Cara memasak kubis dan kacang rebus. Kubis rebus dengan kacang

• Kacang – 200 gram.
• Kubis – ¼ kubis sedang
• Bawang – 150 gram.
• Wortel – 150 gram.
• Pasta tomat – 2 sendok makan
• Garam, lada hitam bubuk - secukupnya
• Minyak sayur (untuk menggoreng)

Resep kubis dan kacang rebus

Pertama-tama, mari kita putuskan kacangnya. Untuk menyiapkan resep ini, Anda bisa menggunakan apa saja: merah, putih, besar atau kecil. Kita semua tahu bahwa kacang harus direndam dalam air selama 4-6 jam sebelum dimasak. Saya biasanya membiarkan kacang seperti ini semalaman. Rebus kacang yang sudah direndam hingga empuk, sesuai petunjuk pada kemasan. Dalam keadaan darurat, Anda bisa menggunakan kacang kalengan dalam resepnya.

Setelah kita mengolah kacangnya, kita lanjutkan ke tahap persiapan berikutnya, yaitu memotong sayuran. Kupas bawang bombay dan potong halus. Rusak kubis menjadi potongan-potongan kecil, dan parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar.

Tempatkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan minyak sayur, tuangkan 1/3 gelas air, tutup dengan penutup dan nyalakan api paling kecil. Masak hingga setengah matang. Proses ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Setelah itu, tambahkan pasta tomat, garam, dan lada hitam ke dalam sayuran.

Tambahkan sayuran rebus ke dalam wajan.

Campur semuanya dengan baik. Lanjutkan di bawah tutupnya sampai matang dengan api kecil selama 15-20 menit. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air agar kubis tidak gosong. Pada saat yang sama, sayuran tidak boleh mengapung di wajan.

Kubis dan kacang tanpa lemak sudah siap! Anda bisa makan kubis yang diolah sesuai resep ini baik dingin maupun panas.

Selamat makan!

Siapa yang menyukai kubis seperti saya? Sebagai seorang anak, saya tidak tertarik dengan hidangan seperti itu, tetapi seiring bertambahnya usia, rasanya berubah dan sekarang tidak ada seminggu berlalu tanpa saya membuat kubis rebus.

Saya tahu beberapa orang merebus kubis dengan krim asam atau krim. Saya akui, saya belum pernah mencoba opsi ini. Tapi saya selalu merebus kubis dan tomat. Jadi hari ini saya menyiapkan hidangan ini dengan kacang.

Resep kubis rebus dengan foto

Bahan-bahan:

• 1/3 kepala kubis besar
• 2 wortel besar
• 2 sdm. aku. pasta tomat pekat
• daun salam – 2 buah.
• 40 ml minyak bunga matahari
• 250ml air
• seni yang tidak lengkap. aku. garam
• sejumput merica bubuk
• 1 cangkir kacang kalengan (atau direbus).

Cincang halus kubis dan parut wortel di parutan kasar.

Panaskan wajan atau wajan besar. Mungkin penggorengan. Tambahkan minyak bunga matahari dan daun salam, lalu masukkan kubis dan wortel ke dalam wajan.

Goreng sayuran dengan api besar, aduk terus. Kubis harus menjadi lunak.

Ayo siapkan pasta tomat. Caranya, encerkan 2 sendok makan pasta dalam 250 ml air minum.

Tambahkan cairan ke dalam panci, kecilkan api menjadi rendah dan teruskan mendidih.

Garam dan merica kubis yang sudah jadi. Tambahkan kacang dan masak tertutup selama 3 menit lagi.

Hidangan ini sepenuhnya mandiri dan tidak memerlukan tambahan apa pun (kecuali sepotong roti). Jika Anda masih ingin melengkapi kubis dengan sesuatu, pilihlah daging babi atau ayam rebus, sosis atau sosis asap juga cocok. Nah, apakah mulutmu sudah berair?

Kubis rebus dengan kacang adalah hidangan lezat dan berair yang tidak hanya dapat melengkapi bubur atau kentang tumbuk, tetapi juga menjadi lauk mandiri, karena cocok dengan produk daging dan ikan. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan kubis rebus dengan bawang bombay dan wortel. Kami menyarankan menambahkan kacang, hidangan akan segera mendapatkan rasa yang benar-benar berbeda dan lebih memuaskan.

Selama memasak, Anda dapat meningkatkan rasa dan aroma dengan menambahkan bumbu - lada hitam, suneli hop, ketumbar. Sajikan kubis dan kacang-kacangan hangat atau dingin, hiasi dengan bumbu segar (dill atau peterseli). Sayuran rebus harus ada dalam menu makanan kita sehari-hari, karena sangat menyehatkan baik untuk anak kecil maupun orang dewasa.

