķīgas un tām ir neitrāla garša, tāpēc tās var papildināt gan ar saldiem, gan sāļiem pildījumiem. Ņemiet vērā, ka, ja pildījums ir pārāk mitrs, vafeļu slāņi kļūs piemirkuši.
Vafeļu rullīši
Šī ir viena no labākajām kūkām, ko var diezgan viegli pagatavot mājās, izmantojot elektrisko vafeļu gludekli.
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab.
- sviests (margarīns ar augstu tauku saturu) - 200 g
- cukurs - 1 glāze (nedaudz mazāk, pēc garšas)
- kviešu milti – 180 g (1 vesela glāze + 1/3 ēd.k.)
- saulespuķu eļļa ierīces darba virsmas eļļošanai - 1 ēdamkarote. l.
Mīklas gatavošana vafeļu rullīšiem
- Sviestu izkausē un ar mikseri saputo ar cukuru (alternatīvi var pievienot arī gabalos mīksto sviestu). Tagad pievienojiet olas un vēlreiz visu sakuliet.
- Pamazām pievieno miltus un samaisa. Gatavajai mīklai ir bieza krējuma konsistence (kā pankūku cepšanai).
- Ieeļļojiet elektriskā vafeļu gludekļa darba virsmu ar augu eļļu un pievienojiet to kontaktligzdai. Ieeļļot vajag tikai vienu reizi, pirms pirmās kūkas cepšanas. Tad cepšanas procesā iekšā pievienotā eļļa izdalīsies no mīklas un ieeļļos ierīci.
- Ierīces sildīšanas līmeni nevajadzētu pārbaudīt ar pirkstu, lai izvairītos no apdegumiem. Labāk ar karoti uzlieciet mīklas pilienu uz virsmas un paskatieties, vai tā sāk cept. Parasti šāda veida ierīces uzsilst 5 minūtes.
- Novietojiet 2 ēd.k. uz ierīces apakšējās virsmas (centrā). karotes mīklas un cieši aizveriet ierīci, piespiežot to aiz 2 rokturiem. Nelejiet pārāk daudz mīklas, pretējā gadījumā tā iztecēs pāri vafeļu dzelzs malām. Ja liksiet mazāk mīklas, tad iegūsiet mazu kūciņu, no kuras iznāks maza tūbiņa.
- Cep katru kūku 2-3 minūtes. Nedaudz atveriet ierīci un pārbaudiet, vai vafele ir bāla krāsa, atstājiet to cepties vēl 1-2 minūtes.
- Izmantojot lāpstiņu, izvelciet gatavo kūku, izņemiet to no elektriskā vafeļu gludekļa, novietojiet uz plakanas šķīvja vai paplātes un ļoti ātri sarullējiet to caurulītē. Turiet dažas sekundes, līdz forma ir fiksēta. Ir svarīgi to izdarīt, pirms vafele ir atdzisusi un pakļauta iedarbībai. Pēc atdzesēšanas tas nevis čokurojas, bet saplīst. Lai nesadedzinātu pirkstus, izmantojiet auduma cimdus.
- Atkarībā no jūsu vēlmēm kūkas var sarullēt dažāda biezuma caurulēs vai trīsstūrveida konusā. Jebkurš dizains ir ērts pildīšanai ar krējumu.
- Tagad mēs sākam cept otro kūku un tā tālāk, līdz mīkla ir pabeigta. No šī sastāvdaļu daudzuma jūs saņemsiet aptuveni 15 vafeles. Jūs varat pildīt tos ar vārītu iebiezinātu pienu ar riekstiem, olu krēmu, olbaltumvielām, sviesta krēmu, biezu ievārījumu, pralinē. Prezentēts šeit.
Receptes biezām vafelēm
Biezu, mīkstu vafeļu cepšanai tiek izmantota cita veida elektroierīce, kuras iekšējās šūnas ļauj produktam piešķirt noteiktu formu, piemēram, kvadrāta vai sirds formā. Dažāda veida šādu ceptu izstrādājumu pagatavošanai ir arī universālas vafeļu gludekļi ar maināmiem paneļiem.
Vīnes
Sastāvdaļas:
- sviests vai margarīns - 100 g
- augstākās kvalitātes milti – 180 g (1 vesela glāze + 1/3 ēd.k.)
- piens - 230 ml
- olas - 2 gab.
- granulēts cukurs - 100 g
- sāls - ¼ tējk.
- vanilīns - 1,5 g
- cepamais pulveris - 1 tējk.
Sagatavošana
- Sadaliet olas, atdalot baltumus un dzeltenumus. Dzeltenumus vajadzētu samalt ar cukuru.
- Pievienojiet šim maisījumam pienu un samaisiet.
- Pakāpeniski pievienojiet visus miltus un pārējās sastāvdaļas, izņemot olbaltumvielas un sāli. Sviestam vajadzētu izkausēt. Sajauc. Mīkla sanāk pusbieza, kā pankūkām.
- Tagad jums vajadzētu saputot baltumus ar sāli putās. Mīklā pievienojiet baltumus un visu samaisiet.
- Gatavo mīklu Vīnes vafelēm pa daļām cep vafeļu gludeklī vairākas minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Šo gardumu varat pasniegt ar augļu ievārījumu, saldējumu, iebiezināto pienu un putukrējumu. Piemēroti dzērieni ir tēja, kafija vai vienkārši piens.
beļģu
Sastāvdaļas:
- sviests - 270 g
- milti - 1 glāze + ¾ tase
- cukurs - 100 g
- sāls - šķipsniņa
- olas - 4 gab.
- augu eļļa veidnes eļļošanai - 2 tējk.
Beļģijas vafeļu mīklas sagatavošanas metode ir līdzīga iepriekš aprakstītajai Vīnes vafeļu mīklas pagatavošanai. Šeit .
Kraukšķīgās Briseles vafeles
Sastāvdaļas:
- gaišais alus - 1 ēd.k.
- milti - 1 ēd.k.
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- vaniļas cukurs - 1 tējk.
- citronu sula - ½ tējk.
- ola - 1 gab.
- sāls - šķipsniņa
- rīvēta citrona miziņa - 2 tējk.
Sagatavošana
- Miltus sajauc ar vaniļu un sāli. Pievieno citrona miziņu.
- Citā bļodā sajauc citrona sulu ar alu, olu un eļļu.
- Pievienojiet šķidrajām sastāvdaļām sauso maisījumu no citas bļodas. Mīklu mīca ar karoti vai izmantojot miksera piederumus.
- Atstājiet mīklu divas stundas “nogatavoties”.
- Pēc tam vafeles cep partijās, katru 3 minūtes.
Kukurūzas miltu mīklas recepte
Sastāvdaļas:
- olas - 2 gab.
- sviests (margarīns) - 50 g
- kukurūzas milti - 150 g
- piens - 200 ml
- šķidrs medus - 4 ēd.k. l.
- cepamais pulveris - 1 tējk.
- konjaks vai rums - 1 tējk.
- sasmalcinātas mandeles - 2 tējk.
Sagatavošana
Izkausējiet sviestu, apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām, mīciet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes. Tad mēs cepam savu desertu.
