Vistas kotletes ar cukini. Vistas kotletes, recepte ar cukini. Kā pagatavot vistas kotletes ar cukini
Gardu mājās gatavotu kotlešu gatavošana nevar būt vienkāršāka. Lai padarītu tos diētiskus, varat iztikt bez cepšanas, cepeškrāsnī pagatavojiet oriģinālās vistas kotletes ar cukini.
To pagatavošanai izmantojam diētiskāko vistas daļu – fileju un svaigus cukīni. Visas nepieciešamās sastāvdaļas necep uz pannas, bet cep cepeškrāsnī ar minimālu eļļas daudzumu. Šo vienkāršo ēdienu var iekļaut ikdienas uzturā un bērnu ēdienkartē. Gatavās kotletes izrādās ļoti garšīgas, sulīgas un neparasti maigas. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai kopā ar putru, makaroniem un svaigu dārzeņu salātiem.
Sastāvdaļas
- malta vistas gaļa - 400 g;
- vidēja izmēra cukini - 1 gab .;
- sīpols (liels) - 1 gab .;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- olas - 1 gab .;
- kviešu milti - 50 g;
- jūras sāls - 10 g;
- malta paprika - 2-3 g;
- karijs - 1 g;
- khmeli-suneli - šķipsniņa;
- svaigi garšaugi - pēc garšas.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs jāņem svaiga atdzesēta vistas fileja un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Var izmantot arī gatavu malto vistas gaļu. Ievietojiet to dziļā bļodā, lai vēlāk sajauktu ar citiem komponentiem. Labi noskalojiet svaigus cukīni un nosusiniet ar papīra dvieli. Apgrieziet astes no abām pusēm, pēc tam sarīvējiet uz rupjās rīves. Ja augļi ir nogatavojušies, uzmanīgi nomizojiet, izņemiet sēklas un sasmalciniet mīkstumu. Cukīni pievieno maltajai vistai un visu kārtīgi samaisa.
Padoms: Ja pēc cukini sasmalcināšanas izdalās daudz sulas, vēlams to izspiest, lai maltā gaļa neiznāk šķidra.
Sīpolus un ķiplokus nomizo, sagriež patvaļīgos gabaliņos un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Visu var samalt arī blenderī. Pārējām sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku.
Sakuļ vistas olu, pievieno vajadzīgo miltu daudzumu, dažus smalki sagrieztus garšaugus (var izmantot saldētus). Visu apkaisa ar sāli, svaigi maltiem melnajiem pipariem, papriku, suneli apiņiem un kariju, kārtīgi samaisa. Viegli sasmalciniet malto gaļu, paceliet to un iemetiet atpakaļ bļodā. Rezultātā jābūt vidēja blīvuma masai.
Piezīme: Ja jums nepatīk garšvielas, varat aprobežoties ar sāli un pipariem.
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu. Samitriniet rokas ūdenī. Ņem porciju maltās gaļas un veido vēlamās formas un izmēra kotletes. Novietojiet tos uz cepešpannas, saglabājot nelielu attālumu starp tiem. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-190 grādiem, ievieto tur cepešpannu. Cep 20-30 minūtes. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no cepeškrāsns jaudas, kā arī no kotlešu izmēra. Cepšanas laikā kotletes vajadzēs apgriezt, lai tās apbrūninās no abām pusēm.
Cepeškrāsnī ceptas vistas kotletes ar cukini ir gatavas. Tie ir sārti, ļoti ēstgribu un pēc izskata ne ar ko neatšķiras no pannā pagatavotajiem.
Liek tos uz šķīvja un pasniedz ar tomātu mērci, dabīgo jogurtu vai skābo krējumu. Arī diētiskās maltītes var būt garšīgas. Labu apetīti!
