rumah salad

Apa yang Anda butuhkan untuk merenungkan anggur di rumah. Anggur beralkohol: apakah mungkin untuk wanita hamil? Cara memasak anggur yang sudah matang di rumah: fitur memasak

Anggur mulled adalah penyembuhan dan pemanasan yang luar biasa di mana ada banyak zat bermanfaat. Semuanya terkandung dalam bumbu dan rempah-rempah yang digunakan untuk persiapannya. Sejarah minuman ini memiliki beberapa milenium. Ini telah lama digunakan untuk tujuan pengobatan.

Penyimpangan sejarah

Anggur Mulled pertama kali muncul di Roma kuno. Tetapi kemudian rempah-rempah dicampur dengan anggur tanpa pemanasan, karena di iklim Mediterania ini tidak perlu. Namun, minuman tersebut mendapatkan popularitas nyata di negara-negara Skandinavia pada Abad Pertengahan. Kemudian rempah-rempah dijual dan anggur matang dimasak di rumah. Setelah beberapa abad, resep memasak telah menyebar ke seluruh benua, dan saat ini populer bahkan di negara-negara yang iklimnya sangat hangat.

Karena mulled wine adalah minuman yang menghangatkan, minuman ini disajikan di sebagian besar tempat yang layak di musim dingin. Namun, untuk menikmati rasanya, tidak perlu pergi ke restoran, sangat mungkin untuk memasak anggur yang sudah dimasak di rumah. Dalam artikel kami, kami ingin memberi tahu Anda semua rahasia membuat minuman yang luar biasa ini. Sebenarnya, itu tidak sulit sama sekali. Benar, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa.

Bagaimana cara membuat anggur buatan sendiri?

Resep untuk masakan klasik melibatkan penggunaan bahan-bahan tersebut:

Anggur merah - 750 ml.
Gula - satu sendok makan.
Air - 100 ml.
Jahe giling - satu sendok teh.
Pala parut - sejumput.
Kayu manis - satu batang.

Jumlah bahan ini akan membuat lima porsi minuman.

Saat memasak di rumah, Anda selalu dapat mengubah komposisi anggur yang sudah matang. Lagi pula, tidak ada yang melarang bereksperimen. Anda dapat menambahkan bumbu dan buah yang berbeda sesuai selera Anda. Namun, saat membuat minuman untuk pertama kalinya, lebih baik menyiapkannya sesuai resep klasik. Di masa depan, mengubah komposisi anggur yang sudah dipikirkan, akan menarik bagi Anda untuk membandingkan rasa minuman Anda dengan yang klasik. Bagaimanapun, itu semua tergantung pada jenis anggur dan rempah-rempah apa yang akan Anda gunakan.

Jenis anggur apa yang dibutuhkan untuk membuat anggur yang sudah matang?

Anggur merah yang baik, serta anggur semi-manis dan manis dan kering, sangat bagus untuk membuat minuman. Misalnya, Cabernet, Merlot, Cahors, Kindzmarauli. Anggur yang diperkaya sebaiknya dihindari karena tidak dapat dipanaskan. Saat panas, mereka memiliki bau alkohol yang tajam, yang pasti merusak segalanya. Anggur mulled juga dapat disiapkan dengan anggur putih, menambahkan sedikit lebih banyak gula.

Teknologi persiapan minuman

Bagaimana cara memasak anggur buatan sendiri? Resepnya memiliki nuansa tersendiri:

Dalam mangkuk, campur bumbu dengan air.
Didihkan campuran, lalu angkat dari api dan biarkan selama sepuluh menit.
Saring rebusan melalui saringan.
Tambahkan anggur, gula, dan rempah-rempah ke dalam panci.
Panaskan semuanya hingga tujuh puluh derajat. Anda tidak bisa merebus minuman.
Selanjutnya, tutup piring dengan penutup dan masukkan campurannya.
Anggur siap pakai disajikan panas dalam gelas transparan dan tinggi atau cangkir keramik yang menahan panas.

Rempah-rempah untuk anggur yang direbus

Rempah-rempah penting untuk membuat minuman ajaib. Bagaimanapun, mereka mengandung semua zat yang bermanfaat, sifat obat, dan karakteristik rasa. Mereka perlu diterapkan dengan bijak. Penikmat tahu bahwa Anda tidak dapat mencampur lebih dari lima bumbu, jika tidak, minuman tersebut mungkin menjadi terlalu jenuh dengan rasa. Gourmets mengatakan bahwa lebih baik tidak menggabungkan beberapa bumbu sama sekali. Kalau tidak, alih-alih aroma yang halus, campuran yang berat diperoleh.

Rempah-rempah apa yang bisa digunakan?

Hampir semua bumbu dapat dibeli di supermarket dan pasar. Spesies yang lebih langka dapat dilihat di toko online.

Mari kita lihat bumbu apa yang bisa digunakan untuk anggur yang sudah matang. Kami ingin mencatat bahwa lebih baik menggunakan bumbu utuh, bukan digiling, sehingga tidak ada endapan, dan minuman tidak menjadi keruh. Selain itu, bumbu utuh memberikan rasa lebih baik dan mudah dikeluarkan dari minuman dengan menyendoknya dengan sendok.

Yang paling umum digunakan untuk persiapan anggur mulled adalah kayu manis, cengkeh, jahe, allspice, kapulaga, pala, daun salam, ketumbar, kunyit, lemon balm, mint. Mari kita bicara lebih banyak tentang masing-masing rempah-rempah ini.

Cengkih dan anggur matang

Cengkih memiliki aroma yang cerah dan rasa yang membakar. Ini adalah salah satu bahan klasik. Namun, baunya lebih terasa pada suhu rendah. Dan dengan pemanasan yang kuat, praktis tidak terlihat.

Oleh karena itu, ditempatkan selambat mungkin. Cengkih memiliki sifat antimikroba, anti-dingin dan antiseptik. Oleh karena itu, tetap menjadi komponen minuman yang paling populer.

