Lasagna buatan sendiri yang lezat, resep dengan foto. Lasagna buatan sendiri: resep video. Cara memasak dari roti pita

Padahal, lasagna klasik adalah sejenis kue yang fungsi lapisan kuenya dilakukan dengan lembaran khusus untuk lasagna (sejenis pasta Italia), dan kue bolognesenya disatukan dengan daging cincang yang digoreng dengan tomat. Lasagna juga dapat diklasifikasikan sebagai pasta isi, yang sangat populer dalam masakan Italia - berair, bergizi, dan memuaskan. Sangat lezat!

Atribut lasagna klasik yang harus dimiliki adalah saus bechamel yang lembut dan lembut. Saya mempersiapkannya terlebih dahulu dan...

Lembaran lasagna di toko tidak murah, dan bahannya hanya tepung, telur, dan air, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri. Tidak memakan banyak waktu, tapi menurut saya hasilnya tidak lebih buruk. Memasak bolognese cincang tidak menimbulkan masalah sama sekali. Namun, nilailah sendiri - resep langkah demi langkah lasagna klasik dengan foto sehingga tidak ada pertanyaan lagi. Gunakan resep untuk kesehatan Anda, bantu diri Anda sendiri, beri makan orang yang Anda cintai dan tamu!)

Bahan-bahan

Adonan:

• telur 1 buah.
• tepung 300 gram
• minyak sayur 2 sdm. aku.
• air dingin 40ml
• garam sejumput

Isian:

• daging babi cincang 400 gr
• pasta tomat 3 sdm. aku.
• bawang bombay 2 buah.
• keju keras 200 gram
• saus bechamel 500ml
• minyak sayur 2 sdm. aku.

Cara memasak lasagna klasik

1. Saya sedang menyiapkan produk yang diperlukan. Saya membuat saus bechamel terlebih dahulu.
2. 
   Saya mulai dengan menyiapkan adonan. Pengolah makanan akan membantu saya dalam hal ini; alat ini akan menguleni semuanya dalam hitungan menit. Tuang tepung dan garam ke dalam mangkuk, pecahkan telur, tuangkan air dan minyak sayur.
3. 
   Saya mencampur semuanya selama 5 menit sampai diperoleh adonan yang homogen dan kencang.
   Lalu saya menaruhnya di atas meja yang ditaburi tepung dan mulai menguleninya secara intensif dengan tangan saya selama beberapa menit lagi. Akibatnya, adonan tidak menempel di tangan atau meja. Saya menutupinya dengan handuk dan membiarkannya istirahat selama 20 menit.
4. 
   Sementara itu, saya sibuk dengan isiannya - saus Bolognese. Bawang bombay saya potong kecil-kecil dan digoreng dengan minyak sayur hingga empuk, lalu masukkan daging cincang ke dalam penggorengan.
5. 
   Saya biarkan di atas api selama 3-4 menit sambil menggosok gumpalan daging dengan spatula, karena di Bolognese tidak boleh ada potongan besar. Ditambahkan pasta tomat.
6. 
   Didihkan isi penggorengan.
7. 
   Sekarang saatnya merakit lasagna. Bagian bawah cetakan (ukuran 24x24 sentimeter) diolesi sedikit saus bechamel.
8. 
   Bagi adonan menjadi 3 bagian dan gulung masing-masing hingga ketebalan sekitar 2 milimeter, rapikan pinggirannya agar sesuai bentuk dan letakkan lapisan pertama. Sisanya digunakan untuk membuat lembaran lasagna lainnya.
9. 
   Saya menambahkan sepertiga isian daging.
10. 
    Dibalut dengan saus krim.
11. 
    Ditaburi keju parut.
12. 
    Dengan cara ini, saya mengumpulkan semua lasagna, mengolesi lembaran atas dengan bechamel dan menaburkannya dengan keju.
13. 
    Panggang dalam oven sampai bagian atasnya mulai berwarna coklat. Ini memakan waktu 35 menit.

Sebelum disajikan, saya diamkan sebentar agar lapisannya lebih menempel dan memudahkan pemotongan lasagna.

Pada catatan:

• Saat menggunakan lembaran lasagna yang dibeli di toko, ikuti petunjuk pada kemasannya, mungkin perlu direndam dalam air mendidih;
• Sebaiknya gunakan tomat segar daripada pasta tomat;
• Saus bechamel harus banyak agar lasagna terendam dengan baik dan berair.

Lasagna Italia dikenal di seluruh dunia dan dalam resep klasiknya terdiri dari beberapa lapis isian, disusun dalam lembaran adonan khusus. Isiannya bisa berupa sayur dan daging. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Ada beberapa prinsip dalam menyiapkan hidangan ini yang harus Anda ikuti.

