rumah Makanan ringan

Cara memasak julienne dengan jamur dan ayam di rumah

Julienne adalah hidangan paling lembut yang menghiasi meja pesta dan sehari-hari. Namun sebelum Anda memasaknya, Anda harus memilih resepnya. Julienne dengan jamur dan ayam dianggap sebagai genre klasik, di bawah ini kami akan menyajikan resep paling enak di rumah.

Seluk-beluk memasak julienne dengan jamur dan ayam

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong komponen utama dengan urutan yang benar. Sayuran harus dicincang dalam bentuk cincin, setengah cincin atau sedotan. Ayam dan jamur dipotong menjadi batangan atau kubus dengan ukuran yang sama.

2. Sebelum membuat julienne, Anda perlu menyiapkan semua produknya. Semuanya jelas dengan ayam dan jamur - komponen ini direbus atau digoreng, dicincang sesuai aturan di atas.

3. Hidangan akan menjadi lebih enak jika Anda merebus atau menggoreng jamur cincang terlebih dahulu bersama bawang bombay. Jamur diambil sebagai tambahan pada burung, tetapi jamur tiram, jamur, chanterelles, dll juga cocok.

4. Ayam julienne yang sangat enak diperoleh dengan menambahkan saus yang lembut, misalnya Bechamel. Tapi sering diganti dengan krim kental atau krim asam. Itu semua tergantung resepnya.

5. Saat bertanya-tanya bagaimana cara memasak julienne yang enak dengan ayam dan jamur, Anda perlu memperhatikan beberapa nuansa lagi. Saus harus pada suhu kamar. Mereka dituangkan ke semua komponen yang sudah dikemas dalam cetakan.

6. Setelah bahan dituang, taburi batang korek api dengan parutan keju keras. Anda bisa mencampurnya dengan sedikit susu dan satu kuning telur puyuh agar keju lebih meleleh dan tidak langsung mengeras.

7. Jika Anda memadukan keju parut dengan remah-remah kerupuk, maka keraknya akan menjadi renyah dan kemerahan. Namun sebelum Anda memasak julienne dengan cara ini, Anda perlu mengeringkan roti gandumnya. Maka hidangan dengan jamur dan ayam akan menjadi enak, seperti di restoran, tetapi di rumah.

8. Secara tradisional, julienne dimasak dalam chiller atau pembuat cocotte. Ini adalah ember kecil khusus dengan pegangan, yang berubah menjadi serbet saat disajikan. Bentuknya untuk satu orang. Jika tidak ada, pot keramik atau wajan digunakan.

9. Lamanya memanggang julienne di dalam oven bervariasi antara 15-20 menit. Jika cocotte terbuat dari logam, dimasukkan ke dalam oven panas. Namun jika masakan dimasak dalam pot keramik atau chiller, Anda tidak perlu memanaskan oven terlebih dahulu.

10. Sebelum disajikan, jika batang korek api sudah dingin, bisa ditaburi keju parut dan dikirim ke oven sebentar. Hidangan disajikan dalam cocotte dengan pegangan yang dibungkus serbet di atas piring kecil.

Julienne dengan jamur dan ayam dalam cocotte: "genre klasik"

fillet ayam - 300-330 gr.
jamur (sebaiknya champignon) - 650 gr.
krim dengan kandungan lemak 20% - 330 gr.
tepung terigu - 50 gr.
bawang - 1 pc.
keju keras - 200-220 gr.
mentega - 120 gr.
garam dan lada - sesuai selera Anda

Saat memutuskan cara memasak julienne sesuai resep ini dengan jamur dan ayam, Anda harus mengambil semua produk sesuai resep. Perlu diingat bahwa di rumah hidangan dibuat dari komponen pada suhu kamar.

1. Cuci daging ayam, keluarkan filmnya dan keringkan di atas tisu. Bilas jamur, potong 1 mm. tepi kaki (bagian lapuk). Potong jamur dengan ayam menjadi batangan sehalus mungkin.

2. Panaskan wajan, kirim lebih dari setengah volume mentega yang ditunjukkan ke dalamnya. Lelehkan, goreng jamur dengan ayam. Garam dan taburi dengan lada hitam, campur, biarkan di bawah tutupnya, matikan kompor.

