Labākie restorāni Boloņā. Četri galvenie Boloņas restorāni. Dažādas ēdināšanas iestādes
Jūgendstila arhitektūra ir izplatīta tendence lielākajā daļā Katalonijas un īpaši Barselonā. Mūsdienās pilsētā ir aptuveni simts jūgendstila ēku, kuras gribas apbrīnot un nofotografēt.
Iepazīstinām 10 skaistākās ēkas Barselonā ko zinātkārajam tūristam nevajadzētu nepamanīt.
Katalonijas mūzikas pils
Šis ir viens no slavenākajiem spāņu arhitekta Luisa Domeneha un Montanera darbiem. To sāka būvēt 1905. gadā, un tai bija jābūt katalāņu kora jaunajai mājvietai. Šī patiešām ir pārsteidzoša skaistuma ēka. Vērotājs neviļus pārtrauc skatienu uz daudzajām izstrādātajām detaļām, apbrīnojot to meistaru rūpīgo darbu, kuri uzcēla šo katalāņu modernisma mākslas darbu. Turklāt tā ir vienīgā koncertzāle Eiropā ar dabisko apgaismojumu.
Taquila.com 
globo-rojo.com
Casa Batlló
Bez šaubām, šī ir viena no visvairāk fotografētajām tūristu vietām Barselonā. Šīs dzīvojamās ēkas celtniecība notika no 1904. līdz 1906. gadam. Mājai ir oriģināla dzīvojamā fasāde, kas apvieno krāsu pārplūdes, interesantus faktūru balkonus un zvīņainu jumtu. Tas ir leģendārā Antonija Gaudi darbs, kurš projektu realizēja tekstila magnātam Hosepa Batllo un Kazanova.
thepetitewanderess.com 
getyouguide.com Slimnīcas komplekss Sant Pau (Hospital de Sant Pau)
Ēka ir nesen restaurēta, taču šis jūgendstila brīnums nav zaudējis savu individualitāti un žilbinošo skaistumu, neskatoties uz to, ka bija šādas bailes. Pāvila slimnīcas ēka atgādina austrumu piļu arhitektūru, kam raksturīga formu greznība un bagātīga zelta apdare. Šis ir vēl viens Domeneha un Montanera darbs. Kopā ar Katalonijas mūzikas namu Santpau slimnīca ir iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā.
barcelona-home.com 
eumusic.coop Lleó i Morera māja (Casa Lleó i Morera)
Vēl viens Katalonijas jūgendstila šedevrs Domenech y Montaner, par kuru viņš pārvērta parastu māju Casa Rocamora, kas aptuveni 40 gadus piederēja Morera ražotāju ģimenei. Ēka tika uzcelta 1864. gadā, un 1902. gadā Frančeska Morera pasūtīja arhitektam tās rekonstrukciju. Viņa nomira 1904. gadā, un 1906. gadā darbs bija jāpārņem viņas dēlam Albertam Lleo y Morera. Lai iemūžinātu šīs dzimtas piemiņu ēkā, arhitekts ēkas rotājumā ieausa lauvas (Lleó) un zīdkoka (Morera) attēlus.
© Bjorns Grotings/photoshelter.com 
promptguides.com Māja Cumalat (Casa Comalat)
Šī ēka nav īpaši slavena salīdzinājumā ar iepriekšminētajām, taču tās arhitektoniskais nopelns ir nenoliedzams. Tas ir arhitekta Salvadora Valeri i Pupurulla darbs, kurš vienā ēkā vienlaikus spējis apvienot divas dažādu stilu fasādes. Viena fasāde veidota greznā stilā ar aizguvumiem no rokoko, otra ir mazāk pompoza, taču piesaista acis ar glītiem balkoniem un skaistu apmetumu.
wikimedia.org 
House Fuster (Casa Fuster)
Šī lieliskā ēka tika uzcelta 1908. gadā, un to projektēja Luis Dominique y Montaner. Pateicoties augstas kvalitātes marmoram, tas izskatās neparasti majestātiski. Pirms simts gadiem tā bija viena no dārgākajām mājām pilsētā, un šodien ēkā atrodas viesnīca - Hotel Casa Fuster.
