04.09Ikan panggang: Resep terbaik untuk ikan panggang di oven, foil, dengan sayuran

Ikan panggang dalam oven tidak hanya hidangan yang sehat, tetapi juga sangat lezat. Selain itu, ikan dimasak cukup cepat. Menurut kandungan protein dan nutrisi, penghuni laut dan sungai mungkin bersaing dengan varietas daging terbaik. Misalnya, pike perch lebih unggul nilai gizinya daripada ayam, dan ikan mas lebih unggul dari daging sapi.

Proses memanggang ikan dalam oven adalah sebagai berikut: ikan atau komponennya ditempatkan di piring yang dilumuri sedikit lemak, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 230-280 derajat. Sangat menarik jenis ikan apa yang dipanggang dalam oven, ingatlah bahwa jenis ikan yang dipanggang sangat lezat: ikan trout, zuban, ikan mas crucian, ikan mas, cod, notothenia, halibut, grenadier, bluefish, merow, sarden, sol, butterfish (ikan mentega), bass laut, makarel.

Anda bisa memanggang ikan dengan sayuran, terutama kentang, nasi, keju, susu, jamur, di foil menggunakan bumbu, mayones, krim asam, tepung, dan sebagainya.

IKAN DIPANGGANG DENGAN PABAMAN MANIS

Bahan:
600-700 g ikan, 3-4 polong paprika, 3 sdm. sendok pure tomat, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 1,5 sdm. sendok kerupuk, merica, garam.
Resep ikan bakar:
Usus dan cuci ikan sampai bersih, garam dan merica. Lepaskan polong lada dari biji-bijian, potong tipis-tipis dan goreng ringan dalam minyak sayur. Letakkan lada di perut masing-masing ikan.
Taruh pure tomat di dasar panci, hangatkan dengan baik dan taruh ikan. Taburi dengan remah roti dan gerimis dengan minyak. Masukkan ke dalam oven untuk memanggang.
Ikan yang dipanggang dalam oven bagus jika kentang goreng disajikan sebagai lauk.
Anda juga bisa memasak makarel panggang, makarel, sarden segar besar, tuna dalam oven.

HADDOCK DIPAKAI DALAM OVEN

Bahan:
400 g haddock (atau sea bass), 200 g beras, 100 g mentega, 2 butir telur, lada hitam, garam.
Menyiapkan Ikan Panggang Oven:
Letakkan ikan di atas loyang yang diolesi minyak dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Selama waktu ini, masak nasi sampai setengah matang.
Kemudian letakkan nasi di atas loyang di sekitar ikan panggang, tuangkan di atas telur dan panggang selama 10-15 menit lagi.

IKAN DIPANGGANG DENGAN SAYURAN CREOLE

Bahan:
500 g hake, 1 sdm. sesendok mentega atau margarin, 0,5 bawang, 0,5 akar seledri, 1,5 cangkir jamur, satu polong paprika hijau, 1 tomat kalengan, 3 sdm. sendok air, 3 sdm. sendok pure tomat, 2 sendok teh peterseli cincang, 2 kentang, garam dan merica secukupnya, sejumput bubuk cabai atau sedikit saus.

Masukkan bawang cincang, seledri potong dadu, jamur dan merica ke dalam wajan dengan mentega cair dan goreng semuanya dengan api kecil selama 5 menit. Masukkan ke dalam panci, tambahkan tomat cincang, air, pure tomat, peterseli dan rempah-rempah dan didihkan selama 10 menit.
Lumasi piring tahan panas dengan minyak dan masukkan ikan ke dalamnya.
Tuang ke dalam saus. Panggang ikan selama 20-30 menit sampai matang.
Saat disajikan, tambahkan sisa sayuran hijau dan 2 kentang rebus utuh ke ikan panggang.

IKAN LEBIH PANGGUNG Hungaria DI OVEN

Bahan:
bangkai lele (1,5 kg fillet ikan), 1,5 kepala bawang, 1 siung bawang putih, garam, paprika, jintan, 300 g jamur, 80 g mentega, 1,5 sdt tepung, 400 g krim asam, 1 ikat peterseli, 1 paprika hijau, lemak babi.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong bangkai ikan menjadi irisan, cuci, garam dan letakkan di atas loyang yang diminyaki. Rebus kaldu ikan dari kepala dan tulang belakang.
Goreng bawang cincang dalam minyak, tambahkan irisan jamur ke dalamnya dan terus goreng, lalu taburi dengan paprika, tambahkan bawang putih cincang dan cincang dicampur dengan jintan cincang. Encerkan dengan sedikit kaldu ikan, tambahkan krim asam yang dibumbui dengan tepung.
Tuang potongan ikan dengan saus yang dihasilkan dan panggang dalam oven sampai matang.
Saat disajikan, hiasi ikan panggang dengan paprika cincang dan peterseli cincang, dan taburi dengan paprika dan lemak babi.
Sajikan pangsit atau kentang rebus dengan mentega sebagai lauk pauk ikan lele panggang di oven.

IKAN DIPANGGANG DALAM OVEN

Bahan:
500 g ikan, 2 sdm. sendok krim asam, 1/2 bagian lemon, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Lumuri ikan air tawar berukuran sedang dengan garam. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit bersama dengan timbangan dan jeroan ayam itik.
Keluarkan sisik dari ikan, keluarkan bagian dalam dan pisahkan kepalanya.
Oleskan krim asam dan taruh di atas loyang di dalam oven. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan ikan panggang yang sudah jadi di atas piring lonjong lebar, potong-potong. Hiasi dengan irisan lemon.
Atur lauk di sekitar ikan panggang: kentang rebus, kacang, bawang, iris dan taburi mayones, tomat rebus atau kalengan, rempah segar.

SNACK IKAN DI OVEN

Bahan:
proporsinya sewenang-wenang.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang, cuci, potong-potong dan goreng dalam minyak sayur. Kupas tombak atau tombak, potong fillet, potong kecil-kecil, goreng ringan.
Potong bawang menjadi cincin, bongkar menjadi lingkaran dan goreng ringan.
Taruh kentang, ikan, bawang bombay berlapis-lapis di bebek, bumbui dengan garam, lada hitam. Tuang dengan mayones, tutup dan didihkan dalam oven sampai empuk. Kemudian lepaskan tutupnya untuk mencokelatkan permukaannya.
Sajikan hidangan panas, ditaburi dengan bumbu cincang.

