Granātābolu sāls garšvielu pielietojums. Svan sāls pagatavošanas recepte. Svan sāls recepte
Svana sāls
Leģendārais Svan Salt ir garšviela, kas piešķirs jebkuram ēdienam unikālu garšu.
un garšo.
Svan sāls ieguva savu nosaukumu, pateicoties tādam pašam Gruzijas reģiona nosaukumam - Svaneti.
Nedaudz vēstures par pašas šīs sāls izcelsmi...
"Tā kā Svanetija ir augstiene, civilizācija tur nokļuva salīdzinoši nesen, pagājušajā gadsimtā parādījās ceļi, kas nozīmē brīvu ceļu uz pārējo Gruziju... Cilvēki, ka nav iespējas vest pilnu preču daudzumu uz Svaneti, pirms parādījās ceļi - vilka to, ko sauc par "uz pleciem", cik jūs atņemat ... Tāpēc visi produkti tika iztērēti ļoti ekonomiski, ieskaitot parasto galda sāli ...
Pateicoties šādiem ietaupījumiem, parādījās Svan sāls ... Tas ir parasts sāls, kas sajaukts ar sausām garšvielām."Par ko recepte Sāls.
Arī šeit, cik interesanti: Svane saglabāja un glabā līdz mūsdienām šīs garšvielas pagatavošanas oriģinālās receptes noslēpumu, viņš daudzus gadsimtus glabāja augstienes un nodeva no paaudzes paaudzē.Bet tikai "savējiem" :))) ... Ir zināmi daži komponenti un gatavošanas tehnoloģija.Bet tas joprojām būs tikai aptuveni tāds pats - īsts Svans sāls. Pat mēs, Tbilisi dzīvojošie - lielākoties ne vienmēr pērkam pareizo sāli)))
Svan sāls ir sezonāla garšviela, dažreiz vasarā un ziemā.
* Vasaras sālī izmanto svaigus garšaugus un ķiplokus
*Ziemā - tikai sausas garšvielas, bez ķiploku piedevas.
Gatavošanas process Svan sāls mājās ir ļoti laikietilpīgs, vajag īpašus senlaicīgus darbarīkus, daudz spēka un pacietības.Piemēram, lai pagatavotu 1 kg Svan sāls, jāpavada vairākas stundas, sajaucot visas sastāvdaļas speciālā koka javā.. ..
Tāpēc vieglāk to iegādāties gatavu, labāk savas pilsētas tirgos.
Galvenās sastāvdaļas Svan sāls:
*ucho-suneli
* cilantro sēklas
*Diļļu sēklas
* Imeretijas safrāns
* asi asie pipari (sausā veidā)
*savvaļas (kalnu) ķimenes (kas aug Svanetijā)
+ galvenā sastāvdaļa ir rupjais sāls
To visu ilgi un rūpīgi samaļ, iepako stikla traukos un uzglabā zem cieši noslēgta vāka.
Ja pievieno ķiplokus, tad šādu garšvielu nevar uzglabāt ilgu laiku.
Svan sāls un tā izmantošana:
- Svan garšvielas tiek pasniegtas pie galda un pievienotas gatavajiem ēdieniem, nevis galda sāli (pēc garšas).
- Pirmajam un otrajam ēdienam:
- Barbekjū marinēšanai, gaļas, putnu gaļas, zivju gatavošanai, izmanto pirmajiem ēdieniem (zupas, borščs, zivju zupa), piedevām, salātiem, kotletēm, pelmeņiem
- Dārzeņu un sēņu sālīšanai un konservēšanai, kā arī mērču pagatavošanai
- lai pievienotu garšu un aromātu gaļas un zivju ēdieniem.
Sāls.
Maisījumā ejošajam sāls jābūt parastam, ne jodētam (jo Svan maisījumu izmanto arī produktu sālīšanai), rupji graudainam. Tā vidējā proporcija šajā maisījumā (kā parādīts tabulā Nr. 2) ir 56% (ar minimālo 18% un maksimālo 71%).
Vai tas ir daudz vai maz?
Tas ir daudz un vairāk nekā pietiekami, lai nodrošinātu drošu sāls saglabāšanos visiem maisījuma komponentiem, tostarp svaigiem ķiplokiem (ja tas ir komponentos). Tas ir daudz, lai Svan sāli uzskatītu par sāli, nevis par pikantu maisījumu un attiecīgi izmantotu tikpat universāli kā tīru sāli: sāls pievienošanai gataviem ēdieniem, zupām, otrajiem ēdieniem, salātiem. Dārzeņu vai sēņu kodināšanai. Gaļas, mājputnu un zivju marināžu pagatavošanai.