hotelsescenter.es 
hearteningjourneys.wordpress.com Milas māja (Casa Milà)
Vēl viens pārsteidzošs Barselonas arhitektūras piemineklis, kas kā magnēts piesaista daudzus tūristus ar kamerām. Tas ir Antonio Gaudi darbs, ēka celta no 1906. līdz 1910. gadam. 1984. gadā tā tika iekļauta UNESCO Pasaules mantojuma sarakstā, kļūstot par vienu no pirmajām 20. gadsimta ēkām, kas saņēma šo godu. Milas mājas fasādes oriģinalitāte ir tāda, ka tā ir pilnībā izgatavota no akmens un tai nav nevienas taisnas līnijas.
hotel-r.net 
© Klaudija Leverenca House Granel (Casa Granell)
Interesanta jūgendstila ēka (1902-1904), ko projektējis Džeroni Ferāns Granels un Manresa. Šīs ēkas arhitektūra ir pievilcīga ar elementu kombināciju: akmens un metāls, dažādu toņu fasādes un logu žalūzijas, teksturētas līstes, flīzes, mozaīkas un kalumi.
lameva.barcelona.kat Māja Roviralta (Casa Roviralta)
Roviralta mājas sniegbaltās sienas piesaista visu garāmgājēju acis, un ir ļoti labi to noķert saulainā dienā, kad pilnībā atklājas baltā un brūnā kontrasts. Šo ēku sauc par "balto mūku", jo šī māja agrāk bija dominikāņu mūku kopienas īpašums. Vēlāk to iegādājās katalāņu uzņēmējs Teodors Roviralta. No 1903. līdz 1913. gadam pie ēkas restaurācijas strādāja arhitekts Džoans Rubio i Belvers, kurš to gandrīz pilnībā pārveidoja.
Rubio saglabāja mājas sākotnējo struktūru un plānojumu, lai padarītu to par jūgendstila villu, pievienojot verandas, galerijas un kapelu. Logu un durvju rāmji ir izgatavoti no ķieģeļiem un keramikas, radot asu kontrastu ar balinātajām sienām. Saules pulksteņa laikā uz vienas no sienām parādās uzraksts latīņu valodā, kas atgādina laika ritējumu.
barcelonacheckin.com 
epdlp.com Antonio Gaudi y Cornet ir visneparastākais un oriģinālākais jūgendstila arhitekts. 90. gados. Spānijā, Barselonā, ir "katalāņu modernā" virziens, kuram piederēja Antonio Gaudi i Cornet 91852-1926).
Šim jūgendstila virzienam bija raksturīgs paaugstināts izteiksmīgums, arhitektoniskās formas izmantošanas brīvība un aktīva krāsu izmantošana. Gaudi arhitektūra ir informatīva, tajā ir uzraksti, kompozīcijas par evaņģēlija stāstiem, alegoriski tēli, simboli. Gaudi neizmantoja inženieru aprēķinus, viņa metodes ir tuvas viduslaiku meistariem un pilnībā balstās uz pieredzi.
Galvenais Gaudi darbā bija Sagrada Familia celtniecība Barselonā. Vai nu cilvēks spēlē Dievu, radot šādus šedevrus, vai arī Dievs spēlē cilvēku, radot šādas idejas viņa galvā," sacīja viens no Antonio Gaudi darbu pētniekiem, sastinguši izbrīnā pie Sagrada Familia tempļa. Slavenākais templis g. Spānija ir patiešām pārsteidzoša. Katedrāle Sagrada Familia paceļas no zemes ar tādu ģeoloģisku spītību, kas raksturīga tikai akmeņiem.Tā ir izaicinoši sveša gan pilsētas arhitektūras stilam, gan laikmetam - pat tagadējam. Daži to nolādēja, citi to paaugstināja - rezultātā, pat nepabeigta, tā ir kļuvusi par Barselonas simbolu un paliks pie viņiem ilgu laiku, ja ne uz visiem laikiem.
