rumah SUS / DRESSING

Pengawetan cabai. Acar cabai - resep terbaik dan tepat

Makanan tanpa lemak dan hambar mungkin sangat, sangat sehat, tetapi kebanyakan orang lebih menyukai sesuatu yang asin, asam, terkadang bahkan pedas dan, sama saja, membakar. Bagi yang tidak takut terbakar di lidah, ada cabai rawit. Buah ini, cukup sering, digunakan dalam persiapan buatan sendiri untuk musim dingin dalam proses pengawetan dan pengasinan. Selain itu, tanpa itu, memasak adjika, yang sangat populer saat ini, sama sekali tidak terpikirkan. Anda dapat memasak adjika dari tomat, terong, prem, dan sayuran serta buah-buahan lainnya, tetapi tentu saja, Anda harus menambahkan setidaknya beberapa polong cabai ke dalamnya. Namun, cabai bisa diasinkan atau diasamkan. Jika Anda menemukan paprika dengan warna berbeda, maka keindahannya akan luar biasa, dan yang terpenting, kesenangan yang membara dijamin untuk Anda. Jika Anda ingin membuat persiapan lada dan lada pedas seperti itu di rumah, maka yang Anda butuhkan hanyalah memilih resep dari koleksi kami yang beragam dan tidak takut bereksperimen.

Cara populer untuk memanen cabai

Kosong terbaik untuk musim dingin dengan cabai pedas - resep dengan foto

Catatan terakhir

kerescan - 8 Oktober 2015

Beberapa dari kita lebih suka mentimun segar atau salad dari mereka, beberapa seperti acar atau asin, beberapa acar dari tong ... dan hanya mentimun asin ringan yang dicintai oleh semua orang. Mereka cukup asam, jenuh dengan aroma rempah-rempah dan bawang putih, tegas dan renyah. Tetapi apakah mungkin untuk mempertahankan rasa dan aroma ini untuk musim dingin. Anda bisa, dan resep ini akan membantu dalam hal ini. Ini cukup sederhana, tetapi memungkinkan untuk menyimpan di rumah semua kualitas mentimun yang tercantum di atas sepanjang tahun.

Untuk rendaman:

gula, cuka 9%, air, minyak sayur - masing-masing 1 cangkir;
garam - 1 sdm;
lada hitam bubuk (opsional) - 1 sdt

Proses memasak:

Siapkan tutup dan stoples terlebih dahulu: cuci dengan soda hingga bersinar dan sterilkan.

Cuci cabai rawit dengan air mengalir, tiriskan dan keringkan. Tusuk setiap merica di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi. Jadi cabai akan lebih jenuh dengan bumbunya, dan tidak akan ada sisa udara di stoples.

Bawang putih harus dikupas (atau tambahkan bagian yang tidak dikupas), bilas dan biarkan cengkehnya utuh.

Untuk menyiapkan rendaman, larutkan garam dalam air, tambahkan minyak, cuka, gula, merica bubuk dan didihkan. Rebus bawang putih dan cabai dalam rendaman selama 5 menit setelah mendidih dalam batch.

Atur lada dan siung bawang putih dalam stoples, tuangkan rendaman, gulung.

Balikkan stoples, tunggu dingin dan taruh di tempat yang dingin, yang terbaik, di ruang bawah tanah. Jika Anda membiarkan paprika hangat, ada risiko stoples akan "meledak". Karena itu, lebih baik mencari tempat yang sejuk untuk mereka.

Banyak ibu rumah tangga menambahkan acar cabai ke hidangan favorit mereka untuk memberi mereka rasa yang enak. Lada, ditambahkan dalam jumlah kecil, akan menghiasi rasa hidangan daging dan semur sayuran. Selain itu, ini juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk barbekyu. Produk lada yang dihancurkan dapat ditambahkan ke saus dan sup.

Adapun bahan tambahan untuk pengawetan, Anda dapat menambahkan sesuai kebijaksanaan Anda: daun salam, seledri atau biji ketumbar.

Omong-omong, cabai pedas berada di TOP afrodisiak paling efektif. Jika kekasih Anda tidak acuh dengan hidangan pedas, maka undang dia untuk mencoba acar paprika lezat Anda saat makan malam!

Penggemar makanan ringan pedas menantikan musim pematangan cabai untuk menyimpan lebih banyak untuk musim dingin. Cabai dapat dimakan tidak hanya segar, tetapi juga dapat ditambahkan ke olahan lain, diasinkan dan bahkan diasamkan.

Jika Anda tidak dapat hidup sehari tanpa hidangan pedas dan pedas, dan cabai selalu ada dalam makanan Anda, maka Anda pasti perlu membuat persiapan untuk musim dingin. Ternyata pedas tidak berbahaya, namun sebaliknya, dalam jumlah sedikit malah bermanfaat bagi tubuh. Di dalam pare banyak terdapat vitamin B, serta vitamin K, C, E dan A, PP, banyak zat besi, kalium bahkan fosfor. Orang yang menderita penyakit lambung dan usus harus sangat berhati-hati untuk makan makanan pahit, dan lebih baik menolak sama sekali.

