Frī kartupeļi mājās uz pannas. Kraukšķīgie sīpoli: pielietojums un receptes. Kā pagatavot sīpolu gredzenus vienkāršā panējumā

Iedvesmojoties no došanās uz kafejnīcu...

Sveiki visiem!

Lūk, kā tas bija. Es devos pusdienot, un, tā kā ap darbu ir daudz kafejnīcu un restorānu, iegāju vienā, iekšā ir silti un mājīgi, vispār es šeit apstājos. Nolēmu šeit ieturēt pusdienas.
Piegāju pie logiem, visi salāti bļodiņās - daži topi izlīda, paņēma vienu. Nosaukumus īpaši neskatījos un izvēlējos tikai intuitīvi un vizuāli (vai varbūt aizmirsu vēderā kurnēšanas procesā), un pašam kompozīcija nebija, vispār savācu visādus ēdienus un lēnām apsēdos lai uzsūktu visu, ko atnesu uz paplātes.

Jau no pirmās dakšiņas sapratu, ka salāti ir sasodīti garšīgi un man jau patika (vai varbūt vienkārši biju tik izsalkusi), bet ne par to. Ēdot un mēģinot noķert visas sastāvdaļas un atcerēties ... Bāc! Nolēmu, ka vēlāk kaut kā atgriezīšos, izmēģināšu... “tad kaut kad” nestrādāja, nu, ar to viss beidzās.

Vispār kādā brīnišķīgā nedēļas nogales vakarā nolēmu to atveidot tā, kā jutos un atcerējos. ES dalos.

Sastāvdaļas:
liellopa mēle- 1 gab
Olu- 2 gab
Sīpols- 2 gab
svaigs gurķis- 2 gab
Dilles- 1/3 ķekars
Jogurts bez piedevām- 2 gab
parmezāna siers
Milti- 0,5 glāze
Dārzeņu eļļa fritēšanai (šeit es iededzu olīveļļu fritēšanai, un es domāju, ka šeit labāk ir dārzeņu).
Sāls, pipari, paprika.

Šķiet, ka viss ir gatavs sākumam.
Viņa nomazgāja mēli, aplēja to ar aukstu ūdeni un uzlika vārīties, iemeta tajā dažas smaržīgo piparu un pētersīļu loksnes.

Es, protams, mēli nepērku bieži, bet šoreiz, ierodoties veikalā, biju ļoti pārsteigts, kad man teica, ka mēle ir tikai nosalusi, likās, ka tirgoja tikai atdzesētu vai arī es kaut ko aizmirsu. ... vispār es paņēmu saldējumu.
Pēc 1,5-2 stundām pārbaudīju, ar dakšiņu pārbaudīju, jā, izcili - gatavs.

Kamēr mēle karsta, es to notīrīju.
Gludi pārejam pie sīpolu frī... Sīpolu nomizoju un sagriežu pusgredzenos un vēl divās daļās. Bļodā sajauc miltus, sāli, papriku, samaisa. Tur arī sīpolu rūpīgi apviļāja miltos. Mēs cepam. Pannā ielēju eļļu (man nav fritīna, un nekad neesmu īpaši gribējusi to pirkt. Ar pannu iztiksim), uzkarsēju eļļu, lai varētu fritēt. sīpolus un ne tikai sautē.

Apcepu 2-3 minūtes, protams, maisot, un tiklīdz sīpols kļuva dzeltens un apcepās, ātri uzlieku uz papīra dvieļa, noņemu eļļu, vajag kraukšķīgus un neeļļainus sīpolu frī. Tad atkal nomainīju papīra dvieli, efekts bija sasniegts, tas nozīmē, ka izdevās.

Tikmēr mēle jau atdzisusi, olas izvārītas, turpinu...
Olas un gurķus sarīvēju uz smalkās rīves (sulu no gurķiem izspiedu nedaudz, diezgan, citādi salāti sanāks nevis salāti, bet putra, bet vajag citu efektu un smalku garšu) . Zaļumus sasmalcina.

Mēle tika sagriezta mazās strēmelītēs.

Visas sastāvdaļas ir gatavas, visu apvienoju vienā bļodā, sālīju, pievienoju jogurtu un visu kārtīgi samaisu.