Gaudi domāja par katedrāli kā baziliku, tas ir, tai bija latīņu krusta forma, kuras centrā bija jāpaceļas majestātisks 170 metrus augsts kupols, Kristus simbols. Trīs monumentālas fasādes, kas vērstas uz dienvidiem, rietumiem un austrumiem, steidzās augšup, ierāmējot Kristus kupolu. No austrumiem bija Kristus Piedzimšanas fasāde, no rietumiem - Kunga ciešanu fasāde un no dienvidiem - Godības fasāde. Katra no trim fasādēm bija dekorēta ar zvanu torņiem. Gaudi rūpīgi pētīja akustikas likumus. Viņš vēlējās, lai zvanus iedarbinātu nevis cilvēki, bet vējš, kas ielauztos cauri torņos un liktu plaukstošām balsīm pagodināt Kungu. Turklāt katra torņa pašā augšā bija paredzēts īpašs padziļinājums prožektoriem. Pateicoties viņiem, mākoņainā laikā un naktī templim bija jāpaliek gaismas mājoklim.
Gaudi bija īpaši jutīgs pret Sagrada Familia iekšējo apdari. Slejas, kas balsta velves, simbolizēja apustuļus un svētos, kuriem veltītas draudzes baznīcas visā pasaulē. Arī kolonnu forma ir neparasta. Tajos Gaudi izmantoja dažāda veida daudzstūrus, kas mainās, virzoties uz augšu. Kolonnas atgādina milzu kokus, uz kuru vainagiem sasalušas debesis. "Tas būs kā mežs. Pa logu ailēm dažādos augstumos līs maiga gaisma, un jums šķitīs, ka spīd zvaigznes," rakstīja Gaudi.
Savu darbu viņš uzskatīja par apustuļa misiju un piešķīra estētiskiem sapņiem (kuros viņš redzēja dzīves jēgu) reliģiski mistisku raksturu. Sagrada Familia tiek būvēta kopš 1883. gada, taču iemesls šādai “ilgtermiņa celtniecībai” nekādā ziņā nav projekta varenība. Sagrada Familia tiek celta tikai par privātiem ziedojumiem un tajā esošā muzeja pieticīgajiem ienākumiem. Šī darba metode daļēji izskaidro, kāpēc Sagrada Familia joprojām ir nepabeigta.
Gaudi arhitektūra bija tālu no vispārpieņemta. Šķita, ka Gaudi ir pieteicis "karu" uz taisnes un uz visiem laikiem pārcēlies izliektu virsmu pasaulē. Gaudi piegāja celtniecībai kā organiskam radošam procesam: akmens viņa rokās pārvērtās par dzīvu formu, no tā izauga ornaments un grebums kā no koka lapas un zari. Viņš deva priekšroku neskaidrām skicēm, nevis precīziem arhitektūras projektu rasējumiem, un viņš pats centās pastāvīgi atrasties būvlaukumā. Šāds novērojums viņam bija vajadzīgs, lai soli pa solim redzētu, kā ēka iegūst formu, lai vajadzības gadījumā turpat uz vietas veiktu korekcijas.
Gandrīz droši var teikt, ka, ja pats Gaudi pabeigtu baznīcas celtniecību, viņš nebūtu apmierināts ar tās pašreizējo krāsu shēmu, kas saglabā būvakmens krāsu. Viņam patika krāsu un formu sacelšanās, viņu valdzināja savvaļas dabas krāsas.
Boloņa ir viena no garšīgākajām pilsētām Itālijā. Galu galā ikviena mīļākais parmezāns, lazanja, tortellini vai prosciutto no Parmas ir Emīlijas-Romanjas specialitātes, un Boloņa ir šī valsts reģiona galvaspilsēta.
Šodienas materiālā runāju par to, ko noteikti vajadzētu izmēģināt Boloņas ceļojuma laikā, un papildus dodu īsto vietu adreses, kur katram jādodas degustēt, pusdienot vai vakariņot.
Iesācēji (ANTIPASTI): Sieri UN PROSCIUTTO
1. MORTADELLA Krievi bieži domā, ka mortadella ir mūsu ārsta desas itāļu analogs. Tas ir pilnīgi nepatiess, lai gan patiešām ārēji tie ir ļoti līdzīgi. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā runa ir par apaļu desu ar baltiem tauku gabaliņiem. Bet mortadella ir izgatavota no 100% cūkgaļas, un tās gatavošanā kā garšvielu tiek izmantotas sasmalcinātas mirtes ogas un pipari.
