Karstie ēdieni dzimšanas dienā, vai izvēlieties gardāko dāvanu. Ko pagatavot dzimšanas dienā: gardu recepšu izlase

• Gatavošanas laiks:
• Trauka veids: Svētku ēdieni
• Virtuve: krievu valoda
• Sarežģītība: Vidēji

Pastāsti man, kāds svētku mielasts būtu pilnīgs bez gardiem gaļas ēdieniem? Nu, varbūt veģetārietis vai liesa. Parasti svētkiem vienmēr pērk gaļu un gatavo daudz gardumu: pastētes un vārītu cūkgaļu, ceptas ribiņas un ceptu gaļu franču valodā, karbonādes un kotletes, un visu uzskaitīt nav iespējams. Šodien mēs vēlamies jums piedāvāt gaļas ēdienu izlasi jūsu dzimšanas dienā vai Jaungada galdam, visas receptes ar fotogrāfijām, vienkāršas un garšīgas, viegli pagatavojamas un neaizņems daudz laika.

Cūkgaļas ēdieni pannā

Cūkgaļa ir viens no iecienītākajiem produktiem katrai mājsaimniecei. Ne viens vien mielasts neiztiktu bez gaļas ēdieniem, un ikdienā visi labprāt ēd gaļu. Jūs varat to izmantot, lai pagatavotu ruļļus, kotletes, pīrāgus, brīnišķīgas uzkodas un daudz ko citu. Piedāvājam cūkgaļas ēdienus, cepeškrāsnī, lēnajā plītī, pannā - izvēlies sev tīkamo un klāj gardu galdu savai dzimšanas dienai vai jebkuriem citiem svētkiem.

Apskatiet citu labu izvēli:, viss ir vienkārši, garšīgi un viegli pagatavojams.

Gatavā ēdiena garšu ietekmē ne tikai sastāvdaļu saraksts, bet arī pareizās gaļas izvēle. Lai cepta cūkgaļa būtu mīksta un sulīga, jāizmanto plecu, kakla vai kājas gaļa.

Cepta karbonāde ar alu

Produkti:

• 1 kg cūkgaļas (kakla)
• 1 glāze gaišā alus
• 200 g miltu
• 60 g sāls
• Kausēti tauki
• Sāls pipari

Kā mēs gatavosim:

1. Gaļu sagrieziet gar graudu pēc iespējas plānāk.
2. Liek uz griešanas dēļa, pārklāj ar pārtikas plēvi, lai gaļas gabali neizklīst dažādos virzienos, un nosit.
3. Ierīvē ar sāli un pipariem, liek bļodā un 3-4 stundas aplej ar alu.
4. Pēc tam noskalojiet karbonādes zem tekoša ūdens un nosusiniet ar salvetēm.
5. Katru gabalu iemērc miltos un liek uz karstiem taukiem. Uguns nedrīkst būt liela, bet arī ne ļoti maza.

Pārklājiet pannu ar vāku un pēc 5 minūtēm apgrieziet gaļu.

Cepta cūkgaļa ar sīpoliem

Cepti gaļas ēdieni ir aromātiski un ar savu īpašo šarmu, galvenais nepārcept, tā gaļa izžūs un sabojās ēdienu.

• 500 g filejas
• 4 ķiploka daiviņas
• 3 baltie sīpoli
• ¼ tējkarotes katra: paprika, koriandrs, Provansas garšaugi, kurkuma, rozmarīns
• Sāls pipari
• Rafinēta eļļa

Recepte:

1. Gaļu sagriež gabaliņos, uzkarsē nelielu daudzumu eļļas un pievieno cūkgaļu.
2. Sākumā uzlieciet uguni augstu, tādējādi izveidosies garoza un turpmāk gaļa būs sulīga.
3. Pēc 5 minūtēm pievieno pusgredzenos sagrieztus ķiplokus un sīpolus. Samaisiet sastāvdaļas ar koka karoti.
4. Pievienojiet glāzi ūdens, samaziniet uguni un, neaizsedzot vāku, pagaidiet, līdz viss ūdens ir iztvaikojis.

Tagad varat pievienot garšvielas, pārklāt ar vāku un atstāt vēl 5 minūtes.

Cepta cūkgaļa ar kartupeļiem

Produkti:

• 500 g cūkgaļas
• 0,5 kg kartupeļu
• Gabals speķa grami uz 100
• Sāls pipari
• 2 ķiploka daiviņas, ja iespējams, vairāk

1. Gaļu, speķi un kartupeļus sagriež kubiņos.
2. Cepšanas pannā liek speķi, apcep un noņem sprakšķus.
3. Pievienojiet gaļu pannā, nepārtraukti maisot, līdz tā kļūst brūna.
4. Pievieno kartupeļus un turpina cept, līdz kartupeļi ir zeltaini brūni.
5. Tad pievieno saspiestu ķiploku, sāli un piparus.
6. Pārklājiet ar vāku un atstājiet, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Šis ēdiens ir piemērots kā karstais ēdiens dzimšanas dienā, kad pulcējas tuvi draugi, vai vienkārši mājās gatavotām vakariņām.

Ir arī daudz garšīgu ēdienu, ko varat pagatavot ar kartupeļiem, vienkārši un garšīgi. Skatieties uz jebkuru galdu.

Cūkgaļas steiks uz pannas

No vienkāršu un garšīgu ēdienu sērijas gan svētkiem, gan vakariņām ģimenei.

• 4 T veida kaula steiki
• Šķipsniņa Provansas garšaugu
• 0,5 tējkarotes saldās paprikas
• 1/3 tējkarotes karija un tikpat daudz kurkumas
• Eļļa cepšanas pannai

Recepte

1. Nomazgājiet cūkgaļu un nosusiniet.
2. Sajauc visas garšvielas un ierīvē ar tām gaļu.
3. Ievietojiet steiku traukā ar vāku un novietojiet to uz pāris stundām pastaigu kamerā apakšējā plauktā.
4. Pēc tam uzkarsē eļļu, pievieno divus cūkgaļas gabalus, apcep no abām pusēm. Pietiks ar piecām minūtēm.
5. Samaziniet siltumu, pārklājiet ar vāku un apcepiet 15 minūtes no katras puses.

Cūkgaļas ribiņas uz pannas

Sastāvdaļas:

• 800 g ribiņas
• 2 zilie sīpoli
• 100 g sojas mērces
• ½ tējkarotes cukura
• 30 ml etiķa
• Melnie un sarkanie pipari (malti)
• Eļļa cepšanai

Ēdienu gatavošanas instrukcijas:

1. Nomazgājiet cūkgaļu, sasmalciniet porcijās, ievietojiet stikla traukā.
2. Sīpolu sagriež pusgredzenos un pievieno ribām.
3. Apvienojiet visas pārējās sastāvdaļas nelielā bļodā un samaisiet ar dakšiņu, līdz sāls un cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Ar iegūto mērci pārlej gaļu, visu labi samaisa ar rokām, pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz vienu stundu.
5. Dziļā pannā uz lielas uguns sakarsē eļļu, pievieno gaļu un cep līdz zeltaini brūnai.
6. Tad pārlej marinādi kopā ar sīpolu, samazina uguni, aizver vāku un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.

Apetīti rosinošas un sulīgas ribiņas gatavas.

Karbonādes riekstu panējumā

Dzimšanas dienās vai jebkuros svētkos vienmēr gatavojam karbonādes, tās vienmēr ir populāras. Bet šodien mēs tos pagatavosim īpašā veidā, tas ir ļoti garšīgi!

• 4 cūkgaļas karbonādes
• Parmezāna siers - 50 g
• 3-4 smaržīgo piparu zirņi
• Rozmarīna šķipsniņa
• Ch.l. pūdercukurs
• Tikpat daudz salvijas
• Valrieksti, lobīti - puse glāzes
• Skābais krējums - 1 pilna karote
• Nedaudz rafinētas eļļas
• Viens proteīns
• Rīvmaizes - 3 ēd.k. karotes

Kā pagatavot ēdienu:

1. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet un sakuliet ar āmuru.
2. Sajauc visas garšvielas un ierīvē ar tām karbonādes. Liek traukā ar vāku un atstāj uz dienu ledusskapī.
3. Pirms sākat gatavot, izņemiet gaļu un atstājiet pusstundu karsēties.
4. Olbaltumvielas sajauc ar skābo krējumu, riekstus sasmalcina pulverī un sajauc ar rīvmaizi.
5. Uzkarsē pannu un ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem.
6. Iemērciet gaļu olbaltumvielās, pēc tam panējumā, apcepiet dažas minūtes no abām pusēm.
7. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
8. Liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Skaties arī soli pa solim recepte - ļoti vienkārša un ļoti garšīga!

Cūkgaļa lēnajā plītē

Līdz ar multivarku parādīšanos mūsu virtuvēs ēdiena gatavošana ir kļuvusi gan vienkāršāka, gan interesantāka. Cūkgaļa šajā vienībā sanāk lieliska, jo tajā lieliski tvaicē, nezaudē savu sulīgumu, un ēdieni sanāk izcili.

