Cara menggoreng sayuran menurut metode Cina. sayuran Cina. Resep kursus kedua

Apakah Anda ingin memasak sayuran dengan cara Cina? Resep yang disajikan dalam artikel ini akan membantu Anda membuat karya kuliner nyata. Pilih opsi apa saja dan mulailah menyiapkan makan siang atau makan malam yang lezat. Semoga beruntung!

Nasi dan daging Cina dengan sayuran (resep dengan daging sapi)

Bahan yang Diperlukan:

• bawang putih - beberapa siung;
• 1 st. l. pati, kecap, minyak olahan dan madu;
• hijau (peterseli, sedikit daun bawang, adas);
• nasi gandum panjang - 1/2 cangkir;
• 300 gram potongan daging sapi tenderloin;
• saus ikan - secukupnya;
• jahe - akar;
• merica;
• 200 g sayuran campur (beku).

Bagian praktis

Mie Cina dengan Sayuran: Resep Ayam

Set belanjaan:

• wortel berukuran sedang;
• bawang putih - 4 siung;
• kecap - cukup 3 sdm. l.;
• 200 gram mie beras;
• cabai bubuk (opsional)
• dada ayam;
• dua paprika;
• bumbu favorit.

instruksi rinci

Langkah nomor 1. Mari kita berurusan dengan pengolahan daging ayam. Kami memisahkannya dari tulang. Potong menjadi potongan-potongan sedang. Pindahkan ke mangkuk. Tambahkan saus dan bawang putih yang dihancurkan dalam jumlah yang tepat. Kami meletakkan mangkuk berisi isinya di rak tengah kulkas. Kita akan mendapatkannya dalam 20 menit.

Langkah nomor 2. Mari kita lakukan mie. Segera setelah air dalam panci mulai mendidih, masukkan. Garam. Kami menandai 5-7 menit. Kami menggeser mie menjadi saringan. Cuci dengan air dingin. Biarkan kelebihan cairan mengalir.

Langkah nomor 3. Kami memanaskan wajan. Masukkan potongan ayam. Goreng menggunakan minyak.

Langkah nomor 4. Bilas dengan air keran dan kupas wortel dan paprika. Kami menggiling mereka.

Langkah nomor 5. Saat daging ayam di wajan berubah warna menjadi putih, tambahkan sayuran ke dalamnya. Kipas juga bisa menaruh cabai pod.

Langkah nomor 6. Tutup panci dengan penutup. Didihkan hidangan selama 15 menit.

Langkah nomor 7. Tetap tata dan tuangkan bahan dengan kecap. Didihkan selama 10 menit lagi, setel api ke minimum.

Langkah nomor 8. Kami meletakkan hidangan yang sudah jadi di piring (ayam, mie, dan sayuran dalam bahasa Cina). Resepnya berbeda. Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan daging sapi, ikan, dan bagian daging babi tanpa lemak. Pilihan ada padamu.

Resep Sayuran Tradisional Cina

Bahan:

• minyak wijen - 1 sdt sudah cukup;
• wortel berukuran sedang;
• 200 g champignon segar dan kacang hijau (asparagus);
• akar jahe;
• minyak sulingan - 2 sdm. l.;
• paprika manis - 1 buah;
• kecap - secukupnya.

Proses memasak

Akhirnya

Sekarang Anda dapat dengan mudah memasak sayuran dalam bahasa Cina. Resep yang kami jelaskan cocok untuk ibu rumah tangga dengan pengalaman kuliner yang berbeda. Yang Anda butuhkan hanyalah mengikuti instruksi.

Bahan: 1 zucchini (zucchini) - 300 g; 1 terong - 300 g; 1 wortel besar; 2 paprika manis kecil (sebaiknya multi-warna); kecap; minyak sayur; wijen.

1. Siapkan sayuran: bersihkan, buang bijinya. Kami memotong sayuran: terong dan zucchini - dalam irisan panjang, wortel - juga dalam irisan, tetapi tipis, dan paprika - dalam irisan.

2. Goreng sayuran dalam wajan dengan api besar, aduk terus. Yang terbaik adalah melakukan ini dalam batch, bertentangan dengan harapan, itu akan lebih cepat daripada jika Anda membuang semua sayuran sekaligus, maka tidak ada yang keluar, sayuran akan direbus dan kita akan berakhir dengan kaviar sayuran.

Saya menggoreng terong terlebih dahulu (dalam 2-3 batch), meskipun mereka menyerap banyak minyak, tetapi jika Anda menggorengnya dengan cepat dengan api besar, aduk terus, mereka tidak akan menyerap semua minyak. Anda tidak perlu menggoreng untuk waktu yang lama, mereka akan siap dalam 1-2 menit. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk.

