Biezpiena kūka ar zemenēm lēnajā plītē. Klasiskā siera kūka lēnajā plītī no mīksta biezpiena ar cepumu pamatni

Sastāvdaļas:

• 400 g mīksta biezpiena
• 3 olas
• 5 ēd.k. Sahāra
• 200 g skābā krējuma
• 100 g sviesta
• 300 g cukura cepumi
• vanilīns pēc garšas

Siera kūka ir izsmalcināts un viegls deserts, kura galvenā sastāvdaļa ir mīksts, trekns krēmsiers, ko daudzas saimnieces ir iemācījušās aizstāt ar biezpienu. Un tāpēc šodien mūsu ēdienkartē būs klasiska siera kūka lēnajā plītī ar mīkstu biezpienu. Starp citu, siera kūku var pagatavot arī lēnajā plītī.

Dažāda veida siera kūkas ir iekļautas kafejnīcu un restorānu ēdienkartēs un ir ļoti iecienītas apmeklētāju vidū. Šāda veida cepšanas pamatrecepte ir klasiska siera kūka bez piedevām. Kad esat apguvis šo vienkāršo recepti, varat bezgalīgi eksperimentēt, pievienojot dažādus augļus, šokolādes gabaliņus, riekstus un kokosriekstu skaidiņas. Vispār, kuram pietiks kulinārijas iztēles jebkam.

Pamatne no gataviem cepumiem ir ļoti labs risinājums, ja nav daudz laika deserta pagatavošanai. Taču, ja vēlaties, varat pagatavot savu siera kūkas mīklu (smilkmaize, kārtainās mīklas izstrādājumi, ar mandeļu miltiem). Deserts tiek pasniegts atdzesēts, tāpēc ir ļoti ērti to pagatavot dienu pirms viesu ierašanās un neuztraukties par tējas dzeršanu, jo svētku dienā būs papildu laiks citu kārumu pagatavošanai.

Savā VES Electric SK-A12 multivarkā pagatavoju klasisku siera kūku ar mīkstu biezpienu. Recepte ir ļoti veiksmīga un nesarežģīta, tāpēc iesaku vietnes lasītājiem pievienoties un kopā ar mani pagatavot šādu desertu.

Gatavošanas metode

1. 
   Sagatavojiet nepieciešamos produktus. Jebkuri cukura cepumi no paciņas ir lieliski piemēroti pamatnei. Var ņemt cepumus ar ogu garšu, tad siera kūkas garša būs interesantāka. Labāk ir ņemt pēc iespējas lielāku tauku saturu, vēlams vismaz 18%. Jo lielāks tauku procents, jo maigāka būs siera kūka.
2. 
   Sviestu liek bļodā un izkausē mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
3. 
   Cepumus sasmalcina līdz drupināšanai. To var izdarīt, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Cepumus ir ērti ievietot arī plastmasas maisiņā un uzmanīgi staigāt pa to ar rullīti. Iegūtās drupatas lej eļļā. Cukurs pamatnei nav jāpievieno, jo cepumi jau ir pietiekami saldi.
4. 
   Visu samaisa. Pamatne klasiskajai siera kūkai ir gatava.
5. 
   Ielejiet maisījumu multivarkas bļodā un ar rokām vienmērīgā kārtā izklājiet pa apakšu un sienām.
6. 
   Pildījumam bļodā liek mīkstu biezpienu, saldo krējumu, cukuru un olas, vanilīnu vai vaniļas cukuru.
7. 
   Visu kārtīgi sablendē blenderī, līdz masa kļūst viendabīga pēc konsistences un pazūd cukura graudiņi. Maisījums var šķist nedaudz šķidrs, taču cepšanas un turpmākās dzesēšanas laikā siera kūka iegūs nepieciešamo maigo un tajā pašā laikā blīvu tekstūru.
8. 
   Pildījumu lej uz cepumu pamatnes.
9. 
   Gatavojiet multivarkā Cepšanas režīmā 45 minūtes, pēc tam izslēdziet brīnumpalīgu un atstājiet klasisko siera kūku ar mīkstu biezpienu, līdz tā pilnībā atdziest. Tikai pēc tam izceptās preces varēs izņemt no bļodas bez zaudējumiem. Karsts deserts noteikti izjuks.
10. 
    Ideālā gadījumā pirms pasniegšanas trauku vajadzētu ne tikai atdzesēt lēnajā plītī, bet arī likt uz nakti ledusskapī, lai tas pilnīgāk sacietē. Pēc tam siera kūku var pasniegt tējai, sagriežot porcijās. Jebkuras ogas ir piemērotas dekorēšanai.

Kā redzat, klasiskā siera kūka ļoti labi sanāk lēnajā plītē, pat ja to cep ar biezpienu. Noteikti izmēģiniet arī šo recepti. Labu apetīti!

Cept siera kūku lēnajā plītī nav grūtāk nekā cept cepeškrāsnī. Un dažos veidos tas ir pat vienkāršāk, jo multivarkas pannā ir vieglāk saglabāt mitrumu, kas nepieciešams šī deserta pagatavošanai.

Siera kūka ir siera un biezpiena delikatese - krēmīga, gluda, ar maigu tekstūru, sātīga un tajā pašā laikā mazkaloriju, un absolūti garšīga. Šim desertam ir divas vai trīs kārtas: parasti apakšējā garoza no cepumu skaidiņām, uz kuras tiek uzklāta krēmveida biezpiena kārta. Dažās receptēs ir iekļauta arī trešā kārta – gatavota no saldināta skābā krējuma, krējuma, šokolādes vai augļu želejas.

