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부활절을 굽는 방법. 부활절을 위한 수제 코티지 치즈 - 집에서 만드는 간단한 요리법. 화이트 초콜릿을 곁들인 매우 부드럽고 맛있는 코티지 치즈 부활절

코티지 치즈 부활절은 일년에 한 번, 성 목요일에만 준비되므로 부활절 일요일에 안주할 수 있습니다. 주부들은 수제 코티지 치즈를 만들고 벽에 XB 문자와 기독교 상징이 새겨 져있는 잘린 피라미드 (pasochnitsa) 형태로 특수 분리 가능한 금형을 꺼냅니다. 그런 다음 완성된 부활절에 그림이 각인되어 매우 밝고 인상적으로 보입니다. 코티지 치즈의 부활절은 러시아 중부 및 북부 지역에서만 준비되고 남부에서는 부활절 또는 파스카를 일반 부활절 케이크라고 부르는 것이 흥미 롭습니다. 부활절의 모양은 성묘의 상징이므로 그리스도인들에게 그리스도의 고난과 고통을 상기시켜 줍니다. 이 요리는 준비하기가 매우 어렵다는 의견이 있지만 러시아 속담에 따르면 눈은 두렵지만 손은 일을합니다. 맛있을뿐만 아니라 아름답고 식욕을 돋울 수 있도록 집에서 부활절을 만드는 방법에 대해 이야기합시다.

왕실 부활절을 위한 최고의 제품

이 요리의 재료를 구입할 때 돈을 절약하지 말고 최고 품질의 제품을 선택하는 것이 좋습니다. 코티지 치즈는 매우 신선하고 신맛이 없고 건조하지 않아야 하며 직접 만든 것이 더 좋습니다. 이렇게하려면 케 피어를 끓는 우유에 얇은 흐름으로 붓고 두부 응고가 유청에서 분리되면 불을 끄고 뚜껑으로 팬을 닫은 다음 혼합물을 양조하고 식히십시오. 그런 다음 소쿠리 바닥에 놓인 이중 거즈 위에 코티지 치즈를 놓고 거즈 매듭을 묶은 다음 약 하루 동안 싱크대 나 팬 위에 걸어 놓습니다. 3 리터의 우유와 3 리터의 케 피어 (동일한 비율로 섭취)에서 약 1kg의 코티지 치즈를 얻습니다. 그러나 완제품의 무게는 우유와 케피어의 품질과 지방 함량에 따라 달라질 수 있습니다. 지방 함량이 높을수록 더 많은 코티지 치즈를 얻을 수 있습니다. 또한 부활절에는 크림과 사워 크림 25%, 무염 버터 82.5%, 신선한 계란, 설탕, 꿀, 농축 우유, 초콜릿, 마멀레이드, 양귀비 씨앗, 말린 과일, 견과류, 설탕에 절인 과일, 딸기, 민트 및 향신료가 필요할 수 있습니다. 모두 처방에 달려있다

부활절을 준비하는 두 가지 방법

코티지 치즈 부활절은 차갑고 뜨거운 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 즉, 부활절을 날것으로 만들고 끓일 수 있습니다. 생 부활절의 경우 코티지 치즈를 체로 두 번 문지르거나 고기 분쇄기로 분쇄 한 다음 모든 제품을 혼합하여 프레스 아래에 놓습니다. 삶은 부활절은 실제로 끓이는 것이 아니라 불로 가열한 다음 찬물 한 그릇에 천천히 식힙니다. 신선한 코티지 치즈는 오래 가지 않기 때문에 생 파스카를 작은 크기로 만드는 것이 더 낫고 삶은 것은 큰 형태로 놓을 수 있습니다. 신선도와 기분 좋은 맛을 더 오래 유지합니다. 그건 그렇고, 뜨겁게 요리 한 부활절은 더 부드럽고 달콤합니다.

가장 간단한 생 부활절의 경우 코티지 치즈 2.5kg을 체에 두 번 문지르고 버터 200g과 설탕 1컵을 덩어리가 하얗고 푹신해질 때까지 섞습니다. 그런 다음 지방 사워 크림 250g을 넣고 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 계속 갈아줍니다. 그건 그렇고, 이것은 혼합물을 코티지 치즈와 섞고 약간의 소금을 넣고 팬을 채울 때라는 주요 신호입니다. 우리는 접시를 위에 놓고 부활절을 냉장고에 12 시간 동안 넣습니다.

가장 간단한 삶은 부활절은 버터 300g, 사워 크림 400g 및 계란 4개로 만들어집니다. 덩어리를 계속 저으면서 끓인 다음 퓌레 코티지 치즈 2kg과 혼합합니다. 부활절에 약간의 소금을 넣고 잘 반죽하여 틀에 넣습니다. 이러한 조리법의 경우 건강한 국내 닭에서 신선한 계란을 섭취하는 것이 좋습니다.

코티지 치즈로 부활절을 만드는 방법 : 비밀과 미묘함

상점에서 구입한 코티지 치즈로 부활절을 준비한 경우 먼저 압력을 가하여 과도한 액체를 제거하는 것이 좋습니다. 집에서 코티지 치즈를 준비하는 주부들은 코티지 치즈에 남아있는 유청이 덩어리가 곰팡이에서 굳는 것을 방지하기 때문에 하루 동안 그대로 두십시오. Rus에서이 요리를 부활절 치즈라고 불렀던 것은 우연이 아닙니다. 코티지 치즈는 매우 조밀하고 칼로 자르기 쉬워야합니다.

액체 사워 크림은 소쿠리에 여러 층의 거즈에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 사워 크림은 너무 두꺼워서 숟가락이 들어갈 수 있어야합니다. 이 경우에만 부활절이 안정적입니다. 버터는 먼저 따뜻하게 데워서 부드러워지게 하고, 말린 과일은 잘 분류하여 씻어서 말리고, 견과류는 껍질을 벗겨야 합니다. 설탕을 가루 설탕으로 대체하면 생 부활절이 더 부드러워지고 설탕이 치아에 삐걱 거리지 않습니다. 같은 이유로 모든 향신료는 커피 분쇄기로 분쇄하거나 이미 분쇄된 제품을 구입해야 합니다.

