Kā pagatavot aknu pankūkas. Aknu pankūkas no liellopu aknām ar mannu. Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas bez cietes un miltiem

Vienkāršas pankūku receptes

Mēģiniet pagatavot garšīgas un apmierinošas aknu pankūkas, izmantojot mūsu recepti ar fotoattēliem. Galvenais produkts ir ļoti barojošs, ēdiens iznāk viegls, garšīgs, ātrs

40 min

180 kcal

5/5 (2)

Vislabāk ir izmantot svaigas aknas, ja iespējams, mājās gatavotas aknas. Ja ēdiena gatavošanā izmantojat saldētus subproduktus, noteikti pārbaudiet to iepakojuma hermētiskumu un pārliecinieties, vai norādītais derīguma termiņš joprojām ir derīgs.

Ja iegādātajam produktam ir specifiska smarža, no tās ir viegli atbrīvoties: pusstundu pirms gatavošanas aknas iemērc pienā. Šī pati darbība noņems produkta rūgtumu.

Algoritms sulīgu pankūku pagatavošanai

Vispirms sagatavo malto gaļu. Sasmalciniet aknas gaļas mašīnā vai izmantojot blenderi. Ērtāk ir sasmalcināt aknas, kas nav pilnībā atkausētas. Maltajai gaļai pievienojiet miltus, līdz iegūstat nešķidru mīklu. Ārēji tas izskatīsies kā parasta pankūku mīkla. Tagad pievienojiet tur olu un rūpīgi samaisiet.

Ja nolemjat izmantot dārzeņus, tad aknas kopā ar sīpolu izlaidiet caur gaļas mašīnā un burkānus atsevišķi sarīvējiet uz mazas rīves. Jau sagatavotajai maltajai gaļai pievieno rīvētu burkānu. Tam var pievienot arī pāris karotes saldā krējuma.

Aknām ir spēja saglabāt minerālvielas pat pēc termiskās apstrādes. Tie ir koncentrēti sulā, kas iegūta gatavošanas laikā. Lai saglabātu aminoskābes, sāls aknas jau sagatavotas.

Tagad malto gaļu liek sakarsētā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Tam izmanto ēdamkaroti, tad pankūkas būs pareizas formas un labi apceptas. Cep uz vidējas uguns. Vispirms, līdz parādās zelta garoza, bez vāka, pēc tam pēc apgriešanas pārklāj ar vāku un cep līdz pilnīgai gatavībai.

Ēdiens jāpasniedz ar daudz skābo krējumu un zaļumiem, un, protams, jāēd karsts. Jūs varat ēst aknu pankūkas kā atsevišķu ēdienu, vai arī varat tās pasniegt ar zaļo zirnīšu vai kartupeļu biezeni.

Kā ēdienam piešķirt unikālu garšu

Aknu pankūkas var būt arī eksotisks ēdiens, ir vērts tiem pievienot pāris garšvielas. Proti, medus (mūsu proporcijai pusotra ēdamkarote), nedaudz melnie pipari, šķipsniņa muskatrieksta un pāris ķiploka daiviņas. Vajadzēs arī pāris karotes brendija un vienas olas vietā divas.

Šai receptei aknas jāsasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Tad jums būs jāatdala dzeltenumi no baltumiem. Malto gaļu apvieno ar dzeltenumiem, garšvielām un brendiju, kārtīgi samaisa. Pēc tam saputo baltumus, pievieno maisījumam un vēlreiz labi samaisa.

Cep kā klasiskās pankūkas, pasniedz arī ar skābo krējumu, griķi ir lielisks garnīrs.

Pārsteidzoši, ka ēdiens ir tik sarežģīts un bagāts ar labvēlīgiem mikroelementiem un vitamīniem, un tik viegli pagatavojams. Tas ir obligāts produkts veselīgā un veselīgā uzturā. Un, protams, ļoti garšīgi.

Aknu pankūkas ir ļoti veselīgs un barojošs ēdiens, kas ik pa laikam jāiekļauj savā uzturā. Aknu un no tām pagatavoto ēdienu priekšrocības ir grūti pārvērtēt, jo tajās ir daudz noderīgu minerālvielu, vitamīnu un aminoskābju, kas ir tik nepieciešamas mūsu ķermenim. Šeit ir neliels to saraksts: kalcijs, dzelzs, nātrijs, varš; vitamīni A, B, B12, C u.c. Pat ja reizi divās nedēļās ēdīsiet kādu aknu ēdienu, kaut vai tādas pašas aknu pankūkas, jūs nodrošināsiet sevi ar ja ne dienas, tad nedēļas nepieciešamo vitamīnu normu. .

