Michelin restorāni Romā kartē. Grezns ar Michelin zvaigzni apbalvots restorāns La Pergola Romā. Michelin restorāni Romā: aromāts
pēc zvaigznēm Michelin Romā pirms neilga laika viņi piešķīra 15 prātīgus visos aspektos. Šis kvalitātes zīmogs apliecina, ka īpašniekiem un darbiniekiem ir izdevies sasniegt augstāko līmeni savā jomā. Tā nav pirmā reize, kad dažas iestādes Romā ir saņēmušas ekspertu komplimentus. Tālāk ir minēti tie, kuriem tika piešķirta brāļu Michelin reiz izgudrotā balva.
1. Pergola
Restorāns, kas pazīstams tālu aiz Romas. Viņa kontā ir 3 Michelin zvaigznes. Iestādes panākumu noslēpums ir šefpavāra Heinca Beka darbs. Fakts ir tāds, ka viņš spēj atklāt līdz šim nezināmus ēdienu nokrāsas, kas saistītas ar Vidusjūras virtuvi.
Restorāni ar Michelin zvaigzni Romā: La Pergola Viesi La Pergola ierodas ne tikai, lai remdētu izsalkumu, jo restorāns sniegs estētisku baudījumu no Romas skatiem no logiem un mākslas darbu kolekcijas, kas tapusi 17.-18.gadsimtā.
Cik maksā maltīte: 125-230 €.
Kur ir: Via Alberto Cadlolo 101.
Divu zvaigžņu Michelin iestāde Romā. Tas piesaista apmeklētājus ar patiesi izsmalcinātu atmosfēru. Ēdiens šeit ir pārsteidzošs, kā to rada Entonijs Dženovēze. Tas lielā mērā ir saistīts ar viņa pieredzi iestādēs visā pasaulē. Cita starpā restorāns ir iekārtots renesanses stilā. Vēl viens pluss krājkasītei!
Cik maksā maltīte: 75-150 €.
Kur ir: Via dei Banchi Vecchi 129/a.
3 Olivers kvēlojošs
Divu Michelin zvaigžņu ieguvējs Romā. Restorāna šefpavārs ir orientēts uz gardēžu ēdienu radīšanu. Viņa pieredze un pieeja garantē ēdiena kvalitāti. Oliver Glowing ieskauj dārzi un privāts parks, kas palīdz radīt patīkamu vidi.
Cik maksā maltīte: 85-160 €.
Kur ir: Via Ulisse Aldrovandi 15.
4. Michelin restorāni Romā: Aroma
Michelin zvaigznes var nopelnīt tikai ar smagu darbu. Tas pierāda Romas restorāna Aroma piemēru. Džuzepe Di Lorio gadu no gada ir pilnveidojis savas itāļu virtuves prasmes. Neskatoties uz jaunību, pavārs jau tagad atzīts par vienu no labākajiem meistariem Romā.
Papildus Michelin balvām, iestāde lepojas ar brīnišķīgu skatu uz Kolizeju.
Cik maksā maltīte: 94-184 €.
Kur ir: Via Labicana, 125.
5. Antonello Kolona
Zvaigzne restorānam piešķirta saistībā ar oriģinālo pieeju dizainam un ne tikai. Tieši dizains ir pirmā un ļoti svarīgā sastāvdaļa, kas piesaista apmeklētājus. Ikviens, kurš nolemj šeit ierasties, iegūst iespēju nobaudīt Vidusjūras virtuves gardumus, kas radīti stilā, kas nedaudz atšķiras no klasiskās. Radošums ir piemērots, kā to apliecina Michelin balva.
Cik maksā maltīte: 80-114 €.
Kur ir: Scalinata di via Milano 9.
6. Pipero al Reks
Roma, valdzinoša romantisma atmosfēra un sava veida mājas komforts jau no pirmajām jūsu uzturēšanās minūtēm. Šeit viņi piedāvā baudīt panorāmas skatu uz pilsētu, novērtēt labākos Vidusjūras virtuves ēdienus un dzērienus. Michelin zvaigzni nopelnīja šefpavāri Pipero un Lučāno, kuri ēdienu gatavošanu uzskata par mākslu.
Cik maksā maltīte: 67-107 €.
Kur ir: Via Torino 149.
7. La Terrazza
Restorāns atrodas tādā vietā, ka, pavadot tajā laiku, acu priekšā paveras neaizmirstams skats uz Romas centru. Michelin zvaigzne tiek piešķirta par stingru pieeju starptautiskajai virtuvei un vietējai klasikai.
Cik maksā maltīte: 35-165 €.
Kur ir: Via Ludovisi 40.
Michelin zvaigzne Romā var lepoties ar itāļu restorānu, kas atrodas 5 zvaigžņu Hassler viesnīcā.
Frančesko Apreda gatavo tik labi, ka ekspertiem nekas cits neatliek, kā godināt šo iestādi.
Cik maksā maltīte: 90-164 €.
Kur ir: Via Ludovisi 40.
Šis restorāns nolēma atteikties no klasikas, koncentrējoties uz jaunākajām kulinārijas tendencēm. Viņi arī piegāja dizainam oriģinālā veidā, nodrošinot visaugstāko iespējamo insolācijas līmeni. Christina Bowerman nepievīla, nopelnot restorānam Michelin zvaigzni.
Cik maksā maltīte: 62-94 €.
Kur ir: Vicolo del Cinque 58.
10. Il Convivo-Troiani
Restorāns ir iekārtots elegantā stilā, tā izskatā viegli pamanīt oriģinālās itāļu kultūras iezīmes. Varbūt labākā izvēle tiem, kas vēlas uzzināt, kāpēc Romas virtuve ir tik skaista. Michelin zvaigzne ir pilnībā pelnīta.
Cik maksā maltīte: 75-120 €.
Kur ir: Vicolo dei Soldati 31.
