Acar mentimun dengan pengasinan sederhana. Resepnya sederhana dan salah satu yang terbaik. Asin dengan bawang putih dan bumbu dalam kecap
Pengasinan mentimun dingin tidak diragukan lagi merupakan cara termudah untuk menyiapkan sayuran ini. Tidak boleh ada pembuka kaleng, air garam yang mendidih, atau stoples yang bisa meledak. Kami menawarkan beberapa resep yang sangat baik dan terbukti untuk pengawetan mentimun dingin.
Acar mentimun “Aroma”
Komponennya didesain untuk toples 3 liter. Ambil mentimun sebanyak yang muat (biasanya 1,5 kg).
Bahan-bahan:
- daun ceri (5-7 pcs.);
- daun lobak (2-3 pcs.);
- merica warna-warni (secukupnya);
- adas (3-4 payung);
- garam (3 sendok makan);
- bawang putih (4 siung).
Masukkan mentimun dengan hati-hati ke dalam stoples, bergantian dengan daun dan bumbu. Encerkan garam dalam segelas air, tuangkan ke dalam stoples dan isi dengan air bersih. Biarkan berfermentasi selama 3-4 hari dan dinginkan.
Cara membuat acar mentimun dingin dengan vodka: mentimun “Di Bawah Derajat”.
Resepnya disebut demikian karena menggunakan minuman beralkohol kuat - vodka. Bahan ini dipercaya dapat memberikan rasa yang tidak biasa, mempertahankan warna cerah, dan meningkatkan penyimpanan jangka panjang.
Bahan-bahan:
- mentimun (sebanyak yang masuk);
- daun ceri (5-6 pcs.)
- lobak pedas (20 g daun atau akar);
- adas (2-3 payung);
- bawang putih (2-3 siung);
- vodka (50 gram);
Tempatkan di 3l. toples mentimun, letakkan dengan daun dan tambahkan bumbu secara bertahap. Tuangkan larutan garam ke atas mentimun. Pada akhirnya tambahkan vodka.
Acar mentimun “Dengan rahasia”
Rahasia resep ini terletak pada kombinasi dua komponen: mustard dan daun oak. Kehadirannya di dalam air garam membuat mentimun menjadi keras dan renyah. Resep untuk toples 3L.
Bahan-bahan:
- mentimun (sebanyak yang masuk);
- cabai (1 buah);
- merica apa saja (sesuai selera);
- daun ek (5-6 pcs.);
- mustard kering (1 sdt);
- daun lobak (3-4 pcs.);
- bawang putih (3 siung);
- adas (2-3 payung);
- larutan garam (1,5 liter air dan 3 sendok makan garam).
Tuangkan larutan di atas mentimun dengan bumbu. Tunggu fermentasi, taruh di tempat dingin.
Pengasinan cepat mentimun renyah
Sekarang saya akan memberi tahu Anda tentang semua nuansa pengawetan mentimun yang cepat dan dingin. Setiap orang akan memutuskan sendiri resep pengalengan mana yang akan digunakan, tetapi saya menyarankan Anda untuk bereksperimen dan mencoba menyiapkan mentimun untuk musim dingin, baik pilihan pengawetan klasik maupun persiapan yang tidak biasa.
Untuk toples 3 liter kita membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 1,5 kg mentimun
- 1,5-2 liter air
- 90 gram garam
- 3 siung bawang putih
- 4 hal. bagian atas adas
- 2 lembar daun lobak
- 8 lembar daun kismis, cherry dan oak masing-masing
Keterangan
Sebelum Anda mulai mengasinkan, Anda perlu menyiapkan stoples dengan mencucinya dengan air dan soda kue. Daun lobak, kismis, oak, dan ceri diletakkan di dasar toples. Kemudian letakkan mentimun secara vertikal agar asinannya merata. Tutupi dengan lebih banyak daun dan tambahkan siung bawang putih yang sudah dikupas. Hati-hati dengan bawang putih: bawang putih dalam jumlah besar akan membuat mentimun Anda lunak, tanpa karakteristik renyah dan elastis. Kami memadatkan toples mentimun ke atas.
Siapkan air garam:
Panaskan 750 ml air dan tambahkan garam; setelah garam larut, tambahkan lagi 750 ml air es dan tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun.
Dianjurkan untuk menutup mentimun tersebut dengan tutup plastik, yang jika dicelupkan ke dalam air mendidih, akan membengkak dan menutupi mentimun kalengan Anda dengan rapat.
Setelah 1 bulan, mentimun yang ditutup sesuai resep ini bisa disajikan.
Kiat untuk pemula:
Tambahkan 50 g vodka ke dalam air garam dan mentimun Anda tidak akan kehilangan warna.
Trik kecil agar pengasinan berhasil
Bahkan dalam tugas sederhana seperti itu, ada sedikit trik, setelah mempelajarinya Anda akan memahami cara membuat acar mentimun agar tahan lama dan menjadi pedas dan renyah:
- pilih mentimun dengan kulit tipis dan berjerawat;
- Agar mentimun diasinkan secara merata, ukurannya harus kira-kira sama;
- Lebih baik memotong ujungnya sebelum dimasak. Jika mentimun dibeli, maka Anda akan menyelamatkan diri dari kemungkinan akumulasi nitrat di dalamnya;
- Mentimun harus ditempatkan secara vertikal di dalam toples;
- tidak perlu terlalu padat. Mentimun yang dikemas rapat tidak akan garing;
- Saat pengasinan dingin, tidak disarankan memasukkan daun kismis ke dalam toples, karena dapat menyebabkan pembentukan jamur;
- garam batu biasa harus digunakan, tidak beryodium dan tidak terlalu halus, karena akan membuat mentimun menjadi lunak;
- Acar yang sudah jadi harus disimpan di tempat yang dingin, jika tidak semuanya akan sia-sia.
Sebelum diasinkan, kami menyortir mentimun, membilasnya dengan baik dan mengisinya dengan air dingin selama 4-6 jam. Hal ini dilakukan untuk menghindari rongga di dalam buah.
Kami menyiapkan stoples secara sederhana: cukup cuci dengan soda, tidak perlu mensterilkannya. Setelah stoples diisi, tutup dengan penutup dan biarkan berfermentasi di tempat hangat. Proses ini harus dipantau dan air garam baru harus ditambahkan secara berkala ke bagian paling atas. Mentimun yang tidak diberi air garam dapat kehilangan elastisitasnya dan berjamur. Jangan takut jika muncul busa dan air garam menjadi keruh, ini adalah proses fermentasi alami. Seiring waktu, cairan akan menjadi lebih terang dan busa akan hilang. Karena proses aktif seperti itu, air garam bisa bocor, jadi lebih baik taruh sesuatu di bawah stoples. Mentimun harus dipindahkan ke tempat sejuk segera setelah air garam menjadi keruh.
