rumah Hidangan utama

Lasagna dengan daging cincang dan lembaran buatan sendiri. Lasagna klasik dengan daging cincang - resep langkah demi langkah dalam oven dan slow cooker

Masakan Italia adalah salah satu yang paling populer di dunia. Dan bagi orang Italia sendiri, makanan adalah kultus dan tradisi. Ketika kita mendengar tentang kuliner Italia, 2 nama langsung muncul di kepala kita: pizza dan pasta.
Pada gilirannya, pasta adalah nama umum, dan keduanya merupakan produk setengah jadi dari produk tepung untuk perlakuan panas berikutnya, dan hidangan yang sepenuhnya jadi dari produk tepung yang sama dengan saus dan keju. Dan lasagna Italia yang terkenal tidak lain adalah sejenis pasta.

Hidangan itu sendiri sudah cukup tua. Penyebutan pertama resep lasagna ditemukan dalam buku masak 1238 yang ditemukan oleh para arkeolog di Naples. Di masa depan, lasagna menjadi populer di seluruh pelosok bumi.
Lasagna dibuat dengan lapisan adonan, topping, saus dan keju. Panggang dalam oven dengan suhu tinggi. Adonan lasagna terbuat dari gandum durum, seperti pasta. Resep berbeda dalam mengisi, dan tentu saja, penggunaan saus yang berbeda membawa variasi.
Memasak lasagna adalah tugas yang panjang dan melelahkan. Namun prosesnya bisa dipermudah jika Anda membeli adonan yang sudah jadi di toko. Anda juga dapat menemukan saus bechamel siap pakai secara terpisah, meskipun persiapannya tidak memakan banyak waktu. Yang paling penting tetap - menyiapkan saus bolognese untuk isian. Terlepas dari kenyataan bahwa bolognese dianggap sebagai saus, sebenarnya itu adalah daging cincang dengan sayuran, dan juga mudah disiapkan. Secara umum, jika Anda akan memasak lasagna klasik dengan saus bolognese asli dan saus bechamel putih, saya menyarankan Anda untuk bersabar, berkonsentrasi dan dipenuhi dengan cinta untuk makanan dan keluarga Anda. Bagaimanapun, makanan harus disiapkan dengan itu. Dan kemudian semuanya akan menjadi luar biasa!
Mari kita memasak hidangan tradisional ini bersama dan terjun ke dunia Italia yang indah.

Bahan:

1 bungkus adonan lasagna siap pakai (500 g);
300 gr keju parmesan.

untuk saus bolognese:

700 g daging babi dan sapi cincang;
1 bawang bombay (200 gram);
1 wortel (100 g);
3 batang seledri (50 g);
300 gram tomat;
200 ml anggur putih kering;
50 gram mentega;
2 siung bawang putih;
2 sdt campuran herbal Italia;
2 sdm minyak zaitun.

untuk saus bechamel:

1 liter susu berlemak;
100 gram mentega;
70 gram tepung;
1 sendok teh Campuran ramuan Italia atau 2 sejumput pala bubuk
garam, merica secukupnya.

Resep lasagna Italia asli di rumah

Memasak saus bolognese (resep bolognese dengan foto dan deskripsi lebih rinci dapat ditemukan di sini)

1. Cincang halus bawang bombay, wortel, dan batang seledri. Kombinasi sayuran ini sangat populer dan sering ditemukan di banyak resep Italia dan Eropa. Jadi, pertama-tama masukkan bawang bombay ke dalam minyak zaitun yang dipanaskan di wajan, lalu wortel, dan seledri cincang terakhir. Garam ringan. Tumis sayuran dengan api sedang sampai mengeluarkan jus dan melunak. Kemudian angkat sayuran dari api dan sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan dan oleskan daging cincang.

3. Uleni daging cincang secara menyeluruh dengan spatula sehingga tidak ada gumpalan. Kami menggoreng daging cincang. Segera setelah daging mulai mendesis dan sedikit kecoklatan, angkat dari api. Hal utama adalah jangan biarkan daging cincang mengering dan terbakar terlalu banyak.

4. Tambahkan sayuran ke dalam wajan ke daging cincang, aduk. Tuangkan 200 ml anggur kering di sini. Didihkan dengan api kecil selama sekitar 5 menit.

5. Tuangkan air mendidih di atas tomat dan buang kulitnya.

6. Cincang halus.

7. Kami menggeser tomat ke daging cincang dengan sayuran.

8. Tambahkan bumbu, garam secukupnya. Isi dengan air sehingga sedikit menutupi daging cincang dan biarkan mendidih dengan api kecil selama 30-40 menit. Aduk saus dari waktu ke waktu.

9. Setelah hampir semua cairan menguap, peras 2 siung bawang putih. Aduk, goreng selama setengah menit lagi dan matikan api.

Memasak saus bechamel klasik. Lihat resep lebih detail.

10. Lelehkan 50 g mentega dalam panci berdinding tebal atau dalam panci.

11. Tuang tepung dan aduk. Cukup cepat, bubur tanpa gumpalan diperoleh.

12. Dalam porsi sekitar 100 ml, tuang susu. Aduk hingga rata.

13. Saat kita menuangkan sisa susu dan mencampur semuanya dengan baik, tambahkan bumbu.

14. Campur semuanya dan masak dengan api sedang hingga saus sedikit mengental. Juga tidak mungkin untuk mengekspos saus di atas api, sehingga tidak mengeras saat dingin. Kami mengambilnya dari api.

Idealnya, tidak boleh ada gumpalan dalam saus. Namun jika benjolan tiba-tiba terbentuk, maka Anda bisa menggunakan blender.

15. Tambahkan sisa 50 g mentega ke dalam saus yang sudah jadi dan aduk.

memasak lasagna

16. Gosok Parmesan pada parutan halus.

17. Saya menggunakan adonan lasagna yang sudah jadi, tetapi Anda juga bisa membuatnya sendiri. Tetapi bahkan adonan yang sudah jadi perlu diproses sedikit sebelum diletakkan di piring lasagna.

18. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan. Celupkan ke dalam air mendidih satu per satu - maksimal 2 lembar adonan lasagna selama 30 detik. Prosedur ini diinginkan untuk dilakukan, bahkan jika kotak tes mengatakan "tidak perlu dimasak". Lasagna yang dibuat dari adonan pra-olahan jauh lebih empuk, dan adonannya sendiri lebih lembut.

19. Masukkan adonan yang sudah direbus ke dalam loyang lasagna. Tuang sesendok saus bechamel di atasnya dan ratakan di atas permukaan adonan.

20. Oleskan lapisan bolognese berikutnya.

21. Taburi dengan sedikit keju parmesan parut. Dianjurkan untuk menebak sehingga sebagian besar keju tetap untuk ditaburi di atasnya.

22. Ulangi langkah 19-21 hingga seluruh formulir terisi. Biasanya diperoleh 5 lapisan. Olesi lapisan terakhir dengan banyak sisa saus béchamel.

23. Taburi dengan sisa keju.

24. Kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit. Untuk mencegah keju terbakar selama waktu ini, disarankan untuk meletakkan panci lasagna di bagian bawah oven. Ketika saya memanggang sesuatu dengan keju di atasnya, saya meletakkan nampan kue dengan makanan di rel bawah dan panci kosong di rel atas. Dalam hal ini, keju tidak akan pernah gosong atau kering.

25. Dan inilah bentuk lasagna yang sudah jadi. Kami mengeluarkannya dari oven dan membiarkannya diseduh dan dinginkan sedikit selama 20 menit.

26. Potong-potong dan sajikan. Bolognese lasagna paling enak di rumah sudah siap! Silakan dinikmati makanannya!:)

Resep langkah demi langkah untuk memasak lasagna yang lezat dan berair dengan daging cincang di dalam oven

2018-06-11 Natalia Danchishak

Nilai
resep

1730

Waktu
(menit)

porsi
(rakyat)

Dalam 100 gram hidangan jadi

9 gram

12 gram

karbohidrat

14 gram

205 kkal.

Opsi 1. Resep lasagna klasik dengan daging cincang

Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan lezat dan gourmet yang berasal dari Italia.

Bahan

lembar kemasan lasagna;
100 gram parmesan;
kg daging cincang;
500 ml pasta tomat encer;
200 gram bawang bombay.

saus

0,5 liter susu;
Pala;
50 gram tepung;
Daun salam;
bungkus krim. minyak.

Langkah demi langkah resep lasagna cincang

Tumis bawang bombay cincang halus sampai karamel dalam minyak sayur. Tambahkan daging cincang, merica, garam dan terus goreng, aduk rata, sampai daging siap.

Tambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan jus atau air. Didihkan tanpa penutup. Kami menaruh rempah kering atau segar, dan didihkan selama beberapa menit.

Lelehkan mentega dalam panci. Tuang tepung dan goreng ringan, aduk kuat agar tidak menggumpal. Tambahkan susu, aduk rata. Masak selama 2 menit. Bumbui dengan pala dan masukkan daun salam.

Letakkan lembaran lasagna di bagian bawah loyang. Lumasi seprai dengan saus bechamel. Di atasnya taruh tomat yang digoreng dengan daging cincang. Taburi dengan parmesan. Tutup dengan lembaran. Ulangi lapisan. Saus bechamel harus di atas. Panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 C. Taburi dengan parutan parmesan di dalam kuda.

Sebelum menggunakan lembaran lasagna, baca petunjuk pada kemasannya. Sebagai aturan, mereka membutuhkan persiapan awal.

Opsi 2. Resep cepat untuk lasagna buatan sendiri dengan roti pita cincang

Jika Anda ingin memasak lasagna dengan cepat, ganti lembaran dengan roti pita tipis. Selain itu, opsi ini akan membuat hidangan ini terjangkau.

Bahan

roti pita tipis;
50 ml minyak sayur;
250 gram daging cincang;
5 g gula pasir;
keju - 100 gram;
Pala;
satu tomat kuning;
kemangi;
oregano;
5 g pasta tomat;
250 ml susu;
120 gram bawang bombay;
25 gram krim. gemuk;
20 gr tepung putih.

Cara cepat memasak lasagna buatan sendiri dengan daging cincang

Masukkan bawang cincang halus ke dalam wajan dan goreng, aduk, selama satu setengah menit. Tambahkan daging cincang dan masak selama tiga menit. Tuang gula dan masukkan pasta tomat. Aduk dan didihkan selama beberapa menit lagi. Parut tomat kuning dan tambahkan ke wajan. Aduk, garam dan bumbui dengan merica, oregano dan basil.

Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan aduk terus, pecahkan gumpalan. Tuang setengah susu, aduk kuat, masak selama tiga menit. Tuang sisa susu, bumbui dengan pala dan masak hingga mengental.

Parut keju dengan kasar. Tempatkan selembar roti pita dalam bentuk yang bisa dilepas. Oleskan isian daging di atasnya dan tuangkan di atas saus. Tata semua bahan dalam urutan ini. Taburkan keripik besar di atasnya. Panggang sepuluh menit.

Jika Anda ingin membuat hidangan kurang kalori, gunakan susu rendah lemak. Anda bisa mengambil ayam cincang. Alih-alih pasta tomat, Anda bisa menggunakan saus atau jus.

Opsi 3. Lasagna di rumah dengan daging cincang

Varian lasagna Italia dengan beberapa jenis keju, daging cincang, dan bumbu pedas adalah hidangan yang akan menarik bagi semua orang.

Bahan

8 lembar lasagna;
5 gram gula pasir;
450 g daging giling tanpa lemak;
dua tangkai oregano, peterseli dan basil;
415 g saus tomat;
satu siung bawang putih;
tomat dalam jusnya sendiri - 400 g;
bohlam;
425 gram Ricotta;
tumpukan Keju parmesan;
225 gr keju mozarella.

