Resep klasik saus tartar dengan foto

Tartar adalah saus dingin yang biasanya disajikan dengan ikan dan makanan laut, meskipun tidak dilarang untuk menambahkannya ke daging, unggas, atau sayuran. Bintik-bintik acar dan rempah segar dengan tekstur yang halus dan lembut membentuk saus yang indah yang dapat dengan sempurna mengubah irisan daging uap dan hidangan segar apa pun, mengubahnya menjadi kelezatan yang nyata.

Tidak ada resep tunggal untuk saus tartar - setiap koki menyiapkan saus ini dengan caranya sendiri. Ada pilihan untuk mayones, kuning telur, dengan tambahan bawang putih, mustard, bawang bombay, dll. Misalnya, kami menawarkan dua resep saus tartar: klasik (dengan kuning telur) dan sederhana (dengan mayones siap pakai).

Bahan utama saus tartar klasik adalah kuning telur, minyak sayur, mentimun (kadang caper) dan rempah segar. Bahan-bahan ini dicampur dengan garam, merica bubuk dan jus lemon sampai diperoleh massa yang homogen. Hasilnya adalah saus dengan asam sitrus yang menyenangkan, yang cocok dengan steak ikan, udang, dan makanan laut lainnya.

Bahan:

• mentimun asin atau acar - 40-50 g;
• minyak sayur - 30 ml;
• jus lemon - 1 sdm. sendok (atau secukupnya);
• rempah segar (bawang hijau, peterseli, adas, dll.) - 3-4 tangkai;
• mustard - 1 sdm. sendok (atau secukupnya);
• kuning telur (direbus) - 2 pcs .;
• garam, merica - secukupnya.

Cara memasak saus tartar klasik (dengan kuning telur)

Saus tartar klasik sudah siap!

Kami menyimpan saus di lemari es dalam wadah tertutup rapat selama tidak lebih dari dua hari. Tartar tidak mentolerir penyimpanan yang lama, jadi lebih baik memasak saus ini dalam porsi kecil.