Cara mengasinkan cabai - metode satu

Mari kita lihat lebih dekat apa yang berguna untuk bekerja:

cabai - 1 kg;
cuka meja 9% - 1 cangkir atau 250 ml;
minyak sayur - 1 gelas;
bawang putih - 1 kepala;
garam - 1 sdm. menyelesaikan;
gula - 4 sdm. penuh;
rempah-rempah: daun salam - 2 pcs., kacang polong allspice - 15 pcs.

Cara mengasinkan paprika:

Lada harus dicuci bersih, disortir, dan yang rusak dibuang. Potong kuncir kuda. Dianjurkan untuk bekerja dengan sarung tangan.
Sekarang Anda perlu mengupas bawang putih, bilas daun salam (dengan air dingin).
Air harus diletakkan di atas kompor (1 l) sampai mendidih. Masukkan ke dalam panci: gula, garam, rempah-rempah, tuangkan minyak, bawang putih dan bahan terakhir - cuka.
Anda harus menunggu sampai bumbunya mendidih, Anda harus menutup tutupnya.
Segera setelah rendaman mulai mendidih - masukkan setengah porsi lada yang sudah disiapkan, rebus selama 5 menit.
Dianjurkan untuk menyiapkan stoples, mensterilkannya dengan cara yang nyaman. Di setiap toples, letakkan di bagian bawah: daun salam, bawang putih, merica, tuangkan rendaman mendidih dan segera gulung tutupnya.
Untuk jumlah lada dan rendaman ini, siapkan dua stoples liter.
Setelah tutupnya digulung, Anda perlu membalikkan toples, meletakkannya di atas papan, membungkusnya dengan selimut hangat. Stoples lada harus benar-benar dingin, kemudian harus disimpan di tempat yang sejuk.

Cara acar cabai - cara kedua

Dan di resep ini tidak ada minyaknya, ternyata rasa ladanya hampir sama dengan yang masih segar.

Apa yang kau butuhkan:

air - 1 liter;
cuka meja 9% - 2 sdm;
garam dan gula - masing-masing 1 sdm;
bawang putih - kepala;
rempah-rempah - merica hitam, daun salam - sesuai kebijaksanaan;
cabai merah - 1 kg.

Cara mengasinkan paprika:

Bilas lada, potong ujung kering dengan hati-hati agar polongnya sendiri tidak terbuka.
Masukkan bumbu ke dalam setiap toples. Cuci daun salam dengan air dingin.
Sekarang kita akan membuat bumbunya: tuangkan air ke dalam panci, masukkan garam dan gula, dan tuangkan cuka.
Tunggu hingga bumbunya mendidih, lalu masukkan siung bawang putih yang sudah dikupas (tidak perlu dipotong), daun salam dan merica hitam, serta merica. Hanya perlu 7 menit untuk memasak sampai lada lunak.
Lada siap harus dimasukkan ke dalam stoples, rempah-rempah harus didistribusikan: bawang putih, daun salam dan merica, tuangkan rendaman panas. Segera gulung tutupnya dan letakkan terbalik, pastikan untuk membungkusnya.
Saat dingin - bawa ke ruang bawah tanah, taruh di dapur atau tempat dingin lainnya untuk penyimpanan.

Kata pengantar

Lada adalah salah satu sayuran paling gurih yang akan memberikan ketajaman dan kecerahan warna pada masakan. Acar paprika panas untuk musim dingin adalah pilihan terbaik. Disarankan untuk memasaknya dengan tambahan lobak, bawang putih, berbagai bumbu. Ini akan menjadi hidangan favorit seluruh keluarga. Itu bisa diasinkan, difermentasi, diawetkan dengan rendaman, dan Anda juga bisa membuat tikungan yang indah untuk musim dingin dengannya.

Nilai gizi, indikasi dan kontraindikasi

Acar cabai, disiapkan dengan hati-hati untuk musim dingin, akan memberi hidangan favorit Anda rasa gurih dan aroma cerah Makan cabai merangsang produksi endorfin dalam tubuh manusia - hormon kegembiraan dan kebahagiaan.

Endorfin juga:

merangsang sistem saraf, memaksanya untuk tetap dalam kondisi yang baik;
memperkuat sistem kekebalan tubuh, sehingga seseorang cenderung tidak sakit;
meningkatkan sirkulasi darah;
menghilangkan stres dan rasa sakit.

Namun, sayuran ini tidak bermanfaat untuk semua orang karena kandungan endorfin di dalamnya. Dokter memperingatkan bahwa perlu untuk sepenuhnya menghilangkannya dari diet atau mengurangi jumlah untuk orang-orang yang menderita penyakit pada saluran pencernaan (GIT). Karena itu, jika seseorang menderita gastritis, pankreatitis, kolesistitis, atau sakit maag, maka cabai harus dibuang.

Bagi semua orang, itu hanyalah gudang nutrisi dan vitamin. Diantaranya adalah vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, beta-karoten, kolin, zat besi, kalium dan lain-lain.

Dalam dosis sedang, itu mengobati sejumlah penyakit:

insomnia;
diabetes;
asma bronkial;
alergi;
aterosklerosis;
tumor jinak

Pertimbangkan resep pengawetan, pengawetan, dan pengalengan yang paling populer dan lezat. Dan juga berbagi resep untuk persiapan luar biasa untuk musim dingin.