Kad mājā parādās vista, nesteidzieties to cept uz grila vai gatavot vistas tabaku. Protams, putns ar savu kraukšķīgo, cepto garoziņu izskatās ēstgribu. Bet vistas ēdieni var būt ļoti dažādi. Neaizmirstiet, ka ikviena iecienītākās kotletes var pagatavot ne tikai no maltas cūkgaļas vai liellopa gaļas. Mājputnu gaļa būs veselīgāka un mazāk trekna. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā pagatavot vistas kotletes ar cukini. Šķiet, ka šīs divas galvenās ēdiena sastāvdaļas ir radītas viena otrai. Vistas gaļai ir maiga garša. Un cukini piešķir tai sulīgumu. Kotletes sanāk ļoti garšīgas, pūkainas un aromātiskas. Kopš cukini šķērsoja okeānu un parādījās Eiropā, cilvēki ir atraduši daudzus lietojumus šim aizjūras dārzeņam. Un viens no tiem ir pievienot ēdieniem sulīgumu. Pamēģini, piemēram, kartupeļu pankūku maltajai gaļai pievienot rīvētu cukīni. Jūs redzēsiet, kā jūsu ierastā ēdiena garša mainīsies uz labo pusi.
Vistas kotletes ar cukini: pamata recepte
Lai vienkāršotu mūsu uzdevumu, ņemsim gatavu malto gaļu. Ja tas nav iespējams, jums būs jānoņem āda no liemeņa, jānomizo fileja no kauliem un jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Puskilogramam maltas vistas vajadzēs tikpat daudz cukini. Dārzeņus nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Sajauc ar malto gaļu. Sakuļ divas olas un pievieno smalki sagrieztus garšaugus (sīpolus, pētersīļus vai dilles). Garšojiet ar sāli un pipariem un iecienītākajām garšvielām. Kabači, īpaši jauni, var izdalīt sulu. Tādā gadījumā pārāk plānā maltā gaļa jāsabiezina ar vienu vai divām ēdamkarotēm rīvmaizes, mannas vai miltu. Ar slapjiem pirkstiem no maltas vistas un cukini veido nelielas kotletītes. Uzkarsē augu eļļu pannā. Cepiet tajā kotletes uz lēnas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar jebkuru piedevu, ar mērci vai bez tās.
Vistas brizols ar cukini
Puskilogramu filejas (krūtiņas) iepriekš sakuļ. Sagriežam smalki. Nelielu cukīni nomizo un rupji sarīvē. Ļausim sulai tecēt. Smalki sagrieziet zaļumu ķekaru. No cukini izspiež lieko šķidrumu un sajauc to ar sasmalcināto gaļu. Pievienojiet zaļumus un divas caur presi izspiestas ķiploka daiviņas. Samaisiet un pievienojiet divas zupas karotes skābā krējuma, vienu olu, sāli un garšvielas. Maltā gaļa jums var šķist šķidra. Pievienojiet tai četras zupas karotes mannas un ļaujiet graudaugiem uzbriest divdesmit minūtes. Pēc norādītā laika uz uguns liek pannu ar divām ēdamkarotēm augu eļļas. Cepiet sasmalcinātas vistas kotletes ar cukini no abām pusēm. Veselīgas pārtikas cienītāji var iztikt bez taukiem. Brizoli lieliski noder cepeškrāsnī vai tvaicētājā.
Vēl viena brizoli recepte
Galvenā atšķirība ir tā, ka gaļa ir iepriekš marinēta. Ja viss ir izdarīts pareizi, sanāk apbrīnojami garšīgas un pūkainas sasmalcinātas vistas kotletes ar cukini. Recepte iesaka ar nazi sagriezt piecsimt gramu krūtiņas. Gaļu liek bļodā, apkaisa ar sodu (apmēram tējkaroti) un tad apslaka ar viena citrona sulu. Apskatīsim, kā notiek ķīmiskā reakcija. Kad tā pārstāj šņākt un burbuļot, varat sālīt gaļu. Ļaujiet tai marinēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam sasmalciniet mazu jaunu cukini. Pievienojiet divas olas, četras ēdamkarotes skābā krējuma un divas ēdamkarotes cietes. Mīciet malto gaļu un ļaujiet tai nostāvēties vēl pusstundu. Šajā laikā tam vajadzētu sabiezēt. Veidojam kotletes un cepam divas minūtes uz vidējas liesmas zem vāka. Recepte iesaka dārzeņus pasniegt kā piedevu.
