rumah SUS / DRESSING

Shchi dari kubis segar. Resep sup kubis dari kubis segar dengan daging babi dan video. Sup kubis - resep terbaik. Cara memasak sup kubis yang benar dan enak

Mungkin semua orang tahu bahwa nutrisi yang tepat dan seimbang adalah kunci kesehatan seluruh organisme. Pada saat yang sama, sebagian besar ahli gastroenterologi dan ahli gizi setuju bahwa kursus pertama harus ada dalam diet harian yang seimbang. Mereka mendukung kesehatan saluran pencernaan, berkontribusi pada normalisasi keseimbangan air-garam, dan dapat menjadi sumber yang sangat baik dari banyak zat bermanfaat. Shchi adalah salah satu hidangan asli Rusia yang paling terkenal. Mari kita perjelas resep cara memasak sup kol dari kol segar, kami akan memberikan resep langkah demi langkah yang terperinci.

Bagaimana cara memasak sup kubis di rumah?

Untuk memasak sup kubis yang lezat dan harum, Anda perlu menyiapkan setengah kilogram daging, setengah kilogram kubis, satu wortel sedang, dan beberapa bawang. Juga gunakan satu sendok makan pasta tomat atau beberapa tomat, dua kentang sedang dan beberapa sendok makan minyak sayur. Anda juga membutuhkan setengah ikat sayuran hijau, beberapa lembar daun salam, sekitar seratus gram krim asam, dua hingga empat siung bawang putih, merica, dan garam, tergantung selera Anda.

Bilas daging dan kirimkan ke wajan. Isi dengan air dingin dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, ingat untuk mengeluarkan busa dengan sendok berlubang.

Kemudian kurangi panas di bawah wajan seminimal mungkin dan tutup wadah dengan penutup. Biarkan kaldu selama satu jam. Selanjutnya, angkat daging, potong-potong dan kembalikan ke sup.

Saat kaldu sedang dimasak, siapkan sayuran. Kupas bawang bombay dan wortel, cuci bersih. Potong bawang menjadi kubus kecil, dan parut wortel di parutan sedang.

Panaskan wajan dengan minyak sayur di atas api sedang. Tumis bawang bombay dengan wortel di atasnya hingga setengah matang. Kemudian tambahkan pasta tomat ke dalam wajan. Saat menggunakan tomat, cuci bersih, potong menjadi irisan sewenang-wenang dan tambahkan goreng dengan cara yang sama.

Lanjutkan menumis sayuran selama lima hingga tujuh menit, aduk sesekali.

Mulailah menyiapkan kubis Anda. Buang daun bagian atasnya dan potong menjadi sedotan tipis atau kotak (sesuka Anda).

Kupas kentang, cuci dan potong-potong.

Kirim kentang dan kol ke kaldu yang sudah jadi. Didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api. Masukkan penggorengan yang sudah disiapkan ke dalam sup kubis dan lanjutkan memasaknya selama lima belas hingga dua puluh menit (sampai kentang siap).

Cuci hijau dan potong halus. Kupas bawang putih dan lewati bawang putih. Campur massa bawang putih yang dihasilkan dengan garam.

Segera sebelum akhir memasak, tambahkan daun salam, bumbu dan massa bawang putih ke dalam wajan. Sup kubis segar hampir siap. Matikan api, tutup sup dengan penutup dan biarkan selama lima belas menit. Sajikan hidangan jadi dengan krim asam.

Cara memasak sup kubis - resep langkah demi langkah tanpa kentang

Untuk menyiapkan hidangan yang begitu lezat, Anda perlu menyimpan setengah kilogram kol segar, tujuh ratus gram daging sapi atau babi, tiga sendok makan pasta tomat, dan satu wortel besar. Juga gunakan beberapa bawang bombay sedang, sedikit minyak sayur, seikat rempah (Anda juga bisa menggunakan herba kering atau beku), garam dan rempah-rempah tergantung selera Anda.

Tuang air dingin ke dalam panci empat liter, kirim daging ke dalamnya. Tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api sedang. Didihkan kaldu, lalu kecilkan api dan didihkan selama satu jam. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara berkala dengan sendok berlubang.

