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고기 없이 콩만 넣은 맛있는 보르시. 붉은 콩을 곁들인 비트 뿌리 보르시. 콩과 고기가없는 사순절 보르시

고기가 없어도 일부 수프가 좋다면 보르시는 우리가 풍성하게 먹는 데 익숙한 것입니다 (대식은 아니더라도) 재료에서 고기가 들어간 좋은 뼈를 제외하면 고정 관념이 완전히 무너집니다. 보르시가 어떻게 채워지지 않을 수 있습니까?! 그런데 사순절 기간에 좋아하는 수프가 먹고 싶을 때는 어떻게 해야 할까요? 콩을 추가해 보세요. 오늘 우리가 두 가지 버전으로 볼 사진과 함께 단계별 조리법 인 콩을 곁들인 사순절 보르시는 문제에 대한 훌륭한 해결책이 될 것입니다. 콩에는 고기를 대체할 수 있는 단백질이 들어있습니다. 이것은 우리 대부분이 별로 신경 쓰지 않는 영양학적 관점에서 나온 것입니다. 우리는 맛에 훨씬 더 관심이 있습니다. 그리고 이 보르시는 맛이 뛰어납니다. 아시다시피 콩은 녹말이 많은 야채인데 덕분에 수프의 국물이 걸쭉하고 진해져서 평소에 먹는 고기가 부족한 느낌도 들지 않을 것입니다. 다양한 방법으로 콩을 넣은 살코기 보르시를 준비할 수 있습니다. 오늘은 두 가지 레시피를 살펴보겠습니다. 하나는 "생"콩을 사용하고, 다른 하나는 통조림을 사용하여 어떤 것을 직접 참고할지 결정하는 데 도움이 됩니다. 잘? 준비됐나요?

콩을 곁들인 고기없는 살코기 보르시 : 사진이 포함 된 단계별 조리법

오늘은 흰콩을 곁들인 맛있고 푸짐한 살코기 보르시를 준비했습니다. 저는 고기 없이 전통적인 레드 보르시를 요리했는데, 사순절 기간 동안 이것은 대체할 수 없는 요리이며, 맛있을 수도 있습니다. 제안된 보르시 레시피는 2.5리터의 물을 위해 설계되었습니다. 단식일에 딱 맞는 따뜻한 첫 번째 코스입니다.

재료:

당근-1 개;
감자 - 2 개;
사탕무 - 1 개;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
양배추;
마른 콩 - 100g;
소금;
설탕;
해바라기 유.

콩과 고기없이 보르시를 요리하는 법

팬에 살코기 보르시를 뚜껑으로 덮고 보르시가 잠길 수 있도록 따로 보관해 둡니다. 이렇게 하면 더욱 맛있어집니다.

잘게 썬 신선한 허브와 함께 보르시를 제공하십시오.

통조림 콩을 곁들인 고기 없는 보르시

제가 요리하는 린 보르시의 두 번째 버전은 통조림 콩을 사용하는 것입니다. 원칙적으로 그 차이는 작습니다. 가장 큰 차이점은 시간입니다. 마른 콩을 미리 담그거나 오랫동안 조리해야 하는 경우 통조림 콩에는 필요하지 않습니다. 제조업체는 이미 우리를 위해 모든 것을 넘겨주었습니다. 보르시의 경우 흰색, 빨간색, 심지어 토마토까지 모든 종류의 콩을 사용할 수 있습니다(그러면 요리 과정에서 토마토 페이스트를 추가할 필요가 없습니다).

우리에게 필요한 것:

통조림 콩 - 1 캔;
사탕무 - 1-2 개;
감자 - 3-4 개;
양배추 - 300g;
당근-1 개;
양파 - 1 개;
마늘 - 2 정향;
토마토 페이스트 - 4 큰술. 엘.;
채소 (딜과 파슬리) - 5-6 가지;
맛에 소금;
물 - 3 리터;
식물성 기름 - 2-3 큰술. 엘.

통조림 콩으로 린 보르시 만드는 법

서빙 직전에 채소를 자르고 각 접시에 붓습니다.

보르시는 거의 모든 가족이 준비하는 가장 일반적인 첫 번째 요리입니다. 전통적으로 고기나 뼈 국물을 넣어 조리합니다. 그러나 채식주의자나 단식 중 음식 제한을 준수하는 사람들도 자신의 사양에 맞게 준비하여 보르시를 즐길 수 있습니다. 그들에게 가장 인기있는 옵션은 콩을 곁들인 매우 풍성하고 맛있는 보르시입니다.

