집 공백

오븐에서 시시 케밥을 만들 수 있나요? 꼬치에 베이킹 시트를 놓고 오븐에서 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법. 치킨 하트 꼬치로 넘어가자

친애하는 손님 여러분, 제 블로그에 다시 오신 것을 환영합니다. 봄이 점점 더 많이 다가오고 있습니다. 날이 점점 따뜻해지고 있습니다. 여름이 코앞으로 다가왔습니다. 여름 시즌은 이미 열려 있습니다. 많은 사람들이 주말에는 도시를 떠나 자연으로 들어가려고 합니다.

피크닉에 없어서는 안될 속성은 무엇입니까? 물론 케밥은 맛있는 매리네이드에 절인 후 그릴에서 요리합니다. 나는 이전 기사에서 요리 방법을 이미 썼습니다.

하지만 도시를 떠날 수 없거나 날씨가 좋지 않으면 어떻게 해야 할까요? 그리고 저는 꼬치에 맛있고 육즙이 많고 부드러운 고기를 정말 원합니다. 탈출구가 있습니다! 집에서, 부엌에서, 오븐에서 바로 요리할 수 있습니다. 그리고 저를 믿으십시오. 석탄으로 요리하는 것보다 나쁘지 않을 것입니다.

오늘은 오븐에서 고기가 육즙이 많고 부드러워지도록 준비된 케밥과 맛있는 매리네이드에 대해 말씀드리겠습니다. 그리고 다차나 하이킹, 자연 속에서 소풍을 즐기며 이렇게 맛있는 음식을 즐기는 운 좋은 사람들을 부러워할 필요가 없습니다. 집에서도 똑같이 맛있는 고기를 요리할 수 있습니다.

믿기지 않으시겠지만, 오븐에서 시시 케밥을 요리하는 요리법도 매리네이드부터 요리 기술까지 매우 다를 수 있습니다. 그러나 동시에 제가 지금 여러분과 공유할 공통 비밀이 있습니다.

어떤 종류의 고기를 선택하든 상관없습니다. 가장 중요한 것은 신선하고 차갑다는 것입니다.
나무꼬치는 오븐에서 타는 것을 방지하기 위해 미리 20~30분 정도 뜨거운 물에 담가두세요.

고기를 3~5cm 정도의 아주 크지 않은 조각으로 자르세요. 너무 세게 자르면 안 됩니다. 그렇지 않으면 너무 익히고 건조해질 수 있습니다.

오븐을 평균 230-250도까지 미리 예열하세요.
고기를 육즙이 풍부하고 부드럽게 유지하려면 먼저 양념장에 2시간 이상 넣어두어야 합니다. 아래 레시피를 참조하세요.
양파는 대부분 고기 염수의 주요 성분 중 하나입니다. 즙이 잘 부드러워지기 때문에 반죽할 때는 손으로 직접 반죽해야 합니다.

자, 이제 준비 자체를 살펴 보겠습니다. 많은 요리법이 있는데 제 생각에는 가장 흥미로운 요리법을 선택했습니다.

양파 침대 위의 베이킹 슬리브에서 굽는 레시피

아주 간단한 매리네이드 레시피입니다. 향신료를 선택할 수 있습니다. 우리는 일반적으로 열을 가하기 위해 파프리카, 고수풀, 말린 마늘, 검은 후추, 마조람, 고추를 사용합니다. 한 번에 한 꼬집씩 섞으면 훌륭한 향신료 혼합물이 완성됩니다. 상점에서 기성품 혼합물을 구입할 수도 있습니다.

재료:

돼지고기 -2kg
양파 - 6-7 개
설탕 -0.5 티스푼
소금 - 맛보기
식초 - 4테이블스푼
물 - 0.5컵
바베큐용 향신료

1. 고기를 작은 조각으로 자르고 접시에 담습니다. 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 모든 것을 저어주세요.

2. 양파 3개를 작은 입방체로 자르고 고기와 잘 섞습니다. 필름을 덮고 2시간 동안 방치합니다.

3. 남은 양파를 고리 모양으로 자르고 별도의 접시에 담은 다음 식초와 설탕을 넣은 물을 추가합니다. 손으로 조금 반죽하십시오. 2시간 동안 같은 방법으로 놓아두세요.

4. 그런 다음 양파 링의 일부를 베이킹 슬리브에 넣습니다. 양파 위에 고기를 놓고 남은 양파 층으로 덮고 고리 모양으로 자릅니다. 소매를 묶고 베이킹 시트를 오븐에 넣고 약 1시간 20분 동안 구워주세요. 오븐은 미리 200도로 예열해주세요.

친구들이여, 결과가 어떻게 되었는지 보세요. 그리고 고기가 풍기는 향은 정말 놀랍습니다. 가족과 친구들을 테이블에 초대하여 맛있는 요리를 즐겨보세요.

베이킹 시트에 꼬치에 즙이 많은 케밥

재료:

돼지목살 – 1kg
바베큐 향신료 - 1.5 티스푼
갈은 후추-맛보기
양파 - 3-4 개
자체 주스에 담긴 토마토 - 700 gr.
소금 - 1티스푼

1. 가장 먼저 할 일은 양파를 고리 모양으로 자르는 것입니다. 그릇에 담고 손으로 기억해 보세요.

2. 돼지고기는 씻어서 적당한 크기로 썬다. 다른 그릇에 담고 소금, 후추, 기타 향신료를 추가합니다. 그런 다음 양파와 섞는다.

3. 그런 다음 이 방법의 "열정"(자체 주스에 토마토 통조림)을 추가합니다. 으깬 후 나머지 재료와 섞으세요.

4. 결과 매리네이드는 냉장고에 최소 3시간 또는 밤새 보관할 수 있습니다. 위에 뚜껑이나 필름을 덮으면 됩니다.

5. 고기를 꼬치에 꽂기 전, 오븐 안에서 고기가 타지 않도록 뜨거운 물을 부어 15~20분 정도 구워주세요. 그런 다음 그 위에 돼지 고기 조각을 놓고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 풀어진 주스가 타지 않도록 바닥에 약간의 물을 추가하십시오.

6. 고기가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 넣고 200도에서 20분간 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 10분 더 방치합니다.