그건 그렇고, 체에 문지른 코티지 치즈는 고기 분쇄기를 통과 한 코티지 치즈와 일관성이 다릅니다. 첫 번째 경우에는 매우 부드럽고 가볍고 통풍이 잘되며 두 번째 경우에는 더 점성이 있고 밀도가 높습니다.

두부 덩어리를 팬에 넣기 전에 바닥을 린넨 냅킨이나 거즈로 덮어 가장자리가 틀에서 늘어지고 부활절을 쉽게 제거할 수 있습니다. 천이 젖어 있으면 더 좋습니다. 그렇지 않으면 주름이 생겨 부활절 표면이 망가질 수 있습니다. 천 가장자리와 나무 판자로 부활절 상단을 덮고 압력을 가한 다음 약 12 시간 동안 형태를 추위에 꺼내십시오.

삶은 연유를 곁들인 사워 크림 부활절

집에서 삶은 부활절 요리하기

부드럽고 동시에 모양이 완벽하게 유지되는 유 별나게 맛있는 부활절은 가족이 확실히 좋아할 것입니다.

체에 문지른 코티지 치즈 500g에 노른자 3개, 설탕 100g, 사워 크림 200g, 약간의 바닐린을 넣고 잘 섞은 다음 부드럽고 통풍이 잘 될 때까지 믹서기에서 치십시오. 그런 다음 버터 100g을 조각으로 자르고 코티지 치즈에 넣고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오.

이제 냄비를 불에 태우고 아주 천천히 가열하면서 계속 저어줍니다. 두부 덩어리를 끓여서 큰 그릇의 찬물에 담아 실온으로 식힌 다음 냉장고에 3 시간 동안 두십시오.

부활절은 약간 두꺼워지고 기분 좋은 일관성을 얻을 것입니다. 이 단계에서 건포도 80g을 추가하고 미리 씻어서 끓는 물에 20분간 담가둡니다.

두부 혼합물을 틀에 넣고 냉장고에 하루 동안 넣어 건포도와 마멀레이드와 함께 제공합니다.

바쁜 주부를 위한 게으른 부활절

진짜 고전적인 부활절을 요리할 시간이 없는데, 부활절 간식 없이 어떻게 가족을 떠날 수 있습니까? 특이한 요리법을 사용하여 빠른 부활절을 요리해 봅시다. 매우 부드럽고 향기로운 것으로 나타났습니다.

따라서 2.5kg의 사워 크림을 10-15 큰술로 조심스럽게 갈아주세요. 엘. 설탕, 바닐린, 구운 견과류 150g 및 말린 과일 150g을 넣고 잘 씻어서 말립니다. 부활절은 말린 크랜베리와 잣을 곁들여 먹으면 특히 맛있습니다.

이제 우리는 거즈 12 겹, 친츠 4 겹, 옥양목 2 겹 등 천을 팬에 넣습니다. 사워 크림을 붓고 천의 모서리를 모으고 컵 스탠드, 손잡이가 높은 바구니 또는 기타 장치를 사용하여 덩어리를 냉장고에 걸어 두십시오. 상상력을 발휘하고 현명해야합니다. 사워 크림은 하루 동안 걸어야하지만 사워 크림의 외부는 두꺼워지고 내부는 액체로 남아 있기 때문에 6 시간마다 천을 풀고 내용물을 혼합해야합니다. 프레스 아래에 놓을 수 없습니다. 그렇지 않으면 모든 부활절이 유청과 함께 흘러 나올 것입니다. 이 놀라운 부활절 디저트를 강판 초콜릿, 견과류, 딸기 및 과일로 장식할 수 있습니다.

부활절을 섬기는 방법

코티지 치즈 부활절은 젤라틴 조각, 초콜릿 조각, 설탕에 절인 딸기 조각 및 과일로 장식할 수 있습니다. 가장 간단한 장식은 계피, 가루 설탕, 코코아 가루, 양귀비 씨앗 및 다채로운 코코넛 플레이크입니다. 장식에는 견과류, 말린 과일, 볶은 참깨, 장미 꽃잎, 민트 가지를 사용할 수 있습니다. 식용 구슬, 꽃, 매스틱 인형으로 장식된 부활절은 매우 아름답게 보입니다. 디저트는 휘핑 크림, 특히 초콜릿, M&M, 과자 가루, 녹인 초콜릿 또는 카라멜로 장식할 수 있습니다. 아니면 부활절 그 자체가 아름답기 때문에 교회 양초를 중앙에 놓을 수도 있습니다. 따뜻한 칼로 부활절을 자르고 끊임없이 따뜻한 물에 담그고 냅킨으로 닦아서 조각이 부드럽고 아름답게 나오도록해야합니다.

이제 자신의 손으로 부활절을 만드는 방법, 장식하는 방법, 올바르게 제공하는 방법을 알았습니다. 복잡한 레시피를 두려워하지 말고 자연뿐만 아니라 우리의 마음도 살아나는 밝은 봄 휴가를 준비하세요. 부활절 테이블이 항상 관대하고 풍부하며 맛있기를 바랍니다!

치즈닭

이 재미있는 공은 진짜 닭처럼 보입니다. 그러나 가벼운 마늘 향과 바삭한 튀긴 견과류가 들어있는 크림 치즈의 섬세한 맛은 의심의 여지가 없을 것입니다. 이것은 부활절 테이블의 독창적 인 장식이 될 걸작 스낵입니다.