콩과 고기가없는 사순절 보르시

고기 성분이 없어도 요리의 맛과 영양가에 어떤 영향도 미치지 않습니다. 고기는 콩을 완전히 보충하여 식물성 단백질로 스튜를 풍부하게 만듭니다. 레시피의 단순성에도 불구하고 초보 요리사라도 모든 것을 이해할 수 있도록 제안된 단계별 레시피를 고려할 것입니다.

재료:

콩 - 씨앗 1개
양배추 - 350-400 gr
감자-4 개
양파 - 1 개
당근-1 개
비트 뿌리 - 1 PC
토마토 주스 - 200ml

조리방법 : 삶기

요리 - 슬라브 요리

준비 시간 - 15분

조리시간 - 30분

제공량 - 4

조리방법

콩이 부풀어오르도록 미리 물에 불려두세요. 이 절차를 따르면 요리 시간이 단축됩니다. 사진에서 볼 수 있듯이 콩은 2.5배 증가해야 합니다.

당근을 굵게 갈거나 칼로 얇게 썰어주세요. 중간 크기의 양파를 입방체로 자르고 양배추를 잘게 자릅니다 (작은 양배추 반 개 사용 가능). 그런 다음 야채를 부드럽게 만들기 위해 약간 반죽하십시오. 감자 괴경을 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다. 붉은 사탕무는 얇은 조각으로 잘립니다. 원하는 경우 창살로 만들 수도 있습니다.

콩을 냄비에 물과 함께 넣고 끓입니다.

조언. 어두운 콩과 식물로 살코기 보르시를 준비하는 경우 끓일 때 물에 색이 변할 수 있다는 점을 명심하십시오. 이 경우 끓인 물을 버리고 콩을 신선한 것으로 다시 채우십시오.

동시에 뜨거운 프라이팬에 보르시 튀김을 준비하십시오. 부드러워질 때까지 양파를 볶습니다.

그런 다음 당근을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 볶습니다.

사탕무 빨대는 별도의 그릇에 끓입니다. 볶은 후 5분 후에 토마토 주스를 비트에 붓습니다.

조언. 과일 주스는 토마토 페이스트나 블렌더에 섞은 신선한 토마토로 대체할 수 있습니다.

콩이 끓은 후 냄비에 양배추를 넣습니다.

조언. 보르시가 어린 양배추 머리로 준비되면 감자가 먼저 팬에 들어갑니다.

양배추가 끓으면 감자를 넣으십시오. 그런 다음 튀긴 당근과 양파를 추가합니다. 보르시에 추가할 마지막 것은 사탕무입니다. 마지막에 보르시에 소금을 뿌려 맛을 낸 후 다진 허브를 뿌려도 됩니다. 마늘도넛을 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다.

가장 맛있는 채식 보르시는 24시간 동안 그대로 두었을 때입니다. 이 시간 동안 주입되고 모든 구성 요소가 서로 포화됩니다.

통조림 콩과 버섯으로 만든 고기가 없는 또 다른 다이어트 보르시는 비디오에서 찾을 수 있습니다

당신은 어떨지 모르겠지만, 여름에는 무거운 음식이 목으로 넘어가지 않습니다. 그럼에도 불구하고 전통적이고 좋아하는 요리를 포기하고 싶지는 않습니다. 사실 저는 보르시를 정말 좋아해서 더운 날에는 살코기를 준비하고 고기 대신 콩을 사용합니다. 이 수프는 준비하기가 훨씬 더 쉽고, 차갑게도 뜨겁게도 드실 수 있습니다. 모든 것을 순서대로 파악하고 함께 해봅시다.

건조된 콩이나 통조림 콩 등 원하는 콩을 사용할 수 있습니다. 나는 첫 번째 옵션을 선택했습니다. 귀하의 선택이 나와 일치하지 않으면 콩을 밤새 물에 담그십시오.

냄비에 물 3리터를 붓고 콩을 넣고 불을 켭니다. 다음 단계로 진행하기 전에 물을 끓여야 합니다.

사탕무를 얇고 긴 조각으로 자릅니다. 이것은 칼을 사용하거나 강판을 사용하여 수행할 수 있습니다.

팬에 소량의 식물성 기름을 붓고 비트를 가끔씩 저어주며 5분간 볶습니다. 그런 다음 설탕 2티스푼과 식초 약간을 넣고 저어주며 2~3분 동안 끓입니다.

비트를 끓는 물 냄비에 넣고 계속 요리합니다. 그동안 다음 단계로 넘어가겠습니다.

양파와 당근을 잘게 썬다.

식물성 기름을 두른 프라이팬에 약 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 토마토 페이스트 한 스푼을 넣고 저어주고 2-3분 동안 가볍게 끓입니다. 프라이팬의 내용물을 보르시와 함께 팬에 넣습니다.

