rumah Makanan ringan

Roti dengan kentang dan sosis. Sosis goreng dalam adonan

Banyak yang menganggap sosis hanya ketika dimasak dengan lauk. Ternyata makan siangnya cukup enak dan enak. Tetapi segera setelah sosis ini dibungkus dengan adonan dan dimasak dalam oven atau dalam wajan, pai harum keluar.

Kriteria apa untuk memilih sosis?

Sosis adalah produk dengan kandungan bahan yang agak meragukan. Tentu saja, jika Anda membelinya di toko, dan tidak membuatnya sendiri di rumah. Pilihan produk semacam itu harus diperlakukan dengan sangat hati-hati. Anda harus memperhatikan:

harga yang tidak boleh terlalu rendah. Semua orang tahu bahwa komponen utama sosis adalah daging. Karena itu, dipandu oleh biayanya. Jika produk sosis lebih murah daripada bahan utamanya, maka patut diragukan bahwa itu terbuat dari daging;
kondisi toko. Produk semacam itu harus disimpan secara eksklusif di lemari es pada suhu yang ditunjukkan pada paket. Hampir semua toko dilengkapi dengan lemari es profesional modern, yang suhunya terlihat pada sensor keluaran;
kemasan. Saat membeli sosis dalam kantong vakum, Anda harus memperhatikan fakta bahwa kemasannya tidak boleh mengandung cairan keruh. Dengan cara ini, pekerja supermarket yang licik mencoba memperpanjang umur simpan produk dengan menyuntikkan air asin ke dalam;
Sebaiknya sebelum tanggal. Selalu periksa tanggal produksi dan periode penggunaan sosis;
penampilan. Permukaan sosis harus halus, tanpa lipatan dan "kerutan". Kami juga memperhatikan warna. Jika terlalu jenuh - banyak pewarna telah ditambahkan, pucat - pikirkan tanggal kedaluwarsa;
menggabungkan. Pelajari dengan cermat komponen sosis, daging harus terdaftar di tempat pertama. Berikan preferensi pada komposisi paling alami, dengan jumlah minimum aditif tidak alami.

Baca cara memasak sehat, diet - beberapa pilihan untuk hidangan, dan diet.

Cara memasak pure wortel lembut di artikel kami.

Perhatikan adonan Wina - dapat digunakan baik untuk memanggang Paskah maupun untuk pai dan muffin liburan.

Resep Dasar

Cara memasak pai sosis dalam wajan:

Hangatkan sedikit susu, encerkan dengan air, dalam panci yang luas;
Kirim ragi dengan gula ke cairan air susu hangat, campur, biarkan selama 15 menit;
Lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, tambahkan garam, bumbui dengan mentega (sedikit saja);
Uleni adonan sehingga sedikit lengket di tangan Anda;
Tutup wadah dengan handuk hangat dan jangan sentuh selama 2 jam;
Dari adonan ini, gulung potongan berbentuk telur;
Uleni dan gulung setiap bola;
Tempatkan di bagian yang kosong setiap sosis yang dikeluarkan dari cangkangnya;
Tutup tepinya, membentuk pai berbentuk oval;
Tuang minyak yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang dipanaskan, saat memanas - letakkan adonan dengan sosis;
Atur api menjadi sedang dan goreng setiap sisi selama 3 menit sampai berwarna cokelat keemasan.

Pai goreng dengan kentang dan sosis

gula - 30 gram;
ragi - tas;
telur;
tepung - 450 gram;
minyak - 120 ml;
susu - 130 ml;
kentang - 5 buah;
1,5 kg sosis;
kaldu kering - 1 kubus;
garam.

Waktu: 80 menit.

Kalori: 254.9.

Langkah-langkah memasak:

Kami memasukkan ragi ke dalam susu, gula. Uleni dengan baik dan letakkan di tempat yang hangat selama 15 menit;
Substansi ditutupi dengan gelembung - tambahkan beberapa sendok makan minyak, telur, tepung dan tambahkan;
Aduk dengan kuat untuk mencapai keseragaman.
Tutup dengan handuk, biarkan wadah dengan adonan hangat selama satu jam;
Rebus kentang yang sudah dikupas dan dihancurkan dengan menambahkan kubus kaldu ke dalam air;
Kami berubah menjadi kentang tumbuk, dengan hati-hati menguleni irisan kentang dengan naksir;
Kami mengeluarkan sosis dari cangkang dan memotong masing-masing;
Dari seluruh gumpalan adonan kami memisahkan bagian-bagiannya, seukuran jeruk keprok besar;
Kami menggulung dalam lingkaran, mencelupkan sedikit kentang tumbuk ke masing-masing, mendistribusikan secara merata, dan memasukkan sosis;
Kami membutakan ujung-ujungnya, menghindari isiannya keluar;
Lumasi wajan dengan banyak minyak dan beri pai cokelat keemasan di atas api sedang.