Cūkgaļa ar kartupeļiem

Produkti:

• 700 g cūkgaļas
• 4-5 lieli kartupeļi
• 2 sīpoli
• 1 burkāns
• 2 ķiploka daiviņas
• Saulespuķu eļļa
• Sāls pipari
• Lavruška

Recepte:

1. Gaļu sagriež gabaliņos un liek bļodā.
2. Sīpolu var sagriezt sloksnēs, kubiņos vai pusgredzenos, tas ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Neatkarīgi no tā, kā jūs to sasmalcināt, ēdiena garša nemainīsies.
3. Sajauc to ar kartupeļiem un ar rokām viegli samīca produktus.
4. Pievieno kartupeļus, sagriež nelielos kubiņos vai sagriež 4 daļās (ja bumbuļi ir mazi).
5. Sāli, pievieno piparus, taupīgi, burkānus sagriež plānos kubiņos un sviestu.
6. Visu samaisa un ievieto multivarkas bļodā.
7. Aizveriet vāku un ieslēdziet “Dzēšana”.

Cūkgaļa ar dārzeņiem

Mums būs nepieciešams:

• 500 g filejas
• 2 baklažāni
• 3 tomāti
• Pētersīļi un dilles
• Rafinēta eļļa
• 2 tējkarotes medus
• 1 liels sīpols
• Sāls pipari
• 2 paprikas
• 2 ķiploka daiviņas

Gatavošanas metode:

1. Gaļu sagriež aptuveni vienāda biezuma gabaliņos, nedaudz pievieno sāli un liek multivarkas bļodā.
2. Ielejiet pāris ēdamkarotes eļļas un ieslēdziet "Cepšanu".
3. Viegli apcep, maisot, liek uz šķīvja.
4. Sīpolu un piparus sagriež strēmelītēs, baklažānu ripiņās, ķiploku smalki sakapā.
5. Sīpolu liek eļļā, kur cepās gaļa, apcep, maina programmu uz “Sautējums”, pievieno pārējos dārzeņus un vāra piecas minūtes zem slēgta vāka.
6. Tad izklāj gaļu, pievieno 1 glāzi ūdens, medu, sāli, piparus.
7. Aizveriet vāku un 30 minūtes iestatiet uz “Sautējums”.

Cūkgaļa ar sēnēm lēnajā plītē

Vienkāršs un garšīgs ēdiens gan karstam svētku galdam, gan ģimenes vakariņām.

Produkti:

• 600 g filejas
• 400 g šampinjonu
• 2 burkāni
• 1 liels sīpols
• 1 sarkanā un 1 zaļā paprika
• 200 ml ūdens
• 2 ēdamkarotes cietes
• 3-4 kartupeļi
• 4 ēdamkarotes augu eļļas
• 200 g skābā krējuma
• Sāls pipari

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet tās divās daļās; ja tās ir lielas, ja tās ir mazas, atstājiet tās veselas.
2. Gaļu sagriež mazos gabaliņos, nomazgā.
3. Visus pārējos dārzeņus sagriež sloksnēs.
4. Multivarkas apakšā ielejiet eļļu, novietojiet gaļu un pārklājiet ar dārzeņiem.
5. Sāls, pievieno vēl piparus.
6. Cieti atšķaida aukstā ūdenī, apvieno ar skābo krējumu, viegli pieber sāli, ieber bļodā un pielej ūdeni.

Tas arī viss, tagad iestatiet programmu “Quenching” uz 1,5 stundām.

Liellopu gaļas ēdieni cepeškrāsnī

Gaļa kopumā ir lielisks produkts, un liellopu gaļai ir īpaša vērtība: no tās gatavotie ēdieni nav trekni, barojoši un diētiskāki. Un liellopu gaļas gatavošanai ir daudz iespēju. Galvenais ir izvēlēties pareizo gatavošanas metodi un ievērot ieteikumus, lai gaļa neiznāktu cieta un bezgaršīga. Pareizi pagatavoti liellopa gaļas ēdieni priecē ar maigumu un garšu. Sagatavojiet to savai dzimšanas dienai, viesi noteikti novērtēs jūsu centienus.

Liellopu gaļa ar ķirbi

Produkti:

• 400 g liellopa gaļas
• 500 g saldā ķirbja
• Saulespuķu eļļa 20 grami
• ½ tējkarotes koriandra un tikpat daudz paprikas
• Sāls pipari
• 150 ml ūdens

Ķirbi nomizo, sagriež lielos gabaliņos un maisot apcep. Liek uz šķīvja. Gaļu nomazgā, sagriež mazos gabaliņos un apcep tajā pašā eļļā, kur cepās ķirbis. Liek produktus nelielā cepešpannā vai ugunsdrošā formā. Pielej karstu ūdeni, pārklāj ar foliju un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Cep apmēram stundu 180 grādos.

Grieķu liellopu gaļa

Produkti:

• 1 kg teļa gaļas
• 400 g orzo makaronu
• 3 karotes tomātu pastas
• 0,5 glāzes olīveļļas
• 2 lieli tomāti
• ¼ tējkarotes muskatrieksta
• 6 glāzes ūdens
• Sāls pipari

Detalizēta recepte:

1. Gaļu sagriež porcijās, kastrolī sakarsē eļļu un apcep no visām pusēm.
2. Pievieno glāzi ūdens un vāra uz lēnas uguns līdz pusei gatavs.
3. Liek cepešpannā vai Pyrex.
4. Tomātu pastu izšķīdina ūdenī, ielej gaļā, pievieno sāli un garšvielas, pievieno eļļu, atlikušo ūdeni un liek cepeškrāsnī.
5. Iestatiet temperatūru uz 200 grādiem.
6. Cep vēl 20 minūtes, tad uzmanīgi noņem cepešpannu, lai neapdegtu.
7. Ielejiet pastu, vienmērīgi sadalot, viegli samaisiet un nosūtiet gatavot. Tas prasīs vēl 20 minūtes.

Liellopu gaļas lula kebabs

Parasti šis ēdiens tiek gatavots uz oglēm, bet labi der arī mājās gatavots lula kebabs. Izrādās sulīgs un ļoti, ļoti garšīgs ēdiens.

Produkti:

• 1 kg liellopa filejas
• 300 g tauku astes tauku
• 1 tējkarote malti melnie pipari
• 4 lieli sīpoli
• Nedaudz pētersīļu
• 1 tējkarote žāvēta bazilika
• Koka iesmi (var izmantot arī mazus metāla iesmus)

1. Sīpolu nomizo, sagriež vairākās daļās un apviļā kopā ar 250 g speķa. Smalki sagrieziet atlikušo gabalu.
2. Liellopu gaļu sagriež gabalos un sasmalcina gaļas mašīnā, pievieno tai sīpolu un speķi un vēlreiz izlaiž cauri gaļas mašīnai.
3. Maltajai gaļai pievieno sāli, pētersīļus un garšvielas.
4. Lai iegūtu gardu lula kebabu, maltā gaļa jāmīca apmēram 8 minūtes.Neesiet slinki, gatavā ēdiena rezultāts attaisnos jūsu pūles.
5. Tad malto gaļu vajag nedaudz pārspēt, vairākas reizes ar spēku metot uz galda.
6. Liek traukā ar vāku un liek ledusskapī uz 1 stundu.
7. Koka iesmus iemērc ledus ūdenī, izņem malto gaļu, veido desiņas un sasien uz sagatavotiem kociņiem.
8. Liek uz cepešpannas, bet ne uz apakšas, bet uz sānu malām.
9. Uz cepešpannas liek pergamenta papīru.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep 10-12 minūtes. Lai nodrošinātu, ka kebabi tiek cepti vienmērīgi, jums tie pastāvīgi jāapgriež.

Liellopu gaļa cepta folijā

Sastāvdaļas:

• 1 kg izvēlētās liellopu gaļas
• 1 ķiploka galva
• 1 karote melnie un sarkanie malti pipari
• 1 liels burkāns
• Folija
• Kulinārijas aukla

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet veselu gaļas gabalu, nosusiniet ar papīra dvieli un kārtīgi ierīvējiet ar sāli un garšvielām.
2. Savelciet ar auklu no visām pusēm, ielieciet stikla traukā, pārklājiet un ievietojiet ledusskapī uz 4 stundām.
3. Ar nazi izveido platus ievilkumus gaļā un ievieto burkānus, sagriež garās strēmelēs. Pēc tam izveidojiet mazākus iedobumus un ieduriet tajos gareniski divās daļās sagrieztus ķiplokus.
4. Tagad novietojiet liellopu gaļu uz folijas matētās puses. Nav nepieciešams cieši iepakot, lai virs liellopa gaļas būtu vieta.
5. Pārliek uz cepešpannas un cep 2 stundas 200 grādos.
6. 10 minūtes pirms beigām nogriež foliju un ļauj tai apbrūnināt.

Sulīga un garšīga liellopu gaļa ir gatava. Vienkārša recepte, lieliski rezultāti.