Ikan trout dipanggang dalam foil

Bahan:
4 ikan trout, 1 wortel ukuran sedang, 160 g daun bawang, 1 seledri, 1 zucchini hijau kecil, 100 g minyak, 1 ikat bumbu campuran (thyme, peterseli, lovage), 6 sdm. sendok makan anggur putih kering, garam, merica secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bilas ikan trout secara menyeluruh di dalam dan luar dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan dalam foil pemanggangan yang sudah disiapkan (gunakan 2 foil pemanggangan jika diperlukan). Panaskan oven dengan suhu 180°C.
Kupas wortel dan potong menjadi irisan tipis. Cuci bawang, kupas dan potong kecil-kecil.
Kupas seledri dan potong dadu kecil. Cuci zucchini dan potong menjadi irisan.
Letakkan sayuran dalam kertas timah di sekitar ikan. Oleskan mentega cincang di atas sayuran. Garam dan merica semuanya. Tambahkan sayuran hijau ke ikan dan taburi ikan trout dengan anggur.
Tutup foil dan panggang dalam oven selama 30 menit.
Ikan trout panggang akan cocok dengan kentang jaket dan sayuran.

PERCH DI ITALIA

Bahan:
600 g fillet tenggeran, 2 tomat, setangkai dan daun kemangi, 1 sdm. sesendok daun basil cincang, 100 g champignon, jus lemon, 1 potong ham rebus rendah lemak, 3 putih telur, 3 sdm. sendok tepung, 2 sdm. sendok minyak zaitun, 2 iris keju Edam, 2 sdm. sendok makan keju Parmesan parut, 1 sdm. sesendok margarin, garam, merica bubuk secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Cuci fillet ikan, potong-potong 150 g, bumbui dengan sedikit garam, merica, setangkai kemangi. Masukkan ke dalam lemari es.
Cuci tomat, potong bagian yang keras, potong-potong. Bumbui dengan basil cincang. Kupas champignon, lap dengan kain yang dibasahi air lemon dan potong-potong. Potong tepi ham yang berlemak dan potong-potong. Kocok putih telur dan campur dengan tepung.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, gulung potongan fillet dalam massa tepung protein dan goreng di kedua sisi selama sekitar 5 menit.
Letakkan ikan di atas loyang. Oleskan di atasnya irisan tomat, jamur, potongan ham, serta irisan keju dan margarin.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 ° C selama sekitar 10 menit sampai keju meleleh.
Atur fillet ikan di atas piring hangat dan hiasi dengan daun kemangi dan keju parut.
Mie, salad sayuran cocok untuk dipanggang.

SEA BASS DENGAN TOMAT (masakan Albania)

Bahan:
800 g tenggeran segar, garam, lada hitam bubuk, 2,5 sdm. sendok makan tepung, 100 ml minyak zaitun, 5-6 tomat, bawang putih, 50 g peterseli, 50 g keju domba, 2 sdm. sendok tepung roti.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci, garam, dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak sayur. Potong tomat buang biji menjadi irisan dan tumis dalam minyak zaitun, garam, merica, taburi dengan bawang putih parut dan peterseli.
Lumasi piring dengan minyak sayur, masukkan tomat dan ikan ke dalamnya. Taburi ikan dengan tomat segar, taburi dengan keju parut, remah roti.
Panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 40 menit.

Nasi dapat ditawarkan sebagai lauk untuk ikan yang dipanggang dalam oven.

IKAN DIPANGGANG DALAM FOIL

Bahan:
500 gr fillet ikan, 10 sdt air jeruk lemon, marjoram, garam, 3 sdt minyak kedelai untuk melumasi aluminium foil, 3 butir telur, 3 sdt mentega, 1 sdm. sesendok peterseli.
Menyiapkan ikan bakar:
Bilas fillet ikan, taburi dengan jus lemon, biarkan selama 20 menit. Garam, tambahkan marjoram, panggang dalam aluminium foil, diolesi minyak kedelai.
Taburkan kertas timah dengan air selama proses memanggang agar ikan tidak gosong.
Telur rebus, kupas, potong, giling dengan mentega dan peterseli cincang halus.
Letakkan ikan di piring, letakkan massa telur di atasnya.
Sajikan ikan yang dipanggang dalam foil dengan kentang rebus dan sayuran, salad sayuran mentah.

SNACK IKAN

Bahan:
500 g ikan, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh mustard, merica bubuk, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan ikan segar, cuci bersih, garam, merica dan olesi di kedua sisi dengan minyak sayur dicampur dengan sesendok mustard siap pakai.
Letakkan di atas kertas perkamen, bungkus dalam amplop dan panggang ikan di oven di atas panggangan,

COD BAKED DENGAN Apel

Bahan:
1 kg cod ukuran sedang, 2 cangkir susu, 2-3 apel asam, 5 sendok teh minyak kedelai, 1 sdm. sesendok peterseli, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan cod, bilas, buang tulang belakang dan tulangnya, rendam dalam susu selama 30 menit, keringkan, garam, isi dengan apel yang sudah dikupas dan diiris, taburi dengan minyak kedelai, bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam oven selama 20 -25 menit.
Dalam proses memanggang, taburkan kertas timah secara berkala dengan air agar ikan tidak gosong.
Taburi dengan peterseli cincang sebelum disajikan.
Sebagai lauk untuk ikan kod panggang, serta untuk ikan panggang lainnya, sangat baik untuk menyajikan kentang rebus dan salad sayuran mentah.

BAKE CARP DALAM KRIM ASAM

Bahan:
1 kg ikan mas crucian, 80 g minyak sayur, 20 g kerupuk gandum, 1,5 sdm. sendok tepung terigu, 1 kg kentang, 80 g mentega, 240 g krim asam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, bebas dari bagian dalam, insang, jangan dipotong kepalanya. Bilas dengan air dingin, keringkan dengan handuk, parut dengan garam, taburi dengan merica, dilapisi tepung roti, goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Olesi wajan dengan minyak, masukkan ikan, dan kentang goreng di sekitarnya, tuangkan krim asam, taburi dengan remah roti, gerimis dengan minyak dan panggang dalam oven. Ikan mas yang dipanggang dalam krim asam adalah salah satu hidangan ikan paling lezat yang dipanggang dalam oven.