Untuk memahami cara membuat acar mentimun dingin, Anda hanya perlu melakukannya sekali, mengikuti semua rekomendasi dan mengikuti resepnya dengan cermat.
Mentimun yang diasinkan dengan pengasinan sederhana dibedakan dari kesederhanaan rasa dan kemudahan persiapannya. Acar mentimun sederhana memiliki rasa asam-asin yang kaya, sehingga sangat diperlukan untuk menyiapkan hidangan seperti solyanka atau rassolnik. Dan secara umum, saya pribadi lebih menyukai rasa acar mentimun sederhana daripada acar. Namun, mereka juga memiliki kelemahan - mentimun yang diasinkan dengan pengasinan sederhana tidak renyah dan tidak dapat disimpan selama bertahun-tahun seperti mentimun yang diasamkan secara menyeluruh, bahkan tanpa sterilisasi (saya menulis resep untuk menyiapkan mentimun tersebut). Batas waktu penyimpanannya hingga musim semi mendatang, yakni sekitar enam bulan. Oleh karena itu, tidak masuk akal untuk menyiapkannya terlalu banyak, tetapi Anda pasti perlu membuat 3-4 toples.
Mentimun asin saja untuk musim dingin
Pada artikel sebelumnya saya menulis tentang cara membuatnya enak dan renyah, dan di akhir artikel saya menyebutkan bahwa mereka bahkan bisa dibiarkan selama musim dingin. Jadi, inilah resep yang memungkinkan Anda membuat persiapan musim dingin. Sesaat sebelum diasinkan, mentimun asin ringan perlu dibilas dengan air dingin yang bersih.
Mentimun segar juga cocok untuk resep ini, satu-satunya hal yang perlu diperhatikan dalam hal ini adalah jumlah garam, Anda membutuhkan dua kali lebih banyak.
Bahan-bahan:
- mentimun asin ringan atau segar,
- tangkai dill segar,
- Daun salam,
- bawang bombay dan bawang putih (jika mentimun masih segar).
Langkah 1. Pertama kita perlu menyiapkan bumbunya. Larutkan garam dalam air bersih. Untuk mentimun asin ringan, tambahkan 1 sendok makan garam ke dalam 1 liter air. Jika timun masih segar, ambil 2 sendok makan per 1 liter, meski ada yang menggumpal.Tambahkan juga 10 - 15 merica hitam dan beberapa lembar daun salam ke dalam bumbunya. Didihkan dan biarkan hingga dingin.
Langkah 2. Masukkan mentimun ke dalam stoples bersih dan tuangkan bumbu hangat ke atasnya. Anda bisa meletakkan setangkai kecil dill di atasnya. Jika mentimun masih segar, Anda juga bisa menambahkan bawang bombay dan bawang putih.
Langkah 3. Terakhir, tutup stoples dengan tutup nilon biasa dan taruh di tempat sejuk untuk disimpan sepanjang musim dingin. Itu saja, selamat bersenang-senang :)
Camilan musim dingin tradisional Rusia adalah mentimun kalengan. Buah hijau pedas dan lezat disajikan dengan kentang rebus atau goreng, sereal dan sup, dipotong menjadi salad dan ditambahkan ke sandwich. Pengasinan mentimun dingin adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk menyiapkan persiapan favorit semua orang.
Bahkan ibu rumah tangga tidak kompeten yang belum pernah terlibat dalam pengalengan sebelumnya pun bisa mengasinkan mentimun dengan cara dingin. Dalam hal ini, Anda tidak perlu bersentuhan dengan air garam mendidih dan pembuka kaleng. Apa enaknya camilan ini? Pengasinan mentimun dengan air dingin memungkinkan Anda mempertahankan warna sayuran yang indah, menyediakan metode persiapan yang cepat dan sederhana, namun rasanya tidak kalah dengan metode pengawetan panas klasik.
Secara tradisional, mentimun diasamkan dalam tong, dan hidangan pembukanya memperoleh rasa dan aroma unik yang tidak mungkin tertukar. Di apartemen modern, metode menyiapkan makanan untuk musim dingin ini tidak dapat diterima karena kurangnya ruang untuk wadah sebesar itu. Pengawetan mentimun dingin saat ini dilakukan dengan menggunakan toples biasa. Pada saat yang sama, ada baiknya memilih sayuran yang tepat: mentimun harus berwarna hijau cerah, segar, dengan kulit elastis dan jerawat hitam. Selain itu, saat mengasinkan, perhatikan beberapa aturan penting:
- Dianjurkan untuk menggunakan sayuran yang baru dikumpulkan dari kebun;
- Tempatkan mentimun dengan ukuran yang sama dalam satu wadah - dengan cara ini mentimun akan diasinkan secara merata;
- gunakan air murni untuk air garam, bukan air keran;
- rendam buah terlebih dahulu dalam air dingin (setidaknya selama 2-3 jam);
- lebih baik memilih varietas mentimun “Rodnichok” atau “Nezhinsky”;
- Untuk memberikan aroma yang cerah pada sediaan, gunakan daun tanaman yang berbeda: ceri, ek, kismis.
Resep acar mentimun dingin
Semua orang suka makan acar dan acar mentimun yang renyah, namun memasaknya dengan air garam panas membutuhkan waktu yang lama karena prosesnya yang memakan waktu lama, sehingga banyak ibu rumah tangga yang tidak berani memulai pengawetan. Untuk mempermudah tugas Anda, Anda bisa menyiapkan hidangan pembuka dingin. Pada saat yang sama, tidak perlu menggunakan tong kayu untuk persiapannya - pengawetannya tidak kalah pedas dan gurihnya jika Anda melakukannya dalam toples tiga liter biasa. Persiapan untuk musim dingin sebaiknya disimpan dalam kondisi sejuk, optimal dengan menempatkannya di lemari es.
Cara menyegel mentimun dengan dingin untuk musim dingin
Resep klasik untuk acar dingin melibatkan menyimpan sayuran dalam air garam selama 3-4 hari. Dalam hal ini, jajanan tersebut tidak dikalengkan, melainkan dimakan selama beberapa bulan, disimpan di ruang bawah tanah atau lemari es. Untuk toples tiga liter Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- cabai atau varietas “Ogonyok” – 1 pc.;
- mentimun segar berukuran sedang – 700-800 g;
- garam – 100 gram;
- siung bawang putih – 3 buah;
- bumbu, rempah-rempah - secukupnya.
