Baltais pildījuma ievārījums - recepte mājas ābolu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Kā var pagatavot ābolu sulu no sulu spiedes? Ābolu sulas pagatavošana: recepte

Kā pagatavot ābolu sulu? Pavisam vienkārši - pēc analoģijas ar tomātu sulu. Saskaņā ar šo soli pa solim recepti ābolu sula ir koncentrēta, dabiska un bez mīkstuma. Mēs nekavēsimies pie dabisko mājās gatavoto sulu priekšrocībām, manuprāt, viss jau ir skaidrs. Nav svarīgi, vai tie ir svaigi spiesti vai konservēti, šiem dzērieniem ir daudz priekšrocību salīdzinājumā ar visiem, pat visdārgākajiem, veikalā nopērkamajiem.

Lai sagatavotu vienkāršu ābolu sulas recepti ar fotoattēlu, jums būs nepieciešams ļoti maz laika un pūļu. Ir jābūt vēlmei, un tev izdosies, vajag tikai gribēt. Jūtieties brīvi pievienot šo vienkāršo recepti grāmatzīmē un piedāvāt to draugiem un ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Āboli: 5 kg
• Cukurs: 100 gr

Sagatavošana:

Ābolu augļus nepieciešams šķirot, mazgāt, sagriezt mazos gabaliņos ar nazi vai sarīvēt uz dārzeņu rīves. Kopumā, lai iegūtu nelielu sulas daudzumu, ābolu sulu var pagatavot sulu spiedē, sulu spiedē, vai izmantojot gaļasmašīnu ar speciālu ierīci. Mēs izlaižam visus ābolus caur sulu spiedi. Neaizmirstiet, ka no āboliem jūs iegūsit lielu putu daudzumu, nekas, jūs varat noņemt tās uzreiz vai noņemt tās gatavošanas laikā.

Iegūto sulu liek uz vidējas uguns. Vissvarīgākais ir neļaut sulai vārīties, tai vienkārši jāsāk vārīties un nekavējoties jāizslēdz, pretējā gadījumā visi vitamīni būs pazuduši. Izmēģiniet, var pievienot cukuru, ja āboli ir skābi, ja sula atbilst jūsu gaumei, nepievienojiet cukuru.

Sagatavojam pudeles un burkas sulai. Burkas rūpīgi jānomazgā ar sodu, jāaplej ar verdošu ūdeni (vai jāieliek cepeškrāsnī un jāuzkarsē līdz 100 grādiem), pēc tam jāapgriež otrādi uz sausa, tīra dvieļa un virsū jāpārklāj ar izgludinātu tīru dvieli, lai burkas neizkristu. kļūst auksti. Vāki arī jānomazgā un vairākas minūtes jāvāra ūdenī.

Tagad ielejiet sulu sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Gatavs!

Rimums novēl labu apetīti!

Raksta saturs:

Baltais pildījums ir dažādi saldskābi āboli ar brīnišķīgu aromātu. Tie nogatavojas jūlija vidū. Kad augļi ir pilnībā nogatavojušies, tie kļūst īpaši balti, tāpēc arī augļa nosaukums. Un vēl viena šo ābolu iezīme ir aromātiskā sula gatavu augļu sēklu pākstīs, kuru izmērs ir atkarīgs no vecuma. Jaunu koku āboli ir lieli, sver no 120 līdz 150 g. Kad ābele noveco, tie samazinās līdz aptuveni 60 g. Šī ir vasaras ābolu šķirne, tāpēc tie ir iecienīti Krievijas un Ukrainas dienvidu reģionos.

Balto pildījumu ābolu sastāvs un kaloriju saturs

Baltajiem pildījuma āboliem ir lieliska garša, un ieguvumi no tiem nav mazāki nekā citiem ābolu valstības pārstāvjiem un, iespējams, pat vairāk.

Balto pildījuma ābolu kaloriju saturs ir 47 kcal uz 100 gramiem produkta, no kuriem:

• Olbaltumvielas - 0,4 g;
• Tauki - 0,4 g;
• Ogļhidrāti - 9,8 g;
• Organiskās skābes - 0,8 g;
• Ūdens - 86,3 g;
• Diētiskās šķiedras - 1,8 g;
• Pelni - 0,5 g.

Balto pildījumu ābolu vitamīnu sastāvs uz 100 g:

• A vitamīns, RE - 5 mcg;
• Beta karotīns - 0,03 mg;
• B1 vitamīns, tiamīns - 0,03 mg;
• B2 vitamīns, riboflamīns - 0,02 mg;
• B5 vitamīns, pantotēnskābe - 0,07 mg;
• B6 vitamīns, piridoksīns - 0,08 mg;
• B9 vitamīns, folāts - 2 mcg;
• C vitamīns, askorbīnskābe - 10 mg;
• E vitamīns, alfa tokoferols, TE - 0,2 mg;
• H vitamīns, biotīns - 0,3 mkg;
• K vitamīns, filohinons - 2,2 mkg;
• RR, NE vitamīns - 0,4 mg;
• Niacīns - 0,3 mg.

Makroelementi uz 100 g:

• Kālijs, K - 278 mg;
• Kalcijs, Ca - 16 mg;
• Magnijs, Mg - 9 mg;
• Nātrijs, Na - 26 mg;
• Sērs, S - 5 mg;
• Fosfors, Ph - 11 mg;
• Hlors, Cl - 2 mg.

Mikroelementi uz 100 g:

• Alumīnijs, Al - 110 μg;
• Bors, B - 245 μg;
• Vanādijs, V - 4 μg;
• Dzelzs, Fe - 2,2 mg;
• Jods, I - 2 μg;
• Kobalts, Co - 1 μg;
• Mangāns, Mn - 0,05 mg;
• Varš, Cu - 110 μg;
• Molibdēns, Mo - 6 μg;
• Niķelis, Ni - 17 μg;
• Rubidijs, Rb - 63 μg;
• Selēns, Se - 0,3 μg;
• Fluors, F - 8 mcg;
• Hroms, Cr - 4 μg;
• Cinks, Zn - 0,15 mg.

Sagremojamie ogļhidrāti uz 100 g:

• Ciete un dekstrīni - 0,8 g;
• Mono- un disaharīdi (cukuri) - 9 g;
• Glikoze (dekstroze) - 2 g;
• Saharoze - 1,5 g;
• Fruktoze - 5,5 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

• Arginīns - 0,01 g;
• Valīns - 0,012 g;
• Histidīns - 0,007 g;
• Izoleicīns - 0,013 g;
• Leicīns - 0,019 g;
• Lizīns - 0,018 g;
• Metionīns - 0,003 g;
• Metionīns + cisteīns - 0,01 g;
• Treonīns - 0,011 g;
• triptofāns - 0,003 g;
• Fenilalanīns – 0,009 mg;
• Fenilalanīns + tirozīns - 0,02 g.

Neaizstājamās aminoskābes uz 100 g:

• Alanīns - 0,017 g;
• asparagīnskābe - 0,078 g;
• Glicīns - 0,014 g;
• Glutamīnskābe - 0,042 g;
• Prolīns - 0,013 g;
• Serīns - 0,016 g;
• Tirozīns - 0,006 g;
• cisteīns - 0,005 g.