Acar paprika panas untuk musim dingin: resep dan metode memasak

Bahan utama:

cabai pedas - berdasarkan toples 1 liter;
daun lobak blackcurrant dan ceri - 3 - 4 pcs.;
merica - 5 - 7 buah;
bawang putih - 5 - 8 siung;
hijau (peterseli, dill, tarragon, basil) - secukupnya;
kayu manis, cengkeh untuk bumbu.

Untuk rendaman, Anda perlu mengambil komponen berikut:

air - 1 liter;
garam - 2 sdm. l.;
gula - 2 sdm. l.;
cuka 9% - 1 sdt

Resepnya cukup sederhana. Stoples liter harus disterilkan. Dalam stoples steril yang didinginkan, Anda perlu meletakkan blackcurrant, lobak dan daun ceri di bagian bawah. Kemudian tambahkan sayuran cincang (peterseli, dill, tarragon, basil). Kemudian bumbu (kayu manis, cengkeh), bawang putih dan merica dimasukkan ke dalam toples.

Setelah semua bumbu acar ada di toples, kita beralih ke cabai pedas. Itu harus dicuci dan diletakkan dengan erat dalam toples hingga ke bahunya.

Isi benda kerja dengan air mendidih. Tutup dengan tutup yang disterilkan dan biarkan diseduh selama 5 menit. Kemudian tuangkan air dari toples ke dalam panci dan siapkan rendaman berdasarkan itu. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Tambahkan cuka 1 menit sebelum mendidih. Bumbu panas siap harus dituangkan, dan kemudian stoples bisa digulung.

Sentuhan bumbu yang menggugah selera sudah siap. Sekarang di musim dingin Anda dapat menikmati rasa pedas lada yang dikombinasikan dengan hidangan favorit Anda. Acar paprika akan menjadi dekorasi yang indah untuk meja biasa dan pesta.

Bumbu cuka bisa diganti dengan lemon jika Anda tidak menyukai rasa asam dalam masakannya.

Pengasinan cabai untuk musim dingin: resep pengasinan terbaik untuk seluruh keluarga

Bahan utama:

1 kg cabai pedas;
50 g adas, peterseli, seledri;
50 gram bawang putih.

Untuk air garam kami mengambil:

1 liter air;
100 ml cuka 6% atau 60 ml cuka 9%;
50 gram garam.

Untuk menyiapkan acar cabai yang baik, Anda harus memanggangnya dalam oven sampai lunak, lalu biarkan dingin dan sebarkan dengan hati-hati ke dalam stoples yang disterilkan.

Setiap lapisan harus digeser bergantian dengan bawang putih, lalu dengan bumbu. Rebus air untuk air garam. Tambahkan garam, cuka. Biarkan dingin. Setelah itu, tuangkan stoples dengan air garam dingin ke bahu.

Untuk rasa acar yang enak dalam stoples, Anda harus meletakkan beban dan membiarkannya di sana selama 3 minggu. Stoples acar harus disimpan pada suhu kamar hingga 3 minggu dan kemudian didinginkan.

Sentuhan musim dingin ini tidak dikalengkan atau diasamkan. Ini adalah yang paling berguna, karena mempertahankan semua zat dan vitamin yang dibutuhkan tubuh kita. Pengasinan cabai adalah apa yang keluarga Anda butuhkan untuk kesehatan.

Acar paprika panas untuk musim dingin: resep yang sangat sederhana

Bahan utama:

1 kg cabai;
8 seni. l. garam.

Metode memasak. Sebarkan cabai di atas nampan dan biarkan mengering selama 2-3 hari. Seharusnya sedikit "kerut" dan "melorot". Kemudian tusuk di beberapa tempat dengan garpu.

Cabe panas siap harus ditempatkan dalam mangkuk dan tuangkan air garam. Itu dibuat dari air matang yang didinginkan dengan penambahan garam.

Setelah Anda meletakkan semua lada dan mengisinya dengan air garam, Anda harus meletakkan penindasan di atasnya. Biarkan penindasan selama 3 hari, simpan semuanya pada suhu kamar. Kemudian air garam dikeringkan, dituangkan baru disiapkan dan sekali lagi ditekan. Anda perlu memfermentasinya selama 5 hari lagi, tetapi hanya di tempat yang hangat. Tempat terbaik untuk ini adalah dapur, karena di sana hangat dan kering. Pada hari ke 9, Anda perlu memindahkan acar cabai ke dalam stoples yang disterilkan dan menuangkan air garam untuk ketiga kalinya.

Tutup dengan tutup plastik dan simpan acar paprika di lemari es. Acar paprika seperti itu sangat lezat, sangat cocok untuk sayuran rebus dan kentang tumbuk. Ini adalah resep acar lada paling enak. Ini akan dinikmati oleh seluruh keluarga Anda.

Gulungan cabai pedas tanpa garam

Bahan utama:

400 g paprika merah;
100 g cuka sari apel alami;
herba kering yang harum: marjoram, oregano, basil, rosemary, dll. dalam jumlah 3 sdm. l. 400 gram cabai rawit.

Resep. Bilas paprika panas dan masukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Ganti cuka sari apel, rempah-rempah harum dan madu dan tuangkan ke dalam stoples cabai. Simpan di tempat gelap selama 1 bulan. Kemudian bisa dimasukkan ke dalam lemari es. Cabe pedas dan sangat harum tanpa garam sudah siap. Ini adalah persiapan yang bagus untuk musim dingin.