• Saus bechamel adalah komponen penting dari resep lasagna klasik. Ini digunakan untuk mengisi lapisan. Jika isiannya terlalu kental, digunakan untuk melumasi adonan.
• Lasagna adalah hidangan yang lezat. Dan untuk mencapai hasil ini, penting untuk mengikuti cara memanggang. Suhu di dalam oven tidak boleh melebihi +200 derajat. Waktu memasak lasagna daging adalah 30 menit dan lasagna sayuran – 25 menit.
• Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, tutupi dengan kertas timah.

Lasagna klasik dengan sayuran: resep langkah demi langkah dengan foto

Lasagna sayur adalah salah satu resep yang sangat populer. Orang Italia lebih suka memasaknya dengan jamur dan terong. Isiannya ternyata strukturnya padat dan aromanya menyerupai versi daging.

Bahan-bahan:

• adonan lasagna - kemasan;
• terong – 1 buah;
• jamur – 250 gram;
• tomat - 3 buah;
• susu – 1 gelas;
• bawang besar – 2 buah;
• rempah-rempah - secukupnya;
• keju keras – 150 gram;
• tepung – 15 gram;
• mentega - setengah bungkus.

Proses memasak:

Kupas terong dan rendam dalam air asin untuk menghilangkan rasa pahit pada sayuran. Setelah direndam, potong dadu kecil.

Cuci jamur sampai bersih dan potong-potong. Kupas dan potong bawang bombay. Potong tomat menjadi kubus. Kumpulkan semua sayuran dalam wajan dan masak dengan sedikit minyak selama lima belas menit.

Untuk sausnya, goreng tepung dengan mentega. Kemudian tuangkan susu ke dalamnya dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Biarkan campuran mendidih dan mengental hingga menjadi krim asam yang baik.

Sekarang bentuk lasagna. Tempatkan adonan lapisan pertama ke dalam cetakan, dan di atasnya, sayuran yang sudah disiapkan. Olesi dengan saus. Lanjutkan sampai Anda kehabisan bahan.

Lapisan paling atas adalah sisa saus.

Masukkan ke dalam oven selama 20 menit. Kemudian angkat, taburi dengan keju parut dan masak lagi selama 25 menit.

Memasak lasagna buatan sendiri dengan keju dan jamur - variasi resep klasik

Sebagai variasi lasagna sayur klasik, Anda bisa menggunakan resep dengan keju dan jamur. Karena masakan ini bisa diisi apa saja.

Bahan-bahan:

• jamur (champignon) – 200 gram;
• keju mozzarella – 200 gram;
• wortel – 1 buah;
• bawang merah – 2 besar;
• lembaran lasagna - kemasan;
• krim - satu setengah gelas;
• mentega – 130 gram;
• tepung - satu sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

1. Potong sayuran sehalus mungkin. Parut wortel menggunakan parutan kasar.
2. Panaskan wajan dengan dua sendok makan minyak. Pertama tambahkan jamur dan didihkan selama lima menit. Setelah itu masukkan bawang bombay dan wortel.
3. Mozzarella perlu diparut di parutan kasar. Campurkan sayuran yang sudah disiapkan dengan keju parut dan aduk rata.
4. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, encerkan tepung dalam mentega yang dipanaskan dalam wajan dan goreng. Tambahkan bumbu. Tambahkan krim dalam aliran tipis dan terus aduk hingga saus mengental.

Bentuk lasagna. Lapisan terakhir harus terdiri dari saus. Panggang hidangan selama 30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Lasagna klasik dengan ayam

Lasagna bisa dibuat dengan ayam. Hasilnya juga enak dan memuaskan. Anda bisa mengambil daging apa saja - bisa berupa dada atau cakar.

Bahan-bahan:

• adonan lasagna – 1 bungkus;
• fillet ayam besar – 400 gram;
• daun bawang - 1 batang;
• krim asam penuh lemak – 1 cangkir;
• krim – 1 gelas;
• mentega – 100 gram;
• tepung - satu setengah sendok;
• pala - secukupnya.

Proses memasak:

1. Fillet ayam harus direndam dalam air dingin sepuluh menit sebelum dimasak. Setelah itu, cincang halus.
2. Cuci daun bawang dan cincang halus bagian putihnya.
3. Masukkan sepotong mentega ke dalam panci dan lelehkan. Lalu masukkan daun bawang dan ayam. Rebus semua bahan selama sepuluh menit.
4. Kemudian tambahkan krim asam dan didihkan campuran tersebut selama dua hingga empat menit.
5. Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan krim, bumbu dan pastikan untuk menambahkan pala. Masak saus hingga agak mengental sambil terus diaduk. Jika tidak maka akan gosong dan rasanya akan rusak.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20 menit.

Resep lasagna daging klasik dengan daging cincang

Lasagna bisa dibuat dengan daging cincang. Anda bisa mengambilnya yang sudah jadi, tapi lebih baik memasaknya sendiri.