Pupiņu pākstis ar dārzeņiem - oriģināla un garšīga uzkoda, viegli pagatavojama, recepte sekojoša: Pupiņu pākstis šķiro, noskalo, nomizo dzīslas, sagriež strēmelītēs, novāra sālsūdenī un liek uz sieta. Burkānus, papriku, selerijas, ķiplokus sagriež strēmelītēs, liek katliņā, pārlej ar ūdeni tā, lai tas pārklāj ēdienu, un uzvāra. Dārzeņiem pievieno novārītas pupiņu pākstis un sagrieztus tomātus, pārlej ar saulespuķu eļļu un uz lēnas uguns liek gatavību. Pasniedziet pupiņu pākstis ar dārzeņiem, pārkaisa ar pētersīļiem. Pupiņu pākstis ar dārzeņiem ir gatavas! Labu apetīti!

Siera suflē

Siera suflē ir ļoti garšīga un oriģināla uzkoda, viegli pagatavojama, recepte sekojoša: Pannā izkausē sviestu, iemaisa tajā miltus, sāli, sinepes un piparus. Ielejiet pienu, samaisiet, līdz tas uzvārās. Samaziniet uguni līdz minimumam un ļaujiet šķidrumam vārīties 5 minūtes. Pievieno sieru un maisa, līdz siers izkusis. Olu dzeltenumus sakuļ javā, atdalot tos no baltumiem, un plānā strūklā ielej siera mērcē, nepārtraukti maisot, lai nesarecētu. Pievienojiet konjaku un ļaujiet mērcei atdzist 10 minūtes. Olu baltumus sakuļ gaisotus, bet ne sausus un uzmanīgi iecilā siera mērcē. Visu liek 2 litru formā un liek uz 40 minūtēm uzkarsētā (līdz 190°C) cepeškrāsnī vai atstāj tur, līdz virsū izveidojas apcepta garoziņa. Siera suflē ir gatavs! Pasniedziet karstu suflē. Labu apetīti!

Vistas pastēte ar riekstiem

Vistas pastēte ar riekstiem tiek pagatavota ļoti vienkārši, recepte ir šāda: Gatavojiet vistu, pievienojot puravus, burkānus, seleriju un garšvielas, līdz tā ir mīksta. Atdzesējiet buljonā, noņemiet ādu un atdaliet mīkstumu no kauliem. Izkāš buljonu, atdzesē un noņem taukus. Sasmalciniet sīpolus un papriku, kas iepriekš attīrīti no sēklām. No buljona izņemtajos taukos apcep sīpolu, līdz tas ir mīksts. Sajauc apceptos sīpolus, riekstus, sakapātus ķiplokus, asos papriku, pa daļām pārlej ar 1/2 glāzi karsta buljona. Blenderī sablenderē līdz biezenim, pievieno sāli un pievieno sasmalcinātu vistu, kinzu un etiķi. Ielieciet pastēti veidnē, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām. Pasniedzot pastēti liek uz trauka, atsevišķi pasniedz rupjmaizi pēc vēlēšanās.Vistas pastēte ar riekstiem gatava! Labu apetīti!

ķirbis

Ķirbis ir izcils, ļoti garšīgs, oriģināls ēdiens, viegli pagatavojams, ēdiena recepte ir šāda: Ķirbju putru sajauc ar dzeltenumiem, cukuru un saputotajiem baltumiem, liek uz cepešpannas, apslaka ar olu, rīvmaizi un cep. Ķirbis ir gatavs! Labu apetīti!

auksts olu kultenis

Aukstais olu kultenis ir oriģināla un garšīga uzkoda, viegli pagatavojama. ēdiena recepte ir šāda: Verdoša ūdens peldē liek dziļu lielu pannu vai formu, iesmērē ar eļļu un ieber tajā olas. Turiet vannā, līdz olas sacietē. Noņem no uguns. Nomierinies. Visu izmetiet uz šķīvja. Pārklājiet ar majonēzi un apkaisa ar zaļumiem. Aukstais olu kultenis ir gatavs! Labu apetīti!

Vasaras grauzdiņi ar mocarellu

Vasaras grauzdiņus ar mocarellu pagatavo ļoti vienkārši, itāļu valodā, recepte ir šāda: Mocarellu sagriež 8 plāksnēs. Nogrieziet maizes garozas. Uz 4 maizes šķēlēm uzliek 2 mocarellas šķēles. Garšojiet ar sāli, melnajiem pipariem un oregano. Pārklāj ar atlikušajām maizes šķēlēm. Iemērciet grauzdiņus aukstā ūdenī un saspiediet. Olas sajauc ar pienu, sāli un pipariem, grauzdiņus no abām pusēm apviļā miltos un liek dziļā šķīvī. Pārlejiet grauzdiņus ar olu-piena maisījumu un pagaidiet, līdz grauzdiņi ir uzsūkuši visu šķidrumu. Pannā ielej olīveļļu. Cepiet grauzdiņus no abām pusēm. Novietojiet grauzdiņus uz papīra dvieļa, lai uzsūktu lieko eļļu. Pasniedziet karstos vasaras mocarellas grauzdiņus. Labu apetīti!

