Udang terbesar di dunia disebut apa? Udang terbesar di dunia

Artikel kami tidak hanya akan membantu Anda mempelajari cara menentukan ukuran udang, tetapi juga memberi tahu Anda tentang makhluk yang tidak biasa ini. Saat ini, udang tersebar hampir di seluruh planet ini. Penghuni laut ini juga telah menjajah banyak perairan tawar, tetapi bagi pecinta dagingnya yang berharga dan lezat, ini pun belum cukup. Itu sebabnya udang juga ditanam secara artifisial di peternakan. Ada sejumlah besar spesies yang berbeda satu sama lain dalam hal rasa, warna, komposisi, dan ukuran.

Beberapa ras dibiakkan secara artifisial, tetapi sama sekali bukan untuk konsumsi selanjutnya, tetapi demi kesenangan estetika. Mereka juga tersedia dalam berbagai ukuran: besar dan kecil. Siapa pun yang menyukai dunia bawah laut yang ajaib dapat mengisi akuarium dengan penghuni yang disukainya.

Dari artikel kami Anda akan belajar banyak informasi berguna bagi siapa saja yang tertarik dengan udang: ukuran, foto, warna, nilai kuliner dan banyak fakta menarik lainnya tentang hewan ini.

Keunikan

Udang termasuk dalam kelas Udang Karang Tinggi. Kerabat terdekat artropoda ini adalah kepiting, udang karang, kutu kayu, dan amphipoda.

Seperti yang mudah ditebak dari nama ordonya, udang memiliki 5 pasang kaki. Hampir semua perwakilan infraorder memiliki sepasang kumis.

Tubuh udang beruas-ruas, ekor melengkung ke arah perut. Demorfisme seksual praktis tidak diungkapkan, tetapi pada sebagian besar spesies, jantan memiliki warna yang sedikit lebih pekat daripada betina. Namun pada musim kawin, Anda dapat dengan cepat mengidentifikasi seekor betina dengan adanya telur-telur yang disimpan di perut di antara kedua kakinya.

Para ahli menghitung sejumlah besar spesies udang. Ukuran perwakilan mereka bervariasi dari 2 hingga 30 sentimeter.

Udang dan pentingnya dalam masakan

Sulit untuk membuat daftar seluruh masyarakat di dunia yang menganggap udang sebagai produk nasional. Mereka dipuja oleh orang Italia dan Perancis, orang Spanyol dan Yunani, penduduk Amerika Selatan, Australia, Oseania, Timur Jauh dan banyak daerah lain dimana arthropoda ini hidup. Beberapa masakan di dunia tidak mungkin dibayangkan tanpa hidangan udang: direbus, dipanggang, diasap, diasinkan, digoreng dengan bumbu pedas.

Udang disajikan di bar murah dan restoran mewah. Label harga hidangan dengan mereka sangat bervariasi. Untungnya, Anda tidak perlu pergi ke restoran untuk mencicipi kelezatan ini; Anda bisa memasaknya di rumah.

Dahulu kala, penduduk di berbagai daerah yang jauh dari lautan dan samudera hanya bisa memimpikan hidangan seperti itu dan menikmatinya hanya saat bepergian. Namun saat ini, banyak jenis yang cukup mudah diakses. Anda dapat dengan mudah menemukan udang di supermarket mana pun. Ukuran 90 dianggap yang paling umum. Tapi apa arti angka ini? Sekarang kita akan mencari tahu.

Apa itu kaliber?

Anda mungkin pernah menemukan label serupa saat memilih produk. Kata “kaliber” tidak hanya terbaca pada kemasan udang, tetapi juga pada toples berisi buah zaitun, buah zaitun, dan makanan lezat lainnya. Tentu saja kita berbicara tentang ukuran. Gauge mengacu pada ukuran udang.

Apa arti angka tersebut? Jawaban atas pertanyaan ini mudah diingat. Kita berbicara tentang jumlah individu per kilogram. Oleh karena itu kesimpulannya adalah semakin rendah angkanya, semakin besar ukuran udangnya. Setiap kaliber bagus dengan caranya sendiri dan cocok untuk hidangan yang berbeda.

