Pašdarinātas degvīna tinktūras. Ārstnieciskie augu preparāti
Alkohola tinktūras ir ļoti viegli pagatavot mājās. Parasti gatavā dzēriena iegūšanai pietiek ar trim līdz septiņām nedēļām. Arvien vairāk cilvēku dod priekšroku alkohola tinktūrām. Izgatavoti no dabīgām izejvielām, mājās gatavoti dzērieni ir labvēlīgi salīdzinājumā ar veikalā pirkto kvalitāti.
Mājas tinktūras ir ne tikai patīkams, bet arī noderīgs produkts. Ir daudzas receptes, kas ieteicamas konkrētas slimības ārstēšanā, protams, stingrā ārsta uzraudzībā. Par pamatu alkohola tinktūras pagatavošanai var būt gandrīz jebkuri augļi, ogas, garšaugi un garšvielas.
Navigācija
Tinktūras veidošana nav tikai receptē norādīto produktu kombinācija. Pirmkārt, ir vērts izlemt, kurš alkoholiskais dzēriens kļūs par nākotnes tinktūras pamatu. Visizplatītākie no tiem:
- viskijs;
- degvīns;
- konjaks;
- alkohols.
Ieteicams lietot alkoholu, jo tam ir augsts stiprums, lai gala produkta pakāpe būtu aptuveni vienāda ar 45. Pārējie dzērieni nav tik stipri - apmēram 40 grādi, tāpēc, lai gatavā tinktūra derētu lai nezaudētu spēku, sagatavošanas procesā, saskaņā ar recepti, ir nepieciešams pievienot nedaudz parastā etilspirta. Spēka dēļ alkohols ir labākais šķīdinātājs, kas nodrošinās tinktūras pagatavošanas ātrumu un garšas bagātību. Ja galaprodukts ir pārāk spēcīgs, to vienmēr var atšķaidīt līdz vajadzīgajai vērtībai.
Svarīgs! Nejauciet tinktūru ar līdzīgu dzērienu, ko sauc par dzērienu, ko bieži gatavo mājās. Šķidruma pagatavošana nav iespējama bez fermentācijas procesa, savukārt tinktūra tiek pagatavota bez temperatūras iedarbības.
Tinktūru klasifikācija
Pašdarinātas alkohola tinktūras tiek klasificētas šādi:
- Rūgts.Šādiem dzērieniem ir pievienotas sēklas, mizas, garšaugi un nesaldinātas ogas. Gatavā produkta stiprums ir no 30 līdz 60 grādiem.
- Pikants.Šādu dzērienu pamatā ir garšvielas. Lai iegūtu spilgtu aromātu, tiek izmantota filtrēšana vai rektifikācija. Cietoksnis - no 30 līdz 60 grādiem.
- Salds.Šāda veida tinktūra atšķiras ar zemu izturību - no 18 līdz 25 grādiem un augstu cukura saturu. Izejvielas ēdiena gatavošanai parasti ir augļi un saldās ogas. Noteikti pievienojiet tīru cukuru.
Interesanti! Ir nelieli triki, kas palīdzēs padarīt mājās gatavotas tinktūras garšu spilgtāku. Ja dzēriena pamatā ir svaigi augļi vai ogas, tad tie uz īsu brīdi jāievieto saldētavā. Ledus kristāli salauž šūnu struktūru un tādējādi augļi vai ogas dod vairāk sulas. Un, lai gatavajai tinktūrai būtu viegla karameles garša, augļus var nedaudz apcept.
Tradicionāli topošā dzēriena pagatavošana tiek uzlieta vietā, kas ir aizsargāta no saules gaismas. Taču nav par ko uztraukties, ja konteineru atstājat gaišā telpā. Tas nedaudz ietekmēs dzēriena garšu un krāsu, tas iegūs vājas kūpināšanas notis un kļūs nedaudz gaišāks.
Ir ļoti svarīgi, lai temperatūra telpā, kurā būs gatava tinktūra, nav zemāka par 20 grādiem. Augstāka temperatūra var paātrināt infūzijas procesu. Lai novērstu liekā skābekļa un kaitīgo baktēriju iekļūšanu traukā ar apstrādājamo priekšmetu, nav ieteicams to atvērt, kamēr tinktūra nav gatava.
Noderīgs padoms! Gatavā tinktūra jāuzglabā tumšā stikla pudelē. Tādējādi tas ilgāk saglabās savas garšas un krāsas īpašības.
Mājas tinktūru receptes
Ķiršu tinktūra
Šai receptei nepieciešamas tikai divas sastāvdaļas:
- Ķirsis;
- Alkohols 95%.
1 daļa ķiršu veido 1,5 daļas alkohola.
Svarīgs! Ja gatavo tinktūru plānojat uzglabāt ilgāk par sešiem mēnešiem, tad ieteicams lietot mizotas ogas, jo ķiršu kauliņās ir ciānūdeņražskābe, kas pēc sešu mēnešu uzglabāšanas izdalās dzērienā un var būt kaitīga veselība.
Ogas aplej ar spirtu un ievilkties divus līdz trīs mēnešus siltumā. Periodiski masa jāsamaisa.
dzērveņu tinktūras recepte
Lai pagatavotu 550 ml dzērveņu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Dzērvenes - 250 gr;
- Cukurs - 1 ēdamkarote (vai vairāk, atkarībā no garšas vēlmēm);
- Alkohols 45% - 500 ml;
- Attīrīts ūdens - 50 ml.
Pirms vārīšanas ogas rūpīgi sašķiro, nomazgā un žāvē. Sagatavotās dzērvenes samaļ burkā ar cukuru. Saņemot viendabīgu masu, pievienojiet tai spirtu un noņemiet to tumšā telpā. Pēc divām nedēļām dzērienu labi filtrē. Noteikti garšo pēc cukura. Ja tinktūra ir ļoti skāba, pievienojiet iepriekš sagatavotu sīrupu. Gatavo dzērienu ielejam pudelēs.
Aprikožu tinktūra
Šī recepte ļaus jums izveidot pārsteidzoši aromātisku, bagātīgas dzintara krāsas dzērienu. Jums būs nepieciešams:
- Aprikozes - 1 kg;
- Cukura smiltis - 500 g;
- Alkohols 45% - 1,5 litri.
- Attīrīts ūdens sīrupam.
Vispirms ir jāizvēlas nogatavojušies augļi, rūpīgi jānoskalo ar tekošu ūdeni un jāļauj pilnībā nožūt. Aprikozes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Mēs ievietojam augļus burkā, pievienojam spirtu un cieši aizveram vāku. Mēs uzstājam tumšā vietā 30 dienas, periodiski kratot saturu.
Pēc tam mēs filtrējam iegūto šķidrumu, atlikušo mīkstumu pārlejam ar cukuru un arī noņemam tumšā vietā. Pēc divām nedēļām infūziju filtrē un sajauc ar iepriekš iegūto tukšo paraugu. Pirms dzēriena iepildīšanas pudelēs uzstājam vēl nedēļu.
Ir pienācis laiks mājās gatavotu augu tinktūru receptēm.
Aromātiskā medus tinktūra
Šī recepte nav izvēlēta nejauši, gatavajam medalam ir pikants aromāts un maiga garša. Tas var būt lielisks aperitīvs. Tās pagatavošanai tiek izmantoti šādi produkti:
- Medus (vēlams griķi) - 3 ēdamkarotes;
- Piparmētra - 10-15 lapas;
- Oregano - 1-2 zari;
- kardamons - 5 augļi;
- Timiāns - 1-2 zari;
- Alkohols 50% - 1l.