IKAN DENGAN KENCANG DAN kismis

Bahan:
800 g ikan, 1 sdm. sesendok cuka atau jus lemon, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sendok teh adas cincang, garam, merica, 3 sdm. sendok kismis, 1 bawang, 1 wortel, 1 tomat, 6 kenari.
Menyiapkan ikan bakar:
Usus dan cuci ikan, taburi dengan cuka dan jus lemon dan dinginkan selama 20 menit.
Kemudian gosok bagian dalam dan luar dengan garam dan merica. Masukkan ikan ke dalam panci, tuangkan 3 sdm. sendok minyak sayur dan biarkan selama 15 menit.
Panggang ikan dalam oven selama 40 menit, olesi dengan minyak dari waktu ke waktu. Rendam kismis dalam air. Kupas bawang dan wortel dan potong-potong. Celupkan tomat ke dalam air mendidih, buang kulitnya. Potong pulp menjadi kubus.
Pada sisa minyak sayur, goreng ringan bawang, wortel dan tomat, lalu tambahkan biji kacang dan kismis melewati penggiling daging dan goreng sedikit lagi.
Ikan panggang siap disajikan di atas piring, dituangkan dengan saus dan hiasi dengan dill.

IKAN DIPANGGANG DENGAN TELUR

Bahan:
600 g ikan, 2 bawang, 70 g minyak sayur, 4 telur, peterseli, adas, allspice, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, bilas, potong-potong. Garam lada. Kupas bawang, cincang halus, goreng dalam minyak, dinginkan, tuangkan telur dan aduk.
Dalam massa ini, masukkan potongan ikan yang sudah dibagi sehingga ditutupi dari semua sisi.
Panggang dalam oven.
Ikan yang dipanggang dengan telur sangat baik jika Anda menaburkannya dengan sayuran cincang halus saat disajikan.

RUMAH IKAN

Bahan:
800 g ikan, 1-2 bawang, 1,5 sdm. sendok pasta tomat, 80 g jamur kering, 5-6 sdm. sendok susu, 2 butir telur, 120 ml minyak sayur, 20 g mentega untuk jamur, 1 sdm. sesendok bumbu cincang, garam, merica secukupnya, 2 sdm. sendok keju parut.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan tenggiri, tenggiri atau ikan lainnya, buang kepala, isi perut dan siripnya, lalu potong setengah memanjang dan buang tulang belakangnya.
Potong fillet yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan kecil, garam, taburi dengan merica, dilapisi tepung roti, lalu basahi dengan campuran telur dan susu (lezon) dan goreng dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak sayur sampai setengah matang sampai terbentuk kerak emas. Sisihkan ikan yang sudah digoreng.
Rebus jamur yang sudah direndam sebelumnya, cincang halus, goreng dengan bawang dalam mentega.
Olesi loyang; letakkan ikan goreng, dan di atasnya - jamur dan bawang yang sudah disiapkan, tuangkan semuanya dengan saus tomat, taburi dengan keju parut, bumbu cincang halus dan panggang dalam oven pada suhu tidak melebihi 160 ° C selama 10-15 menit.
Ikan bakar enak dengan lauk kentang goreng atau rebus, kacang polong, acar, selada kol.

IKAN DIPANGGANG DENGAN BROKOLI

Bahan:
1 kg ikan, 0,5 kg brokoli, 1 ikat adas, 3 sdm. sendok makan mentega, 1 sendok teh jus lemon, garam, lada hitam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bagi ikan, potong-potong, garam dan merica.
Rebus brokoli dalam air mendidih selama tiga menit.
Lumasi formulir dengan mentega (sisakan 1 sendok makan), masukkan ikan dan brokoli di dalamnya. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 170 ° C dan panggang ikan selama 30-40 menit.
Lelehkan sisa mentega dan tuangkan di atas hidangan yang sudah jadi, taburi dengan jus lemon, hiasi dengan tangkai dill.

IKAN DIPANGGANG DALAM Adonan

Bahan:
1 ikan, 10 kentang, 1 cangkir saus tomat, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, 4 sdm. sendok makan tepung, 0,5 cangkir susu, 1 butir telur, garam, merica, bumbu secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, buang bagian dalamnya, bilas, buang sirip dan kepalanya, potong tipis-tipis, beri garam dan merica.
Siapkan adonan: tambahkan telur ke tepung, encerkan dengan susu. Celupkan potongan ikan ke dalam adonan dan goreng dalam minyak, lalu tiriskan lemaknya dan masukkan ikan ke dalam oven selama 5 menit.
Kupas kentang, cuci bersih, potong dan goreng.
Ikan panggang disajikan sebagai berikut: taruh di atas piring, taruh kentang goreng di sekitarnya, tuangkan dengan minyak atau saus tomat, taburi dengan peterseli cincang atau adas.

SNACK IKAN SEGAR

Bahan:
proporsinya sewenang-wenang.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, isi perutnya, buang tulangnya dan potong kotak. Kupas bawang bombay, cincang halus dan tumis bersama bawang bombay dalam panci. Tuang sedikit air untuk membuat saus kental, garam, merica dengan paprika merah, didihkan selama 10 menit, tambahkan pure tomat.
Masukkan potongan ikan ke dalam saus dan panggang dalam panci di dalam oven selama 40 menit.
Sajikan di atas meja, hiasi dengan irisan lemon.

IKAN BAKE SISILIA DENGAN SAYURAN

Bahan:
1 kg ikan, 100 ml minyak zaitun, 1 lemon, 2 bawang, 1 kg kentang, 200 g jamur, 250 g air.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan segar (belanak, mackerel atau herring berlemak), usus, bilas dengan air dingin. Buat potongan miring di sisinya, masukkan ikan ke dalam panci, yang sudah diminyaki. Tempatkan dua iris lemon pada setiap ikan.
Kupas bawang, potong kasar, taruh di dekat bangkai. Cincang halus jamur dan taburi bangkai dengan mereka. Garam, merica secukupnya, tuangkan minyak zaitun (atau sayuran lainnya) dan masukkan ke dalam oven panas untuk dipanggang.
Saat disajikan, ikan yang dipanggang dengan gaya Sisilia dituangkan dengan saus yang dihasilkan.
Sajikan ikan bakar dengan kentang rebus.

FISH BAKED PEASANT-STYLE

Bahan:
400 g fillet ikan, 6-8 kentang, 2 bawang bombay, 300 g krim asam, garam, lada hitam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, garam, merica dan atur dalam pot tanah liat. Taburi dengan bawang cincang dan irisan kentang, garam, tuangkan krim asam.
Tutup panci dengan penutup dan panggang ikan dalam oven panas selama 30-40 menit.

