rumah salad

Patisson kalengan. Resep kosong dari labu untuk musim dingin

Patissons adalah sayuran yang sehat dan lezat. Persiapan untuk musim dingin mereka adalah mahakarya kuliner yang nyata. Ada banyak resep pengalengan cepat dan mudah. Patisson diasinkan dan diasinkan, mereka membuat salad musim dingin, semur, dan kaviar yang luar biasa. Mereka cocok dengan sayuran lainnya. Dengan mengikuti resep yang dipilih dengan cermat di bawah ini, Anda akan membuat persiapan labu yang sempurna untuk musim dingin.

Resep cepat dan lezat untuk musim dingin dari patissons - prinsip umum

Pilih buah yang sedikit mentah untuk pengasinan dan pengawetan, mereka akan tetap elastis dan renyah dalam air garam apa pun.

Sedikit trik juga akan membuatnya renyah: sebelum diasinkan, tuangkan air mendidih ke atas labu selama beberapa menit, lalu celupkan ke dalam air dingin.

Buah matang juga cocok untuk salad dan kaviar.

Untuk rasa, Anda juga bisa memasukkan sayuran lain ke dalam pengawet apa pun: bawang, kol, wortel, zucchini, paprika, tomat.

Kue kecil bisa diasinkan utuh, yang besar lebih baik dipotong.

Sebelum dimasak, patissons dicuci bersih, tangkainya dipotong dengan hati-hati. Tidak perlu mengupas sayuran - kulitnya tipis.

1. Patissons, kalengan, resep lezat dan cepat untuk musim dingin

Bahan:

8 kue sedang;

Dill dengan payung - 10 pcs.;

lobak - 5 akar kecil;

2 cabai;

Bawang putih - 7 siung;

Daun salam - 5 buah;

Sebungkus allspice;

Air - 4 liter;

Garam, gula - masing-masing 130 g;

9% cuka - 30 ml per stoples satu liter.

Metode memasak:

1. Cuci bersih labu siam, potong batangnya, kupas.

2. Taruh labu dalam wadah besar yang dalam, tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan selama beberapa menit.

3. Masukkan saringan, bilas ringan dengan air, potong dadu sedang.

4. Bilas stoples dengan larutan soda, sterilkan. Di masing-masing taruh payung dill, dua merica, sepotong kecil cabai, satu siung bawang putih yang sudah dikupas, dan setengah akar lobak.

5. Letakkan stoples di bagian paling atas dengan kubus squash.

6. Tuang cuka, kocok.

7. Rebus rendaman: tuangkan gula, garam ke dalam air, biarkan mendidih dan tuangkan di atas labu.

8. Gulung, balikkan, dinginkan dalam selimut hangat.

9. Simpan stoples di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

2. Resep cepat dan lezat untuk acar labu untuk musim dingin tanpa jahitan

Bahan:

Labu - 2,5 kilogram (ukuran kecil);

Bawang putih - 8 siung;

7 daun salam;

Cuka 6% - 20 ml per toples 1 liter;

50 gram garam dan gula (per liter air);

6 buah allspice dan cengkeh;

Air - 6 liter.

Cara memasak:

1. Cuci labu siam, potong batangnya.

2. Masukkan patissons ke dalam wadah logam yang dalam (sebaiknya baskom lebar), tuangkan air panas di atasnya, sesuaikan panas menjadi sedang dan didihkan selama sekitar lima menit, tiriskan airnya.

3. Untuk rendaman: tuangkan air ke dalam panci besar, tambahkan garam, gula dan didihkan, aduk terus, dengan api kecil.

4. Tuang cuka ke dalam rendaman, masukkan cengkeh, merica.

5. Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi irisan dan masukkan ke dalam rendaman dengan cara yang sama.

6. Cuci, sterilkan stoples dua liter, taruh labu (Anda bisa meletakkan setengah akar lobak, setangkai adas hijau di bagian bawah).

7. Letakkan satu daun peterseli di atasnya dan tuangkan di atas bumbunya.

8. Tutup stoples dengan tutup plastik, dinginkan dan dinginkan sampai musim dingin.

3. Acar patissons: resep cepat dan lezat untuk musim dingin dengan mentimun dan wortel

Bahan:

7 mentimun sedang;

3 kue kecil;

3 wortel;

3 daun lobak;

6 daun salam;

5 kacang polong allspice;

Anyelir - 4 buah;

8 siung bawang putih;

40 gram garam;

Gula - 20 gram;

Cuka - 10 ml per setengah liter air;

Kepala busur.

Metode memasak:

1. Cuci mentimun (mentimun harus segar, tidak busuk), tuangkan air dan biarkan selama beberapa jam.

2. Cuci wortel yang sudah dikupas, potong menjadi piring panjang (Anda bisa mengambil paprika manis sebagai pengganti wortel).

3. Potong bawang yang sudah dikupas menjadi potongan tipis.

4. Cuci daun lobak, sobek menjadi potongan-potongan sewenang-wenang dengan tangan Anda, kupas bawang putih, potong-potong.

5. Dalam stoples kaca yang sudah disiapkan, masukkan satu lembar daun salam, selembar daun lobak, 2 butir merica, cengkeh, dua potong bawang putih.

6. Masukkan campuran patissons, mentimun, wortel dan bawang cincang, tuangkan air panas.

7. Tuang garam, gula di atasnya, tambahkan cuka (1 sendok teh per liter air).

8. Gulung dengan tutup steril, simpan di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

4. Resep cepat labu untuk musim dingin: kaviar yang lezat

Bahan:

4 kilogram labu;

Haluskan tomat - satu toples kecil;

4 lampu;

Wortel - 4 buah;

Gula, garam - masing-masing 4 sendok besar;

Bawang putih - 8 siung;

Minyak sayur - 130 gram;

Lada hitam - 15 gram.

Metode memasak:

1. Cuci bawang yang sudah dikupas dengan wortel, potong bawang menjadi potongan tipis, wortel di parutan dengan gigi besar. Goreng dalam wajan dalam minyak panas dengan api sedang selama sepuluh menit.

2. Kupas bawang putih, peras melalui bawang putih dan masukkan ke dalam wajan dengan sayuran, goreng selama tiga menit.

3. Potong patisson yang sudah disiapkan menjadi kubus sedang dan masukkan ke dalam wajan bersamaan dengan pure tomat, campur semuanya dengan seksama dan goreng selama tiga menit.

