Jari babi dengan lemak babi. Gulungan daging babi (daging jari) dengan isian jamur
JARI BABI
Bagaimana cara memasak jari babi dengan plum?
Jari babi dengan plum sangat empuk dan berair. Hidangan ini bisa disiapkan hanya untuk makan malam atau digunakan untuk menghias meja pesta. jari daging
Untuk mempersiapkannya, Anda perlu: fillet babi - 500 gram; plum - 200 gram; daun salam - beberapa potong; merica hitam; garam, lada hitam bubuk - secukupnya; minyak sayur - untuk menggoreng. Jumlah bahan yang tercantum dirancang untuk menyiapkan sekitar 8-10 pcs. jari.
resep Cuci fillet daging babi, potong-potong setebal kurang lebih 1 cm.
potong daging fillet Kocok daging seolah-olah untuk dipotong-potong. Garam dan merica di kedua sisi. Potong plum menjadi beberapa bagian. Tempatkan beberapa potong buah plum pada potongannya. Gulung. Amankan gulungan dengan tusuk gigi. Lakukan hal yang sama dengan sisa daging. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan, lalu masukkan gulungannya. Goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, keluarkan tusuk gigi dari gulungan. Masukkan gulungan ke dalam panci kecil, isi dengan air matang, tambahkan daun salam, merica hitam, tambahkan sedikit garam dan rebus selama 15-20 menit hingga empuk. Rebus jari-jari Anda dalam panci, jika diinginkan, Anda juga bisa menambahkan biji kenari ke dalam gulungan daging babi dengan plum. Kentang tumbuk, bubur apa saja, dan pasta cocok sebagai lauk untuk daging jari. daging babi dengan plum
DENGAN JAMUR DAN TELUR
METODE MEMASAK
Cincang halus jamur rebus dan bawang bombay, lalu goreng. minyak Rebus telur hingga matang dan potong-potong. Campur semuanya, tambahkan dill cincang halus dan garam. Potong daging babi menjadi irisan setebal 1 cm dan kocok rata. Garam dan merica setiap bagian dan lapisi satu sisi dengan mayones. Letakkan sedikit isian di atasnya, gulung menjadi gulungan dan ikat dengan benang. Goreng semuanya dengan ringan di kedua sisi, lalu pindahkan ke dalam casserole (tuangkan segelas air di bagian bawah) dan tuangkan krim asam. Tambahkan garam secukupnya.
Masak selama 30-40 menit.
BAHAN-BAHAN
fillet babi - 1kg
jamur - 300 gram
telur - 3 buah
bawang - 3 buah.
mayones - 100 gram
krim asam - 200 gram
dil
merica
kasar. minyak
Perlu:
Tenderloin babi - 1kg.
Jamur (kering atau segar) 50 - 200 gr. masing-masing
lemak babi segar (tidak asin) - 100 gr.
1 bawang bombay
1 wortel
pasta tomat - 1 liter.
cuka - 1 sdt.
garam, bumbu dan rempah-rempah
METODE MEMASAK
Potong tenderloin menjadi beberapa bagian setebal 0,7-1 cm dan kocok hingga setebal “kain” :))) Rendam selama setengah jam dengan cuka, bumbu dan minyak zaitun. Goreng jamur dan bawang bombay dalam wajan lalu masukkan melalui penggiling daging; masukkan juga lemak babi melalui penggiling daging dan campur dengan jamur dan bawang bombay. Ini akan menjadi isiannya. Kemudian ambil satu sendok teh isian dan bungkus dengan daging yang sudah dikocok, mirip dengan kubis gulung, tetapi sangat rapat. Satu kilo tenderloin akan menghasilkan 15-17 jari. Kami membungkus jari dengan benang dan menggorengnya dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah digoreng, benangnya bisa dilepas, jari-jarinya tidak akan terbuka lagi (disarankan untuk membiarkan ujung benangnya bebas 3-4 cm, agar lebih mudah untuk dilepas; beberapa orang menjepit jari mereka dengan tusuk gigi, tetapi secara pribadi ini tidak nyaman bagi saya). Secara terpisah, goreng bawang bombay dan wortel cincang halus dalam wajan. Tempatkan jari dan daging panggang ke dalam kuali dan didihkan selama 40 menit dengan api kecil, tambahkan tomat. Anda bisa menambahkan setengah sendok teh tepung di akhir rebusan, setelah diaduk ke dalam kaldu, kuahnya akan menjadi lebih kental.