매우 맛있고 육즙이 많았습니다. 그건 그렇고, 양피지 위의 베이킹 시트에 꼬치를 직접 올려 놓으면 물이 필요하지 않습니다.

그릴에 돼지고기 요리하기

구운 케밥도 아주 좋은 선택입니다. 그릴에서 요리하는 것보다 덜 맛있고 향도 덜하지 않습니다. 고기를 매리네이드에 하룻밤 동안 그대로 두거나 4시간 후에 요리할 수도 있습니다.

재료:

돼지 목 - 800 gr.
케피어 – 300ml
양파 - 3 개
소금 - 맛보기
혼합 고추-맛보기

1. 목 부분을 약 4cm 크기로 자른 후 깊은 그릇에 담고 소금과 후추를 섞습니다. 완전히 섞은 다음 케피어에 부어서 다시 저어줍니다. 소금과 향신료가 고기 전체에 더 잘 분포되도록 손으로 섞습니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자르고 고기에 넣고 조금 섞습니다. 필름으로 덮고 최소 4시간 동안 냉장 보관하세요.

3. 그 후 준비된 나무꼬치에 고기 조각을 꽂고 철망 위에 올려 250도로 예열된 오븐에 넣습니다. 주스가 배수될 수 있도록 호일로 덮인 베이킹 트레이를 바닥에 놓습니다. 그릴에 고기를 약 8~10분 동안 굽습니다. 그런 다음 뒤집어서 완료될 때까지 약 10분 더 조리합니다. 건조되지 않도록 하세요.

소스, 야채, 허브와 함께 제공하면 누구도 집에서 육즙이 많고 맛있는 케밥을 즐기는 것을 막을 수 없습니다.

항아리에 꼬치 요리를위한 단계별 조리법

그리고이 케밥은 보드카로 만들어 졌으므로 내부적으로 섭취해서는 안되며 매리 네이드에 부어서는 안됩니다. 그것을 준비하려면 고기가 든 꼬치 3개를 각각 넣을 수 있는 3리터짜리 항아리 2개가 필요합니다.

재료:

돼지고기 - 1kg
양파 - 4-5 개
소금 - 2티스푼
후추 - 2티스푼
사워 크림 15% – 400gr
보드카 – 40ml
월계수잎 - 1개
쌀 - 200gr
훈제 라드 - 200 gr

1. 고기를 부분적으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 잘라야합니다.

2. 양파에 후추, 소금을 넣고 보드카와 사워 크림을 붓습니다. 그리고 모든 것을 잘 섞으세요. 그런 다음 거기에 고기를 넣고 다시 저어주세요. 뚜껑이나 필름으로 덮고 냉장고에 1시간 정도 휴지시켜주세요.

3. 고기를 꼬치에 꽂고 그 위에 라드 조각을 얹습니다. 각 꼬치에 4개의 조각을 놓습니다. 우리는 각각 4조각씩 꼬치 6개 정도를 얻을 것입니다.

4. 쌀 100~120g을 항아리 바닥에 붓습니다. 쌀은 항아리가 터지지 않도록 보호하는 동시에 멋진 반찬이 될 것입니다. 매리 네이드의 양파를 쌀 위에 놓고 각 병을 반으로 자릅니다.

5. 꼬치 3개를 각각 꽂아주세요. 끝 부분이 병에서 튀어나온 경우 간단히 떼어내세요. 목을 호일로 단단히 덮고 차가운(!) 오븐에 넣으세요. 그런 다음 오븐을 220도에서 켜고 고기를 1시간 15분 동안 그대로 두세요.

6. 그런 다음 오븐을 끄고 병을 15분 더 그대로 두세요. 오븐을 조금 열 수도 있습니다. 항아리를 꺼내고 호일을 열 때 거기에 손을 넣지 마십시오. 화상을 입을 수 있습니다. 집게나 포크로 꼬치를 제거하는 것이 좋습니다. 케밥은 황금빛 색조를 얻었고 향은 정말 마법 같았습니다. 그냥 입에서 녹아서 떨어져요. 허브와 야채를 곁들여 드실 수 있습니다.

꼬치 없이, 꼬치 없이 호일로 오븐에 돼지고기 구이 레시피

여기에 "액체 연기"를 추가하여 호일로 굽는 멋진 방법이 있습니다. 마치 그릴에서 케밥을 꺼낸 듯한 느낌을 줍니다. 강력 추천.

재료:

목 - 600gr.
양파 - 2 개
토마토 페이스트 - 2티스푼
식물성 기름 - 2티스푼
소금, 바베큐 향신료 - 맛보기
Adjika-맛보기
"액체 연기" - 2-3 방울

1. 고기를 약 6~7cm 크기로 자르고, 양파를 반 고리 모양으로 썰어 고기에 넣습니다. 소금을 넣고 향신료를 넣고 손으로 잘 섞어 양파가 약간 부드러워지고 주스가 나옵니다.

2. 그런 다음 토마토 페이스트, 식물성 기름, 아지카를 추가합니다. 잘 섞어서 기억하세요. 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. 그런 다음 고기를 호일에 넣고 "액체 연기"를 뿌린 다음 호일의 가장자리를 연결하여 위에 덮습니다. 베이킹 시트에 놓습니다.

3. 오븐을 200도로 예열하고 돼지고기를 넣은 팬을 30분 동안 놓아두세요. 그런 다음 호일의 가장자리를 펼치고 오븐을 180도까지 낮추고 30분 더 방치합니다. 결과는 정말 훌륭할 것입니다. 육즙이 풍부하고 부드러운 고기로 그릴에서 요리하는 것과 향이 다르지 않습니다.

석류 소스를 소매에 올려 오븐에서 돼지고기 시시 케밥을 요리하는 방법에 대한 비디오

YouTube에서 아주 상세한 동영상을 찾았습니다. 고기를 석류 소스로 재워서 손가락을 핥을 수 있는 특별한 맛과 향을 선사합니다. 여기에는 꼬치 나 꼬치가 필요하지 않으며 모든 것이 오븐에서 준비됩니다. 그리고 요리하는데 어려움이 없습니다.

필요한 유일한 재료는 돼지목살, 양파, 소금, 향신료, 석류 소스뿐이며 어느 상점에서나 구입할 수 있습니다.

