Spārni etiķī. Sojas mērcē. Marināde vistu spārnu kūpināšanai

Saka, ka ceļš uz vīrieša sirdi ved caur vēderu. Tāpēc katras sievietes arsenālā jābūt receptei, ar kuru viņa var viegli iekarot savu izvēlēto. Būtu jauki, ja šis ēdiens būtu arī ātri un vienkārši pagatavojams. Ir tādi cilvēki! Es iesaku jums padarīt vistas spārniņus par savu īpašo ēdienu. Tie vienmēr izrādās sulīgi, garšīgi, ar kraukšķīgu garoziņu, un tos var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece. Tikai nepieciešams tos iepriekš iemarinēt, tad likt uz cepešpannas un cept cepeškrāsnī 200 grādos apmēram pusstundu, līdz zeltaini brūnas. Tas ir viss! Var pasniegt ar jaunajiem kartupeļiem un svaigu dārzeņu salātiem. Bet šajā receptē ir viens noslēpums - marināde vistas spārniņiem. No tā ir atkarīga nākotnes ēdiena garša. Ir daudz dažādu veidu, kā to pagatavot, un es vēlos jums piedāvāt dažas oriģinālas receptes.

1. Dziļā bļodā sajauc 100 ml sojas mērces un trīs ēdamkarotes šķidra medus. Spārniņus ierīvē ar sāli un pipariem, iemērc marinādē, lai tie ir pilnībā ar to pārklāti vai vismaz no visām pusēm ietaukoti. Ja sojas mērce ir pietiekami sāļa, nav vajadzības vistu berzēt ar sāli. Spārniem šajā marinādē vajadzētu nogulēt vismaz trīs līdz četras stundas. Tad tos labāk cept, bet var arī cept uz pannas, minimāli pievienojot eļļu. Marināde vistu spārniņiem ar sojas mērci un medu piešķirs ēdienam oriģinālu aromātu un saldenu, maigu garšu. Šo gaļu labāk pasniegt ar rīsiem.

2. Pikantu marinādi spārniņiem pagatavo no divu ēdamkarotes saldās paprikas, tējkarotes malta ingvera, tējkarotes un 100 ml olīveļļas maisījuma. Šajā gadījumā spārniņus nepieciešams berzēt tikai ar sāli, pikantu sajūtu cienītāji var izmantot piparus un nosusināt tos pikantā marinādē. Vistas gaļai vajadzētu marinēties vismaz stundu, vislabāk visas trīs. Šajā gadījumā var cept un cept bez eļļas, jo tā jau ir marinādē.

3. Vidusjūras marinādi gatavo no 100 ml olīveļļas, trīs tējkarotēm kaltēta sasmalcināta svaiga bazilika ķekara, smalki sagrieztu olīvu (labāk ņemt 5-10 gab.) un viena citrona sulas maisījuma. Pagatavojot šo mērci un iemērcot tajā vistu, pārklājiet šķīvi ar pārtikas plēvi un ielieciet spārniņus ledusskapī marinēties uz 5 stundām vai vēl labāk uz nakti. Cepiet šo Vidusjūras vistu ne vairāk kā pusstundu. Gaļa būs neticami maiga un garšīga. Vislabāk to pasniegt ar jauniem cukini vai sautētu dārzeņu maisījumu.

4. Šašliku kebabu marinādi vistu spārniņiem gatavo no 100 ml kečupa, divām ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa, ķekara svaigu garšaugu, vienas sulas un piparu maisījuma. Citronu pārgriež uz pusēm un ieliek siltā ūdenī, tā dos vairāk sulas. Sasmalciniet zaļumus un sajauciet ar visām pārējām sastāvdaļām. Šī marināde ir arī ļoti garšīga, pievienojot divas ķiploka daiviņas, taču, ja negaršo, tā nav jāpievieno. Kas attiecas uz kečupu, tad to labāk izvēlēties bez jebkādām piedevām, vai arī var pilnībā aizstāt ar tomātu pastu, bet šajā gadījumā izmantot vairāk piparu. tas aizņem dienu. Tādā veidā gaļa kļūs pēc iespējas mīkstāka un sulīga. Un tad cep uz karstām oglēm vai cep cepeškrāsnī. Šī vistas spārniņu recepte noteikti neatstās vienaldzīgus pat izvēlīgākos gardēžus!

Savu ģimeni ar ceptiem vistas spārniņiem vari palutināt gan mājās, gan piknikā pie ugunskura. Tie ātri pagatavojas, ja paturat marinādē apmēram 30 minūtes.