Jogurta vafeles
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab
- saldais jogurts (vaniļa vai augļi) - 1,5 glāzes (375 g)
- kviešu milti - 1,25 glāzes (150 g)
- cepamais pulveris - 1 tējkarote vai cepamā soda - 1/2 tējkarotes
- sāls - 1/4 tējkarotes
- sviests - 100 g.
Sagatavošana
- Lielā bļodā sakuliet olas, pēc tam pievienojiet jogurtu, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un izkausētu sviestu, samaisiet līdz gludai.
- Ielejiet nelielu daudzumu mīklas uz karstās vafeļu dzelzs. Zem vāka mīkla nedaudz izplatīsies.
- Cep apmēram 5 minūtes.
Mīkla gāzes vafeļu gludeklim
Ja jūsu plauktā vēl no padomju laikiem stāv veidne vafeļu cepumu cepšanai uz gāzes, tad šī recepte ir domāta jums. Šādas vafeļu dzelzs iekšējai virsmai var būt cieta diska forma apaļu platu vafeļu cepšanai. Un dažām ierīcēm iekšpusē ir nodalījumi šūnu veidā mazu trīsstūrveida vai formas vafeļu cepšanai. Vecā stila vafeļu gludekļu trūkums ir tāds, ka atšķirībā no mūsdienu vienībām tām nav nepiedegoša pārklājuma. Tāpēc pirmās mīklas porcijas bieži pielīp, tāpēc ļoti svarīgi veidni iepriekš ieziest ar augu eļļu.
Sastāvdaļas:
- skābs krējums - 1 glāze
- cukurs - 1 glāze
- olas - 2 gab.
- sviests, mīkstināts – 200 g
- cepamais pulveris vai soda - 1 tējk.
- milti - 2 glāzes.
Sagatavošana
- Sajauc visas sastāvdaļas un mīca mīklu (biezums kā pankūkām).
- Izmantojot otiņu, veidnes iekšējo virsmu ieziež ar augu eļļu. Novietojiet veidni uz plīts, ieslēdziet gāzi un karsējiet veidni dažas minūtes.
- Atveriet veidnes augšējo pusi, uzlejiet daļu mīklas uz apakšējās puses un cieši aizveriet veidni. Cepiet no vienas puses dažas minūtes. Pēc tam apgriež pannu un cep vafeles no otras puses līdz zeltaini brūnai. Ugunsgrēkam jābūt nedaudz mazākam par vidēju.
- Nedaudz atverot veidni un pārliecinoties, ka vafeļu cepumi ir brūni, pilnībā atveriet vafeļu gludekli, ar nazi izvelciet vafeles un izlejiet tās no veidnes uz cepešpannas.
Uz piezīmes
Dažās vafeļu mīklas receptēs daļa kviešu miltu tiek aizstāta ar kartupeļu cieti.
Lai pagatavotu vafeļu krūzes saldējumam, kā arī kraukšķīgas plānās vafeļu kūkas, izmantojiet neraudzētās mīklas recepti. Tas satur 1 ēd.k. milti, 1 ēd.k. ūdens, šķipsniņa sodas un 1 ola.
Dažreiz vafeļu mīklai pievieno kefīru.
Gavēņa vafeles gatavo bez olām, sviesta vietā izmanto augu eļļu vai liesu margarīnu.
Lai uzlabotu garšu, mīklai bieži pievieno maltu kanēli, krustnagliņas un kokosriekstu skaidiņas.
No kārtainās mīklas var pagatavot ļoti garšīgas vafeles.
Mājās gatavotas vafeles ir maigs, kraukšķīgs gardums, kas iekaros katra saldummīļa sirdi. Tie var kļūt par neatkarīgu desertu vai sarežģīta ēdiena daļu. Vafeļu mīklu var pagatavot pēc dažādām receptēm. Atliek tikai izvēlēties sev piemērotāko variantu, ņemot vērā pieejamos produktus.
Vienkāršākā un ātrākā apspriežamā kāruma recepte ir margarīna pamatā.
Cepšanai labāk ņemt augstas kvalitātes krēmveida produktu (standarta iepakojums). Un, bez tam: 220 g miltu, tikpat daudz cukura, 3 olas un vanilīns uz naža gala.
- Margarīnu (200 g) sagriež lielos gabalos un izkausē ūdens peldē.
- Sakuļ olas ar granulētu cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis.
- Saldajai olu masai pievieno atdzesētu margarīnu un produktus kārtīgi samaisa.
- Sastāvdaļām nelielās porcijās pievieno miltus un vaniļu.
- Mīca viendabīgu mīklu. Tas izrādās gluds un elastīgs.
Mīklu var uzreiz cept kraukšķīgās vafeles.
Pareizā Vīnes vafeļu recepte
Lai izmēģinātu Vīnes vafeles, nav jādodas uz ārzemēm. Ir pilnīgi iespējams tos pagatavot mājās pats. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami visvienkāršākie produkti: 3 olas, 120 g cukura, 250 ml piena, paciņa augsta tauku satura sviesta, 330 g miltu, 1 ēd.k. citronu sula un tikpat daudz cepamā pulvera.
- Mīksto sviestu samaļ ar cukuru. To var izdarīt ar mikseri ar minimālu ātrumu.
- Iegūtajā biezajā, pūkainajā masā iedzen olas.
- Mīklu vēlreiz saputo ar ierīces mazu ātrumu.
- Sastāvdaļām pievieno siltu pienu un citronu sulu.
- Pēc samaisīšanas mīklā ber izsijātus miltus ar cepamo pulveri. Masu sajauc ar karoti.
- Rezultātā jābūt kefīra pankūkām līdzīgai mīklai.
Šīs vafeles var pagatavot vai nu speciālā vafeļu gludeklī, vai cepeškrāsnī piemērotās veidnēs.
Mīklas sagatavošana kraukšķīgam gardumam
Lai deserts būtu plāns un kraukšķīgs, mīklai jāpievieno kartupeļu ciete. Jums vajadzēs 40 g šī produkta, kā arī: 140 g miltu, 120 ml piena, pusi pakas margarīna, 130 g cukura. Detalizēta mīklas recepte ir aprakstīta zemāk:
- Miltus izsijā caur sietu kopā ar cieti.
- Olas viegli sakuļ ar cukuru, līdz pēdējais izšķīst.
- Saldajā olu masā ielej siltu pienu.
- Margarīnu izkausē mikroviļņu krāsnī, nedaudz atdzesē un pievieno šķidrajam maisījumam.
- Pastāvīgi maisot, mīklai pievieno miltus un cieti. Masai jābūt pusšķidrai.
No šīs mīklas gatavotās vafeles ir lieliski piemērotas, lai tajās ietītu vārītu kondensēto pienu.
Raugs mīkstajām Lježas vafelēm
Pēc šīs receptes gatavo biezas vafeles. Viņiem ir nepieciešama īpaša ierīce ar dziļām šūnām vai cepšanas trauki cepeškrāsnī. No produktiem, kas jums būs jāizmanto: 2 ēd.k. izsijāti milti, 2 olas, 1 tējk. sausais raugs, šķipsniņa vanilīna un sāls, 170 g cukura, paka sviesta, 170 ml pilnpiena.
- Pusi piena uzkarsē, siltajā šķidrumā izšķīdina raugu un atstāj uz 20 minūtēm.