Kotlete "Kijeva"
Šīs receptes oriģinalitāte slēpjas tajā, ka malto gaļu panējam rīvmaizē. Tie neļauj cukini sulai izplūst un patur to iekšā. Tāpēc ēdiens izrādās tik maigs. Maltās vistas gaļas kotletes ar cukini maltās gaļas kotletes ar panējumu ārēji atgādina pasaulslavenās “Kijevas”, taču tiek gatavotas bez eļļas. Tāpēc šis ēdiens ir veselīgāks. Puskilogramu cukini nomizo un sasmalcina uz rupjās rīves. Liek tos caurdurī un ļauj notecināt. No paprikas izņemam sēklas un arī sasmalcinām uz smalkas rīves. Puskilogramu vistas filejas izlaižam caur gaļas mašīnā. Sajauc visas trīs maltās gaļas sastāvdaļas. Pievienojiet vienu olu, sāli un smaržīgos piparus. Sajauc malto gaļu. Atsevišķi sagrieziet simts gramus cietā siera mazos kubiņos. Uzlieciet uz uguns pannu ar piecām ēdamkarotēm jebkuras augu eļļas. No vistas krūtiņas ar cukini veidojam kotletes šādi: lielu karoti apkaisa ar rīvmaizi. Izklājam malto gaļu. Virsū liek siera gabaliņu. Pārklāj ar karoti maltas gaļas. Pārkaisa ar rīvmaizi. Uzmanīgi ievietojiet kotleti karstā eļļā. Cepiet uz vāka dažas minūtes no katras puses.
Sasmalciniet vienu sīpolu uz smalkas rīves. Šis ir grūtākais un asaru izraisošākais darba posms. Tad lietām vajadzētu ritēt gludi. Sasmalciniet jaunos cukini (250-300 g) uz tās pašas rīves. Mēs neizspiežam sulu. Vistas fileju (850 gramus) izlaiž caur gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievieno vienu olu, cukini, sakapātus zaļumus - pētersīļus, dilles, cilantro. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pannā sakarsētajā eļļā liek kotletes. Tā kā maltā gaļa izrādās šķidra, tad produktus var neveidot ar rokām, bet gan smērēt ar karoti. Kad kotletes nedaudz “saķeras”, nogriež uguni zem pannas. Pārnes produktus uz sausas cepešpannas. Cepiet vistas kotletes ar cukini cepeškrāsnī ceturtdaļu stundas 180 grādu temperatūrā.
Oriģinālā recepte
Samērcē divus baltās maizītes gabaliņus pienā. Saspaida un sajauc ar puskilogramu maltas vistas. Sakuļ vienu olu, pievieno sāli un piparus. Nelielu cukini sagriež plānās ripiņās. Katru apli caurdur ar dakšiņu. Pagatavosim mērci. Lai to izdarītu, sajauciet simts gramus majonēzes un skābo krējumu, pievienojiet četras ķiploka daiviņas un buljona kubiņu, kas sasmalcināts drupatās. Plakanā kūkā izrullējiet plaukstā malto gaļu. Uzlieciet uz tā cukini apli. Virsū liek mērci. Pārklāj ar otru karoti maltās gaļas. Lai mērce neizplūstu, vistas kotletes apviļ ar cukini mannā. Viegli apcep dziļā pannā. Tad pievieno nedaudz buljona un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, līdz gatavs.