Roti dengan kentang, sosis, dan keju di dalam oven

air - 100 ml;
produk sosis - 200 g;
kentang - 4 buah;
keju - 200 gram;
sayuran favorit;
tepung - 300 gram;
telur;
minyak - sdm.;
garam - 10 gram.

Waktu: 80 menit.

Kalori: 247.3

Cara memasak kue kering:

Pai angin-ulat dengan sosis

krim asam - 2 sendok makan;
air hangat - 70 ml;
tepung yang diayak - 2 sdm.;
70 ml minyak;
telur;
ragi - 15 g (bungkus);
7 sosis;
garam - 10 gram;
susu - 130 gram;
gula - 20 gram.

Waktu: 120 menit.

Kalori: 276.3

Langkah-langkah memasak:

Uleni air dengan ragi, dibumbui dengan gula;
Kami menempatkan zat yang dihasilkan dalam panas, 15 menit sudah cukup untuk memulai fermentasi;
Dalam mangkuk yang dalam, gabungkan krim asam, mentega dan susu, tambahkan garam dan kocok dengan pengocok;
Tentukan campuran krim asam susu dan air ragi dalam tepung;
Uleni bahan hingga konsistensi padat;
Kami menutupinya dengan handuk dan menunggu 45 menit;
Uleni adonan lagi dan biarkan selama setengah jam;
Kami memotong adonan yang bertambah volumenya menjadi beberapa bagian, sekitar 7;
Taburi permukaan kerja dengan tepung.
Kami menggulung setiap bagian yang terpotong menjadi oval pipih, sepanjang sosis;
Kami menempatkannya di tempat kosong di sepanjang produk sosis dan membungkusnya, mencubit ujungnya dengan erat;
Kami membalikkan produk setengah jadi dengan "jahitan" ke bawah dan memotong pai masa depan beberapa kali sebelumnya. Hal utama adalah tidak merusak integritas "jahitan";
Kami membentuk ulat. Kami memutar satu lingkaran terlampir ke kanan sehingga ada lingkaran sosis di atas, yang kedua - ke kiri. Kami menyusun dalam urutan ini semua bagian yang digores;
Kami mengulangi prosedur untuk berubah menjadi ulat dengan setiap benda kerja;
Kami meletakkan produk asli ini di atas loyang, menutupinya dengan perkamen;
Kocok telur dan bumbui setiap pai dengannya;
Panggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180°C.

saat menggulung dan membentuk pai, adonan sering menempel di tangan dan peralatan dapur. Menaburkan tepung di permukaan atau mencelupkan tangan Anda ke dalam minyak akan membantu mencegah hal ini;
pai yang digoreng dalam minyak menyerap terlalu banyak lemak, trik sederhana akan membantu menghilangkan kelebihannya. Barang-barang yang dikeluarkan dari wajan harus diletakkan di atas handuk kertas. Jadi minyak berlebih diserap ke dalam serbet;
pai panggang oven tidak kemerahan sama sekali? Menghemat 2 pintu keluar. Anda dapat melumasi permukaan produk dengan kuning telur kocok atau dalam mode "Panggangan", disepuh selama beberapa menit;
loyang dengan adonan mentah tidak dapat dikirim ke oven dingin, harus dipanaskan terlebih dahulu;
korek api biasa akan membantu menentukan kesiapan pai. Kami hanya menusuk tepi manis dengan itu. Tidak adanya gumpalan uji di pohon melambangkan kesiapan memasak;
gunakan hanya ragi yang "bekerja". Jika tidak ada gelembung dalam campuran ini, jangan ragu untuk menghilangkannya. Tidak ada gunanya zat seperti itu, dan adonan tidak akan naik;
isian sosis patty bisa dimodifikasi sesuai keinginan, misalnya tambahkan kol rebus, jamur goreng atau paprika.