Cara memasak

Haluskan bawang putih dan bawang bombay yang sudah dikupas. Potong hijau. Parut mozarella.

Masukkan daging cincang dan sayuran ke dalam wajan. Panggang selama sepuluh menit. Tambahkan sayuran hijau (kecuali peterseli), saus tomat, dan gula. Hancurkan tomat kalengan dengan garpu dan kirim ke bahan lainnya. Mendidihkan. Putar api dan didihkan selama 45 menit.

Nyalakan oven pada suhu 175 C. Dalam mangkuk kecil, campurkan seperempat cangkir Parmesan dengan ricotta. Bumbui dengan oregano dan tambahkan peterseli. Mengaduk.

Masukkan setengah bagian saus daging cincang ke dalam gelas bentuk tahan panas. Susun lembaran lasagna di atasnya. Tutup dengan setengah dari campuran keju. Taburi dengan mozarella. Ulangi lapisan. Lapisan terakhir harus mozzarella. Taburkan Parmesan di atasnya. Kirim selama setengah jam dalam oven, ditutup dengan kertas timah. Kemudian angkat dan masak selama seperempat jam lagi.

Dianjurkan untuk memberikan waktu istirahat pada hidangan yang sudah jadi agar terendam dengan benar. Herbal dapat digunakan kering atau segar.

Opsi 4. Lasagna sederhana dengan daging cincang di dalam oven

Jika Anda menginginkan makanan yang mengenyangkan dan lezat untuk keluarga Anda, masaklah lasagna dengan daging cincang. Pria terutama akan menyukai hidangan ini.

Bahan

18 lembar untuk lasagna;
5 g herba kering;
0,5 kg daging cincang;
2 g pala bubuk;
400 g tomat segar;
50 g pasta tomat;
keju - 200 gram;
adjika - 200 ml;
100 gram keju;
2 iris bawang putih;
bawang - 2 buah.

Resep langkah demi langkah

Rebus lembaran lasagna hingga setengah matang. Goreng daging cincang dalam minyak zaitun, tambahkan bawang putih cincang dan bawang bombay, seperempat jam. Tambahkan pasta tomat ke daging panggang, merica, garam dan bumbui dengan pala bubuk. Aduk dan didihkan dengan api sedang selama dua menit.

Goreng bawang cincang halus secara terpisah. Tambahkan bawang putih, saus tomat dan tomat cincang halus. Bumbui dengan bumbu dan didihkan selama dua menit. Kami mengambilnya dari api.

Tuang setengah dari saus tomat ke dalam piring persegi. Letakkan lembaran lasagna. Tutup dengan daging cincang goreng dan taburi dengan bumbu. Kami mengulangi. Siram dengan saus tomat. Masukkan ke dalam oven selama 20 menit.

Haluskan tiga keju. Kami menghancurkan keju dengan tangan kami. Keluarkan lasagna dari oven. Taburi dengan keju dan keju. Panggang lagi sepuluh menit.

Sebelum menggunakan lembaran lasagna, baca instruksinya. Dalam beberapa kasus, jangan merebusnya, tetapi cukup rendam dalam air.

Opsi 5. Lasagna dengan daging cincang dan keju cottage

Lasagna tidak hanya enak dan lezat, tetapi juga sehat jika Anda menambahkan keju cottage dan paprika ke dalamnya. Anak-anak terutama akan menyukai opsi ini.

Bahan

umbi bawang;
15 piring untuk lasagna;
dua paprika;
250 ml krim;
10 ml minyak sayur;
200 g keju cottage buatan sendiri;
sayuran hijau;
kg daging cincang;
75 g pasta tomat;
keju - 200 gram;
saus tomat - 50 g.

Cara memasak

Cincang halus bawang dan tumis dalam minyak zaitun sampai lunak. Kupas paprika dari batang dan bijinya. Potong sayuran menjadi strip. Tambahkan ke bawang dan terus goreng, aduk. Masukkan daging cincang dan didihkan sampai remah, merica dan garam. Tambahkan saus tomat dan pasta tomat. Matikan sedikit lagi.

Parut keju dengan kasar. Sisakan sedikit untuk taburan. Ambil panci yang dalam. Tuang sekitar 100 ml krim ke bagian bawah. Campurkan sisanya dengan keju cottage dan keju.

Letakkan lembaran lasagna di bagian bawah. Oleskan sepertiga dari daging cincang di atasnya. Taburi dengan sepertiga dari krim keju. Ulangi lapisan. Taburkan keripik keju di atasnya dan kirim selama 40 menit dalam oven, panaskan hingga 180 C. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu.

Agar lembaran lasagna tidak saling menempel selama proses memasak, tambahkan sedikit minyak sayur ke dalam air mendidih.

Opsi 6. Lasagna buatan sendiri dengan daging cincang tanpa saus Bechamel

Resep lasagna ini disesuaikan dengan selera kita. Untuk memasak, sayuran, keju keras dan olahan, daging cincang digunakan.

Bahan

cabai bubuk secukupnya;
0,5 kg daging cincang;
bola lampu kecil;
untuk mencicipi kemangi kering;
wortel;
sayuran segar;
Tomat besar;
lembar untuk lasagna;
pasta tomat - 75 g;
bawang putih - 2 iris;
50 gram mayones;
30 g krim keju keras dan olahan.

Resep langkah demi langkah

Giling bawang dengan wortel sampai lunak. Tambahkan daging cincang dan goreng sampai matang. Matikan api. Potong tomat dan masukkan ke dalam wajan. Masukkan pasta tomat di sini, bumbui dengan bumbu, garam dan didihkan selama sekitar sepuluh menit. Angkat dari api, tambahkan bumbu dan aduk.

Tuang air mendidih ke dalam piring datar. Tuang sedikit minyak sayur dan masukkan lapisan lasagna ke dalamnya. Biarkan selama tujuh menit.

