Masakan masakan Jepang dan persiapannya. resep masakan jepang

dapur jepang

Masakan Jepang sangat sederhana, tetapi pada saat yang sama, sangat beragam. Tidak ada keragaman seperti itu dalam masakan nasional mana pun. Masakan Jepang disukai oleh pecinta ikan dan daging, serta pendukung pola makan sehat dan vegetarian.

Orang Jepang makan makanan pada saat tahun ketika mereka sangat enak dan sehat. Di Negeri Matahari Terbit, ciri kuliner ini sangat dihormati, dan mereka sangat percaya bahwa kecambah bambu baik di musim semi, dan akar teratai - di musim semi dan musim gugur, potongan belut rebus, dan ikan trout goreng - paling baik memulihkan kekuatan di musim panas.

Masakan Jepang semakin populer setiap tahun.. Mengapa orang yang menganut gaya hidup yang benar memilih cara makan oriental ini untuk diri mereka sendiri? Jawabannya sederhana! Menurut statistik, Jepang adalah negara centenarian. Ini adalah bukti terbaik bahwa makanan yang dimakan di sana ideal untuk tubuh manusia. Jadi apa rahasia umur panjang orang Jepang? Rahasianya ada pada masakan nasional.

Banyak orang terbiasa berpikir bahwa keahlian memasak Jepang adalah sushi tradisional, roti gulung, nasi, kedelai. Faktanya, ada berbagai macam makanan lezat dan hidangan yang tidak biasa dalam masakan Jepang. Adalah salah dan bahkan menghina untuk mengurangi segalanya menjadi sushi dan roti gulung!

Teknologi kuliner Jepang

Makanan Jepang diproses secara minimal, yang tidak dapat dikatakan tentang negara-negara tetangga, di mana pilihan saus untuk hidangan memainkan peran paling penting. Misalnya, di Cina, saus dan metode memasaknya mengubah hidangan yang sama tanpa bisa dikenali.

Orang Jepang sangat mementingkan penampilan dan kualitas hidangan mereka. Segala sesuatu dalam hidangan harus selaras: rasa, penampilan, dan manfaat. Koki lokal selalu berusaha untuk mempertahankan rasa asli dan penampilan produk. Misalnya, ikan bagi orang Jepang itu sendiri indah, hanya membutuhkan sedikit garam dan udara segar. Ini adalah prinsip utama dan perbedaan antara masakan Jepang dan tradisi kuliner semua negara lain.

Beras adalah kepala dari segalanya!

Bagi orang Jepang, “nasi” sama dengan “roti” untuk orang Rusia. Sereal ini adalah bahan utama dalam masakan Jepang dan dasar nutrisi Jepang. Rata-rata, orang Jepang makan sekitar 100 kilogram beras setahun.

Jika kita terbiasa memasak nasi remah sebagai lauk, maka di Jepang mereka lebih suka nasi ketan dan direbus, karena ini nyaman untuk makan dengan sumpit. Orang Jepang tidak mengasinkan nasi dan tidak menambahkan minyak ke dalamnya. Dan mereka juga percaya bahwa beras, seperti halnya manusia, memiliki jiwa, jadi Anda harus memperlakukannya dengan hormat dan hormat. Hidangan sehari-hari orang Jepang - nasi dengan telur dadar, dengan kecap dan ikan.

Minuman beralkohol yang terkenal di dunia terbuat dari beras Demi, Bir Jepang dan buat banyak makanan penutup lezat yang berbeda.

Nasi adalah dasar masakan Jepang

Setiap hari - ikan!

Hidangan dari ikan, hewan laut, dan berbagai kerang dalam masakan Jepang menempati urutan kedua setelah nasi. Biasanya, selama memasak, ikan mengalami perlakuan panas minimal. Hidangan Jepang yang populer sashimi umumnya dibuat dari ikan mentah yang diasinkan ringan. irisan sashimi disajikan di atas piring datar yang dihias dengan sayuran segar seperti lobak putih daikon, yang di Negeri Matahari Terbit dimakan sesering nasi.

Sushi - tidak ada makanan yang lebih baik!

Dalam beberapa tahun terakhir Sushi bersaing dengan pizza Italia dan burger Amerika. Restoran Jepang buka dengan keteraturan yang patut ditiru di seluruh dunia. Hanya saja, berbeda dengan kompetitor, sushi adalah referensi makanan sehat! Mereka terbuat dari nasi rebus dan makanan laut mentah. Dua jenis utama dapat dibedakan: yang pertama - diri mereka sendiri Sushi, tampilan kedua - Gulungan, yang pada dasarnya berbeda. Nasi dan makanan laut diletakkan berlapis-lapis di atas selembar rumput laut, kemudian digulung menjadi gulungan tipis. Gulungan dipotong kecil-kecil dengan pisau tajam. Gulungan disajikan di atas piring datar atau dudukan kayu, dengan wasabi lobak, kecap, dan acar jahe.

Kelezatan nyata - ikan beracun!

Berada di Jepang dan tidak mencoba hidangan ikan kembung- kesalahan yang tak termaafkan. Penduduk setempat sangat menyukai ikan ini, meskipun faktanya hidangan ini bisa mematikan. Setiap tahun, orang Jepang memakan lebih dari 2.000 ton fugu beracun. Cukup bagi seseorang untuk hanya menyentuh bagian dalam tubuhnya dengan tangannya untuk menerima dosis racun yang mematikan. Jika ada fugu di menu restoran, ini menunjukkan adanya koki kelas atas: persyaratan ketat diajukan untuk master yang memasak fugu - ia harus belajar dua tahun di sekolah khusus, di mana mereka mengungkapkan rahasia dan fitur memasak ikan yang berbahaya. Sepulang sekolah, juru masak mengikuti ujian negara yang sulit. Hidangan ini disiapkan sebagai berikut: juru masak memisahkan sirip dengan sapuan cepat pisau tajam dan tipis, setelah itu ia dengan hati-hati menghilangkan bagian beracun dan menghilangkan kulitnya. Fillet dipotong sangat tipis, seperti selembar kertas. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat indah, karena sang koki menciptakan lanskap artistik yang nyata di atas sepiring potongan ikan. Ini dianggap sebagai keterampilan tertinggi ketika koki meninggalkan dosis racun yang tepat pada ikan sehingga para tamu restoran memiliki sensasi keracunan obat yang nyaris tidak terlihat.