- Atlikušo pienu ar mikseri saputo ar sāli un olām.
- Mīksto sviestu samaļ ar miltiem.
- Visas trīs daļas tiek apvienotas un rūpīgi sajauktas.
- Gala rezultātam jābūt mīkstai lipīgai mīklai. To pārklāj ar tīru dvieli un apmēram pusstundu atstāj siltā vietā.
Gatavo masu sadala 12 daļās, katru pirms cepšanas apviļā cukurā.
Mīkla vafeļu rullīšiem elektriskajā vafeļu gludeklī
Šī ir vienkāršākā recepte ar minimālu sastāvdaļu skaitu. Deserta pagatavošanai vajadzēs izmantot: 5 olas, standarta iepakojumu margarīna, 1 ēd.k. milti un cukurs.
- Sakuļ olas ar granulētu cukuru līdz sniegbaltai.
- Tālāk masas putošanu turpina ar margarīnu.
- Process neapstājas pat pēc miltu pievienošanas.
- Rezultāts būs šķidra mīkla.
Šī vafeļu mīkla vafeļu gludeklī ir piemērota deserta cepšanai gan elektriskās, gan manuālās ierīcēs.
Honkongas vafeļu mīkla
Honkongas vafelēm ir arī otrs nosaukums - “ola”. Savu nosaukumu tas ieguva īpašās “burbuļa” struktūras dēļ. Šo mīklu var uzglabāt aukstumā līdz 2 dienām un ieprieciniet savas mājas ar svaigu desertu. Tās pagatavošanai vajadzēs: 160 g miltu, 140 g silta vārīta ūdens un cepamo pulveri, 280 ml iebiezinātā piena un augu eļļas, 2 olas, 7 g cepamā pulvera, 1 ēd.k. pudiņa pulveris, šķidrais vaniļas koncentrāts.
- Visas sausās sastāvdaļas sajauc sietā un nekavējoties izsijā. Tie ir: milti, cepamais pulveris un pudiņa pulveris.
- Sakuļ olas un cukuru, līdz pēdējais ir pilnībā izšķīdis. Iegūtajā maisījumā ielej siltus šķidrumus: pienu un ūdeni.
- Šķidrās un sausās daļas apvieno un mīca līdz gludai.
- Beigās maisījumam pievieno 3 pilienus vaniļas koncentrāta.
- Atliek tikai ieliet eļļu topošajā mīklā un atstāt to 60 minūtes aukstumā.
Norādītajā laikā lipeklis masā uzbriest. Mīklu nav ieteicams uzreiz izmantot kārumu cepšanai.
Desertam beļģu gaumē
Šo smalko delikatesi tagad pazīst un mīl visā pasaulē. Lai tas būtu patiešām mīksts un garšīgs, jums ir pareizi jāsagatavo mīkla šādām vafelēm. No produktiem vajadzēs ņemt: pa 110 g granulētā cukura un sviesta, 2 olas, 130 g miltu, lielu šķipsniņu sāls un cepamo pulveri.
- Izkausēto sviestu samaļ ar cukuru un sāli līdz gludai.
- Maisījumā pa vienai ar rokām iemaisa olas, pievieno cepamo pulveri, pēc kā to kārtīgi sakuļ ar blenderi.
- Neizslēdzot ierīci, miltus nelielās porcijās ielej nākotnes mīklā.
- Masai jābūt mīkstai un viendabīgai.
No mīklas speciālās veidnēs uzreiz var pagatavot mīkstas, biezas vafeles. Galvenais ir neaizmirst tos ieeļļot ar taukiem vai eļļu.
Šokolādes vafeļu mīkla
Ikviens var pagatavot šokolādes vafeles, izmantojot īpašu franču recepti. Mīklai vajadzēs izmantot: 4 ēd.k. augstas kvalitātes kakao pulveris, 7 ēd.k. piens, 130 g sviesta, 110 g cukura, 2 lielas vistas olas, 130 g miltu, vanilīns uz naža gala, šķipsniņa sāls.
- Izkausētu sviestu sajauc ar kakao.
- Olas sadala sastāvdaļās, pēc tam mīklai pievieno dzeltenumus kopā ar cukuru.
- Masā iesijā miltus un ielej remdenu pienu.
- Baltumus saputo ar šķipsniņu sāls līdz biezām baltām putām. Tos ļoti uzmanīgi pievieno mīklai, izmantojot plašu lāpstiņu.
No iegūtās masas cep biezas mīkstās vafeles.
Plānām vafelēm
Arī pēc šīs receptes gatavotās vafeles var kļūt par kūkas pamatu. Viņiem būs jāizmanto šādi produkti: 230 ml zema tauku satura krējuma, 2 ēd.k. milti, 160 g sviesta, 1 ēd.k. cukurs, 4 olas.
- Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī un atdzesē.
- Olas saputo ar cukuru. Kamēr mikseris vai blenderis darbojas, pakāpeniski pievieno krējumu un sviestu. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa.
- Masa būs viendabīga un šķidra.
Padomju laikos vafeļu gatavošana elektriskajā vafeļu gludeklī bija diezgan problemātiska, jo lielākajai daļai mājsaimnieču nebija galvenā un trūcīgā palīga - elektriskās vafeļu dzelzs. Veikalā šādas vafeles bija gandrīz neiespējami iegādāties, un mājās tās varēja pagatavot tikai tie, kas ar viltību, izdomu un paziņām spēja iegūt šo “kulinārijas instrumentu”. Mūsdienās modernās elektriskās vafeļu pannas ir izdevīgs pirkums ikvienam cilvēkam, kuram patīk virtuvē izspēlēt trikus, un atšķirībā no priekšgājējiem tās nav tik apjomīgas, un ar to palīdzību vafeļu pagatavošana ir daudz vienkāršāka un vienkāršāka nekā pirms trīs gadu desmitiem.
Neraugoties uz visām cepšanas grūtībām, gandrīz katrai mājsaimniecei bija recepte vislabākajai vafeļu mīklai elektriskajā vafeļu gludeklī. Tas var atšķirties atkarībā no tā, kādas vafeles pavārs vēlējās cept: plānas, biezas, mīkstas, kraukšķīgas, saldas, sāļas utt. Bet neatkarīgi no kulinārijas vēlmēm mīklas pamatne sastāvēja no šādiem produktiem: olas, cukurs, milti, ūdens/piens. Šīs sastāvdaļas sajauc ar mikseri, līdz tika iegūta mīklas konsistence. Šodien ir daudz recepšu ar paplašinātu sastāvdaļu sarakstu, un dažas no tām tiks apspriestas arī šodien.
Vafeļu cepšanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Galvenais ir pareizi aprēķināt laiku, kas ir atkarīgs no mīklas daudzuma. Plānās vafeles gatavo līdz 1 minūtei, biezākas jācep 3 līdz 4 minūtes. Tieši vafeļu biezums nosaka, kāds būs gatavais gardums. Plānās vafeles visbiežāk sarullē “konusā” vai tūbiņā un pilda ar dažādiem pildījumiem. Parasti tas ir iebiezināts piens, ievārījums, ievārījums, krējums vai putukrējums. Nereti vafeļu “kūkas” smērē ar krējumu vai iebiezināto pienu, un deserts tiek pasniegts uz galda kūkas formā. Dekorējiet vafeles ar pūdercukuru, sasmalcinātiem riekstiem vai kokosriekstu skaidiņām.
