Kefīra plātsmaizes ar sieru un zaļumiem. Mīkla uz kefīra bāzes siera kūkām. Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Mīklas izstrādājumi ar sieru ir tradicionāli Dienvideiropas valstīm.
Tos mīl Grieķijā un Itālijā, gatavo Francijas Vidusjūras piekrastē.
Sierus izmanto kā pildījumu, vai vienkārši iemaisa mīklā.
Pati mīklu bieži gatavo ar raudzētiem piena produktiem, piemēram, sūkalām, jogurtu vai kefīru.
Šī tehnoloģija ļauj iegūt mīkstu, putojošu mīklu, kas ļoti labi cepas pannā. Bieži vien cepot iztiek bez eļļas pievienošanas.
Siera kūkas ar kefīru - vispārīgie pagatavošanas principi
Siera kūkas gatavo, cepot uz cepešpannas cepeškrāsnī, apcepot augu taukos vai sausā pannā. Tos var pagatavot ar pildījumu vai bez tā.
Mīklu mīca ar kefīru, kam jāpievieno sāls, granulēts cukurs, ieraugs (soda vai īpašs pulveris - cepamais pulveris). Dažreiz kultivatora vietā tiek izmantots raugs, kas iepriekš ir atšķaidīts pienā.
Lai siera kūkas būtu pūkainas, milti divas reizes jāizsijā caur smalku sietu. Pievienojiet to šķidrajai pamatnei pēdējo, mazās porcijās. Tas ļauj pielāgot mīklas biezumu, kas var būt gan šķidrs, gan blīvs.
Šķidrumu mīklu iesmērē uzkarsētā eļļā, bet blīvo mīklu sadala daļās un izrullē ar rullīti. Ja plātsmaizi gatavo ar pildījumu, tad to liek izrullētā plātsmaizes centrā. Pēc tam nostiprina mīklas malas, saliekot tās virs pildījuma, un no abām pusēm viegli izrullē plātsmaizi.
Sieru ņem no puscietām vai cietām šķirnēm. To sarīvē vai sagriež nelielos kubiņos. Sieram var pievienot biezpienu, suluguni, kausētu vai kūpinātu sieru, fetas sieru. Sieru pievieno mīklai vai liek pildījumā, viss atkarīgs no receptes.
Siera plātsmaizes netiek pasniegtas bieži kā pamatēdiens, taču tās lieliski sader ar salātiem, kas gatavoti no svaigiem dārzeņiem. Tie var aizstāt pasniegto maizi ar pirmo un otro ēdienu.
Siera plātsmaizes uz kefīra pildītas ar vārītu desu
Sastāvdaļas:
Viena glāze zema tauku satura kefīra;
Rafinēts cukurs - nedaudz vairāk par pusi tējkarotes. karotes;
150 gr. siers "Kostroma";
Baltie maizes milti - 2 pilnas glāzes;
Puse tējk. vai nedaudz mazāk - soda;
Augu eļļa plātsmaizes cepšanai.
Pildījumam:
200 grami vārītas desas (bez speķa).
Gatavošanas metode:
1. Iepriekš uzsildiet kefīru, novietojot trauku zem tekoša silta ūdens. Ielejiet nepieciešamo daudzumu maisīšanas traukā. Pievienojiet sāli, soda, granulētu cukuru un labi samaisiet.
2. Uz smalkās rīves sarīvē sieru kefīrā. Pievienojiet uzreiz visu izsijāto miltu porciju un mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām.
3. Veido desu un sagriež astoņās daļās. Apaļās plātsmaizes izrullē un vidū liek rupji sarīvētas desas pildījumu.
4. Plātsmaizes malas noslēdz, veidojot trīsstūri, un apcep karstā augu eļļā.
5. Ir nepieciešams cept uz vidējas uguns, pārklājot ar vāku.
Siera plātsmaizes ar kefīru, ceptas uz pannas bez eļļas
Sastāvdaļas:
350 gr. baltie kviešu milti;
Viena svaiga ola;
Liess sviests, saldēts, mīklā;
Saldēts krējums jeb “sviestmaižu” sviests – 50 g;
1 tējk. Sahāra;
Glāze augsta tauku satura kefīra.
Pildījumam:
Svaiga ola - 1 gab.
400 gr. "Poshekhonskogo" siers.
Gatavošanas metode:
1. Siltā kefīrā sasit olu. Pievieno granulētu cukuru un sāli un, maisot, ielej 2 tējkarotes eļļas.
2. Pievienojiet vienu glāzi divreiz izsijātu miltu un nedaudz mazāk par 0,5 ēdamkarotes sodas un sāciet mīcīt. Pamazām pievienojiet miltus, līdz iegūstat elastīgu mīklu. Tas var būt nedaudz lipīgs, bet tas labi saglabā savu formu.
3. Bļodu ar mīklu brīvi pārklāj ar audumu un ļauj nostāvēties apmēram pusstundu.
4. Pildījumam sieru sarīvē rupjās drumstalās un sajauc to ar jēlu olu.
5. Galdu bagātīgi pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu deviņos vienādos gabalos un veidojiet no tiem plakanas kūkas.
6. Katram pa vidu liek sagatavoto siera pildījumu. Paceliet malas un nostipriniet tās pāri pildījumam centrā.
7. Apgrieziet apstrādājamo priekšmetu otrādi ar šuves pusi uz leju un nedaudz izrullējiet ar rullīti. Pēc tam to vēlreiz apgriež un nedaudz izrullē.
8. Uzkarsējiet pannu uz lēnas uguns, bet nesildiet, un ievietojiet tajā sagataves. Cepiet ar vāku, līdz abas puses ir maigi zeltaini brūnas. Pannā nav nepieciešams ielej eļļu.
Siera kūkas uz kefīra ar zaļumiem (pannā, bez eļļas)
Sastāvdaļas:
250 ml zema tauku satura kefīra;
450 gr. kviešu cepamie milti;
Smalks iztvaicēts sāls - pilna tējkarote;
Kā irdinātājs - soda, 1 tējk.
Pildījumam:
siers "Kostromskaya" - 200 gr.;
“Suluguni” - 200 gr.;
Jauni zaļumi pēc garšas;
Liela ķiploka daiviņa.
Gatavošanas metode:
1. Uzkarsētā kefīrā liek sodu. Kārtīgi samaisiet un atstājiet malā uz ceturtdaļu stundas.
2. Pievieno miltus, pieber sāli un samīca mīklu. Mīcot mīklu vairākas reizes paceļ un asi met uz galda – sasit. Tas padarīs to elastīgāku un palīdzēs izvairīties no plīsuma ripināšanas laikā.