Udang kecil

Di banyak negara di dunia, hal sepele seperti itu tidak terlalu populer. Namun udang ukuran 90/120 juga memiliki sejumlah keunggulan. Keuntungan utama kaliber kecil, seperti yang Anda duga, adalah harganya.

Udang kecil sangat bagus untuk ditambahkan ke salad, koktail, dan saus. Anda dapat menghias roti panggang, canape, vol-au-vents, pizza, sandwich dengannya. Anda juga bisa membuat sup dengan udang kaliber 90/120.

Warna sebagian besar varietas berkisar dari merah muda lembut hingga warna peach yang kaya. Rasa udang kecil biasanya terasa.

Ada udang kaliber yang lebih kecil. Pastinya setiap orang yang pernah ke Odessa pernah mencoba atau setidaknya melihat kelezatan yang tidak biasa, yang oleh penduduk setempat disebut krustasea. Spesies ini ditemukan di wilayah pesisir Laut Hitam, dan yang Anda perlukan untuk menangkapnya hanyalah kain kasa dan ember. Di sebagian besar negara di dunia, varietas serupa hanya digunakan dalam persiapan pakan untuk hewan dan ikan komersial, tetapi setiap penduduk Odessa menganggap kantong krustasea sebagai salah satu simbol Palmyra Selatan. Hal sepele ini disiapkan cukup sederhana - direbus dalam air mendidih asin.

Udang berukuran sedang

Udang ukuran 70/90 sering dipilih oleh mereka yang akan memasak pasta atau pilaf. Kategori ini juga harganya relatif terjangkau.

Seperti yang sudah kita ketahui, penandaan ini menunjukkan jumlah udang. Dalam satu kilogram bisa ada 72, 79, atau 85.

Udang sebesar ini paling sering ditangkap di Samudera Atlantik.

Besar dan ekstra besar

Banyak orang yang salah mengira bahwa semakin besar udangnya, semakin enak dan mahal harganya. Sayangnya, kesalahpahaman umum ini terjadi di tangan oknum penjual yang rajin mengolahnya. Untuk menghindari masalah, ada baiknya mempelajari masalah ini lebih detail.

Pasti Anda sudah tidak asing lagi dengan yang namanya udang raja. Ukurannya besar, begitu pula harga masakan dengan bahan seperti itu. Tapi apakah hype itu bisa dibenarkan? Faktanya, nama "raja udang" tidak ada hubungannya dengan sains. Tipe ini tidak ada. Penjual dan juru masak menggunakan kata-kata indah ini untuk menyebut jenis udang yang berbeda-beda agar bisa dijual dengan harga lebih tinggi. Seringkali bahkan ras yang tidak terlalu enak yang dibesarkan di peternakan disebut royal. Untuk mendapatkan sampel yang besar, bukan komponen yang paling berguna yang merangsang pertumbuhan yang ditambahkan ke dalam pakan. Penikmat sejati tidak mungkin melanggar batas produk yang meragukan ini.

Hal lainnya adalah raksasa lautan. Ukuran maksimal udang windu bisa mencapai 30 sentimeter. Kaliber mereka adalah 2-3 individu per kilo. Sangat mudah untuk mengenali spesies ini, karena garis-garis melintang gelap sepenuhnya sesuai dengan namanya. Sayangnya, saat ini Anda juga bisa menemukan udang palsu, karena udang ini juga telah belajar dibiakkan secara buatan, sehingga penting untuk mengetahui cara memilih produk yang berkualitas.

Apa itu udang koktail?

Perlu dipahami bahwa ketika kita berbicara tentang kaliber, yang kita maksud adalah udang utuh, dengan cangkang, kaki, dan kepala. Namun selain udang yang belum dikupas, ada juga yang disebut udang cocktail yang dijual. Istilah ini berarti produk dibersihkan seluruhnya, dan terkadang bahkan direbus, sebelum dibekukan.