Attiecībā uz izmēru mortadella gadījumā darbojas princips: jo vairāk, jo labāk. Dažkārt Boloņā gatavo desu slavenā Ļeņina baļķa lielumā. Specialitātes nosaukums cēlies no latīņu vārda mortarium, kas ir to keramikas bļodu nosaukums, kurās romieši mala gaļu, lai pagatavotu desas. Un, jā, mortadella ir desa ar bagātu vēsturi. Arheologi ir pārliecināti, ka Senās Romas iedzīvotāji mīlēja ar to ļauties, un pirmā reģistrētā mortadella recepte datēta ar 1376. gadu.
2. PARMA PROSCCIATTO Nu kurš gan par viņu nav dzirdējis! Klasiskais Parmas prosciutto crudo ir slavens visā pasaulē, un Boloņā pie katra otrā bāra ieejas vītināti sulīgi šķiņķi. Neredzu lielu jēgu izplatīties par specialitāti, bet man vienkārši jāatgādina, ka ir vērts to nogaršot, viesojoties pilsētā.
3. PARMEZĀNS Parmigiano Reggiano viduslaikos izgudroja benediktiešu mūki. Tas notika kaut kur starp 12. un 13. gadsimtu, un kopš tā laika slavenā cietā siera pagatavošanas recepte nav īpaši mainījusies. Darbs sākas 1. aprīlī un beidzas 11. novembrī.
Vienam kilogramam parmezāna nepieciešami aptuveni 16 litri piena, un siers atkarībā no veida nogatavojas no 12 līdz 40 mēnešiem. Jo vecāks ir parmezāns, jo augstāka ir tā cena un bagātīgāka garša un aromāts. Produkta gatavību viņi pārbauda ar sudraba āmuru palīdzību: īpaši cilvēki apbrauc rindas ar siera galvām, sit ar āmuriem un pēc skaņas nosaka, vai parmezāns ir sasniedzis vēlamo stāvokli vai nē.
4. CULATELLO Ja prosciutto no Parmas ir gardums, tad culatello ir supergardums, ne velti Monako karaliskās ģimenes pārstāvji un Džordžo Armani pasūta šo šķiņķi Ziemassvētku vakariņām. Kulatello ražošanai tiek izmantoti cūkgaļas šķiņķi, kurus žāvē 36 mēnešus.
Dārgais šķiņķis ir divu veidu: melns un balts. Nē, krāsa ir tieši tāda pati, viss atkarīgs no cūku šķirnes, kuras gaļa tiek izmantota kulatello ražošanai. Tiek uzskatīts, ka baltajam šķiņķim ir maiga un maiga garša, savukārt melnajam šķiņķim ir savvaļas un sātīga garša. Un, ja kulatello no balto cūku gaļas Boloņā atrodams visur, tad melnais šķiņķis tiek pasniegts tikai izvēlētās vietās, jo tiek uzskatīts par augstākās kategorijas delikatesi.
KUR IZMĒĢINĀT ANTIPASTI BOLOŅĀ?
SALUMERIA SIMONI- viena no pilsētas centrālajām vietām, kur ikvienam jādodas iegādāties mortadella, sierus, prosciutto vai culatello. Iestāde darbojas kopš 1960. gada, un izsalcis cilvēks var vienkārši trakot no viena veida skatlogiem. Vai aizrīties ar siekalām. Pie veikala ir bārs, kur jāmeklē aperitīvs. Tāpat veikala īpašnieki atvēra restorānu Laboratorio Simoni, kura galvenā specialitāte ir šķiņķis un sieri.
Salumeria Simoni adrese:Via Drapperie 5/2a. Laboratorio Simoni restorāna adrese: Via Pescherie Vecchie 3/B. Vispārējais tālrunis: +39 3518801130
TAMBURINI- Vēl viens foršs veikals pilsētas centrā, kur pārdod visu labāko uzreiz. Pie ieejas tajā ir galdiņi, pie kuriem var apsēsties ar glāzi vīna un uzkodām. Karstās uzkodas tiek pasniegtas arī no pusdienlaika līdz 18:00, un vīna bārs pie veikala ir atvērts no 12:00 līdz 23:30.