Sīpols ir ikdienas lietošanas produkts, mēs visi zinām par tā noderīgajām īpašībām, tāpēc mēs uz to nekoncentrēsimies. Viss ir tik pašsaprotami. Labāk ir pievērst uzmanību tā pareizai un oriģinālai sagatavošanai. Labi apcepti kraukšķīgie sīpoli tiek izmantoti daudzos ēdienos. Piemēram, parasts vārīts kartupelis, kas pārkaisīts ar kraukšķīgu produktu, var kļūt par iecienītāko ēdienu uz jūsu galda.

Daudzi ēdieni ir vienkārši neiedomājami bez kraukšķīga sīpola izmantošanas. To plaši izmanto gan ātrās uzkodas, gan daudzu gardēžu ēdienu gatavošanā.

Labi apcepts līdz zeltainai garozai ar kraukšķīgumu, sīpols patiks visām vecuma kategorijām. Apsveriet, kā cept sīpolus, lai tie būtu kraukšķīgi, garšīgi un veselīgi.

Recepte kraukšķīgi ceptiem sīpoliem

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 250 g;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• puse tējkarotes sāls;
• dārzeņu eļļa.

Gatavošanas metode:

Tādā pašā veidā jūs varat pagatavot kraukšķīgus sīpolus lēnajā plītī, izvēloties cepšanas režīmu. Pēc apcepšanas gredzenus uzliek uz salvetes, lai tā uzsūkusi liekos taukus.

Miltos cepta dārzeņa gredzeni var dažādot uzturu pat alerģiskiem cilvēkiem, kuru organisms neuztver laktozi un olbaltumvielas. Tas ir saistīts ar to, ka starp sastāvdaļām nav olu un piena. Turklāt bērni varēs ļauties šādiem čipsiem, kas viņiem ir daudz noderīgāki nekā veikalā nopērkami nezināmas izcelsmes krekeri.

Cepeškrāsnī un rīvmaizē

Vēl viena recepte brīnišķīgu, zeltainu un kraukšķīgu gredzenu pagatavošanai cepeškrāsnī. Šādu ēdienu var pasniegt gan pie alus, gan ar piedevu vai pamatēdienu.

Sastāvdaļas:

Gatavošanas metode:

1. Uzkarsē cepeškrāsni, iestatot temperatūru uz 180 - 190 grādiem.
2. Notīriet un iemērciet dārzeņus ūdenī.
3. Sagrieziet to plānos gredzenos, bet ne pārāk plānos.
4. Sadaliet tos aprindās.
5. Sagatavo trīs mazus trauciņus miltiem, rīvmaizēm un olām.
6. Sakuļ olas ar sāli un pipariem.
7. Miltus un rīvmaizi ber dažādās apakštasītēs.
8. Sagatavojiet cepešpannu, ieeļļojiet to ar eļļu vai izklājiet ar cepampapīru.
9. Sagatavotos gredzenus vispirms iemērc miltos, tad olās, pēc tam rīvmaizē.
10. Izklājiet tos uz cepešpannas vienā kārtā.
11. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī uz aptuveni 20 minūtēm.
12. Cep līdz zeltaini brūnai.

Padoms. Izmantojiet tikai sīpolu. Un, lai tas būtu kraukšķīgs, noteikti uzkarsē pannu, cepeškrāsni, lēno plīti. Izvēlieties lielus dārzeņus, lai būtu vieglāk strādāt ar trauku.

Pielietojums kulinārijā

Mēs novērojam šī produkta izmantošanu ēdiena gatavošanā visur; papildus ātrās ēdināšanas uzņēmumu masveida ražošanai mēs ar to bieži sastopamies veikalos, kur to jau pārdod gatavā veidā.

Šī ēdiena priekšrocības ietver tā pagatavošanas ātrumu, pikanto garšu un zemu kaloriju saturu. Tās vienīgais trūkums, iespējams, ir diskomforts tīrīšanas laikā.