3. Ievietojiet lodveida mīklu maisiņā un ļaujiet tai nostāvēties 40 minūtes.
4. Sierus sarīvē ar vidējo rīvi, bet ķiplokus ar smalko rīvi. Svaigos garšaugus sasmalciniet ar nazi un sajauciet ar siera skaidiņām un ķiplokiem.
5. No mīklas veido ne pārāk plānu desu un sadala to vienādos gabalos. Katru ar rokām veido plakanas kūkas un uzliek tām pildījumu.
6. Mīklas malas savāc “maisiņā” un ar pirkstiem labi aiztaisa. Ar rokām nedaudz izstiepjot “maisiņu”, veido no tā nelielu kūciņu un uzmanīgi izrullē ar rullīti. Apstrādājamā priekšmeta biezums nedrīkst būt lielāks par 0,5 cm.. Rullējot jāskatās, lai mīkla neplīst cauri.
7. Uzlieciet sausu, biezu sienu pannu uz mērenas uguns un labi uzkarsējiet. Liec pannā plātsmaizes un apcep, pēc 4 minūtēm apgriežot.
8. Cepšanas laikā produkti var daudz “burbuļot”. Šādā gadījumā kūka jāpaceļ ar lāpstiņu, jāpagaida, līdz gaisa burbuļi pazūd, un jānoliek atpakaļ.
Siera kūkas ar kefīru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
Milti ar augstu lipekļa saturu – 400 gr.;
Smalks sāls, iztvaicēts - 0,5 tējk, un tāds pats daudzums sodas;
Blīvs kausēts siers;
1 tējk. nerafinēts cukurs;
Lielas “holandiešu” siera drupatas – 2/3 glāzes.
Gatavošanas metode:
1. Nedaudz sakarsētā kefīrā izšķīdina sodu un kārtīgi izmaisa putojošo masu. Pēc piecām minūtēm pievieno granulētu cukuru, sāli un vēlreiz visu labi samaisa.
2. Nepārtraucot maisīt, pievieno rīvētu sieru. Kad tas vienmērīgi izplatās pa visu kefīru, smalki iemasē kausēto sieru.
3. Pēc tam sāciet pievienot divreiz izsijātus miltus. Pievienojiet nelielās porcijās (pa vienai karotei), dabiski, nepārtraucot maisīšanu. Pievienojiet miltus, līdz iegūstat viendabīgu mīklu, kas gandrīz nelīp pie rokām. Bļodu pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz 20 minūtēm “attālināt”.
4. Galdu bagātīgi pārkaisa ar miltiem. Sadaliet mīklu trīs daļās. Katru sarullē 6 cm diametrā desā, kuru pēc tam sagriež 3 cm biezos gabaliņos. Katru gabalu izrullē centimetru biezā kūkā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu.
5. Plātsmaizes sadursta pa visu virsmu ar dakšiņu un apsmērē ar ēdamkaroti saldā krējuma, kas sakults ar dzeltenumu un sāli.
6. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un uz 10 minūtēm liec tajā cepešpannu ar produktiem.
7. Pēc tam plātsmaizes pārliek dziļā katliņā un ļauj nostāvēties ar aizvērtu vāku 10 minūtes.
Ātrās siera kūkas ar kefīru no mīklas
Sastāvdaļas:
Pusotru tasi balto kviešu miltu;
Kefīrs ar zemu tauku saturu, svaigs - 250 ml;
200 gr. “Krievu” vai līdzīgs siers;
1 tējk. ripper (soda);
Cukurs - pilna tējkarote.
Pildījumam:
200 gr. desu siers (var kūpinātos “Suluguni”);
Pēc garšas svaigiem zaļumiem un asiem pipariem.
Gatavošanas metode:
1. Sajauc istabas temperatūras kefīru ar pustējkaroti sāls, soda un granulētā cukura. Cieto sieru sagriež nelielos, puscentimetru kubiņos un sajauc to ar kefīru. Sieru var arī sarīvēt.
2. Nepārtraukti maisot maisījumu, nelielās porcijās pievieno miltus un liec mīklu sātīga skābā krējuma biezumā.
3. Mazā bļodiņā rupji sarīvē kūpināto sieru. Pievienojiet dažus smalki sagrieztus garšaugus, piparus un labi samaisiet.
4. Pannā ar biezām sienām uz mērenas uguns labi uzkarsē rafinēto eļļu.
5. Ar lielu karoti ielieciet mīklu eļļā un ar karoti izlīdziniet, piešķirot tai plakanu kūku formu.
6. Kad izstrādājumu virsma sāk nedaudz "burbuļot", uzlieciet uz tiem nedaudz pildījuma. Apmēram pēc minūtes ar karoti lej uz tās mīklu tā, lai siers nav redzams, un pagaidi, kamēr apakša apbrūninās. Apgrieziet plātsmaizi un apbrūniniet otru pusi.
Ātrākās siera kūkas uz kefīra ar biezpienu
Sastāvdaļas:
Mājas biezpiens – 150 gr.;
150 ml svaiga kefīra ar zemu tauku saturu;
Cietais svaigais siers – 150 gr.;
Divi galdi. karotes balto kviešu miltu;
Neliels ķekars diļļu;
1 tējk. kaut kas lielisks;
Divas svaigas olas.
Gatavošanas metode:
1. Ar vidējo rīvi sarīvē cieto sieru. Apvienojiet siera skaidas ar mājās gatavotu biezpienu un labi samaisiet ar dakšiņu.
2. Siera maisījumā iecilā olas un pārlej ar kefīru. Pagaršo ar pipariem, pievieno sāli, turpina maisīt, pievieno sakapātus zaļumus.
3. Pievienojiet ar smalcinātāju izsijātus miltus un turpiniet maisīt, līdz visi milti ir izkliedēti. Nedrīkst palikt miltu gabaliņiem.
4. Mazā pannā ar biezām sienām labi uzkarsē divas ēdamkarotes augu eļļas. Ievietojiet tajā pāris karotes mīklas un uzmanīgi izlīdziniet to pa visu virsmu.
5. Kad dibens ir kārtīgi apcepts, pagrieziet to uz augšu un apgrieziet ar lāpstiņu uz otru pusi. Apceptās plātsmaizes liek uz vienreizējās lietošanas dvieļa, un tikai tad pārliek uz šķīvja.
Rauga siera kūkas ar kefīru cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
2,5% kefīrs – 150 ml;
Piens ar zemu tauku saturu - 150 ml;
Ēdamkarote granulēta cukura;
100 gr. "Kostromskoje" siers;
1 ēd.k. l. granulēts raugs;
baltie kviešu milti - 3,5 glāzes;
Smalkās paprikas karote un “Provansas garšaugu” maisījums;
75 ml olīveļļas, laba kvalitāte.