Kā izvēlēties un sagatavot:

1. Pagrieziet gaļu rokās un pasmaržojiet. Spārniem vajadzētu smaržot pēc vistas un nekā cita;
2. Ādai jābūt gludai, bez asarām, sarkaniem plankumiem vai sasitumiem. Ja ir zilumi, tas nozīmē, ka putns nav pareizi “nogalināts” un šādi spārni būs cieti;
3. Spārna krāsa ir atkarīga no dzesēšanas metodes. Izvēlieties rozā vai dzeltenu produktu;
4. Bojāta produkta pazīme ir lipīgums;
5. Izmetiet produktu, ja iepakojumā ir mitrums. Tas nozīmē, ka tas ir vairākas reizes atkausēts;
6. Ja vēlaties ietaupīt naudu, dodieties uz tirgu, lai nopirktu preci. Un nekavējoties palūdziet nogriezt visu lieko ādu no spārniem;
7. Atcerieties: prece, kas iegādāta pēc svara, tiek uzglabāta ne ilgāk kā 2 dienas, bet vakuumā - 5 dienas. Vislabāk ir uzreiz pagatavot spārnus no tirgus;
8. Ja putns ir jauns, tad skrimslis būs mīksts un, gluži pretēji, vecai vistai skrimslis uz spārniem būs sacietējis;
9. Cepšanai no vistas spārna ņem tikai divas falangas;
10. Noskalo, noņem celmus un liekos taukus.

Marinādes receptes

Pēc sagatavošanas darba rodas pilnīgi loģisks jautājums: "Kā garšīgi marinēt vistas spārnus bārbekjū?" Atbildes nav jāmeklē, tās jums jau ir atrastas.

Mēs esam izvēlējušies visvienkāršākos un garšīgākos marinādes variantus bārbekjū. Izmantojiet mūsu soli pa solim receptes, un jūs noteikti iegūsit gardus, kraukšķīgus spārnus.

Pikants

Preču aprēķins 3 personām:

• 500 ml rafinētas eļļas;
• 6 vistas spārniņi;
• spuldze;
• 2 nomizotas ķiploka daiviņas;
• tējkarote ziedu medus;
• 1 kārba tomātu tomātu sulā;
• divas ēdamkarotes melases;
• BBQ mērce - pēc garšas;
• čili pipari - pēc garšas;
• kūpināta paprika - pēc saviem ieskatiem.

Viss process prasīs: 60 minūtes.

Kā to izdarīt:

1. solis. Sīpolu un ķiploka daiviņas sasmalciniet nejauši, bet ne smalki. Ievietojiet sasmalcinātās sastāvdaļas lielā traukā un pievienojiet gaļu un tomātus savā sulā. Piezīme: ja 3. falanga nav noņemta no spārniem, tad noņemiet to.

Solis 2. Bļodas saturu garšo ar asiem pipariem, papriku, pievieno barbekjū mērci, nedaudz melases un medu. Visu samaisa. Ļaujiet produktam marinēties pusstundu.

Pikants

Marinādes sastāvdaļu aprēķins (2 personām):

• 6 vistas spārniņi;
• 60 ml olīveļļas;
• 2 daiviņas no lielas ķiploka galvas;
• malti sarkanie pipari - pievienojiet pēc garšas;
• citronu sula - pēc garšas;
• paprika + sāls - pēc garšas.

Nepieciešamā sagatavošana: 30 min.

Kā gatavot:

1. Bļodā samaisa papriku, sāli, citronu sulu, smalki sagrieztu ķiploku un olīveļļu;
2. Maisījumu sajauc ar īpašu piesardzību. Ievietojiet tajā spārnus, pēc garšas garšojiet ar sarkanajiem pipariem.

Marināde ar teriyaki mērci

Nepieciešamās sastāvdaļas 1 kg produkta:

• 50 ml teriyaki mērces;
• ķiploki + pipari + sāls - pēc garšas.

Kopējais laiks būs: 1 stunda.

Kā gatavot:

1. No vistu spārniņiem noteikti nogriež 3 pirkstus;
2. Gaļu liek dziļā bļodā, pārlej ar teriyaki mērci, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli;
3. Kārtīgi samaisa. Liek ledusskapī marinēties uz 1 stundu.

Ķiploki ar garšvielām

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 100 g tomātu kečups;
• 9 spārni;
• liela ķiploka daiviņa;
• 35 ml augu eļļas;
• pievienojiet zaļumus pēc garšas;
• sāls, pipari - pēc saviem ieskatiem.

Nepieciešams marinēšanai: 20 minūtes.

Kā gatavot:

1. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiploka daiviņu;
2. Gaļu liek traukā, ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem, pievieno sakapātus ķiplokus un zaļumus. Visu pārlej ar tomātu kečupu, samaisa ar lāpstiņu un atstāj uz 20 minūtēm. marinēt.

Tomāts

Produktu aprēķins uz 1 kg gaļas:

• 2 tomāti;
• paprikas pāksts;
• dilles + pētersīļi - katrs 20 g;
• majonēze + sojas mērce – 3 ēd.k. karotes;
• koriandrs + kanēlis - pēc garšas.

Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda 20 minūtes.

Sagatavošana:

1. solis. Ievietojiet vistas spārnus dziļā bļodā. Sasmalciniet tomātu, piparus, zaļumus un ievietojiet visu bļodā ar gaļu. Pagaršo ar garšvielām, pietiek ar dažām šķipsnām.

2. solis: Ielejiet sojas mērci bļodā, pievienojiet majonēzes mērci un labi samaisiet.

