Cara minum anggur dan bersenang-senang. Cara minum anggur merah - yang utama adalah detailnya

Anggur mahal yang baik tidak mentolerir pengabaian. Kenikmatan yang diterima dari penggunaan minuman tergantung pada sejumlah faktor. Ini termasuk pilihan kacamata yang tepat, suhu pasokan obat, metode penggunaan. Untuk mengamati semua seluk-beluk etiket, perlu mempelajari informasi berharga dari sommelier dan gourmets berpengalaman.

Manfaat anggur untuk tubuh

Jadi, anggur memiliki kualitas berharga berikut:

• menjaga keasaman lambung pada tingkat yang optimal;
• menghilangkan kolesterol jahat, meninggalkan yang baik;
• menormalkan kadar gula darah (relevan untuk penderita diabetes);
• membangkitkan nafsu makan;
• memiliki efek bakterisida pada sistem kekebalan tubuh;
• menghilangkan racun dan racun dari dinding usus;
• membantu menghilangkan insomnia;
• meningkatkan suasana hati dan mengurangi efek stres;
• melawan anemia, mengisi kekurangan zat besi dalam tubuh;
• menghilangkan penyumbatan pembuluh darah, meningkatkan sirkulasi darah;
• meningkatkan metabolisme;
• menertibkan kerja saluran pencernaan;
• mengkompensasi kekurangan vitamin B dan asam amino;
• memiliki efek tonik pada tubuh manusia secara keseluruhan.

Bagaimana memilih anggur?

1. Setiap orang menentukan sendiri anggur mana yang lebih disukai. Beberapa menyukai varietas merah, yang lain menyukai yang putih. Sebagai aturan, pembelian anggur harus dilakukan dengan mempertimbangkan makanan ringan yang tersedia.
2. Gourmet berpengalaman dengan suara bulat mengatakan bahwa perlu untuk menolak membeli anggur semi-kering atau semi-manis. Jenis seperti itu dibuat berdasarkan bahan baku berkualitas rendah. Mereka sering menambahkan penambah rasa, pengawet, pewarna. Pilih anggur manis atau kering yang tidak berlabel "semi-".
3. Perhatikan nama pembuatnya. Pabrikan yang teliti akan mencetak nama itu dalam huruf besar yang mudah dibaca. Anda juga harus mempelajari tahun pengumpulan bahan mentah dari mana anggur itu diproduksi. Jika tanggal penyortiran vintage tidak diberikan, maka Anda memiliki anggur bubuk berkualitas rendah.
4. Selain namanya, varietas anggur yang menjadi dasar persiapan obat harus ditunjukkan. Jika Anda memiliki rangkaian anggur elit (mahal) di tangan Anda, hanya 1 varietas yang dapat ditunjukkan.
5. Lebih baik memilih anggur dalam botol gelap yang terbuat dari kaca atau tong kayu. Anda tidak boleh membeli minuman kemasan, mereka tidak menyimpan zat berharga dalam komposisi anggur. Sedangkan untuk penutupnya bisa dibuat dari kepingan kayu pres atau plastik.

Bagaimana cara menyimpan anggur?

1. Setelah pembelian, pilih tempat yang cocok untuk menyimpan anggur sampai dikonsumsi. Itu harus gelap, sejuk, kering. Jangan menyimpan komposisi di lemari es.
2. Suhu optimal dianggap berada di kisaran 10-14 derajat. Jika suhu melonjak, anggur akan kehilangan manfaat dan palet rasanya.
3. Kelembaban tidak boleh melebihi 75%. Jauhkan anggur dari makanan yang berbau tajam, jika tidak, aromanya akan masuk ke dalam botol melalui gabus.
4. Jika memungkinkan, pilih ruang bawah tanah atau pantry kering yang memiliki rak miring. Pegang botol secara miring.

Anda tidak akan dapat merasakan seluruh palet rasa dari minuman yang mulia jika anggurnya terlalu dingin atau, sebaliknya, hangat.

Reseptor lidah manusia merasakan sedikit fluktuasi suhu produk yang telah dipanaskan hingga tanda 20-40 derajat.

Dalam kasus anggur, jika sudah sangat dingin, Anda akan ingin menyediakan minuman dengan gula, karena catatan manis dari obat akan hilang begitu saja.

Anda dapat dengan mudah menipu reseptor seseorang yang mencicipi anggur. Cukup memiliki pengetahuan tentang suhu suplai.

Setiap komposisi pembuatan anggur berbeda dalam usia, variasi, aftertaste, aroma. Oleh karena itu, suhu bervariasi secara signifikan.

