Resep selai dari pir keras. Selai pir dengan almond. Daftar bahan resep selai dengan pir dan jeruk untuk musim dingin

Selai pir adalah salah satu olahan manis yang paling enak, indah dan harum untuk musim dingin. Kelezatan harum dengan irisan yang bersinar di bawah sinar matahari dapat menaklukkan bahkan hidangan tercanggih sekalipun. Periode musim panas-musim gugur adalah waktu buah pir matang, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkan makanan penutup lezat dari buah-buahan yang luar biasa ini.

Cara membuat selai pir

Saat menyiapkan hidangan tertentu, Anda harus mengikuti rekomendasi tertentu untuk memastikan produk akhirnya enak. Jadi, untuk membuat selai, sebaiknya ambil jenis pir yang kepadatannya berbeda-beda, seperti lemon atau duchess.

Anda dapat memilih varietas lain, tetapi pastikan buahnya tidak terlalu matang. Pilihan ideal adalah pir utuh dengan kulit elastis dari varietas akhir musim gugur.

Sebelum dimasak langsung, buah harus dicuci, dibebaskan dari inti dan tangkainya, dipotong dadu atau diiris, menghilangkan bagian yang rusak.

Poin penting berikutnya dalam cara membuat selai pir adalah pemilihan peralatan yang tepat. Lebih baik memasak rasa manis dalam mangkuk tembaga atau aluminium. Dalam inventaris seperti itu, campuran tidak akan terbakar atau menempel di dasar. Lebih baik mengaduknya dengan spatula kayu dan memasukkan busa ke dalam piring. Sterilisasi stoples adalah syarat utama penyimpanan jangka panjang persiapan untuk musim dingin.

Ada beberapa rahasia cara membuat selai pir enak dan harum:

• Kelezatannya bisa divariasikan dengan menambahkan berbagai bahan, seperti lemon, jeruk, apel, pisang, mint, almond atau rempah-rempah.
• Lebih baik memanen hasil panen untuk dimasak pada hari yang cerah, hanya dalam hal ini buah dapat mengeluarkan aromanya dengan baik.
• Selai pir sangat gosong, jadi seluruh prosesnya harus dipantau.
• Untuk menghilangkan kulit buah pir dengan mudah, Anda perlu merebusnya dengan air mendidih, lalu segera memasukkannya ke dalam air dingin.
• Dianjurkan untuk memotong kulit yang terlalu rapat agar kelezatannya tidak menjadi terlalu kasar.
• Irisan utuh hanya dapat diperoleh melalui tiga tahap pemasakan yang masing-masing dilakukan selama dua puluh menit.

Jika Anda ingin mempelajari cara membuat selai pir dengan cara yang paling sederhana, pertimbangkan resep klasiknya. Teknologi pembuatan kelezatan ini diketahui hampir setiap ibu rumah tangga, karena di sini Anda bisa melakukannya tanpa memasak multi-tahap dan membuat kelezatan yang lezat sekaligus. Upaya minimal dalam menyiapkan hidangan pir yang lezat akan memungkinkan Anda membuat persiapan yang lezat untuk musim dingin.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat selai klasik:

• pir – 2 kg;
• gula – 2,4 kg;
• air – 2 sdm.

Untuk mendapatkan irisan selai pir yang lezat, Anda perlu melakukan semuanya langkah demi langkah:

1. Potong buah pohon buah yang sudah disiapkan menjadi irisan yang sesuai dan letakkan di wadah tempat Anda berencana memasak sirup.
2. Tuang gula pasir ke permukaan buah dan ratakan.
3. Tusuk irisan buah pir dengan garpu dan biarkan selama beberapa jam hingga terbentuk banyak jus. Jika varietasnya tidak berair, Anda perlu menambahkan air ke dalam mangkuk.
4. Letakkan piring di atas api dan tunggu sampai konsistensinya mendidih. Kecilkan api dan masak selama satu jam lagi, aduk.
5. Tuang campuran zat transparan dengan warna kuning ke dalam stoples dan tutup rapat.

Selai pir dalam sirup

Kelezatannya dibedakan dari rasanya yang tidak biasa dalam interpretasi apa pun. Namun resep yang lebih canggih adalah resep yang memiliki tambahan gurih berupa jeruk, apel, atau lemon. Jadi, anak kecil pun akan menyukai selai pir dalam sirup lemon. Manisnya warna kuning yang gurih dan aromatik akan cocok di malam musim dingin dengan secangkir teh panas.

Untuk membuat selai pir dalam sirup, Anda memerlukan produk berikut:

• buah pir kupas – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• lemon besar - 1 buah;
• air – 250ml.

Selai membutuhkan waktu lama untuk disiapkan, tetapi tidak sulit:

1. Kami mencuci, mengupas dan membuang inti buah pohon pir, dipotong-potong.
2. Bagilah lemon menjadi irisan tipis, buang bijinya dari masing-masing irisan.
3. Tempatkan jeruk yang sudah disiapkan ke dalam panci berisi air, rebus selama tiga menit, tiriskan kaldu, dan peras sedikit lemon.
4. Saring kaldu melalui saringan berlubang kecil untuk menghilangkan ampasnya. Letakkan di atas buah jeruk, taruh di atas kompor dan tambahkan gula sebanyak dua hingga empat kali tambahan sampai benar-benar larut.
5. Tuangkan sirup panas di atas buah-buahan di baskom tempat kita akan memasak selai. Kami berdiri selama beberapa jam agar mereka memberi jus.
6. Taruh campuran di atas api, didihkan, tunggu sepuluh hingga lima belas menit, buang busanya. Angkat dari api dan diamkan selai yang akan datang selama tiga hingga lima jam hingga benar-benar dingin. Kami mengulangi prosedur ini beberapa kali lagi. Masak untuk keempat kalinya selama dua puluh menit hingga terbentuk warna kuning yang indah.
7. Masukkan jeli yang lezat dan hampir transparan ke dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan balikkan wadah hingga benar-benar dingin. Kami meletakkan bagian yang kosong di tempat penyimpanan.

Selai pir Pyatiminutka

Buah serbaguna ini dapat digunakan dalam metode memasak apa pun, dapat digunakan untuk melakukan segala jenis eksperimen kuliner.

Jika Anda mengira selai pir sebaiknya dibuat irisan-irisan dengan cara dimasak berjam-jam, maka Anda salah. Kelezatan yang lezat dapat disiapkan hanya dalam lima menit, dan sama sekali tidak perlu membuang kulit buahnya.

Selai pir pedas dapat dengan mudah digunakan sebagai saus cair untuk hidangan daging.

Bahan untuk Lima Menit:

• buah pohon pir – 1 kg;
• gula pasir – 1 kg;
• air – 0,5 sdm.

Camilan selai jeruk dibuat seperti ini:

1. Kami mengolah buah pohon pir dan memotongnya menjadi irisan yang sangat tipis.
2. Masak sirup secara terpisah: larutkan gula dalam air, buang busa yang terbentuk di atasnya selama memasak.
3. Masukkan irisan pir ke dalam campuran manis yang sudah disiapkan dan masak hingga konsistensinya menjadi transparan.
4. Tuang selai selai jeruk ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya dan gulung.

Selai pir tanpa gula

Gula adalah komponen utama persiapan musim dingin. Toh, menurut banyak orang, kelezatan teh pasti manis bahkan menjemukan.

Namun, orang yang memperhatikan timbangan dan lebih memilih membatasi konsumsi makanan manis tahu cara membuat selai pir bebas gula. Kelezatan makanan ini ternyata sangat enak, jadi jangan lewatkan kesempatan untuk menyiapkannya.

Selai akan berguna semaksimal mungkin - selama persiapan berbagai macam buah, selai akan mempertahankan semua khasiatnya yang bermanfaat.

Bahan untuk menyiapkan manisan makanan:

• quince – 1 kg;
• pir – 2 kg;
• apel (hijau atau merah) – 2 kg;
• aprikot (ukuran besar) – 1 kg;
• air – 3 liter.

