Resep untuk mengasinkan bit di Russian Food. Bumbu bit seperti di ruang makan - resep. Catatan untuk pemilik

Bit digunakan untuk membuat borscht, bit, vinaigrette, dan hidangan populer lainnya, yang tanpanya sulit membayangkan masakan rumahan. Ini dapat digunakan tidak hanya direbus atau dipanggang, tetapi juga diasamkan. Untuk mengasinkannya, tidak akan memakan terlalu banyak waktu dan usaha, dan hasilnya akan melebihi semua harapan. Acar bit yang dimasak dengan cepat tidak hanya menambah rasa baru pada hidangan yang sudah dikenal, tetapi juga dapat berfungsi sebagai camilan lengkap dengan caranya sendiri. Anda bisa memasaknya sesuai dengan resep yang berbeda, tetapi semuanya cukup sederhana.

Fitur memasak

Bit membutuhkan waktu lama untuk dimasak. Terkadang proses menyiapkan makanan ringan dari sayuran ini memakan waktu, tetapi tidak pernah sulit. Ketika berbicara tentang bit instan, yang kami maksud adalah periode pengawetan yang relatif singkat, jika dibandingkan dengan persiapan produk ini untuk musim dingin. Saat menyiapkan camilan cepat dari bit, Anda masih harus meluangkan waktu untuk menyiapkannya terlebih dahulu. Jika tidak, bahkan seorang juru masak pemula seharusnya tidak mengalami kesulitan, tetapi mengetahui beberapa poin mungkin berguna.

• Untuk menyiapkan makanan ringan dari bit rebus, lebih baik memilih sayuran akar dengan ukuran yang kira-kira sama, jika tidak, beberapa sayuran mungkin terlalu matang, sementara yang lain tetap lembab.
• Anda dapat mengasinkan tidak hanya bit rebus, tetapi juga bit mentah, tetapi harus dicincang dengan hati-hati, jika tidak maka tidak akan cepat diasinkan. Dalam bentuk apa sayuran akan digunakan, mentah atau direbus, tergantung pada resep yang dipilih.
• Lebih baik mengasinkan bit dalam wadah kaca atau keramik, dapat diterima menggunakan wadah plastik berkualitas tinggi dan bahkan kantong plastik. Tetapi peralatan logam tidak cocok untuk tujuan ini. Aluminium pada kontak dengan asam melepaskan zat berbahaya. Logam apa pun dapat memberi camilan rasa yang tidak enak.

Acar bit dengan cara cepat biasanya dapat disajikan di meja sehari setelah dimasak. Anda perlu menyimpannya di lemari es. Ini tidak akan memburuk setidaknya selama 2 minggu, tetapi seringkali berlangsung lebih lama.

Resep Acar Bit Instan Klasik

• bit - 1 kg;
• bawang - 0,2 kg;
• cuka meja (9 persen) - 180 ml;
• garam - 40 gram;
• gula - 160 gram;
• air - 0,6 liter;
• daun salam - 3 pcs.;
• merica hitam - 12 buah.

Metode memasak:

• Cuci bersih bit, rebus hingga empuk. Biarkan sayuran dingin, kupas.
• Potong bit menjadi batang berukuran sedang (lebar 7-8 mm, panjang sekitar 3 cm).
• Bebaskan bawang dari kulitnya, potong setengah cincin tipis. Jika bawangnya besar, Anda bisa memotongnya menjadi empat bagian.
• Aduk sayuran.
• Di bagian bawah wadah di mana Anda berencana untuk mengasinkan bit, taruh merica, letakkan sayuran di atasnya.
• Rebus air, larutkan garam dan gula di dalamnya, tambahkan daun salam, rebus selama 5 menit.
• Keluarkan daun salam. Biarkan rendaman mendingin hingga suhu kamar.
• Tuangkan rendaman di atas bit, tutup, dan dinginkan.