Biezākas vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī daudzi pazīst kā “Vīnes vafeles” vai “Beļģijas vafeles”. Veikalos tos pārdod ar līdzīgu nosaukumu, taču mājas apstākļos pagatavot nav grūti, tāpēc var iztikt bez iegādātajiem produktiem un palutināt ģimeni ar pašceptiem konditorejas izstrādājumiem. Gatavās vafeles pārlej ar medu, sīrupu vai šokolādes putām un pasniedz ar saldējuma kausiņu vai svaigām ogām.
Mīkstas beļģu vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī
Beļģu vafeles garšo ļoti līdzīgi parastajām pankūkām. Protams, tie izskatās savādāk, un kraukšķīgā garoziņa gatavajiem cepumiem piešķir specifisku garšu. Tos vislabāk pasniegt ar putukrējumu virsū un dekorēt ar svaigām ogām vai augļu gabaliņiem.
Sastāvdaļas:
- 100 g sviesta
- 100 g cukura
- Sāls uz naža gala
- 2 olas
- ½ tējk. cepamais pulveris
- 130 g miltu
- Sīrups
- Ogas
Gatavošanas metode:
- Izkausētu sviestu sajauc ar cukuru un sāli. Kārtīgi samaisa
- Pievienojiet olas ar cepamo pulveri un samaisiet līdz gludai.
- Pamazām pievienojiet miltus, nepārtraucot mīklu kult ar blenderi, lai izvairītos no kunkuļu parādīšanās.
- Ieeļļojiet elektrisko vafeļu gludekli ar eļļu un ļaujiet tai sasilt.
- Ielejiet tajā mīklu un pagatavojiet vafeles apmēram 5 minūtes.
- Gatavās vafeles pasniedz, pārlejot ar sīrupu un pārkaisot ar svaigām ogām.
Quick Lenten vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī
Ja vēlaties pagatavot vafeles, bet jums ir maz laika un minimāls sastāvdaļu komplekts, tā nav problēma. Šai receptei jums būs nepieciešami milti, cukurs, ūdens un augu eļļa. Gavēņa vafelēm ir nedaudz atšķirīgas garšas īpašības, kuras var viegli paspilgtināt ar saldu pildījumu: ievārījums, konservi, vārīts kondensētais piens utt.
Sastāvdaļas:
- 2 ēd.k. milti
- 100 ml augu eļļas
- 2/3 ēd.k. Sahāra
- ½ tējk. sāls
- Vanilīns
- 350 ml ūdens
- ½ tējk. citronu sula
- ½ tējk. soda
Gatavošanas metode:
- Dziļā traukā sajauc miltus, sviestu, cukuru, sāli, vanilīnu līdz drupināšanai.
- Nelielās porcijās pievienojiet ūdeni, nepārtraukti maisot līdz gludai.
- Saspiediet cepamo sodu ar citronu sulu un ielejiet to mīklā. Beigās mīklu vēlreiz rūpīgi samaisa.
- Eļļojiet elektrisko vafeļu gludekli un ievietojiet tajā ēdamkaroti mīklas.
- Aizveriet vafeļu dzelzi un cepiet vafeles līdz zeltaini brūnai.
- Kamēr gatavās vafeles nav atdzisušas, sarullē tās caurulītēs vai konusiņos. Lai izvairītos no apdegumiem, iemērciet pirkstus aukstā ūdenī.
- Piepildi vafeles ar savu iecienītāko pildījumu un pasniedz ēdienu.
Kraukšķīgās Vīnes vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī
Šīs vafeles ir lieliski piemērotas brokastīm, un tās ar prieku garšos gan pieaugušie, gan bērni. Pēc šīs receptes tie izrādās kraukšķīgi no ārpuses un mīksti no iekšpuses, tāpēc patiks pat izvēlīgiem un kaprīziem ēdājiem.
Sastāvdaļas:
- 3 olas
- ¼ ēd.k. Sahāra
- 3 ēd.k. sviests
- 2 ēd.k. pienu
- vanilīns
- 2 ēd.k. milti
- ½ tējk. soda
- ½ tējk. sāls
Gatavošanas metode:
- Atdaliet olu baltumus no dzeltenumiem un sakuliet tos ar cukuru.
- Sviestu izkausē ūdens peldē un pievieno dzeltenumiem.
- Pievienojiet pienu un pievienojiet vanilīnu galvenajam maisījumam. Visas mīklas sastāvdaļas labi samaisa kopā
- Miltus un sodu sajauc kopā un pievieno dzeltenumu maisījumam.
- Olu baltumus ar sāli sakuļ gaisīgās putās un nelielās porcijās vairākos posmos pievieno mīklai.
- Elektrisko vafeļu gludekli ieziež ar sviesta gabaliņu, ielej nedaudz mīklas un cep vafeles apmēram 3 minūtes.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī. Labu apetīti!
Ikviens var pagatavot gardas vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī. Ja rūpīgi apskatīsit piedāvātās receptes, varēsiet pārliecināties par šī deserta pieejamību, vieglumu un vienkāršību. Mājās gatavotās vafeles labvēlīgi atšķiras no veikalā nopērkamajām ar to, ka vienmēr zināsiet, kādus produktus lietojat, un varēsiet būt simtprocentīgi pārliecināti par to kvalitāti un svaigumu. Tā kā gatavo vafeļu garša lielā mērā ir atkarīga no mīklas kvalitātes, šim punktam jāpievērš īpaša uzmanība. Cepšanas process ir vienkāršs un neprasa nekādus paskaidrojumus, tāpēc visbeidzot vēlos sniegt pāris padomus, lai jūsu vafeles elektriskajā vafeļu gludeklī pirmajā reizē izdotos garšīgas un bez problēmām:
- Ja pie rokas nav sviesta, to var aizstāt ar margarīnu;
- Lai mīkla būtu viendabīgāka, cukura vietā izmantojiet tikpat daudz pūdercukura;
- Piens, kefīrs vai skābs krējums piešķir vafelēm maigumu. Ar ūdeni pagatavotām vafelēm būs maiga garša;
- Vafeļu cepšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās elektriskās vafeļu dzelzs. Plānās vafeles būs gatavas 40 sekundēs, savukārt biezākas vajadzēs cept vismaz 3 minūtes.
Pagatavot interesantu un garšīgu mājās gatavotu desertu ir pavisam vienkārši. Atliek vien izvēlēties Vīnes vafeļu recepti elektriskajā vafeļu gludeklī un sagatavot nepieciešamās sastāvdaļas.
Vafeles tev noteikti izdosies pagatavot, ja uzzināsi kādu no to pagatavošanas noslēpumiem.
- Izmantojiet tikai augstas kvalitātes un svaigu sviestu. Nav aizstājēju vai pastas. Stundu pirms gatavošanas izņemiet to no ledusskapja, tam vajadzētu sasilt līdz istabas temperatūrai;
- Vislabāk ir izmantot mikseri, lai sajauktu visas receptes sastāvdaļas. Bet nemēģiniet to darīt uzreiz. Pakāpeniski pievienojiet ēdienu. Sviestu un cukuru samaļ, pievieno olas, vaniļas cukuru un kanēli un sakuļ. Masai jābūt gaisīgai;
- Izmantojiet tikai siltu pienu. Milti ir jāizsijā. Pat tādas mazas lietas kā šis var ietekmēt rezultātu;
- Mīklai jābūt biezai. Pirms cepšanas labi samaisiet;
- Ja esat aizmirsis likt kanēli, varat to pievienot pulverim apkaisīšanai.