Cara membuat selai tanpa gula:

1. Siapkan semua buah: kupas inti, biji dan kulitnya, potong-potong.
2. Masukkan ke dalam wadah masak, tambahkan air, dan biarkan mendidih.
3. Masak empat kali selama dua hari hingga selai mencapai konsistensi yang seragam.
4. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan jeruk atau lemon ke buahnya - maka persiapannya akan menjadi sangat lezat.

Ini adalah kelezatan khas yang disukai hampir semua orang. Manisnya warna kuning yang transparan bisa menjadi dekorasi yang indah untuk meja liburan.

Jika Anda ingin menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan hidangan lezat di malam musim dingin, jangan lewatkan kesempatan membuat selai sesuai dengan satu atau lebih resep.

Petunjuk langkah demi langkah cara membuat selai pir disajikan di bawah ini.

Cara membuat selai pir dalam bentuk irisan

Selai pir dalam slow cooker

Selai pir kuning

Sumber: http://sovets.net/6911-varene-iz-grush-dolkami.html

selai pir

Bahkan 3 ribu tahun SM, orang membudidayakan buah pir. Dipercaya bahwa pir datang ke Eropa dari semenanjung Peloponnese Yunani kuno, yang pada waktu itu disebut negeri pir.

Pir telah lama ditanam di Ukraina, Belarus, Rusia, Kaukasus, dan negara-negara Asia Tengah.

Khasiat obat pir digunakan oleh dokter Sumeria.

Pir segar meningkatkan pencernaan. Karena banyaknya tanin, rebusan pir, terutama pir liar, diresepkan untuk diare. Rebusan ini membantu mengatasi batuk dan demam. Ia juga memiliki efek diuretik, analgesik, dan antiseptik.

Jus pir adalah obat yang sangat baik untuk memperkuat kapiler.

Pir bagus karena matang ketika banyak buah beri dan buah sudah mati. Oleh karena itu, ibu rumah tangga dengan senang hati menyiapkannya untuk musim dingin: mengeringkannya, membuat kolak, mengawetkan, dan membuat selai.

Seluk-beluk memasak

• Pir untuk selai harus matang, tetapi tidak lunak. Selai yang terbuat dari pir hijau terasa basah, pucat, tidak menarik, dan tidak beraroma. Saat pir yang terlalu matang dimasak (dipanaskan?), pir tersebut menjadi matang, berubah menjadi bubur.
• Agar irisan pir bisa matang secara bersamaan, buah harus memiliki tingkat kematangan dan variasi yang sama.
• Persiapan buah pir melibatkan pemotongan kulitnya dan pemotongan ruang benih dengan hati-hati.
• Untuk mencegah pir yang sudah dikupas menjadi gelap, simpanlah dalam air yang sedikit diasamkan sebelum dimasak.
• Pir kecil bisa direbus utuh, sisanya dipotong-potong selebar 2 cm.
• Jika pirnya manis, Anda bisa menggunakan setengah jumlah gula untuk membuat selai apel. Dalam beberapa kasus, cukup mengonsumsi 500 g gula saja untuk 1 kg pir.

Selai pir: resep pertama

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1,2 kg;
• rebusan pir - 2 sdm.

Metode memasak

• Kupas buah pir yang matang tapi keras. Potong menjadi dua, buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam panci lebar dan tambahkan air hingga menutupinya sedikit. Masak hingga empuk, tetapi irisannya tidak lembek. Tiriskan kaldu ke dalam mangkuk terpisah.
• Tuang gula ke dalam baskom masak dan tambahkan dua gelas kaldu. Aduk rata dan didihkan.
• Masukkan pir ke dalam sirup dan didihkan kembali, buang busanya. Masak hingga irisannya bening.
• Dinginkan selainya. Tempatkan dalam stoples kaca yang bersih dan kering. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir.

Selai pir: resep kedua

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1-1,2 kg.

Metode memasak

• Untuk selai, pilih pir yang matang tapi keras. Cuci di bawah air mengalir. Potong kulitnya.
• Potong buah menjadi dua dan buang intinya. Potong pir menjadi kubus.
• Tempatkan mereka di baskom memasak. Tambahkan gula. Biarkan selama 6-8 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus.
• Letakkan baskom di atas api dan masak dengan api sedang selama 35 menit, buang busanya.
• Angkat mangkuk dari kompor dan dinginkan selai selama 8 jam.
• Panaskan kembali dan masak lagi selama 35 menit.
• Cuci dan keringkan stoples.
• Dinginkan selai yang sudah jadi. Tempatkan ke dalam stoples. Tutupi dengan perkamen atau kertas kalkir. Jika ingin menutup rapat selai, maka stoples dan tutupnya harus disterilkan terlebih dahulu. Kemas selai dalam keadaan panas. Tutup dengan penutup. Balikkan dan dinginkan seperti itu.

Selai pir: resep ketiga

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 3/4 gelas;
• kulit jeruk (lemon, jeruk atau jeruk keprok) kering - secukupnya.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang dan kuat. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih.
• Potong pir menjadi irisan dan masukkan ke dalam mangkuk masak, taburi dengan gula berlapis-lapis. Biarkan selama 12 jam. Selama waktu ini, pir akan memberi jus dan sebagian gula akan larut.
• Tuangkan air, aduk perlahan. Nyalakan api dan masak dengan api sedang selama 1 jam 20 menit. Hapus semua busa yang muncul dengan sendok berlubang.
• Di akhir masakan, tambahkan kulit jeruk kering.
• Biarkan selai yang sudah jadi di dalam mangkuk sampai benar-benar dingin. Kemudian masukkan ke dalam stoples yang kering dan bersih dan tutupi dengan kertas roti atau kertas kalkir.

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.;
• lemon – 1 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Kupas kulitnya. Potong-potong, segera buang intinya. Tempatkan di baskom memasak.
• Cuci lemon dan potong-potong. Buang bijinya. Tempatkan dalam panci kecil, tambahkan air dan rebus selama 3 menit. Tekanan.
• Tuang gula ke dalam panci dan tambahkan jus lemon. Rebus sirup.
• Tuangkan di atas pir. Biarkan selama 2 jam.
• Letakkan baskom di atas kompor dan didihkan selai. Masak dengan api sedang hingga matang. Irisan pir akan menjadi transparan dan sirupnya akan mengental.
• Siapkan stoples kering dan steril dengan penutup. Tempatkan selai panas di dalamnya. Tutup rapat. Dinginkan terbalik.

Selai pir cepat

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 1 sdm.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang intinya. Potong-potong.
• Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Tuang gula ke dalam panci, tuangkan air. Rebus sirup. Tuangkan di atas pir.
• Didihkan. Masak dengan api sedang dalam satu batch hingga matang.
• Selagi panas, tuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat dengan tutup kaleng. Dinginkan dengan cara dibalik.

Selai pir dan jeruk

Bahan-bahan:

• pir – 1 kg;
• gula – 1kg;
• air – 2/3 gelas;
• jeruk – 0,5 buah.

Metode memasak

• Cuci buah pir yang matang tapi keras. Potong kulitnya. Potong menjadi dua dan buang ruang benih. Potong menjadi irisan tipis. Tempatkan pir yang sudah disiapkan ke dalam baskom masak.
• Masukkan gula ke dalam panci dan tambahkan air. Rebus sirup.
• Tuangkan sirup panas di atas pir. Didihkan dengan api sedang dan biarkan mendidih selama 5-6 menit, hilangkan busa apa pun.
• Angkat selai dari kompor dan biarkan selama 8-10 jam agar pir terendam dalam sirup.
• Nyalakan kembali api dan masak selama 5 menit sejak mendidih.
• Biarkan lagi selama 8-10 jam. Ulangi prosedur ini lagi.
• Cuci jeruk dan potong-potong bersama kulitnya. Tambahkan ke selai pir. Masak semuanya bersama-sama dengan api sedang selama 30 menit. Jika selai sudah mengental, kecilkan apinya, jika tidak selai bisa gosong.
• Siapkan stoples dan tutupnya. Untuk melakukan ini, cuci dan proses dengan uap atau panggang dalam oven.
• Masukkan selai panas ke dalam stoples kering dan steril dan segera tutup rapat dengan tutup yang bersih dan kering. Balikkan stoples dan dinginkan dalam posisi ini.

