Kā pagatavot speķa pastēti: ļoti apmierinoši, garšīgi, veselīgi. Kā pagatavot speķa pastēti ar ķiploku

Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot dažādas garšvielas. Piemēram, saldā paprika, gatavas garšvielas gaļai vai bārbekjū.

Pastētes recepte:

1. Speķi sagriež nelielos kubiņos un liek virtuves kombaina bļodā.
2. Tur pievienojiet ķiplokus, riekstus un garšvielas.
3. Sastāvdaļas samaļ un pastēti atdzesē.

Uzkodu var izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Speķa pastēte ar ķiploku

Šis ēdiens lieliski sader ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Bet var pasniegt arī ar zupu, kartupeļiem vai makaroniem.

1. 1 kg saldēta speķa sagriež gabaliņos un pēc tam samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Uz plīts sakarsē pannu un pievieno tajā pastētes pamatni. Cepiet speķi 5-7 minūtes, līdz mainās krāsa.
3. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls, 60 g sojas mērces un 1 tējkaroti garšvielu. Var izmantot arī papriku, ingveru, safrānu un sarkanos piparus. Ielieciet tur 5 ķiploka daiviņas, izlaidiet caur presi.
4. Sastāvdaļas sajauc un karsē uz vidējas uguns 5 minūtes.
5. Pastēte atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārliek burkā un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pirms pasniegšanas uzkoda vēlreiz jāsamaisa un pēc tam jāuzklāj uz Borodino maizes šķēlēm.

Avokado pastēte

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu pazīstama ēdiena prezentāciju, izmantojiet šo recepti.

Kā pagatavot uzkodu:

1. 100 g speķa sagriež mazos kubiņos un smalki sagriež 2 ķiploka daiviņas. Sajauc produktus, pievieno trešdaļu tējkarotes sāls, 1 tējkaroti sojas mērces un maltus melnos piparus pēc garšas.
2. Marinējiet speķi istabas temperatūrā 10-12 stundas un pēc tam ievietojiet to uz dienu saldētavā.
3. Kad nepieciešamais laiks pagājis, preparātu izņem un sajauc ar pusi šķēlēs sagriezta avokado. Sastāvdaļas sablendē ar blenderi
4. Sarīvē 4 Borodino maizes šķēles. Sajauc drupatas ar 2 vistas olām un 2 ēdamkarotēm augu eļļas.
5. Mīciet biezu mīklu un sadaliet to bumbiņās ar diametru 1,5 cm.Salieciet gabaliņus lazdu riekstu cepeškrāsns nodalījumos, un pēc tam apcepiet tos no abām pusēm 2-3 minūtes.
6. Piepildiet pusi rieksta ar pastēti un ievietojiet olīvu bez kauliņiem centrā. Aizveriet "sviestmaizi" ar otru maizes riekstu pusi.

Nekavējoties celiet uzkodu galdā – vislabāk to pasniegt karstu.

Pastēzi var pagatavot turpmākai lietošanai. Šajā gadījumā jums tas jāuzglabā saldētavā cieši noslēgtā traukā.

Speķa pastēte ir garšīga, aromātiska un ļoti iecienīta uzkoda. Droši vien nav nekā labāka par melnās maizes gabaliņu, smērētu ar pastēti, pārkaisītu ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem, kopā ar šķīvi karsta, bagātīga boršča. Protams, ziemā šāda uzkoda ir pieprasītāka, lai gan īpaši dedzīgiem cienītājiem burciņa vītā speķa ar ķiplokiem un zaļumiem noteikti nebūs lieka. Papildus ķiplokiem un dillēm pastētei var pievienot riekstus, pētersīļus, maltus sarkanos piparus vai papriku, aso piparu gabaliņus.

Sastāvdaļas

• 200 g speķa
• 2-3 ķiploka daiviņas
• 1/5 tējk. garšvielas
• 1/5 tējk. sāls
• 4-5 diļļu zariņi

Sagatavošana

1. Ņem saldētu vai atdzesētu svaigu speķi bez spraugas, nogriež mizu un sagriež mazos gabaliņos.

2. Nomizo ķiploka daiviņas un sagriež gabaliņos, liek traukā ar speķa gabaliņiem. Jūs varat izlaist ķiplokus caur īpašu presi.