No skābēm uz 100 g produkta ir tikai piesātinātās taukskābes 0,1 g daudzumā.

Ābolu derīgās īpašības Balts pildījums

Āboli ir vitamīnu un minerālvielu krātuve. Ja cilvēks sāk un beidz savu dienu ar šo augli, tad tas organismam nesīs tikai labumu, neņemot vērā gadījumus, kad šos augļus noteikti nevajadzētu ēst.

Kādas ir balto pildījuma ābolu priekšrocības:

1. Sniegt palīdzību cīņā pret vīrusiem un infekcijām. Liels daudzums askorbīnskābes ir ne tikai skāba garša, bet arī stiprina imūnsistēmu.
2. Samazina holesterīna līmeni organismā. Tas ir saistīts ar nešķīstošām šķiedrām.
3. Samaziniet aizcietējuma iespējamību. Jau pieminētās šķiedras veicina zarnu iztukšošanos un arī samazina resnās zarnas vēža iespējamību.
4. Izvada toksīnus no organisma. Šajos ābolos esošie pektīni palīdz atbrīvot ķermeni no tiem.
5. Pretojas brīvo radikāļu darbībai. Mizā esošais antioksidants kvercetīns palīdz cilvēka organismam cīnīties ar šīm daļiņām, kas ir daudzu, pareizāk sakot, gandrīz visu slimību cēlonis.
6. Novērš anēmijas attīstību. Tas ir saistīts ar dzelzi šajos augļos.
7. Samaziniet sirdslēkmes risku. Minerālvielas stiprina asinsvadu sieniņas un labvēlīgi ietekmē sirds darbību.
8. Stiprināt kaulus. To veicina kalcijs un fosfors.

Kaitējums un kontrindikācijas balto pildījuma ābolu ēšanai

Ja runājam par baltā pildījuma bīstamību un kontrindikācijām, tad jāņem vērā fakts, ka lielveikalos nav “nepiesārņotu” ābolu, gandrīz visi no tiem ir apstrādāti ar vasku. Šie ir augļi, kurus vajadzētu ēst piesardzīgi. Apskatīsim mūsu pašu gatavotos baltos pildījuma ābolus no augļu dārziem.

Neskatoties uz noderīgo vielu klātbūtni, šos augļus nevajadzētu patērēt:

• Pacienti ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Āboli var izraisīt komplikācijas pacientiem ar čūlu, gastrītu ar paaugstinātu skābumu un kolītu.
• Cilvēki ar individuālu neiecietību. Ir pacienti, kuriem tas vai cits produkts ir kontrindicēts, pamatojoties uz personīgām veselības problēmām.

Receptes ēdieniem ar āboliem Balts pildījums

Šie augļi tiek patērēti uzreiz no ābeles, tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Daudzi cilvēki termiski apstrādā augļus: gatavo dzērienus, gatavo ievārījumu un izmanto to kā pildījumu, cepot pīrāgus. Šī šķirne āboli ir vairāk piemēroti nosauktajiem ēdieniem, jo ​​to pagatavošanai nepieciešams mazāk cukura. Grūti apstrīdēt to, ka Baltajam pildījumam, mērcējot, ir neparasti garšīga.

Receptes ēdieniem ar āboliem Baltais pildījums:

1. Ābolu ievārījums Balts pildījums. Mēs ņemam komponentus proporcijā 1 kg augļu un 400 g cukura. Vispirms nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un rupji sasmalciniet. Tad bļodā slāņos liekam mūsu ēdiena sastāvdaļas: ābolus, cukuru utt. 8 stundas, lai atbrīvotu sulu. Pēc tam vāra 10 minūtes un atkal atstāj uz 8 stundām. Mēs atkārtojam gatavošanas procesu vēl divas reizes. Ābolu masa kļuvusi biezāka un ieguvusi dzintara krāsu - ievārījums gatavs, laiks likt sterilizētās burkās. Pēc tam aptiniet to otrādi, līdz tas atdziest.
2. Ievārījums no to āboliem Balts pildījums. Mums vajadzēs 2 kg augļu un 1,4 kg cukura. Nomazgātos, nomizotos un bez kauliņiem ābolus sagriežam mazos kubiņos. Apkaisa tos ar cukuru un atstāj sulu ievilkties visu nakti. No rīta uzliek traukus uz uguns un maisot vāra 10 minūtes. Atstāj uz 5 stundām un atkal vāra 10 minūtes. Ļaujiet tai atkal ievilkties 5 stundas. Un tad vāra, līdz gatavs, un nepārtraukti maisa. Šķidruma gandrīz nav - ievārījums ir gatavs. Nu tad - parastais bundžu satīšanas process.
3. Ābolu ievārījums Balts pildījums. Sastāvdaļas: 2 kg augļu, 1 kg cukura un pusglāze ūdens. Vispirms sagatavojiet ābolus: nomazgājiet, izņemiet sēklas un nomizojiet. Pēc tam ābolu mizu 10 minūtes vāra ūdenī. Pēc tam bļodā sajauciet cukuru ar sasmalcinātiem āboliem un ielejiet šķidrumu, kas iegūts, vārot ābolu mizas. Ievārījumu vajadzētu pagatavot 1,5 stundas. Vispirms pagatavojiet ābolus, līdz tie ir mīksti, un pēc tam vāriet. Kad ievārījuma daudzums samazinājies uz pusi, ievārījumu var likt burkās, aizvākot un “sildīt”, līdz tas atdziest.
4. Ābolu kompots Balts pildījums. Dzērienu gatavosim no 5 kg augļu, 1 kg cukura un 1,5-2 litriem ūdens. Vispirms nomazgājiet ābolus, izņemiet sēklas un sagrieziet tos lielos gabaliņos. Tad augļus liekam burkās, pievienojam vajadzīgo cukura daudzumu un pārlejam ar vārītu ūdeni. Atstāj uz 15 minūtēm, notecina šķidrumu, uzvāra un vēlreiz pārlej ar šo sīrupu āboliem. Tad aizkorķējam un aptinam līdz rītam. Pēc tam uz pagrabu uzglabāšanai.
5. Ābolu biezenis Balts pildījums. Nomazgājiet 1 kg augļu, izņemiet sēklas un mizu, sagrieziet gabaliņos. Liek katliņā, pielej 2 glāzes ūdens un vāra līdz gatavībai. Gabali ir kļuvuši mīksti, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks izmantot iegremdējamo blenderi vai maseri! Izmantojot šos “mehānismus”, ābolu masu pārvēršam putriņā, pievienojam 1 glāzi cukura, uzvāra un vāram vēl 5 minūtes ar 1 bundžiņu iebiezinātā piena. Liek sterilizētās burkās un sterilizē 10-15 minūtes (atkarībā no trauka tilpuma). Sarullējiet to, ietiniet kaut ko siltu un ļaujiet biezenim atdzist.
6. Baltie pildījuma preparāti pīrāgiem. Lai iegūtu 1 litru konservētas pārtikas, ņem 1 kg augļu un 200 g cukura. Nomazgātos un bez kauliņiem ābolus sagriež šķēlēs vai gabaliņos un pievieno cukuru. Ļaujiet sulai vārīties uz nakti. No rīta uzvāra ābolu maisījumu un liek burkās. Un tad parastā trauka aizvēršana ar konservēšanu.
7. Pīrāgs ar āboliem Balts pildījums un vaniļa. Lai pagatavotu šo ēdienu, jums vajadzētu ņemt cietus augļus. Sastāvdaļas: olas - 4 gab., cukurs - 2/3 glāzes, mīksts sviests - 125 g, milti - 1 glāze. Neiztiksim bez 1 tējkarotes cepamā pulvera, pustējkarotes vaniļas un tikpat daudz malta muskatrieksta, citronu sulas un, protams, 3 āboliem. Vispirms samaļ sviestu un cukuru, pēc tam maisījumam pievieno pa vienai olai, tos kuļot. Pēc tam mīklai pievieno vaniļu, miltus un cepamo pulveri. Un tagad nomazgātos, bezsēklu ābolus sagriežam šķēlēs. Mūsu pīrāgam būs trīs slāņi: augļi, mīkla, kas pārkaisa ar citronu sulu, un atkārtojiet to trīs reizes. Cepeškrāsns temperatūra - 180 grādi, cepšanas laiks - 30-40 minūtes.
8. Ābolu kūciņa Balts pildījums. Mīklu gatavosim no šādiem produktiem: milti - 2,5 glāzes, ciete - 0,5 glāzes, margarīns - 200 g (var ņemt jebkurus taukus), cukurs - 1 glāze, soda - 1/4 tējkarote, cepumu pulveris - 1 tējkarote. . Papildus mīklā ieliek olu, 1 glāzi kefīra, 1 tējkaroti vaniļas cukura. Ņemam ābolu skaitu pildījumam pēc garšas. Nomazgā, izņem sēklas, sagriež šķēlēs un apkaisa ar 3 ēdamkarotēm cukura. Sula, ko izdala augļi, ir jāizlej. Mīklu samīcām, izrullējām, liekam mafinu formiņā, pārkaisām ar šķipsniņu mannas vai rīvētas maizes. Tad viņi izklāja pildījumu - un cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem. Cep 40 minūtes.
9. Mērcēti āboli Balts pildījums. Mums vajadzēs 2 spaiņus augļu un jāņogu un ķiršu lapu. Pildījumu gatavo no 10 litriem vārīta ūdens, 150 g sāls, 250-300 g cukura un 50 g iesala vai rudzu miltu. Nomazgājiet ābolus un lapas. Izklājam kārtās: jāņogu un ķiršu lapas, ābolus ar kātiem uz augšu un tā līdz pašai augšai. Ielejiet pildījumu. Mēs gatavojam apspiešanu - un aukstumā 3 nedēļas. Siltā vietā āboli neizturēs tik ilgi, taču tie būs gatavi ātrāk nekā vēsā vietā.
10. Stiprināts ābolu vīns Balts pildījums. Lai to pagatavotu, ņem 6 kg ābolu, 200 g rozīņu, 150 ml degvīna un 2,2 kg granulētā cukura. Pirmais solis ir pagatavot biezeni no augļiem. Pēc tam tvaicē un sagriež rozīnes. Pēc tam ābolu masu sajauc ar cukuru (2 kg) un rozīnēm, ielej pudelē un aizver ar vāku, lai pagatavotu vīnu vai izveidotu ūdens blīvējumu. Atstāj uz 3 nedēļām, izkāš misu un pievieno 0,2 kg cukura. Ielejiet citā pudelē un tagad cieši aizveriet. Pēc 10 dienām jāielej spirtā, jāsakrata un jālej pudelēs. Vīna stiprums būs 13-14 grādi.
11. Ābolu mērce mājputnu gaļai. Šai receptei ir piemēroti ne tikai White Fill augļi, bet arī jebkuri saldskābi āboli. Sastāvdaļas: 2 augļi, 1 sarkans tomāts, 2 cm sarkans svaigs čili, 1/8 tējkarotes sāls, 1/3 tase ūdens un 1/2 tējkarote malta koriandra. Vispirms mērces sastāvdaļas nomazgā, izņem sēklas un sagriež gabaliņos. Āboliem un tomātiem nomizo mizas. Tad ielieciet tos emaljētā pannā, pievienojiet ūdeni un sāli. Pievieno koriandru. Vāra 5-7 minūtes. No masas, izmantojot blenderi, pagatavo biezeni.
12. Diētisks cepts ābols Balts pildījums. Mums vajadzēs 1 ābolu, 1 tējkaroti medus un kanēļa pēc garšas. Vispirms nomazgājam augļus, pēc tam izgriežam serdi un pildām ar medu un kanēli. Ievietojiet to mikroviļņu krāsnī uz 3 minūtēm.
13. Dzēriens ar garšvielām. Sastāvdaļas: āboli - 1 kg, cukurs - 180 g (var ņemt 90 g cukura un 90 g medus), ūdens - 2 l, 1 citrona sula, 3 krustnagliņas, 1 kanēļa standziņa, citrona miziņa. Augļus nomazgājam, nomizojam (vēlāk vajadzēs) un sagriežam ceturtdaļās. Ābolu gabaliņus apslaka ar citrona sulu un atstāj malā. Ābolu mizas ar cukuru ielej 1,5 litros ūdens un vāra 7 minūtes. Visu noslaukām caur sietu. Šajā sīrupā ievietojiet sasmalcinātus ābolus, citrona miziņu un garšvielas un pievienojiet atlikušo ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Dzēriens gatavs! To var dzert gan atdzesētu, gan karstu.
14. Zivju salāti ar āboliem. Ņem 2 baltos ābolus, salātu ķekaru, 250 g kūpinātas foreles vai laša, 1/2 salātu sīpolu, sāli un piparus pēc garšas. Salātus garšosim ar 1 citrona sulu un 1 tējkaroti sinepju graudiņu. Vispirms nomazgājam visus produktus un no āboliem izņemam sēklas. Tad augļus, zivis un sīpolus sagriežam plānās šķēlītēs, salātus saplēšam ar rokām. Sastāvdaļas liek uz šķīvja un pārlej ar mērci.

Šī ābolu šķirne ir iekļauta valsts reģistrā lielākajā daļā Krievijas reģionu. Tam ir sena vēsture, taču viedokļi par valsti, no kuras nāk Baltais pildījums, dalās divos viedokļos. Daži zinātnieki uzskata, ka šķirne radusies Baltijas valstīs un tikai pēc tam izplatījusies visā Eiropā. Citi apgalvo, ka tie ir senie krievu āboli.

Šo šķirni izmanto kā sākotnējo formu ābolu audzēšanā. No baltā pildījuma izveidotas 20 jaunas šķirnes.

Baltie pildījuma koki aug zemi, apmēram 4-5 m augsti. Ja paskatās uz to zariem, tie atgādina piramīdu, kas laika gaitā iegūst nedaudz noapaļotu formu. Bet, pamatojoties uz mizas īpašībām, jūs varat precīzi noteikt, ka tas ir šīs konkrētās šķirnes koks.