HACK ATAU MACKERLE DIPAKAI DENGAN TELUR

Bahan:
0,8-1 kg ikan, 4-5 sdm. sendok makan minyak sayur, 0,5 cangkir pure tomat, 1 kg terong, 3 sdm. sendok tepung, merica, bumbu, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, garam, merica dan goreng dalam minyak sayur sampai setengah matang. Di akhir penggorengan, tambahkan pure tomat. Bilas terong, buang batangnya, potong lingkaran, garam, diamkan selama 15-20 menit, lalu keringkan, dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak sayur.
Masukkan ikan ke dalam panci yang diminyaki bersama dengan pure tomat, taruh terong di atasnya, tuangkan beberapa sendok makan air panas dan minyak sayur, panggang dalam oven.
Sajikan di piring tempat ikan dipanggang, taburi dengan bumbu cincang.
Anda juga bisa memasak ikan panggang: burbot, lele, dan Argentina.

JULIEN DENGAN IKAN PANGGANG

Bahan:
400 g fillet ikan, 1 sendok teh jus lemon, 200 g krim asam, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok keju parut, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Taburi fillet ikan dengan jus lemon dan dinginkan selama 20 menit.
Panaskan oven hingga 150 ° C.
Bagi fillet ikan menjadi potongan-potongan kecil. Kocok krim asam dengan garam dan merica.
Kupas siung bawang putih, potong menjadi dua memanjang dan gosokkan ke dalam 4 loyang atau cocottes. Masukkan potongan ikan ke dalamnya, tuangkan krim asam dan taburi dengan keju parut.
Panggang ikan dalam oven selama 50 menit sampai keju kecoklatan.

SALAKA DIPAKAI DALAM SAUS KANKER

Bahan:
1,5 kg herring segar, 100 g tepung, jus 1/2 lemon, 50 g minyak sayur, 100 g minyak kanker, 100 g keju, 1 cangkir kaldu ikan atau air, garam, lada hitam bubuk secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas dan cuci herring lada dan garam secukupnya. Lumasi loyang dengan minyak sayur dan letakkan di atasnya ikan haring, digulung dalam tepung, dalam satu lapisan. Masukkan ke dalam oven. Saat herring agak kecoklatan, tuangkan di atasnya dengan saus yang disiapkan sebagai berikut.
Tambahkan sesendok tepung udang karang ke dalam mentega cair dalam wajan, goreng dan tuangkan kaldu secara bertahap, aduk terus. Kemudian bumbui saus dengan jus lemon, garam dan merica.
Tuang saus di atas salaku, taburi keju dan panggang.
Sajikan herring panggang dengan kentang rebus, bawang hijau, acar.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ikan panggang apa pun dengan memotongnya terlebih dahulu.

Makarel panggang oven dengan tomat

Bahan:
600 g fillet makarel, 3-4 tomat, 0,25 cangkir minyak sayur, 2 daun salam, beberapa merica hitam.
Menyiapkan ikan bakar:
Cuci fillet makarel, garam dan taruh di atas loyang dengan kulit di bawah. Kupas tomat dari kulitnya, setelah disiram dengan air mendidih, parut dan tuangkan fillet dengan jus yang dihasilkan. Tambahkan daun salam dan merica hitam.
Campur minyak sayur dengan air dan tuangkan makanan di atas loyang.
Panaskan oven, dan letakkan loyang dengan ikan di dalamnya selama 15 menit. Kemudian balikkan fillet dan panggang lagi selama 15 menit.
Untuk lauk, ikan panggang seperti itu melibatkan penyajian kentang rebus.

IKAN GULA PANGGANG DENGAN BAWANG DAN PRUNE

Bahan:
1,5 kg ikan mas, 0,5 cangkir minyak sayur, 4 bawang, 0,5 cangkir anggur putih, 20 buah prem, tepung, garam, lada hitam bubuk secukupnya, 1 lemon.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan mas, isi perutnya, bilas dengan air dingin, potong-potong, gulingkan dalam tepung yang dicampur dengan garam, taruh di atas loyang, diolesi minyak, dimasukkan ke dalam oven hangat, dituangkan dengan minyak sayur.
Panggang dalam oven sampai setengah matang.
Taruh ikan di piring, dan rebus bawang cincang dengan sisa minyak.
Letakkan potongan ikan mas di atas bawang, merica dan tuangkan anggur. Letakkan plum yang sudah direndam sebelumnya dalam air hangat di sekitar ikan.
Panggang ikan dalam oven sampai matang.
Ikan panggang disajikan di atas meja, dihiasi dengan irisan lemon.

CARP "DI BAWAH MANTEL BULU"

Bahan:
2 kg ikan, 0,5 gelas anggur putih kering, 1 sdm. sesendok mentega, 0,5 lemon, garam.
Untuk "mantel bulu": 2 butir telur, 1 sdm. sesendok mentega, 100 gr gulung, 1 bawang bombay, garam, lada hitam giling, bumbu secukupnya.
Untuk kaldu: kepala ikan, 1 wortel, 1 akar peterseli, 1 bawang, daun salam, merica hitam, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan, isi perut, pisahkan fillet, pilih tulang, garam dan sisihkan selama 2 jam.
Dari kepala ikan, tulang, sayuran dan rempah-rempah, masak kaldu.
Untuk menyiapkan massa untuk "mantel bulu", giling kuning mentah dengan mentega, tambahkan bawang parut, peterseli cincang, tupai kocok, roti gulung yang direndam dalam susu dan sedikit diperas, garam dan merica. Campur semuanya dengan seksama.
Olesi lembaran dengan minyak, taruh fillet ikan di atasnya, tutupi dengan massa. Tuang dalam segelas kaldu dan anggur putih. Panggang dalam oven selama 40-45 menit.
Ikan panggang diletakkan di atas piring, Anda bisa menghiasnya dengan irisan lemon dan wortel cincang dari kaldu, taburi dengan peterseli cincang.