Samaisiet medu glāzē 200 ml spirta, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Mēs ievietojam burkā garšaugus un garšvielas, ielej iegūto medus šķīdumu un pēc tam atlikušo spirtu. Rūpīgi samaisiet maisījumu, aizveriet burku ar vāku un ļaujiet brūvēt 30 dienas. Tas, vai ir vērts gatavo dzērienu pirms pasniegšanas izkāst, ir atkarīgs no jums.
Noderīga mājās gatavota tinktūra uz valriekstu starpsienām
Pirms iepazīšanās ar recepti mēs analizēsim, kā šāda tinktūra var būt noderīga.
Svarīgs! Pirms tinktūru lietošanas medicīniskiem nolūkiem noteikti konsultējieties ar savu ārstu, jo iespējamas nopietnas kontrindikācijas veselības apsvērumu dēļ!
Tinktūra uz valriekstu starpsienām ir norādīta šādos gadījumos:
- Sirds un asinsvadu pārkāpums.
- Atmiņas un koncentrēšanās spēju uzlabošana.
- Traucējumi kuņģa-zarnu trakta darbā;
- Vairogdziedzera darbības normalizēšana.
Lai pagatavotu veselīgu tinktūru, jums ir nepieciešamas tikai trīs sastāvdaļas:
- Valrieksts - 3 gabali;
- Alkohols 45% - 0,5 l.;
- Medus - 1-2 ēdamkarotes.
Mēs notīrām uzgriežņus un atdalām starpsienas. Mēs tos ievietojam burkā un piepildām ar spirtu. Cieši aizkorķējam burku un atstājam tumšā, vēsā vietā uz 21 dienu. Katru dienu sakratiet saturu. Tinktūru filtrējam un pievienojam medu pēc garšas un ielejam pudelē uzglabāšanai.
Tātad, kādu secinājumu var izdarīt? Pašu tinktūru gatavošana ir diezgan vienkārša darbība, kas var kļūt par interesantu hobiju. Galu galā ir iespēja neievērot jau pārbaudītas receptes, bet būt radošam šajā jautājumā un izveidot savu parakstu dzērienu. Pašdarināta tinktūra ne tikai patīkami pārsteigs draugus, bet arī var būt lieliska dāvana ciemos.
Alkohola tinktūras ir viens no vienkāršākajiem dzērieniem, ko pagatavot mājās. Stipra alkohola produkta iegūšana prasīs no vienas līdz trīs līdz septiņām nedēļām. Vienlaikus tās izrādās gan patīkamas, gan lietderīgas lietošanā: tās var izmantot noteiktu slimību ārstēšanai, ievērojot ārsta ieteikumus.
Tinktūru var pagatavot gandrīz no jebkura produkta, der svaigi un žāvēti augļi un ogas, garšai izmanto zaļumus un saknes, dažreiz garšvielas un garšvielas.
Tinktūras pagatavošana nav tikai sastāvdaļu sajaukšana. Šim procesam ir jāpievērš īpaša uzmanība. Ir svarīgi izvēlēties augstas kvalitātes izejvielas. Spirta komponentei vēlams izmantot augstas stiprības spirtu, jo laba produkta optimālā pakāpe ir 45 un vairāk. Degvīnam ir tikai 40 stipruma grādi. Ja vajadzēja lietot, tad var pievienot 100-150 gramus etilspirta, ko iegādājas aptiekā. Tādējādi šāda risinājuma kopējais stiprums palielināsies līdz aptuveni 50 grādiem.
Tinktūras atšķiras no līdzīga produkta, ko sauc par dzērienu, otro biežāk iegūst fermentācijas procesā vai pievienojot gatavus augļu dzērienus. Taču mūsu produktā aromāti un garšas tiek pārnestas uz alkoholu, nepakļaujoties temperatūrai. To pagatavošanai tiek izmantots ne tikai klasiskais etilspirts, bet arī citi stiprie alkoholiskie dzērieni, piemēram, rums, džins, burbons, viskijs u.c.
Izmantojot alkoholu par pamatu, nav papildu nepieciešamības pārtraukt dzēriena pamatgaršu. Atkarībā no iegūtās garšas ir šāda tinktūru klasifikācija:
- Rūgta - ar stiprumu no 30 līdz 60 grādiem, uzstāj uz garšaugiem, sēklām, ogām, mizām.
- Pikanti – ar tādu pašu stiprumu kā rūgtajiem, tiek gatavoti uz garšvielu bāzes, smaržīga dzēriena iegūšanai izmanto filtrēšanu vai destilāciju moonshine destilatoros vai destilācijas kolonnās.
- Saldie - ar mazāku alkohola saturu (no 18 līdz 25 grādiem), savukārt tie satur lielu daudzumu cukura, apmēram 150-300 g uz 1 litru šķidruma. Šādus dzērienus iegūst, augļus, ogas, saknes vai citus produktus infūzējot ar spirtu, svarīga iezīme ir cukura pievienošana tīrā veidā vai izkausēta šķīdumā pirms uzlējuma pagatavošanas vai gatavā tinktūrā.
Sagatavojot produktus, uz kuru pamata notiks infūzija, ņemiet vērā šādus ieteikumus:
Temperatūra telpā, kurā atradīsies trauks ar sagatavi, nedrīkst būt zemāka par 20 grādiem. Ir vērts atzīmēt, ka jo siltāks ir gaiss, jo ātrāk tinktūra iegūs vēlamo garšu. Lai nekaitētu procesam, neatveriet vāku līdz infūzijas beigām. Dzērienā var nokļūt nevēlamas baktērijas vai skābeklis, kas sabojās visu darbu. Tikai izņēmuma gadījumos noteiktām šķirnēm ir nepieciešama īpaša skābekļa padeve.
Tinktūru lietošana
Tinktūras tiek izmantotas divos galvenajos virzienos:
- Dzeršanai kā garšīgs alkoholiskais dzēriens;
- Medicīniskiem nolūkiem.
Ja ņemam vērā ārstnieciskās īpašības, tad tās ir praktiski neierobežotas, tās izmanto akūtu elpceļu infekciju/akūtu elpceļu vīrusu infekciju, difterijas, bronhīta un astmas ārstēšanā, ar redzes traucējumiem, sirds un citu orgānu problēmām.
Dzeramo tinktūru receptes
kanēļa tinktūras recepte
Lai mājās pagatavotu alkohola tinktūru uz kanēļa, jums ir nepieciešami divi komponenti:
Ņemam 100 daļas spirta un 1 daļu kanēļa pulvera. Ielejiet pulveri un uzstājiet tumšā vietā istabas temperatūrā 2 nedēļas. Pēc tam jūs varat iziet cauri filtram un pudelei.
dzērveņu sulas recepte
Sastāvdaļas:
- Dzērvenes 200 gr
- Alkohols, kas atšķaidīts ar ūdeni līdz stiprumam 45-50% 500 ml
- Cukurs 150-200 gr atkarībā no produkta salduma vēlmes
Sagatavo dzērvenes: sašķiro, nomazgā, nosusina, tad sasmalcina mīkstumā kopā ar cukuru. Piepildiet ar degvīnu (spirtu), samaisiet, aizveriet vāku un atstājiet tumšā, siltā vietā 3 nedēļas. Šķīdumu ieteicams maisīt reizi nedēļā, neatverot vāku.
Pēc infūzijas procesa beigām dzērienu filtrējam, izmantojot marli vai caurduri. Ielejiet uzglabāšanas traukos.