Informasi bermanfaat

Setelah menyortir pir untuk dijadikan selai, buah yang terlalu matang atau keriput tetap ada. Mereka digunakan untuk membuat selai atau selai jeruk. Namun jika tidak ingin mengotak-atik olahan tersebut, maka sisa buah pirnya bisa dimanfaatkan untuk keperluan kosmetik. Misalnya membuat masker buah. Buah matang mengandung banyak vitamin, unsur mikro bermanfaat, dan zat aktif biologis.

Untuk menyiapkan masker buah, pir dikupas dan ruang bijinya dibuang, dimasukkan ke dalam toples dan dihaluskan secara menyeluruh. Haluskan buah pir ini dioleskan pada wajah, leher, dada, tangan dan didiamkan selama 20 menit. Kemudian bilas dengan air hangat dan lumasi kulit dengan krim.

Sumber: http://OnWomen.ru/varenje-iz-grush.html

Selai pir untuk musim dingin - resep sederhana dengan foto

Pir aromatik yang matang adalah makanan favorit banyak orang. Sayangnya buah-buahan ini tidak dapat disimpan dalam waktu lama dan sulit disiapkan untuk digunakan di kemudian hari. Apa yang harus dilakukan? Pilihan terbaik adalah membuat selai pir.

Bagaimana cara membuat selai pir?

“Pakar selai” yang berpengalaman merekomendasikan penggunaan varietas pir yang terlambat untuk selai, karena memberikan aroma yang lebih kaya, tetapi pir musim panas juga bisa menjadi makanan penutup yang enak. Paling sering, lemon atau duchess digunakan dalam kasus ini. Yang utama adalah pirnya padat dan elastis.

Buah yang terlalu matang dapat menghasilkan selai yang terlalu encer. Anda bisa mencoba membuat selai dari varietas yang berbeda dan periode pemasakan yang berbeda, sehingga nantinya Anda bisa mencicipi semuanya dan memilih opsi yang paling berhasil.

Jadilah kreatif, tambahkan bahan-bahan baru, dan bahagiakan orang yang Anda cintai dengan makanan manis yang enak dan sehat.

Anda juga perlu memilih peralatan memasak. Camilan manis buah pir, seperti selai apel, sebaiknya disiapkan dalam mangkuk tembaga, aluminium, atau mangkuk enamel.

Nenek kami juga menggunakan wadah seperti itu, karena dengan cara ini selai tidak terlalu lengket dan gosong. Untuk mengaduk dan menghilangkan busa, belilah sendok kayu atau spatula bergagang panjang.

Jika Anda akan menyimpan produk dalam stoples, produk dan tutupnya harus disterilkan. Prosedur ini dapat dilakukan dengan uap, di dalam oven, atau di dalam microwave.

Resep

Setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman mungkin memiliki cara favoritnya masing-masing dalam menyiapkan kelezatan ini. Saya punya beberapa di antaranya sekaligus.

Resep sederhana selai pir untuk musim dingin

Versi klasik, yang hanya menggunakan buah-buahan dan gula, inilah yang disiapkan ibu dan nenek kami.

Bahan-bahan:

• pir – 1kg
• gula – 1kg
• air – 1 gelas.

Persiapan:

1. Tempatkan buah pir yang sudah dicuci, dibuang bijinya, dan diiris ke dalam wadah memasak besar.
2. Tuang gula ke dalam air dalam panci dan panaskan di atas api sampai butirannya benar-benar larut.

   Busa mungkin muncul selama memasak - harus dihilangkan.

3. Tuangkan sirup panas ke atas sediaan dan masak selai dengan api kecil hingga irisan menjadi benar-benar lembut dan transparan.
4. Kemas produk jadi ke dalam stoples yang sudah disiapkan sebelumnya.

Selai vanilla-madu

Selai ini nyaman digunakan untuk makanan panggang apa pun sebagai isian. Pai oven, bagel, dan kue keju apa pun akan menjadi sangat lezat.

Dan selainya sendiri sangat harum sehingga dengan secangkir teh hangat malam hari menjadi tak terlupakan. Dianjurkan untuk memilih varietas pir keras untuk selai. Biasanya ini adalah varietas musim gugur dan musim dingin.

Pir musim panas juga bisa digunakan, tetapi jangan sampai lunak dan terlalu matang, tetapi agak kurang matang. Maka selai akan memiliki konsistensi yang tepat.

Bahan-bahan:

• pir - 800 gram
• gula pasir - 400 g
• madu - 150 gram
• beberapa tetes esens vanila.

Metode memasak:

Saya memotong buah pir menjadi kotak yang tidak terlalu besar. Saya tidak memotong kulitnya. Saya hanya membuang bagian inti kerasnya, bijinya dan ekornya saja.
Saya menaburkannya dengan gula pasir dan membiarkannya selama beberapa jam agar pir mengeluarkan sarinya dan gulanya benar-benar meleleh.

Saya menyiramnya dengan madu. Berkat madu, selai pir akan menjadi lebih pekat dan manis.

Saya merebus selai selama 15 menit 3-4 kali, bergantian memasak dengan pendinginan penuh. Masak dengan api sedang.

Di akhir masakan saya menambahkan ekstrak vanila. Aroma selai seperti itu akan sungguh ajaib.

Saya memasukkan kelezatan rebus yang baru disiapkan ke dalam semua toples.

Selai yang sudah jadi harus dingin di bawah selimut hangat.

Selai akan dingin dalam 3-4 jam.

Selai pir transparan dalam irisan “Amber”

Hanya pir varietas keras yang cocok untuk resep ini, karena hasil akhirnya harus berupa selai dengan potongan mentah. Selai ini rasanya sangat mirip dengan buah kering. Makanan penutup yang tidak biasa ini akan sangat dihargai oleh anak-anak dan orang dewasa.

Komponen:

• pir - 1kg
• gula - 700 gram
• lemon atau jeruk nipis - 1 pc.
• air - 2 liter
• soda - 1 sdt.

Bagaimana melakukan:

1. Jangan kupas buah pir, buang bijinya saja dan potong buah menjadi irisan tipis namun tidak transparan. Cukup potong buah kecil menjadi 2 atau 4 bagian.
2. Buat larutan dari air dan soda.
3. Tuang potongan buah pir ke dalam air soda dan rendam di sana selama 15 menit.
4. Bilas irisan dengan air mengalir.
5. Tempatkan potongan dalam wadah berdinding tebal dan tutupi dengan gula.
6. Campur gula dengan pir, dan letakkan lemon atau jeruk nipis yang diiris tipis di atasnya.
7. Biarkan campuran ini terendam selama 5-6 jam. Selama waktu ini, sedikit jus harus dikeluarkan.
8. Letakkan panci atau mangkuk berisi produk setengah jadi di atas kompor dan didihkan.
9. Masak selama 20 menit dengan tutupnya tertutup. Jika sarinya kurang, bisa ditambahkan sedikit air agar adonan tidak menempel di dasar.
10. Angkat selai dari api dan biarkan dingin.
11. Rebus kembali selama 15 menit dengan tutupnya tertutup.
12. Dinginkan makanan penutup lagi.
13. Rebus selai terakhir kali selama 15 menit, tetapi tanpa penutup. Keluarkan busa dengan sendok kayu yang bersih dan kering.
14. Masukkan kaldu yang masih mendidih ke dalam stoples. Mereka bisa digulung dengan tutup besi atau ditutup dengan tutup plastik. Selai yang tertutup rapat disimpan di tempat gelap hingga 2 tahun.

Penting: usahakan mengaduk selai jenis ini dengan sangat hati-hati dan lancar, karena tujuan utamanya adalah menjaga keutuhan potongan buah.

Selai pir dan apel

Pir memiliki rasa yang nyata bahkan tanpa bahan tambahan, tetapi pir tidak hanya enak dalam selai tunggal. Ada banyak pilihan resep dengan tambahan buah dan beri lainnya. Mereka sangat bersahabat dengan apel. Selainya sangat enak, pirnya manis, dan apelnya asam dan berair.

Apa yang Anda perlukan:

• pir – 1kg
• apel – 1kg
• gula – 2kg.