4. Tambahkan gula, garam, allspice, sekitar empat sendok makan air dan didihkan di bawah tutupnya selama lebih dari setengah jam.

5. Dinginkan campuran sayuran yang dihasilkan dan giling dalam blender menjadi massa lembek, masukkan ke dalam wadah logam yang dalam, taburi dengan lada hitam, taruh di atas kompor, sesuaikan panasnya sampai sedang dan didihkan.

6. Atur dalam stoples (pra-sterilkan), gulung dengan penutup, bungkus dengan selimut agar dingin, dan turunkan ke ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

5. Resep cepat untuk kue lezat untuk musim dingin

Bahan:

5 kue besar;

3 tandan peterseli dan adas;

Satu bungkus allspice;

7 siung bawang putih;

4 payung dill;

Gula - 20 gram;

Garam - 3 sendok besar;

Air - 12 gelas;

3 daun salam;

Kecap - 3 sendok besar;

Cuka dengan keasaman sedang.

Resepnya tidak menunjukkan jumlah cuka yang tepat, fokuslah pada jumlah kaleng (perbandingan per liter air adalah setengah sendok makan).

Metode memasak:

1. Cuci stoples, sterilkan.

2. Cuci peterseli, adas, bongkar menjadi cabang.

3. Kupas bawang putih, potong-potong.

4. Dalam stoples, masukkan tiga merica, payung adas, tiga tangkai herba, dua potong bawang putih.

5. Cuci bersih labu siam, buang tangkainya, belah dua (bila kecil bisa dibentangkan utuh).

6. Untuk rendaman, tuangkan air, asam asetat ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, saus tomat (jika Anda membutuhkan bumbu pedas, Anda bisa menggunakan saus cabai atau menambahkan tambahan cabai merah), campur semuanya dengan baik dan didihkan.

7. Tuang rendaman ke dalam stoples dengan bumbu dan labu yang sudah disiapkan.

8. Tutup stoples dengan tutup logam, masukkan ke dalam baskom logam lebar dan sterilkan selama sepuluh menit.

9. Gulung stoples, dinginkan terbalik di bawah selimut hangat dan taruh di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

6. Labu direndam dengan kembang kol, resep cepat dan lezat untuk musim dingin

Bahan:

8 kue kecil;

kembang kol - 1 kepala;

7 tomat ceri;

Sebuah pod cabai;

Garam - 45 gram;

Gula - 2 sendok besar;

25 ml cuka;

7 buah cengkeh;

5 payung dill;

Bawang putih - satu kepala.

Metode memasak:

1. Cuci kubis, pisahkan perbungaannya, tuangkan air panas di atasnya dan biarkan selama sepuluh menit, tiriskan airnya.

2. Cuci stoples kaca secara menyeluruh. Taruh payung dill, tiga siung di setiap toples.

3. Cuci labu siam, potong menjadi dua.

4. Cuci tomat ceri, potong tangkainya, buat beberapa tusukan di permukaannya dengan garpu agar tidak pecah.

5. Cuci cabai, bebas dari biji dan tangkai, potong-potong.

6. Masukkan patissons ke dalam stoples terlebih dahulu, lalu kembang kol, tomat ceri utuh (jika tidak ada tomat ceri, Anda bisa menggunakan tomat besar, hanya perlu dipotong-potong) dan sedikit cabai.

7. Untuk rendaman: tuangkan air ke dalam panci yang dalam, tambahkan gula, garam, aduk rata sampai benar-benar larut, didihkan dengan api sedang selama beberapa menit.

8. Tuang cuka ke dalam bumbu marinasi, aduk.

9. Taruh satu siung bawang putih dan beberapa potong cabai di atas stoples, tuangkan semuanya dengan rendaman.

10. Masukkan stoples ke dalam mangkuk lebar dan sterilkan selama sekitar setengah jam.

11. Gulung tutupnya.

12. Balikkan tutupnya, bungkus dengan selimut hangat dan biarkan semalaman.

13. Simpan toples di ruang bawah tanah sampai musim dingin.

7. Lecho squash lezat untuk musim dingin: resep cepat

Bahan:

1,5 kg labu;

1,5 kg tomat matang;

7 lampu;

40 ml cuka;

7-8 buah. paprika;

Segelas minyak sayur;

Merica;

Setengah gelas gula.

Metode memasak:

1. Cuci dan kupas semua sayuran.

2. Bagi bawang putih menjadi siung, cincang. Potong bawang dan merica menjadi potongan-potongan, labu menjadi kubus.

3. Masukkan tomat ke dalam mangkuk blender dan haluskan.

4. Tuang minyak ke dalam kuali besar, panaskan.

5. Masukkan bawang, aduk, goreng selama 2-3 menit.

6. Tambahkan merica, setelah 5-7 menit masukkan labu siam. Goreng 10 menit.

7. Tuang pure tomat, tambahkan garam dan gula, masukkan merica.

8. Didihkan, aduk, selama setengah jam.

9. Selama beberapa menit, masukkan bawang putih, tuangkan dalam cuka.

10. Tuang ke dalam wadah steril, gulung.

Squash: resep cepat dan lezat untuk musim dingin - saran

Masukkan bumbu secukupnya dalam pengawetan: gunakan daun salam, kacang polong hitam dan allspice, payung dill, daun dill dan peterseli, akar lobak, cabai, bawang putih. Sesuaikan jumlah bahan yang digunakan sesuai dengan preferensi Anda. Silakan dinikmati makanannya.

Acar patissons untuk musim dingin dibuat utuh atau dipotong-potong, seringkali bersama dengan sayuran lainnya. Dalam toples berbagai macam sayuran, labu hias, yaitu patissons, terlihat sangat menarik. Makanan pembuka seperti itu bahkan dapat menghiasi meja pesta. Pada saat yang sama, labu tidak berubah-ubah dan, jika dimasak dengan benar, tidak akan memburuk sampai musim berikutnya, bahkan jika disimpan pada suhu kamar.

Cara mengasinkan labu

Saat menyiapkan acar labu untuk musim dingin, beberapa poin penting harus dipertimbangkan.

