Kissel no saldētām ogām ir ārpussezonas prieks. Ogu želeja: visnoderīgākās receptes

Kissel ir viena no garšīgo desertu šķirnēm. Dzēriens izrādās diezgan biezs un ļoti daudziem garšo. Ārsti iesaka lietot želeju cilvēkiem, kuri ir tikai pēc operācijas vai nopietnas slimības. Kissel ir ļoti noderīgs arī bērniem.

Dzēriens lieliski remdē izsalkumu. Veikala plauktos var atrast daudz koncentrātu, ko var pagatavot dažu minūšu laikā, taču tos nevar salīdzināt ar želeju, kas pagatavota no īstiem augļiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot saldētas ogas. Ikviens var tikt galā ar šī dzēriena sagatavošanu.

Sastāvdaļas, kas nepieciešami želejas pagatavošanai: saldētas ogas, granulēts cukurs, dzeramais ūdens. Želejas pagatavošanā ir vairāki smalkumi, ar kuriem šodien padalīsimies ar jums.

Paša dzēriena garša un bagātība būs atkarīgs no augļu daudzuma. Dažas ogas šķitīs ļoti mīkstas, tāpēc pievienojiet citrona sulu vai citronskābi.

Ciete jāpievieno atkarībā no tā, ko vēlaties iegūt rezultātā - šķidru želeju vai biezu.

Lai želejā neveidotos kunkuļi, pievieno cieti aukstam ūdenim, un pēc ieliešanas kopējā masā. Tievā strūkliņā gar pannas malu pievieno cieti un labi samaisa.

pievieno cieti 5 minūtes pirms izslēgšanas. Pretējā gadījumā želeja izrādīsies pārāk reta.

Lai želejā būtu pēc iespējas vairāk vitamīnu, tas ir nepieciešams ogu sulu pievieno pašā pēdējā brīdī. Vitamīni netiks pakļauti augstām temperatūrām, un visas derīgās vielas paliks dzērienā.

Ir vairākas receptes želejas pagatavošanai no ogām, tās visas ir līdzīgas viena otrai.

Saldētu ogu želejas recepte

Sastāvdaļas:

• saldētas ogas (ķirši, zemenes, avenes, jāņogas, dzērvenes) - 0,5 kg;
• dzeramais ūdens - 3 l;
• granulēts cukurs - 150 g;
• ciete - 100 g.

Želejas gatavošana no ogām:

1. Izņem ogas no saldētavas, neatkausē, liek metāla traukā un pievieno granulētu cukuru.
2. Piepildiet ar ūdeni un uzlieciet uguni.
3. Uzvāra.
4. Izberiet caur sietu.
5. Ielejiet cieti ar ūdeni.
6. Kamēr dzēriens vārās, gar trauka malu pielej ūdeni ar cieti un kārtīgi samaisa, lai neveidojas kunkuļi.
7. Pēc vārīšanās izslēdziet plīti.

Šis dzēriens var pagatavot diezgan ātri. Šis ir diezgan budžeta variants garda dzēriena pagatavošanai, jo ogas var ņemt no sava dārza.

Kissel no ogām “Vitaminka”

Lai pagatavotu želeju, jums būs nepieciešams:

• ogas (jebkura pēc jūsu ieskata) - 0,5 kg;
• ciete - 120 g;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• dzeramais ūdens - 1,5 litri.

Gatavošanas želeja :

1. Ogas atkausē, sarīvē, izspiež sulu.
2. Ogas ielej ūdeni un liek uz lēnas uguns.
3. Novārījumu izberž caur sietu, pievieno granulētu cukuru.
4. Uzvāra.
5. Izspiestajai sulai pievieno cieti. Želejā plānā strūkliņā, kārtīgi maisot, lej atšķaidīto cieti.
6. Uzvāra.

Sakarā ar to, ka ogu sulu ielej pēdējā brīdī, želejā tiek saglabāti visi vitamīni un noderīgie mikroelementi.

Ķiršu un piparmētru želeja ar cieti

• saldētas ogas - 0,5 kg;
• dzeramais ūdens - 1,5 l;
• granulēts cukurs - 200 g;
• ciete - 80 g.

Ķiršu želejas pagatavošana:

1. Ogas pārklāj ar cukuru. Pielej dzeramo ūdeni un liek uz plīts.
2. Piparmētru lapas aplej ar karstu ūdeni, pēc 20 minūtēm izkāš.
3. Atdzesētajam piparmētru buljonam pievieno cieti. Ielejiet šķīdumu traukā gar malu, maisot.
4. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai.

Ķiršu kissel vislabāk pasniegt aukstu. Pēc garšas var pievienot smalki sagrieztus zemesriekstus.

Kissel no zemenēm un cietes

Ēdienu gatavošanai mums ir nepieciešams:

• zemenes - 400 g;
• granulēts cukurs - 150 g;
• ciete - 80 g;
• attīrīts ūdens - 1,5 litri.