Kayu manis adalah dasar dari anggur apa pun

Ya, ya, kayu manislah yang menjadi komponen utama minuman ini. Bahkan guru yang paling terampil pun tidak akan berani mengabaikannya. Faktanya adalah kayu manis memiliki aroma pedas yang tidak bisa dibandingkan dengan apa pun. Lebih baik menggunakannya dalam bentuk tongkat. Dalam keadaan dasar, ia kehilangan sifat rasanya.

Adas manis

Rempah-rempah ini memiliki sejarah yang kaya. Anggur mulled dengan adas manis memiliki kekuatan penyembuhan yang sangat besar, memiliki efek antipiretik. Selain itu, rempah-rempah ini digunakan sebagai agen penyegar dalam kembang gula dan minuman. Adas manis dalam minuman meningkatkan nafsu makan. Ini cocok dengan cengkeh dan kapulaga.

adas bintang

Memiliki aksi antitusif. Dengan bantuannya, suara dengan cepat dipulihkan. Adas bintang mentransfer semua aroma anggur yang sudah matang saat dipanaskan. Ini meningkatkan pencernaan dan bahkan menyegarkan napas.

Jahe dan anggur matang

Jahe mungkin adalah bumbu yang paling berguna. Ini memiliki rasa pedas, pedas yang membedakannya dengan tajam dari rempah-rempah dalam minuman. Pengagum jahe lebih baik mengambil akarnya, karena rasanya lebih ringan saat digiling.

Jahe memiliki sifat anti-inflamasi, dan karena itu sangat baik untuk pilek dan hipotermia. Oleh karena itu, selalu digunakan dalam anggur yang sudah matang, menyiapkannya di musim dingin dan malam musim gugur. Selain itu, mengandung vitamin B2, B1, C.

Allspice (lada Jamaika)

Ini memiliki aroma yang nyata, dan karena itu harus digunakan dengan hati-hati. Itu tidak akan sesuai dengan selera semua orang.

Kapulaga

Tapi untuk kapulaga, itu adalah bahan yang sangat diperlukan. Ini memiliki bau yang menyengat dan tajam dengan sedikit lemon, yang cocok untuk minuman musim dingin dan musim panas. Dan itu juga merangsang otak, mempengaruhi sistem saraf.

Pala

Pala adalah bumbu yang banyak digunakan dalam masakan di banyak negara. Dalam anggur yang sudah matang, digunakan untuk mendapatkan rasa terbakar dan asam.

Itu mulai mengeluarkan aromanya ketika dipanaskan, dan karena itu diletakkan di awal memasak. berkontribusi pada normalisasi tekanan, meningkatkan aktivitas otak. Ini pasti harus digunakan dalam minuman penghangat musim gugur, karena memiliki sifat menenangkan, yang berarti akan membantu mengatasi blues musim gugur.

daun salam

Daun salam, seperti yang Anda tahu, memiliki aroma yang kuat dan menonjol. Ini dianggap sebagai agen antibakteri alami. Tetapi dalam anggur yang sudah matang, Anda harus berhati-hati dengannya, jika tidak minuman Anda berisiko terkena bau sup.

Ketumbar

Ketumbar digunakan dalam banyak hidangan dan minuman. Ini ditambahkan ke anggur putih, meskipun tidak buruk dalam warna merah. Dapat merangsang nafsu makan dan meningkatkan pencernaan. Ketumbar mengandung vitamin B2, B1, C, PP, A. Serta seperti natrium, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, yodium dan zat besi.

Kunyit

Saffron dianggap sebagai salah satu rempah paling kuno, yang memiliki sifat analgesik dan tonik. Dalam anggur mulled, ia memiliki rasa khusus. Tidak boleh dicampur dengan bumbu lain karena rasanya akan terlalu jenuh.

Penggunaan herbal dalam anggur yang direnungkan

Anehnya, lemon balm dan mint juga digunakan dalam persiapan minuman. Tapi tidak biasa seperti rempah-rempah lainnya. Mereka cocok untuk anggur musim panas yang ringan berdasarkan anggur putih. Mereka dapat membebani minuman merah panas dengan baunya. Namun, mint sangat membangkitkan semangat, dan lemon balm memiliki efek antipiretik.

Penggunaan madu dan gula dalam minuman

Saat menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah, jangan lupakan madu dan gula. Ini adalah elemen minuman yang paling banyak dikonsumsi. Madu dan kayu manis adalah kombinasi ilahi, belum lagi kegunaannya.

Buah-buahan, beri, dan buah-buahan kering dalam anggur yang direnungkan

Penggunaan buah-buahan kering dalam anggur yang direnungkan memberikan sensasi dan orisinalitas. Yang paling cocok untuk tujuan ini adalah kurma, kismis, aprikot kering, buah ara dan plum. Semua buah kering ini dikenal sebagai penguat kekebalan tubuh. Tidak ada standar yang seragam untuk penerapannya. Itu semua tergantung pada preferensi dan selera.

Berries dan buah-buahan juga banyak digunakan dalam anggur, terutama buah jeruk. Anda tidak dapat melakukannya tanpa mereka (lemon, jeruk keprok, jeruk). Tetapi ada juga resep minuman dengan stroberi, stroberi, dan raspberry. Tentu saja, zat bermanfaat mereka hilang saat dipanaskan, dan karena itu mereka hanya memberi rasa berry pada minuman, kegunaannya tidak diragukan lagi.

Anggur Mulled dengan anggur putih

Anggur putih memiliki rasa yang sangat enak. Khasiatnya yang bermanfaat berbeda dari resep klasik dengan anggur merah.

Ini adalah anggur putih yang sangat efektif untuk pilek. Ini mengandung banyak zat bermanfaat, andal memperkuat sistem kekebalan tubuh. Karena itu, kami ingin berbicara tentang cara membuat anggur putih klasik. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:

Anggur putih kering - liter.
Anyelir - lima batang.
Kayu manis - satu batang.
Lemon atau jeruk - 1 pc.
Madu, kapulaga, gula.
Vanila.
Akar jahe.