Siera kūkas recepte pie mums nonāca no Amerikas pavisam nesen, taču ātri vien kļuva ārkārtīgi populāra. Pašā amerikāņu virtuvē šis deserts parādījās no nacionālajām virtuvēm, tā kā kultūra šajā valstī ir emigrējoša, tad populāras receptes nāk no dažādām kultūrām.

Amerikāņu ēdienkartēs ir divas populārākās siera kūkas: biezpiena kūka, kas nāk no ebreju virtuves, un tā, kas gatavota ar krēmīgu rikotas sieru, kas nāk no itāļu imigrantu virtuves. Vismaz tā teikts American Food and Beverage vārdnīcā.

Šī deserta gatavošana sākas ar pamatnes (vai apakšējās garozas, kas, protams, ir visvienkāršākā no visām pīrāga pamatnēm. Tam ņem zema tauku satura cepumus, baltos vai šokolādes cepumus, vēlams sausos, piemēram, krekeri, veidošanu. Tos sasmalcina blenderī vai, ievietojot ciešā maisiņā, ar rullīti izrullē līdz smalkām drumstalām.Drupiņas sajauc ar nelielu daudzumu cukura un izkausētu sviestu.Maisījumu, līdzīgi kā slapjām smiltīm, sablīvē uz atsperu formas pannas apakšdaļa.

Pēc tam, kad esat sajaucis pamatnes sastāvdaļas, paņemiet daļu maisījuma rokā un saspiediet to savā dūrē. Ja drupatas saspiežas un paliek kopā, jūs visu izdarījāt pareizi – jums būs ideāla garoza. Kad drupatas ir sablīvētas pannas apakšā, vislabāk tās nedaudz atdzesēt ledusskapī. Ja vēlies stingrāku garoziņu, tā vietā, lai atdzesētu, vari cept cepeškrāsnī 180 grādos. C apmēram 10 minūtes.

Nākamais solis ir sajaukt sastāvdaļas tieši biezpiena slānim - saskaņā ar recepti. Noteikti izmantojiet labas kvalitātes treknu biezpienu (tirgus tirgū vislabāk), no tā lielā mērā ir atkarīga deserta garša. Izmantojiet arī olas un skābo krējumu istabas temperatūrā.

Dažreiz uz cepamās siera kūkas virsmas, atdziestot, veidosies plaisas. Lai no tā izvairītos, sakuliet sastāvdaļas mikserī ar mazu ātrumu, lai mīklā neieplūstu pārāk daudz gaisa. Un arī, atdzesējot, nepāržāvējiet - multivarkā ceptu siera kūku labāk atdzesēt tieši multivarkā - šajā gadījumā plaisāšana notiek retāk. Jāatceras, ka pat tad, ja biezpiena kārta gribas blīvu, rūpīgi sakratot pannu, tai vienalga centrā jāņirdz – tas liecina par pietiekamu mitrumu.

Siera kūka ir deserts, ko nevajadzētu ēst uzreiz, jo tai dažu stundu laikā ir labi jāatdziest, vēlams atstāt ledusskapī uz nakti, pēc tam tekstūra kļūs jauka un blīva.

Lieliskā lieta šajā desertā ir tā, ka tas ļoti labi uzglabājas un to var pat sasaldēt. Lai to sasaldētu, atdzesēto siera kūku liek uz paplātes un ievieto saldētavā uz dažām stundām. Kad tas ir izdarīts, izņemiet to no saldētavas, ietiniet alumīnija folijā un ievietojiet plastmasas maisiņā, pēc tam atgrieziet to saldētavā. Saldētu to var uzglabāt vairākus mēnešus. Atkausējot, bez vāka siera kūku atstāj ledusskapī uz nakti.

Tagad izvēlieties receptes, kas jums patīk.

Porcijas: 5
Gatavošanas laiks: 55 minūtes

5895 0

Sastāvdaļas:

• Jubilejas (vai citi sausie) cepumi – 300 grami;
• Sviests - 100 grami;
• Banāns;
• Avenes - 30 grami;
• Biezpiens 200 grami;
• Skābais krējums - 50 grami;
• Olu;
• Cukurs - 2-3 ēdamkarotes;
• Vaniļas cukurs - 1 tējkarote.

Gatavošanas process:

Sāksim gatavot pamatu desertam. Tas sastāvēs, kā jūs droši vien jau uzminējāt, no cepumiem. Tas ir jāsadrupina drupatās, izmantojot rullīti.

Sildiet sviestu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī. To nevajadzētu aizstāt ar margarīnu vai smērējumu.

Atcerieties, ka lētākas sastāvdaļas pasliktina produkta garšu un negatīvi ietekmē jūsu veselību.

Tagad apvienojiet cepumu drupatas un sviestu. Pēdējo vajadzētu būt tieši tik daudz, lai cepumus “salīmētu” kopā.

Multivarkas bļodā ieklāj cepamo papīru un izlīdzina mīklu, veidojot šķīvi ar sāniem.

Pārejam pie pildījuma. Ņem dziļu trauku un ieber tajā biezpienu, cukuru, vaniļu, salauž olu, pievieno saldo krējumu, banānu un avenes. Sakuļ visu līdz gludai.