ikan buntal

Masakan Jepang yang populer

Piring kushiyaki biasanya dibuat dari makanan laut. Potongan ikan kecil digantung pada tongkat kayu dan dipanggang - hidangan ini mirip dengan barbekyu kami. Kenikmatan kuliner lainnya - yakitoriya (diterjemahkan ayam goreng), dimasak dengan cara yang sama seperti kushiyaki, panggang, hanya dari isi perut ayam, dengan tambahan telur puyuh dan sayuran.

Seringkali "keluar dari Jepang" dengan kata yakitoriya sebutkan semua jenis makanan kushiyaki, yang menyebabkan kebingungan di antara orang Jepang yang berkeliling dunia. Dari kaldu ikan hondashi dan kedelai Sup Kedelai Jepang , sup tradisional Jepang sedang disiapkan, yang disebut Sup Kedelai Jepang . Jamur sering ditambahkan ke dalamnya. shiitake, rumput laut dan tahu Tahu. Banyak orang salah mengira bahwa orang Jepang adalah vegetarian yang ketat. Ini tidak benar, makan malam bagi mereka tidak mungkin tanpa ikan atau daging.

Di meja pesta, ketika banyak tamu berkumpul, orang Jepang menyiapkan hidangan terkenal Sukiyaki . Keunikannya adalah bahwa bukan pemilik yang menyulap persiapannya, tetapi para tamu itu sendiri. Ketel diletakkan di atas meja di atas kompor listrik. Para tamu memasukkan makanan ke dalam mangkuk (daging sapi atau babi yang diiris tipis, daun bawang, jamur, udon, sawi putih). Tingkat memasak ditentukan oleh tamu, tergantung pada preferensi pribadi: seseorang menggoreng banyak, dan seseorang lebih memilih untuk menjaga rasa dan membiarkan hidangan setengah matang!

Biasanya, semua hidangan yang akan disajikan kepada tamu disajikan di meja pesta sekaligus. Konsep "hidangan utama" tidak ada dalam keramahan Jepang, sebaliknya ada banyak makanan ringan yang berbeda. Fitur penting dari masakan Jepang adalah bahwa semua hidangan disajikan dalam porsi kecil sehingga para tamu dapat mencoba semuanya, dan tidak memakan satu pun. Selain itu, ukuran porsi tergantung pada waktu tahun dan usia tamu ... Mungkin itu sebabnya orang Jepang adalah negara yang paling ramping, di mana tidak ada masalah obesitas. Rahasia keanggunan mereka adalah porsi kecil.

Kita tidak boleh lupa bahwa Jepang adalah negara teh. Teh hijau diminum terus-menerus: sebelum, selama dan setelah makan. Orang Jepang percaya bahwa teh hijau membantu pencernaan.

Teh hijau

RESEP HATI AYAM JEPANG

Hidangan ini mudah disiapkan karena resepnya sederhana. Dan bahan utamanya adalah hati ayam, yang dijual di toko daging manapun.

DIPERLUKAN:

500 gr hati ayam dingin
3 seni. l. kecap
2 sdm. l. minyak sayur
2 buah. paprika hijau
50 gr bawang hijau
3 siung bawang putih
Lobak daikon (Anda bisa menggunakan lobak biasa sebagai pengganti daikon)
Haluskan jahe dan merica sesuai selera

CARA MEMASAK:

1. Marinasi hati ayam dengan kecap. Kemudian goreng dalam wajan selama beberapa menit.

2. Tambahkan paprika cincang, bawang putih, bawang hijau dan lobak ke hati dalam potongan. Goreng selama 5 menit lagi.

3. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan lobak dan bawang segar. Kecap yang dicampur dengan gula disajikan dengan hidangan jadi.

Masakan Jepang adalah makanan bagi orang-orang yang ingin berumur panjang. Makanan dari Jepang adalah standar nutrisi yang baik di seluruh dunia. Salah satu alasan lama penutupan Negeri Matahari Terbit dari dunia adalah letak geografisnya. Itu juga sangat menentukan orisinalitas makanan penghuninya. Apa nama makanan jepang? Apa orisinalitasnya? Cari tahu dari artikel!

Makanan Jepang adalah orisinalitas tidak begitu banyak dalam bahan setiap hidangan, tetapi dalam metode persiapan dan penyajian yang berusia berabad-abad. Perhatian terhadap detail adalah rahasia utama dan ciri khas masakan Jepang. Setiap nuansa, ritual, dan aturan penting. Makanan Jepang disiapkan secara eksklusif dari produk segar, jadi setiap hidangan adalah bagian dari siklus alami, kelanjutan dari pemikiran tentang perubahan musim yang abadi.

Menyajikan dan menyajikan makanan

Mungkin, tidak ada masakan lain di dunia yang begitu memperhatikan penyajian hidangan dan pengaturan meja seperti dalam bahasa Jepang. Kecantikan dan minimalis - ini adalah kombinasi yang dimiliki peralatan makan tradisional, beragam dalam bentuk, bahan, dan ukuran. Makanan Jepang memiliki kualitas yang sama dengan hidangan: contoh paling jelas adalah sushi dan sashimi dan dekorasinya - daun, bunga, rumput. Setiap piring makanan Jepang yang lezat adalah mahakarya yang nyata.

Produk masakan Jepang

Pergantian musim langsung tercermin di meja penduduk Negeri Matahari Terbit. Setelah perlakuan panas dan pemasakan, setiap bahan harus mempertahankan tekstur dan warna alaminya. Aromanya hanya ditekankan oleh banyak rempah-rempah dan bumbu.