Tuang anggur ke dalam piring, tambahkan bumbu dan madu. Kemudian nyalakan api kecil, dan aduk-aduk, tunggu sampai muncul gelembung-gelembung kecil. Angkat dari api dan tambahkan irisan jeruk dan lemon. Tutup campuran dengan penutup dan tunggu sampai meresap. Setelah disaring, Anda bisa menuangkannya ke dalam gelas. Anda perlu minum anggur yang sudah matang hanya panas dan dalam tegukan yang sangat kecil.

Ada banyak resep untuk minuman putih, jadi jika Anda mau, saat menyiapkan anggur yang sudah matang di rumah, Anda dapat mencoba berbagai opsi, memilih yang tepat untuk Anda sendiri. Selain itu, Anda dapat bereksperimen dengan berbagai rempah dan buah.

Bisakah anggur rumah digunakan?

Untuk menyiapkan minuman, Anda perlu mengambil anggur merah atau putih yang baik.

Itu harus alami. Anda dapat membelinya di toko, atau Anda dapat menggunakan produk produksi Anda sendiri. Sangat mungkin untuk membuat anggur matang dari anggur buatan sendiri, jika berkualitas tinggi dan Anda menyukainya.

Alih-alih kata penutup

Anggur Mulled adalah minuman yang luar biasa dengan sejarah yang kaya. Ini sangat diperlukan pada malam musim dingin dan musim gugur yang dingin. Persiapan dan minum minuman ini mungkin merupakan kesempatan yang baik untuk mengundang teman-teman menghabiskan malam di perusahaan yang menyenangkan dan hangat. Seperti yang Anda lihat, hanya ada banyak pilihan untuk membuat anggur mulled, serta varietas anggur dan jenis rempah-rempah. Ini berarti bahwa rasa anggur yang sudah dimasak akan selalu baru, karena ada sesuatu untuk dicoba.

Pemanasan pada malam musim gugur yang dingin dapat dilakukan dengan berbagai cara. Seseorang membungkus dirinya dengan selimut, seseorang berpelukan dengan orang yang dicintai, dan seseorang meminum anggur hangat. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak anggur yang sudah matang di rumah.

Artikel ini ditujukan untuk orang yang berusia di atas 18 tahun.

Apakah Anda sudah berusia di atas 18 tahun?

Anggur Mulled adalah minuman berbasis anggur panas yang dibumbui dengan rempah-rempah. Tampaknya menyiapkannya cukup sederhana: Anda hanya perlu menambahkan bahan satu per satu dan memasaknya dengan api kecil. Namun, untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda harus sangat berhati-hati dan berhati-hati.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuat minuman sendiri di rumah? Jawabannya sederhana: temukan resep langkah demi langkah sederhana dan ikuti petunjuknya. Kami akan memberikan beberapa resep anggur mudah yang dapat Anda pilih sendiri yang paling enak.

Jika Anda berpikir bahwa minuman ini hanya klasik - anggur dengan madu dan kayu manis - maka Anda salah. Anggur pedas disiapkan dengan buah-buahan yang berbeda: jeruk, prem, dan apel. Untuk membuat anggur yang dimasak di rumah benar-benar enak, Anda perlu memahami dengan baik apa isinya.

Apa yang ada dalam anggur yang sudah matang?

Pertama-tama, rasa anggur yang dibumbui tergantung pada bumbu yang Anda tambahkan di sana. Bumbu untuk anggur yang sudah matang dijual di toko-toko, tetapi Anda dapat merakit satu set rempah-rempah dengan tangan Anda sendiri. Apa yang termasuk dalam set seperti itu?

Sekitar dua ratus tahun yang lalu, hanya orang kaya yang mampu memasak anggur asli. Itu termasuk rempah-rempah asing dan buah-buahan tropis yang tidak dapat diakses oleh siapa pun kecuali orang Eropa yang kaya. Bisa kayu manis, cengkeh, pala, jahe, adas bintang, allspice, kapulaga, adas manis, dan bahkan lada hitam.

Namun, Anda tidak boleh mencampur seluruh buket ini sekaligus, jika tidak, tidak mungkin untuk meminum infus seperti itu. Untuk membuat rasanya halus dan aromanya menyenangkan, yang terbaik adalah menggabungkannya 1-2 rempah-rempah atau bahkan menggunakan satu hal. Apa sifat yang dimiliki rempah-rempah?

kayu manis memberikan aroma asam dan manis. Tidak disarankan untuk menggunakan kayu manis bubuk, berikan preferensi pada rempah-rempah dalam tabung atau batang;
cengkeh tidak hanya memiliki sifat aromatik yang menyenangkan, tetapi juga bekerja dengan baik sebagai agen antimikroba. Oleh karena itu, ditambahkan terlepas dari apakah itu resep klasik atau resep penulis;
adas manis juga memiliki khasiat obat. Dan dia mampu meningkatkan nafsu makan dan memberi kekuatan pada tubuh;
kapulaga, tidak seperti rempah-rempah sebelumnya, memiliki bau yang menyengat dan pedas. Ini tidak hanya membuat rasa minuman menjadi unik, tetapi juga membantu kerja otak.

Sekarang kita telah berbicara sedikit tentang rempah-rempah, kita perlu berurusan dengan anggur. Menurut resep aslinya, anggur mulled dibuat dari anggur merah. Apakah mereka terbuat dari putih? Niscaya. Minuman seperti itu memiliki rasa yang lebih ringan dan akan lebih mudah daripada anggur merah. Pilihan anggur hanya tergantung pada preferensi Anda, tetapi kering paling sering digunakan.

Untuk mengurangi proporsi alkohol, teh ditambahkan ke anggur atau alkohol tidak termasuk sama sekali.