Uzmanīgi ielejiet šo maisījumu uz mīklas pamatnes lēnajā plītī. Aizveriet vāku un cepiet režīmā “Cepšana” 55 minūtes.

Pēc signāla atveriet multivarku un atstājiet desertu atdzist. Ja tas ir karsts, noņemšanas laikā tas var salūzt. Izrādījās vienkārši garšīgi!

Biezpiena kūka tika pagatavota Panasonic SR-TMH18LTW multivarkā. Jauda 670 W.

Cepšana multivarkā izrādās 5+, izmēģiniet, tas ir viegli un garšīgi.

Porcijas: 4
Gatavošanas laiks: 2 stundas 30 minūtes.

17094 1

Sastāvdaļas:

• 1 iepakojums (250 g) zema tauku satura biezpiena.
• 50 gr. sviests.
• 2 ēd.k. karotes skābā krējuma.
• 2 lielas olas.
• Pusglāze cukura.
• 2 ēd.k. karotes (kaudzē) miltu.
• 1 ēd.k. karote (kaudzē) kukurūzas cietes.
• 1 glāze piena.
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.
• Sviesta gabaliņš pannas ietaukošanai.

Piezīme

Visas sastāvdaļas stundu pirms gatavošanas jāizņem no ledusskapja, lai tās sasiltu līdz istabas temperatūrai.

Gatavošanas process:

Lielā bļodā liek paciņu biezpiena, gabaliņu mīksta sviesta (ceturtdaļu pakas) un 2 ēdamkarotes saldā krējuma. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, izmantojot putotāju.

Sadaliet olas un pēc tam atdaliet dzeltenumus no baltumiem. Bļodā ar biezpiena maisījumu pa vienam pievieno dzeltenumus, turpinot enerģiski maisīt.

Miltus un cieti izsijāt caur sietu tieši bļodā ar mīklu. Puto, līdz visi milti ir sajaukti.

Pamazām plānā strūkliņā ielejiet pienu, ar putojamo slotiņu turpinot mīcīt mīklu.

Pievienojiet vaniļas ekstraktu un pilnībā samaisiet mīklu. Rezultātā jābūt diezgan šķidram maisījumam, kura konsistence atgādina plānu skābo krējumu.

Viss šis maisījums jāizkāš caur smalku sietu, ar lāpstiņu berzējot nemaisītus biezpiena gabaliņus. Tas ir nepieciešams, lai novērstu jebkādus gabaliņus un padarītu siera kūkas struktūru ļoti maigu un viendabīgu. Ja vēlaties, varat to izdarīt pat divas reizes - mīkla kļūs tikai labāka.

Tagad pāriesim pie balto piekaušanas. Mēs to darām, izmantojot mikseri (pielikumi - slotiņas). Sakuļ, pakāpeniski pievienojot cukuru, līdz veidojas stingras putas. Lai baltumi saputotu labāk, ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu sāls vai tējkaroti citrona sulas.

Tagad uzmanīgi iecilā saputotos baltumus pārējā mīklā, pa mazām porcijām pievienojot tos bļodiņai, līdz masa kļūst gluda un viendabīga.

Multivarkas bļodu ieziež ar sviesta gabaliņu. Kā jau rakstīju iepriekš, bļodas dibenu var izklāt ar cepampapīru, bet tas nav jādara, it īpaši, ja panna ir jauna un ar labu pārklājumu. Ielejiet mīklu multipannā un ievietojiet to multivarkas korpusā.

Mēs cepam produktu divos ciklos: katrs cikls sastāv no 10 minūtēm programmas “Cepšana ar tvaiku” un 50 minūtēm sildīšanas režīma. Cikli seko viens pēc otra un aizņem tikai 2 stundas. Šajā laikā multivarku nevar atvērt, pārvietot, pieklauvēt pie tā utt. Pretējā gadījumā mīkstā mīkla var nogulsnēties.

Piezīme Ja gatavojat lielā pannā (5-6 l) no vairākām sastāvdaļām, tad cepšanas laikam jābūt garākam (piemēram, nevis 2, bet 3 cikli). Eksperimentāli nosakiet to īpaši savam multivarkam.

Pēc gatavošanas pabeigšanas, izmantojot koka zobu bakstāmo, jāpārbauda cepumu gatavība (caurdurot zobu bakstāmais centrā ir jāiznāk sausam), un pēc tam jānodrošina lēna, pakāpeniska dzesēšana, jo suflē struktūrai nepatīk pēkšņa. temperatūras izmaiņas. Lai to izdarītu, atveriet multivarkas vāku, ļaujiet pannas saturam nedaudz atdzist (10-15 minūtes), pēc tam noņemiet multivarku ar ceptiem izstrādājumiem un atstājiet to uz galda, līdz tas atdziest līdz istabas temperatūrai. Un tikai pēc tam jūs varat izņemt siera kūku no pannas, izmantojot tvaika trauku.

Ja esat nepacietīgs izmēģināt savu darinājumu, varat to ievietot ledusskapī uz pāris stundām, un tā struktūra vēl vairāk uzlabosies. Vai vienkārši sagrieziet šķēlēs pilnībā atdzisušo siera kūku un pasniedziet ar tēju vai kafiju. Kā dekorāciju produkta virspusi var apsmērēt ar medu, ievārījumu vai pārkaisīt ar pūdercukuru (pēc izvēles). Labu apetīti!