Liellopu gaļa lēnajā plītē

Pati liellopu gaļa gatavo ļoti ilgu laiku, bet lēnās plīts izmantošana ietaupa laiku. Pēc gaļas ievietošanas virtuves ierīcē varat darīt citas lietas, neuztraucoties, ka gaļa piedegs. Lai gatavošanas rezultāts būtu apmierinošs, prasmīgi jāizvēlas arī kāds labas gaļas gabals. Dažreiz jūs saskaraties ar liellopu gaļu, kas var palikt cieta pat pēc 3–4 stundu vārīšanas. Tāpēc vislabāk ir izvēlēties: augšstilba augšdaļu, fileju, vēderu un lāpstiņas.

Lai gaļas ēdieni no liellopa gaļas būtu patiešām garšīgi, vislabāk to vispirms iemarinēt. Marinādi var pagatavot no jebkādām garšvielām, pievienojot citronu, kas ļoti labi sadala liellopu gaļas sīkstās šķiedras. Ar liellopu gaļu lieliski sader tādas garšvielas kā kurkuma, koriandrs, lauru lapa, paprika un sinepes.

Liellopu gaļa ar žāvētām plūmēm

Produkti:

• 200 g žāvētu plūmju
• 1 kg liellopu gaļas
• 2 karotes tomātu pastas
• 3 sīpoli
• 4 ķiploka daiviņas
• 1 litrs ūdens
• 2 lauru lapas
• Melna spalva un timiāns
• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 ēd.k. karotes priežu riekstu
• 2 ēdamkarotes miltu

1. Aplej žāvētas plūmes ar karstu ūdeni, noskalo un pārgriež uz pusēm.
2. Sīpolu un ķiploku sagriež kubiņos, liellopa gaļu mazos gabaliņos.
3. Visus produktus liek multivarkas bļodā, pievieno garšvielas, riekstus un eļļu.
4. Tomātu pastu atšķaida ūdenī, pievieno miltus, labi samaisa, lai nav kunkuļu, ielej gaļā.
5. Aizveriet vāku, iestatiet programmu “Sautējums”, vāriet 2 stundas.

Liellopu gaļa ar dārzeņiem

Produkti:

• 500 g liellopa filejas
• 1 zaļā, sarkanā un dzeltenā paprika
• 2 zilie sīpoli
• 200 ml sarkanvīna
• Nedaudz paprikas, malti pipari, pētersīļi un kanēlis
• 2 ēdamkarotes biezas tomātu pastas
• 1 liels burkāns
• 100 g žāvētu plūmju bez kauliņiem
• 500 ml ūdens
• Augu eļļa, jebkura
• 3 ķiploka daiviņas

Kā mēs gatavosim:

1. Gaļu sadaliet mazos gabaliņos, multivarkas bļodā ielejiet nedaudz eļļas, ieslēdziet programmu “Fry” un apcepiet liellopu gaļu, katru gabalu apgriežot.
2. Sīpolu sagrieziet pusgredzenos un pēc tam pārgrieziet uz pusēm, burkānus sagrieziet mazās strēmelītēs, bet papriku sagrieziet šķēlēs.
3. Pievienojiet dārzeņus bļodā un atstājiet 6-8 minūtes, neaizmirstiet maisīt ar plastmasas karoti.
4. Tagad pārlejiet gaļu ar sarkanvīnu un pagaidiet, līdz viss alkohols ir iztvaikojis.
5. Gaļa sautē, vīns iztvaikojis, laiks pievienot visas garšvielas, ūdeni, sasmalcinātus ķiplokus un tomātu pastu.
6. Visus produktus rūpīgi samaisa un pārklāj ar vāku.
7. Multivarka gatavos mūsu liellopu gaļu, mums tikai jāiestata režīms “Sautējums” uz 1 stundu.

Kad programma apstājas, atveriet un pievienojiet žāvētas plūmes, kas ļoti labi sader ar liellopu gaļu. Ieslēdziet un atstājiet vēl stundu.

Jēra gaļas ēdieni

Jērs šeit nav īpaši populārs, vai varbūt mēs vienkārši nezinām, kā to pagatavot? Austrumu tautas ir pieradušas gatavot virkni gardu ēdienu no jēra gaļas, bet mēs mēģināsim pagatavot pāris arī mūsu galdam. Ticiet man, tas ir ļoti garšīgi!

Jēra plovs

Parasti, dzirdot vārdu "jērs", uzreiz nāk prātā aromātisks un garšīgs plovs. Daudzas mājsaimnieces gatavo šo brīnišķīgo ēdienu mājās, katrai ir sava recepte un mazi noslēpumi īsta plova pagatavošanai. Šodien mēs piedāvājam jums plovu Irānas stilā.

Produkti:

• 500 g jēra ar kaulu
• 2 tases rīsu (Mistral Indica)
• 2 lieli sīpoli
• 2 mazi asie pipari
• 1 ķiploka galva
• 2 burkāni
• 80 ml augu eļļas (vēlams kokvilnas sēklu eļļa)
• 4 ēdamkarotes balto rozīņu
• Rupja sāls
• Sarkanās paprikas, karija maisījums

Gatavošanas metode:

1. Rozīnes un rīsus pārlej ar ūdeni, atstāj malā un sāc griezt sīpolus un burkānus.
2. Šie dārzeņi ir jāsagriež sloksnēs, nevis lielās, bet ne ļoti mazās.
3. Katliņā uzkarsē eļļu, līdz tā gandrīz uzvārās, un iemet tajā garšvielas; apbrīnojams aromāts izplatīsies visā mājā.
4. Pienākusi jēra kārta, to nedaudz apcep, apgriežot gabaliņus.
5. Pievienojiet sīpolu, viegli apcepiet, iemetiet burkānus, lai dārzeņi nedaudz paspētu.
6. Pievieno rīsus un rupjo sāli, pievieno rozīnes un pārlej ar karstu ūdeni. Daudzumam jābūt tādam, lai tas aptvertu divus ēdiena pirkstus, aizveriet vāku un samaziniet siltumu līdz minimumam.

Daudzi saka, ka pēc tam plovs nav jāmaisa, daži iebilst, ka tas joprojām ir jāmaisa. Pēc 10 minūtēm samaisīsim, ieduram ķiploka galvu un divus asos piparus. Tagad plovam nav jāpieskaras, pēc 20 minūtēm izslēdziet uguni un atstājiet, neatverot vāku, vēl 20 minūtes.

Šis ēdiens tam ir lieliski piemērots, apskatiet receptes ar fotogrāfijām.

Jēra plecs cepeškrāsnī

Izcils vienkāršs un garšīgs ēdiens, recepte nav sarežģīta pagatavošanā, lieliski piemērota svētku galdam, taču noteikti pasniedziet karstu!

• 150 g majonēzes
• Dažas svaigas bazilika lapas
• 1 liels sīpols
• 2 ķiploka daiviņas
• Pētersīļu ķekars
• Sāls pipari

Recepte:

Jēra gaļa ir ļoti garšīga, bet ne daudzi cilvēki zina, kā to pagatavot, vienkārši tāpēc, ka daudzos reģionos to vienkārši netirgo un nav pieredzes. Pareizi pagatavota jēra gaļa ir ļoti garšīga, aromātiska un sulīga.

1. Nomazgājiet veselu jēra gabalu un noteikti nosusiniet ar papīra dvieļiem, pretējā gadījumā garšvielas un garšvielas tam slikti pielips.
2. Zaļumus nomazgā, liek blenderī, sasmalcina kopā ar sīpolu un ķiploku.
3. Saberzto maisījumu liek bļodā, pievieno majonēzi, vēl piparus un sāli.
4. Ar šo mērci ierīvē lāpstiņu no visām pusēm, mērces var būt par maz, ja gabals ir liels, tad jāpievieno nedaudz majonēzes.
5. Noplēsiet 2 lielus folijas gabalus, lai varētu labi ietīt gaļu.
6. Novietojiet jēru uz papīra matētās puses un ietiniet to maisiņā.
7. Iepriekš ieslēdziet cepeškrāsni uz 250 grādiem un cepiet ceturtdaļu stundas.
8. Tad samazini temperatūru līdz 180, turpinot cept vēl stundu.
9. Pēc tam noņemiet folijas augšējo kārtu un atstājiet līdz pilnīgai izcepšanai.
10. Katrai krāsnij nepieciešamais laiks ir atšķirīgs. Paskatieties uz izveidojušos garozu un caurduriet to ar nazi. Gaļai jābūt mīkstai, gaļai jābūt caurspīdīgai, bez asiņu pazīmēm.

Mēs teicām, kādus gaļas ēdienus varat pagatavot dzimšanas dienā, vienkāršus un garšīgus, apskatīt receptes ar fotogrāfijām, izvēlēties, gatavot, pacienāt savus viesus.

Ja jūsu mājās tuvojas mīļotā dzimšanas diena, ir svarīgi šim notikumam rūpīgi sagatavoties. Svētku sagatavošanā priekšā daudz patīkamu likstu. Ja problēmas ar dāvanām un viesu sarakstu ir atrisinātas, laiks dzimšanas dienas galdam izplānot ēdienkarti mājās.