Jadi:

• anggur port, sherry, Madeira, dan varietas lain yang diperkaya - 10-17 derajat;
• anggur merah muda hingga 2 tahun - 12-16 derajat;
• anggur yang belum mencapai kematangan - 14-16 derajat;
• anggur kering atau merah besar - 14-16 derajat;
• Anggur Pinot Noir - 14-17 derajat;
• anggur "Cabernet Sauvignon" - 16-18 derajat;
• anggur merah "Bordeaux" - 16-19 derajat;
• anggur mawar - 11-13 derajat;
• anggur putih buatan sendiri dan kering - 10-13 derajat;
• anggur merah dan buah muda - 11-12 derajat;
• anggur putih atau bersoda - 7-9 derajat;
• hidangan penutup anggur putih "Sauterne" - 8-12 derajat;
• anggur putih dari jenis minuman keras - 10-11 derajat;
• anggur-riesling - 9-12 derajat;
• Anggur merah anggur (seperti Chardonnay) - 8-11 derajat;
• anggur es ("Icewein" dan lainnya) - 11 derajat.

Fitur mengubah suhu anggur saat disajikan

1. Terlepas dari suhu penyajian anggur, banyak gourmets mengubah indikator dengan mempertimbangkan kondisi cuaca dan waktu konsumsi. Jika obat diminum sebagai minuman beralkohol, dinginkan sesuai dengan rekomendasi di atas. Jika anggur dikonsumsi dengan makanan ringan dan hidangan hangat, naikkan tanda 1 derajat.
2. Orang yang ingin menikmati minuman di bawah terik matahari harus menaikkan suhu 2 derajat. Jika tidak, elixir akan tampak sedingin es. Jika kita berbicara tentang hari-hari musim panas yang biasa, sajikan anggur sesuai dengan rekomendasi di atas.
3. Ketika datang ke Rieslings dan anggur bersoda, Anda hanya boleh minum anggur dingin. Dalam hal ini, suhu tidak boleh turun di bawah 7 derajat.
4. Pencicip profesional disarankan untuk melanjutkan dari aroma dan rasa minuman beralkohol. Jika anggurnya cerah dan mahal, Anda harus meningkatkan sebagian suhu penyajian. Jadi Anda lebih baik merasakan seluruh buket.
5. Jangan pernah menyimpan sebotol ramuan mulia di dalam freezer. Perlu juga membatasi penggunaan lemari es, lebih baik mengirim kapal ke ember khusus dengan air dan es.

1. Gelas untuk minum minuman penyembuhan harus terbuat dari kaca tipis yang benar-benar transparan. Diketahui bahwa persepsi visual mempengaruhi rasa akhir anggur.
2. Perlu disebutkan bahwa gelas yang dipilih dengan benar memiliki kaki yang tinggi, yang sebenarnya harus dipegang saat minum. Jika tidak, Anda akan memanaskan isinya dengan tangan Anda sendiri dan meningkatkan suhu minuman yang diizinkan.
3. Anggur merah dikonsumsi dari gelas dengan volume 550-1100 ml. Pada saat yang sama, kapal memiliki kaki yang panjang, serta mangkuk besar, meruncing ke tepi. Minuman itu dituangkan ke dalam setengah gelas.
4. Anggur putih seharusnya diminum dari gelas, yang volumenya tidak melebihi 300-350 ml. Gelas juga memiliki batang panjang dan mangkuk yang mengembang secara bertahap ke arah leher. Gelas harus diisi hingga dari total volume.
5. Untuk anggur bersoda, bejana tinggi dan sempit cocok, yang lebarnya sama. Volume perangkat tersebut tidak melebihi 220 ml. Anggur dituangkan hampir sampai penuh dalam 2 pendekatan.

Cara membuka dan menuangkan anggur

1. Pertama, Anda perlu mengambil pembuka botol dengan sekrup, di mana anggur akan dibuka. Masukkan alat ke dalam gabus, putar hingga kupas, lalu coba lepaskan dengan hati-hati.
2. Jangan mengocok isi wadah. Tempelkan mulut botol ke tepi gelas, pegang wadah dengan minuman agak miring, persis seperti gelas. Jangan menutupi label botol dari para tamu, pegang botol di bagian bawah.
3. Tergantung pada jenis anggur, jumlah yang masuk ke dalam gelas juga bervariasi. Spesies meja putih dituangkan , buah berkilau (mahal) - 2/3, obat-obatan yang diperkaya dan sampanye - sampai penuh, surut 0,5-1 cm.
4. Anggur manis dan port harus dituangkan dalam jumlah dari total volume gelas. Sherry dan varietas matang - 1/3, Madeira dengan vermouth dan merah meja - 2/3.

Cara minum anggur

1. Setelah pembotolan, Anda bisa mulai mencicipi. Jangan mengambil gelas anggur dengan cangkir itu sendiri, jika tidak kehangatan telapak tangan akan meningkatkan suhu minuman yang disetel. Pegang kaki dengan dua jari (jari telunjuk dan ibu jari).
2. Jangan terburu-buru menelan minuman yang mulia. Putar sedikit gelas di tangannya sehingga anggur menyentuh dinding. Kagumi isi gelas, naungannya, tetesan "berminyak" yang mengalir ke bawah.
3. Setelah penilaian visual, cium anggur secara perlahan dan santai. Cobalah untuk menangkap semua nada dari karangan bunga ilahi. Ambil sedikit teguk, tarik napas, telan isinya.
4. Anggur tidak selalu mengungkapkan rasanya ketika dikonsumsi dalam bentuk murni. Terkadang Anda harus mencairkan minuman dengan air suling atau air mineral. Dalam hal ini, pertama tuangkan anggur, lalu tambahkan air ke dalamnya (perbandingan 3: 1).