Vistas kotletes ar cukini un sieru
Šim ēdienam nepieciešamas divas līdz trīs krūtis. Gaļu sasmalcina blenderī vai sasmalcina kopā pusi sīpola gaļas mašīnā. Jaunos cukini berzējiet ar lielām skaidām - tāpat kā simts gramus cietā siera. Maltajai gaļai pievieno olu, sāli, koriandru, smaržīgos piparus. Lai vistas kotletes ar cukini būtu veselīgas, tās necepsim taukos, bet cepsim uzreiz. Lai to izdarītu, izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru. Ar mitrām plaukstām veido kotletes. Ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cepam vistas kotletes ar cukini un sieru apmēram divdesmit piecas minūtes.
Vistas kotletes ar cukini– tas ir ne tikai garšīgi, bet arī veselīgi. Šīs kotletes nāks palīgā, ja jums ir apnikušas parastās vistas kotletes un vēlaties kādu dažādību. Pateicoties cukini mīkstumam, tie izrādās ļoti sulīgi un mīksti.
To pagatavošanai varat izmantot gatavu malto vistas gaļu vai vistas krūtiņu. Lai pagatavotu mājās gatavotu malto vistu, jūs varat ņemt ne tikai vistas krūtiņu, bet arī gaļu no vistas kājām.
Es vienmēr gatavoju vistas kotletes ar cukini pēc vienas receptes. Izrādās, ka ir vairākas receptes vistas kotletēm ar cukini pievienošanu. Internetā atradu receptes vistas kotletēm ar cukini cepeškrāsnī, vistas kotletēm ar cukini un sieru, vistas kotletēm ar rīsiem, mannu, auzu pārslām, biezpienu, burkāniem.
Sastāvdaļas:
- Kabači - 200 gr.,
- malta vista - 600-700 gr.,
- klaips - 4-5 gab.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Olas - 2 gab.,
- Sāls - uz tējkarotes gala,
- Malti melnie pipari un garšvielas gaļai - pēc garšas su,
- Rafinēta saulespuķu eļļa
Vistas kotletes ar cukini - recepte
Kotlešu gatavošana no maltas vistas, pievienojot cukini, sākas ar klaipu mērcēšanu. Kotletēm vēlams izmantot nedaudz novecojušu klaipu. Ievietojiet bļodā betona vai baltmaizes šķēles. Piepildiet ar pienu vai aukstu ūdeni. Atstāj uz dažām minūtēm, lai iesūktos un kļūtu mīksts.
Nomazgājiet cukīni. Noņemiet no tā ādu. Sarīvē uz vidējas rīves.
Ielieciet malto vistu bļodā.
Sīpolu sagriež kubiņos.
Izspiediet klaipu gabalus no ūdens. Ar rokām sadrupiniet bļodā. Pievieno rīvētu cukīni un sīpolu.
Izmantojot iegremdējamo blenderi, sablenderējiet klaipu, cukīni un sīpolu līdz gludai.
Sakuļ olas. Samaisiet.
Pievieno malto vistu. Vēlreiz samaisiet kotlešu maisījumu.
Atliek tikai maltās vistas kotletēm ar cukini pievienot sāli un garšvielas.
Sajauc malto gaļu. Kā redzams bildē, kotlešu masa sanāca bieza un viendabīga, pateicoties tam, ka blenderī saputojām cukīni ar sīpoliem un klaipiņiem.
Vistas kotlešu cepšanai dodiet priekšroku rafinētai saulespuķu eļļai. Samitriniet rokas ar ūdeni. Savelciet malto gaļu bumbiņās. Veidojiet apaļas vai ovālas kotletes pēc saviem ieskatiem. Apcep tos no katras puses līdz zeltaini brūnai.
