Kūpināts kazy. Žāvēta zirgu desa mājās

Žāvēta zirgu desa mājās gatavojās ilgu laiku. Pat Domostroja laikā varēja atrast atsauces uz šo neparasto un garšīgo ēdienu. Kijevas Krievzemē gaļu mēģināja saglabāt ar sālīšanu, bet īsta kvalitatīva desa parādījās Pētera Lielā laikā, kurš bija šī ēdiena pazinējs un uzaicināja kulinārijas speciālistus no Vācijas, kuri bija slaveni ar savām zināšanām par daudzām desām. receptes, tiesai.

Žāvē kaltētu zirgu desu sauc arī par makhanu. Šajā kategorijā ir arī citi produkti. Gatavots no maltas gaļas bez čaumalas vai tajā: ​​nepieciešams pievienot sāli, garšvielas, kā arī pēc produkta raudzēt vai termiski apstrādāt. Mahan var pagatavot vai ražot rūpnīcās.

Izejvielu sastāvs, gaļas veids, čaumalas klātbūtne, maltās gaļas raksts uz griezuma un citas īpašības ļāva izveidot desu klasifikāciju. Ja runājam par desu šķirnēm, tad tās ir puskūpinātas, vārītas, vārītas-kūpinātas, jēlkūpinātas, kūpinātas, aknas, desiņas, pastētes, želejas, braši un gaļas klaipi. Pamatojoties uz izejvielu sastāvu, mēs izšķiram asins, diētiskās, gaļas un subproduktu desas. Visbeidzot, izejvielu kvalitāte ļauj ierindot produktu noteiktā kategorijā: visaugstākajā, pirmajā, otrajā un trešajā.

Mājas apstākļos kaltēta zirgu desa to būs ļoti viegli pagatavot. Būs nepieciešams kilograms zirga gaļas filejas, sāls, koriandrs, melnie un sarkanie pipari, cukurs, soda, ābolu sidra etiķis un sālīti speķi. Gaļu sagriež strēmelēs, kuru garums nepārsniedz divus centimetrus: vēlams izvēlēties gabalus bez vēnām. Šajā laikā tiek gatavots kodināšanas maisījums. Koriandru iepriekš apcep un samaļ kafijas dzirnaviņās, pārējās garšvielas pievieno pēc garšas.

Gaļas gabalus no visām pusēm aplej ar ābolu etiķi un ierīvē ar garšvielām no kodināšanas maisījuma. Pēc berzes gaļu ievieto nerūsējošā tērauda traukā, un virsū liek apspiešanu. Šādā formā zirga gaļu ledusskapī uzglabā divpadsmit stundas. Jāpatur prātā, ka sālīšanas laikā gaļa izdalīs sulu, kas netiek notecināta. Pēc sešām stundām gaļa jāapgriež kodināšanas maisījumā, atkal jāsaspiež un jāpārklāj ar apspiešanu.

Pēc divpadsmit stundu perioda pagatavo vāju etiķa šķīdumu proporcionāli vienam litram divām ēdamkarotēm ābolu sidra etiķa. Marinētu zirga gaļu apmēram piecas minūtes iemērc marinādē, tur noskalo un kārtīgi izspaida. Tālāk gaļu pakar labi vēdināmā vietā. Pēc piecām dienām produkts ir gatavs. Marinēts produkts tiek ritināts gaļas mašīnā. Smalki sagrieztu speķi sajauc ar malto gaļu: veidojas mūsu acīm pazīstams maisījums desiņām.

Pēc tam ņem paklājiņu, uzklāj pārtikas plēvi - un veido desiņas. Gatavs mājās žāvēta zirga desa uzlieciet uz režģa un novietojiet vēdināmā vietā. Desu uzskata par gatavu pēc apmēram piecām dienām. Desa diezgan ātri izžūst, jo receptē netiek izmantotas zarnas. Desu nevajadzētu kaltēt ļoti ilgi, jo tā būs pārmērīgi cieta un pilnībā izžūs. Lai palēninātu saraušanās procesu, desu uzglabā ledusskapī pārtikas plēvē vai plastmasas maisiņā. Ja plānojat desu uzglabāt ilgāk par vienu nedēļu, varat to ievietot saldētavā, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Nogaršot mājās žāvēta zirga desa asa, pikanta un bagāta. Šī ir lieliska uzkoda pie alus, kārums brokastīs. Dabiski, ka desu var iegādāties veikalā, taču daudz patīkamāk ir lietot mājās gatavotu produktu.