- Lai iegūtu kraukšķīgus cepumus, noteikti izmantojiet cieti. Tam vajadzētu būt tikpat daudz kā miltiem. Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā.
- Pirms cepšanas elektrisko vafeļu gludekli nepieciešams uzsildīt desmit minūtes.
- Šķidru mīklu nedrīkst smērēt pa veidni, un biezu mīklu vajadzētu apgriezt tikai pirms veidnes aizvēršanas.
- Nomainot cukuru ar pulveri, jūs novērsīsiet konditorejas izstrādājumu pielipšanu pie vafeļu dzelzs.
Vīnes vafeles elektriskajam vafeļu gludeklim - klasiska recepte
Pašmāju cepumi vienmēr garšo labāk nekā veikalā nopērkamie. Un, lai izmēģinātu īstas vafeles, jums nav jādodas uz deserta dzimteni, jo jūs varat izmantot klasisko recepti.
Sastāvdaļas:
- Cukurs - apmēram 150 g
- Izsijāti milti - 400 g
- 200 ml silta piena
- 200 g sviesta
- Trīs vidējas olas
- Citrona gabaliņš
- cepamais pulveris - 8 g
Sagatavošana
- Sviestu izkausē līdz istabas temperatūrai, sagriež mazos gabaliņos.
- Sajauc sviestu un cukuru un kārtīgi samaisa.
- Sakuļ olas un kopā ar pienu ielej cukura maisījumā. Sajauc visas sastāvdaļas.
- Paņemiet citu bļodu un pievienojiet tajā miltus un cepamo pulveri.
- Izspiediet citrona sulu un pievienojiet nedaudz sāls.
- Sajauc maisījumus no abām bļodām un sakuļ ar mikseri.
- Ielejiet iegūto Vīnes vafeļu mīklu vafeļu gludeklī un cepiet apmēram piecas minūtes.
Mērces gatavošana
- Sakuļ vienu olu, pievienojot apmēram 100 gramus cukura un glāzi piena.
- Pēc savas gaumes varat pievienot aromatizētājus: vaniļu, kakao, kanēli.
- Ielejiet nedaudz iebiezinātā piena un apmēram simts gramus sviesta.
- Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, līdz veidojas burbuļi.
- Mērci atdzesē un ar to pārziež gatavās vafeles.
Kraukšķīgās Vīnes vafeles
Ja vēlaties, lai cepumi būtu kraukšķīgi, gatavošanas process būs nedaudz jāpārveido. Derēs jebkura Vīnes vafeļu recepte vafeļu gludeklim, bet Mīcot mīklu, olas nesakuļ veselas, bet gan atdala. Dzeltenumus apvieno ar galveno masu, un baltumus saputo atsevišķi un tikai tad lej mīklā.
Mīkstas vafeles elektriskajam vafeļu gludeklim
Sastāvdaļas:
- trekns skābs krējums - 300 g
- Sviesta kociņš
- Trīs olas
- Glāze cukura
- Kartupeļu ciete - divas ēdamkarotes
- Glāze miltu
- 0,5 tējkarotes sodas
- Sāls pēc garšas
Sagatavošana
- Izmantojot mikseri, olas un cukuru saputo līdz gaisīgām putām.
- Iemaisa saldo krējumu un nedaudz mīkstinātu sviestu.
- Iegūtajam maisījumam pievieno cieti un karoti miltu.
- Mīciet mīklu tā, lai nebūtu kunkuļu. Ielejiet to vafeļu dzelzs veidnē un vāriet, līdz gatavs.
Kefīra recepte
Sastāvdaļas:
- 150 g miltu
- Glāze kefīra
- Viena ola
- Ceturtdaļa sviesta
- Divas ēdamkarotes cukura
- Vaniļas cukurs pēc garšas
- Raugs - maza karote
- Soda - 2 g
- Nedaudz sāls
Sagatavošana
- Jums jāsāk, sajaucot miltus ar citiem beztaras produktiem: sāli, sodu un cepamo pulveri.
- Ar mikseri kārtīgi sakuļ olas ar kefīru un cukuru. Pievienojiet maisījumu miltiem un labi samaisiet.
- Ielej jau uzkarsētu sviestu. Visu līdz gludai.
- Mīklu Vīnes vafelēm liek veidnēs un cep līdz zeltaini brūnai. Tas parasti aizņem apmēram 4-5 minūtes atkarībā no ierīces darbības.
Biezpiena vafeles
Vīnes vafeļu recepte elektriskajam vafeļu gludeklim ar biezpienu krietni atšķiras no standarta.
Sastāvdaļas:
- Biezpiens - apmēram 250 grami
- Divas lielas olas
- Divas ēdamkarotes cukura
- Milti - trīs kaudzes karotes
- Cepamā pulvera karote
- Nedaudz sāls un vaniļas
Sagatavošana
- Bļodā sadrupina biezpienu. Pievienojiet tam olas, cukuru, vanilīnu un sāli. Visu kārtīgi samaļ līdz gludai.
- Tur pievienojiet miltus un cepamo pulveri. Samaisiet.
- Eļļojiet vafeļu dzelzi ar augu eļļu un uzmanīgi sadaliet mīklu pannā.
- Cep apmēram 8 minūtes.
Biezu vafeļu recepte elektriskajam vafeļu gludeklim
Šim deserta variantam jums būs nepieciešams īpašs vafeļu dzelzs biezām vafelēm un gandrīz standarta produktu komplekts.
Sastāvdaļas:
- Pāris olas
- Apmēram 70 grami cukura
- 200 ml silta piena
- Pusotru tasi miltu
- Cepamais pulveris
- Puse sviesta kociņa
Sagatavošana
- Sakuļ olas kopā ar cukuru līdz putām.
- Ielejiet pienu, pievienojiet miltus, nelielu karoti cepamā pulvera un sviestu.
- Visu sakuļ ar mikseri, liek veidnē un liek gatavībā.
Vafeles varat pasniegt ar krējumu, ievārījumu, mērci, medu vai piedevu.
Diētiskās Vīnes vafeles
Diētas laikā nemaz nav nepieciešams liegt sev prieku. Izmantojot diētisko recepti, varat pagatavot garšīgas un mazkaloriju vafeles. Tie izrādās mīksti un apmierinoši. Ideāli piemērots brokastīm.
Sastāvdaļas:
- Divi banāni
- Šķipsniņa malta kanēļa
- 10 grami linsēklu miltu
- Speltas milti – 75 g
- Apmēram tējkaroti sausa ingvera
- Pusglāze piena
- auzu milti - 75 g
- Pāris vidēju olu
Sagatavošana
- Sasmalciniet banānus biezenī. Pievienojiet tiem olas un sakuliet maisījumu.
- Maisījumā ielej pienu un samaisa.