Saring kaldu yang sudah jadi, beri garam dan kirim kembali ke api.

Siapkan sayuran: cincang halus kol, kupas wortel dan parut di parutan sedang, potong bawang menjadi potongan-potongan kecil.
Panaskan wajan dengan minyak sayur. Goreng bawang di dalamnya sampai agak keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, campur dan lanjutkan menggoreng selama beberapa menit. Menjelang akhir memasak, tambahkan siung bawang putih cincang halus ke sayuran. Dan sebelum Anda mematikan api di bawah wajan, tambahkan pasta tomat ke dalamnya. Jika Anda menggunakan tomat segar, potong menjadi irisan kecil dan tumis bersama bawang putih.

Daging yang diambil dari kaldu harus didinginkan dan dipotong menjadi cangkir kecil (tidak terlalu kecil). Rendam daging dan kol dalam kaldu. Rebus selama sepuluh menit setelah mendidih. Selanjutnya, masukkan tomat panggang ke dalam panci, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Rebus selama lima menit lagi, lalu matikan api. Shchi dari kol segar tanpa kentang sudah siap.

Sup kubis segar dengan jamur
Dalam resep ini, jamur digunakan sebagai pengganti daging, yang menambah rasa dan aroma yang sangat menarik pada hidangan yang sudah jadi.
Anda harus menyiapkan setengah kilogram kol segar, tiga ratus gram jamur segar, satu bawang, satu wortel. Gunakan juga seratus gram ham, sepuluh buah plum (diadu), sedikit minyak sayur, garam, daun salam dan rempah-rempah.

Potong kubis menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur. Potong bawang menjadi setengah cincin, parut wortel di parutan. Giling jamur menjadi irisan tipis, dan ham menjadi potongan.
Kirim semua sayuran, jamur, dan ham yang sudah disiapkan ke kol di wajan. Goreng dengan pengadukan konstan.
Rebus jumlah air yang dibutuhkan dalam panci. Tuang isi panci ke dalamnya, rebus selama dua puluh hingga tiga puluh menit. Garam, merica secukupnya.
Kemudian tambahkan plum, rebus selama sepuluh menit lagi.
Tuang sayuran hijau dan daun salam ke dalam sup kubis, lalu matikan api.

Pembaca yang budiman!

Saya pikir sup kubis dengan kubis segar adalah hidangan pertama yang paling populer. Karena itu, apa pun nyonya rumah, maka resep baru. Sup kubis yang kental dan kaya akan memberi makan seluruh keluarga, bahkan jika kita tiba-tiba tidak punya waktu untuk memasak sesuatu untuk yang kedua. Di keluarga kami, sup paling sering dibuat dari kubis segar. Saya sarankan Anda memasaknya sesuai resep saya, itu akan menjadi sangat lezat.

BAHAN:

300 g daging di tulang (sapi, babi dan bahkan ayam)
kepala (kecil) kubis
1 wortel
1 bawang bombay
2-3 kentang
2 tomat atau 2 sdm saus tomat
2 siung bawang putih
daun salam
rempah-rempah
hijau (adas, peterseli ...)
krim asam

Bagaimana cara memasak sup kubis dengan kubis segar?

MEMASAK:

Kami mengisi setengah panci dengan air dan menaruh daging di atas tulang di dalamnya, setelah mencucinya. Setelah mendidih, tiriskan airnya, bilas daging dan pancinya. Isi panci dengan air segar dan masukkan daging yang sudah dicuci ke dalamnya.

Cuci dan potong kubis.

Kupas kentang, cuci dan potong kecil-kecil.

Kami membersihkan wortel, mencucinya, tiga di parutan kasar atau dipotong-potong.

Kupas bawang bombay, cincang halus.

30 menit setelah daging direbus, masukkan kubis, kentang, wortel, bawang ke dalam panci, garam secukupnya dan masak, jangan sampai mendidih, tetapi TOMIM dengan api yang sangat kecil selama 40 menit. Sup kubis tidak boleh mendidih, tetapi harus merana, maka Anda hanya akan mendapatkan sup kubis yang luar biasa.