3. Bebaskan bawang bombay dari kulitnya, potong dadu, goreng dengan sisa mentega hingga berwarna cokelat keemasan. Di wajan lain, goreng tepung yang sudah diayak tanpa minyak hingga berubah warna menjadi cokelat.

4. Kemudian tuangkan krim ke dalam tepung secara perlahan dan aduk agar tidak ada gumpalan yang muncul. Didihkan tepung dengan dasar krim, tepat 30 detik, matikan.

5. Julienne dengan jamur dan ayam diolah dengan keju keras, apalagi jika resepnya klasik. Lebih baik mengambil keju yang meleleh dengan baik. Gosok, lanjutkan ke langkah berikutnya.

6. Sekarang siapkan pembuat cocotte, taruh bahan berlapis-lapis. Pertama datang campuran jamur goreng dan ayam, lalu bawang bombay. Semua ini dituangkan dengan saus krim dan ditaburi keju.

7. Kirim julienne masa depan ke oven, panaskan terlebih dahulu hingga 180-185 derajat. Panggang selama 15 menit hingga keju meleleh dan berwarna keemasan. Taburi dengan dill cincang atau peterseli sebelum disajikan.

Julienne ayam dengan jamur dalam pot

dada ayam atau fillet - 0,5 kg.
champignon (atau chanterelles) - 0,3 kg.
bawang - 150-170 gr.
tepung premium - 50 gr.
krim asam - 280 gr.
keju keras - 200 gr.
mentega - 80 gr.
garam, merica - secukupnya

Karena Anda bisa memasak julienne dengan jamur dan ayam dalam pot, masuk akal untuk menggunakannya. Mengingat hampir setiap orang memiliki pot di rumah, Anda dapat dengan mudah mewujudkan resep tersebut.

1. Bilas ayam, keluarkan filmnya, keringkan dengan serbet. Kirim pinggang untuk dimasak sampai matang. Kemudian dinginkan, potong-potong sekecil dan serapi mungkin.

2. Potong bawang menjadi kubus. Bilas jamur, potong batangan atau irisan tipis di sepanjang batang. Campur jamur dengan bawang bombay, goreng dengan mentega hingga empuk.

3. Tambahkan ayam rebus cincang ke jamur, aduk, goreng sedikit lagi dan angkat. Tuang tepung ke dalam wajan terpisah, didihkan dengan api sedang hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Perlahan tambahkan krim asam ke tepung sambil diaduk untuk menghindari gumpalan. Taburi dengan lada dan garam secukupnya. Tambahkan jamur dengan bawang bombay dan ayam ke dalam saus krim asam, aduk.

5. Siapkan pot, taruh campuran ayam dan champignon di bagian bawah, rata, tapi jangan terlalu rapat. Taburi dengan keju parut, jangan panaskan oven terlebih dahulu, jika tidak piring akan pecah.

6. Jangan tutup panci dengan tutupnya, masak julienne ayam dengan jamur pada suhu 180 derajat selama 15-20 menit. Keju harus meleleh dengan baik dan mendapatkan kerak emas.

Julienne dengan ayam, jamur, dan krim dalam wajan

fillet ayam - 0,4 kg.
bawang - 1 pc.
krim dengan kandungan lemak 25% - 270 ml.
keju keras - 160-170 gr.
jamur (sebaiknya champignon) - 250 gr.
lada hitam, garam - sesuai selera Anda
mentega atau minyak sayur - untuk digoreng

Sebelum Anda memasak batang korek api, Anda harus memutuskan krimnya, yang idealnya dipadukan dengan jamur dan ayam. Sebaiknya pilih krim kental dengan kandungan lemak sekitar 30%. Di rumah, resepnya sederhana.

1. Setelah ayam dibilas, harus dikeringkan dengan handuk dan dipotong-potong atau menjadi piring tipis. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau lelehkan mentega, goreng filletnya.

2. Tambahkan bawang potong dadu ke ayam, bawa ke rona emas. Jamur perlu dicuci bersih, dipotong-potong sepanjang batangnya dan digoreng terpisah sampai cairannya hilang.

3. Campur jamur dengan ayam dan bawang bombay, bumbui dengan merica dan garam. Tuang krim kental dalam aliran tipis, campur semuanya dengan seksama. Panaskan bahan dengan api kecil selama 2-3 menit.