Silakan dinikmati makanannya!

Untuk pertama kalinya saya mencoba pai seperti itu di sebuah kafe di Evpatoria. Adonan yang ringan dan enak serta topping yang lezat. Saya ingin menawarkan opsi tes untuk pai goreng. Kami memasaknya di kefir, dan tanpa menambahkan telur. Adonan ini sangat bagus untuk membuat pai yang digoreng dalam wajan. Itu sangat patuh, menyenangkan dan mudah untuk diajak bekerja sama. Dan isiannya akan berfungsi sebagai kentang tumbuk dan sosis. Kue-kue ini menjadi camilan yang enak. Mereka mengisi dan sangat lezat!

Untuk menyiapkan pai goreng dengan kentang dan sosis, kita membutuhkan produk yang ditunjukkan dalam daftar.

Dalam kefir hangat, tambahkan gula, ragi, dan 100 gram tepung, aduk. Ini adalah uap. Kami melakukannya untuk mempercepat fermentasi, persiapan adonan.

Saat adonan naik dengan tutup dan gelembung di atasnya mulai pecah, itu sudah siap.

Tuang ke dalam tepung, garam. Uleni adonan, dan di akhir adonan tambahkan minyak.

Kami menguleni adonan, harus lembut (jauh lebih lembut dari pangsit) dan elastis, harus menyerupai daun telinga, seperti yang biasa dikatakan nenek kami. Tutup adonan dan biarkan berfermentasi selama satu setengah jam di tempat yang hangat. Pukulan setelah 40 menit. Setelah sekitar satu setengah jam, adonan akan menjadi dua kali lipat. Sudah siap.

Sementara adonan difermentasi, kami akan menyiapkan kentang tumbuk dengan menambahkan minyak ke dalamnya.

Kami merobek bagian-bagian dari adonan.

Ratakan setiap bagian menjadi kue. Letakkan isian kentang dan sepotong sosis di tengah tortilla.

Kami membentuk pai.

Adonan ini adalah salah satu yang terbaik untuk pai. Anda bisa memilih topping apa saja. Tapi hari ini kami membuat adonan ini untuk roti sosis.

Bahan:

setengah liter susu
telur ayam - empat telur
ragi instan - satu sachet standar (11 gram)
tepung terigu - sekitar 1 kg. Tepung selalu berbeda, jadi tidak ada perhitungan yang pasti. Anda perlu melihat batch.
minyak sayur - satu gelas
Gula - satu gelas. Ada sedikit inkonsistensi di sini. Banyak gula tentunya. Tapi di resep aslinya persis 200 gram. Saya pikir itu cukup
setengah gelas gula.
garam - satu sejumput

Memasak adonan untuk pai dengan sosis

Rebus sosis dan kupas, jika ada di film.
Letakkan panci di atas api, panaskan sedikit setengah dari jumlah total susu di dalamnya. Tambahkan satu sendok makan gula, ragi dan tepung.
Uleni adonan sehingga memiliki konsistensi seperti krim asam.
Kami menutup panci dengan cling film dan meletakkannya di tempat yang hangat.
Setelah sepuluh atau lima belas menit, ragi akan mulai bekerja, adonan akan naik, dan gelembung akan muncul di permukaannya.
Panaskan sisa susu. Tuang kaldu dengan hati-hati dan aduk. Pecahkan telur ke dalam adonan dan aduk kembali. Mengaduk, Anda perlu mencapai keseragaman. Tambahkan sisa gula, minyak sayur dan garam. Campur semuanya dengan seksama.
Tambahkan tepung secara bertahap ke dalam adonan, aduk setiap kali sampai rata. Campur terlebih dahulu dengan sendok. Tetapi saat adonan untuk pai dengan sosis mengental, uleni dengan tangan Anda. Adonan harus lembut dan mudah jatuh di belakang tangan.
Siapkan mangkuk atau wajan yang dalam dan olesi dua kali dengan minyak sayur. Taruh adonan di sana. Tutup mangkuk dengan cling film atau handuk dan letakkan di tempat yang hangat untuk mengembang. Setelah adonan mengembang, campur dengan tangan lalu tutup kembali dan taruh di tempat yang hangat. Adonan harus naik dua kali.
cetakan pai
Sekarang Anda bisa mulai membuat kue. Ini sangat sederhana. Jepit sepotong adonan, buat kue di telapak tangan Anda, taruh sosis di sana dan cubit ujungnya. Biarkan ujung sosis mengintip dari pai.
Siapkan loyang dan olesi dengan minyak sayur. Letakkan roti sosis di atas loyang. Biasanya kami mengolesi pai dengan telur atau krim asam. Pai ini tidak perlu dilumasi dengan apa pun!
Panaskan oven hingga 180 derajat. Masukkan loyang dengan pai ke dalam oven untuk dipanggang selama sekitar setengah jam. Taburkan pai yang sudah jadi dengan susu sehingga mendapatkan kilau yang indah. Buat adonan pie sosis ini dan itu akan menjadi favorit Anda.
Siapkan juga pai dengan coklat kemerah-merahan.