Michelin zvaigznei Romā ir satriecošs jūgendstila restorāns. Šefpavārs šeit gatavo klasiskus itāļu ēdienus, bet modificē tos ar aktuāliem risinājumiem.
Cik maksā maltīte: 76-102 €.
Kur ir: Via del Vantaggio, 14.
12. Enoteca La Torre
Restorāns atrodas Villa Letizia 1. stāvā. Michelin eksperti viņam piešķīra balvu, pateicoties viņa panākumiem aristokrātiska izskata un kulinārijas radošuma veidošanā, kas tiek uzturēta atbilstošās robežās.
Cik maksā maltīte: 75-110 €.
Kur ir: Lungotevere delle Armi 22/23.
Daudzi Romas restorāni cenšas apmeklētājus uzņemt ar mājīgumu un regularitāti. Taču Metamorfosi izdevās vairāk nekā pārējiem. Šajā gadījumā Michelin zvaigzne Romā tiek skaidrota ar Roja Kaseresa pieeju, kurš eksperimentē ar receptēm un pasniegšanu.
Cik maksā maltīte: 80-125 €.
Kur ir: Via Giovanni Antonelli 30/32.
MŪSU PADOMS. Ja grasāties apmeklēt Kolizeju un citus apskates objektus Romā, pievērsiet uzmanību Rome City Pass tūrisma kartei, kas palīdzēs ietaupīt laiku un naudu. Kartes cenā ir iekļautas izlaižamās biļetes uz Romas galvenajām apskates vietām, lidostas transfērs, brauciens ar autobusu, kā arī atlaides daudzos muzejos un citās apskates vietās Romā. Detalizēta informācija
Pagājušajā gadā 15 restorāni Romā tika iekļauti Michelin restorānu katalogā un saņēma Michelin zvaigznes. Dažām iestādēm šī nav pirmā ekspertu atzinība. Mēs esam sagatavojuši jums sarakstu ar 15 greznākajiem Romas restorāniem.
1. La Pergola- Itālijas slavenākais restorāns. Viņam ir trīs Michelin zvaigznes. Pateicoties šefpavāram Heincam Bekam, tradicionālie Vidusjūras ēdieni katru reizi iegūst savu unikalitāti.
Papildus izsmalcinātajai virtuvei šis restorāns ir slavens ar brīnišķīgo panorāmas skatu uz Mūžīgo pilsētu un senlietu un mākslas darbu kolekciju no 17.-18.gadsimta.
Vakariņu izmaksas ir no 125 līdz 220 €.
Adrese: Via Alberto Cadlolo 101, 00136 Roma, Itālija. Tālrunis: +39 0635092152.
2. Il Pagliaccio ir izsmalcinātības un elegances stūrītis Romas centrā. Divu Michelin zvaigžņu īpašnieks pamatoti saņēma šādu atzinību. Šefpavāra Entonija Dženovēzes ilggadējā pieredze dažādās pasaules valstīs atspoguļojas viņa ēdienkartē, savukārt nacionālā Vidusjūras virtuve nav aizmirsta.
Interjers veidots greznā renesanses stilā, kas piesaista apmeklētājus.
Vakariņu izmaksas ir no 75 līdz 150 €.
Adrese: Via dei Banchi Vecchi 129/a, 00136 Roma, Itālija. Tālrunis: +39 0668809595.
3. "Olivers kvēlojošs"- ir arī divas Michelin zvaigznes. Šīs gastronomiskās paradīzes īpašnieks un šefpavārs ir pazīstams ar saviem itāļu virtuves šedevriem. Restorāns atrodas Aldrovandi Villa Borghese, ko ieskauj privāts parks un dārzi.
Vakariņu izmaksas ir no 85 līdz 160 €.
Adrese: Via Ulisse Aldrovandi 15, 00136 Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 063216126.
4. Aromāts ir restorāns ar skaistu skatu uz Kolizeju. Restorāns saņēma Michelin zvaigzni, galvenokārt pateicoties šefpavāra Džuzepes Di Lorio sezonas itāļu virtuves ēdieniem. Viņš tiek uzskatīts par vienu no jaunākajiem un spilgtākajiem talantiem Itālijā.
Vakariņu izmaksas ir no 94 līdz 184 €.
Aroma atrodas: Via Labicana, 125, 00136 Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0697615109
5."Antonello Kolona" Kārtējais Michelin zvaigznes ieguvējs. Restorāna oriģinālais dizains, kā arī viss tāda paša nosaukuma viesnīcu komplekss piesaista daudzus atpūtniekus. Klasisko Vidusjūras virtuvi papildina šefpavāra radošā acs.
Vakariņu izmaksas ir no 79 līdz 114 €.
Adrese:"Antonello Colonna": Scalinata di via Milano 9, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0647822641.
6.Pipero al Rekss- restorāns mājīgā un romantiskā atmosfērā, kur var baudīt ne tikai skaisto pilsētas panorāmu, bet arī izsmalcinātus vīnus un Vidusjūras virtuves ēdienus no šefpavāriem Pipero un Luciano. Pateicoties viņiem, restorāns saņēma Michelin zvaigzni.
Vakariņu izmaksas ir no 67 līdz 107 €.
Adrese: Via Torino 149, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 064815702.
7. "La Terrazza"- restorāns piesaista daudz apmeklētāju ar lielisku skatu uz Romas centru. Michelin zvaigzne restorānam tika piešķirta par klasisko Vidusjūras reģiona un radošu starptautiskās virtuves ēdienu.
Vakariņu izmaksas ir no 35 līdz 165 €.
Adrese:
Tālrunis: +39 0647812752.
8. "Imago" ir izsmalcināts klasisks itāļu restorāns, kas atrodas pieczvaigžņu viesnīcas Hassler sestajā stāvā Romas centrā. Šefpavārs Frančesko Apreda uzvarēja Michelin ekspertus, kuri "Imàgo" apbalvoja ar zvaigznīti.