Adrese: Via Caprarie, 1 40124 Tālr.: +39 051 234726
MAkaroni (PRIMI PIATTI)
Makaroniem Boloņā jābūt ar rokām gatavotiem. Vēl viena atšķirīga iezīme ir tā bagātīgā dzeltenā krāsa. Fakts ir tāds, ka visu veidu makaronu gatavošanā izmantotajām olām ir ļoti piesātināta dzeltenuma krāsa. Un, starp citu, paši itāļi Emīlijas-Romanjas makaronus uzskata par labākajiem valstī. Nav brīnums, ka šefpavāri no kaimiņos esošās Toskānas un Romas ierodas šeit, lai uzzinātu, kā to pagatavot.
1. TAGLIATELLE AR RAGU (TAGLIATELLE AL RAGU) Bolognese spageti Itālijā nepastāv. Tās recepti izgudroja amerikāņi un, kā jau visi viltojumi, tā ir pretīga salīdzinājumā ar oriģinālu. Ja redzat to Boloņas restorāna ēdienkartē, skrieniet cik ātri vien varat. Šāda iestāde ir paredzēta tikai tūristiem, un vietējie iedzīvotāji to apiet jūdzi. Klasiskie Boloņas makaroni tagliatelle ar malto gaļu (tagliatelle al ragu).
Tas ir garš un plakans, un tā nosaukums cēlies no vārda "griezt" (tagliare). Tiek uzskatīts, ka tagletelle tika izgudrota par godu Lukrēcijas Bordžijas un Ferāras hercoga Alfonso I d'Estes kāzām - domājams, ka pavārus iedvesmojuši jaunlaulātā garie zelta mati. Tā vai citādi, bet šie ir Boloņas slavenākie makaroni un tie jānogaršo visiem bez izņēmuma.
2. TORTELĪNI Par šiem makaroniem klīst arī skaista leģenda. Tiek uzskatīts, ka iemīlējies pavārs to izgudroja, un meitenes naba, pret kuru viņš nebija vienaldzīgs, atkārtojas ar tortellini formu. Klasiskajā mājas versijā tortellini gatavo ar vistu vai malto gaļu, pasniedz buljonā. Taču ar maigu truša gaļu makaroni ir vēl garšīgāki. Turklāt Boloņā ir populāri tortellini, kas pildīti ar rikotu vai ķirbi, un tās ir lieliskas iespējas veģetāriešiem.
3. LASAGNE (LASAGNE AL FORNO) Interesanti, ka lazanja, kas mūsdienās tiek uzskatīta par Boloņas ikonisku ēdienu, tika izgudrota Neapolē, bet makaronu recepte ar garām loksnēm, malto gaļu un bešamela mērci tika izgudrota 14. gadsimtā. Starp citu, Boloņā lazanju bieži ēd nevis ar nazi un dakšiņu, bet gan ar karoti. Neparasti, bet kopumā ērti.
4. CAPPELLETTI
Pasta nosaukumu var tulkot kā "cepures", un tas patiešām atgādina alpu šāvēju galvassegas. Kā pildījumu var izmantot malto gaļu, rikotu vai sēnes, bet labākās cappelletti vienmēr tiek pagatavotas ar kaponu malto gaļu. Pasniedz buljonā.
KUR BOLOŅĀ IEGĀDĀT MAkaronus?