Pengawetan cabai pedas dengan tomat

Salah satu kombinasi terbaik dalam memasak adalah kombinasi cabai dengan tomat. Tidak masalah teknologi memasak mana yang Anda pilih untuk ini. Kombinasi ini optimal untuk pengawetan, pengasinan, pengawetan, dan pengalengan.

Rasa asin jus tomat, di mana cabai pedas diasinkan, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan daging atau ikan apa pun.

Bahan utama:

200 g cabai merah panas;
200 g minyak sayur;
500 ml jus tomat;
garam dan gula sesuai selera.

Resep:

Cuci cabai pedas dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur. Itu harus menjadi lunak, untuk ini perlu menggorengnya dari semua sisi.

Untuk melakukan ini lebih cepat dan lebih mudah, Anda dapat menggunakan oven. Itu harus dipanaskan hingga 180 derajat, dan olesi loyang dengan minyak sayur agar sayuran tidak terbakar. Hal ini diperlukan untuk menggoreng di semua sisi.

Saat paprika sedang dipanggang, sterilkan stoples pelintir. Tempatkan paprika panggang atau goreng dalam stoples dan tuangkan jus tomat mendidih.

Saus jus tomat harus kental, jadi menguapkan jus terlebih dahulu jika terlalu encer. Jangan lupa tambahkan garam dan gula.

Sekrup pelestarian yang sudah jadi. Persiapan yang luar biasa untuk musim dingin sudah siap. Silakan dinikmati makanannya!

Paprika, kalengan dan acar untuk musim dingin, tidak hanya camilan yang sangat baik, tetapi juga hidangan lengkap di meja. Memasak paprika itu mudah, dan manfaat serta kesenangan dari kelezatan seperti itu tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh. Artikel ini menawarkan ibu rumah tangga yang peduli beberapa resep menarik untuk mengasinkan paprika dalam tomat, kecap, tanpa mensterilkan stoples, dan banyak lagi!

Paprika isi adalah hidangan lezat yang dapat menyenangkan keluarga pada hari apa pun dalam seminggu dan bahkan para tamu untuk liburan. Sayangnya, tidak selalu mungkin untuk membeli paprika segar. Itulah sebabnya ibu rumah tangga yang cerdas membuat resep untuk mengalengkan sayuran musiman yang matang.

Yang terbaik adalah mengawetkan paprika dalam stoples tiga liter. Acar paprika memiliki rasa ringan yang menyenangkan dan sangat tahan terhadap isian setiap saat sepanjang tahun.

Yg dibutuhkan:

Lada (apa pun yang Anda suka: Bulgaria atau manisan paling sederhana dari bedeng kebun) - sekitar satu setengah kilogram
Daun salam - untuk bumbu yang harum (sekitar tiga daun, dipandu oleh preferensi Anda)
Lada (bumbu) - kacang polong hitam paling baik untuk pengalengan, mereka menambahkan kepedasan dan rasa pada bumbunya
Untuk bumbu lainnya, Anda juga bisa menggunakan allspice (beberapa kacang polong tergantung pada preferensi Anda), setangkai seledri atau dill (untuk rasa) dan garam

Mengasinkan:

Air - dasar rendaman (sekitar satu setengah liter)
Cuka (apa saja) - tepat dua sendok besar
Garam - sendok besar, tetapi tanpa slide
Gula - satu sendok pencuci mulut tanpa seluncuran sudah cukup

bagaimana cara mengawetkan paprika untuk isian untuk musim dingin?

Memasak:

Sebelum Anda mulai mengalengkan, Anda perlu menyiapkan lada, untuk ini dibersihkan dari biji dan tangkai sehingga "gelas" lada yang indah tetap ada.
Setelah dibersihkan, setiap lada harus dicuci bersih sehingga tidak ada biji yang tersisa - mereka bisa memberi rasa pahit.
Rebus air dalam panci. Dalam air ini, lada perlu direbus selama satu menit, tidak lebih. Setelah satu menit memasak, setiap lada ditangkap dengan garpu
paprika dipindahkan ke stoples yang sudah disiapkan yang telah disterilkan
Hal ini diperlukan untuk menyiapkan bumbu khusus. Semua bumbu yang diperlukan dibuang ke dalam air mendidih dan direbus selama lima menit. Paprika dituangkan dengan rendaman panas dan toples digulung dengan cara biasa untuk penyimpanan

Paprika direndam dengan madu untuk musim dingin dalam toples

Beberapa resep standar sedikit membosankan dan kemudian Anda ingin mencari bumbu khusus yang akan memberikan berbagai pengawetan. Bumbu madu bisa menjadi resep seperti itu, yang bisa membuat paprika manis dan asam, renyah dan sangat harum. Pengawetan tersebut memiliki tampilan yang sangat elegan, karena paprika manis dan paprika memiliki warna yang berbeda yang dapat digabungkan atau dipisahkan.

Untuk pengawetan seperti itu, Anda juga dapat menggunakan paprika - paprika merah dan sangat berdaging dalam strukturnya. Madu untuk pengawetan harus dipilih yang wangi dan alami, bukan yang terbuat dari sirup gula.

acar paprika dengan madu untuk musim dingin

Resep acar ini bagus karena tidak perlu sterilisasi stoples. Pengasinan terjadi dengan penuangan ganda.