Dalam mangkuk, campurkan keju parut dengan keju leleh. Bumbui dengan mayones dan peras bawang putih. Mengaduk. Letakkan lapisan dalam satu lapisan di bagian bawah formulir. Sebarkan setengah dari daging cincang goreng di atasnya. Tutup dengan piring dan olesi dengan setengah saus keju dan tutupi dengan daging cincang. Ulangi lapisan. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam.

Agar lasagna tidak berantakan dan menjadi rata dan indah, letakkan lapisan di atas isian secara melintang. Satu lapisan melintang, yang lain sepanjang, dll.

Opsi 7. Lasagna di rumah dengan daging cincang dan jamur

Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan yang sangat lezat dan memuaskan. Tetapi jika Anda menambahkan jamur ke dalamnya, rasa hidangannya juga akan menjadi sangat harum.

Bahan

kg lembaran lasagna;
kemangi;
daging cincang - 400 g;
keju - 100 gram;
dua siung bawang putih;
bohlam;
champignon - 250 g;
minyak zaitun - 50 ml;
pasta tomat - 200 g.

saus

liter susu;
Pala;
mentega. - paket;
Daun salam;
tepung - 50 gram.

Resep langkah demi langkah

Tumis bawang bombay dan bawang putih, aduk hingga layu. Kami membersihkan jamur, memotongnya menjadi kubus dan mengirimkannya ke wajan. Kami mendidih selama lima menit. Saya menaruh daging cincang. Tambahkan tomat, basil, campur dan didihkan selama sekitar empat puluh menit.

Goreng tepung dalam mentega. Rebus susu, tambahkan pala dan lavrushka ke dalamnya. Biarkan diseduh selama sepuluh menit dan buang daun salam. Aduk dengan kuat, tuangkan ke dalam tepung dan masak sampai mengental, aduk terus.

Kami menyebarkan lapisan di bagian bawah formulir. Sebarkan beberapa isian. Tutup dengan lapisan, tuangkan saus dan lagi lapisan daging cincang goreng. Taburi dengan parmesan parut dan tutup dengan lapisan lasagna. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan keju. Panggang pada suhu 180 derajat selama empat puluh menit.

Idealnya, lasagna harus dimasak dalam piring tahan panas keramik atau kaca. Diinginkan bentuknya persegi.

Opsi 8. Lasagna dengan daging cincang dalam oven dengan zucchini

Zucchini akan menambah rasa ringan pada hidangan. Pada saat yang sama, tamu Anda bahkan tidak akan menebak bahwa Anda menggunakan sayuran ini untuk membuat lasagna.

Bahan

300 gram keju Parmesan;
2 bawang;
lembar untuk lasagna;
minyak zaitun;
2 wortel;
tumpukan anggur merah kering;
50 gram peterseli;
75 g saus tomat;
zucchini kecil;
kg daging cincang.

saus

75 gram tepung;
3 g pala;
75 g krim lemak.;
herbal Italia kering;
300 ml susu 1%.

Cara memasak

Cincang halus bawang bombay. Cuci bersih wortel dan zucchini, parut kasar. Potong peterseli.

Goreng daging cincang sampai remah-remah. Lada dan garam. Tambahkan sayuran dan terus didihkan, aduk sesekali, selama sepuluh menit. Tambahkan saus tomat dan didihkan selama 20 menit dengan api kecil. Terakhir, tuangkan anggur dan angkat dari api.

Masukkan tepung ke dalam mentega. Tuang susu dalam aliran tipis, aduk dengan kuat. Bumbui dengan bumbu dan pala. Rebus lembaran lasagna sesuai petunjuk.

Tuang beberapa sendok makan saus ke bagian bawah cetakan. Letakkan lembaran lasagna. Sebarkan setengah dari isian di atasnya. Tuang saus dan taburi dengan keping keju. Ulangi lapisan. Hiasi hidangan dengan saus dan taburi dengan keju. Masukkan ke dalam oven selama empat puluh menit dan panggang pada suhu 180 C.

Lasagna klasik disiapkan dengan campuran keju mozzarella dan parmesan. Dialah yang akan memberikan aroma dan kesegaran yang khas.

Opsi 9. Lasagna dengan Bolognese cincang

Resep yang cukup sederhana, dan sekaligus menarik untuk lasagna dengan daging cincang.

Bahan

lembaran lasagna.

Saus Bolognese

untuk mencicipi sayuran;
dua tomat;
80 ml anggur merah;
50 g pasta tomat;
400 gram daging cincang;
tiga siung bawang putih;
5 g herbal Provence;
bohlam;
wortel;
paprika.

Saus behamel

dua tumpukan. susu;
3 g mustard gandum Prancis;
30 gram tepung;
3 gram pala;
230 gr keju Eddam.

Resep langkah demi langkah

Untuk saus bolognese, potong sayuran menjadi kubus. Cincang halus bawang putih. Potong hijau. Parut tomat. Tambahkan pasta dan herbes de Provence ke dalam campuran. Goreng sayuran dengan api besar selama sepuluh menit. Tambahkan daging cincang, bawang putih dan aduk rata. Panggang selama delapan menit. Masukkan tomat dan sayuran. Didihkan selama lima menit. Tuang ke dalam anggur dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.

Siapkan lembaran lasagna sesuai petunjuk kemasan.

Lelehkan mentega dengan api kecil. Tambahkan tepung dan goreng selama beberapa menit. Tuang susu dingin perlahan sambil diaduk kuat. Garam dan bumbui dengan pala. Masak hingga mengental, sambil terus diaduk. Tambahkan mustard kasar. Aduk dan matikan api.

Olesi bagian bawah cetakan dengan minyak. Susun lembaran adonan dalam satu lapisan. Oleskan saus bolognese di atasnya, taburi dengan keju, tuangkan di atas saus. Ulangi, lapisan. Hidangan Serhu dengan murah hati taburi dengan keju dan tuangkan di atas saus. Panggang selama 35 menit pada suhu 200 C.