Alkoholiskā ķiršu tinktūra
Recepte ir ļoti viegli izpildāma. Nepieciešams:
- Ķirsis 1 daļa
- Alkohols 1,5 daļas
Ķiršiem nav jāizņem kauliņi. Tie satur ciānūdeņražskābi, bet negatīvās sekas, ko rada tā klātbūtne alkoholā, parādās tikai pēc sešu mēnešu uzglabāšanas. Ja iekšā 
plāno tinktūru ilgāk uzglabāt mājās, izmantot mizotas ogas. Lai iegūtu labāku garšu, ievietojiet produktu uz brīdi uzkarsētā cepeškrāsnī, lai tas nedaudz savelkas.
Piepildiet ogas ar spirtu un atstājiet ievilkties zem cieši noslēgta vāka 2-3 mēnešus, dažreiz kratot trauku. Ja vēlaties iegūt saldu dzērienu, vienkārši pievienojiet cukura sīrupu vajadzīgajā daudzumā.
Bečerovka
Patiesā dzēriena "Becherovka" recepti tā ražotāji tur noslēpumā. Šeit ir dzērienā iekļautie komponenti, kas ir pēc iespējas līdzīgāki pēc aromāta:
- Spirts, stiprums 45 grādi 1000 ml
- Cukurs 150 g
- Ūdens 250 ml
- Apelsīna miziņas kaltētas vai svaigas 1,5-2 tējkarotes
- Kardamons 2 augļi
- Neļķe 10 gab
- Smargo piparu melnie pipari 8 gab
- Anīss - tējkarote
- Kanēlis 1 mazs auglis
Alkoholu var aizstāt ar labas kvalitātes moonshine bez smaržas un garšas. Šim dzērienam tiek izmantots atšķaidīts etildzēriens.
Lai pagatavotu miziņu, kardamonu un kanēli smalki sakapā, samīca, visu liek traukā, pārlej ar spirtu, apmaisa un pārklāj ar ciešu vāku. Nedēļu uzstāj tumšā siltā vietā. Katru dienu krata.
Sagatavojiet sīrupu no cukura, pievienojiet tinktūrai, samaisiet un ļaujiet brūvēt vēl 4 dienas. Pēc tam izlaiž caur filtru no marles un vates un ielej uzglabāšanas traukos. Pirms lietošanas Becherovka labāk paturēt 2-3 dienas vēsā telpā vai 
ledusskapis.
Ārstniecisko tinktūru receptes
asinszāle
Šādu produktu var iegādāties aptiekā bez receptes vai pagatavot mājās. Recepte ir vienkārša:
Asinszāles ziedus izmanto žāvētā veidā vai svaigā veidā. Spirtu atšķaida ar ūdeni līdz 45% stipruma. Proporcijas kaltētajam produktam ir 1 līdz 10, infūziju veic tumšā vietā 2 nedēļas. Ja tiek izmantotas svaigi grieztas ziedkopas, labāk ir izmantot 70% etilspirta šķīdumu. Komponentu attiecība un ekspozīcijas laiks paliek nemainīgs.
Uz vilkābeles
Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams:
- Vilkābeļu augļi 100-150 gr
- Alkohols 45% 1 l
Ielejiet sasmalcinātus augļus ar spirtu un uzstājiet tumšā vietā 3 nedēļas. Pēc tam izkāš un ielej uzglabāšanas traukos.
Uz propolisa
Mēs izmantojam sasmalcinātu propolisu un spirtu 70% stiprumā attiecībā 1 pret 10. Ir receptes ar citām proporcijām. Mēs sajaucam komponentus, panākot propolisa izšķīšanu spirtā. Atstāt 1-1,5 nedēļas, katru dienu kratot šķīdumu. Pēc tam uzglabājiet dzērienu ledusskapī 12 
stundas un celms.
Pipari
Būtu nepieciešams:
- Karstie sarkanie čili pipari 2 gab
- Neļķe 2 gab
- Melnie piparu graudi 5 gr
- Dabīgais medus 3 ēd.k
- Alkohols 45% 1 litrs
Mēs izmantojam stikla trauku, kurā ielej spirtu un ievieto sarkanos piparus, kas iepriekš sagriezti vairākās vietās. Tajā pašā pudelē mēs sūtām krustnagliņas un smaržīgos piparu zirņus. Aizveriet ar ciešu vāku un uzstājiet tumšā vietā. Pēc 2 nedēļām pievienojiet medu un nosūtiet atpakaļ uz tādu pašu laiku. Tajā pašā laikā katru dienu to kratām, lai medum būtu iespēja izšķīst un piešķirt spirtam savas labvēlīgās īpašības.
Pēc tam dzērienu filtrē, ievieto uzglabāšanas traukā, kurā ieteicams atstāt uzlējumā izmantoto piparu pāksti.
Valrieksti ir ne tikai kārums, kas ir labs smadzenēm. Zaļie augļi satur daudz aktīvo vielu, kas palīdz stiprināt, uzlabot un atjaunot visu ķermeni. Zaļš... Nākamais →
1 03 2018Aprikožu tinktūras receptes un veidi, kā novērst rūgtumu
Aprikožu tinktūra ir dzēriens, kuru nav tik grūti pagatavot mājās, jo pamata tehnoloģijas un populārās receptes ir pēc iespējas vienkāršākas. Rezultātā jūs varat... Tālāk →
30 01 2018Ārstniecisko tinktūru receptes uz valriekstu starpsienām
Ikviens vismaz vienu reizi savā dzīvē ir dzirdējis par to, cik noderīgi ir valrieksti. Un tā tiešām ir. Patiesībā valriekstu var droši saukt par produktu, kas nav atkritumi. Dažādiem mērķiem... Tālāk →
12 01 2018Melleņu tinktūra uz degvīna, moonshine, alkohola un ūdens
Mājas melleņu tinktūra ir viens no daudzu gardēžu iecienītākajiem dzērieniem. Papildus tam, ka šādam mājās gatavotam alkoholiskajam dzērienam ir pārsteidzoša garša un... Tālāk →
1 11 2017Ķiršu tinktūras receptes bez kauliņiem
Ja jums patīk mājās gatavoti dzērieni, varat mēģināt pagatavot ķiršu tinktūru bez kauliņiem, kas būs labs papildinājums svētku galdam. Tinktūra,... Nākamais →
24 10 2017Mājās gatavota smiltsērkšķu tinktūra ar degvīnu un brendiju
Ir daudz receptes, kā pagatavot mājās gatavotu smiltsērkšķu tinktūru - uz ūdens, degvīna vai spirta. Dzēriens izrādās ne tikai gards, bet noderīgs, ja to lieto mazā... Tālāk →
20 10 2017Kā pagatavot garšīgu plūmju tinktūru: mājās gatavotas receptes
Bieži vien mājsaimnieces, kas nodarbojas ar neatkarīgu alkoholisko dzērienu gatavošanu mājās, interesējas par to, kā pagatavot plūmju tinktūru. Ir daudz recepšu... Tālāk →
17 10 2017Garšīgas rozīņu tinktūras
Tradicionāli degvīna rozīņu tinktūru gatavo tik vienkārši: tīru litru burku aplej ar verdošu ūdeni. Sašķiro rozīnes, noskalo un liek sagatavotajā glāzē... Tālāk →
16 03 2017Mājas piparu tinktūra ar degvīnu, alkoholu un mēnessērdzību
Mājas piparu tinktūra pēc klasiskās receptes ir zināma lielākajai daļai mājsaimnieču. Mājas piparu tinktūras gatavošana uz degvīna šādi: Piparu pākstis jānomazgā un... Tālāk →
20 01 2017Alkoholiskās tinktūras uz kafijas pupiņām
Gatavošanas process: Brūvējiet kafiju, ja vēlaties, koncentrējoties uz savu garšu, varat pievienot nedaudz cukura vai medus. Dzērienu atdzesē un izkāš, izmantojot sietu. Pagatavota kafija... Nākamais →
12 01 2017Vīnogu tinktūru receptes uz degvīna, alkohola un mēnessērgas
Izmantojot šo vīnogu tinktūras recepti uz degvīna, alkoholiskā dzēriena pagatavošanai ievērojiet šādu secību: Vīnogas ir jāatdala no ķekariem, labi ... Tālāk →
11 01 2017Žāvētu plūmju tinktūra uz mēnessērgas: vienkāršas receptes
Tinktūra uz žāvētām plūmēm uz moonshine mājās tiek pagatavota viegli un ātri. Žāvētu plūmju moonshine sagatavošanas process: Pipari un krustnagliņas jāsasmalcina pulverī, ... Nākamais →
29 12 2016Putnu ķiršu tinktūra uz degvīna: ārstniecības un dzeršanas receptes
Putnu ķiršu ārstnieciskā tinktūra uz degvīna tiek pagatavota pēc vairākām receptēm, savukārt šī auga derīgās īpašības nezaudē. Alkohola uzlējuma pagatavošanai var izmantot ... Tālāk →
22 12 2016Kafijas tinktūras uz alkohola, degvīna un mēnessērgas
Ja vēlaties, dzērienam trešajā gatavošanas posmā var pievienot cukuru, taču tad tas pēc garšas garšos kā dzēriens. Gatavošanas instrukcija: Uzvāra kafiju, atdzesē un... Tālāk →
29 11 2016Tradicionālās receptes tinktūru pagatavošanai sastāv no vairākām sastāvdaļām, kurās galvenais ir stiprais alkohols. Vidēji šādu dzērienu stiprums nepārsniedz 45 grādus, un pieļaujamais cukura saturs ir līdz 30%. Atkarībā no pagatavošanas tehnoloģijas un garšas vēlmēm tinktūras var būt daudz stiprākas un saldākas. Dažas alkohola tinktūru receptes tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem.