Masakan Jepang ditandai dengan pengawetan rasa sayuran, ikan, daging, buah-buahan, makanan laut, tahu, dan produk lainnya secara alami.

Bumbu utamanya adalah kecap dan miso, yang dibuat menggunakan teknologi tradisional. Mereka bervariasi dalam warna dan rasa, ada dalam tiga varietas utama.

Makanan Jepang pada dasarnya adalah nasi. Ini adalah bahan utama dalam masakan Negeri Matahari Terbit dan termasuk dalam sebagian besar hidangan.

Sekitar 150 tahun yang lalu, orang Jepang takut makan produk daging. Masakan modern mereka masih didasarkan pada makanan laut dan hidangan yang terbuat dari produk kacang kedelai seperti yuba, tahu, natto, sup miso, dan kecap.

Bahan-bahan segar memainkan peran penting dalam masakan Jepang. Misalnya, sayuran, makanan laut, dan jamur, yang pengaturannya tergantung pada musim di luar jendela. Selain itu, di setiap wilayah Jepang terdapat hidangan lokal yang juga bisa dicicipi di Tokyo.

Makanan Jepang, yang namanya seringkali sangat sulit untuk diingat dan diucapkan, menjadi semakin populer di Rusia. Sekarang kami akan memberi tahu Anda lebih banyak tentang hidangan yang dinikmati dengan senang hati di Negeri Matahari Terbit.

Hidangan utama

Makanan Jepang, yang daftarnya sangat beragam, meskipun bahannya sangat terbatas, akan menarik banyak pecinta kuliner dan pecinta eksotis. Masakan negara ini memiliki ribuan yang berbeda. Mari kita bicara tentang beberapa dari mereka.

Udon adalah jenis mie gandum yang tidak mengandung telur. Dalam kebanyakan kasus, udon disajikan panas, seperti sup mie dalam kaldu.

Soba adalah mie coklat keabu-abuan yang terbuat dari tepung soba. Paling sering disajikan dingin tanpa kaldu.

Sushi adalah hidangan tradisional Negeri Matahari Terbit, yang terbuat dari berbagai makanan laut dan nasi.

Sashimi, atau sashimi, adalah salah satu hidangan nasional masakan Jepang. Di bawah nama "mengerikan" ini tidak lebih dari fillet berbagai jenis ikan, yang dipotong kecil-kecil. Makanan laut lainnya terkadang juga digunakan. Ikan mengalami perlakuan panas minimal atau disajikan mentah. Disajikan dengan wasabi, jahe, dan kecap.

Sup miso adalah hidangan nasional masakan Jepang. Terbuat dari bawang bombay, miso, dan aburaage.

Hidangan Jepang berupa potongan ayam, bersama dengan isi perut yang dipanggang di atas bara di tusuk sate bambu, adalah yakitori. disajikan baik dengan garam saja atau dengan saus tara, yang terbuat dari kecap, gula dan mirin. Dalam hal ini, daging dituangkan dengan saus, digoreng sampai matang, dan kemudian disajikan, dituangkan dengan saus yang sama. Terkadang hidangan ini disajikan dengan jus lemon. Yakitori adalah makanan Jepang yang sangat populer.

Makanan ringan

Jajanan di Jepang juga sangat beragam.

Hidangan yang sangat populer di Negeri Matahari Terbit - takoyaki - terbuat dari sepotong gurita dan adonan. Pembuka digoreng dalam wajan khusus, yang memiliki ceruk setengah bola.

Takuan adalah camilan tradisional yang sama populernya di Jepang. Itu dibuat dari lobak daikon.

bumbu

Koki Eropa menambahkan bumbu dan rempah ke dalam hidangan saat dimasak. Dan para ahli kuliner di Jepang menggunakannya hanya untuk membuat hidangan jadi memperoleh tambahan rasa atau aroma. Anda bisa menaburkan bumbu pada makanan Anda, atau Anda bisa menambahkannya ke saus celup.

Bumbu paling terkenal dari Negeri Matahari Terbit adalah jahe, wasabi, dan shiso. Selain itu, juru masak di Jepang juga menggunakan berbagai tumbuhan liar yang disebut sansai. Masing-masing memiliki rasa dan aroma yang unik.

Gari adalah sejenis acar sayuran yang disebut tsukemono. Ini adalah jahe muda, dipotong menjadi irisan tipis, yang diasinkan dengan tambahan gula dan cuka.

Gary memiliki rasa pedas yang khas yang sering dikaitkan dengan wewangian. Biasanya disajikan dengan sushi bersama dengan kecap dan wasabi. Gary diperlukan untuk menginterupsi aftertaste setelah transisi dari satu jenis sushi ke jenis sushi lainnya. Tidak perlu makan banyak jahe atau gari - sepotong kecil sudah cukup. Selain itu, Anda bisa menggunakan potongan jahe sebagai kuas untuk mengoles sushi dengan kecap.

makanan penutup

Makanan Jepang untuk anak-anak, tentu saja, terutama makanan penutup dan manisan. Koki Negeri Matahari Terbit menyiapkan permen dari berbagai buah beri, buah-buahan, kacang-kacangan, serta susu dan produk susu. Beras di Jepang digunakan bahkan untuk makanan penutup.

Makanan penutup disertai dengan teh hijau tanpa gula. Minuman ini memungkinkan untuk menikmati rasa manis, mengungkapkannya sepenuhnya.

Salah satu makanan penutup paling populer di Jepang adalah wagashi, yang dibuat secara tradisional hanya menggunakan bahan-bahan alami yang segar seperti kacang-kacangan, nasi, ubi jalar, kastanye, berbagai rempah-rempah dan teh.