Vakariņu izmaksas ir no 87 līdz 164 €.
Adrese: Via Ludovisi 40, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0669934726.
9. "Stikla Hostaria"- šis restorāns ir tālu no klasikas un tradīcijām. Oriģinālajā dizainā dominē gaisma un stikls, kā arī šefpavāra Christina Bowerman radošā virtuve. Starp daudzajiem sasniegumiem ir arī Michelin zvaigzne.
Vakariņu izmaksas ir no 62 līdz 94 €.
Adrese: Vicolo del Cinque 58, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0658335903.
10. "Il Convivo-Troiani"- izsmalcināts restorāns īstā itāļu stilā ar gobelēniem un kolonnām piesaista īstas romiešu virtuves cienītājus. Par ko Michelin eksperti piešķīra restorānam zvaigzni.
Vakariņu izmaksas ir no 73 līdz 120 €.
Adrese: Vicolo dei Soldati 31, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 066869432.
11. "AII`Oro"- izsmalcināts jūgendstila restorāns. Tās šefpavārs Ricardo di Giacinto prasmīgi apvieno tradicionālās itāļu receptes ar modes tendencēm. Par ko viņam tika piešķirta Michelin zvaigzne.
Vakariņu izmaksas būs no 76 līdz 102 €.
Adrese: Via del Vantaggio, 14, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0697996907.
12. Enoteca La Torre atrodas Villa Letizia pirmajā stāvā. Restorāns apvieno aristokrātisku interjeru un radošu pieeju ēdiena gatavošanai, par ko tam tika piešķirta Michelin zvaigzne.
Vakariņu izmaksas ir 75-109 €.
Adrese: Lungotevere delle Armi 22/23, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0645668304.
13. "Metamorfoze"- omulīgs restorāns ar mājīgu atmosfēru un oriģinālu ēdienu pasniegšanu neatstās vienaldzīgus. Šefpavārs Rojs Kaseress drosmīgi eksperimentē ar savu meistardarbu produktiem un dizainu. Restorānam ir arī Michelin zvaigzne.
Vakariņu izmaksas ir 79 - 125 €.
Adrese:
Tālrunis: +39 068076839.
14. Acquolina Hostaria Romā- ir Michelin zvaigznes īpašnieks. Šī ir lieliska vieta īstiem jūras velšu cienītājiem. Šeit klasiskās receptes sasaucas ar novatoriskām. Vakariņu izmaksas ir 51 - 118 €.
Adrese:"Acquolina Hostaria In Roma": Via Antonio Serra 60, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 063337192.
15. Džuda Balerinoir oriģināls restorāns 2 in 1. Vienā telpā atrodas mājīgs lauku stila restorāns ar tradicionāliem itāļu virtuves ēdieniem, bet otrā ir izsmalcināts moderns gardēžu restorāns. Oriģinālos ēdienus ieguva Michelin eksperti, piešķirot Giuda Balerino zvaigzni.
Vakariņu izmaksas ir 59 - 96 €.
Adrese: Via Giovanni Antonelli 30/32, Roma, Itālija.
Tālrunis: +39 0671584807.
Mēs vienmēr esam priecīgi organizēt jūsu neaizmirstamo vakara programmu Romā. Vienkārši rakstiet uz adresi [aizsargāts ar e-pastu] vai zvaniet +39 3275381738 (arī viber, what "s app)
Ak, cik es priecājos par vienu no romiešu vakariem :)
Bet sāksim no sākuma.
Ikviens zina Michelin riepu ražotāju. Pat tie, kam riepas ir vienaldzīgas, zina tās emblēmu – baltās lentēs ietītu vīrieti. Uzņēmums nāk no Francijas un sākotnēji tā auditorija bija autobraucēji. Kādā brīdī radās ideja izveidot zīmola ceļvežus, aprakstot vietas, kur varat ēst, atrodoties ceļā.
Ideja pieķērās un sniedzās tālu aiz Francijas robežām. Šobrīd uzņēmumā ir vesela armija inspektoru, kas ceļo pa pasauli un novērtē restorānus. Pamatojoties uz pārbaužu rezultātiem (vienmēr anonīmu), restorāns saņem vienu, divas vai trīs zvaigznes. Tas ir rakstīts ceļvežos, kas tiek pastāvīgi atjaunināti un izdoti atkārtoti. Tas ir gods iegūt Michelin zvaigzni.
Krievijā nav restorānu ar Michelin zvaigznēm.
Romā ir vairāki šādi restorāni un mūsu ceļojumā mēs apmeklējām vienu no tiem - Agatha un Romeo. Šis ir dārgs un cienīts restorāns. Tajā brīdī, kad rezervēju galdiņu, es līdz galam nesapratu cenu secību, citādi būtu izslīdējusi :) Bet sanācām un esam ļoti, ļoti apmierināti. Šīs nav tikai vakariņas – tās ir simfonija, tās ir pārdomātas sajūtu svinības.
Restorāna iekšpuse izskatās šādi:
Un par gastronomisko daļu - zem griezuma.
Restorāna ēdienkarte nav īpaši plaša. Gatavs degustācijas komplekts izceļas - tas ietver vairākas ēdienu maiņas pēc restorāna īpašnieku ieskatiem. Varbūt drīz kļūšu par pieredzējušu megaekspertu un varēšu noraidīt šādus priekšlikumus :), bet tagad teikšu - lūk, kas tev vajadzīgs. Šis nav "dienas ēdienu" komplekts, kas tika vārīts lielos katlos, bet gan pārdomāta garšu secība - katra nākamā izceļ un attīsta iepriekšējo.
Mēs ar vīru ieradāmies restorānā pirmie, tikām draudzīgi sagaidīti un apsēdušies pie galda.