Kā pagatavot zemeņu želeju:

1. Izņemiet ogas no saldētavas; nav nepieciešams atkausēt. Pārklāj ar cukuru, pārlej ar ūdeni un liek uz uguns.
2. Noķer ogas un uzvāri dzērienu.
3. Ogas sarīvē uz smalkas rīves.
4. Izšķīdiniet cieti aukstā ūdenī. Pēc tam pakāpeniski pievieno verdošajam dzērienam.
5. Pievieno rīvētas ogas, samaisa.
6. Pēc pāris minūtēm izslēdziet plīti.

Kissel var pasniegt gan siltu, gan aukstu. Piparmētru lapas var izmantot kā dekoru.

Lai pagatavotu želeju no ogām, nav vajadzīgas pavāra prasmes. Ar šo uzdevumu katrs var tikt galā. Lai pagatavotu dzērienu, jums jāzina tikai dažas nianses, par kurām mēs dalījāmies ar jums.

Kissel var dekorēt ar piparmētru lapiņām, svaigiem augļiem, citrusaugļu šķēlītēm vai putukrējumu.

Labu apetīti!

1. No saldētavas izņemam 200 g aveņu.

2. Izvēlamies 200 g saldētu ķiršu.

3. Saldētās ogas nomazgājam, noņemam no tām kātiņus.
Kaulus ķiršos var atstāt, tad ķirši pārāk nevārīsies, un tos var ēst.

4. Piepildiet ogas ar aukstu ūdeni, nedaudz vairāk par litru (ar rezervi - jo ūdens izvārīsies). Vispirms uz vidējas uguns uzvāra (ogas peldēs), tad samaziniet uguni un vāriet ogas 15-20 minūtes, līdz tās sāk grimt apakšā.
Pievienojam cukuru, sākot ar vienu karoti, un pamēģinām, jo ​​gan ogas, gan cukurs var būt dažādi.

Tiem, kam patīk skāba garša, iesaku izmantot dabīgo citronu sulu vai nelielu daudzumu dzērveņu. Ogas želejā var likt daudzveidīgākas, bet šoreiz izmantoju to, kas bija pieejams no vasaras preparātiem. Varat arī pievienot dažas citrusaugļu šķēles. Turklāt dažreiz kissel tiek pagatavots no žāvētiem augļiem.

5. Kad mūsu kompots ir gatavs, mēs sākam to pārvērst želejā. Mēs filtrējam no ogām un pievienojam nepieciešamo cietes daudzumu: 3 ēd.k. l. - biezai želejai, ko pasniedz aukstu un ēd ar karoti, 2 ēd.k. - vidēja blīvuma želejai, ko pasniedz siltu, var dzert caur salmiņu, 1 ēd.k. l. - šķidrai želejai.

Atkarībā no blīvuma želeju var pasniegt dažādos trauciņos, bļodā, glāzē un parastā krūzē.
Es izmantoju augstu glāzi un krāsainus salmiņus, jo želeja bija deserts bērnu ballītē.

Želejas recepte no saldētām ogām ir gatava! Labu apetīti!

Kissel ir želatīns dzēriens, kas gatavots no meža ogām, dabīgām sulām vai graudiem, pievienojot dabisku biezinātāju. Kissel no svaigām ogām un augļiem nevar salīdzināt ne ar konservētām, ne ar saldētām versijām. Bet kur tos dabūt aukstajā sezonā? Iepazīsimies ar gardām receptēm biezai mājas želejai, kas pagatavota no saldētām sastāvdaļām.

Saldētu zemeņu želejas recepte

Uzdāviniet sev gabaliņu siltas vasaras bargas ziemas vidū. Lai to izdarītu, ogu sezonā iesaldējiet zemenes ziemai, bet ziemā izbaudiet smaržīgu želeju no biezenī sagrieztām ogām. Lai to izdarītu, sasmalciniet gatavās zemenes, ielieciet tās paplātēs, pārklājiet ar vākiem un ievietojiet saldētavā. Želejas pagatavošana mājās ir vienkārša, tikai jāpaņem

Sastāvdaļas:

• 400 g saldētu zemeņu;
• divi st. l. ciete;
• 6 art. l. (vai nedaudz mazāk) cukurs;
• 2-2,5 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Sajauc cukuru ar ūdeni, uzvāra.
2. Tad ieber pannā zemenes, uzvāra un izņem.
3. Sasmalciniet zemenes blenderī (ja saldētas veselas) līdz gludai.
4. Atšķaida cieti ar aukstu ūdeni.
5. Vārošajā kompotā vispirms viegli pievieno biezinātāju, tad zemeņu biezeni.
6. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
7. Zemeņu želatīna buljonu vēlams dzert pēc atdzesēšanas.