Cara memasak timun asin ringan dalam air dingin:
- Rendam buah selama beberapa jam (airnya harus dingin).
- Buang semua kotoran dari sayuran dan potong ujungnya.
- Tempatkan potongan cabai, irisan bawang putih, daun tanaman, rempah-rempah (payung dill, akar lobak, daun ceri, oak atau kismis) di bagian bawah wadah persiapan.
- Selanjutnya, masukkan mentimun ke dalam toples rapat-rapat, taburkan garam di atasnya dan isi dengan air dingin.
- Wadah ditutup dengan tutup nilon dan dikocok kuat-kuat beberapa kali untuk melarutkan garam.
- Setelah 2-3 hari, cairan akan menjadi keruh dan sayuran menjadi lebih gelap - ini menunjukkan perlunya memulai pengalengan (jika Anda tidak ingin langsung makan acar).
- Tuang air garam ke dalam panci, encerkan dengan air (1 gelas untuk setiap botol tiga liter). Didihkan cairan.
- Tuangkan air mendidih di atas hidangan pembuka, gulung stoples dan biarkan terbalik hingga dingin.
Resep acar dingin timun asin ringan
Untuk membuat mentimun lebih cepat diasinkan dan menjadi selembut mungkin, gunakan varietas yang kulitnya tipis namun padat, sehingga air garam lebih mudah masuk ke dalam buah. Untuk mempertahankan warna hijau cerah yang indah, tambahkan sedikit vodka ke dalam sediaan. Bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk camilan asin ringan:
- mentimun kecil yang baru dipetik – 1 kg;
- payung dill;
- daun kismis – 4-5 lembar;
- bawang putih – 1 buah.
Cara membuat acar mentimun dingin:
- Cuci buah sampai bersih dan potong ujungnya.
- Hancurkan daun kismis dan payung dill secara perlahan dengan tangan Anda agar herba mengeluarkan sarinya.
- Kupas bawang putih dan potong-potong.
- Tempatkan bahan-bahan yang sudah disiapkan berlapis-lapis dalam panci lebar dan isi dengan air garam yang terdiri dari 1 liter air dan 2 sendok makan garam.
- Letakkan piring berukuran sesuai di atas panci dan timbang. Benda kerja harus disimpan di tempat yang hangat selama sehari, setelah itu bisa dimakan.
Cara mengasinkan mentimun asin ringan dalam air dingin dengan cuka
Untuk menyiapkan camilan, Anda harus membeli garam kasar - garam laut atau garam beryodium tidak cocok dalam hal ini. Untuk memberikan rasa cerah dan aroma menyenangkan pada mentimun asin ringan, lebih baik memilih daun kismis dari atas semak. Makanan pembuka yang dimasak dingin akan terasa renyah dan menyerap banyak jus. Bahan-bahan berikut diperlukan:
- 9% cuka – 1 sdt;
- mentimun hijau tua dengan jerawat – 2 kg;
- gula (pasir) – 1 sdm. aku.;
- siung bawang putih – 3 buah;
- bohlam;
- garam – 2 sdm. aku.;
- akar lobak;
- adas (sebaiknya segar) – 1 ikat;
- cengkeh – 4-6 bunga;
- daun kismis;
- allspice (kacang polong) – 5-6 buah.
Cara membuat acar mentimun dingin:
- Keluarkan ujung timun yang sudah direndam, masukkan bersama bahan lain ke dalam stoples, dan letakkan irisan bawang bombay, siung bawang putih, bumbu dan rempah di bagian bawah.
- Isi wadah dengan air mendidih, dan setelah 10 menit, tuangkan cairan ke dalam panci, tambahkan gula dan garam. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan air garam mendingin.
- Tuang cairan ke dalam stoples, tambahkan cuka dan gulung camilan.
Pengawetan mentimun dingin dengan mustard
Resep masakan ini belum terlalu terkenal, namun mentimun dengan mustard yang dibuat dengan air garam dingin memiliki rasa yang sangat menarik, sedikit pedas, dan enak. Sebaiknya pilih buah dengan ukuran yang sama, panjangnya tidak lebih dari 10 cm. Sebelum dimasak, masukkan ke dalam ember berisi air es agar sayuran terendam cairan, menjadi berair dan elastis. Apa yang dibutuhkan untuk pengawetan di rumah:
- payung dill – 1-2 buah;
- daun pohon dan semak - secukupnya;
- bawang putih – ½ kepala;
- adas, peterseli – 1 ikat;
- garam batu – 250 g;
- mustard kering – 1 sdm. aku. per liter air garam.
Cara memasak:
- Siapkan air garam dari garam dan 1,5 liter air mendidih.
- Saat cairan mendingin, masukkan mentimun, bumbu, dan bumbu ke dalam stoples.
- Isi wadah dengan air garam dingin, tutup (tidak kedap udara) dengan penutup, biarkan di atas meja untuk diseduh selama 2 hari.
- Setelah waktu yang ditentukan, tiriskan cairan dari wadah dan isi dengan air matang segar. Tambahkan mustard kering di sini.
- Tutup stoples dengan tutup nilon dan simpan di lemari es atau ruangan dengan suhu tidak melebihi 10 derajat.
Cara memasak mentimun dingin di bawah tutup nilon
Mentimun yang disiapkan dengan cara ini dapat disimpan di tempat dingin sepanjang musim dingin atau di ruangan pada suhu kamar tidak lebih dari sebulan. Mereka mudah dan cepat disiapkan. Untuk pengawetan sayuran dingin (berdasarkan toples tiga liter), diperlukan bahan-bahan berikut:
- mentimun yang baru dipetik, ukuran sedang – 1,5 kg;
- garam kasar – 90 gram;
- daun lobak segar – 2 buah;
- siung bawang putih – 3 buah;
- payung dill – 4 buah;
- oak, kismis, daun ceri - 6-7 pcs.
Deskripsi langkah demi langkah menyiapkan acar mentimun dingin:
- Pertama, masukkan sayuran ke dalam stoples, lalu padatkan mentimun yang sudah disiapkan (dicuci dan direndam) secara vertikal.
- Tutupi buah dengan sedikit daun dan bawang putih.
- Untuk menyiapkan air garam, rebus air (750 ml), tambahkan garam. Encerkan cairan dengan 750 ml air es.