Tieši mūsu priekšā atradās skapis ar brillēm. Esmu fanātisks stikla cienītājs un pazinējs, un pēc vienas šī skapja apskates biju sajūsmā - viņi šeit saprot vīnu un stikla traukus. Es atvainojos par fotoattēlu, es uzreiz neizdomāju apgaismojumu.
Piebilde par "viņi to kārto" ir diezgan nekaunīga. Vīna pagrabs "Agatha un Romeo" tiek uzskatīts par vienu no labākajiem (ja ne labākajiem) pasaulē. Esmu sertificēts someljē un cenšos būt lietas kursā, bet tie ir augstākā līmeņa cilvēki - skatīties, apbrīnot un mācīties :)
Apskatīsim koridoru, kas atrodas blakus hallei:
Degustācijas ēdienkartei tika piedāvāts vīnu degustācijas komplekts. Pēc nelielas vilcināšanās pasūtījām arī to. Vilcināšanos radīja fakts, ka gribēju pati kārtot vīnu, aprunāties ar vīnziņu un kaut ko pasūtīt. Labi, ka es to neizdarīju. Komplektā bija pieci vīni, visi ļoti interesanti un piemēroti vakariņām.
Es prasīju vīnu karti. Un es biju sajūsmā (ak, šis stāvoklis vakara gaitā atkārtojās daudzas reizes) - viņi man atnesa divas grāmatas. Tie ir baltvīni, un šis tilpums ir sarkans.
Un vakariņas ir sākušās!
Perfekti ēdieni, smaržīgi konditorejas izstrādājumi – šefpavāra kompliments.
Pirmais vīns. Mana šī vakara mīļākā atmiņa. Itāļu rožu dzirkstošais vīns. Skatiet, cik lieliski tas izskatās izplešamā glāzē – tas ir gaišāks apakšā, un glāzes augšpusē ir vairāk vīna slāņa, tāpēc vīns pēc izskata kļūst tumšāks.
Viegla, smaržīga, eleganti sabalansēta garša. Lielisks vakara sākums.
Un šeit ir pirmā uzkoda. Ēdiens šeit nav galvenais. Galvenie vīni. Vai atmosfēra. Vai arī visu ēdienu un dzērienu neticamā vienotība.
Mazā glāzē kaut kas putojošs un jūra.
Otrā uzkoda ir baklažāni ar parmezāna putām. Porcijas mazas un tāpēc aizraujošas – tikai septiņi ēdieni. Vai būsim izsalkuši?
Apkalpošana un viesmīļu paskaidrojumi (angļu, itāļu) nav slavējami.
Pie apvāršņa jauna glāze un jauns vīns. Ciets un svaigs vācu rīslings. Es apzināti nekavējos pie konkrētiem nosaukumiem - tas tagad ir lieki.
Un otrā uzkoda - nedaudz apceptas tunča šķēlītes un neparasti zaļie salāti.
Te nu tas ir – izskatīgs rīslings elegantā glāzē.
Un šis ēdiens radīja visvairāk jautājumu. Ēdienu saraksts nebija acu priekšā, izlaidām viesmīļa skaidrojumus, ar baudu klāti no pirmajiem vīniem un uzkodām, tāpēc nolēmām, ka šis ir kaut kas ar zaļo mērci. rūpīgi apskatot ēdienu un ieskatoties ēdienkartē, atklājās patiesība - šī ir smalka zirņu biezzupa un austere uz iesma. Vakara neparastākais ēdiens gan pēc izskata, gan pēc garšas.
Tuvojamies pamatēdieniem un trešais vīns ir baltais itāļu friulano.
Vispirms viņi atnesa jaunu glāzi...
Un tad bija pats vīns:
Un mans lielākais favorīts ir maigie ravioli ar kazas pienu un ķirbju mērci. Četras lietas. Ļoti garšīgs. Un tad es ar izbrīnu sapratu, ka esmu jau paēdis un piedzēries.
Kaut kur ap to brīdi es nometu dakšiņu. Pēc divām sekundēm (lai gan pēc divām sekundēm) viesmīlis pieskrēja pie trokšņa ar jaunu dakšiņu. Nebrīnīšos, ja viņam būs "teicami" speciālajā kursā "Nokritušu galda piederumu izskata audiālā noteikšana" :)
Un galvenais karstais ēdiens:
Akmeņplekstes zivs šķēle, cukini zieds pildīts ar mencas krēmu un nedaudz cukini biezeņa. Ļoti garšīgs. Šis pildītais cukini zieds ir garšīgākais, kāds mums ir bijis visā mūsu ceļojumā. Un cik skaisti pasniegts!
Pa šo laiku kļuva skaidrs, ka badā nepaliksim. Un vienaldzīgs arī - vakariņas izvērstas, apreibušas, ietinušās, sajūsmās.
Ceturtais vīns ir vakara vienīgais sarkanais. Visblīvākais, smaržīgākais, nedaudz pikants.
Arī siera plate! Neticami. Mēs pavadījām vairāk laika, pētot to nekā jebkuru citu ēdienu. Sieri, tomātu ievārījums un panfortes šķēle (florenciešu saldums, tāls piparkūku radinieks, bet ne tik salds).
Perfekti! Es esmu liels siera pazinējs.
Un predeserts - neliels ēdiens pirms deserta.
Šajā brīdī es biju ļoti, ļoti, ļoti pilns. Tik labi barots, ka tas bija vienkārši kaitinoši. Skumji paskatījos uz citu mazu vāzīti, iemērcu karoti smalkajā citronu krēmā. Un viņa to nevarēja ēst. Pēc dažām minūtēm pienāca viesmīlis un jautāja, vai nevaram aizvest. Sakopoju spēkus un trofeju neiedevu :)
Deserti ir priekšā un uz galda parādās glāze muskatvīnam, deserta vīnam.
