rumah Makanan ringan

Berapa banyak apel kering yang bisa Anda makan. Manfaat kolak dan rebusan apel kering. Komposisi apel kering

Selamat siang, para pembaca yang budiman! Manfaat buah apel untuk tubuh, itulah yang akan kita bahas. Buahnya mengandung banyak zat penting. Pada saat yang sama, ini akan bermanfaat baik dalam bentuk segar maupun kering. Jadi, apel kering adalah manfaat dan bahayanya bagi kesehatan tubuh.

Komposisi dan kalori

Pengeringan melibatkan penghilangan air yang hampir lengkap dari buah segar, tetapi dengan pelestarian semua sifat yang berguna. Terdiri dari:

Mineral - kalium, besi, selenium, yodium, mangan, tembaga, kalium, fosfor. Mereka diperlukan untuk proses normal hematopoietik, fungsi penuh sistem kardiovaskular, dan reaksi metabolisme.

Vitamin dalam apel kering. Buahnya mengandung vitamin A, B, E, K, PP, asam askorbat dan beta-karoten.
Gula dalam jumlah banyak. Karena itu, mengemil irisan apel kering membantu memulihkan kekuatan dengan cepat setelah berbagai jenis olahraga.
zat pektin. Bertanggung jawab untuk meningkatkan metabolisme / proses pencernaan, menormalkan kadar kolesterol.
asam organik. Mereka diperlukan bagi tubuh untuk mempertahankan tingkat fisiologis keseimbangan asam-basa.
Tanin. Ini ditemukan dalam jumlah besar di kulitnya dan memiliki sifat antioksidan, antibakteri dan anti-inflamasi.
Phytoncides.

Berapa banyak kalori dalam apel kering? Dalam buah-buahan kering, jumlah kalori meningkat berkali-kali lipat. Dalam buah segar, apel per 100 gram adalah 50-55 kkal, kemudian dalam apel kering adalah 360 kkal.

Fitur yang bermanfaat

Sifat yang berguna dari pengeringan apel adalah karena komposisi produk.
Serat ini merangsang saluran pencernaan, mencegah sembelit, dan juga membantu menghilangkan akumulasi racun. Fosfor meningkatkan fungsi otak. Konsumsi apel kering berkontribusi pada penyerapan kalsium yang lebih lengkap - mineral yang memberikan kekuatan tulang.
Beberapa produk ini akan menggantikan makan malam dan bisa menjadi alternatif yang baik untuk makanan penutup.

Kemungkinan bahaya

Apel kering dapat menyebabkan kerusakan tertentu pada tubuh manusia.
Ini mengandung banyak gula, oleh karena itu, dengan diabetes yang didiagnosis dan obesitas parah, produk ini direkomendasikan untuk dibatasi atau dilarang sama sekali. Sehari diperbolehkan makan tidak lebih dari segenggam.

Penggunaan produk harus benar-benar ditinggalkan selama periode eksaserbasi patologi ulkus.

Jika apel segar dengan gastritis dengan keasaman tinggi hampir sepenuhnya dilarang, maka pengeringan dengan diagnosis ini dapat dimasukkan ke dalam menu tanpa rasa takut.

Pankreatitis yang terdiagnosis (format akut dan kronis) juga menjadi larangan. Sebelum memasukkan pengeringan ke dalam menu, disarankan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Aplikasi untuk penyakit

Irisan apel kering, karena komposisinya, akan berguna dalam banyak kasus. Pengeringan dapat digunakan untuk makanan ringan, tetapi dalam jumlah kecil.

Untuk saluran pencernaan

Pengeringan apel menormalkan fungsi saluran pencernaan: motilitas usus meningkat, tinja menjadi normal (sembelit menghilang). Mikroflora yang terganggu dipulihkan.

Selama melahirkan

Apel kering selama kehamilan akan bermanfaat, tetapi dalam jumlah terbatas. Alasannya adalah kemungkinan kenaikan berat badan, yang dapat berdampak negatif pada aktivitas persalinan.

Selama masa menyusui

Apel kering saat menyusui juga bisa dimasukkan dalam diet. Tetapi dalam hal ini, perlu untuk memantau reaksi bayi terhadap produk baru, karena dapat menyebabkan alergi. Penting untuk memperkenalkan apel kering dengan hv secara bertahap, dimulai dengan 2 potong per hari. Jika anaknya baik-baik saja, maka tunjangan harian yang diperbolehkan untuk seorang wanita adalah 25 gram.

Untuk diabetes

Untuk diabetes, pelanggaran proses metabolisme karbohidrat adalah tipikal, yang penyebabnya adalah penyakit pankreas. Saat dikeringkan, sejumlah besar cairan dikeluarkan dari buah, yang mengarah pada peningkatan konsentrasi gula yang ada. Itu sebabnya apel kering untuk diabetes dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Dari pengeringan apel, diinginkan untuk memasak kolak tanpa menambahkan gula.

Dengan pankreatitis

Peradangan pankreas - pankreatitis mengharuskan seseorang untuk mengikuti prinsip-prinsip nutrisi makanan. Ini secara signifikan membatasi daftar produk yang diizinkan, yang mengurangi jumlah vitamin yang masuk ke dalam tubuh. Apel kering untuk pankreatitis adalah sumber vitamin dan mineral.

Dokter diperbolehkan memasukkan pengeringan apel pada pankreatitis kronis pada menu, tetapi hanya di luar periode eksaserbasi penyakit. Untuk mengurangi beban pada pankreas, Anda perlu memasak kolak darinya. Diperbolehkan menambahkan sedikit gula pasir, atau penggantinya, ke dalam minuman.

