6 resep raspberry yang tidak biasa

Berry ajaib ini cocok untuk makanan penutup, dan untuk jus, dan untuk anggur, dan bahkan untuk sup. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa gazpacho Spanyol yang legendaris di salah satu variasinya terbuat dari raspberry. Ini disebut "gazpacho merah muda" pada menu restoran. Dan pada abad ke-17-19, ketika roti jahe berkembang di Rusia, roti jahe yang dibuat dengan raspberry kering menjadi ciri khas Siberia.

Omong-omong, salah satu prototipe Perjanjian Lama Bunda Allah - Semak Pembakaran, yang khusus dalam ikonografi Ortodoks Rusia - dikaitkan dengan raspberry. Ada tradisi dalam Perjanjian Lama bahwa Tuhan menampakkan diri kepada Musa di semak yang menyala tetapi tidak menyala dan memanggil orang Israel untuk dibawa keluar dari Mesir. Semak tahan api suci ini dalam terjemahan Slavia dari Alkitab disebut "kupina". Dan di antara beberapa sejarawan ada pendapat bahwa Musa berurusan dengan tanaman yang disebut "raspberry suci" di masyarakat umum. Bunga dan buahnya berwarna merah menyala, dan dapat dengan mudah disalahartikan sebagai api.

Di negara kita, musim raspberry kebun dan hutan dimulai pada bulan Juli. Lebih baik menyiapkan raspberry untuk musim dingin tidak hanya dalam bentuk selai, tetapi juga beku atau kering. Untuk pembekuan, pilih beri terbesar dan terpadat - yang setidaknya sedikit asam tidak akan berfungsi. Salinan yang sudah kehilangan bentuknya dapat dimasukkan ke dalam jus. Untuk melakukan ini, tuangkan ke dalam saringan dan hancurkan buah beri sehingga jus mengalir ke dalam mangkuk. Dan untuk mengeringkan raspberry untuk musim dingin, Anda harus mengumpulkannya sedikit mentah. Buah beri tidak dicuci, tetapi hanya disortir. Susun di atas perkamen di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama lima belas menit pada suhu 60-65 ° C.

Raspberry luar biasa tidak hanya solo, tetapi juga sebagai bahan dalam hidangan lainnya. Ini sangat cocok dengan kalkun, produk susu seperti krim, krim asam, dan rempah segar seperti mint atau kemangi hijau.

Dari beri dan buah-buahan, "teman" terbaik raspberry adalah blueberry, lingonberry, apel, pir, dan pisang. Tetapi dengan stroberi dan stroberi, yang memiliki rasa lebih cerah, bantah raspberry.

Mereka suka menggunakan raspberry dan confectioners. Sangat cocok dipadukan dengan cokelat dan dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan penutup – es krim, sorbet, krim, dan saus manis.

Untuk 7 orang: raspberry - 100 g, tepung terigu - 100 g, cokelat pahit - 180 g, mentega - 110 g, gula - 260 g, telur - 3 pcs., krim keju - 250 g, soda, baking powder - sejumput, garam

Pisahkan putih dari kuning telur satu telur. Campur keju, gula (60 g) dan kuning telur. Menyisihkan. Pecahkan cokelat, potong mentega, tambahkan gula (200 g) dan masukkan ke dalam penangas air selama 10 menit.Ayak tepung dengan garam, soda, dan baking powder. Tambahkan telur (2 pcs.) Dan protein ke massa cokelat. Campur dengan tepung dan uleni adonan. Tempatkan setengah di atas loyang berlapis perkamen. Atas - massa keju, sisa adonan cokelat dan raspberry. Panggang selama 60 menit dengan suhu 160°C.