1. Virtuvē Tratorija Annamaria Strādā Boloņas iedzīvotāja Anna Marija, kurai jau astotā desmitgade. Makaroni šeit tiek gatavoti vienkārši pēc tradicionālām receptēm, kā saka, kā vecmāmiņas. Pastāvīgie ēdienkartes hiti ir tagliatelle ar sautējumu vai porcini sēnēm. Adrese:Via Belle Arti, 17/A Tālr.: +39 051 266894
2. Restorāns L'altro? atrodas Boloņas dārzeņu tirgū Mercato delle erbe, un tā nosaukumu vislabāk var tulkot kā "Kas vēl?". Šeit jāizmēģina gan klasiskie makaronu veidi: lazanja vai tagliatelle ar gaļas sautējumu, gan arī varianti ar citrona miziņu vai prosciutto gabaliņiem. Adrese:Mercato delle Erbe, Via Ugo Bassi, 23/25, 40121 Tālr.: +39 351 014 4191
3. Osteria Broccaindosso- Boloņas iedzīvotāju iecienītākā iestāde. Tas piedāvā tikai vietējos sezonas īpašos ēdienus, taču restorānā ir arī ēdienkarte bez lipekļa. Vasaras beigās un rudens sākumā osterija ir īpaši pārpildīta. Vietējie ierodas šeit nogaršot makaronus ar vērtīgām Borgorato sēnēm, ēdiens maksā apmēram 15 eiro. Adrese:Izmantojot broccaindosso 7/a 40125, tel: +39 348 169 8924
4. Le sfogline- viena no labākajām vietām, kur var iegādāties ar rokām darinātus makaronus, un tajā pašā laikā vērot, kā tie top. Taču iestādes īpašniecei Renātei Zapolii un viņas meitām Danielai un Monikai vislabāk padodas tagliatelles un tortelīni, kas pildīti ar gaļu vai rikotu. Zappoli ģimenei jau daudzus gadus pieder veikals, kurā Boloņas iedzīvotāji ierodas, lai iegādātos mājās gatavotus makaronus. Adrese:Via Belvedere, 7, 40121 Bologna BO
GALVENIE Ēdieni (OTRI): COTTOLETTA ALLA BOLOGNESE
Šī ēdiena nosaukums bieži mulsina krievus. Daudzi pat joko, ka kotlete ir kaķu kotlete. Patiesībā, La cotoletta alla bolognese- nekāda kotlete. Un pat ne šnicele, kas ir ļoti līdzīga cotoletta alla milanese. Boloņā teļa gaļas vai vistas filejas gabalu cep nevis rīvmaizē, bet gan speķos, kas izkausēts no speķa.
Pēc tam teļa vai vistas fileju uz brīdi iemērc gaļas buljonā, lai kotlete nav pārāk sausa, un pēc tam vēlreiz apcep dziļā pannā, iepriekš uzliekot pa virsu plānu prošuto gabaliņu. Tomēr šīs vēl nav beigas! Priekšpēdējā posmā kotleti pārkaisa ar parmezānu, nosūta uz cepeškrāsni un gaida, līdz siers pilnībā izkusīs. Un tieši pirms pasniegšanas trauku pārkaisa ar balto trifeļu skaidām.
KUR IZMĒĢINĀT GAĻAS ĒDUS?
Tā kā cotoletta alla bolognese ir sens ēdiens, Boloņā tas tiek cienīts. Katru gadu starp restorāniem pat notiek konkurss par labāko kotleti pilsētā. 2018. gadā par uzvarētājiem kļuva:
1. Ģimene Diānas restorāns, kas atrodas pilsētas centrā un tiek uzskatīts par vienu no labākajiem Boloņā. Gaļas ēdieni šeit ir pilnīgi pāri visdāsnākajām uzslavām. Adrese: Via Volturno, 5, 40121, tālrunis: +39 051 231302.
2. Trattoria Bertozzi ir klasiska itāļu trattorija. Iestāde ir slavena ne tikai ar cotoletta alla bolognese, kas vienmēr ir ārkārtīgi dāsni pārkaisīta ar trifelēm. Arī šeit ir vērts pasūtīt tagliatelle ar gaļas sautējumu un jēra gaļu. Adrese: Via Andrea Costa 84, 40134, tālrunis: +39 051 614 1425
3. Trešā vieta, kur vajadzētu ieteikt doties visiem bez izņēmuma, ir Osteria Oltre. Patiesībā šis ir restorāns īpašiem gadījumiem, nav brīnums, ka to 2019. gada ceļvedī atzīmēja izvēlīgie Michelin kritiķi. Tradicionālie Boloņas ēdieni šeit tiek pārdomāti oriģinālā veidā, bet radošā procesa laikā netiek aizmirstas tradīcijas. Starp citu, Oltre bez kotletēm gatavo arī elpu aizraujošas tagliatelles ar Borgorato sēnēm.