3. Ja speķis nav pārāk sāļš, tad var pievienot nedaudz sāls, kā arī garšvielas: maltu papriku maisījumu, maltu koriandru, maltu krustnagliņu. Ir gatavi speķa garšvielu komplekti. Malta paprika piešķirs uzkodai ēstgribu sarkanu krāsu, bet malti sarkanie pipari pievienos pikantu noti, lai papildinātu krāsu.

4. Svaigas dilles noskalo, nosusina un smalki sagriež, liek bļodā ar speķi. Var izmantot saldētas dilles.

5. Sasmalciniet speķi ar pārējiem produktiem, izmantojot iegremdējamo blenderi vai gaļas mašīnā. Ja jūs nolemjat izmantot otro iespēju, tad labāk ir sasaldēt speķi.

Vienkāršākā uzkoda no ukraiņu virtuves. Bet cik tas ir labi! Un “dzīvu” sīpolu un ķiploku klātbūtne pastētē garantē jums spēcīgu imunitāti visu auksto sezonu. Vienīgais ir tas, ka šādu pastēti labāk ēst vakarā, nevis no rīta (diez vai jūs vēlaties doties uz darbu, smaržojot pēc sīpola). Bet speķa pastēti ar ķiploku ir ērti paņemt līdzi “aiziet” - izejot dabā, teiksim, uz pirmo šašliku, kad vēl auksts: gribas sēdēt un iesnas. Ķiploki un sīpoli šādos “salidojumos” stiprinās organismu, kā arī izkliedēs mikrobus vismaz kilometra rādiusā!

Soli pa solim speķa pastētes recepte:

Pirmkārt. Visas pastētei paredzētās sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos, proti, speķi un sīpolu. Vienkārši nomizojiet ķiplokus. Svarīgi: speķi šim ēdienam nedrīkst būt svaigi (tikai no tirgus), bet sālīti. Sālīšana ir vienkārša: apkaisa ar sāli, liek paplātē, paplāti ieliek ledusskapī uz nedēļu vai divām, notecina iegūto ropu (sālsūdeni), ja tāda parādās. Un no speķa var pagatavot pastēti!

Otrkārt. Gaļas mašīnā samaļ speķi, sīpolus un ķiplokus.

Trešais. Ja nepieciešams, pastēti labi samaisiet.

Ceturtais. Pievieno garšvielas. Šajā gadījumā tā ir ķimenes. Bet speķim var pievienot ko citu pēc savas gaumes. Piemēram, “Provansas garšaugi”, “Khmeli-suneli” vai iegādātais maisījums “To speķi” (vēlams, lai tajā nebūtu kurkuma, jo šīs pastētes dzeltenā krāsa nebūs īpaši dekoratīva).

Tālāk - tas ir vieglāk. Paņemiet šo pastēti, smērējiet to uz jebkuras maizes (baltās, ar klijām, melnās, olu krēma - vai pat uz bagetes, pitas maizes vai brusketas), un voila - uzkoda zupā, gaļā, stiprajos dzērienos un tā tālāk ir gatava! Un turklāt maize ar šo pastēti ir ērti lietojama kā ātra uzkoda. Tāpēc, ja grasāties kaut kur doties uz pāris dienām, atstājot vīru vienu fermā, sagatavojiet viņam speķa pastētes burciņu un pāris klaipiņus - un viņš noteikti nenomirs no bada. Pluss - jums būs mazāk problēmu, jo šajā gadījumā nebūs nemazgātu trauku kalnu, kas gaidīs jūsu ierašanos.

Bet tas vēl nav viss. Ja vāra zivju zupu Ja uztraucaties, ka zupa izrādīsies pārāk mīksta un bezgaršīga, pievienojiet tai tējkaroti pastētes 3 minūtes pirms gatavības. Jūs redzēsiet, kā aromāts paceļas!

Labu apetīti!