Pastikan untuk menuangkan sedikit saus di bagian bawah cetakan agar lembaran bagian bawah tidak lembap.

Opsi 10. Lasagna dengan daging cincang di oven panekuk

Jika Anda tidak dapat membeli lembaran lasagna yang sudah jadi, Anda dapat menggantinya dengan roti pita tipis, atau menggunakan panekuk untuk membuat panekuk.

Bahan

5 pancake;
300 gram daging sapi cincang;
siung bawang putih;
50 g pasta tomat;
5 g herba Provence kering;
10 gram peterseli;
10 g campuran paprika;
110 gram keju.

saus

50 ml susu;
10 g mustard Prancis;
40 g minyak prem;
tepung - 50 gram;
3 gram pala.

Cara memasak

Uleni adonan dan panggang pancake dalam jumlah yang tepat. Goreng tepung dalam mentega cair. Tuang susu, aduk terus, garam, tambahkan mustard. Panaskan, aduk terus, sampai mengental. Akhiri dengan pala

Tumis bawang bombay dan wortel cincang. Tambahkan bawang putih dan daging cincang. Masak, aduk rata, hingga matang. Matikan api, masukkan tomat, aduk.

Olesi bagian bawah formulir dengan saus bechamel dan tata pancake. Susun daging cincang di atasnya, taburi dengan keju parut dan taburi dengan bumbu Provence. Siram dengan saus. Lanjutkan membentuk lasagna dalam urutan ini. Olesi pancake terakhir dengan saus dan taburi dengan keju. Panggang selama 20 menit pada suhu 200 C.

Saus bechamel bisa dicampur dengan daging cincang goreng. Dalam hal ini, tidak perlu melumasi setiap lapisan.

Opsi 11. Lasagna dengan daging cincang dan Sandung lamur asap

Lasagna dengan daging cincang adalah hidangan Italia yang berair, hangat, dan sangat lezat.

Bahan Saus Bolognese

400 gram daging cincang;
pasta tomat - 50 g;
anggur merah kering - 200 ml;
25 gram mentega;
200 ml kaldu daging;
100 g Sandung lamur asap;
wortel;
bohlam.

Saus behamel

100 gram mentega;
3 g pala;
parmesan - 100 gram;
1000 ml susu;
80 gram tepung.
lembar untuk lasagna;
keju mozzarella - 200 gram;
parmesan - 150 gram.

Resep langkah demi langkah

Potong sayuran dengan halus. Potong brisket menjadi potongan-potongan. Panaskan campuran minyak dalam wajan. Tambahkan brisket dan goreng sebentar. Masukkan daging cincang dan goreng, aduk, sampai empuk. Tuang dalam anggur dan didihkan selama dua menit, tuangkan dalam kaldu dan tambahkan pasta tomat. Tutup dan didihkan selama empat puluh menit.

Goreng tepung dalam susu cair. Tuang, aduk, satu liter susu hangat. Aduk untuk memecah gumpalan. Garam dan bumbui dengan pala. Tuang 100 g parmesan. Mengaduk. Rebus selama delapan menit.

Tuang sedikit saus bolognese ke bagian bawah. Letakkan seprai. Masukkan daging cincang goreng dan tuangkan di atas saus bechamel. Letakkan mozzarella yang sudah diiris tipis, potong menjadi piring tipis. Taburi dengan parmesan parut. Ulangi lapisan. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan parmesan. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam. Lepaskan foil di bagian akhir.

Anda benar-benar dapat menambahkan produk apa pun ke dalam isian. Ini bisa berupa sayuran, daging asap atau makanan laut.

Opsi 12. Lasagna dengan daging cincang di oven Florentine

Lasagna yang menarik. Itu disiapkan dalam bentuk roti gulung yang diisi dengan keju, daging cincang dan saus tomat.

Bahan

3 g biji adas;
12 lembar lasagna;
425 gram keju ricotta;
7 g campuran herbal Italia;
tumpukan parutan Parmesan;
telur;
280 g bayam beku.

Isi daging

450 g daging babi cincang;
seikat peterseli;
250 gram daging ham;
2 iris bawang putih;
115 gram daging babi asap;
2 lampu.

Saos tomat

600 g tomat dalam jusnya sendiri;
10 gram gula merah;
250 ml anggur merah kering;
3 iris bawang putih;
20 ml minyak zaitun;
10 gram pasta tomat.

Resep langkah demi langkah

Potong ham dan bacon. Cincang halus bawang merah dan bawang putih. Kami memotong peterseli. Goreng bacon sampai garing. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang dan memindahkannya ke handuk sekali pakai. Tiriskan lemak dari wajan dan panaskan kembali. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan daging cincang. Masak hingga daging matang. Tambahkan ham, bacon, dan peterseli. Tenang.

Potong tomat yang sudah dikupas. Kami menghancurkan bawang putih. Panaskan minyak dalam panci. Tambahkan bawang putih dan goreng selama empat menit. Tambahkan tomat, pasta, anggur. Tuang gula merah. Didihkan dan matikan api. Rebus selama empat puluh menit sampai campurannya berkurang.

Kocok telur dengan ringan. Daun direbus sebentar. Kami menyalakan oven hingga 175 C. Tambahkan ricotta, bayam, dan keju ke dalam campuran telur. Kami mencampur. Oleskan isian keju di atas lembaran lasagna dan gulung sisi pendeknya.

Campur daging cincang dengan saus tomat dan bumbui dengan bumbu Italia. Letakkan setengah dalam bentuk persegi panjang. Kami meletakkan gulungan di sini dan menuangkan saus yang tersisa. Taburi dengan parutan keju. Tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven selama satu setengah jam.

Sajikan lasagna langsung ke meja. Taburi banyak dengan keripik keju sebelum dipanggang.