양배추 250g을 잘게 자르고 감자 껍질을 벗기고 임의의 조각으로 자릅니다.

팬에 감자와 함께 양배추를 넣고 맛에 맞게 소금, 검은 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 저어주고 끓여서 약한 불로 약 10 분 동안 요리하십시오.

귀하의 재량에 따라 사워 크림을 포함하거나 포함하지 않고 사순절 보르시를 제공하십시오. 또한 허브와 마늘을 자릅니다.

고기가 없으면? 고기를 좋아하는 분들은 물어보실 겁니다. 콩과 고기가 없는 붉은 보르시입니다. 하지만 그것은 가능하며, 그 방법을 공유하겠습니다. 단식 기간 동안 많은 사람들이 살코기 요리를 고수하고 신체에 필요한 단백질이 포함된 콩으로 맛있는 보르시를 안전하게 준비할 수 있습니다. 콩이 들어간 보르시!

4리터 보르시 냄비를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

3개의 큰 감자;
작은 당근 1개;
작은 양파 1개;
콩 70g;
양배추;
중간 크기의 붉은 사탕무 2개;
마늘 2-3쪽;
식물성 기름 100g;
토마토 1개;
조미료 및 향신료: 소금, 갈은 후추, 건조 바질, 월계수 잎, 올스파이스;
맛에 맞는 구연산 (1/3 tsp).

콩과 고기가 없는 레드 보르시

사탕무와 콩을 먼저 끓여야합니다. 콩을 더 빨리 익히려면 먼저 콩을 물에 4~6시간 동안 담가둔 다음 요리하도록 설정해야 합니다. 비트는 약 2시간 동안 조리됩니다.
비트와 콩을 요리한 후 40분 안에 보르시가 준비됩니다.

감자는 껍질을 벗기고 입방체로 잘라야합니다. 냄비에 물을 채우고 스토브 위에 올려 놓습니다.

양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 갈아서 기름에 끓여야합니다. 당근과 양파에 잘게 썬 껍질을 벗긴 토마토를 추가합니다.

보르시가 두꺼운 죽으로 변하지 않도록 양배추를 아주 조금만 잘라야합니다. 작은 양배추의 1/4이면 충분합니다.

감자가 끓으면 월계수잎 1장, 통후추 2개, 양파와 당근, 양배추를 넣어주세요.
15분 후 갈은 붉은 사탕무, 소금, 후추를 추가합니다.

껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 다져서 보르시에 추가해야 합니다.

10분 후에 시도해 보겠습니다. 보르시를 맛보고 필요한 경우 소금을 추가하고 구연산, 약간 말린 바질, 녹색 딜, 파슬리 및 콩을 추가합니다.

또한 읽어보세요: feijoa 요리법, feijoa의 유익한 특성

모든 재료가 익으면 불에서 내려주세요. 사워 크림, 마늘 도넛 또는 크루통과 함께 제공할 수 있습니다. Borscht는 고기가 없어도 맛있을 것입니다. 이것을 확신하게 될 것입니다.

비디오 레시피도 참조하세요

훈제 베이컨을 곁들인 보르시

콩을 곁들인 보르시, 내 기사에서 설명할 레시피는 내 다음입니다. 고기가 없는 첫 번째 코스. 이 요리를 다음과 같이 부를 수 있습니다. 사탕무와 콩을 곁들인 보르시, 그러나 많은 사람들이 양배추 수프 및 수프와 달리 보르시는 사탕무로 준비되고 나머지 재료는 보르시에 필요한 사탕무에 추가로 이미 제공된다는 것을 이미 알고 있기 때문에 이것이 불필요하다고 생각합니다.

이미 내 기사 ""에 썼듯이 맛있는 음식을 준비하세요 사탕무의 첫 번째 코스고기와 함께 먹을 수 있을 뿐만 아니라 고기 없이도 먹을 수 있습니다. 남편은 동물성 고기나 가금류 고기를 어떤 형태로든 먹지 않기 때문에 고기 충전재가 아닌 다양한 식물성 재료를 사용하여 보르시 요리법을 다양화해야 합니다. 이 경우 사탕무에 추가되는 것은 일반 콩입니다.

역설적이게도 콩의 고향은 다시 미국이고 콜럼버스 덕분에 유럽에 왔습니다. 그러나 콩이 유럽에서 식품으로 사용되기 시작한 것은 17세기부터였으며, 처음에는 평범하게 아름답게 꽃을 피우고 덩굴성으로 자라는 관상용 식물이었다.