Ikvienam, kurš nevar iztikt ne dienu bez aromātiska, sāļa speķa gabaliņa, noteikti jāpamēģina pagatavot speķa pastēti! Pārsteigts? Šāda aukstā uzkoda ir neaizstājama pasniegšanai pie karstajiem pirmajiem ēdieniem ziemā, īpaši ar boršču, Harčo zupu, kāpostu zupu utt. Pikantais ķiploku aromāts izcels pirmā ēdiena garšu, un tas kļūs daudz apmierinošāks, pateicoties uzkodas tauku saturam. Starp citu, speķa pastēte ir patstāvīgs ēdiens, to var smērēt uz maizes, vēlams melnas, un baudīt izcili pikanto garšu! Šo preparātu ledusskapī uzglabā aptuveni 2 nedēļas – pastēte aukstumā sasalst un kļūst bieza. Ja jums ir pāri palikuši sālīti speķi, no šī produkta varat viegli pagatavot šādu uzkodu - tikai nepievienojiet sāli.

Sastāvdaļas

• Svaigs speķis - 0,5 kg
• Ķiploki - 1 galva
• Malti melnie pipari- 1 tējk.
• Sāls - 1 tējk.

Informācija

Uzkodas
Porcijas - 8
Gatavošanas laiks - 0 h 20 min

Speķa pastēte: kā pagatavot

Pērciet svaigu speķi. Ja vēlaties, varat pat izvēlēties šo gaļas izstrādājumu ar nelielām gaļas kārtām starp speķa kārtām. Ja jums nepatīk nogaršot ādu, nekavējoties noņemiet to, nogriežot to ar nazi. Izskalojiet speķa gabalu ūdenī, noņemot visus netīrumus, un sagrieziet porcijās. Ievietojiet tos caur gaļas mašīnā dziļā bļodā, tehnikā ievietojot režģi ar lielu sietu. Nomizojiet ķiploku galvu un sadaliet to daiviņās. Nomizotās krustnagliņas noskalo ūdenī un arī izlaiž cauri gaļas mašīnā.

Saberztajā speķa masā ieber izvēlētās garšvielas: maltus melnos piparus un sāli. Jūs varat izmantot citas garšvielas un garšvielas pēc savas gaumes: maltu papriku, maltu aso piparu, maltu ingveru, muskatriekstu. Viegli samaisiet visu konteinera saturu.

Pārnes maisījumu izvēlētajā sausajā traukā, kas ir hermētiski noslēgts ar vāku. Uz maza maizes gabaliņa noteikti uzziež speķa pastēti un pagaršo, vajadzības gadījumā pievienojot vēl garšvielas.

Lai pagatavotu šo ēdienu, varat izmantot dažādas garšvielas. Piemēram, saldā paprika, gatavas garšvielas gaļai vai bārbekjū.

1. Speķi sagriež nelielos kubiņos un liek virtuves kombaina bļodā.
2. Tur pievienojiet ķiplokus, riekstus un garšvielas.
3. Sastāvdaļas samaļ un pastēti atdzesē.

Uzkodu var izrotāt ar smalki sagrieztiem zaļajiem sīpoliem.

Speķa pastēte ar ķiploku

Šis ēdiens lieliski sader ar stipriem alkoholiskajiem dzērieniem. Bet var pasniegt arī ar zupu, kartupeļiem vai makaroniem.

1. 1 kg saldēta speķa sagriež gabaliņos un pēc tam samaļ caur gaļas mašīnā.
2. Uz plīts sakarsē pannu un pievieno tajā pastētes pamatni. Cepiet speķi 5-7 minūtes, līdz mainās krāsa.
3. Pievienojiet 2 ēdamkarotes sāls, 60 g sojas mērces un 1 tējkaroti garšvielu. Var izmantot arī papriku, ingveru, safrānu un sarkanos piparus. Ielieciet tur 5 ķiploka daiviņas, izlaidiet caur presi.
4. Sastāvdaļas sajauc un karsē uz vidējas uguns 5 minūtes.
5. Pastēte atdzesē līdz istabas temperatūrai, pārliek burkā un liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Pirms pasniegšanas uzkoda vēlreiz jāsamaisa un pēc tam jāuzklāj uz Borodino maizes šķēlēm.

Avokado pastēte

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar neparastu pazīstama ēdiena prezentāciju, izmantojiet šo recepti.