1. Izlemiet par svētku tēmu– ēdienu saraksts kovboju ballītē un Bārbijas ballē noteikti atšķirsies. Vakara vai dienas tēma ir atkarīga no pasākuma varoņa: vecuma, vēlmēm, interesēm.
2. Saskaitiet uzaicināto viesu skaitu. Tikai zinot kopējo viesu skaitu, jūs varat kompetenti plānot ēdienu daudzveidību un porciju skaitu.
3. Svarīgs ne tikai skaita viesus, bet arī izlemt par vecuma kategorijām. Ja pārsvarā ir bērni, tad ēdienkarte būs piemērota. Ir arī nianses pieaugušajiem: progresīvi jaunieši, atvērti jaunām garšas pieredzēm, vai cilvēki gados, kuriem ir noteiktas garšas preferences un, iespējams, kontrindikācijas.
4. Atrisiniet problēmu ar svētku formātu: tradicionāls galds vai bufetes galds, vai pulcēšanās verandā, ja māja atrodas ārpus pilsētas. Formāts galvenokārt ir atkarīgs no mājas platības. Tipisks pilsētas dzīvoklis un lauku māja diktē atšķirīgus noteikumus.

Svarīgi atcerēties! Dzimšanas dienas svinību ēdienkartes plānošana gan mājās, gan restorānā ir nopietna un atbildīga lieta. Nekad neatstājiet to uz pēdējo brīdi.

Tradicionāli dzimšanas dienas galdā ir šādi ēdieni:

• uzkodas;
• salāti;
• karstie ēdieni;
• kūka.

Universālas iespējas nav. Katrs svētki veido savu galdu. Šeit ir vairākas kārumu iespējas, lai dotu jums iespēju izvēlēties.

Uzkodas - vienkārši, bet garšīgi mazuļi

Ja galdā būtu tikai pamatēdiens, tas vairs nebūtu svētku variants. Tieši dažādas uzkodas nosaka atbilstošu toni un noskaņojumu. Ir neskaitāmas iespējas, galvenais sadalījums ir auksts vai karsts.
Iespējas aukstās uzkodas ēdienkartei uz galda dzimšanas dienai mājās.

1. Lavaša rullīši– pamats ir tradicionāls plānais armēņu lavašs, bet pildījums ir fantāzijas lidojums. Pagatavošanas metode ir vienkārša: pitas maizi smērē ar mīkstu komponentu, pārējo sasmalcina un ieklāj plānā vienmērīgā kārtā, pēc tam pitas maizi sarullē un sagriež gabaliņos.

Iespējamie pildījumi:

• krēmsiers, mazsālīts lasis, svaigas dilles;
• majonēze, krabju nūjiņas, siers, garšaugi;
• majonēze, korejiešu burkāni, siers, zaļumi;
• majonēze, šķiņķis, siers.

2. Tartletes. Pērkam vai cepam veidnes un pildām tās ar dažādiem maisījumiem:

Mencas aknas, krējums, maskarpone;
vārīta vistas fileja, svaigi gurķi, sīpoli, majonēze, sāls un pipari.

3. Siera bumbiņas– smalki rīvētu sieru un ķiplokus sajauc ar majonēzi. Iegūto masu sarullē bumbiņās un pārkaisa ar kokosriekstu vai papriku.

4. Uzkodas uz čipsiem.

5. Šķiņķa tīteņi.

6. Krabju nūju ruļļi.

7. Kanapē.

Karsto uzkodu iespējas ēdienkartei uz galda dzimšanas dienā mājās

1. Panēti dārzeņi:

Cukini sagriež šķēlītēs, nedaudz sālī un pārkaisa ar miltiem. Bļodā sajauc olu un iemērc tajā sagatavoto cukīni. Atsevišķi sajauciet rīvmaizi un rīvētu sieru ar garšvielām pēc vēlēšanās. Dārzeņu šķēles jāsarullē iegūtajā panējumā un jācep cepeškrāsnī, līdz tās kļūst brūnas;

Eļļā apcep ar rīvmaizi un asām garšvielām panētus avokado gabaliņus.

Šādas uzkodas pasniedz ar mērcēm, kuru pamatā ir majonēze, kečups un garšaugi.

2. Lavaša tūbiņas– sieru samīca ar dakšiņu un sajauc ar dzeltenumu, pitas maizi sagriež trīsstūros. Uz trīsstūra pamatnes liek pildījumu un sarullē pitas maizi tūbiņā, rullīša malu nostiprina ar olas baltumu. Cep cepeškrāsnī vai dziļi apcep.

3. Cepts siers. Ne vairāk kā 1 cm biezus siera gabalus iemērciet olā, pēc tam krekeru un sezama sēklu maisījumā. Cep uz pannas līdz zeltaini brūnai.

Kas gan par svētkiem bez salātiem? Svētku salātu receptes

Salāti ar vistas fileju un ananāsiem

Vienādās proporcijās ņemam vārītu vistas krūtiņu, olas, konservētus ananāsus un kukurūzu. Sagriežam sastāvdaļas un liekam kārtās: vistas-ananāsu-kukurūzas-olas. Visi slāņi ir pārklāti ar majonēzi. Lai pabeigtu, apkaisa salātus ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Kalmāru salāti ar rīsiem

Vārītos kalmārus sagriež strēmelītēs. Sīpolu sagriež pusgredzenos un vāra uz lēnas uguns ar verdošu ūdeni. Sasmalciniet olas. Bļodā sajauc sasmalcinātus produktus un vārītus rīsus, salātus garšo ar majonēzi. Pasniegšanai gatavo ēdienu liek uz šķīvja, kas dekorēta ar salātu lapām.

Korejiešu kūpinātas vistas salāti ar burkāniem

Sajauciet sasmalcinātu vistu, burkānus un konservētu kukurūzu. Sezona ar majonēzi.

Galvenais ēdiens ir galvenā galda dekorācija

Kāds ir dzimšanas dienas galds mājās, ja ēdienkartē nav galvenā dekorācija - karsts gaļas vai zivju ēdiens?

Garda gaļa uz svētku galda

1. Cepta vista– šī ir oriģināla krievu ēdiena versija jebkuram galdam. Lai pievienotu svētku sajūtu un efektivitāti, jums jāizmanto nestandarta marinādes un mērču iespējas.

Sajauc sīpolus, sojas un granātābolu mērci, olīveļļu ar garšvielām (paprika, ķiploki, sāls, pipari), sakuļ ar blenderi un pievieno cieti. Ar iegūto mērci pārlej vistas gabaliņus un liek ledusskapī marinēšanai. Pēc stundas cep vistu 190 grādos stundu.

Medus mērce marinādei– rīvētu ingveru un ķiploku, čili pipara gredzenus sajauc ar medu, garšo ar sojas mērci un olīveļļu. Mērcei pievieno kariju, sāli, piparus un visbeidzot apslaka ar citrona sulu. Pārklājiet vistu ar iegūto mērci un cepiet pēc pusstundas.

Svarīgi atcerēties! Šajās receptēs tiek izmantots nevis viss liemenis, bet vistas gabaliņi!

2. Cūkgaļa ar ķiršu ievārījumu. Lai pagatavotu šo aromātisko cepeti, ņem: ķiršu ievārījumu un pilienu ābolu sidra etiķa, visu sajauc ar olīveļļu un Tabasco mērci. Pievienojiet garšaugus - sasmalcinātu svaigu vai sausu maisījumu.

Cūkgaļas gabalu pārlej ar iegūto marinādi un atstāj ledusskapī uz vairākām stundām. Gaļu pirms cepšanas papildus sālī. Jācep formā ar augstām malām, lai gaļu aplietu ar sarkanvīnu. Trauka pagatavošana aizņem nedaudz vairāk par stundu, ik pēc ceturtdaļas stundas gaļa jāapsmērē ar cepšanas procesā izdalīto sulu.

Zivis galvenajam ēdienam

1. Dorado ir ideāli piemērots svētku galdam. Viegli pagatavojams un izskatās iespaidīgi. Zivis jānotīra un jāapviļā garšvielu un sāls maisījumā. Ļaujiet marinēties līdz pusstundai. Apcep grila pannā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm. Lai pabeigtu zivju gatavošanu, samaziniet uguni un apcepiet vēl trīs minūtes no katras puses.

Viņa Majestātes kūka

Lai pabeigtu svētku vakariņas mājās, dzimšanas dienas ēdienkartē jābūt kūkai. Dzimšanas dienas cilvēks jebkurā vecumā ar prieku izteiks vēlēšanos un nopūtīs sveces. It īpaši, ja kūka, kuru gatavo cilvēks, kurš viņu mīl, ir dekorēts ar svecēm. Tomēr kūka nekad nav viegla, tā patiesībā ir konditorejas mākslas virsotne.

Ja jūs neizceļas ar kulinārijas dotībām, tad Dzimšanas dienas tortei var izmantot jau gatavas biskvīta, smilšu kūkas vai vafeļu kūkas. Viņiem piemērots jebkurš krēms: tradicionālais sviesta krēms ar iebiezināto pienu, olu krēms, vai skābais krējums.