Šajā sadaļā ir sniegti populārākie veidi, kā pagatavot aromatizētus dzērienus, kurus nav grūti pagatavot mājās. Visas tinktūru receptes ar gatavā produkta fotogrāfijām, tāpēc jums būs lieliska iespēja uzzināt ne tikai par nepieciešamajām sastāvdaļām, bet arī to, kā dzēriens izskatīsies.
Piedāvātās receptes mājās gatavotām alkohola tinktūrām ir aprakstītas pietiekami detalizēti, un jūs noteikti atradīsit noderīgus padomus par katru no tiem. Uzzināsiet ne tikai par produktiem un dzērienu pagatavošanas laiku, bet arī to, kā pareizi pagatavot ēdienus, kā tos uzglabāt un dzert. Gatavā produkta kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no izejvielām – no receptēm uzzināsiet, kā izvēlēties pareizo alkoholu un garšvielas, kā uzlabot tinktūras garšu un izvairīties no produkta bojāšanās.
Degvīna tinktūru receptēs ir norādītas atbilstošās proporcijas noteikta dzēriena daudzuma pagatavošanai. Tajā pašā laikā vienmēr jāņem vērā, ka gan degvīnam, gan alkoholam jābūt tikai kvalitatīvam. Pārtikas spirtu un degvīnu vajadzētu pirkt tikai specializētos veikalos, un, ja tas nav iespējams, tad labāk izmantot dabisku bāzi - pašu ražotu vīnogu spirtu vai moonshine.
Šajā sadaļā mēs piedāvājam jums ne tikai labi zināmas un tradicionālās tinktūru receptes, bet arī tās, kuras izmantoja mūsu senči. Senas un modernas receptes palīdzēs ne tikai paplašināt izpratni par alkoholu, bet arī iemācīt pagatavot gardus dzērienus pēc pašu receptēm pat no vienkāršākajiem produktiem.
Pašdarināti liķieri un tinktūras ir lielisks veids, kā izmantot dārza veltes, ogas un augļus, kā arī pārsteigt viesus ar neparastu paštaisīta alkohola garšu. Kāda ir atšķirība starp tinktūrām un liķieriem un kā pagatavot mājās gatavotu degvīna liķieri? Vienkāršas receptes liķieriem palīdzēs apgūt alkoholisko dzērienu gatavošanu mājās.
Kāda ir atšķirība starp liķieriem un tinktūrām? No pirmā acu uzmetiena atbilde uz šo jautājumu nav pilnīgi acīmredzama. Jo dzēriena pagatavošanas būtība abos gadījumos ir viena – nodrošināt, lai stiprais alkohols izstiepjas un uzsūc tam pievienoto sastāvdaļu garšu un ārstnieciskās īpašības.
Pirmkārt, šie dzērieni atšķiras pēc stipruma. Ja parasti ielej ne augstāk par 25 grādiem, tad tinktūra ir daudz stiprāka. Iespējams, tāpēc viņi savā starpā dalījās vīrieša un sievietes dzēriena godībā.
Otrkārt, liķieri tiek gatavoti no ogām un saldajiem augļiem, turklāt vienmēr pievienojot cukuru. Tinktūra ir sausais spirts, kura pamatā visbiežāk ir ārstniecības augi un garšvielas. Tas ir vēsturiski saistīts: ja liķieri uzreiz radās kā galda rotājums, tad tinktūras sākumā bija zāles.
Ja abiem gataviem dzērieniem pievieno lielu daudzumu cukura, tad tinktūra pārvēršas balzāmā, bet liķieris – par liķieri. Un, iespējams, vissvarīgākais. Gatavošanas procesa pašās beigās liķieris, atšķirībā no tinktūras, ir jāpakļauj saulei – jālej. Līdz ar to tā nosaukums.
mājās gatavotas tinktūras
Tātad, tinktūra ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, apvienojot stipro alkoholu (degvīnu, mēnessērdzību vai spirtu) ar smaržīgiem ārstniecības augiem, garšvielām vai augļiem. Tās pagatavošanas tehnoloģija ir pavisam vienkārša: izvēlētās izejvielas tiek ievadītas, līdz visas ēteriskās eļļas un bioloģiski aktīvās vielas no tās izceļas un pāriet šķidrumā.
Pievēršoties biznesam, nevajadzētu aizmirst, ka alkohola un visu pārējo komponentu savienībā galvenā loma ir pēdējam. Un pamatne, kurai, protams, jābūt kvalitatīvai, ir vajadzīga tikai, lai saglabātu to garšu, krāsu un smaržu.
Tinktūra, atšķirībā no, iespējams, no pārējā alkohola, nonāca uz mūsu galdiem no ārstu rokām. Tiek uzskatīts, ka paņēmiens degvīna iepludināšanai ar ārstniecības augiem tika izgudrots vairākus gadu tūkstošus pirms mūsu ēras – visticamāk, Ķīnā. Tiesa, arī senie grieķi zināja par šīs dziras unikālajām īpašībām. Bet, protams, par šī produkta masveida un neierobežotu patēriņu senatnē nebija ne runas. Tinktūras izrakstīja tikai ārsti un ļoti mazās devās.
Krievijā tinktūras kļuva plaši izplatītas pēc 15. gadsimta. Tiek uzskatīts, ka tos slimo slimnieku ārstēšanā jau izmantoja Radoņežas Sergijs, kurš īpaši novērtēja mātītes uzlējumu tā nomierinošo īpašību dēļ. Un Dmitrijs Donskojs, kuru svētais ārstēja, saskaņā ar annālēm, nekad nav devies militārā kampaņā bez savām brīnumainajām zālēm.
Kādu laiku ārstniecisko dziru receptes glabāja stingrā konfidencialitātē, un dziednieki tos nodeva no rokas rokā.
