Lieldienas lēnajā plītī nevar būt vieglākas! Siera Lieldienas lēnajā plītē

Nolēmu pamēģināt pagatavot Lieldienu kūku lēnajā plītī un pat nedomāju, ka rezultāts mani tik ļoti iepriecinās. Galu galā Lieldienas tik daudz pacēlās un izrādījās tik pūkainas, ka tagad gribu cept tikai tajās, žēl, ka man sanāk tikai viena. Bet es izmantoju viltību un izveidoju dubultu mīklas partiju, un pēc pirmās izcepšanas es uzreiz ieliku otro partiju.

Cepšanas lēnajā plītī galvenā iezīme ir vienmērīga gatavošana, un tas garantē, ka kūka neizdosies neapstrādāta. Galvenais ir saprast savu tehniku ​​vai drīzāk tās funkcijas, jo gatavošana ir atkarīga no bļodas tilpuma un jaudas. Lieldienu kūkas receptei lēnajā plītē vajadzētu jūs iepriecināt ar savu vienkāršību, jo visu procesu var redzēt soli pa solim fotoattēlos. Mīklas pagatavošanai izmantosim presēto raugu, kas padarīs Jūsu cepumu ļoti garšīgu un gaisīgu. Varat pievienot šādas pildvielas: riekstus, alkoholu, sukādes, garšvielas, miziņu. Nolēmu pievienot tikai rozīnes. Dekorēsim ar olu baltuma glazūru, kā arī zefīriem un konditorejas smidzinātājiem.

Sagatavojieties Lieldienām: Lieldienu kūka lēnajā plītī, jo recepte ar fotoattēlu būs jūsu gatavošanas mājiens, tāpēc sāksim.

Manas SCARLETT multivarkas jauda: 940 W. Bļodas tilpums: 4 l

Sastāvdaļas Lieldienām 2

• Presētais raugs – 42 g.
• Milti - 900 g.
• Piens - 1 glāze
• Olas - 5 gab.
• Cukurs - 1,5 glāzes
• Skābais krējums - 100 ml
• Sviests - 200 g.
• Sāls - šķipsniņa
• Vanilīns - 2 šķipsniņas

Glazūra:

• 1. olas baltums
• pūdercukurs - 125 g.

Dekorācija

• Marshmallow - 0,5 iepakojumi
• Konditorejas izstrādājumu virskārta – 0,5 maisiņi

Kā pagatavot Lieldienu kūku lēnajā plītī

Veiksmīgas Lieldienu kūkas pamats ir mīkla: ņem glāzi silta piena (ne karsta) un lej traukā, kur mīcīsim mīklu. Pievieno presēto raugu, samīca gabalos ar rokām un 1 ēd.k cukura, maisa, līdz raugs izšķīst. Nekavējoties pievienojiet 5 ēdamkarotes miltu un samaisiet. Atstājiet mīklu siltā vietā 10-20 minūtes. Veiksmīgai mīklai vajadzētu dubultoties un pārklāties ar burbuļiem; ja tas nenotiek, tas nozīmē, ka neesat iegādājies svaigu raugu. Tad labāk pagatavot jaunu mīklu.

Kamēr mīkla atpūšas, mēs parūpēsimies par olām. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.

Cukuru liek bļodā ar dzeltenumiem un ar karoti berzē tos, tad var sakult ar mikseri vai putojam, lai veidojas gaisīga masa.

Mīklā ieliek maltos dzeltenumus un samaisa.

Uzreiz pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu un samaisa.

Vēlams pievienot izsijātus miltus, to var izdarīt iepriekš vai nekavējoties izsijāt, izmantojot sietiņu. Es pievienoju tikai glāzi.

Tagad ir kārta olbaltumvielām; tās jāsaputo biezās, stabilās putās. Saputoju ar mikseri, man pagāja 2 minūtes. Kuļot pievieno šķipsniņu sāls.

Pievienojiet saputotos baltumus un salieciet tos ar kustībām no augšas uz leju.

Tad pievieno glāzi miltu, vispirms ar karoti samaisa, tad pamazām pievieno vēl 3 glāzes un ar rokām samīca miltu maisījumu, kad sanāk un iziet no bļodas, tad mīkla gatava. Nebaidieties, ka mīkla nedaudz pielips pie rokām, tā tam vajadzētu būt, labāk apsmērēt rokas ar augu eļļu un no augšas ieziest ar augu eļļu, lai tā neizžūtu.

Nosedziet ar dvieli un novietojiet siltā vietā (pie ieslēgtas plīts vai radiatora) uz 2-4 stundām. Pagāja 4 stundas, jo biju aizņemts ar citām lietām.

Šajā laikā Lieldienu mīklai vajadzētu palielināties 3 reizes.

Mīciet to ar rokām; ja tas kļūst lipīgs, apkaisa to ar nedaudz miltiem. Galdu pārkaisa ar miltiem, izklāj mīklu, vēl pāris reizes mīca un izkaisa sagatavotās rozīnes (izmērcētas ūdenī), var pievienot arī riekstus vai sukādes.

Šī ir mīkla, ko mēs gatavojām ar rozīnēm. Sadalīsim to 2 daļās. Mīklas daļu, kas gaidīs savu kārtu, pārklāj ar dvieli. Galu galā mēs cepsim 2 Lieldienu kūkas.

Cepšana lēnajā plītē

Lai pagatavotu garšīgu Lieldienu kūku multivarkā, vispirms multivarkas bļoda jāieeļļo ar augu eļļu. Ievietojiet vienu daļu rauga mīklas lēnajā plīts un atstājiet to 10-15 minūtes, līdz tā uzrūgst. Pēc tam aizveriet multivarkas vāku un 10 minūtes iestatiet to sildīšanas režīmā. Un pēc tam ieslēdziet Cepšanas režīmu uz 1 stundu 10 minūtēm.

Pēc pagājušā laika atveram multivarkas vāku un redzam, ka mūsu Lieldienu kūka ir pacēlusies pašā augšā, caurduram ar koka irbulīti un skatāmies vai kociņš ir nožuvis, tad var izņemt Lieldienas. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no multivarkas jaudas un izmēra, man ir 940W un jauda 4 litri, ja jums ir vairāk vai mazāk, laiks attiecīgi mainīsies. Pēc pirmo Lieldienu izcepšanas uzvelc otrās.

Ir vēl viena nianse, ja, tāpat kā man, Lieldienu virsa izrādījās ļoti bāla, bez garozas, it kā izvārīta, iesaku apgriezt uz otru pusi, lai cep vēl kādas 10 minūtes. Ja jūs to nedarīsit, jūs iegūsit rauga garšu.

Olu baltumus saputo ar pūdercukuru, lai pārklātu atdzesētās kūkas.

Kā izrotāt Lieldienu kūku

Lieldienās pārslaka ar olu baltuma glazūru, sāniem virsū liek zefīrus un pārkaisa ar smidzinātājiem.

Šī ir Lieldienu kūka, ko gatavojām lēnajā plītī; bērni bija sajūsmā par dekorāciju! Galu galā visiem patīk pūkaini zefīri! Priecīgas Lieldienas, mani dārgie!

• Lēnā plīts ir lielisks palīgs Lieldienu kūku gatavošanā, taču ir viens trūkums: Lieldienu cepumu virsa nav zeltaini brūna.
• Ja jums ir viegls sildīšanas režīms, tad noteikti izmantojiet to 10-15 minūtes pirms galvenā Cepšanas režīma, tieši pirms tam bļodu ieziediet ar augu eļļu. Vienīgi jāzina, vai šim režīmam nav ļoti augsta temperatūra, tad labāk to neizmantot.
• Gatavošanas laiks ir atkarīgs no iekārtas jaudas, bet kopumā process aizņem 60-100 minūtes.
• Tātad, jūs varat pagatavot šo Lieldienu kūku lēnajā plītī, izmantojot šo recepti. Es ceru, ka jums patiks, es gaidu jūsu atsauksmes!