Solis 3. Lai gaļa labi marinētu, ievietojiet to ledusskapī uz stundu.

Kā marinēt vistas spārniņus bārbekjū cepeškrāsnī

Spārnus ar kraukšķīgu garoziņu var pagatavot cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, vispirms tie ir jāmarinē.

Preču aprēķins 2 personām:

• 6 spārni;
• 10 ml saulespuķu eļļas;
• 2 daiviņas no lielas ķiploka galvas;
• ēdamkarote ābolu sidra etiķa;
• 30 g medus;
• 30 g svaiga bazilika;
• tējkarote citronskābes;
• piparmētra + pētersīļu lapas - katra 30 g;
• ēdamkarote tomātu kečupa.
• parūka + kurkuma - pēc garšas.

Nepieciešamais gatavošanas laiks: 50 min. Kaloriju saturs: 186 kcal uz 100 gramiem.

Kā marinēt:

1. Spārniņus liek bļodā, ierīvē ar papriku, pārkaisa ar kurkumu. Atstājiet 20 minūtes;
2. Marinādei: platā bļodā sajauc kečupu, medu, sasmalcinātu ķiploku un etiķi. Tad tajā pašā traukā pievienojiet citronu, piparmētru, pētersīļu lapas un baziliku;
3. Apsmērējiet spārnus ar marinādi. Izsmidziniet veidni ar eļļu un ievietojiet tajā gaļu;
4. Uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tajā trauku pusstundu.

Kā pareizi pagatavot šašliku kebabu no vistas spārniņiem

Skaistu ceptu spārnu cienītāji nevar iztikt bez mūsu padomiem:

1. Spārnu liekā āda ir jānogriež, lai tā nekarātos no iesma vai grila, pretējā gadījumā tauki no tā sāks pilēt uz oglēm, un tie uzliesmo un pārklāj gaļu ar kaitīgiem kvēpiem;
2. Uz 1 kg produkta vajadzēs 150 ml marinādes. Konsistencei jābūt pietiekami viskozai, lai labi “pieliptu” pie spārniem un nenoplūstu no tiem;
3. Pirms cepšanas gaļu sāliet, apsmērējiet ar marinādi un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu. Pēc tam grilējiet uz oglēm, izmantojot grilu;
4. Uzkarsē grilu, iesmērē to ar eļļu un pirms klāšanas nokrata no gaļas lieko marinādi;
5. Ja izmantojat marinādi, kuras pamatā ir raudzēts piena produkts, to vajadzētu noņemt ar papīra dvieļiem;
6. Izlieciet spārnus ne ļoti cieši, lai karstais gaiss tos apceptu no visām pusēm;
7. Lai nodrošinātu vienmērīgu gatavošanu, apgrieziet bieži, apmēram reizi 3 minūtēs;
8. Var gatavot arī uz iesmiem, bet tas ir apgrūtinošs uzdevums - gabaliņi nokarājas no iesmiem un piedeg;
9. Ja jums ir tikai iesmi un nav citu iespēju, sagrieziet spārnus atsevišķās falangās. Augšējo daļu var izmest vai saglabāt zupas komplektam.

Labu apetīti!

Un vēl daži padomi par spārnu marinēšanu nākamajā video.

Kraukšķīga, sulīga, mīksta un garšīga gaļa, cepta uz oglēm... Šī bilde liek bieži norīt siekalas, un, ja pievieno iepriekšējam aprakstam neatkārtojamo pikanto aromātu, ko rada marinādē esošie garšaugi, tā vien gribas steigties ārā. un steidzos uz veikalu pēc svaigas gaļas, lai to iemarinētu un ātri uzmestu uz gruzdošām oglēm. Un šajā rakstā apskatīsim pazīstamākās marinādes, lai uz grila pagatavotu gardus vistas spārnus.

Klasiska bārbekjū recepte

Zem klasiskās receptes nosaukuma ir paslēpta kaukāziešu stila šašliku kebaba pagatavošanas metode.

Vai tu zināji?Pats vārds “kebabs” nemaz neattiecas uz Kaukāza kultūru, bet mūsu valodā ienāca nejauši. Tas kļuva par sava veida Krimas tatāru runas teiciena izkropļojumu, kurā “šiš” nozīmēja “spļaut”, bet “šišliks” attiecīgi “kaut kas uz iesma”.

Kā pagatavot marinādi

Kā pareizi cept spārnus

Video: kā pagatavot vistas spārnus uz grila

Recepte ar piparmētru

Šī recepte atšķiras no iepriekšējās ar krēmīgu garšu, kas caurvij spārnus, pateicoties jogurtam. Vistas gaļas mīkstā, sulīga un garšīgā tekstūra neatstās vienaldzīgus, it īpaši, ja to papildina smalka piparmētru garša.

Sastāvdaļas

• 15 gab. vistas spārniņi.
• 145 g dabīgā jogurta bez aromatizējošām piedevām.
• 3-4 zariņi svaigas piparmētras.
• 6 ķiploka daiviņas.
• 1 tējk. kanēlis.
• Sāls pēc garšas.
• Nedaudz augu eļļas trauku eļļošanai.