Gatavošanas metode:
1. Pienu un kefīru viegli uzkarsē atsevišķi.
2. Izšķīdiniet pienā raugu, pēc tam cukuru. Maisījumu labi samaisa un noliek siltā vietā uz ceturtdaļu stundas.
3. Kefīrā ielej olīveļļu, pievieno nedaudz mazāk par tējkaroti sāls un pievieno pienā atšķaidītu raugu. Samaisiet, pievienojiet visu miltu daļu un mīciet. Pārklājiet bļodu ar mīklu ar audumu un novietojiet siltā vietā apmēram stundu. Tas ir pietiekami, lai dubultotu skaļumu.
4. Kad mīkla labi uzrūgusi, sadali to uz pusēm un ar rullīti sarullē plānos, līdz 0,5 cm gabaliņos.
5. Pārlieciet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu, un ļaujiet tām uzrūgt 20 minūtes.
6. Kad tortiljas ir gatavas, apsmērē tās ar olīveļļu. Sieru pa virsu berzē ar smalko rīvi. Apkaisa ar paprikas un Provansas garšaugu maisījumu.
7. Cepamo pannu liek līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cep līdz 20 minūtēm atkarībā no garozas brūnuma.
Siera plātsmaizes ar kefīru - gatavošanas triki un noderīgi padomi
Kefīram un visām mīklas šķidrajām sastāvdaļām jābūt vienā temperatūrā - istabas temperatūrā vai nedaudz uzsildītām.
Nekarsējiet kefīru uz atklātas uguns, labāk to iepriekš izņemt no ledusskapja un ievietot trauku karstā ūdenī.
Pievienojiet cepamo sodu vai cepamo pulveri tieši kefīram vai sajauciet ar miltiem pirms pievienošanas šķidrumam.
Lai milti nesadalītos, pievienojiet tos pamazām, pēc katras pievienošanas maisot.
Ar kefīru sajauktā mīkla kļūs elastīgāka un rullējot neplīsīs, ja pēc mīcīšanas to vairākas reizes “sitīs” pa galdu vai bļodu.
Noteikti atstājiet kefīra mīklu kādu laiku “atpūsties”. Tas kļūs mīkstāks un kūkas būs gaisīgākas.
Jau izveidotās plātsmaizes ar siera pildījumu jāizrullē ļoti uzmanīgi, pretējā gadījumā mīkla saplīsīs un siers cepšanas laikā iztecēs.
Jebkuras mājsaimnieces recepšu arsenālā īpašu vietu, protams, ieņem ēdieni, kurus var pagatavot steigā. Galu galā mums ne vienmēr ir laiks pagatavot, piemēram, brokastis. Viens no šādiem ēdieniem ir siera plācenīši. 15 minūšu laikā bez lielas piepūles varat pagatavot ļoti apmierinošu ēdienu ar lielisku aromātu. Tas būs lielisks risinājums ne tikai brokastīm, bet arī pēcpusdienas uzkodām vai vakariņām. Šodien mēs aicinām jūs uzzināt vairākas receptes šī ēdiena pagatavošanai.
Siera plātsmaizes ar jogurtu
Ja no rīta jums absolūti nav laika gatavot, bet vēlaties iepriecināt sevi un savu mājsaimniecību ar gardām brokastīm, izmantojiet šo recepti. No tā gatavotās siera plātsmaizes izrādās ļoti maigas, sulīgas, aromātiskas un, galvenais, apmierinošas. Pēc brokastīm ar šo ēdienu varat viegli pagaidīt līdz pusdienām, nejūtoties izsalcis.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu siera kūkas, mums nepieciešami visvienkāršākie un pieejamākie produkti: 250 mililitri nesaldināta dzeramā jogurta, 1 tējkarote cukura, pa pustējkarotei sodas un sāls, 400 grami kviešu miltu un 250 grami siera. Šajā gadījumā varat izmantot vai nu cieto sieru, vai pievienot tam nedaudz kausēta siera vai suluguni.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Siera kūkas, kuru recepti piedāvājam, varat pagatavot burtiski ceturtdaļas stundas laikā. Vispirms bļodā ielej istabas temperatūras jogurtu un pievieno cukuru, sodu un sāli. Samaisa un ļauj nostāvēties dažas minūtes. Šajā laikā sagatavojiet pildījumu. Lai to izdarītu, sieru sarīvē uz rupjās rīves. Ja vēlaties izmantot kausētu sieru, vislabāk to iepriekš sasaldēt saldētavā, lai atvieglotu rīvēšanu. Jogurtam pievieno miltus ar cukuru, sāli un sodu un samīca mīklu. Tad pievieno rīvētu sieru un viegli samaisa. No mīklas veidojam trīs kūkas atbilstoši jūsu cepamās pannas diametram. Pannā uzkarsē eļļu un apcep mūsu plātsmaizes no abām pusēm līdz skaistai un ēstgribīgai zeltaini brūnai garoziņai. Pēc tam novietojiet tos uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus. Pasniedziet plātsmaizes karstas. Sēdēsim brokastīs un izbaudīsim to brīnišķīgo garšu! Labu apetīti!
Siera kūkas ar kefīru
Varbūt šī ēdiena pagatavošanas metode ir visizplatītākā. Šīs plātsmaizes tiek pagatavotas ļoti ātri, un tām ir izcila garša un aromāts.
Produkti
Ja nolemjat gatavot siera kūkas ar kefīru pēc šīs receptes, tad pārliecinieties, ka pa rokai ir šādas sastāvdaļas: 200 grami siera, pāris glāzes miltu, pa 0,5 tējkarotei sāls un sodas, viena tējkarote cepamā pulvera. un glāzi kefīra. Vislabāk ir ņemt cieto sieru, bet, ja ledusskapī atrodas suluguni vai kausētais siers, varat izmantot arī tos.
Gatavošanas process
Bļodā lej kefīru (vēlams istabas temperatūrā) un ieber tajā cepamo pulveri. Samaisa un atstāj uz pāris minūtēm. Šajā laikā sasmalciniet sieru uz smalkas rīves. Pārlej to kefīrā un pievieno miltus, sodu un sāli. Sajauc mīklu. Mēs to sadalām daļās un izrullējam mūsu nākotnes plakanas kūkas. To biezums var būt jebkurš atkarībā no jūsu vēlmēm. Siera kūku cepešpannā vajadzētu apcept no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. To dara uz vidējas uguns un ar aizvērtu vāku. Tāpat neaizmirstiet uzkarsēt pietiekamu daudzumu augu eļļas pannā. Gatavās plātsmaizes liek uz papīra dvieļa, lai noņemtu liekos taukus un pasniedz karstas. Ja trauks ir atdzisis, vislabāk to pirms ēšanas uzsildīt.