Untuk sistem kardiovaskular

Pengeringan apel mengandung banyak potasium - elemen yang diperlukan untuk fungsi penuh jantung dan menjaga pembuluh darah dalam kondisi baik. Konsumsinya secara teratur membantu memperkuat miokardium, meningkatkan elastisitas dinding pembuluh darah dan berfungsi sebagai pencegahan stroke dan serangan jantung yang sangat baik.
Apel kering memiliki lebih banyak serat. Dan saat mengering, jumlah vitamin di dalamnya meningkat, tetapi vitamin C menjadi lebih sedikit. 100 g apel kering mengandung 50% dari nilai harian serat makanan yang tidak dapat dicerna. Pektin menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh.

Beberapa orang mungkin menganggap apel kering bermanfaat untuk anemia karena mengandung zat besi yang tinggi. Tetapi ini tidak terjadi karena fakta bahwa zat besi ini praktis tidak diserap oleh tubuh.

Ada mitos yang sangat umum bahwa apel mengandung banyak yodium. Tetapi pada kenyataannya, baik apel maupun bijinya mengandung sangat sedikit yodium, dan agar seseorang dapat menebus kekurangan yodium harian, mereka harus dimakan dalam kilogram.
Apel kering mengandung banyak serat, serat makanan kasar, dan oleh karena itu buah-buahan kering ini memiliki efek menguntungkan pada usus dan meningkatkan pencernaan.

Jumlah kalium dalam apel kering lebih besar daripada yang segar, dan ini membuat pengeringan menjadi mudah, diuretik, masing-masing, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh dan mengurangi pembengkakan.

Pelangsingan dengan apel kering

Diet apel kefir

Untuk membuang 1,5 - 2 kilogram dengan sangat cepat, Anda perlu "duduk" dengan diet apel kefir. Total durasinya adalah 3 hari.

Pada siang hari, Anda perlu minum 200 ml kefir dan makan 4 potong pengeringan. Ini adalah norma untuk satu kunjungan. Secara total, pada siang hari Anda perlu makan 5 - 6 kali.

Selama diet, Anda perlu menggunakan kefir dengan kandungan lemak rata-rata 1 - 2,5%. Anda tidak dapat membeli minuman yang sepenuhnya bebas lemak, karena akan sangat sulit bagi tubuh untuk mengatasi pembatasan diet yang serius.

Jika rasa lapar terlalu kuat, maka Anda bisa minum 7 gelas kefir. Pada siang hari, diperbolehkan minum 2 liter kefir, tetapi tidak lebih - ini adalah batas maksimum yang diperbolehkan.

hari-hari puasa

Untuk mempertahankan berat badan yang dicapai, dianjurkan untuk berlatih hari puasa seminggu sekali, ketika Anda hanya bisa makan apel kering. Karena komposisi yang lengkap, mereka akan membantu untuk tidak merasa lapar yang kuat, dan akan berkontribusi pada proses metabolisme yang lebih baik.

Cara mengeringkan apel

Untuk mendapatkan produk yang berkualitas, Anda perlu mengetahui teknologi pengeringan buah. Ada beberapa cara.

Di luar rumah

Opsi ini dipraktikkan di musim panas, ketika ada panas yang kuat. Pengeringan di bawah sinar matahari memungkinkan Anda memanen apel dalam jumlah besar sekaligus.

Skemanya sederhana, irisan apel yang disiapkan pertama diletakkan di atas jaring dan ditutup dengan lapisan kain kasa untuk melindunginya dari lalat dan serangga lainnya. Mereka diserahkan setiap hari. Prosesnya memakan waktu hingga 4 hari di udara terbuka, dan sedikit lebih lama jika apel berada di tempat teduh.

Dalam oven

Apel kering dalam oven untuk musim dingin, seperti yang kita lakukan, buah harus dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Oven harus dipanaskan hingga +80 derajat.

Kami memasukkan loyang ke dalam oven pada suhu ini selama 30 menit.
Kemudian kita kurangi 10 derajat dan biarkan apel selama 5 jam ke depan. Kali ini cukup bagi buah-buahan untuk memberikan sebagian besar air.
Kami membalikkan potongan ke sisi lain dan mengurangi suhu hingga +50 derajat. Pengeringan harus dilanjutkan selama 4 jam lagi, secara berkala membalik irisan apel.

Dalam pengering listrik

Buah-buahan yang sudah jadi diletakkan dalam palet dalam satu lapisan. Mereka mengering pada +60 derajat selama 8 jam.

Di dalam microwave

Apel kering dalam microwave, apa yang kami lakukan, proses pengeringan dalam microwave hanya membutuhkan waktu 5 menit, tetapi Anda dapat memasak sedikit irisan apel sekaligus.

Irisan buah diletakkan di atas piring.
Anda perlu mengeringkannya dengan daya 200 W selama 30 detik.
Setelah setiap siklus selesai, buah harus dibalik dan dinilai kesiapannya.

Harus dipahami bahwa ketika suhu naik di atas 60 derajat, vitamin C dihancurkan hampir 100%. Oleh karena itu, jika proses pengeringan dilakukan di udara, maka ada peluang untuk mengawetkan vitamin C. Jika Anda mengeringkan dalam oven atau dalam microwave, maka kecil kemungkinan vitamin C tetap ada di sana. Tapi pektin pasti tetap ada.

Penyimpanan

Bagaimana cara menyimpan apel kering di rumah agar tidak kehilangan rasanya? Ada beberapa rekomendasi.
Simpan apel dalam wadah kaca atau keramik dengan tutup yang rapat dan di tempat yang gelap. Tempat penyimpanan apel kering harus sejuk dan kering. Dapur yang gelap atau lemari yang tertutup rapat berfungsi dengan baik. Penting untuk memastikan bahwa makanan beraroma kuat, khususnya rempah-rempah, tidak terletak di sebelah apel kering. Jika tidak, mereka akan menyerap rasanya.