5 resep anggur terbaik

Sekarang mari kita beralih ke yang paling menarik. Bagaimana menyiapkan minuman sempurna yang akan menghangatkan Anda di musim gugur yang dingin dan membantu meningkatkan kesehatan Anda?

Anggur klasik

Kita akan butuh:

anggur merah - 0,7 liter;
madu - 1 sdm. l.;
setengah lemon;
cengkeh - 6 buah;
allspice - 4-6 kacang polong;
rempah-rempah lainnya (kayu manis, pala, kapulaga) - masing-masing 1 sejumput.

Cara memasak

Tuang anggur ke dalam wadah dan panaskan dengan api kecil. Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Gunakan wadah enamel.
Catatan! Jangan biarkan anggur mendidih, jika tidak tidak akan ada yang tersisa dari rasa ringan, dan uap alkohol yang berat akan merusak seluruh minuman.
Saat anggur mulai menghangat perlahan, masukkan bumbunya.
Setelah bumbu ditambahkan, busa mungkin muncul. Aduk hingga busa hilang.
Peras jus lemon dan tuangkan ke dalam panci.
Angkat piring dari kompor. Tutup minuman dengan penutup dan biarkan selama 15 menit.

Kita akan butuh:

anggur merah - 0,7 liter;
apel - 1 buah;
oranye - 1 buah;
madu - 4 sdm. l.;
cengkeh - 10-12 pcs.;
kayu manis - 1 batang;
allspice - 3-4 kacang polong.

Cara memasak

Potong buah. Anda tidak dapat menghilangkan kulit dan kulitnya - mereka akan memberikan rasa dan aroma yang unik.
Masukkan buah ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas anggur.
Masukkan madu, campur. Pada tahap ini, mulailah memanaskan cairan agar madu larut lebih baik.
Tambahkan rempah-rempah untuk menghangatkan anggur yang sudah matang.
Biarkan minuman yang sudah jadi berkeringat di bawah tutupnya.

Anggur yang dicampur dengan teh

Kita akan butuh:

anggur merah - 0,7 liter;
teh (hitam) - 1 sdm.;
jahe - 1 sdt;
anyelir - 4-5 bintang;
kayu manis - 2 batang;
oranye - 1 buah;
setengah lemon;
gula (Anda bisa tebu) - 50 gr.

Cara memasak

Pilihlah teh daun lepas yang berkualitas baik agar minumannya tidak penuh dengan ampas teh.
Seduh dan saring teh, tuangkan ke dalam wadah tempat minuman akan disiapkan.
Tambahkan bumbu, mulailah memanaskan cairan.
Saat teh mendidih, kecilkan api menjadi rendah dan biarkan campuran mendidih selama 10 menit.
Potong jeruk dan lemon. Anda bisa mengganti buah dengan teh buah, tetapi rasanya mungkin tidak jenuh. Tambahkan jeruk ke mangkuk dan masak selama beberapa menit.
Tambahkan anggur dan panaskan dengan api kecil. Jangan mendidih!
Tambahkan gula dan masak selama 3-4 menit.

Anggur Mulled dengan anggur putih

Kita akan butuh:

anggur putih - 0,7 liter;
air - 0,5 sdm.;
gula - 100 gram;
cengkeh - 3 buah;
kayu manis - 1 batang;
oranye - 1 buah.

Cara memasak

Tuang air ke dalam wadah, tambahkan gula. Mulailah merebus cairan dengan api kecil.
Biarkan gula larut, tambahkan bumbu dan irisan jeruk. Didihkan.
Saring campuran yang dihasilkan dan tambahkan anggur ke dalamnya.
memasak 3-4 menit dengan api kecil.

Kita akan butuh:

anggur merah - 0,7 liter;
kopi (espresso atau kopi apa pun tanpa ampas) - 300 ml;
cognac - 150 ml;
gula - 150 gram.

Cara memasak

Tuang bahan cair ke dalam wadah: anggur, cognac, kopi. Panaskan dengan api kecil.
Tambahkan gula. Aduk cairan sampai gula benar-benar larut.
Segera setelah campuran mulai mendidih, angkat wadah dari api.
Anda bisa menambahkan bumbu sesuai selera, tetapi semua bahannya bisa mencukupi sendiri, jadi coba mana yang paling Anda suka.

Anggur tanpa alkohol di rumah: resep

Awalnya, anggur berbumbu disiapkan berdasarkan minuman beralkohol. Tapi rasanya begitu enak, begitu menggoda dengan aroma asamnya, sehingga orang-orang diajari cara memasaknya tanpa alkohol.

Terbuat dari apakah anggur non-alkohol? Paling sering, teh atau jus anggur diambil sebagai dasarnya.

Anggur tanpa alkohol dengan jus anggur

Bahan:

jus anggur - 1 liter;
lemon - 1 buah;
anyelir - 4 bintang;
kayu manis - 1 buah;
pala - 1 sejumput;
adas bintang - 2 buah.

Memasak

Panaskan jus dalam panci. Jangan biarkan mendidih.
Cuci lemon dan potong menjadi irisan. Jangan lupa buang tulangnya.
Masukkan bumbu dan lemon ke dalam wadah, campur dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit.
Seduh minuman selama setengah jam dan sajikan.

Bahan:

air - 0,5 liter;
daun kembang sepatu - 3 sdt;
anyelir - 4 bintang;
kapulaga - 4 buah;
kayu manis - 1 buah;
pala - 1 sejumput;
madu - 1 sdm. l.

Memasak

Masukkan semua bumbu dan daun kembang sepatu ke dalam panci.
Isi semuanya dengan air. Di sini, sebaliknya, Anda harus membiarkan campurannya mendidih.
Infus minuman yang dihasilkan. Luangkan lebih banyak waktu untuk langkah ini. Anggur mulled diseduh lebih lama tanpa anggur dibandingkan dengan anggur klasik. Karena itu, untuk mencapai rasa yang sempurna, biarkan minuman selama 40-60 menit.