Daudziem multivarku īpašniekiem rodas jautājums: kā multivarkā izcept gardu Lieldienu kūku? Šodien izmēģināsim vairākas sviesta mīklas receptes svētku cepšanai, kas gatavotas multivarkas tehnikā. Cepumi ir ne mazāk garšīgi kā cepeškrāsnī, mīkla ir poraina ar daudzām caurumiem gatavās kūkas iekšpusē. Mīklas sagatavošanas un mīcīšanas tehnoloģija ir tāda pati kā cepeškrāsnī. Var izmantot jebkuru mīklu pēc savas izvēles – parasto klasisko vai to, ko tagad daudzi mīl – Aleksandrijas.

Vienīgā atšķirība starp multivarkas Lieldienu kūku un tradicionālo ir tās diezgan lielais izmērs (multivarkas bļodas izmērs).

Tātad, pāriesim pie receptes Lieldienu kūkas pagatavošanai lēnajā plītī.

Lieldienu kūka lēnajā plītī - recepte ar fotoattēlu

Gaisīgu, gaisīgu un ļoti garšīgu Lieldienu kūku iegūsti, ja to gatavo pēc tālāk norādītās receptes. Mīkla lieliski paceļas.

Sastāvdaļas: uz 350 ml piena, 40g. dzīvais raugs, 200g. cukurs, 1 paciņa vaniļas cukura, 1-2 šķipsniņas sāls, 3 olas, 700g. kviešu milti vai nedaudz vairāk (miltus noteikti izsijā!!), 1 ēd.k. augu eļļa, 150 g. sviests 82,5%, 2 tējk. citrona miziņa, ½ tējk. kurkuma pulveris.

Proteīna glazūrai: 200g. pūdercukurs, ¼ daļa svaiga citrona.

Pirmkārt, tiek sagatavota mīkla - tas ir rauga mīklas mīcīšanas sākuma posms. Mīkla nosaka, kāda veida mīklu jūs saņemsiet beigās. Ja mīkla celsies ātri, tad mīkla celsies ātri un viegli. Mīkla būs piesātināta ar daudziem gaisa burbuļiem, nodrošinot gatavā produkta krāšņumu.

Kā pagatavot mīklu

1. Sagatavo siltu pienu (apmēram 30 grādus). Jūs nevarat lietot karstu, jo karstuma ietekmē raugs tiks deaktivizēts un jūsu mīkla vairs necelsies. Tauku satura ziņā labāk lietot pienu ar augstu tauku saturu vai ceptu pienu. Tad cepumi izrādās visgardākie.
2. Raugu ar rokām sadrupina pusē piena, pievieno 2 ēd.k. cukura un 4 ēd.k. l. milti, lai aktivizētu raugu.
3. Maisiet maisījumu līdz gludai, svarīgi, lai cukurs būtu pilnībā izšķīdis un nebūtu miltu kunkuļu. Pašai masai pēc konsistences vajadzētu atgādināt vidēji biezu skābo krējumu. Lai mīkla labi uzrūgtu, tai jābūt ne šķidrai, ne biezai, apmēram 20% saldā krējuma.
4. Pārklājiet trauku ar mīklu ar dvieli un novietojiet siltā vietā. Tas, cik ātri mīkla uzrūgst, ir atkarīgs no tā, cik svaigs raugs ir izmantots un cik silta ir jūsu istaba. Vidēji tas prasīs apmēram 30-40 minūtes. Ja mīklai virsū parādās “bumbiņas vāciņš” un tā sāk birt, tad jūsu mīkla ir gatava. Kamēr mīkla ceļas, lai netērētu laiku, var sākt mīcīt mīklu.

Kā mīcīt sviesta mīklu

1. Vispirms jāizlemj, ar ko gatavosiet svētku kūku. Kā alternatīvu varat izmantot sukādes, riekstus, žāvētus augļus vai vienkārši rozīnes (parasti svētku cepšanai pievieno dažādu krāsu rozīnes). Lai gan Lieldienu kūku var pagatavot bez pildvielām, tā vienalga izrādīsies ļoti garšīga.
2. Sadaliet olas maisītāja traukā; atdaliet baltumu no vienas olas dzeltenuma. Olu baltumu uz brīdi liek ledusskapī. Tas tiks izmantots glazūras pagatavošanai.
3. Olām pievieno cukuru un vaniļas cukuru. Sakuļ maisījumu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Putošanai var izmantot mikseri vai parasto putotāju.
4. Pēc tam pievienojiet mīkstinātu sviestu, samaisiet līdz gludai. Tālāk, maisot, pievieno kurkumu (lai kūkai piešķirtu svētku zeltainu nokrāsu) un citrona miziņu (lai radītu dabisku aromātu).
5. Piezīme: rīvējot miziņu, jāskatās, lai baltā daļa nekļūst iekšā (dod rūgtumu), izmanto tikai dzelteno. Pēc personīgās vēlmes kūkai pievieno gan kurkumu, gan miziņu.
6. Neaizmirstiet pievienot sāli un augu eļļu bez smaržas (augu eļļa neļauj ceptiem izstrādājumiem ātri nobriest), atlikušo pienu un piemēroto mīklu, visu samaisiet.
7. Tagad nelielās porcijās pievienojiet izsijātus miltus. Kviešu milti atšķiras ar lipekļa saturu, tāpēc aptuvenais miltu daudzums ir rakstīts receptē. Tad pievieno pildvielu (tādu, kuru izvēlējies) un masu samaisa.
8. Mīklai jābūt viskozai, bet ne šķidrai vai biezai.Jūsu variantā var nākties pievienot nelielu daudzumu miltu.
9. Sagatavotajai mīklai jāļauj nostāvēties siltā vietā apmēram stundu. Tas tiek darīts, lai ļautu mīklai palielināties (2-3 reizes). Tas var aizņemt nedaudz vairāk laika, ja jūsu istaba ir diezgan vēsa, un neaizmirstiet mīklu pārklāt ar pārtikas plēvi. Par to liecina labs mīklas kāpums. ka cepumi sanāks ļoti pūkaini, gaisīgi un gari.
10. Ieeļļojiet rokas ar augu eļļu, mīciet mīklu un ievietojiet to multivarkas bļodā. Mīklai tilpuma ziņā vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 1/3 no bļodas (lai kūka cepšanas laikā varētu uzrūgt). Ja sanāk vairāk mīklas, lieko mīklu liek citos traukos un cep cepeškrāsnī.

Lieldienu kūkas cepšana

1. Jebkura zīmola multivarka ir piemērota Lieldienu kūkas cepšanai saskaņā ar šo recepti. Izlasiet lietošanas pamācību; jo lielāka jauda ir jūsu mašīnai, jo mazāk laika būs nepieciešams cepšanai.
2. Pirms cepšanas mīklu bļodā pārklāj ar vāku vai dvieli un atstāj uz vēl 40 minūtēm, līdz tā paceļas.
3. Pēc tam ieslēdziet režīmu “Cepšana” un iestatiet cepšanai nepieciešamo laiku. Apmēram 1 stunda 130 grādu temperatūrā. Nosakiet kūkas gatavību ar koka iesmu.
4. Izņemiet bļodu no multivarkas un apgrieziet to uz šķīvja vai režģa. Tagad dodiet kūkai kādu laiku atdzist, lai mēs varētu sākt to dekorēt.

Kā pagatavot glazūru un izrotāt Lieldienu kūku

Parasti olu baltuma glazūru izmanto Lieldienu cepumu dekorēšanai.

Olbaltumvielu, kas mūs gaidīja ledusskapī, liek dziļā bļodā un ar miksera palīdzību sakuļ putās. Tagad pakāpeniski ievietojiet 200 g pa daļām. pūdercukuru, nedaudz citrona sulas (garšai) un turpina kult. Gatavajai masai jābūt ļoti blīvai un biezai. Jūs pat varat piepildīt konditorejas šļirci ar šo glazūru un uz tortes uzzīmēt jebkuru sev tīkamu zīmējumu.

Jūs varat vienkārši uzklāt glazūru uz virsmas un nekavējoties sākt dekorēt, piemēram, kārtot sukādes. Uzreiz vajag smērēt glazūru un izrotāt Lieldienu maizi, jo glazūra ļoti ātri izžūst un tālāka dekorēšana no sasalušās glazūras vairs nebūs iespējama.