초보 주부라도 이 조리법을 사용하면 쉽고 간단하게 멋진 요리를 준비하고 남자를 기쁘게 할 수 있습니다.

직접 만든 바베큐 소스

소스가 없으면 가장 육즙이 많고 향긋한 고기조차도 맛이 좋지 않을 것이라는 데 동의하십시오. 요리가 약간 불완전하다는 느낌이 들 것입니다. 상점에서 기성 소스를 구입할 수 있지만 직접 만들 수도 있습니다. 나는 당신의 손과 사랑으로 준비한 모든 것이 더 맛있을 것이라고 믿습니다. 그래서 저는 여러분에게 매우 간단하고 빠른 레시피를 제공하고 싶습니다.

재료:

케첩 - 200gr
고수 - 1 묶음
딜 - 2-3 줄기
양파 - 1/3개
마늘 - 2쪽
소금과 후추 - 맛보기.

1. 채소와 양파를 잘게 썰어 그릇에 담고 마늘을 짜주세요.

2. 입맛에 맞게 소금, 후추를 추가하고 케첩으로 간을 한 후 볶아주세요. 그런 다음 10-15분 동안 그대로 놓아두면 소스가 완성됩니다.

글쎄, 집에서 오븐에서 시시 케밥을 요리하는 가능한 모든 방법을 다룬 것 같습니다. 당신이해야 할 일은 당신에게 더 편리한 것을 선택하는 것입니다. 모두 시도해 볼 수 있지만 각각 고유한 "열정"이 있습니다. 가장 마음에 들었던 레시피를 댓글로 적어주세요.

그리고 오늘은 끝났습니다. 모든 것이 매우 맛있어지고 불만족스럽지 않기를 바랍니다. 다시 만나러 오세요. 안녕히 가세요!

200도 오븐에서 돼지고기 시시 케밥을 굽습니다.

"베이킹"모드의 멀티 쿠커에서 돼지 고기 케밥을 굽습니다.

돼지고기 케밥을 에어프라이어로 230도에 구워주세요.

돼지고기 케밥 굽는 방법

바비큐용 제품
돼지고기(햄) - 반 킬로
양파 - 작은 머리 2개
홈메이드 마요네즈 - 2테이블스푼
소금 - 1티스푼

음식 준비
1. 고기를 한 변이 2cm 크기로 잘게 썬다.
2. 양파 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다.
3. 냄비에 양파를 넣고 손으로 살짝 으깨어 즙을 냅니다. 4. 양파에 소금을 뿌린다. 5. 양파에 케밥과 마요네즈를 넣고 잘 섞어주세요. 6. 케밥을 덮고 냉장고에 12시간 넣어두고, 4시간마다 고기를 저어주세요.
7. 케밥을 양파 링(케밥 2개 - 양파 링 3~5개 사이)으로 꼬치나 꼬치에 끼웁니다.

오븐에서 굽기
오븐을 200도까지 예열하세요. 오븐의 아래쪽 레벨에 베이킹 시트를 놓고 중간 레벨에 와이어 랙을 놓습니다. 브러시를 사용하여 화격자에 식물성 기름을 바릅니다. 시시 케밥을 곁들인 꼬치를 서로 약간 움푹 들어가게 그릴 위에 올려 놓습니다. 오븐을 닫고 10분마다 케밥 꼬치를 돌려주세요.

슬로우 쿠커에서 굽기
절인 케밥을 다용도 용기에 넣으세요. 멀티 쿠커를 "베이킹" 모드로 설정하고 요리 중간에 케밥을 저어줍니다.

에어프라이어 굽기
에어프라이어 바닥에 호일을 덮고 케밥을 그릴 위에 올려 220도에서 30분간 조리합니다. 5분마다 꼬치를 돌려주세요.

Fkusnofacts

돼지고기 케밥을 먹으러 흥미 진진한, 오븐에서 케밥을 돌릴 때마다 고기에 생수, 맥주 또는 와인을 뿌릴 수 있습니다. 베이킹 시트에 물 한 그릇을 놓을 수 있습니다.

을 위한 완화케밥, 고기를 묶을 때 각 고기 조각 옆에 라드 조각을 묶을 수 있습니다. 맛이 더 스모키해질 것입니다.

맛볼 양파의 일부 교체 가능피망, 가지 또는 호박.

바베큐에 좋습니다 할 것이다간장, 토마토 소스, 마요네즈.

- 제공하다으깬 감자, 신선한 야채, 매리네이드와 피클, 신선한 허브를 곁들인 집에서 돼지고기 케밥을 즐겨 보세요.

더 쉽게 만들기 위해 베이킹 트레이를 씻다케밥 지방 방울에서 먼저 호일로 덮을 수 있습니다.

- 아로마용베이킹 시트에 시시 케밥 몇 조각을 올려 놓을 수 있습니다.

실제 석탄이나 그릴에서 고기 샤슬릭을 요리할 수 없지만 "당신의 영혼이 휴가를 원할 때" 오븐의 베이킹 시트에서 시시 케밥을 요리해 보세요. 비록 매혹적인 연기 냄새가 없더라도 맛은 더 나쁘지 않을 것입니다.

고기 선택 기준

시시 케밥을 준비하기 위한 고기는 신선해야 하며 어떤 경우에도 냉동되어서는 안 됩니다! 냉동 고기 시시 케밥은 건조하고 맛이 없습니다. 돼지 고기의 색깔에주의하십시오. 연한 분홍색이어야합니다.

소량의 지방도 환영하며 그러한 고기로 만든 케밥은 특히 맛있습니다.

빠른 레시피

케밥을 원래 모양에 최대한 가깝게 만들려면 꼬치에 직접 꽂아 조리하세요. 이렇게 하면 더욱 인상적이고 맛있어 보일 것입니다.

필수 재료:

돼지고기(목) – 2kg;
토마토 주스 – 1.5-2 l;
흰 양파 – 5 개;
바질(건조) – 5g;
암염;
검정과 올스파이스의 혼합물;
나무 꼬치.

조리 시간(활성): 60분

100g당 칼로리 함량: 240kcal.