Neskatoties uz dažādu recepšu pārpilnību, iespējams, nav vienkāršāka varianta kā gatavot aknu pankūkas. Šis vienkāršais, pieejamais un budžetam draudzīgais ēdiens patiks pat tiem, kam aknas vispār negaršo. Starp citu, pankūkas ir vienkāršs veids, kā “piespiest” bērnus, kuri piegriež degunu, ēst veselīgu un ēstgribu rosinošu gardumu.

Ir arī vērts pieminēt ēdiena daudzpusību. Receptei ir piemērotas jebkuras aknas: vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa utt. Šīs trīs iespējas ir vispopulārākās, un tieši no tām lielākā daļa mājsaimnieču visbiežāk gatavo pankūkas. Šodien izlasē tiks prezentēts tieši šis aknu pankūku trio, un katrs lasītājs varēs izvēlēties savai gaumei atbilstošāko.

Gatavošanas process nav sarežģīts. Iepriekš mazgātās aknas ir nepieciešams sasmalcināt maltajā gaļā, izmantojot gaļas mašīnā, virtuves kombainā vai blenderī. Pēc tam gatavajai maltajai gaļai vajadzīgajās proporcijās pievieno garšvielas, sāli, miltus un olas. No iegūtās masas mīciet mīklu, kas pēc biezuma ir līdzīga skābajam krējumam. Pēc tam uzkarsējiet pannu ar augu eļļu, ar karoti uzlieciet mīklu uz pannas virsmas un apcepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir brūnas.

Gatavās aknu pankūkas vislabāk baudīt kopā ar piedevām un svaigiem dārzeņiem. Tos var pasniegt arī ar skābo krējumu, pusdienām vai vakariņām tas tikai nāks par labu.

Vistas aknu pankūkas

Vistas aknu pankūkas pēc garšas ir maigākas nekā jebkura cita pankūka. Pusdienās vai vakariņās šo ēdienu noteikti ir vērts iekļaut ēdienkartē.

Sastāvdaļas:

• 500 g vistas aknas
• 1 sīpols
• 2 olas
• 3 ēd.k. milti
• Pipari
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Vispirms jums ir jāsagatavo maltās aknas. Lai to izdarītu, izlaidiet vistas aknas un sīpolus caur gaļas mašīnā.
2. Tad iegūtajai masai pievieno olas, miltus, sāli un piparus. Ja vēlaties, varat pievienot savas iecienītākās garšvielas un garšaugus.
3. Rūpīgi samaisiet aknu mīklu ar mikseri vai karoti līdz gludai. Konsistence atgādinās biezu skābo krējumu.
4. Pannā ielej augu eļļu un apcep tajā pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.
5. Pirms pasniegšanas pankūkas var dekorēt ar svaigu garšaugu zariņiem.

Cūkgaļas aknu pankūkas ar burkāniem

Burkānu un cūkgaļas aknu kombinācija dod gatavajām pankūkām neaizmirstamu garšu. Gan jūsu ģimene, gan viesi būs apmierināti ar ēdiena garšu, ja vēlēsities viņus palutināt ar šādu gardumu.

Sastāvdaļas:

• 400 g cūkgaļas aknas
• 1 sīpols
• 200 g burkānu
• 2 ķiploka daiviņas
• 5 ēd.k. l. milti
• 1 ola
• Pipari

Gatavošanas metode:

1. Aknas nomazgājam, nogriežam plēvītes, nosusinām ar papīra dvieli un sagriežam gabaliņos.
2. Nomizo un sasmalcina ķiploka daiviņas un sīpolu.
3. Dārzeņus kopā ar aknām samaļ blenderī.
4. Tad novāra burkānus, tad nomizo un blenderī sasmalcina līdz biezenim.
5. Sajauc kopā visas sastāvdaļas: aknu masu, burkānu biezeni, olu, piparus, sāli.
6. Nepārtraucot maisīšanu, nelielās porcijās pievienojiet miltus. Miltus vajag tik daudz, lai mīkla būtu bieza kā krējums.
7. Gatavo mīklu iegremdē ar karoti un liek uz pannas, kas ietaukota ar augu eļļu. Cepiet pankūkas no abām pusēm, pēc tam pasniedziet uz galda, pirms tās atdziest.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu

Vienkāršas un ļoti garšīgas pankūkas, kuras var pagatavot pat iesācēju pavāri. Nepieciešamās sastāvdaļas ir vispieejamākās, tāpēc, visticamāk, jums pat nebūs jāskrien pēc tām uz veikalu. Galvenais, lai ir pieejamas aknas.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopu aknas
• 1 sīpols
• 3 olas
• Pipari
• 5 ēd.k. l. mānekļi
• Dārzeņu eļļa

Gatavošanas metode:

1. Vispirms aknas nomazgājam tekošā ūdenī, nogriežam no tām plēves un sagriežam gabaliņos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež ceturtdaļās.
3. Sīpolu un aknas sasmalcina blenderī līdz malšanai.
4. Maltajām aknām pievieno olas, sāli, piparus un mannu. Visas sastāvdaļas sajauc kopā un atstāj uz pusstundu. Šajā laikā mannai būs laiks uzbriest, kā paredzēts.
5. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un liek ēdamkaroti aknu mīklas.
6. Cepiet pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.
7. Pēc cepšanas pārliek pankūkas uz papīra dvieļa, lai tas uzsūc atlikušos taukus.
8. Gatavo ēdienu pasniedziet pie galda ar savu iecienītāko garnīru.

Tagad jūs zināt, kā pagatavot aknu pankūkas. Labu apetīti!

Aknu pankūkas, kā redzams no piedāvātajām receptēm, ir viegli pagatavojamas. Šādi ēdieni ir īsts ieguvums iesācējiem pavāriem, tāpēc, ja uzskatāt sevi par vienu no tiem, noteikti ņemiet vērā receptes. Visbeidzot, es vēlos sniegt dažus padomus, lai jūsu aknu pankūkas pirmajā reizē izdotos garšīgas un ēstgribas:

• Neskatoties uz to, ka pankūku galvenā sastāvdaļa ir aknas, maltās aknas varat papildināt ar citiem produktiem: kartupeļiem, kāpostiem, burkāniem, cukini, sēnēm utt.;
• Kā zināms, aknas dod vieglu rūgtumu, tādu pēcgaršu, kas “atbaida” daudzus izvēlīgos ēdājus. Lai to novērstu, vienkārši turiet aknas pienā apmēram 30 minūtes;
• Ja gatavojat pankūkas bērniem, vislabāk ir izmantot vistas aknas. Šādas pankūkas būs nedaudz diētiskākas un ātrāk uzsūksies jūsu bērna ķermenī;
• Aknu pankūku cepšanas process aizņem apmēram 3-4 minūtes no katras puses, tāpēc uzmanieties, lai tās nepiedeg.

Šis ir subprodukts, pret kuru daudzi izturas ar nicinājumu. Un velti. Tas satur milzīgu daudzumu organismam nepieciešamo uzturvielu. Tagad jūs uzzināsit, kā pagatavot liellopu aknu pankūkas.

Liellopu aknu pankūkas - recepte

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 450 g;
• skābs krējums - 30 g;
• milti - 40 g;
• olas - 1 gab.;
• sīpols - 150 g;
• dārzeņu eļļa;
• sāls;
• pipari.

Sagatavošana

Sasmalciniet aknas un sīpolus gaļas mašīnā. Pievieno saldo krējumu, iecilā olu, pievieno miltus, piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Cepšanas pannā labi uzkarsē augu eļļu. Pēc tam nedaudz samaziniet uguni un, izmantojot ēdamkaroti, pievienojiet porcijas aknu masas. Cepiet mūsu pankūkas, līdz tās ir gatavas vienā un otrā pusē.

Liellopu aknu pankūkas - vienkārša recepte

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 550 g;
• olas - 1 gab.;
• sīpols - 120 g;
• burkāni - 150 g;
• milti - 50 g;
• sāls;
• garšvielas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Vispirms noskalojiet liellopu aknas zem auksta ūdens. Pēc tam, izmantojot asu nazi, noņemiet plēvi no virsmas. Ja tiek konstatēti žultsvadi, tos arī noņemam. Nomizojam burkānus un sīpolus, pēc tam sasmalcinām dārzeņus un viegli apcepam. Nav nepieciešams tos nogādāt gatavībā, tikai nedaudz mīkstiniet. Pēc tam aknas, sīpolus un burkānus izlaidiet caur gaļas mašīnā. Iegūtajā maltā gaļā iecilā 1 olu, pievieno 2 ēdamkarotes miltu, sāli, garšvielas un labi samaisa. Cepšanas pannā ielej eļļu, labi uzkarsē un ar karoti izgriež maltās gaļas porcijas. Cepiet katru pankūkas pusi 5 minūtes.