Šeit ir muskats un šeit ir mans deserts :)
Un tad sanāca ideālais tiramisu un mazu kūciņu izkaisīšana. Nožēloju vienu - tie bija ļoti garšīgi, tiem vajadzēja būt daudz vairāk apbrīnas, nekā es varēju piedāvāt.
Vakariņas noslēdzās ar aromātisku kafiju. Viesmīlis pienāca pie manis ar trīs veidu cukuru un jautāja - balts, brūns, kristāls? Kā stāsta aculiecinieki, es skumji paskatījos uz savu vīru un sacīju: "Cukurs ir balts. Ko no manis vēlas mūsu jaukais viesmīlis?" Viņš gribēja, lai es izvēlētos cukuru :)
Un - ak šausmas - mājas fotogrāfiju izpēte parādīja, ka pa labi no krūzes gulēja marmelādes šķēle šokolādes glazūrā. Vīrs saka, ka tas ir garšīgi. Es paskatījos uz savējo un nepamēģināju.
Kad vakariņas bija beigušās, saimnieks un viesmīļi unisonā piedāvāja mums izsaukt taksi, taču apsēsties un kaut kur doties nebija iespējams.
Mēs naktī pastaigājāmies pa Romu. Sēdēju Borgēzes dārzos. Viņi atcerējās jautros un apburošos vakara mirkļus.
Viņi priecājās par skaistumu.
Šis ceļojums noteikti ir tā vērts!
1900. gadā pasaule ieraudzīja pirmo Michelin Red Guide, kas ikdienas ceļotājus iepazīstināja ar labākajiem apskates objektiem, autostāvvietām un ēstuvēm. Michelin restorānus viņš izvēlējās pēc sava slepenā kritērija, taču šodien visi uzticas viņa viedoklim. Un tagad Michelin zvaigznes ir katra pavāra galvenā vēlme un lepnums. Jā, jo Michelin zvaigzni savā portfelī iegūst labākie šefpavāri pasaulē, nevis restorāni. Tāpēc katra gastronomiskā iestāde ārkārtīgi lepojas ar saviem darbiniekiem. Un gardēži nepalaid garām iespēju izbaudīt autora virtuvi.
Tai ir īpaša slava pasaules virtuvē, jo itāļu restorāni piedāvā gardus makaronus un picas, bet vieglie deserti tiek pasniegti ar smalku vīnu. Kuri ir Michelin zvaigznītie restorāni Itālijā?
1 zvaigžņu restorāni
Aromāts (Roma)
- Adrese: Palazzo Manfredi, Via Labicana, 125,
- Darba stundas: no 19:30 līdz 00:00
- Vidējā pārbaude: no 35 līdz 85 eiro
Restorāns atrodas netālu no Romas lepnuma – Kolizeja. Šī iestāde bieži tika rādīta TV ceļvežos un ceļojumu programmās. Ērtā atrašanās vieta uz vienas no galvaspilsētas labākajām pieczvaigžņu viesnīcām Palazzo Manfredi jumta piesaista viesus katru dienu.
Tajā tiek pasniegti izsmalcināti Vidusjūras virtuves ēdieni, lielu uzmanību pievēršot apmeklētāju vajadzībām – pēc pieprasījuma tiek gatavoti veģetārie vai bezglutēna ēdieni. Restorānam ir plaša terase ar skatu uz seno apkārtni.
Pieredzējuši tūristi iesaka teļa gaļas vaigus ar sinepju mērci, kartupeļiem un artišokiem. Bet, lai izmēģinātu šo virtuvi, ir vērts parūpēties par galdu, it īpaši, ja plānojat ierasties nedēļas nogalē. No piektdienas līdz svētdienai šeit parasti ir pilna māja, lai gan ir tikai viena Michelin zvaigzne.
Metamorfosi (Roma)
- Adrese: Via Giovanni Antonelli, 30, Roma
- Darba stundas: no 12:30 līdz 22:30
- Vidējā pārbaude: no 87 līdz 129 eiro
Michelin restorāni nav tukša skaņa. Tikai daži cilvēki par šo vietu runā neglaimojoši, jo katrs viesis šeit tiek izturēts ar kroņa itāļu viesmīlību. Personāls ir ārkārtīgi draudzīgs un atsaucīgs, un jebkurš ēdiens ir īsts mākslas darbs, kas gatavots ar dvēseli.
Viņi šeit nepasniedz brokastis, bet cienā ar izcilām pusdienām un vakariņām. Noteikti izmēģiniet kūpinātu liellopu gaļu ar zemesriekstu biezeni un baklažāniem. Un cik garšīgi garšo saldie grauzdiņi ar mellenēm un saldējumu!
Šefpavārs Rojs Salomons Cacers ieradās Itālijā no Kolumbijas un pievieno itāļu virtuvei tradicionālās Kolumbijas virtuves pieskārienu.
La Bandiera (Civitella Casanova)
- Adrese: Contrada Pastine, 4, Civitella Casanova
- Darba stundas: no 12:30 līdz 22:30
- Ēdienu cenas: no 7 līdz 20 eiro
Iestāde tika dibināta tālajā 1977. gadā, kad Anna de Andrea atgriezās no Romas un sāka savu restorānu biznesu. Vēlāk šeit ieradās Michelin zvaigzne, kas būtiski uzlaboja restorāna biznesu. Katru gadu virtuves līmenis ir cēlies, un par kulinārijas gardumiem šeit atbild leģendārais šefpavārs Sandro Viska.
Meistara izsmalcinātā garša piešķir itāļu un Vidusjūras virtuvei patiesi unikālu tēlu. Turklāt šeit tiek prezentēta ne tikai veģetārā virtuve, pat pārliecināti vegāni šajās sienās jutīsies ērti un sātīgi.
Īpaši garšīga menca ar bietēm un kartupeļiem vai liellopa gaļa ar kāpostiem un sīpoliem, cepta vermutā.