베이킹 시트에 꼬치로 오븐에서 돼지 고기 shashlik을 요리하는 방법:

오븐 소매에 넣은 돼지고기 샤슬릭

시시 케밥은 항상 남성과 여성 모두가 가장 좋아하는 요리 중 하나였습니다. 육즙이 많고 식욕을 돋우는 돼지 고기 조각을 거부하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 석탄에 대한 전통적인 조리법이 아닌 슬리브, 오븐에서 요리가 이루어지는 것은 중요하지 않습니다. 저를 믿으십시오. 결과는 당신을 놀라게 할 것입니다!

그건 그렇고, 소매에 시시 케밥을 요리하는 것은 요리 후에 접시 나 기타 주방 용품을 씻을 필요가 없기 때문에 편리합니다. 고기를 소매에 직접 절인 다음 요리할 수도 있습니다. 저를 믿으세요. 매우 편리합니다!

재료:

돼지고기 펄프 – 1.5kg;
홉-수넬리 – 20g;
식탁용 소금;
갈은 후추 – 20g;
케 피어 3.2 % - 0.5 l;
적양파 – 3개

활성 조리 시간: 60분

100g당 칼로리 함량: 249kcal.

준비:

돼지고기를 약 40x45mm 크기로 자릅니다. 이러한 조각은 육즙이 유지되면서 아주 잘 튀겨집니다.
매리 네이드를 준비하려면 케 피어를 후추, 식용 소금 및 그루지야 향신료 "khmeli-suneli"와 섞으십시오. 부드러워질 때까지 저어주세요.
붉은 양파를 큰 반 고리로 자릅니다.
고기를 다진 양파와 섞은 다음 (베이킹 슬리브에 직접 넣을 수 있음) 준비된 매콤한 케 피어 매리 네이드를 부어 넣으십시오.
소매를 양쪽에 묶고 상단에 여러 번 구멍을 뚫은 다음 (요리 중에 뜨거운 증기가 빠져 나갈 수 있도록) 20-30 분 동안 그대로 두십시오.
돼지고기를 절인 후 내화성 베이킹 접시에 슬리브를 놓고 이미 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
소매에 있는 케밥은 30분 동안 구워집니다. 그런 다음 뜨거운 증기에주의하면서 슬리브를 조심스럽게 자르고 10-13 분 더 오븐에 다시 넣어야합니다. 이번에는 고기가 제대로 갈색으로 변하는 데 충분합니다.
완성된 장밋빛 케밥을 접시에 담고 신선한 토마토, 바삭한 피망, 허브로 장식합니다.

색다른 방법으로 요리하기 - 항아리에 담아서 요리하기

숙련 된 요리사는 모든 사람에게 일생에 한 번 이상 항아리에 돼지 고기 케밥과 같은 놀라운 요리를 요리하도록 조언합니다. 이 요리 방법은 고기가 과도한 지방을 사용하지 않고 자체 주스로 점차적으로 구워진다는 점에서 다른 요리 방법과 다릅니다.

가능한 최선의 방법으로 향신료, 양파 및 연기의 향이 가득합니다(이 레시피에서는 액체 연기를 사용하기 때문에).

그건 그렇고, 케밥을 준비한 후 항아리에 형성되는 "젤리"는 나중에 예를 들어 삶은 감자 나 파스타를 준비 할 때 사용할 수 있습니다. 시도해 보면 매우 맛있을 것입니다!

필수 재료:

돼지 고기의 고기 부분 (뼈 없음) – 1 kg;
레몬 - 1 PC.;
굵은 소금;
갓 갈은 후추 – 10g;
바질 – 15g;
액체 연기 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 2 큰술.

요리 시간: 1시간.

100g당 칼로리 함량: 257kcal.

항아리에 담긴 돼지 고기로 오븐에서 shashlik을 요리하는 방법:

우선 고기 준비를 시작합니다. 씻어서 완전히 말려야합니다. 일회용 주방 수건이나 냅킨을 사용하면 매우 편리합니다. 다음으로 고기를 50x50mm 크기의 조각으로 잘라야합니다.
레몬 껍질은 가는 강판을 사용하여 제거해야 하며 레몬 자체는 고리 모양으로 잘라야 합니다.
준비된 레몬 제스트, 소금, 갓 간 후추(가장 맛이 좋음), 올리브 오일, 소금으로 고기 조각을 철저히 문지릅니다. 또한 고기에 레몬 링을 추가하고 15-20분 동안 재워두십시오.
금속 꼬치 대신 나무 꼬치를 사용하여 항아리에 시시 케밥을 요리하려는 경우 미리 물에 담가 두는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 베이킹 과정에서 불이 붙는 것을 방지할 수 있습니다.
절인 고기를 꼬치에 꽂고 레몬 조각과 번갈아 가며 건조한 3 리터 병에 넣고 바닥에 액체 연기를 미리 추가했습니다. 호일의 이중층으로 병의 목을 덮으십시오.
항아리를 차가운 오븐에 넣고 (항상 차가운 오븐에 있다는 것을 기억하십시오!) 문을 닫은 다음 불을 켜십시오.
200 0 C의 온도에서 45-50 분 동안 항아리에 케밥을 굽습니다.
맛있는 돼지고기 케밥이 완성되었어요!

오븐에 넣은 호일에 돼지고기 케밥 레시피

황동 케밥은 클래식 그릴에서 요리할 수 없을 때 테이블을 놀랍도록 다양화할 수 있습니다. 호일로 케밥을 요리하면 고기가 자체 주스로 요리되고 특히 매리 네이드의 향기와 이에 사용되는 허브 (밀폐 공간으로 인해)로 잘 포화되기 때문에 특별한 맛이 더해집니다.

요리 재료:

돼지 목 – 2kg;
레드 와인 - 150ml;
향신료 "Khmeli-suneli"- 20g;
굵은 소금;
피망;
불가리아 양파 – 4개;
액체 연기 – 1.5 tsp.

조리 시간: 50분

100g당 칼로리 함량: 235kcal.