Jari babi Ukraina dengan keju
- 500 gram daging babi
- 100 gram keju
- 1 siung bawang putih
- 200 gram mayones
- garam
- merica
- 3 telur
- 2 sendok makan tepung
Potong daging babi setebal 1 cm, kocok rata,
garam dan merica. Parut keju di parutan sedang, campur dengan perasan bawang putih (sesuai selera) dan mayonaise. Tempatkan daging cincang yang sudah disiapkan di atas potongan dan gulung daging menjadi gulungan,
Sekaligus membungkus pinggirannya agar keju tidak bocor. Celupkan gulungan terlebih dahulu ke dalam tepung, lalu ke dalam telur dan goreng dalam wajan dengan minyak bunga matahari yang banyak hingga berwarna cokelat keemasan.
Sajikan dengan kentang goreng.
- Daging babi (pinggang) - 500 gr.
- Lemak babi segar - 100 gr.
- Bawang putih - 4 siung
- Lada hitam bubuk
- Garam
- Daun salam - 1 buah.
- Kemangi giling kering - 1/3 sendok teh
- Minyak sayur - 2 sdm. sendok
- Mentega - 1 sdm. sendok
cara memasak
Kocok potongan daging babi, garam, merica, dan lumuri dengan bawang putih yang dihancurkan.
Potong lemak babi menjadi kubus sesuai dengan lebar potongan daging, lebar 1 cm, dan letakkan di tepi daging babi cincang.
Gulung gulungannya, ikat dengan benang (saya pakai yang hitam tebal), dan biarkan terendam selama setengah jam.
Goreng "jari" dalam minyak sayur di kedua sisi dan masukkan ke dalam panci.
Dalam penggorengan tempat jari digoreng, lelehkan mentega, tambahkan segelas air, kemangi kering, garam, tuangkan kaldu yang dihasilkan ke atas "jari".
Tambahkan daun salam, didihkan dan biarkan mendidih selama 40 menit. Lamanya merebus tergantung pada jenis dagingnya.
Gulungan daging dengan plum
 |
Anda akan perlu: daging sapi muda (fillet) - 400g; lemak babi asin - 150g; plum - 150g (3 buah beri untuk setiap potongan daging); garam, lada hitam bubuk - secukupnya; mentega untuk menggoreng; untuk saus: krim (10% lemak) - 300 ml; anggur putih kering - 1/2 cangkir; garam, rempah-rempah - secukupnya |
|
|
Potong daging melintasi serat menjadi irisan persegi panjang yang kira-kira sama setebal 1 cm, lemak babi menjadi potongan sangat tipis dengan panjang yang sama tetapi lebar lebih kecil. Bilas plum dan tambahkan air hangat. Kocok sepotong daging dengan hati-hati, letakkan sepotong lemak babi di atasnya lebih dekat ke salah satu tepinya, dan letakkan plum di atas lemak babi. |
|
|
Gulung daging menjadi gulungan dan kencangkan pinggirannya dengan tusuk gigi. |
|
|
Panaskan sepotong mentega dalam wajan, biarkan mendidih dan masukkan daging. Goreng di semua sisi, lalu matikan api dan goreng selama kurang lebih 3 menit. |
|
|
Tuang jus yang terbentuk selama penggorengan ke dalam panci, tambahkan krim dan, aduk, tuangkan anggur putih. Masak dengan api kecil hingga mengental. |
|
|
Masukkan gulungan ke dalam saus dan panaskan dengan api kecil selama tidak lebih dari 3-4 menit. Letakkan roti gulung yang sudah jadi di piring, tuangkan saus dan hiasi dengan o segar atau rebus |
Gulungan dada ayam dengan kurma
 |
dada ayam (di tulang) - 2 buah; kurma - sekitar 100g; bawang putih, garam, lada hitam - secukupnya; mentega - 1-2 sdm; |
|
|
Pisahkan dada ayam dari tulangnya dan buang kulitnya. Letakkan seluruh payudara di atas film (dengan sisi kulit berada di bawah) dan kocok rata sehingga diperoleh lapisan daging dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm. |
|
|
Bumbui dada dengan bawang putih, haluskan dengan garam. Cuci kurma, potong-potong dan letakkan secara merata di atas daging (Anda bisa menambahkan garam dan merica). |
|
|
Dengan menggunakan film, gulung menjadi gulungan yang rapat dan kencangkan di beberapa tempat dengan tusuk gigi agar gulungan tetap utuh. |