Video resep untuk acara ini:

Anda bisa mencoba camilan dalam sehari. Jika Anda menuangkan rendaman panas di atasnya, itu akan siap digunakan lebih awal (setelah sekitar 12 jam).

Bit direndam dengan bawang putih

• bit - 1,5 kg;
• minyak sayur - 120 ml;
• gula - 0,25 kg;
• bawang putih - 4 siung;
• ketumbar - 50 gram;
• air - 1,5 liter;
• garam - 50 gram.

Metode memasak:

• Rebus bit sampai matang, dinginkan. Jernih. Potong menjadi kubus berukuran sedang (tidak lebih dari 1 cm).
• Potong bawang putih menjadi irisan tipis.
• Campur bit dengan bawang putih.
• Campur air dengan garam, gula dan minyak sayur. Mendidihkan. Anda dapat menambahkan beberapa kacang polong merica dan daun salam.
• Rebus rendaman selama 5 menit, tambahkan cuka ke dalamnya. Aduk, angkat panci dari api.
• Biarkan rendaman selama setengah jam, lalu isi dengan bit yang sudah disiapkan. Biarkan selama 3-4 jam pada suhu kamar.

Setelah waktu yang ditentukan, acar bit dapat dimasukkan ke dalam lemari es atau menyisihkan sebagian dalam vas dan disajikan. Pembuka memiliki rasa pedas, aroma menggoda.

Bit direndam dengan bawang dan mustard

• bit - 0,2 kg;
• bawang - 75 g;
• mustard Prancis - 5 ml;
• cuka sari apel (6 persen) - 20 ml;
• air - 40 ml;
• gula - 10–20 g;
• garam atau kecap - secukupnya.

Metode memasak:

• Cuci bit mentah, bersihkan dengan serbet, kupas.
• Giling di parutan dengan lubang besar.
• Kupas bawang, potong menjadi seperempat cincin tipis, campur dengan bit.
• Rebus air, campur dengan garam, gula, cuka dan mustard. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam bubuk. Mengaduk.
• Bumbui bit dengan saus yang dihasilkan. Biarkan selama 2 jam pada suhu kamar, lalu masukkan ke dalam lemari es dan tunggu lagi selama 2 jam.

Pembuka bit mentah acar memiliki rasa yang tidak biasa namun seimbang. Jika Anda tahu betapa sehatnya bit mentah, tetapi Anda merasa sulit untuk memutuskan untuk mulai memakannya tanpa direbus, Anda harus mencoba makanan yang disiapkan sesuai dengan resep di atas.

acar bit Korea

• bit - 1 kg;
• bawang putih - 8 siung;
• lada merah - 5 g;
• ketumbar tanah - 5 g;
• minyak sayur - 0,2 liter;
• cuka meja (9 persen) - 60 ml;
• garam, gula - secukupnya.

Metode memasak:

• Bit mentah, kupas, parut di parutan yang dirancang untuk memasak salad Korea.
• Masukkan bawang putih melalui pers, campur dengan bit.
• Tambahkan gula, garam, bumbu ke dalam minyak. Panaskan dalam panci, campur dengan cuka.
• Tuang rendaman panas di atas bit, campur.
• Setelah satu jam, masukkan camilan ke dalam lemari es. Setelah 5 jam lagi, itu akan siap digunakan.

Versi acar bit ini akan menarik bagi pecinta makanan pedas.

Acar bit instan merupakan camilan sehat dengan rasa pedas. Ini tidak hanya dapat disajikan secara terpisah, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan hidangan lainnya.

Pilih resep acar bit yang terbukti dan sempurna di situs web. Cobalah opsi untuk pengawetan cepat atau memanennya untuk musim dingin. Tambahkan varietas ini ke sup bit, borscht, panekuk, vinaigrette, dan salad lainnya, atau, dibumbui dengan minyak sayur harum, sajikan sebagai lauk yang tidak biasa. Beri nilai hasil luar biasa dari hidangan yang dihasilkan.