Memasak:

Untuk persiapan paprika seperti itu, dua toples setengah liter sangat ideal.
Setengah kilo paprika: Bulgaria, manis, ratunda, paprika - dibersihkan dari biji dan tangkai. Mereka harus dicuci bersih dari sisa-sisa biji.
Paprika seperti itu diasinkan dalam bentuk "lidah", jadi setiap buah harus dipotong menjadi beberapa bagian
Lada cincang harus ditempatkan erat di setiap toples dan tuangkan air mendidih ke atas menekan satu lapisan ke lapisan lainnya, menyisakan sedikit ruang untuk bumbunya
Setelah itu, paprika dituangkan dengan air mendidih, stoples ditutup dengan tutup dan dibiarkan dalam keadaan ini selama sekitar lima belas menit.
Pada saat ini, ada baiknya menyiapkan bumbu khusus.
Dalam panci (disarankan untuk mengambil panci karena pegangannya yang nyaman), lelehkan dua sendok besar madu alami
Rempah-rempah ditambahkan ke madu: ketumbar secukupnya, lada hitam, garam (satu sendok teh), sesendok minyak sayur, tiga sendok besar cuka makanan dan setengah liter air mendidih
Dari stoples di mana lada direbus, air dikeringkan dan paprika dituangkan dengan rendaman panas yang sudah jadi
stoples harus ditutup dengan cara biasa dan dikeluarkan untuk penyimpanan

Cobalah untuk menggabungkan beberapa jenis paprika dalam satu resep untuk mendapatkan hidangan yang paling enak.

Cabai pedas acar Georgia

Sayuran acar sangat diminati dan populer di Georgia. Itulah sebabnya sebagian besar resep berasal dari negara yang penuh warna ini. Acar cabai bisa menjadi resep yang bagus untuk meja yang sudah dikenal, mereka cocok dengan banyak hidangan sederhana dan berfungsi sebagai salah satu camilan terbaik untuk minuman beralkohol yang kuat.

Memasak:

Untuk resep ini, Anda membutuhkan sekitar dua setengah kilogram tanaman lada segar.
Tidak perlu dibersihkan, cukup membuat sayatan memanjang empat hingga lima sentimeter dari satu sisi
Potongan ini diperlukan agar bumbunya meresap jauh ke dalam lada dan meninggalkan rasa yang menyenangkan di bagian dalamnya.
Dalam panci, Anda perlu menyiapkan bumbu khusus: Untuk melakukan ini, tuangkan segelas minyak sayur ke dalam piring (Anda benar-benar dapat menggunakan minyak apa pun, yah, minyak bunga matahari adalah yang terbaik) dan tambahkan setengah liter cuka anggur ke dalamnya. minyak
Bumbunya juga membutuhkan bahan tambahan lain: tiga sendok penuh gula (besar, tetapi tanpa slide), garam (harus ditambahkan secukupnya), daun salam (sekitar lima daun berukuran sedang)
Bumbu seperti itu harus bisa dididihkan dengan api kecil.
Paprika panas harus direbus dalam rendaman yang mendidih. Tentu saja, seluruh jumlah lada tidak dapat langsung dimasukkan ke dalam satu panci, sehingga harus dibagi dua dan direbus secara bergantian selama sembilan hingga sepuluh menit. Setiap lada harus ditekan ke bawah saat mengapung dan dikeluarkan dengan sendok berlubang setelah dimasak, masukkan ke dalam mangkuk terpisah
Bumbu setelah dimasak harus didinginkan dan hanya tuangkan 100 gram seledri cincang (bagian hijau) dan tidak lebih dari 50 gram peterseli ke dalam cairan yang didinginkan
Campur bumbu marinasi dengan bumbu cincang, tambahkan sekitar 150 gram bawang putih cincang ke dalam rendaman (bisa lebih sedikit, tetapi kemudian merica tidak akan begitu harum)
Bumbunya tercampur rata dan diinfuskan selama lima menit.
Paprika ditempatkan dalam toples atau mangkuk dapur, mereka harus benar-benar tertutup dengan bumbu yang sudah disiapkan
Cobalah untuk mencampur lada secara menyeluruh sehingga bumbunya menutupi setiap buah dan berhasil merendamnya.
Piring dengan lada dan rendaman harus dikeluarkan di lemari es untuk infus dan perendaman
Bumbu seperti itu harus bertahan selama satu atau dua hari sampai matang sepenuhnya sebelum dimakan.

Jika mau, Anda juga bisa menggulung hidangan yang sudah jadi ke dalam stoples untuk musim dingin dengan cara biasa, dengan hati-hati memadatkan setiap lapisan paprika.

acar lada pahit dalam bahasa Georgia

Acar paprika untuk musim dingin dengan minyak sayur

Lada seperti itu akan menjadi hidangan pembuka dan salad yang enak untuk musim dingin. Resep ini menyarankan untuk mengasinkan paprika dengan daging manis berdaging dalam minyak dan bawang putih. Hasilnya, Anda mendapatkan hidangan pedas dengan rasa manis asam dan aroma yang menyenangkan. Lada seperti itu sangat melengkapi hidangan kentang, pasta, dan sereal sederhana. Ini adalah makanan pembuka terbaik di meja liburan.