Sastāvdaļas:
- vistas krūtiņa - 700 gr.,
- Kartupeļu ciete - 2 ēd.k. karotes,
- Olas - 2 gab.,
- Kabači - 200 gr.,
- Skābais krējums - 4 ēdamk. karotes,
- Sīpoli - 1 gab.,
- Malti melnie pipari - šķipsniņa
- Dilles - 3-4 zariņi,
- Sāls - pēc garšas
- Saulespuķu eļļa (rafinēta)
Sasmalcinātas vistas kotletes ar cukini - recepte
Nomazgājiet cukīni. Sarīvē to uz rupjās rīves. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Nomazgājiet un smalki sagrieziet dilles. Noskalojiet un nosusiniet vistas krūtiņu, izmantojot salvetes.
Sagrieziet to mazos kubiņos. Ievietojiet to dziļā bļodā. Sakuļ olas bļodā ar vistas fileju, pārlej ar skābo krējumu. Pievieno piparus, cieti un sāli. Pievieno smalki sagrieztas dilles un sīpolu. Sajauciet maisījumu.
Izspiediet sulu no rīvēta cukini. Ievietojiet to bļodā ar pārējām sastāvdaļām. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu. Izmantojot ēdamkaroti, ielieciet kotletes pannā.
Sagrieztos cukīni apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
Jebkura no šīm vistas kotlešu ar cukini receptēm tiks pasniegta kā garnīrs ar kartupeļu vai zirņu biezeni, makaroniem, dažāda veida graudaugu putrām, vai arī varat vienkārši aprobežoties ar jebkuru dārzeņu salātiem.
Katra saimniece zina, kā pagatavot tradicionālās, daudzu iemīļotās kotletes. Bet vai jūs dažreiz nevēlaties pārsteigt savus mīļos, pasniedzot galdā neparastu ēdienu? Tad jums vajadzētu izmantot kādu no vistas kotlešu ar cukini receptēm.
Manā kulinārijas kolekcijā ir vairākas šādu kotlešu receptes, un tām ir viena īpatnība - maigas vistas gaļas kombinācija ar dārzeņu komponentu piešķir kotletēm garšīgu pikantu garšu.
Turklāt ir arī vienkāršotas iespējas, kad izmantoju gatavu malto vistu, vai arī, pavadot nedaudz vairāk laika, var pagatavot gardu kotletes no vistas krūtiņas vai vistas filejas ar cukini , un pat cepeškrāsnī. Galvenais, lai tas viss nav grūti un pietiekami ātri, un rezultāts ir pirkstu laizīšana.
Recepte vistas kotletēm ar cukini
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 10.
Virtuves tehnika un piederumi: panna, rīve.
Sastāvdaļas
Lai mērcētu klaipu, ūdens vietā varat izmantot pienu.
Vistas kotlešu gatavošana ar cukini
- Aplejiet 2-3 maizes gabalus ar ūdeni, lai maize samērcētu.
- Ar smalko rīvi sarīvē 350 g smagu cukīni.
- Bļodā liek 500-550 g maltās gaļas un sarīvētu cukīni. Izspiežam izmirkušo maizi un arī pievienojam maltajai gaļai.
- Smalki sagrieziet sīpolu (150 g). Ielieciet to maltā gaļā.
- Maisījumu rūpīgi samaisa, pēc garšas pievienojot sāli un maltus piparus.
- Pēc roku saslapināšanas ar ūdeni veido kotletes. Apkaisa tos ar rīvmaizi (vajadzēs ne vairāk kā 100 g).
- Cepamajā pannā ielej augu eļļu (apmēram 40-50 gramus) un labi uzkarsē.
- Liek kotletes pannā un apcep uz lēnas uguns, apgriežot.
Kotletes izrādās neticami maigas un sulīgas.
Video recepte maltas vistas kotletēm ar cukini
Video var detalizēti redzēt maltas vistas kotlešu ar cukini pagatavošanas procesu.
Recepte vistas kotletēm ar cukini un sieru
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 10.
Virtuves tehnika un piederumi: gaļas maļamā mašīna, panna.