Untuk pembuatan bit acar, diinginkan untuk menggunakan sayuran berukuran sedang. Mereka lebih cerah, dan paling berair, dan mereka memasak lebih cepat dan lebih merata. Bit dapat diasinkan dipotong menjadi kubus, irisan, kubus atau parut kasar. Komposisi bagian yang kosong, selain akar itu sendiri, dapat mencakup komponen seperti kol, wortel, bawang, bawang putih, paprika, dan sayuran lainnya.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep acar bit adalah:

Resep yang menarik:
1. Bilas dan rebus akar bit berukuran sedang dengan hati-hati.
2. Dinginkan, kupas dan potong sewenang-wenang.
3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
4. Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam stoples steril.
5. Tambahkan bumbu aromatik (merica, cengkeh, bawang putih, dll) sesuai selera.
6. Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, daun salam dan gula pasir. Rebus, tambahkan cuka, keluarkan dari api.
7. Dinginkan isian, tuang di atas sayuran.
8. Tutup stoples dengan penutup.
9. Simpan hanya di lemari es.

Lima resep acar bit tercepat:

Petunjuk Bermanfaat:
. Jika Anda menambahkan bit acar ke herring di bawah mantel bulu, maka rasa salad akan menjadi lebih cerah dan lebih tidak biasa.
. Tidak disarankan untuk memotong ekor bit, karena semakin banyak umbinya utuh, semakin sedikit jus yang hilang selama memasak.

Anda dapat mengasinkan bit dalam bentuk parut, utuh, dipotong menjadi irisan, kubus, kubus, dll. Juga harus dikatakan bahwa bumbu apa pun dapat digunakan untuk menyiapkan camilan seperti itu. Hal utama adalah mereka berhasil menjaga rasa dan warna bit sepanjang musim dingin.

Langkah demi langkah memasak acar bit

Bit adalah produk yang sangat berguna bagi tubuh manusia. Tapi, sayangnya, tidak semua pakar kuliner menyukai sayur ini. Karena itu, kami sarankan menyiapkannya untuk musim dingin. Menggunakan bumbu yang harum, Anda dapat membuat camilan yang benar-benar lezat yang tidak akan ditolak oleh orang dewasa maupun anak-anak.

Jadi bagaimana cara mengasinkan bit? Untuk ini kita perlu:

• bit segar sedang - sekitar 1 kg;
• cuka meja alami - sekitar 200 ml;
• garam bukan meja yang terlalu besar - 1 sendok pencuci mulut;
• lada hitam allspice - 3 pcs. di setiap toples;
• gula ringan - sekitar 30 g;
• akar lobak - sekitar 30 g;
• cengkeh harum - 3 kuncup;
• cabai pedas - 2 buah;
• kayu manis (gunakan dalam bentuk tongkat) - 1 pc.

Menyiapkan sayuran

Sebelum mengasinkan bit, bit harus diproses dengan baik. Umbi merah dicuci bersih, diletakkan dalam panci yang dalam, dituangkan dengan air dan direbus sampai matang sepenuhnya.

Setelah sayuran menjadi lunak, mereka dikeluarkan dan didinginkan pada suhu kamar. Di masa depan, kulit bit dikeluarkan dengan hati-hati dan dipotong menjadi kubus kecil.

Proses persiapan marinade

Rendam bit sedemikian rupa sehingga hidangan pembuka tidak terlalu pedas, tetapi pada saat yang sama memiliki rasa pedas khusus. Untuk menyiapkan rendaman seperti itu, air minum biasa (1 l) dicampur dengan cuka meja, dan kemudian meletakkan peterseli, kuncup cengkeh, garam meja, akar lobak, cabai pedas, kacang polong, batang kayu manis dan gula pasir.