Ķiršu želejas vārīšana no saldētām ogām

Ziemai saldēti ķirši ir tikpat labi veselībai kā svaigi ķirši. Tā kaloriju saturs ir tikai 48 kcal/100 gramos, un vērtīgās vielas un vitamīni saglabājas pēc sasaldēšanas. Bet, lai augļi ilgstoši nezaudētu savas derīgās īpašības, tie ir jāsasaldē, izmantojot šoka (instant) tehnoloģiju, kas jau ir mazgāti, žāvēti, nevis sabojāti. Ķirši ar kauliņu tiek uzglabāti saldētavā sulīgāki, un iegūtais buljons neatšķiras no dzēriena, kas pagatavots vasarā ar svaigiem augļiem.

Jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes saldētu ķiršu (ar kauliņiem)
• 1 st. Sahāra;
• 3 art. l. ciete;
• 2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Vārītā ūdenī izšķīdina cukuru, tad pievieno ķiršus.
2. Kamēr sīrups vārās, pagatavo cieti, izšķīdinot to aukstā ūdenī un maisot līdz gludai.
3. Pēc tam, kad ķirsis ir uzrūdzis, pagaidiet pāris minūtes, tad pievienojiet sagatavoto biezinātāju, ātri maisot ūdeni.
4. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdz to, tad pievieno vēl dažus ķiršus, kas paliks dzīvi, uzlabojot augļu deserta garšu.

Kā pagatavot želeju no saldētām jāņogām

Upenes ir mūsu apkārtnē visizplatītākā oga, tāpēc to ir viegli atrast jebkurā dārzā. Tās augļi tiek uzskatīti par vispieejamāko C vitamīna avotu, un milzīgs minerālvielu un organisko skābju daudzums padara jāņogas ziemā neaizstājamas, lai papildinātu organismu ar lietderīgām vielām. Kissel ar saldētām upenēm stiprinās imūnsistēmu, parādīs tonizējošas un pretvīrusu īpašības.

Jums būs nepieciešams:

• 450 grami saldētu upeņu;
• 3 art. l. ciete;
• 2-3 ēd.k. l. Sahāra;
• apmēram 2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Upenes, neatkausējot, liek katliņā, pārlej ar pusglāzi ūdens, uzvāra.
2. Noslaukiet augļus caur sietu un saglabājiet sulu.
3. Sasmalcinātas jāņogas liek atpakaļ pannā, aplej ar 1,5 litriem verdoša ūdens, pievieno cukuru, vāra 8-10 minūtes uz mazas uguns, tad apvieno ar jāņogu sulu.
4. Tikmēr atšķaida cieti ar 1 glāzi auksta ūdens, viegli ielej verdošā dzērienā, maisot, lai nerastos kunkuļi.
5. Pāris minūtes vāriet želeju un izslēdziet to.
6. Ļaujiet tai brūvēt vēl 30 minūtes, pēc tam dzeriet savai veselībai!

Kissel no saldētām avenēm un dzērvenēm

Kā pagatavot želeju no saldētām ogām ar cieti, lai pieaugušajiem tas ne tikai patiktu, bet arī kļūtu par mīļāko desertu bērnam? Lai to izdarītu, jums ir pareizi jāapvieno ogas. Pārsteidzoši garšīga kombinācija tiek iegūta, ja pagatavojat dzērienu no avenēm un dzērvenēm. Varat ņemt saldētas ogas veselas vai biezenī.

Jums būs nepieciešams:

• 1 glāze saldētu dzērveņu, aveņu;
• 3 art. karotes cietes;
• cukurs - pēc izvēles;
• 4 litri ūdens.

Ēdienu gatavošana:

1. Ielejiet ūdeni traukā, ļaujiet tam vārīties.
2. Pēc vārīšanās pievieno avenes un dzērvenes, vāra ne vairāk kā 10 minūtes.
3. Kad laiks ir pagājis, iegūto dzērienu izkāš, ogas var izņemt – tās vairs nav vajadzīgas.
4. Ogu kompotam pievieno pareizo cukura daudzumu un atkal liek uz uguns.
5. Atšķaida cieti ar aukstu ūdeni.
6. Uzgaidiet, līdz kompots uzvārās, tad ar karoti samaisiet saturu pulksteņrādītāja virzienā, vienlaikus ieberot cieti. Pārliecinieties, ka tas plūst plānā plūsmā.
7. Pēc tam, kad dzēriens ir kļuvis par caurspīdīgu biezu buljonu, vāriet to pāris minūtes, pēc tam izslēdziet uguni.

Ja vēlaties viegli dzeramu dzērienu, pievienojiet pāris ēdamkarotes kartupeļu cietes. Bieza augļu un ogu deserta cienītājiem divkāršo biezinātāja daudzumu, nepievienojot ūdeni.