Bahan-bahan:

• tenderloin daging sapi – 250 gram;
• tenderloin babi – 250 gram;
• lembaran - kemasan;
• bawang – 1 kepala;
• tomat besar – 4 buah;
• kemangi - secukupnya;
• krim – 300ml;
• tepung – 3 sendok makan;
• rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

1. Siapkan pure tomat dari tomat yang sudah dikupas.
2. Kupas bawang bombay dan cincang halus.
3. Giling daging sapi dan babi dalam penggiling daging. Bumbui daging cincang yang sudah jadi dengan bumbu.
4. Goreng daging cincang dalam wajan dengan mentega. Lalu tambahkan bawang bombay. Setelah 3 menit, tambahkan pure tomat. Bumbui dengan bumbu.
5. Cuci daun kemangi dan cincang halus. Masukkan ke dalam isian dan biarkan mendidih selama beberapa menit lagi.
6. Lelehkan mentega dalam panci. Goreng tepung di atasnya dan tuangkan krim dalam aliran tipis, aduk terus. Ini akan membantu menghindari terbentuknya gumpalan. Siapkan saus kental dan biarkan agak dingin.

Bentuk lasagna sesuai pola standar. Lapisan paling atas adalah saus. Panggang hidangan selama 40 menit.

Cara memasak lasagna seafood klasik - resep yang sangat enak

Resep lasagna klasik dapat dimodifikasi dan diolah dengan makanan laut. Yang paling umum digunakan adalah gurita, ikan merah dan kerang. Variasinya sangat tidak biasa, tapi enak.

Bahan-bahan:

• adonan lembaran untuk lasagna - kemasan;
• keju olahan – 100 gram;
• keju keras – 120 gram;
• fillet salmon – 180 gram;
• gurita – 120 gram;
• krim – 300ml;
• mentega – 120 gram;
• tepung - sendok;
• rempah-rempah - secukupnya.

Proses memasak:

• Cuci makanan laut dan potong halus.
• Keju - lebih baik mengambil varietas keras - Anda perlu memarutnya dengan kasar. Potong keju olahan menjadi kubus kecil.
• Tempatkan makanan laut dalam panci panas dengan sedikit minyak. Aduk terus, masak selama lima menit.
• Tambahkan 150 ml krim dan keju olahan yang sudah disiapkan ke dalam makanan laut. Kurangi panas dan biarkan mendidih selama sekitar lima menit.
• Di panci lain, lelehkan mentega, goreng tepung dan tuangkan krim. Aduk terus hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Tambahkan keju parut dan aduk rata
• Pertama-tama letakkan isian seafood di atas lembaran adonan, lalu saus krim keju. Ganti lapisan sampai Anda kehabisan bahan.

Masak hidangan selama 20 menit dengan suhu sedang.

Lasagna Neapolitan - makan malam lezat untuk seluruh keluarga

Lasagna Neapolitan berbeda dari resep klasik karena berisi bakso cincang. Dan sebagai pengganti saus bechamel biasa, saus tomat digunakan, yang dibuat dari tomat dalam jusnya sendiri.

Bahan-bahan:

• bawang - benda;
• wortel;
• seledri - tangkai;
• tomat dalam jusnya sendiri – liter;
• telur - lima potong;
• daging cincang – 410 gram;
• mozzarella – 160 gram;
• Parmesan (atau keju keras lainnya) – 70 gram;
• lembaran - kemasan;
• anggur merah kering – 50 ml.

Persiapan:

1. Lembaran lasagna perlu direbus hingga setengah matang.
2. Potong sayuran dan biarkan mendidih, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun dan anggur. Cairannya akan menguap setengahnya.
3. Hancurkan tomat dan didihkan bersama jusnya. Rebus sebentar hingga kuahnya mengental.
4. Parut Parmesan. Tambahkan ke daging cincang, aduk dan bentuk menjadi bakso. Goreng dalam wajan dan tambahkan saus tomat.
5. Rebus sisa telur dan potong-potong. Lakukan hal yang sama dengan mozzarella.

Sekarang kita bentuk lasagnanya. Lapisan pertama adonan lembaran, lalu bakso dengan saus tomat, lalu mozzarella dan telur. Seprainya kita kubur begitu seterusnya sampai semua bahan habis. Lapisan paling atas adalah lembaran lasagna.

Sebelum memasukkan loyang ke dalam oven, tutupi dengan beberapa lapis kertas timah. Masak hidangan selama 20 menit pada suhu +200.

Cara membuat lembaran lasagna di rumah

Lembaran lasagna juga bisa dibuat di rumah. Mereka akan menjadi lebih enak daripada yang dibeli di toko. Hal utama adalah mengetahui beberapa seluk-beluknya.

Tepung biasa tidak cocok untuk adonan. Untuk mendapatkan adonan yang “benar”, Anda perlu mencampurkan tepung rye dan tepung putih biasa dengan perbandingan 1:1.

Dan saat menguleni adonan, ikuti proporsi berikut. Untuk 400 gram campuran tepung, ambil 5 butir telur dan 3 sendok makan air.