Ļaujiet Lieldienu kūkai pilnībā atdzist. Ja gribēsi griezt siltu, tad kūka nedaudz sadrūpēs.

Šie Lieldienu cepumi lieliski saglabās savu krāšņumu un svaigumu 3 dienas. Un, ja jūs ievietojat kūku maisiņā, glabāšanas laiks palielinās.

Pēc šīs receptes pagatavotā glazūra nedrūp un nelīp, tāpēc šādas Lieldienu kūkas ir ērti nēsāt līdzi uz baznīcu apgaismošanai.

Lieldienu kūka izrādās neticami garšīga, esmu pārliecināts, ka šī recepte jums patiks un pie tās atgriezīsies vēl un vēl. Un, ja mājās nav multivarkas, tad šī recepte ir lieliski piemērota cepeškrāsnij.

Vienkārša recepte Lieldienu kūkai ar sauso raugu Redmondas multivarkā

Recepte, izmantojot sauso ātro raugu. Pirms lietošanas noteikti pārbaudiet rauga derīguma termiņu. Pareģotā rauga izmantošana nav pieļaujama.

Sastāvdaļas pēc receptes: uz 200 ml silta piena (30-35 grādi), 9 g. sausais raugs, 3 lielas olas, 700g. kviešu milti, 150 gr. 82,5% sviesta, 150g. cukura, maisiņš vaniļas cukura (apmēram 10g), divas šķipsniņas sāls, 100 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas vai konjaka, 1 ēdamkarote augu eļļas bez smaržas, 100g. rozīnes (vai citi žāvēti augļi).

Kā pagatavot Lieldienu kūku ar rozīnēm

1. Nomazgātās rozīnes pārlej ar apelsīnu sulu un atstāj uz brīdi.
2. Sāksim gatavot mīklu. Dziļā bļodā ielej siltu pienu, pievieno sauso raugu, ēdamkaroti cukura un 4 ēd.k. karotes izsijātu miltu. Sajauciet maisījumu līdz gludai, pārklājiet ar salveti un atstājiet siltā vietā 40 minūtes. Laika gaitā tā sāks palielināties un uz virsmas veidosies gaisa vāciņš.Kad vāciņš sāks nokrist, mīkla būs gatava un to var iemaisīt mīklā.
3. Kamēr mīkla ceļas, var sākt mīcīt mīklu: ar mikseri sajauc olas, sāli, cukuru un vaniļas cukuru. Maisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Tad pievieno istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu un karoti augu eļļas.
5. Sagatavoto mīklu iemaisa maisījumā un sāc pievienot izsijātus miltus. Mazās porcijās iemaisa miltus.
6. Mīklai jābūt diezgan viskozai un tajā pašā laikā elastīgai. Tas nelīp pie rokām un viegli sakrājas kunkuļos. Un tas neprasa mīcīšanu ar rokām.
7. Ielejiet mīklu ietaukotā multivarkas bļodā. Tagad jums jādod laiks mīklai uzrūgt. Iestatiet programmu “multi-cook”, laiks 1 stunda 20 minūtes, temperatūra 35 grādi. Noklikšķiniet uz pogas "Sākt". Gatavās mīklas tilpumam vajadzētu palielināties vismaz 2 reizes.
8. Tagad ir pienācis laiks pievienot mīklai rozīnes. No tā notecina šķidrumu, nosusina, rozīnes pārkaisa ar miltiem.
9. Uz tīras darba virsmas uzkaisa miltus un liek uzrūgušo mīklu, bet mīklai virsū liek ar miltiem apkaisītas rozīnes.
10. Rozīnes kombinē ar mīklu ar parasto mīcīšanu, atceries, ka mīklai jāpaliek plastmasai, nepārspīlē ar miltiem.
11. Ievietojiet mīklu atpakaļ lēnajā plītī un atkārtojiet "lēnas vārīšanas" darbību, lai mīklu paceltu otro reizi. Šoreiz iestatiet laiku uz 35 minūtēm.
12. Tagad atveriet vāku un skatieties, kā mīkla ir uzrūgusi (mīklai vajadzētu aizņemt pusi bļodas.
13. Tagad jūs varat sākt cept. Iestatiet režīmu “Cepšana”, laiks 1 stunda 40 minūtes.
14. Pārbaudi kūkas gatavību ar koka iesmu. Pašai kūkai vajadzētu dubultot apjomu. Ļaujiet kūkai atdzist tieši multivarkas bļodā un tikai tad izņemiet to (multivarka ir jāizslēdz). Tagad jūs varat sākt dekorēt Lieldienu kūku.
15. Jūs varat dekorēt ar proteīna glazūru ar cukurotiem augļiem, kā iepriekš receptē, vai vienkārši apkaisa ar pūdercukuru.
16. Caurīgā, biskvīta un ļoti garšīgā Lieldienu kūka gatava.

Lieldienu kūkas Panasonic multivarkas video - recepte

Iesaku vizuāli apskatīt, kā Panasonic multivarkā (Panasonic - 18) var pagatavot gardus, košus konditorejas izstrādājumus Lieldienām. Šeit autors gatavo ne tikai vienu Lieldienu kūku, bet vairākas mazas Lieldienu kūkas. Lai vienkāršotu gatavošanas procesu, mīklu var pagatavot maizes mašīnā.

Biezpiena kūkas recepte Lieldienām lēnajā plītē

Vēl viena recepte gardas biezpiena kūkas pagatavošanai Panasonic multivarkā (tomēr varat izmantot jebkuru multivarku, piemēram, Polaris multivarku) Varat pagatavot vienu lielu svētku kūku vai pagatavot vairākas mazas kūkas, kā iepriekšējā video receptē. Kulich cep 170 grādu temperatūrā. Gatavais cepums ir mitrs, sulīgs, ļoti garšīgs un gaisīgs, noteikti izmēģiniet šo svētku recepti.

Ir ļoti daudz svētku recepšu sviesta mīklai, un, iespējams, jums ir sava iecienītākā recepte. Sviesta mīklu velmēšanai lēnajā plītī gatavo pēc tās pašas receptes kā cepeškrāsnī. Jums vienkārši jāievēro visi secīgie mīklas sagatavošanas posmi.
Nobeigumā ļaujiet man jūs apsveikt ar gaidāmajām Lieldienām. Novēlu jums un jūsu mīļajiem veselību, laimi, labklājību, kā arī veiksmīgu un gardu cepšanu lielākajos un gaišākajos kristīgajos svētkos.
Labu apetīti!

Lieldienas ir īpaša diena gadā, kad mēs ne tikai sirsnīgi sveicam ģimeni un draugus, bet arī cienājam ar visdažādākajiem labumiem. Tradicionālais ēdiens uz galda šajā dienā ir Lieldienas, kurām ir ļoti daudz recepšu. Lieldienas var cept vecmodīgi cepeškrāsnī, var izmantot arī maizes cepeškrāsni, taču daudzfunkcionālā lēnā plīts ar šo uzdevumu tiks galā ne sliktāk kā citas iekārtas. Tātad, mēs piedāvājam jums vairākas interesantas receptes Lieldienu gatavošanai lēnajā plītī.

Gandrīz katrai mājsaimniecei ir sava Lieldienu gatavošanas recepte, un katrai no šīm receptēm ir savs “garums”. Mēs aicinām jūs apsvērt interesantu veidu, kā pagatavot Lieldienas, izmantojot choux mīklas izstrādājumus lēnajā plītī. Sīkāk apskatīsim, kādas sastāvdaļas tiks izmantotas šādā cepšanā:

• piens - 0,5 l;
• olas - 5 gab.;
• kausēts sviests - 150 g;
• parasts sviests - 150 g;
• cukurs - 450 g;
• rafinēta saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
• neapstrādāts raugs - 90 g;
• sāls - 1 tējk;
• rozīnes - 150 g;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• milti - 7 glāzes;
• 1 apelsīna miziņa.

