Daging babi Prancis di dalam oven

Apakah Anda ingin memasak daging babi sehingga menjadi berair, empuk dan harum, meleleh di mulut Anda, dengan kerak emas? Maka khusus untuk Anda - resep klasik dengan foto daging babi Prancis dalam oven dengan tomat dan keju.

Teknik memasaknya sangat sederhana. Pertama, Anda perlu mengocok steik dengan ringan dan memotong sayuran, lalu meletakkan semua bahan di atas loyang, yang akan memakan waktu beberapa menit. Yang tersisa hanyalah mengirimnya ke oven dan menunggu sekitar setengah jam.

Apa rahasia daging babi Prancis yang lezat? Yang paling penting adalah memilih fillet yang tepat untuk dipanggang. Leher, di mana ada lapisan lemak, sangat ideal. Tentu saja, lehernya lebih tinggi kalori daripada ham, tetapi sangat lembut dan berair, dan lemaknya dijamin tidak akan membuat dagingnya mengering. Masak persis seperti yang dijelaskan oleh resep langkah demi langkah dengan foto, dan daging babi Anda di bawah "mantel" keju mayones akan menjadi sangat lezat! Bersiaplah untuk diminta lebih banyak!

Bahan

• daging babi 600 gram
• bawang bombay 2 buah.
• tomat (opsional) 2 buah.
• keju keras 200 gr
• mayones 2 sdm. l.
• garam dan merica sesuai selera
• minyak untuk mengoles wajan

Cara memasak daging babi Prancis

1. Saya memotong daging menjadi beberapa bagian, melintasi serat. Ketebalan optimal adalah sekitar 1,5 sentimeter. Jika dipotong terlalu tipis, daging babi bisa kering.
2. 
   Kemudian saya memukul setiap bagian dengan palu. Namun tanpa fanatisme, kita dihadapkan pada tugas untuk melunakkan serat, membuat potongan menjadi lebih rata dan ketebalannya kurang lebih sama, dan tidak membuat daging menjadi berlubang.
3. 
   Saya mengasinkan daging di kedua sisi dan meletakkannya di atas loyang, yang sudah diminyaki. Potongan harus ditempatkan agak jauh satu sama lain.
4. 
   Saya mengupas dua bawang bombay sedang dan memotongnya menjadi cincin tipis (atau setengah cincin). Dia meletakkannya di atas daging dan mengolesinya dengan mayones. Bawang akan memberi daging rasa dan rasa yang istimewa. Dan saat memanggang, mayones akan digabungkan dengan keju, yang karenanya daging akan memperoleh topi yang indah - kartu nama daging dalam bahasa Prancis. Sayangnya, mayones buatan sendiri tidak akan berfungsi, karena pasti akan mengelupas pada suhu tinggi. Oleh karena itu, pilihlah saus yang dibeli di toko berkualitas tinggi yang tinggi lemak ("salad" atau "diet" tidak akan berhasil). Atau Anda bisa membuat saus bechamel, itu akan menjadi enak dan tidak terlalu berbahaya.
5. 
   Saya memotong tomat menjadi lingkaran. Dibagi menjadi setiap porsi dan dibumbui. Saya suka daging dalam bahasa Prancis dengan tomat, ternyata sangat berair dan dengan rasa asam yang khas. Tetapi jika Anda tidak menyukainya, Anda dapat meninggalkannya. Kemudian lumuri sedikit dagingnya agar lebih harum dan pedas, Anda bisa menambahkan beberapa bumbu lagi, misalnya campuran rempah-rempah Italia.
6. 
   Saya atasnya setiap porsi dengan keju parut. Diinginkan bahwa "tutupnya" tinggi, kemudian saat dipanggang, keju akan meleleh untuk waktu yang lama, dan tidak akan langsung mengering dan terbakar.
7. 
   Saya memanggang daging babi dalam bahasa Prancis dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170-180 derajat selama 40 menit, pada tingkat rata-rata. Selama waktu ini, babi punya waktu untuk memanggang, dan topi kemerahan terbentuk di atasnya. Saat memanggang, daging akan memberi banyak jus, jadi tidak perlu menambahkan air. 30 menit pertama Anda bahkan tidak dapat melihat ke dalam oven, tetapi kemudian pastikan bahwa kerak keju tidak mulai terbakar (jika perlu, Anda dapat menutupinya dengan kertas timah).

Saat daging babi ala Prancis sudah siap, tinggal meletakkan daging di piring yang telah dibagi dan disajikan. Anda dapat menambahkan lauk apa pun yang Anda suka, paling sering disajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.