요리 단계:

돼지 목을 50x50mm 이하의 중간 크기 조각으로 자릅니다.
산세용 드레싱 준비: 와인, 허브, 소금, 액체 연기 및 으깬 올스파이스 완두콩을 섞습니다.
껍질을 벗긴 양파를 큰 고리로 자르고 이중 호일 위에 놓습니다.
준비된 매리 네이드로 고기 조각을 철저히 문지른 다음 양파 위에 놓습니다.
호일을 봉지에 싸서 내화 베이킹 접시에 넣고 200°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 케밥을 호일에 넣어 40분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 호일의 상단을 펼치십시오. 이렇게 하면 완성된 케밥이 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.
호일로 조리한 돼지고기 케밥 - 준비 완료! 좋아하는 피클, 구운 감자, 절인 양파로 장식하고 서빙하세요.

집에서 바베큐를 위한 맛있는 소스 만드는 법

바베큐의 진정한 감정가는 함께 제공되는 소스가 전체 요리의 최종 등급을 크게 결정한다는 것을 알고 있습니다.

토마토

작은 냄비에 물 250ml를 붓고 25% 토마토 페이스트 750g을 넣고 부드러워질 때까지 저어 끓입니다. 작은 양파를 잘게 자르고 소금, 후추, 바질과 함께 끓는 혼합물에 추가합니다.

소스를 약 3분 동안 끓인 후 불을 끄고 원하는 경우 다진 마늘 한 쪽을 추가합니다. 케밥과 함께 차갑게 서빙하세요.

후추 소스

달콤한 후추 열매 4개와 쓴 후추 열매 1개를 오븐에서 굽습니다(3분이면 충분합니다). 다음으로 씨앗과 피부에서 껍질을 벗기십시오. 믹서기로 갈아서 올리브 오일 25ml, 소금 한 꼬집, 올스파이스 완두콩 2개, 마늘 한 쪽을 추가합니다. 부드러워질 때까지 두드린 후 고기와 함께 제공합니다.

돼지고기 케밥을 오븐에서 고르게 구우려면 같은 평균 크기(성냥갑 크기 정도)로 잘라야 합니다.
고기 섬유질을 최대한 빨리 부드럽게 하려면 산도가 높은 재료(케피르, 키위, 와인 식초, 레몬 주스, 껍질)를 매리네이드의 일부로 사용하세요.

많이 드세요!

오븐에서 요리하는 또 다른 돼지고기 케밥 요리법은 다음 영상에 있습니다.

모두가 고기 요리를 좋아합니다. 특히 우리 사랑하는 남자들! 고기를 요리하는 방법은 매우 다양하며, 원료의 종류와 품질에 따라 각 방법에는 고유한 비밀이 있습니다. 오븐에서 시시 케밥을 요리하는 복잡한 과정과 여러 버전의 조리법을 살펴보고 이 요리의 품질을 완벽에 더 가깝게 만들어 보겠습니다. 물론 자신의 부엌에서 좋아하는 요리를 요리하는 것은 불에 요리하는 것과 비교할 수 없지만 이것이 유일한 단점이 될 것입니다!

오븐에서 육즙이 풍부한 수제 케밥을 만드는 조건

좋은 고기

고기는 신선해야 하며(냉동 아님), 힘줄이 없고 지방층이 적습니다. 물론 클래식 바비큐에는 양고기가 필요하지만 여전히 돼지고기가 가장 인기가 있습니다. 어떤 종류의 고기를 선택하든 이 뉘앙스를 염두에 두십시오. 동물이 나이가 많을수록 고기는 더 어둡고 밀도가 높으며 케밥은 더 질겨집니다.

성공적인 매리 네이드

고품질의 사려 깊은 적당히 신맛이 나는 매리 네이드가 성공의 열쇠입니다! 매리네이드에는 수십 가지 요리법이 있으며, 오븐에 있는 피크닉이나 집에서 만든 케밥을 좋아하는 모든 사람은 매리네이드를 준비하는 자신만의 비밀을 가지고 있습니다. 매리네이드는 언제나 창의성과 행운입니다!

온도와 조리시간

이 조건은 화려한 튀긴 고기를 얻는 데 그다지 중요하지 않습니다. 당신은 반대하지 않을 것입니다, 그렇죠? 특정 종류의 고기로 오븐에서 케밥을 만들기 전에 최적의 온도 체계를 선택해야 합니다.

* 요리사의 팁:
— 오븐에서 케밥이 마르는 것을 방지하려면 지방층이 얇은 고기를 선택하세요. 이 경우 고기 조각은 부드럽고 육즙이 유지됩니다.
— 오븐은 불의 열기를 흉내내기 때문에 잘 데워야 합니다. 그러면 고기 표면에 즉시 빵 껍질이 형성되어 고기 주스의 증발을 방지합니다.
— 자연의 케밥과 마찬가지로 꼬치를 뒤집어 매리네이드와 풀어놓은 주스를 붓고 온도를 모니터링해야 합니다.

오븐에서 시시 케밥을 요리하는 법

모든 케밥은 매리네이드로 시작됩니다. 따라서 먼저 매리 네이드를 준비하겠습니다. 가장 고전적인 옵션은 식초와 물을 기반으로 하지만 가장 인기 있는 매리네이드에 대한 몇 가지 추가 옵션을 제공합니다.

클래식 매리네이드 레시피:

소금 - 1 작은 술.
갓 갈은 후추 - 반 티스푼.
식초 9% - 3큰술.
정제수 또는 끓인 물 - 500ml

매리네이드 용액을 준비하려면 소금이 녹을 때까지 재료를 저어주기만 하면 됩니다.

고전적인 매리네이드 조리법은 종종 식초 대신 레몬 주스를 기반으로 합니다. 이 경우 물 (1 잔)과 레몬 반 또는 전체 주스를 조금 덜 섭취합니다.

일반 식초 대신 와인 식초를 사용하면 훌륭하고 매우 특이한 매리 네이드를 얻을 수 있습니다. 가급적 빨간색이 좋습니다. 바베큐 향이 강렬하게 느껴지네요! 우리는 추천합니다!

마요네즈 기반 매리네이드:

마요네즈 – 3 큰술.
소금 - 반 tsp.
후추 - 맛보기
매운 허브 - 기호에 따라
레몬 주스 - 2 큰술.

사워 크림 기반 매리 네이드 :

사워 크림 – 4 큰술.
곡물이 들어간 프렌치 머스타드 – 1 큰술.
레몬 주스 - 1 큰술.
소금 - 반 tsp.
갓 갈은 후추 - 맛보기

돼지고기 케밥은 오븐에서 조리하기 쉽지만 지속적인 감독이 필요합니다.