Lieldienu olu krēma pagatavošanas tehnoloģija lēnajā plītī ir šāda:

1. Vispirms jums ir jāpagatavo choux mīklas izstrādājums, jo tas ir visas receptes pamatā. Tātad, izmēriet 370 ml piena, ielejiet to metāla katliņā un pievienojiet tam 150 g sviesta. Liek uz plīts un uzvāra. Samaziniet uguni un pakāpeniski pievienojiet 1,5 glāzes izsijātu miltu, pievienojot tos plānā strūkliņā un nepārtraukti maisot mīklu.
2. Kad maisījums sabiezē, izslēdziet degli un atdzesējiet choux mīklu.
3. Tagad parūpēsimies par mīklu. Atlikušo pienu uzkarsējam līdz siltam un izšķīdinām tajā neapstrādātu raugu. Pievieno 0,5 ēd.k. Sahāra. Rūpīgi samaisiet mīklu, pārklājiet ar vāku vai dvieli un nosūtiet uz pusstundu siltā vietā.
4. Kad choux mīklas izstrādājumi ir atdzisuši un mīkla uzrūgusi, apvienojiet tos vienā traukā. Uzmanīgi sadaliet olas un atdaliet baltumus un dzeltenumus. Mazā metāla bļodiņā izkausē atlikušos 150 g sviesta un atdzesē.
5. Mīklā lej dzeltenumus, izkausētu sviestu, pievieno rafinētu augu eļļu, sāli. Sajauciet sastāvdaļas.
6. Saputo baltumus kopā ar cukuru līdz putām. Pievienojiet tos mīklai un vēlreiz visu labi mīciet.
7. Pa daļām pievieno atlikušos miltus, turpinot mīcīt mīklu. Tam vajadzētu izrādīties mīkstam, nevis saspringtam.
8. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un novietojiet siltā vietā uz 1-1,5 stundām. Kad masa dubultojusies, to samīca un vēl tikpat ilgi atstāj siltu.
9. Tagad jūs varat sagatavot pārējās sastāvdaļas. Nomazgājiet rozīnes un iemērciet remdenā ūdenī 20 minūtes. Tad notecina ūdeni, nosusina rozīnes un apviļā miltos. Apelsīnu nomazgā, nosusina un miziņu sarīvē uz smalkās rīves.
10. Uzrūgušajā mīklā ieber rozīnes un miziņu, pievieno vaniļas cukuru vai vienkāršus vanilīna kristāliņus. Labi samaisiet, lai sastāvdaļas vienmērīgi sadalītos pa visu mīklu. Bļodu atkal noliek siltā vietā uz 1 stundu.
11. Ieeļļojiet multivarkas pannu ar augu eļļu. Ieduriet uzrūgušo mīklu un iegremdējiet to veidnē, piepildot ne vairāk kā pusi no tās tilpuma. Ja mīklas ir daudz, labāk to cept divās partijās.
12. Mīklu uz brīdi atstājiet lēnajā plīts, lai tā atkal uzrūgst. Pēc tam uz paneļa iestatām programmu “Cepšana” un cepam Lieldienas multivarkā 30–40 minūtes, pārbaudot gatavību ar sausu zobu bakstāmo.
13. Dekorēšanai sakuļ olu baltumus ar pūdercukuru. Vispirms ļaujiet Lieldienām atdzist, pārnesiet to no veidnes uz šķīvja un noslaukiet virsu ar glazūru.

Šokolādes-mandeļu Lieldienas lēnajā plītē

Šokolādes Lieldienas mūsu valstī tiek gatavotas reti, lielākā daļa mājsaimnieču izvēlas izmantot tradicionālās receptes. Bet, ja vēlaties nedaudz dažādības, šeit ir interesanta un neparasta svētku cepšanas recepte. Šokolādes-mandeļu Lieldienas lēnajā plītī ir izgatavotas no šādiem produktiem:

• milti - 1,5 glāzes;
• piens - 2 glāzes;
• ūdens - 0,5 glāzes;
• sausais raugs - 20 g;
• olas – 16 gab.;
• cukurs - 2 tases;
• maltas mandeles - 2 glāzes;
• kakao pulveris - 50 g;
• rums - 100 ml;
• sarkanvīns - 100 ml;
• rīvmaize - 0,5 glāzes;
• sukādes - 50 g;
• kanēlis - 1 tējk;
• maltas krustnagliņas - 1/3 tējk;
• citrons - 1 gab.

Mēģināsim cept šokolādes Lieldienas lēnajā plītī, ievērojot šādus norādījumus:

1. Ielejiet bļodā ūdeni un karsējiet, līdz tas ir silts. Pievieno sauso raugu un maisa ar putojamo slotiņu, līdz tas pilnībā izšķīdis. Tagad pievienojiet miltus, vēlreiz samaisiet ar putojamo slotiņu, pārklājiet ar vāku un novietojiet mīklu uz stundu siltā vietā.
2. Olas nomazgājam, uzmanīgi salaužam un atdalam baltumus un dzeltenumus. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, pievieno maltas mandeles un kakao pulveri. Vēlreiz to visu kārtīgi ar karoti noberzē.
3. Dzeltenumu maisījumu ieliek piemērotā mīklā, pārlej ar sarkanvīnu un rumu. Sajauc. Beigās mīklā ieber sukādes, pievieno garšvielas: maltas krustnagliņas un kanēli. Izspiediet no citrona sulu un arī apvienojiet to ar pārējām sastāvdaļām.
4. Mīklu mīca ar putojamo slotiņu vai rokām. Ja izrādās pārāk šķidrs, pamazām pievieno izsijātus miltus.
5. Multivarkas katla dibenu un sienas ieziež ar sviestu vai margarīnu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet mīklu bļodā, ieslēdziet programmu “Cepšana” un sautējiet Lieldienas multivarkā 30–40 minūtes.

Izdekorējiet cepumus ar balto vai šokolādes glazūru.

Lieldienas ar biezpienu lēnajā plītē

Lieldienas ar biezpienu nedaudz garšo kā kēkss. Pēc cepšanas mīkla ir smaga, bet sātīga un salda. Lai pietiktu ar šīm Lieldienām, pietiek pat ar mazu gabaliņu, turklāt tāda mīkla ilgi nestāv, paliekot svaiga un mīksta. Lai ceptu Lieldienas ar biezpienu lēnajā plītī, sagatavojiet:

• baltie milti - 7 glāzes;
• sausais raugs - 4 tējk;
• piens - 1 glāze;
• biezpiens 9% tauku - 200 g;
• sviests - 200 g;
• cukurs - 1,5 glāzes;
• olas – 6 gab.;
• rafinēta eļļa - 30 ml;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• rozīnes un sukādes - 150 g;
• sāls - 0,5 tējk;
• proteīns glazūrai – 2 gab.;
• pūdercukurs - 250 g.

Lieldienas ar biezpienu lēnajā plītī tiek pagatavotas, izmantojot šādu tehnoloģiju:

1. Rauga mīklai pirmais solis ir mīklas sagatavošana. Ielejiet pienu nelielā bļodiņā un karsējiet to uz plīts vai mikroviļņu krāsnī, līdz tas ir tikko silts. Ielejiet tajā raugu un samaisiet, līdz tas ir izšķīdis. Šķidrumam pievieno 1 glāzi miltu un 0,5 glāzes cukura, vēlreiz samaisa un noliek siltā vietā, pārklājot ar vāku vai dvieli.
2. Kamēr mīkla ceļas, nomazgājiet olas zem krāna, sadaliet tās un sadaliet baltumus un dzeltenumus dažādās bļodiņās. Dzeltenumus samaļ ar cukuru, izmantojot koka karoti vai sakuļ ar mikseri. Baltumus iepriekš atdzesē, pievieno šķipsniņu sāls un saputo ar tīru mikseri līdz stingrībai.
3. Izkausējiet sviestu uz plīts vai mikroviļņu krāsnī un atdzesējiet līdz ķermeņa temperatūrai.
4. Pusstundu iemērc rozīnes siltā ūdenī, notecina ūdeni un apviļā ogas miltos.
5. Uzrūgušajā mīklā liek biezpienu, kas iepriekš samalts caur sietu. Pievieno dzeltenumus, vaniļas cukuru, izkausētu sviestu. Samaisa un pievieno proteīna putas. Visu lēnām un uzmanīgi ar karoti samaisa.
6. Traukā pa daļām pievieno izsijātus miltus, veidojot lipīgu, mīkstu mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 1 stundu.
7. Tiklīdz mīkla uzrūgusi, apvieno to ar rozīnēm un sukādes, mīca un vēlreiz noliek siltā vietā uz 1 stundu.
8. Multivarkas bļodu labi ieeļļojiet ar augu eļļu. Ieduriet mīklu un pārnesiet to veidnē, piepildot to apmēram līdz pusei. Atstājiet bļodu siltā vietā uz pusstundu, lai ļautu mīklai trešo reizi uzrūgt.
9. Ieslēdziet programmu “Cepšana” un pagatavojiet Lieldienas lēnajā plītī 40 minūtes.
10. Pievienojiet divus atdzesētus baltumus ar šķipsniņu sāls, samaisiet ar pūdercukuru un saputojiet ar mikseri. Ar šo glazūru smērējam atdzisušās Lieldienas.