Anggur dapat dicuci dengan air, tidak perlu mengencerkan minuman mulia. Sedangkan untuk snack, semua tergantung jenis obatnya.

1. Anggur merah - barbekyu, jamur, daging dalam manifestasinya.
2. Anggur putih - hidangan ikan, daging sapi muda tanpa lemak, koktail laut, kaviar hitam dan merah, piring buah, dan salad.
3. Anggur penutup - keju, makanan penutup apa saja, hidangan manis.
4. Anggur bersoda - unggas, makanan laut, makanan penutup, ikan, makanan pembuka dingin.
5. Anggur yang diperkaya - makanan pedas, keju, hidangan ikan, daging tanpa lemak.

Anggur tidak boleh diminum dengan hidangan yang dibumbui dengan cuka. Cokelat, zaitun, buah jeruk, kacang-kacangan, truffle, saus asam juga tidak cocok.

Anggur memiliki efek menguntungkan pada kesehatan manusia, jika Anda mengikuti norma penggunaannya. Wanita tidak boleh minum lebih dari 1 gelas per hari. Pria diperbolehkan menambah jumlahnya menjadi 4 gelas. Jika Anda melebihi batas yang diizinkan, Anda akan meracuni tubuh.

Video: seluk-beluk minum anggur

Membuat anggur merah berkualitas tinggi adalah tugas pembuat anggur yang berbakat. Seni pencicip adalah menikmati minuman dengan benar untuk merasakan semua kekayaan nada rasa dan aromanya.

1 Memilih gelas yang tepat untuk berbagai jenis anggur merah

Banyak pecinta anggur sama sekali tidak fokus pada detail penting dalam mencicipi seperti memilih yang tepat. Tentu saja, sulit untuk menyimpan satu set lengkap wadah yang sesuai, karena setiap varietas memiliki bentuk khusus sendiri. Namun, gelas berbentuk tulip pada batang berongga tipis dengan tinggi sedang dianggap sebagai bentuk yang paling tepat untuk dicicipi. Mereka memungkinkan Anda untuk berkonsentrasi dan merasakan aroma anggur secara penuh.

Sampanye merah kering dan semi-manis lebih disukai untuk diminum dari gelas berbentuk kerucut khusus dengan kaki stabil berongga. Gelas dengan bentuk ini memungkinkan Anda untuk mempertahankan sifat berkilau minuman lebih lama. Saat memilih, perhatian khusus harus diberikan pada bagian bawah mangkuk sempit, di mana harus ada sedikit lekukan sehingga gelembung minuman bersoda perlahan naik.

Untuk mencicipi anggur Bordeaux mahal yang mahal dari anggur Merlot, Cabernet Franc, dan Cabernet Sauvignon, gelas khusus dengan mangkuk bundar besar digunakan. Yang tak kalah populer di kalangan penikmat minuman beralkohol adalah anggur Burgundy yang diwakili oleh seri Pinot Noir dan Gamay Beaujolais. Mereka disajikan dalam wadah kaca menyerupai bentuk gelas cognac dengan batang tipis panjang. Dengan demikian, aroma anggur yang mudah menguap terungkap di bagian mangkuk yang lebar, dan kemudian secara bertahap terkonsentrasi di bagian gelas yang lebih sempit.

Selain bentuk kaca, perlu diperhatikan juga ketebalan dan warna kaca yang benar. Gelas harus terbuat dari kaca tipis, dan tepi bejana harus dipoles dengan hati-hati sehingga setiap pengecap dapat merasakan suhu minuman, dan seteguk alkohol langsung jatuh ke lidah. Juga, gelas harus transparan dan tidak berwarna, sehingga memungkinkan untuk melihat luapan anggur di bawah sinar matahari dan keseragaman warnanya.

Penting untuk diketahui!

Efek merusak pada otak adalah salah satu konsekuensi paling mengerikan dari efek minuman beralkohol pada seseorang. Elena Malysheva: ALKOHOLISME DAPAT DIATASI! Selamatkan orang yang Anda cintai, mereka dalam bahaya besar!

2 Suhu penyajian optimal untuk anggur merah

Sebelum Anda mulai minum anggur, Anda harus memastikan bahwa suhunya memenuhi standar. Tautan ini adalah komponen utama rantai, yang memungkinkan untuk mengungkapkan aroma dan warna minuman dengan paling jelas. Banyak produsen yang teliti yang menghargai rasa dari kisaran alkohol mereka memberikan saran tentang suhu penyajian yang optimal untuk jenis anggur tertentu. Namun, jika tidak ada data seperti itu, Anda harus dipandu oleh indikator suhu yang diterima secara umum untuk anggur merah:

• varietas muda berusia 1-2 tahun - 13-15°;
• meja (varietas kering, semi-kering, dan semi-manis) - 16–18 °;
• makanan penutup - 14–16 °;
• anggur merah tua - 15–17°;
• anggur kering dan semi-manis berkilau - 14–16 °.

