찻잎 제조법의 Capelin. 집에서 카펠린으로 어린애를 만드는 법. 냄비나 슬로우 쿠커에 직접 만든 카펠린 스프랫

Capelin은 저렴하지만 맛있고 지방이 많고 건강한 생선입니다. 크기가 작기 때문에 모든 주부들이 그것을 존중하는 것은 아니며 이것은 완전히 헛된 것입니다. 이 생선을 성공적으로 요리하면 더 큰 저수지 주민들의 요리와 진지하게 경쟁할 수 있습니다. 경험 많은 주부들은 다양한 방법으로 카펠린을 피클하는 방법을 알고 있습니다. 결과는 훌륭한 간식입니다. 소금에 절인 카펠린은 감자나 비네그레트와 함께 제공될 수도 있으며 샐러드와 샌드위치를 ​​만드는 데에도 사용됩니다. 이 치료법은 저렴하지만 많은 사람들이 좋아합니다.

요리 기능

집에서 소금에 절인 카펠린이 당신과 가족, 손님을 실망시키지 않도록 하려면 몇 가지 사항을 알아야 합니다.

• 카펠린을 선택할 때는 주의하세요. 생선의 찌그러짐이나 깨짐, 색상이 부자연스러운 경우, 포장에 물이나 눈이 묻어 있는 경우 구매를 자제하시는 것이 좋습니다. 또한 제품 포장 날짜, 유효 기간 및 포장 무결성에도 주의를 기울여야 합니다.
• 신선한 생선은 항상 냉동 생선보다 맛있지만 카펠린은 주로 신선한 냉동 생선으로 판매됩니다. 온도 변화를 피하면서 자연 조건에서 해동해도 상관 없습니다. 요리하기 하루 전에 카펠린을 냉동실에서 꺼내 냉장고 메인실에 넣으면 육즙과 유익한 특성을 유지하면서 적절한 시간에 해동할 시간을 갖게 됩니다. 전자레인지나 따뜻한 물을 사용하여 과정 속도를 높이려고 하면 불쾌한 결과를 초래할 수 있습니다. 생선은 건조하고 느슨하며 부서지기 쉽습니다.
• 소금에 절이기 전에 카펠린을 씻어서 냅킨으로 말려야 합니다. 그것을 내장하고 필레로 만들 것인지 여부는 주부의 희망에만 달려 있습니다. 일반적으로 카펠린은 전체 또는 내장을 제거한 시체를 소금에 절인 것이지만, 이미 필렛에 절인 소금에 절일 수도 있습니다. 그러면 소금에 절이는 시간이 3배 정도 줄어들고, 완성된 간식을 먹는 것이 더 즐거워질 것입니다. 그러나 테이블에서 생선을 청소하지 않으려면 준비의 첫 번째 단계에서 생선을 자르는 작업을 해야 합니다.
• 소금에 절인 카펠린의 향긋하고 고소한 맛을 원한다면, 기성품 매장에서 구입한 향신료 세트보다는 갓 손으로 갈은 향신료를 사용하는 것이 합리적입니다.

카펠린을 소금물이나 건식 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 각 방법에는 여러 가지 조리법이 있습니다. 생선을 소금에 절이는 기술은 선택한 소금에 절이는 옵션에 따라 약간 다를 수 있습니다. 선택한 레시피와 함께 제공되는 권장 사항을 주의 깊게 읽으면 실수를 방지하고 예상한 결과를 얻을 수 있습니다.

소금물에 카펠린을 소금에 절이는 고전적인 요리법

• 카펠린 – 0.7kg;
• 소금(굵게 갈은 것) – 60g;
• 베이 리프 – 5 개;
• 정향 – 10 개;
• 올스파이스 – 8개;
• 물 - 1리터.

요리 방법:

• 카펠린을 해동하고, 씻어서 내장을 제거하고, 목을 베고, 생선을 살짝 말리십시오.
• 소금물을 만들기 위해 물을 끓입니다. 향신료를 넣고 (잘게 자르지 않고) 소금을 넣으십시오. 소금이 녹을 때까지 몇 분간 약한 불로 끓입니다.
• 스토브에서 소금물이 담긴 팬을 제거합니다. 실온으로 식혀주세요.
• 카펠린을 유리나 플라스틱 용기에 넣고 소금물로 채웁니다.
• 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣으세요.