Dalam kontak dengan

Kelas dorong

Lasagna adalah hidangan Italia yang terbuat dari beberapa lapisan adonan, di antaranya ada berbagai isian. Biasanya dibuat dengan saus bechamel dan keju mozzarella, parmesan dan ricotta. Ada banyak pilihan memasak untuk hidangan ini; isiannya bisa daging, jamur, atau sayuran.

Beberapa rahasia:
1. Agar saat memotong tidak berantakan, letakkan lembaran pasta di atas satu sama lain secara melintang.
2. Keju klasik untuk lasagna adalah parmesan dan mozzarella, dengan jenis keju inilah hidangannya ternyata harum, berair, dan sedikit pedas.
3. Saus untuk memasak, biasanya menggunakan tomat atau bechamel dan lainnya berdasarkan itu. Saus bolognese dan berbagai lainnya juga populer.

lembaran lasagna

Lasagna yang sempurna memadukan rasa saus, topping, dan adonan. Untuk mendapatkan hasil yang baik, lembaran lasagna kering harus direbus terlebih dahulu selama 2-3 menit, lalu segera direndam dalam air dingin. Dan lebih baik - dalam semangkuk air yang sangat dingin, Anda dapat menambahkan 1-2 bungkus es batu. Dalam air es, proses memasak akan langsung berhenti, dan pasta tidak akan mendidih.
Pasta segar tidak perlu direbus. Cukup mengeluarkannya dari bungkusnya sehingga sedikit hangat. Dan jika Anda membuat lembaran lasagna sendiri, taburi dengan tepung dan tutup dengan handuk agar tidak menjadi lapang.

resep lasagna klasik

Itu dibuat dari beberapa lapisan adonan, dicampur dengan isian dan dituangkan dengan saus. Hidangannya ternyata berair, enak dan harum.

Lasagna - 4 lembar
Daging babi cincang - 250 g
Tomat - 2 buah.
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 3 siung
Wortel - 1 buah.
Keju (keras) - 150 g
Susu sapi - 250 ml
Mentega - 25 g
Tepung - 25 g

1. Kupas bawang merah dan bawang putih, lalu cincang halus

2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan minyak zaitun

3. Tambahkan wortel parut pada parutan kasar ke dalam wajan, dan goreng sedikit

4. Tambahkan daging cincang ke sayuran goreng, aduk rata, tutup dan didihkan selama 15 menit

5. Garam daging cincang goreng dengan sayuran, tambahkan tomat parut ke dalamnya, campur semuanya dan didihkan selama beberapa menit lagi

6. Sekarang mari kita siapkan sausnya. Lelehkan mentega di atas api kecil dan tambahkan tepung perlahan, aduk terus dengan mengocok

7. Tuang susu dan aduk terus selama 5 menit sampai mengental

8. Olesi loyang dengan minyak zaitun dan letakkan selembar lasagna di bagian bawah

9. Sebarkan 1/3 daging cincang dalam lapisan yang rata di atas lembaran

10. Sikat semua 1/4 saus yang sudah disiapkan

11. Taburi 1/3 keju parut di atas dan di atasnya dengan lembaran lasagna berikutnya

12. Ulangi prosedur ini dua kali lagi

13. Pada lembar terakhir, keempat lasagna, taruh sisa saus dan taburi dengan keju parut di atasnya

14. Formulir dengan lasagna harus ditutup dengan kertas timah.
15. Masukkan lasagna ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang selama 30 menit. Kemudian, lepaskan foil dan panggang lasagna selama 10 menit lagi.
16. Lasagna panas bisa disajikan di meja.

Resep untuk lasagna dengan daging cincang di dalam oven

Hari ini saya akan memasak lasagna dengan daging cincang dan dua jenis saus.

Daging sapi giling - 500 g
Lasagna (sprei kering) - 250 g
Tomat - 2 buah.
Mentega - 25 g
tepung - 1/2 sdm
MAGGI untuk pasta dalam saus Bolognese daging tomat - 2 pcs.
Susu - 100 ml
Keju (keras) - 200 g

1. Siapkan saus bolognese. Goreng daging cincang dalam wajan dengan minyak sayur selama 5-7 menit

2. Tambahkan pulp tomat cincang halus dan goreng semuanya selama sekitar 5 menit

3. Masukkan isi sachet pasta MAGGI dalam saus bolognese daging tomat dan 500 ml air ke dalam panci

4. Didihkan semuanya dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit, aduk sesekali

5. Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng dengan api sedang, aduk terus, sekitar 3 menit

6. Tuang susu dan, tanpa berhenti mengaduk, rebus campuran dengan api kecil sampai mengental (sekitar 5 menit). Tambahkan garam dan merica di akhir

7. Olesi bagian bawah pinggan tahan api dengan mentega, olesi saus bechamel secara merata di permukaannya, lalu tata 2 lembar lasagna. Letakkan lapisan saus bolognese di atas lembaran, taburi dengan keju parut dan tuangkan saus bechamel, tapi jangan terlalu kental

8. Letakkan lembaran lasagna lagi. Ulangi urutan lapisan. Oleskan sisa saus béchamel di atas lembaran lasagna dan taburi dengan keju. Kirim lasagna ke oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama sekitar setengah jam

9. Saat disajikan, hiasi lasagna dengan daun kemangi.

lasagna lavash

Versi cepat lasagna pada roti pita. Anda akan membutuhkan lembaran roti pita dalam bentuk apa pun.