Tentu saja, jika Anda mengupas satu kilogram udang kaliber 90, berat bangkainya akan jauh lebih sedikit dari satu kilogram. Selisihnya bisa mencapai 40-50%, yakni udang kupas per kilogramnya bukan lagi 90, melainkan 170-180.

Pembekuan

Cara lain untuk mengecoh pembeli adalah fitur teknologi pembekuan. Pembekuan kering praktis tidak mengubah strukturnya dan mengawetkan produk dengan sempurna. Namun di supermarket domestik, kategori lain yang lebih umum - udang berlapis kaca. Kata “enak” ini tidak lebih dari air biasa. Karena tubuh udang ditutupi lapisan es, jumlah yang jauh lebih kecil dapat muat dalam satu kilogram. Ingatlah bahwa ukuran udang diperbesar secara artifisial jika Anda melihat tanda “mengkilap” pada kemasannya.

Bagaimana memilih udang

Anda sudah menebak banyak jebakan. Lembar contekan kecil kami akan membantu Anda agar tidak bingung di toko saat memilih udang terbaik.

1. Berikan preferensi pada produk kemasan daripada produk lepas. Kemasan lebih sulit dipalsukan.
2. Perhatikan negara asalnya. Udang terbaik ditangkap oleh perusahaan Norwegia, Denmark, dan Finlandia. Orang Jepang menyediakan produk unggulan (walaupun lebih mahal dan kurang umum). Udang Rusia cukup enak. Namun sebagian besar udang dari Timur Jauh ditanam di penangkaran.
3. Berikan perhatian khusus pada es. Seharusnya tidak terdapat pada udang itu sendiri atau di dalam kemasannya.
4. Udang cocktail yang telah dikukus atau direbus memiliki umur simpan yang lebih pendek dibandingkan udang mentah. Lihatlah angka-angkanya.

Nilai dekoratif

Tahukah Anda kalau udang bisa diternakkan di akuarium biasa? Banyak ras yang rukun dengan ikan yang tidak agresif dan tetangga lainnya. Namun ada pula yang lebih memilih kesendirian.

Jika Anda ingin memiliki hewan peliharaan seperti itu, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter spesialis yang dapat memberikan rekomendasi perawatan, pola makan, dan makanan.

Rata-rata ukuran udang untuk akuarium tergolong kecil. Kebanyakan dari mereka mencapai rata-rata 5-6 cm, tetapi variasi warnanya sungguh luar biasa! Anda dapat memilih hewan peliharaan berwarna biru, hitam, merah, kuning, berbintik, dan bahkan transparan sepenuhnya.

Udang raksasa: mitos dan kenyataan

Pernahkah Anda mendengar cerita seram tentang cumi-cumi dan gurita raksasa? Mungkinkah ada penghuni bawah air lainnya yang ukurannya jauh lebih besar dari yang dinyatakan dalam ensiklopedia?

Dalam kasus udang, kita tidak mengharapkan sensasi apa pun. Bagaimanapun, saat ini tidak ada informasi, bahkan informasi tidak langsung dan meragukan. Ukuran udangnya tidak melebihi 30 cm.

Langoustine sering disalahartikan sebagai udang. Tapi ini adalah hewan yang sama sekali berbeda, meski penampilannya mirip. Agar tidak dianggap cuek dan tidak bingung, cukup diingat bahwa langoustine memiliki cakar.

Seperti yang kami lihat, jenis udangnya sangat banyak. Kami berharap artikel kami memberi tahu Anda sesuatu yang baru tentang makhluk yang tidak biasa ini.

Udang macan dianggap sebagai makanan lezat yang luar biasa di kalangan pecinta makanan laut. Mereka tumbuh sangat cepat, mencapai ukuran yang cukup baik. Dekapoda ini mendapatkan namanya karena garis melintang pada tubuh dan ekornya. Adapun warna belang-belang tersebut, dan warna udang pada umumnya, tergantung pada varietasnya.