치즈 치킨 레시피

필요한:
진한 노란색 치즈(예: 체다치즈) 200g
크림치즈 150g
마늘 1~2쪽
강황 0.5티스푼
소금 한 스푼
구운 땅콩 또는 아몬드 커널
당근 (가급적 얇은 것), 소금물 크래커 패키지, 블랙 올리브, 딜 - 장식용

요리법:

샐러드 "둥지"

우리는 새로운 해석으로 전통적인 샐러드를 제공합니다: 더 적은 칼로리, 더 많은 혜택과 맛. 삶은 감자, 우설, 치즈를 신선한 오이와 아삭아삭한 양상추 잎과 함께 섞었습니다. 그리고 우리의 오리지널 가벼운 드레싱은 진부하고 무거운 마요네즈에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다!

"네스트" 샐러드 레시피

필요한:
중간 크기 감자 3개
신선한 오이 1개
삶은 쇠고기 또는 송아지 혀 200g
고다 치즈 150g
흰 양파 반 개
빙산 양상추 5장
3-4 큰술. 저지방 사워 크림 한 스푼
머스타드 1티스푼
소금 한 스푼
짠 빨대 1팩 - 장식용
신선한 딜 한 묶음 - 장식용
삶은 메추리알 3개 - 장식용

요리법:

클래식 삶은 돼지고기

약간의 문학적 자유를 누리고 위대한 고전의 수사적 질문에 추가해 보겠습니다. 러시아인이 빨리 운전하는 것을 싫어하는 사람이 있을까요? 그리고 육즙이 가득한 삶은 돼지고기 한 조각? 우리는 마늘, 겨자 및 가벼운 꿀 크러스트 향이 나는 부드럽고 바람이 잘 통하는 고기로 손님을 놀라게 할 고전적인 요리법을 여러분에게 알려드립니다.

클래식 부제니나 레시피

필요한:
돼지목살 700~800g (고기를 찌거나 냉동하면 안됨)
1 큰술. 겨자 한 숟가락 (바람직하게는 거친 것 또는 붉은 고추를 곁들인 것)
1 큰술. 액체 꿀 숟가락
마늘 3~4쪽
소금, 후추 - 맛보기

요리법:

치킨 아스픽

향기롭고 맑은 국물, 밝은 야채, 허브 및 부드러운 닭고기... 최소한의 노력으로 이 모든 것이 맛있는 축제 젤리로 변합니다!

치킨 젤리 레시피

필요한:
닭다리 2개 또는 큰 닭가슴살 1개
5 큰술. 차가운 물
큰 당근 1개
마늘 2쪽
양파 1개
통조림 완두콩 - 맛보기
딜과 파슬리 잔뜩
1.5-2 큰술. 젤라틴 숟가락
소금, 후추 열매 - 맛보기
월계수잎
삶은 메추리알 - 장식용

요리법:

로얄 치킨

이 환상적인 케이크를 준비하는 데는 시간이 걸리지만, 얼마나 오랫동안 모든 것을 스스로 부정해왔는지 기억하세요. 가장 부드러운 닭 가슴살, 가장 얇은 팬케이크, 튀긴 버섯과 감자를 사워 크림과 함께 바삭하고 맛있는 반죽과 함께 다층으로 채우는 로얄 치킨은 몇 시간을 보낼 가치가 있습니다!

로얄 처켄 레시피

필요한:

반죽 :
2.5 큰술 밀가루
설탕 1티스푼
소금 한 스푼
소다 한 꼬집
버터 100g
0.5 큰술 케 피어
계란 1개

팬케이크:
따뜻한 우유 350ml
큰 계란 1개
설탕 1티스푼
소금 한 스푼
5-6 큰술. 밀가루 한 스푼(100-120g)
2 큰술. 식물성 기름 한 스푼

닭고기 충전재:
닭가슴살 큰거 2개

감자 채우기:
삶은 감자 큰 것 2개
파 한 무리
사워 크림 250g (25-30%)
소금 - 맛보기

버섯 채우기:
큰 양파 1개
1-2 큰술. 버터 한 스푼
샴 피뇽 350g
소금, 후추 - 맛보기

달걀 노른자 1개 – 케이크 브러싱용

요리법:

레시피 "차르의 부활절" 유명한 페이스트리 요리사 Alexander Seleznev의 작품입니다. 영상을 시청하세요!..

초콜릿 달걀

클래식 감자 케이크를 기반으로 한 화려한 부활절 달걀에 다크 초콜릿 아이싱을 두껍게 입혔습니다. 막대기에 담아 제공되는 케이크는 훌륭한 디저트일 뿐만 아니라 부활절 테이블을 위한 멋진 장식이 될 것입니다.

초콜릿 달걀 레시피

필요한:

비스킷:
계란 3개
설탕 90g
밀가루 75g
전분 15g
버터 - 팬에 기름칠하기

크림:
실온의 버터 125g
가루 설탕 60g
연유 50g
꼬냑이나 럼 2작은술(생략가능)

초콜릿 글레이즈:
다크 초콜릿 120g
0.5 큰술 고지방 크림 (35%)
버터 10g

다채로운 과자 장식

요리법:

케이크 "꽃"

파이 "꽃"

꽃 모양의 계피 향이 나는 달콤하고 바람이 잘 통하는 이스트 구운 과자입니다. 꽃잎 근처의 움푹 들어간 부분을 통해 부활절 달걀을 칠하여 케이크를 장식할 수 있으며, 그 모양으로 인해 신선한 조각을 빨리 떼어낼 수 있습니다!