Adrese: b 1, Via Augusto Majani, 40122, tālrunis +39 051 0066049, rezervācijas var veikt caur WhatsApp
Vai jums patika materiāls? Pievienojies mums Facebook
Jūlija Malkova- Jūlija Malkova - vietnes projekta dibinātāja. Bijušais interneta projekta elle.ru galvenais redaktors un vietnes cosmo.ru galvenais redaktors. Es runāju par ceļošanu savam un lasītāju priekam. Ja esat viesnīcu, tūrisma biroja pārstāvis, bet mēs neesam pazīstami, varat sazināties ar mani pa e-pastu: [aizsargāts ar e-pastu]
Boloņā nav restorānu! Boloņas restorānu kulinārijas prieki ir labi zināmi visā pasaulē, un pilsēta ir pilna ar tradicionālās virtuves restorāniem. Reģionālā virtuve ir pazīstama ar liellopu un cūkgaļas izmantošanu. Starp citu, ja vēlaties nogaršot spageti Bolognese vietējā restorānā, pajautājiet viesmīļiem “tagliatelle al ragù” - itāļu valodā tas izklausās tik pareizi. Principā lētas restorāna atrašana Boloņā nav tik grūts uzdevums. Bet šeit ir daži jauki. budžeta vietas kur var paēst gardas pusdienas un neiztērēt pārāk daudz.
Džino Fabri Pasticcere(Via Cadriano 27/2)
Restorāna īpašnieki, precēts pāris, 1982. gadā atvēra Gino Fabbri Pasticcere un nosauca to par "La Caramella". Apbrīnojamā kafejnīca piesaistīja arvien vairāk klientu, un rezultātā 2003. gadā kafejnīca tika pārdēvēta par Gino Fabbri Pasticcere - pēc īpašnieka vārda. Tā teikt, personīgais zīmols. Papildus klasiskajiem konditorejas izstrādājumiem šeit varat nobaudīt dažus no Boloņas inovatīvākajiem saldumiem. Un pievērs uzmanību arī pralinē, un vasarā Fabbri augļu želeja ir tikai obligāts maltītes noslēgums. Lieliska vieta vēlajām brokastīm un pusdienām (jā, ne tikai saldumiem). Kafejnīca strādā pēc grafika: P - P: 7:00 - 19:00, S: 7:00 - 01:00.
Stefino(Via Galliera 49/B) 
Tie, kas jau bijuši Itālijā, zina, ka šeit tiek gatavots ļoti garšīgs saldējums. Un jo īpaši varu ieteikt šo kafejnīcu. Pie kafejnīcas bieži vien ir milzīgas rindas, taču esiet pacietīgs – gaidīt ir tā vērts. Saldējumu šeit pārdod superaromatizētu. Izmēģiniet zemeņu (Fragola) pistāciju saldējumu - garšīgu klasiku, savukārt citronu čili šokolādes čili pīrāgs ir garšas neprāts. Kafejnīca atvērta no pusdienlaika līdz 22:30.
Trattoria dal Biassanot(16 Via Piella) 
Lauku stila, ģimenes restorāns, ar vienkāršu interjeru, masīviem galdiem un krēsliem, baltiem aizkariem uz logiem, galdautiem un lampām ar ziediem, koka sijām – tas ir īsts itāļu restorāns. Burvīgs restorāns ar nepiespiestu atmosfēru, mierīgi ēdoši vietējie, mājās gatavoti ēdieni. Ir arī ēnaina terase - patīkama vieta vīna pudelei no pagraba un Boloņas šķīvim. Restorāns ir atvērts no pusdienlaika līdz 23:00.
Casa Monica(16 Via San Rocco) 
Pieticīgā, klusā Via San Rocco ir ideāls atradums, jo tajā atrodas viens no pilsētas radošākajiem un unikālākajiem restorāniem. Mūsdienīgs, stilīgs, svaiga gaisa malks līdzās nebeidzamai "autentisko itāļu restorānu" parādei. Tas ir ļoti relaksēts, skaļš, skan mūzika. Virtuve ir franču un itāļu virtuve, ēdienkarte mainās katru dienu. Restorāns ir atvērts katru dienu, izņemot svētdienas.
Le Petit kafejnīca(Strada Maggiore, 25/d)
Viens no vietējo iecienītākajiem Boloņā. Kafejnīca piedāvā lielisku kafiju un konditorejas izstrādājumus, kā arī labu ēdienkarti ar vienkāršiem ēdieniem, piemēram, sviestmaizēm un zupām. Lieliska vieta vēlajām brokastīm un pusdienām. Šeit arī kafijas cienītāji. Šeit nav šķirņu! Kafejnīca ir atvērta katru dienu no pulksten 7 līdz 20, izņemot svētdienas.