Tajā pašā laikā sāls daudzums maisījumā nav tik liels, lai pārāk ierobežotu tā pikanto pusi, kas arī šeit darbojas ļoti pieaugušā veidā.
Salīdzinājumam, jebkura veida rūpnieciskajos "garšīgajos sāļos" paša sāls īpatsvars sasniedz 95%. Attiecīgi papildinošais aromāts tur spēj darboties tikai toņos.
Svan sālī apmēram pusi no svara veido pikanti komponenti, kas ļauj maisījumam vienlīdzīgi pildīt abas lomas: gan vēlamā sāls līdzsvara veidošanā, gan spēcīgā gatavoto ēdienu aromāta kontrolēšanā.
Ķiploki.
Neskatoties uz to, ka ķiploki noteikti ir viena no svarīgākajām maisījuma sastāvdaļām (starp citu, tāpat kā citā gruzīnu specialitātē - adžikā), bezķiploku receptes variācijas pastāv. Dažreiz tos sauc arī par "ziemu".
Tajā pašā vietā, kur atrodas ķiploki, tas veic papildus mitrinātāja funkciju. Fakts ir tāds, ka Svan sāls autentiskākā konsistence ir nevis sausa, bet gan nedaudz samitrināta. Nepieciešamo maisījuma mitrināšanas pakāpi ražotājs panāk ar ķiplokiem (faktiski tā tiek noteikta tā receptes daļa), bet, ja ķiploku nav, - ar etiķi vai pat ūdeni.
Koriandrs.
Parasti koriandra sēklas nonāk Svan sālī, bet tā bagātīgie varianti ir vasara, un to var papildināt arī ar svaigiem garšaugiem (cilantro).
Utskho-suneli.
Autentiskās Svanas sāls receptēs izmantota zilā mātīte, kurai Gruzijā ir nosaukums utskho-suneli. Lai gan tā aizstāšana ar biežāk sastopamo mātīti ieslīd to blenderu receptēs, kuriem nav pieejas utskho-suneli, šobrīd “nabas saite”, kas Svan maisījumu cieši saista ar tās vēsturisko dzimteni, nav pārrauta un šādas aizstāšanas nav. vēl sistēmiski.
Bet tomēr, ja ucho-suneli kompilatoram nav pieejams, bet vēlaties pats pagatavot Svan sāli, tad kā tuvāko autentiskās versijas aizstājēju varat ņemt mātīti.
Asais pipars.
Pipari un/vai dažreiz melnie pipari ir atbildīgi par maisījuma piparu aromātu un asumu. Kaukāza piparu asums parasti ir diezgan vidējs, un parastais piparu īpatsvars maisījumā ir tikai 3%. Tādējādi, pēc asuma pakāpes, Svan sāls jāklasificē kā mazas asuma maisījums.
Ķimenes.
Autentiskās receptēs tiek izmantotas savvaļas ķimenes Svanetijā kalnu pakājē. Viņa vārds gruzīnu valodā pat tiešā tulkojumā izklausās šādi: "aug pie pēdas". Parasti gruzīnu blenderi īpaši uzstāj uz vietējās ražas garšvielu izmantošanu. Tomēr šķiet, ka Svan ķimenes vispār netiek novāktas pārdošanai, atšķirībā no tā paša ucho-suneli. Atkal, parastā ķimeņu un ķimeņu sajaukšana ir pārāk labi zināma, lai šeit balstītos uz drukātiem tekstiem. Tāpēc ierosināšu šeit izmantot parastās Eiropas ķimenes, bet jautājuma zīmi atstāšu sev, vienalga līdz tuvākajai iepazīšanai ar to pašu ķimeni Svan.
Imeretijas safrāns.