Apelsīnu-kokosriekstu Lieldienas lēnajā plītē

Lieldienas ar apelsīnu-kokosriekstu garšu ir kas jauns un neparasts mūsu virtuvē. Ja vēlaties izcelties, parādīt oriģinalitāti un pārsteigt draugus ar saviem kulinārijas talantiem, ir pienācis laiks izmantot šādu recepti. Apelsīnu-kokosriekstu Lieldienas lēnajā plītī tiek pagatavotas no šādiem produktiem:

1. Sviestu sagriež kubiņos un atstāj uz 1 stundu siltā vietā. Tikai tad, kad tas kļūst pilnīgi mīksts, varat ar to strādāt tālāk. Tātad, mīkstajam sviestam pievieno parasto un vaniļas cukuru, mandeļu-riekstu miltus, iecilā olas. Visu samaisiet ar mikseri lielā ātrumā.
2. Nomazgājiet apelsīnus un sarīvējiet to miziņu uz smalkas rīves. Pievienojiet to mīklai kopā ar sasmalcinātām sukādes apelsīnu miziņām. Pievienojiet žāvētu kokosriekstu. Sastāvdaļas sajauc ar mikseri.
3. Multivarkas bļodu ieziež ar sviestu un pārliek tajā mīklu. Ieslēdziet programmu “Cepšana” un pagatavojiet Lieldienas lēnajā plītī 30 minūtes.

Ēdienu vari dekorēt ar olu baltuma glazūru, pūdercukuru, putukrējumu, šokolādes skaidiņām vai jebko citu sev tīkamu.

Lieldienas lēnajā plītē. Video

Neviens svētku Lieldienu galds nebūtu pilnīgs bez tradicionālās aromātiskās Lieldienu kūkas. Biezpiens Lieldienas ir tradicionāls un simbolisks saldais cienasts par Kristus augšāmcelšanos.

Ir vairāki biezpiena paskau veidi: neapstrādāts, vārīts, olu krēms un cepts. Kopumā receptes pēc sastāva ir līdzīgas, taču atšķiras to gatavošanas principi. Ne vienmēr ir iespējams bez bailēm uzdāvināt bērnam neapstrādātas Lieldienas, jo tajās ir jēlas olas, un šis produkts nav ilgs. Biezpiena, ceptu vai vārītu Lieldienu glabāšanas laiks ir daudz ilgāks.

Šajā numurā jums tiek piedāvātas dažādas fotoreceptes ceptām Lieldienām no biezpiena lēnajā plītē.

Lieldienās cepts siers lēnajā plītī

Siera Lieldienas, tāpat kā pazīstamākās ceptas, arī simbolizē Kristus augšāmcelšanos un tiek gatavotas no biezpiena, galvenokārt mājās gatavota. Tam jābūt mīkstam, biezam un vidēji taukainam, līdzīgi kā māliem. Izvēlēties šādu biezpienu tirgū ir pavisam vienkārši – ielieciet nelielu daudzumu mutē un samaisiet ar mēli. Biezpienam vajadzētu pilnībā izšķīst. Var pievienot arī žāvētus augļus, riekstus, sēklas un žāvētas ogas, garšvielas (maltu kanēli, vaniļu).
Manna un ciete lieliski tur kopā Lieldienas, taču garša no tā nemaz necieš, situāciju glābs arī tad, ja izmantosi nedaudz šķidru biezpienu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 500 g biezpiena;
• 100 g rozīņu, izmērcētas verdošā ūdenī un izspiestas;
• 100 g grauzdētu valriekstu;
• 3 olas;
• 1 glāze cukura;
• 0,5 tējk sāls;
• 3 ēd.k. mannas putraimi;
• 1 ēd.k. kartupeļu ciete.

Ja biezpiens ir pietiekami mīksts, tad iepriekšēja apstrāde nav nepieciešama. Pārāk sausu biezpienu ar graudiņiem vēlams samalt caur sietiņu, marli vai vīt caur gaļasmašīnu. Tomēr šādu biezpienu labāk izmantot citiem mērķiem. Ņem piemērotu trauku biezpiena “mīklas” mīcīšanai un pārliek biezpienu.

Biezpienu samaļ ar cukuru.

Iecilā olas un sajauc ar dakšiņu.

Pievienojiet iepriekš sagatavotas rozīnes bez sēklām.

Rieksti iepriekš jāsasmalcina ar nazi un jāapcep sausā pannā. Ielejiet tos biezpiena maisījumā ar rozīnēm.

Cepts siers Lieldienas tiks pagatavots ar mannu, pievienojiet to šajā posmā.

Otra sastāvdaļa, kas palīdzēs ceptajām Lieldienām sabiezēt un saglabāt formu, ir ciete. Rūpīgi samaisiet to ar karoti.

Kad visas sastāvdaļas ir rūpīgi sajauktas, izmēģiniet neapstrādātas Lieldienas cukuram. Pievienojiet nedaudz sāls, burtiski 0,5 tējk. – tas uzlabos cepamo izstrādājumu garšu.

Kā pagatavot ceptu biezpienu Lieldienas cepeškrāsnī

Piemēroti mazi un augsti cepšanas trauki jāieeļļo un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepšana ilgst 40 minūtes. Apsveriet savas krāsns nianses. Ja gadās, ka cepumi piedeg no apakšas, tad zem cepešpannas novietojiet metāla pannu ar ūdeni. Ja ēdiens piedeg virsū, nolaidiet pannu līdz zemākajam līmenim. Starp citu, var iegādāties īpašu vienreizlietojamo veidni no kartona vai folijas - tās ir skaistas un tajā var likt uz svētku galda Lieldienu biezpienu.

Pēc siera Lieldienu izcepšanas izrotājiet tās ar tradicionālajiem smidzinātājiem, glazūru un cukura figūriņām. Nākamajā dienā pasniedziet atdzesētu.

Ja arī jūsu virtuve ir aprīkota ar multivarku, tajā varat pagatavot nepārspējamu Lieldienu sieru, ar vienīgo atšķirību, ka tam nebūs tradicionālās simboliskās nošķelta konusa vai cilindra formas, kā Lieldienu kūkai.
Multivarkas bļodu iesmērē ar eļļu, pārlej tajā biezpiena masu un izlīdzina.

Lieldienas multivarkā tiek gatavotas Cepšanas režīmā 60 minūtes. Pēc skaņas signāla kādu laiku neatveriet vāku, pagaidiet, līdz tas pilnībā atdzisis - tas neļaus Lieldienām “nokrist”.

Virsu ieziež ar olu baltuma vai cukura glazūru un dekorē ar smidzinātājiem.

Priecīgas Lieldienas un labu apetīti!

Siera ceptas Lieldienas piezīmju grāmatiņai sagatavoja Jevgeņija Honoveca.

Tā kā multivarkas bļodas diametrs ir aptuveni 24 cm, tad pats biezpiens Lieldienās izrādīsies maza auguma. Ir varianti - cept mazās mafinu formiņās.

Vienā no epizodēm es jums pastāstīju par vecu recepti.

Masas bija pietiekami daudz, tāpēc gribēju veikt eksperimentu un pagatavot šīs Lieldienas lēnajā plītē. Deserts sanāca ļoti gards un bērni to ātri nozaga, jo gatavoju mazās silikona mafinu formiņās. Tagad cepu ne tikai uz Lieldienām, bet arī siera kūku vai biezpiena vietā.