Metode persiapan:

1. Bilas apel dan pir lalu kupas. Buang juga bijinya.
2. Taburi buah yang dipotong kecil-kecil dengan gula. Biarkan mereka duduk semalaman.
3. Saat jus sudah keluar, perlakuan panas bisa dimulai.
4. Letakkan campuran di atas api dan masak sambil diaduk perlahan selama sekitar 30-40 menit.
5. Anda dapat melakukan dua atau tiga langkah memasak, tetapi prosesnya tidak lebih dari 5-7 menit. Setiap kali setelah mendidih, angkat selai dari api dan tunggu hingga benar-benar dingin.
6. Agar rasanya lebih terasa, Anda bisa menambahkan cengkeh, kayu manis, atau kulit lemon ke dalam adonan 5-10 menit sebelum siap.
7. Jika setetes selai di piring dingin tidak menyebar, berarti produk panas sudah bisa dimasukkan ke dalam stoples.

Selai pir dengan lemon

Buah jeruk dengan sempurna menonjolkan rasa utama selai pir. Selain itu, mereka membuat makanan penutupnya tidak terlalu menjemukan.

Bahan-bahan:

• pir – 2kg
• gula – 2kg
• lemon – 1 buah.

Skema memasak langkah demi langkah:

1. Tuangkan air mendidih ke atas lemon utuh yang belum dikupas selama 5 menit. Teknik ini akan menghilangkan rasa pahit yang terkandung pada kulitnya.
2. Potong jeruk yang sudah dingin menjadi kubus kecil.
3. Campur buah pir, cuci, kupas dan juga potong dadu, dengan gula dan jus lemon. Biarkan benda kerja selama 5-6 jam.
4. Tempatkan wadah berisi selai yang akan datang di atas kompor. Rebus dengan api kecil selama 30 menit.
5. Hapus makanan penutup dari api dan dinginkan.
6. Didihkan kembali dan masak selama setengah jam.
7. Kemas campuran panas ke dalam stoples.

Kelezatan jeruk-pir

Selain itu, selai pir akan menjadi sangat indah (berwarna kuning), aromatik dan gurih jika menggunakan jeruk sebagai bahan tambahan.

Komponen:

• pir - 2kg
• jeruk - 3 buah.
• gula - 2,2kg.

Langkah-langkah memasak:

1. Potong pir yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan.
2. Tempatkan persiapan ini dalam panci masak.
3. Buang kulit jeruk jika diinginkan dan potong menjadi bagian yang sama seperti pir.
4. Tempatkan buah jeruk ke dalam mangkuk.
5. Aduk campuran buah, taburkan gula di atasnya, dan kocok sedikit.
6. Biarkan persiapannya semalaman.
7. Jika Anda menggunakan pir yang padat dan tidak terlalu berair, Anda bisa menambahkan sedikit air.
8. Letakkan wadah berisi buah di atas kompor, rebus dan masak dengan api kecil selama 60-90 menit.
9. Selama memasak, aduk selai dengan sendok kayu atau spatula, gerakkan di sepanjang bagian bawah agar adonan tidak gosong.
10. Selain itu, jangan lupa untuk menghilangkan busanya.
11. Tuang selai panas ke dalam stoples dan tutup rapat.

Dengan poppy dan kapulaga

Makanan penutup untuk pecinta kuliner sejati diperoleh dengan menambahkan biji poppy dan kapulaga ke buah-buahan sederhana.

Komponen:

• madu cair - 4 sdm. aku.
• pir - 2kg
• biji poppy - 2 sdt.
• kapulaga - 5 kotak;
• sejumput vanila.

Persiapan:

1. Buang bijinya dari buah kapulaga dan hancurkan dengan lesung.
2. Buang kulit pir yang sudah disiapkan. Giling sedikit.
3. Masukkan potongan ke dalam wadah selai.
4. Tambahkan madu dan bubuk kapulaga.
5. Letakkan panci di atas kompor dan didihkan dengan api kecil.
6. Masak makanan penutup, aduk terus, selama 20 menit. Jika pirnya sangat berair, maka waktunya perlu diperpanjang hingga semua sarinya menguap.
7. Periksa kesiapan masakan dengan menjatuhkan sedikit selai ke piring. Jika tetesannya tidak menyebar, maka Anda dapat melanjutkan ke tahap akhir.
8. 5 menit sebelum akhir memasak, tambahkan biji poppy dan vanila.

   Alih-alih biji poppy (atau sebagai tambahan), Anda bisa menggunakan biji wijen, kenari, almond, dan biji bunga matahari.

9. Kemas makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan gulung tutupnya.

Masak dalam slow cooker

Teknologi modern membantu bahkan dalam urusan tradisional seperti membuat selai. Multicooker akan membantu Anda menyiapkan selai pir dengan mudah dan tanpa kerumitan. Produknya luar biasa, karakteristiknya tidak kalah dengan yang diolah dengan cara klasik.

Bahan-bahan:

• pir – 1kg
• gula – 800 gram
• asam sitrat – 0,5 sdt.

Cara memasak:

1. Cuci buah, kupas, potong, dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tambahkan gula dan asam sitrat di atasnya.
3. Atur mode "memasak" atau "merebus".
4. Program 1 jam operasi.
5. Setelah waktu habis, biarkan produk tetap panas selama setengah jam lagi.
6. Atur mode dan waktu "mengukus" menjadi 30 menit.
7. Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan tutup rapat.

Seluk-beluk memasak

Untuk menyempurnakan hidangan penutup populer ini, dengarkan saran bermanfaat dari ibu rumah tangga berpengalaman:

• Anda dapat membuat variasi rasa selai pir sendiri dengan menambahkan berbagai bumbu, buah-buahan, dan beri.
• Jika Anda memetik buah untuk pencuci mulut dari kebun Anda sendiri, lakukanlah pada hari yang kering dan cerah. Dengan cara ini buah akan menambah aroma dan rasa maksimal pada masakan.
• Usahakan untuk tidak meninggalkan wadah saat memasak agar produk tidak gosong dan rasa gosong tidak bercampur dengan rasa buah pir yang luar biasa.
• Meskipun resepnya tidak mengharuskannya, pir yang kulitnya terlalu tebal harus dikupas.
• Semakin banyak tahapan proses memasak yang Anda bagi, semakin utuh potongan buah dalam persiapannya.
• Saat membeli buah atau saat memanen, usahakan memilih pir dengan kematangan yang sama untuk selai, agar selainya seragam, tanpa ada bagian yang keras.
• Jika Anda memerlukan waktu antara memotong pir dan memasaknya, rendam irisan buah dalam air yang diasamkan agar tidak berwarna kecoklatan.
• Jika Anda menyukai selai dengan tingkat kemanisan sedang, dan pirnya benar-benar “madu”, gunakan setengah takaran gula yang ditentukan dalam resep.

Selai pir sangat dianjurkan untuk anak-anak dan penderita penurunan kekebalan tubuh, karena kelezatan ini memiliki khasiat penyembuhan yang unik. Cobalah menyiapkan makanan penutup seperti itu setidaknya sekali, dan Anda tidak akan bisa lagi berhenti bereksperimen dengan berbagai komponen tambahan. Keluarga akan senang dengan hasil jerih payah Anda!

Anda juga bisa membuat selai lezat dari buah pir utuh. Contohnya seperti di video ini.

Di musim panas-musim gugur, berbagai sayuran dan buah-buahan rutin muncul di meja kami. Memang sulit untuk melebih-lebihkan manfaat buah-buahan segar bagi tubuh manusia, karena dari situlah kita mendapatkan sebagian besar nutrisi dan vitamin. Namun, bahkan di musim dingin Anda tetap ingin menikmati apel, pir, plum yang lezat - setidaknya dalam bentuk selai atau selai. Jadi selama musim panen, para ibu rumah tangga mencoba mengisi rak-rak dapur dengan toples-toples berisi berbagai buah-buahan dan berry yang lezat untuk menyediakan makanan penutup teh yang lezat dan terjangkau bagi keluarga mereka hingga musim panas mendatang. Hari ini kita akan belajar cara membuat selai pir aromatik, resep dengan gambar dan video langkah demi langkah disajikan di “celengan” kuliner kami. Biasanya, untuk memasak selai pir transparan dalam "irisan", buah-buahan dari varietas musim gugur digunakan, yang konsistensinya lebih segar dan keras. Dengan resep sederhana kami, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai kuning kental untuk musim dingin - “lima menit” tanpa sterilisasi, serta kelezatan asli yang terbuat dari pir utuh. Selain itu, untuk meningkatkan cita rasa makanan penutup buah pir, lemon, jeruk, biji poppy, atau kayu manis ditambahkan selama memasak. Mengonsumsi beberapa sendok selai pir setiap hari tidak hanya dapat menggantikan kekurangan vitamin, tetapi juga mencegah masuk angin. Jadi, tuliskan resepnya dan pilih pirnya!