Bagaimana memilih?

Kami memilih apel yang dikeringkan tanpa perawatan kimia. Beberapa produsen menggunakan persiapan khusus untuk merawat apel sebelum dikeringkan. Hasilnya adalah bubur apel abu-abu muda, indah, tetapi tidak berguna. Nah, jika Anda mencelupkan apel ke dalam larutan lemon sebelum dikeringkan, maka apel tersebut akan tetap putih dan tidak akan diproses secara kimia.

Cara Penggunaan

Anda dapat menggunakannya dengan cara yang berbeda, mencuci dan makan, misalnya, dengan kacang.
Atau masak kolak dari apel kering. Tapi, agar kolak tidak hanya enak, tetapi yang terpenting, bermanfaat. Apa yang terjadi pada vitamin dalam proses memasak dan merebus buah-buahan kering. Selama ini, hingga 85% vitamin B1, hingga 98% vitamin B9, hingga 90% vitamin C dan hingga 80% vitamin E dihancurkan. Dan inilah resep kolak yang benar yang saya lihat di Program TV kesehatan dan, menurut pendapat mereka, vitamin dalam buah-buahan kering setelah persiapan kolak, hingga 60% akan tetap ada.

Jadi, ambil apel kering, bilas dan rendam dalam panci di malam hari dalam air hangat dan matang. Esoknya, buahnya bengkak, Anda menambahkan sedikit gula di sana, lebih baik tidak menambahkan gula, aduk dan taruh di atas kompor. Didihkan, dan segera setelah kolak mendidih, segera angkat dari kompor. Detail penting, dalam proses perebusan, tutup panci harus ditutup. Penghancuran vitamin terjadi tidak hanya karena suhu, tetapi juga karena kontak dengan udara.

Komposisi penuh irisan apel kering menjadikannya produk yang berharga bagi tubuh. Dari situ Anda bisa memasak tidak hanya sehat, tetapi juga kolak dan rebusan yang sangat lezat yang memuaskan dahaga Anda dan pada saat yang sama memiliki efek penyembuhan. Tetapi penggunaan pengeringan apel yang berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan dan, karenanya, penurunan kesejahteraan secara keseluruhan.

Saat menulis teks, sebagian materi dari program TV digunakan

"TV Kesehatan" dan "Hidup sehat."

Apel adalah salah satu buah tersehat yang membantu meningkatkan kesehatan manusia, memenuhi tubuh dengan mineral dan elemen pelacak. Mereka tersedia sepanjang tahun, tetapi, sayangnya, setelah 2 bulan penyimpanan, apel lokal musiman kehilangan sebagian besar nutrisinya. Untuk menjaga apel dengan pasokan nutrisi asli, Anda dapat menggunakan metode pengeringan yang terkenal. Apel kering, manfaat dan bahaya kesehatan yang dipelajari oleh ahli gizi sepanjang waktu, dapat memenuhi tubuh dengan vitamin sepanjang tahun, sehingga berhasil memerangi kekurangan vitamin musiman.

Dalam proses pengeringan, apel hanya kehilangan air, dan semua zat bermanfaat tetap berada dalam bubur buah kering. Semua mineral, vitamin, dan elemen pelacak tetap dalam jumlah aslinya sepanjang tahun.

Bubur apel kering mengandung zat-zat berikut:

Asam organik, yang proporsinya setidaknya 2,5%. Buah kering mengandung asam tartarat, malat, sitrat, dan klorogenat. Mereka membantu tubuh melawan berbagai virus dan menjaga keseimbangan asam-basa.
Gula (glukosa, fruktosa, sukrosa) - mengandung setidaknya 12%. Kandungan gula yang tinggi meningkatkan rasa kenyang dan pemulihan yang cepat. Pada saat yang sama, fruktosa dikontraindikasikan pada orang yang kelebihan berat badan.
Tanin dengan aksi anti inflamasi dan antibakteri.
Pektin dan polisakarida mempercepat metabolisme dan berkontribusi pada normalisasi kadar kolesterol jahat.
Flavonoid hanya ditemukan pada kulit apel. Mereka membantu menghilangkan radikal bebas dan mendorong regenerasi sel.
Mineral. Daging buahnya mengandung sebagian besar magnesium dan zat besi, yang dibutuhkan untuk meningkatkan kualitas komposisi darah, fungsi otot jantung dan sistem peredaran darah. Produk ini juga kaya akan yodium, yang menormalkan latar belakang hormonal manusia.
Phytoncides yang menekan reproduksi lingkungan patogen.

Kalori apel kering

Kandungan kalori apel segar jauh lebih rendah daripada apel kering, dan hanya 45-50 kkal per 100 g produk. Tetapi pengeringan, dari mana semua kelembaban menguap, sepenuhnya mempertahankan kandungan kalorinya, tetapi menjadi jauh lebih mudah. Itu. setelah pengeringan, kandungan kalori apel kering adalah 231 kkal per 100 g produk. Dari sini kita dapat menyimpulkan bahwa apel kering adalah produk berkalori agak tinggi dan harus dikonsumsi dalam porsi yang sangat terbatas.

Sekarang mari kita cari tahu apa manfaat dan bahaya apel kering. Karena komposisi kimia yang paling kaya, pengeringan apel memiliki berbagai khasiat yang bermanfaat bagi tubuh:

memiliki efek diuretik;
secara positif mempengaruhi sistem peredaran darah, saraf dan pencernaan;
jenuh jaringan hati dengan elemen jejak yang berguna;
merangsang peristaltik usus;
mempercepat metabolisme;
menormalkan fungsi sistem kemih dan hati;
membantu menghilangkan sembelit, direkomendasikan untuk radang usus besar;
membantu memulihkan jaringan lunak dan otot, epidermis;
membantu mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah;
adalah pencegahan osteoporosis yang sangat baik dan kemungkinan patologi lain dari sistem muskuloskeletal, tk. meningkatkan penyerapan kalsium oleh tubuh.