Minuman

Warga Negeri Matahari Terbit ini sangat menggemari aneka buah dan berry serta minuman ringan. Namun yang wajib dan paling favorit di sini tentu saja teh. Di Jepang, minuman ini tidak diseduh sama sekali dalam teko kecil dan berperut buncit, tetapi langsung di cangkir, dari mana mereka minum.

Pembuat teh dari Jepang mengklaim bahwa waktu terbaik untuk minum teh adalah beberapa menit setelah menyeduh minuman. Kemudian, ketika daun teh yang dipilin menjadi lurus, dan tehnya terasa enak. Yang terakhir dapat dinilai dari warna minumannya: coklat kehijauan.

bubuk makanan jepang

Ini adalah penemuan terbaru dari penduduk Negeri Matahari Terbit. Food set terdiri dari bahan-bahan yang berbentuk bubuk. Jadi, misalnya, wafel dengan selai terlihat seperti kantong dengan isi yang perlu diencerkan dengan air untuk membuat adonan dan selai dengan rasa yang berbeda. Selain itu, ada cetakan untuk memanggang wafel. Bubuk makanan Jepang adalah alternatif makanan cepat saji di belahan dunia lain.

Jepang adalah negara pulau yang sulit dipahami, paradoks dan benar-benar unik. Selama bertahun-tahun, Jepang telah berhasil memikat seluruh dunia dengan merangkul kemajuan modern sambil mempertahankan tradisi. Ini bukan hanya teknologi, tetapi juga masakan.
Ketika Jepang membuka pintunya ke dunia pada abad ke-19, banyak yang berubah. Gaya rumah sederhana dan bahan musiman telah didesain ulang untuk memenuhi standar modern sambil mempertahankan daya tarik tradisionalnya. Hal ini membuat masakan Jepang menjadi unik - sisi tradisional dan modernnya digabungkan untuk memuaskan rasa gourmet apa pun, dan menggabungkan manis, asam, pedas, atau bahkan pedas.
Berikut adalah daftar 10 hidangan dan makanan yang patut dicoba!
1. SUSHI

Sushi adalah hadiah dari Jepang untuk dunia, ledakan selera yang lembut. Setiap gourmet bermimpi mencoba hidangan ini yang terbuat dari bahan-bahan segar, dipotong oleh tangan seorang master yang cekatan. Hidangan ini memiliki banyak variasi, tetapi yang paling populer adalah ikan mentah yang dimasukkan ke dalam gulungan ketan yang diberi cuka yang digulung di atas rumput laut. Hidangan lezat ini juga hadir dalam bentuk persegi panjang dengan daging sapi atau ikan.
2. Wagyu

Bentuk lain dari steak, wagyu, sekarang populer bahkan di Barat. Ini juga merupakan pilihan yang lebih sehat karena mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 tingkat tinggi. Dagingnya meleleh begitu saja di mulut Anda, dan sebagian lemak yang tersisa di steak menambah rasa daging yang lezat dan empuk. Dibandingkan dengan steak lainnya, wagyu mengandung lebih banyak lemak, tetapi itu pasti lebih sehat dan lebih banyak lemak yang tepat.
3. TEMPUR

Favorit Jepang lainnya, tempura, juga dikenal di seluruh dunia. Hidangan ini, bersama dengan sushi, mungkin merupakan ekspor kuliner Jepang, tetapi berasal dari Portugal! Para misionaris Portugis tiba di Nagasaki pada abad ke-16 dan membawa teknik menggoreng mereka, yang disukai dan digunakan orang Jepang!
Ini segera menjadi hit nasional, dan sekarang tempura adalah salah satu hidangan Jepang yang penting. Teknik tempura memungkinkan Anda untuk mengurangi jumlah minyak, sambil meninggalkan makanan yang enak dan renyah seperti masakan konvensional. Entah itu ikan kisu, atau kerang, atau asparagus, dengan bantuan tempura, bahan apa pun bisa dibuat tidak hanya enak, tapi juga sehat.
4. RAMEN

Hidangan ini telah ditampilkan di banyak buku dan film. Ramen adalah satu-satunya hidangan mie yang populer di seluruh dunia. Ramen secara tradisional adalah mie dengan sayuran musiman dan daging dalam kaldu yang asin dan berlemak. Tidak hanya sehat, tetapi juga lezat! Berbagai kombinasi yang termasuk ramen hanya menambah penggemarnya!
Ramen dibuat menggunakan gandum dan kaldunya biasanya daging atau ikan, dengan saus tambahan seperti kedelai atau miso untuk memberikan rasa yang lebih kuat pada hidangan. Sirircha atau miso dengan bacon dan telur polos akan menarik bagi semua orang!
5. YAKITORI

Yakitori adalah daging panggang dengan berbagai rasa. Hidangan ini adalah camilan musim panas yang populer dan piknik favorit di Jepang. Versi yang paling disukai dari hidangan ini adalah ayam panggang. Versi jalanan dari hidangan ini disajikan dengan kecap, mirin atau anggur beras, tetapi gourmets sejati hanya menambahkan garam. Potongan daging yang paling berharga di yakitori adalah kulit, hati, dan dada, sedangkan wasabi adalah tambahan yang paling populer.
6. Taiyaki

Taiyaki adalah salah satu penganan paling terkenal dan dicintai di Jepang. Kue seperti wafel yang diisi dengan cokelat atau pasta kacang adalah makanan yang manis. Taiyaki berbentuk seperti ikan! Cerita berlanjut bahwa biskuit mulai mengambil bentuk ini setelah diperkenalkan kepada orang miskin yang tidak mampu membeli ikan Thailand yang mahal. Versi taiyaki yang lebih langka tetapi lebih mahal diisi dengan ubi jalar!
7 SOBA