Pai adalah produk kuliner dengan isian kecil, yang biasanya dibuat dari adonan ragi. Sekarang sulit untuk mengatakan siapa yang pertama kali menghasilkan produk yang tidak biasa, tetapi sangat lezat. Saat ini, ada banyak jenisnya. Tapi pai sosis masih yang paling populer. Anda dapat melakukannya dengan cara yang berbeda. Itu semua tergantung pada jenis adonan dan bagaimana produk disiapkan.

Memanggang dalam oven

Untuk memasak pai sosis klasik, lebih baik menggunakan opsi paling sederhana - memanggang dalam oven. Metode ini sangat ideal untuk produk adonan ragi. Dalam hal ini, selain peralatan dan peralatan khusus, produk berikut akan dibutuhkan:

Untuk tes:

600 gram tepung terigu, 25 gram gula pasir dan mentega, 380 gram air, satu sendok teh ragi kering dan garam.

Selain itu, Anda akan membutuhkan 1 bungkus sosis dan 1 butir telur.

Pada dasarnya, ini mudah dilakukan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan adonan. Anda dapat menggunakan pembuat roti untuk ini. Semuanya sangat sederhana di sini. Pertama-tama, Anda perlu menuangkan air ke dalam, lalu tuangkan bahan kering. Terakhir, mentega, yang sebelumnya dipotong-potong, ditambahkan. Setelah itu, tutup penutupnya dan atur mode "adonan" pada panel. Setelah 90 menit, produk setengah jadi akan siap. Perangkat pintar itu sendiri tidak hanya akan mengaduk, tetapi juga mengaduk.
Adonan yang sudah jadi harus digulung dalam bentuk lapisan setebal 3 mm. Setelah itu, tinggal dipotong-potong saja. Lebar bagian yang kosong bisa sewenang-wenang.
Bungkus setiap sosis dengan erat dengan sepotong adonan dan kencangkan di ujungnya.
Tempatkan yang kosong di atas loyang yang dilapisi dengan perkamen.
Olesi permukaan setiap produk dengan telur.
Panggang dalam oven selama 20 menit. Produk jadi harus agak dingin sebelum digunakan.

Kue-kue semacam itu sering disebut "sosis dalam adonan" oleh orang-orang. Pada dasarnya, begitulah adanya.

pai goreng

Tetapi memanggang dalam oven bukanlah satu-satunya pilihan. Pai sosis tidak kalah enak jika Anda menggorengnya dalam wajan. Dalam hal ini, adonan tidak harus dilakukan sendiri. Anda dapat membeli produk setengah jadi yang sudah jadi di toko bahan makanan. Ini bukan masalah hari ini. Jadi, komponen berikut diperlukan untuk bekerja:

adonan ragi, minyak sayur, sosis, 1 bawang bombay dan sedikit tepung.

Pai semacam itu disiapkan sesuai dengan teknologi berikut:

Cincang halus kepala bawang dan tambahkan ke adonan. Selama menggoreng, ini akan menambah rasa tambahan pada produk.
Gulung adonan yang sudah disiapkan menjadi lapisan.
Bagi menjadi beberapa bagian, lalu bungkus sosis di masing-masing agar tidak terlihat.
Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil di kedua sisi.

Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari setengah jam. Benar, itu semua tergantung pada jumlah sosis. Pai harum ini adalah pilihan yang bagus jika Anda perlu memasak sesuatu yang enak dengan cepat.