|
|
Gosok setiap gulungan (sesuai resep akan ada 2 buah) di atasnya dengan garam, merica bubuk, dan sedikit mentega lunak. Panaskan mentega dalam wajan, goreng gulungan dengan cepat hingga kering di semua sisinya, lalu kecilkan api dan goreng hingga matang. Jangan terlalu matang, payudaranya cepat matang. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk daging dengan pisau: jika sarinya bening, gulungan harus dikeluarkan dari wajan. Letakkan salad hijau di piring dan letakkan irisan roti di atasnya. |
|
|
Kami membungkus daging dengan isian menjadi gulungan seperti ini. Inilah yang terjadi: |
|
|
Goreng kruchenyki dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam panci atau besi tuang, tambahkan sedikit air di bagian bawah dan biarkan mendidih selama kurang lebih 25 menit, tidak lebih. Saya masih punya jamur - dan mereka harus pergi ke sana. Gurih |
Mari kita siapkan hidangan daging sederhana yang tidak akan membuat Anda malu untuk menyajikannya di meja Tahun Baru, Natal, atau liburan apa pun!
Jari (atau krucheniki) adalah potongan daging babi tipis yang digulung menjadi gulungan, di dalamnya ditempatkan berbagai isian. Anda dapat menggunakan jamur, keju, wortel, atau paprika segar sebagai isian, atau Anda dapat memberikan kebebasan berimajinasi dan membuat isian versi asli Anda sendiri. Misalnya, ibu saya menyiapkan jari-jari yang diisi dengan sepotong lemak babi dan acar tomat hijau atau mentimun - dan rasanya luar biasa lezat! Di sini, seperti kata mereka, masalahnya adalah selera.
Jari kita akan menggunakan wortel, tapi bukan wortel biasa, melainkan wortel ala Korea. Selain itu, setelah digoreng, mereka akan direbus dalam penggorengan sayuran, yang membuatnya tidak hanya lebih berair dan empuk, tetapi juga sangat harum.
Bahan untuk jari:
- 1 kg tenderloin babi (atau potongan lainnya)
- 250 gram wortel Korea
- 2 paprika kecil
- 1 wortel segar
- 1 bawang bombay
- 2 siung bawang putih
- 1-2 sdm. aku. pasta tomat atau saus tomat secukupnya
- sekelompok tanaman hijau
- 2-3 lembar daun salam
- merica bubuk - secukupnya
- garam secukupnya
Resep langkah demi langkah membuat jari-jari daging isi wortel ala Koyor
Larutkan daging babi ke dalam piring tipis setebal 0,5-0,8 cm, agar lebih mudah dipotong, daging sebaiknya agak dibekukan. Kocok setiap piring dengan baik, dapatkan potongan yang sangat tipis.
Kemudian tambahkan garam dan merica ke setiap potongan. Letakkan beberapa wortel Korea di pinggirnya dan gulung menjadi gulungan. Saat semua jari daging sudah siap, kencangkan dengan benang, balut beberapa kali.
Goreng daging isi jari dengan sedikit minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan.
Saat daging babi gulung berwarna cokelat keemasan di bagian sisinya, siapkan sayuran untuk digoreng. Potong paprika dan wortel menjadi irisan tipis, dan bawang bombay menjadi setengah cincin.
Sekarang sayurannya perlu digoreng. Anda mulai dengan bawang bombay, dan baru kemudian, jika sudah transparan, tambahkan merica dan wortel ke dalamnya dan goreng lagi selama 4-5 menit. Kemudian tambahkan pasta tomat dan bawang putih cincang. Garam, merica, tambahkan sedikit air dan aduk rata. Didihkan, didihkan dengan api kecil selama sekitar 1 menit sampai diperoleh konsistensi yang homogen.
Bebaskan jari babi yang sudah dingin dari benangnya dan masukkan ke dalam penggorengan sayuran.
Tutup dengan penutup dan didihkan selama sekitar setengah jam dengan api kecil. Anda bisa menambahkan beberapa lembar daun salam dan beberapa bumbu cincang.