Sagatavošana

Lai saņemtu atbildi uz jautājumu, vai vista ir gatava, izmantojiet zobu bakstāmo bakstāmo, kas jāiebāž gatavošanas gaļā. Ja punkcijas vietā izplūst gaiša un dzidra sula, tad gaļa ir gatava, bet, ja tā ir duļķaina, tad šī vistas gaļa vēl jāpacep cepeškrāsnī.

Vai tu zināji?Pateicoties īpašai vistas spārnu pagatavošanas receptei, kas sastāv no 11 vērtīgām, bet vēl neatklātām sastāvdaļām, amerikāņu kompānija KFC ir kļuvusi par pasaulē populāru zīmolu. Vairāk nekā 18 000 restorānu darbojas 110 valstīs.

Medus sinepju marinādes recepte

Šajā receptē saldais medus un rūgtās sinepes ir atraduši veiksmīgu savu unikālo garšu kombināciju. Starp citu, šādas receptes ir piemērotas ne tikai grilam, bet arī cepeškrāsnī. Cepšanas princips uz grila ir vienāds, tas norādīts nedaudz augstāk, tāpēc aprakstā pakavēsimies tikai pie gaļas cepšanas cepeškrāsnī iezīmēm.

Sastāvdaļas

• 700 g vistas spārniņi.
• 4 ēd.k. l. medus.
• 3 ēd.k. l. sinepes.
• 2 ēd.k. l. sāls.
• 3 tējk. malti melnie pipari.
• 1 liela vai 2 mazas ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Video: Vistas spārniņi medus sinepju mērcē

Svarīgs!Nesteidzieties izņemt atlikušo marinādi. Šāds vistas gatavošanas veids būs vēl garšīgāks, ja ik pēc 10-15 minūtēm atvērsiet cepeškrāsni un spārniem bagātīgi pārlesiet atlikušo medus-sinepju marinādi.

Austrumu recepte vistas spārniņiem ar kariju piešķirs slavenajam ēdienam īpašu garšu. Izmēģiniet to arī jūs!

Sastāvdaļas

• 10 vistas spārniņi.
• 1 glāze vienkārša jogurta.
• 2 ēd.k. l. karijs.
• 1,5-2 ēd.k. l. rupjā sāls.
• 2 ķiploka daiviņas, maltas.
• Malti melnie pipari.
• 1 ēd.k. l. olīvju eļļa.

Sagatavošana

1. Lai pagatavotu marinādi, rūpīgi sajauciet jogurtu, kariju, sāli, ķiplokus, piparus un olīveļļu. Nomazgātus un žāvētus vistas spārniņus liek bļodā ar mērci. Dāsni iemet tos marinādē, pārklājot visas gaļas virsmas.
2. Pārklājiet trauku ar gaļu ar plastmasas apvalku un atstājiet 3-8 stundas ledusskapī vai 3 stundas istabas temperatūrā.
3. Cepamo režģi ieeļļojiet ar augu eļļu, pēc tam novietojiet uz tā spārnus. Novietojiet arī cepešpannu zem režģa, lai tauki nepilētu uz cepeškrāsns virsmas.
4. Cep 30 minūtes 200 grādos. Pēdējo piecu minūšu laikā ieslēdziet cepeškrāsni konvekcijas režīmā, lai iegūtu izcilu zeltainu garozas krāsu, kas pateiks, ka ēdiens ir gatavs.

Recepte asai marinādei ar adžiku

Adjika var līdz nepazīšanai mainīt jebkura ēdiena garšas īpašības. Un vistas spārniņi pikantā marinādē nebūs izņēmums.

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas spārniņi.
• 3 ķiploka daiviņas.
• 200 g majonēzes.
• Pievienojiet adžiku pēc garšas (jo vairāk, jo pikantāk).
• Malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

1. Vispirms jums rūpīgi jāizskalo un jāizžāvē spārni. Tālāk tie jāsadala 3 daļās un jānoņem gali.
2. Tagad pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet majonēzi, adžiku, rīvētu ķiploku un dažas šķipsniņas melno piparu.
3. Iemērciet un samaisiet spārnus iegūtajā mērcē un ielieciet trauku ledusskapī uz divām stundām marinējot.
4. Cepšanas lapu bagātīgi apkaisa ar augu eļļu, pēc tam vienā rindā novietojiet vistas spārnus.
5. Cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 35-40 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni.

Vai tu zināji? Rietumos šašliku kebaba analogs ir bārbekjū, moldāvu virtuvē - karnetsei, rumāņu valodā - gratar, bet Madeiras salā - espetada.

Recepte ar sojas mērci

Vēl viena austrumu recepte vistas spārnu pagatavošanai, kas neatstās jūs vienaldzīgu pret šo šķietami vienkāršo ēdienu.