Kraukšķīgi cepti sīpoli mājās

Ceptus dārzeņus bieži izmanto Āzijas virtuvē. Ja jums patīk iepriecināt savus mīļos ar šo valstu eksotiskajiem jaunumiem, tad bez ceptas sastāvdaļas jūs vienkārši nevarat iztikt. Skaidrs, ka pašreizējā dzīves ritmā pagatavot kulinārijas jaunumus nemaz nav tik vienkārši.

Jūs varat ietaupīt savu gatavošanas laiku, veicot sagatavošanās darbus savā brīvajā laikā. Sīpolu gredzeni nav izņēmums. Tos var sasaldēt gan gatavā mīklā, gan sasmalcinātu neapstrādātu gredzenu veidā. Vienīgais, ka tie ir kraukšķīgi, nevajag sasaldēt jau izceptos.

Daži padomi, kā tīrīt un sagriezt dārzeņus:

Ir daudzi veidi, kā palīdzēt atbrīvoties no sīpolu smakas uz rokām. Viens no tiem ir berzēt rokas ar citronu. Pēc tam labi nosusiniet rokas un uz sausas ādas uzklājiet šķidrās ziepes. Tas palīdzēs atbrīvoties no nepatīkamās smakas.

Kraukšķīgi sīpoli garšvielās

Pazīstami zīmoli garšvielu pagatavošanai izmanto kaltētus kraukšķīgus sīpolus. To var pagatavot arī mājās, un recepte nemaz nav sarežģīta. Jums vienkārši nepieciešams apcept produktu pannā, lai tas kļūtu zeltainā krāsā.

Pēc tam to izklāj uz papīra, lai atdziest. Tagad jūs varat kaltēt sīpolus cepeškrāsnī vai atstāt nožūt vairākas dienas sausā un labi vēdināmā vietā.

Jūs varat to pārklāt ar salveti vai marli, taču nekādā gadījumā to nedrīkst hermētiski noslēgt. Pēc žāvēšanas to sasmalcina un sajauc ar citām garšvielām vai uzglabā atsevišķi.

Kļūst skaidrs, ka ceptu dārzeņu izmantošana ēdiena gatavošanā ir diezgan izplatīta parādība. Daudziem uzņēmumiem ir izdevies izveidot veiksmīgu biznesu uz tās ražošanu, un pavāri katru dienu atrod tai jaunus pielietojumus. Kāpēc tieši izmantot kraukšķīgos sīpolus un kā tos tādus pagatavot, izvēle vienmēr ir jūsu ziņā.

Var pasniegt kā pamatēdienu, alus čipsus, izmantot kā garšvielu vai vienkārši pievienot kā dekorāciju, kā arī cept, cept vai kaltēt. Eksperimentējiet ar gatavošanu un pasniegšanu.

Ļoti vienkārša spāņu virtuves sīpolu kartupeļu recepte soli pa solim ar fotoattēlu. Viegli pagatavot mājās 10 minūtēs. Satur tikai 57 kilokalorijas. Spāņu virtuves autorrecepte.

• Pagatavošanas laiks: 11 minūtes
• Laiks gatavošanai: 10 minūtes
• Kaloriju daudzums: 57 kilokalorijas
• Porcijas: 4 porcijas
• Iemesls: Masļeņica

• Sarežģītība: Ļoti vienkārša recepte
• Nacionālā virtuve: Spāņu virtuve
• Trauka veids: Dažādi
• Gatavošanas tehnoloģija: Cepta