Hanya patisson muda yang bisa diasinkan, karena yang lama menjadi terlalu keras. Sayuran berukuran hingga 5 sentimeter sangat ideal, karena mudah melewati leher toples - mereka dapat diasinkan utuh. Sayuran yang lebih tua harus dipotong-potong dengan ukuran yang sama. Ini tidak akan mempengaruhi kualitas organoleptik hidangan jadi, hanya estetika. Namun, jika Anda mengasinkan spesimen tua dan keras, mereka akan tetap keras.
Tidak perlu membersihkan patissons, karena ini akan merusak penampilan mereka. Selain itu, kulit mereka sangat tipis dan lembut sehingga tidak masuk akal untuk menghilangkannya.
Saat menyiapkan labu untuk acar, mereka dicuci, lalu batangnya dipotong. Saat memotongnya, Anda perlu mengambil sedikit bubur - sekitar satu sentimeter, tidak lebih.
Agar patisson tidak terlalu keras, mereka direbus terlebih dahulu sebelum diasinkan. Rebus cukup selama 5 menit, setelah itu harus segera diangkat dan dimasukkan ke dalam air dingin. Jika ini tidak dilakukan, maka sebaliknya, mereka akan menjadi terlalu lunak, tidak renyah.
Sebelum Anda mulai menyiapkan rendaman, Anda harus mensterilkan stoples. Kaleng dengan kapasitas satu setengah hingga tiga liter paling cocok.

Jika tidak, Anda harus mengikuti resepnya, dan semuanya pasti akan berhasil.

Acar labu - resep klasik

patisson masih muda, lebih disukai yang kecil - 2 kg;
capsicum pahit - 3 buah;
bawang putih - 1 kepala;
daun salam - 4 buah;
dill (segar) - 5 tangkai;
peterseli (segar) - 5 cabang;
seledri hijau - 3 tangkai;
daun lobak - 1 pc.;
daun ceri - 7 buah;
cuka meja (9%) - 120 ml;
garam batu (tanpa yodium) - 100 g;
air - 1,5 liter.

Metode memasak:

Panaskan air, larutkan garam di dalamnya, didihkan.
Tempatkan labu dalam air asin mendidih dan masak selama 5 menit.
Angkat labu dengan sendok berlubang atau saringan, bilas dengan air dingin.
Taruh bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah stoples. Letakkan labu di atasnya.
Tuang cuka ke dalam air garam di mana patissons direbus, didihkan.
Tuang labu dengan rendaman mendidih.
Tutup stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci besar berisi air untuk mensterilkan.
Setelah disterilkan selama 10 menit, keluarkan stoples dari loyang, gulung. Tutup ulir juga cocok jika direbus sebelumnya, seperti yang biasa.
Letakkan stoples di tutupnya, tutup dengan selimut kapas atau isolasi dengan cara lain - makanan kaleng harus dingin perlahan, dalam kehangatan.
Setelah benar-benar dingin, kembalikan stoples ke posisi semula dan letakkan di rak penyimpanan.

Labu yang disiapkan dengan cara ini disimpan dengan baik tanpa sterilisasi, tetapi jauh lebih dapat diandalkan dengannya.

Labu direndam dengan paprika manis

labu - 2 kg;
paprika manis - 1 kg;
capsicum panas - 1 buah;
kacang polong allspice - 5 buah;
merica hitam - 5 buah;
daun salam - 2 buah;
payung dill - 2 buah;
peterseli (segar) - 100 g;
adas segar - 100 g;
cuka meja (9%) - 100 ml;
gula pasir - 150 g;
garam kasar - 100 g;
air - 1,5 liter.

Metode memasak:

Cuci, jika perlu, potong patisson, rebus selama 5 menit dalam air biasa, bilas dengan air dingin yang mengalir, biarkan mengalir.
Sterilkan stoples dan tutupnya.
Cuci paprika, buang bijinya, potong masing-masing menjadi beberapa bagian.
Taruh bumbu di dasar toples.
Campur dalam stoples dengan merica dan labu. Tutup dengan sisa bumbu.
Masukkan gula dan garam ke dalam 1,5 liter air, panaskan hingga mendidih dan didihkan selama 5 menit.
Tuang ke dalam cuka, rebus selama setengah menit lagi, matikan api dan setelah beberapa menit isi stoples dengan labu dan merica dengan bumbu yang sudah jadi.
Sterilkan stoples selama 40 menit.
Tutup stoples dengan tutup logam, balikkan. Bungkus dengan selimut. Setelah stoples benar-benar dingin, stoples dapat dipindahkan untuk penyimpanan musim dingin.

Patisson yang diasinkan dengan lada cukup pedas. Jika Anda tidak suka camilan pedas, Anda dapat mengurangi jumlah cabai hingga setengahnya, tetapi jangan mengecualikannya dari resep sepenuhnya: lada adalah pengawet alami, ini meningkatkan umur simpan acar labu dan memungkinkan Anda untuk menyimpan semuanya. musim dingin.

Labu direndam dengan mentimun

patissons (diameter hingga 5 mm) - 1 kg;
mentimun - 3 kg;
bawang putih - 2 kepala;
kacang polong allspice - 10 buah;
merica hitam - 14 buah;
daun salam - 6 pcs.;
adas (payung) - 2 buah;
gula - 60 gram;
garam - 60 gram;
esensi cuka - 30 ml;
air - 2 liter.

Metode memasak:

Cuci mentimun dan labu dengan seksama, karena jika masih ada sedikit kotoran di atasnya, benda kerja mungkin tidak tahan sepanjang musim dingin.
Potong batangnya.
Rebus patisson selama 5 menit, bilas dengan air dingin.
Rendam mentimun selama 5-8 jam dalam air dingin, bilas.
Di bagian bawah setiap toples yang disterilkan (Anda akan membutuhkan dua yang tiga liter), letakkan payung dill, tiga daun salam, distribusikan allspice dan lada hitam secara merata di antara mereka.
Letakkan mentimun secara vertikal di dalam stoples, coba muat sebanyak mungkin, letakkan labu di atasnya.
Tuang garam dan gula ke dalam panci, tutup dengan air, didihkan, segera tuangkan labu dengan air garam.
Tutup dengan penutup dan biarkan selama seperempat jam.
Tiriskan air garam kembali ke dalam panci. Lebih mudah untuk melakukan ini melalui tutup dengan lubang dan cerat.
Rebus air garam selama 5 menit.
Tuangkan satu sendok teh sari cuka ke dalam setiap toples. Isi dengan air garam panas.
Tutup toples dengan tutupnya, masukkan ke dalam panci, isi dengan air sehingga mencapai toples ke bahu, sterilkan selama setengah jam.
Keluarkan stoples dari panci dengan penjepit.
Gulung, pasang tutupnya. Setelah dingin perlahan di bawah sesuatu yang hangat, mereka dapat disimpan untuk musim dingin.