플라워 파이 레시피

필요한:
밀가루 400~450g
우유 250ml
신선한 이스트 12g(건조 4g)
설탕 70g
버터 70g
카다몬 가루 1티스푼
소금 0.5티스푼

충전재:
2 큰술. 버터 한 스푼
3 큰술. 설탕 한 스푼
2 큰술. 계피 한 스푼
다크초콜릿 50g (생략가능)
견과류 50g(생략가능)

달걀 노른자 - 케이크 브러싱용
굵은 설탕 - 뿌리기용

“집에서 만드는 부활절 요리법”이라는 주제의 이야기를 시작하기 전에, 부활절 케이크(부활절)의 유래 역사를 간략하게 살펴보겠습니다.
부활절은 기독교인의 가장 밝고 아름다운 명절입니다. 그것은 기적, 즉 그리스도의 부활에 바쳐졌습니다. 이것이 바로 사람들이 이번 명절에서 좋고 특이한 것을 기대하는 이유입니다. Kulich는 새로운 삶을 상징합니다. 멀리서 전해오는 전통을 이어가는 부활절 케이크가 이번 명절의 메인 요리다. 그리고 굽기와 조명은 오늘날까지 살아남은 고대 관습입니다. 부활절 케이크는 풍부하고 달콤하게 준비되었습니다. 이것은 우리 모두를 돌보시며 우리에게 달콤한 삶을 주신 주님의 상징입니다.

부활절(Kulich)의 역사에서

역사가들의 말을 들어보면, 그들은 부활절 케이크가 이교 시대에 준비되었으며 그들의 베이킹은 사람의 신앙과 아무 관련이 없다고 주장합니다.

그리고 성경은 사도들과 함께 식사하는 동안 예수 그리스도께서 빵을 드시는 것에 대해 이야기합니다. 그리고 그리스도의 십자가에 못 박히신 이후와 그에 따른 기적에서는 아무도 식탁 중앙에 앉지 않았지만 신선한 빵이 그 맞은 편에 놓였습니다. 이것은 그분의 부활과 식탁에 보이지 않는 임재를 말해줍니다. 그리고 그때부터 빵을 굽고 교회에 가져가는 전통이 생겼습니다. 이 빵에는 순교자가 썼던 십자가와 면류관이 그려져 있었습니다. 이로써 신자들은 부활과 죽음의 극복에 대해 이야기했습니다. 제사장들은 교회 주위에 빵을 들고 불을 밝혔습니다. 그런 다음 미사가 끝난 후 부활의 기적을 축하하는 빵과 포도주의 식사가 시작되었습니다. 이것이 부활절 케이크 조명의 전통이 나타난 방식입니다. 식사하는 동안 기독교인들은 식탁에 여유 공간을 남겨두고 반대편에 불이 켜진 부활절 케이크를 놓았습니다. 이것은 집에 그리스도의 임재를 느끼게 했습니다.

부활절 케이크를 굽는 것과 관련된 많은 성례전이 있으며 이는 중요한 상징입니다. 이 베이킹은 특별하며 왜 부활절 케이크를 오랫동안 보관하고 곰팡이가 생기지 않는지 이해하기 어렵습니다.

추가 시간이 부족하기 때문에 많은 사람들이 부활절 케이크 구매를 선호합니다. 하지만 부활절은 1년에 딱 한 번만 옵니다! 부활절 음식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 시간을 찾으십시오.

게다가, 우리가 제공하는 레시피에는 많은 시간, 노력, 돈이 필요하지 않습니다. 예, 수제 베이킹의 향기와 무엇을 비교할 수 있습니까?! 자, 여주인 여러분, 시작합시다.

1. 클래식 부활절 케이크

A) 반죽의 경우 다음을 수행하십시오.
- 따뜻한 우유 1잔;
- 효모 100gr. 또는 1 큰술을 말리십시오.
- 설탕 2 큰술;
-소금 0.5 tsp.

B) 반죽이 세 번 부풀면 여기에 다음을 추가합니다.
- 녹은 마가린 또는 라드 80-100g;
- 계란 4개;
- 사워 크림 2 큰술;
- 보드카 1 큰술;
- 설탕 2컵;
- 바닐린, 정향, 사프란, 건포도 - 선택 사항
- 밀가루.

다) 반죽이 손에 들러붙지 않도록 잘 반죽해주세요. 따뜻하고 넓은 용기에 담아서 1차 발효하세요. 다시 잘 섞는다. 다공성, 통풍이 잘되는 케이크를 선호하는 사람들은 밀가루를 덜 넣고 반죽을 반죽하여 식물성 기름으로 손에 지속적으로 윤활유를 바릅니다. 밀도가 높은 구조를 선호한다면 밀가루를 더 추가하세요.

D) 기름칠을 잘한 종이를 깐 용기에 반죽의 1/3을 넣고 다시 부풀립니다. 원하시는 분들은 틀당 찐 건포도 4~5개를 넣어주세요. 잘게 썬 말린 살구를 사용할 수도 있습니다.

D) 준비될 때까지(1시간 30분) 예열된 오븐(평균 180도)에 반죽이 들어 있는 틀을 놓습니다. 틀이 너무 낮은 시트를 놓지 마십시오. 케이크 바닥이 탈 수 있습니다. 너무 높게 설정하지 마세요. 반죽이 부풀어 오르고 윗부분도 탈 수 있습니다. 우리는 처음 40분 동안 오븐을 전혀 열지 않는다는 것을 기억합니다! 그렇지 않으면 반죽이 떨어져서 모든 작업이 물거품이 될 것입니다.

처음으로 굽는 분들을 위한 부활절 케이크 틀은 별도로 준비되어 있습니다. 이제 그들은 종이와 실리콘 등 원하는 것을 모두 판매합니다! 하지만 다년간의 경험을 통해 커피 캔이나 통조림보다 더 좋은 것은 없다고 말할 수 있습니다! 가장 중요한 것은 게으르지 말고 종이로 잘 정리하여 곰팡이에 맨 부분이 남지 않도록하는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 거기에서 타서 완성 된 부활절을 제거 할 수 없습니다. 거의 같은 부피의 틀에서 반죽을 동시에 굽는 것이 좋습니다.

E) 오븐 창문을 통해 구운 식품의 윗부분이 갈색으로 변한 것을 보았습니다. 조심스럽게 문을 열고 대나무 막대기를 사용하여 케이크를 뚫습니다. 스틱이 건조하고 깨끗한 것으로 판명되면 곰팡이를 안전하게 제거할 수 있으며 제품이 준비된 것입니다! 스틱에 수분이나 반죽 조각이 묻어 있으면 그대로 두어 베이킹을 마무리하세요.