Ada banyak spesies udang windu di dunia. Yang paling populer adalah biasa, hitam dan hijau. Semuanya dibedakan berdasarkan juiciness, meatiness, dan rasanya yang luar biasa. Menariknya, dua pertiga udang windu ditanam di tambak, yang terkadang memungkinkan untuk memperoleh individu dengan berat 1 kg. Tidak mengherankan jika raksasa ini diminati di seluruh dunia.

Udang macan biasa(lat. Penaeus kerathurus) tinggal di Laut Mediterania dan Samudera Atlantik. Koloni terbesar ditemukan di Laut Adriatik. Kepalanya jauh lebih kecil dibandingkan udang raja air tawar, namun sebaliknya, ekornya jauh lebih besar. Bobotnya menempati setengah dari massa seluruh tubuh.

Ekor udang windu pada umumnya memiliki garis-garis melintang. Sangat mengherankan bahwa pada betina warnanya hijau, tetapi pada jantan warnanya merah jambu, sama sekali tidak kekanak-kanakan. Benar, jika Anda membeli udang beku ini di supermarket, Anda tidak akan menemukan garis-garis di tubuhnya - ketika udang mati, hiasannya hilang.

Mereka menetap di kedalaman 40 hingga 60 meter. Pada siang hari mereka bersembunyi, mengubur diri di pasir, dan pada malam hari mereka mencari makanan. Betina mencapai panjang 9-20 cm, saat berkembang biak tidak perlu membawa telur di sepanjang perutnya, karena sudah beradaptasi untuk bertelur di dasar laut. Negara penghasil udang windu terbesar adalah Vietnam dan Thailand.

Udang macan hitam(lat. Penaeus Monodon) tinggal di Samudra Pasifik bagian barat dan pesisir Atlantik Amerika Serikat. Mereka dibiakkan secara buatan di negara-negara seperti Cina, Vietnam, Taiwan dan Malaysia. Usaha ini cukup menguntungkan, karena di peternakan beberapa individu mencapai panjang 36 cm dan berat satu kilogram.

Varietas ini dibedakan dengan cangkang hitam dan garis melintang tipis. Menariknya, udang windu berkembang biak secara eksklusif di lingkungan alaminya. Untuk melakukan hal ini, kerabat liar mereka datang untuk bertelur di laguna pantai yang hangat. Tentu saja, para petani yang pandai telah lama mempelajari semua tempat pemijahan favorit mereka.

Jika tiba waktunya untuk berkembang biak, batang bambu khusus yang diikatkan alga ditempatkan di dalam air. Di sekitar merekalah larva-larva muda berkumpul. Masyarakat hanya bisa mengumpulkannya dengan jaring dan memindahkannya ke waduk khusus.

Udang macan hijau ditemukan di Samudera Pasifik dan Hindia. Selain itu, melalui Terusan Suez mereka merambah ke Mediterania, di mana mereka berhasil berkembang biak dan berakar. Warna tubuhnya coklat muda dengan garis melintang gelap. Inklusi hijau kecil dengan berbagai bentuk tersebar di seluruh cangkang. Betina dari spesies ini tumbuh hingga 23 cm, lebih segar dan berdaging dibandingkan jantan.

Tentu saja, daftar varietasnya tidak terbatas hanya pada tiga nama saja. Perairan laut dan samudera yang hangat juga menjadi surga bagi warna coklat (lat. Panaeus Esculentus), Jepang (lat. Panaeus Japonicus) dan biru (lat. Penaeus stylirostris) udang windu.

Seekor udang (Odontodactylus scyllarus) sepanjang sekitar 40 cm ditangkap di Kolombia. Ini adalah udang terbesar yang ditangkap manusia. Itu dijual seharga $800. Udang tersebut berukuran dua kali lebih panjang dari udang windu pada umumnya, yang rata-rata tumbuh hingga 20 cm, dan termasuk dalam spesies udang merak, atau udang mantis. Ini adalah predator, biasanya mencapai ukuran hingga 30 sentimeter; karena cakarnya yang kuat, ia juga disebut “penggigit jari”.