Daudzas austrumu valstu nacionālās virtuves īpašu uzmanību pievērš zirga gaļai. Seno laiku piemiņai mūsu laikabiedri gatavo ēdienus, kuru receptes mantojuši no saviem nomadu senčiem. Un mūsdienu ātrās ēdināšanas un sintētisko garšvielu pasaulē arvien lielāku popularitāti iegūst no dabīgām izejvielām gatavoti vintage gardumi.

Vienu no šiem gardumiem var saukt par uzbeku nacionālo ēdienu kazy – no zirga gaļas gatavotu desu. Tie, kas kaut reizi dzīvē ir pamēģinājuši kazy, uz visiem laikiem atcerēsies tā savdabīgo garšu un pikanto aromātu. Un kāds, iespējams, dosies iemācīties patstāvīgi pagatavot zirgu desu, jo šo gardumu lielveikalu plauktos nav nemaz tik viegli atrast. Un, lai gan kazy pagatavošanas procesu nevar saukt par vieglu, ir vērts mēģināt. Galvenais ir stingri ievērot recepti, kas ir pārbaudīta vairāk nekā vienu gadsimtu.

Vēsture un tradīcijas

Uzbekistānā zirgu desa kazy tiek uzskatīta par svētku ēdienu. Un tas ir diezgan saprotami, jo šis gardums ir pelnījis galveno vietu vissvinīgākajos svētkos. Kazy var pasniegt arī kā uzkodu, kā arī izmantot kā sastāvdaļu citu ēdienu pagatavošanai, piemēram, plovam vai narina nūdelēm. Uzbekistānas iedzīvotājiem šī desa ir ne tikai ēdiens, bet gan valsts simbols, tāpēc īsti cienītāji to gatavo pat visgrūtākajos laikos.

Ko saka ārsts?

Uztura speciālisti uzskata, ka zirgu desa, kurā ir diezgan daudz kaloriju, var dot labumu tikai tad, ja to patērē mērenībā. Šo barojošo produktu nedrīkst ļaunprātīgi izmantot, lai nepārslogotu kuņģa-zarnu traktu. Kopumā šis gardums sniedz ievērojamu labumu veselībai: tas normalizē asinsspiedienu, paaugstina hemoglobīna līmeni, uzlabo asins piegādi visām dzīvībai svarīgām ķermeņa sistēmām.

Kazy plauktos

Tas nenozīmē, ka jūs varat iegādāties šo gardumu visur. Visā pasaulē zirgu desa, kuras nosaukums ir tik neparasts Eiropas ausij, tiek pārdots tikai specializētos veikalos un pat tad tikai lielajās pilsētās. Bet Uzbekistānā un Tadžikistānā šo gardumu var iegādāties tirgos. Ir pieejama plaša dažādu mājās gatavotu kazy šķirņu izvēle. Daži gaļas pārstrādes uzņēmumi ražo kazy rūpnieciskā mērogā, un to produkti nonāk vietējo lielveikalu plauktos.

Drošība

Tāpat kā jebkuram gaļas ēdienam, arī zirgu desai ir rūpīgi jāizvēlas sastāvdaļas. Ir nepieņemami izmantot nekvalitatīvas izejvielas, jo ar gaļu var tik viegli saindēties. Kazy pagatavošanai tiek izmantota augstākās kvalitātes jaunzirgu gaļa.

Zirgu desas vārīšana mājās

Patiesi kazy pazinēji zina, ka garšvielas nedrīkst ļaunprātīgi izmantot tā gatavošanā. Pārāk aromātiskas garšvielas var apslāpēt zirga gaļas neparasto garšu. Parasti tiek izmantota tikai sāls, melnie pipari un zira. Jebkuru pārtikas piedevu, krāsvielu un garšas pastiprinātāju izmantošana ir vienkārši nepieņemama. Apvalkam izmanto zirga zarnas. Uz 1 metru zarnu būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• gaļa - 0,9 g;
• zirgu tauki vai tauki - 0,5 kg;
• malti pipari - 1 tējk;
• zira - 2 tējk;
• sāls - 3 tējk

Sagriež speķi un gaļu plānās strēmelītēs, liek bļodā, pārklāj ar sāls un garšvielu maisījumu. Rūpīgi mīciet ar rokām, lai garšvielas vienmērīgi sadalītos pa visiem gabaliņiem. Tālāk jums jādod gaļai laiks sālīt. Lai to izdarītu, atstājiet to bļodā, pārklāta ar marli, uz dienu.