카펠린은 24시간 안에 섭취할 수 있습니다. 서빙 전 헹구고 레몬즙이나 식초를 뿌리고 다진 파슬리를 뿌려도 괜찮습니다.

마늘과 소금물에 담긴 Capelin

• 카펠린 – 1kg;
• 물 – 1 l;
• 마늘 - 2쪽
• 커민 – 5g;
• 고수 – 5g;
• 정향 – 10 개;
• 딸기 완두콩 – 10 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 레몬 주스 – 20ml;
• 굵은 소금 – 60g.

요리 방법:

• 카펠린을 씻으세요. 생선의 머리를 자르고, 시체의 내장을 제거하고, 다시 헹구십시오. 생선을 조금 말리고 그릇이나 틀에 넣으세요.
• 마늘을 조각으로 자르고 생선에 넣고 저어줍니다. 레몬즙을 뿌리고 다시 저어주세요.
• 물을 끓여서 소금을 녹입니다.
• 향신료 위에 끓는 물을 붓습니다. 소금물이 실온으로 식을 때까지 기다리십시오. 생선 위에 붓습니다.

카펠린이 담긴 용기를 냉장고에 넣고 24시간 동안 기다리세요. 소금에 절이는 데 충분합니다.

건조 소금에 절인 카펠린 요리법

• 카펠린 – 1kg;
• 베이 리프 – 3 개;
• 정향 – 5 개;
• 고수 – 5g;
• 소금 – 60g.

요리 방법:

• 향신료 분쇄기나 커피 분쇄기로 고수풀과 정향을 갈아주세요.
• 월계수 잎을 쪼개어 으깨주세요.
• 고수풀, 정향, 월계수 잎을 굵은 소금과 섞습니다.
• 냅킨으로 생선을 씻고 말리십시오. 그릇에 넣으세요.
• 소금과 향신료를 섞어 뿌린다. 손으로 섞으세요.
• 평평한 접시로 생선을 덮고 그 위에 물이나 다른 무게를 채운 리터 병을 놓습니다. 병을 더 잘 고정하려면 먼저 접시 위에 냅킨을 놓으십시오.
• 카펠린을 냉장고에 넣으세요.

생선의 크기에 따라 12~18시간 후에 이 조리법에 따라 소금에 절인 카펠린을 맛볼 수 있습니다.

소금과 설탕으로 카펠린을 소금에 절이는 조리법

• 카펠린 – 1kg;
• 소금 - 40g;
• 설탕 – 20g;
• 버터, 양파 - 서빙 용.

요리 방법:

• 카펠린을 씻고 청소하고 머리를 제거하십시오. 다시 헹구고 말리십시오.
• 소금과 설탕을 섞고 이 혼합물로 각 생선을 문지릅니다.
• 카펠린을 접착 필름 위에 놓고 랩으로 싸서 냉장고에 넣으세요.

하루 안에 이 조리법에 따라 소금에 절인 카펠린을 사용할 수 있습니다. 서빙하기 전에 생선을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 얇은 반 고리로 자른 양파를 뿌리고 식물성 기름을 부어야합니다.

감귤 주스를 첨가하여 카펠 린을 소금에 절이는 조리법

• 카펠린 – 1kg;
• 설탕 – 20g;
• 소금 – 60g;
• 레몬, 오렌지 또는 자몽 주스 - 40ml.

요리 방법:

• 카펠린을 씻어서 껍질을 벗기고 필레로 자릅니다. 캐비아를 발견하면 버리지 말고 필레와 함께 소금에 절이십시오.
• 카펠린 필레를 플라스틱 용기나 유리 접시에 넣습니다.
• 소금과 설탕을 섞어 생선에 뿌리고 가볍게 저어줍니다.
• 감귤 주스를 붓고 다시 저어주세요.
• 거즈나 천으로 틀을 덮고 실온에서 1.5시간 동안 방치합니다.