Izbaudiet izsmalcinātos šefpavāra šedevrus un glāzi dzirkstošā vīna, sēžot uz restorāna terases, kas savā arhitektūrā vairāk atgādina nelielu autentisku pansionātu.
La Cantinella (Neapole)
- Adrese: Via Cuma Angolo Nazario Sauro, 42,
- Darba stundas: no 12:30 līdz 23:30
- Vidējā pārbaude: no 46 līdz 92 eiro
Michelin ceļvedis paziņo, ka šī vieta ir uzmanības vērta. Un pati iestāde ir gatava atjaunināt Neapoles veco virtuvi.
Šī pilsēta ir slavena ne tikai ar picu. Tās vēsture aizsākās pēc Otrā pasaules kara, kad sāka atvērties gardēžu restorāni. Neapole nav izņēmums un joprojām priecē visus viesus ar gardiem ēdieniem. Restorāna dibinātājs Džordžo Rosolino uzaicināja labākos antikvariātu tirgotājus un arhitektus, lai radītu šeit unikālu atmosfēru. Un šefpavāri vienmēr ir gatavi pārsteigt ar jaunumiem un eksperimentiem.
Izmēģiniet šefpavāra labākās receptes: makaronus ar astoņkājiem, cūkgaļas karbonādes un panna cotta šedevru. Un, protams, izbaudiet elpu aizraujošus skatus uz ostu, dekorētus šķīvjus un pītās vīna pudeles. Šeit burtiski katrs centimetrs ir mākslas darbs.
Video - RISTORANTE LA CANTINELLA
Restorāni ar 2 zvaigznēm
Pagliaccio (Roma)
- Adrese: Via dei Banchi Vecchi, 129/a, Roma
- Darba stundas: no 19:00 līdz 22:30
- Vidējā pārbaude: 150 eiro
Itāļu restorānu ēdieni vienmēr ir apburoši. Un šī romantiskā, izsmalcinātā, itāļu stila izsmalcinātā iestāde ir slavena ar to, ka katrs viesis tiek sagaidīts kā lielas un draudzīgas ģimenes loceklis.
Romas viesi un vietējie iedzīvotāji ļoti mīl šo restorānu, jo šeit var ieturēt sātīgas pusdienas un gardas vakariņas ar oriģināliem ēdieniem.
Šefpavāram patīk eksperimentēt ar garšām, krāsām un formām. Tā ciemiņiem galdā nokļūst krabis ar piparmētru-ābolu želeju un ar austrumu garšaugiem marinēts lasis. Un kāds ir deserts - karamelizēti bumbieri ingvera mērcē, garšas prieks ir nenovērtējams.
Miramonti l'altro Concesio (Breša)
- Adrese: Via Crosette 34, Concesio
- Darba stundas: no 12:00 līdz 22:00
- Vidējā pārbaude: 80 eiro
Vietas ideja ir iepriecināt savus mīļos. Restorāna īpašnieki stāsta, ka mīlestība dara vislielākās lietas, un to parādīt caur gardām vakariņām ir oriģināla ideja.
No restorāna logiem var redzēt Brešas apkārtni, kas ir slavena ar smaragda biezokņiem un debeszilajām debesīm.
Šefpavārs Filips Leveils vienmēr ir gatavs pārsteigt savus viesus un piedāvā tādus šedevrus kā liellopa gaļas sautējums sarkanvīnā un omārs rozā mērcē.
Šīs iestādes oriģinalitāte slēpjas faktā, ka virtuve šeit apvieno itāļu un franču motīvus. Un kronis visam ir vīna glāze no platas kārts.
Sadlers (Milāna)
- Adrese: Via Ascanio Sforza, 77, Milāna
- Darba stundas: no 19:30 līdz 23:00
- Vidējā pārbaude: no 40 līdz 80 eiro
Restorāns lepojas ar vienu no labākajiem šefpavāriem valstī. Viņu pazīst kulinārijas speciālisti un gardēži, pie viņa stažēties cenšas visi pasaules šefpavāri. Un viņš gatavo garneles ar artišokiem, ravioli ar papriku un kalmāriem tieši jums.
Papildus - pudele itāļu vīna no paša restorāna krājumiem. Un urbanistisks, bet tajā pašā laikā maigs interjers ir tālu no Milānas centra.
Perbellini pilsētā Isola Rizza (Verona)
- Adrese: Via Muselle, 130,
- Darba stundas: no 12:30 līdz 22:00 (izņemot pirmdienu)
- Vidējā pārbaude: no 22 līdz 90 eiro
Michelin zvaigžņu restorāni – šī frāze runā pati par sevi. Un tieši tāda, augstas uzmanības vērta, šī iestāde izrādījās. Kopš atvēršanas šeit ir notikušas daudzas izmaiņas. Un kādreiz mazpazīstamais šefpavārs Frančesko Baldisaruti ir izaudzis līdz šefpavāra statusam un iemācījies pagatavot nepārspējamus gardumus pat izlutinātākajiem tūristiem.
Trauki sastāv no minimālā produktu komplekta, taču tie paliek sātīgi, smaržīgi, garšīgi un noformēti absolūti pārsteidzošos veidos! Restorāna lepnums ir ar rokām darināti konditorejas izstrādājumi, ar kuriem tieši strādā šefpavārs. Un, protams, jūras veltes dažādās variācijās.
Restorāni ar 3 zvaigznēm
Le Calandre (Rubano)
- Adrese: Via Liguria, 1, Rubano
- Darba stundas: no 12:00 līdz 22:00
- Vidējā pārbaude: 80 eiro
Kāroto apbalvojumu ar trim Michelin zvaigznēm restorānā ieguva pirms 15 gadiem, tālajā 2002. gadā. Un līdz šim kolekcija šefpavāram nekad nav atņēmusi balvu, viesmīļi un bārmeņi pienācīgi pilda savu lepnuma statusu. Un slavenais šefpavārs Masimiliano Alazmo cienā viesus ar safrāna lakricas risoto. Šo virtuozu sauc par "gatavošanas Mocartu", it īpaši, ja viesi sajūsmā aizver acis pēc tam, kad nogaršojuši viņam raksturīgo melno sēpiju kapučīno.