Udang merak berburu dengan cara bersembunyi di pasir. Dengan menggunakan cakarnya seperti palu, dia memecahkan cangkang kerang dan memakan daging empuknya. Dia tidak perlu mengeluarkan biaya apa pun untuk memukul mata gurita. Sistem optik krustasea ini unik. Mata kepiting mantis mampu melihat dalam rentang optik, inframerah dan ultraviolet; mereka melihat dalam cahaya terpolarisasi.

Udang ini bisa bersinar dalam gelap. Ahli biologi kelautan telah menemukan bahwa sinyal fluoresen yang dipancarkan mata udang merupakan sinyal bahaya bagi individu lain. Di perairan dangkal, udang karang mantis mudah dikenali dari ciri khas bintiknya. Namun di kedalaman, udang hanya akan terlihat oleh perwakilan spesiesnya sendiri berkat “alarm”.

Anda dapat memahami kompleksitas kekayaan sinyal ini jika Anda membayangkan seseorang memerlukan peralatan dengan berat sekitar 100 kg untuk menyamai fungsi kepiting mantis.

Sutradara Mac Lockey membuat film tentang “monster” ini pada tahun 2003, “Crust”. Ini luar biasa. Seekor udang mantis berukuran besar, panjang sekitar 2 meter, berakhir di tangan seorang mantan petinju. Dia mengajari kanker bertinju. Seluruh plot film berkisar pada hal ini.

Jika Anda memprovokasi kepiting mantis dalam situasi nyata, Anda mungkin tidak punya jari. Oleh karena itu, sebaiknya “berkomunikasi” dengan krustasea ini sambil mengenakan sarung tangan kulit yang tebal. Baru-baru ini menjadi mode untuk memeliharanya di akuarium.

Lara Orlova, Samogo.Net

Udang adalah krustasea laut yang ukurannya bervariasi dari dua hingga tiga puluh sentimeter tergantung spesiesnya, dan terdapat lebih dari seratus spesies udang. Udang dijual mentah atau dimasak dan dibekukan dalam kemasan, udang mentah berwarna hijau tua atau abu-abu dan udang olahan berwarna merah muda. Udang rebus beku, dijual dalam kemasan, tidak perlu dimasak dalam waktu lama, cukup dicairkan atau dibakar dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam sup, paella, kari, dan hidangan panas lainnya di akhir pemasakan agar dagingnya tetap empuk.

Raja udang

Ada sekitar delapan spesies udang raja, panjangnya berkisar antara 20 hingga 25 cm, dan beratnya berkisar antara 30 hingga 40 gram. Udang kerajaan berbeda dari udang biasa karena memiliki paruh pendek dan punggung besar, sehingga dagingnya lebih banyak - dan rasanya berbeda, sedikit lebih manis, hampir seperti kepiting. Udang raja dijual beku (dan dikupas) dan segar di sebagian besar supermarket.

Pasta udang

Pasta homogen dari daging udang dan garam (Anda bisa membuatnya di rumah dengan menggiling daging udang rebus dengan sedikit garam laut dalam blender), berwarna merah muda pucat, ditambahkan ke kari dan saus.

Udang besar dengan ekor

Udang besar adalah udang raja, ukurannya mencapai dua puluh hingga dua puluh lima sentimeter, tetapi di antara udang biasa Anda dapat menemukan yang lebih besar - dijual beku, misalnya dengan merek Agama. Seringkali udang tidak dibersihkan seluruhnya, hanya cangkangnya yang dibuang, menyisakan ekornya. Ini bagus untuk dipanggang dalam bentuk kebab - mudah dipegang di bagian ekornya.

Udang yang diasinkan

Udang yang diasinkan dijual di supermarket dalam bentuk makanan kaleng, tetapi lebih baik menyiapkannya sendiri: campurkan udang mentah atau rebus dengan jus lemon, kulit lemon, minyak zaitun dan bumbu dan biarkan selama setengah jam hingga satu jam. Udang mentah kemudian perlu digoreng, misalnya di atas panggangan, dan udang rebus bisa langsung ditambahkan ke salad, sup, dan hidangan lainnya.