살짝 소금에 절인 생선이 마음에 들지 않으면 소금에 절이는 시간을 1~1.5시간 더 연장할 수 있습니다. 매리네이드에 더 오래 보관하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 과염될 것입니다. 이 조리법을 사용하면 카펠린을 빠르게 피클할 수 있습니다.

매콤한 소금에 절인 카펠린

• 카펠린 – 1kg;
• 굵은 소금 – 20g;
• 과립 설탕 – 20g;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딸기 완두콩 – 10 개;
• 정향 – 10 개;
• 레몬 – 0.5 개

요리 방법:

• 페퍼밀이나 커피 그라인더를 사용하여 정향과 올스파이스를 갈아줍니다.
• 월계수 잎을 절구에 넣고 갈아주세요.
• 레몬을 씻고 말리십시오. 과일 절반의 풍미를 갈아주세요.
• 작은 그릇에 소금, 설탕, 월계수 잎, 후추, 정향, 레몬 향을 섞습니다.
• 레몬 반 개의 즙을 짜서 별도의 컵에 담습니다.
• 카펠린을 씻어서 말린 후 유리 접시에 담습니다.
• 설탕, 소금, 향신료 혼합물을 뿌리고 손으로 잘 섞습니다.
• 생선 위에 레몬즙을 붓고 다시 저어주세요.
• 용기를 카펠린으로 덮고 냉장고에 넣으세요.

주어진 조리법에 따라 준비된 매운 소금에 절인 카펠 린은 24-36 시간 후에 먹을 수 있지만 매운 양념장에 하루 더 보관하면 맛과 향이 좋아질 것입니다.

향신료와 꿀로 카펠린을 소금에 절이는 조리법

• 카펠린 – 1kg;
• 양파 – 0.25kg;
• 마늘 - 3쪽
• 레몬 – 0.5 개;
• 딸기 완두콩 – 7 개;
• 정향 – 3 개;
• 식물성 기름 – 80ml;
• 겨자씨 – 5g;
• 고수 – 5g;
• 소금 – 10g;
• 꿀 – 5ml.

요리 방법:

• 카펠린을 준비합니다. 씻어서 뽑아 내고 원하는 경우 필레로 잘라야합니다. 머리를 제거해야 합니다.
• 특수 장치를 사용하거나 커피 분쇄기를 사용하여 정향, 후추, 겨자 및 고수풀을 갈아줍니다. 소금 한 티스푼과 섞는다.
• 생선 시체에 향신료를 뿌리고 손으로 섞습니다.
• 마늘 정향을 잘게 자르고 남은 소금과 함께 으깨십시오.
• 액체 상태로 녹인 꿀, 레몬 반 개에서 짜낸 주스와 오일을 추가합니다. 젓다.
• 제공하려는 접시에 생선을 놓습니다.
• 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자른 다음 카펠린 위에 놓습니다.
• 버터, 꿀, 레몬즙으로 만든 매리네이드를 카펠린 위에 붓습니다.
• 실온에 1시간 방치한 후 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다. 속을 채운 카펠린은 단순히 껍질을 벗긴 카펠린보다 더 빠르게 재워집니다.

주어진 조리법에 따라 소금에 절인 Capelin은 서빙하기 전에 추가 준비가 필요하지 않습니다. 냉장고에서 꺼내면 충분합니다.

Capelin은 크기가 작기 때문에 일부 요리사는 그것을 경멸합니다. 하지만 이 생선은 맛도 좋고 건강에도 좋고 가격도 비교적 저렴한 것이 장점이다. 집에서 소금에 절인 카펠린은 뛰어난 감각적 특성을 가지고 있습니다. 소금물로 소금에 절이거나 건조하거나 전체 또는 절단할 수 있습니다. 문자 그대로 3시간 만에 이 생선을 빠르게 소금에 절일 수 있는 요리법이 있습니다. 소금에 절인 카펠린은 독립된 간식으로 제공되거나 다른 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

우리는 샌드위치, 특히 휴일 크루통을 위해 어린애를 자주 구입하지만 품질은 매년 많이 요구됩니다. 오랫동안 집에서 어린양을 요리하고 싶었는데 마땅한 조리법이 없었어요.