Pirmie augļi parādās 5-6 gadus pēc stāda stādīšanas. No jauna koka var savākt aptuveni 200 kg augļu. Tie nogatavojas augusta sākumā. Labāk tos noplūkt, nekā savākt no zemes.

Augļi ir ļoti delikāti un grūti transportējami. Kratot tie saplīst, trieciena vietas kļūst brūnas, un sākas puve. Pārgatavojušiem āboliem ir bezgaršīgs, kokvilnas mīkstums. Noplūktos augļus varat uzglabāt 3 nedēļas. Tad tie zaudē savas labvēlīgās īpašības un garšu.

Noskatieties video par balto pildījumu:

Tātad āboli ir milzīga dabas dāvana, kuru nevar ignorēt. Tie nāk par labu mūsu veselībai. Tos var lietot gan svaigus, gan termiski apstrādātus. Ievārījumam un konservēšanai vispiemērotākie ir baltie āboli. Bet nekas nedarbosies ar ražas novākšanu neapstrādātu vai svaigu ziemai, jo šie augļi netiek uzglabāti ilgu laiku.

Veikalos nopērkamie dzērieni nevar konkurēt ar mājās gatavotiem dzērieniem. “Mājās gatavotie” produkti satur 100% vitamīnu un minerālvielu, savukārt negodīgi rūpnieciskie ražotāji pievieno konservantus, krāsvielas un garšas pastiprinātājus. Bērniem ieteicama dabīgā ābolu sula. To ievada papildinošajos pārtikas produktos no pieciem līdz sešiem mēnešiem.

Ir svarīgi gatavot preparātus no tiem augļiem, par kuru kvalitāti un “dabiskumu” nav šaubu. Ideālā gadījumā augļi auga uz jūsu zemes gabala vai tika iegādāti no jums pazīstama lauksaimnieka. Ja izejvielas iegādājaties veikalā, tad tas jādara tikai sezonas laikā.

Dzēriena priekšrocības

Cilvēki šos augļus sauc par "universālo dziednieku". Maksimālo labumu noteikti var iegūt no svaigiem āboliem un sulas. Bet konservētais produkts saglabā arī daudzas vērtīgas vielas. Ja tiek ievērota tehnoloģija, tad lielākā daļa vitamīnu paliek, un minerālsāļi praktiski netiek iznīcināti.

• Askorbīnskābe. Stiprina imūnsistēmu, veicina brūču dzīšanu un darbojas kā antioksidants. Tas arī izvada toksīnus un palīdz atjaunot vairogdziedzera un aizkuņģa dziedzera funkcijas.
• B vitamīni. Palieliniet izturību pret stresu, atbalstiet nervu sistēmu, uzlabojiet gremošanu un uzlabojiet ādas stāvokli.
• E vitamīns. Uzlabo ādu un redzi, novērš anēmijas attīstību, aizsargā plaušas, uzlabo vielmaiņu.
• Pektīns. Noņem holesterīnu, uzlabo zarnu kustīgumu, mazina iekaisumu.
• Polifenoli. Tie normalizē gremošanu, palēnina novecošanās procesu, stabilizē asinsspiedienu un uzlabo apetīti.
• Organiskās skābes. Sadalīt taukus, samazināt holesterīna līmeni, stiprināt imūnsistēmu.
• Dzelzs . Uzlabo vielmaiņu, novērš anēmiju, atbalsta vairogdziedzera darbību, stiprina nervu sistēmu un imunitāti.
• Kālijs. Uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību un smadzeņu darbību, mazina tūsku.
• Magnijs. Noder sirdij, plaušām, novērš nierakmeņu veidošanos, dod spēku, regulē cukura līmeni asinīs, stiprina kaulus un zobu emalju.

Skeptiķi apgalvo, ka sulas lietderību noliedz cukurs, ko pievieno konservēšanas laikā. Bet tā daudzumu var samazināt, ja lietojat saldos augļus. Turklāt produktu var pagatavot vispār bez cukura – augļskābe neļaus tam rūgt.

Kontrindikācijas

Ja Jums ir čūla, pankreatīts vai gastrīts, iespēja iekļaut kādu dzērienu savā uzturā ir jāapspriež ar savu ārstu. Šeit ir noteiktas nianses, kuru neatkarīga analīze var maksāt jūsu veselībai. Piemēram, gastrītam ar augstu skābumu sula ir aizliegta, gastrīta ar zemu skābumu - atļauta. Pankreatīta saasināšanās laikā - tas ir aizliegts, remisijas laikā - tas ir iespējams, bet tikai bez skābuma un atšķaidīts ar ūdeni.

Pat veseliem cilvēkiem nevajadzētu aizrauties ar produktu. Dienas norma ir ne vairāk kā litrs. Pretējā gadījumā kuņģī var parādīties smaguma sajūta un vēdera uzpūšanās. Barojošām mātēm nav vēlams dzert dzērienu pirmajos mēnešos, lai neizraisītu mazuļa gremošanas problēmas. Tad jums noteikti jāuzrauga mazuļa reakcija. Ir svarīgi arī rūpīgi izpētīt, ievadot sulu papildinošajos pārtikas produktos.

Ābolu sulu nedrīkst lietot kopā ar medikamentiem. Organiskās skābes ne tikai traucē zāļu uzsūkšanos, bet arī var neitralizēt to iedarbību.

Sagatavošanās konservēšanai

Sagatavošanās posms ir ne mazāk svarīgs kā pats gatavošanas un šuvju process.

• Šķirnes izvēle. Sulu var pagatavot no jebkura augļa, bet vēlams, lai tie būtu cieti. Tad dabūsi vairāk dzēriena, būs caurspīdīgs. Antonovka, bumbieris un anīss tiek uzskatīti par optimālajām šķirnēm. Tie ir saldi un sulīgi. Piemērotas ir arī skābās šķirnes (piemēram, simirenko), taču jums būs jāpievieno vairāk cukura. Baltais pildījums un ranetki nav tik sulīgi, tāpēc no tiem labāk pagatavot kompotu.
• Izejvielu sagatavošana. Augļi ir rūpīgi jānomazgā, jāsagriež, jāizņem stublāji un serde. Pārliecinieties, ka kopējā masā nav gabaliņu ar tārpu caurumiem, puvi vai iespiedumiem. Nākotnē tie var izraisīt fermentāciju.
• Konteineru sterilizācija. Uzglabāšanas drošība ir atkarīga no burku tīrības. Tvertnēm un vākiem jābūt sterilizētiem. Izvēlieties metodi, kas šķiet visērtākā – virs tvaika, verdošā ūdenī, cepeškrāsnī, lēnajā plītē.

Diabēta slimniekiem dzēriena pagatavošanai jāizvēlas zaļo ābolu šķirnes. Šajos augļos ir mazāk organiskā cukura.

Gatavošanas metodes, ja jums ir sulu spiede

Ja mājās ir sulu spiede, veselīga dzēriena pagatavošana nebūs grūta. Vispirms sagatavo ābolus, un pēc tam no izejmateriāla izspiež šķidrumu. Ir nepieciešams, lai tas ieplūst stikla vai emaljas traukos, lai izvairītos no oksidācijas procesiem. Lai izvairītos no brūnināšanas, varat pievienot nedaudz citrona sulas. Lai saglabātu nektāru līdz nākamajai ražai, pirms šuves tiek veikta termiskā apstrāde.