Sastāvdaļas
Vistas kotlešu gatavošana ar cukini un sieru
- Caur gaļas mašīnā izlaižam 300-350 g cukini, bulgāru piparu un 50 g sīpolu.
- Pievienojiet dārzeņu maisījumam nedaudz sāls, samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
- No dārzeņu masas izspiež lieko šķidrumu.
- 100-120 g siera sagriež mazos kubiņos.
- Ievietojiet traukā 500-550 g maltās gaļas un pievienojiet dārzeņus.
- Tad pievieno olu, tējkaroti sāls un garšvielas. Samaisiet malto gaļu līdz gludai.
- Cepšanas pannā ielej augu eļļu - 40-60 g.Ieliek tajā karoti maltās gaļas, uzliek siera bloku.
- Virsū ir vairāk maltās gaļas. Ar karoti veido kotleti.
- Cepiet kotletes uz vidējas uguns.
Video recepte vistas kotletēm ar cukini un sieru
Video pamācība, kā pagatavot neparastas vistas kotletes ar cukini un sieru.
Sasmalcinātu vistas kotletes ar cukini cepeškrāsnī recepte
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Porciju skaits: 24.
Virtuves tehnika un piederumi: rīve, ķiploku spiede, cepeškrāsns, cepešpannas.
Sastāvdaļas
Sasmalcinātu vistas kotlešu gatavošana ar cukini
- Sarīvē cukīni, kas sver aptuveni 500-550 g.. Cukini maisījumu sāli un labi samaisa. Lai cukini atbrīvotu sulu, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
- Sagrieziet vistas gaļu, kas sver 500-550 g, cik vien iespējams smalki.
- Sīpolu arī ļoti smalki sagriežam. Jūs varat to sarīvēt.
- Gaļai pievieno sīpolu un ar rokām samīca malto gaļu. Caur ķiploku spiedi maltajā gaļā iespiežam 3 ķiploka daiviņas.
- Maltajā gaļā ielaužiet olu. Smalki sagrieziet zaļumus un ieberiet tos maltajā gaļā. Pievieno 80 g mannas.
- Ja vēlaties, pievienojiet sāli un garšvielas. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
- Gaļai pievieno cukīni, ar rokām izspiežot izdalīto sulu.
- Iegūto malto gaļu labi samaisa un atstāj uz 20 minūtēm, lai manna uzbriest.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Ja cepešpanna ir nelīpoša, tad to nevajag ieeļļot, ja parastā, uzklājiet nedaudz augu eļļas.
- Ar karoti izliek malto gaļu uz cepešpannas, veidojot kotletes formu. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
- Pēc tam apgrieziet kotletes un uz cepešpannas piliniet nedaudz ūdens. Liek cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Šādas kotletes var cept ne tikai cepeškrāsnī, bet arī uz pannas, vai pagatavot dubultā katlā.
Video recepte vistas kotletēm ar cukini cepeškrāsnī
Video demonstrē sasmalcinātu vistas kotlešu gatavošanas procesu, pievienojot cukini cepeškrāsnī.
https://youtu.be/cnlTvGiotcU
Vistas kotletes ar cukini pievienošanu ir ne tikai garšīgas, bet arī veselīgas. Tomēr, ja jūs kategoriski nepieņemat cukīni kādā ēdienā, piemēram, kotletēs, tad varat iztikt bez dārzeņu piedevām.
- Vistas kotletes cepeškrāsnī - vai tvaicētas var uzskatīt par diētiskām. Var izmantot arī kādu brīnišķīgu recepti - sasmalcinātas vistas kotletes - no krūtiņām vai filejas, vai recepti (malto gaļu). Un es vēlos ieteikt arī ļoti oriģinālu recepti - Albānijas vistas kotletes.
Bet patiesībā cukini klātbūtne vistas kotletēs nemaz nepiešķir šī dārzeņa garšu, bet vienkārši maina vistas garšu, padarot to maigāku, aromātiskāku un maigāku.
Raksti par tēmu