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas spārniņi.
• 2 ēd.k. l. medus.
• 4 ēd.k. l. sojas mērce.
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
• 2 ķiploka daiviņas.
• 1 ēd.k. l. pikanta tomātu mērce.
• Mājputnu gaļas garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana

1. Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet spārnus. Sadaliet tos 3 daļās savienojuma vietās un nogrieziet galus.
2. Tagad jūs varat sākt gatavot marinādi. Lai to izdarītu, sajauciet visas garšvielas, mērces un pievienojiet medu.
3. Pievienojiet vistas spārniņus bļodā ar marinādi un bagātīgi pārklājiet tos mērcē. Pēc tam traukus ieliek ledusskapī uz trīs stundām marinējot.
4. Cepamo paplāti ieziež ar augu eļļu, tad liek marinētos spārniņus un pārlej ar atlikušo marinādi.
5. Cep 30-40 minūtes 200 grādos, līdz gatavs. Pasniedz karstu.

Citas gatavošanas iespējas

Protams, ir ļoti liela atšķirība starp gatavošanu cepeškrāsnī un uz atklātas uguns, jo dzelzs kastē gaļa nesaņems to aromātu traci, kas nes ugunskura dūmus, pļavas zāles smaržu, ko nes vējš un ar skābekli piesātināts tīrs gaiss. Bet jebkurā gadījumā jūs varat pagatavot pārsteidzoši garšīgus ēdienus no vistas spārniņiem. Tālāk seko papildu receptes.

Krāsnī

Bieži gadās, ka cilvēki sapņo vasaras sezonu sākt ar šašliku uz atklātas uguns. Un šādi sapņi sāk terorizēt mūsu smadzenes kopš decembra. Taču jums nevajadzētu liegt sev iespēju nogaršot savu iecienīto grila ēdienu arī ziemā. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama cepeškrāsns, grila reste un vēl viena oriģināla recepte.

Sastāvdaļas:

• 1 kg vistas spārniņi;
• 0,5 tējk. sāls;
• 0,5 tējk. paprika;
• 2 tējk. cepamais pulveris;
• 2 ēd.k. l. medus;
• ceturtdaļa tases asas mērces (piemēram, salsas vai adžikas);
• ceturtdaļa tases sojas mērces;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Ir nepieciešams rūpīgi izskalot un nosusināt spārnus. Pēc tam savienojuma vietās tie jāsadala 3 fragmentos, un galus jānoņem.
2. Spārniņus pārkaisa ar sāls, paprikas un cepamā pulvera maisījumu un ļauj ievilkties 25 minūtes.
3. Uzlieciet uz cepešpannas virsū grila režģi un izklājiet to ar cepampapīru. Pēc tam, kad marinēšana ir pabeigta, uzliek spārniņus uz grila un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem uz 30 minūtēm.
4. Noņemiet spārnus un apgrieziet tos, apberot ar glazūru. Lai pagatavotu glazūru, sajauc medu, sojas mērci un etiķi. Pēc šī maisījuma pārlešanas gaļai, lieciet to atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm. Tas ir viss, jūsu ēdiens ir gatavs!

Grilēts

Kopš seniem laikiem gaļas gatavošanu uz atklātas uguns plaši izmantoja visu tautu pārstāvji. Tieši atklātā uguns padara ēdienu īpašu. UN Mēs piedāvājam vienu no receptēm grilētiem vistas spārniņiem zemāk.

Svarīgs!Grilējot vistas spārniņus, grilu labāk iepriekš ieziest ar augu eļļu, lai gaļa nepiedegtu vai nepielīp. Tāpat nenovietojiet spārnus pārāk tuvu viens otram. Starp tiem jābūt vismaz 0,5 centimetru atstarpei, lai gaļa apceptos vienmērīgi no visām pusēm.

Sastāvdaļas:

• 0,5 kg vistas spārniņi;
• 0,5 glāzes tomātu pastas;
• 1 tējk. karstā mērce (salsa, tabasko, adžika utt.);
• 1 vidēja ķiploka daiviņa;
• ceturtdaļa tējk sāls;
• dāsna šķipsniņa maltu melno piparu.

Sagatavošana:

1. Vispirms rūpīgi nomazgājiet spārnus un nosusiniet tos ar salveti vai papīra dvieļiem. Atdaliet tos gar locītavām un atdaliet galus (starp citu, no galiem sanāk lielisks vistas buljons).
2. Gatavojot marinādi, jāsajauc tomātu pasta, karstā mērce pēc izvēles, caur presi izspiesti vai smalki sarīvēti ķiploki, sāls un melnie pipari.
3. Sagatavotajam marinādes maisījumam pievieno kaltētus vistas spārniņus un kārtīgi samaisa. Tagad pārklājiet trauku ar marinētiem spārniem ar plastmasas apvalku un atstājiet marinēties istabas temperatūrā 30-40 minūtes.
4. Pēc marinēšanas spārniņus izņem un liek uz iepriekš ar augu eļļu ieziestas grila restes, pēc kā droši var sūtīt uz grila un cept, līdz izveidojas skaista un kraukšķīga garoziņa. Šajā brīdī ir svarīgi neatstāt gaļu uz ilgu laiku, bet pastāvīgi to uzraudzīt un periodiski (vēlams ik pēc minūtes) mainīt grila malas, lai nodrošinātu, ka gaļa ir pilnībā izcepusies no visām pusēm.
5. Trauku vajadzētu pasniegt karstu. Kā piedevu izmantojiet garšaugus, svaigus dārzeņus un sarkanvīnu. Labu apetīti!