5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan tomat cincang halus atau saus tomat, bawang putih cincang halus, daun salam dan rempah-rempah.

Banyak ibu rumah tangga yang menggoreng bawang, wortel, dan tomat, tapi saya lebih suka shchi yang rasanya seperti sayuran segar, tanpa digoreng. Dan Anda mencoba memasak sup kubis dalam dua versi, di versi pertama, tambahkan sayuran mentah, dan di versi kedua, terlalu matang.

Shchi harus diinfuskan, jadi masaklah terlebih dahulu, setidaknya satu jam sebelum makan malam. Saya biasanya memasaknya di malam hari. Saat disajikan, tambahkan sayuran hijau, krim asam dan akan lebih enak jika Anda menambahkan sedikit bawang putih cincang halus langsung ke piring. Bawang putih memberi mereka rasa yang luar biasa dan meningkatkan nafsu makan.

Oh, ternyata enak sekali, semua orang pergi makan, dan kamu pergi ke dapur untuk memasak.

Masak dan nikmati. Silakan dinikmati makanannya!

Resep menarik untuk Anda.

Kata "shchi" (shti) berasal dari bahasa Rusia Kuno "sity". Disebut makanan cair apa saja yang bergizi. Rebusan kubis mulai disiapkan pada abad ke-9, ketika sayuran ini dibawa ke Rusia dan mulai tumbuh. Hidangan ini dengan cepat memenangkan cinta orang.

"Semangat Schanoy" selalu berdiri di rumah. Shi mampu membayar semuanya. Mereka bisa dimasak kapan saja sepanjang tahun: di musim panas dengan segar, dan di musim dingin dengan asinan kubis. Dan mereka tidak pernah bosan.

Tahukah Anda bahwa pada abad 18-19, sup kubis dibekukan dalam bentuk lingkaran es besar dan dibawa bersama Anda di jalan, lalu dipotong, dipanaskan, dan dimakan?

Shchi dimasak di gubuk desa, di perkebunan bangsawan, dan di istana kerajaan. Segmen populasi yang kaya mampu membeli sup kubis yang kaya (dengan daging), dan orang-orang yang lebih sederhana kebanyakan memasak versi vegetarian - sup kubis kosong. Tapi apa pun bahannya, sup kubis selalu direbus dalam oven Rusia. Jadi sayuran tidak mendidih dalam air mendidih, tetapi secara bertahap mengungkapkan rasanya.

Lovelymama/Depositphotos.com

Sekarang Anda bisa membeli setidaknya gazpacho, bahkan miso, bahkan sup puree. Tapi shchi masih menjadi hidangan pertama favorit bagi banyak orang. Karena itu, kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup kubis yang luar biasa.

Sup kubis kaya yang terbuat dari asinan kubis atau kubis segar

Ini adalah variasi modern dari sup kubis kaya - tanpa jamur porcini dan lobak (semoga Pokhlebkin memaafkan kita). Tetapi bahkan seorang juru masak yang tidak berpengalaman dapat mengatasi teknologi ini.

Bahan untuk panci tiga liter:

500 g daging di tulang;
300 g asinan kubis atau kol segar;
3 bawang kecil;
2-3 kentang;
2 tomat;
1 wortel kecil;
minyak sayur untuk menggoreng;
daun salam, garam, merica, allspice dan rempah-rempah lainnya - secukupnya;
dill, peterseli, krim asam untuk disajikan.

Langkah 1. Masak kaldu

Secara tradisional, sup daging direbus dalam kaldu sapi, sambil memilih brisket, brisket dan lainnya dengan tulang. Tapi Anda bisa menggunakan daging babi dan bahkan ayam.

Tutupi daging dengan air dan masak dengan api sedang. Saat mulai mendidih, perhatikan buihnya. Jika tidak, kaldu harus disaring.

Langkah 2. Tambahkan kubis

Ini adalah komponen utama sup kubis. Yang paling umum digunakan adalah asinan kubis. Mereka bahkan menambahkan air garamnya ke dalam sup. Berkat asinan kubis, sup kubis memperoleh rasa asam yang sangat disukai banyak orang.