Mēs rūpīgi sagatavojam zarnas. Lai to izdarītu, tie ir jānokasa ar nazi no ārpuses un iekšpuses, jāizskalo stiprā sāls sālījumā. Mēs sākam sagatavotās zarnas, vienmērīgi sadalot gaļas gabalus ar speķi visā garumā. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot atbilstoša diametra piltuvi vai īpašu uzgali no gaļas mašīnā. Tālāk desām jānovīst. Lai to izdarītu, mēs tos pakarinām melnrakstā. Dūmvadi, nosūcēji ir ideāli piemēroti nokalšanai. Jūs varat uzglabāt kazy diezgan ilgu laiku, iegremdējot tos traukā ar klijām vai miltiem. Dažas mājsaimnieces arī smēķē desas smaržīgos dūmos uz ugunskura, kas veidota no augļu koku zariem. Šī apstrādes metode ne tikai piešķir kazy garšu, bet arī ievērojami palielina glabāšanas laiku. Un, starp citu, šo gardumu var uzglabāt ilgāk par vienu mēnesi vai pat vairāk par gadu. Trīs gadus vecas kazy zirgu desiņas ir īpaši iecienītas gardēžu vidū.

Pasniegšana pie galda

Pati par sevi garšīga, zirgu desa bieži tiek pasniegta kā aukstā uzkoda svētku galdā. Pirms pasniegšanas desu ar asu nazi sagriež gabaliņos.

Bieži vien kazy izmanto karsto ēdienu pagatavošanai. Lai to izdarītu, tas vispirms jāvāra 2-3 stundas, dažās vietās caurdurot ādu ar adatu. Buljonu, kurā vārīja kazy, bieži izmanto mīklas pagatavošanai.

Zirga gaļas desa ir tradicionāls turku tautu ēdiens. To gatavo, pildot dabīgo apvalku (parasti zirga zarnu) ar taukainu gaļu no ribām ar garšvielām. Šī ēdiena receptes smalkums ir tāds, ka tiek izmantota nevis malta gaļa, bet gan vesels zirga gaļas gabals. Šādi produkti tiek izmantoti dažādos veidos: neapstrādāti kūpināti, vārīti vai žāvēti, produkti nezaudē savas ārstnieciskās īpašības. Tajā pašā laikā tradicionālā medicīna apgalvo, ka zirga gaļa ir dziedinoša un bagāta ar noderīgām īpašībām. Zirga desas ieguvumi un kaitējums ir šī raksta tēma.

Zirgu desu šķirnes un nosaukumi

Zirga gaļu izmanto dažādu desu pagatavošanai. Šāda veida gaļa piešķir produktam īpašu pikantu garšu, elastību un daudzas noderīgas īpašības. Maz ticams, ka šādu desu var atrast parastajos veikalos, to var iegādāties Vidusāzijas tirgos. Turklāt tas tiek prezentēts specializētajos veikalos. Šādiem produktiem ar daudzām noderīgām īpašībām ir daudz nosaukumu dažādu tautu vidū:

• Kazy ir izplatīts Uzbekistānā un Tadžikistānā. To uzskata par svētku ēdienu. Parasti tatāri un turki to gatavo īpašos svētkos vai kāzās.
• Mahan ir veselīga žāvēta desa, kas izgatavota no zirga gaļas un neapstrādātiem taukiem.
• Kyzylyk ir sens ēdiens, kas ir bijis noderīgs kopš bulgāru laikiem. Tās sagatavošana atbilst visstingrākajiem islāma kanoniem.
• Sujuks ražots Azerbaidžānā, Turcijā, tā derīgās īpašības novērtē arī tatāri un arābi. Viņam ir cits vārds - Tutyrma. Gatavošanas recepte izceļas ar daudzām iezīmēm, gadās, ka tai pievieno jēru un liellopu gaļu.

Kazy var būt gan kūpināts, gan žāvēts, gan vārīts, tas viss ir atkarīgs no receptēm un tradīcijām, tas būs vienlīdz noderīgi un nekaitēs.

Ir īpašs noteikums: desu sastāvā ar derīgām īpašībām obligāti ir jāiekļauj tikai dabiski produkti (zirga gaļa, tauki, speķis un zarnas), tas izskaidro ieguvumus.

Svarīgs! Lai pagatavotu zirgu desu ar vislielāko labumu un vislabāko garšu, jāņem nobarotu zirgu gaļa, kas sasniegusi 3 gadu vecumu: tai ir īpašas īpašības.