Untuk menjaga suhu minuman selama penggunaannya, Anda harus memegang gelas dengan jari telunjuk dan ibu jari pada batangnya. Ingat, jika Anda memegang gelas dengan seluruh telapak tangan di dekat mangkuk bejana kaca, anggur akan cepat panas, kehilangan rasa dan aromanya.

Ada satu rahasia lagi - untuk menikmati aroma alkohol dari anggur, warna dan rasanya, perlu mengisi gelas dengan 2/3. Pengecualian dalam hal ini hanya bisa, yang biasa dituangkan ke atas. Gourmet sejati sangat mematuhi aturan ini, karena diketahui bahwa Anda dapat merasakan semua manfaat minuman hanya jika ada cukup udara di dalam gelas.

3 tahap mencicipi anggur merah

Sebelum Anda minum dan menikmati rasa minumannya, pastikan anggurnya berkualitas tinggi. Untuk melakukan ini, angkat segelas anggur setinggi mata, gulir perlahan, miringkan dengan lembut ke arah Anda. Anggur berkualitas akan berkilau di bawah sinar matahari, harus bebas dari gelembung karbon dioksida, kecuali anggur bersoda. Anggur berumur abadi memiliki warna yang pasti mulai dari ungu hingga coklat, sedangkan varietas muda memiliki warna merah delima, garnet, ungu dan ceri. Kekeruhan apa pun, serta warna cokelat muda yang diucapkan, menunjukkan pelanggaran teknologi produksi.

Setelah mengevaluasi komponen kualitas anggur, tanpa menggulir gelas, kami menarik napas dan menikmati aromanya. Ingat, anggur yang baik seharusnya hanya memberikan uap alkohol yang menyenangkan, tanpa bau belerang dan fermentasi.

Kemudian datanglah momen termanis - mencicipi itu sendiri. Lebih baik minum anggur aromatik dalam tegukan kecil, sedikit menahannya di mulut Anda. Pada tegukan pertama, Anda juga harus menganalisis rasanya. Misalnya, kurangnya keasaman dalam anggur kering dan semi-kering ditunjukkan oleh rasa logam, dan viskositas yang kuat dapat menunjukkan peningkatan kandungan tanin. Semua komponen rasa dalam minuman anggur juga harus seimbang. Berbicara tentang anggur berkualitas tinggi, perlu diperhatikan juga rasa yang lama dan menyenangkan, tidak seperti minuman berkualitas rendah, di mana ia menghilang dengan sangat cepat.

4 Pesan mencicipi berbagai jenis anggur dan pilihan makanan ringan

Jika Anda akan minum beberapa jenis anggur merah sekaligus, maka Anda harus mulai mencicipi dengan varietas muda yang lebih tua, secara bertahap beralih ke varietas jangka panjang. Minum anggur pencuci mulut di bagian paling akhir. Sebelum minum sebotol anggur merah, itu dibuka dan dibiarkan "bernapas" dari 15 menit hingga 1 jam.

Inilah kebenaran tentang anggur. Tidak ada gunanya di dalamnya. Tidak. Semua manfaat imajiner terhalang oleh bahaya yang mengerikan. Organisme bersih yang tidak minum alkohol segera menandakan bahwa jumlah dan kualitas anggur apa pun berbahaya. Reaksi Anda adalah indikator terbaik.

Ada sedikit manfaat dari jus anggur yang difermentasi. Ini berarti Anda meminum jus anggur yang rusak, yang mengandung bakteri yang manfaatnya diragukan. Dan jika Anda membeli anggur botolan, maka bakteri ini dalam keadaan mati di sana, karena belerang oksida ditambahkan ke anggur botol untuk pengawetan agar anggur tidak bermain. Artinya, Anda hanya minum jus anggur asam. Minum jus segar.

Anggur merah kering lebih bermanfaat, membersihkan pembuluh darah, dengan penggunaan teratur mencegah perkembangan aterosklerosis, pembentukan bekuan darah, melindungi jantung, meningkatkan hemoglobin.

Tetapi untuk tujuan ini, hanya anggur alami yang berguna, tanpa tambahan alkohol, gula, dengan fermentasi alami. Anggur muda lebih berharga. Anda perlu meminumnya dalam dosis sedang, tidak lebih dari 150 ml. wanita, pria 180-200 ml per hari. Tergantung pada penyakitnya, dosisnya dapat menurun dan meningkat. Misalnya, dengan anemia, Anda dapat minum hingga 2 gelas sehari anggur merah kering, dengan tuberkulosis - tidak lebih dari 2 sendok makan .

Penderita alergi, penderita penyakit perut, anggur, bahkan untuk tujuan pengobatan, dikontraindikasikan.

Anggur merah kering untuk tujuan pengobatan dapat diganti dengan jus anggur alami, juga membantu untuk tujuan pencegahan dengan penyakit yang sama.