Maigas liellopu aknu pankūkas

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 200 g;
• olas - 1 gab.;
• - 150 ml;
• sīpols - 150 g;
• kartupeļi - 120 g;
• burkāni - 150 g;
• soda - 3 g;
• kviešu milti - 5 ēd.k. karotes

Sagatavošana

Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Sasmalciniet jēlas aknas kopā ar kartupeļiem gaļas mašīnā. Iegūtajā masā ielej kefīru un iecilā olu. Tālāk pievienojiet sodu, kas apslāpēta ar etiķi. Apcep sīpolus un burkānus. Mēs tos nosūta uz pārējiem produktiem, pievieno sāli, piparus, pievieno miltus un labi samaisa. Mīklu liek karstā pannā ar eļļu un uz mērenas uguns apcep aknu pankūkas no abām pusēm.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu

Sastāvdaļas:

• manna - 5 ēd.k. karote;
• liellopu aknas - 600 g;
• olas - 1 gab.;
• skābs krējums 20% tauku - 40 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 130 g;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana

Aknas sagriež gabaliņos un sasmalcina gaļas mašīnā kopā ar sīpoliem un ķiplokiem. Pievieno mannu, olu, saldo krējumu, piparus un sāli. Samaisa un ļauj nostāvēties 40 minūtes – šajā laikā manna labi uzbriest. Pēc tam ņem ēdamkaroti aknu masas un liek uz pannas ar sakarsētu sviestu. Apcep aknu pankūkas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Kā pagatavot liellopu aknu pankūkas ar auzu pārslām?

Sastāvdaļas:

Sagatavošana

Nogatavojušajai maizei nogriež garozas, tad sagriež lielos kubiņos un pārlej ar pienu, lai uzbriest. Sasmalciniet aknas blenderī līdz gludai. Tad pievieno sīpolu, olu, sāli, piparus un vēlreiz visu sakuļ. Tad pievieno saspiesto maizi, auzu pārslas un kārtīgi samaisa. Malto gaļu pārklāj un atstāj uz 15 minūtēm, lai auzu pārslas uzbriest. Cepšanas pannā ielej eļļu, uzkarsē un ar ēdamkaroti pievieno malto gaļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Pēc tam ielej apmēram 40 ml ūdens un vāra pankūkas 3 minūtes zem vāka.

Liellopu aknas ir vienkāršs un pieņemams subprodukts, taču ne visi to mīl, jo bieži vien gatavajam ēdienam ir specifiska garša un aromāts.

Liellopu aknu pankūkas ir garšīgs un apmierinošs ēdiens, ko novērtēs visi šo subproduktu cienītāji. Tos gatavo pavisam vienkārši no pieejamākajām sastāvdaļām.

Izmantojot dažus gatavošanas noslēpumus, jūs varat izveidot īstu kulinārijas šedevru, kas patiks ikvienam. Iesakām no liellopu aknām dažādās variācijās pagatavot smalkākās aknu pankūkas, kas izkusīs mutē un būs lieliska piedeva gandrīz jebkuram garnīram.

Ir vērts atzīmēt, ka ir vairākas receptes aknu pankūkām. Aknuzālēm būs īpaša garša, kad maltajai gaļai pievienosiet burkānus. Ļoti sulīgas pankūkas var pagatavot ar mannu un speķi. Un pat gardēžiem patiks šis vissmalkākais subproduktu ēdiens, kas cepts cepeškrāsnī. Izmēģiniet četras brīnišķīgas liellopu aknu receptes, tās izrādīsies neticami garšīgas.

Pamatrecepte liellopu aknu pankūkām

Tā kā aknu pankūku pagatavošanai ir ļoti daudz recepšu, piedāvāju pārbaudītu recepti, kas palīdzēs jebkurā brīdī, ja vajadzēs ātri pabarot ģimeni.

Bieži vien nervozi bērni vai pusaudži nevēlas ēst šo veselīgo produktu. Šajā gadījumā pagatavojiet garšīgas aknu pankūkas, kas patiks visiem bez izņēmuma. Sasmalcinātas aknas apvieno ar miltiem, aromātiskām garšvielām, olām un apcep uz pannas līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar mērci, skābo krējumu un sānu ēdieniem.