Ja želatīna dzērienu brūvē stingri saskaņā ar tehnoloģisko karti, tad tas būs ne tikai garšīgs, bet arī dziedinošs dzeramais deserts. Lai augļu novārījums izrādītos maigas tekstūras un patīkams pēc garšas, jums jāievēro daži noteikumi:

1. Pēc vārīšanas želeja nekavējoties jānoņem no uguns un jāļauj brūvēt zem slēgta vāka.
2. Augļu novārījumu nedrīkst ilgi vārīt, lai vitamīni saglabātos. Pēc biezinātāja pievienošanas uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns.
3. Atcerieties, ka, atdziestot, ciete sabiezē. Lai iegūtu biezu augļu desertu, šķidro karsto dzērienu ielej bļodiņās, ļauj atdzist.
4. Ja gatavojat želeju ar saldu ogu, pievienojiet nedaudz citronskābes, lai atšķaidītu garšu.
5. Putukrējums biezam augļu desertam piešķirs smalku garšu. Tās var pārliet ar saldējumu, pankūkām, pankūkām, tikko ceptiem konditorejas izstrādājumiem.

Kissel ir lielisks dzēriens, kas var remdēt izsalkumu un vienlaikus kalpot kā deserts. Tas ir pilns ar vitamīniem un būtiskiem mikroelementiem, turklāt tas ir ļoti patīkams pēc garšas. Vasarā un rudenī gatavojam kisseles no svaigām ogām un augļiem. Bet ziemā un īpaši pavasarī, beriberi periodā, ļoti gribas palutināt sevi! Un tas palīdzēs saldētām ogām, kas iepriekš sagatavotas saldētavā.

Kas ir ogu želeja un kā to pareizi pagatavot

Kissel mums ir pazīstams kopš seniem laikiem. Protams, pirms tam tas tika gatavots pavisam citādāk nekā tagad: tas bija ilgs un darbietilpīgs process, kurā tika izmantoti daudzi produkti, tostarp skābs. Mūsdienu kisseles ir līdzīgas vecajām tikai pēc tekstūras, taču tās nav zemākas par ieguvumiem un baudu, un jūs varat tos pagatavot ļoti ātri, netērējot laiku un pūles.

• Želejai jums būs nepieciešams:
• saldētas ogas pēc jūsu gaumes;
• ciete (vēlams ņemt kartupeļus);
• ūdens;
• cukurs.

Dažās receptēs var izmantot papildu sastāvdaļas. Šādus gadījumus izskatīsim atsevišķi.

Želejai der jebkuras saldētas ogas

Parasti cietes daudzumu želejai ņem ar ātrumu 2 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens, ja vēlas iegūt šķidru želeju, un 4 ēd.k. biezākam.

1. Želejai ogas labāk atkausēt un izberzt caur sietu. Lai izkātu sulu, sieta vietā varat izmantot marli.
2. Katliņā uzvāra ūdeni un liek tur ogu kūku. Vāra 10 minūtes. Iegūto kompotu kārtīgi izkāš.
3. Uzlieciet kompotu uz uguns un, uzvārot, pievienojiet cukuru.
4. Ņem sulu, kas paliek pēc atkausēto ogu sasmalcināšanas, un atšķaida tajā cieti. Šo maisījumu pakāpeniski lej verdošā kompotā, nepārtraukti maisot, lai neveidotos kunkuļi. Atkal uzvāra un noņem pannu no uguns.

Un tagad mēs jums piedāvāsim dažas vienkāršas, bet oriģinālas un gardas želejas receptes no dažādām ogām.

Saldētas jāņogas: lieliska izvēle bērniem

Melnās, baltās un sarkanās jāņogas satur lielu daudzumu C vitamīna, kas mums vienkārši nepieciešams ziemā un agrā pavasarī. Kā zināms, saaukstēšanās saaukstēšanās šajā periodā ir īpaši saasinājusies, un mazi bērni pret tām ir uzņēmīgāki nekā jebkurš cits.

Saldēt var tikai upenes: ogu blīvākā miza un mīkstums, pakļaujot zemai temperatūrai, saglabā savu struktūru bez bojājumiem. Tāpēc aukstajā sezonā tieši upenes palīdzēs jūsu ģimenei cīņā pret saaukstēšanos. Un želejas veidā bērniem tas īpaši patiks.

Saldētu jāņogu kissel

Tātad, lai pagatavotu jāņogu želeju no saldētām ogām, ņemiet šādas sastāvdaļas:

• 600 g (3 glāzes) jāņogas;
• apmēram 1,5 litri (7 glāzes) ūdens;
• 200 g (1 glāze) cukura;
• 4 ēdamkarotes kartupeļu cietes.

Katliņā uzvāra ūdeni un ieber tajā jāņogas. Ogas šajā gadījumā jūs pat nevarat atkausēt. Pēc tam, kad jāņogas vāra verdošā ūdenī burtiski 5 minūtes, pievieno cukuru, rūpīgi samaisot, lai smiltis ātrāk izšķīst. Vāra vēl 5 minūtes un noņem no uguns.

Iegūtā sula jāfiltrē caur marli bez dzesēšanas. Pa to laiku kārtīgi samaisiet kukurūzas cieti glāzē ūdens, sadalot visus radušos kunkuļus.