G) 완성된 부활절 케이크를 꺼내세요. 양식을 옆으로 눕힌 후 용지를 천천히 잡아당깁니다. 구슬이 완벽하게 빠져 나옵니다. 우리는 그것을 종이에서 떼어 내고 옆으로 식혀서 계속 돌리십시오. 그렇지 않으면 측면에 움푹 들어간 부분이 남을 것입니다. 어떤 경우에도 미리 만들어진 뜨거운 부활절을 바닥에 놓아서는 안됩니다! 부드러움으로 인해 아름다운 모양이 즉시 사라집니다.

H) 부활절 케이크가 완전히 식었으므로 이미 바닥에 놓을 수 있습니다. 작업에서 가장 즐거운 부분입니다. 부활절 케이크를 장식합니다. 나는 수제 유약을 추천합니다. 상점에서 구입 한 유약은 굳지 않습니다. 이 덩어리가 용기 밖으로 새어 나오지 않도록 가루 설탕 한 잔으로 달걀 흰자위를 치십시오. 원하는 경우 바닐라와 구연산 결정 몇 개를 추가할 수 있습니다. 상단을 코팅하고 페이스트리 브러시를 사용하고 부활절 장식을 뿌리는 것이 편리합니다. 상상하다!

2. 빠른 부활절 케이크

- 크림 1잔;
- 계란 5개;
- 설탕 0.5-1 큰술;
- 효모 50gr. 또는 1 큰술을 말리십시오. 엘.;
- 버터, 녹인 200 gr.
- 밀가루, 향신료.
따뜻한 크림에 설탕과 효모를 녹입니다. 효모가 피어나도록 하세요. 이것은 눈앞에서 매우 빠르게 일어날 것이며 여기서 가장 중요한 것은이 반죽이 넘지 않는다는 것입니다. 반죽을 반죽하십시오; 중간 농도이어야합니다. 20분 정도 발효시킨 뒤 틀의 1/3을 채워주세요. 이 반죽은 매우 빨리 부풀기 때문에 문자 그대로 10-15분 동안 발효시키세요! 또한 모든 것이 평소와 동일합니다.

3. 레이어드 부활절 케이크

- 녹은 마가린 500 gr.;
- 계란 2개;
- 따뜻한 우유 1잔;
- 효모 50gr. 또는 1 큰술. 마른;
- 설탕 2~3컵;
- 밀가루, 향신료.
따뜻한 우유에 이스트를 녹인 후 반죽을 사용하거나 사용하지 않고 할 수 있습니다.

4. 부활절 코티지 치즈 커스터드

코티지 치즈 1kg;
- 버터 200gr.;
- 달걀 노른자 2 개;
- 설탕 0.5컵;
- 크림 1잔;
- 소금, 바닐라, 으깬 견과류, 건포도.

노른자를 설탕으로 잘 갈아서 크림을 넣고 잘 가열하세요. 뜨거운 혼합물에 버터를 첨가하십시오. 약간 식혀주세요. 코티지 치즈와 기타 재료를 추가합니다. 끊임없이 저어주고 끓이되 끓이지 마세요! 이제 부활절이 준비되었습니다. 혼합물을 단단한 모양으로 펴서 잘 탬핑합니다. 우리는 그것을 추위에 넣었습니다.

5. 간단한 부활절 케이크

한 잔 가져가세요:
- 연화 버터;
- 달걀 노른자;
- 우유;
- 설탕
- 희석된 이스트(건조 이스트 1큰술);
- 원하는대로 향신료;
- 밀가루, 반죽이 얼마나 걸릴지.
반죽을 만드십시오. 반죽에 반죽을 반죽하십시오.

6. 반죽 없는 쿨리치

따뜻한 우유 0.5 l;
- 효모 125g 또는 2 큰술. 엘. 마른;
- 녹인 버터 200-300 gr.;
- 설탕 0.5kg;
- 사워 크림 200-300 gr.;
- 달걀 노른자 10개;
- 밀가루, 약 2kg;
- 원하는대로 향신료.
따뜻한 우유에 효모를 녹입니다. 설탕으로 노른자를 치십시오. 모든 재료를 섞는다. 반죽은 부드럽고 두껍지 않고 푹신해야합니다. 반죽을 3-4시간 동안 발효시키세요. 굽자.

7. 효모가 없는 쿨리치

- 녹인 버터 50-60g;
- 따뜻한 우유 300ml;
- 계란 2개;
- 가루 설탕 120-150 gr.;
- 밀가루 약 0.5kg;
- 소다 1 티스푼;
- 레몬 주스 4 큰술;
- 향신료.
가루 설탕으로 노른자를 갈아서 버터와 결합하십시오. 레몬즙을 천천히 부어주세요. 소다와 기타 재료를 추가합니다. 소금 한 꼬집으로 흰자를 따로 치고 추가합니다. 얇은 반죽을 잘 반죽하고 즉시 틀에 붓습니다. 예열된 오븐에 넣습니다. 180도에서 50~60분간 굽습니다.

모두 행복한 부활절을 보내세요! 많이 드세요! 그리고 즐거운 휴일 보내세요!

내 블로그의 인사, 친구 및 손님!

어떻게 지내세요? 그리고 요식업 사업은 어떻게 하고 있나요? 모든 일이 훌륭하길 바라며, 다가오는 명절인 Bright Resurrection을 계속해서 준비하겠습니다. 그는 전 세계 기독교인들에게 큰 사랑을 받고 있습니다. 그러나 정통 기독교인들은 그를 무엇보다도 사랑합니다.

오늘은 부드럽고 향긋하며 맛있는 부활절 케이크를 만드는 일련의 요리법을 살펴보겠습니다. 결국 이것은 부활절 테이블과 과자의 가장 중요한 진미 중 하나입니다. 프로스팅을 곁들인 맛있는 컵케이크는 어떤 파티에서든지 꼭 먹어봐야 할 메뉴입니다.