Hidangan favorit orang Jepang adalah mie soba, atau soba. Baik disajikan panas, dalam kaldu, atau didinginkan dengan saus. Mie soba adalah pilihan makanan cepat saji yang murah, itulah sebabnya mereka sangat terkenal di stasiun kereta. Keuntungan utama dari mie ini adalah dapat dimakan baik di musim panas maupun di musim dingin! Soba kebanyakan disajikan dengan saus, terutama dashi atau mirin. Soba panas disajikan dengan bawang segar dan togarashi shihimi yang dicampur dengan bubuk cabai. Variasi populer dari hidangan ini adalah kake soba, tororo soba, sensei soba, dan kitsune soba.
8. Okonomiyaki

Ini adalah pancake lezat yang memiliki berbagai bahan - dari keju hingga babi, udang, dan bahkan gurita! Nama Okonomiyaki berarti "sesuka Anda!", dan nama itu sangat cocok dengan hidangannya karena variasi isian yang dikandungnya. Hidangan ini biasanya dipanggang dan dibuat langsung di meja! Anda dapat memasak beberapa pilihan di rumah, tetapi hidangan yang disiapkan oleh para profesional pasti akan sesuai dengan selera Anda.
9. ONIGRI

Onigiri adalah bola nasi yang merupakan makanan cepat saji paling populer di Jepang. Onigiri serbaguna karena dapat disajikan dalam berbagai kombinasi seperti cod pedas, acar sayuran, daging sapi panggang, dan bahkan jamur matsutake! Mereka menjadi sangat populer sehingga tersedia di setiap department store di Jepang! Dan tambahan paling populer untuk hidangan ini adalah mayones!
10. SANUKI UDON

Sanuki udon yang lezat dan lembut sangat populer di Jepang. Ini adalah mie yang sangat memuaskan dan enak! Dalam hidangan ini, Anda juga dapat menggabungkan bahan, hanya mie yang tidak berubah. Sanuki udon paling baik disajikan dengan tempura atau dashi.
Masakan Jepang telah beradaptasi dengan perkembangan zaman, tetapi nilai jual utamanya adalah penggunaan bahan-bahan musiman dan sayuran yang unik dengan cara yang tidak hanya enak tetapi juga sehat. Lauk pauk yang baru disiapkan seperti acar sayuran, ikan, dan kaldu tidak hanya memperkaya hidangan, tetapi juga meningkatkan rasanya. Dagingnya tidak digunakan di Jepang sebelumnya, tetapi modernisasinya telah menghasilkan hidangan seperti tonkatsu.

Tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa masakan Jepang membangkitkan minat yang tulus pada orang Eropa. Keanehan hidangan dalam hal rasa dan parameter estetika menarik semakin banyak penggemar dan hasrat untuk masakan Jepang menyebar dengan cepat ke seluruh dunia.

Sekarang Anda tidak akan mengejutkan siapa pun dengan makanan Jepang dan restoran khusus yang tumbuh seperti jamur. Kita dapat dengan aman mengatakan bahwa masakan Jepang adalah surga bagi para pecinta kuliner dan pecinta makanan sehat.

Apa yang sangat umum dan populer di kalangan kita, misalnya sushi, roti gulung bukanlah makanan sehari-hari yang khas bagi orang Jepang. Seringkali apa yang dimakan orang Jepang jauh lebih sederhana. Bahkan pada contoh tentang apa yang dilakukan oleh guru bahasa Jepang kami di berbagai pertemuan tematik, kami dapat menyimpulkan bahwa orang Jepang lebih suka makanan sehat dan saya mungkin lebih suka makanan kami, yang lebih kaya dan lebih cerah rasanya.

Tetapi saya juga sangat menyukainya dan, kadang-kadang, baik atau tidak melewatkan kesempatan untuk mengunjungi tempat-tempat masakan Jepang.

Sebagai contoh, kami disuguhi sendiri (mie soba), direbus dengan nori (rumput laut) yang dicincang halus, dimungkinkan untuk menambahkan, jika diinginkan, wasabi dan kecap. Lain waktu adalah kacang (adzuki) dengan saus dan sesuatu yang putih ditambahkan, seperti bola tepung beras. Permen tradisional juga dibuat dengan tepung beras dan adzuki digunakan sebagai isian manis. Dan tentu saja, teh hijau tradisional Jepang.

Dan apa yang disukai orang Jepang? Hari ini kita akan berjalan dari utara ke selatan melintasi pulau-pulau Jepang dan melihat hidangan paling lezat atau lebih tepatnya tidak terlalu terkenal, tetapi populer di Jepang.

Hokkaido adalah pulau paling utara dan terdingin di kepulauan Jepang, hidangan apa yang mereka sukai di sini?

Mereka tidak suka ... sebenarnya, ciri khas Hokkaido adalah kepiting, tapi hari ini kita akan fokus pada Hokkaido Baked Cheese Tarts, yang sudah dikenal di luar Jepang, untuk mencoba pai panas dengan isian keju, antrean Jepang. Hokkaido terkenal dengan produk susunya dan tiga jenis keju digunakan untuk membuat pai keju. Bahan isi keju adalah rahasia yang dijaga ketat.

Pai memiliki keseimbangan sempurna antara manis dan gurih, dipasangkan dengan puding sutra dan kerak renyah yang membingkai kemegahan keju. Pie keju dimakan hangat dan beku, kemudian custard menjadi seperti es loli.

Keju panggang Hokkaido (Baked Cheese Tarts) adalah merek dagang dan dikenal luas di luar Jepang, khususnya di Australia, kelezatannya disukai oleh penduduk setempat.

Hidangan berikutnya khas Hokkaido - Jingisukan (Genghis Khan) - Anda tahu hidangan Jepang seperti Genghis Khan adalah variasinya - ini adalah domba goreng panggang atau kubah dengan tambahan bawang dan berbagai sayuran lokal - paprika, hijau bawang, dll. Hidangan ini juga populer di Cina dan Thailand, dan meskipun asal-usulnya masih bisa diperdebatkan, Jepang berhak diakui sebagai rumahnya. Musim semi dan musim panas di Hokkaido adalah waktu piknik dan Jenghis Khan adalah hidangan paling populer di musim ini.