Seperti yang Anda ketahui, orang Prancis minum anggur sebelum makan malam dan bahkan menuangkannya untuk anak-anak, tetapi kami tidak memiliki anggur seperti itu sama sekali. Semua yang dijual di toko adalah anggur murah. Anggur yang baik sangat mahal harganya. Begitu saya memutuskan untuk mengambil cahor untuk meningkatkan hemoglobin, saya membeli lima botol secara bergantian dan semuanya berkualitas buruk, itu adalah kekejian, saya belum minum banyak kotoran untuk waktu yang lama, dan cahor Moldavia dan Bulgaria satu hal yang menjijikkan. .jika Anda punya uang, membeli anggur Perancis paling mahal mungkin akan ada rasa. Minum seperti orang Prancis 100 gram sebelum makan malam, sebaiknya kering, Anda juga perlu makan banyak sayuran, buah-buahan dan ikan daripada daging.

Alkohol, alkohol berbahaya dengan cara apa pun, bahkan dalam anggur yang sehat. Saya juga berhenti minum alkohol sama sekali, meskipun saya dulu kadang suka minum anggur merah, dalam jumlah sedang. Sekarang saya tidak bisa memaksa diri untuk meminumnya. Saya hanya tidak merasa seperti itu, meskipun saya mengerti bahwa anggur merah bermanfaat, hanya alkohol di dalamnya yang berbahaya), ada resveratrol, itu untuk pencegahan kanker.

Mengapa anggur merah baik? Karena ketika dibuat, tidak hanya anggur dan kulitnya saja yang masuk ke dalam anggur, tetapi juga bijinya. Ini semua tentang kulit dan tulang. Ini mengandung resveratrol. Tidak setiap anggur merah memiliki resveratrol ini. Dalam apa, dalam apa yang tidak - kami tidak akan menebak. Karena mereka tidak menulis tentang itu.

Selain alkohol dalam anggur, ada bahaya dari pengawet; belerang dioksida ditambahkan ke anggur yang baik.

Anggur merah yang paling sehat adalah yang kering, bebas gula. Tapi rasanya asam.

Benar untuk minum anggur di malam hari dengan perut kosong, dan kemudian duduk untuk makan. Anda dapat minum anggur encer dengan hidangan saat makan malam. Pertama, kunyah dengan benar, basahi sepenuhnya sepotong makanan dengan air liur, lalu telan, lalu minum anggur. Total anggur yang bisa diminum tidak lebih dari 50-100 gram sekaligus dan per hari.

Selain anggur kering, Cahors juga berguna, meskipun ada gula di sana, mereka biasanya membuatnya lebih baik daripada hanya anggur merah. Tapi tidak setiap Cahors berguna. Dari yang saya temui, yang terbaik adalah Cahors Massandra Partenit. Jika Anda mencuci gelas setelahnya, maka airnya berubah menjadi biru, yang berarti terbuat dari buah beri alami, dan bukan dari pewarna bubuk. Dan itu lebih tebal dari Cahors lainnya, setelah itu noda tetap ada di gelas, jika Anda mengocok gelas sedikit ke arah yang berbeda.

Jika Anda bisa memeras jus anggur dengan bijinya, maka itu akan lebih sehat daripada anggur dengan alkohol dan sulfur dioksida. Tetapi jus seperti itu harus disaring, jika tidak, potongan-potongan kecil biji dapat menggores usus.

Minyak biji anggur tidak cocok untuk mendapatkan resveratrol. Tidak semua biji memiliki resveratrol, tetapi hanya anggur merah. Dan mereka juga bisa memeras minyak dari biji varietas putih. Dan saya membaca bahwa ada sedikit resveratrol dalam minyak, bahkan mungkin tidak ada.

Anggur, baik merah atau putih, tidak boleh dikonsumsi dalam jumlah banyak, karena dapat membahayakan tubuh. Tetapi tunduk pada aturan tertentu, anggur dapat memiliki efek menguntungkan pada tubuh kita.



Tidak diinginkan untuk minum anggur jauh sebelum makan, karena zat yang terkandung di dalamnya mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan sampai batas tertentu, yang dapat menyebabkan gangguan tertentu.

Untuk menghindari akibat yang tidak diinginkan, memasangkan anggur dengan makanan. - Anggur merah paling cocok dengan hidangan daging.

• Anggur putih cocok dengan hidangan ikan, serta dengan buah-buahan.

Anggur apa pun cocok dengan keju.

Untuk menghindari beban berat pada sistem pencernaan, lebih baik jangan minum anggur dengan hidangan yang terlalu berlemak atau pedas.

Aturan dasarnya adalah menjaga moderasi dalam kuantitas.

Saat memilih, tentu saja, setiap orang dipandu oleh selera dan preferensi mereka sendiri. Anggur favorit saya adalah kutipan Georgia; Khvanchkara.

Alkohol apriori tidak berguna, baik vodka, bir, maupun anggur tidak akan membuat Anda lebih sehat.