Sup kubis asam sama sekali bukan sup kubis, tetapi sejenis kvass. Jadi di masa lalu mereka menyebut minuman madu-malt, yang digunakan untuk mengobati mabuk. Sekarang banyak yang keliru menyebut sup kol asam dengan asinan kubis.

Saat kaldu mendidih, tambahkan kubis ke dalam wajan. Jika Anda memiliki terlalu banyak, maka Anda perlu membilasnya terlebih dahulu.

Jika Anda memasak sup kubis dari kubis segar, jangan lupa bahwa, tidak seperti asinan kubis, harus ditambahkan di akhir masakan, sebelum kentang.

Kecilkan api dan cicipi kaldu untuk garam. Biasanya salinitas kubis cukup, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit garam. Kubis dengan daging harus dimasak selama sekitar satu jam.

Langkah 3. Menggoreng

Shchi adalah sup yang mengenyangkan, yang berarti Anda tidak bisa melakukannya tanpa menggoreng. Goreng bawang cincang halus dalam minyak sayur, lalu tambahkan wortel cincang dan tomat cincang ke dalamnya, dan di bagian paling akhir satu sendok makan pasta tomat sehingga sup memiliki warna yang kaya.

Sebelumnya, bawang dimasukkan ke dalam sup kubis dua kali. Untuk pertama kalinya, bawang bombay utuh bersama daging saat memasak kaldu (kemudian dihilangkan). Bahkan ada pepatah: "Saya telanjang, tetapi ada bawang di sup kubis." Kedua kalinya bawang ditambahkan sudah dicincang halus bersama dengan kol.

Langkah 4. Kumpulkan sup kubis

Setelah satu setengah jam memasak, ikan keluar dari kaldu, dan ketika agak dingin, pisahkan dari tulang dan potong kecil-kecil. Kemudian kembalikan ke sup bersama dengan daging panggang dan kentang.

Awalnya, tepung gandum hitam ditambahkan ke sup kubis untuk kepadatan. Dengan olesan kentang, sayuran ini mengambil alih fungsi mengkanji kaldu.

GooDween/Depositphotos.com

Langkah 5. Tambahkan bumbu

Sekitar 10 menit sebelum dimasak, tambahkan daun salam, merica, dan bumbu lainnya secukupnya ke dalam wajan. Cobalah sup kubis. Jika mereka tampak kurang asin, beri garam.

Di masa lalu, kondum (kuping dengan jamur dan isian lainnya), rebakes atau pengasuh disajikan dengan shchi. Apakah Anda ingat dalam "Jiwa Mati" Gogol: "... setelah menyesap sup kubis dan menggulung sepotong besar pengasuh dari piring, hidangan terkenal yang disajikan dengan sup kubis dan terdiri dari perut kambing yang diisi dengan bubur soba ..."?

Shchi sudah siap! Sebagai saus, krim asam dan rempah segar biasanya digunakan.

Sebelumnya, besi tuang dengan sup kubis bisa bertahan berjam-jam sampai kompor mendingin. Semakin lama, semakin enak. Jadi ada jenis sup kubis khusus - diurnal. Secara komposisi, mereka sama dengan daging biasa, tetapi dimasak lebih lama.

zoryanchik/Depositphotos.com

Untuk mengubah sup kubis biasa menjadi sup harian, Anda harus menuangkannya setelah dimasak dan mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 220 derajat. Saat sup mendidih, turunkan suhu menjadi 160 ° C dan didihkan selama dua jam lagi. Setelah itu, turunkan suhu 10-15 derajat setiap jam hingga mencapai 70-80 ° C. Ini meniru rezim suhu oven Rusia yang mendingin.

Pilihan lain: setelah memasak, bungkus panci dengan sup kubis dalam sesuatu yang hangat dan biarkan dingin secara bertahap (ini akan memakan waktu 4-6 jam).

Selain itu, Anda dapat menggunakan slow cooker, bereksperimen dengan mode memanggang dan merebus, serta fungsi tetap hangat.