Kalori per porsi 552 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 90 menit

7 poin

Untuk 6 orang: raspberry - 250 g, dada ayam - 6 pcs., gula - 100 g, kecap - 2 sdm. l., cuka balsamic - 5 sdm. l., garam

Giling raspberry dalam blender dan gosok melalui saringan. Tambahkan gula, garam ke pure, nyalakan api dan didihkan. Tuang kecap (1 sendok makan) dan cuka (3 sendok makan), aduk. Lumasi payudara dengan campuran cuka (2 sendok makan) dan kecap (1 sendok makan), masukkan ke dalam tas dan rendam di lemari es selama 5-6 jam. Panaskan oven hingga 200 derajat Celcius. Garam dada dan, bersama dengan rendaman, panggang dalam oven selama 30-50 menit. Angkat, oleskan saus raspberry di semua sisi dan masukkan ke dalam oven selama 15 menit lagi, panggang sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan dengan disiram saus.

Kalori per porsi 285 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 130 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 6 poin

Untuk 6 orang: raspberry - 200 g, telur (besar) - 4 pcs., gula - 1,5 cangkir, mentega - 200 g, tepung terigu - 1 cangkir, krim asam - 400 g, vanillin - sekantong, minyak sayur

Krim mentega dengan gula (1 cangkir), tambahkan telur satu per satu. Ayak tepung, tambahkan campuran mentega-telur bersama vanila. Lumasi waffle iron dengan minyak sayur. Keluarkan adonan dengan sendok dan tutup. Lipat cepat wafel yang sudah jadi sampai dingin. Kocok krim asam dengan sisa gula, isi tabung. Sajikan dengan raspberry. Raspberry juga bisa ditambahkan ke krim asam. Jika Anda memasukkan kakao ke dalam adonan, Anda mendapatkan tabung cokelat.

Kalori per porsi 595 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 4 poin

Untuk 2 orang: raspberry - 300 g, dada bebek - 2 pcs., bawang merah - 1 pc., bawang putih - 1 siung, anggur merah kering - 100 ml, gula - 3 sdm. l., cuka anggur - 1 sdm. l., mentega - 1 sdt., minyak sayur, garam, lada hitam bubuk

Dari sisi kulit pada fillet, buat potongan dangkal. Garam lada. Potong bawang merah dan bawang putih. Panaskan panci. Letakkan daging di sana dengan kulit menghadap ke bawah dan goreng selama 10 menit. Kemudian balikkan dan goreng selama 10 menit lagi. Membagikan. Tumis bawang bombay dan bawang putih di wajan yang sama. Tambahkan cuka, anggur, raspberry (200 g), gula, masak selama 3 menit lagi. Saring melalui saringan. Tuang kembali ke dalam wajan, tambahkan raspberry (100 g) dan minyak. Panaskan hingga mendidih dan matikan. Potong dada dan sajikan dengan saus.

Kalori per porsi 510 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 40 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 7 poin

Untuk 4 orang: raspberry - 200 g, agar-agar - 30 g, krim 20% - 300 ml, susu - 100 ml, gula - 100 g

Tuang gelatin dengan air dingin (50 ml) dan biarkan membengkak. Giling raspberry dalam blender sampai halus. Kemudian gosok melalui saringan. Tuang susu dan krim ke dalam sendok, tambahkan gula dan nyalakan api. Didihkan, tuangkan ke dalam mangkuk dengan gelatin dan aduk sampai benar-benar larut. Tambahkan pure berry dan aduk. Tuang cairan ke dalam mangkuk dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian kirim ke lemari es untuk pemadatan jeli lengkap (selama 2-4 jam).

Kalori per porsi 334 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 50 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 5 poin

Untuk 4 orang: raspberry - 300 g, akar jahe - 30 g, lemon (atau limau) - 1 pc, gula, air soda - 1,5 l

Bilas raspberry, tumbuk dengan sendok. Kupas akar jahe dan parut di parutan kasar. Potong lemon menjadi 4 bagian. Tuang air berkarbonasi ke dalam decanter (bila suka bisa ditambah sprite sedikit), tambahkan gula pasir secukupnya, aduk hingga larut sempurna. Masukkan raspberry, parutan jahe, peras jus dari lemon cincang, kirim kulitnya ke sana juga. Mencampur. Dapat disajikan di atas es, hiasi dengan mint.

Kalori per porsi 101 kkal

Waktu untuk mempersiapkan dari 15 menit

Tingkat kesulitan pada skala 10 poin 2 poin