4. Parut keju, taburkan isi wajan. Tutup dengan penutup dan didihkan selama beberapa menit sampai keju meleleh. Julienne dengan ayam dan jamur sesuai resep ini dalam wajan sudah siap!

Julienne ayam dengan jamur dalam slow cooker

keju (keras) - 0,2 kg.
fillet ayam atau dada - 0,5 kg.
jamur - 0,4 kg.
susu - 150 ml.
bawang - 1 pc.
mentega - 0,1 kg.
tepung - 60 gr.
garam, lada hitam - sesuai selera Anda

Karena Anda bisa memasak julienne yang paling empuk dengan jamur dan ayam dalam slow cooker, Anda harus menggunakan pembantu yang rumit ini di rumah.

1. Bilas fillet di bawah keran, tunggu kelebihan cairan mengalir. Potong menjadi irisan atau strip tipis. Jamur lebih baik untuk mengambil champignon, ringan dan ideal untuk batang korek api.

2. Potong jamur, parut keju dengan parutan yang berlubang kecil. Kupas bawang dari kulitnya, potong dadu. Ayak tepung, siapkan multicooker untuk bekerja.

3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk atau lelehkan mentega. Kirim bawang untuk digoreng dalam mode yang sesuai. Setelah 3 menit, tambahkan ayam dan jamur.

4. Aduk, tunggu hingga kelembapan menguap sepenuhnya. Tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Keluarkan bahan gorengan ke wadah lain, mulailah membuat saus julienne dengan ayam dan jamur di slow cooker.

5. Lelehkan dalam mangkok 100 gr. mentega, tambahkan tepung sesuai resep, campur dan goreng selama 2 menit. Tuang susu pada suhu kamar, aduk terus. Garam lada.

6. Setelah 1 menit lesu, tambahkan jamur, bawang bombay, ayam ke dalam saus. Pastikan massa cukup tebal. Kalau tidak, tambahkan lebih banyak tepung.

7. Taburi bahan dengan keju dan atur fungsi "Pemanasan" selama seperempat jam. Masak di bawah tutupnya, hiasi dengan greenfinch sebelum disajikan.

Julienne jamur dengan ayam, krim, tomat, dan zaitun

tomat - 150-180 gr.
dada ayam atau fillet - 400 gr.
krim dengan kandungan lemak 33% - 260 ml.
keju keras - 140-160 gr.
bawang - 2 buah.
champignon - 200 gr.
zaitun - 15 buah.
tepung - 60 gr.
lada hancur, garam - sesuai selera Anda

Sebelum Anda memasak julienne empuk dengan jamur dan ayam, ambil semua bahannya. Pastikan makanan pada suhu kamar di rumah.

1. Cuci fillet, biarkan kering, rebus dengan air asin ringan. Potong menjadi batangan. Bilas tomat, potong bagian yang tidak bisa dimakan, potong dagingnya sendiri menjadi kubus yang rapi.

2. Potong bawang bombay, masukkan keju melalui parutan, dan saring tepung. Cuci jamur, potong 1 mm. kaki (bagian lapuk), potong tipis-tipis. Rebus juga jamur dengan tambahan garam, cincang sembarangan. Potong buah zaitun menjadi 2 bagian.

3. Goreng bawang bombay dengan mentega atau minyak sayur hingga bening. Masukkan jamur rebus, raih penguapan kelembapan. Tambahkan potongan ayam, tomat cincang, garam dan merica. Goreng 3 menit, sisihkan.

4. Ambil wajan lain, goreng tepung yang sudah diayak di atasnya tanpa minyak. Saat tepung berubah warna menjadi keemasan, tuangkan krim ke dalamnya dengan aliran tipis, tanpa henti menguleni isinya. Rebus saus selama 2 menit hingga mengental, tambahkan buah zaitun dan aduk.

5. Sekarang bagikan bahan dari wajan pertama di antara pembuat cocotte atau pot keramik. Tuang saus, taburi dengan keju parut. Panggang selama seperempat jam. Julienne dengan krim dan jamur, tomat, dan ayam sudah siap!

Saat bertanya-tanya bagaimana cara memasak julienne yang lezat dengan jamur dan ayam untuk pesta atau meja sehari-hari, masuk akal untuk melihat resep sederhana di rumah. Eksperimen, tambahkan rempah-rempah favorit Anda dan kejutkan tamu Anda! Selamat makan!