제안된 모든 요리법은 여러 번 테스트되었으며 계란은 믿을 수 없을만큼 통풍이 잘되고 푹신한 것으로 나타났습니다. 또한, 충분한 구색은 귀하의 취향에 맞는 옵션을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 초보자라도 자신의 욕구와 필요한 재료만 있다면 이 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

여기서는 베이킹용 퍼지 만들기 옵션을 제공하지 않습니다. 이를 위해 아주 상세한 레시피가 있으니 살펴보고 가장 마음에 드는 레시피를 선택하세요. 갑시다!

슬로우 쿠커로 맛있고 간단한 부활절 케이크 요리하기

우리의 훌륭한 선택은 슬로우 쿠커의 부활절 빵으로 시작됩니다. 주방의 생명의 은인은 항상 요리 측면에서 구출됩니다. 일하는 주부나 어린 자녀를 둔 엄마들이 특히 기뻐합니다. 그리고, 멀티쿠커가 없다면 구매 시 세심한 주의가 필요합니다.

반죽은 저녁에 반죽됩니다. 그리고 아침에는 비교할 수 없는 페이스트리를 만들어 바로 굽습니다.

필수 재료:

프리미엄 밀가루 - 3컵;
닭고기 달걀 - 2 개;
버터 - 200g;
설탕 - 1 잔;
건조 효모 - 2 티스푼;
따뜻한 우유 - 1 잔;
깨끗하고 건조한 건포도 - 0.5 컵;
바닐라 설탕 - 1 봉지.

준비:

1. 전날 맛있는 스펀지를 만듭니다. 효모가 활성화되려면 8~10시간 동안 놓아두어야 합니다. 이렇게하려면 편리한 그릇을 들고 여기에서 즉시 믹서에서 용기를 꺼냈습니다. 그것에 건조 효모를 붓습니다.

유리 잔을 측정하려면 조수에게서 유리 잔을 가져 가십시오. 일반적으로 포함되어 있으며 용량은 240-250ml입니다.

2. 버터를 부드럽게 풀어주세요. 작은 조각으로 잘라서 드시면 더 빨리 녹을 수 있습니다. 우리도 그릇에 담았습니다.

3. 닭고기 달걀을 그릇에 깨뜨립니다. 설탕을 넣고 씻어 말린 건포도를 넣으십시오.

4. 따뜻한 우유를 모두 채워주세요. 수건으로 덮고 아침까지 그대로 두십시오. 아무것도 저어줄 필요가 없습니다~ 이때 덩어리가 생기고 거품이 올라옵니다. 이는 효모가 잘 작동한다는 것을 의미합니다.

5. 아침에 고급밀가루를 여러번 체쳐주세요. 그것과 바닐라 설탕을 반죽에 붓습니다.

6. 반죽 작업을 위해 믹서에 특수 곡선 거품기를 놓습니다. 모든 것을 낮은 속도로 잘 섞으세요.

7. 원하는 경우 여기에 레몬 껍질과 간 향신료를 추가할 수 있습니다. 이것은 작은 것을 더 향기롭고 향기로 가득 채울 것입니다.

8. 포크에 버터 한 조각을 놓고 다용도 팬을 조심스럽게 다루십시오. 이렇게 하면 제품이 벽에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

9. 반죽을 틀에 붓고 주걱으로 수평을 맞춰주세요. Redmond multicooker에는 "Multicook"프로그램이 있습니다. 접시를 40도까지 따뜻하게 유지할 수 있습니다. 효모 반죽을 부풀리는 데 매우 좋습니다.

멀티 쿠커에 그러한 프로그램이 없으면 통풍구가 없는 따뜻한 곳에 금형을 2-3시간 동안 두십시오.

10. 이 프로그램은 3시간으로 설정했습니다.

11. 반죽이 잘 부풀어올라 2배로 부풀어 올랐어요. 베이킹하면 제품이 더 증가하지만 그다지 많지는 않습니다.

12. 베이킹 프로그램을 1시간 10분 동안 켜주세요. 단위에 따라 시간은 달라질 수 있습니다. 그러나 어쨌든 적어도 60분 동안 굽습니다. 그런 다음 나무 막대기를 사용하여 옛 소련 방법을 사용하여 작은 콩의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 우리는 그것을 통해 패스트리를 뚫습니다. 건조 상태가 유지되면 케이크가 준비된 것입니다.

13. 멀티쿠커에서 그릇을 꺼내어 식혀주세요. 모든 것이 다소 식으면 부활절 빵을 꺼낼 수 있습니다.

이제 그 꼭대기를 유약으로 덮고 아름답게 장식할 수 있습니다.

많이 드세요!

집에서 간식을 굽는 방법에 대한 비디오

레몬을 곁들인 특이한 버터 페이스트리가 군침을 돌게 합니다. 수년에 걸쳐 테스트된 맛있는 레시피를 상세한 영상으로 시청하고 꼭 요리해 보도록 하겠습니다. 백설 공주 퍼지를 준비하는 방법이 여기에 즉시 제공됩니다.

코티지 치즈를 곁들인 맛있고 푹신한 부활절 구운 과자

베이스에 좋은 코티지 치즈를 추가하면 부서지기 쉽고 부드러운 케이크가 얻어집니다. 그러므로 이를 우회해서는 안 된다. 레시피에는 유제품 성분이 매우 풍부하지만 이것이 더 맛있습니다. 요약하자면, 모든 주부의 돼지 저금통에는 그런 작은 구슬이 있어야한다고 말하고 싶습니다.