Anda juga bisa menambahkan dedak makanan giling ke dalam tepung kue biasa - 80 gram dedak giling diambil per 300 gram tepung. Tambahkan 4 butir telur ke dalam adonan saat menguleni.

Untuk meningkatkan warna dan rasa adonan, Anda perlu menambahkan kunyit ke dalamnya. Perhitungan - untuk 500 gram tepung yang sudah disiapkan, ambil satu sendok (dengan sedikit) bumbu.

Saya sarankan menonton video resep membuat lasagna daging klasik

Lasagna klasik adalah hidangan daging tradisional Italia. Tentu saja, saat ini lasagna disiapkan dengan berbagai cara dan bahkan secara eksklusif dengan sayuran. Namun dalam resep ini kami akan menyiapkan lasagna paling tradisional dengan daging cincang di rumah.

Bahan utama masakan ini adalah daging. Ada juga lapisan adonan dan saus khusus. dan juga keju. Selama proses memanggang, saus meresap ke setiap lapisan dan membuatnya sangat empuk dan lembut.

Resep klasik langkah demi langkah membuat lasagna dengan foto disajikan di bawah ini. Tidak ada yang rumit dalam hal ini, setiap tahapan dijelaskan secara detail dan jelas. Hal utama adalah memilih semua bahan yang diperlukan.

Lembaran lasagna adalah produk adonan siap pakai khusus yang secara signifikan mengurangi waktu memasak. Selain itu, seringkali berwarna hijau. Mereka mendapatkan warna ini dengan menambahkan bayam ke dalam adonan. Menariknya, lasagna ini juga dianggap klasik. Selama proses memasak, Anda bisa menggunakan semua jenis herba kering dan herba aromatik.

Ayo mulai memasak.

Bahan-bahan

• Daging cincang
  (600 gram)
• Mentega
  (60 gram)
• Tepung terigu
  (2,5 sdm.)
• Minyak zaitun
  (2 sdm.)
• Keju keras
  (500 gram)

Langkah-langkah memasak

Ayo siapkan saus bechamel. Tempatkan sepotong mentega dalam wajan yang sesuai dan tuangkan beberapa sendok makan minyak sayur, lelehkan bahan-bahan dengan api kecil dan tambahkan tepung ke dalamnya dalam porsi. Campur bahan-bahan agar tepung tidak menggumpal.

Ketika seluruh massa dalam wajan sudah cukup homogen, tuangkan susu suhu kamar ke dalamnya, besarkan api sedikit dan masak saus sampai mengental. Konsentrasi cairannya harus cukup kental, seperti krim asam yang tidak terlalu berlemak.

Panaskan wajan dengan minyak sayur dan tuangkan semua daging cincang ke dalamnya. Anda bisa menyiapkannya sendiri dari sepotong daging babi atau sapi segar, dicincang dengan bawang merah dan bawang putih.

Goreng daging cincang hingga terbentuk kerak matte, tambahkan saus Bolognese secukupnya, campur bahan, garam dan merica sesuai selera.

Panaskan oven hingga 180 derajat. Olesi loyang yang sesuai dengan mentega dan lumuri sedikit dengan saus bechamel.

Letakkan lembaran lasagna kering di atas loyang, letakkan daging cincang yang sudah disiapkan di lapisan yang rata dan tinggi di atasnya, parut keju di parutan kasar dan letakkan lapisan berikutnya di atas daging. Tutupi semua lapisan dengan saus bechamel dan tata kembali lembaran lasagna.

Kami mengulangi proses penataan setiap lapisan, mendistribusikan saus secara merata di atas lembaran lasagna.

Tambahkan sisa keju parut sebagai lapisan terakhir. Diamkan hidangan selama 10 menit. Masukkan loyang berisi lasagna ke dalam oven dan panggang selama setengah jam.

Letakkan hidangan yang sudah jadi di piring, hiasi dengan daun herba segar dan sajikan. Lasagna klasik dengan daging cincang sudah siap.

Lasagna berhak dianggap sebagai hidangan khas Italia, yang tidak kalah dengan banyak hidangan lezat lainnya di negara ini. Saat ini, lasagna dianggap sebagai hidangan internasional, sehingga bisa juga dibuat di rumah.

Hal utama dalam artikel itu

Bahan-bahan untuk membuat lasagna di rumah

Lasagna adalah hidangan panggang yang terdiri dari beberapa lapis isian yang diletakkan di atas lembaran adonan yang digulung tipis. Komponen penting lainnya dari hidangan ini adalah berbagai saus dan keju, yang menutupi lasagna dengan lapisan kulit coklat keemasan yang menggugah selera.