- Visus trīs veidus miltus sajauc kopā ar garšvielām. Pievienojiet to mīklai un ļaujiet tai atpūsties desmit minūtes.
- Sagatavo vafeļu gludekli un lej mīklu pannā. Cep līdz zeltaini brūnai.
Šīs vafeles vislabāk pasniedz ar jogurtu vai medu.
Diētas recepte bez olām
Šai receptei jums būs nepieciešams:
- Apmēram glāzi rudzu miltu
- Glāze piena, vēlams silta
- Divas ēdamkarotes olīveļļas
- Kanēlis, vanilīns, citi aromatizētāji
- Šķipsniņa sāls
- Maza karote cepamā pulvera
- Nedaudz sāls
- Stēvija vai cukurs saldumam.
Soli pa solim sagatavošanas soļi:
Vispirms vienā bļodā jāsajauc visi beztaras produkti. Citā traukā pagatavo citu masu: sajauc pienu ar olīveļļu.
Pēc tam uzmanīgi, mazās porcijās, beramajos lej šķidros produktus, vienlaikus visu samaisot ar putojamo slotiņu.
Mīklas konsistencei jābūt līdzīgai biezam skābam krējumam. Ja tas izrādās pārāk blīvs, to var atšķaidīt ar nelielu ūdens daudzumu. Piepildi vafeļu pannu un cep līdz zeltaini brūnai.
Visbiežāk šo desertu pasniedz ar saldām un kalorijām bagātām piedevām: ievārījumu, iebiezināto pienu, medu, taču, tā kā šī recepte ir diētiska, vislabāk iztikt bez piedevām.
Alternatīvi, jūs varat sasmalcināt kivi vai citus augļus mērcē. Viena šādi pagatavota vafele satur 220 kalorijas.
30 vafeļu receptes elektriskajam vafeļu gludeklim.
1. SALDĀS VAFELES.
Sastāvdaļas:
- olas - 5 gab.
-cukurs - 1 glāze
- margarīns - 200 gr.
- milti - 1 glāze
Sagatavošana:
Sakuļ olas ar cukuru. Izkausē margarīnu. Sajauc olu maisījumu, margarīnu un miltus. Mīklai jābūt skābā krējuma konsistencei.
2. DRUMPĒT VAfeles.
-Kartupeļu milti - 1 glāze
- Margarīns - 100 g.
- Cukurs - 1/2 tase
-Olas - 3 gab.
-Citrons - 1 gab.
Olas sakuļ ar cukuru, sakultajās olās, enerģiski maisot, ielej nedaudz atdzesētu kausētu margarīnu. Pievienojiet kartupeļu miltus, rīvētu citrona miziņu un samaisiet.
3. MAIGĀS VAfeles
-Margarīns - 125 g.
- Cukurs - 30 g.
- Milti - 100 g.
-Olas - 4 gab.
- Krējums - 4 ēdamk. karotes
- Vanilīns - pēc garšas
Sakuļ margarīnu, pamazām pievieno granulēto cukuru, saputo olas, līdz veidojas putas. Saputotajā margarīnā pa daļām ber miltus, pārmaiņus ar porcijām krējuma, pamazām maisot. Labi sajauktajā mīklā ielej sakultas olas un vēlreiz labi samaisa.
4. SVAIGAS VAfeles
- Milti - 1 glāze
-Ola - 1 gab.
-Ūdens - 1 glāze
Olas dzeltenumu, sāli un sodu labi samaisa. Pievieno pusglāzi ūdens, pievieno visus miltus un kārtīgi samaisa, pamazām pievienojot atlikušo ūdeni. Lai iegūtu saldas vafeles, pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura.
5. ĪSĀS VAFELES
- Milti - 2 glāzes
- Cukurs - 1/2 tase
-Ola - 1 gab.
-Sviests - 30 g.
-Ūdens - 0,5 l.
-Sāls, soda - uz tējkarotes gala
- Vanilīns - pēc garšas
Sviestu istabas temperatūrā samaļ ar cukuru, pievieno olu, sāli, sodu, vanilīnu un kārtīgi sakuļ. Pielej pusi porcijas ūdens, pievieno miltus un kārtīgi samaisa. Pēc tam pakāpeniski pievienojiet atlikušo daļu.
6. KEFĪRA VAFELES (nav saldas)
- 1 1/2 glāzes miltu
-1 tējk. cepamais pulveris
-1 tējk. soda
-1/2 tējk. sāls
- 2 glāzes kefīra
- 1/3 tase augu eļļas
- 2 olas
7. VAFELES AR PIENU
-0,5 l piena
- 1/2 iepakojuma margarīna
- 1 ola
-250 g cukura (es ņemu mazāk - apmēram 200 g)
- vanilīns
Izkausē margarīnu.
Pievieno olu, cukuru, vanilīnu, samaisa ar mikseri. Tālāk ir triks: lai mīklu pagatavotu bez kunkuļiem, vispirms pievienoju miltus un apmaisu, un tad pamazām pievienoju pienu.
Ja mīkla kļūst šķidra, pievienojiet vēl miltus un atšķaidiet to ar pienu. Un tā tālāk, līdz ir izlietoti aptuveni 0,5 litri piena.
Mīklai jāsanāk kā biezam skābam krējumam (bet ne zemnieciskam skābam krējumam, kur balstās karote).
8. VAFELES AR KONDENSĒTO PIENU
- margarīns 200 g;
- iebiezinātais piens 1 kanna;
- olas 2 gab;
- ciete 1 glāze;
- milti 1 glāze;
- soda (1/3 tējk), dzēsta ar etiķi.
Mīca margarīnu, sajauc visas sastāvdaļas, mīkla nedrīkst būt šķidra. Uz vafeļu dzelzs pamatnes liek nedaudz mīklas, raugoties, lai vafeles nepiedeg.
Pirms pirmās vafeles jāieeļļo vafeļu dzelzs (abas virsmas), tad eļļa nav nepieciešama. Lai nodrošinātu, ka vafeles ir vienā krāsā, es sekoju pulkstenim ar sekunžu rādītāju. Tiklīdz vafele gatava, sarullēju tūbiņā. Izmēģināju dažādas receptes, bet ne viss patika, ja neēd uzreiz, vafeles kļūst mīkstas, bet šīs paliek kraukšķīgas ilgi.
9. VAFELES AR SKĀBU KRĒJUMU
-Olas - 5 gab.
- cukurs - 5 ēdamk. l
- Sviests - 1 ēd.k. l
-Skābais krējums - 1/2 tase
- Milti - 1 glāze
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ievietojiet ledusskapī. Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz baltumam, pievieno izkausētu sviestu (ne karstu), saldo krējumu; samaisa, pievieno miltus un kārtīgi samaisa, līdz gluda. Pievienojiet šim maisījumam atdzesētus olu baltumus, kas saputoti biezās putās un uzmanīgi samaisiet no augšas uz leju.
10. KRĒMA VAFELES
- sviests - 125 g
-cukurs - 3-4 ēdamk. karotes
- milti - 1/2 tase
- olas - 4 gab.
- krējums - 4 ēdamk. karotes
-ūdens - 1 glāze
- vaniļas cukurs - pēc garšas
Gatavošanas metode
Mīksto sviestu sajauc ar cukuru un vaniļas cukuru.