Informācija par garšu Otrkārt: subprodukti / pankūkas

Sastāvdaļas

• Liellopu aknas 400 g;
• Vistas ola 1 gab.;
• Kviešu milti 4 ēd.k.;
• Skābais krējums 30 g;
• Sāls - 0,5 tējk;
• Malti melnie pipari;
• Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot garšīgas liellopu aknu pankūkas

Vispirms sagatavojiet liellopu aknas. Pērciet tikai svaigu un atdzesētu produktu, nevis saldētu. Noskalo un nosusina ar salveti. Noņemiet plēvi no abām pusēm, pabīdot to ar naža galu un noņemot ar rokām. Lai rokas neslīdētu, iemērciet tās sālī.

Sagriež nelielos gabaliņos, lai būtu ērti samalt gaļas mašīnā.

Lai sasmalcinātu, jums būs nepieciešams vai nu blenderis, virtuves kombains vai gaļas mašīnā. Sasmalciniet aknas jebkurā jums ērtā veidā un ievietojiet dziļā bļodā.

Sadaliet olu krūzītē, sakratiet ar dakšiņu un pievienojiet sasmalcinātajām aknām. Samaisiet.

Pievieno skābo krējumu. Jūs varat lietot produktu ar jebkuru tauku saturu. Maisa, līdz vienmērīgi sadalās.

Pievieno izsijātus kviešu miltus. Pievieno sāli un maltus piparus. Ja vēlaties, varat pievienot žāvētus vai svaigus garšaugus. Samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.

Novietojiet pannu uz uguns. Ielejiet pietiekami daudz augu eļļas. Uzsildiet to labi. Ar karoti izvelciet aknu mīklu. Cep uz mērenas uguns, līdz apakšpuse ir brūna.

Pēc tam uzmanīgi apgrieziet un turpiniet cept, līdz otra puse ir brūna.

Iepriekš sagatavojiet plakanu šķīvi ar papīra dvieli, kas salocīts vairākos slāņos. Novietojiet liellopu aknu pankūkas uz salvetes, lai noņemtu lieko eļļu. Pārliek uz tīra šķīvja un nekavējoties pasniedz.

Viņu aknu pankūkas ir garšīgas ēst siltas vai aukstas. Labu apetīti!

Teaser tīkls

Liellopu aknu pankūkas ar burkāniem

Sulīgas un ļoti mīkstas pankūkas iegūst, pievienojot skābo krējumu, un burkāni un sīpoli bagātinās ēdienu ar īpašām garšas īpašībām.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 450 g;
• sīpols - 1 gab.;
• skābs krējums 20% tauku - 90 g;
• burkāns - 1 gab.;
• vistas olas - 1 gab .;
• kviešu milti - 160 g;
• rafinēta augu eļļa - cepšanai;
• sāls ar garšvielām - pēc garšas.

Kā pagatavot pankūkas ar burkāniem un aknām

1. Vispirms jums ir jāizskalo subprodukti un jānotīra no plēvēm.

Piezīme: Lai aknas kļūtu maigākas un zaudētu raksturīgo rūgtumu, vispirms iemērciet tās pienā (tas aizņems ne vairāk kā pusstundu).

1. Sasmalciniet aknas, izmantojot gaļas mašīnā, vai arī varat izmantot blenderi. Visu liek dziļā bļodā.
2. Burkānus vajadzēs nomizot un sarīvēt uz smalkas rīves.
3. Sīpolus sasmalciniet tāpat kā burkānus.
4. Sasmalcinātajām aknām pievieno iepriekš sagatavotos dārzeņus un pievieno olu.
5. Samaisiet bļodas saturu, līdz iegūstat viendabīgu masu.
6. Tagad pankūku pamatnei pievieno sāli un garšvielas (vēlams maltus piparus).
7. Pievieno vajadzīgo daudzumu trekno skābo krējumu, tad pievieno kviešu miltus (pa daļām), kārtīgi samaisa.
8. Mīklai jābūt diezgan biezai.
9. Uzkarsē pannu, ielej rafinētu eļļu. Pēc tam ar ēdamkaroti liek mīklu pannas apakšā.
10. Apcep līdz zeltainam no katras puses. Pasniedziet liellopu aknu pankūkas karstas ar kartupeļu biezeni vai makaroniem.