Zucchini yang diasinkan menurut resep ini memiliki rasa yang ringan, aroma yang menyenangkan yang bisa disebut tradisional.

Labu direndam dengan tomat

labu (kecil) - 1,5 kg;
tomat berukuran sedang (idealnya tomat ceri) - 0,3 kg;
bawang putih - 4 siung;
garam batu - 20 g;
gula pasir - 20 g;
adas bintang (kering) - 2 pcs.;
biji jintan - 2-3 g;
merica putih - 6 buah;
daun salam - 4 buah;
esensi cuka (79%) - 30 ml;
air - 1 liter.

Metode memasak:

Siapkan labu siam dengan mencuci dan memotong bila perlu.
Cuci tomat dengan membuang batangnya. Di area batang, buat beberapa tusukan dengan tusuk gigi di setiap tomat. Ini diperlukan agar mereka tidak retak.
Sterilkan toples. Taruh biji jintan, bunga adas bintang, merica dan daun salam di bagian bawahnya.
Letakkan labu sekencang mungkin.
Letakkan tomat di atasnya dengan lembut.
Rebus air dan tuangkan sayuran ke dalamnya, tunggu 20 menit, tiriskan bumbunya ke dalam panci.
Rebus rendaman, tuangkan kembali ke dalam toples, tutup dengan penutup dan biarkan lagi, tetapi kali ini cukup menunggu 15 menit.
Tiriskan kembali bumbunya, masukkan garam dan gula pasir, didihkan kembali.
Tuang rendaman panas ke dalam toples tomat dan labu, tambahkan cuka di atasnya.
Stoples gabus, taruh terbalik, bungkus. Tunggu sampai dingin. Simpan di tempat yang sejuk.

Patisson yang diasinkan dengan tomat memiliki rasa gurih dan aroma pedas.

Aneka labu marinasi

labu - 2,5 kg;
tomat (kecil) - 2,5 kg;
mentimun (berukuran sedang) - 2,5 kg;
paprika - 1 kg;
bawang putih - 15 siung;
daun lobak - 3 pcs.;
adas (segar) - 0,3 kg;
merica hitam - 12 buah;
kacang polong allspice - 12 pcs.;
cuka (9 persen) - 12 sdm. l.;
garam - 180 gram;
air - 3 liter.

Metode memasak:

Sterilkan tiga stoples tiga liter.
Cuci labu, potong yang besar menjadi beberapa bagian.
Cuci sisa sayuran dengan baik, adas.
Rendam mentimun dan labu selama tiga jam dalam air dingin.
Setelah waktu yang ditentukan, bilas, rebus labu selama 5 menit.
Potong lada menjadi potongan besar memanjang.
Di bagian bawah setiap toples, taruh selembar lobak, 4 kacang polong allspice dan lada hitam, 5 siung bawang putih. Masukkan setengah dill.
Masukkan mentimun ke dalam stoples terlebih dahulu.
Lapisan kedua adalah labu, lapisan ketiga adalah tomat.
Sayuran terakhir, masukkan lada ke dalam stoples. Lebih mudah untuk berbaring di sepanjang dinding kaleng.
Letakkan sisa dill di lapisan terakhir.
Tuang tiga sendok makan garam ke dalam setiap toples, tuangkan 4 sendok makan ke masing-masing toples. l. cuka..
Rebus air dan tuangkan ke dalam stoples dengan sayuran.
Tutup stoples dengan tutup bersih dan atur untuk mensterilkan. Waktu sterilisasi - 45 menit.
Tutup rapat dengan tutup, balikkan dan biarkan dingin di bawah selimut. Setelah itu, Anda dapat menyimpan semua musim dingin pada suhu kamar.

Aneka sayuran - hidangan yang sangat indah. Selain itu, setiap orang akan menemukan sayuran yang mereka sukai di dalamnya.

Rasa acar labu sangat tergantung pada bumbu dan sayuran di sekitarnya. Dia "ramah" dengan semua sayuran tanpa kecuali.

Labu untuk musim dingin: salad, acar, kaviar, dan resep lainnya

4.2 (83,33%) 6 suara[s]

Squash membuat persiapan yang baik untuk musim dingin: mereka dapat diasinkan, diasamkan, digulung menjadi stoples sebagai kaviar atau salad. Selain rasanya, sayuran ini memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Ini kaya akan vitamin C, serat makanan, lutein dan pektin. Seratus gram produk hanya mengandung 20 kilokalori, yang membuat sayuran ini harus ada dalam diet orang-orang yang mengikuti angka tersebut.

Bahan untuk resep labu untuk musim dingin:

Labu	4,5 kg
Tomat (segar)	1,5 kg
Bawang	1 kg
Wortel	1 kg
Siung bawang putih)	5 buah.
lada Bulgaria)	1 kg
dill peterseli	1 ikat
bumbu	(rasa)
Lada (panas)	3 buah.
Gula	75 gram
Garam	4 sendok makan
Minyak bunga matahari	250 gram
Cuka (apel)	50 ml

Pada tahap pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: kupas (semuanya kecuali paprika) dan potong dengan pisau. Labu dipotong menjadi piring yang cukup tebal - 1 cm, wortel - dalam lingkaran, paprika - menjadi empat bagian. Goreng bawang sampai berwarna keemasan; goreng labu di wajan lain sampai empuk. Goreng wortel bersama dengan paprika secara terpisah sampai berwarna cokelat keemasan. Melalui penggiling daging (sebagai nosel - panggangan dengan lubang berukuran sedang), gulir wortel, paprika, bawang, labu (disiapkan sebelumnya), bawang putih, tomat, cabai, peterseli, adas, dan bumbu. Selanjutnya, Anda perlu menyiapkan stoples dan tutup untuk digulung: cuci stoples dan sterilkan secara menyeluruh (dalam oven selama sekitar dua puluh menit), bilas dan sterilkan tutupnya juga. Setelah menggulir sayuran, beri garam, tuangkan cuka sari apel, bumbui dengan bumbu, didihkan dan masak selama lima hingga tujuh menit. Gulung kaviar rebus.