Nav svarīgi, kuru recepti jūs izmēģināt. Viņiem visiem ir savas unikālas un unikālas iezīmes. Daži piešķir saldenu garšu, citi - rūgtu garšu, savukārt citi parasti apvieno dažādu sastāvdaļu garšas, no kurām katra gala produktam piešķir savu garšu. Tāpēc, ja jums ir iespēja izkļūt dabā, neatstājiet to novārtā un noteikti izmēģiniet kādu no šīm receptēm, lai svaigā gaisā izbaudītu vistas spārnu burvīgo garšu un aromātu.

Vistas spārniņi ir vienkāršs un tajā pašā laikā ļoti garšīgs ēdiens. Tās var būt gan diskrētas uzkodas pie alus, gan pilnas pusdienas vai vakariņas. Spārnu sagatavošanai ir daudz iespēju. Daži cilvēki izvēlas tos ilgstoši marinēt, bet citi tos vienkārši apkaisa ar sāli un pipariem. Katram ir savs viedoklis par to, kā jāizdodas neapstrādātiem vistas spārniņiem. Taču neviens neatteiksies no prieka izmēģināt šo ēdienu, kas pagatavots pēc kādas no receptēm.

Lielākā daļa marināžu ir piemērotas visiem gadījumiem. Ja ārā pēkšņi līst lietus, spārniņus, kurus plānojāt gatavot uz grila, varat viegli izcept cepeškrāsnī. Tomēr noteiktas garšvielas var uzlabot ēdiena garšu atkarībā no pagatavošanas metodes.

Marinādes receptes vistu spārniņiem cepeškrāsnī

Spārnu pagatavošana cepeškrāsnī ir vienkārša un salīdzinoši ātra. Pat nepieredzējuša mājsaimniece var tikt galā ar šo uzdevumu. Turklāt vistas spārniņi ir ēdiens, ko vīriešiem ļoti patīk gatavot. Nav nepieciešamas īpašas prasmes, viss, kas jums nepieciešams, ir nedaudz laika un krāsns.

Recepte 1. “Vienkārša”

Jums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi,
• majonēze,
• kečups,
• pipari,
• sāls.

Šīs marinādes pagatavošana patiešām ir ļoti vienkārša. Spārniņus kārtīgi nomazgā un ierīvē ar sāls un piparu maisījumu (var izmantot melnu, baltu, sarkanu vai gatavu maisījumu). Sajauc majonēzi ar kečupu un ar iegūto maisījumu pārlej spārnus. Jums tas jāatstāj vismaz trīsdesmit minūtes. Ja vēlaties iegūt smalkāku un mazāk pikantu garšu, tad majonēzi nomainiet ar skābo krējumu, bet kečupu ar tomātu pastu (ja ļoti skāba, pievienojiet nedaudz cukura).

Recepte 2. “Sojas-sinepes”

Šī marināde vistas spārniņiem piešķirs austrumniecisku ēdienu pieskaņu.

Jums būs nepieciešams:

• spārni (apmēram kilograms),
• sojas mērce - 2 ēd.k. l,
• ķiploki - 3 lielas krustnagliņas,
• majonēze - 2 ēdamk. l,
• apiņi-suneli - pēc garšas,
• sinepes - 2 ēd.k.

Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi, sajauc ar majonēzi līdz gludai. Tad pievieno pārējās sastāvdaļas (izņemot spārnus). Ar iegūto maisījumu jāpārlej iepriekš sagatavotie vistas spārniņi. Pārklājiet trauku ar vāku vai plēvi un ievietojiet ledusskapī trīs stundas.

3. recepte “Vīns”

• spārni - 1 kilograms,
• sarkanvīns (obligāti sauss) - 50 ml,
• itāļu garšaugu maisījums - pēc garšas,
• sojas mērce - 50 ml,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• olīveļļa - 50 ml,
• medus - 2 tējk.

Smalki sagrieziet ķiplokus, sajauciet ar olīveļļu un garšaugu maisījumu, ļaujiet tiem brūvēt piecas līdz septiņas minūtes. Sajauc sojas mērci ar medu, pievieno vīnu un eļļu ar garšvielām. Paturiet spārniņus marinādē vismaz 2 stundas.

Recepte 1. “Medus”

Jums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi - kilograms,
• medus - 3 ēd.k. l.,
• ķiploki - 3 vidējas daiviņas,
• sojas mērce - 100 ml,
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Izlaidiet ķiplokus caur presi un samaisiet medu un sojas mērci līdz gludai. Tvertnē ar medu pievienojiet piparus un ķiplokus. Ar iegūto marinādi pārlej spārnus. Trauka garša un izskats jūs patīkami pārsteigs.