Terlepas dari semua kelebihannya, apel kering juga dapat menyebabkan kerusakan, dan karenanya memiliki sejumlah kontraindikasi.

Karena kandungan gula yang tinggi, pengeringan dilarang untuk penderita diabetes atau obesitas. Dalam kasus ekstrim, jumlah buah kering yang dikonsumsi harus dibatasi hanya beberapa potong per minggu.
Selama eksaserbasi tukak lambung, juga tidak dianjurkan untuk melengkapi diet dengan apel kering.
Dalam kasus pelanggaran fungsi pankreas, buah-buahan kering hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan dokter. Dan dengan pankreatitis akut, apel dalam bentuk apa pun umumnya harus dikeluarkan dari makanan.
Kandungan serat yang tinggi tidak hanya bermanfaat, tetapi juga menyebabkan fenomena negatif: sembelit, diare, perut kembung dan kram perut.
Kandungan kalori yang tinggi dari produk dapat berkontribusi pada penambahan berat badan. Oleh karena itu, dianjurkan untuk mengatur kandungan kalori makanan yang dikonsumsi.
Sangat sering, orang yang telah mencicipi pengeringan yang dibeli mungkin merasa sedikit tidak enak badan, yaitu: mual, pusing, sakit tenggorokan dan batuk.

Gejala ini disebabkan oleh pengawet sulfur dioksida, yang sering digunakan oleh produsen untuk membuat buah kering. Ini memperpanjang keamanan dan penyajian produk, tetapi pada saat yang sama berbahaya bagi kesehatan.

Orang yang lebih sensitif terhadap zat ini dapat mengalami serangan asma. Pada kasus yang lebih parah, edema paru dapat terjadi. Karena itu, buah-buahan kering dari supermarket harus dikonsumsi dengan sangat hati-hati. Untuk mengisi kembali cadangan vitamin, cukup mengkonsumsi sekitar 100 g produk sekaligus.

Hal pertama yang terlintas dalam pikiran adalah memasak kolak apel kering mereka. Minuman yang populer dan dicintai ini tidak hanya dapat dibuat dari apel kering, tetapi buah atau beri kering lainnya dapat ditambahkan di sana. Selama memasak, pengeringan apel harus dimasukkan ke dalam panci masak sebelumnya, karena. butuh waktu paling lama untuk memasak.

Apel kering juga dapat ditambahkan ke banyak minuman lezat dan sehat lainnya. Potongan buah kering ditambahkan ke teko atau termos dengan teh favorit Anda. Juga, buahnya dapat dikombinasikan dengan ramuan obat, ampas atau kulit jeruk, pinggul mawar dan bahan lainnya.

Pengeringan dari apel dapat dimasukkan ke dalam uzvar - minuman kaya yang terbuat dari buah-buahan, beri dan madu. Atas dasar pengeringan, ciuman harum yang lezat dimasak dan kvass apel dibuat.

Apel kering ditambahkan ke berbagai kue buatan sendiri: roti, roti gulung, pai, kue, pai. Selain itu, mereka cocok dengan banyak bahan lain: madu, beri, buah-buahan, biji poppy, labu. Buah-buahan cocok baik segar maupun kalengan atau beku.

Apel digunakan tidak hanya untuk membuat isian, tetapi juga ditambahkan ke adonan itu sendiri. Dengan demikian, diperoleh muffin, panekuk, roti jahe, dll yang sangat enak dan harum. Sebelum ditambahkan ke adonan, jemur dihaluskan menjadi remah-remah kecil atau direndam dalam air panas, lalu dihaluskan.

Buah kering ini sangat sering digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat marshmallow buatan sendiri. Berbagai permen vitamin juga disiapkan darinya, melengkapi resepnya dengan kismis, aprikot kering, berbagai kacang dan madu.

Irisan apel kering harus direndam dalam air panas sebelum digunakan dalam banyak resep. Setelah setengah jam, airnya dikeringkan, dan apel yang dilunakkan itu sendiri digiling dalam blender atau penggiling daging. Beberapa tetes cognac atau rum akan membantu memberi isian rasa yang istimewa.

Apel kering cocok dengan berbagai sereal, sehingga bisa ditambahkan ke sereal. Apel juga cocok dengan produk susu. Karena itu, mereka ditambahkan ke yogurt. Sebelum ini, disarankan untuk merendam buah-buahan kering, tetapi Anda bisa merendamnya langsung dalam yogurt.

Namun cara termudah untuk mengonsumsi apel kering adalah dengan langsung memakannya tanpa pengolahan tambahan. Irisan kering dapat menggantikan camilan yang lebih padat energi: keripik, permen, kerupuk, cokelat batangan. Dalam hal ini, manfaat apel kering akan berkali-kali lebih unggul daripada junk food. Pengeringan akan menjenuhkan dan mengisi tubuh dengan vitamin.

Semua buah kering dalam makanan dikonsumsi seminimal mungkin. Ini karena buah kering lima kali lebih banyak kalori daripada yang segar. Untuk mengurangi kalori, ada baiknya merendam buah kering dalam air panas sebelum dimakan.

Apel kering untuk menurunkan berat badan digunakan dalam bentuk diet yang dirancang khusus selama 5 hari. Selama periode waktu ini, 400 g campuran buah-buahan dan kacang-kacangan kering dikonsumsi setiap hari. Setiap jam Anda perlu makan sepersepuluh (20 gr.) dari campuran. Sepanjang waktu Anda perlu minum banyak cairan, terutama teh hijau.