Liellopu aknu pankūkas ar mannu un speķi

Pateicoties mannas putraimu klātbūtnei, pankūkas saglabās savu formu, un speķis padarīs tās sulīgākas un garšīgākas. Recepte ir neticami vienkārša, un tās pagatavošana prasa minimālu laiku.

Sastāvdaļas:

• aknas - 300 g;
• manna - 50 g;
• sīpols - 1 gab.;
• svaigs speķis - 150 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls un malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi - pēc izvēles.

Kā pagatavot aknu pankūkas ar mannu un speķi

1. Noskalojiet subproduktus zem tekoša ūdens, pēc tam sāciet visu esošo plēvju noņemšanas procesu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež lielos kubiņos, tad sasmalcina kopā ar aknām.
3. Subproduktus un sīpolu liek bļodā, izmantojot blenderi, šīs sastāvdaļas pārvērš viendabīgā masā.
4. Paņemiet vajadzīgo speķa gabalu un sagrieziet to mazos gabaliņos. Pēc tam visu pievieno aknām un sablendē ar blenderi.
5. Aknu masai pievieno vistas olas ar sāli un maltiem pipariem, panāk garšu līdzsvaru.
6. Tagad atliek tikai pievienot mannu, kas darbosies kā biezinātājs. Ļaujiet mīklai nostāvēties pusstundu.
7. Mīklas gatavošanas pēdējā posmā varat pievienot sasmalcinātus zaļumus (sīpolus, pētersīļus, dilles).

Piezīme: Ja pa rokai nav svaigu garšaugu, lieliski der saldēti, kas pankūku garšu nekādi neietekmēs.

1. Iepriekš uzkarsē pannu ar augu eļļu. Pēc tam ar karoti izklāj mīklu uz apsildāmās virsmas.
2. Cepiet, līdz no abām pusēm izveidojas bieza zeltaina garoziņa.
3. Maigas pankūkas var pasniegt ar pikantu skābā krējuma mērci.

Liellopu aknu pankūkas cepeškrāsnī

Vai vēlaties pārsteigt savu ģimeni ar neparastu sātīgu ēdienu? Pēc tam pagatavojiet šīs vienkāršās un neticami garšīgās pankūkas, kuras tiek ceptas cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• liellopu aknas - 500 g;
• olas - 1 gab.;
• piens - 100 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• izsijāti milti (kvieši) - 75 g;
• vārīti rīsi - 1 ēdamkarote;
• sāls, pipari - pēc jūsu gaumes.

Kā pagatavot aknu pankūkas cepeškrāsnī

1. Vispirms sagatavojam aknas. Tas ir rūpīgi jānomazgā un jāiztīra no plēvēm un lielām vēnām. Ielieciet subproduktus bļodā un pārklājiet ar pienu.
2. Atstājiet aknas pienā divas stundas. Pateicoties ilgstošai mērcēšanai, subproduktus būs iespējams mīkstināt, kas nodrošinās gatavo pankūku maigu garšu.
3. Nomizoto sīpolu sagriež lielos kubiņos un kopā ar aknām izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Rīsus iepriekš uzvāra, atdzesē, pievieno maltajai gaļai un samaisa.
5. Atdaliet baltuma dzeltenuma daļu no baltuma, maltajai gaļai pievienojiet tikai dzeltenumu.
6. Tagad jums jāpievieno sāls un jāpagatavo viss pēc savas gaumes.
7. Beigās pievieno miltus un vēlreiz visu samīca līdz gludai.
8. Atsevišķi sakuļ baltumus, porcijas pievieno maltajām aknām, vienlaikus viegli samaisot bļodas saturu.
9. Cepešpannu izklāj ar cepampapīru vai uzliek silikona paklājiņu. Sagatavoto malto gaļu uzmanīgi izņem ar karoti, ievērojot nelielu attālumu starp pankūkām.
10. Liek cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 C. Pēc 10 min. jūs varat dabūt pankūkas. Kad tie ir nedaudz atdzisuši, pārliek uz šķīvja.