Hidangannya dianggap ramping, tetapi berkat kacangnya, rasanya mengenyangkan. Dalam resep ini kami menggunakan kacang kering, yang kami rebus sebelum direbus. Anda juga bisa menyiapkan kubis rebus dengan kacang kalengan. Akan lebih nikmat jika dimasak dengan kacang dalam tomat. Jika Anda memasak dari kacang kalengan, tentu saja Anda tidak perlu merebus dan merendamnya, jika tidak, masak sesuai resep ini.

Warna kacangnya tidak masalah, Anda bisa merebus kacang putih dan kacang merah. Namun perlu diingat bahwa kacang merah membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih dibandingkan kacang putih. Selain bahan-bahan ini, Anda bisa menggunakan jus atau pasta tomat, dan di musim panas tomat segar.

Info Rasa Hidangan utama sayur / kubis rebus

Bahan-bahan

• kubis putih – 800 g;
• kacang kering – 200 g;
• wortel – 350 gram;
• minyak sayur - untuk menggoreng;
• garam dan rempah-rempah - sesuai selera Anda;
• peterseli - 10 tangkai.

Cara memasak kubis rebus dengan kacang putih

Bilas kacang putih atau merah dengan air mengalir. 5-8 jam sebelum menyiapkan hidangan, tuangkan kacang dengan air dingin, paling mudah dilakukan di malam hari dan biarkan semalaman. Berkat perendaman, kacang akan lebih cepat matang dan terasa lebih empuk.

Di pagi hari, tiriskan cairannya, tambahkan air bersih, dan masak kacang dengan api besar. Segera setelah air mendidih, kecilkan api dan masak hingga lunak, sekitar 1-1,5 jam. Waktu memasak tergantung pada jenis dan ukuran kacang. Saat kacang sudah empuk, pindahkan dari wajan ke saringan untuk mendinginkan dan membuang sisa air.

Bilas kepala kubis dan buang daun bagian atas yang rusak. Bagi menjadi beberapa bagian yang bisa diatur dan potong-potong. Beri sedikit garam dan tekan dengan tangan agar kubis mengeluarkan sarinya dan menjadi sedikit lebih lembut.

Panaskan wajan atau casserole dengan bagian bawah yang tebal tempat Anda akan merebus sayuran. Tambahkan sedikit minyak sayur dan biarkan agak hangat. Pindahkan kubis cincang dan tutup dengan penutup. Didihkan dengan api kecil selama 10 menit, aduk sesekali.

Selama waktu ini, kupas wortel, cuci bersih, dan parut di parutan sedang. Tambahkan ke kubis dan aduk. Jika Anda tidak memiliki parutan, potong wortel menjadi irisan tipis atau kubus kecil. Rebus dengan api kecil selama 25-30 menit, sesekali tambahkan sedikit air agar kubis tidak gosong.

Saat sayuran berwarna keemasan dan empuk, tambahkan garam dan bumbu. Aduk dan terus didihkan dengan tutup tertutup selama 5-10 menit.

Masukkan kacang ke dalam kubis, campur semuanya lagi, dan terus didihkan selama 7-10 menit.

Cuci, keringkan, dan cincang halus sayuran. Taburkan hidangan yang sudah jadi dan matikan api.

Kubis rebus yang lezat dengan kacang dalam wajan sudah siap. Selamat makan!

Kiat memasak

• Jika Anda tidak memiliki kontraindikasi terhadap jus atau pasta tomat, Anda dapat mendiversifikasi resep ini. Rebus kubis dalam kuali. Di penggorengan terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang, lalu tuang tomat dan tumis selama 5 menit. Setelah itu, campurkan semua sayuran, tambahkan kacang-kacangan dan bumbu.
• Jika Anda tidak berpuasa dan Anda memiliki sosis atau sosis asap, Anda dapat menambahkannya dengan aman 5-10 menit sebelum dimasak.

Menjelang Paskah, saya memutuskan untuk menerbitkan resep Prapaskah sederhana lainnya. Ini kubis putih rebus dengan pasta tomat dan kacang-kacangan. Berkat kacang-kacangan, hidangannya menjadi sangat enak dan memuaskan. Saya harap Anda juga menyukai resep ini, dan Anda akan sering memasaknya tidak hanya saat Prapaskah, tetapi juga sebagai lauk untuk hidangan utama.

Nasihat! Jika Anda ingin memberi rasa asam pada masakan, tambahkan sesendok cuka sari apel atau taburi semuanya dengan jus lemon di akhir masakan.

Bahan-bahan:

kacang 200 gram

kubis putih 600 gr

bawang bombay 1 buah.

minyak sayur olahan 2 sdm. aku.

pasta tomat 2 sdm. aku.

seikat kecil dill segar

gula pasir 1 sdt.

garam secukupnya

lada hitam giling 0,5 sdt.