Setelah mencampur semua bahan, mereka diletakkan di atas api yang kuat dan dengan cepat didihkan. Setelah mengeluarkan piring dari kompor, isinya didinginkan pada suhu kamar.

Bagaimana cara menggulung bank?

Bit yang diasinkan instan ternyata tidak lebih buruk daripada bit yang membutuhkan beberapa minggu penuaan untuk membuatnya. Itulah mengapa resep ini sangat populer di kalangan koki modern.

Setelah rendaman mendingin, batang bit diletakkan dalam stoples yang disterilkan dan dituangkan dengan cairan harum. Setelah menutup wadah dengan penutup, mereka segera dipindahkan ke lemari es.

Bagaimana cara menyajikan camilan ke meja?

Acar bit instan dapat digunakan setelah sehari. Sayuran merah dimasukkan ke dalam mangkuk bersama dengan bumbunya dan disajikan dengan sepotong roti.

Bit yang diasinkan paling enak: resep

Bukan rahasia lagi bagi siapa pun bahwa bit adalah produk berkalori sangat tinggi, terutama saat direbus. Itu sebabnya bumbu-bumbu darinya sangat memuaskan dan bergizi.

Jika Anda berencana untuk mengasinkan bit untuk musim dingin, kami sarankan untuk menggunakan resep yang disajikan. Untuk mengimplementasikannya, kita membutuhkan:

• bit segar sedang - sekitar 3 kg;
• cuka meja alami - sekitar 180 ml;
• garam bukan meja yang terlalu besar - 3 sendok pencuci mulut;
• lada hitam allspice - 4 pcs. di setiap toples;
• gula ringan - sekitar 100 g;
• lavrushka - beberapa kelopak;
• air minum - sekitar 2 gelas;
• bawang putih segar - beberapa siung;
• bawang putih besar - beberapa kepala;
• minyak bunga matahari olahan - segelas penuh.

Menyiapkan sayuran

Resep acar bit yang disajikan untuk musim dingin baik digunakan jika Anda ingin mendapatkan camilan yang berair dan sangat lezat. Untuk persiapannya, umbi segar berukuran sedang dicuci bersih dan diletakkan dalam air mendidih. Pada api kecil, bit direbus selama 50-70 menit.

Setelah umbi menjadi lunak, dikeluarkan dari wajan, didinginkan dan dikupas. Selanjutnya, semua bit digosok pada parutan kasar.

Adapun bawang, mereka dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis. Di masa depan, mereka ditambahkan ke bit parut dan aduk rata.

Membuat rendaman

Acar bit, resep yang kami pertimbangkan, ternyata sangat empuk dan enak. Ini karena bumbunya mengandung banyak minyak.

Untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu, air biasa dituangkan ke dalam panci besar, dan allspice hitam, peterseli, gula putih, dan garam meja juga ditambahkan. Setelah semua bahan mendidih, angkat dari kompor. Cuka meja ditambahkan ke piring dan bumbunya tercampur rata.

Sedangkan untuk minyak bunga matahari, dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dipanaskan dengan kuat di atas api sedang. Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga menambahkan produk seperti itu langsung ke rendaman selama perlakuan panasnya.

Proses jahitan

Rendam bit dalam air garam minyak selama sekitar satu bulan. Hanya setelah periode ini berlalu, toples makanan ringan dapat dibuka dan disajikan dengan aman ke meja. Tetapi sebelum Anda melakukan tindakan ini, Anda harus menggulung semua sayuran dengan benar.

Bit rebus parut dengan setengah cincin bawang diletakkan dengan rapat dalam stoples kecil yang disterilkan, dan kemudian dituangkan di atas 2/3 rendaman. Setelah mengisi wadah dengan minyak bunga matahari panas, mereka segera digulung dengan tutup logam.

Setelah camilan terbentuk, semua toples dibalik dan dibiarkan dalam posisi ini tepat satu hari. Seiring waktu, bit acar dikirim ke ruangan dingin mana pun.