Kā zināms, Imeretijas safrāns nav nekas cits kā kliņģerītes, kuru sugas ir diezgan daudz ar dažādām aromāta nokrāsām. Šeit principā der jebkura, izņemot, iespējams, eksotiskākās, jo īpaši tāpēc, ka pati Gruzija nevienu veidu nestandartizē kā noteiktu garšvielu. Tāpēc, ja jums ir izvēle, ņemiet to kliņģerīšu veidu, kas jums smaržo vispatīkamāk. Un, ja kliņģerīšu vispār nav, kā to aizstājēju vienkāršākais veids ir ņemt lētu un pieejamu kurkumu, pēc izvēles pievienojot tai nedaudz ziedu vai pat citrusaugļu (parastās kliņģerīšu smaržas) aromātu.
Dilles/fenhelis.
Svan sālī tiek izmantotas diļļu sēklas. Nav aizliegts pievienot fenheli dillēm vai pat aizstāt diļļu sēklas ar fenheļa sēklām (ir tādas receptes), lai gan es nedarītu pēdējo, apstājoties kaut kur pie šo garšvielu kombinācijas vienādās proporcijās.
Sajaukšanas tehnoloģija.
Svan maisījuma sastāvdaļas tiek mērītas saskaņā ar recepti, pēc tam saberztas un samaltas lielās koka javās.
Šeit ir mana maisījuma sastāvs (uz 100 g galaprodukta):
57 g - sāls
21 g - ķiploki
5 g - koriandra sēklas
6 g - ucho-suneli
3 g - asie pipari
4 g - ķimenes
1 g - Imeretian safrāns
3 g - diļļu sēklas
Tiem, kas atkārto šo maisījumu, protams, nav aizliegts izmantot akmens javu vai pat kādu elektrisko dzirnaviņu. Tiesa, šeit ir piemērota java, tomēr tā ir labāka, jo tā ļauj diezgan precīzi kontrolēt maisījuma gala graudu lielumu. Ideālā gadījumā šim graudainumam jābūt vidējam, ne pārāk lielam, bet ar atsevišķu pikantu elementu. Vienīgā sastāvdaļa, kas pilnībā jāsaspiež, ir ķiploki. Galu galā ķiploku uzdevums ir ne tikai piešķirt maisījumam aromātu, bet arī to pareizi samitrināt. Tāpēc ķiploku daudzums ir jāpielāgo tā, lai sasniegtu vēlamo mitruma pakāpi. Vienkāršākais un uzticamākais veids, kā kontrolēt mitrumu, ir pieskarties, tajā pašā laikā pēdējā maisīšanas posmā, pārbaudot ar rokām pareizu izkliedi.
Labs Svan maisījums ir nedaudz mitrs, bet ne mitrs. Visam tajā esošajam šķidrumam jābūt droši "bloķētam". Ir jānoķer brīdis, kad mitrums jau piešķir maisījumam zināmu plastiskumu, bet vēl neizraisa atsevišķu sāls kristālu izšķīšanu vai maisījumā iegremdētu roku mitrumu. Tādējādi līdz ar mitrumu saglabājas arī graudainība.
Ja kāda iemesla dēļ ķiploku maisījumā nav, atkal pakāpeniski pievieno etiķi (vai pat ūdeni), lai palielinātu tā mitruma saturu, līdz tiek sasniegta nepieciešamā plastiskuma pakāpe.
Tiklīdz ir pieejama pareizā konsistence, varat ievietot Svan sāli noslēgtās burkās un izmantot pēc pieprasījuma. Tieši pirms to paslēpjat, pasmaržojiet!
Un, ja jūs nepiekrītat, ka jūsu priekšā ir dārgums, tad, kā saka klasiķis, jūs esat mans personīgais ienaidnieks uz mūžu.
Svan sāls ir populāra garšviela no Svanetijas, reģiona Gruzijas ziemeļrietumos. Svan sāls ir unikāls aromāts un garša, un to tradicionāli izmanto kā garšvielu gaļai, zivīm, kartupeļiem un zupām. Gruzijā Svan sāli izmanto kā parasto galda sāli. Šo pikanto maisījumu gatavo no 8 sastāvdaļām. Izmēģiniet to, tas ir ļoti garšīgs. Ja gatavus tomātus vienkārši apkaisa ar Svan sāli, tie iegūst unikālu aromātisku garšu.
Sastāvdaļas 600 gramu Svan sāls pagatavošanai:
- 2 ēdamkarotes žāvēta cilantro (koriandra),
- 1 ēdamkarote ar kaltētu diļļu slaidu,
- 1 liela ēdamkarote ucho suneli (kaltēta zilā mātīte),
- 1 ēdamkarote ar kaltētu sarkano piparu slaidu,
- 1 ēdamkarote ar kliņģerīšu slaidu (dzeltens zieds),
- 1/2 ēdamkarotes kaltētas ķimenes
- ķiploki - 150 grami.