- Tuangkan air garam yang dihasilkan ke atas mentimun dan tutupi wadah dengan tutup nilon. Setelah sebulan, camilan akan siap disantap.
Video: resep timun asin ringan dalam air dingin
Mentimun asin ringan adalah camilan musim panas yang enak untuk alasan apa pun atau tanpa alasan. Mereka enak disajikan dengan kentang rebus, kebab, ayam goreng, dan hidangan lainnya; gunakan sebagai komponen untuk salad, atau sekadar renyah untuk kesenangan.
Saya bahkan tidak berbicara tentang betapa enaknya minuman tersebut dengan minuman keras - Anda tidak dapat menemukan camilan yang lebih baik!
Ada banyak cara untuk menyiapkan camilan seperti itu. Dan semua itu karena kecintaan masyarakat terhadap hal ini terlalu besar. Selain itu, jika mereka tumbuh di tempat tidurnya sendiri, dan Anda mengambil seember tanaman tersebut setiap hari, yang tersisa hanyalah mengawetkannya dan memberi sedikit garam. Karena tidak mungkin mengatasinya dengan cara lain.
Namun jika pengawetan adalah proses yang bertanggung jawab dan panjang, maka pengasinan dengan cepat adalah hal yang Anda butuhkan. Itu sebabnya mereka diasinkan dalam panci, toples, dan hanya di dalam tas. Di malam hari Anda mengasinkannya, dan di pagi hari Anda bisa menyajikannya di atas meja. Dan ada cara super cepat agar Anda bisa menyajikannya hanya dalam waktu setengah jam. Ini adalah metode favorit pengasinan dalam kantong, atau metode ekspres.
Dalam artikel hari ini, kita akan melihat metode cepat tersebut. Tentu saja, kami tidak dapat mencerminkan semuanya dalam satu artikel, karena jumlahnya sangat banyak! Namun setidaknya Anda perlu mengetahui yang paling mendasar dan populer.
Cara paling mudah untuk memasak mentimun asin ringan adalah dengan menggunakan panci. Buah-buahan dengan ukuran berapa pun cocok untuk ini, tetapi yang terbaik adalah mengambil spesimen berukuran sedang atau kecil. Pertama, karena mereka akan lebih cepat diasamkan, dan kedua, karena kulitnya jauh lebih empuk sehingga menjadi renyah dan tidak empuk.
Selain itu, buah-buahan besar menghasilkan biji yang agak besar di dalamnya, dan semua rasa daging buahnya diberikan padanya. Oleh karena itu, spesimen berukuran besar dapat diasinkan, tetapi hanya jika tidak ada spesimen lain.
Kita akan butuh:
- mentimun - 10 pcs (ukuran sedang)
- daun lobak - 1 buah
- adas - 4 payung (2 - 3 tangkai)
- bawang putih - 2 siung
- capsicum merah - secukupnya
- merica hitam - 7 buah
Untuk mengisi:
Untuk 1 liter air - 1 sdm. sesendok garam
Persiapan:
1. Cuci buah segar dan kuat lalu potong ujungnya. Jika keras bisa langsung digunakan. Dan jika buahnya lemas maka sebaiknya diisi dengan air dingin selama 3 - 4 jam. Selama waktu ini, mereka akan jenuh dengan air dan setelah diasinkan akan menjadi keras dan renyah.
2. Bilas sayuran hingga bersih. Saya selalu menggunakan dill dengan mata, hanya perkiraan jumlah yang diberikan dalam bahan-bahannya. Anda dapat menggunakan bagian mana pun - payung itu sendiri, batangnya, dan dedaunan kerawangnya. Jika semak dill berukuran besar, maka batangnya perlu dipotong.
Secara umum, lebih baik menggunakan bagian yang berbeda. Ini akan lebih baik untuk rasa dan aroma.
3. Kupas bawang putih. Potong menjadi irisan tipis.
4. Jika menyukai jajanan yang lebih pedas, siapkan sepotong cabai merah. Secara pribadi, saya selalu menambahkannya ke acar, bahkan yang sedikit asin. Saya tambahkan sedikit saja, supaya saat makan produk jadinya tidak terasa sama sekali. Tapi itu meninggalkan sedikit bekas rasa.
5. Letakkan panci berisi air di atas api. Jika buahnya tidak terlalu besar, satu liter saja sudah cukup. Tapi kalaupun belum cukup, lebih baik direbus lagi nanti.
6. Segera setelah air mendidih, tambahkan garam ke dalamnya dan aduk. Jika ingin menambahkan sedikit rasa manis, tambahkan satu setengah sendok makan gula pasir.
7. Selagi air mendidih di atas kompor, masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci. Letakkan beberapa sayuran di bagian bawah, lalu mentimun, dan sisa sayuran.
Pada prinsipnya, tidak masalah bagaimana Anda mendistribusikan bahan-bahannya. Tetapi disarankan agar sedikit lobak pedas dan adas manis di atasnya. Mereka perlu menutupi lapisan atas.
Tidak perlu mengambil panci besar untuk buah sebanyak itu. Kalau tidak, Anda akan membutuhkan lebih banyak air garam. Pastikan setelah memasukkan mentimun ke dalam wajan, masih ada ruang yang tersisa untuk mentimun.
Selain itu, meletakkan panci besar di lemari es akan merepotkan, karena akan memakan semua ruang kosong di sana.
8. Baiklah, kita sudah menyiapkan semuanya, dan saat ini air garamnya sudah siap. Itu pasti asin. Saat menambahkan garam, jangan takut garamnya mungkin banyak.
Tuangkan air garam mendidih ke dalam panci yang sudah diisi. Itu harus menutupi seluruh isinya. Jika isiannya kurang, rebus lagi setengah liter air dan tambahkan satu sendok makan garam setelah mendidih. Tambahkan sebanyak yang diperlukan.
9. Siapkan piring seukuran bagian dalam wajan dan letakkan di atasnya sehingga berfungsi sebagai penekan dan menekan seluruh isinya.
10. Biarkan pada suhu kamar semalaman. Pagi harinya timun asin kita sudah siap. Apalagi jika ukurannya kecil. Jika lebih besar, mereka akan memerlukan waktu lebih lama.
11. Tapi bagaimanapun juga, di pagi hari Anda perlu memasukkan panci berisi isinya ke dalam lemari es. Proses penggaraman juga akan dilakukan di sana. Namun di lemari es, air garam akan tetap transparan. Jika Anda membiarkannya pada suhu kamar, warnanya akan segera menjadi keruh dan asam. Dan buahnya juga akan terasa asam.