IKAN DENGAN KENTANG GORENG (masakan Karelian)

Bahan:
5-6 kentang, 2 telur, 1 bawang, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur, 1 sendok teh tepung, 0,5 cangkir susu, herring segar, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang mentah, potong-potong, masukkan ke dalam lapisan yang rata di wajan, dan di atasnya - irisan tipis herring segar; cincang halus bawang dan taburi ikan dengan itu, taburi tepung, tuangkan dengan minyak dan panggang dalam oven panas.
Saat kentang sudah matang, tuangkan ikan dengan telur kocok yang dicampur dengan susu.
Keluarkan dari oven jika bagian atasnya sudah kecoklatan.

IKAN DIPANGGANG DENGAN KRIM ASAM DAN KEJU ​​(masakan Rusia)

Bahan:
500 g fillet, garam, lada hitam, 1 sdm. sesendok tepung, 100 ml minyak sayur, 200 g jamur segar, 7-8 kentang.
Untuk saus: 1 cangkir krim asam, 1 sdm. sesendok tepung, garam, 40 g keju, 40 g mentega, bumbu.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan, cuci, potong-potong, taburi garam, merica, gulingkan tepung, goreng dalam minyak.
Goreng jamur dan kentang yang sudah dikupas dan dicincang secara terpisah.
Olesi loyang dengan minyak, tempatkan potongan ikan, kentang, dan jamur, tuangkan saus krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan adas.

IKAN DALAM POT (masakan Yugoslavia)

Bahan:
500 g ikan, mentega, 2-3 kentang, 1 bawang, 2 sdm. sendok pure tomat, 2 acar, 2-3 sdm. sendok krim atau susu, paprika merah, bawang hijau, 1 gelas air.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang, potong, goreng dalam lemak. Pindahkan ke panci, tambahkan paprika merah, kentang mentah, tuangkan ke dalam air.
Nyalakan api; saat kentang menjadi lunak, tambahkan pasta tomat, mentimun cincang, ikan; garam, tuangkan krim atau susu dan masukkan ke dalam oven.
Ikan bakar disajikan dengan taburan daun bawang.

IKAN DIBAKAR DENGAN KENTANG (masakan Israel)

Bahan:
1 kg ikan, 6 kentang, 2 butir telur, 1/2 cangkir susu, 50 g lemak, 1 bawang bombay, garam, daun bawang.
Menyiapkan ikan bakar:
Roti fillet ikan apa saja dalam tepung, rebus dalam lemak.
Rebus kentang "seragam", potong-potong. Biarkan bawang secara terpisah.
Taruh irisan kentang di atas potongan ikan (dalam wajan), tumis bawang bombay di atasnya, kocok telur dengan susu, garam, tuangkan di atas ikan dan panggang dalam oven.
Ikan panggang siap pakai disajikan di atas meja dengan taburan bawang hijau.

IKAN DALAM KRIM ASAM

Bahan:
4 potong ikan, 3 sdm. sendok makan mentega, 2 bawang, garam, lada hitam, 100 g krim asam.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan ikan. Potong bawang.
Lelehkan mentega dalam wajan, goreng bawang di dalamnya. Taruh potongan ikan di atas bawang, garam, merica, tuangkan air dan masukkan ke dalam oven dengan api kecil, didihkan selama 45 menit, lalu tambahkan krim asam dan siapkan.
Ikan bakar disajikan panas.

IKAN DIPANGGANG DALAM FOIL MOWLS

Bahan:
800 g fillet ikan, 2 paprika manis, 2 tomat, 2 siung bawang putih, 8 zaitun, 4 sdm. sendok peterseli, beberapa daun kemangi, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Siapkan fillet ikan, potong menjadi 4 bagian, beri garam dan merica.
Buat mangkuk dari kertas timah, olesi bagian bawah dengan minyak sayur, masukkan fillet, setengah tomat, setengah lada, setengah siung bawang putih, 2 zaitun, sesendok peterseli cincang, sejumput bumbu ke dalam setiap mangkuk, taburi dengan minyak .
Bungkus tepi foil dan letakkan di atas loyang di dalam oven. Panggang selama 30 menit.
Ikan panggang dalam foil disajikan di atas meja dalam mangkuk foil.

IKAN DIPANGGANG DALAM FOIL

Bahan:
Fillet ikan kod atau tenggeran dalam porsi, 2 batang seledri, 1 paprika merah, 0,5 lemon, 1 daun bawang, peterseli, adas, tarragon secukupnya, lada putih, minyak sayur, cuka.
Menyiapkan ikan bakar:
Olesi loyang dengan sedikit minyak sayur. Tata setengah fillet di atasnya, taburi garam dan lada putih. Giling sayuran, cincang halus paprika dan seledri, taburi ikan dengan semua ini dan tutup dengan sisa setengah fillet.
Garam dan merica lagi di atasnya, bungkus rapat dengan kertas timah dan letakkan di atas loyang. Panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 30 menit.
Tuang jus yang dihasilkan ke dalam panci, jika diinginkan, tambahkan jus setengah lemon, garam, merica, dan aduk rata.
Letakkan fillet ikan panggang di atas piring dan tuangkan dengan cuka.
Sebagai lauk untuk ikan panggang, Anda bisa menyajikan asparagus rebus, kentang rebus, irisan lemon.

IKAN LAUT DIPAKAI DENGAN Zucchini

Bahan:
500 g ikan, 3 zucchini kecil, 2 sdm. sendok tepung, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 sdm. sendok makan keju keras parut, 300 g saus krim asam, lada hitam bubuk, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan, bilas dengan air dingin, potong-potong, garam, merica, dilapisi tepung roti dan goreng.
Masukkan ke dalam panci, tutup dengan irisan zucchini yang sudah dikupas dan digoreng, tuangkan saus krim asam, taburi dengan keju, tuangkan dengan mentega dan panggang dalam oven.

MACKERLE DIPAKAI DALAM SAUS

Bahan:
600 g makarel, 2 acar, 20 buah zaitun, 1/4 cangkir minyak sayur, 2 daun salam, beberapa merica hitam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong mentimun acar menjadi lingkaran, taruh di atas loyang, tambahkan merica, daun salam, zaitun, minyak sayur, segelas air dan aduk.
Bersihkan ikan, isi perut, bilas dengan air dingin, potong-potong. Tempatkan sisi kulit di bawah saus dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Setelah 15 menit, balikkan potongan ikan dan panggang lagi selama 15 menit.
Hidangan yang sama dapat dibuat dari ikan utuh yang dikupas.