Japāņu siera kūka tika pagatavota multivarkā REDMOND RMC-01 (bļodas tilpums 2 l). Lai gatavotu lielākā daudzpannā, sastāvdaļu daudzums ir jāpalielina divas reizes.

Porcijas: 5
Gatavošanas laiks: 50 minūtes

7752 0

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• Glāze miltu;
• Sviests - 50 grami;
• 1/3 tase cukura;
• 1 glāze miltu;
• 2 dzeltenumi.

Pildījumam:

• Biezpiens - 400 grami;
• Skābais krējums - 150-200 grami;
• iebiezināts piens - 200 grami;
• 1-2 olas.

Gatavošanas process:

Lai pagatavotu gardu smilšu kūkas pamatni, dziļā traukā jāsalauž dzeltenumi un jāieber tajā cukurs. Ņem dakšiņu un sāc visu samīcīt, līdz iegūst viendabīgu masu. Tālāk jums jāpievieno sviests istabas temperatūrā, lai tas viegli apvienotos ar pārējām sastāvdaļām.

Glāzi miltu izsijā caur sietu un pievieno iegūtajam olu, cukura un sviesta maisījumam. Mīklai nevajadzētu būt cietai, jo mīkstāka, jo labāk.

Izrullējiet kūku ne pārāk plānu un uzmanīgi ievietojiet multivarkas bļodā. Tā kā mūsu mīkla jau ir ieeļļota, apakša nav jāieeļļo.

Tagad ķersimies pie vissvarīgākā - pildījuma. Dziļā traukā apvienojiet skābo krējumu, olas, biezpienu un iebiezināto pienu. Lai siera kūka būtu patiešām gaisīga, to visu nepieciešams saputot ar blenderi.

Sakuļ, līdz masa kļūst viendabīga. Ielejiet biezpiena pildījumu multivarkā un aizveriet vāku. Mēs iestatām režīmu “Cepšana” uz 50 minūtēm un gaidām rezultātu.

Pēc pīkstiena nesteidzieties izņemt siera kūku no multivarkas. Kamēr tas ir karsts, to var viegli sabojāt un tad nevarēsi efektīvi pasniegt kārumu uz galda. Desertu var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai svaigiem augļiem virsū.

Sagatavots Panasonic multivarkā SR-TMH18LTW. Jauda 670 W.

Porcijas: 6
Gatavošanas laiks: 1 stunda 05 minūtes.

759 0

Sastāvdaļas:

Pamatnei:

• 250 g jebkuru krekeru cepumu;
• 60 g kausēta sviesta;
• šķipsniņa sāls.

Siera kūkai:

• 400 g (2 iepakojumi) mīkstā biezpiena;
• 1/4 tase cukura;
• 1/4 tase brūnā cukura;
• 1/4 tase skāba krējuma;
• 1 ēd.k. karote balto miltu;
• 2 olas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta;
• 1/5 tējkarotes sāls;
• 1/2 glāzes putukrējuma vai saldā krējuma (dekorēšanai);
• sauja sasmalcinātu zemeņu (dekorēšanai)

Jums būs nepieciešams arī:

• neliela kūkas forma (apmēram 18-20 cm diametrā), kas iekļaujas jūsu multivarkas pannā;
• Metāla statīvs pannai;
• pārtikas folijas loksne apmēram 65 cm gara.

Gatavošanas process:

Cepumus sasmalciniet jebkurā pieejamā veidā: varat tos sajaukt blenderī vai ievietot biezā plastmasas maisiņā un pēc tam sasmalcināt ar rullīti, līdz tie kļūst par smalkām drupačām.

Bļodā ievietojiet Grehema krekinga drupatas, pievienojiet izkausēto sviestu ar šķipsniņu sāls, pēc tam samaisiet, līdz maisījums atgādina mitras smiltis.

Bagātīgi ieeļļojiet kūkas formu, pēc tam ielejiet tajā krekeru maisījumu un vienmērīgi izklājiet pa apakšu un sāniem, labi sablīvējot drupatas. Ievietojiet veidni saldētavā uz 20 minūtēm.

Tikmēr lielā bļodā ievietojiet šādas sastāvdaļas: biezpienu, balto un brūno cukuru, skābo krējumu un miltus.

Sakuļ tos ar rokas mikseri līdz gludai un viegli pūkainai.

Pievienojiet olas pa vienai un vaniļu ar šķipsniņu sāls, pēc tam sakuliet līdz gludai (apmēram 2 minūtes).

Izņemiet krekera pamatni no saldētavas un uzlejiet iegūto biezpiena maisījumu.

Multivarkas augstspiediena plīts pannā ielej pusotru glāzi ūdens. Novietojiet statīvu apakšā. Salokiet folijas gabalu pa trešdaļām, lai izveidotu garu, stingru sloksni, pēc tam nolaidiet sloksni pannā.

Virs sloksnes novietojiet cepešpannu, salokiet sloksnes malas uz pannas, pēc tam aizveriet un nostipriniet multivarkas-spiediena plīts vāku.

Izvēlieties augsta spiediena režīmu, iestatiet taimeri uz 35 minūtēm. Noregulējiet tvaika vārstu saskaņā ar spiediena katla instrukcijām. Programmas beigās izlaidiet tvaiku, atveriet vāku, noņemiet cepamo formu, pavelkot folijas sloksnes malas. Ļaujiet ceptiem izstrādājumiem atdzist uz režģa vismaz stundu.