- rupja galda sāls - 6-7 ēdamkarotes ar slaidu.
Skatīt arī: .
Ēdienu gatavošana
Nomizo un sasmalcina ķiplokus (javā, nevis caur gaļasmašīnu!).
Atsevišķi ar karoti rūpīgi samaisiet visas iepriekš uzskaitītās sastāvdaļas.
Maisījumam vajadzētu izskatīties šādi:
Tagad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Ar rokām sajauciet ķiplokus un garšvielas.
Maisījums būs nedaudz mitrs. Uzglabājiet Svan sāli vēsā, sausā vietā stikla burkā, ko var hermētiski noslēgt.
Izmantojiet Svan sāli kā garšvielu galda sāls vietā. Šo maisījumu var izmantot arī kā garšvielu dažādu gaļas, zivju ēdienu, kartupeļu un zupu gatavošanā.
Noteikti apskatiet receptes:
Papildinu ierakstu.
Tas izskatās šādi koriandrs. Visos gruzīnu ēdienos, piemēram, satsivi, kharcho, lobio un tā tālāk, maltu koriandru izmanto pulvera veidā. Cilantro sēklas liek tkemali un citās asās gruzīnu mērcēs un mērcēs.
Šādi izskatās ucho suneli, citādi zilā mātīte. Gruzīnu ēdieniem Utskho suneli pievieno pulvera veidā. zemāk esošajā fotoattēlā - labajā pusē.
Bija jautājums kā nomainīt ucho suneli un kur nopirkt . Nav ko aizstāt, tas ir kā piemēram, melnie smaržīgie pipari... ar ko aizstāsi? Jā, un to nevar izslēgt, jo daudzi, gandrīz visi gruzīnu virtuves ēdieni iegūst savu unikālo garšu tieši pievienoto garšvielu aromāta dēļ.
Kur es varētu nopirkt? Cik zinu, tad visās pilsētās tirgos ir nodaļas ar garšvielām. Pajautājiet pārdevējam ucho suneli, viņš var nezināt zilās mātītes nosaukumu. Var paskatīties arī lielajos pārtikas veikalos, tur jābūt komplektiem burciņās vai visu garšvielu maisiņos.
Vai jūs joprojām pērkat garšīgu, bezgaršīgu sāli no nekaunīgiem ražotājiem, kur jūs izšķērdējāt pat novecojušas zāles?
Tad Svan sāls ir priekš jums!
Recepšu Svan sāls izcelsme, kā norāda tās nosaukums, ir vēsturiska saknes kalnainajā, Gruzijas ziemeļu daļā, Svanetijā. Salīdzinot ar līdzenajiem, mūžzaļajiem valsts reģioniem, Svanetija ir atkarīga no dabas. Tās iedzīvotāji ir spiesti skaitīt citādāk, salīdzinot ar pārtikušākiem kaimiņiem, jaukas dienas, kilogramus un kilometrus. Saspiestie un sarežģītie dzīves apstākļi vienmēr ir likuši augstienes iedzīvotājiem nākt klajā ar kaut ko tādu, kas viņiem palīdzēja sadzīvot ar nenoteiktu un ne vienmēr starojošu rītdienu.
Leģenda par Svanas sāls izcelsmi vēsta, ka tā tikko dzimusi, mēģinot kvalitatīvi atbildēt svāņiem uz dabiskajiem izdzīvošanas jautājumiem, kas viņiem radās.
Kā saglabāt pikanto garšaugu ražu, kas pieejama tikai vasarā? Kā jūs varat uzlabot uztura kvalitāti? Kā efektīvi izmantot dārgo un smagu, bet gan cilvēkiem, gan neskaitāmajiem aitu ganāmpulkiem šeit absolūti nepieciešamo sāli?
Atbilde uz šādiem izaicinājumiem bija īpaša, raksturīga garšviela - Svan sāls, kas vispirms iemīlēja vietējos iedzīvotājus un pēc tam ievērojami paplašināja savas slavas un popularitātes laukumu.
