8 cara mengasinkan daging untuk barbekyu
Anda dapat mengasinkan kebab shish dalam cuka, kefir, tomat dan jus delima, anggur, lemon dengan kemangi, apel, prem ceri, dan kismis merah ... Secara umum, segala sesuatu yang memiliki keasaman tinggi digunakan.
Informasi Umum
- Daging sapi dan domba dipotong dadu kecil, daging babi bisa dipotong lebih besar, butuh bumbunya dengan baik.
- Domba adalah yang paling sulit dimasak, memiliki bau yang khas. Tidak mudah untuk memilih daging yang baik dan mengasinkannya agar rasanya enak.
- Bawang dan rempah-rempah untuk rendaman harus sedikit dihaluskan dengan tangan Anda sehingga semua ini memberi jus.
- Daging direndam dalam piring berenamel, gelas atau keramik.
- Saat lapisan daging diletakkan, mereka harus ditutup dengan piring dan diberi beban (Anda bisa meletakkan toples air).
- Jumlah bahan yang dibutuhkan biasanya ditentukan oleh rasa dan mata.
Barbekyu di kefir
blinow61/depositphotosBahan
- 1kg;
- 1 liter kefir;
- 2-3 umbi sedang;
- garam, merica, ketumbar - secukupnya.
Memasak
Kami menaruh lapisan daging, bawang, ketumbar di piring, garam, merica, tuangkan kefir. Kemudian lagi lapisan daging, lapisan bawang dan sebagainya. Rendam semalaman di tempat yang dingin.
Dagingnya akan menjadi sangat empuk, jadi cara memasak ini cocok jika anak-anak pergi bersama Anda ke alam.
Tusuk sate direndam dalam lemon dan regan (kemangi)
www.shutterstock.com Dan regan - dua nama untuk ramuan harum yang sama, yang sangat bagus untuk membuat salad, serta untuk acar barbekyu, meskipun tidak semua orang akan menyukai rasa dan baunya yang tajam.
Bahan
- 1 kg tenderloin;
- 1 jeruk nipis;
- kemangi, bawang, garam, merica - secukupnya.
Memasak
Taruh selapis daging, selapis bawang, selapis kemangi dalam panci, tambahkan garam dan merica. Kami mengambil satu lemon, memeras jusnya, membuang lemon itu sendiri ke dalam daging. Kemudian lapisan berikutnya: daging, bawang, kemangi, lemon. Kami memasukkan kulkas selama delapan jam. Jika Anda menyimpan daging seperti itu selama lebih dari sehari, barbekyu akan memiliki rasa lemon yang nyata, yang tidak disukai semua orang.
Shish kebab dalam jus tomat
Artur Potosi/Flickr.com Bahan
- 1kg;
- 2-3 umbi sedang;
- garam, merica - secukupnya;
- jus tomat (cukup untuk melapisi daging).
Memasak
Masukkan daging dan bawang ke dalam panci, tambahkan garam dan merica. Kami mencampur semuanya dengan tangan kami, menuangkannya dengan jus tomat, meletakkan beban di atasnya dan mengirimkannya ke lemari es selama 6-8 jam.
Daging babi dalam anggur putih
Val D'Aquila/Flickr.com Bahan
- 1 kg tenderloin;
- 2-3 umbi sedang;
- garam, merica - secukupnya;
- cangkir anggur putih kering.
Memasak
Kami memasukkan semua produk ke dalam panci, aduk rata dengan tangan kami, tuangkan (semakin murah, semakin baik). Kami meletakkan di bawah beban di lemari es selama empat jam.
Daging sapi dalam anggur merah
bob Rudis/Flickr.com Bahan
- 1 kg tenderloin;
- 2-3 umbi sedang;
- Bawang putih;
- garam, lada merah - secukupnya;
- cangkir anggur merah kering.
Memasak
Kami memasukkan daging ke dalam panci, tambahkan bawang, potong cincin, dan bawang putih cincang, tambahkan garam, merica, tuangkan anggur. Diamkan selama 3-5 jam di dalam lemari es.
Kebab shish Kaukasia (dari domba)
robynmac/depositphotos Bahan
- 1 kg pinggang domba;
- 2-3 umbi sedang;
- Bawang putih;
- garam, lada hitam dan merah - secukupnya.
Memasak
Masukkan daging ke dalam panci, tambahkan garam dan merica, campur dengan bawang merah parut dan bawang putih cincang, tuangkan jus lemon. Kami memasukkan kulkas selama 6-8 jam.
Tusuk sate ayam dalam cuka anggur
taipan/depositphotos Bahan
- 500 gram salmon;
- 2 lemon;
- minyak sayur;
- jahe segar
- garam, gula, lada hitam - secukupnya.
Memasak
Pertama, siapkan bumbunya: campur air jeruk lemon, sedikit kulit jeruk, merica, garam, jahe cincang, gula pasir, air.
Kami merangkai potongan ikan dan tomat ceri pada tusuk sate kayu, memasukkannya ke dalam rendaman selama dua jam. Kami menggoreng tusuk sate seperti itu di atas panggangan, panggangan atau anglo.
Saat menggoreng kebab, taburi dengan bumbu yang diencerkan setengah dengan air. Ini akan membuat dagingnya sangat berair.
Artikel Terkait