그래도 나는 냉동 카펠린으로 집에서 어린애를 만들어 보기로 결심했고 그 결과에 매우 만족했습니다. 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 생선을 청소하는 데 시간을 투자하면 됩니다. 테스트해볼만큼 해보진 못한게 아쉽네요. 레시피는 인터넷에서 퍼왔는데 직접 먹어봤습니다.

다음 재료가 필요합니다:

생선을 해동하고 머리와 내장을 제거합니다. 특히 쓴맛이 날 수 있는 검은 부분을 제거할 때 주의하세요. 꼬리와 지느러미도 다듬어주세요. 찬물로 아주 잘 씻어주세요.

끓는 물을 찻잎 위에 붓고 우려낸 후 뜨거운 물에 녹을 때까지 소금을 첨가합니다.

어린애를 끓이는 데 편리한 접시에 생선을 여러 줄로 놓을 수도 있지만 내 접시를 사용하면 모든 것을 한 줄에 넣을 수 있습니다. 후추 열매, 월계수 잎을 넣고 양조 차와 식물성 기름을 부어주세요.

조리법에 따르면 생선을 오븐에 넣고 끓여야하는데 불에 태워서 요리가 허용되었습니다. 약 50분 동안 끓입니다.

그 결과 실제 맛과 비슷한 매우 맛있는 어린 새끼가 탄생했습니다.

집에서 만든 카펠린 어린애는 샌드위치에 아주 좋고 명절 테이블에도 잘 어울릴 거예요.

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

어렸을 때 나는 어린애를 정말 좋아했고 어떤 이유에서인지 이것이 물고기의 이름이라고 확신했습니다. 그리고 아빠가 낚시하러 가실 때 무엇을 잡을지 물으실 때마다 저는 항상 어린 새끼를 주문했습니다. 물론 아빠는 주문을 이행했지만 제가 원했던 것과는 다소 달랐습니다. 그는 갓 잡은 붕어와 농어와 함께 리가 새끼 한 병을 가져왔습니다. 나는 행복했고 그다지 행복하지 않았습니다. 나는 깡통이 아닌 낚시 바구니에 그런 물고기가 들어있는 것을 정말로보고 싶었습니다.
그리고 어느 날 나는 청어가 개별 물고기의 한 종류가 아니라 작은 물고기라는 것을 알게되었습니다. 카펠린, 청어 등이 될 수 있습니다. 하지만 나는 여전히 훈제 생선의 맛을 좋아했습니다. 버터를 바른 호밀 빵 위에 올려 놓고 허브를 뿌린 다음 샌드위치를 ​​​​달콤한 차로 씻어 내었습니다.
그러나 그것은 오래 전 일이었고 시간이 지남에 따라 어린애에 대한 나의 사랑은 사라졌습니다. 특히 현대 기술로 인해 훈제 과정 없이도 생선 통조림을 생산할 수 있다는 미식 기사를 읽었을 때 더욱 그렇습니다. 그리고 대부분의 경우 생선에 적절한 색과 냄새, 맛을 부여하기 위해 소위 "액체 연기"라고 불리는 화학 용액으로 처리됩니다.
그리고 최근에 동료가 놀랍도록 맛있는 생선을 직장에 가져 왔는데 그것이 어린애 통조림이라고 확신했지만 그녀가 집에서 카펠린으로 어린애를 직접 만드는 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 요리 레시피는 재료의 구성과 준비 정도 모두에서 매우 간단합니다.
가장 중요한 것은 카펠린이나 어린애 같은 작은 물고기를 구입하는 것입니다. 이미 머리가 없으면 더 좋습니다. 남은 일은 헹구고 다용도 그릇에 넣는 것뿐입니다. 그런 다음 식물성 기름, 향신료, 찻잎을 매리 네이드에 붓고 2 시간 동안 끓입니다.

집에서 Capelin의 Sprats-단계별 사진이 포함 된 조리법

재료:

- 작은 신선한 냉동 생선(카펠린) - 1kg
- 물 - 250ml
- 해바라기 기름 - 60 ml
- 소금 - 1 작은 술.
- 간장 - 3 큰술.
- 마른 정향 - 3 개
- 베이 리프 - 3 개
- 홍차 (드라이 브루) - 5 tsp.
- 후추 열매 - 5 개

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

별도의 그릇에 홍차를 넣고 잠시 끓입니다.