Enoteca Pinchiorri (Florence)
- Adrese: Via Ghibellina, 87, Florence
- Darba stundas: no 19:30 līdz 22:00
- Vidējā pārbaude: no 175 līdz 250 eiro
Tāpat kā daudzās vietās Itālijā, restorāns apvieno vietējo garšu un franču romantiku. Vēsture un kultūru sajaukums ir atspoguļots vietējā interjerā un piedāvātajā ēdienkartē, un Michelin zvaigznes ir iespiestas nevainojamā reputācijā ar zelta kroni.
Pavārs ar prieku pacienās ar dubultiem ravioli ar burratas sieru un pērļu vistām. Toskānas virtuves piejaukums ēdienkartē ienesis sarkano kefalīti ar olīvām un aunazirņiem. Un pati šefpavāre Annija Feolde ļoti lepojas ar savu zīdīto cūku marinētos dārzeņos.
La Pergola (Roma)
- Adrese: Cavalieri Waldorf Astoria, Via Alberto Cadlolo, 101, Roma
- Darba stundas: no 19:30 līdz 22:30
- Vidējā pārbaude: 200 eiro
Daudzi kritiķi šo iestādi sauc par labāko restorānu Itālijas galvaspilsētā. Tas, vai viņiem ir taisnība vai nē, ir atkarīgs no jums. Apmeklējiet šīs sienas un nogaršojiet šefpavāra ēdienu.
Jūsu uzmanībai un gaumei tiek piedāvātas grilētas austeres ar ķirbi un zaļumiem, sarkanās garneles un baklažānu makaroni. Un neaizmirstiet nogaršot teļa gaļas vaigus ar endīviju, Burata sieru, rīsiem un čili pipariem. Jūs noteikti neaizmirsīsit šo garšu.
Tā kā šis restorāns ir viens no labākajiem Romā, par rezervācijām vajadzētu parūpēties pāris nedēļas iepriekš un vēlams mēnesi pirms apmeklējuma. Šeit svarīgs ir apģērba kods un vismaz elementāras etiķetes zināšanas.
Tieši šajās sienās jūs varat baudīt vislabāko apkalpošanu, un vakariņas paliks jūsu atmiņā uz ilgu laiku.
Video - La Pergola restorāna virtuve
Piazza Duomo (Alba)
- Adrese: Piazza Risorgimento, 4, Alba
- Darba stundas: no 12:30 līdz 22:00
- Vidējā pārbaude: 180 eiro
Restorāns atrodas Itālijas gastronomijas tirgū jau 12 gadus. Un šajā laikā viņam izdevās kļūt par vienu no izsmalcinātākajiem, garšīgākajiem, oriģinālākajiem un, protams, itāļu iemīļotākajiem.
Ēdieni tiek gatavoti pēc šefpavāra Enriko Kripa labākajām receptēm un stingrā viņa vadībā. Un viesiem galdā nokļūst tikai kvalitatīvas jūras veltes un trifeles. Un vīnu karte ir slavena ar Barolo un Barbaresco pudelēm.
Šeit ir skaists interjers: pie griestiem ir sena Frančesko Kleentes freska, bet apkārt - maģiskā Itālija. Šeit vienmēr ir diezgan daudz apmeklētāju, tāpēc pāris dienas pirms vakariņām pārliecinieties, vai ir brīvi galdiņi. Tad jūsu svētki būs vairāk nekā brīnišķīgi.
Itālija ir ne tikai Kolizejs un pica Neapoles rosīgajā centrā, Florences modes preču veikali un leknie dārzi. Jā, arī tai ir sava Itālijas romantika, taču tās virsotne ir tieši virtuve. Garš, maģisks, sagatavots ar mīlestību un patiesu itāļu aizrautību. Un, kad jūs ieradīsities restorānā nevis akli, bet gan pamatojoties uz uzticamu Michelin ieteikumu, tad vakars noteikti izdosies!
Kopš 1900. gada Michelin ceļvedis jeb Sarkanais ceļvedis ir bijusi neatņemama kulinārijas pasaules sastāvdaļa. Katru gadu restorāni un pavāri sagaida kāroto "zvaigžņu" (ne vairāk kā 3*) piešķiršanas dienu, citreiz atlasot, citreiz piešķirot jaunas. 2016. gadā zvaigznes tika sakārtotas šādi:
La Pergola
LaLapene, 3*. Vienīgais restorāns Romā ar trim Michelin zvaigznēm, šefpavārs ir slavenais Heincs Beks. Tikšanās ir mēnesi iepriekš, skats, cenas un virtuve ir galvu reibinoša. Bet šis restorāns ir ceļojuma vērts: kārums gardēžiem un estētiem, šeit ir talantīgas itāļu virtuves interpretācijas, kā arī vesela mākslas darbu kolekcija, 18. gadsimta bronzas svečturi, Sevres porcelāns un izcils vīna pagrabs, kas jums noteikti iet uz leju.
Izmaksas: ēdienkarte 195 € (darba dienās) / 220 € - a la carte 115/204 €
Il Pagliaccio
Il Ragliaccio, 2*. Elegants restorāns Romas centrā, kur Entonijs Dženovē ir atbildīgs par visu, izņemot desertus, jo par tiem atbild Mariona Lihtla. Restorāns, kas rada līdzsvaru starp itāļu virtuvi (bet ne tikai) un kosmopolītisku atmosfēru.
