너무 익은 오이의 캐비어. 신선한 오이, 당근, 양파로 만든 캐비어가 최고의 요리법입니다. 오이로 스쿼시 캐비어 만드는 법

캐비어를 만드는 데 사용되는 오이는 크기와 성숙도에 관계없이 사용할 수 있습니다. 대부분의 경우 비 품종 야채가 사용됩니다. 약간 과숙하고 손상되었으며 씨앗이 크거나 노랗거나 축축합니다.

오이로 겨울 캐비어를 위해 준비한 야채는 잘 씻고 필요한 경우 껍질을 벗겨야합니다. 오이가 노랗게 변했다면 껍질을 벗기는 것이 가장 좋습니다. 어린 오이의 꼬리를 자릅니다. 준비된 오이를 갈아서 특별한 강판이 없으면 중간 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다.

또한 껍질을 벗긴 양파와 당근을 갈거나 고기 분쇄기로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름에 당근과 양파를 볶습니다. 캐비어를 끓이려면 깊은 그릇이나 가마솥을 사용하여 튀긴 양파와 당근과 함께 오이를 옮깁니다.

약한 불로 약 15분 정도 끓인 후 마늘과 함께 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 마늘을 갈아주는 것이 가장 좋습니다.

캐비어를 약 10분간 조리한 후 소금과 올스파이스를 넣어 맛을 냅니다. 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 오이절임 사용시 소금은 따로 넣지 ​​않아도 됩니다.

캐비어를 뜨거운 병에 즉시 넣어야 하기 때문에 캐비아를 보관하기 위해 병을 증기로 가열하는 것이 좋습니다.

신선한 허브를 추가하면 캐비어를 몇 분 더 끓여야 합니다. 캐비어가 완전히 준비되면 식초를 넣고 즉시 병에 옮깁니다. 각 병을 뚜껑으로 덮고 10분 동안 살균하도록 설정합니다. 이는 반 리터 병에 해당하는 시간입니다. 리터 병을 15분 동안 소독합니다.

시간이 지나면 즉시 캔을 말아서 따뜻한 담요로 감싸세요. 식힌 캐비어는 샌드위치에 바르고 으깬 감자나 고기 커틀릿과 같은 다양한 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

캐비어는 일반 실내 온도에서 잘 보관되며 항상 놀랍도록 신선한 맛을 유지합니다. 많이 드세요!

겨울에는 캐비어와 같은 멋진 오이 스낵을 준비하는 것이 좋습니다. 또한, 이 맛있는 음식을 준비하기 위해 마지막으로 줄거리에서 수집한 아름답고 뒤틀리거나 자란 음식이 잘 작동하지 않습니다. 자, 오이로 멋진 캐비아를 준비하고 그 과정에서 겨울을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

겨울 동안 살균하지 않고 자란 오이에서 캐비어

재료:

• 자란 오이 – 1.2kg;
• 당근 – 250g;
• 피망 – 250g;
• 양파 – 250g;
• 페이스트 (토마토) – 2 큰술. 숟가락;
• 물 – 100ml
• – 90ml;
• 소금 - 맛보기.

준비

냄비나 깊은 테프론 프라이팬에 해바라기 기름을 데운 다음 굵게 다진 양파 큐브를 볶습니다. 양파가 투명해지면 중간 강판에 간 당근을 넣고 야채가 황금색이 될 때까지 계속 볶습니다. 그런 다음 여기에 자란 오이의 잘게 잘린 작은 조각과 함께 달콤한 피망의 작은 빨대를 소개합니다.

껍질의 두께를 고려하여 오이 껍질을 벗길지 여부를 스스로 결정합니다. 결합된 모든 야채를 10분 이상 볶은 후 따뜻하고 깨끗한 물에 희석한 토마토 페이스트를 이 용기에 붓습니다. 캐비어에 취향에 따라 약간의 소금을 넣고 주걱으로 섞은 후 불을 최소한으로 줄이고 전채를 20분 동안 끓입니다. 그런 다음 오븐에 튀긴 유리병에 담아 튀긴 뚜껑으로 밀봉하세요.