찻잎을 걸러내고 간장, 소금, 기름과 섞습니다.




다음으로 매리네이드에 향신료를 추가합니다.

갓 얼린 생선을 씻고, 필요한 경우 머리를 자르고 내장을 청소합니다.




다용도 그릇에 준비된 시체를 넣으십시오.




매리 네이드로 채 웁니다. 멀티 쿠커가 없으면 벽이 두꺼운 팬에 안전하게 끓일 수 있습니다.






"조림" 모드를 2시간 동안 설정하고 생선이 준비될 때까지 기다립니다.

이것이 집에서 카펠린 어린애를 쉽게 준비하는 방법입니다. 많이 드세요!




스타린스카야 레샤
그건 그렇고, 앞으로는 놀라운 일을 할 수 있을 거예요

집에서 액체 연기 없이 카펠린으로 어린애를 준비하는 것이 어렵다고 말하면 많은 사람들을 화나게 할 것입니다. 거의 불가능합니다. 아니면 시도해 볼 수도 있지만 아쉽게도 그와 같은 스모키한 맛을 얻을 수는 없습니다. 그 결과는 딱딱한 뼈가 없는 식욕을 돋우는 황금 물고기일 뿐입니다. 밝은 캠프파이어 향이 나는 "진짜" 어린 새끼들에게는 집중된 연기가 필수입니다. 그리고 실제로는 건강식품 사이트에서 가끔 묘사되는 것만큼 해롭고 무섭지도 않습니다. 이제 상점에서 구입하는 거의 모든 제품이 이런 방식으로 "훈제"됩니다. 따라서 두 가지 방법으로 요리한 다음 결과를 비교하는 것이 좋습니다.

오븐에 직접 만든 카펠린 어린애

집에서 어린애를 요리할 때 오븐을 믿으면 어떨까요? 준비된 카펠린을 가열된 오븐 내부에 넣으면 침착하게 업무를 수행할 수 있습니다. 아무것도 도망치거나 타지 않을 것입니다. 물론, 제 시간에 완성된 물고기를 기억한다면. 하지만 끝없이 식욕을 돋우는 향기가 요리를 잊을 수 없을 것 같아요.

재료:

집에서 신선한 냉동 카펠린으로 어린애를 준비하는 방법:

필요한 경우 생선을 해동하십시오. 나는 이것을 천천히하는 것이 좋습니다. 그러면 카펠린은 모양을 더 잘 유지하고 집에서 만든 어린애는 전체적이고 아름답게 될 것입니다. 가장 부드러운 해동은 냉장고의 주요 칸에 있습니다. 최대 18시간이 걸릴 수 있습니다. 그렇게 오래 기다릴 시간이 없나요? 냉동실에서 생선을 꺼내 그릇에 담습니다. 몇 시간 동안 실온에 두십시오. 프로세스 속도를 높이려면 차가운 소금물이 담긴 깊은 그릇을 준비하십시오. 거기에 카펠린을 놓으십시오. 40분 후에는 씻어서 말리고 더 요리할 수 있습니다. 원하는 대로 머리와 내장을 제거합니다. 생선을 헹구고 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오. 종이 타월로 두드려서 말립니다.
베이킹 접시에 두꺼운 층으로 놓습니다.
소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 약 150ml의 물에 차를 끓이십시오. 10-15분 동안 끓이세요. 부담. 소금과 향신료를 추가하십시오. 액체 연기가 마음에 들지 않는다면 그것도 부어주세요. 집에서 카펠린 없이는 어린애를 준비하는 것은 거의 불가능합니다. 적어도 나에게는 효과가 없었습니다. 물론, 이 재료가 없으면 생선이 맛있어지겠지만, 똑같은 훈제 맛을 얻을 수는 없습니다. 생성된 향기로운 액체를 생선 위에 붓습니다. 그 위에 정제유를 붓습니다. 조금 더 필요할 수도 있습니다(액체가 카펠린을 완전히 덮도록). 200도까지 예열된 오븐에 미래의 어린 가지를 넣으세요. 10~15분 후(끓어오르면) 불을 150도로 낮추고 2~3시간 기다립니다. 이 시간 동안 액체는 거의 증발하고 물고기는 황금빛 색조를 얻습니다. 완전히 식을 때까지 뚜껑을 열어둔 채 카펠린이 든 접시를 오븐에 그대로 두세요. 결국, 집에서 만든 어린애라도 뜨겁게 먹지 않습니다.
샌드위치에 곁들여 먹거나 감자, 파스타, 밥과 함께 곁들여 먹을 수도 있습니다. 글쎄, 그것은 매우 맛있습니다. 그리고 액체 연기를 추가하지 않고 향신료를 덜 사용한다면 이 요리는 이유식에도 적합합니다. 조금 꺼려하는 사람들은 뼈가 전혀 느껴지지 않는 생선을 행복하게 먹을 것입니다.