Morse tiek filtrēta, un tā, jau bez ogām, atkal jāuzliek ugunī. Uzgaidiet, līdz uzvārās, un uzmanīgi, tievā strūkliņā ielejiet izšķīdināto cieti, nepārtraukti maisot šķidrumu pannā. Želeju noņem no uguns pēc tam, kad tā ir uzvārījusies, bet nav uzvārījusies.

Padoms: gatavās želejas virsmu var pārkaisīt ar nelielu daudzumu cukura. Tātad jūs izvairīsities no putu un plēves parādīšanās.

dzērveņu recepte

Dzērvenes ir īstas zāles mājās! To var atrast arī svaigu, jo dzērvenes skābju satura dēļ labi uzglabājas, bet saldētas, tās nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Un, ja jāņogas palīdz kā saaukstēšanās profilakse, tad dzērvenes var viegli izārstēt pat gripu.

Dzērveņu želeja viegli aizstās kādu no jūsu ēdienreizēm dienas laikā. Tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām un augstu skābumu, jo tai ir sārmaina iedarbība uz gļotādu.

Želejai jums būs nepieciešams:

• 2 litri ūdens;
• 300-400 grami dzērveņu;
• 4 ēdamkarotes cietes;
• cukurs - atkarībā no vēlmēm.

Pirms sākat gatavot dzērveņu želeju, noskalojiet sasaldētās ogas un ļaujiet tām pilnībā atkust dziļā bļodā, lai nezaudētu sulu. Pēc tam visu sulu izspiediet caur marli. Izmantojiet sietu tikai tad, ja tas ir pietiekami smalks, lai ogu mīkstums neiekļūtu šķidrumā.

Kamēr katliņā vārās ūdens, aukstā ūdenī izšķīdina cieti un sajauc to ar dzērveņu sulu. Nepārtraukti maisa, lai ciete nenosēstos uz trauka dibena, citādi želejā veidosies kunkuļi. Kad ūdens pannā uzvārās, pievieno tur sulas un cietes maisījumu, pievieno cukuru, vāra apmēram 5 minūtes un uguni var izslēgt.

Lūdzu, ņemiet vērā: želejas ciete jāšķīdina tikai aukstā ūdenī! Karstā ūdenī tas nekavējoties sāk želēt, un tas iekritīs verdošā ūdenī jau gabaliņu un krūtiņu veidā.

Šī dzērveņu želeja ir laba gan karsta, gan auksta. Jūs varat izmantot kukurūzas cieti, taču tās savelkošā iedarbība ir daudz zemāka nekā kukurūzas cietei. Kissel var izrādīties vai nu ļoti šķidrs no mazāka daudzuma cietes, vai bezgaršīgs - no liela satura.

Ķirsis: ne tikai garšīgs, bet arī cēls

Ķirsis ir ļoti rafinēta oga. Tās garšas īpašības lieliski papildinās pat svētku galdu. Un ķiršu ķīselis ir ļoti vienkārši pagatavojams, tāpēc ar to varat iepriecināt savu ģimeni jebkurā dienā.

Sastāvdaļas šai želejai:

• ķirsis - 2 tases vai 200 grami;
• cukurs - 7 ēdamkarotes ar augšpusi;
• ciete - 3 ēdamkarotes ar augšpusi;
• ūdens - 1 litrs.

1. Ielieciet ķiršus katliņā. Tomēr tos nav nepieciešams atkausēt. Labāk, ja ķiršiem ir kauliņi, bet šī recepte ir laba, jo kauliņi netraucēs.
2. Ielej ar litru ūdens un uzvāra. Pēc tam ogas samīca ar drupinātāju, lai buljons būtu īpaši piesātināts, un vāra vēl 5 minūtes.
3. Iegūto buljonu izkāš caur marli. Lai izvilktu ķiršus no pannas, varat izmantot karoti ar rievām. Pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
4. Tagad pievienojiet cieti 0,5 glāzes ūdens un samaisiet. Iegūto maisījumu plānā strūkliņā lej verdošā ķiršu kompotā, nepārtraukti maisot. Uzreiz pēc cietes ieliešanas želeju noņem no uguns.

Mūsu ķiršu želeja izrādīsies vidēja blīvuma. Daudziem patīk atdzesēts. Ja vēlies efektīvi pasniegt galdā ķiršu želeju, lej to glāzēs un pārkaisa ar nelielu daudzumu smalki sagrieztu mandeļu: tās vislabāk papildinās dzēriena garšu.

Ķiršu želeja - garšīgs un cēls dzēriens

Starp citu, ķiršu želejai var pagatavot izcilus pīrāgus. Vārītās ogas, kuras gatavošanas procesā izņēmāt no sīrupa, sagrieziet gaļasmašīnā (bet tikai tad, ja tās ir bez kauliņiem), ja vēlaties, pievienojiet ābolus, zemenes vai jebkuras citas ogas pēc savas garšas un nedaudz cukura. Šis pildījums ir lieliski piemērots pankūkām un pīrāgiem no jebkuras mīklas. To var pat vienkārši uzklāt uz maizītes vai klaipiņa, piemēram, ievārījumu – viegli, garšīgi un apmierinoši!