Untuk menurunkan berat badan, ada baiknya juga mengganti makan malam setiap hari dengan porsi kecil apel kering.

Hari-hari puasa dengan apel kering akan membantu menjaga berat badan normal. Seminggu sekali, Anda perlu mengganti semua makanan dengan 200 g apel kering.

Apel kering selama kehamilan

Karena komposisinya yang kaya, buah apel kering akan membantu tubuh ibu hamil untuk mengumpulkan pasokan elemen dan vitamin tertentu. Tapi jangan lupa tentang pengeringan berkalori tinggi. Konsumsi apel kering yang berlebihan dapat menyebabkan kenaikan berat badan, yang dapat berdampak buruk pada kehamilan itu sendiri dan proses persalinan.

Selama kehamilan, lebih baik bagi wanita untuk makan pengeringan yang disiapkan di rumah. Lebih baik menghindari produk yang dibeli, karena. mungkin mengandung sulfur dioksida beracun.

Pengeringan dari apel dengan pankreatitis

Dalam kasus pankreatitis akut, makanan dengan serat harus sepenuhnya dikeluarkan dari menu, termasuk pengeringan apel. Karena Ini memiliki jumlah serat yang sama dengan buah segar. Karena itu, selama eksaserbasi penyakit, dilarang makan buah kering apa pun.

Dengan perkembangan penyakit yang kronis, beberapa buah kering diperbolehkan, termasuk apel kering. Hanya saja lebih baik menggunakannya tidak segar, tetapi untuk memasak kolak atau jeli, menambahkan sedikit gula atau pemanis lainnya. Minuman seperti itu akan membawa banyak manfaat bagi tubuh dan tidak akan membebani pankreas.

Apel kering memiliki rasa yang menyenangkan dan mengandung seluruh elemen penting bagi tubuh manusia. Mereka dapat digunakan sebagai hidangan independen, ditambahkan ke teh, sereal, memasak kolak dari mereka. Apel kering memiliki nilai khusus di musim dingin dan musim semi, ketika buah segar yang disimpan kehilangan sebagian besar sifat bermanfaatnya.

Keuntungan

Ahli gizi menyarankan makan apel kering selama periode penurunan berat badan bagi mereka yang hampir tidak bisa mentolerir tidak adanya makanan manis.

Buah kering ini bisa menggantikan rasa manis, sekaligus memberikan rasa kenyang dalam waktu yang lama. Mereka kaya serat makanan, yang memainkan peran penting dalam proses pencernaan.

Konsumsi apel kering secara teratur memungkinkan

memberi tubuh sejumlah besar energi (pelancong dan atlet berhasil menggunakan properti produk ini);
memperbaiki penampilan: kondisi kulit, kuku, rambut;
menormalkan gerakan usus;
hindari ngemil terus-menerus, karena diet yang benar ditetapkan;
melindungi tubuh dari infeksi, meningkatkan kekebalan;
meningkatkan aktivitas otak dan fungsi sistem saraf;
mengurangi kemungkinan kanker;
memperkuat jantung dan menormalkan proses sirkulasi darah;
mengurangi tekanan;
mencegah tromboflebitis;
mengurangi risiko demensia dan gangguan memori pada populasi lanjut usia.

Tidak hanya dari segar, tetapi juga dari apel kering, Anda dapat menyiapkan kosmetik buatan sendiri untuk perawatan wajah dan rambut sehari-hari. Buah-buahan kering membersihkan dan mengencangkan kulit, mendorong pembaruan sel, dan merangsang pertumbuhan rambut.

Menyakiti

Makan apel kering dalam jumlah banyak dapat menyebabkan kembung, kolik, dan berat badan berlebih. .

Perawatan harus diambil jika apel dikeringkan dengan lubang. Bijinya mengandung zat berbahaya yang dapat terurai di perut menjadi asam hidrosianat, yang merupakan salah satu racun terkuat. Agar tidak keracunan, penting untuk membatasi penggunaan biji apel hingga 5 buah per hari.

Asam buah dan gula, yang disimpan dalam apel setelah dikeringkan, dapat merusak email gigi, jadi bilas mulut Anda dengan air setelah makan buah-buahan kering.

Apel kering tidak mengandung lemak jenuh. Jika Anda tidak menyalahgunakan produk, kadar gula dalam tubuh tidak akan terlampaui.

Produsen apel kering sering menggunakan sulfur dioksida sebagai pengawet. Mereka memproses produk untuk meningkatkan presentasi. Sulfur dioksida membantu apel mempertahankan warna alami yang menyenangkan dan penampilan yang menggugah selera. Namun, zat ini sangat beracun. Orang yang paling sensitif setelah makan apel olahan dalam porsi kecil merasakan sakit kepala parah, mual, dan sakit tenggorokan. Konsentrasi pengawet yang kuat dapat menyebabkan batuk, tersedak, edema paru.

kalori

100 g apel kering mengandung 253 kkal, yang merupakan 12,12% dari norma yang direkomendasikan per hari. Di rumah, paling mudah mengukur berat produk dengan kacamata.

Kontraindikasi

Konsumsi apel kering yang berlebihan pada minggu-minggu terakhir kehamilan dapat menyebabkan seorang wanita mengalami kenaikan berat badan yang berlebihan, yang dapat mempersulit proses persalinan. Ini dikontraindikasikan bagi wanita hamil untuk makan buah-buahan kering dengan aditif buatan. Dalam diet ibu hamil, apel buatan sendiri harus dikeringkan.

Buah-buahan kering dikontraindikasikan untuk bayi, karena dapat dengan mudah tersedak. Dari 6 bulan, Anda dapat menawarkan bayi kolak apel kering yang diencerkan. Jika bayi memiliki gigi, di bawah pengawasan orang dewasa, Anda bisa memberinya sepotong apel kering yang direndam dalam air.