이 양의 재료로 중간 크기 컵케이크 7개를 만들 수 있습니다. 덜 먹고 싶다면 음식을 절반만 섭취하세요. 하지만 여기서 나중에 후회할 수 있습니다. 모든 것이 너무 맛있을 것입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

부서지기 쉬운 신선한 코티지 치즈 - 500g;
밀가루 - 1000g;
계란 - 5개;
설탕 - 500g;
우유 - 500밀리리터;
버터 - 100g;
사워 크림 - 200g;
신선한 효모 - 50g;
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼;
레몬 향 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름;
바닐린.

준비:

1. 여기서는 반죽 그릇 없이는 할 수 없습니다. 이렇게하려면 밀가루를 별도의 그릇에 여러 번 체로 치십시오. 우리는 살아있는 효모를 측정합니다. 우유를 따뜻해질 때까지 데우되 뜨겁지 않게 데워주세요.

실온의 재료가 필요합니다. 그래서 우리는 그것들을 냉장고에서 꺼내서 따뜻하게 놔두었습니다.

2. 큰 그릇에 우유를 붓습니다. 그것에 효모 50g을 추가하십시오. 쉽게 녹을 수 있도록 깨뜨리는 것이 좋습니다.

3. 그릇에 설탕 한줌을 넣어주세요. 용해될 때까지 모든 것을 격렬하게 저어줍니다.

매번 밀가루를 체로 치워야합니다. 산소가 많이 포화될수록 구운 식품이 더 통풍이 잘 됩니다.

4. 반죽이 팬케이크 정도의 농도가 되도록 필요한 양의 밀가루를 체로 치십시오. 저어주자마자 표면에 기포가 바로 눈에 띕니다. 이는 신선한 효모가 이미 작동하고 있음을 나타냅니다.

5. 반죽을 따뜻한 곳에 15분간 휴지시켜주세요. 깨끗한 냅킨으로 덮어두는 것을 잊지 마세요.

6. 응유를 체에 걸러서 작은 알갱이를 얻습니다. 어렵지도 않고 시간도 많이 걸리지 않습니다. 그러나 그러면 제품이 더 부드러워질 것입니다.

7. 두부 덩어리를 만들어 보자. 계란을 상당히 크고 편리한 그릇에 넣습니다. 그 위에 코티지 치즈를 놓고 믹서 또는 침지 블렌더로 모두 치십시오.

8. 모든 설탕, 사워 크림, 연화 버터, 소금 한 티스푼을 달걀 두부 덩어리에 넣습니다. 믹서로 혼합물을 처리하십시오.

9. 마지막으로 레몬즙, 바닐린, 레몬 껍질, 식물성 기름 한 스푼을 부어주세요. 주걱을 사용하여 균일한 혼합물로 만듭니다.

스펀지가 아주 잘 나왔어요. 숟가락으로 돌려서 아래에서 위로 잡습니다. 비스킷 반죽을 섞는 것처럼 이 작업을 수행해야 합니다.

10. 반죽을 두부 혼합물에 조금씩 붓습니다. 동시에 계속해서 맛을 저어주세요.

11. 결과물에 밀가루를 점차적으로 체로 치십시오. 주걱으로 아래에서 위로 다시 작업합니다. 반죽은 액체이거나 뻣뻣하지 않아야 하며 매우 부드럽고 탄력이 있어야 합니다.

일반적으로 약 1kg의 밀가루가 필요합니다. 통풍이 없는 곳에 천을 덮어 30분간 놓아두세요. 준비가 되면 깨끗하고 건조한 건포도를 섞으세요. 다시 따뜻한 곳에 20~30분 정도 놓아두세요.

12. 반죽이 올라가고 틀을 준비합니다. 일회용 종이가 있으면 좋습니다. 그리고 철판이나 스프링폼 팬에 굽는 경우에는 팬에 기름을 바르고 바닥과 벽에 트레이싱 페이퍼를 깔아야 합니다.

13. 틀 사이에 반죽을 절반 이상 또는 1/3만큼 펴십시오. 그렇지 않으면 상승하여 도망갈 수 있습니다.

14. 30분간 더 부풀도록 놔두세요. 이때 오븐 스위치를 180도 돌려주세요.

15. 콩이 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 40~50분간 굽습니다. 굽는 시간은 가지고 있는 오븐의 종류와 틀의 크기에 따라 다릅니다.

16. 처음 30분 동안은 오븐 문을 열지 마세요. 우리는 부활절 케이크가 떨어지는 것을 원하지 않습니다. 그런 다음 이쑤시개로 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

구운 케이크를 식힌 후 종이를 모두 제거하세요. 맛있는 퐁당으로 덮고 과자 구슬이나 다른 설탕 스프링클으로 밝게 장식하세요.

많이 드세요!

건포도로 부활절 케이크를 빠르고 맛있게 만드는 방법

엄청난! 효모를 추가하지 않고 부활절 빵의 빠른 버전으로 넘어 갑시다. 시간이 부족하고 효모 구운 식품을 다룰 시간이 없는 요리사에게 매력적일 것입니다. 결코 실패하지 않고 모든 것이 100% 잘되며 결과는 놀랍습니다!

필수 제품:

밀가루 - 0.5 킬로그램;
설탕 - 150g;
닭고기 달걀 - 4 개;
따뜻한 우유 - 10 ml;
녹인 버터 또는 마가린 - 200g;
바닐라 설탕 - 1 봉지;
베이킹 파우더 - 1 봉지.

준비:

1. 건포도를 데친 후 수건으로 말려주세요.

2. 오븐을 180도로 예열하세요. 아주 부드러운 버터나 마가린을 큰 그릇에 넣습니다. 위에 굵은 설탕과 바닐라 설탕을 붓고 1.5~2분 동안 휘핑합니다.

3. 달걀을 하나씩 넣고 믹서로 계속 휘핑해 주세요. 그런 다음 베이킹파우더 봉지를 열고 부어주세요. 우유를 얇은 흐름으로 붓습니다.

4. 조금씩 체로 쳐서 혼합물에 밀가루를 첨가합니다. 우리는 믹서와 적극적으로 협력하고 있습니다. 반죽은 매우 걸쭉한 사워 크림처럼 되어야 합니다.