Lieldienu biezpiens lēnajā plītī veidnēs

Tātad, lai pagatavotu biezpienu Lieldienas, kas ceptas lēnajā plītī mazu Lieldienu olu veidā, jums būs nepieciešams

Galvenais Lieldienu ēdiens ir tradicionālā Lieldienu kūka. Tam jābūt ne tikai garšīgam, bet arī skaistam. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir tik svarīgi mēģināt mīcīt mīklu saskaņā ar visiem noteikumiem un pēc tam cept kūku. Ja mājās ir multivarka, tad šis process ir vienkāršots, kūka izrādīsies pūkaina un nekad nepiedegs.

Kas var būt garšīgāks par saldajiem konditorejas izstrādājumiem? Ne tikai bērni, bet arī pieaugušie mīl maizītes, kūkas un smalkmaizītes. Kad tuvojas svarīgākie pareizticīgo svētki – Lieldienas, visi cilvēki ar nepacietību gaida, kad varēs lauzt gavēni un nogaršot gardos konditorejas izstrādājumus. Lieldienu galda galvenais noformējums ir Lieldienu kūka, šodien iesakām cept Lieldienu kūku lēnajā plītī. Produktu komplekts ir standarta, un jebkura multivarka tiks galā ar uzdevumiem.

Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas:

• olas - 3 gab.;
• piens - puse glāzes (200 ml);
• cukurs - puse glāzes vai 200 g;
• milti (tikai augstākās klases) - 4,5 glāzes;
• sviests – 150 g (var aizstāt ar margarīnu);
• neapstrādāts raugs – 40 g vai 1 paciņa sausā rauga (11 g);
• rozīnes - pēc garšas, bet ne vairāk kā 100 g;
• smalka sāls - šķipsniņa;
• vaniļas cukurs vai vanilīna pulveris - pēc garšas.

Glazūrai būs nepieciešams:

• ola - 1 gab.;
• pūdercukurs - 100 g;
• konditorejas izstrādājumu virskārta.

1. Vispirms rozīnes jāiemērc siltā ūdenī un jāatstāj uz laiku. Kamēr gatavojam mīklu, rozīnes būs kārtīgi nomazgātas un varēs pievienot mīklai. Bet vairāk par to vēlāk. Rozīnes pērkam bez sēklām, atbrīvojam no gružiem un zariem.
2. Uzkarsē pienu līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 40 grādiem (var būt uz plīts, lēnajā plīts vai mikroviļņu krāsnī). Mums vajag siltu pienu, lai tajā varētu izšķīdināt raugu. Pievienojiet pienam raugu, samaisiet un atstājiet pagaidām.
3. Nākamā sastāvdaļa ir cukurs, jāsver 200 g (izmantojiet virtuves svarus vai mērglāzi), tikai 2 ēdamkarotes ielejiet pienā ar raugu un samaisiet.
4. Novietojiet bļodu ar pienu, cukuru un raugu siltā vietā.
5. Pēc kāda laika (tas viss ir atkarīgs no temperatūras telpā un rauga kvalitātes) jums jāuzrauga mīkla, tiklīdz sāk parādīties burbuļi, maisījums kļūst burbuļojošs un “maisās”, varat sākt mīcīt. mīklu.
6. Mīklu lej plašā bļodā. Atsevišķā traukā saputo 3 olu baltumus ar cukuru un uzmanīgi iemaisa iegūtās biezās putas mīklā.
7. Tagad jums ir jāizsijā milti un jāpievieno maisījumam, uzmanīgi, mazās porcijās.
8. Sajauc mūsu mīklu un atstāj uz 20 minūtēm (ja izmantojat sauso raugu) un 1 stundu, ja izmantojat neapstrādātu raugu.
9. Pēc noteiktā laika maisījumam jāpievieno vēl 1 glāze izsijātu miltu un kārtīgi mīca mīklu. Mēs neesam slinki, jo gala rezultāts ir atkarīgs no tā, cik labi šī darba daļa paveikta.
10. Tagad jums ir nepieciešams ņemt sviestu un sasmalcināt to ar dzeltenumiem. Ja sviests ir mīksts, tad sastāvdaļu samaisīšana nesagādā grūtības, bet, ja sviests tikko iznācis no ledusskapja (vai saldētavas), tad to vajag sarīvēt uz smalkās rīves, un tad sajaukt ar dzeltenumiem un cukuru. Jums vajadzētu iegūt viendabīgu masu.
11. Pievienojiet maisījumu mūsu mīklai, kā arī pievienojiet šķipsniņu smalkas sāls un vanilīna (vai cukura).
12. Atlikušos miltus izsijājiet caur sietu un pievienojiet arī mūsu mīklai. Miltu var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai pat mazāk, tāpēc neizlejiet visus miltus uzreiz, atstājiet pusglāzi miltu rezervē.
13. Sāksim mīcīt mīklu, šis ir ļoti svarīgs un atbildīgs brīdis – mīklu vajag mīcīt, lai tā kļūst elastīga un nelīp pie rokām. Viss process aizņems 15 minūtes, tāpēc jums ir jāmēģina. Neaizmirstiet ielikt mīklā rozīnes (nolejiet visu ūdeni, salieciet rozīnes uz papīra dvieļa, lai atbrīvotos no mitruma, pēc tam apviļājiet miltos).
14. Mīkla ir gatava, tagad multivarkas bļoda jāieeļļo ar mīkstu sviestu vai augu eļļu (tikai bez smaržas) un nekavējoties jāievieto mūsu mīklu multivarkā.
15. Iestatiet programmu “Sildīšana” un pagaidiet, līdz mīkla sāk celties.
16. Tagad pārslēdziet multivarku uz "Cepšanas" režīmu, laiks tiks iestatīts automātiski - 45 minūtes. Ar to nepietiek, tāpēc, tiklīdz dzirdat signālu, taimeris darbosies un multivarka izslēgsies, atkal jāieslēdz programma “Cepšana” uz 45 minūtēm.
17. Pēc signāla varat atvērt multivarkas vāku un apbrīnot savu darbu - Lieldienu kūka multivarkā izrādīsies skaista un pūkaina.
18. Ļoti uzmanīgi izņemiet gatavo kūku no ierīces bļodas un novietojiet to uz plakana trauka.
19. Kamēr kūka atdziest, gatavosim glazūru. Mums vajag tikai olbaltumvielas, pievienojiet tam pūdercukuru, labi samaisiet. Tagad jums ir nepieciešams saputot olu baltumus un pulveri spēcīgās baltās putās. Vislabāk to izdarīt ar mikseri.
20. Mūsu kūka ir nedaudz atdzisusi, un jūs varat pārklāt virsu ar tikko pagatavoto glazūru. Mēs pārklājam visu augšpusi un nedaudz “uzkāpjam” uz sāniem. Ja kārtīgi centāties un pareizi saputojat olu baltumus un pulveri, glazūrai vajadzētu izrādīties elastīgai, nevis izkliedētai.
21. Šo uzdevumu esam paveikuši, bet atlicis tikpat interesants uzdevums - lēnajā plītī gatavotās Lieldienu kūkas augšdaļas dekorēšana ar konditorejas smidzinātājiem. Šo darba daļu var uzticēt ģimenes jaunākajiem pārstāvjiem.

Tas ir, Lieldienu kūka lēnajā plītī ir gatava, tā izrādījās ļoti maiga un garšīga, katrs gabals vienkārši kūst mutē. Šis ir īsts šedevrs, ko nevar atkārtot parastā krāsnī!

Gaisīgas Lieldienu kūkas lēnajā plītī

Nav iespējams iedomāties Lieldienu galdu bez rožainām un saldajām Lieldienu kūkām. Vēl ir laiks izcept gardas Lieldienu kūkas un iepriecināt savus mīļos, un tajā pašā laikā izbaudīt šī gardā konditorejas izstrādājuma smalko garšu. Mēs iesakām lēnajā plītī cept vairākas Lieldienu kūkas vienlaikus.