Kaviar dalam slow cooker

Bahan:

Pertama, sterilkan stoples dan tutupnya. Selanjutnya, siapkan sayuran. Kupas labu siam, wortel, paprika hijau (hanya dari biji dan inti). Selanjutnya, Anda perlu memotong sayuran: labu - kubus sedang, wortel - irisan dengan ketebalan kecil, paprika hijau menjadi 5-6 bagian memanjang. Cuci tomat dan potong menjadi irisan.

Labu dan wortel goreng dalam minyak bunga matahari dalam slow cooker, aduk terus. Selanjutnya, tambahkan paprika manis ke sayuran yang sudah sedikit digoreng, sambil terus diaduk.

Selanjutnya tambahkan tomat, daun salam, lalu bumbui dengan garam dan lada hitam. Di multicooker, atur mode "Memadamkan". Setelah 20 menit, periksa apakah wortel sudah siap. Siap menggulung kaviar. Menu musim dingin yang sempurna!

Labu untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Bahan:

Langkah pertama adalah menyiapkan sayuran: cuci dan potong dengan benar. Potong sisi labu, lalu parut dan wortel di parutan untuk wortel "dalam bahasa Korea". Lada dan bawang dipotong menjadi setengah cincin. Tambahkan bawang putih cincang, gula, minyak bunga matahari, garam, rempah-rempah, bumbu, cuka ke sayuran. Sisihkan campuran ini. Setelah tiga jam, masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama seperempat jam dan gulung.

Labu direndam dalam potongan-potongan

Bahan:

Bilas wortel dan labu dan potong menjadi lingkaran atau cincin besar. Kupas bawang putih, siapkan stoples untuk seaming (sterilkan).

Selanjutnya, masukkan sayuran ke dalam stoples, tambahkan bumbu dan rempah-rempah. Tuang air mendidih ke dalam stoples (sehingga menutupi sayuran sepenuhnya) selama lima belas menit. Kemudian tuangkan infused water ke dalam satu panci, di mana tambahkan garam dan gula. Rebus air ini dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Tambahkan cuka ke semua stoples (satu sendok makan per stoples) dan gulung. Kemudian balikkan dan biarkan dingin sepenuhnya.

Labu seperti jamur: resep sederhana untuk panen

Bahan:

Pertama, Anda perlu menyiapkan sayuran: bilas dan kupas (kecuali kulitnya, jika ada biji besar, buang juga intinya). Selanjutnya, potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Juga cuci dan potong sayuran. Kupas dan cincang bawang putih. Campur sayuran, bumbu dan bawang putih, bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, tuangkan cuka dan minyak bunga matahari. Kemudian campur semuanya dalam satu mangkuk.

Dalam keadaan ini, sayuran harus direndam selama 3 jam pada suhu kamar. Untuk memeriksa, Anda perlu melihat: mereka akan membiarkan jus pergi.

Sterilkan stoples terlebih dahulu dan setelah 3 jam taruh sayuran yang diasinkan dengan baik. Tutup stoples dengan tutupnya, masukkan ke dalam air hangat, yang harus direbus. Kemudian masak selama sepuluh menit.

Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan stoples dari air, gulung dan balikkan.

Setelah sehari, toples dapat dipindahkan ke tempat penyimpanan jahitan untuk musim dingin.

Resep untuk memanen sayuran tanpa cuka

Bahan untuk resep toples 3 liter:

Pertama, sterilkan stoples. Di bagian bawah masing-masing, sebarkan dengan hati-hati adas, kismis dan daun ceri, lobak, daun salam, dan bawang putih.

Atur sayuran dalam stoples dan tuangkan air mendidih di atasnya sehingga air menutupi sayuran sepenuhnya. Biarkan stoples mendingin hingga suhu kamar. Setelah itu, tiriskan air dari semua kaleng ke dalam satu panci besar, di mana tambahkan garam dan gula. Rebus air garam dan tuangkan kembali ke dalam stoples. Kemudian tambahkan asetilsalisilat dan asam sitrat. Gulung tutupnya, buka sampai asamnya larut. Kemudian balikkan stoples dan tetap hangat. Camilan enak untuk musim dingin.

Patisson adalah tanaman sayuran, sejenis labu, kerabat zucchini. Ini tidak biasa di tempat tidur taman seperti anggota keluarga lainnya. Namun, penghuni musim panas yang telah mencoba sayuran yang tidak biasa ini paling sering memesan tempat di kebun mereka untuk musim lain. Ini adalah budaya pematangan awal, buah-buahan dapat dikonsumsi dalam waktu seminggu sejak kemunculannya. Selain itu, mekar dan berbuah sampai beku.

Selain kemiripan luar dengan piring terbang alien, patisson menarik karena mengandung gudang vitamin. Rasa sayuran ini mirip dengan zucchini, tetapi dengan kulit yang lebih padat dan daging buah yang enak. Mereka berwarna kuning, hijau atau putih.

Bagaimana cara memilih sayuran?

Saat mengalengkan labu untuk musim dingin, penting untuk memilih buah yang tepat. Dianjurkan untuk mengambil muda, dengan kulit tipis, tanpa penyok dan bintik-bintik. Juga lebih baik untuk mengambil buah berukuran kecil, mereka akan memasak lebih cepat dan masuk dengan sempurna ke leher toples. Fakta bahwa sayuran sudah matang ditunjukkan oleh warnanya yang hijau muda. Selain itu, pada patisson muda, saat ditekan, kulitnya sedikit ditekan. Patisson keras putih tidak cocok untuk dikonsumsi.