건포도를 밀가루에 담그십시오.

밀가루가 들어간 건포도는 항상 구운 식품에 고르게 분포되어 있으며 구운 식품의 맨 아래로 떨어지지 않습니다.

5. 반죽에 넣어 섞어주세요. 반죽을 틀에 나누어 그릇의 2/3를 채우세요. 이 양의 반죽은 큰 반죽 2개에 충분합니다.

6. 55분간 굽습니다. 부활절 달걀은 장밋빛이고 향기로운 달걀이 될 것입니다. 혹시 모르니 젓가락으로 잘 익었는지 확인해 보세요.

7. 디저트를 식힌 후 장식을 시작하세요. 아이싱과 각종 맛있는 스프링클을 뿌리세요.

우리는 즐겁게 먹습니다!

놀라움을 선사하는 건조 효모가 함유된 맛있는 신제품

놀라운 레이어드 크라핀 케이크는 이미 태양 아래서 그 자리를 차지했습니다. 달라붙는 것은 반죽 자체가 아니라 반죽이 어떻게 준비되었는지입니다. 음, 맛도 비교할 수 없습니다. 아직 준비하지 않았다면 이제 개선할 시간입니다!

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 - 350g;
설탕 - 80g;
건조 효모 - 1 티스푼;
닭고기 달걀 - 3 개;
따뜻한 우유 - 110 ml;
버터 - 1팩(180g);
바닐라 설탕 - 1 티스푼;
소금 - 0.5 티스푼;
건포도 (찜) 및 설탕에 절인 과일 - 200g.

준비:

1. 우선 효모를 활성화합니다. 우유를 데울 때 이스트 1티스푼과 설탕 1스푼을 추가합니다. 약동하고 따로 보관하십시오.

2. 그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 우리는 노른자를 다른 두 개에서 조심스럽게 분리하고 첫 번째 달걀에도 붙입니다.

반죽에 더 이상 흰자가 필요하지 않습니다. 그러나 그것들은 눈처럼 아름다운 퐁당을 만드는 데 사용될 수 있습니다. ㅏ .

3. 그릇에 설탕과 바닐라를 붓습니다. 모든 재료가 느슨한 거품이 될 때까지 거품기로 휘젓습니다.

4. 밀가루를 고운 체에 여러 번 쳐서 편리한 용기에 뿌립니다. 구멍을 뚫고 나온 이스트를 부어주세요. 조금 섞은 다음 설탕-계란액과 고운 소금 반 스푼을 추가합니다.

5. 버터 1개에서 40g을 분리하고, 나머지는 전자레인지에 데워서 너무 뜨겁지 않도록 조금 식혀주세요. 점차적으로 추가하고 웅장한 반죽을 반죽하십시오. 먼저 숟가락을 사용해 보겠습니다. 그런 다음 우리는 손으로 일합니다. 전체 과정은 10분 정도 소요됩니다.

6. 베이킹이 언뜻 보기에는 매우 끈적해 보이지만 밀가루를 더 첨가해서는 안 됩니다. 나머지 기름을 가열하고 반죽에 기름을 바릅니다. 1-1.5 시간 동안 따뜻한 곳에서 일어나도록 제거합니다.

7. 그런 다음 꺼내서 반죽하고 여러 부분으로 나누어 공 모양으로 굴립니다. 금형의 부피를 결정하는 것이 중요합니다. 틀을 1/3로 채우는 데 필요한 반죽의 양을 눈으로 추정하십시오. 또한 건포도 또는 설탕에 절인 과일도 채워집니다. 이는 그러한 공을 만들어야 함을 의미합니다.

8. 수량을 결정했습니다. 접착 필름 아래에 공을 10-15분 더 놓아두세요. 그런 다음 즉시 공을 직사각형으로 굴리기 시작합니다.

9. 테이블에 밀가루를 살짝 뿌리고 밀방망이로 층을 굴립니다. 작업 표면이 조금이라도 보일 수 있도록 얇아야 합니다. 녹인 버터에 담근 브러시로 윤활유를 바릅니다. 표면에 건포도나 설탕에 절인 과일을 뿌립니다.

충전물은 설탕에 절인 과일을 곁들인 클래식 건포도부터 아몬드 꽃잎 또는 초콜릿 방울까지 무엇이든 될 수 있습니다.

10. 직사각형을 튜브에 싸서 따로 보관해 둡니다. 나머지 반죽으로 몇 개의 튜브를 더 만들어야 합니다.

11. 각 튜브를 가장자리에서 2~3cm 떨어진 위치에서 반으로 자릅니다.

12. 작은 사람의 다리처럼 펼쳐서 첫 번째 다리를 먼저 달팽이에 감습니다. 자르지 않은 꼬리를 고정한 다음 두 번째 다리를 달팽이 안쪽으로 비틀어 넣습니다. 충전물이 부서지지 않도록 절단 부분은 결과 달팽이 탑 내부로 들어가야합니다.

13. 이제 틀을 준비하고 오븐을 200도에서 켜세요. 종이가 아닌 용기에는 녹인 버터를 듬뿍 바르고 달팽이를 하나씩 넣어야 합니다.

14. 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. 그런 다음 불을 180도로 낮추고 20-25분 더 굽습니다.

완성된 부활절 달걀을 슈거파우더로 장식해주세요. 맛있는 부활절을 보내세요!

빵 기계로 부활절 케이크를 만드는 쉬운 방법

제빵기는 부활절을 위해 멋진 구운 제품을 만드는 데 멀티 쿠커보다 나쁘지 않습니다. 또한 반죽을 하면 손이 자유로워지고 요리 준비가 더 쉬워집니다. 베네치아 페이스트리로 만든 탁월하고 가벼운 케이크는 가장 노련한 미식가도 만족시킬 것입니다. 동영상 스토리를 보시겠습니다.