Taču drīz vien mirstīgie nogaršoja zāles un sāka tās gatavot paši. Tā pudeles ar smaržīgiem šķidrumiem pamazām migrēja uz skapjiem un pagrabiem, un nepieciešamība “sadziedēt” visur sāka attaisnot vēlmi pirms vakariņām izlaist glāzi vai divas.
Tieši tad sākās interesantākais. Vienkārša ražošanas metode un neierobežots eksperimentu lauks deva pārsteidzošus rezultātus. Mājās savairojās trauki ar vēl neredzētu krāsu šķidrumiem: zilu, zaļu, sarkanu, oranžu un violetu. Pikanti un rūgti, pīrāgi un smaržīgi - tinktūras tagad baudīja gandrīz universālu mīlestību. Iespējams, biežāk nekā citi tika izmantoti jaunie pīlādžu, vērmeles un kadiķu dzinumi. Un bez leģendārā anīsa šķita, ka ir pilnīgi neiespējami apsēsties pusdienot.
Ap brīnumaino stipro dzērienu klīst daudzas leģendas. Ziņkārīgākie no tiem saistīti ar slaveno "Erofeich" tinktūru parādīšanos, kuru receptes vēl šodien ir pilnas ar interneta vietnēm un pavārgrāmatām. Pastāv versija, ka īstais Erofeičs dzīvoja 18. gadsimtā un bija frizieris, kurš vairākus gadus pavadīja Ķīnā Krievijas misijas ietvaros. Tur zinātkārais bārddzinis esot apguvis austrumu medicīnas trikus un, atgriežoties dzimtenē, ar žeņšeņa uzlējumu izārstējis smagi saslimušo grāfu Orlovu. Par ko viņš vēlāk saņēma tiesības ražot un pārdot savus alkoholiskos dzērienus, tautā sauktos par "Erofeichs".
XVIII-XIX gadsimtā, kad kļuva pieejamas austrumu garšvielas un garšvielas, tinktūras dzirkstīja ar jaunām krāsām. Citrusaugļi dzērienam pievienoja arī rozīnes: daudziem joprojām patīk uzlējums uz citrona mizām. Laika gaitā tējai un kafijai kļuva ierasts pievienot aromātisku šķidrumu. Un pašas tinktūras, kurām tradicionāli bija bieza un bagātīga garša, sāka zaudēt spēku. Piemēram, gatavajam dzērienam tagad bieži pievienoja tā saukto augļu dzērienu, kā dēļ tas kļuva saldāks un vieglāks.
Mūsdienās atkal atgriežas interese par tinktūrām. Retas spirta rūpnīcas sortimentā nav divu vai trīs šī dzēriena šķirņu. Taču lielveikala tinktūras kvalitāti diez vai var salīdzināt ar pašu rokām no labām izejvielām pagatavoto.
Liešana mājās
Atšķirībā no tinktūrām, liķieru atrašana lielveikalu plauktos ir daudz grūtāka. Masu tirdzniecībā ir daudz veidu alkoholisko dzērienu - vēlīna variācija par šī dzēriena tēmu, kurai ir lielāks piesātinājums, saldums un blīvums. Bet paši liķieri ir gandrīz tikai paštaisīts produkts, kas kļuva plaši izplatīts un populārs 17. gadsimtā, kad kļuva modē mājās turēt pirmos batoniņus, demonstrējot saimnieka viesmīlību.
Mājas liķieri parasti tiek gatavoti, pamatojoties uz ogām un augļiem, sulām un gatavām uzlējumiem, kā garšvielu bieži izmantojot garšvielas un garšvielas - kanēli, krustnagliņas, kardamonu vai vaniļu. Kā pamatu jūs varat ņemt jebkuru alkoholu, kura stiprums pārsniedz 40% - degvīnu, spirtu vai mēnessērdzību.
Tradicionālās ogas liķieru pagatavošanai Krievijas vidienē ir ķirši, jāņogas, plūmes un pīlādži. Sibīrija un Tālie Austrumi ir slaveni ar savu zīmolu brūkleņu liķieru izcilo kvalitāti. Zemeņu dzērieniem ir neaizmirstama garša un aromāts, bet lācenēs un korneļa ķiršos ir mazliet eksotikas.
Liķieris tiek gatavots divos posmos - pirmkārt, ogas vai augļi, kas pārklāti ar lielu cukura daudzumu, piešķir šķidrumam tā garšu un aromātu. Un pēc tam nostādinātais un filtrēts maisījums tiek pakļauts saulei, kas dzērienam nonāk vēlamajā stāvoklī.
Alkohola ražošanas laiks katrā gadījumā ir atšķirīgs - no pāris nedēļām līdz sešiem mēnešiem. Tas lielā mērā ir saistīts ar izvēlēto izejvielu glabāšanas laiku. Piemēram, ātrbojīgas zemenes vai avenes ir piemērotas agro liķieru pagatavošanai. Bet, ja esat gatavs pielikt gribasspēku, gaidot gatavo produktu, varat izvēlēties bumbierus vai ābolus.
Lai kāds "pildviela" jums patiktu, der atcerēties, ka ogas un augļi nav jātīra no sēklām un mizām – tie satur tanīnus un aromatizējošās vielas, kas lielā mērā ir atbildīgas par jūsu darba rezultātiem.
Pēc analoģijas ar liķieriem tiek gatavoti biezāki, sātīgāki un saldāki dzērieni - liķieri. To pamatā ir spirts, kura stiprums pārsniedz 50 grādus. Liķieriem mēdz būt sarežģītāka un dīvaināka garša. Un burtiski viss ir piemērots to ražošanai: no putnu ķiršiem un rabarberiem līdz mellenēm, smiltsērkšķiem, hurmiem un mandarīniem.
Ielejot "Svētku"
Suzdale, Vladimiras apgabals
Sastāvdaļas:
- degvīns - 0,5 l
- cukurs - 300 g
- upenes - 200 g
- sarkanās jāņogas - 200 g
- dzērvenes - 200 g
- mandarīns - 40 g (puse ar mizu)
- kanēlis - 6 g (2 standziņas)
- Nosusiniet ogas. Ievietojiet visas sastāvdaļas pudelē.
- Ogas un garšvielas pārlej ar degvīnu, aizkorķē trauku un atstāj uz mēnesi saulainā vietā. Piemēram, uz palodzes mājas dienvidu pusē.
- Gatavo dzērienu izkāš, ogas izspiež un lej tīrā traukā.
Potion "Atvienojiet!"
Sastāvdaļas:
- degvīns - 300 g
- cukurs - 200 g
- svaigi ķirši - 100 g
- žāvētas plūmes - 100 g
- bārbele - 3 g (ēdamkarote)
- zvaigžņu anīss - 2 g (2 zvaigznes)
- krustnagliņas - 1 g (15 gab.)
- Ielieciet ogas pudelē un pievienojiet garšvielas.
- Pievienojiet cukuru un ielejiet degvīnu, pēc tam uzstājiet liķieri 2 nedēļas.
- Izkāš dzērienu un ielej tīrā pudelē.
Vārds ir dots iemesla dēļ. Dzēriens ir viegli dzerams, taču augstā cukura satura dēļ alkohols ātri uzsūcas asinīs, un tiešām drīz sāk “klupt”.
Sastāvdaļas:
- degvīns - 0,5 l
- ūdens - 0,5 l
- cukurs - 250 g
- dzērvenes vai brūklenes - 500 g
- Dzērvenes vai brūklenes aplej ar ūdeni un uzvāra.
- Mēs noliecam uz marles un izspiežam sulu ūdenī, kurā oga tika pagatavota.