Pada dasarnya itu saja! Anda bisa makan mentimun dan menikmati isinya yang renyah dan rasanya yang enak.
Dan berikut ini video cara memasak camilan favorit Anda di dalam panci.
Kami membuat video khusus untuk artikel ini, dan kami sangat berharap ini dapat membantu Anda menyelesaikan tugas dengan cepat. Buka channelnya, tonton materi lainnya, banyak hal menarik disana. Teman-teman jangan lupa subscribe dan tekan tombol loncengnya agar tidak ketinggalan resep-resep baru yang menarik!
Camilan mentimun dimasak dalam kantong dalam 1 jam
Versi pengawetan ini sangat populer di kalangan masyarakat, dan dibuat dengan cara ini di rumah, di pedesaan, dan bahkan di tempat kerja. Dan mereka yang pergi ke alam umumnya menganggapnya yang terbaik, begitu buah pertama matang di kebun, mereka dikumpulkan, dan setelah makan beberapa buah segar, mereka segera mengambil kantongnya.
Ngomong-ngomong, menurut resep ini, Anda bisa memberi garam tidak hanya di dalam kantong, tetapi juga di wadah plastik. Efeknya dapat dicapai dengan cara yang persis sama, dan bahkan lebih cepat.
Tapi hari ini kami mengasinkan di dalam kantong, jadi kami menyiapkannya. Ya, bukan hanya satu, tapi dua, untuk kekuatan yang lebih baik. Agar timun kita tidak keluar dari kantong secara tidak sengaja.
Dan saya hampir lupa mengatakan bahwa cara ini tidak hanya sangat enak, tetapi juga tercepat. Setelah produk kami diasinkan, setelah 40-60 menit sudah bisa dimakan dalam bentuk yang sudah matang. Dan harus juga dikatakan bahwa ini sangat sederhana sehingga kecil kemungkinannya untuk menemukan sesuatu yang lebih sederhana.
Kita akan butuh:
- mentimun – 500 gram
- bawang putih - 1 - 2 siung
- adas - setengah ikat
- lobak - 0,5 lembar
- Merica untuk rasa
- garam secukupnya
Persiapan:
Varietas kecil paling cocok untuk metode ini. Selain itu, dapat digunakan untuk mengasinkan tidak hanya sayuran kecil biasa, tetapi juga jenis salad panjang. Mereka panjang dan tipis, dan ini bagus, artinya akan lebih cepat diasinkan.
1. Cuci buah, potong ujung kedua sisinya dan potong. Ini dapat dilakukan dengan berbagai cara, Anda dapat memotongnya memanjang menjadi 2 - 4 bagian, tergantung ukurannya. Atau Anda bisa memotongnya menjadi lingkaran atau kubus kecil. Itu juga tergantung pada ukurannya.
Semakin kecil Anda memotongnya, semakin cepat waktu pengawetannya.
Keunikan cara ini adalah sayuran harus dipotong. Cara Anda melakukannya tidak membuat banyak perbedaan. Yang penting potongannya tidak terlalu besar atau terlalu kecil.
2. Cincang bawang putih sehalus mungkin, ini penting. Kita membutuhkan sari bawang putih yang cepat meresap ke dalam daging buah. Oleh karena itu, untuk melakukan ini, Anda perlu memotong bawang putih dengan sangat halus, atau menggunakan alat pemeras bawang putih.
3. Kita juga perlu memotong adas lebih kecil. Untuk resep ini Anda hanya memerlukan bagian dill yang empuk; batang kasarnya dipisahkan dan dibuang. Jika dalam metode pengawetan lain Anda dapat menggunakan salah satu bagiannya, maka hanya cabang kerawang yang cocok di sini.
Dan pecinta juga bisa menambahkan sedikit peterseli untuk rasa dan aroma.
4. Sobek setengah daun lobak menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan agar mudah dikeluarkan nantinya.
Terkadang tidak ada lobak, jadi tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika kita tidak menambahkannya. Saat kita mengasinkan mentimun dengan cara ini di tempat kerja, tidak ada yang mengingatnya.
5. Garam buah-buahan, seperti untuk salad, agar bisa dimakan. Rasanya harus cukup asin. Untuk mengetahui apakah garamnya cukup, potongan stik harus dicampur dan dicicipi.
Jika rasanya cocok untuk Anda, ambil saja sejumput garam lagi dan tuangkan ke dalam masakan kami. Kami menyiapkan mentimun asin ringan, bukan salad, jadi kami membutuhkan lebih banyak garam daripada salad.
6. Sekarang semuanya sudah dipotong dan disiapkan, Anda bisa memasukkan semua komponen ke dalam kantong plastik. Atau lebih tepatnya, dalam dua paket, yang satu harus dimasukkan ke dalam paket yang lain. Maka Anda akan mengerti mengapa manipulasi seperti itu diperlukan.
7. Ya, kami hampir lupa. Tambahkan sedikit merica lagi. Untuk ini saya sangat suka menghancurkan dua hingga tiga merica hitam dan menambahkannya. Aromanya dalam hal ini akan sangat menakjubkan.
Namun jika tidak mau main-main, tambahkan saja sejumput merica bubuk biasa.
8. Sekarang kesenangan dimulai. Putar kantong dan kocok kuat-kuat dengan gerakan naik turun agar semua bahan tercampur dan keluar sarinya.
9. Diamkan dalam keadaan ini selama 10 menit, lalu kocok kembali. Kemudian isi kantong dengan udara, Anda bahkan bisa menggembungkannya di sana dan mengikatnya dengan erat. Tempatkan di lemari es.
Satu jam kemudian, hidangan pembuka kami yang lezat dan harum sudah siap. Jangan ragu untuk menyajikannya di atas meja dan mentraktir semua orang yang hadir.
Jika tidak ada lemari es, maka pada suhu kamar Anda dapat menyimpan camilan tidak selama satu jam, tetapi selama 30 - 40 menit, sambil mengocok kembali kantongnya secara berkala.
Produk jadi sebaiknya segera dimakan. Jika didiamkan dalam waktu lama, rasanya akan hilang. Bau dan sisa rasa bawang putih mulai mendominasi. Dan mentimun itu sendiri kehilangan bentuknya karena sari buahnya keluar dengan sangat deras. Dan rasanya menjadi encer. Oleh karena itu, beri sedikit garam di dalam kantong sebanyak satu kali, maksimal dua kali.
Namun tetap disarankan untuk memakannya di hari yang sama.