Berkat penggorengan sayuran, yang benar-benar meresap ke dalam gulungan daging yang diisi wortel dengan aromanya, jari-jarinya menjadi berair dan sangat empuk.
Oksinya menyiapkan resep isi daging gulung.
vkusnonatalie.ru
Jari Babi Isi
Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan unik, siapkan jari babi dengan isian yang harum dan berair! Kompleksitas hidangan ini mudah disiapkan bahkan untuk ibu rumah tangga termuda dan juru masak yang tidak berpengalaman.
Bahan-bahan
- 0,5 kg daging babi
- 100 gram lemak babi (diasap atau asin)
- 1 kepala bawang putih (4 siung bawang putih besar atau 6 siung kecil)
- seikat besar herba segar (ketumbar, adas, dan peterseli)
- garam, merica secukupnya
Resep buatan sendiri
Roti daging "gaya Bavaria"
Mie soba dengan daging babi
Gulungan daging babi dengan jamur
Shashlik babi di kefir
Gabajou dengan saus asam manis
Betis panggang dalam bir
Kami berada di jejaring sosial
- Resep
- Kursus kedua
- Makan pertama
- Lauk pauk
- saus
- salad
- Makanan ringan
- Toko roti
- Hidangan penutup
- Minuman
- Konservasi
- Dengan cara memasak
- Di atas kompor
- Dalam oven
- Di dalam microwave
- Dalam slow cooker
- Di kapal uap
- Di mesin roti
- Dipanggang
- Masakan dunia
Ide MAKANAN(ide makanan) adalah situs yang didedikasikan untuk seni memasak di rumah, yang berisi resep masakan kuliner terbaik dengan foto dan petunjuk langkah demi langkah yang mendetail, terutama agar Anda dapat menyiapkan hidangan apa pun, bahkan yang paling rumit sekalipun. di rumah.
ide makanan.info
Segalanya untuk Nyonya
Dan rahasia apa yang ada di balik resep jari babi? Kemudian jari babi, resep yang diberikan di situs web, akan menjadi lebih beraroma dan berair. Fingers adalah gulungan daging kecil dengan isian. Jari babi dengan lemak babi adalah persilangan antara dua hidangan ini - irisan daging dan daging.
Hari ini saya membuat jari dengan jamur, keju, dan rempah-rempah, cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Isi jari bisa berbeda-beda. Jamur dengan bawang bombay, keju dengan bumbu, seledri goreng dengan wortel, plum dengan kenari... Lanjutkan daftarnya sendiri. Anda bisa menyelesaikan jari Anda tanpa oven. Resep daging yang lezat ini memiliki bahan-bahan yang sederhana dan cukup mudah untuk disiapkan.
Sejarah hidangan
Jari-jari babi telah dimasak di sana sejak dahulu kala. Karena masakan Kaukasia, sebagian besar, menyukai daging, lemak, rempah-rempah, dan rasa yang cerah, resep jari babi sepenuhnya sesuai dengan judul masakan Georgia. Segera setelah Anda mengeluarkannya dari freezer, mulailah mengocok daging beku. Ini akan membuatnya lebih lembut dan halus. Dengan cara ini, Anda akan melindungi daging babi dari bentuk yang tidak rata dan area pecah-pecah yang tidak sedap dipandang mata.
Sekarang kita bungkus daging dengan isian dan kencangkan dengan benang atau tusuk gigi agar jari-jari tidak terlepas saat dimasak. Isinya dengan produk-produk yang selalu ada di tangan ibu rumah tangga. Wah, beruntunglah yang memakannya. Selamat tahun baru dan kebahagiaan baru! Kombinasi cranberry dan daging babi yang sangat lezat dengan thyme dan/atau rosemary. Saya menemukan resep lidah gulung di Internet. Palichik dan lemak babi tersapu dari meja lebih cepat daripada salad Olivier dan makanan pembuka lainnya!
Saya memasukkan jari goreng ke dalam mangkuk bebek
Di pagi hari, giling lemak babi dan bawang putih, melewati penggiling daging. Dengan menggunakan jari saya, saya taburkan sedikit pada jari babi, olesi dengan garam dan merica. Sekarang saya memasukkan jari-jari saya ke dalam wajan dengan minyak panas dan menggorengnya, membaliknya sehingga menggoreng dengan indah di semua sisi. Gulung daging menjadi gulungan sehingga isiannya ada di dalam. Tempatkan gulungan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan baik dengan minyak dan goreng
3 menit di satu sisi.