- Aptiniet mīkstumu marlē un noņemiet.
- Iegūtajam ūdens un ogu uzlējumam pievieno cukuru, kārtīgi samaisa un uzvāra, jāsanāk vāja sīrupa konsistence.
- Sīrupā ielejiet degvīnu, ļaujiet tam vārīties un nekavējoties noņemiet no plīts un atdzesējiet.
- Glabājam aukstā tumšā vietā, izlejot, dzēriena konsistence ir līdzīga dzērienam, garša ir izteikta, ogu.
Igors Kehters
Pērciet šo grāmatu
Komentē rakstu "Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes"
Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes. Šņabja uzliešana, degvīna receptes. Kāda ir atšķirība starp liķieri un tinktūru. Kāda ir atšķirība starp tinktūrām un liķieriem un kā pagatavot mājās gatavotu degvīna liķieri? Degvīns un uzkodas.
Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes. Tātad, tinktūra ir alkoholisks dzēriens, ko iegūst, apvienojot stipro alkoholu (degvīnu, mēnessērdzību vai spirtu) ar smaržīgiem ārstniecības augiem, garšvielām vai augļiem.
Meklēju recepti liķierim :)). Iemācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, palīdzība un Pēc pēdējās ogas uzlietas divas nedēļas, liķieris tiek atdalīts no augļiem...
Diskusija
tētis darīja tā - lēja ķiršus pudelēs, apbēra ar cukuru, tas uzrūga, kad rūgšana beidzās, fiksēja ar spirtu.
Kādreiz dzēru 5 veidu ogu liķieri, visu liek kā nogatavojas, starpība kādas divas nedēļas vai vismaz 10 dienas. 1 kg zemeņu, 1 kg cukura, litrs degvīna, ievilkties 2 nedēļas, pēc tam 1 kg aveņu, 1 kg cukura, litrs degvīna, ievilkties 2 nedēļas, tad tas pats ķirsis, upenes un aprikoze . Pēc pēdējās ogas infūzijas divas nedēļas liķieri atdala no augļiem, filtrē un iztur vēl pāris mēnešus. Tam ir ļoti bagātīga augļu garša.
Raudzētas avenes, sarīvētas ar cukuru. ... Man ir grūti izvēlēties sadaļu. Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, gatavošanas palīdzība un padomi, svētku ēdienkartes un pieņemšana...
Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes. Tas ir vēsturiski saistīts: ja liķieri uzreiz radās kā galda rotājums, tad tinktūras sākumā bija zāles. Ja abiem gataviem dzērieniem pievienojat lielu daudzumu cukura, tad tinktūra ...
01/05/2018 13:15:53, Nadia K.Paņēmu balzāmus, liķierus, vīnus uz etiķetes neskatījās. Galvenais ir to ražošana. Viss ir garšīgi. Ļoti populāri vīni. Parastā, augļu un ogu. Kā liekšķere bija. Atnāk bagāti, forši cilvēki, ņem dāvanā šos lētos vīnus.
01/05/2018 12:11:52, lara69Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes. Vienkāršas receptes liķieriem palīdzēs apgūt alkoholisko dzērienu gatavošanu mājās.
Labākā mājas vīna recepte no >. Visvienkāršāk ir pagatavot mājas vīnu no aronijām, pieturoties pie šādas tehnoloģijas.Domāju - varbūt pamēģini uztaisīt liķieri...Laikam, koncentrācija tinktūrā ir ļoti spēcīga, tur neko nevāri, bet . ..
ķiršu ielej. Mācieties gatavot! Ēdienu gatavošana. Ēdienu gatavošanas receptes, gatavošanas palīdzība un padomi, svētku ēdienkarte un kopīgojiet savas iecienītākās ķiršu plūmju receptes bez kauliņiem! Tajā gadā es to paņēmu internetā, tas izrādījās lieliski, bet tagad es neredzu šo recepti.
Diskusija
Ziņojums: piepilda ar degvīnu, noliek tumšā vietā. Vīrs - zīmīte uz ledusskapja, ko kratīt, kamēr dzīvojam 2 nedēļas laukos :)
Un es to daru nedaudz savādāk. Recepte tika sniegta šeit konferencē pirms daudziem gadiem.
Livka
Puse bundžas (3 l) ogu + glāze cukura = ielej 1,5 litrus degvīna. Noliec tumšā vietā un aizmirsti par šīm burciņām uz 2,5 mēnešiem.
Man tas ļoti garšo, un gatavot nav apgrūtinoši))
Pildījums pīrāgam ar viburnum.. Cepšana. Ēdienu gatavošana. Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle.
Diskusija
Es ziņoju.
Pēc sasaldēšanas viburnum garša nav mainījusies. Cik rūgti, tik rūgti.
Pēc 4 stundām daudzspiediena plīts kļuva briesmīgi brūnā krāsā. Rūgtums ir pagājis, bet kauls paliek tikpat ciets kā bija. Un viburnum garša bija pazudusi. Ogu konsistence sīrupā.
Es to visu izlaidu caur sietu. Tas izrādījās kissels. Šķidrums. Varēja, protams, iebiezināt ar cieti, bet cietes pīrāgs mani nepārsteidza :)). Tvertnēs tika atrasts magoņu sēklu pildījums pīrāgam no sērijas "Just Add Water".
Mīkla pēc vācu receptēm:
400g miltu, iepakojums sausā rauga, 50g cukura, šķipsniņa sāls, citrona miziņa, 50g eļļas plūmes, 250 ml piena, 1 ola.
Sajauc siltu pienu, mīksto sviestu, olu, pievieno miltus ar raugu un cukuru, samīca mīklu, ļauj uzrūgt 30 minūtes.
Es pagatavoju slēgtu pīrāgu ar šo viburnum-magoņu pildījumu.
Vīrs teica: nebēdā, es tev atnesīšu vēl. Aha :))
Kopumā galvenais jautājums: kā mīkstināt kaulus palika atvērts.
Mash, es skatos otro dienu)) Bet nepārorientējies? nederēs?))
Viņa smird)))
Vai? no paša sākuma - kāpēc tas viss ir piepildīts ar kaut kādu šķidrumu? kā to mazgāt un vai tas ir nepieciešams? samaļ ar cukuru un vienkārši aizmigt? gatavot? Lūdzu, iemāciet pagatavot mērcētas brūklenes, vai ārkārtējos gadījumos gatavot - tikai ne pārceptas, bet kā kompots - kuras ...
Diskusija
Tur ir! Es mīlu lācenes. Pārspīlēt nedrīkst. Varbūt tikai ar cukuru. (es tagad aizrijos ar siekalām)
Ja tas jau ir diezgan nogatavojies, tad tam ir tiesības būt ūdeņainam.
Man viņa nepatīk, bet es redzēju, ka nogatavojies savāktais dod sulu stundā.
Kā pagatavot liķieri mājās: 3 vienkāršas receptes. Pašdarināti liķieri un tinktūras ir lielisks veids, kā izmantot dārza veltes, ogas un augļus, kā arī pārsteigt viesus ar neparastu paštaisīta alkohola garšu. Kāda ir atšķirība starp tinktūrām un liķieriem un kā ...
Diskusija
Vārīti rīsi ar sautētām zivīm, vārītiem dārzeņiem, vārītu liesu gaļu. Es ēdu medu tukšā dūšā no rīta, 15 minūtes pirms brokastīm, tas labi apņem čūlas, bet tas nav pietiekami patīkams. Kārtējo nemizotu auzu uzlējumu, uz nakti ielej verdošu ūdeni termosā, izdzer pirms ēšanas.