Mempersiapkan labu untuk musim dingin sama sekali tidak sulit, mengingat semua rekomendasi. Ini bisa menjadi twist atau Anda bisa membekukannya. Di musim dingin, Anda bisa memasak berbagai hidangan dengan mereka, misalnya labu ala Korea dengan paprika manis.

resep

Patisson populer dalam masakan. Itu bisa digoreng, direbus, diasinkan, diisi, diasinkan, dipotong menjadi salad atau selai rebus dan selai jeruk. Buku masak dan majalah untuk nyonya rumah menawarkan banyak resep dengan labu untuk rasa yang paling menuntut. Patisson yang dimasak oleh tangan-tangan terampil sama lezatnya dengan jamur.

Labu dapat diawetkan secara mandiri, dan membuat "taman" - tambahkan sayuran lain bersamanya. Sebelum diawetkan, karena kulitnya yang padat, labu harus direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit.

Campuran sayuran

Pertanyaan utamanya adalah sayuran apa yang bisa digabungkan. Tidak ada batasan yang jelas, hampir semua tanaman sayuran dapat diasinkan bersama. Biasanya sayuran taman ditambahkan di sini - peterseli dan adas, serta daun salam, cengkeh, lada apa saja. Untuk air garam, Anda perlu menyiapkan 1,75 liter air, di mana 1 sdm. sesendok garam, 2 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. sendok 9% cuka sari.

Sayuran dianjurkan untuk acar ukuran kecil. Untuk melakukan ini, mereka perlu disiapkan: bongkar kembang kol menjadi beberapa bagian, potong kol putih menjadi beberapa bagian, wortel dan zucchini - dalam lingkaran, labu dibagi menjadi dua atau empat bagian. Dengan cara yang sama, lada dipotong, yang sebelumnya dibersihkan dari biji. Pertama, sayuran dan rempah-rempah ditempatkan di toples, sayuran diletakkan di atasnya. Aneka rendaman dituangkan dan disterilkan selama 25-30 menit. Setelah itu, mereka memutar dan meletakkan stoples dengan tutupnya sampai benda kerja menjadi dingin.

"Taman" labu dan zucchini dengan tomat

Resep ini bahkan untuk ibu rumah tangga pemula. Siapkan satu kilogram tomat, satu kilogram labu dan zucchini. Untuk menyiapkan rendaman, Anda membutuhkan satu liter air, di mana 200 ml cuka buah, 200 gram madu, dan gula pasir dalam jumlah yang sama dilarutkan. Labu kecil, zucchini, dan tomat dikemas rapat ke dalam stoples. Pertama, kulit tomat harus ditusuk dengan hati-hati. Berbagai macam rendaman dituangkan dan dikirim untuk pasteurisasi. Gulung, simpan untuk penyimpanan.

dalam bentuk garam

Untuk acar, disarankan untuk mengambil sayuran dengan ukuran yang sama agar garamnya merata. Untuk mengasinkan 2 kg labu, Anda perlu menambahkan 1 siung bawang putih, adas, daun ceri, lada hitam, beberapa daun lobak. Sayuran perlu direbus terlebih dahulu. Pertama, rempah-rempah diturunkan ke piring untuk dipanen, labu dikemas dengan rapat di atasnya. Untuk air garam, 60 gram garam ditambahkan ke 1,5 liter air. Labu dituangkan dengan rendaman dan dibiarkan di ruangan gelap selama tiga hari. Kemudian air garam dikeringkan, direbus dan kembali ke sayuran. Gulung dan bersihkan.

Acar dengan apel dan wortel

Untuk mengejutkan para tamu atau mendiversifikasi meja pesta, Anda dapat membuat acar labu dengan wortel dan apel. Apel cocok dengan sayuran, dan selain itu, mereka memiliki banyak vitamin. Resep ini asli, tetapi sangat mudah dilakukan.

3 liter air, 5 patissons, 5 wortel, 4 bawang, 4 apel harus disiapkan terlebih dahulu. Selain sayuran, Anda juga membutuhkan 4 daun salam, 8 merica, adas, peterseli, 4 pcs. siung, 6 siung bawang putih. Bumbunya akan memakan waktu 3 sdm. sendok gula, 2 sdm. sendok garam, 1 sdm. sendok cuka 70%. Sayuran harus dicuci dan dipotong. Apel dapat dibagi menjadi beberapa bagian, wortel dapat dipotong menjadi kubus atau lingkaran, bawang dapat dipotong menjadi irisan.

Pertama siapkan bumbu marinasinya. Bumbu dikirim ke air mendidih, di mana 3-4 menit. Air garam yang dihasilkan ditempatkan dalam mangkuk terpisah, labu ditambahkan, direbus. Setelah 3 menit, wortel dan bawang putih diletakkan, setelah 3 menit lagi - apel, yang perlu direbus tidak lebih dari 2 menit.

Saat sayuran sedang dimasak, sterilkan stoples dengan baik. Cara termudah adalah perawatan cuka. Sayuran dan apel yang dimasak diletakkan, dituangkan dengan rendaman. Bungkus rapat dan biarkan hingga dingin.

Kaviar "Jilat jarimu"

Ternyata jauh lebih empuk daripada dari zucchini dan rasanya tidak kalah sama sekali. Resep ini membutuhkan 3 kg labu, 2 kg tomat, 1 kg bawang, 5 wortel, 2 sdm. sendok makan garam dan cuka sari apel, segelas gula dan minyak bunga matahari. Labu dipotong kecil-kecil, wortel digosok di parutan, bawang dipotong dadu, tomat diiris. Patissons digoreng dalam minyak sayur selama 5 menit, kemudian bawang dan wortel ditambahkan ke dalamnya. Sayuran digoreng selama 10 menit dengan pengadukan konstan, kemudian tomat ditempatkan di sini, dan sayuran direbus selama 10 menit lagi. Kemudian giling massa dengan blender.

Pure yang dihasilkan dipindahkan ke wadah terpisah, cuka, garam, gula ditambahkan. Semua bahan direbus dengan api kecil selama setengah jam lagi. Kaviar siap diletakkan dalam piring yang disterilkan, ditutup dengan penutup dan direbus selama sekitar 20 menit dalam bak air. Setelah itu, tutupnya dipelintir dengan kencang.