IKAN ALBANIAN

Bahan:
1 kg ikan segar, 5-6 kentang, 2-3 tomat segar, 1,5 cangkir anggur putih, 1 cangkir air hangat, 3/4 cangkir minyak zaitun, garam, lada hitam bubuk secukupnya, bawang putih.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas kentang dan potong menjadi lingkaran. Tempatkan kentang di piring tahan api yang diolesi minyak zaitun, bumbui dengan garam dan merica.
Kemudian masukkan ikan yang dipotong menjadi beberapa bagian, tomat yang sudah dikupas dipotong menjadi empat bagian.
Taburkan bawang putih cincang halus di atasnya, tuangkan minyak zaitun, air dan anggur putih.
Panggang ikan dalam oven pada suhu 175 ° C selama sekitar 40 menit.

IKAN DENGAN SAUS ANGGUR PUTIH

Bahan:
2 kg ikan, minyak sayur, peterseli, garam.
Untuk saus: 500 g bawang, 5-6 tomat, 3-4 sdm. sendok makan minyak sayur, 2-3 sdm. sendok makan anggur putih kering, gula, daun salam, lada hitam, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas ikan, bilas, bagi menjadi beberapa bagian, garam dan biarkan selama 2 jam. Keringkan bagian-bagiannya, goreng dalam minyak, masukkan ke dalam panci dan masukkan ke dalam oven panas selama 15-20 menit.
Bawang cincang halus dan tomat direbus dalam minyak, tambahkan anggur. Gosok melalui saringan, garam, merica, tambahkan gula, daun salam. Jika saus menjadi kental, tambahkan air dan didihkan.
Taruh ikan panggang di atas piring, tuangkan saus, taburi dengan peterseli cincang.

IKAN DIPANGGANG DENGAN SAS

Bahan:
2 ikan besar, 100 g margarin, lemon, garam.
Untuk saus: akar lobak, 50 g margarin, 2,5 cm, sendok tepung, 1 gelas kaldu ikan atau sayuran, 2-3 sdm. sendok krim asam, 2 kuning telur mentah, jus 0,5 lemon, gula, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Usus ikan, bersihkan, potong sirip, garam dan biarkan semalaman. Keesokan harinya, bilas dengan air dingin, bungkus setiap ikan dengan kertas roti yang diolesi margarin, letakkan di atas selembar kertas, masukkan ke dalam oven panas dan panggang selama 1 jam.
Saat ikan dipanggang, Anda perlu menyiapkan sausnya. Untuk melakukan ini, goreng tepung di atas margarin sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan lobak parut di parutan halus, tuangkan kaldu ikan atau sayuran dan didihkan dengan pengadukan konstan.
Jika saus menjadi kental, Anda bisa mengencerkannya dengan kaldu. Angkat saus dari kompor, tambahkan krim asam, jus lemon, kuning telur yang ditumbuk, garam secukupnya, tambahkan gula.
Setelah ikan dipanggang, keluarkan kertasnya, taruh ikan di piring oval, hiasi dengan irisan lemon dan tuangkan di atas beberapa saus, sajikan saus yang tersisa ke meja secara terpisah dalam perahu saus.
Ikan panggang seperti itu bisa dimakan dingin dan panas.

TURBOT DALAM KRUTAN JAMUR

Bahan:
4 potong fillet flounder kecil, 300 g jamur, 2 bawang, 0,5 ikat peterseli, 100 g mentega, 1 sdm. sesendok minyak sayur, 0,25 ml anggur putih kering, 1 sejumput gula, garam, lada hitam.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang dan potong dadu kecil, potong peterseli. Panaskan 20 g mentega dan minyak sayur dalam wajan. Rebus jamur dan setengah bawang dalam minyak selama 3-4 menit, sehingga semua cairan menguap. Tambahkan peterseli, garam dan merica. Dinginkan massa yang dihasilkan.
Lumasi formulir dengan 10 g mentega, masukkan fillet ke dalamnya, taburi jamur, bawang, tuangkan anggur. Letakkan potongan mentega di atasnya.
Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit.
Keluarkan ikan dari kaldu.
Rebus sedikit saus yang dihasilkan, tambahkan sisa mentega, garam, dan gula ke dalamnya.
Masak dengan api kecil.

COD FILLET DALAM SAUS ANGGUR

Bahan:
600-700 g fillet ikan cod, 1 kepala bawang putih, 0,5 cangkir anggur putih, 1/4 cangkir minyak sayur, garam, 2 daun salam, beberapa merica hitam, 3 iris lemon.
Menyiapkan ikan bakar:
Bilas fillet dengan baik, bumbui dengan garam dan letakkan sisi kulit di atas loyang. Tambahkan bawang putih cincang kasar, daun salam, lemon, merica hitam.
Campur minyak sayur, anggur dan air (0,25 gelas) dan tuangkan di atas fillet. Kocok loyang agar makanan mengendap dengan baik, dan masukkan ke dalam oven panas.
Panggang selama 15 menit, lalu balikkan dan panggang lagi selama 15 menit.
Sajikan panas atau dingin dengan salad sayuran.

IKAN DALAM OMELET

Bahan:
400 g fillet ikan, 2 sdm. sendok tepung, 3 sdm. sendok makan minyak sayur, 2 bawang bombay, 8 butir telur, 0,5 cangkir susu, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet dengan kulit tanpa tulang menjadi beberapa bagian, garam, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Cincang halus bawang dan goreng juga.
Kemudian olesi ikan dengan bawang dalam pot, tuangkan di atas telur yang dikocok dengan susu, dan panggang dalam oven.

COD DALAM SAUS TOMAT

Bahan:
500 g fillet cod, jus 0,5 lemon, 75 g lemak babi asap, 2 bawang besar, 2 siung bawang putih, 2 sdm. sendok makan remah roti, 425 g tomat kupas kalengan, 1 sendok teh paprika, garam, lada hitam, peterseli.
Menyiapkan ikan bakar:
Tuang fillet ikan dengan jus lemon, garam dan merica.
Potong lemak babi asap menjadi potongan-potongan dan lelehkan dalam wajan.
Cincang halus bawang yang sudah dikupas dan siung bawang putih dan rebus dalam lemak babi cair. Tambahkan peterseli cincang halus dan remah roti ke dalam campuran ini dan didihkan sedikit lagi. Buang tomat ke dalam saringan, kumpulkan jusnya. Cincang kasar tomat dan taruh bersama jus tomat di piring datar.
Masukkan fillet ikan ke dalam saus, taburi campuran bawang-bawang putih dan merica di atasnya. Panggang ikan dalam oven selama 20 menit.
Hiasi dengan ikan panggang, Anda bisa menyajikan salad sayuran dengan saus jus lemon.