Svan sāls ir sāls, kas sajaukts ar iecienītākajām vietējām gruzīnu garšvielām. Maisījums, pirmkārt, joprojām paliek sāls, un, no otras puses, pateicoties pikantu garšaugu pievienošanai, tas kļūst par pilnvērtīgu garšvielu, smaržīgu, garšīgu, veselīgu, saglabājošu, nododot patērētājam daudz noderīgu vielu. un sniedzot viņam neskaitāmus gastronomiskus priekus.
Mūsdienās Svan sāls ir pazīstams un mīlēts tālu aiz Gruzijas robežām, un, visticamāk, tā popularitātes virsotne joprojām ir tālu no garām.
Principā ideja aromatizēt sāli ar garšvielām, tādējādi iegūstot sāļu garšvielu, ir visai starptautiska. Piemēram, Kaukāzā šī ideja tika īstenota vairākas reizes dažādos veidos dažādos anklāvos, pateicoties kuriem parādījās Adyghe sāls, valriekstu sāls. Adžika ir dzimusi kaimiņos Abhāzijā, kuras pirmās versijas tika konstruētas pēc tāda paša principa: sāli sajauca ar vietējām garšvielām. Un citos planētas reģionos izgudroja kaut ko līdzīgu. Etiopijā viņiem patīk maisījums, kas tur nosaukts. Ideoloģiski absolūti līdzīgs produkts: sāls ar garšvielām. Francijā viņi ražo Bayonne sāli, lai gan tas, iespējams, jau ir jauns produkts. Un, rakņājoties pa internetu, var viegli pārliecināties, ka mūsdienu tirgū spiežas sāls ar augļiem un garšaugiem veidu skaits vienkārši apgriežas. Citronu sāls, diļļu sāls, aveņu sāls, tad, bezgalīgā perspektīvā, vienalga. Nemaz nerunājot par daudzajiem smaržīgā sāls veidiem ar minerālu piedevām vai sekundārajām organiskajām vielām, piemēram, melnā krievu vai.
Faktiski papildus tam, ka sāls ir absolūts pirmās un ikdienas nepieciešamības produkts, tas ir arī lielisks konservants, kas spēj uzkrāt un saglabāt tai uzticētos aromātus un derīgās vielas. Un tāpēc būtu muļķīgi neizmantot šo iespēju.
Bet tomēr šajā raibajā sāls sērijā Svan sāls, man šķiet, ieņem ļoti nozīmīgu vietu. Vismaz mums, krieviem, kuru tuvība gruzīnu virtuvei vienmēr ir bijusi apvienota ar sirsnīgāko apbrīnu par pēdējo. Un galu galā ir kaut kas! Gruzijas virtuves aromāti ir spēcīgi, pievilcīgi, harmoniski. Puse no maniem tautiešiem zina un mīl universālo gruzīnu maisījumu, bet otra puse katrā ražas sezonā, lai arī savā veidā, bet pašaizliedzīgi ripina konservus ar. Šādu kulinārijas radniecību nevar izsvītrot ne ar kādām intrigām, ne ar kādiem politiķiem.
Papildināsim mūsu virtuves krājkasītes ar Gruzijas pikantajām pērlēm ar vēl vienu lietu - Svan sāli. Redzēsi – tas ir tā vērts.
Kā parasti, jūsu korespondents izmantoja iepriekš pārbaudīto sāli Svan sāls.
Ak, Svanetijā ir pietiekami daudz cilvēku, kas mīl nacionālo sāli, bet raksta maz receptes. Tāpēc atklātajos avotos bija mazāk materiāla nekā vienas kazas piens.
Divpadsmit publicētajās receptēs tika atrastas četrpadsmit garšvielas. Būtu bijušas sešpadsmit garšvielas, ja šī pētījuma autore nebūtu sagrauzusi kūtros mēģinājumus Svan ķimenes saukt par ķimenēm un zilās mātītes (utskho-suneli) vietā ietilpināt mātītes Svan sālī. Nevaru uzminēt, kā šis maisījums laika gaitā attīstīsies, bet domāju, ka šobrīd nav pietiekama pamata šādiem nomaiņiem.
Svan sāls ir ļoti nacionāls maisījums, un līdz šim tas ir pilnībā saistīts ar stingri noteiktām sastāvdaļām.
Tās galvenās garšvielas jāsauc: sāls, ķiploki, koriandrs, utskho-suneli, asie pipari, ķimenes, Imeretijas safrāns (bahrati), dilles.