Plātsmaize ar sieru un šķiņķi
Šis ēdiens izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. To var veiksmīgi pagatavot brokastīm, vakariņām vai pēcpusdienas uzkodām. Tātad, lai pagatavotu siera kūkas ar šķiņķi, mums būs nepieciešamas sastāvdaļas no šāda saraksta: glāze kefīra, pāris glāzes miltu, glāze iepriekš rīvēta siera, 250 grami šķiņķa, puse tējkarotes granulēta. cukurs, sāls un soda.
Pārejam pie ēdiena gatavošanas
Lai pagatavotu plātsmaizes pēc šīs receptes, tas prasīs nedaudz ilgāku laiku nekā pirmajās versijās, tomēr tās pagatavojas diezgan ātri. Vispirms bļodā iesijā miltus un pievieno sodu, cukuru un sāli, kā arī rīvētu sieru. Kefīru nedaudz uzkarsē un arī lej bļodā. Mīciet mīklu un ļaujiet tai atpūsties ceturtdaļu stundas. Šajā laikā sagatavo šķiņķa pildījumu, sagriežot to mazos kubiņos. Sadaliet mīklu vairākās daļās un izrullējiet plakanas kūkas. Uzlieciet šķiņķi uz pusi no apļa un pārklājiet ar otru pusi. Saspiežam maliņas un maigi izgludinām kūku ar rullīti. Uzkarsē eļļu pannā. Ar šķiņķi pildītās siera plātsmaizes apcep uz vidējas uguns no abām pusēm. Gatavo ēdienu vispirms pārliekam uz papīra salvetēm, lai notecinātu liekos taukus, un tad pasniedzam karstu. Šīs plātsmaizes ir ļoti sātīgas un garšīgas. Starp citu, jūs varat gatavot tos ne tikai ar šķiņķi, bet arī ar citiem pildījumiem. Tāpēc, ja jums ir brīvs laiks un atbilstošie produkti, varat droši eksperimentēt.
Plātsmaize ar sieru cepeškrāsnī: oriģinālā recepte
Visbiežāk šo ēdienu gatavo pannā. Tomēr, ja nevēlaties stāvēt pie plīts, cepot tortiljas un vēlaties izmēģināt jaunu un interesantu recepti, tad mēģiniet tās cept cepeškrāsnī. Šis ēdiens izrādīsies ļoti pūkains, garšīgs, apmierinošs un aromātisks. Un to nemaz nav grūti izdarīt. Tātad, lai pagatavotu siera kūkas cepeškrāsnī, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: trīs glāzes miltu, glāze piena, pāris olas, 20 grami rauga, puse glāzes granulētā cukura, 300 grami cietā siera, 100 grami majonēzes, četras ēdamkarotes ūdens, pāris ķiploka daiviņas , puse tējkarotes sāls un augu eļļas.
Pienu nedaudz uzsildam, un, kad tas kļūst silts, izšķīdinām tajā raugu. Pievieno cukuru un sāli, kā arī vienu olu. Izsijājiet miltus un pakāpeniski ielejiet tos pienā. Sajauc mīklu. Pievieno nedaudz augu eļļas, samaisa un atstāj uz stundu siltā vietā, pārklāta ar dvieli. Pildījuma pagatavošanai sarīvē sieru, pievieno ķiploku un caur ķiplokspiedi izlaista majonēzi. Sajauc. Ja pildījums šķiet pārāk biezs, var pievienot ūdeni. Kad mīkla uzrūgusi, sadali to vairākās daļās un sarullē bumbiņās. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas ietaukota vai izklāta ar cepampapīru. Sakuļ atlikušo olu un ar to apsmērē mīklas bumbiņas. Plātsmaizēm vidū izveidojam ievilkumus un tur liekam siera pildījumu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem. Šīs oriģinālās un gardās siera kūkas būs gatavas aptuveni 20 minūšu laikā. Mēs esam pārliecināti, ka šis ēdiens noteikti nonāks galdā jūsu mājās, izpelnoties jūsu ģimenes locekļu mīlestību un apbrīnu, pateicoties savam interesantajam izskatam un lieliskajai garšai.
Plātsmaize ar sieru gruzīnu gaumē
Mēs visi zinām šo ēdienu kā khachapuri. Tas attiecas uz tradicionālo gruzīnu virtuvi. Šodien mēs jums pateiksim, kā mājās ar savām rokām pagatavot šo gardo siera kūku. Tātad, pirmkārt, jāizlemj par sastāvdaļām: mums vajadzēs 700 gramus miltu, puslitru jogurta, trīs olas, 50 gramus sviesta, divas tējkarotes sodas un vienu tējkaroti sāls, kā arī 450 grami fetas un mocarellas siera pildījumam .
Sajauc jogurtu ar sviestu, sāli un divām olām. Ielejiet miltus un samaisiet maisījumu ar rokām. Jums vajadzētu būt mīkstai un elastīgai mīklai. Ja nepieciešams, var pievienot vēl miltus. Pēc tam pievienojiet cepamo sodu un mīciet mīklu uz miltiem nokaisītas darba virsmas desmit minūtes. Pēc tam jums tas jāievieto bļodā un jāpārklāj ar pārtikas plēvi, un pēc tam jāievieto ledusskapī vismaz uz divdesmit minūtēm. Šajā laikā sarīvē sieru un sajauc ar olu. Jums vajadzētu iegūt viendabīgas konsistences masu. Izņem mīklu no ledusskapja un sadali sešās vienādās daļās. Mīciet tos ar rokām un veidojiet kūkas ar diametru apmēram 20 centimetrus. Uzlieciet uz tiem pildījumu un izrullējiet mīklu pusmēness formā, saspiežot malas. Mēs nosūta mūsu siera kūkas uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni un cep apmēram ceturtdaļu stundas 220 grādos. Gatavo ēdienu nedaudz atdzesē un pasniedz. Mēs esam pārliecināti, ka garšīgie hačapuri neatstās vienaldzīgus, un jūsu ģimenes locekļi lūgs jūs pagatavot hačapuri atkal un atkal! Labu apetīti!
Reizēm vajag kaut ko ātri pagatavot brokastīs, vai paņemt līdzi kādu uzkodu uz darbu. Siera plāceņi palīdz. Viņi ātri pagatavojas, ir ļoti garšīgi un barojoši. Ir dažādas receptes un to pagatavošanas metodes, kuras var atrast zemāk.