Berapa banyak untuk memasak anggur yang sudah matang

Anggur berbumbu diseduh dengan cepat. Itu semua tergantung pada kondisi di mana ia akan dimasak: pada api apa, berapa volume piring, berapa banyak komponen. Biasanya dibutuhkan sekitar 20 menit untuk menyeduh, tidak peduli jenis minuman apa yang Anda putuskan untuk dibuat: alkohol klasik, non-alkohol dengan jus, atau mungkin dengan jeruk bali.

Jangan lupa bahwa setelah menyeduh minuman harus diinfuskan. Jika waktu bertahan, Anda dapat bersikeras anggur pedas hingga 45 menit. Sehingga akan menjadi lezat, akan memiliki bau yang menyenangkan dan bahkan menyelamatkan Anda dari masuk angin dengan bantuan rempah-rempah yang mengandung sifat antibakteri. Dan minuman itu sendiri memiliki efek menghangatkan dan dapat membantu mencegah masuk angin.

Campur untuk anggur yang sudah matang

Campuran siap pakai untuk anggur yang sudah matang, yang dijual di toko, sangat menyederhanakan proses pencarian bahan. Paling sering, minuman yang terbuat dari campuran yang sudah jadi memiliki komposisi yang seimbang, dan karenanya rasanya enak.

Dalam campuran toko, terkadang tidak hanya bahan klasik - kayu manis, cengkeh, adas bintang - tetapi juga kelezatan gastronomi, misalnya, jeruk atau kismis. Jangan takut untuk membeli tas seperti itu dan bereksperimen!

Omong-omong, tentang eksperimen. Anda bisa memasak anggur yang sudah matang tidak hanya di atas kompor, tetapi juga di microwave atau di slow cooker.

Bahan:

anggur merah - 0,7 liter;
cognac - 100 ml;
setengah lemon;
kenari - secukupnya;
gula - 100 gram;
anyelir - 4 bintang;
kayu manis - 1 buah.

Memasak

Bagi lemon menjadi dua dan isi dengan cengkeh.
Campurkan anggur, rempah-rempah, lemon dalam wadah dan tuangkan gula.
Panaskan dalam microwave dengan kekuatan penuh selama sekitar 3-4 menit.
Tuang cognac ke dalam wadah dan tutup dengan penutup khusus - dengan cara ini aromanya lebih tercampur dan menciptakan efek yang diinginkan. Bersikeras 10 menit.
Panaskan anggur yang sudah dihaluskan lagi. 2-3 menit akan cukup.

Anggur yang dimasak dalam slow cooker

Bahan:

anggur merah - 0,7 liter;
pala - 1 sejumput;
kayu manis - 1 buah;
lemon - 2 buah;
cengkeh - 2 bintang;
gula - 200 gram.

Memasak

Tuang anggur ke dalam mangkuk multicooker.
Potong lemon menjadi irisan. Untuk slow cooker, lebih baik memotong jeruk dengan halus.
Tambahkan gula, lemon, dan rempah-rempah ke dalam anggur.
Pilih mode memasak Anda dengan hati-hati. Karena kita tidak perlu merebus anggur yang sudah matang, maka optimal untuk memilih mode di mana suhu tidak naik di atas 70 derajat. Pada model yang berbeda, ini dapat berupa mode yang berbeda: "Multi-cook", "Steamer" atau "Extinguishing".
Memasak dalam slow cooker membutuhkan waktu 15 menit. Jika Anda tidak dapat mengatur waktu seperti itu, gunakan periode waktu minimum.
Seduh anggur pedas selama 10-15 menit.

Kita sering bertanya pada diri sendiri - resep apa untuk membuat anggur yang sudah dipikirkan di rumah? Apa yang bisa melengkapi menonton film favorit Anda sambil duduk di sofa di bawah selimut lembut di malam musim dingin yang bersalju? Secangkir minuman pedas yang tak terlupakan akan menciptakan suasana magis untuk malam seperti itu.

Resep terbaik untuk minuman ini disimpan oleh koki profesional dan keluarga biasa, di mana rahasia diwarisi. Hari ini kita akan melihat cara memasak anggur yang sudah matang sedemikian rupa sehingga tidak berbeda dengan yang disiapkan oleh seorang profesional.

Terbuat dari apa anggur yang digiling?

Anggur merah- sesuatu yang tanpanya anggur asli tidak akan berfungsi, ini adalah komponen yang paling penting dan mendasar. Beberapa orang lebih suka anggur putih. Saat menyiapkan minuman berdasarkan anggur putih, itu bisa menjadi asam.

Tergantung pada kombinasi bahan-bahan yang ditambahkan ke minuman, ia mendapatkan rasa dan aroma yang unik. Itu tidak mengikuti tambahkan bumbu bubuk ke anggur yang sudah matang. Saat digunakan, minuman menjadi keruh. Dan Anda juga dapat menemukan perasaan "pasir di mulut."

Saat mempelajari pertanyaan tentang cara memasaknya di rumah, resep apa yang ada, Anda harus mulai dengan rempah-rempah dan buah-buahan termasuk dalam minuman.

Kayu manis adalah komponen penting, memberikan minuman rasa manis dan aroma pedas. Disarankan untuk menggunakan batang kayu manis.

Madu, menjadi 100% produk alami, membantu menjaga kekebalan tubuh, dan juga menutrisi tubuh dengan sempurna. Madu ditambahkan ke anggur pada menit terakhir sebelum dikeluarkan dari api. Dengan penggunaan ini, madu mempertahankan sifat obatnya.

Buah. Lebih baik menambahkan buah segar ke anggur yang sudah matang, hampir selalu buah jeruk yang kaya vitamin C: lemon, jeruk, jeruk keprok, jeruk bali. Buah segar dipotong menjadi irisan, kubus dan bersama dengan kulitnya dikirim ke minuman. Anda dapat menambahkan kulit atau buah kering jika segar tidak tersedia.