Recepte 2. “Alus”

Šī marināde ir piemērota alus uzkodai. Spārniņi ir kraukšķīgi un sulīgi, ar smalku alus aromātu.

Jums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi - 1,5 kg,
• gaišais alus - 1 pudele,
• sāls - pēc garšas,
• malti melnie pipari - pēc garšas,
• karijs - pēc garšas,
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Sasmalciniet ķiplokus ar naža malu, pēc tam rupji sasmalciniet. Sajauc visas garšvielas, ķiplokus un gaišo alu. Šajā marinādē varat turēt spārnus 2 līdz 5 stundas.

Recepte 3. “Tender”

Jums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi,
• olīvju eļļa,
• ķiploki,
• citronu,
• garšaugi pēc garšas.

Šī recepte ir piemērota mājsaimniecēm, kuras jau ir izveidojušas savas kulinārijas vēlmes. Ķiplokus var saspiest ar nazi vai smalki sagriezt, sajaukt ar zaļumiem un olīveļļu. No citrona izspiež sulu, pusi pievieno sviestam, bet otru pusi pārlej uz sagatavotajiem spārniņiem. Ja vēlaties ēdienu pagatavot ātrāk, tad apmēram 5 minūtes iemērciet spārniņus citrona sulā un pēc tam ielejiet pārējo marinādi. Pēc pusstundas jūs varat sākt gatavot.

Recepte 1. “Ar piparmētru”

Šī recepte ir ideāli piemērota spārnu pagatavošanai uz grila. Piparmētru un ķiploku kombinācija piešķir gaļai neticamu aromātu un garšu.

Jums būs nepieciešams:

• spārni - 1,5 kilogrami,
• sāls - 4 g,
• žāvētas piparmētras - 50 g (var aizstāt ar svaigām),
• ķiploki - 2 daiviņas,
• olīveļļa - 50 g.

Piparmētra vispirms jāsasmalcina ar olīveļļu, lai tā vieglāk atbrīvotu savu garšu un aromātu. Tad pievieno sāli un ķiplokus, kas izlaisti caur presi. Vistas spārniņus šajā marinādē notur vismaz trīs stundas.

Recepte 1. “Itāliešu stilā”

Jums būs nepieciešams:

• spārni - 12 gab,
• ķiploki - 3 lielas krustnagliņas,
• olīveļļa - ½ tase,
• graudainās sinepes - 1 tējk,
• saldie pipari - ½ gab.,
• vīna etiķis - 1 ēd.k. l,
• pētersīļi - 1 ķekars,
• balzamiko etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež (nav jāspiež caur presi). Smalki sagrieziet arī pētersīļus un papriku. Piemērotā traukā sajauc balzamiko un vīna etiķi, sinepes un olīveļļu (var aizstāt ar augu eļļu, taču tas izmainīs ēdiena garšu uz slikto pusi).

Maisījumam pievieno ķiplokus, piparus un pētersīļus, visu samaisa. Nomazgātos un žāvētos spārniņus iemērc marinādē un atstāj uz 3 stundām.

Recepte 2. “Sojas marināde”

Pēc šīs receptes pagatavotajiem spārniņiem būs ļoti neparasta un patīkama garša.

Jums būs nepieciešams:

• vistas spārniņi - puskilograms,
• pipari - pēc garšas,
• sojas mērce - 10 ēd.k. l,
• ābolu sidra etiķis - 3 ēdamk. l.

Visas sastāvdaļas sajauc bļodā līdz viendabīgai konsistencei, pārlej spārniņiem marinādi. Mēs iesakām sākt gatavot pēc 2-3 stundām.

Recepte 3. “Pikants”

Ļoti ērta recepte, jo jūsu pagatavotā marināde ir arī ideāla mērce šiem BBQ spārniņiem.

Jums būs nepieciešams:

• spārni - 1,5 kilogrami,
• Vusteršīras mērce - 2 ēd.k. l,
• sāls - pēc garšas,
• brūnais cukurs - 1 ēdamkarote,
• kečups - 2 ēdamkarotes,
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.,
• malti pipari - pēc garšas.

Sajauc kečupu ar Vusteršīras mērci, etiķi un cukuru, pipariem un sāli pēc vēlēšanās un atkarībā no kečupa garšas īpašībām. Daļu marinādes noliek malā (apmēram vienu glāzi), bet pārējo pārlej spārniņiem. Gatavos vistas spārniņus iemērc mērcē.

Marināde kraukšķīgiem vistas spārniņiem: šefpavāra video recepte

Iestājoties siltajām dienām, daudzi pilsētnieki sāk izkļūt dabā. Šīs izpriecu pastaigas, kā likums, neiztiek bez apburošiem piknikiem jautrā draugu un mājinieku kompānijā. Un ar katru šādu izbraukumu neizbēgami rodas jautājums, ko gan šoreiz tik garšīgi pagatavot?