Siera kūkas ar kefīru uz pannas
Nepieciešamie produkti:
- siers 150 g (jebkurš);
- jums vajadzēs vienu glāzi kefīra;
- milti 2 glāzes;
- soda, cukurs, sāls, puse tējkarotes. l.;
- nedaudz eļļas cepšanai.
Kefīram jābūt siltam. Ielejiet to bļodā un pievienojiet sāli, sodu, cukuru, samaisiet un atstājiet piecas minūtes.
Nākamajā posmā sarīvē sieru, ko pievieno kefīram, un tur pievieno miltus. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam dariet to ar rokām. No iegūtās masas jāsagatavo piecas kūkas. Apcep tos no abām pusēm. Ēdiens ir gatavs.
Padoms! Lai kūku ātri apgrieztu, to nesalaužot, ērti izmantot pannas vāku vai darīt to ar divām lāpstiņām.
Krāsnī
Nav noslēpums, ka cepta pārtika nav īpaši veselīga organismam – tajā ir daudz kaloriju un tā var negatīvi ietekmēt gremošanas sistēmu. Daudz labāk ir cept siera kūkas cepeškrāsnī.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2/3 glāzes piena;
- pusglāze rīvēta siera;
- 50 g sviesta;
- 2 glāzes miltu;
- tēja l. sinepes;
- ½ tējk. l. sāls.
Bļodā ieber miltus, pievieno sāli un iepriekš mīkstinātu sviestu, ceturtdaļu glāzes siera, sinepes, pienu. Mīcīt mīklu. Tas izrādās mīksts. Jāļauj nostāvēties 10 minūtes, pēc tam izrullē kūkas 2 cm biezumā.. No šī tilpuma sanāk 12 formas. Liek tos uz ietaukotas cepešpannas, pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī 20 minūtes.
Ātri pagatavojamas plātsmaizes 15 minūtēs
Ātrās plātsmaizes 15 minūtēs būs īsta dāvana māmiņām, kurām rūp daudzveidīgas brokastis bērniem un visai ģimenei, kā arī vienkāršu, garšīgu un ātru recepšu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- milti 2 ar pusi glāzes;
- cietais siers 150 gr;
- 2 olas;
- biezpiens 150 gr;
- piena 2 glāzes;
- dilles un sīpolu zaļumi;
- sāls 1 tējkarote l.
Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Vispirms tur pievieno biezpienu, zaļumus, sieru, olas, pienu, tad pievieno miltus. Mīklu izrullē plakanās kūkās. Cep ietaukotā pannā. Pirmkārt, viena puse ir cepta, tad jums to vajadzētu apgriezt un gatavot līdz gatavam.
Ar smalku siera pildījumu
- 2 glāzes kviešu miltu;
- divi simti gramu skābā krējuma;
- 2 galds. l. liesa eļļa;
- ½ tējk. l. soda, cukurs, sāls
- pildījuma produkts:
- fetas siers 100 gr;
- 3 olas;
- 4-5 ķiploka daiviņas;
- majonēze 2,5 tabula. l.
Bļodā liek saldo krējumu, sviestu, sāli un cukuru un samaisa. Mazās porcijās pievienojiet miltus, lai izveidotu mīklu.
Tagad jums jāsāk pildīt. Sajauc vārītas, atdzesētas, nomizotas olas ar rīvētu sieru, majonēzi un ķiplokiem.
Sadaliet mīklu četrās daļās. Izrullē plānā kārtā. Vienmērīgi novietojiet pildījumu. Sasprauž kā čebureku, tad no malām vajag nedaudz savākt mīklu un atkal saspraust. Pildījumam jābūt iekšā. Ar plaukstām izveidojiet apaļu formu un izrullējiet to, lai tā atbilstu pannas izmēram. Apcep sausā pannā no abām pusēm. Dariet to pašu ar citām plātsmaizēm.
Uz piezīmes. Šīs plātsmaizes ir ļoti garšīgas ar pienu vai aromātisku tēju. Uzreiz pēc cepšanas var ieziest ar eļļu. Labāk ēst, kamēr produkti ir karsti.
Siera kūkas uz kefīra ar šķiņķi
Siera plātsmaizes uz kefīra ar šķiņķi būs sātīgas brokastis vai uzkodas ceļā.
Siera kūkas ar kefīru pannā gatavo no šādiem produktiem:
- 300 g miltu;
- 200 g kefīra;
- 200 grami šķiņķa;
- sāls, cukurs, soda puse maza l.;
- 4 lieli l. olīvju eļļa;
- mīkstais siers 200 gr.
Kefīrā liek cukuru, sodu un sāli un samaisa. Pievienojiet miltus un izveidojiet mīklu. Pildījumam šķiņķi sakapā. Sadaliet mīklu daļās. Veido bumbiņas, izspiež tajās iedobi, liek pildījumu, aizzīmogo. Kūkas izrullē un cep.
Gatavošana lēnajā plītē
Lai pagatavotu lēnajā plītē, mēs iesakām izmantot šādu recepti:
- 50 g siera;
- 50 ml kefīra;
- 5 galds. karotes miltu;
- sāls pusi maza l.;
- sodas puse l. (tēja.);
- nedaudz dilles;
- eļļa cepšanai.
Sāls, rīvēts siers, soda, dilles jāieliek kefīrā un jāmaisa. Tālāk pievienojiet miltus un mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam, nedaudz šķidram. Sadaliet trīs daļās. Ielejiet mīklu multivarkas bļodā. Cep vienu pusi, tad apgriež.
Ar pienu un raugu
Produkts pārbaudei:
- viena 500 gramu burka kviešu miltu;
- 25 grami svaiga rauga vai sausa ¾ tējk;
- ½ glāzes piena;
- šķipsniņa sāls;
- divi lieli l cukurs;
- septiņas karotes (tabula) augu eļļas.
Smidzinātājs:
- 200 grami siera;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 5 ēdamkarotes sviesta (tabula);
- nedaudz bazilika un piparu.
Katliņā ielej pienu, pievieno sāli un cukuru. Uzvāra, atdzesē līdz silts. Pievienojiet raugu un izšķīdiniet to. Pagaidiet, līdz tie stāsies spēkā. Kamēr jārīvē siers, saspiež ķiplokus, sajauc ar sviestu.
Mīciet mīklu, sadaliet gabalos. Pagatavojiet no tiem kūkas. Apsmērē ar ķiploku sviestu un pārkaisa ar sieru. Cep uz cepešpannas cepeškrāsnī vai pannā.
Ar skābo krējumu
Vispirms jums ir jāsagatavo šādi ēdieni:
- 3 galds. l. milti;
- cepšanai jums būs nepieciešama augu eļļa;
- 200 grami cietā siera;
- 2 olas;
- 200 g skāba krējuma;
- ķekars zaļumu;
- sāls.