Selai pir harum untuk musim dingin - resep sederhana tanpa sterilisasi dengan asam sitrat, langkah demi langkah dengan foto

Pir berhak menyandang nama "ratu taman" - berair, warna emasnya indah dan sangat menggugah selera. Buahnya mengandung zat mineral, nitrogen dan tanin, serta vitamin B, C, P. Selain itu, pir sangat kaya akan asam folat - bahkan dalam blackcurrant, kadar vitamin B9 "wanita" utama jauh lebih rendah. Dengan mengikuti resep sederhana kami dengan foto langkah demi langkah, Anda dapat dengan mudah menyiapkan selai pir aromatik untuk musim dingin, dan asam sitrat serta vanillin akan memberikan hidangan penutup rasa pedas yang nikmat. Saat memasak selai pir yang lezat, Anda dapat melakukannya tanpa mensterilkan produk jadi - cukup proses stoples pengawet dengan benar.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk menyiapkan selai pir aromatik untuk musim dingin tanpa sterilisasi:

• pir – 1kg
• asam sitrat – ¼ sdt.
• vanila - secukupnya

Kami membuat sirup dari:

• gula – 1kg
• air rebusan pir - 2 gelas

Petunjuk langkah demi langkah resep sederhana selai pir dengan asam sitrat, tanpa sterilisasi:

Selai kuning dari pir dalam irisan - resep dalam slow cooker, dengan foto

Selama musim panen, ini adalah waktu yang “panas” bagi setiap ibu rumah tangga untuk mencoba mengabadikan hadiah alam sebanyak mungkin! Banyak orang yang terbiasa mengasosiasikan pengalengan buah dan sayur di rumah dengan panci berisi air mendidih, puluhan toples kaca, dan kilogram “bahan mentah” untuk diolah menjadi bumbu perendam, acar, dan selai. Namun, berkat peralatan dapur pintar, sebagian besar proses persiapan musim dingin yang padat karya dapat disederhanakan. Jadi, kami sarankan membuat irisan selai pir kuning yang lezat untuk musim dingin - sesuai resep dengan foto untuk slow cooker. Tentu saja, menyiapkan selai pir seperti itu akan memakan waktu - tetapi hasilnya sepadan!

Bahan-bahan resep selai amber dengan irisan pir dalam slow cooker:

• pir – 1kg
• gula – 600 – 800 gr.
• lemon – 1 buah.

Mempersiapkan selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin, sesuai resep dengan foto:

1. Cuci buah dengan air mengalir, kupas bagian dalamnya dan potong dadu berukuran sedang. Kulit buah pir tidak perlu dipotong, karena kulit buah pir cukup lembut dan tidak akan mempengaruhi rasa selai yang sudah jadi.
2. Tempatkan buah yang dipotong-potong ke dalam mangkuk multicooker dan tambahkan gula - jumlah bahan tergantung pada jenis pir dan preferensi pribadi pembuat manisan. Sekarang nyalakan mode “Rebusan” selama kurang lebih 1 jam, sehingga buah mengeluarkan sarinya di bawah pengaruh gula.
3. Setelah bunyi bip, biarkan selai pir mendingin selama kurang lebih 2 jam. Kemudian kita mulai merebus produknya.
4. Untuk memulai, atur program “Memasak” selama 15 menit dan tunggu hingga memasak selesai. Saat selai sudah dingin, ulangi prosedur memasak lagi dengan waktu yang sama. Secara total, Anda perlu merebusnya tiga kali, bergantian dengan pendinginan total. Selama memasak, tutup multicooker harus dibuka sedikit agar selai tidak mendidih.
5. Peras jus dari lemon dan tambahkan beberapa sendok makan ke dalam selai pir yang sudah dingin. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan aroma lemon yang gurih ke dalam camilan - dalam bentuk bubur jeruk yang dihancurkan. Atur mode “Steam” (selama 15 menit) dan rebus kembali. Biarkan selai mendingin pada suhu kamar selama beberapa jam.
6. Terakhir, kita nyalakan kembali mode mengukus dan setelah seperempat jam kita mendapatkan produk jadi, siap dikemas dalam toples steril. Gulung dengan tutup yang bersih dan setelah dingin di bawah selimut hangat, taruh stoples selai pir di dapur atau ruang bawah tanah. Saat Anda membuka toples kelezatan ini di musim dingin, Anda akan menikmati aromanya yang unik - dan rasa selai pir tidak ada bandingannya!

Selai pir sederhana - resep untuk musim dingin dengan jeruk, foto

Selama masa pematangan buah pir, Anda bisa menyiapkan beberapa toples selai harum yang lezat untuk musim dingin. Jadi, untuk mendapatkan kelezatan dalam bentuk bubur, yang terbaik adalah menggunakan pir yang lembut dan berair, dan dari buah varietas keras musim dingin Anda dapat membuat selai yang sangat baik dalam “irisan”. Hari ini kita akan mempelajari resep sederhana dengan foto selai pir untuk musim dingin - dengan jeruk. Kombinasi orisinal ini akan memberikan produk jadi rasa halus yang tidak biasa dan aroma jeruk yang lembut. Jika Anda tetap berpegang pada resepnya, bahkan pembuat manisan pemula pun dapat menangani pembuatan selai pir - semuanya sangat sederhana dan lezat!

Daftar bahan resep selai dengan pir dan jeruk untuk musim dingin:

• pir – 2kg
• gula – 1kg
• air – 1 gelas
• jeruk – 2 buah.

Prosedur menyiapkan selai jeruk-pir untuk musim dingin:

1. Kami memilah buah pir yang matang, mencucinya dan, setelah membuang intinya, memotongnya menjadi beberapa bagian langsung dengan kulitnya. Tambahkan gula dan biarkan selama sekitar 3 – 5 jam hingga sarinya terpisah.
2. Saat irisan pir sudah terendam seluruhnya dalam gula, taruh wajan di atas api, tuangkan air ke dalam buah dan didihkan. Masak selama 10 menit.
3. Angkat dan biarkan selai menjadi dingin. Kemudian kami merebus massa dengan cara yang sama 2 kali lagi - setelah setiap batch kami membiarkannya hingga benar-benar dingin. Pada pemasakan ketiga, tambahkan jeruk, kupas dan cincang. Rebus semuanya selama 15 menit.
4. Saat ini kami sedang mensterilkan stoples 0,5 liter dan tutup logam. Tempatkan selai panas dengan pir dan jeruk dalam stoples bersih, gulung dan balikkan. Kami membungkus makanan yang diawetkan dengan handuk atau selimut, dan setelah sehari, kelezatan yang didinginkan siap untuk ditempatkan di rak dapur. Jeruk tidak hanya akan memberi selai warna oranye cerah yang indah, tetapi juga aroma yang menakjubkan. Nikmati teh musim dingin Anda!

Selai transparan dari pir keras dalam irisan dengan kayu manis untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk menyiapkan selai pir untuk musim dingin, berbagai rempah berhasil digunakan, memberikan rasa kecanggihan produk jadi dan aroma yang lembut. Kami mempersembahkan kepada Anda resep sederhana dengan foto selai pir transparan yang diiris dengan kayu manis - makanan penutup yang enak untuk teh atau tambahan untuk pancake, pancake, dan casserole keju cottage. Sebagai alternatif, selain kayu manis, Anda bisa menambahkan adas bintang, cengkeh, atau bumbu favorit lainnya ke dalam selai pir. Kami yakin dari sini rasa dan aroma kelezatannya akan memperoleh nuansa baru yang menarik - eksperimen yang sukses!