• olas - 5 gab.;
• cukurs - 300 g;
• sviests - 175 g;
• sāls - uz naža gala;
• piens - 250 ml;
• milti - 600 g;
• raugs - 50 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• muskatrieksts - 0,5 tējk;
• malts kanēlis - 0,5 tējk;
• vaniļas cukurs - 1 paciņa;
• sukādes - 150 g;
• citronu sula - 1 tējk;
• daudzkrāsaini smidzinātāji – 1 paciņa.

Kā pagatavot Lieldienu kūku lēnajā plītī:

1. Ieslēdziet multivarku režīmā “Apkure” (bļodai jābūt tīrai un sausai). Atstājiet ierīci 5 minūtes.
2. Šajā laikā mums ir jāsagatavo mīkla. Pienu uzkarsējam līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 40 o C, un atšķaida tajā raugu.
3. Mīklā ieliek 4 ēd.k. milti (iepriekš izsijāt) un 1 ēd.k. cukuru, sajauc visas sastāvdaļas, lai mīkla sanāk bez kunkuļiem.
4. Ielejiet mīklu multivarkas bļodā un ļaujiet tai uzrūgt.
5. Veidojam otro mīklas pusi - sviesta pusi. Dzeltenumus atdalam no baltumiem, baltumus ieliekam ledusskapī, vajadzēs nedaudz vēlāk, kad vajadzēs izrotāt gatavās Lieldienu kūkas virsu.
6. Dzeltenumus sajauc ar cukuru un labi sasmalcina, maisījumam vajadzētu kļūt gaišākam.
7. Uz plīts izkausē sviestu un, nekavējoties samaisot, nelielās porcijās pievieno dzeltenumu un cukura biezenī.
8. Gatavajam sviesta maisījumam pievieno muskatriekstu, kanēli un sāli, sajauc visas sastāvdaļas.
9. Kamēr mēs strādājām pie sviestainās mīklas daļas, mūsu mīkla sanāca lēnajā plītī.
10. Varam sākt mīcīt mīklu, taču šim nolūkam ir jāsagatavo ietilpīgs trauks, piemēram, panna vai bļoda.
11. Vispirms bļodā jāielej bagātīgā mīklas daļa un tad pakāpeniski jāiejauc mūsu mīklā.
12. Ir pienācis mīklas mīcīšanas vissvarīgākais brīdis. Sagatavosim bļodu un ielejam tajā augu eļļu.
13. Izsijājiet miltus un nedaudz pievienojiet mīklai. Uzmanību, labāk vispirms pievienot pusi porcijas miltu un ejot pievienot vairāk, jo mīkla var izrādīties pārāk stingra.
14. Vispirms mīklu sajauciet ar karoti, un tad jums būs smagi jāstrādā un mīca to ar rokām. Lai tas neliptu pie rokām, periodiski samitriniet rokas ar saulespuķu eļļu.
15. Mīcot mīklu, jums jāpievieno sukādes. Mīcīt mīklu ilgi, 10 minūtes vai pat vairāk.
16. Mīkla ir gatava, tā ir viendabīga un elastīga. Multivarkas bļoda jāieeļļo ar augu eļļu, jāieslēdz programma “Sildīšana” un jāpagaida dažas minūtes, līdz bļoda kļūst silta.
17. Multivarka darbojas režīmā “Apkure” ne ilgāk kā 2-3 minūtes. Pēc tam mēs izslēdzam ierīci.
18. Ielieciet mīklu multivarkas bļodā. Neaizmirstiet aizvērt ierīces vāku.
19. Pagaidām atstājiet mīklu lēnajā plīts, līdz tā paceļas. Mēs atzīmējam laiku - 20 minūtes.
20. Pēc 20-25 minūtēm ierīces vāku var atvērt, lai kārtīgi nospiestu no visām pusēm labi uzrūgušo mīklu. Mēs to darām vairākas reizes, tas ir, aizveram vāku, ieslēdzam programmu “Sildīšana” uz 2 minūtēm, izslēdzam to, atstājam mīklu multivarkā uz 20 minūtēm, atveram, mīciet mīklu un atkal liekam mīklai pacelties. vēl vienu reizi.
21. Pēc 3.reizes mīklu var likt augstās papīra veidnēs (vajadzēs 5 augstās veidnes). Tikai vispirms katras veidnes sienas un apakšdaļa jāieeļļo ar augu eļļu.
22. Katru veidni piepildiet ar mīklu par 1/3.
23. Multivarkas bļoda ir jānomazgā un jānoslauka sausā veidā.
24. Ievietojiet veidnes ar mīklu ierīces darba bļodā (tai jābūt siltai). Vāks ir jāaizver.
25. Vēlreiz ieslēdziet programmu “Sildīšana” un pagaidiet, līdz mīkla uzrūgs. Tas arī viss, tagad varat ieslēgt citu programmu - “Cepšana”, iestatīt laiku - 1 stunda.
26. Kad dzirdat pīkstienu, tas nenozīmē, ka Lieldienu kūkas multivarkā ir izceptas. Jāatver ierīces vāks, jāapgriež veidnes otrādi un jāliek cepumi vēl uz 30 minūtēm, režīmā “Cepšana”.
27. Lieldienu kūkas nevar pārvērst multivarkā, pēc tam nekavējoties iestatiet programmu "Cepšana", laiks - 1,5 stundas.
28. Pēc signāla, kad taimeris nodziest un multivarka izslēdzas, mēs no multivarkas izņemam gatavās Lieldienu kūkas. Mēs to atstājam uz galda.
29. Kamēr kūkas atdziest, laiks sākt gatavot glazūru. Mums jāsajauc baltumi ar pūdercukuru un jāsaputo ar mikseri, līdz iegūstat pūkainu, biezu baltu masu.
30. Putošanas beigās pievieno citrona sulu.
31. Tas arī viss, mūsu sulīgo Lieldienu kūku virspusi varat izrotāt ar proteīna glazūru un apkaisīt ar krāsainiem smidzinājumiem.

Lieldienu kūkas lēnajā plītī izrādās ļoti garšīgas, mīkla ir gaisīga un maiga. Palīdzi sev!

Aleksandrijas Lieldienu kūka lēnajā plītī

Daudzas mājsaimnieces ir dzirdējušas par unikālo “Aleksandrijas” mīklu, taču ne visiem izdevās atrast īsto recepti. Nav zināms, no kurienes cēlies mīklas nosaukums, taču kūkas sanāk vienkārši garšīgas. Izmēģiniet to un jūs redzēsiet pats.

Produkti ēdiena gatavošanai:

• milti - 600 g (tikai augstākā šķirne);
• cepts piens - 250 ml;
• cukurs - 250 g;
• sviests - 125 g;
• olas - 2 gab.;
• svaigs raugs - 35 g;
• vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote;
• smalka sāls - šķipsniņa;
• rozīnes un sukādes - 100 g.

Fondantam:

• olu baltums - 1 gab.;
• pūdercukurs - 100 g;
• citronu sula - 1 tējk.