Ja pievienosiet augļu kārtas, kūkas garša kļūs vēl bagātāka. Tiem, kas nebaidās no kulinārijas eksperimentiem, kūku no sākuma līdz beigām var pagatavot paši.

Pankūku kūka

Glāze miltu, pusotra glāzes piena, 3 olas, trešdaļa tējkarotes sodas un etiķis tās dzēšanai.

• Sakuļ olas, ielej pienu un pievieno sāli.
• Iesijā miltus piena-olu maisījumā.
• Beigās pievienojiet dzēstu sodu.
• No iegūtās mīklas cepam tradicionālās pankūkas.

400 grami biezpiena, glāze pūdercukura, šķipsniņa vaniļas.

Pildījuma sastāvdaļas sajauc viendabīgā masā.
Atdzisušās pankūkas ieziež ar krējumu un saliek vienu virs otras. Kūkai vajadzētu nostāvēties ledusskapī vismaz divas stundas.

Pēc tam var dekorēt ar šokolādes skaidiņām vai sasmalcinātiem riekstiem.

Kūka "Prāga"

95 g miltu, 5 olas, granulētais cukurs 130 g, sviests 30 g, kakao 20 g - produktu komplekts šokolādes biskvīta kūkai.

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem.
Pusi cukura saputo ar baltumiem un otru pusi ar dzeltenumiem.
Dzeltenumos ieber kakao, pamazām pievieno miltus, uzmanīgi iecilā baltumus.

Piezīme! Mikseri nedrīkst lietot!

Izkausē sviestu un uzmanīgi lej mīklā.
Cep veidnē ar diametru 20 cm, 180 grādu temperatūrā apmēram 40 minūtes.
Biskvīts veidnē atdziest.

1 dzeltenums, 140 g iebiezinātā piena, 10 g kakao, vaniļas maisiņš, 200 g sviesta, ēd.k. tējkarote ūdens ir viss, kas nepieciešams krēmam.

Dzeltenumu sajauc ar ūdeni, pievieno iebiezināto pienu un, nepārtraukti maisot, liek sabiezēt.
Sajauc sviestu ar vaniļu.
Pa daļām sakuļ sviestu un vārīto atdzesēto krējumu.
Pievienojiet kakao un samaisiet ar mikseri, līdz tas kļūst gaisīgs krēms.
Atdzisušo biskvītu sagriež trīs kārtās.
Uzklājiet krēmu uz pirmo un otro kārtu. Visu kūkas virsmu pārklāj ar ievārījumu vai marmelādi.

Sviests un šokolāde 75 gr. - glazūrai.

Sastāvdaļas karsē uz lēnas uguns un maisa, līdz tās ir gludas un atdzesētas.
Pārlej kūku ar glazūru.

Lēta dzimšanas dienas ēdienkarte

Lai gan dzimšanas dienas ir reizi gadā, ne vienmēr ir iespējams bezrūpīgi pavadīt svētku mielastu. Lai organizētu dzimšanas dienas galdu ar budžetu, galvenais ir izmantot tradicionālos pieejamos produktus, bet pasniegt un izrotāt tos oriģinālā veidā.

Uzkodas no pitas maizes un krabju nūjiņām pārāk nekaitēs tavai kabatai. Salātus labāk izvēlēties no sezonas produktiem. Vasarā būs ekonomiski izdevīgi pagatavot salātus no svaigiem dārzeņiem, savukārt ziemā izvēlieties apmierinošāku variantu - klasisko Olivier vai Mimosa.

Siltajiem ēdieniem labāk ņemt vistu - minimālas darbaspēka izmaksas.

Kūku var pagatavot bez cepšanas: piparkūkas sagriež kubiņos, žāvētas plūmes un žāvētas aprikozes gabalos, visu samaisa un pārlej ar krējumu un cukuru. Pēc tam, kad kūka ir rūpīgi izmērcēta, pasniedziet to uz galda.

Visu veidu piegriezumi lieliski papildinās svētku galdu

Kad mājās svinamās dzimšanas dienas galda ēdienkarte jau ir noteikta, varat pievienot pāris garšīgas nianses, izmantojot sagrieztus dārzeņus, sieru un desu.

Komponenti ir skaisti novietoti uz trauka, dekorēti ar cirstām figūrām no tiem pašiem produktiem un garšaugiem. Jūs varat veidot rozes no dārzeņu vai siera sloksnēm. Pa virsu šķēlēm uzkaisītas olīvu šķēles piešķirs eleganci.

Jau pašā vakara sākumā augļu šķēles labāk neizlikt., jo augļi var zaudēt savu pievilcīgo svaigo izskatu. Labāk tos likt uz galda tuvāk desertam.

Idejas trauku dekorēšanai svētku galdam

Traukus var dekorēt visdīvainākajos veidos:

• jūs varat izkārtot salātus netradicionālā veidā, piemēram, gredzena formā;
• izrotājiet griezumus un uzkodas ar rozēm no salātu lapām, cirtas no zaļo sīpolu spalvām vai vienkārši pētersīļu zariņiem;
• salātus var pasniegt nevis kopējā traukā, bet gan porcijās elegantās rozetēs;
• Bērnu dzimšanas dienas ballītē no olu pelēm, sēnēm un ežiem var izveidot veselas ēdamas kompozīcijas.

Eksperimentējiet! Nebaidieties no jaunām receptēm! Gatavojiet ar prieku, un jebkurš svētku mielasts iepriecinās jūs un jūsu viesus.

Rūpējies par sevi un esi vesels!

Nepalaidiet garām populārākos rakstus sadaļā:

Turpinām izmēģināt ko jaunu un neparastu! Šodien gaļas maizes (gandrīz mājas desas) recepte, kur maltajai gaļai garšvielu vietā pievieno... zupu! Precīzāk, sausais maisījums ātri pagatavojamai zupai. Tehnoloģija ir vienkārša, rezultāts man ļoti patika! Pagatavojiet gaļas klaipu ar sieru savai veselībai, tas ir ļoti garšīgi!

Vienkārša recepte karstam gaļas ēdienam, kas neaizņems daudz jūsu laika - garda un sulīga cūkgaļa ar žāvētām plūmēm, ietīta kārtainās mīklā un cepta cepeškrāsnī. Šis skaistais un ēstgribu rosinošais gaļas kukulis ar patīkamu dūmu aromātu no žāvētām plūmēm ir pelnījis vietu uz svētku galda.

cūkgaļa, žāvētas plūmes bez kauliņiem, kārtainās mīklas izstrādājumi, sinepes, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa, dzeltenums, skābs krējums

Sirds formas gaļas kastrolis ir sātīgs un elegants ēdiens Valentīndienā! Ar šo kastroli pietiek diviem cilvēkiem, tāpēc jūs saņemat vienu sirsniņu diviem, kas ir ļoti simbolisks 14. februārim. :)

malta gaļa, svaigi šampinjoni, cietais siers, sarkanā paprika, sīpoli, sāls, malti melnie pipari

Recepte sulīgai gaļai zem kažoka, cepta cepeškrāsnī. Receptei der jebkura veida gaļa, es gatavoju cūkgaļu. Cepta gaļa ar tomātiem un sieru izrādās ļoti garšīga, un pats galvenais - sulīga. Lieliski piemērots gan pusdienām, gan svētku galdam!

cūkgaļa, ķiršu tomāti, cietais siers, sīpoli, skābais krējums, ābolu etiķis, cukurs, sāls, malti melnie pipari, garšaugi

Iesaku pagatavot gardu, aromātisku cūkgaļas gurnu alū. Uzskatu, ka šī pagatavošanas metode ir ideāli piemērota īstam vīrieša ēdienam.

cūkgaļas knābis, ķiploki, gaišais alus, sīpoli, burkāni, selerijas, asie pipari, timiāns (timiāns, Bogorodskaja garšaugs), lauru lapa...

Pārsteidzoša recepte vistas stilbiņiem cepeškrāsnī, ko jau sen gribēju pagatavot! Pildījums sanāca ļoti garšīgs un gaļīgs. Pildītas vistas stilbiņas izskatās garšīgi un var pasniegt gan karstas, gan aukstas! Gatavojiet savai veselībai un ļaujiet viesiem lūgt recepti!

vistas stilbiņi, malta cūkgaļa, olas, sīpoli, paprika, kukulītis, pētersīļi, malta paprika, oregano, sāls, malti melnie pipari, augu eļļa...