Anda bisa mengasinkan paprika seperti itu utuh dan cincang. Lada cincang akan berfungsi sebagai salad, dan utuh - dasar untuk hidangan lain, misalnya, paprika isi.

paprika direndam dalam minyak sayur

Memasak:

Siapkan tepat satu kilogram lada untuk pengawetan. Cobalah untuk memilih buah-buahan multi-warna terlebih dahulu agar pengawetan Anda terlihat elegan dan berwarna-warni.
Potong lada menjadi kelopak atau lidah dan sisihkan di mangkuk terpisah.
Pada saat ini, perlu untuk menyiapkan rendaman khusus: dalam satu liter air bersih yang dididihkan, bahan-bahan berikut harus dilarutkan: sesendok besar garam (yang terbaik adalah menggunakan garam meja, bukan tambahan) dan tiga sendok makan gula. Setelah semuanya larut, tuangkan lima sendok makan minyak sayur ke dalam air (minyak bunga matahari adalah yang terbaik), beberapa butir merica, beberapa daun salam kecil dan tunggu sampai mendidih berikutnya.
Saat bumbunya mendidih, tuangkan empat sendok makan penuh cuka meja ke dalamnya dan peras kepala (atau kurang - secukupnya) bawang putih
Campur rendaman secara menyeluruh lagi dan tuangkan di atas paprika yang ditempatkan di toples.
Biarkan rendaman panas melepuh tetapi jangan merebus paprika selama lima belas menit
setelah itu rendamannya ditiriskan, rebus kembali, sekali lagi merica ditiriskan dengan rendaman panas dan digulung dengan cara biasa

opsional, 50 gram peterseli cincang halus dapat ditambahkan ke resep

Acar paprika panas dalam bahasa Armenia untuk musim dingin

Acar paprika seperti itu adalah hidangan yang harus ada di meja Armenia. Ini dibedakan oleh kemudahan persiapannya yang istimewa dan rasanya yang tak tertandingi. Biasanya, pria sangat menyukai lada Armenia, sering disebut sebagai "Tsitsak". "Tsitsak" berfungsi sebagai camilan yang sangat baik dan tambahan untuk hidangan dari kentang, daging, ikan, sereal.

Memasak:

Anda membutuhkan sekitar enam kilogram lada untuk pengawetan. Cobalah untuk menjaga proporsi varietas yang benar. Gunakan untuk memasak setidaknya 70% dari semua cabai dan hanya 30% manis (bisa diganti dengan Bulgaria)
Lada disiapkan untuk pengawetan: dicuci tetapi tidak dicincang, karena resepnya mengasumsikan seluruh kondisinya. Cobalah untuk memilih buah yang tidak besar terlebih dahulu
Untuk membuat hidangan pedas dan harum, Anda harus menyiapkan segenggam penuh bawang putih segar.
Bahan lainnya adalah seikat adas harum segar, yang akan memberikan rasa dan aroma yang menyenangkan pada hidangan.
Air garamnya sangat sederhana: sepuluh liter air mendidih dengan dua gelas garam
Tahap pertama memasak melibatkan meletakkan paprika pada suhu kamar di atas meja. Dalam keadaan ini, lada harus berbaring selama beberapa hari agar sedikit layu dan menjadi lebih lembut.
Setelah proses ini, masing-masing lada dicuci lagi dan ditusuk di beberapa tempat dengan garpu (agar bumbunya bisa masuk ke dalam lada)
Paprika dilipat ke dalam baskom besar, di mana mereka harus dicampur dengan adas cincang halus dan bawang putih yang diperas
Rebus air dan larutkan garam air garam di dalamnya
Tutupi paprika dengan air garam yang sudah jadi dan pastikan untuk menutupi sayuran dengan bay
Lada ini harus dibiarkan pada suhu kamar selama beberapa hari. Mereka siap ketika mereka berubah dari hijau menjadi kuning.

Tergantung pada kondisi suhu di dapur dan bahkan cuaca, proses penggaraman dapat berlangsung dari dua hingga lima hari. Semakin tinggi suhu di dapur, semakin cepat pengasinannya.

Lada Tsitsak siap saji dapat disajikan segera setelah siap, atau Anda dapat meletakkannya dalam lapisan padat dalam stoples steril dan menggulungnya untuk musim dingin dengan cara biasa.

lada "Tsitsak", acar paprika panas dalam gaya Armenia

Acar paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Acar lada selalu sesuai selera semua rumah tangga. Ternyata ada beberapa resep yang menawarkan untuk menutupnya tanpa mensterilkan stoples, yang menghemat banyak waktu dan tenaga.