Sastāvdaļas piecām porcijām

• sīpols - 1 gab.
• sāls - šķipsniņa
• milti - sauja
• augu eļļa - cepšanai

Soli pa solim gatavošana

1. Galisijā tiek gatavoti ļoti vienkārši ēdieni: šis Spānijas Atlantijas stūris ir bagāts ar produktiem, kuriem vienkārši nav nepieciešama sarežģīta gatavošana.
2. Empanada Gallega de atun recepte - uzkodu pīrāgs, kas gatavots no plānas mīklas ar tunci un saldajiem sīpoliem - tika kopīgots ar Lady Mail.
3. Ru» Marija Sorokina, Clever Culinary Studio meistarklašu vadītāja, pārtikas blogere un kulinārijas ceļojumu vadītāja.
4. Milti, olīveļļa, sausais baltvīns un sāls (½ tējk.
5. karotes) sajauc virtuves kombaina vai stacionārā miksera bļodā, mīca viendabīgu mīkstu mīklu.
6. Turpiniet mīcīt 4-5 minūtes, līdz mīkla kļūst elastīga un vairs nelīp pie rokām.
7. Mīklu ietin pārtikas plēvē un atstāj uz 30 minūtēm.
8. Sīpolu sagriež spalvās.
9. Plašā pannā uzkarsē nedaudz eļļas, pievieno sīpolu, uzliek vāku un atstāj uz mazas uguns 15-20 minūtes.
10. Noņemiet vāku, palieliniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
11. Pēc garšas pievieno sāli, cukuru un melnos piparus un maisot sautē vēl 10-15 minūtes, līdz šķidrums iztvaikojis un sīpols sācis brūnēt.
12. Noņem no uguns, pievieno kaperus un tunci kopā ar eļļu, samīca ar dakšiņu un samaisa.
13. Ļaujiet pildījumam atdzist.
14. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175°C.
15. Cepšanai ir piemērots tartes trauks ar diametru 22-24 cm vai līdzīga izmēra taisnstūra forma.
16. Ietauko veidni ar olīveļļu.
17. Mīklu sadaliet uz pusēm un izrullējiet uz miltiem apkaisītas virsmas (aplī vai taisnstūrī, atkarībā no izmantotās formas) ļoti plāni - 1-2 mm.
18. Ielieciet vienu mīklas loksni veidnē tā, lai tā pilnībā pārklātu dibenu un malas, atstājot 1,5-2 cm brīvu malu.
19. Iedur ar dakšiņu.
20. Ielejiet pildījumu veidnē un izlīdziniet.
21. Pārklājiet ar otro mīklas loksni un nostipriniet malas ar bizi.
22. Centrā izveidojiet caurumu, lai cepšanas laikā izplūstu tvaiki.
23. Cep 20 minūtes, tad nosmērē virsu ar olīveļļu un liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 10-15 minūtēm, līdz virsa ir brūna.
24. Izņem no krāsns, ļauj atdzist līdz remdenai vai istabas temperatūrai, sagriež porcijās un pasniedz.

Notīriet fileju no plēvēm un cīpslām. Rūpīgi noskalojiet gaļu un taukus un rupji sasmalciniet.

Apgrieziet gaļu caur gaļas mašīnā kopā ar taukiem. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno sīpolu un uz lēnas uguns sautē, līdz tas kļūst gaiši brūns un izdala savu dabisko cukuru.

Maltajai gaļai pievieno sautētos sīpolus, ļoti smalki sagrieztas pētersīļu lapas, olu dzeltenumus, sinepes, Vusteršīras mērci, sāli, piparus. Labi samaisiet ar rokām.

Paņemiet plakanu cepešpannu vai paplāti un ieeļļojiet to ar olīveļļu. Ar ūdenī samitrinātām rokām veido burgeru pīrādziņus, katrs 140–150 g, un liek paplātē. Sūtiet kotletes uz 2-3 stundām saldētavā, ne ar ko nepārklājot.

Sagatavo maisījumu sīpolu gredzeniem: ņem lielu bļodu, piepilda ar ledu, uzliek virsū mazāku bļodu. Augšējā bļodā ievietojiet miltus, kas sajaukti ar šķipsniņu sāls. Nepārtraukti strādājot ar putojamo slotiņu, iemaisa alu, līdz maisījums sasniedz šķidra skābā krējuma stāvokli. Sarkano sīpolu nomizo un sagriež biezos gredzenos. Cepšanai uzkarsē eļļu. Apkaisīt vēl nedaudz miltu uz apakštasītes. Gredzenus apviļā miltos, tad iemērc mīklā (to ir viegli izdarīt ar virtuves pinceti) un cep apmēram minūti. Izņemiet gredzenus no salvetes, lai noņemtu lieko eļļu.

Grila pannā uzkarsē nedaudz olīveļļas. Pievieno kotletes un apcep 3-4 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pēc tam liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ˚C uz 3-4 minūtēm.

Maizītes pārgriež uz pusēm, liek griezto pusi uz leju uz uzkarsētas grilpannas un apbrūnina.Burgeru saliec: uz maizītes apakšējās puses liek salātlapiņu, virsū kotleti, tad karoti kečupa, plānās šķēlītēs sagrieztus marinētus gurķus. šķēles, vēl viena salātlapa un 1-2 plāni tomātu apļi. Pārklāj ar otru maizītes pusi un pasniedz ar sīpolu gredzeniem.