Karena kandungan kalori yang tinggi dan jumlah gula yang besar dalam komposisinya, penggunaan apel kering harus dibatasi pada kasus diabetes, obesitas, dan kecenderungan kenaikan berat badan yang cepat. Produk harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet jika Anda alergi terhadap apel, selama periode penyakit gigi dan eksaserbasi bisul.

Nilai gizinya

Vitamin dan mineral

Agar penggunaan apel kering hanya membawa manfaat, lebih baik memanennya sendiri di rumah. Untuk melindungi diri Anda dari keracunan zat beracun yang mungkin merupakan bagian dari produk yang dibeli di toko, rendam dalam air dingin selama 30 menit sebelum digunakan, lalu bilas.

Apel adalah salah satu buah yang paling umum dan tetap tersedia segar dan kering sepanjang tahun. Artikel ini akan berbicara tentang apel kering dan manfaat kesehatan yang dibawanya. Kami juga akan memberi tahu Anda apakah apel kering berbahaya bagi tubuh manusia.

Keunikan mengeringkan apel adalah buahnya hanya menghilangkan air di dalamnya, sementara hampir semua zat bermanfaat tetap ada di dalamnya. Apel kering mengandung komponen penting berikut:

● vitamin;

● elemen mineral;

● asam yang berasal dari organik;

● tanin;

● pektin;

● phytoncides dan banyak lagi.

Penggunaan mineral yang ditemukan dalam apel kering memastikan fungsi normal organ sistem peredaran darah, jantung, fungsi pembuluh darah, proses hormonal, dan proses metabolisme. Di antara unsur-unsur yang ada dalam apel tersebut, orang dapat mencatat:

● mangan;

● besi;

● fosfor;

● magnesium;

● selenium, dll.

Di musim dingin, ketika tidak banyak sayuran dan buah-buahan segar, tubuh sering kekurangan vitamin. Ini adalah penggunaan makanan kering yang membantu untuk mengisi defisit yang ada. Apel mempertahankan vitamin berikut:

● -karoten.

Sekitar 12% dari buah ini terdiri dari zat gula seperti sukrosa, glukosa dan fruktosa, yang secara signifikan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf, memulihkan tubuh dengan sempurna setelah berbagai jenis pekerjaan.

Apel mengandung banyak phytoncides - zat aktif biologis yang menghambat pertumbuhan dan membunuh organisme bakteri dan formasi jamur.

Pektin menormalkan proses yang terkait dengan metabolisme dan pencernaan, serta menormalkan kadar kolesterol dalam tubuh.

Apel kering mengandung asam asal organik berikut:

● askorbat;

● jeruk nipis;

● karang gigi;

● klorogenat;

● Arab.

Asam ini adalah zat pencegah penyakit menular, dan juga menjaga alkali dan asam dalam rasio yang tepat dalam tubuh manusia.

Kulit buah ini mengandung sejumlah besar tanin, katekin, flavanoid, yang melawan peradangan, bakteri dan antioksidan yang baik.

Selain itu, setelah pengeringan, apel mempertahankan:

● berbagai protein;

● pati;

● karbohidrat;

● minyak esensial;

● serat makanan.

Nilai gizi produk per 100 g:

● 2,2 g protein;

● 0,1 g lemak;

● 59 g karbohidrat;

● 15 g serat makanan;

Kandungan kalori apel kering adalah 253-260 g.

Apel kering: manfaat kesehatan

Sifat yang berguna dari apel kering ada karena komposisi produk yang unik. Ini mengandung serat, yang memiliki efek stimulasi pada fungsi saluran pencernaan, menciptakan kondisi yang menguntungkan bagi mikroflora di usus, mencegah dan menghilangkan sembelit, dan juga membersihkan tubuh dari akumulasi racun.

Efek menguntungkan pada fungsi otak dan fosfor, yang ada di apel. Juga, penggunaan produk ini membantu menormalkan jumlah zat besi dalam tubuh dengan anemia. Ketika dikonsumsi dalam bentuk kering, buah ini lebih baik diserap oleh kalsium, yang memberikan tulang yang kuat. Ini juga mengatur fungsi sistem kemih dengan mengatur cairan tubuh.

Produk ini sangat cocok untuk makan malam ringan berupa makanan penutup bagi orang yang ingin menurunkan berat badan.

Pengeringan mengandung potasium - elemen yang diperlukan untuk fungsi penuh jantung dan memperkuat pembuluh darah. Penggunaan apel kering secara konstan membantu memperkuat miokardium, dan juga membantu dinding pembuluh darah menjaga elastisitas. Pengeringan apel bisa disebut pencegahan serangan jantung dan stroke yang sangat baik.

Penggunaan apel kering untuk pankreatitis

Ketika pankreas menjadi meradang, menjadi perlu untuk mengikuti diet. Maka ada baiknya membatasi jumlah dan pilihan hidangan dan makanan selama eksaserbasi penyakit ini. Pada pankreatitis akut, banyak hal yang tidak boleh dimakan, termasuk serat.

Tetapi dengan adanya pankreatitis kronis, apel kering adalah makanan yang diizinkan. Memiliki masalah dengan pankreas, Anda perlu menggunakan apel kering dengan hati-hati dan secukupnya, dan Anda harus memasaknya sehemat mungkin untuk perut. Disarankan untuk membuat kolak dari buah kering ini, dengan menambahkan sedikit gula atau penggantinya. Minuman dalam bentuk ini tidak berbahaya. Tetapi bagaimanapun juga, lebih baik berkonsultasi dengan dokter Anda.