Daftar bahan untuk membuat selai bening dengan pir keras dan kayu manis untuk musim dingin:

• pir (varietas musim panas atau musim gugur) – 2 kg
• gula – 2kg
• batang kayu manis – 2 buah. (atau 1 sdt tanah)

Deskripsi langkah demi langkah resep selai pir bening dengan irisan kayu manis:

1. Cuci pir dan keringkan, sebarkan di atas tisu. Kami memotong setiap buah menjadi dua bagian, membuang inti beserta bijinya, lalu memotongnya menjadi irisan berukuran sedang.
2. Tempatkan potongan buah ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dan tambahkan gula. Sekarang Anda perlu meninggalkan buah cincang untuk mengeluarkan sarinya - tahap penting dalam membuat selai. Ini akan memakan waktu beberapa jam, tergantung pada kesegaran buahnya.
3. Letakkan wajan berisi pir di atas api, tambahkan kayu manis dan masak dengan api kecil selama sekitar 35 menit - tanpa penutup. Jangan lupa untuk mengeluarkan busa secara rutin.
4. Matikan api dan tunggu hingga selai pir benar-benar dingin. Kemudian rebus kembali selama 35 menit, keluarkan batang kayu manis 10 menit sebelum akhir pemasakan.
5. Masukkan selai pir panas ke dalam stoples bersih yang disterilkan, lalu gulung tutupnya. Saat kelezatannya sudah benar-benar dingin, kami menaruh stoples di dapur atau ruang bawah tanah. Cobalah, sangat enak!

Selai pir dan biji poppy yang lezat – resep langkah demi langkah dengan gambar persiapan musim dingin

Saat mencari resep asli untuk selai, selai jeruk, atau selai jeruk, banyak ibu rumah tangga yang benar-benar “melihat” situs web kuliner atau forum tematik. Namun, dalam pilihan kami, Anda selalu dapat menemukan opsi pengawetan yang menarik - setidaknya ambil selai pir dan biji poppy. Dengan bantuan petunjuk langkah demi langkah dengan gambar, setiap orang dapat membuat beberapa toples selai pir aromatik “berbintik”. Kami yakin tamu Anda akan senang dengan kelezatan kreatif ini!

Kami menyimpan bahan-bahan untuk resep selai lezat dengan pir dan biji poppy:

• pir manis – 1 kg
• gula – 300 – 400 gr.
• asam sitrat – 1 sdt.
• biji poppy – ½ cangkir

Memasak selai pir dengan biji poppy untuk musim dingin sesuai resep:

1. Kami mengeluarkan pir yang sudah dicuci dari intinya dan, jika perlu, membuang kulitnya (jika sangat padat). Potong dadu berukuran sedang dan tambahkan gula pasir ke dalam mangkuk atau panci, jangan lupa tambahkan asam sitrat. Kami menyesuaikan jumlah gula berdasarkan selera pribadi dan jenis pir yang dipilih - untuk buah yang berair, pasir yang dibutuhkan lebih sedikit, dan buah yang hijau atau mentah perlu “dimaniskan” lebih teliti. Agar gula merata, aduk isi panci hingga rata dan biarkan selama 2 - 3 jam.
2. Saat potongan pir “berbagi” jusnya dengan banyak, taruh wadah di atas api kecil dan masak selama 15 – 20 menit. Kami “memenuhi” tampilan busa dengan spatula kayu, dengan hati-hati melepaskan “tutup” putih dari permukaan.
3. Kami mengukur setengah selai "dengan mata" dan menuangkannya ke dalam mangkuk terpisah, di mana kami menggilingnya menjadi pure menggunakan blender imersi. Kembalikan campuran tanah ke dalam panci dan didihkan.
4. Saat kelezatannya sedang dimasak, tuangkan biji poppy ke dalam penggorengan dan keringkan dengan api sedang selama sekitar 2 - 3 menit. Tuang ke dalam selai rebus, aduk dan masak selama 5 – 10 menit.
5. Isi stoples yang sudah disterilkan dengan selai poppy-pear panas, gulung dan biarkan hingga dingin di bawah selimut. Kejutkan rumah tangga dan tamu Anda dengan hidangan penutup buah yang "berbintik-bintik" - pemandangan yang sangat memanjakan mata!

Selai pir utuh yang sehat - resep lima menit di video

Pir utuh yang dicelupkan ke dalam sirup kuning bening terlihat sangat enak di dalam stoples. Siapkan selai "lima menit" yang sehat dari pir utuh - menggunakan resep kami di video, semudah mengupas buah pir!

Cara membuat selai pir kental dari buah hijau - resep video

Selai pir dari buah-buahan hijau dibuat sederhana dan sangat cepat - Anda hanya perlu 3 jam untuk menyiapkan kelezatannya. Bagaimana cara membuat selai "hijau" kental dengan pir? Tonton video resep detailnya!

Selai pir – resep dengan lemon, dengan foto dan video

Lemon memberi selai pir rasa asam dan aroma jeruk segar. Menggunakan resep kami dengan foto dan video, Anda akan menyiapkan selai pir dan lemon yang lembut dan harum.

Bagaimana cara membuat selai pir untuk musim dingin? Resep kelezatan amber yang lezat ini dapat dipilih sesuai selera Anda - dari buah utuh dan dipotong-potong, transparan dan kental, dengan lemon, jeruk, kayu manis, biji poppy. Mengikuti resep langkah demi langkah sederhana kami dengan foto (gambar) dan video, setiap ibu rumah tangga dapat dengan mudah menyiapkan selai pir aromatik dalam slow cooker dengan cara biasa tanpa sterilisasi. Dengan memilih resep selai cepat lima menit, Anda akan menghemat waktu yang dihabiskan di dapur - opsi ini akan menarik bagi wanita sibuk. Semoga berhasil membuat pir!

Di tengah musim panas, buah pir matang di kebun, varietasnya berbeda-beda, tetapi bagi mereka yang tidak acuh terhadapnya, ini tidak masalah. Setiap jenis buah ini memiliki cita rasa tersendiri dan memiliki aroma yang khas.

Jika Anda menganggap diri Anda penggemar buah pir, maka Anda pasti ingin memberikan diri Anda kenikmatan buah pir tidak hanya di musim panas, tetapi juga di musim dingin. Hal ini sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, karena buah pir baik untuk kolak yang dipadukan dengan apel, dan dalam bentuk selai, jeli, atau selai jeruk.

Sepotong roti yang diolesi tipis mentega dan ditaburi selai pir aromatik untuk sarapan adalah yang Anda butuhkan! Dan betapa nikmatnya kombinasi selai pir dengan secangkir susu! Benar-benar kenikmatan surgawi!

Kami menyarankan membuat selai bening menggunakan irisan buah pir dengan resep yang sangat sederhana. Kali ini pir lemon akan digunakan untuk persiapannya. Daging buahnya sangat padat dan berair, dan jika Anda suka selai dalam bentuk irisan transparan, maka lemonnya akan keluar tanpa menggunakan trik apa pun.

Info Rasa Selai dan selai jeruk

Bahan-bahan

• Pir lemon – 1,2 kg;
• Gula – 0,6 kg;
• Air – 100ml.

Selai pir paling baik dimasak dalam wadah tahan karat dengan dasar lebar. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda harus mendapatkan 2 toples setengah liter.

Cara membuat selai sederhana dengan irisan lemon pear

Pir lemon bentuknya tidak besar dan bila matang memiliki warna lemon cerah. Anda harus memilih buah yang matang, tetapi tidak terlalu matang untuk selai. Jangan ragu untuk meminta penjual untuk memotong buah pirnya dan membiarkan Anda mencobanya. Rasanya harus manis dengan sedikit rasa asam. Buah yang masih mentah akan berwarna kehijauan dan tidak terlalu manis. Spesimen seperti itu tidak cocok untuk selai!

Jadi kami memilih bahan sumbernya dan sekarang kami mulai menyiapkan selai. Pertama, cuci pir, lalu ambil pisau tajam di tangan Anda, potong-potong setebal dua hingga tiga milimeter.

Segera setelah kita menyelesaikan tugas ini, taruh panci berisi air di atas kompor, biarkan mendidih, tambahkan gula dan masak sirup manis kental. Gula harus benar-benar larut.