Cara Penggunaan?

Bit yang direndam dalam rendaman minyak hanya bisa dimakan setelah 4 minggu. Selama waktu ini, sayuran merah akan menjadi berair dan selembut mungkin. Biasanya, disajikan ke meja sebagai camilan harum bersama dengan roti panggang atau hanya sepotong roti. Namun, ada juga ibu rumah tangga yang menggunakan produk ini untuk menyiapkan hidangan panas lainnya. Misalnya, bit acar yang sangat sering ditambahkan ke berbagai borscht dan gulai. Dengan bahan ini, hidangan memperoleh warna yang kaya dan rasa yang tak tertandingi.

Cuci bit, kupas, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan rebus sampai lunak selama sekitar 1-1,5 jam.

Keluarkan bit dari kaldu, dinginkan sedikit dan potong menjadi irisan (sedotan, kubus atau parut, dan bit muda kecil dapat dibiarkan utuh).
Atur bit dalam stoples bersih.

memasak mengasinkan.
Tuang air ke dalam panci, tambahkan garam, gula, merica, cengkeh dan daun salam, tuangkan dalam cuka, campur semuanya, dan didihkan.

Nasihat. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan batang kayu manis ke dalam rendaman - itu akan memberikan warna rasa yang menyenangkan.

Tuang bit dengan rendaman mendidih sehingga rendaman benar-benar menutupinya, dan tutup stoples dengan tutupnya.

Setelah rendaman mendingin, masukkan stoples bit ke dalam lemari es.
Bit akan siap dalam 8-12 jam.
Simpan bit acar di lemari es.

Tip 1. Anda bisa memasak bit acar untuk musim dingin. Untuk ini, stoples dengan bit juga perlu disterilkan. Didihkan air dalam panci besar, tutup bagian bawah panci dengan handuk atau serbet. Isi stoples yang disterilkan dengan bit, tutup dengan longgar dengan tutup yang disterilkan dan masukkan stoples ke dalam panci. Didihkan air dalam panci dan didihkan selama sekitar 7 menit. Setelah itu, keluarkan stoples dengan hati-hati dari air, letakkan di permukaan yang kering dan gulung atau kencangkan tutupnya dengan kencang. Balikkan stoples ke atas handuk bersih dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin, stoples dapat disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Tip 2. Untuk menyiapkan lemari es, potong bit acar menjadi kubus atau parut di parutan kasar. Masukkan 1-2 sendok makan bit dan sayuran cincang (mentimun, bawang hijau, dan adas) dalam piring saji, tuangkan 1-2 sendok makan rendaman bit dan 200-300 ml air. Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Untuk mencampur semuanya. Taruh setengah telur rebus di piring dan isi kotak dingin dengan krim asam.

Silakan dinikmati makanannya!

Bit adalah bahan yang sangat diperlukan dalam beberapa resep. Tidak mungkin memasak borscht merah atau vinaigrette tanpa bit. Tetapi pada ini, mungkin hidangan paling umum dengan bit, penggunaannya tidak berakhir di situ. Bit dibuat dari sayuran ini, ditambahkan ke berbagai salad atau makanan ringan. Salah satu makanan ringan ini, yang tidak hanya enak untuk dimakan sendiri, tetapi juga cocok untuk digunakan dalam hidangan lainnya, adalah acar bit mentah.

Bit dapat diasamkan dan dimakan segera, atau disimpan di lemari es untuk sementara waktu, atau Anda dapat menyimpannya untuk musim dingin untuk menyenangkan diri sendiri dengan camilan sehat ini dalam cuaca dingin.

Bahan:

• bit - 500 gram;
• bawang - 1 buah.

Untuk rendaman:

• air - 350 ml;
• cuka 6% - 150 ml;
• garam - 1 sendok teh;
• gula - 5 sdm. sendok;
• daun salam - 1 buah;
• Lada Jamaika - 2 kacang polong;
• lada hitam - 5 kacang polong.