Gunakan selama kehamilan dan menyusui

Anda bisa makan apel kering saat hamil atau menyusui, tetapi Anda perlu tahu kapan harus berhenti. Jika Anda memperhitungkan semua fitur tubuh dan memilih apel yang tepat, maka memakannya bahkan dapat bermanfaat bagi anak.

Penting untuk menggunakan apel bukan yang dijual di toko atau supermarket. Dan yang ditanam di rumah. Dianjurkan juga untuk menolak minuman dari buah ini, yang dijual di rantai ritel. Pasalnya, produsen sering menambahkan berbagai aditif yang tidak berasal dari alam, sehingga dapat menyebabkan reaksi alergi, yang sangat berbahaya, terutama selama periode ini.

Anda juga bisa menyiapkan pengeringan di rumah menggunakan apel buatan sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong buah dengan halus sehingga ketebalan irisan tidak lebih dari satu sentimeter. Susun di atas loyang dan keringkan sampai siap.

Konsumsi apel kering oleh ibu hamil dalam dosis sedang sangat bermanfaat bagi kesehatannya. Yang terbaik adalah memasak apel kering dengan mawar liar untuk penggunaan sehari-hari.

Apel kering memiliki efek menguntungkan pada sifat kualitas susu pada ibu menyusui, tanpa menyebabkan reaksi yang merugikan pada anak. Pada gilirannya, buah-buahan segar meningkatkan tingkat keasaman susu, yang memicu munculnya kolik pada anak.

Penggunaan anak

Apel kering dapat diberikan kepada anak-anak untuk dikonsumsi dalam bentuk kolak ketika berbagai campuran khusus sayuran dan buah-buahan diperkenalkan. Minuman yang terbuat dari apel kering dapat diberikan kepada bayi sejak usia enam bulan. Ini akan memiliki efek menguntungkan dengan adanya masalah dengan saluran pencernaan pada anak-anak.

Apel kering: berbahaya bagi kesehatan

Tidak peduli berapa banyak zat bermanfaat yang dimiliki apel kering, mereka tetap dapat membahayakan kesehatan.

Dalam penggunaan produk ini perlu diketahui takarannya, terutama bagi penderita obesitas atau kelebihan berat badan, karena apel kering memiliki kandungan kalori yang tinggi dan jumlah gula yang banyak. Karena itu, Anda tidak boleh terbawa oleh pengeringan, tetapi lebih baik digunakan dalam jumlah terbatas. Pilihan terbaik adalah segenggam sehari.

Larangan produk semacam itu juga berlaku untuk penderita diabetes, terutama pada tahap terakhir.

Produk semacam itu tidak memiliki efek yang sangat menguntungkan pada kondisi gigi dengan adanya karies. Dalam hal ini, lebih baik membatasi diri Anda pada kolak.

Produk semacam itu harus dikeluarkan dari diet bagi mereka yang menderita gastritis, tukak lambung dan duodenum. Karena mengandung asam yang mengiritasi mukosa lambung. Penggunaan apel kering dapat memicu eksaserbasi penyakit kronis tersebut.

Pengeringan adalah salah satu cara sederhana, terjangkau, dan berguna untuk menyiapkan apel untuk penggunaan di masa mendatang. Pada saat yang sama, mereka tidak perlu menambahkan pengawet, gula, atau membuat produk mengalami perlakuan panas. Dalam apel kering yang matang dan tepat waktu, lebih banyak vitamin disimpan daripada buah segar yang tergeletak di rak toko di musim dingin. Produk bermanfaat ini membantu menjaga kecantikan dan kesehatan, juga bermanfaat bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Isi:

Sifat yang berguna dari buah kering apel

Buah-buahan kering tersedia sepanjang tahun. Mereka akan membantu mengatasi suasana hati yang buruk di musim dingin dan menekan beri-beri musim semi. Keunggulan apel dibandingkan buah olahan lainnya adalah harganya yang murah. Biaya produk ini jauh lebih rendah daripada aprikot kering, prem, kacang-kacangan. Pada saat yang sama, ada zat yang tidak kalah pentingnya.

Sifat utama dan manfaat apel kering:

Serat yang terkandung dalam apel meningkatkan pencernaan, menekan rasa lapar, dan membantu menghilangkan logam berat dari tubuh. Secangkir apel kering mengandung 1/3 dari kebutuhan serat harian.
Buah kering mengandung pektin, yang membantu menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh, membersihkan pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak yang mempersempit celah.
Meningkatkan daya ingat, merangsang aktivitas otak. Semua ini karena kandungan boron dalam buah-buahan kering.
Sering konsumsi produk yang kaya kalium dan magnesium mencegah terjadinya penyakit jantung. Ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, membantu menghilangkan ketegangan, suasana hati yang buruk, meningkatkan vitalitas dan meningkatkan kesejahteraan umum.
Vitamin C dipertahankan dalam buah-buahan bahkan setelah pengeringan. Produk ini akan membantu melawan pilek, virus, infeksi, memperkuat pertahanan tubuh, meningkatkan ketahanannya terhadap faktor-faktor yang merugikan.
Pencegahan anemia. Apel mengandung zat besi; ketika produk dikeringkan, itu diawetkan. Unsur mikro ini meningkatkan kualitas darah, membantu menjenuhkan sel dengan oksigen, dan membantu menormalkan tekanan darah.

Semua sifat ini melekat pada buah-buahan kering yang terbuat dari buah-buahan segar alami. Irisan harus berdaging, matang, harum. Memanen buah impor yang telah mengalami transportasi, mengalami banyak proses, tidak hanya pada tahap pertumbuhan, tetapi juga pada penyimpanan, tidak layak untuk dipanen.