Šo problēmu palīdzēs atrisināt ikviena mīļākā vista, pareizāk sakot, viena no tās garšīgākajām daļām – spārniņi.

Kā pagatavot vistas spārniņus piknikam?

Viszinošs cilvēks, protams, var domāt: spārni - kas tajos labs, tikai āda un kauli? Daļēji viņam būs taisnība, vistu spārniņiem gaļa patiešām ir atņemta, taču, prasmīgi pagatavojot tos, iegūsit tik garšīgumu, kas tik un tā liks pretī diētiskajām krūtīm un populārajām ciskas.

Piknika spārnus var pagatavot dažādos veidos, piemēram, iepriekš izcept cepeškrāsnī un gatavus ņemt līdzi izbraukumā. Ja jums patīk šī iespēja brokastīs pie dabas, iesakām to apskatīt. Atdzesēti cepti spārniņi, protams, ir labi savā veidā, bet visgaršīgākie ir svaigā gaisā gatavoti BBQ spārniņi. Šādi spārniņi, cepti uz grila vai uz iesmiem, sacentīsies ar “piknika karali” - iemīļoto kebabu.

Pašiem cāļu spārniņiem ir smalka smarža un neitrāla garša, tāpēc viss gatavā produkta aromāts un garša galvenokārt ir atkarīga no marinādes, kurā spārniņus vajadzētu mērcēt pirms cepšanas. Recepšu šādām marinādēm ir ļoti daudz, taču starp tām ir vairākas pamata receptes, uz kurām balstās visas pārējās, un tieši par tām tiks runāts tālāk.

Pirms sākat gatavot tālāk norādītās receptes, lūdzu, ņemiet vērā, ka tās visas ir paredzētas 12 vidēja izmēra vistas spārniņiem!

Medus sinepju marinādes recepte

Sastāvdaļas:

• medus (obligāti gaišs, griķi neder stiprās garšas dēļ) - 100 g;
• gatavas sinepes “Krievu pikantās” - 4 ēdamk. karotes;
• sausās sinepes, veseli graudi – 2 ēd.k. karotes;
• etiķis (vēlams vīns vai vismaz ābols) – 4 ēd.k. karotes;
• jebkura augu eļļa - 2 ēd.k. karotes;
• sāls un rupji malti melnie pipari - pēc saviem ieskatiem.

Sagatavošana:

1. Ja medus ir cukurots, tas jāpārnes no burkas nelielā katliņā un jāizkausē ūdens peldē.
2. Porcelāna vai stikla bļodā sajauc visas marinādes šķidrās sastāvdaļas, tad tajā ieber sinepju sēklas un pievieno sāli un piparus.
3. Gatavos vistu spārniņus pārziež ar medus sinepju glazūru, cieši ievieto neoksidējošā traukā, aizvāko un ieliek ledusskapī vismaz uz stundu.

Marinādes recepte ar kefīru un kariju

Sastāvdaļas:

• pilna tauku satura kefīrs (3,2%) - 250 ml;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• karijs - 1/2 -1 ēd.k. karote;
• melnie pipari;
• sāls - apmēram 1 ēdamkarote. kaudzē karoti.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
2. Apvienojiet visas marinādes sastāvdaļas neoksidējošā traukā. Nogaršo marinādi un, ja nepieciešams, pievieno sāli.
3. Sagatavotos spārnus liek lielā bļodā, pārlej ar marinādi, sajauc ar rokām, sablīvē, nospiež ar šķīvi, bļodu pārklāj ar plēvi vai vāku un liek ledusskapja apakšā uz 8 stundām.

Recepte asai marinādei ar adžiku

Sastāvdaļas:

• divdesmit procentu tauku skābs krējums - 200 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls un īsta Abhāzijas adžika bez tomāta - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Skābo krējumu lej stikla vai porcelāna traukā, ar spiedi iespiež tajā nomizotās ķiploka daiviņas un pievieno ēdamkaroti adžikas.
2. Rūpīgi samaisiet marinādi un pagaršojiet. Ja šķiet, ka ar sāli vai pikantumu nepietiek, pieber vēl sāli vai pievieno vēl nedaudz adžikas.
3. Sagatavotos spārniņus pārziež ar marinādi, liek bļodā vai speciālā ciešā maisiņā marinēšanai un liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

Sojas mērces marinādes recepte

Sastāvdaļas:

• sojas mērce - ¾ tase;
• jebkura augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• pikants "Čili" kečups - 3 ēd.k. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• malti karsti sarkanie un melnie pipari – katrs ¼ tējkarotes.

Sagatavošana:

1. Ķiplokus nomizo un izspiež caur presi.
2. Visas sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.
3. Sagatavotos spārnus pārlej ar sojas marinādi un atstāj ledusskapī vismaz uz pusi dienas.

Tagad, kad zināt barbekjū vistas spārniņu marinādes pagatavošanas pamatprincipus, varat pāriet pie praktiskiem vingrinājumiem – izmēģiniet savu iecienītāko no iepriekš minētajām receptēm vai izdomājiet un pārbaudiet savu. Priecīgus piknikus un labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+