* Dan satu hal lagi: untuk mengeluarkan sayuran dari wajan, lebih baik menggunakan sendok berlubang, maka minyak berlebih akan tetap ada di wajan.

3. Lalu kami menggoreng zucchini, juga dalam 2-3 kali.

4. Selanjutnya adalah paprika manis, saya membuang semuanya sekaligus dan menggorengnya selama 1 menit, sehingga hanya menangkap, tetapi tetap renyah di dalam.

5. Dan yang terakhir adalah wortel. Itu juga tidak perlu digoreng sampai benar-benar lunak, 1-1,5 menit sudah cukup. Jangan lupa untuk menjaga api tetap kuat dan aduk sepanjang waktu!

6. Kembalikan sayuran ke wajan, campur, tambahkan 3 sdm. kecap. Taburi dengan biji wijen (jika tidak digoreng, goreng selama 10 detik dalam wajan kering). Semua!

Sayuran goreng dalam gaya Cina akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama, yang akan menambah kepedasan oriental untuk makan siang atau makan malam. Pada artikel ini, kita akan melihat resep memasak sayuran pedas dalam saus asam manis dalam wajan.

Keunikan

Sayuran dalam bahasa Cina tidak hanya akan menjadi enak, tetapi juga tambahan yang sehat untuk hidangan utama. Mereka mengandung banyak vitamin dan serat, yang diperlukan untuk pencernaan yang sehat dan fungsi saluran pencernaan. Untuk menyiapkan hidangan oriental yang lezat, Anda harus mengetahui beberapa rahasia. Sayuran hanya boleh dimasak sampai setengah matang, seperti produk panggang, sehingga sedikit renyah.

Wajan wajan akan menjadi alat terbaik untuk menggoreng, namun Anda bisa menggunakan wajan biasa dengan bagian bawah yang tebal. Untuk memasak yang merata, Anda perlu mengaduk atau mengaduk sayuran secara teratur agar jus dan sedikit minyak terserap dengan baik. Teknik memasak ini disebut tumis.

resep

Yang paling populer adalah resep berikut untuk memasak sayuran dalam bahasa Cina.

Sayuran dengan nasi dan daging

Hidangan ini termasuk lauk dan daging. Ini kaya akan protein dan serat.

Komponen:

• 2-3 siung bawang putih;
• 1 st. l. pati, kecap, madu dan minyak;
• beberapa sayuran favorit;
• 100 gram beras;
• 250 gram daging sapi tenderloin;
• 0,5 akar jahe;
• cabai;
• 1 bungkus sayuran campur beku.

Potong daging menjadi potongan-potongan dan pindahkan ke mangkuk. Penting untuk menggerakkan pisau melintasi serat sehingga hidangan yang sudah jadi memiliki kesegaran.

Tambahkan pati, madu, dan minyak ke daging sapi, lalu campur bahan dan tuangkan kecap. Bumbu ini akan menghadiahi daging goreng dengan kulit yang renyah. Kupas dan potong bawang putih bersama jahe dan cabai, lalu goreng semuanya dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak.

Setelah beberapa menit, Anda dapat menambahkan daging dan menggoreng isinya selama lima menit dengan api besar untuk mendapatkan kerak yang lezat. Selanjutnya, panasnya harus diturunkan ke tingkat rata-rata, lanjutkan menggoreng selama sekitar dua menit lagi dan pindahkan daging ke piring. Segera setelah itu, Anda perlu menuangkan campuran sayuran ke dalam wajan dan menggoreng dengan api kecil sampai berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan sayuran cincang.

Nasi rebus ditempatkan di atas sayuran, dan kemudian daging sapi. Campur semua bahan dengan spatula dan goreng selama sekitar satu menit, lalu matikan kompor dan atur hidangan di atas piring, hiasi dengan setangkai dill atau daun ketumbar. Ternyata menjadi makan malam harum yang pasti akan menarik bagi semua anggota keluarga.

Mie dengan ayam dan sayuran

Resep oriental dengan ayam cocok sebagai makan siang diet, karena mie beras rendah kalori. Keunikan resep ini terletak pada bahan tambahan yang cocok dengan semua jenis daging dan bahkan ikan, sehingga ayam bisa diganti sesuka hati.

Komponen:

• 1 wortel;
• 4 siung bawang putih;
• 3 seni. l. kecap;
• 200 gram mie beras;
• cabai bubuk;
• dada ayam;
• 2 paprika merah;
• bumbu sesuai selera.

Pertama, potong daging ayam menjadi irisan sedang dan masukkan ke dalam wadah kecil, tambahkan kecap dan bawang putih parut. Campur bahan, tutup dengan cling film dan dinginkan selama dua puluh menit. Sementara itu, buang mie ke dalam air mendidih, garam dan masak selama lima menit, lalu pindahkan ke saringan dan bilas dengan air dingin.

Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak dan goreng acar ayam sampai setengah matang, lalu tambahkan wortel cincang dan paprika.

Cabai hanya ditambahkan oleh pecinta hidangan pedas.

Tutup mangkuk dengan penutup dan didihkan daging dengan sayuran selama dua puluh menit. Kemudian taruh mie di atas isinya, tuangkan semuanya dengan kecap dan didihkan selama sekitar tujuh menit lagi dengan api kecil. Atur hidangan yang sudah jadi di atas piring dan hiasi dengan setangkai dill.

Anda akan belajar cara memasak ayam dengan mie dan sayuran dalam bahasa Cina di video berikut.

resep tradisional

Resep ini melibatkan persiapan lauk sayuran bergaya oriental. Sayuran bisa menjadi tambahan yang bagus untuk daging atau bertindak sebagai hidangan independen. Sayuran dalam bahasa Cina dalam banyak hal mirip dengan rebusan sayuran Rusia. Satu-satunya perbedaan adalah ibu rumah tangga Cina lebih suka menambahkan lebih banyak wortel.

Komponen:

• 1 sendok teh minyak wijen;
• 2 wortel;
• 200 gram champignon;
• 200 gram kacang hijau;
• Jahe;
• 2 sdm. l. minyak;
• 1 paprika merah;
• 5 st. l. kecap.

Bilas lada dengan baik, buang biji-bijian bagian dalam dan potong-potong. Kupas wortel dan potong dadu atau parut di parutan kasar. Cuci champignon secara menyeluruh, isi dengan air hangat selama sepuluh menit, lalu kupas dan potong menjadi piring. Potong kacang panjang menjadi beberapa bagian.

Masakan Asia telah lama diminati oleh para pecinta kuliner sejati dan semakin populer dari hari ke hari.

Ayam Cina dengan sayuran adalah pilihan yang bagus untuk makan siang atau makan malam yang hangat dan tidak biasa di lingkaran keluarga, karena hidangan seperti itu mudah disiapkan, dan biaya makanannya rendah. Mari kita cari tahu bagaimana Anda bisa menggoreng ayam dengan nikmat sehingga hasilnya tidak lebih buruk daripada di restoran etnis Cina.

Ayam dengan sayuran dalam wajan Cina

Bahan

• — 300-350 g + -
• - 10 sendok makan + -
• - mencubit + -
• - 5 sdt + -
• - 0,5 cangkir + -
• - 0,5 cangkir + -
• - 0,5 buah. + -
• - rasa + -
• - untuk menggoreng + -

Cara memasak fillet ayam ala Cina dengan sayuran

1. Pertama, bilas daging ayam, bersihkan dari urat dan film (jika perlu), potong-potong berukuran sedang.
2. Maka Anda perlu mengasinkan ayam: campur kecap, madu lebah, dan cabai merah dalam mangkuk atau mangkuk dangkal. Celupkan fillet ke dalam rendaman dan gosok daging dengan cairan pedas.
3. Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan selama 10 menit. Setelah itu, kocok piring dengan daging dengan hati-hati agar potongan ayam tercampur, dan tunggu lagi 10 menit.
4. Sementara ayamnya diasinkan, mari kita rawat sayurannya. Kami membersihkan setengah dari wortel, mencucinya dan menggosoknya di parutan kasar. Kami menyiapkan biji jagung muda dan kacang polong berair hijau (Anda bisa menggunakan sayuran beku).
5. Dalam wajan penggorengan (atau bahkan lebih baik - dalam wajan), tuangkan minyak sayur dan nyalakan api sedang. Kami menurunkan wortel ke bawah dan menggoreng dengan cepat selama 2-3 menit, aduk dengan spatula. Setelah itu, tambahkan kacang polong dan jagung dan goreng selama beberapa menit lagi.
6. Kemudian kami mengirim fillet ayam untuk dipanggang: taruh langsung ke sayuran dan goreng dengan api kecil dari semua sisi. Kemudian, ketika dagingnya hampir siap, tutup panci selama 5 menit dengan penutup dan didihkan sedikit hidangan di bawahnya.
7. Angkat ayam yang sudah jadi dengan sayuran muda dari api, cicipi - jika perlu, Anda bisa menambahkan garam ke daging atau menambahkan lebih banyak kepedasan dengan bantuan campuran lada.

Sajikan fillet dengan sayuran panas. Jika diinginkan, Anda dapat menghias hidangan dengan rempah segar di atasnya.