Tuang irisan yang sudah disiapkan ke dalam panci tempat kita akan memasak selai pir lemon. Isi dengan sirup panas yang sudah jadi di atasnya.

Kami meninggalkan irisan buah pir selama sekitar 30-40 menit agar lebih jenuh dengan rasa manis dan mengeluarkan sebagian sarinya ke dalam sirup. Prosedur ini akan mencegah pir menyebar selama pemasakan selanjutnya.

Setelah waktu perendaman habis, kita akan mulai memasak selai pir lemon. Nyalakan api kecil dan sedikit demi sedikit didihkan. Biarkan mendidih perlahan selama 20 menit dan angkat.

Kami melanjutkan ke pemasakan terakhir setelah pendinginan total. Biarkan mendidih dengan api kecil selama 40-50 menit lagi, dan selai akan siap.

Saat ini, kami sedang menyiapkan stoples untuk menaruh selai pir lemon yang lezat. Untuk tujuan ini, kami mencuci wadah dengan baik dan pastikan untuk mensterilkannya di dalam oven, slow cooker, atau di atas uap.

Stoples seharusnya sudah panas saat Anda memasukkan selai. Tutupnya juga harus dicuci bersih dan direbus.

Irisan selai pir kami cocok sebagai isian pai, bagel, dan Anda bisa menuangkan sirup di atas makanan penutup dadih.

Resep selai pir untuk musim dingin

Resep membuat selai pir bening enak dengan irisan utuh sangat sederhana. Ibu rumah tangga mana pun, bahkan seorang pemula pun, bisa memasaknya...

3 jam

200 kkal

5/5 (8)

Tidak banyak orang yang membuat selai pir. Dan sia-sia. Saya memasaknya sesuai resep ibu saya - irisan utuh dalam sirup bening. Ternyata kelezatan yang luar biasa. Dalam vas kristal - potongan pir emas dalam sirup - hiasan untuk meja apa pun. Dan rasa selainya lembut dengan aroma halus menawan.

Untuk selai menurut resep ini, pir apa pun tidak cocok. Pilih buah dengan kematangan sedang. Pir mentah tidak akan memberikan aroma yang diinginkan, dan irisannya akan menjadi keras. Yang sangat matang akan mendidih dan Anda akan mendapatkan selai yang keruh. Lebih baik mengambil varietas pir dengan dasar yang padat dan tidak rapuh.

Jadi, kami memilih buah pir yang tepat. Jika buahnya tidak besar bisa dipotong menjadi 4 bagian. Kami membagi yang lebih besar menjadi enam bagian. Buang inti dengan biji dan ekornya. Basis selai sudah siap.

Bahan untuk selai pir amber diiris-iris

Kita akan butuh:

Tip: jika kita ingin menambahkan rasa tambahan pada selai pir - misalnya plum atau lemon (dalam hal ini - ditambah 0,5 kg gula), tambahkan ke dalam daftar bahan. Untuk pir dengan volume tertentu – 1 buah lemon kecil atau setengah kilo buah plum kuat, potong menjadi dua dengan membuang bijinya.

Proses memasak

1. Siapkan sirup gula dalam panci atau baskom enamel. Tuang air ke bagian bawah dan tambahkan gula. Dengan api kecil, aduk agar gula tidak gosong, didihkan. Rebus sirup selama 3-5 menit agar kelembapan berlebih menguap dan sirup menjadi lebih kental.
2. Celupkan irisan pir ke dalam sirup mendidih. Ambil gagang panci dengan hati-hati dan kocok isinya agar semua irisan terendam secara merata di dalam sirup. Jangan mengaduk dengan sendok dalam keadaan apapun! Rebus selama 5 menit. Angkat panci dari kompor dan biarkan setidaknya selama 5 jam. Selama waktu ini, irisan pir akan direndam dalam sirup. Ini akan membuatnya tetap utuh dan tidak mendidih. Pada tahap yang sama, jika diinginkan, tambahkan bahan lain - plum atau lemon.
3. Letakkan panci di atas kompor lagi. Didihkan. Sambil memanaskan, kocok irisan pir secara berkala ke dalam sirup gula hingga tercampur. Saya tetap tidak menyarankan mengaduk dengan sendok. Biarkan campuran mendidih dengan api kecil selama lima menit. Kami menghilangkan busa, yang seharusnya menjauh dari tepi ke tengah - ini merupakan indikator bahwa selai hampir siap. Di akhir pemasakan, Anda bisa mengaduk selai perlahan dengan sendok kayu atau spatula.
4. Tuang selai panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan. Tutupi dengan lembaran kertas. Saat selai sudah benar-benar dingin, Anda bisa menutup stoples dengan penutup.

Kami menyiapkan toples terlebih dahulu– cuci dengan sabun cuci dan soda. Bilas dengan air mengalir. Pasteurisasi atau panggang dalam oven.

Cara menyimpan selai

Tidak ada rekomendasi khusus di sini. Kami menyimpan selai pir seperti selai lainnya - di tempat kering yang sejuk. Metode memasak ini memungkinkan Anda menyimpan selai bahkan di dapur apartemen biasa atau di rak lemari dapur.

Tip: saat menyimpan di ruang bawah tanah atau lemari es, penting agar tidak ada perbedaan suhu dan tidak terjadi pengembunan di bagian dalam tutupnya.

Selai irisan pir dalam sirup bening lezat dengan sendirinya. Ini baik sebagai makanan penutup yang berdiri sendiri, dengan teh atau bahkan kopi.

Dapat digunakan untuk menghias pai terbuka buatan sendiri. Ini enak dan indah. Bayangkan saja pai emas yang terbuat dari adonan ragi, di atasnya diberi irisan pir emas! Namun, isian ini juga cocok untuk adonan shortbread.

Saya juga menyarankan kelezatan ini: campurkan beberapa sendok teh selai dengan kefir. Anda akan mendapatkan hidangan penutup kefir yang lezat dengan potongan buah pir.

Nasihat: Tawarkan suguhan ini kepada anak-anak Anda. Saya yakin dia akan diminta memasak kelezatan ini lebih dari satu kali.

Resep membuat selai pir utuh irisan sangat sederhana. Ibu rumah tangga mana pun, bahkan seorang pemula sekalipun, bisa memasaknya. Ngomong-ngomong, sebotol selai seperti itu bisa digunakan sebagai hadiah. Selai Tidak hanya rasanya yang enak, tapi juga tampilannya yang estetis.

Dalam kontak dengan

Ibu mertua saya adalah wanita yang menyenangkan dalam segala hal. Dia memperlakukan saya dengan lembut dan penuh hormat, sering kali memanjakan saya dengan hadiah dari kebunnya. Baru kemarin dia memberi kami dua ember buah pir matang. Dan saya langsung mengolahnya - saya langsung menyiapkan beberapa toples kolak aromatik dan selai bening. Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya biasanya memasak selai pir kuning dalam irisan untuk musim dingin. Saya punya beberapa resep yang sudah terbukti - Anda akan menjilat jari Anda!

Catatan: buah yang matang dan keras serta tidak terlalu matang cocok untuk dijadikan selai. Varietas yang terlambat adalah yang terbaik. Masak makanan penutup dalam jumlah kecil, dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal.

Selai pir untuk musim dingin: resep sederhana tanpa sterilisasi

Mari kita mulai dengan resep selai pir paling sederhana untuk musim dingin - tanpa sterilisasi. Untuk pengawetan yang lebih baik, masak dengan asam sitrat.

Bahan-bahan:

• 1,3 kg pir;
• 300-350 gram gula pasir;
• 1 sendok teh asam sitrat;
• 1 liter air;
• Sedikit mint dan vanila - sesuai selera dan keinginan.

Cara mempersiapkan:

1. Kami mencuci buah dengan air mengalir dan mengeringkannya. Anda bisa mengupasnya, tapi saya lebih suka memasak dengan kulitnya - agar buahnya lebih awet bentuknya. Buang inti dengan bijinya dan potong-potong.
2. Kami mencuci kaleng soda dan mensterilkannya serta tutupnya. Tempatkan irisan pir ke dalam stoples.
3. Tuang air ke dalam mangkuk enamel dengan dasar yang tebal dan tambahkan gula. Mari kita panaskan sampai mendidih. Aduk hingga gula larut.
4. Tuang sirup ke dalam pir dalam stoples dan tutup dengan penutup. Setelah 5 menit, tuangkan sirup ke dalam panci, rebus kembali dan tuang ke dalam stoples. Biarkan selama 5 menit lagi.
5. Tuang sirup ke dalam panci, tambahkan asam sitrat, sejumput vanila, sedikit daun mint kering, dan didihkan.