Secara umum, diyakini bahwa anggur merah kering adalah yang paling bermanfaat. Agar benar-benar terapi, dan tidak mabuk, cukup minum setengah gelas. Anda dapat memanjakan diri dengan anggur untuk liburan atau, misalnya, pada makan malam Jumat atau Sabtu. Secara pribadi, saya memilih anggur bermerek. Saya suka Massandra Krimea dan Inkerman. Tidak ada keraguan tentang kualitas anggur dari merek ini. Di antara banyak pilihan varietas anggur dari kedua kilang anggur ini, Anda pasti akan menemukan favorit Anda.

Alkohol dalam anggur adalah pengawet yang memungkinkan Anda untuk mengawetkan vitamin dan mineral anggur atau buah-buahan lainnya. Untuk memaksimalkan manfaat dan meminimalkan sifat berbahaya dari alkohol, anggur dipanaskan dalam penangas air, yang memungkinkan alkohol dikeluarkan dari cairan, dan kemudian didinginkan untuk dikonsumsi. Budaya minum masyarakat pegunungan, ketika membuka satu tong anggur, memerintahkan untuk menempatkan bilah merah-panas di dalam anggur, yang mencapai efek mengurangi tingkat minuman. Dan semua orang tahu tentang harapan hidup orang pegunungan.

Keuntungan utama dari minuman anggur adalah rasanya yang manis, menyenangkan, asam, aroma berry dan persentase alkohol yang agak kecil.
Tapi apakah minuman ini sehat? Dan bagaimana ?
Mari kita cari tahu...

Anggur dapat bermanfaat hanya jika aturan dipatuhi. Untuk wanita, ini adalah 1 gelas per hari. Untuk pria - hingga 4 gelas. Melebihi ukuran yang diizinkan mengubah minuman beralkohol menjadi racun yang meracuni tubuh.

Mari kita definisikan kualitas anggur yang eksklusif:

1. Merangsang nafsu makan.
2. Meningkatkan nada tubuh.
3. Meningkatkan metabolisme.
4. Mempromosikan vasodilatasi.
5. Mengurangi kadar kolesterol.
6. Mendukung keasaman lambung normal.
7. Mengandung asam amino, elemen pelacak dan vitamin B.
8. Sumber zat besi.
9. Menghilangkan stres, meningkatkan kualitas tidur.
10. Memiliki aksi antibakteri.

Tetapi, tentu saja, Anda tidak boleh melupakan kontraindikasi dan konsekuensi dari konsumsi alkohol yang berlebihan.

Memilih dan menyimpan anggur dengan benar

Membeli putih atau merah adalah pilihan individu. Siapa suka apa. Sommelier sejati merekomendasikan memilih anggur untuk camilan.
Anggur lebih baik dibeli kering atau manis. Semua jenis lainnya (semi-kering, semi-manis) biasanya dibuat dari bahan baku berkualitas rendah dengan tambahan pengawet, pewarna, dan pengganti.

Nama pabrikan harus dicetak dalam huruf besar yang dapat dibaca.
Tahun panen harus dicantumkan. Jika tidak ada, maka minuman ini adalah konsentrat biasa yang diencerkan dengan air.

Botol harus mencantumkan nama varietas anggur dari mana isi botol dibuat. Atau satu varietas, jika itu adalah merek anggur yang sangat mahal.
Anggur dalam botol kaca atau anggur dari tong kayu lebih disukai daripada wadah kardus.
Gabus bisa berupa kayu atau plastik.

Simpan ramuan anggur di tempat yang sejuk dan gelap. Tidak di lemari es. Suhu optimal adalah 10–13 C. Anggur dapat kehilangan sifat dan rasanya dengan fluktuasi suhu yang kuat.

Melalui gabus, minuman dapat menyerap bau asing dari produk tetangga. Karena itu, lebih baik menyimpannya "sendirian".
Kelembaban tidak lebih dari 75%.
Posisi penyimpanan terbaik dalam botol adalah miring.

Tanpa gelas tidak ada etika

Aturan pertama adalah gelas anggur harus transparan, bersih, terbuat dari kaca tipis. Persepsi visual minuman juga mempengaruhi sensasi rasa.
Aturan kedua adalah kaki tinggi. Anda perlu berpegangan pada kaki agar cairan tidak memanas karena panas tangan.

Untuk anggur merah, gelas tebal (dari 550 ml hingga 1100 ml) dengan mangkuk lebar yang menyempit ke atas pada batang tipis lebih cocok. Anggur merah dituangkan ke dalam 1/2 gelas.
Untuk kacamata putih - kurang tebal (300–350 ml) cocok, melebar ke atas, dengan kaki tinggi. Merupakan kebiasaan untuk menuangkan anggur putih ke dalam 3/4 gelas.
Sampanye (anggur bersoda) biasanya dituangkan sampai penuh dalam gelas anggur sempit tinggi dengan volume minimal 210 ml.

Apa yang harus diminum dengan apa dan kapan?

Penikmat sejati tahu cara minum anggur dengan benar, selalu ikuti prinsip kompatibilitas rasa dan aroma. Mereka tahu bagaimana menggabungkan minuman dengan makanan ringan dan lauk yang berbeda.
Misalnya, anggur merah dikombinasikan dengan daging apa pun (domba, sapi, unggas, babi). Dengan barbekyu favorit semua orang. Anggur merah juga disajikan dengan jamur.