Anda juga bisa memberi garam pada tomat ceri dengan cara yang sama. Untuk melakukan ini, Anda perlu menusuknya dengan tusuk gigi. Dan dibutuhkan waktu 24 jam untuk pengasinan. Tapi ternyata mereka tidak ada bandingannya.
Ini adalah cara yang luar biasa dan cepat. Untuk menyiapkan camilan seperti itu, Anda tidak memerlukan apa pun selain waktu. Potong semuanya dan kocok, itulah keseluruhan ceritanya.
Dan mentimun ini bisa diasamkan hanya dalam 10 menit. Tonton video dari saluran YouTube kami.
Begitu cepat dan mudahnya!
Mentimun asin ringan dalam air garam panas semalaman
Dibutuhkan waktu tepat satu malam untuk mengasinkan sayuran hijau menggunakan metode ini. Artinya, jika Anda mengasinkannya pada malam hari, maka pada pagi hari Anda bisa memakannya dengan sekuat tenaga, apalagi jika menggunakan spesimen yang berukuran kecil.
Kita akan butuh:
- mentimun - untuk toples 3 liter (sebanyak yang muat)
- dill - 8 payung (atau 1 semak besar)
- daun kismis - 8 pcs
- daun ceri - 8 buah
- lobak - 1 daun (kecil)
- bawang putih - 2 siung
- lada hitam - 10 buah
- lada harum - 3 buah
- capsicum merah - sesuai selera dan tingkat kepedasan
- kuncup cengkeh - 6 buah.
Untuk air garam:
- air - 1,5 liter
- garam - 3 sdm. sendok
- gula - 2 sdm. sendok
Persiapan:
Saya akan mengasinkan mentimun dalam toples tiga liter, tapi Anda juga bisa mengasinkannya di dalam panci. Hanya saja semuanya bisa dikemas dengan sangat kompak dan rapat di dalam toples, namun akan membutuhkan lebih banyak ruang di dalam loyang. Tapi ini tidak akan mempengaruhi kualitas sama sekali, jadi pilihlah sendiri wadahnya.
1. Cuci buah dan potong ujungnya. Izinkan saya mengingatkan Anda, jika kecil dan dipetik, misalnya pada pagi hari, dan Anda memasaknya pada malam hari, maka rendamlah dalam air selama 3 jam, asalkan Anda tidak segera memasukkannya ke dalam lemari es. Hal yang sama berlaku untuk salinan yang dibeli.
Jika tidak, hasilnya tidak akan renyah dan padat. Sekarang musim panas, dan mentimun dengan cepat kehilangan kelembapannya saat terkena panas. Dan kelembapan sangat penting agar semuanya berjalan sebagaimana mestinya.
2. Cuci sayuran dan segera taruh semuanya di piring agar tidak ada yang terlupa nantinya. Hari ini saya tidak punya daun kismis, dan saya memutuskan untuk menggantinya dengan daun raspberry. Tentu saja, saya tidak akan mendapatkan baunya, tetapi saya akan mampu mempertahankan kekakuannya.
Dill dapat digunakan tidak hanya pada payung, tetapi juga seluruh semak, beserta batangnya. Jika ukurannya besar, maka bisa dipotong sesuai kebutuhan.
Sobek daun lobak menjadi potongan-potongan kecil.
3. Siapkan bumbu-bumbu sekaligus di satu tempat, agar tidak ada yang terlupa. Saya menggunakan cabai merah. Tingkat keparahannya berbeda-beda, hal ini perlu diperhitungkan. Lada saya sangat pedas, jadi saya pakai sedikit saja.
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
4. Kita membutuhkan toples berukuran tiga liter. Itu harus dicuci bersih dengan baking soda dan dibilas dengan air mendidih.
5. Sekarang semuanya sudah siap, kita masukkan semuanya ke dalam toples. Tempatkan lapisan pertama buah dengan sangat rapat satu sama lain. Jika yang terakhir harus diperas, maka itu harus dilakukan. Semakin padat kita menatanya, semakin sedikit air garam yang kita butuhkan.
Tempatkan spesimen yang lebih besar di bagian bawah dan yang lebih kecil di atas. Yang kecil akan lebih cepat asinan, jadi kita memakannya lebih cepat. Sementara itu, intinya adalah bahwa yang lebih rendah akan tiba tepat waktu.
6. Kemudian tambahkan beberapa bumbu berbeda dan sedikit bawang putih.
7. Lalu timun lagi, mungkin dua lapis sekaligus. Dan lagi sayuran hijau, bawang putih dan setengah dari seluruh lada, bersama dengan merah. Di tengah adalah tempatnya.
8. Jadi, secara bergantian, isi toples sampai ke leher. Saya memiliki sampel kecil dan lebih banyak lagi yang dimasukkan ke dalam toples daripada yang saya harapkan. Dan itu bahkan tidak cukup. Saya harus lari ke rumah kaca dengan senter dan mencarinya di sana dalam kegelapan.
9. Pastikan untuk meletakkan sisa merica dan bumbu di atasnya. Hebat, semuanya menjadi sangat baik. Dan besok masih enak!
10. Rebus air, setelah mendidih tambahkan garam dan gula. Tunggu hingga larut dan mendidih kembali. Air garam, disebut juga air garam, sudah siap.
11. Tuang ke dalam toples sampai ke leher. Saya membutuhkan sekitar 1,4 liter. Namun jumlah ini akan bergantung pada seberapa rapat Anda menumpuk semua mentimun.
12. Tutup toples dengan cawan, jika ingin melompat keluar letakkan toples liter berisi air di atasnya.
13. Biarkan toples di dapur pada suhu kamar sampai pagi hari.
14. Di pagi hari Anda akan melihat bahwa mereka telah berubah warna. Artinya mereka sudah siap. Dan Anda sudah bisa mengambil sampelnya.
15. Setelah dicoba, masukkan toples ke dalam lemari es dan simpan di sana. Kapan saja, siang atau malam, mentimun yang dingin dan renyah menunggu Anda untuk dikeluarkan dan dicicipi.
Pada malam hari, spesimen yang lebih besar akan tiba. Oleh karena itu, rebus kentang atau goreng daging. Makan malam yang luar biasa menanti Anda!
Resep Acar Jeruk Nipis dan Mint Cepat
Ini adalah hidangan pembuka yang enak untuk dibuat saat pergi piknik. Mereka bersiap hampir seketika. Hanya perlu 30 menit untuk memberi garam dan menjadi sangat lezat.
Kita akan butuh:
- mentimun - 1,5 kg
- jeruk nipis - 3 buah.