Mīļas un garšīgas gaļas kotletes trifeļu konfekšu veidā. Paipalu olu oriģinālais izskats un pildījums nekavējoties ieinteresēs ikvienu. Šīs kotletes var pagatavot iepriekš un ielikt cepeškrāsnī pirms viesu ierašanās. Šīs kotletes ir lieliski piemērotas arī bērniem, jo ​​tās ir ceptas, nevis ceptas, un paipalu olas ir labas bērnu ķermenim.

malta cūkgaļa, skābs krējums, sīpoli, ķiploki, timiāns (timiāns, Bogorodskas garšaugs), paipalu ola, sāls, malti melnie pipari

Ja bieži pērkat mājputnu gaļu, bet nezināt, ko no tās pagatavot, tad šī vistas rullīšu ar sieru un šķiņķi recepte jums ir lieliski piemērota. Vistas gaļas kombinācija ar sieru un šķiņķi vienmēr ir garšīga un apmierinoša, tāpēc iesaku ikvienam pagatavot šīs gaļas tīteņus un pasniegt kā uzkodu uz svētku galda vai dažādot ikdienas ēdienkarti.

vistas fileja, cietais siers, šķiņķis, augu eļļa, sausais garšaugu maisījums, sāls, malti melnie pipari

Mīksts, maigs, sulīgs un garšīgs! Tieši tāda sanāk krūtiņa, cepta cepeškrāsnī, folijā ar aromātiskiem garšaugiem. Jums vajadzīgas tikai divdesmit minūtes, lai pagatavotu cūkgaļas vēderu, un pēc tam ielieciet to cepeškrāsnī, lai gūtu kulinārijas panākumus.

cūkas vēders, ķiploki, majorāns, malti pipari, sāls, timiāns (timiāns, Bogorodskas garšaugs), puravi, smaržīgie pipari, lauru lapa

Dzimšanas diena ir nozīmīgi svētki ikvienam. Tāpēc šim pasākumam ir vērts gatavoties ar visu atbildību.

Noteikti jāsaved kārtība mājā, jāiekārto visas telpas un, galvenais, jāizstrādā ēdienkarte. Īpaša uzmanība jāpievērš karstajiem ēdieniem, jo ​​šis kārums ieņem vissvarīgāko vietu uz svētku galda.

Tātad, ko jūs varat pagatavot tik oriģinālu, lai pārsteigtu savus uzaicinātos viesus? Apskatīsim populāras receptes izciliem karstajiem ēdieniem svētkiem.

Vistas krūtiņa ar šampinjoniem sēņu mērcē

Kulinārijas apstrāde soli pa solim:

1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai tā uzkarstu līdz 200 grādiem;
2. Ierīvējiet vistas krūtiņas ar sāls un melno piparu maisījumu;
3. Pannā ielej eļļu, liek uz uguns un uzkarsē. Sarīvētās krūtiņas liek uz sakarsētas eļļas un cep 5 minūtes;
4. Šampinjonus notīram, nomazgājam un sagriežam plānās šķēlītēs. Tālāk mēs pievienojam sāli krūtīm. Pievieno siltumu un cep 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot;
5. Liek krūtiņas iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī un cep. Cep tos, līdz tie kļūst balti centrā un iztecēs dzidra sula. Apmēram 20 minūtes. Pēc tam noņemiet vistas krūtiņas, novietojiet tās uz šķīvja un pārklājiet ar foliju;
6. Cepiet sēnes 5 minūtes;
7. Tad pievieno pusglāzi ūdens un, nepārtraukti maisot, uzvāra. Vāra, līdz ūdens līmenis pazeminās uz pusi, un noņem no plīts;
8. Maisījumā ielej sulu, kas atdalījusies no vistas gaļas un pievieno sviesta gabaliņu. Visu maisa, līdz sviests izkūst. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus;

Pirms pasniegšanas vistas krūtiņas jāpārlej ar sēņu mērci un jārotē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Pildīta liellopa gaļa Krakovas stilā

• Liellopa mīkstums - 1 kilograms;
• 500 ml gaļas buljona;
• 70 grami gī;
• Nedaudz galda sāls un melnie pipari.

Pildījumam:

• Žāvētas sēnes – 4 gab.;
• 100 grami zaļo sīpolu;
• 100 grami gī;
• Šķiņķis - 150 grami;
• 1 ola (baltums un dzeltenums atsevišķi);
• Milti - 70 grami;
• Pētersīļi - 100 grami;
• Gatavās sinepes - 70 grami;
• Galda sāls un malti melnie pipari.

Sagatavošana:

1. Mērcēt kaltētas sēnes pusstundu karstā ūdenī;
2. Zaļos sīpolus vajadzētu smalki sagriezt ar nazi un apcept kausētā sviestā (50 grami);
3. Pannā liek miltus, pievieno 70 gramus kausēta sviesta un visu apcep;
4. Pēc tam sagrieziet šķiņķi plānās sloksnēs vai sloksnēs;
5. Izmērcētas sēnes, sautētus sīpolus un smalki sakapātus pētersīļus laiž caur gaļasmašīnu krūzē. Pievieno ūdeni, kurā sēnes mērcēja, sinepes, dzeltenumu, apceptos miltus, sāli, maltus piparus un samaisa. Pildījums ir gatavs;
6. Iepriekš sagatavotajā liellopa mīkstumā liek pildījumu un vidū liek šķiņķa gabaliņus;
7. Pēc tam gaļu ietin rullī un pārsien ar parasto diegu;
8. Ielieciet rullīti pīļu katlā, pievienojiet izkausētu sviestu un visu piepildiet ar gaļas buljonu;
9. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem un liek uz pīļu pannas ar rullīti. Tas vāra uz lēnas uguns 2 stundas. Pēc tam samaziniet temperatūru līdz 160 un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes;
10. Tad izņemam rullīti, ietinam folijā un ar buljonu atkal liekam pīlē. Liek cepeškrāsnī un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes;
11. Pēc tam gaļu izņemam un mērci izkāš;
12. Beigās pildītais rullītis jāsagriež gabalos un jāuzliek uz līdzenas plāksnes.

Cepta akordeona cūkgaļa ar sieru un tomātiem

Ēdienam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• Cūkgaļas mīkstums - 1 kilograms;
• 200 grami cietā siera;
• 2 vidēji tomāti;
• Ķiploka galva;
• Sāls un garšvielas.

Kā garšvielas var izmantot koriandru, timiānu, maltus sarkanos un melnos piparus, papriku. Cūkgaļai var izmantot arī gatavus garšvielu maisījumus.

Kulinārijas apstrāde soli pa solim:

1. 1. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 200 grādiem, un arī pārklājiet to ar foliju;
   2. Sieru sagriež 3-4 mm biezās šķēlēs;

1. 1. Tomātus sagriež šķēlēs vai pusšķēlēs;

1. 1. Ķiploku daiviņas sasmalcina plānās šķēlītēs;
   2. Gaļas gabals jāgriež ik pēc 1-2 cm, bet ne līdz galam. Sāls un ierīvē ar garšvielām, arī izcirtņos;

1. 1. Gaļas akordeonu liek uz folijas, spraugās ieliek 4 ķiploka šķēles, siera kārtu un 2 tomātu šķēles. Apkaisa visu ar garšvielām;

1. 1. Folijai jābūt cieši iesaiņotai, lai caur to neizplūstu sula un tvaiki;

1. 1. Cūkgaļu liek cepeškrāsnī. To cep 1 stundu;
   2. Pēc tam izņemiet akordeonu un atlociet foliju. Visu darām uzmanīgi, lai neapdegtu. Palieliniet karstumu cepeškrāsnī līdz 220 grādiem un noņemiet rullīti uz 15 minūtēm;
   3. Cūkgaļas akordeons ir gatavs.

Receptes siltajiem ēdieniem bērnu dzimšanas dienās

Jūs nepārsteigsit bērnus ar pārāk izsmalcinātu ēdienu, viņiem tas nav īpaši svarīgi. Interesanta prezentācija un spilgtas krāsas piesaista bērnu uzmanību daudz vairāk. Turklāt ēdiens bērniem ir jāsagatavo pareizi.

Kotletes cepeškrāsnī

Kotletēm jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms gaļas (cūkgaļa un liellopa gaļa);
• 2-3 gabaliņi sīpolu;
• Ķiploki - 2 daiviņas;
• Viena vistas ola;
• Pāris gabaliņu baltmaizes mīkstuma;
• Vārīti rīsi - 200 grami;
• Kartupeļi - 2 gab.;
• Nedaudz sāls un pipari.

Mērcei:

• Burkāni - 1 gabals;
• 1 gabals sīpola;
• 500 ml ūdens;
• Milti - 30 grami;
• Nedaudz sāls un pipari.

Sagatavošana:

1. 1. Gaļu, sīpolu un ķiplokus izlaidiet caur gaļas mašīnā;
   2. Maizes mīkstumu iemērc olā;
   3. Kartupeļus vajadzētu berzēt ar rupjo rīvi;
   4. Maltajā gaļā liek kartupeļus, izmērcētu maizes mīkstumu, vārītus rīsus, sāli un piparus. Samaisa līdz gludai. Malto gaļu ievieto ledusskapī uz 2 stundām;

1. Tad apcepam. Burkānus nomizo un sarīvē ar rupjo rīvi, sīpolu smalki sagriež ar nazi. Apcep dārzeņus augu eļļā;
2. Glāzē iemaisa miltus siltā ūdenī. Ielejiet pannā ar dārzeņiem;
3. Cepumus uzvāra un pārlej ar vārītu ūdeni;
4. Malto gaļu izņemam no ledusskapja un veidojam no tās bumbiņas. Ielieciet tos cepešpannā un pārlejiet ar mērci;
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un liek kotletes. Tos cep 30-40 minūtes.