Kāda veida gastrīts ir neo? Tie. augsts vai zems skābums? Tas ir būtiski :)
Vai vēlaties pagatavot pīlādžu vīnu? Pastāstiet, lūdzu, jūsu pārbaudītās pīlādžu vīna pagatavošanas receptes. Internetā lasīju, ka, lai noņemtu rūgtumu, pīlādži jāsaldē uz 10-12 stundām saldētavā. Un kā pagatavot dzērienu, pastāstiet man ...
Diskusija
sarkanos pīlādži parasti vāc oktobra sākumā, pareizāk sakot, pēc pirmajām salnām.Rūgtums to atstāj.Vispār mana vecmāmiņa vienmēr taisīja liķieri no sarkanajiem pīlādžiem un vārīja ievārījumu ar āboliem.
Un vīnu parasti gatavo no melnajiem pīlādžiem.
Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un pieņemšanas, ēdienu izvēle. 5 uzkodu idejas: vienkāršas receptes ar bērniem.
Diskusija
1) Sautēti kāposti: apcep nedaudz sīpolu un burkānu (pēc izvēles), pievieno kāpostus - visu to sautē līdz pusgatavībai. Pievieno desiņas gabaliņus kā "Odesa" vai jebkuru citu pēc garšas (vai gaļu no zupas), beigās pievieno tomātu pastu + sāli, lavrushku.
2) Lazy kāpostu tīteņi (kāpostu pīrādziņi ar gaļu un rīsiem).
3) Veģetārais plovs (rīsi + cepti sīpoli ar burkāniem, rozīnēm, žāvētām aprikozēm).
4) Dažādojiet rīsus (kā piedevu): vāriet uz buljona kubiņa; sautējums ar ceptiem sīpoliem un burkāniem; sajauc ar smalki sagrieztu parasto olu kulteni ar ķiploku (Dienvidāzijas versija)...
5) Vāra zupu uz sautējuma, zivju konservus. Veģetārā zupa, borščs.
6) Sāliet pašus kāpostus.
7) Rīsu kastrolis (rīsus vāra līdz pusei vārīti ūdenī. Ūdens notecina. Pievieno pienu, olas, nedaudz margarīna + cukuru, vanilīnu pēc garšas un pēc izvēles). Lej cepamajā traukā un cep. Pasniedz oriģinālā ar želeju, bet var arī ar krējumu un tāpat vien. Garšīgi un auksti.
Ļoti budžeta variants tītara stilbiņam, mums tirgū ir 110 rubļi. Kilograms. (nav tveicīga patiesība, bet ko lai dara), es šos stilbiņus iedarbinu kā vārītu šķiņķi (var ķiploki, garšvielas, burkāni) un piedurknē cepeškrāsnī. Pat mani niknie ēdāji. Tas var būt gan auksts, gan karsts. Vēl viena budžeta iespēja kalmāru kotletēm. Ir tādi veselīgi mizoti kalmāri (maksā ap 140-150 rubļiem. Kg.) - tos nevar pagatavot, tie ir skarbi, bet atkausē, izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno olu, miltus, ķiploku vai sīpolu ( kas jums garšo, es neko nelieku), apviļā miltos vai rīvmaizē un ātri apcep ļoti garšīgi. Es vēršu jūsu uzmanību uz nepieciešamību pēc lieliem liemeņiem - tie ir gaļīgāki. Kā jau minēts zemāk, visi maltās gaļas ēdieni tiek iegūti par budžetu - eži, kāpostu ruļļi.
Kulinārijas receptes, palīdzība un padomi gatavošanā, svētku ēdienkartes un uzņemšana Kefīra izmantošana. Krējums vienkāršākais - 1 ēd.k. skābs krējums un cukurs (šķiet, ka aizmirsu, cik daudz ...
Diskusija
pankūkas. sodas nedaudz vairāk par pusi tējkarotes uz 300 g, ļauj nostāvēties kefīrā 15-20 minūtes. biezpiens tur, cukurs pēc garšas (IMHO, ne vairāk kā 2 ēdamkarotes, bet kā patīk), milti līdz biezai... biezai:) saldais krējums. un apcep ar vāku. sanāk tādi virtuļi, cm 2-3 biezi :))
Mango pīrāgs.
1 glāze kefīra, 1 glāze mannas, 100g. margarīns/sviests, 1 glāze cukura, 1 ola, cepamais pulveris. Šķiet, ka es neko neesmu aizmirsusi. Varēšu pārbaudīt tikai rīt.
Ēdienu gatavošana. Tur sajauc olu + cukuru, tad mannu un kefīru un liek ledusskapī uz 3 stundām. Tad pievieno mīkstinātu sviestu un cepamo pulveri. Visu samaisa un ar eļļu ieziestā veidnē, veidni arī pārkaisu ar rīvmaizi vai to pašu mannu, cepu cepeškrāsnī. Man ļoti patīk mājās. Man ir stulba cepeškrāsns.Reizēm kūkas apakša nav diez ko cieta - pēc apgriešanas uz trauka - virsū sanāk kā krēms.
Pagatavošana: Brīvā dabā uzvāra ūdeni ar ogām un lapām. Atstāj 30 minūtes atdzist slēgtā formā (zem vāka) Tad liek uz caurdura, šķidrumam pievieno cukuru un vāra vēl 10 minūtes. (Es nevāru, bet karsēju, līdz cukurs pilnībā izšķīdis). Karstā pievienojiet lim. skābe un degvīns. Viss gatavs lietošanai. Bet labāk to ņemt atdzesētu.
Labu apetīti:))
Ogu tinktūras ir ļoti populāri. Īpaši labi tie "iet" ziemā, kad gribas sasildīties, un ne mazāk efektīvi tos izmanto slimību ārstēšanai. Apskatīsim populārākos, kurus varat pagatavot mājās.
Lai pagatavotu šādas tinktūras, varat izmantot alkoholu vai degvīnu. Ja jūs gatavojaties tos pagatavot no alkohola, vispirms tas ir jāatšķaida līdz vajadzīgajai pakāpei. Vēlams, lai šī pakāpe būtu aptuveni 45-50 C.
No gandrīz jebkuras ogas jūs varat pagatavot garšīgi. Īpaši iecienītas ir avenes, kazenes, kadiķi, ķirši un jāņogas. Goji ogu tinktūrai ir arī neparasta garša. Kopumā receptei derēs viss, ko atradīsit. Un mēs sīkāk pievērsīsimies populārākajām receptēm.
Aveņu
Ēdienu gatavošanai mums vajag 4 kg svaigu aveņu, 3 glāzes ūdens, 300 g granulētā cukura un, protams, 1,25 litrus degvīna. Kas ir alkoholiskais dzēriens bez alkohola satura?
Ēdienu gatavošana
- Sākotnēji jums rūpīgi jāizšķir avenes no jebkādiem gružiem.
- No gruvešiem attīrītās ogas iegremdē pudelē un pārlej ar degvīnu.
- Burku labi aizkorķē ar vāku un uz vairākām dienām noliek siltā vietā, lai ogas izdalās sula.
- Pēc trim dienām degvīns tiek notecināts (pats galvenais, nevis izlietnē).
- Sīrupu vāra no ūdens un granulētā cukura, pēc tam tajā ielej degvīnu.
- Iegūtais sastāvs jāfiltrē, jāielej traukā (derēs parasta pudele), tad uz pāris nedēļām novieto tumšā vietā, lai ievilktos.
- Pirms lietošanas šī tinktūra vēlreiz jāfiltrē.
kazenes
Lai pagatavotu kazenes tinktūru, vajadzēs glāzi kazenes, pāris piparmētru lapiņu un viena citrona rīvētu miziņu, divas ēdamkarotes granulētā cukura, 0,5 litrus degvīna.