Persediaan pada produk-produk berikut:

• Bawang - 1 buah.
• Minyak zaitun – 50ml
• Daging cincang – 0,5 kg
• Garam - 0,5 sdt, merica - secukupnya
• Tomat cincang – 0,5 kg
• Rempah-rempah Italia – 3 sdt
• Tepung - 50 gram
• Susu – 350ml
• Mentega - 60 gram
• Lembaran adonan - 10 pcs.
• Keju keras - 100 gram

Adonan lasagna buatan sendiri

Tidak perlu pergi ke toko untuk membeli adonan lasagna yang sudah jadi, Anda bisa menyiapkannya di dapur tanpa banyak usaha.

Untuk melakukan ini, ambil:

• Tepung – 350 gram
• Telur – 2 buah.
• Air dingin – 30 gram
• Garam – 0,5 sdt
• Minyak sayur – 0,75 sdm

1. Ayak tepung melalui saringan, beri akses oksigen untuk membuat adonan mengembang.
2. Buat lubang pada tepung yang sudah diayak, pecahkan telur ke dalamnya, tuang air dan minyak, tambahkan garam.
3. Berdasarkan konsistensi adonan yang diuleni, Anda perlu memutuskan apakah akan menambahkan satu atau lebih telur ke dalamnya. Adonan tidak boleh terlalu tersumbat.
4. Kemudian uleni adonan, tindakan ini akan memakan banyak waktu. Jika terlalu padat, tambahkan air.
5. Bawa ke kondisi lunak yang diinginkan agar tidak menempel di tangan Anda, dan biarkan selama setengah jam, tutup dengan plastik.
6. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian yang diperlukan dan gulung tipis-tipis sesuai ukuran yang diinginkan (kira-kira 1-1,5 mm). Seringkali disesuaikan dengan ukuran loyang.
7. Gunakan pisau untuk memotong adonan menjadi persegi panjang. Kosong seperti itu cocok untuk segera digunakan. Tapi bisa juga dimasukkan ke dalam freezer atau dikeringkan.
8. Potongan adonan versi terakhir perlu direbus selama beberapa menit dalam air asin, jika tidak hidangan akan memiliki tekstur yang keras.

Membuat lasagna dengan daging cincang di rumah

Penggunaan daging cincang untuk membuat lasagna cukup populer. Paling sering, beberapa jenis daging cincang digabungkan, misalnya daging sapi dan babi. Jenis daging ini akan memberikan rasa juiciness yang luar biasa pada hidangan.

1. Potong bawang bombay menjadi kubus dan goreng sedikit.
2. Tambahkan daging cincang ke bawang bombay dan nyalakan api sampai matang.
3. Tambahkan pure tomat atau jus tomat ke dalam rebusan daging, masak hingga sisa air mendidih, bumbui dengan bumbu kering.
4. Selanjutnya buat saus bechamel. Untuk melakukan ini, pilih wadah dengan dinding tebal, lelehkan mentega di dalamnya, tambahkan tepung yang diayak secara bertahap, dan aduk terus-menerus.
5. Angkat piring dari api dan tuangkan susu dingin ke dalam bahan panas lalu aduk.
6. Letakkan kembali wadah di atas api kecil dan masak saus sambil terus diaduk selama sekitar lima menit. Tambahkan garam dan rempah-rempah.
7. Olesi loyang persegi panjang dengan minyak lalu letakkan lembaran adonan, olesi sedikit saus. Kemudian letakkan isian daging cincang di atas lapisan bechamel dan tutupi dengan lapisan adonan lainnya. Lanjutkan melakukan ini hingga lasagna mencapai ketinggian yang diinginkan. Selesaikan komposisinya dengan mengoles adonan dengan saus bechamel.
8. Taburi piring yang sudah dilapisi dengan keju dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C. Panggang selama setengah jam. Jika Anda takut kejunya gosong, tutupi loyang dengan kertas timah pada tahap awal pemanggangan.
9. Potong lasagna yang sudah jadi dan dingin menjadi beberapa bagian.

Saus daging Bolognese untuk lasagna buatan sendiri

Saus ini minimal mengandung daging sapi atau babi, bawang bombay, wortel, tomat, dan rempah-rempah. Hidangan tersebut ternyata cukup bergizi.

1. Buat daging cincang.
2. Panaskan 3-4 sendok makan minyak zaitun dalam mangkuk dalam dan goreng daging cincang di dalamnya selama lima menit.
3. Kupas sayurannya. Lanjutkan memasak, tambahkan bawang bombay dan bawang putih ke dalam Dutch oven.
4. Parut wortel menggunakan parutan dengan menggunakan alat pelengkap sedang. Goreng bersama daging cincang setidaknya selama sepuluh menit.
5. Garam dan bumbui isian saus dengan merica, tambahkan bumbu cincang.
6. Untuk mendapatkan isian yang lebih empuk, tambahkan beberapa sendok makan gula ke dalamnya. Ini akan memberi rasa manis dan asam pada saus.
7. Kemudian tuangkan setengah gelas anggur putih ke dalam saus dan setelah mendidih, biarkan mendidih dengan api kecil.
8. Sementara proses merebus berlanjut, tuangkan air mendidih ke atas tomat dan kupas: sayuran harus matang mungkin, ini akan menghasilkan lebih banyak jus. Gunakan blender untuk menghaluskan tomat.
9. Rebus puree bersama kuahnya, bisa ditambahkan sedikit air. Segera setelah gelembung pertama muncul, menandakan saus sudah mendidih, tuangkan setengah gelas krim atau krim asam dengan kandungan lemak tinggi ke dalamnya.
10. Kini sampai pada proses memasak saus yang paling lama. Ini akan memakan waktu setidaknya dua jam. Kecilkan api menjadi rendah sampai saus hampir mendidih. Selama ini, perlu dilakukan penyesuaian jumlah garam dan bumbu yang ditambahkan.
11. Saus Bolognese harus cukup kental dan halus.