Ganda "mantel bulu"

Ternyata sangat enak jika Anda memasak pai dengan sosis dan kentang. Ternyata produk yang agak asli, di mana dagingnya dibungkus dengan "lapisan" ganda adonan dan kentang. Untuk menyiapkan pai ini, Anda perlu:

0,5 kilogram adonan ragi, 12 buah (1 kilogram) sosis, tepung, dan 0,4 kilogram kentang tumbuk yang sudah jadi.

Teknologi proses ini adalah sebagai berikut:

Adonan harus benar-benar diremas dan dibagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan jumlah sosis.
Gilas setiap bagian dengan rolling pin.
Letakkan kentang tumbuk di atasnya dan sebarkan dengan hati-hati dengan sendok. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan sedikit keju parut, merica, atau bawang goreng ke dalam isian seperti itu.
Letakkan sosis di tengah dan bungkus dengan "mantel bulu" sehingga tidak ada jahitan yang terlihat di kedua sisi.
Produk semacam itu dapat dimasak baik dalam wajan maupun di dalam oven. Dalam kasus pertama, lebih baik menggoreng dalam minyak sayur sampai kerak emas yang lembut muncul di permukaan. Untuk memanggang, produk setengah jadi harus dikirim ke oven selama 25 menit, memanaskannya hingga 180 derajat.

Hasil dalam kedua kasus adalah untuk menyenangkan semua pecinta pai.

Nilai gizi produk

Banyak yang menganggap patty dengan sosis dan kentang sebagai pilihan yang baik untuk camilan cepat. Kandungan kalori produk ini per 100 gram adalah sekitar 235 kilokalori. Untuk produk jadi, angka ini akan jauh lebih tinggi. Lagi pula, satu pai, tergantung pada jumlah adonan, memiliki berat 150 hingga 200 gram. Dengan demikian, kalori di dalamnya akan menjadi satu setengah hingga dua kali lebih banyak. Sepintas tampaknya ini tidak banyak sama sekali. Tetapi di sini perlu diingat bahwa untuk nutrisi normal, seseorang perlu mengonsumsi tidak lebih dari 2400 kilokalori per hari. Dengan perhitungan matematis sederhana, ternyata ini sesuai dengan 5-6 pai. Jika Anda memakannya segera, lalu bagaimana dengan sisa makanannya? Selain itu, kandungan kalori dari pie juga tergantung dari cara pembuatannya. Misalnya, produk yang digoreng dimasak dalam minyak. Ini menggandakan nilai energi produk dibandingkan dengan yang disiapkan dengan memanggang dalam oven. Selain itu, berbagai rasa seperti keju atau bawang memainkan peran penting.

Setiap bahan menambahkan sejumlah kalori ke jumlah total, yang tentu saja mempengaruhi hasil akhir. Tapi, jika Anda makan pai seperti itu di pagi atau sore hari, maka dalam sehari tubuh akan punya waktu untuk menghabiskan sejumlah energi yang diterima. Dan setelah makan di malam hari, semua kalori akan dihabiskan untuk membangun lapisan lemak di bagian samping dan perut. Contoh yang begitu jelas memberi setiap orang dasar yang baik untuk refleksi. Dari sini hanya ada satu kesimpulan: Anda perlu makan tidak hanya enak, tetapi juga benar.

Lezat, paling lembut, lapang, panas... sosis goreng dalam adonan. Kadang-kadang sulit bagi kita untuk menahan bau lezat ini, melayang-layang di sekitar Pyshechnye, hanya kualitas bahan yang berhenti. Tetapi mengapa tidak sesekali manjakan diri Anda dan keluarga Anda dengan kue-kue yang "berbahaya", tetapi memikat! Saya mengambil resep adonan dari nyonya rumah yang luar biasa, sedikit menyesuaikannya agar sesuai dengan bahan saya, atau lebih tepatnya menambah jumlah tepung (bagaimanapun, kualitas tepung berbeda di mana-mana dan apa yang ditunjukkan dalam aslinya tampaknya tidak cukup bagi saya). Yang saya suka dari resep adonan ini adalah tidak adanya telur - saya membaca bahwa mereka hanya membuat adonan lebih berat dan membuatnya cukup padat dan cepat basi - tapi ini hanya pendapat saya! Tanpa telur, menurut saya adonan ternyata sangat lembut, empuk dan sangat, sangat lapang!