Lavash (bulat) - 6 pcs.
Susu - 500 ml
Mentega - 50 g
Tepung - 50 g
Daging babi cincang - 350 g
Bawang - 3 buah.
Pasta tomat - 4 sendok makan
Keju (Rusia) - 70 g
Gula - 2 sdt
Herbal Provence - 1 sdt
Air - 100 ml

1. Anda dapat mengambil roti pita apa saja dan, jika perlu, potong lembarannya sedikit agar sesuai dengan bentuknya

2. Siapkan saus daging untuk lasagna. Kupas dan potong bawang menjadi kubus kecil, goreng dalam minyak sayur sampai transparan. Tambahkan daging cincang ke bawang, campur dan goreng semuanya sampai daging siap. Tambahkan pasta tomat, air, gula, bumbu, garam dan merica secukupnya. Didihkan semuanya dengan api kecil selama 5 menit lagi

3. Siapkan saus bechamel. Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan tepung dan goreng. Secara bertahap, tuangkan susu ke dalam campuran. Aduk kuat-kuat dengan pengocok atau sendok agar tidak ada gumpalan. Di atas api sedang, aduk, didihkan saus. Tambahkan pala dan garam sesuai selera

4. Saya mengumpulkan lasagna dalam bentuk bulat. Letakkan selembar roti pita di bagian bawah cetakan, lalu olesi dengan saus bechamel (sekitar 2 sendok makan), dan olesi saus daging di atasnya (2-3 sendok makan), tutup dengan selembar roti pita dan terus berganti lapisan

5. Olesi lembaran terakhir dengan saus bechamel dan taburi dengan keju parut. Panggang lasagna dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180 derajat selama sekitar 25 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

6. Diamkan lasagna dalam bentuk selama 15-20 menit, agar lebih mudah dipotong

lasagna sayuran

Ayam cincang - 350 g
Bawang - 1 buah.
Bawang putih - 1 siung
Timi (kering) - 1/2 sdt
Oregano - 1/2 sdt
Bayam - 50 g
dadih - 350 g
Telur ayam - 1 pc.
Tomat dalam jus sendiri - 450 g
Zucchini (kecil) 1-1,5 pcs.
Keju (parut) - segenggam

1. Memasak saus bolognese. Tumis ayam cincang dengan bawang bombay dan bumbu kering

2. Saat daging cincang "diambil", tambahkan tomat dalam jus mereka sendiri, garam dan bawang putih cincang. Rebus semuanya sampai mengental

3. Tambahkan daun bayam dan biarkan layu. Anda juga bisa menggunakan bayam segar. Jika beku, maka harus ditambahkan ke saus sedikit lebih awal.

4. Siapkan saus bechamel. Campur keju cottage bebas lemak dengan garam dan telur. Perlu memeras sebanyak mungkin kelembapan dari keju cottage, dan baru kemudian mencampurnya dengan bahan lainnya.

5. Dengan menggunakan pisau tajam, bagi zucchini menjadi piring-piring tipis. Letakkan di atas tisu, taburi dengan garam dan tutup dengan handuk di atasnya. Biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih dari sayuran. Kemudian keringkan kembali potongannya. Anda dapat memotong zucchini menjadi cincin tipis, rasa hidangannya tidak akan berkurang

6. Oleskan sesendok saus bolognese di bagian bawah piring dan letakkan lapisan pertama irisan zucchini di atasnya. Zucchini bergantian dengan saus bolognese dan campuran dadih, isi formulirnya

7. Oleskan sisa adonan dadih di permukaan dan taburi semuanya dengan keju parut. Panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat selama 30 menit, tutupi formulir dengan kertas timah. Jika selama waktu ini kelebihan cairan telah terkumpul dalam bentuk, tiriskan, lalu biarkan lasagna memanggang selama 15 menit lagi, tetapi tanpa kertas timah.

Dalam kontak dengan

Lasagna Italia dengan daging cincang - resep klasik. Ini adalah kue lapis berdasarkan adonan tipis, saus harum, dan isian daging cincang yang berair. Hidangan ini dibuat dari daging cincang, saus bechamel, dan keju.

Lasagna Italia klasik

Untuk memasak pai dengan benar, dan bahan-bahan yang digunakan untuk isian digabungkan satu sama lain dan akan memberikan hidangan rasa yang istimewa, ada baiknya mempelajari cara memasak lasagna cincang di rumah.

Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu

Tepung - 100 g;
Air dingin - 70 ml;
garam - 0,5 sdt;
Telur kecil - 3 pcs.;
Minyak sayur - 1 sdm.

Untuk mengisi

daging sapi - 300 gram;
Babi - 200 g;
Lada - 0,5 sdt;
Telur - 1 buah;
Pasta tomat atau saus tomat - 7 sendok makan;
Mentega - 80 g;
Keju keras - 150 g.

Untuk saus krim

Susu - 600 ml;
Mentega - 80 g;
Pala giling - sejumput;
Tepung - 50 g;
Garam - sejumput.

Masukkan minyak ke dalam wajan dan nyalakan api. Tuang tepung ke dalam massa yang meleleh. Dalam mangkuk lain, panaskan susu sambil terus diaduk, tambahkan pala dan daun salam. Yang terakhir kemudian harus dihapus. Anda tidak perlu merebus susu. Dibawa ke keadaan ini, itu harus dikeluarkan dari panas dan dibiarkan dingin selama 10 - 15 menit. Selanjutnya, susu harus dituangkan dengan hati-hati ke dalam isi panci. Panaskan sedikit di atas api kecil, aduk terus. Garam dan merica.

Pertama, daging cincang digoreng, lalu ditambahkan bahan lain. Isi harus setengah matang.

Ayak tepung, campur dengan garam, tambahkan telur dan mentega. Uleni adonan, harus tanpa gumpalan dan mudah digulung. Massa yang dihasilkan harus dibagi menjadi jumlah bagian yang diperlukan, masing-masing untuk memberikan bentuk lembaran tipis persegi panjang.

Lasagna dari pita dengan daging cincang, resep

Bahan

Daging cincang (babi atau sapi) - 500 g;
bawang - 1 buah;
Lavash tipis - 3 pcs;
Bawang putih - 1 - 2 siung;
susu - 1 gelas;
Mentega - 60 g;
Tomat - 5 buah;
Tepung - 2 sdm. aku;
keju - 250 gram.

Membentuk lasagna

Lumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak untuk mencegah terbakar. Pertama, roti pita diletakkan, untuk impregnasinya perlu menggunakan bagian ketiga dari saus Bechamel. Kemudian - isian daging, yang harus dituangkan dengan saus Bechamel. Selanjutnya, keju parut harus didistribusikan secara merata ke seluruh permukaan lapisan yang dihasilkan.