- lieliska recepte svētku svinēšanai un ģimenes vakariņām.Veselīgas sasmalcinātas vistas kotletes, kas tvaicētas lēnajā plītī, pagatavojiet un izbaudiet vissmalkāko garšu, kā pagatavot.Franču cūkgaļa cepeškrāsnī ar tomātiem - vēl viena recepte, ko pievienot savam ēdienam pavārgrāmata. Jūs to atradīsit.

Bekonā ietīti vistas rullīši

Kārumam jums būs nepieciešami šādi produkti:

• Vistas fileja - 1 kilograms;
• Biezpiena siers - 200 grami;
• Pāris sarkano papriku;
• 2 ķekarus dilles un pētersīļus;
• Bekons - 300 grami;
• Dārzeņu eļļa;
• Nedaudz sāls un garšvielas.

Sagatavošana:

1. Vistas gaļu sagriež plānās 1 cm biezās šķēlēs.Katru gabalu vajadzētu sakult, sālīt un ierīvēt ar garšvielām;
2. Biezpienu sagriež plānos kvadrātiņos un liek uz katras vistas filejas kārtas;
3. Pipari ir jānomazgā un jāizsēj. Pēc tam sagriež kvadrātiņos un liek virsū biezpiena sieram, pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem;
4. Katram vistas filejas gabalam jābūt cieši iesaiņotam un pārsietam ar bekona strēmeli;
5. Cepamo paplāti vai veidni ieziež ar sviestu un liek uz tās visus ruļļus. Mēs tos ievietojam iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī līdz 180 grādiem. Tos cep 25-30 minūtes.

Karstie ēdieni pēc šīm receptēm kļūs par galveno cienastu pie jūsu galda dzimšanas dienā. Noteikti sagatavojiet tos un uzcieniet tos visai ģimenei un uzaicinātajiem viesiem.

Esiet drošs, viņi tos novērtēs. Un kārumi bērnu galdam iepriecinās bērnus ar savu neparasto smalko garšu.

Un kuram gan krievam nepatīk garšīgi ēdieni! Svētku mielasts ir iecienīta laika pavadīšana mūsu valstī. Un, lai gan krīze neaicina uz īpašu finansiālu vieglprātību, svētki ir svēti. Un uz svētkiem, kā gan no gaļas nesagatavot ko īpašu, lai iepriecinātu savu vīrieti un citus gaļas ēdājus!

Tātad, sāksim pārsteigt un pārsteigt. Bet sāksim ar kaut ko tradicionālu.

• Cūkgaļa (kakls vai plecs, vēlams nedaudz trekna) – 1 kg;
• ķiploki - apmēram puse lielas galvas;
• sāls, melnie pipari, kanēlis - pēc garšas;
• ūdens - 1 (vai nedaudz vairāk) glāze;
• ola - 1 gabals;
• milti - tik daudz, cik nepieciešams.

Nomazgājiet gaļu, notīriet to no liekā un vienkārši neglīta, piešķirot tai patīkamu, gatavu formu.

Uzmanīgi noslaukiet mitrumu un ierīvējiet ar garšvielām. Vispirms varat to pildīt ar ķiplokiem vai arī papildināt ar smalki sagrieztu ķiploku kopā ar garšvielām.

Gaļu ietin pārtikas plēvē un atstāj uz nakti ledusskapī.

Nākamajā dienā no olām, ūdens un miltiem mīklu gatavo kā ceptiem pīrāgiem: ne cietu un ne šķidru. Tam vajadzētu pietikt, lai aptītu cūkgaļas gabalu. Ja ar to nepietiek, dariet vairāk.

Labākais garnīrs vārītai cūkgaļai ir gurķi vai marinēti augļi. Neaizmirstiet pasniegt mārrutkus. Vīns, protams, ir sarkans.

Mīklu izrullē diezgan plānu, ietin tajā cūkgaļu, saspied malas. Tagad visu ietinam kopā folijā (folija nedrīkst būt tuvu gaļai) un liek cepeškrāsnī 200 grādos. Jūs labāk pārzināt savu cepeškrāsni, padomājiet, vai pannā jāielej nedaudz ūdens, vai gaļa tik un tā nepiedeg?

Cep 40 minūtes, tad samazini temperatūru par 10 grādiem un cep vēl stundu, vajadzības gadījumā pievienojot ūdeni.

Gaļu labāk atdzesēt folijā, pēc tam noņemt foliju un izcepto mīklu (pasniegt nevajag, bet daži labprāt ēd) un atstāt uz vairākām stundām atpūsties ledusskapī. Var pagatavot vārītai cūkgaļai.

Buzhenina ir tradicionāls ēdiens. Bet vārīta cūkgaļa derēs uz jebkura svētku galda, un to ar apetīti un pateicību ēd visi, mazi un lieli, kam pie tā sanāk. Iepriecini savus vecākus ar vārītu cūkgaļu.

Gaļa franču valodā

Mēģināsim nedaudz samazināt šī apbrīnojamā ēdiena kaloriju saturu, kas ir slepkava gandrīz jebkurai figūrai.

• Gaļa (ņem cūkgaļu bez taukiem) - 1 kg;
• sīpols - pāris vidēja lieluma sīpoli, varbūt mazāki;
• austeru sēnes – 400 grami, var ņemt standarta iepakojumu;
• cietais siers (ņem sieru ar zemu tauku saturu) - pēc garšas, kuram garšo - 300 grami, kam nē - un pietiek ar 100;
• majonēze - mājās gatavota vai parasta, neņemiet vieglu majonēzi - tajā ir tikai ĢMO;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Nomazgājiet austeru sēnes, sagrieziet tās ne pārāk smalki un smalki sagrieziet sīpolu.

Pannā ar nelielu daudzumu eļļas austeru sēnes un sīpolus nedaudz apcep 7-10 minūtes, nevajag cept.

Gaļu sagriež pāri graudiem apmēram centimetra biezos gabaliņos, pārklāj ar pārtikas plēvi un viegli sakuļ.

Novietojiet gabaliņus uz cepešpannas, kas viegli ieziedēta ar taukiem vai augu eļļu. Ja jums patīk sāļš un piparots, ir pienācis laiks pagatavot gaļu šādā veidā. Bet neaizraujieties - siers un majonēze būs sāļi.

Ēdiens ir trekns, tāpēc to labāk pasniegt ar svaigiem tomātiem vai zaļumiem. Mēs, protams, to nomazgājam ar sausu sarkanvīnu. Un kam tas nepatīk, lai dzer ūdeni: tā mazgāšana ar pussaldām lietām nav paredzēta vājprātīgajiem.

Katru gabaliņu bagātīgi ieziež ar majonēzi, uzliek sīpolu-sēņu maisījumu un pa virsu pārkaisa (vairāk vai mazāk bagātīgi) ar rīvētu sieru.

Cep 40 minūtes cepeškrāsnī 180-190 grādos. Ja siers nav apbrūnējis, paaugstiniet temperatūru līdz 250 grādiem uz 2-4 minūtēm, bet gaļu nepārcepiet!

Varbūt vēl viena variācija par gaļas tradīciju tēmu ir cūkgaļas ribiņas. Pagatavosim tos ar dārzeņiem.

• Cūkgaļas ribiņas – 1 kg;
• kartupeļi - 4-5 gabali;
• burkāni - 1 vidēja;
• saldēti brokoļi, vai puķkāposti, vai Briseles kāposti, vai maisījums - divas saujas;
• zaļās pupiņas - pāris saujas;
• saldēti zirņi - sauja;
• jauna kukurūza - 1-2 vālītes;
• sinepes, kečups, augu eļļa - katra 2 ēdamkarotes;
• sāls, piparu maisījums, oregano, paprika - pēc garšas; Jūs varat pievienot ķimenes vai rozmarīnu, bet tas nav piemērots visiem.

Rūpīgi nomazgājiet ribas un sagrieziet porcijās.

Sajauc kečupu, sinepes, eļļu, garšvielas un ar šo marinādi ierīvē ribiņas. Pārklāj ar plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām.

Kartupeļus nomizosim un sagriezīsim ripiņās, burkānus šķēlēs, Briseles kāpostus uz pusēm, pārējos kāpostus atdalīsim mazās ziedkopās. Ja jūsu pupiņas nav saldētas, bet svaigas, sagrieziet tās 3-4 centimetrus garos gabaliņos. Kukurūzas vālītes sagriež šķērsām līdz centimetru biezās šķēlēs.

Pasniedziet karstu, nav nepieciešams papildu piedeva. Kā mērci varat pasniegt skābo krējumu vai jogurtu ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Visus dārzeņus liek katliņā ar nedaudz eļļas, pielej ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.Ja neiztikt bez sīpoliem, pievieno nedaudz, bet bez tiem labi.

Pannā liek dārzeņus, uzliek tiem ribiņas un pārlej ar atlikušo marinādi.

Cepsim 200 grādu temperatūrā 40 minūtes zem vāka un pēc tam vēl 10 minūtes bez vāka. Ribas ir ļoti dažādas, tāpēc noteikti pārbaudiet gatavību.