Ini adalah varian dari sup kubis kosong. Sangat cocok untuk mereka yang tidak makan daging atau.

Bahan untuk panci tiga liter:

350 g salmon chum, cod atau ikan lain dengan sedikit tulang;
400 gram asinan kubis;
150–200 g jamur hutan segar;
3 bawang kecil;
2-3 kentang;
2 tomat;
1 wortel kecil;
1 sendok makan pasta tomat;
mentega dan minyak sayur untuk menggoreng;
daun salam, garam, merica, allspice dan rempah-rempah lainnya secukupnya;
dill, peterseli, krim asam untuk disajikan.

Memasak

Tuang air ke dalam panci dan tambahkan asinan kubis ke dalamnya. Saat mulai mendidih, keluarkan busa dan kecilkan api seminimal mungkin. Kubis harus dimasak selama 40-60 menit. Kemudian tambahkan segar, potong-potong besar ke dalam kaldu. Setelah 20 menit, tangkap ikannya, pisahkan dari tulangnya dan potong-potong. Kembalikan ikan ke kaldu.

Potong dan rebus jamur. Lebih baik menggunakan yang hutan: putih, cendawan, jamur. Lalu goreng dengan mentega. Dalam wajan terpisah, buat penggorengan: goreng bawang, wortel, tomat, dan pasta tomat dalam minyak sayur.

Kirim jamur dan goreng ke dalam kaldu dan masak selama sekitar 10 menit lagi. Tambahkan semua bumbu. Jangan lupa beri garam! Setelah 10-15 menit lagi, sup ikan dan jamur sudah siap. Mereka dapat disajikan dengan cara yang sama seperti sup kubis yang kaya, dengan bumbu dan krim asam.

Nalga/Depositphotos.com

Silakan dinikmati makanannya!

Ajari istrimu cara memasak sup kubis!

Dalam masakan modern, ada beberapa lusin jenis sup kubis. Sup kubis apa yang kamu masak? Bagikan resep favorit Anda di komentar.

Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: Tidak ditentukan

Sup kubis segar adalah pilihan cepat untuk hidangan pertama yang lezat. Bagi mereka, Anda tidak perlu memasak kaldu daging atau ayam, air biasa dituangkan ke dalam wajan, dan sayuran memberi rasa pada sup kubis. Dalam sup kubis apa pun - tanpa lemak atau dengan daging, ayam selalu memasukkan banyak sayuran sehingga kental dan memuaskan. Resep sup kubis tanpa daging ini akan menarik tidak hanya bagi vegetarian, tetapi juga bagi mereka yang lebih suka sup sayuran ringan atau cepat (dalam kasus terakhir, krim asam tidak termasuk). Di musim dingin, Anda dapat menambahkan sayuran beku (paprika dan tomat) ke dalam sup kubis atau menggunakan saus yang sudah jadi untuk sup dan sup kubis.

Bahan:

- Kubis putih - setengah garpu kecil;
- kentang - 4 buah;
- wortel - 1 sedang;
- bawang - 2 buah;
- tomat - 4-5 buah (atau kaleng 0,5 kaleng);
- paprika merah manis - 1 pc;
- sayuran apa saja - 1 ikat;
- air - 1,5 liter;
- minyak sayur - 3 sdm. aku;
- garam secukupnya;
- daun salam - 1-2 lembar;
- merica - 0,5 sdt;
- krim asam, roti gandum hitam - untuk disajikan.

Resep dengan foto langkah demi langkah:

Celupkan kentang yang dipotong-potong atau dipotong-potong ke dalam air mendidih. Tutup dengan penutup, masak dengan api kecil sampai kentang siap. Ini akan memakan waktu sekitar 12-15 menit. Untuk sup kubis, penting untuk merebus kentang, maka mereka akan "kaya", tebal dan enak.

Saat kentang sedang dimasak, siapkan sayuran untuk digoreng. Potong wortel dan paprika manis menjadi potongan-potongan (buang bijinya dari paprika). Kami memotong bawang atau kubus kecil, atau dipotong menjadi setengah cincin. Anda bisa memarut wortel jika mau.