Zirga gaļas desas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs

100 gramu zirgu desas kaloriju saturs ir 377 kcal.

Kazy ķīmiskais sastāvs ir ļoti bagāts un noderīgs:

• kālijs;
• nātrijs;
• fosfors;
• varš;
• dzelzs;
• magnijs;
• tiamīns;
• riboflavīns;
• nikotīnamīds;
• sērs;
• vitamīni B, A, E, PP.

Kas ir noderīga zirgu desa

Kazy ir no zirga gaļas gatavota desa, kuras pielietojums slēpjas spējā regulēt vielmaiņas procesus organismā. Šis fakts nozīmē, ka, regulāri lietojot gaļu, liekais svars pazudīs, tas ir ļoti noderīgs īpašums. Turklāt palielināts organisko skābju saturs un vitamīnu un minerālvielu līdzsvars var labvēlīgi ietekmēt kuņģa-zarnu trakta darbību un normalizēt tā darbību. Tādējādi zirgu desa nāks par labu arī sievietēm, kuras vēlas notievēt.

Nomadu tautas, kas pirmās iekļāva šo produktu savā uzturā, atzīmē spēju izraisīt dzīvespriecības stāvokli, palielināt spēku un siltumu, neradot kaitējumu.

Komentēt! Nomadi atzīmēja, ka, ēdot zirga ādu, vīriešu potence palielinās.

Pētījumi liecina par šādām zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām:

• labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu;
• samazina holesterīna ietekmes radīto kaitējumu;
• ir profilaktiska iedarbība pret anēmiju un normalizē hemoglobīna līmeni asinīs.

Būtiski, ka zirga gaļas izmantošana slēpjas arī apstāklī, ka tai piemīt spēja samazināt kaitējumu, ko cilvēkam nodara starojuma un ķīmijterapijas iedarbība. Personai, kas ir novājināta no toksiskā kaitējuma, noteikti jāiekļauj šie noderīgie produkti uzturā.
Tas nāks par labu un dos spēku organismam atgūties, kā arī mazinās slimības radīto kaitējumu.

Zirga gaļa ārkārtīgi reti spēj izraisīt alerģiju, tāpēc šis produkts noteikti nenodarīs nekādu kaitējumu. Šīs īpašības dēļ produktu ir atļauts iekļaut uzturā bērniem, kas vecāki par 1 gadu. Pateicoties zirga gaļas labvēlīgajām īpašībām, mazuļi izaug veseli un spēcīgi.

Kazy piemīt tādas pašas labvēlīgās īpašības kā pašai zirga gaļai. Zirga desa un tās priekšrocības vīriešiem ir saistītas ar lielo olbaltumvielu daudzumu, kas nekaitē, tāpat kā dažādas piedevas. Bet, iegādājoties šo produktu, ir svarīgi rūpīgi izpētīt tā sastāvu, pretējā gadījumā jūs varat iegūt kaitējumu, nevis noderīgas īpašības. Negodīgi ražotāji saviem produktiem bieži pievieno bīstamas sastāvdaļas.

Izmantojot augstas kvalitātes komponentus, ir tikai viens iemesls bažām, lietojot to - augsts kaloriju saturs. Nelietojiet ļaunprātīgi desu, pretējā gadījumā jūs varat kaitēt ķermenim, nevis labu.

Kā pagatavot zirgu desu mājās

Lai pagatavotu veselīgu mājās gatavotu zirgu desu, jums būs jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• kilograms zirga gaļas;
• puskilograms zirga tauku;
• 1,5 metri zirga vai liellopa zarnas;
• garšvielas pēc garšas;
• 25 grami sāls.

Desu ražošanai labāk dot priekšroku gaļai no ribām, ar kuru produkts izrādīsies garšīgāks.

Ēdienu gatavošana:

Visu veidu zirgu desām ir ļoti neparasts izskats, un tās parasti izmanto kā uzkodas. Vārītus vai ceptus pievieno galvenajiem ēdieniem. Var pagatavot ļoti interesantu zupu ar zirgu desas gabaliņiem, kā arī plovu vai gulašu ar to.

Zirga desu iesmi padarīs atpūtu brīvā dabā pikantu. Svarīgi tos ļaunprātīgi neizmantot, jo cepta trekna zirga gaļa ir ļoti nepieradināts produkts.