Nasi dengan ayam dan sayuran Cina, resep wajan

Bahan

• Daging ayam tanpa tulang - 300-400 g;
• Nasi (panjang atau liar, coklat) - 0,5 cangkir;
• kecap - 1/3 cangkir;
• Memasak bubuk mustard - 1 sdt tanpa slide;
• Campuran paprika pedas - 2-3 sejumput;
• Wortel - 1 buah muda berukuran sedang;
• Bawang - 1 buah.

Cara menggoreng nasi dengan sayuran dan ayam dalam wajan

1. Pertama, kita marinate daging ayamnya. Campur kecap dengan bubuk mustard, tuangkan sedikit campuran lada kering, campur dan gosok potongan fillet dengan komposisi ini.
2. Sementara ayam direndam dalam bumbu, goreng nasi. Bilas di bawah air dingin sampai cairan keruh berhenti mengalir darinya. Kemudian tuangkan minyak sayur secukupnya ke dalam wajan, panaskan dan kirim nasi untuk digoreng.
3. Saat biji-bijian memiliki rona emas, tambahkan daging ayam ke dalam wajan. Goreng hidangan di semua sisi, aduk dengan spatula. Bahan-bahannya harus menyerap hampir semua minyak.
4. Bawang dan wortel disiapkan untuk digoreng: kami membersihkan, mencuci, dan memotong. Wortel paling baik dipotong menjadi kubus atau potongan yang indah, tetapi jika Anda memiliki sedikit waktu, maka parut saja di parutan kasar. Kami tidak memotong bawang dengan sangat halus - dalam hidangan ini harus dirasakan sebagai bahan yang terpisah.
5. Tuang semua bahan ke dalam wajan, goreng dengan api sedang tanpa minyak hingga setengah matang. Kemudian kami mengirim 1/3 gelas air ke wajan, tutup dengan penutup dan didihkan selama 5-10 menit, tergantung pada ukuran potongan daging.
6. Buka tutupnya, evaporasi kelebihan air, jika masih tersisa (hidangan akan menjadi cukup kering, tanpa air dan saus), matikan api dan angkat wajan dari kompor. Tata ayam dengan nasi di piring dan sajikan.

Resep ini sangat indah jika Anda menggunakan wortel muda kecil untuk itu - digoreng langsung secara keseluruhan, tanpa diiris. Dan jika makanannya kurang pedas, maka akan tepat untuk membumbui hidangan dengan bawang putih.

Puli ayam pedas yang digoreng ala Cina dengan sayuran

Bahan

• Paha ayam - 0,3 kg;
• cabai merah giling - 0,5 sdt;
• Bawang putih - 3-4 siung;
• kecap asin - 5 sendok makan;
• Kacang polong muda (bisa dibekukan) - 0,5 cangkir;
• Wortel muda - 1 buah sedang;
• Garam secukupnya.

Cara membuat kaki pedas dalam wajan

1. Kami menata kaki jika itu bukan produk setengah jadi yang siap digoreng: kami membersihkannya dari bulu, membilasnya dengan air dingin. Stik drum ayam beku harus dicairkan terlebih dahulu.
2. Kemudian kita akan mengasinkan ayam kita: campur kecap dengan bawang putih dan cabai yang dihancurkan. Gosokkan campuran di semua sisi ayam, tempatkan dalam mangkuk dan tunggu 10-15 menit.
3. Sementara itu, potong wortel. Kami membersihkannya, membilasnya di bawah keran dan memotongnya dengan indah menjadi potongan-potongan - tidak terlalu tipis dan panjang sehingga tidak kehilangan penampilannya selama proses memasak. Yang terbaik adalah membuat kubus persegi panjang sedang dari wortel.
4. Tuang minyak sayur ke dalam wajan, panaskan di atas api sedang dan kirim kaki tajam untuk menggoreng. Secara alami, harus ada cukup minyak agar tidak menambahkannya lagi, tetapi menggoreng hidangan Asia adalah yang terbaik dalam wajan.
5. Saat peluru berwarna kecoklatan di semua sisi, masukkan kacang polong dan wortel ke dalam wajan. Pertama, goreng semua bahan, aduk perlahan dengan spatula, lalu tutup dengan penutup dan tunggu 10-12 menit.

Setelah itu, angkat ayam dari api, tata di piring dan makan selagi dagingnya panas.

Anda juga bisa menambahkan saus bawang putih untuk makan siang, itu akan sangat cocok untuk ayam Cina pedas.

Sayap tidak lebih buruk jika Anda membuatnya sesuai dengan resep yang dijelaskan di atas.

Seperti yang Anda lihat, ayam Cina dengan sayuran bukanlah hidangan yang sulit. Selain itu, Anda selalu dapat memvariasikan rasanya sesuai dengan keinginan Anda. Misalnya, untuk membuat daging lebih pedas atau, sebaliknya, lebih manis.