Zemeņu želeja - žanra klasika

Mūsu platuma grādos zemenes ir tik populāras, ka šajā rakstā par tām aizmirst būtu nepareizi. Droši vien jums jau no vasaras saldētavā ir šīs saldētās ogas, kas var noderēt kompotam un pīrāgam un vēl jo vairāk zemeņu želejai. Šis dzēriens ir tik garšīgs, ka no tā neatteiksies ne pieaugušie, ne bērni!

Klasiskā zemeņu želeja

Paņemiet šos produktus:

• saldētas zemenes - apmēram 0,5 kg;
• granulēts cukurs - 6 ēdamkarotes;
• ciete - 2 ēdamkarotes ar augšpusi;
• ūdens - apmēram 2 litri.

Zemenes nav nepieciešams atkausēt. Pagaidiet, līdz katliņā uzvārās ūdens, pievienojiet cukuru un vāriet pāris minūtes. Ielejiet zemenes un, tiklīdz ūdens atkal uzvārās, nekavējoties noņemiet ogas.

Atstājiet buljonu uz ļoti mazas uguns, lai tas nepārtrauktu mierīgu vārīšanu. Tikmēr ar blenderi saputo zemenes viendabīgā biezenī.

Izšķīdiniet cieti ūdenī un pievienojiet šo maisījumu verdošajam buljonam, nepārtraukti maisot. Nekavējoties ielieciet tur zemeņu biezeni. Rūpīgi samaisiet un ļaujiet želejai vārīties. Noņem no uguns.

Padoms: ja želejai izmantosiet ļoti saldas ogas, neliels daudzums citronskābes (burtiski uz naža gala) palīdzēs padarīt dzērienu garšīgāku.

Zemeņu želeju parasti pasniedz atdzesētu. Šis dzēriens ir ļoti labs karstumā, taču, tā kā līdz vasarai vēl tālu, zemeņu ķīselis lieliski papildinās karstu ballīti par godu svētkiem.

Vitamīnu kokteilis: eksperimentēšana ar dažādām ogām

Protams, želejai jābūt vienlīdz garšīgai un veselīgai. Smiltsērkšķus jau kopš seniem laikiem izmanto dažādu dzērienu pagatavošanai. Mēs iesakām no šīm saldētām ogām pagatavot želeju. Jums būs nepieciešams:

• smiltsērkšķi - 1 glāze;
• ūdens - 3 glāzes;
• cukurs - ¾ tase;
• ciete - 2 ēdamkarotes.

Noskalo ogas un tikai nedaudz atkausē, lai tās varētu samīcīt ar drupinājumu. Jūs varat izmantot blenderi.

Smiltsērkšķi ir lieliska oga želejas pagatavošanai

Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un liek tur sasmalcinātas ogas. Ielejiet atšķaidītu cieti, samaisiet un ļaujiet tai vārīties burtiski 3 minūtes. Smiltsērkšķu želeju var pasniegt uz galda.

Un tagad mēs gatavosim īstu vitamīnu kokteili. Jau zināmajai receptei pievieno ogas: pusglāzi brūkleņu un dzērveņu. Ūdens būs nepieciešams vairāk - apmēram 4 litri, un 3 ēdamkarotes cietes.

Ražošanas process ir gandrīz vienāds, tikai brūklenēm un dzērvenēm jābūt veselām. Tos nepieciešams vārīt verdošā ūdenī 10 minūtes, pēc tam izņemt no sīrupa. Izkāš buljonu un liek vēlreiz uz uguns. Kad atkal vārās, pievieno cukuru, smiltsērkšķu biezeni un cietes šķīdumu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam noņem želeju no uguns.

Senākos laikos mēdza teikt "Kiselam vienmēr ir vieta pie galda!". Patiešām, ēdiens ar saldu, neticami garšīgu želeju joprojām spēj izrotāt gandrīz jebkuru galdu līdz šai dienai. Krievijā šis dzēriens tika cienīts un mīlēts. Bet tas nebija gluži tā, kā mēs esam pieraduši to redzēt: to gatavoja no rudzu graudiem, auzām, kviešiem un pat zirņiem, un šis process aizņēma nevis 10-15 minūtes, kā tas ir šodien, bet divas vai trīs dienas, un dažreiz pat vairāk. Un saldā, smaržīgā želeja no augļiem un ogām parādījās ne tik sen, 20. gadsimta sākumā.