Letakkan lapisan kedua roti pita di atasnya, dan lapisan bahan yang serupa di atasnya. Setelah - roti pita ketiga, yang harus direndam dengan sisa saus dan keju parut. Masukkan lasagna ke dalam oven, yang sudah dipanaskan hingga 180 0. Dianjurkan untuk menutupi lasagna dengan kertas timah sebelum dipanggang, harus dikeluarkan 15 menit sebelum dimasak. Tujuan dari tindakan ini adalah untuk mencegah keju terbakar.

Hidangan ini sangat cocok untuk masakan rumahan. Terlepas dari apa yang digunakan sebagai komponen tepung dan isian, lembaran adonan harus direndam dalam saus, dan bagian atas pai harus ditaburi keju.

Resep lasagna daging cincang di rumah bisa terdiri dari bahan dan bumbu yang ada di lemari es.

Saus bechamel klasik dapat diganti dengan yang lain: kaldu, mayones, saus tomat, krim asam. Saus tomat dapat disiapkan sebagai berikut. Tomat harus dicincang dan dikombinasikan dengan bubur bawang putih. Saus harus disimpan dengan api kecil selama 10 - 15 menit.

Tidak perlu merebus piring sebelum meletakkannya di cetakan. Saat hidangan dipanggang, mereka akan direndam dalam jus dari bahan yang masuk. Lapisan adonan bisa dibeli jadi atau Anda bisa membuatnya sendiri dan kering. Lavash dapat digunakan sebagai komponen tepung.

Lasagna dapat disiapkan dalam bentuk produk setengah jadi

Ada dua cara bagaimana melakukannya

Pertama, hidangan harus dimasak, kemudian didinginkan pada suhu kamar, dipotong-potong, ditempatkan di kertas foil atau polietilen dan dimasukkan ke dalam freezer.
Tempatkan semua bahan lasagna mentah di piring tahan freezer dan segera bekukan.

Resep apa pun dapat digunakan dalam lasagna dengan daging cincang, menyiapkan pai Italia sangat mudah. Hidangan ini sangat enak dan beraroma. Lasagna buatan sendiri dengan daging cincang akan menghiasi meja liburan apa pun.

Artikel ini dicari:

lasagna dengan resep klasik daging cincang
resep klasik lasagna dengan daging cincang
lasagna dengan resep daging cincang

Lasagna(Italia: Lasagna) - sejenis pasta Italia, yang merupakan lapisan adonan gandum durum mereka, yang dilapisi dengan berbagai isian dan dipanggang. Lasagna adalah hidangan tradisional Italia dan ada banyak variasinya. Hari ini kita akan memasak lasagna dengan daging cincang dan saus bechamel, dan dengan bantuan resep langkah demi langkah dengan foto Anda akan memasak lasagna paling enak.

Bahan

daging cincang (sapi + babi) 1 kg
lembaran lasagna 180-200 gram
tomat 500 gram
wortel 150 gram
Bawang 200 gram
keju 300 gram
keju parmesan 50 gram
Bawang putih 3-4 cengkeh
minyak sayur
garam

Saus behamel

susu 1 liter
mentega 100 gram
tepung 100 gram
Pala 1 sendok teh

Memasak

Kupas bawang dan cincang halus.

Kupas siung bawang putih dan tekan melalui pemeras bawang putih atau cincang halus.

Wortel saya, kupas dan gosok di parutan kasar.

Tomat saya, kupas kulitnya dan giling dalam blender atau gosok di parutan.

Dalam wajan besar, panaskan sedikit minyak sayur dan goreng ringan bawang merah dan bawang putih di dalamnya.

Tambahkan wortel ke bawang dan goreng selama beberapa menit lagi.

Kami menyebarkan daging cincang di wajan, garam, tambahkan bumbu secukupnya dan terus didihkan selama 15-20 menit.

Tambahkan tomat ke daging cincang, aduk rata dan biarkan mendidih selama 5 menit lagi, setelah itu angkat panci dari api.

Persiapan saus bechamel

Kami menaruh panci kecil (lebih baik menggunakan piring dengan bagian bawah yang tebal untuk menghindari membakar saus) di atas api, lelehkan mentega di dalamnya. Tambahkan tepung ke mentega dan aduk rata.

Massa yang dihasilkan digoreng ringan.

Tuang susu dalam aliran tipis, aduk sepanjang waktu. Saus harus diaduk dengan sangat baik agar tidak ada gumpalan yang tersisa. Terus aduk, didihkan dan biarkan panas sampai saus mengental. Garam, tambahkan pala, aduk rata lagi dan angkat dari api.

Kami memarut keju di parutan kasar, dan parmesan di parutan halus.

Untuk membuat lasagna, saya menggunakan yang sudah jadi lembaran lasagna. Sebelum memasak, baca dengan cermat pada kemasannya bagaimana pabrik merekomendasikan menggunakan lembaran (apakah Anda perlu merebusnya terlebih dahulu atau tidak), saya mengambil lembaran kering tanpa merebusnya.

Dalam loyang (saya punya ukuran 22x30 cm), letakkan lembaran lasagna.

Sebarkan setengah dari daging cincang di atasnya.

Oleskan 1/3 saus béchamel secara merata.

Taburi dengan setengah dari keju parut. Letakkan lembaran lasagna di atas keju lagi. Oleskan sisa daging cincang, tutup dengan setengah dari sisa saus bechamel.

Taburi dengan sisa setengah keju parut, dan letakkan lembaran lasagna di atasnya lagi.

Tutupi seprai dengan sisa saus bechamel. Kami memasukkan formulir ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C selama 40-45 menit.

Setelah waktu yang ditentukan, kami mengeluarkan lasagna dari oven dan taburi dengan parmesan parut dan masukkan ke dalam oven selama 5-10 menit lagi.

Lasagna sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!