Kā pagatavot uzkodu:

1. 100 g speķa sagriež mazos kubiņos un smalki sagriež 2 ķiploka daiviņas. Sajauc produktus, pievieno trešdaļu tējkarotes sāls, 1 tējkaroti sojas mērces un maltus melnos piparus pēc garšas.
2. Marinējiet speķi istabas temperatūrā 10-12 stundas un pēc tam ievietojiet to uz dienu saldētavā.
3. Kad nepieciešamais laiks pagājis, preparātu izņem un sajauc ar pusi šķēlēs sagriezta avokado. Sastāvdaļas sablendē ar blenderi
4. Sarīvē 4 Borodino maizes šķēles. Sajauc drupatas ar 2 vistas olām un 2 ēdamkarotēm augu eļļas.
5. Mīciet biezu mīklu un sadaliet to bumbiņās ar diametru 1,5 cm.Salieciet gabaliņus lazdu riekstu cepeškrāsns nodalījumos, un pēc tam apcepiet tos no abām pusēm 2-3 minūtes.
6. Piepildiet pusi rieksta ar pastēti un ievietojiet olīvu bez kauliņiem centrā. Aizveriet "sviestmaizi" ar otru maizes riekstu pusi.

Nekavējoties celiet uzkodu galdā – vislabāk to pasniegt karstu.

Pastēzi var pagatavot turpmākai lietošanai. Šajā gadījumā jums tas jāuzglabā saldētavā cieši noslēgtā traukā.

Speķa pastēte ar ķiplokiem: recepte

Speķa pastēte ar ķiplokiem ir tradicionāla ukraiņu uzkoda. Mēs piedāvājam jums 3 receptes tā pagatavošanai.

Svaiga speķa pastēte ar ķiploku recepte

Var izmantot kā garšīgu un sātīgu uzkodu.

Turklāt ar šo pastēti var garšot liesu boršču, cept uz tā kartupeļus un citus dārzeņus, vai arī likt maltā vistas gaļā, lai kotletes ir mazāk sausas un garšīgākas. Ķiplokus var ņemt pēc garšas, ja garšo pikantāk, ņem vairāk nekā pēc receptes...

SASTĀVDAĻAS

• Cūkgaļas speķis - 1 kg;
• Ķiploki - 1 galva;
• Pipari pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas.

GATAVOŠANA

• Nomazgājiet speķi ar aukstu ūdeni, nosusiniet un nogrieziet ādu.
• Sagriež speķi gabalos un liek gaļas mašīnā.
• Nomizojam ķiplokus un arī izlaižam kopā ar speķi.
• Sāliet speķi ar ķiplokiem un pipariem pēc garšas.
• Visu kārtīgi samaisa (ja ņēmi sālītu speķi, tad vajag tikai noskalot un sāli nav jāliek, speķi sālīs ar mēru).
• Gatavo pastēti liek burkās un aizver ar vāku.
• Uzglabāt ledusskapī.

PS. Pasniedziet speķa pastēti uz maizes šķēles, izrotājiet ar svaigiem dārzeņiem un zaļumiem, bet tas nav obligāti. Šī uzkoda vienmēr var būt pa rokai, jo to var uzglabāt ilgu laiku.

Svaiga speķa pastēte ar ķiploku recepte - Ēdienu gatavošanas receptes

Var izmantot kā garšīgu un sātīgu uzkodu. Turklāt ar šo pastēti var garšot liesu boršču, cept uz tā kartupeļus un citus dārzeņus, vai arī likt maltā vistas gaļā, lai kotletes ir mazāk sausas un garšīgākas. Ķiplokus var ņemt pēc garšas, ja garšo, ņem vairāk,

Cūku tauki ar ķiplokiem (pastēte)

Sagatavošana

Recepte speķim ar ķiplokiem sviestmaizēm: šo pastēti novērtēs daudzi, kam patīk ēst ķiplokus!

Augstā virtuve, protams, ir laba. Taču reizēm gribas atpūsties kopā ar tuvākajiem cilvēkiem, nepavadot vairākas stundas pie plīts. Un nemaz nav nepieciešams gatavot sarežģītas uzkodas, lai baudītu patīkamu, draudzīgu mielastu. Pietiks ar dažām vienkāršām maltītēm, pudeli iecienītākā dzēriena un brīvu vakaru. Tieši šai situācijai ir izstrādāta šodienas speķa ar ķiploku recepte sviestmaizēm.