냄비나 슬로우 쿠커에 직접 만든 카펠린 스프랫

이 생선 전채의 색을 더욱 황금색이고 풍부하게 만들려면 양파 껍질 몇 개를 추가하세요. 이 무해한 천연 염료는 카펠린을 발트해 새끼와 매우 유사하게 만들고 액체 연기로 인해 연기가 자욱한 향기가납니다. 유일한 것은 검정색과 노란색 주석이 없다는 것입니다. 그러나 이것이 가장 중요한 것은 아닙니다!

준비하려면 다음이 필요합니다.

요리 방법:

물고기를 해동하십시오. 아마도 여성과 남성이 시각적으로 다르다는 것을 눈치챘을 것입니다. 나는 이러한 상황을 활용하고 수제 어린애를 준비하는 것과 병행하여 카펠린 캐비어를 소금에 절이는 것을 제안합니다. 킬로그램 당 많은 물고기는 모두 암컷이 아니라는 점을 고려하면 작동하지 않습니다. 하지만 샌드위치 두 개로는 충분합니다. 초보자들도 쉽게 알아볼 수 있도록 특별히 물고기 두 마리의 사진을 찍어봤습니다. 수컷(첫 번째 물고기)은 크기가 더 크고 꼬리지느러미 모양도 다릅니다. 헤드를 제거할 계획이 없다면 캐비어가 있는지 확인할 필요가 없습니다. 분리된 캐비어를 철저히 헹구고 여러 겹의 거즈가 늘어선 소쿠리에 넣습니다. 캐비어 200g에는 1 작은 술이 필요합니다. 작은 슬라이드가있는 미세한 소금, 0.5 tsp. 설탕, 1 큰술. 엘. 레몬 주스와 1.5 큰술. 엘. 식물성 기름 향 베이스. 모든 것을 섞으세요. 밀봉된 병에 넣고 12시간 동안 냉장 보관하세요. 여러분이 해야 할 일은 빵과 버터 한 덩어리를 사는 것뿐입니다. 그러면 풍성한 간식이 준비됩니다.
나는 항상 머리와 내장을 제거합니다. 그런 다음 카펠린을 헹구고 소쿠리에 물기를 빼십시오.
집에서 카펠린이나 다른 생선으로 어린 생선을 준비하려면 바닥이 두꺼운 팬, 더치 오븐 또는 다용도 그릇이 필요합니다(이 기기에서 전채 요리를 준비하는 경우). 물고기를 1-2 층으로 조밀하고 깔끔한 줄로 놓습니다.
지금은 준비된 생선을 따로두고 소금물을 준비하십시오. 원칙적으로 카펠린이 해동되는 동안 조리가 가능합니다. 냄비 또는 냄비에 깨끗한 물 약 400-500ml를 붓습니다. 양파 껍질과 찻잎(티백)을 추가합니다. 종기에 가져다. 5-7분 동안 요리하세요. 액체는 풍부한 갈색 색조를 띠게 됩니다.
불에서 냄비를 제거하십시오. 껍질과 찻잎을 걸러냅니다. 소금을 넣다.
그리고 설탕. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
생선 위에 붓습니다. 후추와 월계수 잎을 추가합니다. 원하는 경우 다른 향신료나 기성 양념을 추가할 수 있습니다. 액체 연기를 붓습니다(선택 사항). 식물성 기름을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 수 있는 작은 구멍을 남겨둡니다. 중간 불에 놓고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이세요. 그리고 집에서 만든 카펠린 어린애를 약 2시간 동안 끓입니다. 슬로우 쿠커에서 요리를 준비하는 경우 기기를 닫고 "조림" 프로그램을 1.5~2시간으로 설정하세요. 가장 낮은 온도인 '베이킹'에서 시도해 볼 수도 있습니다.
준비된 어린애는 아름다운 황금빛 색조를 얻습니다. 그리고 얼마나 좋은 향기인가! 서빙하기 전에 반드시 냉장 보관하세요. 더 좋은 방법은 냉장고에 몇 시간 동안 보관하는 것입니다. 그런 다음 샌드위치, 샐러드, 스낵을 만들거나 반찬과 신선한 야채와 함께 그대로 먹을 수 있습니다.