1. 돼지고기(최대 1kg)를 4~5cm 크기로 자르고, 작은 양파 몇 개는 껍질을 벗겨 5mm 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 모든 것을 깊은 그릇에 넣고 매리 네이드를 넣고 잘 섞은 다음 접시보다 작은 직경의 접시로 덮고 압력을 가해 누릅니다. 최소 8시간(냉장고에), 가급적이면 하루 동안 그대로 두세요.

2. 오븐을 켜고 250도까지 예열하세요. 베이킹 시트에 호일을 깔아주세요. 우리는 짧은 꼬치에 돼지고기 조각을 묶고 양파 링과 번갈아 가며 묶습니다.

케밥을 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 25-30분 동안 볶습니다.

* 요리사의 조언:
오븐 내부의 공기 습도를 유지하려면 바닥에 물이 담긴 금속 그릇(또는 프라이팬)을 놓습니다. 물이 증발하여 오븐 내부의 습도가 높아집니다.

3. 5~10분마다 오븐의 내용물을 살펴봅니다. 그릴이나 불에서 하는 것처럼 꼬치를 돌립니다. 풀어놓은 주스나 물, 와인을 부어주세요. 베이킹 시트에서 이 작업을 수행하는 것이 더 쉽습니다. 꼬치를 돌려 동시에 고기를 팬 바닥의 주스에 담그십시오. 우리는 고기 조각이 타거나 건조되는 것을 방지하려고 노력합니다.

4. 시도하면 우리가 자세히 분석 한 조리법 인 오븐의 케밥이 아름다운 황금빛 갈색 빵 껍질을 띠고 육즙이 많고 약간 불 냄새가 날 것입니다!

5. 오븐에서 고기가 들어있는 꼬치를 꺼내서 녹색 양상추를 곁들인 서빙 접시에 놓고 야채로 장식한 후 가족의 열광적인 비명에 식탁에 차려보세요!

많이 드세요!

꼬치에 오븐에 직접 만든 케밥

재료

- 1kg + -
— 중간 크기 헤드 3-4개 + -
매리네이드 - 선택사항 + -
베이컨이나 훈제 브리스킷— 200g + -

준비

저희는 유리병에 구운 꼬치 케밥의 아주 독창적인 요리법을 여러분께 제공합니다! 이 버전의 고기는 매우 부드럽고 맛있으며 육즙이 풍부합니다!

1. 돼지고기(송아지 고기로 대체 가능)를 잘게 자르고, 양파는 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 모두 그릇에 담고 매리네이드와 섞으세요. 프레스로 모든 것을 누르고 그릇을 냉장고에 몇 시간 동안(최소 6-8시간) 넣어둡니다.

2. 향긋한 베이컨을 1cm 두께로 썰어주세요. 절인 고기 조각을 나무 꼬치에 묶고 그 사이에 베이컨 조각과 양파 링을 놓습니다.

3. 3리터짜리 병 두 개를 가져갑니다. 병은 완벽하게 건조되어야 합니다(그렇지 않으면 깨질 수 있음). 우리는 제품이 묶인 꼬치를 항아리에 (수직으로) 넣습니다. 각 항아리에는 4-6 꼬치가 들어 있습니다. 병을 호일로 덮고 차가운 오븐에 넣으세요. 180도 오븐 온도에서 약 1시간 30분 동안 굽습니다.

그것은 모든 사람에 따라 다르지만 우리는 오븐에서 돼지 고기로 만든 케밥을 가장 좋아합니다. 튀긴 고기 냄새, 바삭한 빵 껍질, 육즙, 부드러움 등이 전부입니다. 이 요리는 명절이나 가족 축하 행사에서 메인 요리가 될 수 있습니다. 물론 다른 종류의 고기도 과소 평가해서는 안되므로 아래에서는 닭고기와 쇠고기 필레로 오븐에서 시시 케밥을 튀기는 방법을 설명합니다. 모든 "슬리퍼"는 맛과 색상이 다르기 때문에 모두가 개인적으로 좋아하는 것을 선택하는 것으로 알려져 있습니다.
불 대신 대류 오븐을 사용하면 결과는 거의 동일합니다. 맛있고 향기로운 돼지 고기는 연기가 조금 적다는 것뿐입니다. 하지만 장점도 있습니다. 반찬을 동시에 추가할 수 있다는 것입니다! 고기를 일반 금속 꼬치나 대나무 꼬치에 꿰어 어떤 것이 사용 가능한지, 무엇이 편리한지 확인해야 합니다.
또는 추가 장비 없이 시시 케밥을 만들 수도 있습니다. 간단히 양파나 다른 야채 베드 위에 올려놓으면 됩니다.
이것은 맛에만 긍정적인 영향을 미칠 것입니다! 시도해 보시기 바랍니다!

필수 제품:

돼지 고기 – 1kg;
흰 양파 – 2 개;
레몬 – 0.5 개;
해바라기 유;
살로;
맛볼 향신료;
소금 맛.

집에서 돼지고기 케밥을 준비하는 것은 힘든 작업이 아니며, 최고의 맛을 위해서는 목 부분과 같이 더 두꺼운 고기 조각을 선택하는 것이 좋습니다. 고기의 지방 함량이 사라지고 맛이 더욱 부드러워지고 훨씬 더 맛있어집니다. 돼지의 살코기 부분을 잡으면 케밥이 건조하고 질겨질 가능성이 있습니다. 고기는 240~260도 정도의 높은 온도에서 구워야 하므로 오븐 예열은 필수입니다.