Kelezatan favorit dan suvenir wajib dari Hokkaido adalah roti lapis Rokkatei Marusei, biskuit atau biskuit yang diisi dengan cokelat putih, kismis, dan mentega yang terbuat dari susu yang diproduksi di Hokkaido.

Ramen adalah hidangan ikonik dalam masakan Jepang. Setiap daerah, prefektur, dan bahkan setiap kafe dan restoran memiliki versi sendiri dari hidangan yang begitu populer. Hokkaido tidak terkecuali. Selama bulan-bulan musim dingin, sepiring besar ramen panas adalah yang Anda butuhkan untuk menenangkan dan menenangkan (orang Jepang adalah penggemar berat dan bahkan penggemar makanan, terutama makanan lezat).

Ramen buatan Sapporo biasanya kaya akan kaldu dan banyak mie jagung manis. Khas Hokkaido, ada antrian panjang untuk ramen.

Hidangan khas Tahoku adalah (Harakomeshi)

Dengan datangnya musim gugur, dari pertengahan September hingga Desember, penduduk wilayah Tahoku, prefektur Miyagi menikmati hidangan lezat dan lezat ini. Secara harfiah, itu berarti nasi dengan salmon atau nasi dengan kaviar. Pada musim ini, Sungai Abukuma mulai memancing ikan salmon pilihan.

Nasi direbus dalam kaldu salmon dan ditaburi kaviar di atasnya - Saya dapat berasumsi bahwa itu benar-benar enak, setidaknya sangat indah.

DI WILAYAH KANTO ANDA DAPAT MEMENUHI MASAKAN YANG SANGAT BERBEDA Monjayaki

Bagi warga sekitar, hidangan ini menyandang predikat sebagai hidangan non-estetis yang paling enak sekaligus paling "jelek". Prinsip memasak monjiyaki sama dengan itu, tetapi mereka menambahkan banyak makanan laut dan saus seperti jeli, sehingga hidangannya tidak berbentuk padat, tetapi tetap lembut dan samar, yang tidak begitu mudah untuk makan.

MANIS OKINAWA DAN KYUSHU

Dangos adalah bola manis di atas stik yang terbuat dari adonan beras. Ini adalah manisan yang sangat populer dan favorit di kalangan orang Jepang. Tergantung pada bumbu apa yang akan digunakan dalam persiapan dango, jenisnya dan karenanya namanya ditentukan, misalnya, jika dango dibuat dari kacang merah atau dengan pasta adzuki, maka akan disebut An-dango, dan jika dengan bumbu penambahan tepung kedelai, maka namanya akan menjadi Kinako dango. Nah, di Okinawa dan Kyushu, dango secara tradisional dibuat dari irisan ubi mentah dengan tambahan anko (kacang merah) yang cukup manis. Semua ini dibungkus dengan adonan dan dikukus.

Dan Kyushu juga terkenal dengan ramen tonkatsu - tulang babi direbus selama beberapa jam sampai kaldu berubah menjadi massa seperti jeli, kemudian mie, daging babi, dan rempah-rempah ditambahkan ke kaldu. Pada awalnya, hidangan ini muncul sebagai makanan cepat saji bagi orang-orang yang bekerja di pasar ikan. Saat ini, dibutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya, dan rantai restoran khusus yang berbasis di Fukuoka mengkhususkan diri dalam persiapannya.

Di prefektur Kagawa, udon sanuki adalah hidangan paling populer dan favorit. Ada lebih dari 800 restoran khusus di sini, dan setiap pengemudi taksi dapat memberikan informasi kepada wisatawan tentang restoran mana yang dapat Anda makan atau mencoba salah satu jenis udon sanuki.

Pada pandangan pertama, saya tidak melihat sesuatu yang tidak biasa dan "sehat" dalam hidangan di atas. Kaldu daging (yang mereka tulis bahwa lebih baik tidak makan), kue, mie. Di sisi lain, sejumlah besar sayuran dan berbagai ganggang ditambahkan ke setiap hidangan; isian sayuran mendominasi permen.

Apakah menurut Anda masakan Jepang yang indah ini bisa disebut makanan sehat? Meskipun, tentu saja, bukan tujuan artikel ini untuk membuat daftar makanan Jepang yang "sehat". Secara pribadi, saya sangat menyukai (Harakomeshi), saya dengan senang hati akan memasukkannya ke dalam menu makanan saya jika ada Sungai Abukuma di dekatnya, yang akan memilih salmon.

Komunitas kuliner Li.Ru -

Jika Anda bosan dengan sereal kosong, saya sarankan menyiapkan hidangan Jepang yang gurih dan sangat mudah disiapkan. Semuanya akan menjadi luar biasa untuk Anda, bahkan jika Anda tidak tahu cara memasak.

Setiap negara memiliki caranya sendiri untuk membuat telur dadar dengan bahan-bahan khasnya sendiri. Telur dadar dengan nasi Jepang akan mengejutkan Anda dengan komposisinya, tetapi juga dengan cara penyajian yang indah.

Hari ini saya akan menunjukkan cara membuat nigiri di rumah. Namun, resep nigiri sangat sederhana, dan Anda dapat mengetahuinya bahkan tanpa resep tersebut. Tetapi untuk kejelasan, saya pikir resep dengan foto akan berguna bagi banyak orang.

Nasi Jepang dibuat dengan telur dan sayuran. Anda juga bisa menambahkan daging atau tahu, secukupnya. Nasi Jepang bisa menjadi lauk enak yang enak atau lauk utama yang ringan. Cobalah.

Untuk memasak roti gulung di rumah, Anda hanya membutuhkan sekaleng tuna kaleng dan wortel. Gulungan yang sangat lezat dan hangat dengan tuna kalengan akan menjadi makanan lengkap.

Resep masakan udang goreng bawang bombay sederhana dan mudah. Bawang memberi rasa pedas pada udang. Udang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai hidangan panas dengan nasi rebus.