Sagatavots no zirgu desas un tartāra. Lai to izdarītu, zirga gaļu samaļ maltajā gaļā, gaļai pievieno mērci un garšvielas un pasniedz ar jēlām olām.

Kā uzglabāt zirgu desu

Lai nekaitētu ķermenim, ir ārkārtīgi svarīgi pareizi uzglabāt kazy. Jūs varat uzglabāt šo produktu, pakarinot to vēsā vietā, bet tikai īsu laiku.

Lai saglabātu vairākus mēnešus, tas tiek aprakts klijās vai miltos līdz 10 centimetru dziļumam. Ja desu vēlas glabāt vairākus gadus, to izkūpina skurstenī un atstāj tur. Tādā veidā visas derīgās īpašības tiks saglabātas ilgu laiku.

Secinājums

Apsverot zirgu desas ieguvumus un kaitējumu, mēs varam secināt, ka produkts ir noderīgs. Tajā pašā laikā ir svarīgi to neizmantot ļaunprātīgi un iegādāties tikai no uzticamiem piegādātājiem, lai iegūtu visas derīgās īpašības. Bagātīgākais zirga gaļas sastāvs var dot ķermenim daudz labumu, neradot kaitējumu.

Kazy zirgu desa(skat. foto) ir viens no turku tautas iecienītākajiem gaļas produktiem. Lielajās pilsētās šo produktu var atrast tikai īpašos veikalos, savukārt Tadžikistānā un Uzbekistānā zirgu desa tiek pārdota tikai un vienīgi tirgū.

Būtībā kazy desu gatavo tikai brīvdienām, jo ​​šis produkts tiek uzskatīts ne tikai par gaļas delikatesi, bet arī par divu valstu (Uzbekistānas un Tadžikistānas) nacionālo ēdienu. Šo desu var pasniegt kūpinātu, žāvētu vai vārītu veidā. Tās ražošanai tiek izmantoti tikai dabīgi produkti (zirga gaļa, speķis, zarnas).

Lai desa būtu ļoti garšīga un sulīga, tās pagatavošanai ņem trīs gadu vecumu sasniegušu nobarotu zirgu gaļu.

Savienojums

Zirgu desas kazy sastāvā ir daudzas ķermenim noderīgas vielas:

• aminoskābes;
• olbaltumvielas tauki ogļhidrāti.
• A, B un E grupas vitamīni;
• minerālvielas (kālijs, dzelzs, fosfors, magnijs).

Kazy desas kaloriju saturs ir diezgan augsts, tāpēc neizmantojiet to ļaunprātīgi, lai nenodarītu kaitējumu veselībai.

Derīgās īpašības un kaitējums

Zirga desas kazy labvēlīgās īpašības labvēlīgi ietekmē ķermeni, stiprinot veselību un uzlabojot pašsajūtu.

Tā kā tajā ir daudz noderīgu vielu, to izmanto:

• hemoglobīna līmeņa paaugstināšanās asinīs;
• asinsspiediena pazemināšana;
• imūnsistēmas stiprināšana.

Vienīgā kontrindikācija kazy desas lietošanai ir tās kaloriju saturs, tāpēc jums tas jāēd ar mēru, lai nekaitētu jūsu veselībai.

Kā pagatavot un pagatavot kazy desu mājās?

Kazy desas gatavošana un gatavošana mājās ir ļoti vienkārša. Galvenais ir soli pa solim ievērot recepti, un tad viss izdosies. Lai to pagatavotu, būs nepieciešama zirga gaļa, speķis, zarnas un garšvielas.. Šis produkts tiek uzskatīts par patiesi dabīgu, jo tas nesatur nekādas pārtikas piedevas.

Lai pagatavotu zirga desu, jāņem viens kilograms zirga gaļas, rūpīgi jānomazgā un jāsagriež mazās strēmelītēs. Pēc tam ņem apmēram piecsimt gramus zirga tauku un arī sagriež sloksnēs. Gatavos gaļas produktus salokiet dziļā traukā un pievienojiet šķipsniņu maltu melno piparu, divas tējkarotes ķimenes un sāli pēc garšas. Visas sastāvdaļas labi samaisa, pārklāj ar dvieli un liek ledusskapī uz apmēram divām stundām. Tālāk jums ir jāsagatavo zirga zarnas (rūpīgi nomazgājiet un notīriet). Pēc tam vienu zarnas galu labi sasiet ar diegiem, bet no otra gala pildīt ar zirga gaļu, mainot ar speķi. Tālāk pildītās zarnas sasien un liek dziļā pannā, kas pārklāta ar emalju. Ir nepieciešams piepildīt desu ar ūdeni un likt vārīties apmēram divas stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, produkts ir jāatdzesē.