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot šo vienkāršo, bet pārsteidzoši garšām bagāto uzkodu – speķi ar ķiploku. Un mēs centīsimies aprakstīt populārākos. Turklāt pilnīgi visas sastāvdaļas ir diezgan pieejamas un virtuvē gandrīz vienmēr ir pa rokai. Nu, apskatīsim šo uzkodu tuvāk.

Sastāvdaļas speķim ar ķiploku:

• 500 g neapstrādāta speķa
• 6 ķiploka daiviņas
• 2/3 tējk. mīksta sāls

Kā pagatavot speķi ar ķiplokiem - pastētes recepte sviestmaizēm

Tā kā mēs izmantojam neapstrādātu speķi, ir svarīgi to izvēlēties ļoti atbildīgi. Mūsu uzkodas galveno produktu veikalos labāk nepirkt. Pirmkārt, zemās kvalitātes dēļ. Un mums vajag svaigāko speķi, ko iesakām meklēt lielā tirgū. Tajā pašā laikā nevilcinieties lūgt dokumentus, kas apliecina produkta drošību.

Kas attiecas uz svaigumu, vienkārši nokasiet virsmu ar nazi. Ja masa uz naža ir pūkaina un viegli noņemama, tad speķis ir kvalitatīvs. Arī pasmaržojiet produktu. Savādi, ka tai nevajadzētu būt smaržai, izņemot varbūt nedaudz apdegumu, kas paliek pēc ādas apdedzināšanas (apstrādes). Un, protams, pievērsiet uzmanību krāsai, kurai vajadzētu izskatīties vienmērīgi gaišai un patīkamai skatīšanai.

Tātad, esam sakārtojuši speķi, pienācis laiks pagatavot mūsu uzkodu - speķa pastēti ar ķiplokiem.

Cūku taukus nomazgājam zem filtrēta ūdens, pēc tam kārtīgi nosusinām ar papīra dvieli (raugāmies, lai uz speķa nepaliek papīra gabaliņi) un rūpīgi nogriežam miziņu. Mums šodien tas nebūs vajadzīgs.

Tagad sagrieziet gabalu mazos kubiņos un novietojiet tos malā. Tālāk nomizojiet visus ķiplokus. Pielāgojiet krustnagliņu skaitu atkarībā no savas gaumes. Piedāvājām tikai vidēji pikantu variantu. Bet neaizmirstiet: ķiploki ne tikai sniedz garšas nianses, bet arī veic sterilizācijas lomu, kas ir ļoti svarīgi, veidojot ēdienus no neapstrādātiem pārtikas produktiem.

Nākamajā posmā speķa un ķiploku gabaliņus pārvieto blendera vai virtuves kombaina bļodā, ber iekšā sāli un samaļ viendabīgā masā. Šo procesu var pārnest arī uz gaļas mašīnā (caur smalkāko restīti). Gatavo pastēti pārliek piemērotā stikla burkā un ievieto ledusskapī. Pēc 30-40 minūtēm pie obligātās melnās maizes var pasniegt speķi ar ķiploku.

Bet tas vēl nav viss. Apskatīsim, kādas citas sastāvdaļas varat pievienot mūsu sāļajai speķa un ķiploku uzkodai.

Pirmkārt, tie ir svaigi zaļumi. Šeit vislabāk der dilles vai cilantro (iesakām pievienot tos atsevišķi, vai to, vai citu).

Otrkārt, tās ir garšvielas. Šeit izvēle ir daudz plašāka. Tātad, tie var būt malti pipari (vai to maisījums), žāvētas dilles, smalki samaltas krustnagliņas, muskatrieksts vai garšvielu maisījums.

Un, treškārt, šī ir sīpolu cepšana. Tas ir, pirms speķa sasmalcināšanas notīrām, noskalojam, sasmalcinām un apcepam sīpolus ar iecienītākajām garšvielām, un pēc tam kopā ar pārējiem produktiem izlaižam caur gaļas mašīnā un labi samaisām.

Mēs ceram, ka mūsu padomi jums ir noderīgi. Labu apetīti!

Cūku tauki ar ķiplokiem (pastēte)

Cūku tauki ar ķiplokiem ir lieliska uzkoda! Gan uz svētkiem, gan ar šķīvi karsta, bagātīga boršča. Piedāvājiet viesiem speķa pastēti ar ķiploku un

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+