Noņemiet atsperu formas pannas malas. Atdzisušo siera kūku pārklāj ar putukrējuma vai bieza saldā krējuma kārtu.

Dekorējiet biezpiena desertu ar sagrieztām zemenēm, pēc tam ievietojiet ledusskapī uz vismaz 4 stundām vai vēl labāk uz nakti.

Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet šo garšīgo un vienkāršo augļu siera kūku. Labu apetīti!

Ēdiens tika pagatavots 6 litru Instant Pot DUO60 daudzfunkcionālajā multivarkā.

Video recepte

Kādu siera kūku es cepu lēnajā plītī... Tas ir vienkārši traki. Ja ne viens “bet”: smilšu pamatne cieši pielipusi pie bļodas dibena un sieniņām. Tiesa, neviens no manas ģimenes nebija sarūgtināts – viņi bruņojās ar lāpstiņām un izskrāpēja visu līdz pēdējai drupačai. Bet šī situācija acīmredzamu iemeslu dēļ man nebija piemērota. Tā pēc pāris dienām siera kūku cepu vēlreiz lēnajā plītī - šoreiz bļodu izklājot ar cepamo papīru. Man bija nedaudz jāatceras par savām griešanas un locīšanas prasmēm no pamatskolas amatniecības stundām.

Sastāvdaļas:

Mēs izmantojam klasisku sastāvdaļu komplektu siera kūkai lēnajā plītī.

• 1 paka cepumu (120 g)
• 80 g sviesta

Siera daļa:

• 600 g krējuma siera
• 200 g cukura
• 10 g cietes vai 20 g miltu
• 1 citrona miziņa
• 2 olas
• 2 dzeltenumi
• 80 g bieza krējuma
• 1/2 tējkarotes sāls

Piezīme: ja runa ir par krējuma sieru, ideālā gadījumā izmantojiet Philadelphia. Bet tas ir diezgan dārgs un netiek pārdots visur. Nolēmu izmēģināt pieejamo un plaši pieejamo Almette sieru. Apliecinu, ka gatavā siera kūka pēc garšas neatšķiras no klasiskās versijas.

Kā pagatavot siera kūku lēnajā plītī

Tātad vispirms pievērsīsimies papīram. Es iezīmēju apli un izdarīju divus griezumus katrā lapas pusē.

Tagad papīrs vairs neizspiežas viļņveidīgi, bet salokās vairāk vai mazāk gludi. Mēs noliecam malas tā, lai iegūtu kaut ko līdzīgu papīra formai. Piekrītu, es joprojām esmu tālu no ideāla. Bet pagaidām mans starpmērķis ir siera kūku no lēnās plīts dabūt ārā veselu un veselu.

Uhh. Grūtākā daļa ir aiz muguras. Tagad ķersimies pie kaut kā vienkārša un vienkārša — siera kūkas pagatavošanas.

Cepumus vajag sadrupināt. Daži to dara virtuves kombainā. Ja tāda nav, tad cepumus vienkārši sarīvēju uz smalkās rīves.

Sviestu izkausē, ieber smilšu skaidiņās un samaisa.

Rezultātā tiek iegūta viela, kas līdzīga mitrām smiltīm. Ielejiet to multivarkas bļodā, kas jau ir izklāta ar cepamo papīru.

Tagad mazliet paspēlēsimies pie amerikāņu konditorejas. Mēs ņemam glāzi un sākam blietēt drupatas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka procesa laikā smilšu pamatne tiek papildus samitrināta. Tas ir saspiests blīvā, cietā pamatnē.

Šī ir gludā un līdzenā virsma, ar kuru mēs beidzām. Pāriesim pie mūsu siera kūkas siera daļas gatavošanas. Ar viņu viss ir ārkārtīgi vienkārši. Atcerieties galveno noteikumu: jums nekas nav jāpārspēj! Klasiskajai siera kūkai ir bieza krēmveida siera struktūra. Pārmērīgi gaisa burbuļi lietu tikai sabojās – tie parasti liek siera kūkām plaisāt cepšanas laikā. Kopumā apbruņojieties ar karoti un sāciet.

Izņemiet krējuma sieru no iepakojuma. Pievieno cukuru, cieti, sāli un miziņu. Sajauc. Sanāk jauka, nedaudz eļļaina masa.

Bet pilnībai nav robežu. Pievieno citrona sulu un krējumu. Tagad galvenais ir neļaut nevienam mēģināt. Pretējā gadījumā tas var pat nesanākt līdz siera kūkai.

Ielejiet krējuma sieru multivarkas bļodā. Izlīdziniet virsmu ar karoti.

Aizveriet vāku. Iestatiet režīmu “Cepšana”. Cep 1 stundu 20 minūtes. Noteikti gribu apspriest, ka dažādu zīmolu multivarkās šis laiks var būt īsāks vai garāks – viss atkarīgs no programmas iestatījumiem. Manā multivarkā programma “Cepšana” ir ierobežota līdz 65 minūtēm, tāpēc pēc signāla es ļauju siera kūkai cept vēl 15 minūtes.