Viss sākas ar olām. Viņus vajag sist. Tad tajās jāiejauc skābs krējums, tad jāpievieno milti. Visu sajauc, lai masa būtu viendabīga.
Tagad lej šo masu pannā ar sakarsētu eļļu un cep septiņas līdz astoņas minūtes, līdz tā ir gatava. Ir nepieciešams cept no abām pusēm.
Ar rūgušpienu un zaļumiem
Zaļumi var padarīt klasiska ēdiena garšu nedaudz interesantāku – tikai viens produkts, un garšas notis spēlējas jaunā veidā.
Mēs piedāvājam šādu vienkāršu recepti:
- 50 g visu svaigu zaļumu (sīpoli, piparmētra, pētersīļi, baziliks, dilles);
- tēja l. Sahāra;
- viena glāze rūgušpiena;
- puse tējk. sāls;
- milti no 2 līdz 4 tasēm;
- soda ½ tējk;
- siers 250 gr;
- sviests (sviests) 50 gr.
Kefīram pievieno cukuru, pievieno miltus, pievieno sodu un sāli. Mīklu gatavo no šiem komponentiem. Miltus ielej pakāpeniski un pamazām. Iegūtā mīkla jāpārklāj ar mitru drānu. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu.
Pa to laiku ir nepieciešams sarīvēt sieru un sajaukt to ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kad mīkla ir nogatavojusies, to sadala gabalos un izrullē. Vidū liek pildījumu. Mīklu velk uz augšu no malām un āķa virsū.
Šo pīrāgu nepieciešams izrullēt līdzenā kūkā un cept sausā pannā.
Slinkie siera plācenīši
Slinkās siera plātsmaizes var uzskatīt par ātru, ātru maltīti.
Sastāv no šādiem produktiem:
- ½ glāzes skābā krējuma;
- 200 grami siera;
- 2 olas;
- 4 galds. l. milti;
- pipari;
- soda ⅓ tējkarote l.
Gatavošanas process neatšķiras no iepriekš uzskaitītajām iespējām. Visas sastāvdaļas sajauc lielā bļodā. Ja sagatave izrādās ļoti bieza, piemēram, stingra mīkla, varat pievienot nedaudz dzeramā ūdens. Plātsmaizes apcep nelielā eļļas daudzumā no abām pusēm karstā pannā.
Daudzām mājsaimniecēm virtuve kļūst par sava veida elli. Un tas viss, jo jūs vienmēr vēlaties iepriecināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu un interesantu. Bet ēdiena gatavošana aizņem pārāk daudz laika.
Šajā gadījumā jums jāmēģina izveidot šedevru no parastiem un labi zināmiem ēdieniem, kas tiek izveidoti burtiski ceturtdaļas stundas laikā, un sastāvdaļu saraksts neliek jums sagraut smadzenes.
Siera mīklas plātsmaizes saimniecei ir īsts must have.
Vienkāršākais veids, kā pannā pagatavot plātsmaizes ar sieru
Iespējams, visvieglāk plātsmaizes ar sieru pagatavot ir uz pannas.
Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- Kefīrs - 1 glāze;
- Milti - 200-250 g;
- Soda - apmēram puse tējkarotes;
- Siers (vēlams cietās šķirnes) - 150 g;
- Šķipsniņa sāls, cukurs;
- augu eļļa - 50 g.
Vispirms ir jāiegādājas un jāsagatavo produkti, kā arī trauks, kurā iemaisīsi mīklu plācenīšiem. Sieru vajag sarīvēt (gandrīz vienalga, vai tas ir rupjš vai smalks).
Bļodā ielej kefīru. Pievienojiet sāli, cukuru un soda. Kārtīgi samaisiet.
Tagad varat atcerēties par sasmalcināto sieru un pievienot to kopējai bļodiņai. Sajauc. Pēc tam pakāpeniski nelielās saujās (var izmantot ēdamkarotes) pievienojiet miltus, bet ne visus: apmēram vienu sauju vajadzētu atstāt nākamo plakano kūku izrullēšanai.
Izmīcīto mīklu sadaliet vairākos aptuveni vienādos gabalos un izrullējiet (neaizmirstiet pārkaisīt galdu ar atlikušajiem miltiem, pretējā gadījumā būs problēmas ar mīklas pielipšanu virsmai). Biezumam jābūt apmēram 0,5 cm.
Sagatavo pannu: labi uzkarsē un pievieno nedaudz eļļas. Izrullētās plātsmaizes apcep no abām pusēm apmēram 2-3 minūtes.
Siera kūkas uz kefīra ar šķiņķi
Šo ēdienu var variēt ar dažādiem pildījumiem. Viens no populārākajiem ir šķiņķis.
Lai pagatavotu gardas plātsmaizes, gatavosim šādas sastāvdaļas:
- Tradicionāli kefīrs – apmēram viena glāze;
- Milti - pāris glāzes;
- Sāls, soda, cukurs - katra šķipsniņa;
- Cietais siers - 150-200 g;
- Šķiņķis (var aizstāt ar vārītu desu, desiņām) – 150-200 g.
Bļodā ielej kefīru, tad pievieno sāli, cukuru un sodu. Noliek malā uz ceturtdaļu stundas.
Šajā laikā jūs varat sākt gatavot sieru un šķiņķi. Sieru sasmalcinām uz rīves, un vai nu smalki sagriežam šķiņķi, vai arī sarīvējam.
Atgriezīsimies pie mūsu kefīra. Pievieno rīvētu sieru, izsijātus miltus un sāc mīcīt mīklu.
Mēs to sadalām 5-6 daļās un izrullējam plakanās kūkās. Tālāk katrai plātsmaizei pievieno 1-2 ēdamkarotes rīvēta šķiņķa.
Tas jāizklāj uz vienas “pankūkas” puses un jāpārklāj ar otru un stingri jāpiestiprina malas, lai tās nesadalītos.
Plātsmaizes liek sakarsētā pannā un cep, līdz tās kļūst zeltaini brūnas.
Siera kūkas uz kefīra ar smalku pildījumu cepeškrāsnī
Sagatavosim šādas sastāvdaļas:
- Cietais siers (var būt holandiešu vai krievu) - apmēram 400 g;
- Kefīrs - glāze;
- Sviests - 50-60 g;
- Cepamais pulveris - pāris ēdamkarotes;
- Soda, sāls - puse tējkarotes katra;
- Milti - aptuveni 250-300 g.
- Pildījumam vajadzēs 200 g fetas siera, zaļumus, ķiploka daiviņu un melnos piparus.