Soli pa solim Lieldienu kūkas sagatavošana lēnajā plītī:

1. Gatavojam mīklu: mīcam bez miltiem, ļaujam “nogatavoties” tik ilgi, cik 8 stundas (tas ir minimums, aukstā telpā – 12 stundas).
2. Lai pagatavotu mīklu, ar putojamo slotiņu sakuļ 1 dzeltenumu un vēl 2 veselas olas, ieber visu cukura porciju, kārtīgi samaisa.
3. Mīksto sviestu sagriež kubiņos vai šķēlēs un iemaisa cukura-olu maisījumā.
4. Uzkarsē pienu uz plīts līdz temperatūrai, kas nav augstāka par 40 grādiem, pienu ielej sagatavotajā maisījumā, samaisa.
5. Pēdējā mīklas sastāvdaļa ir raugs. Pievieno raugu, samaisa un atstāj uz nakti siltā telpā. Bļodu ar mīklu vēlams pārklāt ar tīru dvieli. Starp citu, produktu sajaukšanai izvēlieties ietilpīgu trauku.
6. No rīta jūs būsiet pārsteigts, jo pamanīsiet, ka mīkla nakts laikā vairākas reizes ir uzrūgusi un nokritusi (uz bļodiņas redzēsiet zīmes). Sviesta gabaliņi “peldēs” uz virsmas, tas ir normāli.
7. Tagad var pievienot pārējos produktus, vispirms pievieno sāli un vaniļas cukuru.
8. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos mīklai. Kārtīgi samaisa.
9. Rozīnes bija jāsagatavo iepriekš: tvaicē siltā ūdenī un pēc tam jānosusina uz papīra dvieļa. Lai, cepot Lieldienu kūku lēnajā plītī, rozīnes nenosēstos pannas apakšā, tās jāapviļā miltos.
10. Pievienojiet rozīnes un rūpīgi mīciet mūsu mīklu. Šis process nav viegls, tāpēc nesteidzamies un cenšamies mīklu kārtīgi samīcīt. Samaisa bļodā. Periodiski samitriniet rokas ar augu eļļu. Mīklai jābūt mīkstai un lipīgai.
11. Mīklas mīcīšanai jums jāatvēl apmēram 10-15 minūtes, tas, protams, ir ļoti ilgs laiks, taču lēnajā plītī gatavotās Lieldienu kūkas garša būs lieliska.
12. Gatavo mīklu vajadzētu atstāt siltā vietā raudzēties apmēram 1 stundu.
13. Rūdīšanas laikā mīklai vajadzētu palielināties, to mīcīt ar rokām un ievietot ierīces darba bļodā. Neaizmirstiet ieziest trauka sienas ar augu eļļu.
14. Tagad mīkla celsies tieši multivarkas bļodā. Aizveriet ierīces vāku, ieslēdziet programmu “sildīšana” tikai uz 2 minūtēm, varbūt 3, bet ne vairāk! Izslēdziet ierīci un turiet Lieldienu kūkas mīklu lēnajā plītī 45-50 minūtes. Mīkla atkal celsies un dubultosies.
15. Cepam Lieldienu kūku multivarkā režīmā “Cepšana”, iestatām laiku uz 45 minūtēm (multivarkās ar regulēšanu iestatiet temperatūru uz 150 o C).
16. Pēc signāla gatavošanas režīmu pagarinām vēl uz 20 minūtēm, bet temperatūru iestatām nedaudz zemāku - 120 o C.
17. Gatavo kūku izņemam no ierīces tieši kopā ar bļodu un atstājam uz galda. Pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi, to var viegli izņemt no bļodas un pārnest uz plakanu trauku.
18. Var darīt savādāk un lielas kūkas vietā cept vairākas mazas, bet tad jāiegādājas papīra formiņas.
19. Proteīna glazūru veidojam no atdzesētiem olu baltumiem, pūdercukura un citronu sulas. Vispirms saputo olu baltumus ar pulveri, un procesa beigās, kad maisījums kļūst gaisīgs un stabils, pievieno citrona sulu.
20. Lēnā plītī pagatavotās Lieldienu kūkas virspusi izrotājiet ar glazūru un uzreiz pārkaisiet ar daudzkrāsainu konditorejas pulveri. Starp citu, ja vēlaties, lai glazūra neizžūtu un nesadrūp, pievienojiet karoti kartupeļu cietes, vienlaikus putojot olu baltumus ar pūdercukuru.

Lieldienu kūka lēnajā plītī sanāks salda un gaisīga, tās struktūra vairāk atgādina kēksu, nedaudz sulīgs, taču ilgi nestāvēs.

Biezpiena Lieldienu kūka lēnajā plītī

Ja pieturaties pie tradīcijām, tad Lieldienu kūka jācep no biezpiena, un mīklai var pievienot rozīnes un sukādes. Mūsu vecmāmiņas Lieldienu kūkas cepa krievu krāsnīs, bet, tā kā mums nav tādas iespējas, mēs gatavosim Lieldienu kūkas lēnajā plītī. Šī ierīce var tikt galā ar jebkuru uzdevumu.

Sastāvdaļas Lieldienu kūkas pagatavošanai:

• šķīstošais raugs – 1 paciņa (9-11 g);
• silts piens - 110 ml;
• biezpiens 5% - 200 g;
• olas - 3 gab.;
• cukurs - 150 g;
• sviests - puse iepakojuma;
• sāls - puse tējkarotes;
• milti - 500 g;
• vanilīns (puse tējkarotes) vai vaniļas cukurs - 1 ēdamkarote;
• rozīnes un sukādes - 100 g.

Kā pagatavot gardu Lieldienu kūku lēnajā plītī:

1. Sausais raugs jāizšķīdina pienā. Piena temperatūra nedrīkst būt augstāka par +40 o C.
2. Ielejiet pienā 1 tējk. cukurs, 3 ēd.k. miltus un atstājiet maisījumu (pēc maisīšanas) 30 minūtes.
3. Mīkla jau sanākusi, masai var pievienot dzeltenumus (3 gab.), kas iepriekš samalti ar cukuru, tad pievieno sāli un vaniļas cukuru (vai vanilīna pulveri). Maisiet maisījumu.
4. Atlikušas dažas sastāvdaļas: laiks ielikt biezpienu (tam jābūt mīkstam, var izberzt caur sietu) un pievienot mīkstu sviestu.
5. Atsevišķā bļodā jāsaputo 2 olu baltumi ar cukuru (100g), pusi jāatstāj un pusi jāieliek mīklā, tikai pa mazām porcijām, lai nebirst.
6. Izsijājiet miltus un pakāpeniski pievienojiet tos mīklai. Vispirms mīciet mīklu ar karoti un pēc tam ar rokām, līdz tā kļūst elastīga.
7. Ieslēdziet multivarku režīmā “Apkure”, laiks – 3 minūtes. Izslēdzam programmu, var atvērt vāku un ielikt mūsu mīklu multivarkas bļodā (neaizmirstiet uzreiz ieziest veidnes dibenu un sienas ar augu eļļu). Varat aizvērt ierīces vāku un atstāt mīklu vienu 40 minūtes. Multivarka izceļas ar to, ka tas ļoti labi saglabā siltumu, tāpēc šī ierīce ir vienkārši neaizvietojama mīklai.
8. Pēc 40 minūtēm jūs varat atvērt vāku. Jūs redzēsiet, ka mīkla ir labi uzrūgusi un palielinājusies apjomā, tieši tas, kas mums nepieciešams.
9. Ar rokām samīca mīklu (var pārlikt uz galda), iemaisa rozīnes (nomazgātas un sarullētas miltos) un sukādes.
10. Atkal liekam mīklu multivarkas bļodā, ieslēdzam to pašu programmu “Sildīšana”, bet laiku iestatām uz 15 minūtēm.
11. Jūs redzēsiet, ka mīkla labi pacelsies. Tagad mēs pārslēdzam ierīci uz citu režīmu un iestatām programmu “Cepšana”, Lieldienu kūkas gatavošanas laiks multivarkā ir 1 stunda plus vēl 30 minūtes.
12. Cepšanas laikā vāks nav jāatver! Ja neklausīsit, mīkla nobirs un kūka nebūs tik gaisīga.
13. Pēc skaņas signāla atstājiet kūku multivarkā atdzist (rauga cepšanai nevar veikt pēkšņas temperatūras izmaiņas).
14. Uzmanīgi apgrieziet gatavo kūku, izmantojot tvaicēšanas trauku, un pēc tam ievietojiet to plakanā traukā.
15. Gaidām, kad lēnajā plītī gatavotā Lieldienu kūka nedaudz atdziest, lai varētu virsu izrotāt ar gatavo glazūru un, ja vēlas, pievienot sukādes un konditorejas pulveri.

Lieldienu kūka lēnajā plītī sanāk ļoti garšīga un skaista ne tikai virspusē, bet arī griezumā, jo mīklai pievienojām daudzkrāsainus sukādes. Un tā kā mīklā likām arī biezpienu, tad kūka sanāca ļoti maiga. Kūku noteikti vajadzētu pagatavot pēc šīs receptes. Starp citu, lēnajā plītī var cept ne tikai Lieldienu cepumus, bet arī visu, ko vien vēlies. Veiksmi!

Lieldienu kūka lēnajā plītē. Video