신선한 오이와 토마토로 만든 캐비어 - 겨울 요리법

재료:

• 오이 (대형) – 2.2kg;
• 토마토 – 1.1kg;
• 당근 – 700g;
• 양파 – 700g;
• 어린 마늘 – 7-8쪽;
• 해바라기 기름 – 140 ml;
• 식초 - 80ml;
• 주방 소금 - 1 큰술. 숟가락.

준비

우리는 큰 오이의 거친 껍질을 모두 완전히 잘라내고 과일 자체를 아주 작지 않은 입방체로 자릅니다. 껍질을 벗긴 양파와 고기가 많은 토마토를 거의 같은 크기로 자릅니다. 신선하고 육즙이 많은 당근을 큰 구멍이 있는 강판에 갈아주세요.

바닥이 두꺼운 크고 넓은 스테인리스 팬을 준비하고 표면에 기름을 붓고 스토브 위에 올려 예열하세요. 향긋한 연기가 나면 양파와 당근을 용기에 넣고 야채를 중간 불로 5분 정도 볶습니다. 그런 다음 준비된 토마토와 오이를 추가하고 캐비어에 주방 소금을 뿌리고 잘 섞은 다음 팬을 적당한 뚜껑으로 덮고 10분 동안 끓입니다. 가스를 끄고 필요한 양의 식초를 캐비어에 붓고 프레스로 으깬 마늘을 넣고 섞은 다음 즉시 끓는 물에 끓인 항아리에 모든 것을 넣으십시오. 스토브 위의 끓는 물이 담긴 용기에 옮겨 간식을 15 분 동안 살균 한 다음 처리 된 뚜껑으로 끝까지 말아 올립니다.

느린 밥솥에서 겨울 동안 익은 오이로 만든 캐비어

재료:

• 너무 익은 오이 – 1.8kg;
• 당근 – 400g;
• 양파 – 400g;
• 해바라기 기름 - 100 ml;
• – 200ml;
• 소금 – 디저트 스푼 1개.

준비

우리는 거친 껍질의 최상층에서 잘 익은 오이를 껍질을 벗긴 다음 고기 분쇄기의 큰 체에 통과시킵니다. 같은 방법으로 껍질을 벗긴 양파와 당근을 같은 용기에 자릅니다.

멀티 쿠커의 "튀김"모드를 활성화하고 그릇 바닥에 기름을 붓습니다. 다음으로 잘게 썬 신선한 야채를 모두 여기에 옮겨서 15분간 볶습니다. 다음으로 준비된 토마토 주스를 붓고 잘게 간 소금을 넣으십시오. 멀티 쿠커를 "수프"모드로 재설정하고 오이 캐비어를 45 분 더 계속 요리하고 신호 10-12 분 전에 식초를 부으십시오. 이제 우리는 멀티 쿠커의 전체 내용물을 보존을 위해 적절하게 준비된 항아리에 배포하고 밀봉합니다.

시간: 45분

제공량: 4-5

난이도: 5점 만점에 3점

겨울용 슬로우 쿠커에서 마법의 오이 캐비어 준비하기

겨울용 오이로 만든 캐비어는 전례없는 맛과 향으로 겨울을 즐겁게 해줄 것입니다. 결국, 이 준비에는 많은 비타민, 신선한 야채의 향미 및 전례없는 여름 향기가 포함되어 있습니다.

캐비어는 잘 익은 야채로 준비되어 수확량을 크게 절약합니다.

많은 사람들이 궁금해합니다. 슬로우 쿠커에서 캐비어를 요리하는 것이 가능합니까? 물론 당신은 할 수. 이 장치 덕분에 야채의 모든 유익한 특성을 보존하고 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

겨울용 오이로 만든 캐비어는 뜨거운 요리의 전채 요리, 구운 음식의 토핑, 명절 테이블을 쉽게 장식할 수 있는 독립 요리로도 적합합니다.

오이 캐비어는 빵과 잘 어울립니다. 이 조합은 아침 식사로 안전하게 제공될 수 있습니다. 결국, 준비는 아침에 신체에 필요한 비타민과 영양소로 몸을 포화시킬 수 있습니다.