Termiskā apstrāde

Bez šīs procedūras svaigā sula zem vāka nepaliks pat dienu – sabojāsies. Pirms konservēšanas ir trīs termiskās apstrādes veidi.

1. Apkure . Izspiesto sulu uzkarsē līdz 90°C, bet nevāra. Procesa laikā parādīsies putas: tās tiek noņemtas. Jūs varat izsekot temperatūru bez gatavošanas termometra, skatoties uz burbuļiem: tiklīdz tie parādās, izslēdziet plīti. Uzkarsēto šķidrumu lej sterilās un izkarsētās burkās un uzreiz aizvāko.
2. Pasterizācija. Svaigi spiestu sulu lej burkās. Stikla trauki ir pārklāti ar steriliem vākiem, bet nav sarullēti. Burkas liek dziļā katliņā, traukā ielej siltu ūdeni (ievilkums ir 1 cm no burciņu kakliņa) un sāk karsēt. Kad ūdens temperatūra pannā sasniedz 85°C, samaziniet uguni uz pusi un pasterizējiet 20-30 minūtes (atkarībā no burkas izmēra). Tvertnes tiek izņemtas pa vienai un nekavējoties sarullētas.
3. Vāra. Izspiesto sulu lej katliņā, uzvāra un vāra desmit minūtes. Pēc tam to ielej sterilā traukā un sarullē. Šo metodi ieteicams izmantot, ja ir šaubas par izejvielu kvalitāti: dzēriens noteikti kalpos ilgu laiku. Vārīšanas mīnuss ir tas, ka vitamīni “iztvaiko”.

Burkas labāk atdzist otrādi zem segas. Konservēšana jānovieto tumšā un vēsā vietā. Produkts tiek uzglabāts divus gadus. Bet labāk ir atjaunināt sagatavošanās darbus jaunas ražas novākšanas laikā.

Vienkāršākā recepte

Apraksts . Izspiesto sulu ripināšanai sagatavo karsējot: tas ir vieglāk un saglabājas labvēlīgās vielas. Mājsaimniecei pašai būs jāaprēķina, cik daudz cukura pievienot. Produkta raža ir atkarīga no ābolu šķirnes, augļu gatavības pakāpes un mīkstuma blīvuma. Ja augļi ir vidēja salduma, ieteicams pievienot apmēram ēdamkaroti uz litru šķidruma. Bet jūs varat vadīties pēc savas gaumes.

Nepieciešams:

• āboli - 4 kg;
• cukurs - pēc garšas.

Kā to izdarīt

1. Nomazgājiet ābolus. Noņemiet astes, sēklas, tārpu caurumus un izgrieziet saburzītās vietas.
2. Sagrieziet augļus šķēlēs. Iziet cauri ierīcei.
3. Izkāš šķidrumu caur marli, lai noņemtu mīkstumu.
4. Lej katliņā.
5. Pievienojiet granulētu cukuru pēc garšas.
6. Uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai - 90°C. Turiet šajā temperatūrā trīs minūtes. Sildot nosmeļ putas.
7. Ielejiet iepriekš sterilizētos traukos un sarullējiet.

Ja ņemat dažādu šķirņu augļus, iegūstat bagātīgāku garšu. Jūs varat aromatizēt dzērienu, pievienojot maltu kanēli un vanilīnu.

Jauktās iespējas

Ja jums ir sulu spiede, ir viegli pagatavot blenderētus dzērienus mājās. Āboliem vajadzētu palikt galvenajam komponentam, un tiem jāpievieno dārzeņi, ogas un citi augļi. Ieteicams saglabāt šādu proporciju: 65% galvenā sula un 35% papildu sula. Bet jūs varat to atšķaidīt 1: 1 vai kā vēlaties. Jauktos dzērienus konservē, izmantojot to pašu tehnoloģiju kā viena varianta dzērienus: izspiež, karsē vai pasterizē un velmē sterilos traukos.

Tabulā būs norādīts, ko var izbāzt sulu spiedē, lai pagatavotu garšīgu blenderētu kokteili.

Tabula - Veiksmīgākie komponenti ābolu sulas blenderēšanai

Nav aizliegts sajaukt vairāk par diviem komponentiem. Mēģiniet pagatavot "veselības līderi": ābolu-burkānu-biešu smūtiju.

Sulu vārīšanas receptes

Šīs metodes galvenā priekšrocība ir vienkāršība. Jums vienkārši jāpiepilda sulu spiede ar ūdeni (apmēram 2/3 no tvertnes tilpuma), jāuzliek uz uguns un speciālā nodalījumā jāieliek četrās daļās sagriezti augļi. Nav nepieciešams uzraudzīt procesu, kas ir ļoti ērti.

Dzēriena pagatavošanas laiks ir atkarīgs no augļa veida. Process parasti aizņem apmēram stundu. To, ka tas ir beidzies, var saprast pēc ābolu šķēlīšu mitruma. Ja ir pārmērīgs mitrums, atstājiet sulu spiedi uz plīts vēl 30 minūtes un pēc tam vēlreiz pārbaudiet gabalus. Un tā tālāk, līdz tie kļūst pilnīgi sausi. Dzēriens ir uzreiz gatavs konservēšanai.

Tā vietā, lai izmestu apstrādātus augļu gabalus, varat tos pārvērst biezenī pīrāgu pildīšanai vai pagatavot ievārījumu.

Dzēriens izrādās dzidrs un aromātisks. Tomēr sastāvā tas ir zemāks par izspiesto versiju. Šķidrumu iegūst, tvaicējot augļus, bet kondensācijas laikā sulā nonāk arī ūdens.

Sulu spiede pagatavo dzērienu ar cukuru vai bez tā. Pievienojot ābolus, vienmēr pievieno cukuru. Ja beigās izrādīsies, ka produkts ir skābs, ar to nāksies samierināties. Pirms ripināšanas izlemiet pievienot saldumu - dzēriens neizturēs līdz ziemai.

Klasiskā

Apraksts . Nepārspīlējiet ar cukuru: vispirms ir jāizmēģina āboli. Ja auglis ir salds, tad var iztikt pavisam bez tā. Mēģiniet katras burkas apakšā ievietot selerijas zariņu - produkts iegūs papildu derīgās īpašības. Bet atcerieties, ka ne visiem patīk šī auga smarža.

Nepieciešams:

• āboli - 2 kg;
• cukurs - 150 g.

Kā to izdarīt

1. Nomazgājiet augļus. Pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sagrieziet pusītes vēl divās daļās.
2. Šķēles liek sulu spiedē. Katru kārtu pārkaisa ar cukuru.
3. Ielejiet ūdeni ierīcē.
4. Nosedziet augļus ar vāku, pārbaudiet, vai “palīgā” krāns ir cieši aizvērts, un pēc tam nosūtiet uz plīti.
5. Pagatavojiet apmēram stundu. (Laiks tiek ņemts vērā no ūdens vārīšanās brīža).
6. Gatavo dzērienu ielej sterilā traukā un satin ar tīriem vākiem.