- adas - 1 ikat
- daun mint - 4 tangkai
- garam - 2 sdm. sendok
- gula - 1 sendok teh
- allspice - 3 kacang polong
- lada hitam - 4 kacang polong
Persiapan:
1. Cuci buah dan potong ujung kedua sisinya. Potong masing-masing menjadi dua hingga empat bagian tergantung ukurannya.
2. Hancurkan merica dalam lesung. Anda juga bisa menggunakan lada bubuk, tetapi ketika lada baru digiling, baunya sangat berbeda, lebih kaya dan lebih aromatik.
3. Cuci dan keringkan jeruk nipis. Lalu parut kulitnya, bagian hijaunya saja.
Tambahkan kulit ke dalam lesung dan haluskan bersama merica. Anda bisa merasakan aromanya. Mentimun kami akan berbau sama, dan mungkin bahkan lebih enak.
4. Peras sisa jeruk nipis ke dalam wadah terpisah.
5. Potong daun mint dan adas menjadi potongan-potongan kecil. Jika adas memiliki batang yang sangat tebal, lebih baik dipotong. Jika ukurannya kecil, dan yang terpenting tidak keras, potong juga.
6. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk. Tuangkan jus di atasnya dan taburi dengan bumbu. Lalu aduk perlahan agar kubusnya tetap utuh.
7. Diamkan seperti ini selama 30 menit. Setelah itu siap dan bisa disajikan.
Ternyata itu adalah camilan yang enak dan sesuatu yang lebih kuat.
Oleh karena itu, saat Anda pergi keluar rumah, bawalah semua yang Anda butuhkan. Sulit memikirkan camilan yang lebih baik!
Asin dengan bawang putih dan bumbu dalam kecap
Resep ini berbeda dari resep lainnya karena kecap asin dan banyak bumbu digunakan sebagai bumbunya. Aslinya menggunakan dill dan daun ketumbar. Namun saya tahu bahwa tidak semua orang tahan dengan bau daun ketumbar, dan bahkan tidak mau memakan sayuran lain yang tergeletak di dekatnya.
Oleh karena itu, jika Anda salah satunya, gantilah daun ketumbar dengan peterseli. Atau cukup tambahkan satu dill, seperti yang saya lakukan pada versi hari ini.
Kita akan butuh:
- mentimun - 1kg
- bawang putih - 5 - 6 buah
- adas - 1 ikat
- daun ketumbar (peterseli) - 1 ikat
- kecap - 200ml
- minyak zaitun atau bunga matahari - 1 sendok teh
- cuka - 1 sendok teh (sebagian)
- gula - 1 sendok teh
- cabai merah giling - secukupnya (sejumput)
- garam - 1 sendok teh
- wijen - 2 - 3 sdm. sendok
Persiapan:
1. Cuci buah dan potong ujung kedua sisinya. Potong menjadi 4 bagian, dan jika sayurannya panjang atau berperut buncit, Anda bisa memotongnya menjadi 6 - 8 bagian. Secara umum, potonglah agar Anda dapat langsung mengambil sepotong dan memasukkannya ke dalam mulut Anda secara utuh, atau agar cukup untuk dua gigitan.
Tambahkan garam diatasnya, aduk dan diamkan beberapa saat.
Siapkan bahan-bahannya segera agar semuanya tersedia.
2. Tempatkan kubus dalam panci atau mangkuk.
3. Parut bawang putih di parutan halus. Jika Anda menghancurkannya dengan alat press atau mencincangnya hingga halus, Anda akan merasakannya, tetapi parutannya sudah pas. Ini akan sepenuhnya menyatu dengan semua komponen lainnya dan tidak akan menonjol rasanya.
4. Cincang halus sayuran. Jika batangnya cukup tipis, potong juga, tetapi jika besar sebaiknya dibuang.
5. Tuang biji wijen ke dalam mangkuk atau piring dalam. Tuang kecap, cuka, dan minyak. Campur semuanya. Diamkan beberapa saat agar bijinya jenuh.
Cuka harus ditambahkan dengan hati-hati. Hanya saja setiap orang mempunyai selera yang berbeda-beda, itulah sebabnya sulit untuk menyenangkan semua orang. Jadi tambahkan sesuai keinginan.
Omong-omong, Anda juga bisa menggunakan jus lemon secara bersamaan. Bahkan akan menjadi lebih natural. Selain itu, kita akan mendapatkan aroma indah lainnya.
6. Tuang bumbu dapur, bawang putih dan lada hitam bubuk ke dalam panci, aduk rata. Kemudian tuangkan komponen cair bersama butiran wijen dan aduk kembali.
7. Pada prinsipnya, itu saja! Sekarang masukkan saja panci ke dalam lemari es, tutup dengan penutup. Dan setelah 4 - 6 jam, mentimun asin kami dengan bumbu kecap sudah siap.
Sangat lezat! Ternyata kecap cocok dengan pahlawan cerita kita hari ini.
Anda bisa menyimpannya dalam toples di lemari es. Kami menyimpannya selama seminggu dan tidak terjadi apa-apa pada mereka. Sepanjang masa penyimpanan, mereka tetap enak dan menggugah selera.
Cara dingin dan cepat menggunakan air mineral
Dan ada juga cara menarik untuk mengasinkan mentimun. Inilah yang disebut metode pengasinan dingin. Anda tentu saja bisa menggunakan air dingin biasa, atau lebih baik lagi, air mata air.
Atau bisa juga seperti ini dengan air mineral.
Air mineral harus berkarbonasi. Gelembung gas inilah yang membantu proses penggaraman berlangsung cukup cepat.
Mentimun cantik yang lezat bisa disantap keesokan harinya.
Pengasinan dengan cara cepat tanpa kehilangan warna
Saya dengar mentimun bisa diasamkan sedemikian rupa agar warnanya tidak hilang. Saya selalu bertanya-tanya bagaimana hal ini bisa dicapai.
Dan suatu hari saya menemukan resep yang menjelaskan dengan tepat bagaimana melakukan ini. Dan tahukah Anda apa rahasianya - vodka ditambahkan ke air garam! Itu dia!)
Ya, dan mereka diasinkan dalam tong. Meskipun Anda bisa mengasinkannya di dalam panci.
Saya memberikan resep dalam bentuk yang saya terima. Proporsinya di sini cukup besar, tapi saya memutuskan untuk tidak mengubahnya. Seseorang ingin memberi garam hanya setengah kilogram buah, seseorang ingin memberi garam 3, dan seseorang ingin memberi garam semuanya 10. Oleh karena itu, saya berpikir bahwa setiap orang diajari di sekolah cara bekerja dengan proporsi, dan semua orang akan dapat melakukannya hitung sendiri jumlah kilogram dan gram yang dibutuhkan.