Putih- paling baik disajikan dengan daging sapi muda tanpa lemak, hidangan ikan, makanan laut, lauk sayur dan buah (nanas, apel). Putih sempurna dipadukan dengan kaviar hitam dan merah.
Anggur pencuci mulut, termasuk pink manis, berbicara sendiri. Mereka disajikan dengan makanan penutup, hidangan manis, keju ringan.
Anggur bersoda semi-manis dipadukan dengan makanan laut, makanan ringan ikan, dan hidangan unggas. Berkilau semi-kering - dengan makanan penutup.

Kering(diperkaya) anggur sangat cocok sebagai minuman beralkohol. Kering juga bisa dipadukan dengan daging ringan, camilan ikan, keju, dan makanan pedas.

Sama sekali tidak cocok untuk semua jenis minuman berry:

• Cokelat;
• Jeruk;
• Zaitun;
• saus asam;
• Gila;
• Truffle;
• Hidangan yang dibumbui dengan cuka.

Beberapa aturan yang lebih penting

Jika ada beberapa jenis minuman wine di acara tersebut, maka menurut aturannya, white wine diminum terlebih dahulu sebelum berwarna merah. Dan yang muda - di depan benteng.

Variasi yang berbeda dituangkan ke dalam gelas baru agar tidak mencampur nuansa rasa.

Moveton - tuangkan minuman beralkohol apa pun ke dalam gelas yang belum selesai. Diperlukan hanya di tempat kosong.

Saat membuka botol, Anda tidak bisa langsung menuangkan wine ke dalam gelas. Akan lebih baik untuk membiarkannya "bernapas" selama 5-10 menit untuk rasa yang lebih kaya.
Tuang harus di sisi kanan tamu. Sebaiknya agar leher tidak menyentuh kaca.
Anggur tidak dicuci dengan minuman lain. Hanya selama mencicipi diperbolehkan untuk minum seteguk air di antara sampel dari jenis yang berbeda.

Dan aturan utamanya - Anda tidak bisa minum anggur dalam satu tegukan. Minuman halus para dewa diminum perlahan, dalam tegukan kecil, menahannya selama beberapa detik di mulut.
Mengamati semua langkah, aturan, dan seluk-beluk, Anda dapat benar-benar menikmati, mendapatkan manfaat, dan menikmati minuman anggur yang manis.

Untuk mengetahui cara minum anggur dengan benar, cara memilih minuman dan hidangan untuknya, Anda perlu mempelajari aturan etiket anggur.

Studi ini juga mencakup penyajian, dan pada suhu berapa itu harus disajikan, dan gelas apa yang seharusnya, dan dengan hidangan apa anggur itu digabungkan. Tetapi aturan yang paling penting adalah: Anda perlu minum anggur yang baik, di perusahaan yang sangat baik dan perlahan. Bukan tanpa alasan Henryk Sienkiewicz menulis ungkapan yang luar biasa dalam karya "Kamo Coming Soon": "Jangan terlalu gigih, ingatlah bahwa anggur yang baik harus diminum perlahan-lahan." Pertama, mari kita cari tahu bagaimana minuman anggur harus disajikan.

Anehnya, itu adalah aturan untuk menyajikan anggur yang paling sering tidak diperhitungkan. Setiap jenis anggur harus memiliki rezim suhu tertentu:

untuk anggur merah, yang mengandung tanin dalam jumlah besar, serta untuk hidangan penutup dan minuman keras, suhu kamar diperlukan saat disajikan;

untuk merah muda - dari 14 hingga 16 derajat;

untuk putih muda - 12 derajat.

Jika suhu anggur lebih rendah dari yang ditentukan, pembukaan buket tidak akan terjadi, dan jika lebih tinggi, aroma akan bercampur dan cepat menguap.

Saat memilih hidangan, Anda perlu tahu bahwa, menurut tradisi, minuman anggur harus diminum dari gelas khusus dengan batang tipis, terbuat dari gelas transparan tertipis. Dan yang lainnya tergantung pada pilihan anggur. Dalam gelas yang berbentuk memanjang, mereka minum anggur merah dan kering, dan dalam gelas lebar dan terbuka - semi-manis. Tapi, anggur bersoda disarankan untuk diminum dari gelas sempit. Anggur yang diperkaya diminum dari gelas yang menyempit ke atas, dan gelas dengan konfigurasi kerucut, berukuran kecil cocok untuk anggur pencuci mulut dan minuman. Ada satu aturan suara: untuk minuman keras, piringnya harus kecil.

Akan berguna untuk mengetahui bahwa ketika merencanakan resepsi gala: gelas, gelas dan gelas anggur harus berdiri di depan setiap piring dalam satu rantai atau setengah lingkaran dan dalam urutan anggur akan disajikan.