Cuma tanpa jamur, lebih mudah - kocok dagingnya, taruh lemak babi bagian dalam di tengahnya (jika daging babinya kurus, garam, merica, dan bawang putih cincang. Ternyata enak, sangat cantik dan anak-anak melahapnya dengan senang hati. Hari ini Aku bikin roti gulung sesuai resep kamu, tapi aku punya saat masak, gulungannya terbuka dan isinya rontok semua, jadi harus diikat dengan benang! OlesyaTanusik_5, hanya sekilas sepertinya menggulung gulungan itu tidak sulit ( sebenarnya memang demikian), tetapi ini membutuhkan sedikit pengalaman dan ketangkasan.
Ini mungkin tidak berhasil pada kali pertama, tetapi setelah beberapa kali mencoba, pengalaman itu akan datang..
Memasaknya tidak terlalu sulit, meski Anda harus mengotak-atiknya. Bagi saya, daya tarik terbesar dari hidangan ini adalah rasanya tidak hilang bahkan setelah dipanaskan. Potong daging babi (saya punya potongan besar pinggang tanpa tulang) menjadi medali, setebal sekitar 1 cm, dan kocok rata hingga hampir transparan.
Giling sayuran hijau dan paprika manis dalam blender atau cincang halus. Agar jari-jari tidak terbuka saat menggoreng, masing-masing jari perlu dibungkus dengan benang atau dijepit dengan tusuk gigi. Tempatkan roti gulung goreng ke dalam panci atau penggorengan dan tuangkan campuran air, krim asam, dan pasta tomat. Rebus dengan api kecil selama 40-60 menit. Selamat makan!
Dan Anda mendapatkan jari babi yang lezat, resep yang kami tawarkan kepada Anda. Saya mencoba jari babi dengan lemak babi untuk pertama kalinya di “cahaya” Tahun Baru sekolah yang kami rayakan di kelas. Suatu hal yang sangat lezat yang akan selalu cocok di meja liburan. Selain itu, mengolah jari babi isi lemak babi cukup sederhana, tidak memakan waktu lama, bahkan menarik.
ladyretryka.ru
Kami memasak makanan lezat setiap hari!
jari babi
Fingers adalah gulungan daging kecil dengan isian. Memasaknya tidak terlalu sulit, meski Anda harus mengotak-atiknya. Bagi saya, daya tarik terbesar dari hidangan ini adalah rasanya tidak hilang bahkan setelah dipanaskan. Jari-jari yang didinginkan juga bisa disajikan sebagai hidangan daging dingin.
- 1,5 kg tenderloin babi
- 1 bawang bombay
- 50 gram keju
- 250 gram champignon
- 1/2 paprika
- peterseli dan daun ketumbar
- garam, bumbu untuk daging
- minyak sayur untuk menggoreng
Persiapan
Potong daging babi (saya punya potongan besar pinggang tanpa tulang) menjadi medali, setebal sekitar 1 cm, dan kocok rata hingga hampir transparan.
Garam setiap bagian dan taburi bumbu sesuai selera Anda. Ini adalah bagian pekerjaan yang paling memakan waktu. Saya terkadang menumbuk daging terlebih dahulu. Saya menumpuknya seperti pancake, membungkusnya dengan film dan memasukkannya ke dalam penyepuh emas. Nah, apa jadinya dia yang sudah asin selama sehari?!
Ayo siapkan isinya. Hari ini saya membuat jari dengan jamur, keju, dan rempah-rempah, cincang halus bawang bombay dan jamur, lalu goreng dengan minyak sayur hingga empuk. Giling sayuran hijau dan paprika manis dalam blender atau cincang halus. Parut kejunya.
Anda bisa mencampurkan semua isian menjadi satu, atau Anda bisa mengaplikasikannya secara terpisah.
Letakkan isian di atas potongan daging dan bungkus rapat menjadi gulungan. Ternyata itu adalah tabung tipis yang bentuknya benar-benar seperti jari.
Agar jari-jari tidak terbuka saat menggoreng, masing-masing jari perlu dibungkus dengan benang atau dijepit dengan tusuk gigi.
Goreng jari-jari dalam wajan yang sangat panas dan pindahkan ke loyang, sebaiknya dalam satu lapisan.