Udang rebus kupas

Udang rebus dan kupas dengan berbagai ukuran dijual dalam keadaan beku di supermarket, ada yang sudah dikupas seluruhnya, dan ada pula yang masih memiliki ekor yang nyaman untuk dipegang dengan tangan. Namun, mengupas udang tidaklah sulit: untuk melakukannya, gunakan pisau dengan bilah berlekuk dari kepala hingga ekor udang rebus untuk membuat potongan memanjang di sepanjang punggung bukit, memotong cangkangnya. Kemudian keluarkan cangkangnya, ambil dengan pisau dan cabut benang hitam dari usus yang mengalir di sepanjang punggung udang - ini adalah kerongkongan. Dan jika diinginkan, tinggalkan atau buang ekor chitinousnya.

Udang kering

Udang asin dan kering memiliki bau yang menyengat, dan perlu ditambahkan ke makanan dalam dosis mikroskopis, misalnya, untuk memberi rasa pada sup dan hidangan panas - sebagai bumbu. Sebelum digunakan, ada baiknya merendamnya dalam air hangat lalu membilasnya untuk menghilangkan garam berlebih.

Simpanse harimau

Udang macan merupakan udang terbesar, panjangnya mencapai lebih dari tiga puluh sentimeter dan berat rata-rata sekitar 650 gram. Udang macan berbeda dari udang biasa dan udang raja dalam penampilan dengan adanya garis-garis gelap pada cangkang dan rasa dagingnya - empuk dan paling mengingatkan pada daging udang karang. Dan Anda perlu memasaknya tidak lebih dari dua hingga tiga menit agar tidak menjadi kenyal.

Udang utara (Pandalus borealis).
Sejenis udang yang hidup di bagian dingin lautan Atlantik dan Pasifik. Juga dikenal sebagai udang merah muda, udang laut dalam, dan udang utara yang besar.
Mereka hidup di kedalaman 20-1330 meter, biasanya di tanah lunak berlumpur, di air bersuhu 2-14 °C. Harapan hidup adalah 8 tahun, laki-laki dapat mencapai panjang 120 mm, perempuan - 165 mm.
Pemasok global terbesar mereka adalah negara-negara seperti Greenland, Kanada, Denmark, dan Rusia.
Dan meskipun ukurannya cukup kecil dan penampilannya tidak berbeda secara eksotik, dari segi rasa, banyak pecinta kuliner memberikan preferensi yang tidak dapat disangkal pada krustasea ini. Bagaimanapun, daging udang utara adalah yang paling manis dan bergizi.
Udang air dingin, liar, tumbuh dalam kondisi alami dan memakan plankton ramah lingkungan, yang memiliki pengaruh terbaik pada kualitas konsumennya.
Hampir semua udang yang ditangkap di Timur Jauh berakhir di pasar luar negeri, kecuali produk ilegal dari perikanan pesisir. Makan dengan senang hati. Jika produk ini berasal dari Atlantik, maka diperoleh secara legal. Semua udang dipasok ke pasar grosir Rusia dalam bentuk rebus dan beku. Nelayan kami memasok udang mentah beku ke pasar Jepang. Dijual, Anda dapat menemukan udang beku yang belum dikupas dan daging udang dalam air garam atau beku.
Ditangkap di perairan sedingin es di kedalaman 200-500 meter dengan menggunakan jaring, udang yang 100% alami dan lezat ini segera diolah dan dibekukan menggunakan peralatan paling modern. Peralatan ini menjalani kontrol rutin di tingkat negara bagian.
Persiapan, penyortiran, dan pengemasan ke dalam kotak standar 5kg dilakukan dalam beberapa menit setelah udang ditangkap. Jaminan kualitas tertinggi dan cita rasa udang yang luar biasa, karena pemasakan dan pembekuan pada suhu -26°C dilakukan hampir secara instan.
Ketika kapal kembali ke pelabuhan, udang siap untuk dijual: udang diturunkan dan dikirim ke pasar dunia dalam wadah berpendingin.
Udang air dingin merupakan produk yang terjamin kualitasnya berkat perairan utara yang sedingin es, penangkapan ikan yang cermat, dan teknologi pemrosesan yang modern.