집에서 시시 케밥을 요리하는 방법:

꼬치 나 꼬치에 꽂을 계획이라면 고기를 약 4-5cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다. 조각의 크기를 너무 다양하게 만들지 마십시오. 그렇지 않으면 고르지 않게 구워질 것입니다.
육즙을 더 많이 얻으려면 양파와 그 주스가 필요하므로 작은 고리 또는 반 고리로 자르고 잘 눌러 주스를 빼냅니다.
양파를 고기에 옮기고 튀김에 적합한 식물성 기름 (해바라기, 올리브 또는 마요네즈)을 섞어 붓습니다.
향신료가 없다면 우리는 어디에 있을까요!? 그 덕분에 향기와 맛의 주요 꽃다발이 만들어졌습니다. 당신은 당신에게 적합하고 좋아하는 완전히 다른 것을 취할 수 있습니다. 나는 절구, 바질, 바베큐 양념에 후추 가루를 사용합니다. 고기 요리와 가장 잘 어울립니다.
레몬을 가져다가 고기에 잘 짜내고 나머지는 잘게 썰어 함께 넣습니다. 또한 식초를 사용할 필요가 없으며 레몬과 양파 주스가 그 기능을 완벽하게 수행합니다. 그러나 때로는 고기의 신선도가 의심스럽거나 질기고 품질이 좋지 않은 경우에는 사용해볼 가치가 있습니다.
훌륭한 양념을 위해서는 고기를 1~3시간 동안 재워두는 것이 좋지만, 급할 경우에는 30분 정도면 충분합니다.
절임 과정이 끝나면 소금을 넣고 잘 섞습니다.
꼬치라면 바로 시작해도 되지만 나무꼬치라면 특별한 준비가 필요하다. 오븐 내부에서 타는 것과 연기가 나는 것을 방지하려면 찬물에 30분 동안 미리 담가두세요.
양파에서 고기를 털어내고 꼬치나 꼬치에 꽂습니다.
돼지기름이나 야채를 고기와 번갈아 꼬치에 꽂으면 부드러움과 육즙이 더해집니다. 따라서 마른 종류의 돼지 고기를 선택한 경우 먼저 라드, 그 다음 고기 등의 순서로 끼우고 라드로 끝납니다. 야채도 똑같이하십시오. 그건 그렇고, 다른 것 (토마토, 피망, 올리브, 블랙 올리브)을 가져갈 수 있습니다. 이 꼬치를 제공하는 아름다움은 보장됩니다.
240-260도로 예열된 오븐에 양파가 든 베이킹 시트를 넣고(전력에 따라 온도 선택) 레몬을 제거합니다. 고기가 들어있는 꼬치를 양파 위에 직접 올려놓고 타이머를 30분간 켜주세요.
그릴에서 시시 케밥을 준비할 때 우리는 종종 뒤집어서 물이나 매리네이드를 뿌립니다. 오븐에 있는 케밥에도 똑같이 해야 합니다. 뒤집어서 10~15분 간격으로 물을 주세요.
요리가 끝나면 고기가 석탄 위에서 요리했을 때와 동일하게 보이도록 완전히 튀겨 야합니다. 양파 꼬치를 들어 올려 양파와 닿지 않도록 팬 옆에 놓고 그릴 모드를 켜고 5-10 분 더 볶습니다. 건조해지지 않도록 너무 오래 방치하지 마세요!
준비가 된! 양파로 장식하고 서빙하세요! 모든 것이 먹힐 것입니다.

옵션 2. 오븐에 넣은 베이킹 시트와 양파 베드 위에 놓은 돼지고기 케밥

이 오븐 바베큐 요리법은 실제와 거의 다르지 않습니다! 특징은 매콤한 양념장과 양파베드입니다.

다음 제품이 필요합니다.

돼지 목 – 2kg;
중간 전구 – 8개;
천연 꿀 - 1 큰술;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
간장 – 4-5 큰술;
건조마늘;
다진 고수풀;
소금.

재료 준비:

우리는 고기부터 시작합니다. 씻어서 종이 타월로 과도한 수분을 닦아내고 큰 조각으로 자릅니다 (이것이 더 맛있습니다). 정맥이 있으면 잘라냅니다. 재울 그릇에 담으세요.
매리 네이드 : 천연 꿀, 페이스트, 소스를 결합하고 잘 저어주고 마늘, 고수풀, 소금을 추가합니다. 소금을 잘못 사용하지 마십시오. 간장은 매우 짜다는 점을 명심하십시오. 마른 마늘을 섭취하면 냄새가 훨씬 좋고 맛있습니다. 이 레시피의 첫 번째 하이라이트는 이 매콤한 매리네이드의 기초입니다.
매리 네이드를 고기에 붓고 손으로 잘 섞은 다음이 혼합물의 모든면에서 각 조각을 굴립니다. 찬물에 담가두세요. 고기를 접시나 필름으로 덮은 후 무거운 물건으로 눌러주면 고기의 육즙이 빠져나와 고기가 더욱 잘 숙성되어 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
양파 베개 : 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 소금 1 큰술, 설탕 2 큰술을 뿌리고 식초 2-3 큰술을 부어 용기 위에 고르게 펴고 양파 전체가 덮 이도록 끓는 물을 위에 부으십시오. 매리 네이드. 양파를 20분 동안 담가두고 소쿠리에 물을 빼냅니다. 양파는 흥미로운 달콤하고 신맛이 나고 모든 쓴맛이 사라질 것입니다. 절인 양파 침대는 이 멋진 요리의 두 번째 하이라이트입니다. 오븐에서 구운 소매에 케밥의 풍부한 맛을 만들어내는 것이 바로 이것입니다.
우리는 가방을 만듭니다. 양파를 소매에 붓고 1-1.5cm 두께로 펴고 고기 조각을 위에 놓고 (바람직하게는 한 층에) 가장자리를 묶고 소매를 베이킹 시트에 놓고 굽습니다. 180-200 도의 온도에서 약 1 시간. 요리하는 동안 가방이 공처럼 부풀어오르므로 걱정하지 마세요. 그래야 합니다. 자를 때 조심하고 조심하세요! 아래쪽 레이어를 건드리지 않고 가운데 위쪽에서 약간 측면을 잘라야합니다. 분리된 혼합물이 금형 안으로 흘러 들어가지 않도록 하십시오.

옵션 3. 항아리에 담긴 오븐의 돼지고기 샤슬릭

흥미로운 것 같나요? 그리고 가장 중요한 것은 특별한 준비가 필요하지 않다는 것입니다. 실제 바베큐 요리 방법과 달리 이 바베큐 요리 방법의 긍정적인 측면은 요리 속도가 빠르고, 불을 피울 막대기를 모으는 번거로움이 없고, 쉼 없는 바람에 서로 다른 방향으로 날리는 석탄과 연기를 담는 번거로움이 없다는 것입니다. 그래서 우리는 악천후에 관심이 없습니다!