Es Matti Della Polenta(Via Sant "Isaia, 84) 
Lieliska izvēle budžeta ceļotājiem. Restorāns piedāvā – kā norāda nosaukums – ēdienus uz polentas un polentas bāzes, piemēram, krecentīna (cepta plātsmaize), tigelle tortiljas un daudz ko citu. Tūristi ir dzirdējuši par šo restorānu, taču šeit ir arī daudz vietējo iedzīvotāju. Jauks draudzīgs restorāns!
Cremeria Scirocco(Via Agostino Barelli, 1) 
Šis ir viens no populārākajiem saldējuma veikaliem Boloņā, atvērts 2005. gadā. Acīmredzot saldējums šeit ir patiešām veselīgs un bez konservantiem. Cilvēkiem ar laktozes nepanesību šī kafejnīca piedāvā īpaši pagatavotu saldējumu. Un šeit ir vēl viena interesanta lieta, ka saldējumu gatavo kafejnīcā un var vērot gatavošanas procesu. Šī kafejnīca atrodas ne gluži pašā centrā, bet noteikti ir vērts uz to aiziet. Šī kafejnīca ir atvērta līdz 23:30.
Da Vito(Via Musolesi, 9) 
Vienkārša lauku stila tratorija ar dažām no labākajām cenām Boloņā. Šeit mēs izmēģinām tradicionālos itāļu ēdienus un vīnus. Ievērības cienīgi ir stinco di maiale jeb cūkgaļas knuckle, gramigne makaroni un citi makaroni. Lieliska vieta ģimenes brīvdienām.
Locanda della Luna(Via Lavino, 387) 
Šis ir vecs restorāns, kas kopš 1910. gada piedāvā Boloņas virtuvi. Restorāns ir diezgan romantisks, šeit labprāt ierodas medusmēneši, bet kopumā trattoria patiks visiem itāļu virtuves cienītājiem. Katru ceturtdienu un piektdienu šeit tiek gatavotas neapoliešu picas un zivju ēdieni. Mājās gatavoti Boloņas makaroni un Vidusjūras virtuve ir šī restorāna specialitāte. Restorāns ir atvērts katru dienu pusdienu un vakariņu laikā, pirmdienās ir slēgts.
Itāļu restorāni ar vidējām cenām.
La Traviata(Via Urbana 5/c) 
Šis restorāns izmanto senas receptes, lai pagatavotu maltītes. Pats restorāns atrodas 400 gadus vecā pilī. Mājīgs restorāns ar lauku atmosfēru, bagātīgu ēdienkarti, lielu mājās gatavotu makaronu un šefpavāra ēdienu izvēli.
Trattoria Serghei(Via Piella, 12) 
Restorāni netālu no Boloņas universitātes. Izmēģiniet šeit mājās gatavotus makaronus ar dažādām mērcēm. Trattoria lepojas ar burvīgu un mājīgu atmosfēru. Ēdieni ir ļoti dažādi – no ravioli ar ķirbi līdz tortelīni buljonā. Šeit jūs varat nogaršot trušu, cūkgaļas un citus labumus. Plus lieliska desertu un vietējo vīnu izvēle. Restorāns ir slēgts nedēļas nogalēs.
Trattoria del Rosso(Via A. Righi 30)
Šis restorāns atrodas vēsturiskās Boloņas centrā. Tajā tiek pasniegti ēdieni no dažāda veida gaļas, dārzeņiem, vīniem. Ir labas veģetārie ēdieni, dažādas nūdeles, ravioli, lazanja, gnocchi un citi. Lielisks ģimenes restorāns, kurā var paēst par 10 eiro.
Quanto Basta(Via del Pratello, 103) 
Restorāns ir atvērts tikai naktī, no pulksten 20:00 līdz 1:00, kas ir lieliski. Izmēģiniet uzkodas, piemēram, cozzi – mīdijas pikantā marinādē vai ar bianco mērci. Protams, garšīgi makaroni, pamatēdieni, piemēram, vista Marsalas mērcē ar baklažāniem, prosciutto un sēnēm.
Saistītie raksti