Pikants

Apraksts . Šī recepte patiks tiem, kam patīk dzērieni ar “sāļām” notīm. Garšvielas piešķir produktam neticamu aromātu.

Nepieciešams:

• āboli - 3 kg;
• cukurs - 250 g;
• rīvēts ingvers - pēc garšas;
• kanēlis - puse nūjas;
• neļķe - trīs pumpuri.

Kā to izdarīt

1. Sagrieziet augļus vidējās šķēlēs.
2. Ielejiet ūdeni ierīcē. Novietojiet "palīgu" uz plīts.
3. Novietojiet šķēles speciāli šim nolūkam paredzētā noņemamā nodalījumā. Virsū uzkaisa garšvielas un cukuru.
4. Kad ūdens ierīcē vārās, novietojiet trauku ar sasmalcinātiem augļiem.
5. Pagatavojiet stundu.
6. Saglabājiet to.

Lai sula ātri izplūstu no ierīces, iekšā esošajam ūdenim ir labi jāvārās. Ja jūtat, ka process aizņem pārāk ilgu laiku, mēģiniet palielināt siltumu.

Smaržīgs

Apraksts . Dzērienu var aromatizēt ar miziņu. Šiem nolūkiem ir piemēroti citroni, greipfrūti un apelsīni. Un, ja pievienosi citronu balzamu, produkts izrādīsies neticami smaržīgs.

Nepieciešams:

• āboli - 4 kg;
• cukurs - 300 g;
• jebkurš citrusauglis - viens;
• citronu balzams - divi zari.

Kā to izdarīt

1. Nomazgājiet un sasmalciniet galveno sastāvdaļu.
2. Ievietojiet pusi no izejmateriāliem attiecīgajā ierīces nodalījumā.
3. Virsū liek citrona balzamu.
4. Sagatavojiet miziņu. Novietojiet to uz melisas, bet ne tikai tā, bet uz marles. Tas ir nepieciešams, lai gatavošanas laikā ierīces siets neaizsērētu.
5. Visu pārklāj ar cukuru. Pievienojiet atlikušās augļu šķēles. Apkaisa arī tos ar cukuru.
6. Ielejiet ūdeni ierīcē.
7. Pagatavojiet pusstundu.
8. Samaisiet. Ļaujiet dzērienam pagatavot, pēc tam ielejiet to sterilā burkā un pieskrūvējiet.

Citrusaugļus apstrādājiet ar soda, rūpīgi nomazgājiet un pēc tam norīvējiet miziņu. Tādā veidā jūs neitralizējat mikrobus, kas var izraisīt fermentāciju šuvēs.

Ābolu-vīnogu

Apraksts . Gatavojot dzērienu sulu spiedē, galvenajai sastāvdaļai var pievienot dārzeņus, citus augļus, ogas. Īpaši garšīgs ir ābolu un vīnogu produkts. Pievērsiet īpašu uzmanību vīnogu mazgāšanai un zaru noņemšanai: preparātā nedrīkst iekļūt nekas nevajadzīgs.

Nepieciešams:

• saldie āboli - 4 kg;
• vīnogas - 5 kg;
• cukurs - 150 g;
• citrons - viens;
• krustnagliņas - divi pumpuri;
• kanēlis - viena nūja.

Kā to izdarīt

1. Rūpīgi nomazgājiet ābolus, vīnogas un citronu.
2. Nogrieziet augļus, noņemiet vīnogu zarus, sagatavojiet miziņu.
3. Ielejiet ūdeni ierīces paplātē.
4. Ievietojiet galveno sastāvdaļu attiecīgajā nodalījumā. Uz šķēlītēm liek miziņu un garšvielas, kas ietītas marlē. Pievieno cukuru.
5. Virsū liek vīnogas.
6. Pagatavojiet stundu.
7. Samaisiet mīkstumu, lai notecinātu atlikušo dzērienu.
8. Ielejiet produktu sterilās burkās un sarullējiet.

Ābolu-vīnogu sulas pagatavošanai ir piemērota jebkura vīnogu šķirne - gan elites, gan lauku Isabella. Bet, ja ņemat vairākus veidus, dzēriena garša un aromāts kļūs bagātāks.

Dzērienu no āboliem var pagatavot arī tad, ja mājā nav atbilstošu ierīču. Lai to izdarītu, augļus sagriež gabaliņos, pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz tie mīkstina. Pēc atdzesēšanas šķēles samaļ caur sietu. Biezeņa produktu lej sterilā traukā un sarullē. Ja augļi ir nesaldināti, tad pēc malšanas pievieno cukuru un uzvāra maisījumu.

Ļoti garšīga un veselīga, paštaisīta dabīga ābolu sula ziemai no sulu spiedes. Aizraujošais process aizraus pat vienaldzīgākās sievietes, kad viņas gatavo ābolu sulu ziemai. Iegūtais produkts iepriecinās visus ģimenes locekļus kā vienkārši patīkams nektārs no rīta, kā arī piedeva svētku ēdieniem.

Ābolu labvēlīgās īpašības

Āboli satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, tai skaitā: A, B2, C, G vitamīnu, kāliju, dzelzi, fosforu, jodu, magnija sāļus, folijskābi un citus. Regulāra ābolu lietošana stiprina imūnsistēmu, stiprina asinsvadu sieniņas, tādējādi novēršot toksīnu iekļūšanu, kā arī atjauno spēkus. Ābols tiek uzskatīts par vienu no stiprinātajiem augļiem, tā labvēlīgā ietekme uz ķermeni ir neskaitāma. Taču ir vērts pieminēt galvenos faktorus: redzes uzlabošana, tūsku mazināšana, līdzeklis pret anēmiju, garīgās aktivitātes stimulēšana, Alcheimera slimības un vēža profilakse, sirds un asinsvadu sistēmas normalizēšana, aizsardzība pret diabētu, veseli zobi un kauli un daudzas citas pozitīvas īpašības.

Kuru šķirni man izvēlēties?

Lai izvēlētos ābolus sulai, jāsāk ar to šķirni un vēlamo garšu. Lai iegūtu bagātīgu mīkstumu un mazāk šķidruma, labāk ir ņemt ābolus ar blīvu struktūru, piemēram, Freedom, Antey, Cosmonaut Titov, Elena. Iegūtajam nektāram būs saldskāba garša. Un tiem, kam patīk skābums, ir piemērotas šādas šķirnes: Nizhegorodka, Verbnoye, Antonovka. Tieši skābos ābolus ieteicams saglabāt ziemai. Tanīni veicina ilgstošu sulas uzglabāšanu burkās.

Ābolu sula ar citām sastāvdaļām

Jāpiebilst, ka šis auglis visnoderīgākais ir neapstrādātā veidā, taču pat konservēts tas nezaudēs visas savas priekšrocības. Ābolu sulas gatavošana ziemai caur sulu spiedi uz organismu iedarbojas daudz labvēlīgāk nekā veikalā nopērkamā sula. Tas ir dabīgs, bez kaitīgām piedevām vai konservantiem.

Attiecīgie augļi ir visu kombinēto sulu pagatavošanas pamatā. Atkarībā no šķirnes un gatavības procenta receptei varat pievienot cukuru.