겨울 드레싱의 가장 큰 장점은 많은 사람들이 버리는 잘 익은 오이를 사용한다는 것입니다. 그러나 그들로부터 맛있는 드레싱, 캐비어, 신선한 주스 및 기타 준비를 쉽게 준비할 수 있습니다.

오이의 효능은 상당하므로 건강에 필요한 비타민이 많이 들어 있는 신선한 캐비어 몇 병을 냉장고에 항상 보관해야 합니다.

겨울철 오이 캐비어의 놀라운 맛은 고기, 생선, 야채 반찬 등 모든 요리를 강조할 수 있습니다. 중요: 이 조리법은 신선한 오이뿐만 아니라 이전 시즌에 보존한 절인 오이로도 준비할 수 있습니다. 결과적으로 스낵은 더욱 맛있고 건강해집니다.

멀티쿠커 덕분에 쉽고 빠르게 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 주요 재료와 병을 미리 준비해야 합니다.

재료:

원하는 경우 야채(양파와 당근)를 생략할 수 있지만 이 경우 드레싱의 농도가 덜하고 뚜렷한 맛이 사라집니다.

크기와 다양성 모두 슬로우 쿠커에서 만든 캐비아용 오이를 가져갈 수 있습니다. 대부분의 경우 주부들은 큰 씨앗이있는 잘 익은 갈색 야채를 사용합니다. 왜냐하면 드레싱에서 신선한 오이와 크게 다르지 않기 때문입니다.

1 단계

오이를 철저히 씻고 필요한 경우 껍질과 줄기를 제거합니다. 열매가 노란색이면 껍질을 제거하는 것이 좋습니다.

굵은 강판에 오이 세 개를 준비했습니다. 푸드 프로세서를 사용하면 작업을 더 쉽게 할 수도 있습니다.

2 단계

양파와 당근을 껍질을 벗기고 자릅니다. 이렇게하려면 강판이나 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 캐비어를 더욱 풍부하게 만들고 싶다면 고기 분쇄기를 사용하여 재료를 잘게 자르는 것이 좋습니다.

3단계

"튀김" 모드에서 다용도 그릇을 가열하세요. 기름을 조금 두르고 다진 야채를 넣어주세요.

연한 황금색 껍질이 형성될 때까지 재료를 끓입니다. 10-15분 후 토마토 페이스트나 잘게 썬 토마토를 튀김에 넣고 계속해서 볶습니다.

4단계

마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.

캐비어에 넣고 혼합물을 "수프" 모드에서 10분간 조리합니다. 만료된 후에는 좋아하는 향신료와 후추를 준비물에 추가하세요.

중요한:절인 오이를 사용할 때 소금을 첨가하지 않는 것이 좋습니다.

향신료를 추가 한 후 드레싱을 멀티 쿠커에서 20 분 동안 조리합니다. 액체로 만들고 싶다면 시간을 조금 줄여도 됩니다.

5단계

우리는 증기로 항아리를 소독합니다. 계란은 뜨거워야 하므로 계란을 낳기 전에 이 작업을 수행하는 것이 중요합니다.

겨울용 오이 캐비어가 준비 되 자마자 식초를 넣고 혼합물을 항아리에 옮깁니다. 그런 다음 각각을 비틀어서 뜨거운 물에 넣어 15분간 소독합니다.

중요한: 병이 클수록 소독 시간이 길어집니다.

그런 다음 병을 테이블 위에 놓고 따뜻한 담요로 감쌉니다. 그게 전부입니다 - 향기롭고 겨울을 위해 만들어졌습니다. 당신이해야 할 일은 준비가 손상되지 않도록 항아리를 냉장고로 옮기는 것입니다.

으깬 감자, 파스타, 고기 등 다양한 요리에 캐비어를 곁들일 수 있습니다. 어쨌든 그것은 맛과 놀라운 향기를 더할 것입니다.