Semua jenis roti gulung sangat populer. Namun, tidak semua orang ingin terlibat dengan “bentuk besar” karena alasan pribadi. Tapi isi jari babi lebih mudah disiapkan dan lebih nyaman dimakan, karena ukurannya yang besar. Selain itu, mereka sangat cocok untuk meja liburan. Kami menyajikan beberapa pilihan isian paling enak - untuk setiap selera dan untuk semua kesempatan.
Mentimun dan paprika manis
Isian ini diperuntukkan bagi mereka yang baru pertama kali membuat isi jari babi. Resepnya sangat sederhana dan memungkinkan Anda menghargai semua manfaat hidangan ini. Jadi setelah “mencoba pulpennya” Anda mungkin akan dengan berani mencoba isian lainnya.
Anda bisa mengambil hampir semua daging babi, asalkan bisa dikocok. Dipotong tipis-tipis, dikocok tak kalah tipisnya, diasinkan dan dibumbui. Mentimun asin atau acar dipotong memanjang. Jika Anda memiliki ketimun, potong memanjang menjadi dua bagian. Paprika dikupas dan dipotong-potong. Tempatkan setengah mentimun (atau beberapa “sedotan”) dan 3-4 irisan merica di tepi setiap potongan kecil; jika daging babinya kurus, Anda bisa menambahkan irisan tipis lemak babi. Jari-jari babi yang diisi digulung, diikat dengan benang atau ditusuk dengan tusuk sate dan berwarna kecokelatan dalam wajan. Kemudian mereka dipindahkan ke dalam panci, dan setengah lingkaran bawang bombay, cabai cincang, dan wortel dimasukkan ke dalamnya. Air atau kaldu dituangkan dan hidangan direbus selama sekitar satu jam.
Gulungan jamur
Bagi mereka, dagingnya disiapkan dengan cara yang persis sama seperti dijelaskan di atas. Namun “daging cincang” yang dimasukkan ke dalam isian jari babi (resep dengan foto) memerlukan perhatian khusus. Baginya, tiga bawang bombay dicincang halus, dan sepertiga kilogram champignon dicincang lebih besar. Kedua komponen tersebut ditumis dengan minyak sayur hingga cairannya berhenti keluar, namun belum sepenuhnya menguap. Isiannya diasinkan, dibumbui, ditaburi dill cincang. Tiap irisan daging babi diolesi mayonaise, sesendok isian ditaruh di atasnya, dibentuk gulungan dan diikat dengan benang. Setelah digoreng, isi jari babi direbus selama sekitar empat puluh menit. Putuskan sendiri apakah akan menambahkan penggorengan; prinsipnya kuah jamur dari “jeroannya” sudah harum.
Jari keju
Keju, seperti yang Anda tahu, sangat selaras dengan daging apa pun. Jari-jari babi yang diisi juga sangat enak. Resepnya menawarkan dua pilihan: yang pertama, ibu rumah tangga membatasi dirinya hanya pada keju. Kemudian sepotong dua ratus gram (per setengah kilo daging) dipotong menjadi potongan yang cukup tebal (jangan digosok!) dan dimasukkan ke dalam “daging”. Yang kedua, 150 gram jamur digoreng sebentar, didinginkan sedikit dan dipadukan dengan keju dalam jumlah yang sama - sekarang diparut. Untuk aromanya, Anda juga bisa menambahkan bumbu cincang. Gulungan yang sudah digulung diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama setengah jam.
Isian kacang
Anda sudah tahu apa yang harus dilakukan dengan daging pada tahap pertama. Untuk isiannya, ambil segelas kenari yang sudah dikupas, panggang kering, dan setelah dingin, kacang dipecah menjadi beberapa bagian - ini akan menjadi tahap kedua. Langkah selanjutnya adalah melapisi irisan daging babi yang diasinkan dan dibumbui dengan keju lembut yang meleleh. Jika agak keras bisa digosok dan dioles tipis-tipis. Selanjutnya, kacang diletakkan di tepinya dan ditaburi bumbu cincang. Tahap terakhir, jari-jari babi yang sudah diisi dibentuk dan diikat (disematkan dengan tusuk gigi). Resep: mereka akan dipanggang dalam oven selama seperempat jam; Sebelum itu, mereka harus digoreng sampai kering, dan loyang harus ditutup dengan kertas timah - ini akan mempersingkat waktu memanggang, dan gulungannya sendiri akan menjadi lebih lembut dan lebih segar.