Kami memanaskan minyak sayur dalam wajan (jika sup kubis tidak disiapkan dalam versi tanpa lemak, Anda bisa menggunakan lemak babi). Tuang bawang cincang ke dalamnya, tumis dengan api kecil selama 2-3 menit sampai bawang mulai layu. Tambahkan wortel, campur dengan bawang, didihkan selama 2-3 menit lagi. Kami tidak membawa sayuran ke kesiapan.

Bersamaan dengan menumis bawang dan wortel, kami memotong kol putih menjadi potongan-potongan untuk sup kubis. Lepuh tomat dengan air mendidih, buang kulitnya, potong dagingnya menjadi kubus.

Masukkan paprika dan tomat ke dalam wajan. Kami terus merebus sayuran sampai tomat memberi jus dan sedikit digoreng.

Kami mengambil beberapa potong kentang, periksa kematangan. Kentang harus mudah pecah atau dihaluskan. Tambahkan sayuran tumis ke dalam panci dengan kentang bersama dengan minyak. Mari kita mendidih.

Letakkan kubis yang sudah dipotong-potong. Garam secukupnya. Masak sup kubis di atas api yang tenang sehingga sedikit mendidih hampir tidak terlihat di permukaan. Sup kubis akan siap saat kubis menjadi lunak. Jika Anda suka kubis renyah, tidak terlalu direbus, maka kontrol prosesnya, masak kubis sampai setengah matang, dengan mempertimbangkan fakta bahwa kubis akan mencapai kesiapan bahkan setelah akhir memasak.

Dalam sup yang sudah jadi, tambahkan daun salam, merica. Tutup dengan penutup, matikan api dan biarkan panci dengan sup kubis di atas kompor hangat. Biarkan sup kubis berdiri sebentar untuk mendapatkan rasa.

Tuang sup panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan bumbu cincang halus, sajikan dengan krim asam dan roti gandum hitam. Silakan dinikmati makanannya!

Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)

Shchi dari kubis segar adalah sup sederhana yang telah dikenal orang Rusia sejak zaman Rusia kuno. Hari ini tidak hanya enak, tetapi juga makan siang yang hemat, jadi pastikan untuk mencoba memasaknya sesuai dengan salah satu resep di bawah ini.

Sup klasik dari kubis segar dalam kaldu daging

Resep tradisional, tentu saja, tidak seakurat dulu, tapi yakinlah - sangat mirip.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk hidangan:

dua kentang;
tomat segar atau dua sendok makan pasta;
kepala bawang dan wortel kecil;
dua siung bawang putih;
setengah kilogram daging dan kol;
bumbu sesuai selera anda.

Proses memasak:

Tuang daging yang dipilih dengan jumlah cairan yang tepat dan kirimkan untuk dimasak selama sekitar satu jam. Setelah waktu ini berlalu, keluarkan. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya dan mengembalikannya ke wajan lagi.
Sementara itu, mari kita berurusan dengan sayuran: potong wortel dan bawang dengan cara apa pun, simpan dalam wajan panas selama beberapa menit, tambahkan tomat cincang atau pasta tomat.
Kami memotong kubis menjadi potongan-potongan, memotong kentang menjadi kubus dan mengirimkannya ke kaldu. Semua bersama-sama kami didihkan selama 10 menit, setelah itu kami menuangkan penggorengan, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Biarkan mendidih selama 15-20 menit lagi. Saat hidangan hampir siap, masukkan bawang putih yang dihancurkan.

Resep ayam langkah demi langkah

Jika tidak ada daging atau Anda tidak ingin menggunakannya, Anda bisa membuatnya lebih mudah terlebih dahulu dengan menyiapkan sup kol dari kol segar dengan ayam.

Produk yang dibutuhkan:

dua siung bawang putih;
sekitar 400 gram ayam;
3 kentang;
kepala bawang;
setengah kilogram kubis;
wortel;
bumbu seperti yang diinginkan;
sayuran apa saja;
dua sendok makan pasta tomat.