Jahe- akarnya terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat. Ini membantu dalam penurunan berat badan dan pilek dan

Lada paling sering ditambahkan hitam, itu adalah antiseptik yang sangat baik.

Anyelir memiliki aroma yang tajam dan memberikan minuman rasa tertentu. Untuk melembutkan rasanya, Anda perlu menambahkan cengkeh menjelang akhir masakan.

Selain di atas, Anda juga dapat menambahkan:

kapulaga
daun salam
Pala
ketumbar
kunyit

Sifat obat dari minuman buatan sendiri

Anggur Mulled adalah minuman hangat karena kandungan alkoholnya yang rendah.

Tapi selain itu, ia memiliki sifat obat. Dianjurkan untuk meminumnya pada tanda pertama pilek. Dalam hal ini, Anda perlu meminumnya di malam hari dan segera tidur. Selain itu, anggur yang direnungkan disarankan untuk dikonsumsi dengan kelelahan parah, insomnia, atau kehilangan kekuatan. Ini membantu dalam perawatan batuk, pilek, bronkitis.

Cara memasak anggur dari anggur

Dasar dari mulled wine adalah anggur merah. Rasa minuman yang dihasilkan tergantung pada pilihan anggur. Spesies varietas muda dari spesies ini paling cocok, tanpa nada rasa yang cerah. Jangan memilih anggur yang sudah berumur dalam tong. Saat dipanaskan, mereka bisa menambahkan kepahitan pada minuman. Sangat optimal untuk menggunakan varietas anggur kering atau semi-manis.

Yang terbaik adalah memilih jenis anggur favorit yang sudah terbukti. Kemudian buket rasa akan diperkaya dan ditambah, dan minuman itu akan membawa kesenangan.

Algoritme, seperti menyeduh anggur dari anggur, cukup sederhana. Penting agar anggur tidak mendidih. Pada saat cukup hangat (suhu 60 - 70 derajat Celcius), tambahkan semua bahan ke dalamnya. Setelah itu, tutup wadah dengan penutup dan biarkan meresap selama 15 menit.

Cara memasak anggur matang

Proses pembuatan mulled wine terdiri dari beberapa tahapan, antara lain persiapan komponen.

Dan persiapan harus dimulai dengan pilihan hidangan. Aluminium, peralatan logam jelas tidak cocok. Cara terbaik adalah menggunakan panci kaca, enamel atau keramik.

Anggur sangat baik merah semi-manis. Mono ambil merah kering, lalu tambahkan manisan sesuai selera.

Varietas yang paling cocok untuk minuman paling menyegarkan ini adalah cabernet.

Setelah memilih anggur yang tepat, Anda perlu melanjutkan ke persiapan komponen yang tersisa.

Cuci semua buah terlebih dahulu. Jika Anda menggunakan buah jeruk, Anda perlu mencuci buah dengan larutan sabun menggunakan kuas, sehingga lapisan lilin akan hilang. Potong buah-buahan keras menjadi potongan-potongan besar, dan masukkan yang kecil utuh.

Tambahkan batang kayu manis ke dalam anggur terlebih dahulu, lalu potongan buahnya, dan terakhir tambahkan bumbu dengan rasa yang kuat, seperti cengkeh.

Anggur mulled tidak pernah dipanaskan dua kali, jika tidak maka akan mengubah rasa dan khasiat penyembuhannya hilang. Rebus dalam porsi kecil, hitung volumenya terlebih dahulu.

Cara memasak anggur matang - resep

Mempertimbangkan resep mulled wine terpopuler di Rusia.

Berdasarkan 1 botol anggur merah kering atau semi-manis, 5-6 bunga cengkeh, 2 sendok teh madu, 1 batang kayu manis, 4 merica dan jeruk.

Tuang anggur ke dalam panci dan panaskan. Setelah beberapa menit, tambahkan batang kayu manis di sana sehingga punya waktu untuk melepaskan aromanya. Berikut ini adalah irisan jeruk bersama dengan kulit, merica. Di bagian paling akhir, tambahkan bunga anyelir dan madu. Aduk terus selama proses persiapan. Segera setelah busa putih menghilang dari permukaan anggur, ini berarti cairan telah mendekati titik didih. Angkat panci, tutup dengan penutup dan biarkan mengendap. Jangan lupa untuk menyaring minuman yang sudah jadi sebelum disajikan untuk menghilangkan partikel-partikel kecil.

Gunakan gelas tinggi untuk menyajikan dan hiasi dengan irisan jeruk.

Minuman ini dikonsumsi sebagai hidangan independen, terkadang manisan disajikan bersamanya. Disarankan untuk meminumnya dalam tegukan kecil, sementara buket rasa yang kaya terungkap.

Sekarang, mengetahui cara memasak anggur yang sudah matang di rumah, Anda dapat menggunakan imajinasi Anda dan menemukan resep baru. Bereksperimenlah dengan bahan-bahannya dan Anda pasti akan menemukan resep favorit Anda untuk minuman yang luar biasa ini.

Video tentang memasak anggur yang sudah matang di rumah

Setelah mempelajari cara memasak anggur yang sudah matang di rumah dan mempelajari cara melakukannya, Anda akan dapat menunjukkan keahlian Anda selama pertemuan persahabatan atau dalam lingkaran keluarga. Anda juga dapat menikmatinya sendiri, menghangatkan diri di hari yang dingin. Kejutan yang paling menyenangkan adalah Anda sendiri dapat menyesuaikan resep untuk membuat anggur yang sudah matang - menambah atau mengurangi jumlah bahan, atau bahkan mungkin mengganti beberapa bumbu dengan yang lain. Dengan demikian, Anda dapat membuat anggur mulled unik Anda sendiri.