Šis ēdiens ir labs, ja precīzi nezināt, cik viesu būs un cik viņi būs izsalkuši.

Un šeit ir vēl pāris līdzīgi ēdieni no sērijas “Dārgais, es būšu klāt pēc pusstundas, un ar mani ir vēl kādi desmit cilvēki”. Joks. Vispār, kad “nav laika, bet vajag gaļu”.

Ja tiešām nav laika, tad “cūkgaļa ar baklažānu”, bet “vista ar baklažāniem” nebūt nav tas pats. Lai gan, viss ir individuāli.

• Tātad, gaļa - 1 kg;
• baklažāni - 3-4 gabali;
• sīpols - pāris galvu;
• ķiploki - 1 vidēja galva;
• augu eļļa sautēšanai - diezgan daudz;
• sāls - pēc garšas.

Gaļu labi nomazgā, nosusina, sagriež pāri graudiem mazos gabaliņos. Var pārklāt ar pārtikas plēvi un nedaudz pārspēt.

Pēc tam sāli un berzējiet ar ķiploku, kas izlaistas caur ķiplokspiedi, pārklājiet ar pārtikas plēvi un ļaujiet nostāvēties.

Labā katliņā karsē sasmalcinātu sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.

Garnīram vajag kaut ko neitrālu – vārītus kartupeļus vai pat rīsus.

Nomazgājiet baklažānu un, tos nenomizojot, sagrieziet kubiņos (vai, ja vēlaties, pusgredzenos).

Gaļu un baklažānus liek katliņā kopā ar sīpoliem, pievieno eļļu un ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz gaļa ir gatava.

Ēdiens izrādīsies ļoti pikants un pikants, bērni to neēdīs (un uztura speciālisti viņiem to neieteiktu), bet pieaugušajiem veiksies lieliski.

Otrs svētku gaļas ēdiens no šīs pašas operas ir cūkgaļa ar sēnēm.

• Cūkgaļa (pleci, šķiņķis) - 1 kg;
• sēnes (šampinjoni, austeru sēnes, meža sēnes - tikai ne maisījums; dažādām sēnēm ir atšķirīgs gatavošanas laiks) - teiksim vienāds daudzums, bet varbūt mazāk.
• sīpols - 2-3 galviņas;
• skābs krējums ir diezgan trekns (vismaz 20%) - 400 grami vai vairāk;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls - pēc garšas;
• ja vēlas - rīvēts siers, 150 grami.

Nomazgājiet sēnes; ja tās ir meža sēnes, novāriet un sagrieziet lielos gabaliņos. Sasmalciniet sīpolu.

Pannā liek sviestu, izkausē un turi tajā sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Vēlams necept!

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos.

Šis ēdiens lieliski sader ar kartupeļu vai dārzeņu biezeni, taču var izmantot arī rīsus. Tad vēlams rīsus, sautētus ar dārzeņiem: zirņiem, kukurūzu un saldajiem pipariem.

Pannā sajauc gaļu, sēnes un sīpolus. Sajauc saldo krējumu ar sāli un ūdeni (mērcei jānosedz gaļa un sēnes) un lej veidnē. Liek cepeškrāsnī 180-190 grādos.

Ja iespējams, pirmās 40 minūtes vislabāk ir gatavot zem vāka, taču mērce mēdz notecināt, tāpēc skatieties, kas jums der.

Tad jānoņem vāks, jāpievieno siers, ja patīk, un jāpagatavo vēl 20 minūtes, līdz gaļa gatava. Piedāvājiet pagatavot šo ēdienu.

Knuckle ar kāpostiem un citiem labumiem

• Vārīts-kūpināts stilbs (var bez kauliem) – pāris; tomēr paskatieties uz dūres izmēru un viesu skaitu un “kvalitāti”: daži viesi apēdīs veselu dūreņu;
• puskūpinātas desas – 400 grami;
• skābēti kāposti - apmēram puskilograms;
• svaigi kāposti - puse mazas galvas;
• lauru lapa, piparu graudi, tomātu pasta;
• augu eļļa - 5 karotes;

Kārtīgi nomazgājiet gurnīti, ja nepieciešams, nokasiet to un ļaujiet pagatavot nelielā daudzumā sālsūdens (lai tas pārklātu). Ir arī piparu graudi un lauru lapas.

Kamēr tas gatavojas (vismaz stundu), sasmalciniet svaigus kāpostus. Ja skābēti kāposti ir rupji sasmalcināti, tie ir jāsasmalcina. Šim nolūkam ir piemērotas virtuves šķēres.

Dažreiz kāposti apdeg. Lai tas nenotiek, ik pa laikam to apmaisot.

Desiņas sagriež mazos apļos, ātri apcep katliņā augu eļļā, pievieno abus kāpostus, samaisa - un ļauj tam visam ievilkties apmēram 40 minūtes.

Tagad ir laiks paņemt veidni, izklāt kāpostus ar desiņām un tam virsū stilbiņu. Un tas viss nonāk cepeškrāsnī apmēram 170 grādu temperatūrā.

Šim ēdienam pietrūkst tikai alus. Izlasiet, ar kādām sviestmaizēm papildināt savu svētku alus galdu.

Cūkgaļas rullītis

• Cūkgaļas fileja – 1 kg;
• kūpināta vai neapstrādāta bekona sloksnes;
• šampinjoni – 800-900 g;
• sīpoli vai ķiploki - pēc garšas;
• pētersīļi vai citi zaļumi - 1 ķekars;
• sviests - 50 g;
• siers - 300 gr.

Šampinjonus notīra, sagriež šķēlēs un apcep eļļā, pievienojot sasmalcinātu sīpolu vai ķiploku. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist.

Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet un pievienojiet sēnēm. Sieru sarīvē uz smalkās rīves.

Nomazgājiet cūkgaļu, nosusiniet, sagrieziet to pāri graudiem. Tagad pārklājiet ar pārtikas plēvi un nositiet to.

Šo ēdienu labāk pasniegt ar kartupeļu salātiem vai jebkuriem salātiem.

Sasmalcināto cūkgaļu liek uz plēves vienā kārtā, lai veidojas gaļas kārta.

Uz tā liek pildījumu un rīvētu sieru.

Izmantojot plēvi, aptiniet rullīti, ietiniet to bekonā un ielieciet veidnē.

Pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī 180 grādos.

Cep apmēram stundu, pārbaudi gatavību, ar šauru nazi caurdurot rullīti.

Ja sula ir dzidra, var noņemt foliju un rullīti cept 220 grādos, līdz izveidojas garoza.

Un tagad ēdieni, kurus bērni novērtēs. Tie ir lieliski piemēroti bērnu ballītei.

• Cūkgaļa - 800 gr;
• kartupeļi - pēc cūkgaļas tilpuma;
• majonēze - iepakojums;
• ķiploki - puse galvas;
• siers - 300 gr.

Sagatavojiet cūkgaļu: pārgrieziet to pāri graudiem, pārklājiet ar plēvi un viegli sakuliet.

Cūkgaļu liek katliņā, pielej nedaudz ūdens, izspiež pāris ķiploka daiviņas, pieber sāli un vāra uz mazas uguns apmēram 30 minūtes.

Garnīrs jau ir iekļauts, bet būtu jauki pievienot dažus svaigus dārzeņus.

Kartupeļus nomizo un sagriež plānās ripiņās (var izmantot pat kartupeļu mizotāju), liek virsū gaļai, izspiež vēl vienu ķiploka daiviņu, nedaudz sāli un pārlej ar ūdeni sajauktu majonēzi, lai kartupeļi nosegtos.

Pagatavosim vēl 20 minūtes zem vāka.

Tagad izspiediet pārējo ķiploku un pārklājiet visu ar sieru. Ja katliņš tam ir piemērots, liec cepeškrāsnī uz 10 minūtēm 220 grādos. Ja nē, turiet to 10 minūtes zem vāka uz lēnas uguns.

Pate

• Maltā gaļa - 1 kg;
• vistas aknas 300 gr;
• pienā mērcēta maize;
• olas - 3 gab;
• saldie pipari - 2 gab, vēlams sarkans;
• zaļumi - 1 ķekars;
• ziedkāposti - puse lielas galvas;
• sviests - 50 g;
• sāls, pipari, sīpoli, ķiploki - pēc garšas.

Nomazgājam aknas, notīrām un izliekam caur gaļas mašīnā.

Malto gaļu sajauc ar olām, aknām, maizi un olām blenderī. Pipari sagriež kubiņos un vāra uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.Pievieno sīpolu un ķiploku.

Tagad maltajai gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, piparus un ziedkopās sadalītus ziedkāpostus, sāli un piparus.

Pannu ieziež ar eļļu, izklāj malto gaļu, pārklāj ar foliju un cep cepeškrāsnī 180 grādos 30 minūtes.Pārbauda gatavību.

Tagad, ja sula jau ir dzidra, noņemiet foliju, ieeļļojiet virsmu ar sviestu un lieciet atpakaļ cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.

Var pagatavot vieglu pastēti.

Gaļas ēdiens, un ne viens vien, kļūs par iecienītāko jebkuros svētkos!