Proses memasak:

Kami menempatkan daging dalam wadah, mengisinya dengan cairan dan membakarnya selama sekitar 40 menit, setelah itu kami mengeluarkannya. Jika diinginkan, Anda dapat membuang kulit dan tulang dari ayam, memotongnya dan memasukkannya kembali ke dalam piring. Jika Anda menggunakan fillet, maka Anda hanya perlu memotongnya. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya.
Tumis bawang bombay dan wortel cincang dengan pasta tomat sampai lunak.
Kami memotong kentang menjadi kubus berukuran sedang dan memasukkannya ke dalam kaldu - biarkan mendidih.
Selagi ada waktu luang, potong kubis dan sayuran, tambahkan juga ke dalam sup.
Setelah 5 menit, tambahkan tumisan, bumbu pilihan dan bawang putih yang dihancurkan. Simpan sup dengan api kecil selama sekitar 15 menit sampai matang sepenuhnya.

Dengan jamur dan kubis segar

Anda juga bisa memasak sup kubis dengan jamur, betapapun anehnya kedengarannya.

Kaldu bisa digunakan baik daging maupun sayuran.

Produk yang dibutuhkan:

sayuran dan bumbu sesuai dengan keinginan Anda;
400 gram daging;
kepala kecil kubis;
wortel, bawang;
tiga kentang;
siung bawang putih;
200 gram jamur.

Proses memasak:

Kami menaruh daging yang dipilih untuk direbus. Untuk ayam, 30 menit sudah cukup, dan daging sapi harus dimasak selama sekitar satu jam. Kemudian dagingnya dikeluarkan, tetapi jika diinginkan, dapat dipotong dan dibiarkan dalam sup.
Bawang dipotong kecil-kecil dan digoreng sebentar. Wortel parut diletakkan di atasnya dan semuanya dibakar sebentar lagi. Tambahkan jamur cincang ke sayuran dan didihkan sampai lunak.
Kami memotong kentang menjadi kubus atau kubus, memotong kol menjadi potongan tipis dan mengirimkan semuanya ke kaldu yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih selama 10 menit, lalu kombinasikan dengan sayuran yang sudah disiapkan, bawang putih yang dihancurkan, berbagai bumbu secukupnya dan bumbu.
Simpan piring dengan api kecil selama sekitar 10 menit.

Setelah waktu ini, sup kubis dapat disajikan dengan krim asam dan roti segar.

Dalam slow cooker

Shchi dalam slow cooker ternyata lebih enak dan lebih kaya daripada di atas kompor, karena mangkuknya memungkinkan Anda untuk memanaskan semua produk secara merata, yang menciptakan efek memasak, seperti dalam pot.

Siapkan terlebih dahulu untuk satu pon daging apa pun:

beberapa kentang;
satu bawang dan jumlah wortel yang sama;
satu siung bawang putih, bumbu, rempah-rempah sesuai keinginan;
sedikit pasta tomat;
sekitar 500 gram kubis segar.

Proses memasak:

Dalam cangkir, tempatkan wortel parut, bawang merah cincang dengan bawang putih dan pasta tomat dalam jumlah yang tepat. Goreng sayuran dalam mode "Menggoreng" selama sekitar 10 menit.
Dalam apa yang terjadi, kami menyebarkan potongan kol menjadi potongan tipis, kentang potong dadu, tuangkan bumbu apa pun sesuai keinginan Anda dan daging. Jika Anda memutuskan untuk memasak sup sayuran, maka Anda tidak bisa memasukkan dagingnya.
Isi isi mangkuk dengan air dan atur perangkat ke mode "Sup" atau "Rebusan" selama 60 menit. Beberapa menit sebelum hidangan siap, Anda bisa memasukkan sayuran ke dalamnya. Lebih mudah untuk melakukan ini segera sebelum disajikan satu per satu di setiap piring.

Sup kubis segar dengan daging babi

Shchi dengan daging babi berlemak, kaya, tapi sangat enak. Tentu saja, Anda tidak boleh menyalahgunakan hidangan ini untuk mereka yang menghitung kalori, tetapi Anda pasti bisa mencobanya sekali!