Pēdējo garšvielu atsevišķos gadījumos aizstāj/papildina fenhelis, kas ļāva izveidot šī pētījuma invariantu - dilles / fenhelis.
Pārējās: etiķis, melnie pipari, sāļi, selerijas un pētersīļu sēklas parādījās tik sporādiski un reti, ka neveidojās ne mainīgs garšvielu klāsts, ne pat papildu.
Pilnīgs priekšstats par teikto ir atspoguļots iegūtajā diagrammā Nr.
Kā tā? - lasītājs būs sašutis. Galu galā diagrammā esošās astoņas garšvielas, kuras chokh uzskaita kā galvenās, pamatoti varētu iedalīt trīs grupās, teiksim, pirmajās trīs, nākamajās divās un pēdējās trīs.
Tas būtu iespējams. Bet tomēr viņu esošā atšķirība ir tik maza, ka šāds lēmums izskatītos drīzāk brīvprātīgs, nevis saprātīgs. Pagaidām es uzskatu pietiekamu pamatojumu tikai manis piedāvātajam sadalījumam: maisījuma astoņas galvenās sastāvdaļas, bez papildu un mainīgajām.
Diagrammā Nr. 2, kā parasti, ir parādīta to pašu garšvielu vidējā un maksimālā vērtība.
No tā var redzēt, ka vidējās daļas maksimumi šeit krīt uz sāli un ķiplokiem.
Tādējādi šie komponenti (sāls un ķiploki) kļūst divreiz par galvenajiem.
Vidējais komponentu skaits maisījumā: 8 (ar vismaz 6 un maksimāli 11)
Recepšu stabilitātes koeficients ir augsts: 68%.
Svan sāls ir oriģināls garšvielu maisījums, kas cēlies no Gruzijas. Garšviela savu nosaukumu ieguvusi no tās teritorijas nosaukuma, kurā sāka izplatīties Svanetija.Šīs brīnišķīgās garšvielas galvenās sastāvdaļas bieži ir sāls, pievienojot dažādas garšvielas. Jau gatavu Svan sāli pieņemts izmantot daudzu ēdienu, piemēram, zupu, mērču, gaļas, zivju un dārzeņu pagatavošanai. Pateicoties tā izmantošanai, ēdienam ir pikanta garša un neparasts aromāts, kas raksturīgs daudzām gruzīnu garšvielām. Visbiežāk no Svan sāls tiek gatavotas grila marinādes, jo tas ir tradicionāls Gruzijas ēdiens.
Svan sāls rašanās
Svaneti ir kalnains apvidus, tāpēc tur uzkāpt bija diezgan problemātiski. Iepriekš, lai nokļūtu pilsētā, vajadzēja kāpt kājām un visu savu nastu nest uz sevi. Pats par sevi saprotams, ka vairums produktu tajos laikos nebija viegli pieejami, tāpēc tie tika iztērēti taupības režīmā. Tad cilvēki nāca klajā ar ideju sajaukt sāli ar dažādiem augiem, kuru kalnu reģionā bija diezgan daudz. Pateicoties šim atklājumam, sāls daudzums sāka pieaugt, un ar to pietika diezgan ilgam laikam. Iegūtajai garšvielai bija diezgan neparasta garša un aromāts, kas patika vietējiem iedzīvotājiem, kā rezultātā viņi sāka to izmantot ikdienas gatavošanai.
Turklāt lielākā daļa ārstu stingri iesaka ēst mazāk sāls, jo tas rada nopietnu triecienu ķermenim. Tāpēc, lai pilnībā neliegtu sev sāli, viņi iesaka ēst garšvielas.
Svan sāls sastāvs
Svan sāls sastāvā dažus garšaugus var aizstāt, bet pamatā tiek izmantoti tie paši augi. Ja lielveikalu plauktos nav tik diezgan eksotisku garšvielu, varat mēģināt pagatavot to pēc aptuvenas receptes.
Lai pagatavotu Svan sāli, jums būs nepieciešams:
sāls - 1 kg;
utskhosuneli - 1 glāze;
sarkanie pipari - ½ tase;
koriandrs - ½ tase;
diļļu sēklas - ½ tase;
safrāns - ½ tase;
ķiploki - 260 g.
Visas ēdiena gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas samaļ ar javu un samaisa kopā. Garšvielas gatavā veidā vēlams uzglabāt stikla traukā ar cieši pieguļošu vāku.
Saistītie raksti