Resep saus bechamel untuk lasagna

Saus bechamel memiliki rasa krim yang nyata dan memadukan bahan-bahan seperti susu, mentega, tepung. Tidak hanya digunakan untuk lasagna, tetapi juga disajikan dengan berbagai macam masakan Eropa. Resep standar saus bechamel dapat disesuaikan dan ditingkatkan dengan produk lain untuk mendapatkan rasa favorit dari saus ini.

Bahan untuk sausnya:

• susu - 1 liter
• mentega – 100-120 gram
• tepung – 100-120 gram
• pala (secukupnya)
• lada hitam bubuk.

Harus diingat bahwa semakin banyak susu yang digunakan, sausnya akan semakin encer. Setelah saus mendingin, saus akan menjadi lebih kental.

• Setelah saus mendidih, masak dengan api kecil selama kurang lebih lima menit sambil terus diaduk.
• Garam sausnya dan bumbui dengan bumbu, tambahkan sedikit mentega dan biarkan mendidih.
• Sausnya harus memiliki struktur yang seragam. Jika Anda tidak dapat mencegah terbentuknya gumpalan, gosok Bechamel melalui kain tipis atau saringan.

Lasagna buatan sendiri: resep langkah demi langkah dengan foto

Mulailah menyiapkan komponen-komponen yang diperlukan:

• Bungkus loyang dengan rapat dengan kertas timah dan panggang selama 20 menit pada suhu 170°C. Setelah itu, keluarkan kertas timah dan panggang piring sampai berwarna cokelat keemasan. Lasagna disajikan panas, selamat makan!

Pilihan untuk menyiapkan lasagna buatan sendiri dengan ayam dan jamur

• Goreng bawang bombay dengan minyak bunga matahari hingga lembut.
• Tambahkan ayam cincang ke dalam wajan dan lanjutkan menggoreng selama sepuluh menit.
• Ambil jus tomat dan bumbui dengan bumbu Italia.
• Mulailah menyiapkan saus Bechamel dari contoh di atas.
• Susun olahan lasagna dengan urutan sebagai berikut: lembaran lasagna, lalu separuh isian, dan selapis saus Bechamel. Ulangi algoritma ini sekali lagi. Selesaikan rangkaian produk dengan meletakkan lembaran pasta di atasnya dan menuangkan saus tomat di atasnya.
• Panggang lasagna dalam oven selama 25 menit.
• Setelah waktu yang ditentukan berlalu, taburi piring dengan keju keras dan lanjutkan memanggang untuk waktu yang sama.

Hati-hati! Beberapa jenis lembaran lasagna perlu direbus terlebih dahulu. Oleh karena itu, pelajari dengan cermat rekomendasi pabrikan untuk persiapannya.

• Jamur akan membantu menambahkan rasa halus pada rasa isian lasagna ayam. Mereka harus digoreng bersama bawang dan ayam. Mereka akan menambahkan lebih banyak nutrisi pada hidangan.

Lasagna vegetarian: resep sederhana dengan foto

Persediaan pada produk-produk berikut:

• Potong semua sayuran dan didihkan dalam wajan yang diminyaki selama sekitar sepuluh menit, tambahkan garam dan merica secukupnya.
• Siapkan saus bechamel: goreng mentega cair dan tepung + susu. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak saus hingga mencapai konsistensi krim asam.
• Jika lembaran lasagna perlu diolah terlebih dahulu, masukkan ke dalam wadah yang dalam dan isi dengan air panas selama 15 menit.
• Berikutnya adalah skema yang sudah dikenal: letakkan lembaran - saus - isian, ulangi urutan ini sebanyak yang diperlukan. Selesaikan prosesnya dengan menaburkan hidangan dengan keju keras dan panggang selama setengah jam hingga empat puluh menit.

Saat menyiapkan isian sayuran, tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalamnya - ini akan membuatnya lebih segar dan menghasilkan warna seperti susu yang lembut.