• Kā mīklas biezinātāju var izmantot ne tikai kviešu miltus un mannu, lielisks variants būtu kukurūza, auzu pārslas vai klijas. Pateicoties šādiem komponentiem, jūs varēsiet padarīt ēdienu veselīgāku, kā arī bagātināt to ar šķiedrvielām. Ņem vērā – aknu pankūkas ar rīvmaizi sanāk ļoti garšīgas.
• Subproduktu mērcēšanai var izmantot ne tikai pienu, piemērots ir arī mājās gatavots nesaldināts jogurts vai krējums.
• Pievienojiet aknām ne tikai svaigus dārzeņus, pankūkas ar sautētiem sīpoliem un burkāniem izrādās ļoti garšīgas. Ja vēlaties, varat pievienot kāpostus vai kartupeļus, šie komponenti izcels subproduktu īpašo garšu, nebaidieties eksperimentēt.
• Pirms sākat cept, ievietojiet aknu mīklu ledusskapī. Tas saplūst un kļūs daudz biezāks, kas nozīmē, ka jums nebūs jāpievieno pārāk daudz miltu.
• Ja cepšanas laikā pankūkas saplīst un nenotur savu formu, aknu mīklai pievieno vēl vienu vistas olu un pievieno kviešu miltus.
• Lai pankūkas būtu gaisīgākas, mīklai var pievienot ar etiķi apslakotu dzeramo sodu.
• Ja vēlaties ēdiena garšu bagātināt ar vieglām pikantām notīm, maltajām aknām pievienojiet 2-3 ķiploka daiviņas (iepriekš izspiestas caur presi).
• Lai pankūkas būtu sulīgākas, tās krēmīgā mērcē vāra uz lēnas uguns ne ilgāk kā 5 minūtes.

Aknu garša ir specifiska. Bet tie, kam tas garšo, šo mikroelementiem bagāto subproduktu labprāt ēd dažādos ēdienos. Aknas ir viena no tām. Ja pa rokai ir kāds apstrādāts produkts, plātsmaižu pagatavošana uz plīts neaizņem daudz laika. Rakstā ir labākās receptes no govs, cūkgaļas un vistas aknām.

Liellopu aknu plātsmaizes

Aknu labvēlīgajā sastāvā ietilpst liels mikroelementu, minerālvielu, aminoskābju, vitamīnu un enzīmu, kā arī “labā” holesterīna saraksts. Tas satur arī daudz olbaltumvielu. Liellopu gaļa ir vērtīgāka par cūkgaļu un mājputnu gaļu. Tas pieder pie diētiskās pārtikas. Trauka kaloriju saturs pēc klasiskās receptes ir aptuveni 145 kcal/100 g.

Pankūku gatavošana sākas ar kvalitatīvu sastāvdaļu iegādi. Svaigu aknu pazīmes:

1. Viendabīga krāsa ar brūnu toņu pārsvaru.
2. Smarža ir saldena, atgādina pienu. Skābs dzintars, gluži pretēji, norāda, ka produkts ir novecojis.
3. Griezuma vieta ir samitrināta un tai ir poraina struktūra.

Uzmanību! Labus produktus saimniecībā izņem no asinsvadiem, limfmezgliem un žultspūšļa un tā kanāliem.

Sastāvdaļas:

• aknas - 0,5 kg;
• milti - 110 g (1/2 ēd.k.);
• vistas olas - 2 gab .;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• skābs krējums 10% - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1 tējk;
• malti melnie pipari - pēc jūsu gaumes.

Soli pa solim gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet aknu gabalu zem tekoša ūdens un noņemiet plēves no tās virsmas. Iegremdējiet ūdenī vai pienā 30 minūtes. Šis paņēmiens novērsīs rūgtumu no gatavo pankūku garšas.
2. Subproduktus sagriež lielos gabalos. Visu kopā ar sasmalcināto sīpolu samaļ blenderī vai izmantojot gaļasmašīnu.
3. Iegūtajai maltajai gaļai pievieno saldo krējumu, miltus un olas. Smalki sarīvē burkānus.
4. Labi strādājiet ar karoti. Bļodā vajadzētu iegūt viendabīgu masu pankūkām. Biezums kā vidēji trekns skābs krējums.
5. Pievienojiet piparus un sāli un vēlreiz samaisiet. Pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi. Atstājiet pusstundu siltā vietā.
6. Uzkarsē pannu. Ieeļļojiet to ar eļļu. Ar karoti izņemiet aknu mīklu, izmantojot parasto ēdamkaroti.
7. Apcep no abām pusēm uz vidējas uguns. Aknu pankūkas nevajadzētu ilgstoši turēt uz plīts. Produkts, ilgstoši grauzdējot, zaudē savu garšu. Pankūku ārējā gatavības pazīme ir zelta garoza.