많이 드세요!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

우리는 사랑하는 손님을 직접 만든 어린애로 대접합니다. 그들은 매우 맛있고 튀긴 빵 조각과 섬세하고 달콤한 버터와 이상적으로 결합됩니다. 오늘 우리는 여러분이 직접 어린애를 요리하도록 초대합니다. 글쎄, 우리는 capelin으로 요리 할 것이고 청어도 적합합니다. 우리는 강한 양조 홍차를 염료로 사용합니다. 향신료의 경우 향기로운 월계수 잎, 검은 후추 열매 및 바다 소금을 선호합니다.

그런 새끼들에게는 담배 냄새가 없지만이 점은 바로 잡을 수 있습니다. 조림을 시작하기 전에 접시 바닥에 카펠린과 같은 훈제 생선 여러 조각을 놓습니다. 이 버전에서는 미묘한 훈제 향으로 어린애를 얻습니다. 내가 제공하는 준비 사진이 담긴 조리법 인 집에있는 카펠린의 Sprats는 샌드위치, 샐러드에 적합하며 야채 샐러드와 잘 어울립니다.



식료품 목록:

- 신선한 냉동 카펠린 – 500-600g;
- 물 – 150g;
- 검은 잎 차 - 1 큰술. 엘.;
- 베이 리프 – 4-5 개;
- 검은 후추 열매 – 8-9 개;
- 식물성 기름 – 60-70g;
- 바다 소금 - 1 티스푼.

단계별 사진 레시피 :

1. 홍차 1큰술에 뜨거운 물을 붓고 5~6분간 진한 차를 우려냅니다.

2. 시간이 지나면 찻잎을 고운 체에 걸러냅니다.




3. 따뜻한 액체가 결정을 쉽게 녹일 때까지 따뜻하고 진한 차에 바다 소금을 붓습니다. 모든 것을 섞으세요.




4. 카펠린은 아직 완전히 해동되지 않은 상태에서 미리 해동해 주셔야 청소가 더욱 쉬워집니다. 따라서 물고기의 머리를 떼어 내고 내부를 내장하십시오. 카펠린이 지방이 많고 캐비아가 좋으면 어떤 상황에서도 캐비아를 버리지 마십시오. 생선과 함께 조리할 수도 있고, 빵가루에 묻혀 따로 튀길 수도 있고, 소금에 절인 후 버터와 섞을 수도 있습니다.






5. 자신에게 더 편리한 조리 과정을 선택하세요. Multicooker - "담금질" 모드, 1시간 동안. 오븐 - 80-100도에서 2시간 동안 요리하거나 적절한 도구가 있는 경우 스토브에서 요리하세요. 따라서 생선과 캐비어를 그릇이나 내열 용기 바닥에 놓으십시오.

6. "짠"진한 차를 카펠린 위에 붓습니다.




7. 특정 향이 나지 않는 식물성 기름을 일부 부어주세요.

요리 후 어린양을 작은 용기에 옮기고 기름을 바르고 냉장고 선반에 보관하세요.




구운 프렌치 빵 조각에 레몬 조각을 곁들여 생선을 곁들여 보세요. 요리도 할 수 있어요