Jari dengan plum
Isian buah-buahan kering yang “mulia” dianggap yang paling indah di seluruh dunia. Namun, kismis yang sama bisa keluar dari gulungan, jadi biasanya setengah gelas beri kering sudah cukup untuk setengah kilo daging. Pertama-tama mereka direndam dalam air mendidih; jika dibeli dengan biji, harus dicabut. Setiap buah plum dipotong memanjang menjadi dua atau empat bagian (jika varietasnya berbuah besar). Sedikit “daging cincang” dimasukkan ke dalam sepotong daging; jari babi dengan isian digulung. Resep dengan plum dapat dilengkapi dengan irisan setengah apel asam: rasanya akan menjadi lebih empuk dan kaya, dan rasa manis yang berlebihan akan dihilangkan. Gulungan yang diamankan digoreng, dituangkan ke dalam loyang dengan saus (campur segelas krim dengan apel parut dan beberapa buah plum cincang halus) dan dimasukkan, ditutup, ke dalam oven selama sekitar empat puluh menit. Kemudian jari-jari babi yang hampir jadi dengan isiannya ditaburi bumbu dan “tiba” selama kurang lebih sepuluh menit, tidak lagi tertutup.
Daging dalam daging
Resep yang sangat lezat dan mewah! Benar, daging babi membutuhkan pemrosesan tambahan: setelah dikocok dan dibumbui dengan merica dan garam, ditaburi lemon dan dibiarkan meresap selama setengah jam. Untuk isiannya, potong bawang bombay dan masak hingga bening. Dua ratus gram fillet ayam dipelintir dalam penggiling daging, dibumbui dengan garam dan rempah-rempah, dikombinasikan dengan penggorengan dan telur - dan seluruh massa tercampur seperti potongan daging cincang. Sesendok isian diletakkan di atas daging yang diasinkan, digulung menjadi gulungan, diikat erat dengan benang (perhatian khusus harus diberikan pada bagian tepinya agar tidak kehilangan sari daging yang berharga) dan dikirim ke penggorengan. Saat jari babi dengan isiannya benar-benar digoreng, benangnya dilepas - gulungannya tidak lagi terbuka. Hidangan yang hampir jadi dipindahkan ke panci, sedikit air ditambahkan di sana dengan sesendok krim asam dan dua wortel dipotong dadu kecil, setengah cincin bawang bombay dan potongan paprika ditambahkan. Jari-jari babi yang diisi akan direbus selama sekitar setengah jam. Dan mereka akan memakannya dalam sepuluh menit!
Meat finger merupakan salah satu masakan daging asli. Cocok untuk masakan sehari-hari maupun untuk acara-acara perayaan. Banyak orang mengira memasak jari membutuhkan banyak waktu, padahal pendapat tersebut salah. Waktu memasak jari babi adalah 1 jam, dengan mempertimbangkan semua pekerjaan persiapan. Ini tidak seberapa untuk hidangan daging yang menggugah selera. Meat finger bisa dibuat dari hampir semua jenis daging, pilih isiannya sesuai selera. Yang paling cocok adalah ayam dan babi. Dalam kasus pertama, jari-jari akan menjadi lebih kering dan lebih bergizi. Jari-jari babinya akan lembut dan berair. Resep ini menjelaskan secara rinci persiapan jari babi dengan jamur (champignon).
Bahan-bahan:
- Daging babi – 500 gram.
- Jamur champignon (bisa juga pakai yang lain) – 300 gram.
- Bawang – 1 buah.
- Wortel (opsional) – 1 buah. kecil.
- Bawang putih – 2 siung.
- Mayones – 150 gram.
- Garam lada.
- Minyak sayur.
Inventaris:
Tusuk gigi, palu daging, penggorengan, spatula.
Cara memasak? Resep langkah demi langkah:
Foto 11. Cuci daging, buang tulangnya jika ada. Potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 5 mm. (foto 1) Ukuran potongan daging dipilih tergantung ukuran jari yang diinginkan.