Memasak:

Resep acar lada seperti itu dapat dengan mudah disebut "dasar" atau "klasik"
Anda bebas menggunakan lada apa pun untuk pengawetan, tetapi lada Bulgaria adalah yang terbaik, karena hanya memiliki rasa terbaik dengan nada manis dan struktur berdaging yang indah.
Hal yang menyenangkan adalah bahwa selain lada, Anda dapat menggunakan bahan-bahan lain: lobak, rempah-rempah, tuang buah apa saja, payung dill, dan rempah-rempah secukupnya.
Sekitar empat kilogram paprika segar harus dicuci dan dibersihkan dari biji di dalamnya, dan tangkainya juga harus dibuang.
Setiap lada harus dipotong menjadi empat lidah - bentuk acar yang paling nyaman
Tiga liter air bersih harus direbus dan garam serta gula larut di dalamnya (garam membutuhkan tidak lebih dari sepertiga gelas (Anda dapat menggunakan lebih sedikit, sesuaikan jumlah selera Anda), dan tepat dua gelas gula)
Setelah air garam mendidih, tambahkan segelas cuka sari apel atau cuka meja paling biasa ke dalamnya.
Stoples untuk pengawetan pertama-tama harus dicuci bersih dengan air dan soda kue dan dikeringkan.
Paprika harus ditempatkan dengan baik dan rapat dalam stoples
Setiap toples ditutupi dengan rendaman panas siap pakai
Opsional, Anda dapat memasukkan bahan pilihan Anda di setiap toples: bawang putih, seledri, sayuran hijau
Guci digulung dengan cara biasa dan disimpan untuk disimpan.

persiapan cepat acar paprika untuk musim dingin tanpa sterilisasi toples

Acar cabai pedas untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Setiap ibu rumah tangga harus mengasinkan beberapa toples lada pahit untuk musim dingin untuk menyenangkan keluarganya dengan camilan lezat di musim dingin. Mengawetkan lada pahit tanpa sterilisasi sama sekali tidak sulit - untuk ini Anda hanya perlu memiliki rendaman cuka yang baik dan stoples soda yang dicuci dengan hati-hati.

Persiapan untuk satu toples setengah liter:

Siapkan untuk pengawetan sekitar 250 gram cabai segar
Itu harus dicuci bersih dengan air mengalir dan dikeringkan.
Setiap lada tidak perlu dikupas, cukup membuat satu potongan memanjang kecil di mana bumbunya dapat dengan mudah masuk ke dalam dan meninggalkan rasanya yang enak.
Sisihkan paprika yang sudah dipotong dan lanjutkan ke persiapan rendaman.
Rebus persis segelas air bersih dalam panci, larutkan setengah sendok teh garam biasa (tidak ekstra: gunakan batu atau garam laut) dan sesendok kecil gula dalam air panas
Setelah larut dalam air panas, buang bumbu-bumbunya: setengah sendok lada hitam, setengah sendok ketumbar (dalam hal ini, Anda hanya membutuhkan biji ketumbar) dan sesendok minyak sayur (secukupnya sesuai selera Anda)
Angkat rendaman dari api dan tambahkan beberapa sendok makan cuka ke dalamnya, aduk rata
Lada ditempatkan dalam toples yang sudah dibersihkan, payung adas dan beberapa siung bawang putih diletakkan di atasnya. Lada dituangkan dengan rendaman dan digulung dengan cara biasa sebelum musim dingin

acar paprika panas untuk musim dingin tanpa sterilisasi toples

Paprika kalengan panggang dan panggang untuk musim dingin

Untuk mendiversifikasi resep biasa untuk mengawetkan lada, perlakuan panas pendahuluannya akan membantu. Ternyata Anda bisa mengasinkan tidak hanya segar, tetapi bahkan paprika goreng dan panggang.

Memasak:

Untuk satu toples lada yang sudah jadi, diperlukan sekitar tujuh belas hingga dua puluh buah berdaging. Gunakan paprika atau paprika
Lada harus disiapkan terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, harus dibersihkan dari biji di dalamnya, potong tangkainya. Kirim segelas lada bersih ke dalam oven pada suhu 150 derajat selama 20 menit atau goreng dalam minyak sayur sampai lunak
Paprika panggang harus ditempatkan dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan setiap lapisan lada harus ditaburi dengan bawang putih cincang, jumlah yang Anda sesuaikan sendiri dengan selera
Siapkan bumbu khusus. Anda tidak perlu air untuk ini. Dalam sekitar 60 mililiter cuka meja, hanya setengah sendok garam dan satu sendok makan gula yang harus dilarutkan.
Paprika harus dituangkan dengan rendaman ini. Jangan khawatir tentang fakta bahwa Anda memiliki terlalu sedikit bumbu. Paprika yang telah mengalami perlakuan panas akan mengeluarkan jus, yang akan cukup
Guci seperti itu harus digulung dengan baik dan dibungkus dengan handuk atau bahkan selimut sehingga mendingin perlahan dan dengan demikian menjadi acar. Setelah dingin, simpan toples di tempat yang sejuk

acar paprika goreng atau panggang untuk musim dingin

Acar paprika untuk musim dingin dengan bawang

Dua kilogram paprika harus dibersihkan dari biji di dalamnya dan dipotong menjadi kelopak yang indah
Setengah kilogram bawang dikupas dan dipotong menjadi irisan rapi enam potong dari setiap bawang
Lidah lada harus ditempatkan dengan indah dalam toples, menggabungkannya dengan bawang cincang dan beberapa siung bawang putih, serta daun peterseli (ini opsional)
Tuang massa dengan rendaman panas, tutup toples dengan penutup dan biarkan dalam keadaan tenang selama sekitar sepuluh menit
Setelah itu, bumbunya harus direbus lagi dan diisi kembali ladanya sebelum digulung