Sadaliet olas baltumos un dzeltenumos.
Sakuļ olu dzeltenumus ar sāli viendabīgā masā un pārliek mīkstajā sviestā un cukurā.
Sakuļ iegūto masu ar mikseri, līdz veidojas putas.
Izsijātus miltus sajauc ar cepamo sodu un nelielu daudzumu ūdens. Tad pārlej uz olu-sviesta maisījumu un visu kārtīgi samaisa.
Tad ielej atlikušo ūdeni, krējumu un maisa līdz gludai.
Atdzesētus olu baltumus sakuļ gaisīgās putās, uzmanīgi iemaisa mīklā un viegli samaisa ar koka lāpstiņu.
Cep vafeles uzkarsētā elektriskajā vafeļu gludeklī 2-5 minūtes.
11. VAFELES “MAMINA”
-2 glāzes (250 g) miltu
-1 tējk. cepamais pulveris
-2 ēd.k. l. Sahāra
-1 tējk. sāls
- 2 glāzes piena
- 2 olas
-2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
Gatavošanas metode
1. Lielā bļodā saputo miltus, cepamo pulveri, sāli un cukuru. Pievieno pienu, olas un augu eļļu, kārtīgi samaisa.
2. Viegli ieeļļojiet vafeļu dzelzi vai izsmidziniet ar eļļas aerosolu. Ielejiet vēlamo mīklas daudzumu uz karstās vafeļu dzelzs. Cep, līdz vafeles ir zeltaini brūnas.
12. VAFELES “ROYAL”
- 200 g sviesta
-75 g cukura (1/3 tase)
- 1 paciņa vaniļas cukura
- šķipsniņu sāls
- 6 olas
- 300 g miltu (2 tases)
-2 tējk. cepamais pulveris
- 200 ml krējuma
- nedaudz dzirkstošā ūdens
- eļļa vafeļu dzelzs eļļošanai
Gatavošanas metode
1. Saputo mīksto sviestu, cukuru, vaniļas pulveri līdz gaismai. Pa vienai pievieno olas, turpinot kult.
2. Sajauc miltus un cepamo pulveri. Pievienojiet olu-sviesta maisījumam pamīšus ar krējumu, nelielās porcijās. Beigās pielej nedaudz dzirkstošā minerālūdens, lai sanāk bieza krējuma konsistence, nedaudz biezāka nekā pankūkām.
13. VAFELES AR JOGURU
- 3 olas
-1,5 glāzes (375 g) vaniļas vai augļu jogurta
-1,25 glāzes (150 g) miltu
-2 tējk. cepamais pulveris
-1 tējk. soda
-1/2 tējk. sāls
-100 g kausēta sviesta
Gatavošanas metode
1. Uzkarsē vafeļu dzelzi saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Lielā bļodā sakuliet olas, pēc tam pievienojiet jogurtu, miltus, cepamo pulveri, cepamo sodu, sāli un izkausētu sviestu, samaisiet līdz gludai.
2. Ielejiet nelielu daudzumu mīklas uz karstās vafeļu dzelzs. Zem vāka mīkla nedaudz izplatīsies. Cep, līdz pārstāj izplūst tvaiks, apmēram 5 minūtes.
14. MAIGĀS VAFELES AR VAIGU VAIGU
- 3 olas
-0,5 glāzes piena
-150 g biezpiena
-3 ēd.k. l. Sahāra
-3 ēd.k. l. sviests
-1/4 tējk. sāls
- 1 glāze miltu
-1/2 tējk. cepamais pulveris
Gatavošanas metode
1. Atdaliet baltumus un dzeltenumus.
2. Saputo olu baltumus, līdz veidojas stingras putas.
3. Miltus sajauc ar sāli un cepamo pulveri.
4. Sakuļ dzeltenumu ar cukuru, pievieno izkausētu sviestu, pienu un biezpienu.
5. Dzeltenumu maisījumu sajauc ar miltiem.
6. Uzmanīgi pievienojiet olu baltumus, maisot no augšas uz leju, lai maisījums nenobirtu.
15. VAFELES BROKASTĒM
- 2 1/2 glāzes miltu
- 200 g sviesta
- 3 olas
- 1/2 tase cukura
-1 tējk. vaniļas ekstrakta
- šķipsniņu sāls
Gatavošanas metode
1. Miltus sajauc ar sāli. Olas viegli sakuļ ar cukuru. Pievienojiet olām vaniļas ekstraktu.
2. Izkausē sviestu. Sviestam pievieno olas un cukuru un labi samaisa ar karoti.
3. Pamazām pievieno miltus. Kārtīgi samaisa līdz gludai.
4. Cep elektriskajā vafeļu gludeklī vai vafeļu gludeklī uz plīts.
16. BEĻĢU VAFELES
-Mīksts margarīns (sviests) - 125 g
-granulēts cukurs - 75 g
-Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
-Vistas ola - 3 gab
-Kviešu milti - 250 g
- Sāls (šķipsniņa)
-Piens - 250 ml
-Minerālūdens - 125 ml
- Cepamais pulveris mīklai - 1/4 tējk.
Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Baltumus kārtīgi sakuļ.
Saputo sviestu, cukuru, vanilīnu, dzeltenumus un sāli, līdz cukurs izšķīst.
Mīklai sajauc miltus un cepamo pulveri. Ielejiet pienu miltos un pievienojiet sviesta un cukura maisījumu.
Pēc tam pievienojiet minerālūdeni un saputotus baltumus.
Visu labi samaisa
Pasniedzot var pārkaisīt ar kanēli un pūdercukuru.
17. LĒŽAS VAFELES
- Milti - 400 g
-Olas - 2 gab
-Piens - 140 ml
-Cukurs (liels) - 180 g
- Sviests - 200 g
-Raugs (sausais) - 1,5 tējk.
-Vaniļas cukurs - 1 paciņa.
-Sāls - 0,2 tējk.
Uzkarsē pusi piena /mikroviļņu krāsnī vai uz plīts/. Pievieno raugu, uzliek vāku un ļauj uzrūgt 10 minūtes.
Atlikušajā pienā iecilā 2 olas, pievieno sāli, visu kārtīgi sakuļ ar putojamo slotiņu.
Dziļā bļodā samaisa miltus kopā ar sviestu. Pievienojiet cukuru, pienu ar raugu un pienu ar olām, labi samaisiet ar koka karoti vai mikseri nelielā ātrumā, līdz izveidojas lipīga mīkla. Nosedziet un atstājiet uzrūgt 30 minūtes.
Uz labi miltiem nokaisītas darba virsmas sadaliet mīklu 12 daļās.
Katru daļu sarullē bumbiņā un apviļā lielos cukura gabaliņos.
18. VĪNES VAFELES.
-Cukurs (vairāk, ja grib saldāku) - 100 g
- Milti - 350 g
-Piens - 1 ēd.k.
- Sviests - 200 g
-Olas - 3 gab
-Citronu sula - 1 ēd.k. l.
-Cepamais pulveris - 2 tējk.
Sviestu samaļ ar cukuru, pievieno pienu un olas, tad pievieno miltus, cepamo pulveri un citrona sulu, visu samaisa.
Mīkla ir gatava!