Izmaksas: 75 € (pusdienas) / 155 € - a la carte 95/135 €
Aquolina Hostaria Romā
AkvolīnaHostariaiekšāRoma, viens*. Ēdienkartē dominē klasiskie jūras velšu ēdieni un sezonas dārzeņu ēdieni. Restorāna lielā priekšrocība ir degustācijas porciju pieejamība ēdienkartē, un šī ir laba iespēja izmēģināt vairāk (un te gribas izmēģināt visu), tērējot mazāk.
Antonello Kolona
Antonello Kolona, viens*. Restorāns Palazzo delle Esposizioni iekšienē. Izpētījis ekspozīciju un remdējis garīgo izsalkumu, pacēlies vienu stāvu augstāk, vari doties vakariņās. Kolonnas kunga restorānā to ir īpaši patīkami darīt, skatoties vai nu pa panorāmas logiem, vai uz sarkanajām durvīm ar zīmi “Šefpavārs”. Radoša virtuve, kas stingri sakņojas itāļu kulinārijas tradīcijās.
Izmaksas: ēdienkarte 95 € - a la carte 79/114 €
Il Convivio Troiani
Il Convivio Troiani, viens*. Trīs burvīgas istabas, freskas, gleznas, sveces, vīna skapji, balti atpūtas krēsli – viss liek saprast, ka vakars būs īpašs. Tikai bioloģiski produkti, restorānam ir nosaukums "Ristorante biologico". Viss labākais itāļu virtuvē.
Izmaksas: ēdienkarte 110 € - a la carte 81/145 €
Enoteca Le Torre
Enoteca Le Torre, viens*. Elegantākā enoteka Romā pieder Fendi ģimenei viesnīcā Villa Laetitia. Zāles ar antīkām mēbelēm, izšūtiem galdautiem, smalku marmoru. Un kluss zaļš dārzs, kur vasarā iedzert kafiju vai glāzi vīna. Virtuve ir neslavējama un garša ir it visā - gan ēdienkartē, gan vīnu kartē, gan interjerā. Vieta, kur vēlaties atgriezties pēc iespējas ātrāk.
Izmaksas: ēdienkarte 55 € (pusdienas darba dienās) / 120 € - a la carte 78/122 €
Džuda Balerino
Džuda Balerino! viens*. Skats uz Tritona strūklaku un Svētā Pētera bazilikas kupolu no viesnīcas Bristol Bernini 8. stāva. Tradicionālā virtuve tiek pasniegta ar vieglumu un šarmu. Šefpavārs Andrea Fusco, komiksu cienītājs, kura varoņi atšķaida melnbalto interjeru. Saprātīgas cenas restorānam ar Michelin zvaigzni. Jāapmeklē.
Izmaksas: ēdienkarte 95 € - a la carte 70/94 €
Stikla Hostaria
stiklsHostaria, viens*. Romas populārākajā kvartālā Trasteverē Hostaria Glass vilina ar modernu, vieglu virtuvi, labiem interjeriem un maigu, pieklusinātu gaismu. Ik pēc dažiem mēnešiem izvēlnē varat redzēt jaunus vienumus. Labs vīnu saraksts.
Izmaksas: ēdienkarte 75/100 € - a la carte 64/100 €
imago, viens*. Restorāns ir pievienots Hassler viesnīcai, un viss šajā viesnīcā ir lieliski. Papildus itāļu virtuvei ēdienkartē ir arī “ceļojuma garša” ar ēdieniem no Londonas, Tokijas, Ņujorkas, ir arī veģetārā ēdienkarte, un no tās paveras skats uz visu Romu. Un no Haslera paveras šāds skats: Santa Maria Maggiore, Svētā Jāņa katedrāle Laterānā, Kvirināls, Villas kolonna, Kapitolija baznīca, Tēvzemes altāris, Aventīns, Panteons, Navonas laukums, Castel Sant'Angelo, Spāņu kāpnes un Kalnu Trīsvienības baznīca, Medici villa un Villa Borghese dārzi. Ideāli piemērots romantiskiem randiņiem sveču gaismā.
Izmaksas: ēdienkarte 120/140 € - a la carte 97/150 €
Metamorfoze
Metamorfoze, viens*. Ja restorāna šefpavārs ir kolumbietis un viņa komanda ir no visas pasaules, no Dienvidamerikas līdz Lacio, tad sagaidiet izcilu fusion virtuvi.
Izmaksas: ēdienkarte 45 € (pusdienas darba dienās) / 110 € - a la carte 65/106 €
Pipero al Rekss
PiperoalReks, viens*. Restorāns, kas atvērts viesnīcā Rex tikai 2011. gadā, bet jau paspējis iegūt Michelin zvaigzni. Katras nedēļas beigās ēdienkartē parādās jauni vienumi, tāpēc vienmēr ir pēc kā atgriezties.
Izmaksas: ēdienkarte 80/100 € - a la carte 67/95 €
Aromāts, viens*. Skati uz Kolizeju un Vidusjūras virtuve ir restorāna Aroma panākumu atslēga. Ir ēdienkartes bez lipekļa, sezonas ēdienkartes.
Izmaksas: ēdienkarte 100/140 € - no 100/148 €
Enoteca al Parlamenta Achilli, viens*. Garāmejot, nekas neliecina, ka aiz šīm durvīm ir paslēptas 6000 etiķešu, no kurām dažas ir kolekcionējami retumi. Un tas attiecas ne tikai uz vīnu: enotekā jūs varat atrast konjaku un armanjaku kopš 1800. gada. Visbeidzot, inovatīva virtuve, ēdienkarte, kas veidota uz kontrastiem. Divas zāles, kas ietērptas kokā. Viss rada vecas mājas atmosfēru, kas uzbūvēta labi un pamatīgi.
Izmaksas: ēdienkarte 120 € – ēdienkarte 120 € – Carta 85/165 €
Saistītie raksti