Ēdienu gatavošana
- Pirmkārt, ogas rūpīgi jāizskalo ar aukstu ūdeni.
- Apkaisiet kazenes ar divām ēdamkarotēm cukura, lai atbrīvotos no sulas.
- Svaigas piparmētru lapas jāsasmalcina ar šķipsniņu cukura.
- Citrona miziņu sarīvē, smalki sagriež vai samaļ caur gaļas mašīnā.
- Visas sastāvdaļas ievieto stikla pudelē / burkā un pēc tam piepilda ar degvīnu.
- Burku cieši aizvāko un uz diviem mēnešiem novieto tumšā vietā.
- Pēc infūzijas procedūras pabeigšanas tinktūru filtrē caur marli.
Kadiķis
Tikai daži cilvēki par to domāja, bet kadiķa tinktūra ir ... džins! Jā, tas pats populārais dzēriens, ko parasti sajauc ar toniku. Protams, rūpnieciskā mērogā viņi to dara pavisam savādāk. Bet jūs varat pagatavot šādu dzērienu mājās.
To pagatavot ir ļoti vienkārši. Jums jāņem 0,5 litri degvīna, 10 kadiķu ogas, ēdamkarote cukura un 100 ml ūdens. Lai dzērienam pievienotu garšu, papildus var izmantot garšvielas: koriandru un ķimenes.
Ēdienu gatavošana
- Kadiķogas jānomazgā un tad ar rullīti jāizrullē.
- Ielejiet ogas burkā, pārlejiet ar degvīnu.
- Pievienojiet garšvielas (pēc izvēles).
- Cieši noslēdziet trauku un neatveriet divas līdz trīs nedēļas.
- Pēc derīguma termiņa beigām jums ir nepieciešams pagatavot cukura sīrupu: 1 ēdamkarote cukura uz 100 ml ūdens. Pievienojiet tinktūrai sīrupu.
- Pagaidi vēl dažas dienas. Pēc tam infūziju ieteicams izkāst.
Ķirsis
Lai pagatavotu gardu ķiršu tinktūru mājās, mums jāiegādājas pudele degvīna, kilograms ķiršu, 800 g cukura, 300 ml tīra ūdens.
Ēdienu gatavošana
- Ķiršus nomizo no augļu stilbiņām un sēklām, ieber stikla burkā ar platu muti.
- Ogas līdz burkas kaklam pārklāj ar cukuru.
- Burku pārklāj ar marli un uz vienu mēnesi novieto saulainā vietā.
- Pēc derīguma termiņa beigām no burciņas izlej ķiršu sulu. Tas jāsajauc ar degvīnu un vārītu ūdeni.
- Tinktūra tiek novietota aukstā vietā līdz lietošanas brīdim.
jāņogas
Ēdienu gatavošanai jāņem viena glāze upeņu ogu, viena glāze ūdens, pusglāze cukura, 0,5 litri degvīna, sauja upeņu lapu.
Ēdienu gatavošana
- Sākumā jāņogas nomazgā, un tad pārlej ar glāzi ūdens, pārlej ar pusglāzi cukura. Visu maisījumu uz lēnas uguns uzvāra. Pēc tam trauku noņem no plīts.
- Atdzesēto uzlējumu ielej stikla pudelē, pārlej ar degvīnu.
- Tajā pašā burciņā liek sauju svaigu jāņogu lapu.
- Burkai jābūt ļoti cieši noslēgtai, lai spirts neiztvaikotu. Novietojiet tinktūru pieliekamajā.
- Katru dienu pudele ir jāsakrata, lai ogas nenosēstos apakšā. Maisījums jāievada divas nedēļas.
- Pirms lietošanas izkāš marli.
Mellenes
Melleņu tinktūras pagatavošana mājas apstākļos. Mums vajadzēs 1 kg melleņu, litru ūdens, ceturtdaļu ēdamkarotes ingvera saknes, pāris rozmarīna lapas, litru sidra, 3 glāzes cukura, ceturtdaļu ēdamkarotes rauga. Turklāt uz katriem 2 litriem melleņu sulas ir vajadzīgas 3 glāzes cukura!
Ēdienu gatavošana
- Iepriekš mellenes aplej ar verdošu ūdeni un nostādina 4 dienas. Pēc tam tas jāfiltrē.
- Melleņu sulai pievieno cukuru un raugu, un pēc tam maisījumu trīs nedēļas atstāj siltā vietā, lai sāktu rūgšanas procesus.
- Pēc trim nedēļām tinktūru sajauc un iepilda trīs dienas, lai nogulsnēm būtu laiks nosēsties.
- Sulu lej traukā (vislabāk izkāš), tad iztur 4 mēnešus.
- Iegūtais "vīns" tiek pildīts pudelēs un ievietots ledusskapī vai pagrabā līdz iztērēšanai.
Dzērvene
Šo brūvējumu pagatavot mājās ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšanu. Vajadzēs glāzi dzērveņu, cukuru (pēc izvēles), 0,5 litrus degvīna.
Ēdienu gatavošana
- Glāzi dzērveņu samīca un pārkaisa ar cukuru. Ogas atstāj uz dienu.
- Dzērvenes pārlej ar 0,5 degvīna. Visu kārtīgi samaisa un lej burkā. Cieši aizveriet pudeli ar vāku un atstājiet nedēļu (minimums) tumšā vietā. Pēc tam iegūtais maisījums jāfiltrē.
Pīlāds
Lai pagatavotu pīlādžu tinktūru, jāņem 1 kg pīlādžu ogu, litrs degvīna un maisiņš vaniļas cukura.
Ēdienu gatavošana
- Pīlādžus nomazgā, nosusina un lej uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar tīru papīru. Pēc tam cepešpannu ievieto cepeškrāsnī, līdz ogas izžūst. Galvenais, lai pīlādzis nedeg.
- Žāvētus pīlādžus pa trešdaļu ielej pudelē, piepilda ar degvīnu. Pudeles ievieto siltā vietā trīs līdz četras nedēļas.
- Sagatavoto dzērienu iepilda pudelēs, kurā var pievienot nedaudz vaniļas cukura.
ērkšķoga
Lai pagatavotu ērkšķogu liķieri - ņem 2 kg ērkšķogu, divus litrus degvīna, dažas rupjmaizes šķēles un sīrupu no kaut kāda ievārījuma.
Ēdienu gatavošana
- Ērkšķogas ievieto pudelē un piepilda ar ūdeni.
- Maize jāieziež ar ievārījuma sīrupu un nedaudz jāpažāvē cepeškrāsnī.
- Pēc tam maizi pievieno pudelei, kuru cieši noslēdz ar vāku un ievieto vēsā telpā (pieliekamajā, pagrabā) uz sešiem mēnešiem.
- Pēc uzstājības visa infūzija vairākas reizes jāfiltrē.
smiltsērkšķi
Lai pagatavotu šādu dzērienu mājās, mums vajag smiltsērkšķu ogas (1 kg) un pudeli ar apmēram 5 litriem degvīna.
Ēdienu gatavošana
- Smiltsērkšķu ogas nepieciešams savīt caur gaļas mašīnā.
- Tad tos piepilda ar atšķaidītu spirtu vai degvīnu. Izejvielai jābūt nedaudz pārklātai ar spirtu.
- Ievietojiet maisījumu cieši noslēgtās pudelēs vienu mēnesi vai ilgāk.
- Pēc uzstājības visu dekantē un ogas izspiež.
- Ja vēlaties deserta dzērienu, saldiniet to ar cukura sīrupu.
Video
Saistītie raksti