Cūkgaļas aknu ēdiens

Cūkgaļas aknas ir sulīgākas un treknākas nekā liellopu aknas. Pēc izskata tam ir gaišs tonis. Un sastāvs ir nedaudz sliktāks. Bet tas neliedz no tā pagatavot garšīgas pankūkas, kurām jums būs nepieciešams:

• aknas - 0,5-0,6 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• ola - 1 gab .;
• kviešu milti - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1/2 tējk;
• malti melnie pipari - šķipsniņa;
• eļļa - cepšanai.

Pankūku pagatavošanas metode:

1. Cūkgaļas subproduktiem nepieciešama ilgāka mērcēšana. Atstājiet to sālsūdenī vai pienā 2 stundas.Šajā laikā šķidrums jāmaina divas reizes.
2. Nosusiniet aknas ar virtuves dvieli. Sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Sīpolu sadaliet 4 daļās. Ievietojiet to visu gaļas mašīnā vai pārnēsājamā smalcinātājā un apstrādājiet to gludā gaļā.
3. Pievieno miltus, sakultu olu, piparus un sāli. Rūpīgi samaisiet.
4. Cepiet pankūkas pannā ar augstu malu. Ar karoti ārā. Apcep līdz garozai.

Padoms. Skābais krējums padarīs turpmākās pankūkas maigas. Pievieno 1 ēd.k. l. pusfabrikāta sajaukšanas stadijā.

Gardas ir aknu pankūkas ar mannu. Tas receptē aizstāj tradicionālos miltus. Pirms gatavošanas sākšanas pievienojiet graudaugiem nelielu daudzumu ūdens. 10-15 minūšu laikā. manna uzsūks mitrumu un uzbriest. Nolejiet atlikušo ūdeni un sāciet mīcīt mīklu. Sastāvdaļas aknu pankūkām saskaņā ar šo recepti:

• aknas - 0,5 kg;
• liels sīpols - 1 gab .;
• vistas olas - 2 gab.
• manna - 4-5 ēdamk. l.;
• pipari un sāls - pēc garšas.

Padoms. Kad laiks ir mazs, mērcēšanu var paātrināt. Pienam pievieno cukuru (1 tējk.). Šādā aknu “vannā” pietiek ar 15 minūtēm.

Vistas aknu kūkas

Vistas aknas, tāpat kā gaļa, ir vieglas un ar salīdzinoši zemu uzturvērtību. Tās pankūkas iznāk maigas un mīkstas. Subproduktus ir vieglāk apstrādāt un sagatavot cepšanai. Ēdienu pēc šādas receptes ēd pat tie, kam nepatīk aknas.

Sastāvdaļas pankūkām:

• aknas - 0,5 kg;
• manna - 4 ēdamk. l.;
• sīpols - 1 gab .;
• olas - 2 gab .;
• sāls - 1/2 ēd.k. l.;
• maltais koriandrs - 1 tējk;
• pipari - pēc garšas;
• eļļa - cepšanai.

Sagatavošanas procedūra:

1. Šo subproduktu nav nepieciešams mērcēt. Vienkārši noņemiet plēves, nomazgājiet un ļaujiet nožūt.
2. Sīpolu nomizo. Sagrieziet to vairākos gabalos. Sasmalciniet kopā ar aknām līdz gludai gaļas mašīnā vai blenderī.
3. Sakuļ olas pusfabrikātā. Sāls un pipari. Pārkaisa ar koriandru. Rūpīgi samaisiet.
4. Citā traukā piepildiet mannu ar nelielu ūdens daudzumu. Pēc tam putru pievieno maltajai gaļai un ļauj uzbriest apmēram 40 minūtes.
5. Cep kā parasti.

Mannas putraimi piešķir pankūkām pūkainību. Bet jums tas nav jāizmanto. Norādītajam sastāvdaļu daudzumam ir 2 ēd.k. l. jebkura veida kviešu milti. Šīs aknu pankūkas pagatavojas daudz ātrāk, jo nav jātērē laiks graudaugu uzpūšanai. Sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā un ieslēdz uguni uz plīts.

Jo mazāk eļļas, jo smalkāka ir pankūku struktūra un garša. Lai to neizšļakstītu, pannu var noslaucīt ar eļļotu salveti. Vai arī uzlieciet pusi kartupeļa uz dakšiņas un, iemērcot to apakštasītē ar eļļu, pirms katras pankūku partijas apstrādājiet pannas griezuma virsmu.

Kāds ir tavs mīļākais aknu ēdiens?

Aknu pankūkas: video