Ir ļoti vienkāršs veids, kā pārbaudīt, vai ir pienācis laiks izņemt siera kūku no lēnās plīts. Atveriet vāku un nedaudz sakratiet pannu. Ja siera kūkas malas jau ir stingras, bet vidus vēl nedaudz trīc, tad tas nozīmē, ka tā ir izcepta tieši tā, kā nākas. Ledusskapī kūka sasniegs vēlamo stāvokli.

Nu, pēdējais pieskāriens. Atdzisušo siera kūku liek ledusskapī uz 5-8 stundām. Pateicoties mūsu cepamā papīra konstrukcijai, siera kūkas izņemšana no multivarkas bija ļoti vienkārša.

Tā tas izrādījās. Sierīgs-sierīgs. Arī siera kūkas dekorēšana ir ļoti vienkārša. Man pietika ar 6 mazām zemenēm un sauju mandeļu.

Viena pēdējā piezīme. Par biezinātāju. Izmēģināju abus variantus: pirmajā reizē cepu siera kūku ar miltiem, otro reizi ar cieti. Ir garšas atšķirības. Tas, kurā ir milti, pēc tekstūras pilnīgi neatšķiras no tām siera kūkām, kuras pasniedz ķēdes kafejnīcās. Cieti saturošā versija ir maigāka.

Lai lēnajā plītī pagatavotā biezpiena kūka būtu maiga un garšīga, ir svarīgi maisījumu pārāk nesakult. Izvēlieties tikai svaigas sastāvdaļas un izpildiet mūsu soli pa solim sniegto recepti.

Lai pagatavotu klasisku siera kūku, mums būs nepieciešams:

• Biskvīta cepumi - 240 g;
• Sviests - 100 g;
• Filadelfijas siers - 400 g;
• Biezpiens - 400 g;
• Cukurs - 120 g;
• Putukrējums - 160 ml;
• Vistas olas - 2 gab.

1. Lai pagatavotu siera kūkas pamatni, sasmalcina biskvīta cepumus līdz drupināšanai.
2. Tālāk pievienojiet eļļu, lai iegūtu viendabīgu masu, kas atgādina mīklu.
3. Izklājiet multivarkas bļodas dibenu ar pergamentu.
4. Sviesta drupatas mīklu vienmērīgi uzspiež uz apakšas.
   
5. Filadelfijas sieru sajauc ar cukuru un pārlej ar biezu krējumu.
   
6. Pa vienai pievienojiet olas un katru reizi samaisiet.
   
7. Ielejiet maisījumu bļodā un iestatiet “cepšanas” režīmu uz 1 stundu.
   
8. Pēc pagatavošanas trauku atdzesē un tad pasniedz.
   

Desertu vari dekorēt ar kausētu šokolādi un piparmētras lapiņu.

Banāns

Lai pagatavotu banānu siera kūku, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Smilšu kūkas cepumi - 700 g;
• Biezpiens – 450 g;
• Banāni - 3 gab;
• Cukurs - 80 g;
• trekns skābs krējums - 250 g;
• vistas olas - 3 gab;
• Citronu sula - 2 ēd.k. l.

1. Cepumus sadrupina un pievieno nedaudz ūdens, līdz maisījums atgādina smilšu kūku mīklu.
2. Iegūto masu vienmērīgi sadaliet pa bļodas dibenu.
3. Blenderī apvienojiet banānus un citronu sulu
4. Sajauc saldo krējumu, biezpienu, olas un cukuru līdz viendabīgai masai un apvieno ar banānu maisījumu.
5. Liek mīklu uz pamatnes un cep režīmā “Cepšana”.

Ņujorkas siera kūka lēnajā plītī

Lai pagatavotu Ņujorkas siera kūku, jums būs nepieciešams:

• Filadelfijas siers - 400 g (vai jebkurš krēmsiers);
• Biezpiens - 350 g;
• Jebkuri rieksti - 70 g;
• Krekeru cepumi - 240 g;
• Cukurs - 220 g;
• Sviests - 80 g;
• Vistas olas - 2 gab;
• Citrons - 1 gabals;
• Krējums - 170 ml.

1. Pamatnei jāsasmalcina rieksti, pēc tam jāsadrupina krekeri un jāpievieno cukurs.
2. Ielejiet izkausēto sviestu un kārtīgi samaisiet iegūto maisījumu.
3. Iespiediet mīklu ar eļļu ieziestā multivarkas bļodas apakšā.
4. Biezpienu samaļ ar dakšiņu vai karoti caur sietu.
5. Sajauc sieru un cukuru un saputo ar putojamo slotiņu.
6. Pa vienai pievieno olas, pēc katras kārtīgi samaisot maisījumu.
7. Sarīvē viena citrona miziņu, tad pievieno krējumu un nedaudz sāli, lai izceltu saldo garšu. Visu labi samaisa.
8. Biezpiena maisījumu lej uz cepumu pamatnes.
9. Gatavojiet režīmā “Cepšana” 55 minūtes. Pēc vārīšanas siera kūka pilnībā jāatdzesē.

Šokolāde ar kafijas aromātu

Lai pagatavotu šokolādes siera kūku, jums būs nepieciešams:

• Mascarpone vai cits biezpiens - 520 g;
• Sviests - 60 g;
• Olas - 3 gab;
• Cukurs - 100 g;
• Smilšu kūkas cepumi - 200 g;
• Smags krējums - 210 ml;
• Kakao - ēdamkarote;
• Milti - 160 g;
• Vanilīns - paciņa.