Isi irisan pir dengan sirup aromatik untuk ketiga kalinya dan gulung stoples. Biarkan dingin secara terbalik di bawah selimut - dan kelezatannya sudah siap.

Irisan selai pir “Amber”

Resep yang sangat mudah untuk toples 3 liter tanpa sterilisasi. Kami memasak dalam dua tahap agar sirupnya empuk dan transparan, seperti kuning, dan irisan pir tidak mendidih menjadi bubur, tetapi menjadi seperti manisan buah-buahan.

Bahan-bahan:

• 2,2 kg pir, potong;
• 1,5-2 kg gula pasir;
• 2 gelas air.

Catatan: jumlah gula tergantung manisnya buah pir. Jika buahnya tidak terlalu manis, kami menggunakan lebih sedikit gula.

Cara mempersiapkan:

1. Potong pir yang sudah dicuci menjadi empat bagian, potong bagian tengahnya dengan bijinya. Kemudian potong-potong.
2. Siapkan sirup dalam panci: tambahkan gula, tuangkan air. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih. Jangan takut airnya tidak cukup: gula akan cepat larut.
3. Tuangkan sirup kental di atas irisan buah. Aduk rata dengan spatula kayu. Pir akan segera mengeluarkan sarinya dan sirupnya akan lebih banyak.
4. Setelah pir dalam sirup benar-benar dingin, letakkan di atas kompor. Panaskan hingga mendidih, masak selama 5 menit. Kemudian matikan api dan biarkan hingga benar-benar dingin.
5. Taruh kembali sirup dengan pir di atas kompor. Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak selai pir setelah direbus kedua kali? Tergantung ketebalan masakan yang diinginkan. Biasanya - dari 10 hingga 45 menit. Pada saat yang sama, cuci dan rebus toples serta tutupnya dengan air mendidih.

Tuang campuran panas ke dalam stoples kering dan kencangkan tutupnya. Biarkan dingin di bawah selimut. Ternyata selainya sangat enak dan benar-benar kuning!

Selai pir dengan lemon

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 800 gram gula pasir;
• 0,5 buah. lemon;
• 120 ml air.

Cara mempersiapkan:

1. Cuci lemon, potong-potong, buang bijinya agar tidak terasa pahit. Isi dengan air selama setengah jam. Lalu kita tuangkan cairannya ke dalam mangkuk terpisah – kita akan membutuhkannya nanti.
2. Siapkan sirup: panaskan air dan gula dalam panci, aduk hingga rata. Saat mendidih, tambahkan irisan lemon dan masak selama beberapa menit. Mari kita matikan apinya.
3. Kupas pir dan masukkan ke dalam air lemon selama 5 menit. Kemudian potong bagian tengahnya dengan biji-bijian dan potong buah menjadi irisan tipis.
4. Masukkan buah pir ke dalam campuran gula-lemon dan biarkan hingga pagi.
5. Tempatkan wadah berisi buah di atas kompor dan didihkan. Matikan api lagi dan biarkan dingin. Sterilkan stoples dan tutupnya.
6. Gunakan sendok berlubang untuk menangkap irisan pir dan lemon. Kami memasukkannya ke dalam stoples.

Didihkan sisa sirup dan tuang ke dalam stoples. Pasang camilan transparan dengan tutup yang disterilkan. Itu saja.

Selai pir lima menit

Dalam lima menit sulit memasak pir sampai matang sepenuhnya. Oleh karena itu, pertama-tama kita biarkan dalam sirup selama beberapa jam, sehingga pada akhirnya kita mendapatkan selai pir kuning untuk musim dingin, dalam irisan.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 500 gram gula pasir;
• 1 sendok teh. sesendok madu;
• 25 ml jus lemon;
• 0,5 sendok teh vanila.

Cara mempersiapkan:

1. Kupas pir yang sudah dicuci dan potong menjadi irisan.
2. Tempatkan buah-buahan dalam mangkuk masak, tambahkan gula pasir, madu cair, jus lemon dan vanila. Tutup dengan kain kasa yang dilipat dan biarkan selama beberapa jam (bisa semalaman).
3. Kami mensterilkan wadah dan tutup benda kerja.
4. Kemudian panaskan buah yang sudah direndam di atas api hingga mendidih sambil diaduk. Selanjutnya, masak dengan api kecil selama lima menit.

Tuang selai panas ke dalam stoples dan gulung. Pir harum siap dalam 5 menit!

Selai pir utuh dengan ekor

Membuat selai adalah proses yang kreatif, namun sedikit melelahkan. Ada pilihan yang lebih sederhana - rebus buah utuh, bersama dengan ekornya. Anda bisa mengambil buah pir kecil apa saja. Tapi varietas Limonka sangat ideal.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir yang kuat;
• 900 gram gula pasir;
• 400 ml air;
• Sedikit asam sitrat.

Cara mempersiapkan:

1. Cuci buah sampai bersih dan potong sedikit bagian ekornya. Tusuk kulitnya dengan garpu di beberapa tempat.
2. Tuang gula ke dalam panci dan tuangkan air. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih.
3. Sekarang rendam seluruh pir ke dalam sirup dan masak selama lima menit. Matikan api, tutup dengan kain kasa dan biarkan selama sehari.
4. Lalu kami menaruh kembali piring berisi buah yang sudah direndam di atas api. Masak hingga matang (sekitar 30 menit). Mengaduk. Pada akhirnya tambahkan asam sitrat.

Saat pir mendidih, sterilkan stoples dan tutupnya. Kami memindahkan buah-buahan panas ke dalam stoples, tambahkan sisa sirup di atasnya jika perlu dan gulung. Setelah dingin di bawah selimut, pindahkan ke tempat sejuk untuk disimpan.

Selai pir dan kenari untuk musim dingin: resep sederhana

Khusus untuk para pecinta kuliner, saya akan kasih tahu cara membuat selai gurih dari buah pir dengan kacang-kacangan, serta kayu manis dan bumbu lainnya sesuai selera. Bahan yang sangat baik untuk mengisi roti gulung manis, pai, dan makanan penutup lainnya. Dan tidak ada salahnya menyajikannya dalam vas untuk teh.

Bahan-bahan:

• 1 kg pir;
• 60 g kenari (0,5 cangkir);
• 2 kg gula pasir;
• 1 batang kayu manis;
• 5 kuntum cengkeh;
• 0,5 sendok teh kapulaga bubuk.

Cara mempersiapkan:

1. Siapkan buah pir: cuci, kupas, potong-potong. Tambahkan gula pasir dan biarkan selama 5 jam, tutup dengan kain kasa atau handuk tipis.
2. Tuangkan air mendidih di atas kacang yang sudah dikupas, tiriskan airnya, dan keringkan di atas serbet.
3. Kami mensterilkan semua wadah untuk jahitan.
4. Letakkan pir yang sudah direndam di atas api. Tambahkan kayu manis cincang, kacang-kacangan, kapulaga dan cengkeh. Masak setelah mendidih selama sekitar setengah jam. Kami memastikan makanan penutup tidak gosong.

Kami mengemas kelezatan eksotis yang panas dengan aroma perjalanan jauh ke dalam stoples dan mengencangkan tutupnya. Sangat sederhana dan sangat lezat!

Dan biar gak bosen masaknya, simak video detailnya ini.

Saya harap Anda menikmati resep selai pir. Secara pribadi, saya menggulung beberapa toples kelezatan harum sekaligus, disiapkan dengan cara berbeda. Saya suka jika ada banyak pilihan, karena hal yang monoton menjadi membosankan, terutama di musim dingin yang panjang dan dingin. Dan Anda dapat memilih opsi apa pun yang paling Anda sukai. Selamat menikmati pesta teh yang menyenangkan dan manis!

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+