Rahasia membuat lasagna paling enak

• Jika Anda membeli lembaran lasagna yang sudah jadi di toko, pelajari dengan cermat instruksi untuk menyiapkannya. Jika adonan perlu direbus terlebih dahulu, tambahkan beberapa sendok makan minyak ke dalam air mendidih.
• Untuk memastikan lasagna yang sudah jadi tetap utuh saat disajikan dan tidak hancur, letakkan lembaran lasagna secara melintang di dalam loyang.
• Yang terbaik adalah memilih piring keramik atau gelas tahan panas untuk dipanggang. Produk besi cor atau produk dengan lapisan anti lengket juga cocok untuk tujuan ini.
• Paling sering, mozzarella dan Parmesan dipilih untuk menyiapkan lasagna klasik Italia: dengan jenis keju ini, hidangan akan memiliki aroma yang tidak biasa dan mengeluarkan sedikit bumbu.
• Saus lasagna dibuat dari tomat dengan bumbu dan sayuran lainnya, ditambahkan produk asap atau daging. Selain tomat, saus krim juga dimasak.
• Biasanya isian daging terbuat dari beberapa jenis daging, yang digoreng dengan sayuran kemudian dengan saus tomat. Isian lasagna bisa tanpa lemak - dengan sayuran dan jamur, dan juga terdiri dari makanan laut.
• Yang mengejutkan Anda, isian lasagna bisa dibuat manis - dengan buah-buahan dan rempah-rempah, seperti kayu manis. Sausnya dibuat dengan krim asam, dadih, dengan tambahan jus lemon dan vanila. Anda bisa menyajikan lasagna manis dengan krim kocok.

Lasagna buatan sendiri: resep video

Hidangan lezat seperti lasagna telah lama menjadi hiasan meja tidak hanya masakan Italia - tetapi juga disiapkan di banyak negara di dunia. Dan jika Anda memutuskan untuk memanjakan diri Anda dengan suguhan lezat, maka tips yang diberikan akan membantu Anda mengatasi tugas ini.

Masakan Italia telah menjadi bagian dari kehidupan kita. Pizza telah menjadi hidangan hampir sehari-hari, dan berbagai variasi cepat telah diciptakan berdasarkan temanya. Namun resep saus bechamel masih kurang dikuasai oleh ibu-ibu rumah tangga. Apapun yang Anda katakan, masih cukup sulit untuk dilakukan. Namun, sesekali Anda tetap bisa memanjakan diri dan keluarga dengan sajian lezat ini.

Untuk memudahkan penguasaan langkah demi langkah, kami akan membaginya menjadi beberapa tahap dan menjelaskan masing-masing secara detail.

Persiapan daging cincang

Daging sapi paling cocok untuk tujuan ini. Dan disarankan untuk menyiapkan daging cincang sendiri. Satu paket berisi 250 gram lembaran jadi akan membutuhkan tiga perempat kilo daging. Resep lasagna cincang dengan saus béchamel melibatkan pembuatan saus daging terlebih dahulu. Dalam hal ini, urutan berikut diperhatikan:

1. Cincang halus bawang bombay (banyak, empat potong besar) dan bawang putih, 3-4 siung. Tidak perlu menekan, Anda perlu mengerjakannya dengan pisau.
2. Wortel besar digosok melalui parutan kasar.
3. Hampir setengah kilo tomat dibakar, disiram air dingin dan dibuang kulitnya. Setelah itu kulitnya dikupas dan tomat dipotong dadu kecil.
4. Seikat seledri dicincang.
5. Panaskan wajan dengan minyak sayur; bawang putih dan bawang bombay direbus di dalamnya sampai transparan.
6. Selanjutnya, tambahkan wortel dan didihkan selama sekitar lima menit.
7. Berikutnya adalah setengah seledri.
8. Setelah beberapa menit, tambahkan daging cincang dan biarkan mendidih hingga warnanya kecoklatan.
9. Segelas anggur merah kering dituangkan. Merebus berlangsung sekitar 10 menit.
10. Tambahkan tomat dan sisa seledri, garam dan merica. Wajan dibiarkan dengan api kecil selama setengah jam.

Terakhir, saus daging dibumbui dengan oregano dan segera dibuang.

Yang paling penting: saus bechamel

Beberapa juru masak pemula dengan saus bechamel terintimidasi oleh saus bechamel. Mereka mendapat kesan bahwa sausnya sangat sulit untuk disiapkan, dan mereka tidak berani mengambil tugas untuk membuatnya. Sementara itu, prosesnya dapat diakses bahkan oleh pemula. Satu liter susu direbus, daun salam dan seperempat sendok pala dimasukkan ke dalamnya, wadah ditutup dan dibiarkan selama sepuluh menit agar meresap. Lelehkan setengah batang mentega yang baik (100 gram) dalam mangkuk berdinding tebal, tambahkan lima sendok makan tepung dan goreng hingga tercium aroma kacang yang ringan. Daun salam dikeluarkan dari susu dan dituangkan perlahan ke dalam kuali sambil diaduk. Begitu mulai mendidih, kuahnya sudah siap, tinggal diberi garam saja. Jika encer bisa direbus sedikit. Tapi jangan berlebihan: resep lasagna dengan daging cincang dengan saus béchamel berarti sausnya akan dituang dan tidak ditata berkeping-keping, jadi kekentalannya harus dibuat sesuai konsistensi krim asam pasar, tapi tidak lebih.