Vispirms jums ir jāsagatavo siers. Mēs to sarīvējam.
Tālāk ņem piemērotu trauku un pievieno miltus, sāli, cepamo pulveri un gabaliņu sviesta. Sviestu vajag nedaudz sasmalcināt ar nazi vai kārtīgi samīcīt ar dakšiņu. Pēc tam pievienojiet rīvētu sieru un enerģiski samaisiet.
Paralēli gatavošanai jāatceras ieslēgt cepeškrāsni. Mēs uzstādām temperatūru uz 200ºС.
Pēc tam ielej glāzi kefīra un vēlreiz rūpīgi samaisa. Mīciet mīklu, kuru pēc tam sadalām 5-6 daļās un izrullējam.
Ātri pagatavo pildījumu: sajauc sasmalcināto sieru, zaļumus un ķiplokus un liek uz katras pankūkas apmēram vienu vai divas karotes. Aizveriet malas un novietojiet kūkas uz cepešpannas. Pēc 20 minūtēm izņemiet cepešpannu un ieprieciniet savus mīļos ar garšīgu un vienkāršu ēdienu.
Siera plātsmaize lēnajā plītī ar sīpoliem un olām
Ola ar sīpoliem ir viens no vienkāršākajiem un tajā pašā laikā izsmalcinātākajiem un iecienītākajiem pildījumiem gan pīrāgu, gan siera kūkām. Turklāt šādu ēdienu var pagatavot ne tikai pannā, bet arī lēnajā plītī.
Lai to izdarītu, jums jāsagatavo:
- Kefīrs - puse glāzes;
- Siers - apmēram 50 g;
- Viena ola;
- Milti - 200 g;
- Soda, sāls, cukurs - katra puse tējkarotes;
- Majonēze un augu eļļa - katra ēdamkarote;
- Zaļie sīpoli.
Vispirms sadaliet olu dzeltenumā un baltumā. Dzeltenums tiks izmantots mīklas pagatavošanai, baltums – pildījumam. Sieru sasmalcina uz rīves.
Bļodā lej kefīru, pievieno sodu, cukuru, sāli, miltus un olas dzeltenumu. Ir nepieciešams labi sajaukt un mīcīt mīklu.
Pildījumam sajauc olbaltumvielas, sasmalcinātus zaļos sīpolus un karoti majonēzes. Sagatavojiet mūsu plātsmaizi: uzlieciet pildījumu uz izrullētās mīklas un saspiediet malas.
Nākamais solis: multivarkas bļodas sagatavošana. Paņemiet nedaudz eļļas un izmantojiet plaukstas vai speciālu suku, lai pārklātu bļodas dibenu.
Tagad tajā varat ievietot plātsmaizi un iestatīt programmu “Cepšana” uz 40-50 minūtēm (parametri ir atkarīgi no modeļa programmu konfigurācijas).
Recepte siera kūkām bez kefīra
Gandrīz visas saimnieces plātsmaizes gatavo, izmantojot kefīru. Bet ir arī tādi, kas lieto pienu, nevis kefīru.
Kas jums nepieciešams šim ēdienam:
- Glāze piena;
- Sausais raugs - puse tējkarotes;
- Cukurs - 1 ēd.k. karote;
- Sāls - 1 tējkarote;
- Milti – 300-350 g;
- Sviests - 50-60 g;
- Augu eļļa cepšanai.
Pirmkārt, piens ir nedaudz jāsasilda, pēc tam tajā ielej sauso raugu, sāli un cukuru. Izsijātie milti jāsadala divās daļās.
Vispirms pievienojiet vienu daļu pienam un labi samaisiet. Nākamais solis ir pievienot iepriekš izkausētu sviestu. Tikai pēc tam jūs varat uzrotīt piedurknes, pievienot atlikušos miltus un sākt mīcīt mīklu. Kad tas ir gatavs, nav nepieciešams nekavējoties gatavot “pankūkas”. Pārklājiet mīklu ar dvieli vai marli un ļaujiet tai nostāvēties apmēram stundu.
Pēc noteiktā laika atdaliet identiskas daļas pa vienai un izrullējiet kūkas. Sagatavosim vietu cepšanai: uzkarsējam pannu un ieziežam ar eļļu.
Katru plātsmaizi apcep uz mērenas uguns divas līdz trīs minūtes līdz zeltaini brūnai.
Viena no vienkāršākajām receptēm ir pankūku kūka ar skābo krējumu. Pamēģini.
Lasi, kā pagatavot pūkainas pankūkas ar pienu, vienkāršas metodes, garšīgas receptes, interesantus pildījumus.
Sagatavojiet kartupeļu zrazy ar malto gaļu cepeškrāsnī, soli pa solim receptes ar fotogrāfijām un video, lasiet un skatieties šeit.
No pirmā acu uzmetiena jūs nevarat saprast, ka, gatavojot tik vienkāršu ēdienu, ir nepilnības. Tomēr, ja vēlaties pārsteigt sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu, ņemiet vērā šādus ieteikumus:
- Ja plātsmaizes, gatavojot pannā, pārklājat ar vāku, to garšas profils būs līdzīgs tiem, kas nāk no cepeškrāsns. Bet jums ir jāņem vērā cepamās pannas kvalitāte;
- Eksperimentējiet ar pildījumu: tradicionālās plātsmaizes ar šķiņķi, desiņām, olām un garšaugiem pārsteigs nedaudzus. Bet ar garnelēm, tomātiem un aromātiskiem augiem tie pat liks jūsu kaimiņiem aizdomāties, ko jūs tik garšīgu gatavojat;
- Atcerieties, ka, ja jūs cepat trauku pannā, tas ir jau iepriekš jāuzsilda, pirms sākat kārtot tortiljas. Līdzīga situācija ir ar cepeškrāsni un multivarku. Cepeškrāsns ir jāieslēdz iepriekš, un lēnajā plītī ir jāiestata laiks par 5-10 minūtēm ilgāks, lai tā uzkarstu papildu minūtēs, un tikai pēc tam ievietojiet kūkas tur cepšanai;
- Turklāt plātsmaizes var pagatavot nedaudz citādākā formā. Šajā gadījumā no mīklas veido pāris gabaliņus, kurus izrullē 1,5-2 cm biezās “pankūkās”.Izmērus vislabāk novērtēt pēc pannas vai multivarkas bļodas (vai cepeškrāsns paplātes), kurā jūs gatavojaties cept. Tālāk katru daļu kā picu sagriežam 6-8 gabalos un izklājam cepties tādā pašā formā;
- Arī šo ēdienu var variēt ne tikai ar pildījumiem, bet arī ar mērcēm: krējumu, majonēzi, sinepēm – ko vien ļauj iztēle;
- Vai jums patīk šis ēdiens brokastīs? Pēc tam sagatavojiet visas sastāvdaļas iepriekšējā vakarā un no rīta lieciet visu lēnajā plītē. Un kamēr jūs dušā, gatavojieties un gatavojieties, jūsu palīgs pagatavos jūsu brokastis un pārliecināsies, ka tās nekļūs aukstas.