Jumlah porsi: 6 Waktu memasak: 60 menit

Kandungan kalori dari resepnya
"Kubis rebus dengan kacang" 100 g

Konten kalori

• Karbohidrat

Harap diperhatikan kandungan kalorinya yang rendah. Hidangan ini cukup mengenyangkan bahkan dengan nilai energi yang rendah (kurang dari 100 kkal per 100 g). Resepnya murah dan sederhana, tapi sangat enak dan menarik. Oleh karena itu, saya mengundang Anda ke dapur untuk segera mencobanya!

resep

Langkah 1: Masak kacang

Jenis kacang apa pun bisa digunakan untuk resep ini, jadi gunakan kacang apa pun yang Anda miliki. Untuk mempercepat proses memasak, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu dalam air dingin semalaman atau setidaknya beberapa jam sebelum mulai memasak. Saya menggunakan metode memasak yang berbeda. Cuci kacang sampai bersih, tuang ke dalam panci dan tutupi dengan air dingin. Saat air mendidih, keluarkan dari panci. Isi kembali bahan dengan air dingin dan tambahkan minyak sayur dengan takaran 1 sendok makan per gelas kacang. Ayo masak kacang dengan api kecil sampai empuk. Hanya dalam 30-40 menit mereka akan siap sepenuhnya.



Langkah 2: Potong bawang bombay dan goreng dengan minyak sayur

Sementara itu, siapkan sayurannya. Kupas bawang bombay besar, cuci bersih dan potong dadu. Tuang minyak sayur ke dalam wajan atau panci besar dan tambahkan bawang bombay cincang.



Goreng dengan api sedang hingga empuk sambil sesekali diaduk bahan dengan spatula.



Langkah 3: Tambahkan kubis dan masak hingga lunak

Buang bagian atas daun kubis putih yang rusak dan terkontaminasi. Pangkas batangnya dan potong kepala kubis menjadi potongan besar. Potong sayuran menjadi irisan tipis menggunakan pisau atau mesin penghancur khusus.



Saat bawang bombay sudah digoreng dan menjadi transparan, tuangkan kubis cincang ke dalam wajan.



Aduk-aduk, goreng bahan-bahan tersebut hingga sayuran matang. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur agar bahan tidak gosong.

Kubis rebus, termasuk kubis tanpa lemak, bahkan jika disajikan sendiri, sangat bergizi dan lezat. Dan menambahkan kacang ke dalamnya akan membuat hidangan yang sudah jadi menjadi lebih memuaskan dan membuatnya mudah dilakukan tanpa daging. Bagi mereka yang ingin membuat menu yang kompeten dan lengkap untuk masa Prapaskah, ini adalah penemuan yang bagus. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan kacang mentah, tetapi jika sama sekali tidak ada waktu untuk merebusnya lagi, Anda juga bisa menggunakan kacang kalengan dari toples. Anda perlu mendasarkannya pada resep klasik kubis rebus - dengan pasta tomat, bawang bombay, wortel, dan minyak sayur. Yang utama adalah merebus kacang hingga empuk, agar cukup empuk di piring, namun tidak hancur.

Bahan-bahan:

• kubis putih – 650 gram;
• kacang putih – 250 g;
• pasta tomat atau saus tomat – 1-2 sdm. sendok;
• bawang merah – 1 buah;
• wortel segar – 1 buah;
• minyak sayur – 2-3 sdm. sendok;
• lada hitam dan garam - secukupnya;
• sayuran untuk disajikan.

Persiapan. Bilas kacang dan tambahkan banyak air. Nyalakan api, dan setelah mendidih tambahkan sedikit garam. Rebus hingga matang sepenuhnya. Agar lebih cepat terjadi, Anda bisa merendamnya dalam air dingin selama kurang lebih 5-6 jam sehari sebelumnya. Kemudian akan matang dalam waktu setengah jam. Jika Anda langsung memasaknya, tanpa direndam terlebih dahulu, maka Anda harus menyalakannya selama tiga jam atau bahkan lebih.

Keluarkan kacang yang sudah jadi dari air rebusannya dan sisihkan sebentar.

Catatan: Sangat penting untuk tidak memasak kacang terlalu lama, karena dalam hal ini kacang dapat kehilangan bentuknya saat dimasak lebih lanjut.

Kupas dan potong bawang bombay dan wortel, dan akan lebih mudah jika bawang bombay dicincang halus dengan pisau, tetapi wortel bisa diparut di parutan kasar atau dipotong tipis-tipis. Goreng sayuran dengan sedikit minyak sayur.

Cincang halus kubis dan tambahkan ke sayuran goreng, tambahkan sedikit minyak sayur jika perlu. Rebus dengan api sedang dan tutup hingga lunak, sekitar 30 menit.

Pindahkan kacang, saring dari cairannya, ke kubis rebus, jangan lupa pasta tomat.

Campur sayuran hingga rata, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya dan didihkan semuanya selama sekitar 7-10 menit, aduk sesekali.

Sebelum disajikan, aduk kembali kubis rebus dengan kacang dan taburi hidangan dengan bumbu segar.

Jangan khawatir jika keluarga Anda tidak memakan semua kubis sekaligus dan Anda harus memasukkannya ke dalam lemari es semalaman – kubis akan terasa lebih enak keesokan harinya.