Resep lasagna langkah demi langkah: perakitan

Tahap peralihan sudah selesai, mari kita lanjutkan ke langkah terakhir.

1. Sepertiga dari satu kilogram keju diparut. Parmesan memang diinginkan, tetapi lasagna buatan sendiri lezat dengan favorit lain di keluarga Anda.
2. Bagian dalam loyang atau cetakan dilapisi dengan lemak atau minyak.
3. Kami mempelajari instruksi untuk lembarannya: beberapa perlu direbus sebelum dimasak. Jika ada indikasi seperti itu, dilakukan sesuai anjuran pada kemasan.
4. Bagian bawahnya ditata dalam lembaran (biasanya dibutuhkan 4 lembar).
5. Setengah dari daging cincang didistribusikan ke dalam lembaran.
6. Saus dagingnya tumpah dengan 1/3 bechamel dan 1/3 kejunya tumpah.
7. Lembaran lasagna diletakkan dan langkah 5-6 diulangi.
8. Bagian atas struktur ditutupi dengan sisa lembaran, di mana sisa saus didistribusikan.
9. Lasagna yang sudah dirakit harus disimpan di dalam oven selama sekitar empat puluh menit. Kemudian ditaburi keju yang sudah dipesan dan dimasukkan kembali ke dalam oven selama sepuluh menit.

Saat kerak yang menggugah selera terbentuk, hidangan sudah siap - Anda dapat mengundang keluarga Anda untuk makan malam.

Lembaran lasagna

Koki yang antusias atau mereka yang tidak dapat menemukan bahan dasar yang sudah jadi dapat membuat lembarannya sendiri. Prosesnya cukup sederhana, meski memakan waktu. Adonan yang cukup kaku diuleni dari segelas tepung, dua butir telur, dan tiga sendok makan anggur putih kering. Itu dibungkus dengan film dan dibiarkan hangat selama satu jam. Bola tersebut kemudian dibagi menjadi empat bagian; Masing-masing digulirkan setipis mungkin, idealnya satu setengah milimeter. Air direbus dalam panci besar dan lebar dan beberapa sendok makan minyak bunga matahari dituangkan ke dalamnya. Hal ini diperlukan agar adonan tidak saling menempel. Lapisan-lapisan tersebut diturunkan satu per satu ke dalam air mendidih asin dan dimasak selama sekitar lima menit. Kemudian lembaran tersebut dikeringkan; Jika lasagna tidak segera disiapkan, maka Anda perlu menyimpannya di dalam freezer.

Kreativitas

Resep perbaikan lasagna yang sangat menarik dengan daging cincang dan saus bechamel. Hidangannya keluar dengan rasa yang lebih kaya. Benar, beberapa trik tambahan akan diperlukan. Dagingnya diambil setengahnya, sisanya diganti jamur. Champignon adalah yang Anda butuhkan. Jika Anda memiliki jamur mentah, Anda perlu menggorengnya di penggorengan terpisah dengan bawang bombay, lalu haluskan dengan blender. Jika Anda membeli yang sudah disterilkan, saring saja sebelum digiling. Sebagai pilihan, jamur cincang halus ditambahkan langsung ke daging cincang saat sudah setengah matang. Saat merakit lasagna, jika Anda menyiapkan jamur dan daging cincang secara terpisah, Anda menempatkannya berlapis-lapis: daging - champignon - bechamel - keju.

Lasagna dalam bahasa Rusia

Koki rumahan kami yang kreatif telah berhasil menyesuaikan hidangan dengan kemampuan dan selera mereka. Lasagna buatan sendiri “kedengarannya enak”, di mana lembaran tradisional diganti dengan pancake buatan sendiri. Anda bisa menggorengnya sesuai resep kesukaan Anda, hanya perlu menambahkan sedikit tepung kanji encer pada adonan agar pancake sedikit kering. Pada saus daging, jumlah bahan penghasil cairan (wine dan tomat) sedikit dikurangi. Anda bahkan bisa membatasi diri untuk menggoreng daging cincang dengan bumbu. Bechamel diolah sesuai resep biasa, namun dibuat lebih kental. Majelis konsisten dengan aturan yang dijelaskan. Namun memanggangnya akan lebih singkat: jika Anda memiliki selusin lapis pancake, lasagna hanya akan bertahan di dalam oven selama seperempat jam.

Jangan bermalas-malasan dan membuat lasagna di akhir pekan ini, keluarga Anda pasti akan menghargai usaha Anda karena masakan Italia ini sungguh nikmat.