Patisson renyah yang diasinkan

Sebelum dimasak, mereka harus dicuci, dikeringkan dan batangnya dibuang. Untuk blanko, patisson muda dengan panjang 4-5 cm dipilih sehingga Anda dapat dengan bebas meletakkan stoples di leher. Pertama, direbus selama 5 menit dalam air mendidih dengan tambahan garam. Kemudian bumbu dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan: adas, seledri, tarragon, daun kismis, diikuti oleh labu.

Semua ini dituangkan dengan air garam panas. Untuknya, Anda perlu menyiapkan 1 liter air, 2,5 sdm. sendok garam, 1 sdm. sesendok gula, 2-3 sendok makan cuka 3%, merica, cengkeh secukupnya. Setelah mendidih, cuka dituangkan ke dalam rendaman. Stoples ditutup dengan tutupnya, dimasukkan ke dalam wadah berisi air panas, tunggu sampai mendidih, angkat dan gulung.

Dalam rendaman pedas

Penggemar pedas akan menyukai labu yang diasinkan dengan nada pedas dari paprika merah. Dill, daun kismis dan daun lobak ditempatkan dalam toples setengah liter yang disterilkan. Kemudian tambahkan satu siung bawang putih, satu sendok teh garam, cabai merah secukupnya, 50 ml cuka sari apel. Squash diletakkan dengan rapi di atasnya. Semuanya dituangkan dengan air mendidih dan disterilkan di bawah tutup tertutup. Kemudian digulung dan dikirim ke penyimpanan.

dengan mentimun

Menggabungkan labu dan mentimun dalam satu toples adalah ide yang bagus. Lingkungan ini memiliki rasa yang manis. Sayuran diambil dalam bagian yang sama, misalnya, per kilogram. Sayuran harus dicuci dan disiapkan untuk pengawetan. Untuk satu liter air, Anda membutuhkan 2 sdm. sendok gula pasir dan 1,5 sdm. sendok garam. Rebus sampai benar-benar larut, tambahkan 0,5 sendok teh cuka.

Rempah-rempah diletakkan di bagian bawah piring yang disterilkan: 6 siung bawang putih, 3 daun salam, 6 lembar allspice, daun ceri dan kismis, adas, peterseli. Mentimun dan labu diletakkan di atasnya, dituangkan dengan bumbu yang dimasak. Maka perlu untuk mensterilkan selama 10 menit dan memutar.

Dengan zucchini

Untuk toples 1,5 liter, Anda membutuhkan 0,5 zucchini dan jumlah labu yang sama. Selain itu, wortel, bawang, paprika manis ditambahkan. Beberapa payung dill, 3 siung bawang putih, beberapa daun ceri diletakkan di dalam toples. Wortel dan zucchini dipotong menjadi cincin, merica - menjadi 4 bagian. Patissons juga ditambahkan di sini. Yang kecil utuh, yang besar dipotong-potong.

Untuk rendaman: per liter air Anda membutuhkan 70 gram garam, 3 sdm. sendok gula pasir, 70 gram asam asetat, sedikit merica, daun salam. Sayuran dituangkan dengan rendaman, ditutup dengan tutup dan dikirim untuk sterilisasi selama 30 menit. Setelah itu, bank harus digulung dan dibiarkan terbalik selama sehari.

Dengan mint

Tidak ada gula dalam resep sederhana ini, diganti dengan peppermint, yang akan memberikan rasa yang unik pada labu. Untuk menyiapkan rendaman, 10 gram garam, 3 gram esensi cuka 70% ditambahkan ke 1 liter air dingin. Semua isi dididihkan. Buah-buahan kecil dicuci, direbus selama 5-7 menit dan dikirim ke dingin.

Bagian bawah toples dilapisi dengan daun lobak, seledri, adas, mint segar, daun salam, merica ditambahkan. Kemudian sayuran ditambahkan di sini. Mereka ditutupi dengan sayuran, dituangkan dengan rendaman, disterilkan selama 10-20 menit.

Cara cepat untuk mengasinkan

Sayuran dicuci dengan baik, rempah-rempah diletakkan dalam toples - garam, merica, asam sitrat, daun salam, cengkeh. Kemudian patissons dikirim ke sana, di antaranya perlu untuk menempatkan daun kismis dan ceri, serta peterseli dan adas. Buah-buahan dituangkan dengan air mendidih, setelah itu wadah ditempatkan dalam wadah dengan air dan disterilkan selama 30-40 menit. Sentuhan terakhir adalah cuka, satu sendok ditambahkan di bagian paling akhir. Setelah itu, benda kerja ditutup dengan penutup, didinginkan dan dikirim untuk disimpan.

Dengan lemon dan rempah-rempah

Untuk 1 kilogram labu, setengah gelas cuka meja, setengah gelas air matang, sepertiga dari kapasitas bawang merah cincang yang sama diambil. Anda juga perlu menambahkan satu 1 sdm. sesendok bumbu - garam, gula pasir, beberapa pot lada hitam. Kemudian setengah 1 sendok teh cabai merah dituangkan, masing-masing 1 sendok teh ketumbar dan mustard, 3 siung bawang putih, daun salam, beberapa tangkai tarragon, sepasang bulu bawang hijau, 4 siung lemon diletakkan.

Cuka dituangkan ke dalam air, bumbu yang ditunjukkan ditambahkan. Isi harus dibawa ke munculnya gelembung, melarutkan garam dan gula. Sayuran yang disiapkan untuk pengawetan dibagi menjadi dua bagian. Salah satunya dimasukkan ke dalam toples terlebih dahulu, lalu ditambahkan tarragon, bawang bombay dan lemon. Labu sekali lagi diletakkan di atas, semuanya dituangkan dengan rendaman panas. Terlepas dari di mana kue kalengan disimpan, mereka akan siap dalam sebulan. Anda dapat mencicipinya tanpa menunggu musim dingin.

dapat ditutup dalam stoples dengan tutup logam atau nilon;

pada suhu kamar, sayuran ini disimpan hingga dua hari, di lemari es bisa disimpan hingga 5 hari;

kebanyakan resep labu cocok untuk labu;

setelah dipelintir, blanko tidak dapat dibungkus; dalam panas, buah menjadi lembek dan kehilangan rasanya.