Uzmanīgi ar karoti lieciet mīklu uz vafeļu dzelzs un cepiet 3-5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
19. GATAVO VAFELES “ZELTAS”
-Biezpiens (ar zemu tauku saturu) - 125 g
-Sviests (kausēts) - 60 g
- Cukurs - 3 ēd.k. l.
- citrona miziņa (rīvēta, 1 citrons)
- Milti - 150 g
-Piens - 1/8 l
-Olas - 3 gab
Biezpienu sajauc ar izkausētu sviestu, pievieno cukuru un citrona miziņu. Pamazām pievieno miltus un pienu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un pievienojiet dzeltenumus mīklai.
Sakuļ baltumus ļoti spēcīgās putās un uzmanīgi iecilā mīklā. Cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
20. KUKURŪZAS VAfeles
-Kukurūzas milti - 150 g
-Vistas olas - 2 gab
- Sviests - 50 g
-Piens - 200 ml
-Šķidrais medus - 4 ēd.k. l.
- sasmalcinātas mandeles (nedaudz)
-Cepamais pulveris - 1 tējk.
-Rums (var bez tā) - 1 tējk.
No kukurūzas miltiem, olām, sviesta (izkausēta), piena, cepamā pulvera, medus un ruma (ja pievieno), samīca mīklu un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.
Pievieno mandeles un samaisa.
Uzkarsē vafeļu dzelzi (ja nepieciešams, ietauko) un ielej mīklu.
Cep līdz zeltaini dzeltenai.
21. CIETES VAfeles
-Sviests (kausēts) - 100 g
-granulēts cukurs - 150 g
-Vistas ola - 3 gab
-Kviešu milti - 100 g
-Ciete - 100 g
- Cepamais pulveris mīklai - 1 tējk.
Izkausētu sviestu sajauc ar cukuru
Pievieno olas, sakuļ ar mikseri
Pievieno miltus, cieti un cepamo pulveri. Mīkla izrādās bieza. Ļaujiet tai nostāvēties 30 minūtes
Novietojiet 1 ēdamk. uz ietaukotas vafeļu dzelzs. l. pārbaude
Cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
Iznākums: aptuveni 12 vafeles.
22. KOKONSriekstu VAfeles
-Sviests (margarīns) - 150 g
- Milti - 300 g
-kokosriekstu skaidiņas - 100 g
- Cukurs - 100 g
- Vanilīns - 1 iepakojums.
-Olas - 3 gab
-Cepamais pulveris - 1,5 tējk.
- Sāls (šķipsniņa)
Izkausē sviestu, pievieno cukuru un vanilīnu, samaisa ar mikseri. Pa vienai pievieno olas. Visu samaisa.
Pievienojiet mūsu maisījumam sāli un kokosriekstu skaidiņas. Sajauc.
Tagad pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Visu kārtīgi samaisa.
Mēs uzsildām savu elektrisko vafeļu gludekli un izklājam mīklu.
23. VAFELES “Gourmand”
-Olas - 4 gab
-Skābais krējums - 5 ēd.k. l.
- Milti - 4 ēd.k. l.
-Ciete - 2 ēd.k. l.
-Cukurs - 0,5 ēd.k.
- Sāls (šķipsniņa)
Sadaliet olas bļodā.
Pievieno cukuru un maisa, līdz cukurs izšķīst.
Pievieno saldo krējumu un samaisa ar putojamo slotiņu.
Pamīšus pievieno miltus un cieti, maisot ar putojamo slotiņu viendabīgā masā.
Uzkarsē vafeļu dzelzi (var cept arī cepeškrāsnī uz pergamenta, liekot 1 ēd.k.).
Ielej 1 ēd.k. l. veidnē un uzreiz nospiež ar vāku.
24. KRUKŠĶĪGAS VAFELES.
-Vistas olas - 4 gab
- Margarīns - 200 g
- Cukurs - 1 ēd.k.
-Pudercukurs - 1 ēd.k.
- Milti - 1,5 ēd.k.
- Vanilīns
Izkausē margarīnu, nedaudz atdzesē, pievieno cukuru, pūdercukuru, olas, vanilīnu, miltus. Mīklai jābūt kā skābam krējumam. Ievietojiet ēdamkaroti vafeļu gludeklī un cepiet līdz vēlamajai krāsai. Karsus nekavējoties sarullējiet, pretējā gadījumā tie saplīsīs.
25. REINA VAFELES.
-Sviests - 125 g
-Cukurs - 0,5 ēd.k.
- Milti - 1,5 ēd.k.
-Olas - 2 gab
-krustnagliņas (maltas) - 2 g
-Kanēlis (malts) - 2 g
- citrona miziņa (rīvēta, 1 citrons)
Vispirms sakuļ sviestu (istabas temperatūra), pievieno cukuru, dzeltenumus, maltas krustnagliņas, kanēli un pamazām citrona miziņu. Saputotajā sviestā pa daļām ber izsijātus miltus un nepārtraukti maisa. Labi sajauktajā mīklā ielej atsevišķi saputotus olu baltumus un vēlreiz labi samaisa. Cep līdz gatavs.
26. GAĻU VAFELES
-granulēts cukurs - 0,5 ēd.k.
-Saulespuķu eļļa - 1 ēd.k. l.
-Kviešu milti - 1 ēd.k.
-Ūdens - 2/3 ēd.k.
- cepamā soda (uz naža gala)
Miltus sajauc ar cukuru un sodu, pārlej ar ūdeni un saulespuķu eļļu – sanāks tāda mīkla kā pankūkām.
Cep kā parastās vafeles.
Komponentu skaits norādīts 1 porcijai (apmēram 10 plānās vafeles).
Vafeles izrādās saldas un garšīgas.
27. VAFELES NO kārtainās mīklas.
Kārtainā mīkla - 1 iepakojums.
Milti (nedaudz)
Mīklas loksnes atkausē un sagriež strēmelītēs, viegli apviļā miltos (lai nelīp pie rullīša) un nedaudz izrullē.
Ievietojiet vienu strēmeli vafeļu gludeklī, uzspiediet vāku un atstājiet uz 2 minūtēm. apcep.
Liek uz šķīvja vai dēlīša (tādā pašā veidā sagatavo atlikušos slāņus).
28. ŠOKOLĀDES VAfeles.
1 ēd.k. l. sakuļ pienu ar 2 dzeltenumiem,
2 ēd.k. l. cukurs, 1 ēd.k. l. kakao, 2 ēd.k. l. sl. sviests, vaniļa
un 1,5 ēd.k. milti. Ievadiet 2 sitienus. dzeltenums, samaisa. Cep vafeles.
29. VAFELES AR MAJONĒZI.
250 gr. majonēze, 3 olas, 200 gr. margarīns,
1 glāze cietes, 1,5 glāzes cukura,
1 tējk. soda dzēsta ar etiķi, 3 glāzes miltu.
Visu samaisa un cep vafeles līdz zeltaini brūnai.
30. VAFELES AR KANĒLI.
200g sl. saputo sviestu ar sāli,
1/4 ēd.k. cukura, kanēļa, pievieno 1 ēd.k. miltus, samaisa.
Ievadiet 3 sitienus. vāveres, liek vafeļu gludeklī, cep līdz zeltaini brūnai.
Labu apetīti!
2016. gada 9. septembris Olga
Raksti par tēmu