Āboli ir daudzpusīgi un labi sader ne tikai ar citiem augļiem, bet arī ar dārzeņiem. Jūs varat pagatavot ābolu sulu tīrā veidā vai pievienojot avenes, bumbierus, jāņogas, burkānus un citus.

Lai iesācēju mājsaimnieces nebrīnītos: “Kā saglabāt ābolu sulu no sulu spiedes?” Un pieredzējušajām noteikti jāņem vērā, zemāk ir populārākās šī eliksīra pagatavošanas receptes.

Lai ziemai pagatavotu sulu no āboliem, izmantojot sulu spiedi, nav nepieciešams daudz darba un neaprēķināms brīvā laika daudzums. Šai procedūrai pietiek atvēlēt vienu vakara stundu.

Ābolu sula ziemai caur sulu spiedi bez mīkstuma

Sastāvdaļas:

• āboli - 3 kg;
• cukurs - 50 g (vai pēc garšas).

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Ja jums nav sulu spiedes, par tādu var kalpot gaļasmašīna. Vienkārši pārliecinieties, ka pēc tam iegūtais mīkstums ir jāiesaiņo audumā un jānovieto zem preses.

Daži cilvēki nevēlas zaudēt vērtīgos vitamīnus augļos un sulas tilpumu, tāpēc viņi to noslēdz ar mīkstumu bez sasprindzinājuma. Jums tiek nodrošināta šāda preparāta recepte.

Necaurspīdīga ābolu sula - video

Ābolu sula ar mīkstumu caur sulu spiedi ziemai

Sastāvdaļas trīs litru burkai:

• āboli - 4 kg;
• cukurs - pēc garšas.

No 1 kilograma ābolu iegūst aptuveni 800 gramus sulas. Atkarīgs no augļa gatavības, šķirnes un cietības.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Tiem, kuri vēlas saglabāt ābolu sulu pēc sulu spiedes, pievienojot kādu citu augļu/dārzeņu, tiek piedāvāta recepte ābolu-burkānu sulas pagatavošanai. Tādās pašās proporcijās burkānu vietā varēs apsegt citu vēlamo augli. Būdami A vitamīna avots, burkāni labvēlīgi ietekmē acis, sirds un asinsvadu sistēmu, gremošanas orgānus, nieres un aknas. To ieteicams lietot arī pacientiem ar cukura diabētu un augstu asinsspiedienu.

Burkānu un ābolu sula ziemai

Sastāvdaļas:

• ābols - 1,5 kg;
• burkāni - 1 kg.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

Kāpēc jums ir nepieciešams sterilizēt sulas burkas?

Sterilizācija ir konservēšanas trauku tīrīšana no baktērijām, izmantojot karstu tvaiku un ūdeni. Šis process ir nepieciešams, lai izvairītos no anaerobo baktēriju vairošanās pat tad, ja nav gaisa. Lai izvairītos no botulisma, tiek izmantots etiķis, kas vairumā gadījumu tiek izmantots konservēšanā, bet, veidojot proviantu no ābolu sulas, šis komponents neparādās. Tāpēc pirms vērpšanas ābolus tos rūpīgi nomazgā.

Alvas vāki visu vāra kopā. Tie var izturēt temperatūru, kas nepārsniedz 150 grādus pēc Celsija, tāpēc nav ieteicams tos ilgstoši novietot pilnā siltumā.

Mazliet par piemērotu sulu spiedi mājsaimniecei

Pirms sākat ražot sulu, jums vajadzētu izvēlēties sulu spiedi. Parastai mājsaimniecei, kura savai ģimenei gatavo vairākas skārdenes ar ēdienu, nav jāiedziļinās iekārtas superīpašībās. Šeit nozīme būs laikam un pūlēm, kas pavadītas, lai ziemai iegūtu sulu no āboliem no sulu spiedes. Tāpēc, lai atvēlētu brīvo laiku konservēšanai, jāņem vērā sulu spiedes veiktspēja. Mājsaimniecības sulu spiedei jābūt paredzētai cietiem dārzeņiem un augļiem, pretējā gadījumā neatkarīgi no tā, vai tā ir manuāla, mehāniska vai elektriskā, ietekmēs tikai pagatavošanai pavadīto stundu.

DIY sulu spiede, lai palīdzētu vasaras iedzīvotājiem un dārzniekiem

Ja jums mājās nav profesionālas sulu spiedes un man ir daudz ābolu, varat to pagatavot pats. Iegūtā struktūra kalpos kā prese. Šīs radīšanas priekšrocība ir tāda, ka 10 minūtēs jūs varat iegūt tādu pašu sulas daudzumu no diviem mīkstuma spaiņiem. Soļi, lai izveidotu milzīgu sulu spiedi:

1. Alumīnija pannā ar tilpumu 10 litri tiek urbti daudzi caurumi vismaz 5 mm attālumā viens no otra.
2. Pannu - caurduri ievieto lielākā tvertnē, kurā ir izveidota bedre šķidruma novadīšanai.
3. Viss šis mehānisms ir novietots uz rāmja, kas uzstādīts uz metāla caurulēm, kas izraktas zemē. Domkrats atbalstīsies pret diviem metinātiem stūriem pusmetra attālumā no zemes.
4. Virzulis būs koka klucis, kura diametrs ir vairākus centimetrus mazāks nekā panna.
5. Stūmējs ir baļķis, visas konstrukcijas iegūtā augstuma garums

Parasti, gatavojot ābolu sulu ziemai no sulu spiedes mājās, pavāri dod priekšroku mīkstumu atstāt. Tā rezultātā iegūtais šķidrums ir pārāk koncentrēts. Ziemā šo produktu vēlams atšķaidīt ar vārītu ūdeni.

Kas var būt garšīgāks par ābolu sulu? Daudzi cilvēki dod priekšroku to dzert svaigā veidā. Bet ko darīt, ja ne vienmēr ir piemēroti āboli? Labākais variants ir sagatavot sulu ziemai. To ir pilnīgi iespējams izdarīt mājās. Apskatīsim vienkāršākos veidus, kā pagatavot ābolu sulu ziemai.

Ābolu sulas priekšrocības

Daudzi cilvēki zina, kā saglabāt pārtiku, bet ne visi zina par tā priekšrocībām. Speciālisti konstatējuši, ka, izdzerot pusotru glāzi šī dzēriena dienā, būtiski uzlabosies visu elpošanas orgānu darbība. Ja sulu gatavojat bez cukura, tajā būs maz kaloriju. Šis dzēriens ļauj saglabāt figūru slaidu.

Ābolu sulā ir daudz C vitamīna.Ikviens zina, ka mūsu organismam šis komponents ir nepieciešams, lai uzlabotu imūnsistēmas darbību. Turklāt dzēriens satur dzelzi, fosforu, magniju, kāliju un daudzas organiskās skābes, tostarp citronskābi un ābolskābi.

Daudzi ārsti iesaka regulāri dzert ābolu sulu tiem, kuri slimo ar dažādām sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, gastrītu ar zemu skābumu, anēmiju, biežiem bronhītiem. Dzēriens nekaitēs arī smagiem smēķētājiem.