Komposisi apel kering

Nilai energi produk jadi tergantung pada varietas, tingkat kematangan dan jumlah gula dalam buah segar. Rata-rata, kandungan kalori apel kering adalah 253 kkal. Ini lima kali lebih banyak daripada buah segar. Dari jumlah tersebut, 236 kkal berasal dari karbohidrat (59 g), 9 kkal dari protein (2,2 g) dan kurang dari 1 kkal dari lemak (0,1 g).

Kandungan vitamin dan mineral dalam 100 g produk

Rata-rata, 12% adalah gula: sukrosa, fruktosa dan glukosa. Phytoncides dan tanin apel memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri, menghambat perkembangan mikroorganisme patogen. Kulit buah kering mengandung flavanoid, yang menetralisir efek negatif radikal bebas. Asam organik (sitrat, tartarat, klorogenat, malat) membentuk sekitar 2,3%. Mereka membantu melawan infeksi, menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh.

Manfaat apel kering untuk menurunkan berat badan

Nilai energi makanan kering beberapa kali lebih tinggi daripada yang segar. Diet berdasarkan apel kering tidak mungkin. Setengah kilogram akan dengan mudah menutupi kandungan kalori harian, tetapi itu tidak akan memuaskan rasa lapar. Namun demikian, penggunaan produk memiliki efek positif pada tubuh seseorang yang menurunkan berat badan dan bahkan membantu menurunkan berat badan:

adalah sumber vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya yang sangat diperlukan untuk orang yang sedang menurunkan berat badan;
beberapa potong buah kering akan menghilangkan keinginan untuk makan permen, kue atau makanan terlarang lainnya, menekan keinginan untuk permen;
bantu diversifikasi menu, karena oatmeal yang membosankan akan menjadi lebih enak dan lebih sehat jika Anda menambahkan beberapa irisan kering;
ini adalah bahan yang luar biasa untuk kolak, memungkinkan Anda menyiapkan minuman manis yang lezat dengan kandungan kalori minimum dan mempertahankan semua manfaat produk;
tidak seperti buah segar, irisan olahan tidak menyebabkan pembentukan gas aktif;
buah-buahan kering cocok dengan kefir selama hari-hari puasa, hanya penting untuk menghitung kandungan kalori dari makanan sehari-hari.

Pada catatan: Apel kering dapat digunakan untuk membuat manisan yang sehat. Untuk melakukan ini, irisan yang direndam dalam air diputar melalui penggiling daging, madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan lainnya ditambahkan. Bola dibentuk dari massa yang dihasilkan, digulung dalam bubuk kakao dan didinginkan.

Penting untuk diingat bahwa disarankan untuk tidak merebus apel kering saat memasak: ini menghancurkan banyak zat bermanfaat yang dikandungnya. Cukup dengan merendam buah-buahan kering selama setengah jam dalam air matang panas untuk melunakkannya.

Video: Khasiat apel kering yang berguna

Apel kering dalam pengobatan tradisional

Apel segar dan kering secara aktif digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati anemia, gangguan tinja, mulas, aterosklerosis dan penyakit lainnya. Decoctions, infus air, massa vitamin dibuat dari produk, dikonsumsi sendiri atau dalam kombinasi dengan ramuan obat, madu, kacang-kacangan, dan buah-buahan kering lainnya.

Manfaat apel kering dijelaskan oleh serangkaian zat berharga yang seimbang. Produk ini bukan obat mujarab untuk semua penyakit, perawatan apa pun harus didekati secara komprehensif dan setelah berkonsultasi dengan spesialis.

Memanen apel di rumah

Untuk mengeringkan buah, Anda bisa menggunakan oven atau pengering listrik. Buah-buahan dicuci, dilap, dipotong-potong dengan rapi. Sangat penting untuk mengamati ketebalan potongan yang sama sehingga kehilangan kelembaban secara merata. Dalam oven, irisan kering dimasak pada suhu hingga 65 ° C. Prosesnya memakan waktu 5 hingga 8 jam. Secara berkala, pintu oven harus dibuka agar uap air yang menguap dapat keluar. Dalam pengering listrik, apel dimasak dari 5 hingga 12 jam, tergantung pada parameter perangkat.

Cara menyimpan apel kering

Ngengat makanan adalah hama utama apel kering. Juga, jamur, bau apek mungkin muncul pada produk. Untuk melindungi benda kerja dari semua masalah ini, Anda perlu mengambil sejumlah tindakan sederhana:

Kekeringan. Produk harus berkualitas tinggi. Jika apel basah, lengket, mereka tidak akan berbohong selama lebih dari dua minggu.
Keketatan. Wadah harus tertutup rapat agar serangga tidak masuk ke dalamnya. Tidak diinginkan menggunakan kantong plastik untuk penyimpanan, lebih baik memberi preferensi pada stoples kaca.
Ventilasi. Apel kering disarankan untuk ditayangkan secara berkala. Untuk melakukan ini, produk dituangkan ke dalam tas linen, tergantung di udara.

Licik. Untuk melindungi apel kering dari serangga, Anda bisa menggunakan kulit jeruk, daun salam, oregano, atau lavender. Penambahan harum ditempatkan di dekat produk, tetapi tidak ada yang diletakkan di atasnya.

Kontraindikasi untuk digunakan

Terlepas dari semua manfaatnya, tidak semua orang diperbolehkan menggunakan apel kering. Produk ini dikontraindikasikan pada orang yang menderita diabetes. Dokter merekomendasikan untuk berhenti mengiris selera selama eksaserbasi tukak lambung. Ini harus lebih berhati-hati untuk menggunakan produk untuk orang yang memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Dalam kasus apa pun Anda tidak boleh mengubah camilan menjadi makanan selama diet atau menjaga berat badan.

Apel kering adalah produk yang sehat, terjangkau, dan lezat. Itu harus ada di meja orang yang memantau kesehatannya.