Memasak

Bit lebih baik memilih ukuran kecil yang sama. Cuci bersih, rebus hingga matang, dinginkan, buang kulitnya dan potong kotak. Kupas bawang juga, cuci dan potong cincin. Masukkan bit dan onion ring ke dalam stoples bersih.

Sekarang siapkan rendaman. Untuk melakukan ini, campur air dan cuka dalam panci, yang menambahkan daun salam, Jamaika dan lada hitam, garam dan gula. Campur semuanya dengan baik, didihkan dan angkat dari api.

Saat rendaman telah dingin, isi dengan stoples bit dan bawang dan tutup dengan tutup plastik. Tempatkan stoples di lemari es setidaknya selama sehari. Bit acar siap pakai dengan bawang harus disimpan di tempat yang dingin.

Acar Bit Instan - Resep

Jika Anda tidak berencana mengasinkan bit untuk musim dingin, tetapi ingin segera menyiapkan camilan yang tidak biasa dan sehat, maka resep berikut ini hanya untuk Anda.

Bahan:

• bit - 3 kg;
• cuka - 0,5 sdm.;
• minyak bunga matahari - 1 sdm.;
• bawang putih, ketumbar - secukupnya;
• air - 2 sdm.;
• merica hitam, garam, gula.

Memasak

Bit, lebih disukai dengan ukuran yang sama, bilas dengan baik dan rebus bersama dengan kulitnya. Sembari memasak, tuangkan air, cuka ke dalam wajan, tambahkan minyak bunga matahari dan merica hitam (sekitar 4-5 buah), nyalakan api dan didihkan selama 7 menit. Cincang halus bawang putih dan ketumbar dan setelah 7 menit, tambahkan mereka untuk air dengan cuka, bumbui dengan garam dan gula. Biarkan rendaman mendidih selama sekitar 5 menit, lalu matikan api, tutup rapat dengan penutup dan biarkan meresap.

Kupas bit rebus, bilas dengan air dingin dan potong sesuka Anda: cincin, kubus, dll. Tempatkan bit cincang dalam panci, tuangkan di atas bumbu yang sudah disiapkan dan biarkan selama beberapa jam. Setelah beberapa jam, bit Anda sudah siap, Anda bisa mencobanya.

Bit yang diasinkan dalam bahasa Korea

Jika Anda bersedia meluangkan sedikit lebih banyak waktu untuk memasak dan mendapatkan camilan buatan sendiri yang lezat sebagai imbalannya, kami akan menunjukkan cara membuat Acar Bit Korea.

Bahan:

• bit muda - 1 kg;
• bawang putih - 1 kepala;
• lada merah - 1-2 sendok teh;
• ketumbar tanah - 2 sendok teh;
• cuka 9% - 3 sdm. sendok;
• minyak sayur - 1 sdm.;
• garam dan gula sesuai selera.

Memasak

Bit harus dicuci, dikupas dan diparut untuk wortel Korea atau dicincang dengan pisau sehingga diperoleh sedotan tipis. Tiga bawang putih di parutan halus, giling ketumbar dalam lesung. Tambahkan bawang putih dan ketumbar ke bit, aduk rata dan cicipi, jika perlu, tambahkan sedikit gula.

Kemudian tuangkan cuka, tetapi hati-hati, agar tidak berlebihan, Anda bisa mengencerkannya dengan sedikit air hangat. Campur semuanya dengan baik lagi. Kami memanaskan minyak sayur sampai kami merokok dan mengisinya dengan bit. Jangan takut itu akan berubah warna pada saat yang sama, dan minyak akan mendesis dan memercik. Campur semuanya lagi, biarkan dingin hingga suhu kamar, tutup rapat dengan penutup dan masukkan ke dalam lemari es selama sekitar 6 jam. Setelah waktu ini, bit Anda sudah siap.