요리과정에 대한 자세한 설명은 영상으로 녹화되어 있으니 시청하시고 시작해 보세요!
케밥이 나무 크래커처럼 육즙이 많고 부드럽고 부드러워 지도록 항아리에 소량의 물을 추가해야합니다. 요리가 끝나면 여분의 물을 빼낸 후 고기를 갈색으로 만들 수 있습니다.
그리고 더위로 인해 항아리가 터지는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 항아리와 함께 오븐을 점차적으로 가열하면 이런 일이 발생하지 않습니다.

옵션 4. 오븐에 구운 닭 가슴살 꼬치에 특히 부드러운 케밥

그리고 다시 매리 네이드는 구운 고기의 이상적인 맛과 훌륭한 향의 주요 연결 고리입니다. 케밥은 구성에 포함된 조미료 덕분에 황금색으로 보이고 매우 맛있어 보입니다.
각 고기와 제품의 가공 온도에 따라 적합한 매리네이드를 선택해야 합니다.
매리네이드에 대해 더 자세히 알고 싶다면 목록을 확인하세요.
닭다리, 날개, 가슴살 - 모든 것이 작동하지만 우리는 가슴살을 선택합니다.

꼬치 오븐에서 shashlik을 요리하는 방법? 닭가슴살 조리과정은 다음과 같습니다.

제품;
산세;
빵 굽기.

제품:

치킨 필레 - 3-4 개;
빨간색과 노란색 피망 – 각 1개;
양파 – 1-2 개;
마요네즈;
소금;
심황, 파프리카, 생강, 마늘, 로마 커민, 호로 파, 후추, 고추, 피망, 정향, 계피 및 카 다몬, 설탕을 포함하는 닭고기 조미료 혼합물.

마리노프카:

가슴을 씻고 말리고 입방체로 자릅니다.
마요네즈와 양념을 잘 바르고 뚜껑을 덮어 냉장고에 하룻밤 보관합니다. 2~3시간이면 충분합니다.

빵 굽기:

야채를 씻어서 껍질을 벗기고 모두 거의 같은 크기가 되도록 입방체로 자릅니다.
물에 담근 꼬치에 고기, 고추, 양파 등을 둥글게 찔러서 고기로 끝납니다.
베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 준비된 꼬치를 놓고 180도로 예열된 오븐에 30-40분 동안 넣습니다.

40분이 지나면 케밥이 완성됩니다! 그리고 냄새는 저항하는 것이 불가능할 정도입니다! 당신의 요리 기술을 즐겨보세요!

옵션 5. 직접 만든 송아지 고기 꼬치 케밥

이 기사의 마지막 조리법은 맛의 측면에서 결코 마지막은 아니지만 송아지 고기가 더 빨리 요리되고 훨씬 부드럽기 때문에 쇠고기 또는 송아지 고기로 만든 시시 케밥입니다.

선택을 위한 몇 가지 실용적인 팁:

송아지 고기와 쇠고기의 절임 시간은 크게 다릅니다. 처음에는 2~4시간만 필요하고, 두 번째에는 10시간 이상을 고집해야 합니다. 따라서 이 점을 고려하여 선택하세요.
고기의 부드러움과 핏줄도 다르며, 당연히 어릴수록 더 부드러워집니다.
요리에 라드를 사용하면 스모키한 풍미를 얻을 수 있습니다. 향은 미묘하지만 세련미를 더해줄 것입니다.

오븐에서 시시 케밥을 만드는 방법? 우리는 다음이 필요합니다:

송아지 고기 – 1.5-2kg;
신선한 라드 – 1kg;
양파 – 1kg;
맛볼 향신료;
레몬 – 1개;
식초;
소금.

요리 단계:

고기를 3-4cm의 동일한 조각으로 자르고 동시에 모든 정맥, 필름, 연골 등을 제거하십시오.
같은 방법으로 라드를 자릅니다.
고기와 라드를 절인 용기에 옮기면 세라믹 접시를 사용하는 것이 좋지만 유리도 사용할 수 있습니다.
양파를 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아서 조각과 섞습니다.
선택한 향신료, 레몬 주스, 식초를 모두 추가하세요.
모든 것을 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고나 기타 추운 곳에 2~4시간 동안 재워둡니다.
꼬치를 물에 담그고 먼저 돼지기름을 얹은 다음 절인 고기를 넣고 마지막은 다시 돼지기름을 발라야 합니다.
이제 할 일이 조금 남았습니다. 양식은 호일로 싸서 추가 라드 조각을 그 위에 놓아야 합니다. 고온에서는 녹아서 타서 불 냄새를 연상시키는 독특한 냄새와 맛을 갖게 됩니다.
우리가 준비한 고기는 식물성 기름을 바른 기름칠한 화격자 위에 놓고 라드가 든 베이킹 시트 위에 놓아야 합니다. 섭씨 200~220도에서 처음 5~10분간 굽고 원하는 결과가 나올 때까지 뒤집어서 조리하세요.
그리고 가장 좋은 점은 프레젠테이션입니다! 고기와 가장 잘 어울리는 것은 신선하거나 구운 야채와 허브이므로 토마토, 오이, 고추를 자르고 파, 파슬리, 신선한 바질, 샐러드로 장식하고 테이블로 달려가세요! 나는 당신이 더 많은 것을 원할 것이라고 확신합니다! 많이 드세요!

우리는 향기롭고 부드럽고 육즙이 많으며 불에 구운 것만큼 맛있는 샤슬릭을 오븐에서 요리하는 방법에 대한 5가지 옵션을 살펴보았습니다. 따라서 날씨가 계획과 일치하지 않더라도 화를 내지 마십시오. 고려된 모든 요리법 중에서 돼지고기, 닭고기, 송아지 고기 중 일부가 확실히 마음에 들 것입니다. 선택은 당신의 것입니다! 모든 요리법은 훌륭하고 개인적으로 시도되었습니다.
마지막으로 항상 좋은 날씨와 쾌적한 환경을 기원합니다! 자연으로 더 자주 나가서 맛있는 케밥으로 활력을 충전해보세요! 글쎄, 다른 모든 경우에는 오븐이 훌륭한 동반자입니다!

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