COD BAKED DENGAN KENTANG DAN BAWANG

Bahan:
750 g ikan, 2 bawang, 8-10 kentang, 3-4 tomat, 1 sdm. sendok cuka, 4 sdm. sendok makan minyak sayur, garam, lada hitam bubuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas bawang, bilas, potong tipis-tipis, goreng dalam minyak dalam wajan.
Taruh potongan ikan yang sudah disiapkan dan diasinkan di atas bawang. Tutupi potongan ikan dengan irisan tomat, tambahkan 3-4 sdm. sendok makan air, taburi tomat dengan garam dan lada hitam, dan letakkan irisan kentang goreng di sekitar ikan.
Taburi dengan minyak, tutup panci dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 30-40 menit.
Saat disajikan, taburi dengan peterseli cincang halus dan tuangkan dengan cuka.
Sajikan panas.
Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak flounder panggang, tombak, barbel, belut.

IKAN DIPANGGANG DI MOSKOW

Bahan:
500-600 g fillet ikan, 1-2 sdm. sendok makan tepung, 3-4 sendok makan minyak sayur, 2-3 bawang bombay sedang, 2 butir telur, 500 g krim asam, 30-50 g keju.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong pollock, hake, kapur sirih atau ikan lainnya menjadi fillet tanpa tulang. Potong-potong, dilapisi tepung roti dan digoreng dalam minyak sayur.
Tempatkan irisan kentang goreng di sini, taruh bawang goreng di atas ikan, seperempat telur rebus (sedikit jamur goreng bisa digunakan), tuangkan semuanya dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven.

IKAN DI SERBIAN

Bahan:
1,5 kg ikan segar, 50 g bacon, 1 kg kentang, 250 g krim asam, 150 g mentega, 50 g tepung, 30 g peterseli, 60 g lemon, lada merah, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong fillet ikan dengan kulit, isi dengan potongan bacon, mentega, garam; Rebus kentang sampai setengah matang, potong lingkaran dan masukkan ke dalam panci saji. Letakkan ikan di atasnya, taburi tepung yang dicampur dengan lada merah, dan panggang selama 20-25 menit.
Taburi dengan krim asam di akhir pemanggangan.
Saat disajikan, taburi piring dengan peterseli, hiasi dengan irisan lemon.
Ikan bakar akan semakin nikmat jika disajikan dengan salad sayuran segar.

IKAN DIPANGGANG DI SWEDIA

Bahan:
300 g ikan segar, 30 g mentega, 15 g tepung, 200 g kaldu ikan, 1 kuning telur, kari, tomat segar, 20 g jamur rebus, 20 g keju parut, 20 g remah roti, lemon, peterseli, garam, lada hitam .
Menyiapkan ikan bakar:
Rebus ikan dalam air asin. Tumis tepung dengan mentega, encerkan dengan kaldu. Setelah dingin, tambahkan kuning telur, bumbu, garam.
Masukkan ikan, irisan tomat, jamur, taburi dengan remah roti, tuangkan saus, taburi dengan keju, gerimis dengan mentega cair dan panggang dalam oven ke dalam piring berminyak.
Ikan panggang disajikan sebagai berikut: hiasi dengan lemon, tomat segar, peterseli.

SEA BASS DENGAN TOMAT

Bahan:
800 g tenggeran segar, 50 g tepung, 100 g minyak zaitun, 500 g tomat, 50 g keju domba, bawang putih, 20 g kerupuk, 50 g peterseli, merica, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci, garam, dilapisi tepung roti dan goreng dalam minyak sayur. Potong tomat buang biji menjadi irisan dan tumis dalam minyak zaitun, garam, merica, taburi dengan bawang putih parut dan peterseli. Lumasi piring dengan minyak sayur, masukkan tomat dan ikan ke dalamnya.
Taruh tomat segar di atasnya, taburi dengan keju parut, remah roti. Panggang dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 40 menit.
Saat disajikan, taburi hidangan dengan peterseli.
Nasi rebus dapat disajikan sebagai lauk untuk bertengger panggang.

COD, HADDOCK, RUMAH POLISH

Bahan
Untuk 6 porsi: 1 kg ikan kod, haddock atau pollock tanpa kepala dan isi perut, 1,5 kg kentang, 180 g bawang bombay, 60 g mentega atau margarin, 1 daun salam, 2 kacang polong allspice, 30 g kerupuk.
Untuk saus: 2,5-3 cangkir kaldu, 30 g tepung, 30 g mentega, garam secukupnya.
Menyiapkan ikan bakar:
Kupas cod dari sisik, potong fillet dan potong tulang kosta darinya. Cuci fillet dan potong-potong.
Tuang tulang, sirip, dan ekor yang sudah dicuci dengan air dingin, tambahkan daun salam, kacang polong allspice dan masak selama 1-1,5 jam.
Rebus kentang di kulitnya, kupas, dinginkan dan potong setebal 0,5 cm, kupas bawang, potong tipis-tipis dan goreng ringan dalam panci yang dalam dengan mentega atau margarin.
Kemudian kumpulkan bawang bombay dalam slide (sehingga minyaknya disaring) dan keluarkan dari panci.
Tempatkan setengah dari kentang ke dalam panci rebusan kosong, taruh potongan cod di atasnya (jika cod tidak asin, beri garam), di atasnya - bawang goreng dalam lapisan yang rata dan kemudian - kentang yang tersisa.
Tuang semuanya dengan saus putih yang dimasak dalam kaldu ikan, taburi dengan remah roti yang diayak, beri sedikit mentega dan parutan kulit di atasnya.
Masukkan cod yang diisi dengan saus ke dalam oven dan panggang selama 35-45 menit.
Anda juga bisa memasak haddock, saithe, pike perch, sea bass, whitefish, asp, whitefish, catfish, sturgeon, sturgeon sturgeon, beluga, smelt, herring, smelt.

CARP PLAQIA (masakan Rumania)

Bahan:
1,25 kg ikan mas segar atau ikan lainnya, 750 g bawang, 300 g minyak sayur, 250 g tomat segar, 200 g anggur putih kering, paprika merah, peterseli, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Bersihkan ikan, cuci, potong-potong, gosok dengan garam, taburi dengan merica.
Tumis bawang bombay, tambahkan tomat, peterseli, paprika merah, tuang anggur dan aduk.
Letakkan sayuran, ikan di bagian bawah formulir dan panggang.