현재 일반 콩은 식단에서 정당한 위치를 차지하고 있습니다. 평균적으로 콩 100g에는 단백질 22g, 지방 1.7g, 탄수화물 54g이 들어있습니다. 콩 단백질의 구성은 고기의 단백질 구성과 매우 유사하며, 그 중 최소 75%가 인체에 쉽게 흡수됩니다. 일반 콩에는 비타민 B, E, PP뿐만 아니라 인체에 유익한 영향을 미치는 아미노산과 미량 원소가 풍부합니다. 콩의 칼로리 함량은 약 300 킬로 칼로리입니다.

콩은 위장관 질환, 심혈관 질환에 유용하며 신장 결석의 용해를 촉진하고 손톱, 피부 및 머리카락 상태에 긍정적인 영향을 미칩니다. 콩은 류머티즘에 유용하며 몸을 정화하고 혈당을 낮추며 당뇨병 환자의 포도당 수치를 정상화합니다. 콩 요리단식 다이어트뿐만 아니라식이 및 당뇨병 영양에 사용됩니다. 채식주의자나 단식을 하는 사람들에게는 콩 요리도 신체의 적절한 영양 공급에 좋은 도움이 됩니다.

그러나 조리된 콩의 모든 이점에도 불구하고 원시 형태로는 그다지 무해하지 않다는 점을 명심해야 합니다. 생콩 씨앗(콩)에 포함된 독성 물질은 위장 기능과 소화관 전체에 해로운 영향을 미칠 수 있으며, 장 점막을 손상시키고 심지어 중독을 일으킬 수도 있습니다. 그러므로 순서대로 콩 요리건강에 해를 끼치는 것보다 콩을 제대로 요리해야합니다.

내 웹 사이트의 기사에서 나는 이미 다양한 살코기, 채식 및 식이 콩 요리(예: , , , 및 기타 여러 가지)를 제시했습니다. 이제 첫 번째 차례입니다. 사순절 요리 – 콩을 넣은 보르시, 이는 채식이자 다이어트 요리입니다.

고기없이 콩을 넣은 보르시, 레시피

콩을 곁들인 사순절 보르시제가 제시한 조리법에 따르면 콩을 요리하기 전에 먼저 몇 시간 동안 물에 담가두면 준비하는 것이 매우 간단하고 비교적 빠릅니다.

콩과 함께 맛있고 건강한 살코기를 준비하기 위해 다음을 사용합니다.

콩 – 2/3 컵;

사탕무 – 1개;

당근 – 작은 조각 2개;

양파 – 작은 머리 2개;

감자 – 2개;

마늘 – 1쪽;

해바라기유 – 4테이블스푼;

베이 리프 – 4잎;

설탕 – 1테이블스푼;

고기없이 콩으로 보르시를 요리하는 방법, 사진과 함께 단계별 조리법

고기 없이 콩으로 맛있는 보르시를 준비하려면 보르시 준비를 시작하기 최소 8~10시간 전에 콩을 물에 담가야 합니다. 지정된 시간이 지나면 콩의 물기를 빼고 팬에 깨끗한 물을 붓고 콩을 넣고 요리합니다. 감자, 사탕무, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 감자를 자르고 콩에 첨가하십시오. 사탕무와 당근을 갈아서 양파를 자릅니다. 사탕무를 해바라기 기름에 볶고 양파와 당근도 따로 볶은 다음 요리 콩과 감자와 함께 팬에 모두 추가합니다. 보르시가 부드러워질 때까지 삶아 마지막에 마늘과 허브를 추가합니다.

이제 약간의 미묘함과 사진을 포함하여 린 보르시를 더 자세히 준비합니다.

콩으로 요리를 할 때는 저녁부터 밤까지 콩을 담갔다가 아침에 콩으로 요리합니다. 그래서 이번에는 어젯밤에 콩을 2/3컵 정도 그릇에 붓고 콩이 2.5~3cm 정도 덮이도록 물을 채웠습니다.

콩을 불리는 순서는 첫째, 콩의 조리 시간을 단축하고, 둘째, 콩을 물에 오랫동안 담가두면 소화 과정을 개선하고 가스 발생을 줄이기 위한 것입니다. 콩에 존재하는 당(올리고당)이 녹으면서 인체에 흡수되지 않습니다. 따라서 콩을 담근 물은 사용하지 말아야 합니다. 또한 일부 주부들은 콩을 담그기 위해 물에 소다를 첨가하지만 콩에 포함된 비타민과 산을 파괴하지 않고 유익한 특성을 감소시키지 않도록 이 작업도 수행해서는 안됩니다.

그래서 아침에는 콩이 부어서 물을 빼내고 흐르는 찬물로 추가로 헹구고 바로 보르시 준비를 진행합니다.