Foto 2 2. Kocok daging di kedua sisinya. (foto 2)
Foto 3 3. Siapkan marinade untuk daging. Campur mayones dengan garam, merica, dan bawang putih cincang. Lumasi semua pecahan dengan bumbu marinasi ini, tutup, dan diamkan selama 20-30 menit. (foto 3)
Foto 4 4. Saat daging terendam, Anda bisa mulai menyiapkan isinya. Potong bawang (foto 4).
5. Kupas atau cuci jamur hingga bersih dan potong-potong.
Foto 5 6. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan. Tambahkan bawang bombay, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur. Goreng sampai semua air menguap. Tambahkan bumbu sebelum dimatikan. Biarkan isiannya agak dingin agar tidak terlalu panas. (foto 5)
Foto 6 7. Letakkan isian di pinggir setiap potongan daging. (foto 6) Seharusnya memakan kira-kira sepotong daging. Gulung dan amankan dengan tusuk gigi. (alternatif pengganti tusuk gigi bisa berupa benang tebal yang perlu diikatkan pada gulungan)
Foto 7 8. Masukkan jari Anda ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak. (foto 7)
Foto 8 9. Goreng setiap sisinya selama 2-3 menit. Tambahkan air, wortel, bawang putih. (foto 8)
10. Masak dengan api sedang selama 15 menit.
Foto 9 - hidangan jadi 11. Sajikan panas dengan lauk apa saja, setelah tusuk gigi dicabut. (foto 9 - hidangan jadi) Cocok dengan kentang tumbuk dan pasta. Selamat makan! Hidangannya sudah siap!
Kami mendiversifikasi menu rumah kami. Jari-jari daging yang diisi akan menyenangkan Anda dengan isian bawang bombay yang pedas dan kulit yang renyah, di bawahnya tersembunyi sepotong besar daging yang berair. Selama proses penggorengan dalam adonan, adonan direndam dalam sari bawang goreng yang dimasukkan ke dalam gulungan. Ternyata sangat sederhana, tapi enak. Hidangan ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau pesta liburan yang lezat. Isian aslinya akan menarik bagi mereka yang menyukai bawang. Orang lain bisa menambahkan makanan favoritnya ke dalam potongan daging babi.
Bahan-bahan:
- daging babi – 500 gram;
- bawang bombay – 3 buah;
- telur ayam – 1 buah;
- tepung terigu – 100 gram;
- garam, rempah-rempah - secukupnya;
- minyak sayur – 30ml.
Persiapan
Kupas dan cuci bawang bombay, potong setengah cincin tipis.
Tuang minyak sayur (1 sdm) ke dalam penggorengan dan tambahkan bawang bombay cincang.
Goreng hingga bening selama 5-6 menit dengan api sedang. Kemudian matikan api dan dinginkan sayuran.
Kami memotong daging menjadi irisan setebal 5 milimeter. Kocok kedua sisinya, tutupi dengan cling film, di atas papan dapur.
Bumbui secukupnya dengan bumbu dan gosok dengan garam. Anda bisa mengambil campuran bumbu yang sudah jadi, atau Anda bisa mengumpulkannya sendiri dari bumbu favorit Anda. Rasanya enak jika ada kunyit. Ini memberi warna emas pada daging.
Tempatkan bawang bombay yang sudah dingin di atas daging sehingga menempati sepertiga dari setiap irisan.
Nyalakan api, letakkan penggorengan di atasnya dan tuang minyak.
Bungkus gulungan, kencangkan masing-masing gulungan dengan tusuk gigi.
Pecahkan telur ayam ke dalam wadah yang dalam dan kocok dengan garpu. Tempatkan jari daging dan mandikan di semua sisi, celupkan ke dalam cairan.
Lalu lumuri gulungan tersebut dengan tepung. Beginilah cara kami mempersiapkan semua jari.
Masukkan daging cincang ke dalam minyak panas di wajan. Goreng dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan selama 3-4 menit.
Balik dan goreng dalam jumlah yang sama. Kemudian tutup dengan penutup dan biarkan mendidih selama 10 menit, ingat untuk membalik potongannya.
Letakkan jari-jari daging yang sudah jadi dengan isian di atas serbet kertas.
Lalu kami menghias hidangan umum atau piring porsi dengan salad sayuran dan meletakkan roti gulung di atasnya.
Hidangan kemerahan dan indah ini bisa dimakan dingin atau panas. Lezat dengan sayuran atau saus. Lauk favorit Anda dan roti hitam akan cocok di sini.
Artikel tentang topik tersebut