Antara lain, minuman yang disiapkan adalah ramuan dengan sifat penyembuhan. Telah digunakan sejak zaman kuno dalam pengobatan tradisional untuk penyembuhan, selama pilek, flu, batuk dan bronkitis. Dan tidak sia-sia. Anggur mulled mengandung, selain alkohol, banyak elemen, asam amino dan vitamin yang tidak hancur, karena minumannya tidak direbus.

Setelah mengetahui bahwa memasak anggur yang sudah dimasak di rumah adalah kegiatan yang mengasyikkan dan sangat berguna, Anda harus melanjutkan langsung ke persiapannya, di mana sejumlah resep diberikan di bawah ini. Pilih dan berfantasi, dan yang paling penting, nikmati proses pembuatan anggur dan hasilnya.

Untuk menyiapkan anggur yang sudah matang, Anda membutuhkan piring dengan volume setidaknya dua liter - panci atau wadah tahan api lainnya, sendok kayu untuk mengaduk dan cangkir atau gelas untuk minuman jadi. Lebih baik tidak menggunakan benda logam dalam memasak.

Anda juga harus teliti dalam memilih rempah-rempah untuk anggur yang sudah matang. Ini bisa berupa:

Gula dan madu sebagai pemanis. Tapi jangan terbawa suasana - cukup tambahkan 3 sendok makan per liter anggur.

Cengkih dan kayu manis. Mereka memberikan cita rasa klasik yang istimewa. Dan kayu manis lebih baik digunakan dalam bentuk tongkat.

Adas bintang dan adas manis - rempah-rempah Timur - akan memberikan rasa pedas dan warna yang kaya.

Jahe berguna jika Anda akan menggunakan anggur yang sudah dimasak sebagai obat flu.

Lada hitam akan memberikan minuman ketajaman dan orisinalitas rasa.

Daun salam harus digunakan dengan hati-hati - turunkan ke dalam panci di bagian paling akhir masakan dan segera keluarkan - jika tidak, mungkin akan berubah menjadi seperti sup.

Ketumbar, kunyit, dan pala akan menambah orisinalitas rasanya, tetapi harus digunakan sedikit.

Barberry adalah asam ringan, dan rempah-rempah seperti mint atau thyme adalah aroma musim panas dari hutan dan padang rumput.

Buah-buahan, buah-buahan kering, kacang-kacangan dan beri ditambahkan secukupnya. Mereka mengubah minuman secara keseluruhan. Pada saat yang sama, hal utama adalah tidak membuat kolak beralkohol alih-alih anggur yang sudah matang.

Sekarang, dengan memiliki semua pengetahuan yang diperlukan, kita dapat beralih ke bagian praktis dan memasak anggur yang sudah matang saat berada di rumah bersama keluarga.

Anggur matang di rumah

1 liter anggur merah kering atau setengah kering
5 cengkeh kering
1,5 sendok makan gula pasir
jus setengah lemon;
pala, kayu manis - di ujung pisau

Cara memasak:

Tuang anggur ke dalam wadah tahan api, panaskan sedikit dan tambahkan semua bahan yang ditunjukkan dalam resep. Campur minuman dengan baik dan hangatkan hingga 50-70 derajat - sampai kulit tangan mentolerir suhu.
Matikan kompor dan tutup wadah dengan minuman. Berdiri selama 15 menit, setelah itu Anda dapat menikmati anggur yang harum.

resep anggur buah mulled

Minuman seperti itu akan menyenangkan tidak hanya juru masak, tetapi juga para tamu.

0,75 liter anggur merah kering
3 sendok makan gula atau madu
1 jeruk sedang
seperempat lemon
1 apel sedang
5 cengkeh kering
4 merica (allspice dan hitam)
setengah sendok makan kapulaga dan pala
kayu manis di ujung pisau
1 gelas air (200ml)

Cara memasak:

Cuci dan potong buah untuk anggur yang sudah matang. Bawa air hingga 50 derajat, lalu tuangkan bumbu ke dalamnya. Sambil mengaduk, panaskan air hingga 70 derajat, dan kurangi panasnya sebanyak mungkin, tuangkan ke dalam anggur. Setelah diaduk, tambahkan gula, dan bahkan lebih baik - madu. Setelah itu, turunkan irisan jeruk ke dalam minuman dan setelah 10 menit, angkat.
Bersikeras di bawah tutupnya selama sekitar 15 menit dan tuangkan ke dalam gelas yang dihiasi dengan irisan lemon dan apel.

Resep anggur mulled Jerman

400 ml air
100 ml brendi dan gula pasir
sejumput cengkeh dan kayu manis
700 ml anggur merah
1 jeruk nipis

Cara memasak:

Tuang wine ke dalam wadah minimal 2 liter, tambahkan air, kayu manis, gula dan cengkeh. Tutup wadah dengan penutup dan nyalakan api. Panaskan hingga 70 derajat, angkat dari api dan biarkan diseduh selama 10 menit.
Saring dan tambahkan cognac. Setelah pencampuran menyeluruh, Anda dapat mengisi gelas. Potong lemon sangat tipis dan turunkan lingkaran yang dihasilkan menjadi gelas.

Resep anggur matang untuk pilek atau anggur panas untuk pilek

Membutuhkan:

6 cengkeh
2 potong kecil jahe
0,5 liter anggur meja merah
1 batang kayu manis
2-3 sendok makan madu
1 lemon atau jeruk

Cara memasak:

Tuang 0,5 gelas air ke dalam wadah tahan api, didihkan, tambahkan cengkeh dan jahe, didihkan dengan api kecil selama 1-2 menit, biarkan kaldu diseduh selama sekitar 10 menit.
Kemudian tambahkan anggur ke dalamnya dan nyalakan api kecil lagi. Bawa suhu minuman hingga 70 derajat, lalu tambahkan madu, irisan jeruk atau lemon. Untuk menambah kekuatan pada anggur panas kami, Anda dapat menambahkan rum atau cognac dan menuangkannya ke dalam gelas.