Labu terbukti untuk penderita hipertensi, anemia, penyakit ginjal, dan berguna untuk obesitas. Berkat protein dalam komposisinya, patisson memiliki efek besar pada saluran pencernaan, hati, penglihatan, meningkatkan kekebalan, dan menurunkan kolesterol. Biji labu tidak memungkinkan melebihi jumlah garam dalam tubuh dan bahkan meredakan asam urat.

Labu dalam bentuk apa pun dikontraindikasikan jika terjadi pelanggaran pada saluran pencernaan, gunakan dengan hati-hati pada tekanan yang dikurangi. Penggunaan minimal patison dianjurkan untuk penderita penyakit ginjal dan kantong empedu. karena beberapa varietas mengandung oksalat, yang dapat mendorong pembentukan batu. Sayuran kaleng dikontraindikasikan untuk orang dengan masalah pankreas, masalah ginjal, diabetes mellitus dan tidak dianjurkan untuk anak kecil.

Penggemar sayuran ini membeli benih untuk musim mendatang di akhir musim dingin agar memiliki waktu untuk memilih varietas yang sesuai dengan berbagai bentuk, warna, dan tanggal pematangan.

Catatan: varietas awal akan menyenangkan panen dalam 40-50 hari dari saat perkecambahan, dan kemudian - setelah 60-70 hari, mereka baru mulai menghasilkan buah.

Untuk informasi cara mengawetkan labu siam, simak video berikut ini.

Sudah dibaca: 71592 kali

Kerabat terdekat zucchini dan labu adalah labu. Segar, mereka tidak terlalu populer. Tetapi dalam kaleng untuk musim dingin, patisson adalah makanan yang sangat lezat.

Anda dapat menyiapkan labu sesuai dengan resep yang sama seperti zucchini. Sukses dijamin.
Resep untuk blanko untuk musim dingin dari labu, baca terus.

Persiapan untuk musim dingin - resep dari labu

Labu diasinkan, diasinkan, direndam, salad dan kaviar disiapkan. Resep asli dari labu untuk musim dingin pasti akan berguna untuk semua ibu rumah tangga.

Labu dengan apel, direndam

Bahan air garam:

1 liter air
15 gram garam
30 gram Sahara
10 gram tepung gandum
kismis, ceri, daun serai

Metode memasak:

Cuci patisson dan apel kecil, letakkan berlapis-lapis dalam tong plastik atau ember berenamel.
Atur lapisan dengan serai, ceri dan daun kismis. Tuang air garam dingin ke atas, letakkan penindasan di atas dan keluarkan dalam dingin. Anda dapat mencoba setelah 3 minggu.

Acar labu

Bahan:

1 kg kue kecil
4 lembar daun salam
10-15 butir lada hitam
4 hal. anyelir
4-5 siung bawang putih
payung dill
daun lobak

1 liter air
3 seni. l. garam
2 sdm. l. Sahara
1 sendok teh 70% cuka

Metode memasak:

Rebus patisson kecil dalam air mendidih selama 5 menit, lalu angkat dan celupkan ke dalam air es. Siapkan bumbu marinasi yang sudah direbus. Masukkan bumbu, adas, dan daun lobak ke dalam stoples yang sudah disterilkan, lalu tumbuk labu dengan erat. Tuang marinade panas ke atas dan gulung.

Labu kalengan

tangkai peterseli
daun lobak
daun ceri
daun kismis
1 kepala bawang putih
daun salam
allspice
merica hitam

Untuk mengisi:

3 seni. l. garam
1 st. l. Sahara
3 seni. l. 9% cuka

Metode memasak:

Tempatkan daun, merica, dan daun salam di bagian bawah stoples 3 liter. Masukkan patisson kecil ke dalam toples, tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 menit.
Kuras airnya dan tuangkan porsi baru air mendidih. Diamkan selama 5 menit lagi, tiriskan semua air ke dalam panci, tambahkan garam dan gula, didihkan dan tuangkan di atas labu. Tuang ke dalam setiap toples 3 sdm. cuka dan gulung.

Resep video "Squash diisi dalam oven"

Aneka salad dengan labu dalam jelly

Bahan untuk toples 3 liter:

1 sendok teh minyak sayur
1 liter air
kue kecil
tomat ceri
set bawang
ketimun atau mentimun kecil
3-5 merica hitam
1 sendok teh garam
2 sdm Sahara
3 sendok makan agar-agar
250 ml cuka 9%

Metode memasak:

Cuci patisson, tomat, dan mentimun. Tempatkan dalam stoples yang disterilkan, bergantian dengan bawang yang sudah dikupas.
Tambahkan merica ke setiap toples dan tuangkan 3 sdm. minyak sayur.
Rendam gelatin dalam air dingin.
Siapkan rendaman: rebus air dengan garam dan gula, didihkan selama 3 menit.
Encerkan agar-agar yang direndam dengan rendaman panas, aduk dan tuangkan dalam cuka.
Tuang stoples dengan rendaman, tutup dengan tutup dan sterilkan selama 20 menit. Menggulung.

Kaviar labu

Bahan:

4,5 kg kue
1kg wortel
0,5 kg bawang bombay
0,5 kg tomat
0,5 kg paprika manis
3 seni. l. pasta tomat
2 sdm. l. Sahara
1,5 st. l. garam
3 seni. l. 9% cuka
minyak sayur

Metode memasak:

Cuci labu dan potong-potong, masukkan ke dalam panci yang dalam dan didihkan selama sekitar satu jam.
Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur.
Pindahkan daging panggang ke labu, tambahkan potongan lada dan tomat dalam irisan. Bumbui dengan garam dan gula, didihkan selama sekitar 45 menit.
Tuang cuka, campur dan tata dalam stoples. Gulung dan bungkus.

Pembuka patisson dan wortel

Bahan:

3 kg kue
0,5 kg wortel
0,5 kg bawang bombay
2 kepala bawang putih
1 st. Sahara
1 st. 7% cuka
1 st. minyak sayur
3 seni. l. garam

Metode memasak:

Parut labu dan wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin.
Masukkan bawang putih melalui pers.
Campurkan semua bahan dalam panci besar, aduk dan biarkan pada suhu kamar selama 2 jam.
Kemudian aduk rata dan atur dalam stoples yang disterilkan.
Sterilkan 40 menit. Gulung, balikkan dan bungkus.