Siera kūka ar Mascarpone

Lai pagatavotu maskarpones siera kūku, jums ir nepieciešams:

• Mascarpone siers - 550 g;
• Olas - 3 gab;
• Granulēts cukurs vai pūdercukurs - 50-100 g;
• Cepumi - 240 g;
• Smags krējums - 220 ml.

Diētas recepte

Sastāvdaļas diētiskās siera kūkas pagatavošanai

• Biezpiens ar zemu tauku saturu - 450 g;
• Ola - 2 gab;
• Graudaugi vai musli - 210 g;
• Jogurts - 2 ēdamkarotes;
• Cepamais pulveris - maisiņš.

1. Lai deserts nekādā veidā nekaitētu jūsu figūrai, varat to pagatavot no biezpiena. Eļļas bāzes vietā mēs izgatavojam graudaugu bāzi.
2. Sajauc graudaugus ar zema tauku satura jogurtu, cepamo pulveri un olu. Pēc garšas varat pievienot fruktozi. Ar iegūto masu pārklāj dibenu. Centieties noturēt dibenu cieši, bez atstarpēm.
3. Lielākajai daļai nepieciešams zema tauku satura biezpiens, 2 olas, jogurts un želatīns. Želatīnu iepriekš izšķīdiniet ūdenī. Sakuļ baltumus cieti novārītās putās.
4. Sajauc ar pārējām sastāvdaļām un liek uz graudaugu pamatnes.
5. Cep multivarkā režīmā “Cepšana”.

Šī siera kūka nav jācep, vienkārši ielieciet to uz nakti ledusskapī, ja kompozīcijai pievienojat paciņu želatīna. Tas jāievada saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Šis deserts ledusskapī sacietēs un būs gatavs pāris stundu laikā.

Šis itāļu deserts, kas gatavots no smilšu kūkas pamatnes un sviesta krēma, iepriecinās pat izvēlīgākos gardēžus. Lai sev atvieglotu darbu, mājsaimniecei vajadzētu mēģināt pagatavot siera kūku lēnajā plītī. “Viedā panna” ietaupīs laiku un uzturēs virtuvi tīru.

Klasiskā siera kūka lēnajā plītē

Šādam gardumam noteikti jāizvēlas kvalitatīvs biezs krējums. Piemērots putojošs produkts (80 ml). Tiks izmantoti arī: 130 g smilšu kūkas cepumi, puse kociņa laba sviesta, 2 veselas vistas olas un 2 dzeltenumi, citrona miziņa, 10 g kukurūzas ciete, 1 ēd.k. cukurs, 620 g krēmīga mīksta siera, ½ maza. karotes sāls, liela karote citrona sulas.

1. Papīrs tiek ievietots multivarkas traukā. Tas ļaus jums izņemt kārumu neskartu.
2. Cepumi pārvēršas mazās drumstalās un tiek pildīti ar sviestu. Sastāvdaļas rūpīgi sajauc.
3. Iegūtās “slapjās smiltis” ielej uz papīra.
4. Trauka apakšā ir sablīvētas drupatas.
5. Sieru sajauc ar cieti, cukuru, sāli un miziņu. Pa vienai pievieno olas, pievieno krējumu un citrusaugļu sulu. Nav nepieciešams pārspēt sastāvdaļas.
6. Siera krēmu lej uz pamatnes. Programmā “Cepšana” ēdiens tiek pagatavots 80 minūtēs.

Gatavās delikateses vidusdaļa nedaudz trīc, un malas ir blīvas. Ledusskapī tas aizņems 6-7 stundas.

Biezpiena deserts ar cepumiem

Dārgā krējuma siera vietā deserta pagatavošanai varat izmantot parasto mīksto biezpienu. To vajadzēs 380 g.Papildus biezpienam ņem: 320 g cukura cepumus, 3 lielas olas, 190 g saldā krējuma, 5 lielas karotes cukura, pusi stieņa sviesta.

1. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī un apvieno ar cepumiem, sasmalcina līdz skaidiņām.
2. Pamatni ievieto multivarkas bļodā un izlīdzina.
3. Pildījumam sajauc visas pārējās sastāvdaļas. Lai tos pārvērstu viendabīgā masā, vēlams izmantot blenderi. Maisījums būs šķidrs, bet tas ir labi. Cepšanas laikā tas sacietēs.
4. Pildījumu izklāj uz pamatnes. Programmā “Cepšana” biezpiena siera kūku gatavo lēnajā plītī 45 minūtes.

Lai delikatesi izņemtu neskartu, tai pilnībā jāatdziest cepeškrāsns bļodā.

Ar maskarponi mājās

Mūsdienās mascarpone atrašana pārdošanā nav grūta. To var iegādāties gandrīz katrā lielveikalā. Papildus šim smalkajam sieram (450 g) izmanto: 3 lielas olas, 190 ml bieza krējuma, 120 g sviesta, 240 g smilšu cepumu, 140 g pūdercukura.

1. Cepumu drupatas sajauc ar izkausētu sviestu un liek bļodā. Tas kļūs par pamatu. Jums ir jāizveido mazas malas.
2. Mascarpone apvieno ar pulveri. Maisījumam pakāpeniski pievieno krējumu un vistas olas (pa vienai).
3. Pēc rūpīgas sajaukšanas pildījumu izklāj uz pamatnes.

Deserts ir dekorēts ar piparmētru lapiņām un ogām.