Kā jau minēts, produkts satur dzelzi. Šis komponents ļauj efektīvāk cīnīties ar anēmiju, kā arī palīdz noņemt akmeņus no nierēm. Ir vērts atzīmēt, ka gatavais dzēriens ir ļoti bagāts ar pektīna vielām, kas palīdz attīrīt organismu no toksīniem.

Daudzi cilvēki ābolu sulas pagatavošanai izmanto sulu spiedi. Tomēr produkts ir pareizi jāsagatavo. Pretējā gadījumā daudzi tā noderīgie komponenti vienkārši zaudēs savas īpašības. Tāpēc ir tik svarīgi zināt, kā no sulu spiedes izspiest ābolu sulu.

Kurus labāk izvēlēties?

Lai konservētu ābolu sula būtu garšīga, tās pagatavošanai jāizvēlas tikai gatavi augļi bez puves pazīmēm vai tārpu caurumiem. Tikai tiem būs izteikts aromāts. Visgardāko dzērienu iegūst no tiem āboliem, kuriem ir pareizā skābes un cukura attiecība. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties labāko šķirni vai beigās sajaukt sulas. Ja dzēriens izrādās skābs, tam var pievienot cukura sīrupu.

Konservētu ābolu sulu nevajadzētu gatavot tikai no augļiem, kas nav pārāk skābi. Rezultātā jūs saņemsiet dzērienu ar vāju garšu. Kas attiecas uz miltu šķirnēm, tās ražo produktu, kuru ir ļoti grūti noskaidrot.

Tā kā ābolu sulas konservēšana no sulu spiedes ir nedaudz grūtāka nekā ar sulu spiedi, labāk izvēlēties stiprus un sulīgus augļus. Tie ietver ziemas šķirnes: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka un citas.

Sulas pagatavošana: sagatavošanas darbi

Vispirms jāsagatavo vāki un stikla burkas, kurās ielej sulu. Rūpīgi nomazgājiet konteinerus. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot siltu ūdeni un cepamo sodu. Pēc tam sterilizējiet burkas. Var apliet ar verdošu ūdeni vai uzsildīt cepeškrāsnī 100°C. Novietojiet sterilizētās burkas ar kakliņu uz leju uz sausa un tīra dvieļa. Tas neļaus tiem ātri atdzist.

Rūpīgi nomazgājiet vākus un vāriet 10 minūtes.

Ābolu gatavošana

Lai konservēta ābolu sula, kuras recepte tiks sniegta zemāk, ilgstoši stāvētu un neraudzētu, ir nepieciešams sagatavot augļus pārstrādei. Lai to izdarītu, tie ir rūpīgi jānomazgā un no katra ābola jāizņem serde. Augļi ir jāsagriež šķēlēs. Pēc tam sagatavotās izejvielas var izlaist caur sulu spiedi.

Ko darīt ar sulu?

Ar to ābolu sulas pagatavošana nebeidzas. Vēl jāsalej burkās un jāsaritina. Izspiestā sula jālej katliņā. Tvertne ar dzērienu jāpiepilda tikai līdz 2/3. Tas novērsīs sulas izlīšanu uz plīts vārīšanās laikā. Pannas saturs jāsasilda līdz 95°C. Šajā gadījumā sula ir nepārtraukti jāmaisa. Ja dzēriena pagatavošanai tika izmantoti skābi augļi, tad cukuru var pievienot pēc garšas. Ja āboli bija saldi, tad dzērienu var tā sarullēt. Cukuru var pievienot pēc burkas atvēršanas.

Sulai nav nepieciešams pievienot īpašus konservantus. Galu galā ābolos esošā skābe un cukurs tos lieliski aizstāj. Kad ābolu sulas sterilizācija ir pabeigta, ir nepieciešams noņemt iegūtās putas un ielej gatavo produktu burkās. Piepildītos konteinerus nekavējoties pārklāj ar vākiem un sarullē ar atslēgu.

Katra sarullētā burka ir jāapgriež un jāuzliek tai uz kakla. Pēc tam tos vajadzētu ietīt segā un atstāt, līdz tie pilnībā atdziest.

Sulu sajaukšana

Pirms ābolu sulas konservēšanas no sulu spiedes ziemai, ir vērts padomāt, ka gatavais dzēriens izrādās koncentrēts. Šāds produkts var radīt zināmas nepatikšanas tiem, kam ir problēmas ar gremošanas sistēmu. Tāpēc to vajadzētu atšķaidīt vai pagatavot, piemēram, ar cukini sulu. Ir vērts atzīmēt, ka dzēriens izrādās maigāks un, protams, tas būs daudz veselīgāks. Trīs litriem ābolu sulas jāpievieno tikai viena glāze cukini sulas.

Āboli satur daudz dzelzs un saskarē ar gaisu šis elements sāk oksidēties. Rezultātā sula, kas iegūta, spiežot caur sulu spiedi, var kļūt tumša. Lai tas nenotiktu, izspiestajam produktam vajadzētu pievienot nedaudz citronskābes, bet ne pārāk daudz. Labākais variants ir citronu sula. Tas darbojas maigāk un ātri sajaucas.

Visu sulu var atkārtoti izlaist caur sulu spiedi. Lai iegūtu dzērienu, jums jāpievieno 10% ūdens no pārstrādātu materiālu svara. Tātad, ja palikuši 2 kilogrami izspaidu, tad jāpievieno 200 mililitri šķidruma, kura temperatūrai jābūt no 75 līdz 80°C. Viss tiek rūpīgi sajaukts un ievilkts trīs stundas. Pēc tam izejvielas var izlaist caur sulu spiedi. No šīs sulas var pagatavot ievārījumu, marmelādi vai marmelādi.

Kā pagatavot ābolu sulu bez sulu spiedes?

Ja jums nav sulu spiedes, varat pagatavot sulu, izmantojot parasto gaļasmašīnu. Ābolu sulas pagatavošana šādā veidā ir darbietilpīgs process. Pirmkārt, augļiem jābūt pilnībā nomizotiem un tiem jāizņem serdes.

Sagatavotie āboli jāizlaiž caur gaļas mašīnā. Rezultātā jābūt viendabīgai masai. Tas ir jāizklāj pa daļām uz biezas drānas vai marles, kas salocīta vairākos slāņos. Ābolu sulu ar rokām izspiež bļodā. Pēc tam dzēriens jāuzvāra, jāielej stikla burkās un jāsaritina ar atslēgu. Dabiskā ābolu sula ir gatava.

Lai dzēriens, kas pagatavots ar šo metodi, ātri nesatumst un neiegūtu nepatīkamu pēcgaršu, jāizmanto nerūsējošā tērauda vai emaljēti trauki un gaļasmašīna. Šis mazais triks ļauj to padarīt vēl garšīgāku un veselīgāku. Galu galā tas saglabā daudz vairāk noderīgu komponentu.

Beidzot

Tagad jūs zināt, kā no sulu spiedes pagatavot ābolu sulu. Ievērojot visus ieteikumus, jūs varat veikt sagatavošanās darbus visai ziemai. Šajā gadījumā dzēriens var izrādīties garšīgāks nekā veikalā nopirktais. Galvenais ir izvēlēties pareizo ābolu šķirni un aprēķināt nepieciešamo cukura daudzumu.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+