Orang Jepang dan Korea masih tidak dapat membagikan resep ini - masing-masing pihak memastikan bahwa kimchi adalah harta nasionalnya. Bagi kami, asal usul hidangan lezat ini tidak sepenting teknologi persiapannya. Jadi, resep sup kimchi sederhana yang disesuaikan dengan realitas kuliner Rusia ;)

Persiapan daging sapi tradisional di Jepang menggunakan sayuran, kecap dan biji wijen. Ternyata sangat tidak biasa, tetapi pada saat yang sama rasanya sangat menyenangkan.

Kaki ayam Jepang paling enak disajikan dengan nasi. Ternyata kaki ayam pedas, jadi sajikan nasi segar.

Tahu dalam adonan terlihat seperti stik ikan. Hidangannya hangat, cepat disiapkan, dan cocok untuk vegetarian. Ini adalah hidangan pembuka panas yang enak. Tahu dilapisi tepung roti dan digoreng dengan minyak. Cobalah!

Rasa manis-pedas hati Jepang akan menarik bagi pecinta sensasi baru. Saya memberi tahu Anda cara membuat hati dalam bahasa Jepang - Saya sarankan untuk mencobanya, hidangannya sangat enak!

Roti udang adalah salah satu hidangan Jepang yang paling populer. Ya, irisan daging juga dibuat di negeri matahari terbit :) Saya menyarankan Anda untuk mencobanya, rasanya sangat tidak biasa.

Selama dua dekade sekarang, sushi dan roti gulung telah menaklukkan seluruh planet, tetapi resep ikan gaya Jepang lainnya telah melewati pengakuan dunia. Sementara itu, sashimi adalah salah satu hidangan paling sederhana dan paling lezat di dunia!

Gulungan di rumah mudah disiapkan, selain itu bisa menjadi hiburan yang menyenangkan dan lezat untuk sekelompok teman. Anda membutuhkan tikar bambu, nori, nasi sushi, alpukat, dan salmon.

Jika Anda memiliki sisa roti gulung yang tidak bisa Anda makan sehari sebelumnya, buatlah hidangan sederhana - roti gulung dalam tempura. Ini sangat mudah - saya akan memberi tahu dan bahkan menunjukkan dengan gambar bagaimana melakukannya.

Apakah Anda menyukai masakan oriental dan ingin mengulanginya di rumah? Tidak ada yang lebih mudah, karena cukup memasak daging ala Jepang dan terjun ke dalam suasana Negeri Matahari Terbit yang tak terlupakan.

Perhatikan bahan-bahannya - ini bukan ayam pedas sederhana, ini ayam ala Jepang dengan saus yang tidak biasa dengan santan! Hidangan eksotis ini disiapkan dengan cepat dan mudah.

Resep Ayam Gulung - Membuat roti gulung Asia dengan ayam, jahe, apel, bawang, dan saus cabai manis.

Resep shish kebab kerang laut, jeruk, jahe dan mentimun dengan madu. Jika Anda menggunakan tusuk sate kayu, rendam dalam air selama 30 menit sebelum digunakan.

Shiitake yang diasinkan membutuhkan waktu 40 menit untuk dimasak. Ini adalah camilan lezat yang bisa disimpan di lemari es. Saat mengasinkan, selain jamur shiitake, tambahkan cengkeh, merica, dan bumbu lainnya.

Mie shiitake baik untuk camilan, lauk, atau makan siang ringan. Anda dapat menambahkan makanan laut, ayam, atau daging lainnya ke dalam mie tersebut. Hidangan mie Asia segar, jamur shiitake, dan rempah-rempah sedang disiapkan.

Sup jamur shiitake sederhana dan sangat lezat. Tambahkan tahu ke dalam sup shiitake, sedikit jamur atau enoki, serta daun bawang. Ternyata sup yang ringan, elegan, dan sekaligus sangat memuaskan.

Sup miso shiitake tradisional Jepang dimasak dalam waktu setengah jam. Jahe, tahu, sayuran dan, tentu saja, miso ditambahkan ke dalamnya. Shiitake adalah sumber vitamin D, jadi supnya enak dan sehat.

Biasanya, pasta wasabi, yang digunakan saat menyajikan roti gulung dan menyiapkan beberapa hidangan Asia, dibeli di toko. Saya akan memberi tahu Anda cara membuat wasabi di rumah dari bubuk wasabi.

Daikon datang kepada kami dari Timur. Jika Anda belum mencoba memasak salad lobak daikon, Anda harus segera memperbaikinya. Sangat bermanfaat dan ekonomis, tidak pahit. Layak untuk dimasak!

Chicken Katsu"

Ayam "Katsu" adalah hidangan Jepang, yang merupakan fillet ayam yang sangat lezat yang digoreng dengan telur dan remah roti. Semua orang bisa memasaknya - terutama dengan resep langkah demi langkah yang sederhana.

Saya menunjukkan cara membuat sushi (gulungan) di rumah. Jika Anda belum pernah mencoba memasak sushi (gulungan) di rumah - cobalah. Prosesnya sederhana dan mengasyikkan, dan hasilnya sangat enak!

Resep nasi seafood enak. Orang Jepang menganggap nasi sebagai makanan suci. Sikap terhadap produk ini juga istimewa. Banyak hidangan disiapkan dengan nasi, hidangan dengan koktail laut sangat populer.

Fillet ayam saus teriyaki

Resep eksotis namun sederhana untuk fillet ayam dalam saus Teriyaki tradisional Jepang, yang dibuat berdasarkan kecap.

Saus Teriyaki (Teriyaki) adalah hidangan Jepang yang berbahan dasar kecap. Anda bisa membelinya di toko, atau memasaknya sendiri di rumah, apalagi resep membuat saus teriyakinya sama sekali tidak rumit.