Anggur muda tidak dilarang untuk dituangkan ke dalam decanter atau kendi, tetapi anggur vintage harus disajikan dalam botolnya sendiri. Tetapi kebetulan terbentuk endapan dalam anggur yang berumur panjang. Jika endapan naik dengan bebas dari bagian bawah botol, maka pilihan terbaik adalah menuangkan anggur ke piring lain. Jika sedimentasi cukup padat, maka botol ditempatkan dengan sangat hati-hati.

Sobek botolnya

Perhatian khusus harus diberikan untuk membuka botol. Orang yang berpengetahuan merekomendasikan untuk membuka anggur putih tepat di meja, tetapi merah - setengah jam sebelum minum, agar saturasi oksigen terjadi. Anda hanya perlu mengisi gelas dengan anggur hanya dua pertiga untuk "memutar" minuman anggur, mengevaluasi keteduhan dan berkenalan dengan aromanya.

Jangan lupa bahwa anggur bukanlah air, Anda tidak perlu meminumnya segera dan dalam tegukan besar. Pertanyaan yang paling banyak ditanyakan:

Jam berapa dan jenis anggur apa yang harus Anda minum?

Dalam cuaca panas, yang terbaik adalah minum anggur kering putih, mereka sedikit menyegarkan dan membantu memuaskan dahaga Anda. Tapi bagaimana cara minum anggur dalam cuaca dingin? Untuk musim dingin, anggur merah dan kuat dengan efek pemanasannya sangat bagus.

Dengan apa mereka minum anggur yang berbeda?

Minuman anggur yang diperkaya dan aromatik dianggap sebagai minuman beralkohol yang sangat baik, disarankan untuk disajikan sebelum makan.

Anggur kering, semi-kering, dan semi-manis paling cocok untuk hidangan sayuran.

Kering merah idealnya dikombinasikan dengan hidangan daging.

Putih kering dan sampanye sangat cocok untuk buah dan keju.

Hidangan makanan ringan, serta hidangan daging dan ikan ringan, tidak dapat dilakukan tanpa anggur meja putih.

Makanan laut eksotis cocok dengan anggur putih lembut tanpa keasaman.

Hidangan panas sangat cocok, minuman seperti port, Madeira, sherry.

Makanan penutup membutuhkan minuman keras dan anggur penutup.

Bagaimanapun, ini hanyalah contoh cara minum anggur dengan benar dan dengan apa yang lebih baik.

Tetapi jelas tidak disarankan untuk minum anggur dengan hidangan yang terbakar, terlalu berlemak, banyak dibumbui dengan rempah-rempah, serta dengan makanan asin dan asam. Dengan hidangan ini, Anda tidak akan bisa menikmati rasa dan aroma minuman.

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan penutup harus lebih manis daripada anggur, penting untuk tidak melampaui batas: anggur kering, dikombinasikan dengan makanan manis, akan tampak terlalu asam. Tidak cocok untuk minum minuman anggur yang benar: rokok, termasuk asap tembakau, hidangan yang dibumbui dengan kari dan mint, rempah-rempah, cuka, dan ikan berminyak. Terlepas dari kenyataan bahwa kopi, vanila, cokelat, dan kayu manis sering ditemukan dalam komposisi anggur, produk-produk ini tidak cocok untuk anggur, kecuali beberapa anggur yang kuat.

Tidak ada aturan ketat tentang cara mencicipi anggur dengan benar dan apa yang harus disajikan. Larangan kategoris yang mengharuskan anggur merah diminum hanya dengan hidangan daging, dan anggur putih dengan hidangan ikan, telah menjadi peninggalan. Tidak perlu takut untuk berfantasi dan bereksperimen.

Yang paling penting untuk diingat adalah bahwa anggur yang lebih sederhana cocok dengan hidangan yang kompleks, dan sebaliknya: makanan sederhana cocok dengan rasa anggur yang paling halus. Tetapi syarat utama untuk minum anggur adalah pencocokan rasa. Bahkan anggur yang paling sederhana, termurah, dan paling tidak berbumbu dapat sangat menyenangkan Anda, menunjukkan warna barunya, jika Anda memilih makanan yang tepat untuknya. Dan pada saat yang sama, anggur tua yang enak mungkin tampak menjijikkan bagi Anda jika tidak sesuai dengan hidangan yang disajikan. Tetapi bahkan jika anggurnya luar biasa, itu tidak boleh terlalu banyak.

Bahkan Benjamin Disraeli berkata, "Variasi adalah ibu dari kesenangan", jadi akan ideal untuk menyiapkan beberapa jenis anggur untuk meja. Pastikan untuk memperhatikan:

sebelum makan, minuman beralkohol disajikan (anggur port, vermouth, dan sebagainya);

selama pesta - anggur termuda dan teringan disajikan terlebih dahulu, apalagi, anggur merah datang setelah yang putih.

Dan, sebagai kesimpulan, akan berguna untuk dicatat bahwa banyak tergantung pada varietas mana yang Anda sukai. Tetapi tanpa suasana yang nyaman, perusahaan yang menyenangkan, dan suasana hati yang baik, Anda tidak akan dapat menikmati anggur sepenuhnya.