Kita akan butuh:
- mentimun – 10kg
- adas - 320 gr
- daun kismis - 320 g
- daun lobak - 170 gr
- bawang putih cincang - 20 g
Untuk air garam:
- air - 7 liter
- garam - 320 gram
- vodka – 150ml
Sangat mudah untuk memberi garam pada satu kilogram sayuran untuk pengujian. Dalam hal ini, cukup bagi berat semua bahan lainnya dengan 10.
Persiapan:
1. Cuci buah dan potong kedua ujungnya. Ambil spesimen yang tidak terlalu besar, kulitnya lebih empuk dan karenanya menjadi lebih enak. Air garam melalui kulit tipis memberi nutrisi lebih baik pada daging bagian dalam.
Siapkan semua sayuran sekaligus agar Anda memilikinya.
2. Masukkan mentimun ke dalam tong, letakkan berlapis-lapis dengan bumbu dan bawang putih.
Lapisan atas harus terbuat dari tanaman hijau.
3. Rebus air dan tambahkan garam ke dalamnya. Segera setelah garam larut, tuangkan vodka dan segera matikan.
4. Tuang air garam panas ke dalam tong. Tekan isinya dengan tekanan yang tidak terlalu berat, piring datar saja sudah cukup.
5. Keesokan harinya Anda bisa memakannya.
Tapi pada hari yang sama mereka harus dipindahkan ke ruang bawah tanah. Saya rasa tidak setiap rumah memiliki tong dan ruang bawah tanah. Oleh karena itu, kami memberi garam pada sayuran kami di dalam panci dan menyimpannya di lemari es.
Saya sendiri menyukainya ketika ada begitu banyak pilihan. Saat Anda mencoba memasak dengan berbagai resep, pasti ada salah satu resep yang paling Anda sukai.
Tapi banyak sekali orangnya, banyak sekali pendapatnya, terutama soal rasa. Apa yang paling saya sukai belum tentu disukai orang lain.
Jadi cobalah dan temukan resep Anda sendiri. Musim panas kita panjang, terlebih lagi mentimun selalu lahir dalam jumlah banyak. Oleh karena itu, Anda dapat mencoba banyak opsi berbeda.
Dan saya akan berhenti di situ saja. Dan saya ingin berharap semua orang selalu mendapatkan mentimun yang paling enak!
Selamat makan!
Apa perbedaan cara pengasinan mentimun panas dan dingin? Saat pengasinan panas, mentimun dituangkan dengan air garam mendidih dan digulung/disekrup dengan tutupnya. Saat dingin, mentimun diisi dengan air garam dingin dan ditutup dengan tutup plastik biasa. Itu saja secara singkat. Dan jika Anda menjelaskan secara detail, ini adalah cara termudah, saya bahkan akan mengatakan, cara "malas" untuk mendapatkan acar renyah yang lezat! Tidak perlu merebus apa pun, menuangkan dan mengalirkan air garam beberapa kali, bahkan stoples tidak perlu disterilkan! Untuk menyiapkan acar untuk musim dingin dalam stoples dengan cara dingin, Anda memerlukan sedikit usaha: cuci stoples, isi dengan mentimun, isi dengan air garam, dan simpan. Pilihan ideal bagi mereka yang mencoba membuat acar mentimun untuk pertama kalinya.
Bahan (untuk 3 liter):
- mentimun – 2-2,3 kg,
- herba pedas (daun ceri dan/atau kismis, lobak pedas, daun oak, adas dengan payung) - 4-5 pcs.,
- bawang putih – 5 siung,
- merica – 12 buah.
Untuk air garam:
- air (direbus dingin, mata air atau botolan) – 1,5 l,
- garam kasar - 3 sdm. aku. dengan perosotan,
- gula – 1,5 sdm. aku.
Cara mengasinkan mentimun dalam stoples untuk musim dingin
Pertama, mari kita siapkan mentimunnya; hanya mentimun "berduri" yang cocok untuk metode ini, yang berjerawat - cuci bersih, potong ekor masing-masing di kedua sisi dan rendam dalam air dingin selama satu atau dua jam. Tidak perlu merendamnya dalam waktu lama - dengan ekornya dipotong, mereka akan dengan cepat menyerap jumlah kelembapan yang diperlukan dan menjadi kuat dan elastis.
Jamu untuk pengawetan diambil sesuai selera, daftar bahannya berisi satu set mentimun standar. Saya tidak menyarankan untuk mengecualikan daun lobak dan kismis dari sana - mereka bertanggung jawab atas kerenyahan mentimun. Selain daun oak juga menambah kerenyahan, namun agak lebih sulit didapat, jadi saya tambahkan sesekali. Cuci semua daun dan adas, buang kulit bawang putih, potong siung sangat besar.
Sekarang stoples dan tutupnya. Cuci stoples dengan sikat dan soda, lalu bilas dengan air mengalir. Kami tidak menggunakan deterjen - deterjen sulit dicuci dan meninggalkan rasa tidak enak. Tutupnya di sini membutuhkan polietilen biasa, yang digunakan untuk penutupan dingin. Kami juga mencuci dan membilasnya.
Peletakan. Pertama, masukkan semua daun kecuali lobak, payung dill, merica, dan bawang putih ke dalam stoples bersih. Kami menempatkan mentimun di atasnya - lapisan pertama vertikal, dan kemudian masuk.
Selanjutnya, mari kita buat air garamnya. Tidak perlu merebus atau memanaskan air, Anda membutuhkan air murni dingin biasa. Kami mengencerkan garam dan gula di dalamnya, diamkan selama 2-4 menit agar kotoran berlebih (jika ada) mengendap.
Tuangkan air garam yang dihasilkan di atas mentimun dan baru sekarang tutupi dengan daun lobak. Untuk 3 liter mentimun, 1,5 liter air garam saja sudah cukup. Kalau tiba-tiba dirasa kurang, buat setengah porsi lagi. Segera setelah mentimun ditutupi dengan lobak, kami menutup stoples dengan penutup.
Selesai, proses penggaraman selesai. Stoples tidak perlu dibalik atau dibungkus - setelah ditutup, kami langsung menyimpannya untuk disimpan. Jika memungkinkan, kami menaruh toples di ruang bawah tanah. Jika tidak, masukkan ke dalam lemari es.
Artikel tentang topik tersebut