Marmora siera kūka

Šis deserts izrādās īpaši skaists un ēstgribu. Tajā ietilpst mīkstais biezpiens (330 g) un tumšā šokolāde (80 g). Turklāt ēdiena gatavošanai jums jāņem: 2 lielas karotes smagā krējuma un augstas kvalitātes sviesta, 130 g trekna skābā krējuma, liela karote sviesta, tikpat daudz granulētā cukura un kukurūzas cietes, 2 vistas olas, šķipsniņa sāls, 110 g pūdercukura, 10 gab. smilšu kūkas cepumi.

1. Cepumus sarīvē uz smalkās rīves, sajauc ar cukuru un izkausētu sviestu.
2. Multivarkas bļoda ir pārklāta ar cepamo papīru. Tajā ir izklāta pamatne. Tvertni uz pusstundu ievieto ledusskapī.
3. Šokolādi ūdens peldē izkausē krējumā.
4. Biezpienu saputo ar pulveri, sāli un skābo krējumu. Ar lēnāko maisītāja ātrumu maisījumā ievada olas un cieti.
5. Šokolādes maisījumu pievieno 1/5 no iegūtās masas.
6. Tagad tumšo un gaišo daļu ielej no aukstuma izņemtā cepeškrāsns bļodā. Tos viegli sajauc ar koka irbulīti.
7. Programmā “Cepšana” trauku gatavo 55 minūtes, pēc tam vēl pusstundu tur siltu.

Gatavo desertu uz nakti liek ledusskapī.

Ar pievienotām zemenēm

Kad apnika parastā siera kūka, var sākt gatavot zemeņu versiju. Papildus ogām (650 g) nepieciešams: 210 g cepumu, mazu. karote pektīna, 30 g miltu, 550 g krējuma siera, 80 g sviesta, 2 lielas karotes citrona sulas, šķipsniņa sāls, 2 dzeltenumi un 3 veselas olas, 360 g granulēta cukura.

1. Cepumus sarīvē uz smalkās rīves un viegli apcep kausētā sviestā. No iegūtās masas multivarkas bļodā izveido pamatni ar mazām malām.
2. Krēmam sajauc sieru, cukuru (240 g) un kviešu miltus. Olas un dzeltenumus lēnām ievada maisījumā pa vienam. Beigās pievieno 500 g biezenī samaltas zemenes.
3. Krēmu izklāj uz pamatnes.
4. Atbilstošā programmā cep 120 minūtes.
5. Pildījumam atlikušās zemenes smalki sagriež, pārklāj ar pārējo cukuru un atstāj uz pāris stundām.
6. Pulverveida pektīnu sajauc ar nelielu daudzumu smilšu un uzber uz ogām.
7. Uzkarsē maisījumu uz plīts uz lēnas uguns līdz vārīšanās temperatūrai. Tur ielej citronu sulu.
8. Pildījumu atstāj uz uguns, līdz tas kļūst tumšāks un izskatās pēc šķidras marmelādes. Tai pārlej gatavo siera kūku.

Pirms pasniegšanas saldumu liek ledusskapī uz pāris stundām.

Šokolādes cienasts

Īpaši garšīgs un oriģināls izrādās deserts ar šokolādi. Lai to pagatavotu, ņem: 120 g cepumu, 3 lielas karotes kakao, 90 g sviesta, 570 g krējuma siera, 10 g kartupeļu cietes, 2 veselas olas un 2 dzeltenumus, 80 ml bieza krējuma, šķipsniņu sāls.

1. Cepeškrāsni pārklāj ar cepamo papīru. Uz tās izklāj cepumu skaidiņu pamatni, lielu karoti kakao un kausētu sviestu.
2. Dziļā bļodā sajauc sieru, miltus, cieti, cukuru, olas, dzeltenumus, krējumu. Vislabāk to darīt ar mikseri ar minimālu ātrumu. Kakao pievieno krēmam kā pēdējo.
3. Iegūto masu izklāj uz pamatnes.
4. Delikatesi cep atbilstošā programmā 80 minūtes.

Siera kūku vēlams atstāt uz uguns vēl 15-20 minūtes un tikai tad likt aukstumā.

Ar banāniem lēnajā plītē

Banāns ir lieliski piemērots apspriežamā garduma krēmēšanai. Papildus 2 augļiem tiks izmantots: puse kociņa sviesta, 280 g cepumu, 350 g biezpiena, 3 lielas olas, 2 ēd.k. karotes miltu, 5 ēd.k. l. smalkais cukurs.

1. Garozai cepumu skaidiņas sajauc ar izkausētu sviestu un liek lēnajā plīts.
2. Pildījumam banānus saputo ar biezpienu.
3. Atsevišķi sakuļ cukuru un olas.
4. Abas masas ir saistītas. Tajos ieber mannu.
5. Krējumu kārtīgi saputo un lej uz pamatnes.





1. Programmā “Keep Warm” sviestu izkausē un sajauc ar cepumu skaidiņām. Iegūtā masa veido kāruma pamatu.
2. Krēmam sajauc sieru un pulveri. Pēc tam pa vienai pievienojiet olas, vaniļu un citrona miziņu.
3. Atliek tikai ieliet krējumu un kārtīgi sakult krējumu.
4. Krēmveida masu izklāj uz pamatnes.
5. Zem slēgta vāka deserts tiek cepts atbilstošā režīmā 65 minūtes.