Nikmati cita rasa sushi yang lembut dengan belut, sentuh rahasia masakan Jepang. Membuat sushi belut di rumah cukup sederhana, tetapi ternyata lebih enak daripada di sushi bar!

Gulungan udang didedikasikan untuk semua pecinta sushi dan makanan laut. Membuat roti gulung di rumah itu mudah, dan resep langkah demi langkah dengan foto akan memberi tahu Anda cara melakukannya secara detail.

Salad "Chuka"

Salad Chuka adalah salad rumput laut tradisional Jepang. Saya memberi tahu Anda cara membuat salad Chuka di rumah - cukup sederhana jika Anda memiliki bahan yang tepat.

Orang Jepang juga makan bakso. Irisan daging Jepang dengan keju sangat mirip dengan irisan daging yang biasa kita makan, tetapi masih berbeda dalam beberapa hal. Saya berbagi resep bakso Jepang!

Resep Ikan Diasinkan - Memasak tuna panggang di bawah bumbu Jepang. Selain masakan ikan, bumbunya juga cocok untuk daging ayam, daging sapi, tahu dan sayuran.

Gulungan dengan alpukat, salmon, dan mentimun adalah salah satu jenis roti gulung klasik paling populer. Alpukat, salmon, dan mentimun adalah genre klasik. Jika Anda memasak atau mencoba untuk pertama kalinya - lalu apa yang Anda butuhkan.

Salad kentang Jepang adalah sesuatu yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Sayuran yang paling biasa dan familiar melahirkan salad Jepang yang benar-benar tak terduga dalam rasa dan desain.

Resep untuk roti gulung panas dengan salmon dan mentimun.

Anda tidak perlu pergi ke bar sushi atau restoran untuk mencoba roti gulung lezat dengan tuna dan mentimun. Cukup dengan membuka resep ini dan mencoba sedikit. Semoga beruntung!

Chamomile Daikon adalah hidangan pembuka yang sangat indah yang akan terlihat spektakuler di meja liburan mana pun dan akan memberikan sinyal bawah sadar kepada semua tamu: mereka tahu cara memasak enak dan indah di sini.

Acar daikon adalah makanan pembuka atau lauk yang mudah dibuat dan sangat enak. Kejutkan tamu Anda dengan acar sayuran yang luar biasa ini!

Sup miso adalah hidangan tradisional Jepang yang cocok untuk diet sehat. Di Jepang, sup ini dimasak untuk sarapan dan sepanjang hari. Resep yang mudah disiapkan. Bahan: dashi, miso, tahu.

Futomaki dengan telur orak-arik dan shiitake adalah roti gulung bagi mereka yang tidak mempercayai ikan mentah. Ternyata tidak lebih buruk daripada dengan salmon, tuna atau belut. Didedikasikan untuk pecinta roll yang sama seperti saya :)

Jangan khawatir, telur dadar Jepang dengan kecap asin adalah hidangan yang cukup sederhana untuk disiapkan dan tidak memerlukan bahan-bahan yang aneh dan sulit didapat. Semuanya sederhana, cepat dan sangat lezat!

Sebenarnya salad ini bernama "Ebi Sunomono", tapi untuk sederhananya saya sebut saja - salad mentimun Jepang :) Ide yang bagus untuk salad sayuran yang sederhana namun tidak biasa.

Masakan tradisional Jepang klasik - sushi dengan salmon. Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk memasak sushi salmon yang enak - Anda bisa melakukannya di rumah!

Jenis teh paling populer di Jepang. Lebih dari 80% teh yang diproduksi di dalam negeri adalah septya. Ini sangat lembut, harum dan bermanfaat. Itu diperoleh dari varietas tandan dan gyokuro.

Ingat berbagai pengganti kopi yang terbuat dari biji-bijian dan sawi putih yang populer di Uni Soviet? Sebelum Anda adalah analog Jepang yang jauh lebih kuno dari biji-bijian barley panggang, yang telah mempertahankan popularitasnya hari ini.

Sup miso sayuran vegetarian adalah sup yang lezat dan sangat sehat. Masakan Jepang didasarkan pada ikan, tetapi kami akan menyiapkan sup tanpa ikan, tetapi penuh dengan vitamin dan nutrisi!

Hosomaki adalah roti gulung dan sushi dengan satu isian. Jika Anda menyiapkan roti gulung untuk pertama kalinya, maka ini adalah pilihan yang bagus untuk menguasai prosesnya.

Gulungan lembut yang manis pasti akan menarik bagi semua gadis dan gigi manis. Resep roti gulung manis sangat mudah disiapkan.

Kerang adalah kerang. Jika Anda mengikuti aturan teknologi, Anda bisa memasak hidangan yang sangat lezat darinya.

Resep kelezatan sup tuna ala Jepang, jamur dan sayuran laut dengan sprat pembuka dalam adonan.

Genmaicha (genmaicha), dari bahasa Jepang "teh beras merah" adalah minuman energi kuno yang digunakan oleh orang miskin untuk menjaga kekuatan. Terbuat dari daun teh hijau dan nasi goreng.

resep tamago yaki. Telur dadar Jepang - tamago yaki, hidangan yang sangat populer dalam masakan Jepang.

Resep masakan Asia yang terbuat dari bayam, kecap, cuka beras, anggur Jepang, dan minyak wijen.

Resep membuat roti gulung dengan daun anggur. Mereka yang tidak ingin menambah berat badan akan sangat menyukai hidangan ini.

Makanan penutup Jepang "Chakin Shibori"

Dalam proses memasak, makanan penutup yang sangat tidak biasa dan asli diperoleh. Anda tidak perlu banyak waktu untuk menyiapkan hidangan ini. Ternyata sangat enak. Orang Jepang menyukai makanan penutup ini.

Rice Vodka yang terkenal di dunia dari Negeri Matahari Terbit sebenarnya adalah bir beras, jika Anda melihat lebih dekat pada proses pembuatannya. Menariknya, minuman ini mudah dibuat di rumah!