Visu gadu var pagatavot gan pieaugušo, gan bērnu tik iemīļotu desertu: no augļiem, saldētām ogām, žāvētiem augļiem, ievārījumiem, sīrupiem. Bet kurš gan strīdēsies, ka vasarā, visu veidu ogu sezonā, ir prieks gatavot želeju. Smaržīgas, nogatavojušās, sulīgas - avenes, ķirši, dzērvenes, jāņogas, mellenes. Taču ar komponentu klātbūtni vien nepietiek, lai iegūtu garšīgu dzērienu – no ogām jāprot pareizi pagatavot želeju, saglabājot ne tikai augļa garšu, bet arī krāsas spilgtumu, nepārspējamu aromātu, kā arī vitamīni.

Pirmā recepte "Asorti"

Šis dzēriens ir ne tikai garšīgs, bet arī veselīgs. Želejā kaloriju saturs ir tikai 79 kcal / 100 grami.

Sastāvdaļas:

• Svaigas avenes, zemenes un upenes - katra pa 130 gramiem.
• Ūdens - 1,5 litri.
• Cukurs - 100 grami.
• Kartupeļu ciete - 120 grami.

Gatavošanas process:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielejot to dziļā katliņā. Ielejiet cukuru un maisot vāriet, līdz visi graudi ir pilnībā izšķīduši.
2. Ogas nomazgā un sašķiro, liek saldinātā verdošā ūdenī, pēc atkārtotas uzvārīšanas vāra vēl pāris minūtes. Šajā brīdī jūs varat pielāgot iegūtā kompota saldumu: ja vēlaties saldāku želeju, pievienojiet vairāk smilšu, sviedriet, līdz tas izšķīst. Ja deserts, jūsuprāt, izrādījās pārāk salds, pievienojiet divas ēdamkarotes citrona sulas, tas dzērienam piešķirs ne tikai citrusaugļu aromātu, bet arī vieglu skābenumu.
3. Var pievienot arī maltu kanēli vai vanilīnu – šīs sastāvdaļas padarīs gatavo želeju vēl smaržīgāku. Un, ja jums mājās ir svaigas piparmētru lapas, ielieciet maisījumā divas vai trīs, un jūsu ēdiens dzirkstīs ar īpašām svaiguma notīm.
4. Atsevišķā traukā vai krūzē atšķaida kartupeļu cieti: 120 gramus cietes ielej 300 ml ūdens, samaisa.
5. Tagad atliek tikai vārošā kompotā lēnām ievadīt izšķīdušo cieti, visu kārtīgi un ātri apmaisīt, uzvārīt un noņemt pannu no gāzes plīts.

Ja vēlaties, lai želejā nebūtu veselas ogas, lai masa būtu viendabīga, varat:

• Pirms cietes pievienošanas sakuļ maisījumu blenderī;
• Izkāš kompotu.

Kissel tiek pasniegts atdzesēts. Labu apetīti.

zemeņu deserts

Zemeņu dzēriena pagatavošanas recepte nav sarežģīta. Mājās to pagatavot nebūs grūti, un visi saldummīļi novērtēs tā bagātīgo krāsu un garšu. Šī ēdiena kaloriju saturs nepārsniedz 36 kcal / 100 gramus.

Sastāvdaļas:

• Zemenes (svaigas) - 250 grami.
• Ciete (kartupeļi) - 100 grami.
• Ūdens - 600 ml.
• Cukurs - 180 grami.

Kā gatavot:

1. Nomazgātās zemenes ar izņemtajiem kātiem ar dakšiņu vai blenderi sasmalcina viendabīgā masā.
2. Nelielā traukā uzvāra trīs tases ūdens, pievieno cukuru un iepriekš atšķaidītu cieti.
3. Tiklīdz šķidrums uzvārās, ielieciet tajā zemenes un, tiklīdz parādās pirmie burbuļi, pārlejiet ogu kārumu citā bļodā.

Pirms pasniegšanas želeju atdzesējiet.

aveņu deserta recepte

Ja mājās gatavojat šādu cienastu vismaz vienu reizi, esiet gatavi tam, ka ģimene lūgs atgriezties pie šīs receptes atkal un atkal. Jā, un dzēriena kaloriju saturs neapšaubāmi jūs iepriecinās - tikai 43 kcal / 100 grami.

Nepieciešamie produkti:

• Avenes - 500 grami.
• Kartupeļu ciete - 100 grami.
• Ūdens - 750 ml.
• Cukurs - 160 grami.

Gatavošanas process:

1. Rūpīgi samaisiet avenes, izspiediet sulu no ogām, izmantojot sulu spiedi vai marli vecmodīgā veidā. Sagatavoto sulu atdzesē.
2. Aveņu kūku sajauc ar vajadzīgā daudzuma tīru ūdeni, uzvāra, vāra uz mazas uguns apmēram 3 minūtes. Pēc tam iegūto maisījumu labi izkāš (šo procedūru var veikt vairākas reizes).
3. Kartupeļu cieti atšķaida glāzē ūdens.
4. Izkāsto aveņu buljonu liek atpakaļ uz plīts, pēc tam, kad tas uzvārās, pievieno atšķaidītu cieti un granulētu cukuru. Pēc atkārtotas vārīšanas noņemiet trauku no uguns.
5. Iegūtajā masā pievieno aveņu atdzesētu sulu, samaisa.