Anggur panas - anggur yang direnungkan untuk pilek

Resep anggur musim dingin

0,5 liter teh
2 cangkir (400 ml) anggur merah kering
sejumput cengkeh dan kayu manis

Cara memasak:
Seduh teh kental, tambahkan anggur, cengkeh, dan kayu manis ke dalamnya. Campur semuanya dengan baik, panaskan di bawah tutupnya hingga 70 derajat. Anggur Anda yang sudah matang siap dituangkan ke dalam cangkir.

Resep untuk anggur buatan sendiri dengan kacang

5 kenari (bisa diganti jika diinginkan)
1 jeruk dan lemon
750 ml anggur merah kering
3 sendok makan gula atau madu
beberapa jahe

Cara memasak:

Tuang anggur ke dalam panci dan letakkan di atas api kecil. Potong buah menjadi dua, peras jus dan tambahkan ke wajan. Tuang kenari cincang halus (tanpa kulit!) Dan gula (madu).
Terus panaskan campuran, bawa ke 70 derajat, lalu simpan anggur yang sudah matang di bawah tutupnya selama sekitar 10 menit, tuangkan dengan hati-hati ke dalam gelas dan taburi dengan jahe di atasnya.

Resep anggur yang digiling "Segel"

40 ml rum putih
500 ml anggur putih kering
1 sendok makan kismis (kismis diadu)
1 sendok makan gula
sepotong kecil kulit lemon
sejumput kayu manis giling

Cara memasak:

Tuang kismis dengan rum dan tahan sampai bengkak. Campur anggur dan gula, tambahkan kayu manis dan kulit lemon, kismis dan panaskan hingga 70 derajat. Angkat dari api dan biarkan diseduh selama 5-10 menit, tuangkan ke dalam gelas.

Anggur Mulled mengacu pada minuman beralkohol yang menghangatkan. Di musim dingin, disajikan di sebagian besar perusahaan terkemuka. Untuk menyenangkan diri sendiri dengan rasa anggur panas, tidak perlu pergi ke restoran atau kafe. Sebentar lagi, Anda akan belajar cara membuat anggur matang di rumah. Resep klasiknya sangat sederhana, tetapi dalam proses memasak Anda perlu mengingat beberapa nuansa.

Resep pertama untuk anggur matang muncul di Roma kuno, tetapi kemudian anggur dicampur dengan rempah-rempah tanpa pemanasan. Dalam iklim Mediterania, tidak ada gunanya menaikkan suhu. Minuman ini menjadi sangat populer di negara-negara Skandinavia di Eropa abad pertengahan, di mana anggur panas pedas disajikan di pasar Natal dan diseduh di rumah. Setelah beberapa abad, anggur mulled menyebar ke seluruh benua dan menjadi populer bahkan di daerah dengan iklim hangat.

Komposisi anggur mulled

Versi klasik menggunakan bahan-bahan berikut:

anggur merah - 750 ml;
air - 100 ml;
gula - 1 sendok makan;
pala parut - 1 sejumput;
jahe giling - 1 sendok teh;
anyelir - 5 kuncup;
kayu manis - 1 batang (atau setengah sendok teh bubuk).

Jumlah bahan yang ditunjukkan cukup untuk menyiapkan 4-5 porsi. Anda dapat bereksperimen dengan komposisi anggur buatan sendiri dengan menambahkan rempah-rempah dan buah-buahan lain yang Anda suka. Tetapi jika Anda menyeduh anggur yang sudah matang untuk pertama kalinya, saya menyarankan Anda untuk tetap berpegang pada resep tradisional. Maka akan lebih mudah untuk membandingkan rasa pilihan Anda dengan yang asli.

Untuk membuat anggur non-alkohol, cukup mengganti anggur dengan jus anggur, jika tidak, teknologi memasaknya tetap tidak berubah.

Anggur untuk anggur yang direnungkan

Untuk persiapan anggur mulled, meja merah, anggur kering, manis dan semi-manis dari kisaran harga menengah sangat cocok. Misalnya, Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara, dll. Lebih baik menolak anggur yang diperkaya, karena ketika dipanaskan, bau alkohol yang tidak enak muncul, merusak kesan minuman.

Anda juga bisa membuat mulled wine dengan white wine. Dalam hal ini, saya sarankan menambahkan lebih banyak gula (3-4 sendok makan), karena anggur putih memiliki tingkat keasaman yang tinggi.

Teknologi pembuatan bir anggur yang matang

1. Campur bumbu dalam panci dan tambahkan air.

2. Didihkan campuran, angkat. Bersikeras 10 menit.

3. Saring kaldu melalui saringan atau kain kasa.

4. Tambahkan anggur, rempah-rempah dan gula ke dalam panci.

5. Panaskan dengan api kecil hingga 65-70 °C.

Anggur yang sudah digiling tidak boleh dididihkan. Saat uap dan gelembung pertama muncul, minuman harus dikeluarkan dari api.

6. Tutup dengan penutup dan biarkan diseduh selama 5-10 menit.

7. Sajikan panas dalam gelas bening tinggi atau cangkir keramik penahan panas.

Klarifikasi: Jika menggunakan buah yang dibeli di toko, tambahkan hanya ampasnya ke dalam anggur yang sudah dimasak. Untuk meningkatkan umur simpan, permukaan jeruk, lemon, dan apel diperlakukan dengan lilin atau film polimer khusus diterapkan. Lilin dapat dihilangkan dengan menahan buah selama 3-5 menit dalam air hangat. Tidak mungkin untuk menyingkirkan film di rumah.

Anggur yang dipanaskan kembali kehilangan aroma dan rasanya. Sebaiknya siapkan porsi kecil dan segera diminum. Mereka makan anggur dengan kue kering, pai, dan buah-buahan tanpa pemanis. Di Jerman, merupakan kebiasaan untuk minum anggur panas di luar ruangan bersama dengan hidangan panggang, seperti kebab dan sosis.