캐비어는 실온에서 완벽하게 보관되므로 지하실에 멀리 둘 필요가 없다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

겨울철 오이 캐비어와 같은 이런 종류의 보존에 대해 들어 보셨나요? 토마토 페이스트를 사용한 레시피를 제공하고 싶습니다. 특히 마음에 들었던 점은 보존 과정에서 어려움이 없었고, 캐비어를 꽤 빨리 완성했다는 점이었습니다. 그러나 내가 그 수량에 얼마나 틀렸는지 상상할 수 없습니다. 오이캐비어 5캔 정도만 말아 올렸어요. 그런데 여름도 기다리지 않고 한 달 안에 다 먹었어요. 뭐 괜찮아 다들 너무 좋아하니까 여름에 또 굴릴게. 나는 또한 그것을 추천한다.
재료:
- 오이 1kg,
- 소금 1.5큰술,
- 식초 3큰술,
- 양파,
- 당근,
- 토마토 페이스트 1테이블스푼,
- 월계수 잎 1-2장,
- 해바라기 기름 100ml,
- 말린 후추 열매,
- 마늘 몇 쪽.



오이를 씻고 입방체로 자릅니다. 원하는대로 야채를 큰 조각으로자를 수 있습니다. 이후에도 믹서기를 사용하여 퓌레로 분쇄됩니다.




오이를 즉시 적당한 팬에 넣으세요.




양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 야채를 잘게 썰어 오이 위에 올려주세요.




그런 다음 소금, 토마토 페이스트, 해바라기 기름을 첨가하십시오.












야채가 담긴 팬을 불에 태우고 15-20 분 동안 끓입니다.
야채가 부드러워지면 믹서기에 넣고 퓌레로 만듭니다. 식초, 후추, 다진 마늘, 월계수 잎을 추가합니다. 내용물이 담긴 팬을 다시 약한 불에 5분 동안 놓습니다.




완성된 캐비어를 항아리에 넣고 겨울 동안 뚜껑으로 단단히 밀봉하세요.












그리고 그것도 맛있어보이던데

채소

설명

재료

단계

먼저 야채를 순서대로 정리합시다. 오이를 깨끗이 씻어 꼬리를 모두 잘라주세요. 오이 껍질이 딱딱해 보인다면 즉시 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.다음으로 준비된 깨끗한 오이를 갈아서 특별한 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썬 수도 있습니다.



당근과 양파는 껍질을 벗긴 후 잘게 썬다. 이 야채를 자르는 데는 강판과 고기 분쇄기의 두 가지 옵션이 있습니다. 풍부한 캐비어를 준비하려면 고기 분쇄기가 적합합니다.



이제 멀티 쿠커를 켜고 "튀김" 모드로 설정하세요. 그런 다음 전기 제품 용기 바닥에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 양파와 당근을 넣습니다. 야채가 황금빛 갈색으로 변하기 시작할 때까지 끓입니다.이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다. 황금 야채에 토마토 페이스트를 추가하지만 신선한 다진 토마토로 대체할 수도 있습니다.



야채와 토마토를 끓이는 동안 마늘을 자릅니다. 가는 강판에 갈아서 나머지 야채와 함께 다용도 용기에 추가해야합니다. 마늘이 야채와 섞이면 멀티 쿠커를 "수프" 모드로 설정하고 캐비어를 10분 동안 조리합니다. 지정된 시간이 지나면 공작물에 후추를 뿌리고 향료를 첨가하여 맛을 냅니다..



향신료가 들어간 야채 혼합물은 느린 밥솥에서 20분 이상 조리해야 합니다. 더 희귀한 질량을 얻으려면 조리 시간을 약간 줄일 수 있습니다.



캐비어 요리가 끝나기 5분 전에 용기를 준비합니다. 병과 뚜껑을 잘 씻은 후 소독하세요. 이제 조리된 야채 덩어리에 식초를 넣고 완성된 캐비어를 뜨거운 병에 붓습니다. 각각의 닫힌 병은 끓는 물에서 15분 동안 다시 소독해야 합니다..



뜨거운 물에서 멸균 된 블랭크를 꺼내 따뜻한 것으로 덮습니다. 식힌 캐비어를 냉장고에 보관하세요.



맛있는 오이 캐비어는 어떤 요리에도 잘 어울리고 놀라울 정도로 보완해 줄 거예요.



많이 드세요!