Produk yang dibutuhkan:

setengah kilogram kubis;
bohlam;
dua siung bawang putih;
bumbu dan rempah-rempah apa pun;
wortel;
beberapa umbi kentang;
sekitar 400 gram daging babi.

Algoritma memasak:

Jika Anda ingin mendapatkan kaldu yang kaya, maka ambil daging dengan lemak. Tuang dengan air dan biarkan masak dengan api kecil selama sekitar 60 menit, jangan lupa untuk menghilangkan busa berlebih.
Setelah waktu ini, daging babi dapat dikeluarkan sepenuhnya atau dipotong-potong dan dikembalikan ke sup.
Saat kaldu sudah siap, gabungkan dengan kentang yang dipotong kotak dan kubis, potong-potong.
Sementara proses sedang berlangsung, dalam wajan kami membawa bawang, potong dadu dan wortel parut ke warna kemerahan yang indah. Semua ini juga dikombinasikan dengan kaldu.
Kami membumbui hidangan yang hampir siap dengan rempah-rempah, bawang putih, dan rempah-rempah sesuai keinginan Anda dan menyimpannya di atas kompor selama 20 menit lagi sampai benar-benar siap.

dengan daging sapi

Shchi dengan daging sapi, bisa dibilang, resep paling bergizi. Cara terbaik adalah menggunakan iga atau brisket dalam opsi ini, tetapi jika ada potongan daging lain, jangan ragu untuk menggunakannya.

Bahan untuk memasak:

sekitar 500 gram daging sapi dan jumlah kubis yang sama;
satu bawang dan wortel;
sesendok pasta tomat;
bumbu apa pun sesuai dengan keinginan Anda;
hijau, satu siung bawang putih;
dua kentang.

Proses memasak:

Kami mengatur daging untuk dimasak selama sekitar 60 menit, mengatur tingkat panas yang rendah. Kami terus-menerus mengeluarkan busa.
Setelah itu, tambahkan kubis yang dipotong-potong dan kentang potong dadu ke dalam sup, masak sampai lunak selama sekitar 20 menit.
Giling wortel dan bawang dengan cara apa pun, goreng dalam wajan panas dengan pasta tomat, lalu masukkan massa yang dihasilkan ke dalam kaldu.
Masak sup selama 10 menit lagi, jangan lupa bumbui dengan rempah-rempah, bumbu dan bawang putih. Disarankan untuk disajikan 30 menit setelah dimasak, agar sup kubis punya waktu untuk meresap.

Shchi dalam pot

Hidangan yang dimasak dalam pot agak mengingatkan pada yang dibuat di oven Rusia kuno. Mereka enak, kaya, dan sangat "nyaman"!

Bahan yang Diperlukan

satu wortel dan jumlah bawang yang sama;
300 gram daging apa pun;
400 gram kubis;
tiga kentang;
rempah-rempah sesuai kebijaksanaan Anda;
satu tomat.

Proses memasak:

Untuk memulainya, giling semua bahan dengan cara yang nyaman.
Masukkan potongan daging ke dalam panci, lalu kol yang digoreng ringan.

Produk yang dibutuhkan:

kepala kecil kubis;
sekaleng kacang;
dua kentang;
bumbu secukupnya;
satu tomat, bawang merah dan wortel;
siung bawang putih, bumbu.

Proses memasak:

Kami memotong kentang menjadi kubus, memasukkannya ke dalam panci berisi air, bumbui dengan garam dan merica, dan masak selama sekitar 30 menit setelah kaldu mulai mendidih.
Tumis bawang bombay dengan wortel, tambahkan tomat cincang dan bawang putih, bawa ke kelembutan dan warna kemerahan.
Tiriskan kelebihan cairan dari kacang dan gabungkan dengan kaldu. Kami menaruh sayuran goreng yang sudah dimasak di sana dan menyimpan semuanya dengan api kecil selama sekitar dua menit.
Tetap hanya memasukkan kubis cincang, tunggu tiga menit, matikan kompor dan biarkan hidangan diseduh selama 30 menit.