Šī želeja ir īpaši garšīga ar putukrējumu.

Blackberry: želejas recepte

Ja vēlaties, lai želeja būtu bieza un blīva, šī recepte jums ir ideāli piemērota. Pagatavot lielisku dzērienu, izmantojot to mājās, nemaz nebūs grūti. Galvenais ir skaidri ievērot norādījumus, lai tikai 20 minūšu laikā iegūtu gardu desertu. Šī ēdiena kaloriju saturs ir 54 kcal / 100 grami.

Sastāvdaļas:

• Kazenes - 320 grami.
• Ciete - 110 grami.
• Ūdens - 0,8 litri.
• Cukurs - 100 grami.
• Citronskābe - 1/4 tējkarotes.

Instrukcija:

1. Sasmalciniet kazenes caur smalkāko sietu.
2. No masas izspiež sulu, liek ledusskapī.
3. Kazeņu kūku aplej ar karstu ūdeni, maisījumu uzvāra.
4. Noņem katliņu no uguns, izkāš.
5. Pievieno šķipsniņu citronskābes, granulēto cukuru un sabiezina želeju ar cieti, kas sajaukta ar ūdeni.
6. Pēc dzēriena atkārtotas uzvārīšanas pievienojiet tam ledusskapī atdzesētu kazeņu sulu, samaisiet.

Želeja gatava, desertu apkaisa ar nelielu daudzumu granulētā cukura vai pulvera, lai uz virsmas neveidotos želejas pārklājums. Vispirms pasniedziet atdzesētu.

Jāņogu želeja

Un šis saldais ēdiens patiks tiem, kas rūpīgi uzrauga savu figūru. Neskatoties uz sāta un cukura saturu, deserta kaloriju saturs nepārsniedz 60 kcal / 100 gramus.

Produkti, kas jums būs nepieciešami:

• Nobriedušas upenes - 300 grami.
• Kartupeļu ciete - 130 grami.
• Cukurs - 110 grami.
• Ūdens - 650 ml.

Recepte:

1. Ogām gardumu pagatavošanai jābūt nobriedušām, tad dzērienam būs krāšņa, sulīgi piesātināta krāsa.
2. Sašķiro jāņogas, noņem lapas, zariņus, noskalo.
3. Ogas izberž caur smalkāko sietu.
4. Iegūto masu pārlej ar ūdeni, uzvāra un pēc tam izkāš.
5. Kompotam pievieno ūdenī izšķīdinātu cieti un granulēto cukuru, vēlreiz uzvāra un masu nekavējoties noņem no plīts.

Desertu lej bļodiņās vai glāzēs, atdzesē.

Mīļākais ogu deserts - dzērveņu želeja

Iespējams, gandrīz visas sievietes Krievijā izmantoja šo ogu, lai pagatavotu dzērienu mājās. Tas ir garšīgs un ārkārtīgi veselīgs, un no tā ir patīkami gatavot, jo nav nepieciešamas stundas galvenās sastāvdaļas apstrāde. Un ēdiena kaloriju saturs ir tikai 52 kcal / 100 grami.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 0,75 litri.
• Dzērvenes - 300 grami.
• Cukurs - 120 grami.
• Ciete - 100 grami.

Instrukcija:

1. No dzērvenēm izspiež sulu.
2. Mīkstumu liek katliņā, pielej trīs tases ūdens, vāra 5 minūtes, tad nokāš.
3. Lēnām ielej ar ūdeni sajaukto cieti, nepārtraukti maisot dzērienu, tad pievieno pusglāzi cukura. Maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz visi graudi un kunkuļi ir pilnībā izšķīduši.

Gatavo desertu atdzesē. Dekorē ar svaigām ogām un piparmētru lapiņām.

Vēl viens ogu veids pārsteidzoša deserta pagatavošanai. Cukura vajadzēs nedaudz vairāk nekā iepriekšējās receptēs, jo ar nelielu smilšu daudzumu ērkšķogu deserts būs viegli skābens. Šī ēdiena kaloriju saturs ir 97 kcal / 100 grami.

Nepieciešamie produkti:

• Ērkšķogas - 280 grami.
• Ūdens - 650 ml.
• Ciete - 100 grami.
• Cukurs - 350 grami.

Recepte:

1. Noskalo ērkšķogas.
2. No ūdens un cukura uzvāra sīrupu, pievieno sagatavotās ogas, vāra apmēram 15 minūtes, līdz ērkšķogas ir izvārījušās.
3. Saglabājiet cieti pēc izšķīdināšanas aukstā ūdenī.
4. Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.

Pasniedz ar krējumu un vaniļas mērci.

Gatavojiet ar prieku. Labu apetīti!

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+