Ir simtiem dažādu siera plācenīšu mīklas un pildījumu recepšu. Pateicoties tam, jūs katru reizi varat izmēģināt pilnīgi jaunu garšu ar salīdzinoši zemām izmaksām ēdienā un gatavošanas laikā.
Turklāt šādi ēdieni ir lieliski piemēroti brokastīm, kad laika ir maz un pirms smagas darba dienas nepieciešamas uzkodas.
Siera kūkas ar kefīru
5 (100%) 1 balssŠī recepte iepriecinās ikvienu, kam patīk ātri, vienkārši cepami izstrādājumi. Siera kūkas ar kefīru tiek pagatavotas pannā dažu minūšu laikā no mīklas, kurā ir minimāls sastāvdaļu komplekts. Patiesībā ir tikai trīs galvenie: siers, milti un kefīrs. Ja vēlaties, varat pievienot zaļumus, šķiņķi vai desu (pagatavojiet pildījumu vai sajauciet ar mīklu), sarīvējiet siera gabalu. Pielāgojiet sviesta daudzumu pēc saviem ieskatiem, bet jo vairāk tā būs, jo mīkstākas un gaisīgākas būs siera kūkas. Ja cep gandrīz sausā pannā, tad to vajag ieziest ar sviestu, citādi tie būs nedaudz sausi.
Kopumā pannā ceptu siera kūku recepte ar kefīru noderēs jebkurā laikā. Viņš īpaši mums palīdzēja vasarnīcā, un mēs bieži tos gatavojam mājās.
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu siera kūkas ar kefīru, jums būs nepieciešams:
- 1% biezs kefīrs – 250 ml;
- kviešu milti - 300-320 g;
- cietais siers - 100 g;
- cepamais pulveris - 1 tējk;
- sāls - 1 tējk. ar slidkalniņu;
- granulēts cukurs - 0,5 tējk;
- Provansas garšaugi - 1 tējk;
- saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l. mīklā + 5-6 ēd.k. l. cepšanai.
Kā pannā pagatavot siera kūkas ar kefīru
Ar aukstu kefīru mīkla uzreiz nesasniegs vēlamo konsistenci, tāpēc, lai paātrinātu procesu, labāk to nedaudz uzsildīt. Ieleju nelielā katliņā un lieku uz mazas uguns. Maisu, lai kefīrs nesarec pie karstajām sienām. Pēc apmēram pusotras minūtes, kad tas sasilst līdz istabas temperatūrai, lej dziļā bļodā, pievieno sāli un cukuru un kārtīgi izmaisa.
Sieru uzreiz sarīvēju, izmantojot smalko rīvi (vai izmantoju rupjo rīvi - tad plātsmaizēm būs zeltaini brūnas kausētā siera šļakatas).
Miltus izsijāju, bet ne visus uzreiz, bet apmēram divas trešdaļas no kopējā daudzuma. Mīklai jābūt mīkstai, un labāk pakāpeniski pievienot miltus, nevis pievienot šķidrumu stingrai mīklai.
Pievienoju cepamo pulveri un maltu Provansas garšaugu maisījumu. Jūs varat un vajadzētu eksperimentēt ar garšvielām. Siera kūku sastāvs ir tāds, ka labi sader ar ķimenēm, ķimenēm, kaltētiem garšaugiem, papriku, ķiplokiem.
Maisa, līdz visi milti ir samitrināti. Eļļu vēl nevajag pievienot, pievienošu mīcīšanas laikā.
Uz dēlīša izsijāju nedaudz miltu, izklāju mīklu un sāku mīcīt ar rokām. Būs lipīga, un, lai nesaliktu daudz miltu, pievienoju tējkaroti saulespuķu eļļas.
Mīklu mīca, izmantojot locīšanas metodi. Vienu daļu saloku uz augšu, sarullēju un atkal sarullēju. Es mīcu apmēram piecas minūtes līdz gludai. Mīkla siera kūkām būs mīksta, pat nedaudz lipīga.
Tūlīt pēc mīcīšanas varat pagatavot plakanas kūkas. Lai tie būtu vienāda izmēra, bulciņu mīcu un ar nazi sadalu sešās daļās.
Es apkaisu plaukstas un dēli ar miltiem, un katru daļu sarullēju baļķī. Nolieku uz dēļa un pārklāju ar plēvi. Es atstāju uz desmit minūtēm.
Uzlieku uz mazas uguns pannu ar eļļu. Kamēr uzsilst, vienu maizīti izrullēju 0,5-0,6 cm biezā vai nedaudz plānākā noapaļotā kārtā. Diametrs ir atkarīgs no pannas, kurā tiks ceptas siera kūkas. Apstrādājamai detaļai vajadzētu aizņemt gandrīz visu telpu, bet malās jābūt vietai. Tad vārošā eļļa apbrūninās ne tikai apakšu un augšpusi, bet arī malas.
Pirms plātsmaizes ievietošanas pannā, es bieži saduru virsmu ar dakšiņu. Ja atstājat gludu, tas cepšanas laikā ļoti uzbriest un gatavosies nevienmērīgi, atstājot gaišas vietas.
Plātsmaizi lieku verdošā eļļā un apcepu uz pannas apmēram divas minūtes, līdz apakša apbrūnina. Siltums ir vidējs vai nedaudz mazāks par vidēju.
Ar lāpstiņu uzmanīgi apgriežu uz otru pusi. Es cepu vienu vai divas minūtes. Eļļu pannā pievienoju taupīgi, lai kūkas nav sausas, bet arī nav pārāk taukainas.
Gatavo kūku pārlieku uz papīra salvetes, nākamo lieku cepešpannā, un tā līdz viss apcepies.
Liels pluss ir tas, ka ar kefīru gatavotās siera kūkas uz pannas tiek apceptas ļoti ātri, lai pirmās pat nepaspēj atdzist. Tas ir lielisks maizes aizstājējs ātri un bez lielām grūtībām. Ļoti garšīgi ar tēju, ar dārzeņu zupu, vai vienkārši košļājot. Noteikti ņemiet vērā šo plātsmaizes recepti. Priecīgu cepšanu un labu apetīti! Tavs Pļuškins.
Viena no recepšu variācijām video formātā
Raksti par tēmu