IKAN PANGGANG OVEN

Bahan:
2-3 ikan, 100 g krim asam, 0,5 lemon, garam.
Menyiapkan ikan bakar:
Gosok ikan air tawar berukuran sedang dengan baik dengan garam. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven selama 20 menit, bersama dengan timbangan dan jeroan ayam itik. Hapus sisik yang mudah terlepas darinya, keluarkan bagian dalamnya dan pisahkan kepalanya.
Oleskan krim asam dan masukkan ke dalam oven. Goreng sampai terbentuk kerak emas.
Letakkan ikan yang sudah jadi di atas piring lebar, potong-potong.
Atur lauk di sekitar: kentang rebus, kacang, lingkaran bawang yang tersiram air panas dengan mayones, tomat rebus atau kalengan, rempah segar.
Ikan itu sendiri dapat dihias dengan irisan lemon.

COD BAKED DENGAN LADA MANIS

Bahan:
700 g fillet ikan kod, 0,8-1 kg paprika, 2 butir telur, 2 sdm. sendok saus tomat, 4 sdm. sendok makan mentega, gula, garam - secukupnya, kerupuk.
Menyiapkan ikan bakar:
Buang batang dan biji dari paprika berdaging dan panggang dalam oven, lalu kupas dan ubah menjadi massa homogen dengan mixer, gabungkan dengan mentega lunak, telur mentah, garam, gula, dan saus tomat.
Roti cod fillet dalam tepung dicampur dengan garam dan merica, goreng ringan, lalu masukkan ke dalam wajan berdinding tebal atau wajan yang dalam, diolesi minyak, taruh pure lada di atasnya, olesi permukaan dengan mentega cair, taburi dengan remah roti dan panggang di oven.
Adalah baik untuk memasak hidangan ini dalam porsi (dalam panci kecil) dan menyajikannya di atas meja tanpa memindahkannya ke hidangan lain.

IKAN DIBAKAR DENGAN KEJU

Bahan:
300 g fillet ikan, 1/3 cangkir keju keras parut, 1/4 cangkir krim asam dan mayones, 2 bawang bombay, 2 sendok makan mentega, 3-4 tangkai herba.
Menyiapkan ikan bakar:
Taburi potongan fillet ikan dengan garam, merica, dan goreng dengan mentega. Bawang dipotong menjadi kubus dan juga digoreng dengan mentega.
Dalam wajan penggorengan yang diolesi minyak, taruh potongan ikan, bawang goreng di atasnya, tuangkan semuanya secara merata dengan campuran krim asam, mayones, dan keju parut, di mana, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan garam dan sedikit gula, dan panggang dalam oven.
Saat disajikan, hiasi ikan panggang dengan setangkai sayuran hijau.

IKAN DIBAKAR DENGAN Zucchini atau Terong

Bahan:
300 g ikan, 5-6 lingkaran zucchini atau 6-8 lingkaran terong, 1 sdm. sesendok tepung, 2 sdm. sendok makan minyak sayur, 2-3 siung bawang putih, 1/2 cangkir mayones dicampur dengan krim asam, 1 sendok teh keju parut, 1 sendok teh mentega, 1 sendok makan. sesendok sayuran cincang halus.
Menyiapkan ikan bakar:
Potong ikan menjadi fillet, potong kecil-kecil 30-40 g, taburi dengan garam, merica, gulingkan tepung dan goreng di kedua sisi.
Irisan zucchini, taburi dengan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang air panas di atas lingkaran terong, lalu siapkan dengan cara yang sama seperti zucchini.
Dalam wajan penggorengan yang diolesi minyak, taruh potongan ikan, zucchini dan terong di atasnya, taburi dengan bawang putih cincang, tuangkan mayones dicampur dengan krim asam, taburi dengan keju parut dan panggang dalam oven.
Saat disajikan, taburi makanan pembuka dengan dill cincang halus atau peterseli.

IKAN DALAM SAUS DENGAN JAMUR

Bahan:
Untuk satu porsi: 100 g ikan (cod, lele / pike, pike perch, lele, es, dll.), 5 g tepung terigu, 10 g mentega atau margarin, 120 g saus krim asam, 30 g jamur , 15 g bawang bombay, 150 g kentang rebus, telur rebus, keju parut.
Untuk sausnya: 1 liter krim asam, 50 g tepung terigu, 50 g mentega (produk ini akan menghasilkan 1 liter saus - untuk 9 porsi).
Menyiapkan ikan bakar:
Gulingkan ikan ke tepung, goreng. Kentang rebus dipotong-potong, goreng. Goreng bawang, jamur secara terpisah. Tuang sedikit saus krim asam ke dalam wajan, masukkan ikan goreng, lingkaran kentang.
Taruh bawang goreng, irisan jamur, irisan telur rebus di atas ikan. Tuang saus krim asam, taburi keju parut, tuangkan mentega dan panggang dalam oven pada suhu 240-260 ° C.
Persiapan saus krim asam. Goreng tepung yang diayak dalam wajan tanpa minyak, dinginkan, campur dengan mentega, masukkan krim asam didihkan, aduk, garam, merica dan masak selama 3-5 menit. Saring dan didihkan kembali.
Hidangan ini disajikan dalam panci tempat dipanggang.

SALMON DIPAKAI DALAM SAUS MADU-JAHE

Bahan:
1 kg. salmon, 2 siung bawang putih, jahe (kurang lebih 2 sentimeter), seikat kecil daun bawang, 100 ml kecap, 100 ml jus jeruk / nanas / apel, 3 sendok makan madu.
Menyiapkan ikan bakar:
Bumbu: Dalam panci kecil, campur kecap dan jus, panaskan sedikit dan larutkan madu. Tambahkan bawang putih cincang halus, jahe dan bawang hijau cincang halus. Pecinta pedas tambahkan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Yang terbaik adalah menggunakan jus jeruk (dengan apel dan nanas juga bagus).
Tuang ikan dengan sebagian rendaman dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam. Panggang dalam oven dengan suhu 250 derajat selama sekitar 10-15 menit. Saat ikan berada di dalam oven, tambahkan 1 sendok teh tepung ke sisa rendaman dan didihkan, aduk. Siram salmon yang sudah dimasak dengan saus, sajikan dengan nasi atau sayuran.