acar paprika untuk musim dingin dengan bawang dan peterseli

Lada Bulgaria direndam dengan bawang putih

Dua kilogram paprika harus dibersihkan dari biji di dalamnya dan potong tangkainya
Segelas lada yang sudah jadi harus dipotong menjadi sedotan atau kelopak lebar
Siapkan rendaman merica: Larutkan satu sendok makan gula dan satu sendok teh garam dalam segelas air.
Tambahkan bumbu secukupnya dalam rendaman: merica, daun salam, ketumbar, adas, daun salam, akar lobak
Saat bumbunya mendidih, tuangkan tepat dua sendok makan cuka ke dalamnya
Peras kepala bawang putih ke dalam rendaman yang sudah jadi (Anda bisa menggunakan lebih sedikit atau hanya memilih kepala bawang putih yang kecil)
Tempatkan paprika cincang dengan hati-hati ke dalam stoples yang disiapkan untuk pengawetan dan tuangkan bumbunya di atas paprika. Anda bisa membiarkannya sebentar, lalu tiriskan bumbunya, rebus dan tuangkan lagi - opsi ini akan membuat lada Anda lebih lembut dan lebih segar. Anda juga bisa langsung menggulung toples setelah bumbu pertama dituangkan - pilihan pengawetan ini akan membuat lada menjadi renyah

acar paprika dengan bawang putih

Untuk mendiversifikasi resep dan menambahkan rasa pada lada, Anda bisa menambahkan seikat kecil peterseli cincang ke dalam stoples.

Paprika diisi dengan kubis dan sayuran untuk musim dingin

Resep ini sangat tidak biasa untuk meja biasa, memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi meja biasa dengan rasa ingin tahu yang lezat dan memperlakukan tamu.

Memasak:

Untuk menyiapkan pengawetan seperti itu, Anda membutuhkan satu kilo paprika pilihan, yang harus dicuci dan dibersihkan dari bijinya.
Anda juga harus memarut dua wortel besar di parutan kasar dan parut setengah kol di mesin penghancur - ini adalah isian untuk lada
Siapkan rendaman khusus: larutkan sekitar setengah gelas cuka, dua pertiga gelas gula dan setengah gelas minyak sayur dalam satu liter air. Tambahkan garam sesuai selera
Bumbunya harus dingin. Anda juga dapat secara opsional memasukkan bawang bombay cincang segar dan rempah-rempah ke dalam resep.
Setiap lada harus diisi dengan wortel dan kol parut halus dalam proporsi yang diinginkan.
Paprika dilipat dengan rapi ke dalam stoples steril dan baru kemudian dituangkan dengan hati-hati dengan bumbu yang sudah disiapkan.
Kaleng digulung dengan cara biasa dan disimpan di pantry

paprika diisi dengan kubis dan diasinkan untuk musim dingin

Lada Korea untuk musim dingin

Resep ini memungkinkan Anda untuk memasak di rumah hidangan sayuran yang lezat dengan banyak bahan. Lada Korea pedas dan berair.

Memasak:

Dua paprika besar (merah dan kuning) harus dibuang bijinya dan dipotong menjadi potongan yang indah setebal satu sentimeter
Untuk resepnya, Anda juga membutuhkan sekitar setengah kilogram kol putih cincang kasar
Satu wortel sedang harus diparut di parutan kasar selama mungkin
Masukkan lima siung bawang putih melalui pemeras bawang putih dan tambahkan ke bahan lainnya
Siapkan rendaman khusus: Anda perlu merebus satu setengah liter air, di mana Anda perlu melarutkan dua (tetapi tanpa slide) sendok makan garam dan hanya satu gula
Setelah itu, biarkan rendaman agak dingin hingga hangat dan tuangkan sekitar dua sendok makan kecap klasik ke dalamnya
Anda juga perlu menambahkan setengah gelas minyak sayur ke dalam rendaman (gunakan apa saja: zaitun, wijen, bunga matahari)
Bahan terakhir dalam rendaman adalah dua sendok besar cuka.
Campur sayuran secara menyeluruh dalam mangkuk dengan tangan Anda, tambahkan dua cabai cincang halus ke dalamnya, tutupi dengan bumbu yang sudah disiapkan dan aduk rata lagi, peras di tangan Anda setiap kali
Gulung sayuran ke dalam stoples steril yang sudah disiapkan dengan cara biasa.

acar paprika pedas dalam bahasa Korea

Lada dalam tomat untuk musim dingin

Sekitar lima kilogram paprika segar dan berdaging harus dibuang bijinya dan dipotong menjadi kelopak bunga
dalam panci terpisah, Anda harus menyiapkan isian tomat: encerkan setengah liter pasta tomat dalam sekitar dua liter air, garam dengan 100 gram garam dan tambahkan tidak lebih dari segelas gula
Setelah melarutkan garam dan gula, segelas minyak sayur dan setengah gelas cuka ditambahkan ke isian tomat.
Saus tomat dididihkan. Setelah itu, irisan paprika dikirim ke isian mendidih dan direbus di dalamnya selama sekitar dua puluh menit
Selama waktu ini, stoples disterilkan secara menyeluruh.
Beberapa siung bawang putih diperas ke dalam panci mendidih. Massa panas dituangkan ke dalam stoples dan digulung untuk musim dingin