Udang macan (Penaeus kerathurus).
Habitat alaminya: pantai timur Afrika, Jazirah Arab, Asia Tenggara dan Laut Jepang. Ada tiga jenis udang windu: udang windu biasa, udang windu hitam, dan udang windu hijau.
Udang mendapatkan namanya dari garis-garis hitam di sekujur tubuhnya. Dagingnya sangat berair dan merupakan kelezatan yang lembut. Panjang tubuhnya bisa mencapai 36 cm dan berat 650 gram, menjadikan udang ini perwakilan terbesar dari subordo udang.
Sejak tahun 90-an abad ke-20, produksi udang windu dunia adalah sekitar 800-900 ribu ton per tahun, dan lebih dari dua pertiga produksinya disediakan oleh tambak udang tempat mereka dibiakkan secara aktif (Tiongkok, Thailand, India, Vietnam , Brazil). Selain itu, udang budidaya selalu lebih berisi dan lebih besar dibandingkan udang yang hidup di alam liar. Udang sangat mudah disiapkan. Udang macan dikonsumsi terutama dalam bentuk rebus. Rebus selama 5-7 menit dalam air mendidih asin. Begitu makanan laut ini mengapung ke permukaan dan berubah warna menjadi oranye, mereka bisa dikeluarkan. Produk tidak boleh terlalu matang, jika tidak daging akan menjadi keras dan kehilangan rasanya. Anda bisa memanggang udang windu atau memasaknya dalam kaldu dengan bumbu. Mereka enak dimasak dengan cara oriental: untuk ini Anda perlu merendam makanan laut dalam kecap ikan dan bawang putih, lalu menggorengnya. Mereka banyak digunakan dalam persiapan salad dan koktail makanan laut.

Udang raja (Penaeus vannamei).
Relatif sedikit udang raja yang ditangkap di habitat aslinya. Sebagian besar krustasea ini, sekitar 80% dari jumlah totalnya, dibudidayakan di kolam khusus.
Budidaya udang didasarkan pada pengumpulan larva dari laut dan membesarkannya di kolam air laut. Udang raja yang dipasok ke pasar Rusia ditanam di peternakan di Cina, Vietnam, Bangladesh, Thailand, Ekuador, dan beberapa negara lainnya. Pada tahun 2008, ekspor mereka ke Rusia melebihi 2 ribu ton.
Udang vannamei dalam keadaan mentah berwarna abu-abu, setelah direbus warnanya berubah menjadi merah cerah. Udang vannamei kadang-kadang disebut udang putih karena benar-benar tembus cahaya. Mereka dihargai karena ukurannya yang besar dan rasanya yang tidak biasa. Saat membeli udang raja di negara kita, ingatlah bahwa udang tersebut tidak ditangkap di laut, tetapi ditanam di peternakan yang memberikan pendapatan besar bagi perusahaan transnasional. Pada saat yang sama, untuk menciptakan pertanian, hutan bakau dirusak, menyebabkan kerusakan besar pada ekosistem alam. Nelayan tradisional juga menderita. Selain itu, untuk produk yang masuk ke pasar Rusia, tidak ada jaminan bahwa antibiotik, stimulan pertumbuhan, dan pakan dari produk rekayasa genetika tidak digunakan saat menanam udang. Ngomong-ngomong, udang raja rasanya lebih rendah dibandingkan udang utara. Oleh karena itu, kami tidak menyarankan pembelian produk yang diimpor ke Rusia. Namun jika saat berwisata Anda disuguhi masakan berbahan dasar udang yang ditangkap oleh tenaga nelayan setempat, lain halnya. Hindari membeli!
Banyak varietas udang raja yang dianggap lebih cocok untuk budidaya buatan dibandingkan, misalnya udang windu. Hal ini disebabkan ketahanannya yang tinggi terhadap berbagai penyakit dan biaya produksi yang rendah. Biasanya udang raja dipasarkan dalam bentuk beku mentah dan beku matang.