Gatavai zirgu desai būs lielisks aromāts un pārsteidzoša garša. Lieliski piemērots pasniegšanai uz svētku galda.

Kazahstānas nacionālā virtuve piesaista ar pikantu ēdienu garšu, oriģinālām garšvielām un pasniegšanas ekscentriskumu. Šodien mēs runāsim par kazy gatavošanas recepti - slavenu delikatesi, kas tiek pasniegta uz svētku kazahu galda. Kā pagatavot šo gardo tradicionālo ēdienu un ar ko pasniegt desu?

Kā pagatavot kazy

Tradicionāli kazy - tas ir zirga gaļas ēdiens ar garšvielām un speķi zarnās. Zirga gaļai ir neparasta garša un uzturvērtības. Gaļa ir noderīga ceptā un vārītā veidā. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• zirgu tauki - 0,5 kg
• zirga gaļa - 1 kg
• Ķiploki - 10 vidējas krustnagliņas
• Zirga vai liellopa zarnas - 0,5 m
• Ķimenes vai ķimenes sēklas (pēc izvēles)
• Sāls, malti pipari - garša

Izmantojiet zirga gaļu no ribām. Mīkstumu un taukus sagriež plānās trīs centimetru strēmelēs, līdz 20 cm garumā.Izvēlies gaļu ar veselu tauku strēmeli. Ja nē, ņemiet sastāvdaļas atsevišķi. Nomazgājiet un ielieciet emaljētā traukā. Izmantojiet bļodu vai kastroli. Dāsni pārkaisa ar sāli un pipariem, pārkaisa ar izspiestu ķiploku. Pārklāj ar kokvilnas dvieli, pārtikas plēvi vai marli. Marinējiet gaļu uz nakti ledusskapī.

Sagatavo savas iekšas. Ņem pusmetru zarnu ar malu katram mezglam un iemērc vēsā sāls šķīdumā vairākas stundas. Izgrieziet zarnas ar naža vai skrāpja aizmuguri. Atskrūvējiet un notīriet vēlreiz. Noskalo aukstā ūdenī, pēc tam pārlej ar verdošu ūdeni. Noskalo vēlreiz. Turpiniet tīrīt, līdz zarnas ir caurspīdīgas un vairs nesmaržo. Strādājiet uzmanīgi, lai nesabojātu audumu. Nolieciet uz tīra dvieļa: ūdenim vajadzētu notecināt. Pārliecinieties, ka kukaiņi nesēž uz zarnām.

Sasieniet vienu zarnu galu ar dubultu mezglu. Pēc otrās pilda ar marinētu gaļu, mainot to ar speķi. Pārliecinieties, ka ir vairāk gaļas, un zarnas ir vienmērīgi piepildītas. Cieši piepildiet to un nosieniet otru galu. Uzglabājiet pusfabrikātu sasaldētu.

Kā pagatavot kazy

Kazahstānas nacionālais ēdiens ir iemīļots tās neparastās garšas dēļ. Kā pagatavot kazy? Lai to izdarītu, ņemiet lielu emaljētu pannu, lai desa aizņemtu nelielu tās daļu. Sagatavojiet mazāka diametra svaru un vāku. Iemērciet kazy verdošā ūdenī un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns divas stundas, līdz tas ir mīksts. Šeit ir daži padomi, kā pagatavot barojošu un garšīgu ēdienu:

• Lai kazy pēc gatavības nekļūtu tumšāks, atdzesējiet to tieši buljonā. Desa izrādīsies smaržīga un viegla.
• Gatavojiet kazy apspiestībā. Gatavošanas procesā trauks nedrīkst nonākt saskarē ar gaisu.
• Kā pagatavot kazy, lai čaula neplīst? Lai to izdarītu, veiciet punkcijas ar zobu bakstāmo ik pēc 10 cm.Zarnas saglabās savu integritāti un ēstgribu izskatu.
• Atdzesēto desu sagriež, pirms pasniegšanas dekorē ar zaļumiem.

Greznas kazahu kāzas, dzimšanas dienas un citas svinības neiztikt bez kazy. Trauks kļūs par īstu Jūsu galda rotājumu un sniegs neparastu garšas baudījumu. Gatavojiet kazy pēc tradicionālās receptes - un viesi prasīs vairāk!